Csukaszelet vajjal. Csukás szelet disznózsírral. Lépésről lépésre recept fotókkal. Fasírtokat formázunk és kisütünk

Óvatosan távolítsuk el a maradék húst is a bordákról. A húst kézzel és késsel vagy kanállal is kiveheti.

Darált csuka elkészítése

A húsdarálóban való kényelmesebb csavaráshoz jobb, ha a meghámozott hátszínt késsel apró darabokra vágjuk.

Ha kizárólag csukahúsból készül szeleteket főzni, ugyanakkor, anélkül további összetevőket akkor ne feledje, hogy ebben az esetben a szelet elég száraz és kemény lesz.

A szerkezet lágyítása és további ízek biztosítása érdekében a legjobb, ha további összetevőket használ.

Hozzávalók

A darált csuka szeletekhez való elkészítéséhez receptünk alapján a következőkre lesz szüksége:

• 150 gramm zsír. A filé súlya alapján kell kiszámítani. Vagyis egy kilogrammhoz 150 gramm zsírra van szüksége;
• 4 db friss fehér kenyér. Itt egy cipó gond nélkül megteszi;
• egy pohár tej;
• 2 tojás;
• 1-2 kis hagyma;
• 50 gramm vaj;
• zsemlemorzsa csomagolása;
• némi só és bors;
• növényi olaj;
• egy kis kapor;
• különféle fűszerek húshoz és halhoz. Itt nem szabad túlbuzgónak lenni, különben a hal aromája és íze elveszik a sok illatos fűszerezés közepette.

Darált hal főzése csukából

A csukának, akárcsak a csukának, sok csontja van, nem lehet mindegyiket kiválasztani, de ha kétszer ledaráljuk a filét, akkor a csontok jelentős része ledarálódik. Ne aggódjon a megmaradt csontok miatt, a dupla őrlés és az azt követő sütés teljesen megszabadul a darált hústól.

Először is le kell vágnia a disznózsírt, mert a sertészsír nélküli szeletekhez való darált csuka nagyon száraz lesz.

A nagyobb kényelem érdekében apró kockákra vágjuk, hogy kényelmesen elférjen a húsdarálóban. Mielőtt elkezdené, áztassa be a fehér kenyeret tejbe, így nem vesztegeti az időt a kenyér áztatására.

Miután megőrölte a húst, csavarja ki a kenyeret, és tegye ugyanezt vele. Ha zsiradék nélkül szeretne szeleteket készíteni, akkor a kenyeret áztassa be kemény tejszínbe, miközben préselés nélkül darálja. De abban az esetben darált hal a csuka túl vékony lesz, és kell hozzá egy kis lisztet, hogy megőrizze a szelet formáját.

A kotletthez való darált csukát így lehet modellezésre hajlékonyabbá tenni: majdnem kész félkész termék húskalapáccsal le kell verni. De ne vigyük túlzásba, különben ő, mint abban az esetben tejszín, nem lesz túl rugalmas és folyékony.

A hagymát apróra vágjuk, és alacsony lángon aranybarnára sütjük. Most görgessük össze a csukafilét, a szalonnát és a kifacsart kenyeret sült hagyma. Az eredményért legjobb minőség hogy a szeletekhez való darált csuka „öt” legyen, ezt kétszer megteheti.

Az előkészített tányérba ütünk két tojást, és habverővel alaposan felverjük. Ezután a kaprot mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apróra. Adjunk hozzá kaprot a tojásokhoz, és ha szükséges, adjuk hozzá szükséges mennyiség bors, só és különféle fűszerek. Erre a legalkalmasabb. Kihangsúlyozzák a hal ízét, és élénkebbé teszik.

Tehát, hogy a darált csuka ételeket könnyű édesízlés szerint sárgarépát kell adni hozzá. Ez az összetevő nem kötelező, de megváltoztathatja a félkész termék ízét és a belőle készülő következő ételt.

A még fűszeresebb és ízesebb íz érdekében pár gerezd fokhagymát is hozzáadhat. Először hámozzuk meg, mossuk le folyóvízés dobd a darálóba. Ne adjunk hozzá túl sok fokhagymát, mert a darált csuka túl fűszeresnek bizonyulhat.

Ne felejtse el, hogy a szeletekhez való darált csuka nagyon gyorsan romlik, és ne habozzon használni. Mert keresztül hosszú idő nemcsak az összes övét fogja elveszíteni ízminőségek, de egyszerűen káros is lehet. Ha később szeretné felhasználni a félkész terméket, a legjobb, ha hűtőszekrénybe helyezi.

Gombócnak a darált csukát is főzhetjük. Ugyanúgy kell csinálni, mint a darált csuka szeletekhez - a recept ugyanaz, néhány árnyalattal. Tekintse meg weboldalunkon az ismertetőket és recepteket – ott minden kérdésére megtalálja a választ.

További receptek honlapunkon:

1. 
   A Burbot egy édesvízi képviselő, amely a tőkehalfélék családjába tartozik. Sokan értékelik azért, mert gyakorlatilag nincsenek benne kis csontok. És a benne lévő hús...
2. 
   Kulináris kiválóság a halételek készítése során maximálisan ki kell használni. Végül is csak a recept és a tanácsok betartásával tapasztalt szakácsok Puha lesz és...
3. 
   A csuka az a régóta ismert halfajta, nagyon finom, a legkisebb zsírtartalmú, ugyanakkor nem...
4. 
   Egészen mostanában Koreai konyha a miénkben gyökerezik ízlési preferenciák. A diéta nemcsak kiváló ételek vagy zöldség saláták, amely nélkül nehéz elképzelni egy nagyszerű...

Főzéshez haltorta használat különböző fajták húsos és zsíros halak, például lazac, süllő, harcsa. Egyes háziasszonyok méltatlanul kerülik azokat a recepteket, ahol csuka van, túlzott szárazságára hivatkozva. Az ilyen sztereotípia gyökeres felszámolása érdekében javasoljuk a következő tippek használatát. Ezután a kotlettjei lágyak, illatosak és lédúsak lesznek.

A csukaszelet főzésének fő szabályai

• Csak frissen készített darált húst használjon. Darált hal levegővel érintkezve és magas hőmérsékletű a levegő elrontja percek, ezért vágjuk fel a halat és főzzük meg a darált húst közvetlenül a szelet sütése előtt.
• Hozzáadás további források zsírok. A sertészsír vagy a napraforgóolaj elősegíti a darált hús puhaságát, zsírtartalmát és rugalmasságát. Ezeket a termékeket lágy krémes vagy kemény sajttal helyettesítheti.
• Tegyünk a darált húsba zöldségeket, tejet és kenyeret. A reszelt sárgarépa finom édes utóízt ad a szeleteknek, a burgonya pedig jó darált hússzerkezetet. De a zöldségek hozzáadása nem kötelező elem, és nem kötelező. A tejbe/vízbe áztatott zsemlemorzsa puhává és porózussá teszi a darált húst. A kenyeret 100 g/kg darált hús mennyiségben kell fogyasztani.
• Mérsékelt fűszerezés. A hal jól illik hozzá egyszerű fűszerek kis mennyiségben. Használhat például zöldeket, fekete borsot, kurkumát, száraz fűszernövényeket. De itt a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben teljesen elnyomja a hal ízét.
• Sikeres pásztázás. A csukaszelet panírozása minden esetben szükséges. Ez segít étvágygerjesztő megjelenést kölcsönözni, és megőrzi az étel lédússágát. Panírozásként zúzott kekszet vagy korpát illik. Adhatunk hozzá egy csipet szárazat provence-i gyógynövények. A halételekhez használhatunk speciális panírozást is, amelyet könnyedén megvásárolhatunk a szupermarketben.

Csuka szelet - lépésről lépésre recept

Most, hogy ennek az ételnek a titkaira fény derült, ideje elkezdeni főzni.

Szükséges termékek:

• Csuka filé - 750 g.
• fehér kenyér - 150 g.
• Hagyma - 2 db.
• Sertészsír - 150 g.
• Tej / víz - 150 g.
• Csirke tojás - 2 db.
• Koriander - 1/3 csokor.
• Só, bors - ízlés szerint.
• Zsemlemorzsa panírozáshoz - 50 g.
• Növényi olaj - 100 g.

Hogyan kell főzni:

• Válasszuk le a zsemlemorzsát a héjától, áztassuk tejben 10 percig, és kezdjük el főzni a darált húst.
• Csavarja át a csukafilét egy húsdarálón egy nagy késsel.
• Finomra vágja a hagymát és a zsírt, nyomja ki a kenyeret a tejből, és küldje el ezeket az összetevőket a darált húshoz. Fordítsa meg másodszor is.
• Ezután sózzuk meg a darált halat, borsozzuk, öntsünk bele apróra vágott koriandert és tojást. Simára keverjük.
• Darált húsból formálj tetszőleges, számodra megfelelő alakú és méretű szeleteket. Forgasd meg őket zsemlemorzsában.
• A szeleteket előmelegített serpenyőben mindkét oldalukon 3 percig sütjük.
• A lédús csukaszelet készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

szerint főzött csukaszelet a megfelelő recept, lédússágával és lágyságával biztosan elragadtatja Önt.

haltorta

Könnyű csukaszelet recept. Főzési titkok és a megfelelő alapanyagok kiválasztása. A szelet egyéb főzési lehetőségei és az elfogyasztásuk.

40 perc

135 kcal

5/5 (1)

A férjem szeret horgászni. Ezért gyakran van otthon halunk. Szinte minden lehetségest kipróbáltam halételek. De leginkább a családom szerette a csukaszeleteket. Ennek a halnak a sütése vagy sütése hálátlan feladat. A csuka gyakran meglehetősen száraznak bizonyul. De a szelet lédús és ízletes.

Hogyan készítsünk darált csukát szeletekhez

• Mossa meg a csukát és szárítsa meg papírtörlővel.
• A kopoltyúk közelében bemetszést készítünk, és éles késsel ferdén elválasztjuk a húst a gerinctől.
• Ugyanezt tesszük a másik oldalon is.
• A filéből eltávolítjuk a csontmaradványokat és a belsőségeket.
• Ezután késsel óvatosan válasszuk el a húst a bőrétől.
• Törölje le a filét papírtörlővel.
• A húsdarálóba küldjük.

Készen áll a darált csuka szeletekhez. A csontokból és a fejből halászlé készíthető. Ha azonnal szeleteket fog főzni, akkor a húsdarálóban váltogatjuk a filét vaj(1 kilogramm csukafilére számítva 100 gramm vajat).

Finom csukaszelet receptje

Konyhai eszközök: daráló és serpenyő.

Összetevők listája

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

• A vaj zsírtartalma 82,5%.
• Bármilyen ízesítőt hozzáadhat.

A főzés lépései

A szeleteket különféle köretekhez és zöldségsalátákhoz tálalhatjuk.

Videós főzési recept

Részletesen megtekintheti a csukaszelet készítésének teljes folyamatát. A videó nagyon részletesen mutatja be a csuka filére vágását.

Zsíros csukaszelet receptje

Aktív főzési idő: 45 perc.
Adagok: 15.
Konyhai eszközök: daráló és serpenyő.

Összetevők listája

• csuka filé - 1 kilogramm;
• tej - 150 ml;
• zsír - 100 gramm;
• fehér kenyér - 4 darab;

• tojás - 1 darab;
• liszt - panírozáshoz;
• bors keverék, só.

A főzés lépései

Rizzsel készült csukaszelet receptje

Aktív főzési idő: 45 perc.
Adagok: 20.
Konyhai eszközök: húsdaráló, serpenyő és serpenyő.

Összetevők listája

• filé - 1 kilogramm;
• fehér kenyér - 3 darab;
• hagyma - 3 darab;
• víz - 200 ml;

• fokhagyma - 3 gerezd;
• rizs - 100 gramm;
• zsemlemorzsa panírozáshoz;
• bors keverék, só.

A főzés lépései

Túrós csukaszelet

Aktív főzési idő: 45 perc.
Adagok: 15.
Konyhai eszközök: daráló és serpenyő.

Összetevők listája

• csuka filé - 600 gramm;
• tojás - 4 darab;
• túró - 400 gramm;
• hagyma - 2 darab;
• liszt - 4 evőkanál;

• vaj - 150 gramm;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• zabpehely - 100 gramm;
• bors keverék, só.

A főzés lépései

Csukafilé szelet a sütőben

Aktív főzési idő: 45 perc.
Adagok: 15.
Konyhai eszközök: húsdaráló és tepsi.

A csukát régóta értékes kereskedelmi halként ismerték. A csuka fehérje könnyen emészthető és értékében megegyezik a csirke hús. Ezenkívül a csukahús diétás termékként ajánlott, mivel alacsony kalóriatartalmú, és a csukaszelet a legfinomabb ill. egyszerű étel csukától.

A darált csuka meglehetősen száraznak bizonyul, ez érthető, a csuka hal teljesen sovány. Ezért kívánatos hozzá vajat, disznózsírt, reszelt nyers burgonya stb. A csukaszeletekhez való darált húsba tehetünk másfajta halat, zsírosabbat.

Ne kergesd a keményeket bonyolult receptek Val vel nagy mennyiségösszetevőket. Ahogy az lenni szokott, minél egyszerűbb a recept, annál finomabb az étel. A fűszerekkel és fűszerekkel ellátott csukaszeletek elkészítésekor óvatosabbnak kell lenni. Fényes ízekés az ízek felülmúlhatják a fő összetevő ízét.

Csukás szelet sült hagymával

Hozzávalók:
1 kg csuka filé,
100 g vaj,
2-3 izzó
2-3 szelet fehér kenyér
2 tojás,
100 ml tej

Főzés:
A csukafilét húsdarálón passzoljuk át. A hagymát apró kockákra vágjuk, és a vajban aranybarnára pirítjuk. Lehűtjük, a darált húshoz adjuk, beleütjük a tojást, a tejbe áztatott kenyeret, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Kotletteket formázunk, és forró növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük. Zárja le a fedőt, és forgassa meg, amíg megpuhul. Ezután fedő nélkül süssük aranybarnára.
Hogy szaftosabb legyen a csukaszelet, sok tapasztalt háziasszonyok tej helyett tejszínt, vajat, sárgarépát vagy nyers burgonyapürét adjunk a darált húshoz. A panírozás segít megőrizni az aromát és a gyümölcslevet is. Hiszen nem csak csukaszeleteket lehet sütni hagyományos módon. Van lehetőség zsemlemorzsával is. Tehát vegyen két kis tálat. Az egyikben felverünk egy tojást, beleöntjük a másikba zsemlemorzsa(Egyébként elkészítheti saját magát is.) Az elkészített pogácsákat először a felvert tojásba, majd a zsemlemorzsába mártjuk, és felforrósított olajon a serpenyőbe tesszük. Az ilyen panírozott szeletek dúsak, lédúsak, mert minden lé és íz bent marad, a panírozás alatt.

Csukás szelet disznózsírral

Hozzávalók:
1 kg csuka filé,
100-150 g friss disznózsír,
2-3 izzó
2 tojás,
2-3 szelet fehér kenyér vagy cipó,
100 ml tej
só, fekete őrölt bors- íz.

Főzés:
A csukát megtisztítjuk, a belsejét, az uszonyokat, a fejet és a nagy csontokat eltávolítjuk, húsdarálón átpasszírozzuk. A fehér kenyeret tejbe áztatjuk, a sertészsírt és a hagymát kockákra vágjuk, a darált hússal összekeverjük, majd ismét átpasszírozzuk egy húsdarálón. Sózzuk, borsozzuk.
Nedves kézzel kerek szeleteket formázunk, forró serpenyőbe tesszük növényi olajjal, és készre sütjük.

A csukaszeleteket meg lehet párolni. Ez az opció alkalmas gyerekasztalés diétás menü.

Ne felejtse el, hogy a darált csuka romlandó termék, ezért főzés előtt ne fagyassza le. Igen, és a darált hal többszöri kiolvasztása nem ajánlott. Hol jobb azonnal ételt főzni belőle. Kockázatmentes és nagyszerű íz.

Böjti csukaszelet fűszernövényekkel

Hozzávalók:
1 kg csuka filé,
2-3 izzó
3 szelet fehér kenyér
100 ml növényi olaj,
1 evőkanál egy hegy keményítővel,
petrezselyem és kapor - ízlés szerint,
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A csukafilét húsdarálón passzoljuk át. A hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. A zöldeket finomra vágjuk. A darált húshoz sózzuk, borsozzuk, keményítőt, vízben áztatott fehér kenyeret, pirított hagymát adunk (egyébként mennyiségétől függ a darált hús állaga és a kész szelet íze). Keverjük össze, formáljunk szeleteket és süssük növényi olajban addig aranybarna vagy főzzünk egy párnak.
Ha fokhagyma-imádó vagy, a darált húshoz tegyünk 1-2 gerezdet. Ne higgy azoknak, akik azt mondják, hogy a fokhagyma elrontja a hal ízét. Nem nagyszámú a fokhagyma csak kiemeli a kész szelet ízét. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba a fokhagymát, ez minden.

Csukás szelet búzadarával

Hozzávalók:
1 kg csuka filé,
1 hagyma
1 tojás
50-60 g búzadara,
só, őrölt fekete bors, friss fűszernövények- íz.

Főzés:
A csukafilét húsdarálón passzírozzuk át a kockára vágott hagymával együtt. A darált húshoz adjuk a búzadarát, sózzuk, borsozzuk és az apróra vágott fűszernövényeket. Beleütünk egy tojást. Ha azt szeretnénk, hogy a szelet sűrűbb legyen, csak a sárgáját adjuk a darált húshoz. Keverjük össze, és hagyjuk állni egy kicsit, körülbelül 20 percig, hogy a búzadara megdagadjon. Szeleteket formázunk, és növényi olajban megsütjük őket. A tökéletes duett Val vel kész szeleteket készítsünk zöldségköretet.

A sütőben főzött csukaszelet is jó. Ehhez nincs szükség speciális készségekre, és egy kis időbe telik. sült haltorta kevesebb kalóriát tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy ideálisak diétás ételés azoknak is, akik követik egészséges életmódélet.

Sütőben sült csukaszelet

Hozzávalók:
1 kg csuka filé,
3-4 gerezd fokhagyma,
100-150 g zsemlemorzsa,
50-100 g vaj,
50-100 g kemény sajt,
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
Készítsünk darált húst csukafiléből, zsemlemorzsából és fokhagymából. Adjunk hozzá fűszereket, sót és formáljunk szeleteket. Sajt és vaj, előre enyhén fagyasztott vaj vágva apró darabokban. Tegyünk egy darab sajtot és egy darab vajat minden szeletbe. Lefeküdni kész szeleteket csukából növényi olajjal kikent tepsire, és 180ºC-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, aranybarna.

Azok számára, akik szeretnek valami szokatlant megkóstolni, következő recept nyilván tetszeni fog. A túró - egy olyan termék, amely úgy tűnik, hogy teljesen összeegyeztethetetlen ezzel az étellel, képes nagyon finoman hangsúlyozni a hal ízét és lágyabbá tenni.

Csuka szelet "Eredeti"

Hozzávalók:
800 g csuka filé,
200-300 g házi túró(vagy bolti, normál zsír),
2 tojás,
1 hagyma
2-3 gerezd fokhagyma,
100 g vaj,
50-100 g búzaliszt,
50-100 g herkules pehely,
friss fűszernövények, só, fűszerek - ízlés szerint.

Hozzávalók:
A filét apró kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk és mindkét hozzávalót összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a túrót, a sót és a fűszereket (mindkettőből egy keveset) a kapott masszához. A darált húsból kis szeleteket formázunk, mindegyikbe teszünk egy kis darab vajat. A finomra vágott fokhagymát serpenyőben növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd kivesszük a serpenyőből. A szeleteket liszt és herkules keverékben forgatjuk, és az így létrejötten kisütjük fokhagymás vaj amíg mindkét oldala aranybarna nem lesz, tegyük egy edénybe, és szórjuk meg finomra vágott friss fűszernövényekkel.

Ismeretes, hogy a csuka enyhén száraz, de egy másik folyami ragadozó - a csuka - lágyabb és gyengédebb. Miért nem próbálja meg ezt a két halat egy ételben összekeverni? Az eredmény nem csak örömet okoz, hanem örömet és csodálatot is okoz.

Kotlett csukából és süllőből "Vostorg"

Hozzávalók:
400 g csuka filé,
400 g süllő filé,
1 st. l. Liszt,
negyed cipót
½ st. tej,
1 hagyma
1-2 tojás
½ citrom
só, gyógynövények, fűszerek - ízlés és kívánság szerint.

Főzés:
Készítsd elő a darált halfilét, adj hozzá egy tejben áztatott hosszú cipót, adj hozzá hagymát, kevés vajat, tojást, apróra vágott fűszernövényeket, sót, fűszereket. Mindent alaposan összekeverünk. Kis pogácsákat formálunk, lisztbe forgatjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. Fektesd a tetejére vékony szeletekre citromot és előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük.

Nagyon valószínű, hogy nyugodtan elhaladt a kereskedők mellett folyami halak. Ha ez így van, akkor van egy mentséged: egyszerűen nem tudtad megfőzni a folyóink ajándékait. Ez pedig azt jelenti, hogy itt az ideje benézni a kukáikba, és kiválasztani egy pár elegáns csukát, hogy egy csodát találjanak kulináris kísérlet- csukaszelet.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Mit kell figyelembe venni a csukaszelet elkészítésekor? Mit érdemes a darált húshoz adni, hogy kész legyen kulináris remekművek lédúsnak, ízletesnek és puhanak bizonyult? Hogyan vágjunk csukát? Mindezek a kérdések a cikkből kiderül egy kulináris szakértő.

Szükséges anyagok

Érdemesebb belevágni egy csukát gumikesztyűk, tegyél rá pamutokat, hogy a kezedben lévő hal ne csússzon el és erősebben rögzüljön. A halak tisztításához ajánlott jól kihegyezett keskeny kést vagy speciális eszközt használni. Ha a csukának erős szaga van, akkor meglocsoljuk citromlével. A folyamat felgyorsítása érdekében jobb, ha a csukát forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és egy tálba tesszük meleg víz néhány csepp benne hígított ecettel.

Mindent le kell venni a vágóasztalról. konyhai eszközök, feküdt a tűzhelyen konyhaasztal polietilén. Ürítse ki a mosogatót az edényekből, készítsen elő egy tálat és vágódeszka- üvegből vagy műanyagból (nem fából, mert felszívja az aromát). Sóra is szüksége lesz a farok porításához, hogy a hal ne csússzon ki munka közben.

Meg kell jegyezni, hogy az élő csuka tisztítása kényelmesebb, mint a fagyasztott. Ha vásárolt fagyasztott hal, jobb, ha azonnal a pikkely felengedése után.

Eljárás

1. Először mossa le a csukát folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a nyálkahártyát, öntsön rá forrásban lévő vizet, tisztítsa meg a farkánál fogva, és távolítsa el a pikkelyeket a farkától a fejéig (vagy távolítsa el a bőrrel együtt). Vigyázni kell, nehogy megsérüljön, mert a csukának éles fogai vannak.
2. Távolítsa el az uszonyokat késsel vagy ollóval. A csontokat csipesszel lehet kihúzni. Vágja le a porcot a fej és a has között, vágja le a bőrt a hason a farokig, végezzen sekély szúrást a fej közelében, hogy ne sértse meg belső szervek. Húzza ki a belsőségeket, és egy késsel távolítsa el a kopoltyúkat. Ha a kés valami erősen ütközik, és nem megy tovább, csak változtassa meg a szöget, és folytassa a tisztítást.
3. Ha egy sárgás ill Zöld szín, láthatóan fájt epehólyag. Ebben az esetben alaposan le kell öblíteni a halat, különösen azokon a helyeken, ahol az epe bejutott, hogy a hús ne kapjon keserű ízt, amikor elkezdi főzni.
4. Távolítsa el a bőrt és a légbuborékot fehér szín a gerinc mentén) és távolítsa el alóla a vérrögöket. Fektessük a halat a hússal felfelé, majd szúrjunk kést a bőr és a karaj közé, és ferdén vágjuk be a bőrt. A hal külsejét és belsejét megmossuk, majd a halat húsdarálóban homogén masszává daráljuk.

A darált csuka főzésének jellemzői

A csukahús tehát száraz, hogy több legyen kalóriadús étel, a darált húshoz tehetsz disznózsírt, egyéb halfajtákat, zöldségeket, tejet, tojást, kenyeret, akkor a darált hús puhább állagú lesz.

A darált csuka főzéshez használható különféle ételek: ropogós héjú szelet, vöröses lepények leveshez, lédús galuskát tejföllel, aromás haltekercs, zsenge szufla, finom pitékés ropogós puffos borítékok.

Csuka - alacsony kalóriatartalmú és diétás termék, zsírtartalma megközelítőleg 1%. Fehérje 2,5-3 óra alatt megemésztődik. A zsír nélküli csukaszelet lédús, bármilyen ünnepségre, ill családi vacsora, sokféle körethez passzolnak – től krumplipüré a rizshez. Terítéskor érdemes a szeleteket fűszernövényekkel és citromszeletekkel díszíteni, és külön tálba önteni a tejfölt vagy a paradicsomszószt.

Sült hagymával

A főzési folyamat egyszerű, körülbelül fél órát vesz igénybe: adjunk hozzá apróra vágott hagymát, tojást, sót, fűszereket a darált halhoz, és süssük meg a szeleteket egy serpenyőben. Úgy is használható, mint hasznos kiegészítők nyers burgonya, reszelt sajt, friss apróra vágott zöldek. Ha azt szeretnénk, hogy zsírosabbak legyenek a szelet, a darált húshoz adjunk disznózsírt, cukkinit és egyéb hozzávalókat a szaftosság érdekében. A sült hagyma lágyabbá teszi a kész kulináris termékeket.

A sült hagymás csukaszelet elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg filé, 2 db fehér cipó, 2 tojás, 3 hagyma, fél teáskanál cukor, 100 g tej, napraforgó ill. olivaolaj sütéshez, só és fűszerek.

A kenyeret ledaráljuk, és tejbe vagy szűrt vízbe áztatjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, és aranybarnára sütjük. Halfiléösszekeverjük 2 tojással (előzőleg jobb felverni), kifacsart kenyérrel. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze mindent a sült hagymával. Most ebből a masszából golyókat kell készíteni és olajon kisütni.

A recept másik változata ugyanazokkal az összetevőkkel: párolt szelet. Önnek is szüksége lesz babérlevélÉs vegyesfűszer, a nagyobb lédússág érdekében tehetünk bele reszelt fiatal cukkinit. Tegye a darált húsgolyókat zöldségekkel egy mély serpenyőbe, rájuk - hagyma, bors, babérlevél. Felöntjük annyi forrásban lévő vízzel, hogy az edény teljes tartalmát ellepje, fedő alatt körülbelül fél órát pároljuk.

A csukaszeleteket burgonyapürével, hajdinával vagy rizzsel tálaljuk, bőségesen megszórva fűszernövényekkel.

Sertészsírral

Fasírt elkészítéséhez disznózsír, kell venni fél kilogramm csukafilét, 200 gramm cipót, 1 pohár tejet, kb 100 gramm szalonnát, 1 vöröshagymát, 1 tojást, sót, fűszereket, lisztet és a sütéshez növényi olajat.

A cipót össze kell törni és fél órára tejbe áztatni. Az összes hozzávalót összekeverjük, szeleteket formázunk, lisztbe forgatjuk és olajon kisütjük. Először tegyünk erős tüzet, hogy ropogóssá váljanak, majd csökkentsük, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a szeleteket főzésig. Elkészült a csukaszelet, aminek a receptjét megadtuk!

Tálalhatjuk zöldségekkel, krumplipürével vagy rizzsel, díszíthetjük petrezselyemlevéllel vagy kaporgal.

A főzéshez 500-600 gramm csukafilé, 1 tojás, 1-2 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 100 gramm szárított fehér kenyér, só kell. Zöldek ízlés szerint: petrezselyem, kapor, koriander, valamint őrölt fűszerek: fekete bors, gyömbér, kömény. Sütéshez - napraforgóolaj.

Hámozzuk meg és mossuk meg a fokhagymát és a hagymát, jobb, ha megszárítjuk a zöldeket, és levágjuk a leveleket. A filével együtt húsdarálón (vagy konyhai robotgépben) passzírozzuk, és simára daráljuk.

A keverékhez adjunk hozzá vízben áztatott kenyeret és 1 sárgáját, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze. A fehérjét érdemes mixerben felverni és a darált húshoz adni, majd a keverékből szeleteket főzni (kb. asztaliteniszlabda nagyságúak), oldalanként 3 perc alatt aranybarnára sütni.

Lépésről lépésre recept Az előkészítés egyes szakaszairól készült szeleteket és fényképeket adunk meg weboldalunkon.

Búzadarával

1 csuka filére vegyünk 1 tojást, 1 hagymát, 3 evőkanál búzadarát, egy kis csokor kaprot, zsemlemorzsát, fekete borsot, olajbogyót, sót, napraforgóolajat a sütéshez.

A filét egy húsdarálóban megforgatjuk, hozzáadjuk a hagymát, búzadara, finomra vágott kapor. Bors, sózzuk a keveréket és jól keverjük össze. A tojást felverjük és enyhén sózzuk. Öntsük a kekszet egy tányérra. Nedvesítsd meg a kezed és formálj golyókat a darált húsból, mindegyikbe tehetünk egy-egy kő és töltelék nélküli olívabogyót, tenyerünkkel lapítjuk el, tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk.

A kapott szeleteket serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük körülbelül 15 perc alatt.

Bármilyen körettel az asztalra tálalhatjuk.

Sütőben sült

A darált húshoz adjuk a darált cipót, a fokhagymát és a hagymát, 2 tojást, majonézt, fűszereket és ízlés szerint sózzuk a keverékbe, jól összekeverjük. Süteményt formázunk, mindegyiket reszelt zsemlemorzsába mártjuk, és olajjal kikent tepsire tesszük.

Először süsse meg a szeleteket körülbelül 20 percig 180 ° C-on, öntsön vizet egy tepsire, kenje meg a szeleteket vajjal, és küldje be a sütőbe további negyed órára.

400 g darált csuka, 1 tojás, 2 evőkanál zabpehely, fél csokor zöld fokhagyma és zöldhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál napraforgóolaj, só.

A tojást egy tálba törjük darált hússal, kevés vizet, sót, zabpelyhet adunk hozzá gyors kaja, zsemlemorzsát, simára keverjük. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát, fokhagymagerezdeket, hagyjuk a keveréket negyed órán keresztül megduzzadni. Kotleteket formázunk, zsemlemorzsában megforgatjuk.

Kiterítjük a formába, aktiváljuk a „Sütés” módot, 10 perc múlva zárjuk le a fedőt. fordítsd meg húsgolyók a másik oldalra. A szeleteket további 5 percig főzzük nyitott fedelet. A zabpehelynek köszönhetően a csukaszeletek, amelyek receptjét itt közöljük, lédússá és tovább puha maradnak.

rizzsel

400 gramm csukafilé, 250 gramm főtt rizs, 1 vöröshagyma, 1 közepes méretű sárgarépa, 1 tojás, bors, só, fehér cipó szelet, zsemlemorzsa.

A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk, összekeverjük, ezt a keveréket serpenyőben 5 percig pirítjuk. Hagyja ki a halat egy húsdarálóban, adjuk hozzá a darált húshoz sült hagymaés sárgarépa, zsemlemorzsa, amelyet előzetesen vízben vagy tejben áztatunk.

Hozzáadjuk a rizst, 1 tojást, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, összekeverjük, szeleteket formázunk, zsemlemorzsába mártjuk. Erős lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük, a lángot alacsonyra csökkentjük, fedő alatt teljesen megsütjük.

Túróval

A darált húshoz szüksége lesz: 800 g hűtött csukafilé, 250 gramm túró, egy darab szárított fehér kenyér, zsemlemorzsa, szárított kapor, só, fekete bors, 1 evőkanál vaj.

Főzéshez adjunk a darált húshoz szárított kaprot, túrót, borsot, sózzuk, óvatosan keverjük össze és formáljunk szeleteket. Ezután forgassuk meg őket zsemlemorzsában, süssük vajban körülbelül 10 percig, először nyitott fedéllel, majd zárt fedéllel. A szeletek készen állnak. Kihűlés után burgonyapürével és fűszernövényekkel tálalhatjuk.

A csukaszelet főzésének titkai és finomságai

1. hal - romlandó termék, mert a darált húst nem kell tartani hosszú ideje a levegőben, főleg nyári időszak. Próbálja meg a darált húst a lehető leggyorsabban elkészíteni, és tárolja a hűtőszekrénybe.
2. Hogy a szelet puha legyen, a darált csukához ajánlatos egy kis szalonnát, sertéshúst vagy vajat tenni. Ez javítja az ízüket és étvágygerjesztőbbé teszi őket.
3. Ahhoz, hogy a csukaszelet édeskés ízű legyen, a darált húshoz reszelt sárgarépát vagy burgonyát adhat.
4. Ne vigyük túlzásba a fűszereket! Sok kezdő túlzott érzelmek vagy tapasztalat hiánya miatt próbál sokféle fűszert hozzáadni a darált húshoz, ezzel elfojtva a csuka ízét. BAN BEN ez az eset Helyes a mondás: "Az egyszerűség a legjobb szépség."
5. BAN BEN nagy hal a májat kivághatod és külön megpiríthatod hagymával, így nagyon étvágygerjesztő étellel kedveskedhetsz szeretteidnek.

Következtetés

A recept egyszerűsége garancia kiváló ízű. Ne próbáljunk meg minél több hozzávalót hozzáadni a szeletekhez, hogy ne „kalapácsoljuk” velük a hal ízét.

Élvezze a szelet főzési és evési folyamatát! Jó étvágyat!

Két gyermek édesanyja. én vezetek háztartás több mint 7 éve - ez a fő munkám. Szeretek kísérletezni, folyamatosan kipróbálok különféle eszközöket, módszereket, technikákat, amelyek megkönnyíthetik, modernebbé, gazdagabbá tehetik életünket. Szeretem a családom.