Szokatlan desszertek fagyasztott bogyókból. Mit főzzek fagyasztott halból? Kedvenc receptek
Kétségtelen, hogy nincs jobb a friss zöldségeknél és gyümölcsöknél. És a bennük lévő vitaminok, és mikroelemek és mikrotápanyagok. De most vége a szezonnak, és vagy lekvárt főzünk, salátákat és egyéb készítményeket készítünk a télre, vagy elmegyünk a szupermarket zöldségosztályára vitaminért... A lekvárok és savanyúságok persze jók, de sajnos kevés hasznos dolog maradt. És azok a gyümölcsök és zöldségek, amelyek egész évben a polcokon vannak, szintén kétségesek - ki tudja, hol és hogyan termesztik... De van egy kiút - az otthoni fagyasztás.
A fagyasztás talán a legjövedelmezőbb és legkényelmesebb módja a befőzésnek. Ítélje meg saját maga - ezzel a módszerrel nem használ ecetet, sót vagy magas hőmérsékletet, amelyek szinte az összes vitamint elpusztítják. Igaz, fagyasztáskor bizonyos mennyiségű vitamin is elvész, de ezek a veszteségek összemérhetetlenek a forralással, savanyítással. Van még egy mínusz - sajnos a termékek színe és alakja elveszett. De ha nem érdekel, hogy milyenek lesznek a kerted bogyói, akkor ez a cikk neked szól.
Persze akinek hatalmas a fagyasztója, az szerencsés. De még egy közönséges hűtőszekrényben is sok hasznos zöld, gomba és egyéb édesség elfér a dachából.
Számos fagyási szabály létezik:
. A friss és érett, sűrű, nem deformált termékek alkalmasak fagyasztásra; 
. A zöldségeket és a gyümölcsöket fagyasztás előtt alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani – ha ezt nem tesszük meg, az összes fagyasztott termék étvágytalan csomóvá fog összetapadni;
. A legtöbb zöldséget blansírozni kell fagyasztás előtt. A blansírozás rövid ideig tartó forralás forrásban lévő vízben vagy gőzölés, majd gyors lehűtés. A blansírozás elpusztítja az oxidatív enzimeket, amelyek mellékízt és elszíneződést okoznak.
. A fagyasztott élelmiszereket szorosan be kell csomagolni fedővel vagy műanyag zacskóba. Minél sűrűbben vannak csomagolva a termékek, annál kevesebb nedvesség párolog el a tárolás során.
. A tartályokat és zsákokat le kell zárni.
. Kívánatos a termékeket kis tételekben lefagyasztani - hogy azokat egyszerre lehessen használni. Tehát egy hatalmas csomag zöldség vagy bogyó helyett jobb, ha egyszerre több aprót készít. A fagyasztó újrafagyasztása nem éri meg, ez csak a termék átadása lesz.
. A fagyasztó hőmérséklete nem haladhatja meg a -18ºС-ot, ebben az esetben a termékek akár egy évig is eltarthatók. A fagyasztás 0 és -8ºС közötti hőmérsékleten legfeljebb három hónapig tárolható.
Szinte mindent lefagyaszthat - a zöldektől a gombákig. Csak fehérrépát, retket, retket ne fagyasszunk le. Fagyasztott fűszernövények használatakor nem kell kiolvasztania őket, más termékekhez pedig feleannyi főzési idő szükséges. A fagyasztott zöldségek főzésének ideális módja a dupla bojler.
Lomb. Kapor, petrezselyem, sóska, hagyma toll, koriander, zeller stb. fagyasztás előtt alaposan megmossuk, megszárítjuk (ez fontos!) És felvágjuk. Az elkészített zöldeket zacskóba tesszük, összenyomkodjuk, hogy levegő jöjjön ki, a zacskókat szorosan megkötözzük. A zöldek lefagyasztásának másik módja az, hogy kis adagokban vízben fagyasztjuk le. Ehhez a nedves zöldeket szorosan jégformákba csomagolják, vízzel öntik és lefagyasztják. Az így kapott jégkockákat zacskóba öntjük és fagyasztóban tároljuk. Használja kiolvasztás nélkül, dobjon 1-3 kockát a kész edénybe.
Uborka. Szeletekre vagy szeletekre vágva, kis formákba szorosan csomagolva, lezárva és lefagyasztva. A fagyasztott uborkát legfeljebb hat hónapig tárolják, salátákhoz használják.
Paradicsom. A kis koktélparadicsomokat egészben lefagyaszthatjuk, míg a nagy paradicsomokat szeletekre vágjuk, és ugyanúgy kezeljük, mint az uborkánál. Lefagyaszthatod a paradicsompürét.
Kaliforniai paprika. A töltelékhez használt paprikát egészben lefagyasztjuk, levágjuk a „fedelet”, és eltávolítjuk a magokat. Az elkészített paprikákat egymásba tesszük és lefagyasztjuk. Igaz, ezzel a módszerrel sok helyet foglalnak el. A paprikát más módon is lefagyaszthatjuk, ha kockákra vagy csíkokra vágjuk, és szorosan műanyag zacskókba helyezzük. Ebben az esetben a paprikát 10-15 percig blansírozni kell, és szárítani kell.
Padlizsán. Fagyasztás előtt a padlizsánt 5-10 percig blansírozzuk, hagyjuk lecsepegni, felvágjuk és lefagyasztjuk.
Zöldbab mossuk meg, tisztítsuk meg, szárítsuk meg, vágjuk 2-3 cm-es darabokra és fagyasszuk le.
Zöldborsóömlesztve fagyasztva, mosás és szárítás után. A borsót tálcára öntjük, lefagyasztjuk, és szorosan megkötözve zacskóba töltjük.
kukorica tejes érettséget a kalászról hántolják és ugyanúgy lefagyasztják, mint a borsót.
fehér káposzta szívószál formájában fagyasztva zsákokba rakják, a levegőt eltávolítják és szorosan megkötik.
Karfiol. A friss karfiol felső leveleit eltávolítjuk, a káposzta fejét virágzatra osztjuk. Kis mennyiségű citromsav hozzáadásával 3 percig blansírozzuk, majd lehűtjük és törölközőn szárítjuk. Zsákokba csomagolva és lefagyasztva.
Brokkoli- nagyon puha, ezért nem szükséges blansírozni. A brokkolit osztják 
virágzat, mossuk, szárítjuk és zsákokba rakjuk.
kelbimbó rövid blansírozás után (2-3 perc) lefagyasztva, tálcán lazán.
Cukkini és tök fagyasztás előtt kockákra vágjuk, kivesszük a magokat, 10-15 percig forraljuk, szűrőedénybe tesszük, lehűtjük. Tedd zacskóba, távolítsd el belőlük a levegőt, szorosan kösd össze.
Sárgarépa és cékla megmosva, meghámozva, kis kockákra vágva vagy durva reszelőn megdörzsölve, kis adagokban, zacskóban lefagyasztva.
tök ugyanúgy lefagyasztva, mint a cukkini. Kockára vágjuk, a magokat eltávolítva 10-15 percig blansírozzuk, lehűtjük és zacskóba tesszük. A sütőtök durva reszelőn lereszelhető és kis adagokban lefagyasztható.
Almák. Az édes-savanyú almafajták alkalmasak fagyasztásra. Az almát alaposan megmossuk, meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk. Vágjuk karikákra vagy szeletekre, és mártsuk savanyított vagy sós vízbe, hogy ne sötétedjenek, de legfeljebb 20 percig. Az elkészített almát tálcára terítjük és 
tedd be a fagyasztóba. Amikor az alma kissé megdermedt, vegyük ki a tálcát, gyorsan válasszuk el egymástól a szeleteket, és tegyük vissza a mélyhűtőbe a végső fagyasztásra. Helyezze a fagyasztott almát műanyag zacskóba, és szorosan kösse össze.
Eper, málna, szeder. Ezeket a bogyókat alaposan megmossák, megszárítják és ömlesztve tálcákon lefagyasztják. A bogyókat egy tálcára öntik egy rétegben. A fagyasztott bogyókat legjobb edényben tárolni - így nem gyűrődnek meg, és kiolvasztva megtartják formájukat.
Ribizli, egres stb. A bogyókat megmossuk, megszárítjuk és lefagyasztjuk, tálcára szórjuk. A kész bogyókat műanyag zacskókba öntik és szorosan megkötik. Bármely bogyó lefagyasztható püré formájában.
Sárgabarack, őszibarack, cseresznye, szilva.Ügyeljen arra, hogy kimagozzuk, lapos edényekben fagyasszuk le a kiengedett lével együtt. Az így kapott brikettet zsákokba rakjuk.
Gomba. Erős, nem férges vargánya, vargánya fagyasztásra alkalmas, 
vargánya, csiperkegomba, gomba, rókagomba. A gombát a betakarítás napján kell tárolni. Fagyasztás előtt a gombát gondosan kiválogatjuk, a sérült részeket levágjuk, és több vízben megmossuk. Az elkészített gombát törülközőn szárítjuk. A gomba nyersen, sütve, főzve és kész leves formájában is fagyasztható. A „nyers” módszerhez a nagy gombákat több részre vágják, a kicsiket egészben hagyják, sütőlapra fektetik és lefagyasztják. A fagyasztott gombát tartályba vagy zacskóba helyezzük. Ha fél a nyers gombák lefagyasztásától, akkor előfőzheti, megsütheti vagy párolhatja. A főtt gombát szűrőedénybe dobjuk, lehűtjük és tartályokba rakjuk. Tegye ugyanezt a sült gombával. A párolt gombát lefagyaszthatjuk azzal az illatos folyadékkal együtt, amelyben főzték. Vagy készíthet félkész gombalevest: forraljuk fel a világos gombát, öntsük a kihűlt húslevest a gombával együtt olyan edényekbe, amelyekbe élelmiszer-zacskókat helyeznek, és fagyasszuk le. Ezután vegye ki a zacskókat a tartályokból, és tárolja a levest tiszta brikettben.
A zöldségeket külön-külön lefagyaszthatjuk, vagy bármilyen választékban elkészíthetjük. Paprikás, hawaii vagy mexikói keverék, ratatouille, paella – mindezt magad is elkészítheted. A szükséges zöldségeket előkészítjük, meghámozzuk, megmossuk, kockákra vágjuk. Blansírozzuk le az összes zöldséget. A rizst vagy a babot, ha használtuk, félig főzzük. Itt van például több lehetőség az ilyen keverékekre. A legfontosabb, hogy te döntsd el, mit és mennyit teszel oda.
Rizs, zöldborsó, kukorica, paprika, hagyma, sárgarépa, gomba.
Paprikás:édes paprika, cukkini, zöldbab, paradicsom.
Mexikói keverék: sárgarépa, zöldbab, paprika, kukorica, padlizsán, vörösbab, zöldborsó, hagyma, zeller.
Falusi zöldségek: burgonya, kukorica, brokkoli, paprika, sárgarépa, hagyma, zöldbab.
"tavaszi" zöldségek: karfiol, brokkoli, kelbimbó, zöldborsó, sárgarépa, burgonya, hagyma.
Paella: padlizsán, paprika, rizs, borsó, kukorica, sárgarépa, cukkini, hagyma. 
Guvech: padlizsán, paprika, hagyma, paradicsom.
Hawaii keverék: zöldborsó, kukorica, bors, rizs.
Lecho: paradicsom, paprika, cukkini, sárgarépa, hagyma.
Zöldek salátákhoz: uborka, kapor, zöldhagyma, petrezselyem.
Zöldek leveshez és másodfogásokhoz: kapor, petrezselyem, bazsalikom, zöldhagyma.
Zöldségpörkölt: karfiol, sárgarépa, zöldhagyma (fejjel), kapor, zöldborsó.
Borscht öntet:édes paprika, zöldhagyma (fejjel), csípős paprika, kapor, petrezselyem, fokhagyma.
Gomba leves: csiperkegomba vagy vargánya, sárgarépa, burgonya, hagyma.
Sóska leves: sóska, burgonya, sárgarépa, hagyma.
Borscs: cékla, káposzta, burgonya, sárgarépa, paradicsom, hagyma.
A zöldségkeverékeket kiolvasztás nélkül főzik, párolják vagy párolják egy serpenyőben, minimális mennyiségű olajjal. A fagyasztott leveseket forrásban lévő húslevesbe vagy vízbe tesszük és rövid ideig forraljuk.
A fagyasztott bogyókat és gyümölcsöket úgy is elfogyaszthatjuk, vagy érdekes ételeket, italokat főzhetünk.
Újévi shake
Hozzávalók:
1 csésze fagyasztott bogyó
1 üveg pezsgő
1 üveg fehérbor
cukor ízlés szerint
Főzés:
Öntsük a bogyókat egy széles üvegpohárba, tegyünk ízlés szerint cukrot, öntsünk pezsgőt, hagyjuk állni 1-2 órát. Ezután felöntjük a borral, lehűtjük. Öntsük széles poharakba bogyós gyümölcsökkel.
jeges desszert
Főzés: a bogyókat vagy a bogyók keverékét turmixgépben őröljük meg cukorral, öntsük joghurtos üvegekbe és fagyasszuk le.
Főzés: enyhén kiolvasztjuk a fagyasztott bogyókat, keverővel vagy turmixgéppel habosra keverjük.
Ha gyümölcsöt vagy bogyót kell kiolvasztania, a legjobb, ha ezt fokozatosan, egy edényt vagy zacskót a fagyasztóból a hűtőszekrénybe helyezve teszi. Ezzel a módszerrel elkerülhető a megereszkedés.
Tartsa a nyarat a hűtőben, és legyen vitaminokkal egész évben! Erre való az otthoni fagyasztás.
Larisa Shuftaykina
Nemcsak gombócokat és szeleteket, hanem lepényeket, töltött palacsintákat, sőt levesekbe való húslevest is lefagyaszthatunk. Az alábbiakban 10 eredeti, fagyasztásra alkalmas ételt talál. De mielőtt rátérnénk a receptekre, egy kis elmélet.
A fagyasztóban -18 ºС. Ezen a hőmérsékleten a mikroorganizmusok működése leáll - fagyasztott élelmiszer hosszú ideig anélkül, hogy elveszítené ízét. Pontosan mennyit? Figyelembe véve, hogy folyamatosan benézünk a fagyasztóba, vagyis hőmérséklet-esések lépnek fel, a termékek kissé felolvadnak és újra megfagynak, legfeljebb két hónap.
Egyes élelmiszerek nem alkalmasak fagyasztásra. Például cukkini, uborka és egyéb vizes zöldségek. Kiolvasztás után szinte minden ízük nedvességgel együtt elhagyja őket. A saláta levelei elvesztik állagukat, a nyers burgonya pedig kellemetlen utóízt kap.
Tudnia kell, hogyan kell lefagyasztani és felolvasztani az élelmiszereket. Minél hidegebb az étel a fagyasztóba küldés előtt, annál jobb. Ha a termékeket hőkezelték, akkor ajánlatos először szobahőmérsékletre hűteni, majd hűtőszekrényben tárolni, és csak ezután fagyasztani.
A kiolvasztás fordított sorrendben történjen: vegye ki az edényt a fagyasztóból, tegye egy tálcára, és 10-12 órára küldje be a hűtőszekrénybe. A lassú felengedés lehetővé teszi, hogy az élelmiszer felszívja a fagyasztás során elveszett nedvességet. Így az íze megmarad. De ha nincs idő, használhatja a leolvasztási funkciót a mikrohullámú sütőben.
Vákuumos zacskók, műanyag és üvegtálcák az élelmiszerek fagyasztóban való tárolására szolgálnak. A cipzáras zacskók akkor hasznosak, ha nem kell megőrizni az edény formáját: sok helyet takarítanak meg a fagyasztóban. A műanyag edényeket magával viheti a munkába, kényelmesen felmelegítheti az ebédet a mikrohullámú sütőben, az üvegtálcák pedig ideálisak a sütőben történő főzéshez, mivel nem kell az edényt edényről edényre mozgatni.
DebbieR/Flickr.comA muffin édes péksütemény, de ha csokoládé és gyümölcs helyett töltelékként sonkát és sajtot használsz, akkor reggelire kiadós mini zsemlét kaphatsz. Elkészítésük kevés időt vesz igénybe, és miután lefagyasztják és felmelegítik, ugyanolyan finomak, mint forrón.
Hozzávalók:
- 3-4 szelet kenyér;
- 3-4 szelet sonka;
- 100 g cheddar vagy más kemény sajt;
- 8 tojás;
- 1 pohár tej;
- 2 teáskanál mustárpor;
- 1 teáskanál őrölt bors;
- szárított petrezselyem és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Főzés
A kenyeret és a sonkát vékony csíkokra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. Ezzel a töltelékkel körülbelül kétharmadáig töltsük meg a cupcake tepsit.
A tojást, a tejet, a mustárport és a borsot külön tálban habosra keverjük. Öntse a keveréket a formába. De nem színültig, különben sütés közben elszaladnak a muffinok. A forma minden egyes cellájára szórjunk szárított petrezselymet és ízlés szerint egyéb fűszereket.
A sütőt előmelegítjük 200 ºС-ra. A muffinokat 15-20 percig sütjük. Hagyja kihűlni, majd tegye egy műanyag edénybe, és küldje be a fagyasztóba.
Julia Frost/Flickr.com Reggelente beszerezheti a megfelelő mennyiségű zsemlét, felmelegítheti a mikrohullámú sütőben, és gyors, kielégítő, és ami a legfontosabb, finom reggelit kaphat.
cupcakesandkalechips.com Ideális reggelire, tápláló és egészséges. A napi rost- és fehérjeérték mintegy 20%-át biztosítja, rengeteg szükséges anyagot tartalmaz, és segít az étvágy szabályozásában. Ha túl lusta a reggeli zabkása főzésével bajlódni, van megoldás - fagyasztott zabpehely poharak különféle töltelékekkel (gyümölcsök, diófélék, szárított gyümölcsök stb.).
Hozzávalók:
- 2 csésze zabpehely;
- 3 pohár tej vagy víz (elhagyható)
- 1 evőkanál méz;
- 30 g vaj;
- egy csipet só;
- gyümölcsök, bogyók, csokoládé, diófélék, szárított gyümölcsök és egyéb töltőanyagok.
Főzés
A tejet egy kis serpenyőben felforraljuk. Hozzáadjuk a zabpelyhet és alaposan összekeverjük. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a zabkását 5-7 percig, amíg besűrűsödik. Folyamatosan keverjük. A zabpelyhet levesszük a tűzről, hozzáadunk egy darab vajat és egy kanál mézet, jól összekeverjük. Hagyjuk kicsit kihűlni.
Kenje meg a tortaformát növényi olajjal, és terítse el a zabkását a cellákban. Minden adag tetejére szórjunk feltétet. Lehet kockára vágott banán, málna, mazsola, kókuszreszelék – amihez zabpehelyet szívesen fogyasztasz.
Csomagolja be a formát fóliával és fagyassza le. Amikor a csészék jól megszilárdultak, vegyük ki őket a formából, és egyenként csomagoljuk be fóliába. Ezzel sok helyet takaríthat meg a fagyasztóban.
Előző este vegye ki a megfelelő mennyiségű csészét a fagyasztóból, hogy egészséges és ízletes reggelit kapjon. Csak melegítse fel a kását a mikrohullámú sütőben. Adjunk hozzá tejet, ha szükséges.
Barbara Krawcowicz/Flickr.com A fagyasztott töltött paprika szinte ugyanúgy segít, mint a gombóc vagy a gombóc. Ha tudja, hogy mozgalmas napunk lesz, és nem lesz idő főzni, előző nap vegyük ki a paprikát a fagyasztóból. Egy éjszakára a hűtőben felolvadnak, csak be kell tenni a sütőbe.
Hozzávalók:
- 8 kaliforniai paprika;
- 700 g darált marhahús;
- 250 g rizs;
- 250 g paradicsomszósz;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- kemény cheddar sajt;
- só és bors ízlés szerint.
Főzés
A paprikát megmossuk, a tetejüket levágjuk, hogy "poharakat" készítsenek, a belső üreget a magokból. A levágott "kalapokat" szétmorzsolhatjuk és felhasználhatjuk a töltelékhez.
Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. Keverje össze a darált marhahúst (marhahús helyett őrölt pulyka is használható), a rizst, a borsot, a hagymát, a fokhagymát és a paradicsomszószt. Só és bors ízlés szerint. Ezzel töltjük meg a paprikát. A tetejére reszelt sajtot szórunk.
Ebben a formában a paprika már le is fagyasztható. Amikor meg kell őket sütni, olvasszuk ki és süssük a sütőben 180 ºC-on 30-40 percig.
budgetbytes.com Mit vigyek ebédre vagy? Sokak számára ez napi fejfájás. Ez a recept segít változatossá tenni az ebédlődoboz tartalmát. Az összetevők egyszerűek, az elkészítése egyszerű.
Hozzávalók:
- 1,5 kg burgonya;
- 500 g salsa szósz;
- 500 g kemény sajt (például cheddar)
- 50 g vaj;
- 9 tojás;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál paprika;
- ½ teáskanál fokhagyma por;
- ½ teáskanál só;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
Főzés
A burgonyát megmossuk és kockákra vágjuk. Ha fiatal, még hámozni sem lehet. A paprikát, fokhagymaport, sózzuk, borsozzuk egy tálba burgonyakockákkal, öntsük fel olívaolajjal. Mindent alaposan összekeverünk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egy rétegben a burgonyát, és 200 ºC-ra előmelegített sütőben 45-60 percig sütjük. Közben a burgonyát a főzés felénél megkeverjük.
Amíg sül, készíts omlettet. Ehhez a tojásokat egy tálba törjük, és habverővel enyhén felverjük. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és óvatosan öntsük bele a tojásokat. Pár perccel a készenlét előtt vegyük le az omlettet a tűzhelyről, a tojásnak kissé folyósnak kell maradnia.
A burgonyát tartályokba osztjuk. Mindegyikbe tegyünk 2-3 evőkanál salsaszószt vagy bármilyen más tetszőleges szószt. Az omlettet részekre osztjuk és megszórjuk reszelt sajttal.
budgetbytes.com Ebből a hozzávaló mennyiségből hat irodai ebédet kap. Tárolja őket a fagyasztóban, és ha kell, vigyen magával egy edényt, melegítse fel a mikrohullámú sütőben, és élvezze a kiváló rusztikus burgonyát.
Scott/Flickr.com Az átlósan vágott élű, hullámos tubulusok formájában készült, rövid tésztát penne-nek nevezik. Finom rakott tésztát készíthetsz belőlük és a darált marhahúsból, ami segít, ha nincs időd vacsorázni. Ebédre elviheted munkába.
Hozzávalók:
- 1 kg darált marhahús;
- 800 g paradicsom a saját levében;
- 500 g penne tészta;
- 400 g marinara szósz;
- 400 g ricotta;
- 400 g mozzarella;
- 1 nagy hagyma;
- 1 tojás;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 teáskanál olasz gyógynövény keverék
- ½ teáskanál durvára őrölt pirospaprika (pehely);
- só és fekete bors ízlés szerint.
Főzés
Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. Olívaolajon kisütjük őket. Ezután adjunk hozzá darált marhahúst. Folyamatos keverés mellett addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog. Amikor a darált hús megpirult, a paradicsomot saját levében öntsük a serpenyőbe és a marinara szószt (ha nincs kéznél, használhatunk bármilyen más paradicsomszószt). Fűszerek: olasz keverék, piros és fekete bors, só. Pároljuk fél óráig. 30 perc elteltével öntse át a szósz egyharmadát a serpenyőből egy külön tálba. Nyugodj le.
Szintén egy külön tálban keverjük össze a ricottát, a reszelt mozzarellát (a sajtot hagyjuk megszórni) és a tojást. Sózzuk, borsozzuk, habverővel simára verjük.
Főzzük a tésztát. Öblítse le őket hideg folyó víz alatt. Darált hússal és sajttal összekeverjük. Tegyünk mindent egy üvegedénybe. Öntsük rá a maradék paradicsomos-húsmártást, szórjuk meg reszelt sajttal.
Thrivinghomeblog.com A tartályt feltétlenül üvegből kell használni, hogy a rakott fagyasztóból való kivétele után azonnal a sütőbe küldhető legyen. A sütést 190 ºС-on kell sütni. Sőt, ha a rakott tésztát közvetlenül a fagyasztóból küldi a sütőbe, akkor a főzési idő 2-2,5 óra lesz. Ezért jobb, ha az edényt mikrohullámú sütőben vagy természetes módon, a hűtőszekrény alsó polcán előolvasztja.
Nikki G/Flickr.com A taquitos egy mexikói étel, amely töltött kukorica tortillából áll. Ez a recept megváltás arra az esetre, ha mindenki éhes, de nincs idő és nincs miből főzni. Mindössze 15 perc alatt olyan vacsora kerül az asztalra, amely nem rosszabb, mint egy éttermi.
Hozzávalók:
- 15 kukorica tortilla;
- 500 g csirkemell;
- 250 g krémsajt;
- 170 g salsa verde szósz;
- 4 evőkanál apróra vágott koriander;
- 2 evőkanál limelé;
- 1 teáskanál hagymapor;
- ¼ teáskanál fokhagymapor;
- 1 ½ teáskanál chili por;
- ¾ teáskanál kömény;
- növényi olaj sütéshez és kenéshez.
Főzés
A csirkemellet csíkokra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Keverje össze a krémsajtot korianderrel, lime levével és fűszerekkel (kömény, hagyma, fokhagymapor és chilipor). Mivel az étel mexikói, a Pepper Jack sajt jól használható taquitoshoz. Íze krémes, enyhén fanyar jegyekkel. De használhat más félpuha fajtákat is.
Készíthet saját tortillát, vagy vásárolhat készen is. Utóbbi esetben a tortillákat először 1-2 percre küldjük be a mikrohullámú sütőbe, hogy puhák legyenek és feltekerve ne törjenek össze.
A csirke-sajtos keveréket a tortillákra kenjük. Adjunk hozzá egy kis salsa verde-t. Olvassa el, hogyan kell otthon főzni. A tortillákat tekercsbe forgatjuk.
Melegítsük elő a sütőt 220 ºC-ra. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és meglocsoljuk növényi olajjal. Rendezzük el rajta a tekercseket úgy, hogy a szélei alul legyenek, és ne érjenek egymáshoz. 15-20 percig sütjük.
happymoneysaver.com Amikor a taquitók megsültek és kihűltek, tegyük egy cipzáras fagyasztózsákba, és tegyük be a fagyasztóba. Abban az esetben, ha „mindenki éhes, de nincs idő és nincs miből főzni”, helyezze újra a tekercseket egy tepsire, enyhén meglocsolja növényi olajjal, és 10-15 percig melegítse a sütőben.
Arnaud Dessein/Flickr.com A rögöket általában a gyorsételekhez kötik, de a második ebéd vagy vacsora alapja lehet. Ha nincs idő megsütni a pogácsákat, vegyük ki a fagyasztóból, és melegítsük újra a rögöket. Köretként főzhetünk tésztát vagy készíthetünk burgonyapürét.
Hozzávalók:
- 1 ½ kg csirke filé;
- 200 g liszt;
- 200 g kukoricapehely;
- 5 tojás;
- 1 evőkanál paprika.
Főzés
A húst leöblítjük, leszárítjuk, majd 3-5 cm hosszúságú kis darabokra vágjuk, a kukoricapelyhet turmixgépben ledaráljuk. Külön tálban keverjük össze a lisztet és a paprikát. A tojásokat külön is felverjük.
Minden darab csirkedarabot mártson először lisztbe, majd tojásba, végül a gabonafélékbe. Ezt óvatosan tegye, ha azt szeretné, hogy a rögök igazán ropogósak legyenek. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a rántott csirkedarabokat. A rögöket 180°C-os sütőben 15-20 percig sütjük.
Amikor a rögök kihűltek, légmentesen záródó műanyag zacskóba tesszük és fagyasztóba tesszük. A fagyasztott élelmiszercsomagokat hasznos címkézni. Adja meg az étel nevét és az elkészítési dátumot.
Julia Frost/Flickr.com A húsgombóc egy darált húsgombócból készült olasz étel. Úgy néznek ki, mint a húsgombóc és a fasírt, de egyik sem. A húsgombócokat szokás pörkölteni, húsgombócokat húslében főzni, a húsgombócokat sütőben sütik (olasz változat) vagy rántják (amerikai változat). A húsgombóc nagyszerű megoldás azoknak, akiknek nincs idejük vagy kedvük a tűzhely mellett állni. Ízletes és kielégítő. A húsgombócokat önmagában is fogyaszthatjuk, vagy körethez tálalhatjuk.
Hozzávalók:
- 1 kg darált marhahús;
- 200 g zsemlemorzsa;
- 200 g ricotta;
- 2 tojás;
- 5 evőkanál olívaolaj;
- petrezselyem, só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Főzés
Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban. A ricotta helyettesíthető sűrű tejföllel, de a darált marhahús jobb: a sertéshús túl zsíros ehhez az ételhez.
Julie Magro/Flickr.com A kapott darált húsból kb 5 cm átmérőjű golyókat formálunk, edénybe tesszük, fóliába csomagolva lefagyasztjuk. A húsgombócokat 180 ºС-on 20-30 percig kell sütni.
Ragu csirkével és zöldségekkel - multicooker előkészítése
Thehumbledhomemaker.com Jelentősen leegyszerűsíti az életet: rakja be a termékeket, nyomja meg a gombot, és kezdje el a dolgát. És ha ezen felül lefagyasztja az üreseket, ahol az összes összetevőt már megmosták és felvágták, akkor az időmegtakarítás még kézzelfoghatóbbá válik.
Hozzávalók:
- 1 kg csirke filé;
- 2 kaliforniai paprika;
- 1 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál méz;
- 1 evőkanál almaecet;
- 1 evőkanál chili por;
- 2 teáskanál kömény;
- 1 teáskanál paprika.
Főzés
A csirkét megmossuk és csíkokra vágjuk. A paprikát megmossuk, kimagozzuk és feldaraboljuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
Vegyünk egy cipzáras zacskót, és tegyük bele az összes hozzávalót, beleértve a mézet és az almaecetet is. Engedje ki a levegőt a zsákból, amennyire csak lehetséges. Fagy. Ha szükséges, olvasszuk ki a zacskót, öntsük a tartalmát egy lassú tűzhelybe, és pároljuk a pörköltet 3-6 órán keresztül. Reggel minden manipulációt elvégezhet, hogy este, a munkából hazatérve elfogyaszthassa a finom vacsorát.
N i c o l a/Flickr.com Vendégek a küszöbön, és a hűtőben egy guruló labda? Ilyenkor jó, ha van egy üres pizza. Leszedtük a fóliát és a fóliát, és 15 perc múlva egy finom csemege kerül az asztalodra. Pizzatészta természetesen megvásárolható a boltban. De a házi készítésű finomabb.
Hozzávalók
Teszthez:
- 200 ml forró víz;
- 2-3 csésze liszt;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 evőkanál méz;
- 1 ½ teáskanál száraz élesztő;
- ½ teáskanál só;
- 1 teáskanál olasz fűszernövények és fokhagymapor keveréke (opcionális).
Kitöltési lehetőség:
- csirkefilé;
- szalámi;
- olajbogyó.
Főzés
Egy kanál mézet oldjunk fel forró vízben, majd adjunk hozzá élesztőt, és hagyjuk állni 5-7 percig. Öntsön hozzá olívaolajat, adjon hozzá sót és fűszereket, ha úgy dönt, hogy használja. Jól összekeverni. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát. A tésztának meg kell kelnie és duplájára kell nőnie.
A tésztát kinyújtjuk. Készíthetsz kis adagos pizzákat (így könnyebb tárolni), vagy egy nagy kört is. Süssük a tésztát töltelék nélkül (!) 220 ºС-on 7-8 percig.
Vegye ki a leendő pizzát a sütőből, hagyja kissé lehűlni, és kenje meg mártással. Bármi lehet, például alfredó, barbecue vagy éppen majonézes ketchup. Tedd rá a tölteléket. Ez a képzeletétől és a kéznél lévő termékektől is függ. Ne felejtsd el megszórni reszelt sajttal!
Csomagolja be a félkész pizzát fóliával, majd fóliával és küldje fagyasztani. Amikor a vendégek megérkeznek, tedd be a pizzát a sütőbe 15 percre. Csak az kell, hogy a töltelék megsüljön és a sajt megolvadjon.
Jó étvágyat kívánunk!
Írd meg kommentben, hogy milyen ételeket, ételeket fagyasztasz le.
Az okos háziasszonyok nyáron nemcsak a téli konzerválásra, hanem a különféle bogyókra is gondoskodnak. Nem titok, hogy egyes zöldségek és gyümölcsök lefagyaszthatók. Felolvasztva azonban szinte nem veszítik el ízüket. Ezen kívül olyan jó télen eperrel vagy cseresznyével kényeztetni magát. És még ha nyáron nem is volt ideje megtölteni a fagyasztóját ezekkel a finomságokkal, ne aggódjon, mert fagyasztott bogyókat ma bármelyik szupermarketben lehet kapni.
16 541444
Képgaléria: Mit lehet készíteni fagyasztott bogyókból?
A fagyasztás ma nem kevésbé népszerű készítmény, mint a tartósítás. A fagyasztott bogyók megtartják a legtöbb nyomelemet és vitamint. Ha már lefagyasztotta a bogyókat, akkor tudja, hogy a bogyókat nem lehet újra lefagyasztani. Ezért egyszerre annyit kell kiolvasztania, amennyi egy adaghoz szükséges. Nem lehet gyorsan leolvasztani. A bogyókat jobb szobahőmérsékleten hagyni, akkor megőrzik eredeti ízüket.
A fagyasztott bogyók jól passzolnak különféle tejtermékekhez: túró, kefir, joghurt. Nagyon egészségesek és ízletesek, ezért sok orvos javasolja, hogy télen vegye be őket étrendjébe.
Mit lehet készíteni fagyasztott bogyókból? Szinte mindent frissről. Természetesen csak letakarhatjuk őket cukorral, és ehetjük vagy főzhetünk belőlük kompótot. De akkor elveszítik az összes hasznos vitamint és anyagot. Számos receptet kínálunk, amelyek fagyasztott bogyókat használnak.
szörbet
Ha eredeti és ízletes desszertet szeretne, készítsen sorbetet. A Sorbet egy gyümölcs és bogyó alapú fagylalt. Az ilyen fagylalt nem csak ízletes, hanem egészséges is, és ami a legfontosabb, alacsony kalóriatartalmú, mivel nem tartalmaz tejet és tojássárgáját.
Sorbet készítéséhez szüksége lesz: 1 narancs, 2 citrom, 3-4 csésze eper, 1 csésze cukor és 1/3 csésze víz.
A citrusféléket meghámozzuk és a levét kinyomjuk. A héját finom reszelőn bedörzsöljük. Egy kis tálba öntsünk vizet, cukrot, adjuk hozzá a héját nagy lángon, forraljuk fel. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt, és további öt percig forralja. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni, majd a kihűlt keverékhez adjuk hozzá az elkészített narancs- és citromlevet. Az epret turmixgépben őröljük, adjunk hozzá szirupot, és óvatosan keverjük össze.
A kapott bogyós-citrusos keveréket fagyasztóformákba öntjük és a fagyasztóba tesszük. Körülbelül 6-7 óra alatt elkészül a popsi.
Ha a fagylalt nem tetszik, akkor készítsen egy italt fagyasztott bogyókból - turmixot. Ennek az italnak a története a hippik idejére nyúlik vissza, és manapság a turmixok sok országban az egészséges táplálkozás állandó elemei. Ez egy gyümölcs koktél jéggel vagy bogyókkal, amelyhez tejet, joghurtot vagy gyümölcslevet adnak.
Receptünkben a turmix joghurtot, narancslevet és fagyasztott epret fog tartalmazni (bármilyen bogyót használhatsz, amit szeretsz). Egy turmixgépben keverj össze egy pohár joghurtot (jobb, ha natúr joghurtot veszel), egy harmad pohár narancslevet, 8-9 fagyasztott epret és cukrot (ízlés szerint).
Ezt az italt egy magas átlátszó pohárban szolgálják fel, amelyet mentával vagy egy szelet citrommal díszítenek (vehet egy narancsot is).
Desszert
A fagyasztott bogyós gyümölcsök kiváló alapja a desszerteknek. Szüksége lesz 350 gramm bogyós gyümölcsre (ribiszke, szeder, eper, málna), 2-3 evőkanál cukorra, 150 gramm joghurtra (natúr) és egy teáskanál vaníliás cukorra.
Először olvasszuk ki a bogyókat, majd turmixgépben keverjük össze cukorral és joghurttal. A kapott keveréket tálakba rendezzük, és tálalás előtt bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Kész a desszert!
Morse
Ha szereti a bogyós italokat, készíthet gyümölcsitalokat.Az ilyen ital nemcsak nagyon finom, hanem egészséges is lesz. A fagyasztott bogyók megtartják a vitaminokat és a tápanyagokat, így télen a belőlük készült italok különösen hasznosak.
Gyümölcsitalokhoz minden bogyó alkalmas. Receptünkben feketeribizlit, áfonyát és epret használunk. Kb. stagramm feketeribizlire, 4-5 db eperre, pár evőkanál vörösáfonyára isachar ízlés szerint lesz szükséged. Először mossa meg a bogyókat, és öntsön rá forrásban lévő vizet (nem szabad túl sok víz lenni). Addig keverjük, amíg a ribizli elolvad. Ezután adjunk hozzá még forrásban lévő vizet (kb. 1 liter), 3 evőkanál cukrot és fedjük le. Ragaszkodjon három óráig. Ezt követően törjük össze a bogyókat, és szűrjük le a levét. Az ilyen italt jobb átlátszó dekanterben vagy poharakban hűteni.
Ha nem szeretne sok időt tölteni a gyümölcsital elkészítésével, akkor itt van egy másik recept ehhez az italhoz. Az elkészítése legfeljebb 5 percet vesz igénybe. Vegye ki a fagyasztott bogyókat, és turmixgépben turmixolja össze cukorral. A kapott keveréket öntsük fel forralt hideg vízzel, majd szűrjük le. Morse kész.
Kompót
A fagyasztott bogyókból csodálatos kompótok készülnek. A legjobb cseresznyéből vagy fekete ribizliből főzni. Ekkor gazdagabb az íze. Ha azt szeretnénk, hogy a befőtt ne csak ízletes legyen, hanem szép színe is legyen, tegyünk bele egy marék aróniát. Egy marék bogyó egy liter vízhez elegendő. A fagyasztott bogyók kompótjához mentát vagy fahéjat is adhatunk. Ne felejtsd el a cukrot.
joghurtos torta
Fagyasztott bogyókból nem csak fagylaltot és italt készíthet. Készíts például joghurtos tortát. Az elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. Igaz, kalóriadús, így ha diétázol, akkor jobb, ha nem készítünk ilyen tortát.
Először 250 gramm omlós kekszet turmixgépben őrölj meg, és olvassz fel 250 gramm vajat. A vajat összekeverjük a sütivel, egyenletesen elosztjuk a formán, és hűtőbe tesszük. Ebben az időben vegyen 300 grammot az évből, és melegítse fel egy serpenyőben. Adjunk hozzá fahéjat, cukrot és 15 gramm zselatint a bogyókhoz. Jól keverjük össze, majd hűtsük le. Ha kicsit kihűlt a keverék, tegyük a torta tetejére a tejszínt, 600 ml tejszínhabot és 150 gramm joghurtot, majd tegyük vissza egy éjszakára a hűtőbe. Reggelre elkészül a torta. Tejszínhabbal és bogyós gyümölcsökkel díszíthetjük.
Ír muffin
Az ír péksütemények nagyon híresek az egész világon. Sok teaházban megkóstolhatod. Általában friss tejszínnel tálaljuk (a tejszín állagát tekintve hasonló a tejfölhöz), amit muffinokra kenhetünk. Ez a péksütemény illik a legjobban teához. Ha pedig van vágyad, könnyedén megajándékozhatod magad és szeretteidet a saját készítésű finom bogyós muffinokkal.
Először elő kell készítenie a tésztát a cupcakes számára. Ehhez keverjük össze a lisztet, sót, cukrot, sütőport és szódát. A tojásokat felverjük a kefirrel és az olvasztott vajjal, a kapott keveréket a liszthez adjuk. Ezután óvatosan keverje össze a bogyókat liszttel. A megszerzett tésztát formákba osztjuk és a sütőbe tesszük. Süssük a cupcakes-t egy órán keresztül 180 fokon. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk. Jó étvágyat kívánunk!
A fagyasztott bogyókhoz sokféle recept létezik. Hozzáadhatók pékárukhoz, desszertek és italok készíthetők belőle. Még közönséges cukorral és tejszínnel is a bogyók nagyon ízletesek és egészségesek lesznek.
Ha idén nem volt időd téli bogyókkal feltölteni, akkor jövőre mindenképpen tedd meg nyáron, hogy egész télen különféle finomságokkal kényeztesd magad.
Kiváló ízű, finom szerkezetű. Könnyen alkalmazható különféle kulináris kezelésekhez. Az összetevőket az emberi szervezet sokkal könnyebben emészti, mint a hús fehérjéit és zsírjait. A főzéshez fontos, hogy jó minőségű halat válasszunk. A fagyott kopoltyúk halványabbak, a szemek enyhén beestek. Ha a halat frissen küldték fagyasztásra, akkor felolvasztás után a tulajdonságai visszaállnak. Ismételt fagyasztás esetén ez a tendencia nem figyelhető meg. Szúrjon egy felmelegített kést a filébe: ha kellemetlen szag jelenik meg, akkor a termék elhalt.
A halak megfelelő kiolvasztása
A friss hal jobb, mint a fagyasztott. De nem mindig lehet csak ezt használni. Sok embert aggaszt a kérdés: "Hogyan kell megfelelően kiolvasztani a halat, hogy megőrizze sűrűségét és ízét?" Általában ezt a folyamatot írástudatlanul hajtják végre. Mivel a terméket egyszerűen a mosogatóba vagy tányérba helyezik. Az ilyen halakban gyakran több jég található. Olvadáskor magába szívja. Ez a rugalmasság elvesztéséhez és a tulajdonságok romlásához vezet.
Éppen ezért eleinte fontos, hogy a termék lassan elolvadjon a hűtőszekrényben, megőrizve ízét és előnyeit. Annak érdekében, hogy a hús ne szívja magába az olvadékvizet, a halat szűrőedénybe kell tenni, amelynek alján egy edény található. A terméket fóliával kell lefedni, hogy ne száradjon ki. A vízben történő leolvasztás megengedett. Ez a gyorsabb út. Ennek az opciónak a kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a víz szobahőmérsékletű legyen.
A termék részben elveszíti a szövetlevet, különösen a fagyasztott halfilé. Ennek elkerülése érdekében légmentesen záródó zacskóba kell helyezni, rendszeresen cserélve a vizet. Ez felgyorsítja a leolvasztási folyamatot. Ha a hal kicsire fagyasztott, akkor ajánlatos előzetes kiolvasztás nélkül felvágni. A mikrohullámú sütők megjelenésével a halak kiolvasztása még gyorsabb. De ezzel a módszerrel a terméket azonnal el kell készíteni. Ezért előre meg kell gondolnia, mit főzzön fagyasztott halból.
Hal előkészítése főzéshez
Tegyük fel, hogy a termékünk már felolvadt. A halak megfelelő kiolvasztását fent leírtuk. Most elmondjuk, hogyan kell megfelelően és hozzáértően megszervezni a felkészülési szakaszt.
Minden nagyon egyszerű. Először a mérleget megtisztítják. Ha szükséges, a bőrt eltávolítják, a belsejét eltávolítják, és mindent megmosnak. A pikkelyek hámozásának megkönnyítése érdekében a halnak nedvesnek kell lennie. Vágódeszkára kell helyezni, és a farkánál fogva kell tartani. A másik kezével egy késsel vagy egy speciális reszelővel távolítsa el a pikkelyt. Ha az uszonyok nagyok és tüskések, a tisztítás előtt mindkét oldalon vágással távolítják el őket. Ha puhák, egyszerűen vágja le ollóval.
Ha a halnak nincs pikkelye, de nagyon vastag a bőre, néhányan eltávolítják. Ezt a régi nagy halakkal is megteszik. Ha szükséges, késsel leválaszthatjuk a bőrt a húsról. Tisztítás után a halat kibelezzük. Ehhez egy bemetszést végeznek a hason. Ezután egy kés hegyével ki kell húzni a tartalmat, hogy ne sértse meg az epehólyagot. Ha a fejjel főzi, akkor a kopoltyúkat hiba nélkül eltávolítják.
Amikor az előkészítés minden szakasza befejeződött, természetesen felmerül a kérdés, ha még nem választottak ki egy ételt: "Mit főzzek fagyasztott halból?" Az ilyen termék főzhető, párolható, süthető vagy süthető. Ezenkívül külön is készíthet köretet a halakhoz. Friss, sós, ecetes uborka és paradicsom, különféle saláták tökéletesek hozzá. Friss halhoz a piros szószok, olajos halakhoz a fűszeresek alkalmasak.
Van néhány hasznos tipp tapasztalt szakácsoktól, amelyek segítenek abban, hogy étele a lehető legízletesebb és lédúsabb legyen:
- A felolvasztott hal friss illatú. Ha savanyú vagy ammóniás, akkor a termék megromlott.
- Megfelelő leolvasztás után a rugalmasság megmarad.
- Minőségi terméket kell vásárolnia. Körülötte vastag friss jégrétegnek kell lennie. Ezután fagyasztott halból finom ételeket kap.
- Ne olvasszuk fel forró vízben.
- A terméket nem lehet többször lefagyasztani, mivel minden hasznos és táplálkozási tulajdonsága elveszik.
Recept lassú tűzhelyben való főzéshez
Minden háziasszony naponta gondolkodik azon, hogy mit főzzön. A fagyasztott halból különféle finom ételeket készíthetünk. Köztük lassú tűzhelyben is elkészíthetők. Ennek a technikának az az előnye, hogy nincs szükség a folyamat ellenőrzésére. Tartalmaz egy grillezőt is, amely lehetővé teszi, hogy ételt főzzön egy pár számára. Ez a módszer sok jót takarít meg a halban. Ez a diéta különösen ajánlott azoknak, akik követik az alakot és az egészséges ételeket részesítik előnyben.
Hogyan készítsünk párolt halat lassú tűzhelyen? Számos nagyszerű lehetőség van. Vendégek találkozására és családi vacsorára egyaránt alkalmasak. A multicookerből készült ételek ízletesek és egészségesek. Például párolt vörös hal. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 gramm vörös hal hasított test;
- 50 gramm alacsony zsírtartalmú majonéz és tejföl;
- 150-200 gramm kemény sajt;
- só, bors ízlés szerint;
- komló-suneli tetszés szerint;
- 0,5 liter víz.
A hal tetemét megmossuk, szükség esetén megtisztítjuk a pikkelyektől és szeletekre vágjuk. Nem kell vastagnak lenniük. Egy darab 400 grammból 4-6 darabot kell kapnia. Minden steak mindkét oldalát sózni és borsozni kell, és kívánt esetben komló-sunelivel fűszerezni.
0,5 liter vizet öntünk a multicooker fő edényébe. A tetejére gőzrács kerül. Halpecsenyéket raknak rá, amelyeket majonézzel és tejföllel megkennek. Ezután a sajtot durva reszelőn dörzsöljük, és a hal tetejére fektetjük. A multicooker bezárul. 25 percre a kívánt üzemmódba van állítva. Ez idő alatt köretet készíthet.
Pollock, párolt
A hal hasznos az ember számára, ezért számos recept létezik az elkészítésére. Pollock megteszi. Már csak meg kell tudni, hogyan kell főzni ezt a terméket, és ízletesnek és egészségesnek bizonyul. Ehhez szüksége lesz:
- 1-2 tetem;
- egy alma;
- hagyma - 1 darab;
- só, bors ízlés szerint;
- citromlé - 1 evőkanál. l.;
- víz gőzöléshez;
- olívaolaj - 1 evőkanál. l. választható.
A kosárba egy darab fóliát teszünk, hogy a hal a saját levében lankadjon. Egy lassú tűzhelyben egyszerre főzhet egy köretet - a hal alatt. Ha nincs elég idő, akkor meg kell hosszabbítani a fő termék eltávolításával. A hal elkészítése húsz percet vesz igénybe.
Hogyan kell sütni és sózni?
Mit főzzek fagyasztott halból? Például süthet steakeket. A lédússág és az íz megőrzése érdekében a halat hosszabb ideig kell sütni az első oldalon. A következő oldal feleannyi időt vesz igénybe. Javasoljuk, hogy néhány perccel a készenlét előtt vegyük le a tűzről, mivel a forró serpenyőben a termék magától eléri, miközben megőrzi a puhaságot.
A halat nem kell darabokra vágva sütni. A húsából lédús szeleteket főzhetsz. Ne feledje azonban, hogy a termék gyorsan veszít folyadékot. Annak érdekében, hogy a szelet tápláló maradjon, a húst zsemlemorzsával húsdarálón passzírozzuk át. Felszívják és tárolják a gyümölcslevet. A sima kenyér erre nem alkalmas - csak szárított darabok. Így a szelet nagyon lédús, ízletes és egészséges lesz.
Ami a sózást illeti, szintén nincs semmi bonyolult. A terméket főzés előtt általában sózzák. Ebből a célból a filét minden oldalról dörzsöljük. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy csak a felső réteget sózzuk, különösen nagy daraboknál. Ugyanakkor nem használhat nagy mennyiségű sót - könnyű túlzásba vinni. A halhús jól felszívja a folyadékot. Ezért a sózáshoz a darabokat néhány percre sós vízbe teheti.
leves receptje
A fagyasztott halból készült gazdag levesnek finom íze és illata van. Lazac felhasználásával készült receptet ajánlunk. A legjobb, ha egész halat vásárol, hogy gazdag húslevest főzzön a fejből, a farokból és az uszonyokból. A fagyasztott hal is alkalmas az elkészítésére. Kívánt:
- egész lazac - 1 kg (fagyasztott);
- gyöngy árpa - 80 gramm;
- egy fej hagyma;
- sárgarépa és paszternák - 1-1;
- babérlevél, szemes bors.
Főzés előtt ki kell olvasztani a terméket a cikk elején leírt szabályok szerint. A halat alaposan megmossuk, a kopoltyúkat eltávolítjuk, és a filét ismét alaposan leöblítjük. Ezt követően le kell vágnia a fejet, a farkát és az uszonyokat. Ezután a fagyasztott halfilét elválasztjuk a csontoktól és oldalra szedjük. A hús kivételével mindent egy serpenyőbe teszünk, és felöntjük két liter vízzel. Forralás után a tartalmat 40 percig alacsony lángon kell főzni.
A levest leszűrjük és visszatesszük főni. Most hozzá kell adni a lazacfilét, felforralni és csökkenteni a hőt. Az előzőleg beáztatott gabonapelyhet a serpenyőbe adjuk. Ezután a sárgarépát, a paszternákot és a hagymát megmossuk, durvára vágjuk és követjük. A tartalomnak újra fel kell forrnia. Ezután az egészet kis tűzön 20 percig főzzük. A végén tegyünk babérlevelet, borsot. Elkészült a lazacleves! Tálalás előtt meg kell főzni egy kicsit. A lazacot apró darabokra kell osztani. Kívánt esetben adjunk hozzá egy szál petrezselymet vagy kaprot, valamint egy kanál növényi olajat a leveses tálakba.
zöldségekkel
Nagyon népszerű recept. Szükséged lesz:
- fagyasztott lazac filé - 300 gramm;
- cukkini - 1 darab;
- piros és sárga paprika - egy-egy;
- hagyma - egy fej;
- zeller - 1 szár;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só, bors ízlés szerint;
- növényi olaj.
A zöldségeket és a zellert apró kockákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát felmelegített serpenyőre rakjuk. Átlátszóra sütjük. Ezután adjunk hozzá zöldségeket, és pirítsuk további két percig, nem tovább. Most sót, borsot és kedvenc fűszernövényeit kell hozzáadni a zöldségekhez.
Leolvasztás után a filét apróra vágjuk, és növényi olajjal kikent fóliára fektetjük. A steakeket sózni és borsozni kell. Minden haldarab tetejére óvatosan tegyük a zöldségeket, csomagoljuk borítékba és tegyük a sütőbe sülni. 200 fokon 25 percig sütjük.
Sült kapelán
Ehhez a finom ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kapelán - 1 kg;
- citrom - 1 darab;
- só, bors, növényi olaj ízlés szerint;
- liszt - 100-150 gramm.
Amikor a hal kicsi, fagyott, akkor javasolt serpenyőben megfőzni. Ehhez meg kell mosni, kicsit szárítani, citromlével ízesíteni. Ezután a lisztet összekeverjük a fűszerekkel és az ételízesítővel, a hal összeesik benne. Miután kikent tepsire fektetjük és előmelegített sütőbe küldjük. Az étel 20 percen belül elkészül.
Ez csak egy kis része a fagyasztott halból elkészíthetőnek. Ha helyesen követi a leolvasztási és főzési technológiát, finom, kellemes illatú és kiváló ízű ételeket kap.
kapcsolódó cikkek
