Mit tegyünk friss uborkával télen. Téli uborka receptje illatos olajjal - videó. Ízletes, családias ecetes uborka
Nos, mondd, ki nem szereti a csípős, csípős, ropogós ecetes uborkát? Kinek ne lenne már a legjobb receptje a tégelyben való tároláshoz, nemzedékről nemzedékre adva? Minden háziasszony előbb-utóbb talál ilyen receptet és előkészületeket a télre lédús zöldségek csodálatos hagyománnyá válik, valamint ünnepi felhasználásuk salátákban, uzsonnára vagy csak úgy ízletes adalék Nak nek kiadós ebéd vagy vacsora.
A ropogós ecetes uborkát a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. Fő titkuk természetesen az, hogy a házi készítésű konzervek természetesek és ízletesek. Használva, mint saját uborka a vidéki termésből, és bolti, de mindig a legfrissebb. Végül is honnan van a ropogós ernyedt öreg uborkában?
Ma elmondom neked a nagyon finom ecetes uborka készítésének receptjeiről, kötelező tulajdonsággal - csengő ropogóssal!
Lépésről lépésre ropogós pácolt uborka készítésének receptje - ecettel való előkészítés
Mi a legfontosabb különbség a pácolt és a sózott uborka között? Az a helyes, hogy fűszerekből, sóval, cukorral és természetesen ecettel vannak megtöltve. Ebben a receptben az ecet lesz a legfontosabb tartósítószer, amely megakadályozza az uborka megromlását, és az íz uralkodó jegye.
Tudom, hogy van nagy rajongók nevezetesen a pácolt uborkát, akik már csak a csípős savanyú ízük miatt szeretik az ilyen típusú tartósítást.
Az ecet után a második legfontosabb összetevő a aromás fűszernövényekés fűszerek, valamint egyéb zöldségek, sőt bogyók, amelyek díszítik az uborka ízét és felismerhetővé teszik.
A legelterjedtebb, joggal alapnak tekinthető recept a ropogós ecetes uborka kerti fűszernövényekkel és fokhagymával.
Az uborka elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- kis vagy közepes méretű friss uborka - 1 kg,
- friss kapor - 2 esernyő vagy kis csokor,
- fekete ribizli levelek - 4-6 darab,
- torma levelek - 1 darab,
- fokhagyma - 4 gerezd,
- fekete bors - 6 borsó,
- vegyesfűszer- 8 borsó,
- szegfűszeg - 2 rúd,
- cukor - 2 evőkanál,
- só - evőkanál,
- ecet 9% - 8 evőkanál ill ecet esszencia 70% - 2 teáskanál.
Ennyi uborka két literes üvegbe fér. Minden fűszert és gyógynövényt liter pácra számítanak. Körülbelül ennyi pác szükséges ahhoz, hogy a ropogósra pácolt uborkát télre megőrizzük.
Pácolásra csak kisméretű, 12-13 centiméternél nem nagyobb uborka alkalmas, a nagy uborkát a savanyításhoz tegyük félre. Mindig ellenőrizze a zöldségek feszességét és a héj vastagságát. A túl vékony és érzékeny bőr, amelyet könnyű körömmel átszúrni, a végén nem lesz ropogós.
A pácolásra szánt uborkának pattanásosnak és egyenletes sötétzöld színűnek kell lennie, sárga foltok és csikk nélkül. A sárgaság azt jelzi, hogy az uborka nem kapott elegendő nedvességet a növekedési folyamat során. Ezekből sem lesz ropogós ecetes uborka.
Készítmény:
1. A pácolni kívánt uborkát előre alaposan mossuk meg. Ügyeljen arra, hogy frissek legyenek, és ne legyenek romlás jelei, és ne legyen ernyedt, puha oldaluk.
Ráöntjük az uborkára hideg vízés 4 órán át ázni hagyjuk. Ideális helyzetben főleg nyári hőség, a vizet cserélni kell, ha felmelegedett, vissza hidegre.
2. Mossa meg az összes levelet és fűszernövényt a páchoz. Fűszereket készítsen a szükséges mennyiségben.
3. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Ennek számos módja van:
- helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy serpenyőben forrásban lévő vízzel egy speciális lyukakkal ellátott fedő segítségével,
- melegítse fel az üvegeket egy kis mennyiséget víz a sütőben,
- Forraljuk fel az üvegeket kevés vízzel a mikrohullámú sütőben.
Én az utóbbi módszert használom, mert nagyon egyszerű és gyors. Csak ki kell mosni vele az üveget szódabikarbóna, majd öntsünk bele kb. 1-2 ujjnyi vizet, és tegyük be a mikróba 3-4 percre. Az edényben lévő víznek aktívan kell forrnia néhány percig, a felszálló gőz sterilizálja az üveget. Ahogy a férjem mondja: "Semmi sem marad életben."
A lényeg az, hogy óvatosan távolítsa el őket, mert nagyon forróak lesznek. Használjon edényfogókat, kesztyűket és törölközőket.
A fedőket vízben forralva sterilizáljuk. Öt perc forralás elég.
4. Tegye az aromás fűszernövényeket, leveleket és fűszereket előkészített és kissé lehűtött (hogy ne égesse meg a kezét) üvegekbe.
Helyezzen 1 kapros esernyőt (vagy kis csomót) minden üvegbe. A feketeribizli és a torma leveleit kettévágjuk. Ezenkívül minden üvegbe két gerezd fokhagyma és ugyanannyi bors. Lényegében minden fűszert egyenlően osztunk két üvegbe. Miért? Pácolni és az uborkát ketté tenni különböző konzervdobozok ugyanazt kóstolta.
5. Most jön a szórakoztató rész. Gyermekként annyira szerette a Tetrist, mint én? Miért a Tetris? Igen, mert az uborkán a sor, hogy átvegye a helyét az üvegekben. Ehhez a lehető legszorosabban kell szétteríteni őket.
Soha ne használjon görbe uborkát savanyításhoz. Ez a Tetris túl nehéz lesz. A jó, egyenletes uborkát először függőlegesen kell elhelyezni, hogy elférjen maximális összeget. Majd fektessük vízszintesen a tetejére. Ha szükséges, az uborkát darabokra lehet vágni, hogy kitöltse az üveg teljes terét.
A ropogósra pácolt uborkának minél jobban meg kell töltenie az üvegeket.
6. Forraljon fel egy vízforralót vagy egy fazék vizet. Ezután öntsük fel forrásban lévő vízzel az edénybe helyezett uborkát a tetejéig. Közvetlenül a doboz széle mentén.
A forrásban lévő víz sterilizálja az uborkát és a fűszernövényeket. Hagyja az üvegeket forrásban lévő vízzel 15 percig állni.
7. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön egy liter vizet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, borsot és szegfűszeget.
Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, és kevergetve forraljuk fel. A sónak és a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Pár percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Azonnal adjunk hozzá ecetet a páchoz.
8. Ha kész a pác, öntsük le a forrásban lévő vizet az uborkáról, és cseréljük le pácra. Ugyanígy töltsük meg az üveg széléig. Elegendő pácnak kell lennie mindkét üveg megtöltéséhez.
Miután felöntöttük, zárjuk le a fedeleket. Ha csavart használ, akkor a lehető legszorosabban csomagolja be őket, amennyire csak tudja. Ha vannak speciális vékony fedelek a varráshoz, akkor tartsa kéznél a varratóeszközt, és azonnal tekerje fel.
9. Miután felcsavarta, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és helyezze a fedőre. Szalvétával vagy ujjal ellenőrizze, hogy nem szivárog-e ki folyadék a nyakon. Ha szivárog, akkor sürgősen ki kell cserélni a sapkákat újakra. Ehhez több fedelet sterilizálhat, mint üvegeket. A tartalék soha nem árt.
A felfordított üvegeket vastag, vastag takaróba csomagoljuk, és hagyjuk hűlni, amíg el nem érik a szobahőmérsékletet. Ez legalább egy napot vesz igénybe, ezért azonnal gondoljon egy olyan helyre, ahol az üvegei kihűlésig állnak, és nem zavarnak senkit.
Egy nap, vagy még jobb kettő után. Még egyszer ellenőrizze az üvegeket, hogy nem szivárog-e, és nyugodtan tegye be őket a szekrénybe, hogy érjenek.
Az ízletes ropogós ecetes uborka egy idő után elkészül, és télen a legjobb fogyasztani. Jó étvágyat kívánunk!
Ropogós ecetes uborka literes üvegekben ribizlivel
Egy másik érdekes recept ecetes uborka készítése, amit pár éve fedeztem fel. Nagyon szeretem, amikor az uborka pác többféle íz hozzáadásával készül. Ő maga kísérletezett bogyókkal, zöldségekkel és fűszerekkel. A fekete ribizli receptet az egyedisége miatt szerettem. Akkor is jól jött, amikor a dachában a bogyók az uborkával együtt beértek. Ha Ön is hasonló helyzetben van, akkor feltétlenül próbáljon meg ropogós ecetes uborkát készíteni ribizlivel.
1 kilogramm uborka elkészítéséhez szüksége lesz:
- friss uborka - 1 kilogramm,
- fokhagyma - 4 gerezd,
- zöldek vagy kapor virágzat - 2 esernyő vagy kis ágak,
- fekete ribizli levél - 2 levél,
- cseresznyelevél - 4 levél,
- fekete ribizli bogyók - 4 ág,
- csípős piros paprika hüvelyben - 1 darab,
- babérlevél - 2 db,
- szegfűbors bors - 4 db.
- szegfűszeg - 2 db.
- asztali kősó - 2 evőkanál,
- granulált cukor - 1,5 evőkanál,
- ecet 9% - 8 evőkanál (80 gramm).
Hogyan készítsünk ropogós ecetes uborkát télre:
Mivel az első receptben nagyon részletesen leírtam az uborka savanyításának szinte minden lépését, ebben a receptben rövidebben fogom megtenni, hogy ne ismételjem meg magam. Hiszen sok mindent pontosan ugyanúgy kell majd csinálni.
1. Először is áztasd be az uborkát hideg víz. Ez az a folyamat, amely segít később rugalmassá és ropogóssá válni, még hosszan tartó üveges pácolás után is. Télre savanyítjuk az uborkát, ami azt jelenti, hogy egyhamar nem fogjuk megenni.
Öntsük fel hideg vízzel az uborkát, és hagyjuk állni legalább 3 órán keresztül.
2. A jól kimosott üvegeket szódabikarbónával sterilizáljuk. 1 kg uborkához 2 db 1 literes üvegre lesz szüksége. Ha több az uborka, arányosan növeljük az üvegek számát és a pác hozzávalóit. Tehát két kilogramm uborka esetén az összes számot megszorozzuk 2-vel.
A sterilizálás gyorsan elvégezhető a mikrohullámú sütőben. Egyszerűen öntsön körülbelül 100 gramm vizet egy tégelybe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 3 percre. A víz felforr, a felszabaduló gőz pedig sterilizálja az üvegeket.
3. Tegye a fűszereket az előkészített üvegekbe. Minden üvegbe tegyünk: 1-2 gerezd fokhagymát, egy ribizlilevelet, két cseresznyelevelet, egy karika pirospaprikát, egy kaporágat vagy virágzatot, egy babérlevelet.
4. Helyezzen uborkát a fűszernövényekre. Ez a lehető legnagyobb sűrűséggel történik. Az alsó uborkasort függőlegesen helyezzük el. A tetejét pedig megtöltjük uborkadarabokkal, még ha kis karikáról is van szó. A tetejére tegyünk ribizli bogyókat, üvegenként 5-8 darabot (azaz egy ágat). A tetejére tehetünk egy kis kaporszálat is. Ettől még ízesebb lesz a ropogós ecetes uborka.
5. Forraljon fel vizet egy vízforralóban, és azonnal, miután kikapcsolta, töltse meg az üvegeket uborkával a tetejéig. Fedjük le fedőkkel, amelyeket előzőleg forró vízben sterilizáltak. (tegyünk egy merőkanál vizet a tűzhelyre, és pár percig hagyjuk benne forrni a fedőket). Hagyja állni 1-0 percig, majd engedje le a vizet.
6. Ismételje meg a forrásban lévő víz felöntését az uborkára 10 percig. De a második töltés után ne öntsük ki a vizet, hanem óvatosan öntsük az üvegekből egy nagy fazékba. Ebből a vízből elkészítjük a pácot. Az uborka, a fűszernövények és a ribizli aromái most keverednek benne, a színe pedig a bogyók miatt enyhén rózsaszínes lett.
7. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és szegfűszeget (azaz az összes többi fűszert) a pácvízhez, és keverjük össze. Tegyük a tűzre és forraljuk fel. Pár percig pároljuk, majd a tűzről levéve a páchoz adjuk szükséges mennyiség ecet. Figyelem! Ne forraljuk fel ecettel, a végén adjuk hozzá.
8. A kész forró pácot nagy merőkanállal üvegekbe töltjük. A folyadéknak el kell fednie az összes uborkát az üveg széléig.
9. Ezt követően azonnal zárja le a fedeleket. Csavarja össze őket nagyon szorosan, és fordítsa fejjel lefelé az edényt. Ellenőrizze az edény széleit a fedél közelében, és győződjön meg arról, hogy nincs-e vízszivárgás. Most helyezze össze az összes üveget, és csomagolja be őket egy takaróba. Ebben a formában egy napig vagy még tovább kell állniuk, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek.
Ezt követően az üvegeket sötét helyre, például szekrénybe lehet tenni, és télig tárolni. Ebben a formában a ropogós ecetes uborka nem romlik meg nagyon sokáig, és ha kinyitod, biztosan tetszeni fog az eredmény.
Segíts magadnak egészséged megőrzésében!
Recept ropogós ecetes uborka készítéséhez télre sterilizálás nélkül
Hagyományosan egy videóreceptet osztok meg, amit az uborka elkészítésekor is felhasználtam. Segít az egész folyamat tisztább megértésében. Ebben a receptben nincs szükség az üvegek és fedők sterilizálására az uborka elkészítéséhez. Ez hasznos lehet.
Mint már láthatja, a betakarítási elvek nagyon hasonlóak. A különbség elsősorban abban fog megjelenni, hogy miben extra íz A pácolt uborka ropogós lesz attól függően, hogy milyen fűszereket és fűszernövényeket adunk a páchoz.
Ecetes uborka chilis ketchuppal - eredeti és nagyon ízletes recept
Az ilyenek elkészítésére eredeti uborka szükséged lesz:
- uborka - 1 kg,
- forró chilis ketchup - 4 evőkanál,
- babérlevél - 2 darab,
- szegfűbors - 4 borsó,
- fokhagyma - 2-4 gerezd,
- fekete bors - 6 borsó,
- só - 1 evőkanál,
- cukor - 2 evőkanál,
- ecet 9% - 70-80 g (7-8 evőkanál).
Készítmény:
Ezeknek az ecetes uborkáknak az elkészítése a pác kivételével meglehetősen szabványos. Ezért többért Részletes leírás A cikk elejére léphet az első recepthez.
1. A tisztára mosott uborkát öntsük le hideg vízzel, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül.
2. Sterilizálja az üvegeket kedvenc módszerével. (erről is olvashatsz a legelső receptben; megosztom a bevált módszerem).
3. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, majd adjon hozzá sót, cukrot és chilis ketchupot. Jól keverjük össze és hagyjuk felforrni. 2-3 perc forralás után levesszük a tűzről és felöntjük ecettel.
4. A babérlevelet, a fokhagymát és a borsot üvegekbe tesszük, a fűszereket egyenlő arányban elosztva az üvegek között.
5. Ezután helyezze az uborkát nagyon szorosan.
6. Most öntsük a nagyon forró, éppen megfőtt pácot az üvegekben lévő uborkákra. A pácnak ne legyen ideje kihűlni. Piros színű lesz, a ropogós savanyúság pedig olyan lesz, mintha paradicsomlében főzték volna.
7. A forró üvegeket közvetlenül a pác felöntése után fedővel fel kell csavarni, vagy fel kell tekerni (attól függően, hogy mit használunk), meg kell fordítani és a fedőre helyezni. Ellenőrizze az üvegek tömítését. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk állni egy napig, amíg teljesen kihűl.
Az eredmény nagyon tetszeni fog. Jó étvágyat kívánunk!
Az uborkáról - ez az egyik legnépszerűbb készítmény a télre. Mit ne tegyünk az uborkával: sózzuk, pácolják, erjesztik, formában készítik különféle harapnivalókés saláták. Illatosak, ropogósok, kicsik és nagyok, fűszeresek és édesek, paradicsommal és almával – ezeknek mindig lesz helyük az asztalunkon.
Ha ízletes és bevált recepteket keres az uborka elkészítéséhez, akkor azt tanácsolom, hogy figyeljen választékunkra. Készíts télre uborkát receptjeink alapján, és örvendeztesd meg szeretteidet kedvenc falatoddal!
1. Konzerv uborka piros ribizlivel
Termékek:
- Uborka 600 gramm
- Fokhagyma 2 gerezd
- Egy hagyma
- Piros ribizli 1,5 csésze
- Fekete bors, három borsó
- Három szegfűszeg
- Víz 1 liter
- Cukor 1 evőkanál.
- Só 2,5 evőkanál.
Mossa meg az uborkát. Tegye a fűszereket az edény aljára. Az uborkákat függőlegesen elrendezzük az üvegben. Hámozzon le egy fél pohár ribizlit az ágakról, és mossa meg. Ezeket a bogyókat el kell osztani az uborkák között. Forró sóoldatot öntsünk az uborkára. Azonnal zárja le az üvegeket fedővel, és sterilizálja 8-10 percig. Ezután a dobozokat feltekerjük és becsomagoljuk.
A sóoldat elkészítése: forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót, a cukrot és a maradék ribizlit.
2. Uborka fűszeres paradicsomszószban
Termékek:
- Uborka - 4,5 kg
- Fokhagyma - 180 g
- Paradicsompüré - 150 g (3 evőkanál)
- napraforgóolaj - 250 ml
- cukor - 150 g
- Só - 3 evőkanál. kanalakat. elvettem tengeri só. Nincs tenger - vegyen követ, de ne jódozzon. Munka közben ízlés szerint sózhat.
- Ecet 6% - 150 ml
- Csípős paprika - 1 teáskanál
- Őrölt fekete bors - 1 evőkanál. kanál
Az uborka tartósításának ez a módja kényelmes, mert használható nagy uborka, még mindig darabokra vágjuk őket.
Az uborkát megmossuk és 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk. 4,5 kg uborkám van.Vágjuk le az uborka végét. Nagy uborka hosszában 4 részre vágjuk. Kisebb uborka - csak hosszában. A fokhagymát préseljük át. Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet. Mérsékelt hőre helyezzük. 0,5 óra elteltével az uborka már a szószban úszik. Kóstoljuk meg a szószt. Fűszeresnek kell lennie, nem sós, de nem túl édes. Hagyja az uborkát további 15 percig párolni. Adjunk hozzá ecetet. A teljes párolási idő 40-45 perc. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk 15 percig főzni. Helyezze az uborkát előkészített, sterilizált 0,5 literes üvegekbe. Öntsük a mártással és sterilizáljuk 25-30 percig. Zárja le az üvegeket, és fordítsa meg őket, amíg teljesen kihűl.
3. Uborka almával (pácolt és enyhén sózva)
Termékek: 3 literes üveghez
- Alma (savanyú) 1-2 db.
- Fokhagyma 3-4 gerezd
- kapor (ernyők)
- Cseresznye, ribizli levél (marékkal)
- Szegfűborsó borsó 12 db.
- Szegfűszeg 12 db.
- Babérlevél 4 db.
- Cukor 5 tk.
- Só 4 tk.
- Ecet esszencia 2 tk. (majdnem)
- Uborka - 1,5-2 kg (mérettől függően)
Almával pácolt uborka: A fokhagymát szeletekre vágjuk, a zöldeket megmossuk. A megmosott uborkát tiszta üvegekbe tesszük, fűszerekkel és almaszeletekkel megszórva (a héját ne hámozzuk meg). Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 20 percig. és fazékba öntjük. Forraljuk fel újra ezt a vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Töltse fel az uborkát sziruppal a tetejéig, várjon 10 percet, majd öntse újra a sóoldatot a serpenyőbe. Forraljuk fel. Ekkor öntsön 2 teáskanál hiányos ecetet az üvegbe, töltse fel forrásban lévő sziruppal, és tekerje fel a kifőtt fedőket. Fordítsa meg az üvegeket, és csomagolja be őket, amíg kihűl. Az uborkát a szobahőmérséklet vagy hűvös helyen.
Ecetes uborka ( forró mód): Tegye az uborkát fűszerekkel egy mély edénybe és alma szeleteket. BAN BEN forró víz(1 l-re) híg 2 ek. l. sózzuk, öntsük az uborkát, fedjük le egy tányérral, hogy ne lebegjen. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl, majd tegyük be a hűtőbe. Másnap már fogyasztható az uborka.
4. Savanyúság télre
Termékek: 1 literes üveghez:
- Uborka - mennyibe kerül?
- Kapros esernyő - 1 db.
- Torma levél - 1 db
- Fokhagyma - 5-6 gerezd
- Csípős paprika - 3-4 gyűrű
- Kaliforniai paprika - 2 gyűrű
- Ribizli levelek - 2 db.
- Durva só - 20 g
- Acetilszalicilsav (zúzott) - 1,5 tabletta
Öntsük fel hideg vízzel az uborkát, és hagyjuk állni 4-6 órán át. Készítse elő az üvegeket, és töltse fel forrásban lévő vízzel. Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a fűszernövényeket, aprítsuk fel a borsot. Az üveg aljára helyezzünk egy tormalevelet, egy szál kaprot és ribizlilevelet. Az üveget szorosan megtöltjük uborkával. Adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket és adjuk hozzá a paprikát. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk annyira kihűlni, hogy kezelni tudjuk. Engedje le a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá 100 ml-t forralt víz. Hagyjuk felforrni. A sót és a zúzott acetilszalicilsavat öntsük üvegekbe. Öntsön forrásban lévő uborkás vizet az uborkákra, egy-egy üveggel. A csúcsra. Azonnal zárja le az edényt. (Csökkentse a hőt alacsonyra, és ne távolítsa el a vizet, állandóan forrnia kell). Kész üvegek fordítsuk fejjel lefelé, és tegyük egy előre elkészített „melegbe”. Hagyja a pácolt uborkát egy napig.
5. Ecetes uborka egressel.
A receptet többször tesztelték. Nincsenek gyújtáskimaradások. Évek óta lezárom az uborkát e recept szerint - az üvegek nem robbannak fel és nem zavarosodnak.
Termékek: Négy literes és három 700 grammos üveghez:
- Kis uborka - 4 kg
- Egres - 0,5 kg
- Fokhagyma - 1 fej
- Cseresznyelevél - 10 db.
- Ribizli levél – 5 db.
- Nagy tormalevél - 1 db.
- Kapor - 1 ág-szár esernyővel
- Fekete bors - 10 borsó
- Szegfű - 10 virág
- Kis torma gyökér - 1 db.
- forrásvíz - 3,5 liter
A páchoz(1 liter vízre):
- Só - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 3 evőkanál. l.
- Ecet 9% - 80 g
Az uborkát alaposan megmossuk. Öntsön hideg vizet az uborkára 3-4 órán keresztül. Mossa meg a zöldeket és szárítsa meg szalvétával. Vágja finomra. A fokhagymát és a torma gyökerét meghámozzuk, és szintén finomra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és jól keverjük össze. Vágjuk le az uborka „csikket”. Sterilizálja az üvegeket. Tegyünk egy evőkanál fűszernövények, fokhagyma és torma keverékét minden üvegbe. Az uborkákat szorosan ráhelyezzük, a tetejére szórunk egy marék megmosott egrest. Forraljuk fel a vizet, öntsük bele az uborkát, melegítsük 15 percig, ismételjük meg. Ezután adjunk hozzá borsot, szegfűszeget, cukrot, sót, ecetet az uborkából lecsepegtetett vízhez. A pácot lassú tűzön főzzük 10-13 percig. Az üvegeket a tetejükig megtöltjük páclével, hogy egy kevés is kifolyjon. Forraljuk a fedőket 5 percig. Tekerjük fel az üvegeket, tegyük le a fedelüket, és nagyon jól csomagoljuk be. Néhány nap múlva fordítsa meg az uborkát, és tartsa a takaró alatt további két napig.
Ha Ön egy nyaraló boldog tulajdonosa, vagy egy teljes családi telek áll rendelkezésére, akkor ez a cikk határozottan Önnek szól. A legtöbb városban javában zajlik az uborka betakarítása. Beszélni fogunk róluk.
Amikor a készítmények megsózva már a kamrában vannak és a szárnyakban várnak. A különféle saláták tól től friss zöldségek már unalmassá váltak, akkor a receptjeim nagyszerű harapnivalók tól től szeletelt uborka nem is jöhetne jobbkor.
1. Szeletelt uborka petrezselyemmel sterilizálás nélkül
A petrezselyem hihetetlen aromás zöldek, uborkával kombinálva ízletes és pikáns lesz hideg uzsonna. Könnyű elkészíteni egy ilyen készítményt, nézze meg saját receptemből. A petrezselyem egyébként, ha nem ízlik, helyettesítheti például kaporral.
Hozzávalók:
- Uborka - 4 kg
- Növényi olaj - 200 ml
- Ecet 9% - 200 ml
- Cukor - 200 g
- Fokhagyma - fej
- Petrezselyem - 100 g
- Só - 3 evőkanál. kanalakat
- Őrölt fekete bors - 1 evőkanál. kanál
Az előkészítés lépései:
1. Vágja le az uborkáról a csikket, majd vágja közepes méretű szeletekre.
2. A megmosott és szárított zöldeket késsel a lehető legfinomabbra vágjuk.
3. Fegyverezze fel magát egy mély edénnyel, amelybe tegyük apróra vágott petrezselymet, sózzuk be, öntsük fel ecettel és vízzel. A fokhagymagerezdeket lereszeljük finom reszelő vagy préseljük át a zöldekre. Az egészet jól összekeverjük, ez lesz a pácunk.
5. Helyezze a snacket sterilizált üvegekbe. Próbálja meg a lehető legszorosabban tömöríteni őket. Öntsön egyenlő mennyiségű pácot a tartályból minden üvegbe.
6. Nem marad más hátra, mint fedővel felcsavarni, és hűvös helyen tárolni.
Jó hangulatot és hosszan tartó készülődést!
2. Uborkás tekercs piros ribizlivel télire
Nem csak finom, de nagyon is gyönyörű snack. Nem szégyen ezt az asztalra tenni, kétségtelenül az ünnep dísze lesz. A recept két félliteres üveghez készült.
Hozzávalók:
- Uborka - 1,5 kg
- Piros ribizli - 50 g
- Fokhagyma - 4-5 gerezd
- Kapor - 2 esernyő
- Menta - 6-8 levél
- Só - 1/2 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 1 evőkanál. kanál
- Ecet - 2 teáskanál
- Víz - 500 ml
Az előkészítés lépései:
1. A megmosott gyümölcsöket a képen látható módon vékony szeletekre vágjuk. Ez nagyon egyszerű egy hagyományos zöldségvágóval.
2. A fokhagymagerezdeket durvára vágjuk. Öblítse le a bogyókat, fontos, hogy a ribizli az ágakon legyen, hagyja megszáradni.
3. Az uborkaszeleteket a lehető legszorosabban tekerje tekercsbe.
4. Az üvegek aljára, minden szabály szerint előre elkészítve, helyezzünk egy esernyőt kaprot és néhány mentalevelet.
5. Kezdjük el tölteni őket: először szorosan fektessük le a tekercseket, szórjuk meg fokhagymadarabokkal. Aztán néhány ág piros ribizlivel.
6. A megtöltött üveg tetejére tegyünk még egy kapros esernyőt és pár csokor bogyót.
7. Ezeket a gyönyörű töltött üvegeket érdemes beszerezni. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet.
8. Töltse meg a serpenyőt vízzel, és tegye a tűzhelyre. Forrás után adjunk hozzá sót és cukrot. Addig keverjük, amíg a száraz összetevők fel nem oldódnak.
9. Töltse meg az üvegeket színültig forró sóoldattal, és tekerje fel a fedőt.
Hagyd szobahőmérsékleten pár napig a rágcsálnivalókat, majd tedd el arra a helyre, ahol minden téli előkészületed van.
Jó főzést!
3.
Ilyen téli saláta az uborkából készült nagyon népszerű a családunkban. Sok üveget készítünk, télen pedig nagy örömmel fogyasztják az uzsonnát. Azt tanácsolom neked is, hogy próbáld ki lépésről lépésre recept lent.
Hozzávalók:
- Uborka - 5 kg
- Hagyma - 1 kg
- kapor - 300 g
- Ecet 9% - 100 ml
- Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
- Só - 2 evőkanál. kanalakat
- Szegfűborsó - ízlés szerint
Az előkészítés lépései:
1. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, még néhány órás áztatás sem tilos. Ezután az uborkát félkarikára vágjuk, mindegy, lehet egész körök.
2. Távolítsuk el a hagymák héját, öblítsük le hideg víz alatt, majd vágjuk félkarikára.
4. Ekkor vágja fel a zöldeket. Én kaprot használok, de bármilyen más is megteszi.
5. Vegyünk egy nagy serpenyőt, keverjük össze az ecetet cukorral és borssal.
6. Helyezze az uborkát és a hagymát a pácba. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, keverés közben mérsékelt lángon, és forralja fel a tartalmát. Ezután tegye a salátát előre elkészített üvegekbe, és zárja le a fedőt.
Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket és csomagolja be. Egy nap elteltével elteheti őket a kamrában. Jó étvágyat kívánunk!
4. Snack uborka mustárral télre üvegekben
Illatos ropogós uborka, minden idők nélkülözhetetlen nassolnivalója. Fűszeres íz adjunk hozzá mustárt. Az előkészítés nem igényel sok erőfeszítést és időt. De a téli ünnepeken az uzsonnát durván elfogyasztják.
Hozzávalók:
- Uborka - 4 kg
- Növényi olaj - üveg
- Só - 3 evőkanál. kanalakat
- Cukor - üveg
- Száraz mustár - 1 evőkanál. kanál
- Ecet 9% - üveg
- Apróra vágott fokhagyma - 3 evőkanál. kanalakat
- Őrölt fekete bors - 2 teáskanál
Az előkészítés lépései:
1. Az uborkát alaposan mossuk meg, majd vágjuk fél centiméter vastag karikákra.
2. Helyezze a bögréket egy edénybe nagyobb méretű, adjunk hozzá minden hozzávalót, beleértve a mustárt is, keverjük össze. Ebben az állapotban kell hagyni őket három-négy órán keresztül.
3. Ez idő alatt tanácsos időnként megkeverni a tartály tartalmát.
4. Ezalatt az uborkából levet ereszt, ez körülbelül annyi legyen, mint amennyi a sóoldat.
5. Az üvegeket fel kell dolgozni, azaz alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell. Csak ezután töltse meg rágcsálnivalókkal, és töltse meg sóoldattal a tartályból. Ezután szorosan zárja le a fedeleket.
Kellemes téli falatokat!
5. Télen a koreai uborka a legfinomabb recept
Nagyon egyszerű követendő recept. Mértékkel fűszeres snack alkalmas ünnepi asztal alatt erős alkohol. Igen és csak vele sült krumpli nagyon finom lesz.
Hozzávalók:
- Uborka - 2 kg
- sárgarépa - 500 g
- Cukor - 1/2 csésze
- Ecet 9% - 1/4 csésze
- Növényi olaj - 1/2 csésze
- Só - 50 g
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
Az előkészítés lépései:
1. A sárgarépát meghámozzuk, speciális reszelőn lereszeljük Koreai ételek vagy egyszerűen apró csíkokra vágjuk.
2. A jól megmosott uborkát közepes méretű kockákra vágjuk.
3. Az apróra vágott zöldségeket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, késsel apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Ezután adjunk hozzá növényi olajat és ecetet.
4. A tál tartalmát alaposan össze kell keverni.
5. Ezt követően a tálat szorosan letakarjuk egy tányérral ill ragasztófólia majd 24 órára hűtőbe tesszük.
6. Kész snack Tiszta kis üvegekbe tesszük, egy tálból leöntjük a pácot.
7. Tekerje fel a fedőt, és tegye az üvegeket hűvös helyre.
A koreai stílusú uborka azonnal fogyasztható, vagy előkészítheti a későbbi téli használatra. Egyél örömmel, ápold ismerőseidet, barátaidat!
6. Recept fokhagymás szeletelt uborkához télire sterilizálás nélkül
Ebben az uzsonnában felhasználhatja az összes olyan gyümölcsöt, amely nem alkalmas a tartósításra. Nagyon kényelmes, plusz egy snack mellé fényes íz, ami nem hagy közömbösen. Fiatal kerek burgonyával teljesen finom.
Hozzávalók:
- Uborka - 4 kg
- Fokhagyma - 100 g
- Só - 3 evőkanál. kanalakat
- Cukor - 3 evőkanál. kanalakat
- Ecet 9% - 200 ml
- Növényi olaj - 250 ml
- Őrölt fekete bors - 50 g
Az előkészítés lépései:
1. Az uborkát előkészítjük, megmossuk, kis vastag szeletekre vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk, késsel apróra vágjuk.
3. Tegye az uborkát, az apróra vágott fokhagymát egy nagy tálba, sózzon.
5. Szórj őrölt fekete borsot a tetejére.
6. Keverje össze alaposan a tartalmat, hogy minden uborkadarabot bevonjon. Ezután több órán át, legalább kettőig ebben az állapotban kell hagynia.
7. Oszd el az uborkát üvegekbe, kényelmes, ha azonos térfogatúak.
8. Az uborka pácot öntsd minden egyes üvegbe nyak alatt, majd fedővel szorosan zárd le.
Élvezze az ízét és az aromáját, jó étvágyat!
7. Videó receptje finom édes uborkához olajban
Főzz örömmel, jó étvágyat!
Szerintem a téli készülődés olyan pótolhatatlan dolog, ami nélkül nehéz elképzelni az életünket. Finom és nagyon kényelmes is. Az ilyen ételek semmilyen körülmények között nem hagynak éhesen. Főzzön családjának szeretettel, ossza meg receptjeinket barátaival.
És így kezdődött, az uborka inváziója! Zöld és világoszöld, fényes és halvány, rövid és hosszú, vastag és vékony, pattanásos és sima, kicsi és benőtt... Olyan sok van belőlük, hogy nem lehet nem részt venni a termés hasznosításában. Nos, tényleg megtalálja az erőt, hogy megtagadja édesanyját, aki adott egy vödör ökouborkát a dachából? Elmegy egy idős nagymama mellett, aki fél fillérért házi zöldségeket árul a metróállomás közelében? Közömbösen nézheti, hogyan nő ki az uborka saját telek a ház közelében? Ez ugyanaz. Általában légy türelmes, takarékoskodj az erőddel – és rohanj harcba az uborka betakarításával.
Kik azok az uborkák?
A tudósok úgy vélik, hogy az uborka hazája India, itt születtek több mint 6 ezer évvel ezelőtt, majd onnan indultak útnak a világ körül. Egyébként ott, a Himalája lábánál még mindig terem az uborka természeti viszonyok- egy vad. Mint a gyom – senki által nem termesztett és nem művelt.
Emellett érdekes tudni, hogy az uborka az a kevés gyümölcs, amelyet éretlen állapotban esznek meg az emberek. Ha hagyja, hogy az uborka „készüljön” a kertben, kemény héjú lesz, nagy magvak és unalmas, érzéketlen ízű lesz, és egyáltalán nincs íze. lédús pép. Ezért kapta a növény nevét: görög az uborka úgy hangzik, mint „aguros”, ami szó szerint „éretlen”, „éretlen”.
Az uborka előnyei
Az a közhiedelem, hogy az uborkában nincs semmi egészséges vagy káros, csak egy általános vélemény. Még akkor is, ha nem tartalmaznak annyi vitamint, amennyit szeretnénk (és idővel az a kevés is minimálisra csökken), de nincs bennük extra kalóriát mivé változtatja ezeket a zöldségeket tökéletes termék táplálkozás mindenkinek, aki kénytelen szigorúan figyelni a súlyát. Ezenkívül az uborka képes szabályozni az étvágyat, „meggyőzni” a testet, hogy jól van, és szabályozza az emberi anyagcserét.Az uborka majdnem 99%-a víz – tökéletesen oltja a szomjat, elősegíti az emésztést, vizelethajtó hatású, és egyszerűen tökéletesen és finoman tisztítja a beleket. A zöld hosszú elvtársak pótolhatatlan káliumforrás: ennek az ásványnak köszönhetően az uborkát a helyes munka harcosaiként ismerik el. érrendszerés jelentős asszisztensek a szívizom működésében.
Ha folyamatosan és rendszeresen eszik uborkát, az semlegesíti a savas vegyületek hatását a belekben, ezáltal megakadályozza a sók lerakódását. Ezenkívül a táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy ez a zöldség megelőzi a betegségeket pajzsmirigy, felveszi a harcot a szervezet korai öregedése ellen, és choleretikus hatású.
Sajnos csak a friss uborka(és minél hamarabb értek a kertből az asztalodhoz, a több haszon konzerv társaiknak azonban van egy jelentős előnyük: tagadhatatlanul étvágygerjesztőbbek, és roppanós, ill. fűszeres íz télen odaadhatod a fél birodalmadat és még egy lovat is!
Egyszerű uborkasaláta télre
A legtöbb szokásos recept, amely a legtöbbet termeli rendes saláta. Nem szabad azonban azonnal lefelé görgetnie az oldalt - ez az egyszerűség számos előnyt rejt magában. Először is, ez a saláta könnyen elkészíthető. Másodszor, a recept bizonyos „földisége” ellenére az íze meglehetősen kellemesnek bizonyul. zöldséges snack. Harmadszor, ez a saláta kényelmes alapja a téli improvizációknak: keverhető káposztával és sárgarépával, diverzifikálható retekkel és gránátalma magokkal, díszíthető édes kékhagymával és olajbogyóval.
Hozzávalók:
200 g szagtalan növényi olaj;
4 kg uborka;
1 kg hagyma;
200 g cukor;
8 evőkanál. l. só;
8 evőkanál. l. asztali ecet (6-9%).
Mossa meg az uborkát, szárítsa meg és vágja legfeljebb 4 mm vastag szeletekre. A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. Tegye a zöldségeket egy nagy tálba, keverje össze cukorral, sóval és ecettel. Adjunk hozzá olajat, és hagyjuk a salátát 3 órán át hűvös helyen, időnként megkeverve.
A megadott idő elteltével tegyük sterilizált félliteres üvegekbe az uborkasalátát, öntsük bele az uborkát pácolt edényből kiengedett levet. Sterilizáljuk 15 percig, majd zárjuk le az üvegeket fedővel és takarjuk le. Egy nap elteltével az üvegek átrendezhetők a kamrában való tároláshoz.
Hagymasaláta uborkával télre
Állítsa a fókuszt erre hagyma- és megkapja az eredetit téli uzsonna, ami remekül illik főtt burgonyához, búza zabkásaés még egy darabot is az igaziból rozskenyér. Teljesen egyszerű étel, de ebben az egyszerűségben az ízek szakadéka van! A recept különleges előnye, hogy ehhez a salátához a nagy uborka alkalmas, amelyet a háziasszonyok nem nagyon szeretnek. Általánosságban elmondható, hogy ha kap egy vödör válogatott zöld „elvtársat”, nyugodtan válasszuk ki a nagyobbakat és kezdjük el a befőzést!
Hozzávalók:
2,5 kg uborka;
1 kg hagyma;
1,5 evőkanál. l. só;
4 evőkanál. l. Szahara;
130 ml asztali ecet (9%);
1,5 liter víz;
fekete szegfűbors, babérlevél, csípős bors ízlés szerint.
Mossa meg az uborkát, szárítsa meg, és ha szükséges és kívánja, húzza le a bőrét. Vágja körökre, vastagság - legfeljebb 5 mm (jobb, ha 3-4 mm-re összpontosít, nagy darabok az uborka télig nem éli túl).
A hagymát megpucoljuk, és karikákra is vágjuk - vékonyra és szépre.
Óvatosan helyezze az uborkát sterilizált üvegekbe, felváltva hagymával. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára - az üveg széléig, fedjük le sterilizált fedővel és hagyjuk állni 3 percig, majd öntsük az összes vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, csípős paprikadarabokat és forraljuk fel. . Kapcsolja le a tüzet, és öntse a falatot a pácba, majd töltse meg az üvegeket salátával, és azonnal zárja le a fedelet. Fedjük le takaróval, jól csomagoljuk be, és hagyjuk ebben a formában a salátát, amíg teljesen ki nem hűl (legalább egy napig). Ezt követően az üvegek átrakhatók a kamrába, és felhasználásig ott tárolhatók.
Uborkasaláta paradicsommal
Ó, hát lehet-e szebb, mint télen, amikor hóvihar söpör az ablakon, és csikorog a fagy, kinyitva egy üveget uborkasalátaés élvezd nyári zöldségek? Ropogós uborka, édes paradicsom, illatos kapor - nem, ez nem saláta, ez a boldogság egy üvegben!Hozzávalók:
3 kg uborka;
3 kg paradicsom;
1,5 kg hagyma;
300 g kapor;
500 ml növényi olaj;
5 evőkanál. l. ecet 9%;
5 evőkanál. l. Szahara;
4 evőkanál. l. só.
Mossa meg a zöldségeket és szárítsa meg. Az uborkát szeletekre, a paradicsomot (érett, de kemény) szeletekre, a hagymát félkarikára. Tegyünk mindent egy nagy tálba (medencébe), adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, finomra vágott kaprot, adjunk hozzá olajat és óvatosan keverjük össze. Hagyja állni a salátát 10 percig - a zöldségeknek ki kell engedniük a levét, ezután sterilizált félliteres üvegekbe helyezzük a készítményt. A felszabaduló levet egyenletesen öntsük fel. Helyezze az üvegeket egy nagy fazék forrásban lévő vízbe (tegyünk egy darab pamutszövetet az aljára), forraljuk fel, és sterilizáljuk a salátát 15 percig. Ezt követően az üvegeket forrásban lévő vízben kifőzött fedővel lezárjuk, és egy napra a takaró alá tesszük. Kihűlés után a salátát áttehetjük a kamrába.
Uborkasaláta cukkinivel
Az uborka formájában bekövetkezett természeti katasztrófát általában egy másik katasztrófa kíséri - a cukkini inváziója. Ezek az elvtársak, mint megegyezés szerint, egyszerre érkeznek. Mit tehetsz, szarvnál fogva kell a bikát vagy a zöldséget a kezedbe venni és a salátákat be kell tárolni télire!
Hozzávalók:
1 kg cukkini;
1 kg uborka;
100 g piros ribizli;
1 fej fokhagyma;
4-7 ribizli levél;
szegfűbors fekete bors;
1 liter víz;
1,5 evőkanál. l. Szahara;
1 evőkanál. l. só;
1 evőkanál. l. ecet (9%).
Az uborkát és a cukkinit megmossuk, megszárítjuk, szeletekre vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, a ribizlit megmossuk.
A padló aljára literes kannák fektesse ki a fokhagymagerezdeket, adjon hozzá zöldségeket és bogyókat. Szórj rá fekete borsot. Adjunk hozzá ribizli leveleket a tetejére. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja állni 5 percig, majd óvatosan és teljesen öntse le a vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót és forralja fel. Adjunk hozzá ecetet és öntsük a kapott pácot a salátára, majd azonnal zárjuk le sterilizált fedővel és takarjuk le. A salátát ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni, majd áttesszük a kamrába és megvárjuk a telet.
Túlérett uborkasaláta
Az uborka olyan elvtársak, kissé alattomosak: nincs időd elkapni a pillanatot, és ennyi - már kinőtték őket. Hatalmas, vastag bőrű és esetlen. Olyan, mint egy bőrönd fogantyú nélkül: kár kidobni, kényelmetlen cipelni. Általánosságban elmondható, hogy ha a leírt probléma fájdalommal és elviselhetetlen szenvedéssel visszhangzik benned, itt van egy túlérett uborkából készült saláta receptje.Hozzávalók:
1 kg nagy uborka;
1 fej fokhagyma;
1 kis tormagyökér;
1 liter víz;
20 g só;
5 evőkanál. l. asztali ecet (9%);
4 evőkanál. l. Szahara;
2 evőkanál. l. mustár.
Mossa meg az uborkát, szárítsa meg, majd távolítsa el a héját (nagyon kényelmes egy késsel a gyökérzöldségek hámozásához), és a zöldségeket félbevágva távolítsa el a nagy magokat. Ezután az uborkát körülbelül 1 cm vastag és legfeljebb 5 cm hosszú kockákra vágjuk, megszórjuk sóval, és 7-10 órán át hűvös helyen pihentetjük.
A felszabaduló levet leöntjük, és az uborkát sterilizált literes üvegekbe helyezzük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a darabokra vágott tormát.
Készítsük el a pácot - keverjük össze a vizet, cukrot, mustárt, forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet és öntsük a salátára. Fedjük le sterilizált fedővel, helyezzük az üvegeket egy nagy serpenyőbe, öntsünk vállig forrásban lévő vizet, és sterilizáljuk 15 percig. Ezután zárja le a fedelet, és takarja be az üvegeket takaróval, és hagyja állni egy napig. Az uborkasalátát a kamrában tároljuk.
Uborkasaláta zöldségekkel
A válogatott zöldségek olyanok, amelyek feldobják a hangulatot egy fagyos téli napon, a nyár színeivel színesítik a sötét estéket, és elhozzák a forró augusztusi esték illatát. Fényes saláta, lédús és nagyon finom!
Hozzávalók:
2 kg uborka;
1,5 kg paradicsom;
0,5 kg sárgarépa;
0,5 kg kaliforniai paprika;
1 nagy bors chili vagy 2 kicsi;
3 fej fokhagyma;
1 pohár növényi olaj;
1 csésze cukor;
3 evőkanál. l. só;
60 ml asztali ecet (9%).
Minden zöldséget meg kell mosni és szárítani, ha szükséges, meghámozzuk és felvágjuk: uborka - karikákra, paradicsom - szeletekre, paprika - csíkokra, sárgarépa - lereszeljük. Helyezze a kapott készítményeket egy tálba, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, amelyet présen átengedett. csípőspaprika. Keverjük össze cukorral, sóval és ecettel.
2 óra múlva forraljuk fel növényi olaj, egyenletesen ráöntjük a salátára. Hagyja még 15 percig, majd tegye félliteres sterilizált üvegekbe, fedje le, és még 15 percig sterilizálja egy serpenyőben vízzel. Ezt követően a salátát lezárjuk, az üvegeket egy napra takaró alá rejtjük, majd a kamrában tároljuk.
Uborkasaláta almával
Hú, mi a finom saláta uborkából és almából készült! Finom, fűszeres, fűszeres-édes és nagyon eredeti. Remek lehetőség az uborka újrahasznosítása.
Hozzávalók:
1 kg alma;
2 kg uborka;
egy nagy csokor kapor;
egy nagy csokor tárkony;
50 g cukor;
40 g só;
1 kis chili paprika;
100 ml növényi olaj;
100 ml almaecet.
Mossa meg az uborkát és az almát, ha szükséges, távolítsa el a héját. Az almát 4 részre vágjuk, magházát kivesszük. Következő - darabokban: uborka körökben, alma szeletekben. Mindent egy megfelelő méretű serpenyőbe teszünk, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és az apróra vágott borsot. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, hozzáadjuk a vajat. Hagyja a salátát fél órán keresztül, levet engedjen, majd tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel, és forralja fel a salátát alacsony lángon 5-7 percig, majd adjon hozzá ecetet, keverje össze és tegye sterilizált üvegekbe. Sterilizált tetőkkel letakarjuk és takaróba tekerjük. Egy nap elteltével a saláta átrendezhető a kamrában.
Koreai uborkasaláta
Ha rajong a sós ízekért, és szereti az előételeket a forró oldalon, akkor értékelni fogja ezt a salátát. Minden további nélkül gyönyörű - fűszeres, fűszeres, édes és lédús. Összességében koreai tökéletesség.
Hozzávalók:
0,5 kg sárgarépa;
2 kg uborka;
0,5 csésze cukor;
50 g só;
1/2 tk. őrölt koriandermag;
1/3 tk. kömény;
1/2 tk. khmeli-suneli;
1/4 tk. őrölt bors Chile;
0,5 csésze növényi olaj;
0,5 csésze asztali ecet (9%);
1 fej fokhagyma.
Az uborkát megmossuk, megszárítjuk, szeletekre vágjuk. Hámozza meg a sárgarépát és reszelje fel, hogy koreai módra elkészítse a zöldségeket. Tegyünk mindent egy nagy tálba, adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot, ecetet, növényi olajat, nyomott fokhagymát, jól keverjük össze, és hagyjuk pácolódni 3-4 órán keresztül - ezalatt a zöldségekből levet enged.
Sterilizáljuk fél literes üvegekbe, tedd ki a salátát. Fedjük le sterilizált fedőkkel, és tegyük egy edénybe vízzel. Forraljuk fel és sterilizáljuk együtt mindent 10 percig, majd szorosan zárjuk le a fedőket, és takaró alá rejtjük. A salátának ebben a formában legalább egy napig állnia kell, utána az üvegeket át lehet vinni a kamrába.
10 tipp a téli uborkasaláta érdekes és eredeti elkészítéséhez:
- Kísérletezzen az adalékanyagokkal - sok olyan termék, amely váratlanul „hangzik” nagyon érdekesen az uborkasalátában. Próbáljon meg például egy teáskanál mustárbabot önteni egy tégelybe - ez nem csak ízt ad az uzsonnának, hanem egy kellemes finomsággal is „jutalmazza” aroma. Vagy fahéj – ne gondolja, hogy ez csak desszert-adalék, az uborkasalátában fűszeres „színekkel” csillog, kiemelve a zöldségek aromáját, és segíti a többi összetevő felfedését.
- Szánjon rá időt, és vágjon legalább néhány uborkát formára. Nagyon könnyű „csillagokat” készíteni - ehhez csak hosszú hosszanti barázdákat kell készítenie az uborkán, majd körökre kell vágni; a vágás „csillagokat” vagy „hópelyheket” képez. Bármilyen más formát is készíthet - szíveket, négyzeteket és háromszögeket, cseppeket, virágokat. Ez a nem feltűnő dekoráció jól díszít egy üveg salátát.
- A befőttek elkészítéséhez használt só legyen normál kősó. Az olyan opciók, mint az „extra”, a jódozott, a himalájai és más harangok és sípok, egyáltalán nem alkalmasak. Tartsa őket salátákhoz és öntetekhez.
- Ne spóroljunk a zöldekkel. Még ha a recept nem is jelzi, mindig hozzáadhat néhány „ernyőt” „felnőtt” kaprot vagy egy petrezselyemgyökeret - ezek az összetevők soha nem lesznek feleslegesek. Ezen kívül egy csokor koriandert apríthatunk egy üvegbe salátával, adhatunk hozzá tárkonyt, és tegyünk bele egy kis bazsalikomot.
- Az uborka sok más zöldséggel jól passzol. Próbálja ki, kísérletezzen – konzerválhat salátát uborkával és karfiollal, tökkel, kaliforniai paprikaés még egy csomó különféle opció.
- És ne félj, ne félj a helyettesítésektől: ha nem szereted a mustárt, nyugodtan szedj csípős borsot, ha nem szereted a petrezselymet, vegyél koriandert, ha nem bírod a sárgarépát, cseréld le azt töknek.
- Úgy tartják, hogy a legjobb fajták tartósításra alkalmas uborka - pattanásos. A sima héjú uborka nem alkalmas későbbi felhasználásra.
- Mielőtt elkészítené a téli uborkasalátát, ellenőrizze, hogy a zöldségek kesernyés ízűek-e – kár lenne befőzni egy tucat üveg keserű uborkasalátát. A teszt egyszerű: próbáljon ki egy darab uborkát a legsötétebb részén.
- Ne keseredj el, ha kissé fonnyadt uborkát kapsz a salátához: tedd egy tál hideg vízbe, és hagyd állni 3-5 órán keresztül. A megadott idő elteltével ismét ropogós, rugalmas uborka lesz.
- Az uborkasaláta tégelyes tárolásánál ügyeljen arra, hogy a közvetlen napfény ne jusson hozzá a készítményeihez: minél több fény esik az uborkára, annál sápadtabb és kevésbé feltűnő a saláta a tányérján.
- Kleopátra azt állította, hogy szépsége az uborka iránti szeretetének a következménye: minden nap evett legalább egy gyümölcsöt. Ezen kívül, úgy tűnik, az ő javaslatára az uborkát még mindig természetes kozmetikai termékként használják.
- BAN BEN Ókori Görögország az uborkát vették figyelembe gyógynövény– nagyon „fiatal korukban” ezek a gyümölcsök nagy koncentrációban tartalmaznak szalicilsavat (aszpirint), ami segít csökkenteni az emberi testhőmérsékletet. Hippokratész úgy értékelte őket hatékony gyógymód számos betegség elleni küzdelemben. Ruszban a gyógynövénykutatók aktívan használták az uborkalevél főzetét a vesebetegségek kezelésére, az infúziókat és a pépet pedig az aritmia és a szívbetegségek leküzdésére.
- Azt mondják, hogy Törökországban II. Mohamed uralkodása alatt az uborka szörnyű csemege volt. Egy napon az egyik gyümölcs, amelyet ajándékba küldtek neki, eltűnt a szultán asztaláról - és az uralkodó elrendelte hét beosztott hasának kinyitását, hogy kiderüljön, melyikük merte ellopni magát Mohammedet!
- Az uborkát a Biblia említi – ez a könyv Egyiptom zöldségének nevezi.
- Az uborka a jód tárháza, az emberi szervezetben teljes mértékben felszívódik, ami megakadályozza a pajzsmirigybetegségek kialakulását.
- Sokban keleti országok Az uborka desszert bogyónak számít, és a főétkezés után szolgálják fel más gyümölccsel együtt. Még zselét és lekvárt is készítenek belőlük. Egyes trópusi országokban az uborkát több napig édes szirupban áztatják, majd különleges finomságként tálalják.
- Azt mondják, Napóleon ritka amatőr uborka, egy időben jelentős jutalmat ígért mindenkinek, aki kitalálja az uborka tárolásának módját a hosszú hadjáratok során. Egyébként a jutalom, úgy tűnik, kifizetetlen maradt.
- Uborka - képviselő nagy család. Rokonai között nem csak az ismerős sütőtök és dinnye, hanem az egzotikus is. szarvas dinnye"(finom édes ízű és különösen kellemes frissítő illatú uborka)," örmény uborka"(hosszú, vékony, jellegzetes sápadt bőrrel és puha péppel) és még az "őrült uborkát" is, amely a magvak "köpő" képességéről híres.
- Az uborka mindenki kedvence. Ezt megerősítheti az a tény, hogy a világ számos városában - például Nezhinben (Ukrajna), Lukhovitsyban (Moszkva régió), Shklovban (Fehéroroszország) - emeltek neki emlékművet.
- És végül: július 27-e az uborka világnapja. Ne felejts el ünnepelni!
Sokan uborkasalátát készítenek télre. Nagyon népszerű étel, amihez nagyon sok recept létezik.
Hamarosan eljön az ideje ezeknek a finom és egészséges zöldségeket, bár lehet, hogy valakinek már az üvegházában vannak.
Az uborka nem csak sok vitamint, mikro- és makroelemet tartalmaz, de szuper alacsony kalóriatartalmú is, ezért fogyasztható Nagy mennyiségűés anélkül, hogy félne az alakodtól és az egészségedtől.
Persze nagyon is lehet kapni finom eredmény, de ami főzve jó, az már van kész étel, tányérra tesszük és tálaljuk.
Útközben is magával viheti, hiszen általában félliteres és literes üvegekben készülnek, kinyitják, fogyasszák, és nem kell aggódni a további tárolással.
Szóval légy türelmes és olvasd el ezeket csodálatos receptekés válaszd ki a neked legjobban tetszőt
Uborkasaláta téli "Ulet" számára
Hozzávalók:
- 4 kg. uborka
- 1 csésze 9%-os ecet
- 1 csésze növényi olaj
- 1 csésze cukor
- 3 fej fokhagyma
- 2 evőkanál só
- 1 teáskanál fekete bors
Készítmény:
- Az uborkát megmossuk és közepes csíkokra vágjuk
2. A páchoz be külön edények nyomjuk át a fokhagymát egy présen
3. Öntsük hozzá ecetet, olajat, cukrot, sózzuk, borsozzuk, alaposan keverjük össze
4. Adjunk fokhagymát a páchoz, jól keverjük össze
5. A pácot az uborkába öntjük, alaposan összekeverjük, és egy éjszakára hűtőben pihentetjük
6. Kész saláta sterilizált üvegekbe töltjük
7. Alul nagy fazék kibéleljük egy törülközővel, és kirakjuk a salátát
8. Töltsön hideg vizet a serpenyőbe színültig, fedje le anélkül, hogy rácsavarná a fedőket.
9. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel
10. A dobozok térfogatától függően, ha például kicsik, akkor forralás után mérsékeljük a hőt és pároljuk 5-7 percig
11. Forralás után 2-3 literes üvegeket legfeljebb 10 percig forralunk, különben nem lesz ropogós az uborka
12. Vegye ki az üvegeket a serpenyőből, és még forrón csavarja be őket szorosan.
13. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, fedje le és hagyja teljesen kihűlni.
Uborkasaláta sterilizálás nélkül
Szükséged lesz:
- 2,5 kg uborka
- 4 nagy hagyma
- 1 evőkanál só
- 2,5 evőkanál cukor
- 50 ml 9%-os asztali ecet
- Paprika
Készítmény:
- Mossa meg az uborkát, töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni 1 órán át.
2. Az uborkát félkarikára vágjuk
3. Az üvegeket sterilizálni kell
4. A hagymát félkarikára vágjuk
5. Sózzuk, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 30 percig
6. Öntsünk a serpenyőbe ízlés szerint borsot, cukrot és ecetet, keverjük össze
7. Öntsük az uborkát a serpenyőbe, alaposan keverjük össze
8. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra, és forralja fel, időnként megkeverve
9. Forrásidő 30-40 perc, forrásidő 1 perc
10. Vegyük le a tűzről, és azonnal tegyük üvegekbe, szorosan zárjuk le fedővel
Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.
Hozzávalók:
Készítmény:
- Áztassa az uborkát hideg vízben 2 órán át
- Az uborkát vékony szeletekre vágjuk, a nagyobbakat félkörre vághatjuk
- A hagymát félkarikára vágjuk
- Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót,
- Az egészet jól összekeverjük és 40 percig állni hagyjuk
- Adjunk hozzá cukrot, borsot, ecetet, mindent alaposan keverjünk össze
- Tegyük a tűzre és forraljuk fel közepes lángon, időnként megkeverve.
- Forralás után 3-5 percig főzzük az uborkát
- A forró salátát üvegekbe tesszük és megforgatjuk, fejjel lefelé fordítjuk, lezárjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
Mustáros uborkasaláta
Hozzávalók:
- 4 kg közepes uborka
- 1 hagyma
- 1 fej fokhagyma
- 1 csokor friss kapor
- 1 sárgarépa
- 4 babérlevél
- 6 szem fekete bors
- 4 evőkanál száraz mustár
- 4 evőkanál só
- 1 csésze cukor
- 1 csésze 9%-os ecet
- 1 csésze növényi olaj
Készítmény:
- Áztassa az uborkát hideg vízben 2 órán át
- Vágja az uborkát szeletekre vagy csíkokra, ne túl vékonyra
- Helyezze az apróra vágott uborkát egy nagy serpenyőbe
- A hagymát félkarikára vágjuk
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen
- A sárgarépát lereszeljük
- Finomra vágjuk a kaprot
- Adjunk hozzá babérlevelet, borsot, mustárt, sót, cukrot, ecetet
- Az egészet alaposan összekeverjük, nagy súlyt helyezünk a tetejére, és egy éjszakán át hagyjuk
- Helyezzen egy speciális kört vagy egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára
- Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, öntsünk rá vizet és tegyük tűzre
- Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt és sterilizálja 15 percig - 500 ml-es üvegeket és 30 percig - 1 literes üvegeket
- Vegye ki a serpenyőből, és csavarja rá a sterilizált fedőket.
- Fejjel lefelé fordítsuk le, fedjük le és hagyjuk teljesen kihűlni.
Uborka és paradicsom saláta télre
Szükséges:
- 1 kg paradicsom
- 1 kg uborka
- 3 hagyma
- 2 liter vizet
- 2 púpozott evőkanál só
- 4 evőkanál cukor
- 160 ml 9%-os ecet
Készítmény:
- Az uborkát 5 mm vastag szeletekre vágjuk
2. A paradicsomot 4 szeletre vágjuk
3. A hagymát karikára vágjuk
4. Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe
6. A páchoz öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyük a tűzre és forraljuk fel
7. Adjunk hozzá sót, cukrot, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, öntsük fel ecettel
8. Forró pácüvegekbe töltjük salátával
9. Béleljen ki egy nagy edényt egy törülközővel, öntsön vizet és forralja fel
10. Fedjük le a salátával ellátott üvegeket fedővel, és óvatosan helyezzük egy edénybe, forralás után 15 percig sterilizáljuk.
11. Óvatosan vegye le és húzza meg a fedeleket
12. Fordítsa meg az üvegeket, fedje le vastag ruhával, és hagyja teljesen kihűlni.
Uborkasaláta paradicsomszószban
Hozzávalók:
Készítmény:
- A paradicsomot turmixgépben pürésítjük, és egy serpenyőbe öntjük
- Tegyük a tűzre, forraljuk fel, és kevergetve főzzük 10 percig
- A hagymát félkarikára vágjuk
- A fokhagymát összezúzzuk és finomra vágjuk
- Vágja az uborkát félkarikára, 7 mm vastagságúra
- Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a püréhez, és főzzük 4 percig
- Adjunk hozzá uborkát a püréhez, keverjük össze
- Hagyjuk felforrni a salátát, és kevergetve 20 percig főzzük
- Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, keverjük össze
- Helyezze a salátát sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le sterilizált fedővel.
- Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni
Szükséges:
- 12 uborka
- 425 ml víz
- 200 gr. Szahara
- 75 gr. kapor
- 65 ml 6%-os ecet
Készítmény:
- Az uborkát megmossuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk
- Az uborkához adjuk a cukrot, a vizet, az ecetet és az apróra vágott kaprot
- Mindent alaposan összekeverünk
- A kész salátát sterilizált üvegekbe helyezzük
- Fedje le sterilizált fedővel, és sterilizálja az üvegeket 30 percig
- Tekerjük fel a fedőt, fordítsuk meg az üvegeket, csomagoljuk be vastag anyagba
- Hagyja teljesen kihűlni
Paradicsomos uborkasaláta
Hozzávalók:
- Uborka - 1,5 kg.
- Paradicsom - 1 kg.
- Fokhagyma - 6 gerezd
- Kapor – 4 esernyő
- Só - 1,5 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Ecet 9% - 3 - 4 tk.
Készítmény:
- Az összes zöldséget jól megmossuk
- A paradicsomot apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük
- Sózzuk, cukrozzuk, és állandó keverés mellett lassú tűzön 5 percig főzzük.
- A főtt keveréket szitán átdaráljuk, és további 20 percig főzzük.
- Sterilizáljuk az üvegeket, és mindegyik aljára helyezzünk 1 kaporesernyőt
- Az uborkát szeletekre vágjuk, és közvetlenül az üveg nyaka alá helyezzük.
- A fokhagymát szeletekre vágjuk és a tetejére tesszük
- Adjunk hozzá 1 teáskanál ecetet
- Forrón öntsük bele paradicsomos töltelékés feltekerjük a fedeleket
- Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, takarjuk le, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Gazdaságos uborkasaláta
Gyakran előfordul, hogy bejössz a nyaralódba, és az uborkaágyadon nem uborka lóg, hanem valódi uborka, ami túlnőtt, és sokan egyszerűen kidobják, de elkészítheted belőle. csodálatos salátaés megmenti az élelmet és a munkát.
Hozzávalók:
- Uborka - 4 kg.
- Babérlevél - 5-6 db.
- Szegfűbors és fekete bors – egyenként 12 borsó
- Fokhagyma - 12 gerezd
- Chili
- Kapor - esernyőkkel
- Cseresznye és fekete ribizli levelek
- Paradicsompüré - 3 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál.
- Almaecet - 250 ml.
- Víz - 2 l.
Készítmény:
Ezekből az összetevőkből 5-6 literes tégelyes saláta lesz
- Az uborkát alaposan megmossuk, és 2 órára vízbe áztatjuk.
- Vágjuk le a végét, és vágjuk ujjnyi vastag szeletekre
- Az üvegeket jól kiöblítjük szódával, és mindegyik aljára 1 kapros esernyőt teszünk, babérlevél, egyenként 2 szem bors, egy kis darab chili paprika, chili levél és fekete ribizli
- A felszeletelt uborkát szorosan a tetejére helyezzük
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre
- Hozzáadás paradicsom szósz, ecet, cukor, só
- Töltse fel az üvegeket forrásban lévő oldattal, és fedje le őket.
- Helyezze az üvegeket forrásban lévő vízbe 15 percre sterilizálni (a víznek el kell érnie az üvegek 2/3-át)
- Ezután az üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk kihűlni.
Zöldségsaláta videó recept
Jó lesz télen kinyitni a salátaüvegeket, és emlékezni a napsütéses és meleg nyárra.
Kívánom, hogy minél többen éljenek ezzel a lehetőséggel, mert ezek a saláták nemcsak elképesztően finomak, hanem egészségünk megőrzésében is nagyon hasznosak, főleg télen.
Cikkek a témában
