Hogyan zárjuk le a paradicsomot sárgarépa tetejével. Sárgarépa tetejű paradicsom: a téli betakarítás titkai

A sárgarépa tetejű paradicsomkonzervek már évek óta nagyon népszerűek a téli felkészülés során. A recept megasláger lett! Időnként megkérdezik: „Hogyan készítsünk el egy ilyen blankot? Ez komplikált? Tényleg nagyon finom? Meg tudnád adni a receptet...

Azonnal válaszolok minden kérdésre: „Igen, nagyon finom! Nincsenek szavak, hogy leírják, milyen finom! És egy ilyen üres tél előkészítése néhány apróság, nem lesz könnyebb ... "

Az pedig az ízéről beszél, hogy egy nyitott literes üveg maximum 10 percig bírja. Ha ebédre vagy vacsorára salátástálban teszed a paradicsomot az asztalra, akkor terítés, kenyérvágás, evőeszközök elkészítése közben a szemed láttára üres a salátástál. Még le sem ültek az asztalhoz.

Egy másik fontos tény, hogy amikor a tégelyben elfogynak a gyümölcsök, elkezdenek pácolni. És olyan gyorsan megiszik, ahogy elfogy a paradicsom. Az íze sem jobb.

Ezért, ha üresen dolgozik, akkor ebben a változatban a főzés kötelező! Ráadásul a recept valójában olyan egyszerű, mint kétszer kettő. Fűszerek nem szükségesek, az üvegeket nem kell sterilizálni. Csak sólevet készítettek, felöntötték, lecsöpögtették és újra felöntötték. Ez az egész recept!

De nézzük meg közelebbről a receptet. Hogy biztosan minden sikerüljön neked. Hogy a bankok ne szálljanak fel. És hogy a nyári paradicsom örömet szerezzen nekünk a hosszú télben!

Paradicsom sárgarépa tetejével télen lépésről lépésre recept

Szükségünk lesz:

• paradicsom - 15-20 közepes méretű példány kerül egy literes üvegbe
• sárgarépa teteje - literenként 4-5 ág
• aszpirin - literenként 1 tabletta (opcionális)

Sóoldat (1 liter vízre):

• só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
• cukor - 4 evőkanál. kanalakat
• ecet 9% - 1 evőkanál. kanál

Főzés:

1. Főzőedények. Nagyon kényelmes a paradicsomot literes üvegekbe gyűjteni. Egyszer kinyitották és azonnal evett. De főzök kétlitereseket is. Jó egy ilyen tégely, amikor vendégek jönnek. Egy ilyen előétel mindig sikeres, így a vendégek mindig nagy örömmel fogyasztják.

2. Mossa ki az üvegeket szódával vagy bármilyen tisztítószerrel. Ezután az ismert módszerek egyikével sterilizáljuk őket. Forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, 1/3-át üvegbe öntjük. Áztasson forrásban lévő vizet 10 percig, majd rázza meg egyik oldalról a másikra, hogy az összes falat érintse és lefolyjon. Azonnal fedjük le főtt fedéllel.

Összegyűjtheti a vizet egy serpenyőben, szűrőedényt tesz rá. És máris helyezze bele az üveget nyakkal lefelé. Miután a víz felforrt, tartsa az edényt a gőz fölött 10 percig. Ezután vegyük ki és fedjük le fedővel.

Akinek van légrácsa, akkor azokban sterilizálhatja az üvegeket. Az alábbiakban egy videót talál, hogyan kell csinálni.

Vagy az üvegeket a sütőbe téve sterilizálhatjuk.

3. Ehhez a recepthez jobb kis paradicsomot venni. Kevésbé szeszélyesek. Ezenkívül jobban telítettek sóoldattal és ízletesebbek.

Saját termesztésű paradicsomot használok. Természetesen az én kertemben nem érnek be, zölden lőjük őket. De amikor elkezdenek érni, kiválasztom a kis példányokat, és lassan elkezdem elkészíteni őket. Ma egy kétliteres és három literes üvegre gyűjtöttem őket. Általában szezonálisan ebben a 15 literes változatban próbálom főzni.

A receptben szereplő gyümölcsöket nem kell teljesen éretten felhasználni. Tudod venni, és enyhén rózsaszín. Nagyon finomak is lesznek.

4. Mossa meg a paradicsomot, tegye egy törülközőre, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.

Hogy ne repedjenek meg, tűvel vagy fogpiszkálóval szúrjuk meg őket a szár területén. Ez segít megőrizni őket biztonságban.

5. Mossa meg a sárgarépa tetejét, válogatja le, távolítsa el a sérült ágakat. Kívánatos a nagy sárgarépák tetejét venni. Az ilyen felsők már megerősödtek, és finom sóoldat lesz belőle. Ez azt jelenti, hogy a kész termék is finom lesz.

6. Sterilizált literes üvegek aljára tegyünk három-négy szál felsőt, a durva szárakat levágjuk és az aljára helyezzük. És az ágak szépen eloszlanak az edény falai mentén. Ha nagyobb üvegeket használsz, akkor tegyél bele több ágat.

7. Töltse fel az üvegeket paradicsommal a tetejéig.

8. Tegyen a tetejére még néhány apró ágat.

9. Most készítsük elő a sóoldatot. Egy literes üveghez körülbelül 0,5 liter vízre van szükségünk. Mivel 5 liter paradicsomot kaptam, 2,5 liter vízre lesz szükségem. 3 liter vízhez sólevet készítek. Jobb, ha elég, mint nem elég. A maradékba majd enyhén sózott uborkát készítek.

10. Öntsön egy nagy fazékba a szükséges mennyiségű vizet. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót és cukrot. Mivel 3 liter vizem van, 3 evőkanál sót öntök a vízbe, és 12 evőkanál cukrot.

Különböző recepteknél ez a mennyiség változó. Hol több sót, hol kevesebb cukrot adnak hozzá. Próbáltam különböző mennyiségekkel kísérletezni, és ez a recept bizonyult a legfinomabbnak.

A készítmények enyhén sósak, édesebbek. És a sóoldat nagyon finom.

11. Forraljuk fel a sóoldatot, keverjük össze, hogy a só és a cukor szétoszlassa, hagyjuk 3-4 percig forralni. Ezután töltse meg őket paradicsommal a nyak alatt. Fedjük le fedőkkel. És hagyjuk 10-15 percig felmelegedni. Öntse a maradék sós vizet egy másik serpenyőbe. Még mindig hasznos lesz, ha feltöltjük, amikor másodszor töltjük meg őket.

12. Fedővel - lyukakkal ellátott szitán engedje vissza a sóoldatot a serpenyőbe.

13. A sólevet visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Vele együtt feltesszük a sóoldatot, amit nem igényeltünk. Ha szükséges, adjuk hozzá a paradicsomos üvegekhez.

14. Ekkor az üvegeket a tartalommal le kell fedni.

15. Amikor a sóoldat felforr, hagyja forrni 5 percig. És ismét öntse a bankokba. 7-10 percig állni hagyjuk. És ismét öntsük egy serpenyőbe, amelyet tűzre tesszük forrni.

16. Most az aszpirin jön szóba. Azonnal mondom, hogy egyik receptben sem találod. Ez a mi titkos családi összetevőnk. És számomra ez egyfajta "légzsák". Minden recepthez, amelyben uborkát és paradicsomot konzerváltam, aszpirint adok hozzá. Az aszpirin semmilyen módon nem befolyásolja az ízét, de nem befolyásolja a tárolást. Az aszpirinnel az edények nem "robbannak fel", és hosszú ideig tárolják.

De ez rajtad múlik. Hozzáadhatja vagy nem. A sárgarépa tetejű paradicsom aszpirin nélkül is befőzhető.

Ha mégis úgy dönt, hogy hozzáadja, adjon hozzá literenként 1 tablettát. Össze kell törni, és közvetlenül az edénybe kell tenni a sóoldat felöntése előtt.

17. Amikor a sóoldat harmadszor is felforr, öntse újra az üvegekbe, de ne a széléig. Ezután minden literes üvegbe öntsünk egy kanál 9%-os ecetet, hogy ne tévesszük össze az esszenciával.Most a legszélére öntjük a sós vizet, hogy az edény lezárásakor egy kis sólé folyjon ki. Ha kevés a sóoldat, akkor a tartalék serpenyőből öntsük hozzá, amiben szintén fel kell forrni. Zárja le a fedelet, és ne nyissa ki újra.

Ha véletlenül kinyitja a fedelet, adjon hozzá ismét forró sóoldatot a széléig. Fedjük le fedővel, és várjuk meg, amíg a légbuborékok kijönnek.

18. Hagyja állni egy ideig a paradicsomot, miközben az üveget egyik oldalról a másikra fordítja, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak.

19. Ezután csavarja rá a fedeleket varratgéppel. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval.

20. Hagyja teljesen kihűlni egy napig.

21. Ellenőrizze egy nap, hogy a bank szivárog-e. Ha minden rendben van, fordítsa meg, és hagyja két-három hétig megfigyelni.

A sárgarépa tetejű paradicsomot jól kell főzni. Lehetőleg ne nyissa ki őket idő előtt. Hagyja állni legalább két hónapig, lehetőleg három hónapig. Akkor pont megfelelőek lesznek.

Videó arról, hogyan kell otthon főzni a sárgarépa tetejű paradicsomot

Nagyon népszerű ez a recept, sokan megnézik és eszerint főznek. Így forgattunk egy videót, hogy senkinek ne legyen gondja egy ilyen üres elkészítésével.

Valójában a recept nagyon egyszerű. Amikor először készítesz rá paradicsomot, azonnal megérted.

Barátaim, ha a megtekintés után bármilyen kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben. Szívesen válaszolok nekik.

Mi a teendő, ha az edény szivárog, vagy a fedél felemelkedett

Ha másnap azt látja, hogy az edény szivárog, akkor nem zárta le szorosan a fedelet. Ebben az esetben nyissa meg, és két lehetőség közül választhat

• lehetséges egy ilyen bankot újrakonzerválni. Ehhez öntse a sóoldatot a fedélen keresztül - szitán a serpenyőbe, és forralja 5-7 percig. Ezután öntsük vissza az üvegbe, fedjük le, hagyjuk állni 5 percig, hogy légbuborékok jöjjenek ki belőle. És csavarja vissza a burkolatokat.
• hagyjuk a paradicsomot egy üvegben, tegyük be a hűtőbe. Fogyassza el két nap múlva, enyhén sózva. Ebben az esetben nem tanácsos sóoldatot használni.

Ha úgy dönt, hogy újra elkészíti az üreseket, akkor az ízük többé nem lesz olyan, mint a normál üvegekben. A kilátás is elveszhet. A paradicsom szétrepedhet és megernyedhet. De megeheted őket.

Ha az edény fedele egy-két hét után vagy később felemelkedett, akkor az edényben megkezdődött az erjedési folyamat. Több okból is előfordulhat

• rosszul mosott és sterilizált üvegek vagy fedők
• rosszul megmosott paradicsom vagy teteje
• ha a sóoldat nem forr fel, és egy üvegbe öntötte
• ha levegő marad az edényben
• ha a fedél nincs megfelelően lezárva

Az ilyen konzerv termékeket nem szabad enni. Minden sajnálat nélkül ki kell dobni!

Ha követi a megőrzés minden szakaszát, akkor ez nem fog megtörténni. A sárgarépa tetejű paradicsom pedig egész télen örömet okoz ízével és fényes megjelenésével. Amit őszintén kívánok.

Jó étvágyat kívánunk!

Leírás

Sárgarépa tetejű paradicsomkonzerv a legtöbb család egyik kedvenc receptje. Télen a konzerv zöldségek relevanciája eléri a tetőfokát, mert nem mindenki engedheti meg magának a friss zöldséget, de jól jön a nyáron dugós illatos paradicsom.

Sokan úgy vélik, hogy a konzerválás után a paradicsom azonnal elveszíti minden hasznos tulajdonságát, és nem lesz több, mint egy finom snack. De ez teljesen helytelen. Természetesen a paradicsomkonzervben sokkal kevesebb vitamin és hasznos elem van, mint a frissben, és ez nyilvánvaló, de még mindig vannak! Például a likopin, amely megvédi szervezetünket a káros mikrobáktól, és segít a korai öregedés leküzdésében, tartósítás után sem tűnik el a paradicsomból. A termikus és ecetsavas kezelés után ez a stabil elem a paradicsomban marad, és azon keresztül jut be a szervezetünkbe. Ezenkívül a konzerv paradicsom nagy mennyiségű PP-vitamint, valamint fluort, cinket, krómot, jódot, rezet és egyéb nyomelemeket tartalmaz.

De a sárgarépa tetején a hasznos összetevők tartalma meglehetősen magas. Csakúgy, mint maga a gyökér, a sárgarépa teteje is gazdag karotinban, ami segít megőrizni látásunkat kiváló állapotban. Meglehetősen ritka K-vitamint is tartalmaz.

A viszonylag régi időkben, amikor a petrezselyem még nem járt a kertekben, a hazai sárgarépa tetejét adták az ételekhez. A pletykák szerint a vadsárgarépa teteje mérgező anyagokat tartalmaz, ami miatt élelmiszerre alkalmatlan. De a házi sárgarépa teteje nemcsak teljesen biztonságos, hanem nagyon hasznos is. Ezért ha paradicsommal zárjuk össze, akkor nem csak nem árt, hanem a konzerváló összetételt is gazdagítja a számunkra szükséges elemekkel.

A tetejű paradicsomot nagyon könnyű otthon, saját kezűleg télre tartósítani. Csak töltse fel a szükséges összetevőket, és nyissa meg receptünket lépésről lépésre fotókkal, amelyek végigvezetik Önt a főzési folyamaton.

Hozzávalók

• 
  (1,8 kg)
• 
  (4 szegfűszeg)
• 
  (1-2 darab)
• 
  (6 db)
• 
  (1 csokor)
• 
  (1,5 l)
• 
  (1 evőkanál)
• 
  (2 tk)
• 
  (4 evőkanál)

A főzés lépései

Először is sterilizálnia kell azokat az üvegeket, amelyekbe bezárjuk finom paradicsomainkat. Ugyanakkor tegyünk mellé egy fazék vizet a sóléhez.



A befőzési fedőket jól felforraljuk.



Most pedig térjünk rá az összetevőkre. A paradicsomot és a sárgarépa tetejét alaposan öblítsük le hideg vízben, a fokhagymát pedig hámozzuk le a héjáról és vágjuk szeletekre.



Hogy a paradicsom ne repedjen meg az üvegekben, ők szúrni kell a szár közelében fogpiszkálóval vagy tűvel több helyen. Ezután épek és rugalmasak maradnak.



A sterilizált üvegek aljára egy kis sárgarépa tetejét, édes borsót, egy gerezd fokhagymát és egy babérlevelet kell tenni. Fokhagymát és szegfűborsot saját belátása szerint tehet.



Most a paradicsomot üvegekbe tesszük. Ezt óvatosan tegyük, ne dobjuk a zöldségeket az üveg aljára, hogy ne verjék meg őket.



Ezután frissen forralt vizet kell önteni az üvegekbe, és fedővel le kell fedni egy kicsit.



10-15 perc elteltével öntse vissza a vizet, amelyben a paradicsomot felöntötte, és adjon hozzá sót és cukrot. Keverjük össze a folyadékot és adjunk hozzá ecetet.



Ismét öntsön vizet az üvegekbe, és most végre dugja el őket.



Az üvegek záródásának ellenőrzéséhez fordítsa fejjel lefelé néhány másodpercre, és figyelje meg egy ideig. Ha a folyadék nem folyik ki, akkor minden rendben van.



Csomagolja be az üvegeket meleg takaróba, és hagyja kihűlni. Néhány óra múlva a sárgarépa tetejű paradicsomkonzerv készen áll a fogyasztásra.



Jó étvágyat kívánunk!

Viszonylag nemrégiben népszerűvé vált a télire betakarított, sárgarépa tetejű paradicsom. A sárgarépa tetejét sózzák, hogy ízletesebb és szokatlanabb legyen. Ennek az összetevőnek a használata meglehetősen kényelmes. Például néhány sárgarépát adhatunk leveshez vagy más ételekhez, és a tetejét felhasználhatjuk a készítmény elkészítéséhez.

Mielőtt elkészítené a sárgarépa tetejű paradicsomkonzervet, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a paradicsom sózásával.

Konténer előkészítés

A sárgarépa tetejének elkészítése előtt sterilizálni kell az edényeket, amelyekben tárolni kell. Ez többféleképpen történik.

Komp

A gőzölős tartály a legnépszerűbb sterilizációs módszer, amelyet sok háziasszony használ.

Sterilizálás előtt ellenőrizze, hogy a tartály teljesen sértetlen-e. Ezután az összes varrathoz használt dobozt alaposan lemossák szódaoldattal.

Miután megtisztította a tartályokat a szennyeződésektől, megkezdheti a serpenyő előkészítését. Tele van vízzel, amit fel kell forralni. Ezt követően a serpenyőre egy speciális rácsot szerelnek fel, amelyen sárgarépa tetejű paradicsomtartályokat helyeznek el. Sterilizálja a tartályt nem túl sokáig - 10-15 percig. Utána tekerhetjük bele a tetejű paradicsomot.

Vízben

Ezt a módszert nagyon gyakran használják, ha sárgarépa tetejű paradicsomot pácolnak. Ideális kis üvegek befőttekkel való megtöltésénél, mivel azokat sokkal könnyebb egy serpenyőbe tenni.

A sterilizálás során vizet szívnak a serpenyőbe, amelyet fokozatosan felforralnak. Ezután a tartály nem fér bele, és 10 percig forraljuk. A sterilizált üvegek forró vízből való könnyebb eltávolítása érdekében használjon villát vagy fogót.

A sütőben

Ez nem a legáltalánosabb edénykészítési módszer a konzervek lezárására. Néhányan azonban használják, hogy elkerüljék az időt a víz forralásával.

Egyszerre több üveget helyezünk a sütőbe. Ezt követően a hőmérsékletét fokozatosan 120-150 fokra kell emelni. A folyamat körülbelül 15 percig tart, ezután a tartályok készen állnak a konzerválásra.

Klasszikus recept

A téli sárgarépa tetejű paradicsom klasszikus receptje az egyik legnépszerűbb. Egészen finom sózott paradicsomokat főzhetsz vele, amelyek sokáig nem romlanak meg.

A következő mennyiségű hozzávalót kell elfogyasztani egy liter centrifugáláshoz:

• 2-3 liter víz;
• 7-8 sárgarépa levél;
• kilogramm paradicsom;
• 300 ml ecet;
• 60 g só;
• 80 g cukor.

A befőzés az összes hozzávaló előzetes elkészítésével kezdődik. Az összes téli paradicsomot megmossuk, szárítjuk és felvágjuk. A tetejüket is le kell vágni velük. Ezt követően megkezdheti a tartály előkészítését. Ha a sárgarépa tetejű pácolt paradicsomot sterilizálás nélkül főzzük, akkor az üvegek kimosására korlátozódhat.

A tartály elkészítése után elkészítheti a pácot. Ehhez egy kis serpenyőt megtöltünk vízzel, és 20 percig forraljuk. Ezután cukrot, sót és ecetet adunk hozzá. Ezzel párhuzamosan a paradicsomot és a sárgarépa tetejét minden üvegbe kell helyezni. Az összes tartályt megtöltjük páccal, és fél órán át infundáljuk. Ezután a konzervdobozokból származó folyadékot ismét a serpenyőbe öntik, felforralják és a tartályba öntik. Miután az összes edény megtelt páccal, a paradicsomot befőzöm, és átteszem a pincébe tárolásra.

Babérlevéllel

Ez a recept bizonyos összetevőkben eltér az előzőtől. Ebben az esetben a sárgarépa tetejű paradicsom elkészítéséhez szüksége lesz:

• kilogramm paradicsom;
• sárgarépa teteje;
• három liter víz;
• 80 g cukor;
• 200 ml ecet;
• három babérlevél;
• 25 g bors.

A munkadarab ízének élénkebbé tétele érdekében a receptet kiegészítheti fokhagymával vagy hagymával.

Először meg kell főzni a paradicsomot. A tartósításhoz édes paradicsomfajták használata javasolt. Finomra vágják a tetejével, és előre elkészített üvegekbe rakják. Ezt követően forró vízből pácot készítenek, amihez forralás közben egy kevés ecetet, cukrot, borsot adnak. A babérlevelet azonnal hozzáadhatjuk a páchoz, vagy csavarás előtt üvegbe helyezhetjük.

A pác elkészítése után minden edénybe kell önteni, és 20 percig infundálni kell. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, hogy újra felforraljuk, és visszaöntjük az edénybe. Ezt az eljárást többször elvégzik, majd a tartályokat fedővel feltekerik.

A tartósítás megfordul és több napig hűl ebben a helyzetben. Ezt követően a sózás a pincébe kerül konzerválás céljából. Ha nincs pince, akkor minden alacsony hőmérsékletű és alacsony megvilágítású helyiség alkalmas a paradicsomkonzerv hosszú távú tárolására.

Következtetés

A paradicsom sózása meglehetősen egyszerű, és bárki, akit soha nem érdekelt a zöldségek téli befőzése, meg tudja csinálni. Ehhez sok időt kell töltenie, hogy tanulmányozza a legnépszerűbb recepteket és az olyan emberek véleményét, akik évek óta forognak.

Sárgarépa tetejű paradicsom: a téli betakarítás titkai

A sárgarépa tetejét mindig sajnálat nélkül kidobják. És ez teljesen hiábavaló - a tudósok azt találták, hogy a tápanyagtartalom tekintetében a sárgarépa levelei semmiképpen sem rosszabbak, mint maga a gyökérnövény. Ezen kívül kellemes illata és étvágygerjesztő dekoratív hatása van. Az otthoni készítményekben a tetejét a fűszerek alternatívájaként használják. Különösen ízletes a sárgarépa tetejű paradicsomkonzerv.

Paradicsom, sárgarépalevéllel konzerv

A paradicsom kicsiket és egyforma méretű. Ellenkező esetben a nagy gyümölcsök „alulgőzölnek” és erjednek, a kicsik pedig szétterülnek és zabkává alakulnak.

A termékek száma 4 nagy üveg vagy 8 "másfél" alapján:

• 7 kg éretlen paradicsom, ügyeljen arra, hogy rugalmas, kissé éretlen gyümölcsöket vegyen be;
• 1 csomó sárgarépalevél, körülbelül 150 gr;
• 200 gr. Szahara;
• 50 g asztali só;
• 350 ml 9%-os ecet;
• 5 liter vizet.

Felteker:

1. A kiválasztott zöldségeket és a leveleket alaposan megmossuk. Száraz.
2. Bármilyen módon készítse elő a rendelkezésre álló tartályt.
3. Tegyünk 5-6 levél sárgarépát az üvegek aljára.
4. Helyezze a tetejére azonos méretű és fajtájú paradicsomot.
5. Öntsük az elkészített termékeket forrásban lévő vízzel, fedjük le.
6. Negyed óra elteltével öntse a konzervdobozokból a kissé lehűtött infúziót a serpenyőbe.
7. Forraljuk fel, és adjunk hozzá sót és cukrot a páchoz. Ha szükséges, adjunk hozzá forrásban lévő vizet az oldathoz a receptben előírt térfogatig.
8. Lezárjuk a tüzet, beleöntjük az ecetet, megkeverjük.
9. Öntsük a pácot a zöldségekre, és tekerjük fel. A kész konzervet fejjel lefelé tesszük, szigeteljük.

A legnagyobb ízhatás körülbelül három hónap alatt érhető el.

Ecetes paradicsom zöldségekkel és sárgarépa tetejével

Nem mindenki szereti a paradicsomkonzervet. Vannak, akik az ecetes paprikát kedvelik. Valaki jobban szereti a ropogós uborkát.

A javasolt receptet úgy alakították ki, hogy minden családtag ízlését kielégítse. És a sárgarépa levelei sikeresen helyettesítik a szokásos fűszereket, és érdekes, enyhén édes utóíz érkezik a zöldségekhez.

Arányok és hozzávalók 5 literes válogatott üvegek elkészítéséhez:

• 20 darab kis fajta uborka, például uborka;
• 20-25 darab koktélparadicsom vagy bármilyen más, csak a legkisebb;
• fél fej karfiol;
• 10 darab nagyon fiatal patisson vagy 2 cukkini, szintén fiatal korban;
• 25 db medvehagyma vagy hagymakészlet, 2-3 normál vöröshagyma is bevehető;
• 2 fej fokhagyma;
• 5 kaliforniai paprika;
• egy nagy csomó sárgarépa teteje;
• fél pohár közönséges só;
• 120 gr. Szahara;
• 2 liter víz;
• 200 gr. ecet 6%;
• szemes bors.

1. Hámozza le a hagymát és a fokhagymát a héjáról.
2. Szerelje szét a káposztát kis virágzatokra.
3. Ne távolítsa el a tök és a cukkini bőrét. Ha cukkinit használunk, vágjuk körülbelül 1,5 centiméter vastag szeletekre.
4. A paprikát meghámozzuk a magokról és a szárról, 4-6 részre vágjuk. Gyakran a piacon, különösen a szezon végén, nagyon kicsi kaliforniai paprikát adnak el - ez ideális.
5. Ha van hagyma a munkadarabban, vágja közepes vastagságú karikákra.
6. Vágjuk le az uborka végét.
7. A káposztát és a tököt (vagy cukkinit) mártsuk forrásban lévő vízbe 5 percre.
8. Készítsen elő egy tartályt.
9. A leveleket megmossuk és 1 cm-es darabokra vágjuk.
10. Az üveg aljára tegyünk zöldeket és 5 szem borsot.
11. Ezután az előkészített zöldségeket rétegekben helyezze el. Függetlenül váltogassa az összes terméket a textúrától és a színtől függően. Az elrendezés sorrendje nem befolyásolja az ízt.
12. A páchoz vizet forralunk sóval és cukorral. Lezárjuk a tüzet, beleöntjük az ecetet, megkeverjük.
13. Öntse az üvegeket anélkül, hogy 1,5-2 cm-t adna a nyakhoz, hogy a pác ne folyjon ki a sterilizálás során.
14. Sterilizáljuk fedővel 12 percig. A számítás ideje attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a partok alatt.
15. Feltekerjük és megfordítjuk, becsomagoljuk.

2 hét múlva lesz kész.

Ecetes paradicsom sárgarépa tetejével

Nagyanyáinknak sok gyerekük volt, és egyáltalán nem volt szabadidejük.

Nem volt bennük gáz, üvegedény, varrógép vagy konyhai robotgép. A téli zöldségek minden előkészítése hordókban, közvetlenül a pincében készült.

Manapság ez a módszer nem praktikus, de a kora gyermekkorból ismerős, kissé durva és csípős savanyúságok íze a városi lakásokban reprodukálható. Ezenkívül ez a betakarítási módszer nem igényel sok időt.

Kezdő termékek:

• érett, de nem túlérett paradicsom;
• sárgarépa levelek, fokhagyma, torma gyökér és levelek;
• só;
• cukor;
• közönséges mustárvakolat.

Hogyan sózzuk három literes üvegekbe:

1. Tiszta, zsírmentes üvegek aljára fektessünk néhány fűszernövényt és apróra vágott gyökeret.
2. Helyezze a paradicsomot szorosan addig a pontig, ahol az üveg szűkül.
3. Adja hozzá a leveleket és a tetejét.
4. Töltse fel hideg vízzel.
5. Ezután engedje le a vizet - ez lesz a szükséges mennyiségű folyadék a sóoldathoz.
6. Keverjük össze a vizet cukorral és sóval - 2 evőkanál. kanál cukor és 4 evőkanál. evőkanál sót egy nagy üveg zöldséghez, függetlenül a kapott vízmennyiségtől.
7. Forraljuk fel a sóoldatot, hűtsük le, szükség esetén szűrjük le, mert néha sok homok van a konyhasóban.
8. Töltsük meg az üveget hideg oldattal, tegyünk a fedél alá egy gyufásdoboz méretű mustárgipszet, zárjuk le. A mustárvakolat megvédi a savanyúságot a penésztől.

Távolítsa el egy hónapig hűvös helyen.

A tisztán kimosott üvegeket kényelmes módon sterilizálja. Forraljuk a fedőket 3-5 percig.

A gyümölcsöket, fűszernövényeket alaposan megmosom. Hogy a paradicsom ne törjön szét a sterilizálás során, mindegyiket tűvel megszúrom a szár közelében.

Száraz tégely aljára szárított palántákat tettem, miután a szár szélét leválasztottam, és fekete borsgolyókat. Ha más méretű edényt vett, akkor arányosan osszuk el a gallyakat és a fűszereket. Nem érdemes növelni a számukat.

Óvatosan beleforgatjuk a kemény paradicsomot. Nincs szükség erős nyomásra, hogy ne törje össze a gyümölcsöt.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le feldolgozott fedőkkel. Hagyja állni negyed órát. Egy speciális, lyukakkal ellátott műanyag kupakkal engedje le a vizet egy hőálló edénybe. Ennek hiányában kissé mozgassa meg a fémet, és egy szalvétával tartva engedje le a forró vizet a merőkanálba.

Adjunk hozzá kősót és cukrot, és keverjük össze. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük bele az asztali ecetet.

Az üvegeket páclével öntjük és feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé, és melegen csomagolja be, hogy önsterilizálódjon. Egy nap elteltével helyezze a pincébe vagy a kamrába. A téli hideg beköszöntével élvezheti az eredeti paradicsom ízét. Jó étvágyat kívánunk.