Finom csirkeszelet receptje. Lépésről lépésre recept kész darált húsból zabpehellyel, kenyér nélkül. Lédús csirke húsgombóc egy serpenyőben
Szia! A finom és lédús darált csirkehússzelet családom egyik kedvenc húsétele. Ezért a családom számára igyekszem gyakran főzni. De hogy ne legyenek unalmasak, bár ez nem valószínű, változatossá teszem a főzési recepteket.
Általában szeretjük a különféle ételeket ebből a húsból. Nagyon sok ételt készíthet gyorsan és ízletesen belőle. Beleértve a darált húst is. Húsdarálón átdarálva saját kezűleg is elkészítheti. Nem sok időt vesz igénybe. De a boltban kész terméket vásárolhat. A legfontosabb, hogy nézd meg a lejárati dátumokat.
Ma néhány érdekes receptet készítettem nektek, amelyeket magam főzök, kezdve a klasszikus változattal és a bonyolultabb, különféle adalékanyagokkal kiegészített módszerekig.
Először is szeretnék néhány tippet adni, hogy a szelet lédús és ízletes legyen:
- A szelet puhább lesz, ha először a darált húst leverjük. Fogja meg a kezével, és dobja az edény aljára vagy az asztalra. Tedd ezt 10 percig. Néhány maroknyit le tud ütni.
- 1 kg darált húshoz ne adjon kettőnél több tojást.
- A szaftosság kedvéért hagymát tettek oda. Nyersen és sütve is tehető.
- Ugyanebből a célból tegyen vízben vagy tejben lágyított fehér kenyeret. Ne csavarja ki túl erősen, hagyjon benne nedvességet.
- Ha szeleteket formázunk, a közepébe tehetünk egy kis darab vajat.
Nos, felkészítettem egy kicsit. Most pedig nézzük meg magukat a főzési módszereket.
A legegyszerűbb főzési lehetőség. Klasszikusnak számít. Este, munka után, elég sok időt fog tölteni ennek a húsételnek a sütésével.
Hozzávalók:
- Darált csirke - 500 gr
- Fehér kenyér - 3 szelet
- Tej - 100 ml
- Fokhagyma - 2-3 gerezd
- Hagyma - 1 db.
- Tojás - 1 db.
- Só, bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés:
1. A fehér kenyeret felöntjük tejjel, és kézzel pépesre gyúrjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Mindezt egy edénybe tesszük darált hússal.
2. Törj bele egy tojást. Só és bors ízlés szerint. Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például gyömbért és koriandert. És kézzel keverjük össze, hogy homogén húsmasszát kapjunk.
3. Tegye a serpenyőt a tűzre, öntsön bele növényi olajat és melegítse fel. Kezét megnedvesítve szeleteket formázunk és ráfektetjük.
4. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük. Ezután fordítsa meg és süsse meg a második oldalát. Utána fedővel lefedve csökkentjük a lángot, és készre tesszük. Ezután csak vegye ki, és körethez tálalja a finom puha húsgombócokat.
A készenlétet fapálcával vagy villával ellenőrizhetjük. Szúrja át a felületet, és nézze meg: ha tiszta lé folyik ki, akkor kész.
Finom és lédús csirkeszeletek receptje búzadarával és majonézzel
Ennek az opciónak megfelelően nagyon lédúsak és gyengédek. Az íze pedig egyszerűen elképesztő. Igazi lekvár. Ne féljen búzadarát hozzáadni, egyáltalán nem lesz érezhető, de további gyengédséget ad.
Hozzávalók:
- Darált csirke - 1 kg
- Hagyma - 2 db
- Tejföl (majonéz) - 1 evőkanál.
- Tojás - 1 db.
- Búzadara - 7-8 evőkanál
- Só, bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Főzés:
1. A hagymát apróra vágjuk, és a húshoz adjuk. Tetszőleges sorrendben tegyünk oda sót, borsot, búzadarát, és törjük fel a tojást. Jól simára keverjük.
2. A kész masszát 15-20 percig állni hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy a búzadara jól megduzzadjon. Ettől bolyhosak lesznek.
3. Ezután melegítse fel a serpenyőt, és öntse bele az olajat. Formázzuk ki a szeleteket és tegyük bele. Közepes lángon először az egyik oldalát megsütjük. Amikor látod, hogy aranyszínűek, fordítsd át a másik oldalára és süsd meg ugyanúgy.
4. Ezután tálaljuk kedvenc köretünkhöz. Hogy őszinte legyek, nehéz megsütni őket, ugyanakkor verekednem kell a rokonaimmal. Ezért arra törekednek, hogy lopjanak az edényből, és annak egy része nem éri el az asztalt. Csak éppen olyan csodálatos illat van a lakásban sütés közben, aminek lehetetlen ellenállni.
Hogyan sütjük a kijevi csirke húsgombócokat zsemlemorzsában
Nagyon érdekes recept a lusta kijevi tunikákhoz. Miért lusta? Mert az eredeti változatban jól felvert egész darab mellfiléből készülnek. De így főzve nem kevésbé szeretni fogja őket. Nagyon ízletes és lédús.
Hozzávalók:
- Darált csirke - 1 kg
- Hagyma - 2 db
- Vaj - 100 gr
- Tojás - 6-8 db
- Zsemlemorzsa - 200 gr
- Só, bors - ízlés szerint
- Curry - 1 tk
- Kapor - ízlés szerint
- Növényi olaj
Főzés:
1. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát egy turmixgépben, sózzuk, borsozzuk a darált húshoz. Egyéb esetekben a hagymát tetszés szerint finomra vághatja egy késsel, vagy átengedheti egy húsdarálón.
2. A vajat apró darabokra vágjuk, és kis kolbászt formázunk belőle. 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután forgasd bele a finomra vágott kaporba.
3. Kenje meg a kezét növényi olajjal. Vegyünk egy darab darált húst, formázzunk belőle tortát, és tegyük a közepébe a kaporolajat. Zárja le a széleit, és formázzon pogácsát.
4. Sózzuk, borsozzuk a tojásokat, majd verjük simára. Keverjük össze a zsemlemorzsát a curryvel. Melegítsük fel a serpenyőt. A megformázott szeleteket most mártsuk tojásba, majd jól forgatjuk zsemlemorzsában. Ismét tojásba mártjuk és zsemlemorzsába forgatjuk. Serpenyőbe tesszük és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
5. Amikor aranybarnára sültek, tedd át őket alufóliával letakart tepsibe, és küldd 180 fokra előmelegített sütőbe.
7. Hagyja őket készre a sütőben 15-20 percig. Ezután vigye ki és kényezteti családját és barátait finom, lédús kijevi csirkeszeletekkel.
Videó arról, hogyan kell csirkeszeleteket főzni darált húsból és cukkiniből
Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a cukkini hozzáadásával készült csodálatos diétás szeletek videóreceptjével. Itt minden nagyon egyszerű és részletes. Szóval nem lesz kérdésed.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Darált csirke - 400 gr
- Növényi olaj
- Só, bors - ízlés szerint
Ez az étel nagyon alkalmas a nyári szezonra. Könnyű és könnyen elkészíthető. A cukkini általában nagyon jó diétás ételek elkészítéséhez. Megsütöm és megfőzöm. Főleg nyáron, amikor még fiatalok és gyengédek. És milyen csodálatosakat készítenek.
A legfinomabb csirke és darált marhaszelet tejszínnel
E recept szerint főzve hihetetlenül ízletesek és gyengédek. Valójában nem csak darált marhahúst, hanem sertéshúst is vehet. Bár lehet keverni a három típust. Még jobb lesz. Általában "házi készítésűt" szoktam venni, és csirkéhez keverem.
Hozzávalók:
- Darált marhahús - 500 gr
- Darált csirke - 500 gr
- Fehér kenyér kéreg nélkül - 250 gr
- Krém - 250 gr
- Hagyma - 1 db.
- Fűszerek és só - ízlés szerint
- Liszt panírozáshoz - 2 evőkanál. l.
- Napraforgóolaj sütéshez
Főzés:
1. Tegye a fehér kenyeret egy edénybe, és öntse rá a lágyító krémet.
2. Keverje össze mindkét típusú darált húst, és adjon hozzá apróra vágott hagymát, sót és fűszereket. Tegyük oda a puha kenyeret, és keverjük simára.
3. Melegítsük fel a serpenyőt, és öntsük bele az olajat. Hideg vízben megnedvesítve pogácsákat formázunk belőle. Mártsuk őket lisztbe, és tegyük a serpenyőbe.
4. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le fedővel. Készre sütjük.
5. Ha szükséges, ki is rakhatja. Öntsünk bele 100 ml vizet, és tartsuk lefedve 15-20 percig. Utána már az asztalra is tálalhatók.
Lédús szelet "Madártej" főzés sajttal
Ezek a családom kedvenc fasírtjai. A töltelék, amit tartalmaznak, egyszerűen egyedivé varázsolja az ízét, elolvad a szájban. És maga az étel nagyon lédús. Krumplipürével és fűszernövényekkel szeretem tálalni. Próbáld ki mindenképp.
Hozzávalók:
- Darált csirke - 600 gr
- Só, őrölt bors - ízlés szerint
- Hagyma - 1 db.
- Zsemlemorzsa - 2 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Fokhagyma - 1 gerezd
Töltő:
- Főtt tojás - 2 db
- Kapor, petrezselyem és hagyma zöldje - egy csomó
- Kemény sajt - 100 gr
- Vaj - 50 gr
Panírozáshoz:
- Tojás - 2 db
- Tej - 2 teáskanál
- Liszt - 3 evőkanál
- Zsemlemorzsa
Főzés:
1. A húsos masszához adjunk hozzá sót, fűszereket, egy nyers tojást, finomra vágott hagymát és fokhagymát és zsemlemorzsát. Mindent simára keverünk.
2. Most elkészítjük a tölteléket. A főtt tojást és a sajtot finom reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. Vágja fel a vajat apró darabokra, és adja hozzá a többi termékhez. Mindent jól összekeverünk. A töltelék gyurma állagú legyen. Kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk.
A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy megolvadjon és megpuhuljon.
3. A töltelékből kis szeleteket formázunk, és 15-20 percre fagyasztóba tesszük.
4. A tojásokat külön tálba törjük, kevés sóval és tejjel adjuk hozzá, majd simára verjük. Osszuk el a lisztet és a zsemlemorzsát a különböző ételek között.
5. Nedvesítse meg a kezét. Vegyünk egy kis darált húst és formáljunk belőle tortát. A közepébe tesszük a tölteléket, és feltekerjük. Igazítsa és formálja a pogácsát.
6. Jól megforgatjuk lisztben. Ezután forgasd bele a tojást. Ezután zsemlemorzsába forgatjuk rendesen. Tegye ezt az összes darált hússal.
7. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük bele az olajat és tegyük bele a szeleteket. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ezután tepsibe tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük, kb 15-20 percre.
Serpenyőben készre sütheti. Kis tüzet gyújtunk, és többször megfordítva fedő alatt megsütjük.
Lépésről lépésre recept kész darált húsból zabpehellyel, kenyér nélkül
Még egy recept, amit el akarok tenni a malacperselyedbe. Így főzve nagyon lédúsak és puhák is. Javaslom kipróbálni.
Hozzávalók:
- Darált csirke - 1 kg
- Zabpehely "Hercules" - 2/3 csésze
- forralt víz - 2/3 csésze
- Csirke tojás - 1 db.
- Burgonya - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Só, fűszerek - ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez
Főzés:
1. A zabpelyhet forró forrásban lévő vízzel felöntjük úgy, hogy a víz ellepje. Hagyjuk állni 15 percig, hogy megduzzadjon.
2. A meghámozott burgonyát finom reszelőn lereszeljük, majd a felesleges folyadékot lecsepegtetjük.
3. A darált húshoz adjuk a megduzzadt pelyheket. Ott felütjük a tojást, beletesszük a reszelt burgonyát, sózzuk, fűszerezzük. Csavarja át a hagymát és a fokhagymát egy húsdarálón vagy egy turmixgépben. Ezután adjuk hozzá a többi termékhez. Mindent alaposan összekeverünk. A darált húst célszerű leverni.
4. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és csökkentjük a hőt. Nedvesítsd meg a kezeidet, formálj pogácsákat és tedd a serpenyőbe. Az egyik oldalát aranybarnára sütjük, megfordítjuk, és alacsony lángon, zárt fedő alatt készre sütjük.
5. Ezután tálalja piros húsú finomságait az asztalra, és élvezze.
Megosztottam az összes kedvenc receptemet, és kiválaszthatod, melyiket szereted. De az összes ilyen módszer szerint elkészített szelet senkit sem hagyhat közömbösen. Mindig lédúsak, gyengédek és hihetetlenül ízletesek.
Készüljön fel a jó hangulatra, és tegyen előre bravúrokat a konyha terén! Jó étvágyat!
Nálunk a darált csirkehússzelet megszokott étel. Legfeljebb fél óra kell ahhoz, hogy a családot munka után egy ízletes vacsorával etetjük, ha van egy kis darált hús a hűtőben. A rizs vagy bármilyen tészta felforralása és a finom házi készítésű szeletek sütése után elég tisztességes asztalt teríthetsz.
Gyengédek, bujaak, meglehetősen diétásak és nagyon ízletesek. Mi kell még vacsorához?!
Most a legkönnyebben elkészíthető szeletekről beszélek, vagyis klasszikusnak tekinthetők. Abban az értelemben, hogy csak csirkehúst, kenyeret és tojást tartalmaz. És ha még mindig van egy kis képzelőereje, akkor az ételt kicsit bonyolultabban is elkészítheti, például sajtot vagy gombát tehet az üresbe. Vagy adjunk hozzá cukkinit, burgonyát a darált húshoz. Van egy recept, ahol még túrót is használnak adalékként. Miért ne?! Túró, tulajdonképpen ugyanaz a sajt, csak kicsit más állapotban.
Búzadara, zabpehely felhasználásával is elkészítik. És elvileg nem véletlen. Minél egyszerűbb és kedveltebb az étel, annál több elkészítési lehetőség és variáció található. Ilyen a hagyományunk az emberek között – minden lehetséges módon, hogy javítsuk azt, amit szeretünk.
Mindig igyekszem egy kis darált húst tartalékban tartani a fagyasztóban. Ugyanakkor igyekszem nem készen venni, hanem mindig magam főzöm.
Amikor látom, hogy a boltban akciós ajánlat van csirke vásárlásra, azonnal veszek 3-4 darabot. Hazahozom és darabokra vágom. Lábak külön, szárnyak külön, csontok egy speciális zacskóban. Aztán bármikor gyorsan elkészíthetsz belőlük bőséges húslevest, könnyű levest vagy egy finom második fogást.
De csirkemellből darált húst főzök. Ugyanakkor, hogy ne legyen túl zsíros, eltávolítom a bőrt. Aztán nagyon puha és nagyon finom lesz. De tetszés szerint megteheti. Aki jobban szeret. Sőt, a darált húst kétféleképpen is elkészítheti.
- A húst húsdarálóban megcsavarjuk. Jobb ezt egy nagy grillen keresztül megtenni, hogy a hús darabokra váljon. A hagyományos hússal ellentétben a csirkét csak egyszer szabad megcsavarni. Nem szükséges folyékony iszap formájában elkészíteni.
- A húst nem lehet csavarni, hanem feldarabolni. Az ilyen darált húst - apróra vágva. Ebben az esetben a darabok mérete egymástól függetlenül változtatható. De nyilvánvaló, hogy minél kisebbre vágja, annál gyorsabban fog főzni.
Ezt a receptet klasszikusnak tartom, ezért részletesebben kitérek rá. Ezen kívül minden lépésről fényképekkel illusztrálom. Ennek köszönhetően könnyedén elkészíthet egy finom házi készítésű ételt.
És természetesen nem csak ízletes, hanem gyengéd, illatos és nagyon szép is. Felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 600 gr
- tojás - 1 db
- fehér kenyér - 3-4 darab
- tej - 130-150 ml
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- fűszerek - ízlés szerint
- fokhagyma - 1 - 2 gerezd opcionális
Főzés:
1. A darált húst a húsdarálón átcsavarva vagy apróra vágva készítse el valamelyik módszerrel. Én fagyasztott csavart darált húst használok, amit úgy fagyasztok le, hogy nekem nagyon gyorsan kiolvadjon.
A titok pedig nagyon egyszerű, amikor a kész darált húst csomagokba rakod, majd nem csomóba rakod, hanem lapos tortába. Vagyis először tegyük zacskóba a csavart húst, majd ugyanitt a zacskó méretének és formájának megfelelően süteményre kell lapítani. Az ilyen húsokat kényelmesebb hűtőszekrényben tárolni, ott sokkal kevesebb helyet foglal el. És nagyon gyorsan ki is olvad.
A szobahőmérséklettől függően a hús körülbelül egy óra alatt kiolvad.
2. Vágja a fehér cipót vékony szeletekre. Ha vastag cipót használ, például "Rifled", akkor elegendő lesz 3 darabot venni. Ha a cipó vékony, például "Baguette", akkor használjon 4-5 darabot. Tedd a darabokat egy tálba.
A szárakat előre le lehet vágni. De úgy döntöttem, hogy elmegyek. Mire jó eltűnni?!
3. Töltsük meg a cipót tejjel. A kezdéshez vegyünk 100 ml-t, öntsük egy tálba kenyérrel. Ezután adjuk hozzá a hiányzó tejet. Végső mennyisége a kenyér mennyiségétől függ. Akkora mennyiségnek tekinthető elegendő, ha az egész cipó magába szívja a tejet és megpuhul. A folyékony tej azonban nem maradhat az edényben.
Amikor a cipó megpuhul, kézzel kell morzsolni, vagy villával kockára vágni. Ha valamilyen oknál fogva hirtelen tejet öntött, akkor annak maradványait kissé ki kell szorítani.
4. Közben a cipót meglocsoljuk és tejjel áztatjuk, a hagymával foglalkozzunk. Inkább nem húsdarálón csavarom át, hanem csak finomra vágom. Ennek a módszernek az az előnye, hogy az összecsavart hagyma nagyon folyékony lesz, és ez a darált húsnál hiábavaló. Ha a töltelék sűrű konzisztenciájú, lehetséges a kívánt vastagságú nyersdarabok formázása. És ebben az esetben biztos lehet benne, hogy sütéskor nem fognak szétterülni, és nem lesznek laposak, mint a sütemények.
Ezért a meghámozott hagymát először vékony félgyűrűkre, majd nagyon apró kockákra kell vágni. Minél kisebb a méretük, annál ízletesebb és lágyabb lesz a késztermék.
Nem kell vastag darabokra vágni. Mivel a szelet sütési ideje időben nagyon rövid lesz, szükséges, hogy legyen ideje főzni, és ne ropogjon a foga.
5. Ha szereted a csirkehús és a fokhagyma kombinációját, akkor egy-két gerezdet is érdemes minél finomabbra aprítani. Ehhez akár prést is használhat.
Úgy döntöttem, hogy ma nem használok fokhagymát. Ma az unokáim látogatnak, és nem szeretik az ételekben. És meglátod, hogyan döntesz.
6. Keverje össze a darált húst hagymával és fokhagymával (ha úgy dönt, hogy hozzáadja).
7. A cipót kézzel vagy villával ledaráljuk, és a teljes masszához adjuk. A darált húsban való jelenléte nem szükséges a töltelék mennyiségének növeléséhez. És azért használják, mert vele a késztermékek ugyanolyan gyengédséget és lágyságot kapnak. És itt is rögzítőelemként fogják használni.
8. A masszát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük simára. Hozzáadhatja kedvenc, csirkéhez illő fűszereit. Hozzáadom az apróra vágott szárított fűszernövényeket, kevés (csipetnyi) őrölt koriandert és gyömbért. Mindez vonzó aromát és további ízjegyeket kölcsönöz ételünknek.
Ha nem használ fűszereket a főzéshez, akkor ne adjon hozzá. A húsgombócok finomak lesznek. Aki pedig úgy dönt, hogy beleteszi, lehet, hogy jobban szereti, és utána átgondolja a fűszerekhez való hozzáállását.
9. A tojást beleütjük a masszába, és újra simára keverjük. A tölteléknek sűrűnek és rugalmasnak kell lennie. Ha a kész masszát egy kanálba helyezzük és ferdén megfordítjuk, akkor a masszának nem szabad kifolynia a kanálból, hanem egy közös csomóba esne.
Nagyon könnyű leverni a darált húst. Ehhez fel kell venni a kezébe, és enyhe erőfeszítéssel kemény felületre kell dobni. Ezt megteheti tálban vagy vágódeszkán. Elég ezt 2-3 percig csinálni.
11. Hagyja 5 percig feküdni a masszát, hogy biztosan minden komponens egyenletesen oszlik el benne. De ne tartsa sokáig, minél hidegebb van, annál könnyebb lesz belőle üreseket formálni. Ha darált húst főzött, de valamiért elhalasztotta a sütési időt, akkor takarja le egy tányérral, és tegyük félre egyelőre, a hűtőbe helyezésig.
12. Ha azonnal elkészítjük az ételt, akkor olajat kell önteni a serpenyőbe, és olyan állapotba kell melegíteni, amelyben megsütjük. Ne öntsön sok olajat, egyáltalán nem szükséges, hogy a termékek „fürödjenek” benne. Elég az aljára önteni, és akkor sem vastag rétegben.
13. Készítsünk elő egy tálban szobahőmérsékletű vizet, nedvesítsük meg benne a kezünket, és formáljunk egyforma méretű lapokat, tegyük őket egy serpenyőbe. Formázd őket vastagra és bolyhosra. Ahogyan alakítod őket, olyanok lesznek. A kényelem kedvéért először görgessük meg a labdát, tegyük a serpenyőbe, majd enyhén lapítsuk le. Így elkerülheti, hogy megégjen a forró olaj.
14. A nyersdarabokat közepes lángon aranybarnára sütjük. A sütési idő mindkét oldalon körülbelül 8-10 perc (plusz, mínusz egy kevés).
Amikor az első oldalát sütjük, ne takarjuk le fedővel. Így gyorsabban képződik aranyszínű kéreg.
15. Amikor a nyersdarabokat megfordítják, a serpenyőt fedővel lefedheti. Így nem csak megsütik, hanem belül is tökéletesen párolják. Ez azért fontos, mert a készterméket senki nem akarja belül nyersen megenni.
Amikor a másik oldalát is gyönyörű kéreg borítja, ez azt jelzi, hogy teljesen készen állnak. Eltávolíthatja őket forró felületről. Ha nem eszik zsírosat, akkor a kész termékeket rövid időre egy papírtörlőrétegre helyezze. Felszívják a felesleges olajat, és a termék, bár nem kevésbé ízletes marad, hasznosabb is lesz.
16. Az első adagot megsütöttük, de még van darált húsunk. A serpenyőben azonban megjelent egy kis barna korom. Ha megsüti, akkor a következő jelzáloggal terhelt tétel aljára tapad, ami megakadályozza, hogy szép megjelenést érjen el. Ráadásul gyakorlatilag nem maradt olaj. Ezért szilikon spatulával lekaparunk mindent, ami felesleges, papírtörlővel áttöröljük a sütőfelületet.
Tegye vissza a tűzre, és öntsön rá új olajat. Hagyjuk felmelegedni és elkészítjük a következő adagot. Sütésig rendesen megsütjük. A második tétel ugyanolyan pirospozsgás és gyönyörű lesz, mint az első.
17. Szépen elrendezzük egy tálra, és bármilyen körethez tálaljuk. Ezen kívül, amíg az ételünk sült, volt szabad időnk néhány egyszerű saláta és köret elkészítésére. Bármilyen húsételhez jól jön egy zöldséges kiegészítés.
Tálald és étkezz egészségesen! Az étel, ahogy vártuk, nagyon puha lett, egyáltalán nem zsíros, és csak úgy olvad a szájban. Ezen kívül nagyon kellemes, hogy nem estek le, gyönyörű pompás formájúak és megjelenésükkel étvágyat keltenek.
Ebből az összetevőmennyiségből meglehetősen tisztességes mennyiségű készterméket kaptunk. Attól függően, hogy milyen méretben vannak kialakítva, 11-12 darabot kapsz. Mekkora méretre készültek, az a képen látható.
A mennyiség nem kicsinek bizonyult, így a szelet a második napon maradt. De annyira csábítóak voltak a megjelenésükkel és az illatukkal, hogy meg kellett szerveznem a második vacsorát. De már köret nélkül maradt. A már kihűlt szeletet egyszerűen kenyérre tettük, és forró teával lemosva ettünk egy ilyen sajátos szendvicset. Finom volt... Úgy döntöttünk, hogy megsütjük őket, hogy különféle hamburgereket készítsünk.
Másnap újra megették, de más körettel. Egész idő alatt a hűtőben feküdtek, mi pedig csak melegítettük őket. Egyáltalán nem veszítettek ízükből, ugyanolyan finomak maradtak, mint az első napon. További plusz, hogy csak egyszer főz, és két napig ehet minőségromlás nélkül. Bár valaki nem fog megérteni .. Például tudom, hogy egyes országokban csak egy étkezésre készítenek ételt, máshogy nem.
Tehát, ha egy étkezésre főzöl, akkor nyugodtan felezd meg a hozzávalók mennyiségét, vagy számítsd ki ezeket az arányokat aszerint, hogy hány adagot szeretnél kapni.
Nos, ez az egész recept. Egyszerre egyszerű és finom. És úgy gondolom, hogy a lépésről lépésre leírt leírásnak és a bemutatott fényképeknek köszönhetően minden teljesen világos, és a főzés nem okoz nehézséget még a kezdő hostesseknek vagy a főzni is szerető férfiaknak. Most már sok van belőlük, ami nagyon öröm!)
"Zengéd" házi darált húsból, gombával
Ez a recept egy kicsit bonyolultabb, mint az első, de ha legalább egyszer megpróbálja főzni, megérti, hogy jól eltöltötte az időt. A családom el van kényeztetve a különféle finom ételektől. De amikor ilyen szeleteket főzök, mindig, mindig dicséretes vélemények hangzanak el.
És valóban, a legegyszerűbb hozzávalók készletéből finom, éttermi szintű ételt készíthet.
Már egy ideje megvan ez a recept. Régen gyűjtöttem receptkivágásokat újságokból és folyóiratokból, és valószínűleg nem voltam egyedül. Szóval csak ilyen kivágásokat őriztem meg. És az egyik étel, amelynek receptje ott található, a „Kislovodsk kotlett” nevet viseli.
És bár az újságkivágás régóta időről időre besárgult, a recept friss és keresett. És azt kell mondanom, hogy az egyik legfinomabb és legillatosabb húsgombóc készül belőle, amit csak ismerek.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 500 gr
- vaj - 25-30 gr (1 evőkanál)
- só ízlés szerint
- tojás - 1 db
- liszt - 2 evőkanál. kanalakat
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál. kanalakat
- olaj a sütéshez - 100-130 ml
Töltelékhez:
- fagyasztott gomba - 100 gr
- tojás - 1 db
- hagyma - 1 db.
- vaj - 50-60 gr (2 evőkanál)
- só ízlés szerint
- olaj a sütéshez - 2 - 3 evőkanál. kanalakat
Ebből a mennyiségből 4 nagyméretű készterméket kapunk.
Főzés:
1. Ehhez az ételhez a legjobb, ha házi darált húst használunk. A szelet nagyon ízletes, étvágygerjesztő és puha lesz, ha a darált húshoz bőr nélküli mellet vesz.
Vágja a mellet hosszú csíkokra, és csavarja át egy húsdarálón egy nagy grillen.
Ha a darált hús már meg van csavarva és a fagyasztóban van tárolva, akkor előre be kell szereznie. Ne feledje, hogy a kiolvasztása legalább 2 órát vesz igénybe. Nem ajánlott a mikrohullámú sütőben leolvasztani, valamint a fagyasztózsákot forró vízbe helyezni. Ez befolyásolja a termék minőségét, és gyakran az ízét is.
2. Főzzünk keményre egy tojást.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk. Ennek megkönnyítése érdekében először a hagymafeleket vágjuk vékony félkarikára, és csak ezután vágjuk kockákra.
4. A hagymát olajon világos aranybarnára pirítjuk. Ne használjon sok olajat, hogy az edény ne legyen túl olajos.
5. A töltelékhez bármilyen gombát használhatunk. Ha van száraz gomba, akkor először be kell áztatni, majd sós vízben megfőzni és kis kockákra vágni.
A friss gombát sós vízben 20 percig főzzük, majd lehűtjük és kisebb darabokra vágjuk.
Én fagyasztott gombát használok. Ezek nyárfagombák, vagy ahogy mi nevezzük vörös hajúak. Kifejezetten a színek kontrasztjára vittem őket - a hús világos, a gomba pedig sötét. A kész ételt érdekes lesz enni.) Lehetőség lesz késsel felvágni a szeletet és tanulmányozni, mi van benne.
A gombám már fel van vágva, bár nem elég finomra a töltelékhez. Ezért leöblítem őket hideg vízben, és azonnal elkezdem kisebbre vágni.
6. Ekkorra a hagyma már enyhén megpirult, mehet rá gomba. Lassú tűzön kevergetve 7 percig pirítjuk. Ez az idő elég volt ahhoz, hogy a gombát teljesen megfőzzem. Nem kell addig sütni, amíg el nem kezdenek barnulni. Ettől száraz ízűek lesznek. Ha ez megtörténik, fedje le a serpenyőt fedővel.
Sütés közben a masszát ízlés szerint kell sózni.
7. Tegye át a gombát hagymával egy külön tálba, és hagyja kissé kihűlni.
8. A tojást meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Ehhez jó tojásvágót használni, kicsik, ügyesek a kockák.
Adjuk hozzá a tojást a gombához és keverjük össze. Ízlés szerint kóstoljuk meg, ha úgy tűnik, hogy kevés a só, adjunk hozzá annyit, amennyit szükséges.
Van még egy komponensünk a töltelékhez - ez a vaj. De még nem rohanunk bele. Közvetlenül a töltelék lerakása előtt adjuk hozzá, hogy ne olvadjon meg.
9. Közben már kiolvasztottam a darált húst, és még teszek pár lépést, hogy a kívánt állapotba kerüljön. Hozzá kell adnunk vajat. De annak érdekében, hogy jól kapcsolódjon a húshoz, jobb, ha egy kicsit előre szobahőmérsékleten tartjuk. Ellenkező esetben nehéz lesz a darált húsba keverni.
A hidegen felolvasztott darált hús és a hűtőszekrényből származó olaj gyakorlatilag nem gyúrható.
A darált húshoz vaj hozzáadása mindig sokkal lágyabbá és ízletesebbé teszi a kész ételt. Ezen kívül, mint emlékszünk, a darált húshoz mellet használunk. És gyakorlatilag nincs bennük zsír. Ezért az olaj csak a hiányzó láncszemet pótolja. Olaj nélkül a késztermék kissé száraz lesz.
10. Sózzuk a darált húst ízlés szerint. Körülbelül 0,5 kg darált húshoz kicsivel kevesebb, mint egy teáskanálra lesz szükséged egy csésze só nélkül. Bár ez tisztán egyéni. Aki többet eszik.
11. A teljes készenléthez a darált húst le kell verni. Ehhez egy darab darált húst gyűjtünk a kezünkbe, és kis erőfeszítéssel beledobjuk egy tálba, vagy egy vágódeszkára. Ezalatt az ebben a kérdésben felesleges légbuborékok jönnek ki, és az üres formák kialakításánál tartósabbak lesznek. A darált húst másfél-két percig verjük.
12. Főzzük meg a tojást, a lisztet és a zsemlemorzsát külön edényekben. Jobb, ha mindez lapos tányérokban van. Mélyben főztem, de főzéskor az asztal munkafelületére lisztet és kekszet öntöttem.
A tojást felverjük villával, és ízlés szerint sózzuk.
13. Tegyük a töltelékbe a kis kockákra vágott hideg vajat.
14. A szeletmasszát 4 egyenlő részre osztjuk. Kapok 4 elég nagy blankot, körülbelül egyet egy adaghoz. Ha kisebb méretben szeretné főzni, akkor a darált húst elosztja a kívánt mennyiséggel.
De azt kell mondanom, hogy nem lesz könnyű termékeket formálni. Ezért nekem személy szerint könnyebb ezt megtenni nagy szeletekkel.
15. Nedvesítse meg a kezét szobahőmérsékletű vízzel, és először formáljon kolobokokat.
Majd lapítsd el kb 1 cm vastag tortákká.Ha vékonyabbra készíted a tortákat,akkor biztosan kijön belőle a töltelék. És ebben az esetben nem lehet ürességet képezni.
16. Minden süteményre tedd a tölteléket.
4 darabra elégnek kell lennie. Emelje fel a torta széleit, állítsa be a kívánt formát. Nedvesítse meg ismét a kezét, és vegye a tenyerébe az egyik üres lapot. Finoman kösd össze a széleket, és formálj szeleteket.
17. Mártsa őket a tojásos keverékbe, majd a lisztbe és a zsemlemorzsába. Azonnal a serpenyőben lévő forró olajba öntjük. Nem kell sok olajat hozzáadni. Sütés közben a darált húsban kiemelkedik a vaj, két olaj keverékében sül meg a termék.
Azonnal figyelmeztetni szeretném – ez a legdöntőbb pillanat az egész felkészülésben. A nyersdarabok kialakítása a legnehezebb. Szükség van némi készségre. A töltelék meglehetősen puha, és a töltelék hajlamos kiugrani a termékből. Főleg további hozzávalók (tojás, liszt és zsemlemorzsa) beleforgatásakor.
18. Közepes lángon 4-5 percig sütjük mindkét oldalát. Amint az oldala megpirult, azonnal fordítsa át a másik oldalára.
19. Amíg az üresek sülnek, kapcsolja be a sütőt. 180 fokos hőmérsékletre lesz szükségünk.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Nem kell olajozni.
20. A sült termékeket sütőpapíros tepsire tesszük, és előmelegített sütőbe tesszük. 15-20 percig sütjük.
Miután kivette a késztermékeket a sütőből, észre fogja venni, hogy a felesleges olaj kifolyt belőlük. És ez nagyszerű. A kész étel finom lesz, és felesleges zsír nélkül. Minden, ami kell, megmaradt, és minden, ami nem kell, eltűnt.
Az ilyen termékeket már nem kell papírtörlőre helyezni, hogy eltávolítsák a felesleges olajat.
21. Tálaljuk a szeleteket bármilyen körettel. Főztem . Igyekeztem szépen díszíteni az edényt, toronyformába kirakva. Könnyű megtenni. Csak ki kell kenni egy megfelelő méretű és alakú edényt, megkenni olajjal, és szorosan megtölteni rizzsel. Ezután fedjük le egy lapos tányérral, és fordítsuk meg. A torony alakú rizs könnyen kicsúszik.
Nos, csak az ételt friss zöldségekkel díszíteni, vagy salátát kell kirakni. Vagy extrém esetben díszítse friss fűszernövények ágakkal.
Amint látja, az étel nagyon ínycsiklandó és gyönyörű lett. De a megjelenés nem hasonlítható az ízléshez. Az íze csodálatos lett. A legelső szájba kerülő darab csak ízérzelmeket vált ki, melyeket rendkívül nehéz szavakkal leírni.
Amúgy ha gombás töltelék helyett egy darált húsos süteményre teszel egy darab sajtot, ugyanolyan finom ételt kapsz.
Darabokra vágva pedig étvágygerjesztő sajtmassza fog kifolyni belőle.
És ha megálmodja, akkor a töltelék elkészíthető hússal, zöldséggel és akár gyümölccsel is. Erről később bővebben mesélek.
A későbbi receptek rövidebbek lesznek. Ugyanis a főzés alapjai mindenhol hasonlóak, és csak árnyalatok vannak, amelyekre igyekszünk koncentrálni.
"Házi" darált csirke cukkinivel
Ez egy nagyon egyszerű módja egy finom házi készítésű étel elkészítésének. A húsgombócok elkészítése e recept szerint könnyű, egyszerű és gyors. És ez az étel nagyon gazdaságos. Elkészítésénél annyi cukkinit veszünk, amennyi csirkehúst. Ebben az esetben kiderül, hogy kétszer annyi termék, és spórolhat a húson. Hiszen a cukkini sokkal olcsóbb.
Sőt, még ízlés szerint is nehéz lesz megérteni, hogy a húson kívül más is van a kompozícióban.
Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a receptet ebben a rövid videóban. Ebben a videó szerzője mindent részletesen elmond és mutat meg.
Egyébként ebben a receptben a cukkini helyett nyugodtan használhat reszelt burgonyát. Az étel főzési technológiája változatlan marad, de az íze drámaian megváltozik.
A szelet is nagyon finom, ha burgonyapürét adunk hozzá. Előfordul, hogy már nem sok van hátra, és se ott, se itt. És add hozzá a darált húshoz, és itt van - egy új és ízletes étel!
És megosztok egy kis titkot. Cukkini és burgonya helyett tehetünk bele kombájnban felaprított, vagy reszelt káposztát. És finom egyszerű étel is készül belőle.
Tehát vegye figyelembe a receptet és a tippeket. Biztosan jól fog jönni, és többször is.
"Aromás" sajttal
Ez a recept is nagyon egyszerű. Bár az íze nagyon kifinomult és érdekes. Magukat a szeleteket pedig úgymond nyújtható töltelékkel kapjuk.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 600 gr
- kemény sajt vagy félkemény sajt - 100-120 gr
- tojás - 1 db (vagy két sárgája)
- hagyma - 1 db.
- tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
- liszt - 2 evőkanál. kanalakat
- zöldek - ízlés szerint
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - opcionális
- növényi olaj - sütéshez
Főzés:
1. Készítse elő a darált húst. Vegyen készen vagy fagyasztva, vagy csavarja meg saját maga.
2. A darált húshoz adjuk az apróra vágott hagymát és az apróra vágott zöldeket. Használhat kaprot, petrezselymet vagy mindkettőt. Ízlési preferenciáktól függ.
3. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük. Tegyük bele a darált húsba, tejföllel, liszttel és tojással együtt. Amint a receptből látható, csak egy sárgáját vagy tojást adhat hozzá.
Általánosságban elmondható, hogy a tojás darált húshoz való hozzáadásának kérdése nagyon ellentmondásos. Sokan azt hiszik, hogy keménysé teszik a kész ételt. Nem vitatkozom velük, ez csak ízlés kérdése. Csak azt tudom mondani, hogy adok hozzá tojást, és ez nem befolyásolja nagyban a kész termék ízét. De a szkeptikusok számára azt javaslom, hogy ne tojást, hanem csak sárgáját adjon hozzá.
4. Ízlés szerint sózzuk, ha fűszeresebben szeretjük, adjunk hozzá őrölt fekete borsot. A masszát alaposan összekeverjük, és felverjük. Az első és a második receptben is elmondták, hogyan kell ezt csinálni.
Általában a fűszerek kérdése is érdekes. A darált húshoz adhatjuk, ha aromásabb ételt szeretnénk kapni. Így például adjunk hozzá szerecsendiót, koriandert, paprikát, kakukkfüvet, vagy csak kész keveréket csirkehúshoz.
5. Melegítse fel a serpenyőt és az olajat rajta. Nedvesítse meg a kezét hideg vízzel, formázzon üreseket. Mindkét oldalukat 8-10 percig sütjük. A tűznek közepesnek kell lennie. Amikor a másik oldalát megsütjük, akkor fedjük le őket, hogy jól átsüljenek belül.
Ehhez a recepthez hasonlóan finom házi készítésű szeleteket készíthet, ha sajt helyett túrót ad hozzá. Fél kilogramm darált csirkehúshoz. 200 gramm túrót és 1 tojást kell venni. Az összes többi hozzávalót ugyanúgy használhatjuk, mint a sajttal való főzéshez. És a főzési mód ebben az esetben is változatlan marad.
Hogyan főzünk szeleteket búzadarával
A darált csirke önmagában meglehetősen laza, ezért annak érdekében, hogy a termékek megőrizzék előre meghatározott formájukat a formálás és sütés során, különféle rögzítőelemeket adnak a darált húshoz. Ez elsősorban tojás, cipó, liszt, zabpehely és természetesen búzadara.
Általában véve a recept alig különbözik a fent javasoltaktól, de mégis elmondom róla egy kicsit részletesebben.
Szükségünk lesz:
- darált csirke - 600 gr
- búzadara - 4 evőkanál. kanalakat
- tojás - 2 db
- hagyma - 1 db (nagy)
- tejföl - 2 evőkanál. kanalak egy kis dombbal
- sütőolaj
Ízlés szerint adhatunk hozzá fokhagymát. Igaz, a gyerekek nem igazán szeretik a kész ételben, de sok felnőtt nagyon tiszteli, és a darált húshoz való hozzáadását tekinti a finom eredmény előfeltételének. Ha hozzá akarjuk adni, akkor elég egy szegfűszeget megfőzni.
És a panírozáshoz is kell liszt. Körülbelül két evőkanál.
Főzés:
Nagyon röviden leírom a folyamatot, mivel megismétli a ma már leírt lehetőségeket.
1. Készítse elő a darált húst. Vagy úgy, hogy az inak, bőr és zsiradék nélküli csirkehúst saját kezűleg kihagyjuk a húsdarálóban, vagy készen. Használhatunk fagyasztott darált húst is, de természetesen azt előre szobahőmérsékleten ki kell olvasztani.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk. Minél finomabbra vágod, annál egységesebb lesz a késztermék íze, és ami fontos, a hagyma ilyenkor nem ropog a fogadon.
3. A receptben szereplő összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, ízlés szerint sózzuk. Kívánt esetben adjuk hozzá a szükséges fűszereket, sót és fekete borsot. Hagyja 25-30 percig infúzióhoz. Ez idő alatt a búzadarának meg kell duzzadnia, és össze kell kötnie az összes alkatrészt.
4. Nedvesítse meg a kezét vízben, és formázzon nem túl nagy üres lapokat. Annak érdekében, hogy mind egyforma méretűek legyenek, a szeletmasszát egy evőkanállal felvehetjük, és csak ezután kezdjük el formálni.
5. Forgassa meg a kész termékeket lisztben, és süsse meg egy serpenyőben mindkét oldalát 8-10 percig. Hátulról történő sütéskor fedjük le a serpenyőt, hogy a termékek belül süljenek meg.
Ha pedig nem tud rántott ételt enni, akkor vaj helyett öntsünk egy kis vizet a serpenyőbe, rakjuk bele a szeleteket, fedjük le és pároljuk 10 percig ebben a formában.Így kapunk párolt csirkeszeleteket.
Persze ha van dupla bojler, akkor abban lehet szeleteket párolni. De ez a mód is lehetséges. Ebben az esetben az étel olaj nélkül is elkészíthető. Ebben az esetben kiderül, hogy diétás, és megjelenik a diétázó embereknek.
Hogyan készítsünk finom házi darált csirkeszeleteket
Természetesen nagyon sok recept létezik a csirkeszelet főzésére. Akár azt is mondhatjuk, hogy annyi recept van, ahány fantáziája van az elkészítőknek.
Mindenki behoz egy darabot az ötletéből a receptbe, és a recept csak ebből profitál. A mai cikkben már megpróbáltunk néhány főbb árnyalatot figyelembe venni, és klasszikus szeleteket készítettünk, sajtos és gombás töltelékkel, és megnéztük, hogyan kell főzni őket cukkinivel. Elméletileg azt is figyelembe vettük, hogy főzhetők nyers és főtt burgonyával, káposztával, túróval. Rögzítőként pedig búzadarát vagy zabpelyhet használjunk.
- Azt sem mondtam még, hogy a darált csirketermékeket hajdina vagy más gabonafélék hozzáadásával is el lehet készíteni.
- Bármilyen zöldség is felhasználható a főzéshez.
- Találkoztam olyan receptekkel, amelyekben nem csak zöldségeket, hanem gyümölcsöket is használnak (alma, sárgabarack, ananász...)
- A darált húshoz szalonnadarabokat, rántást, sonkát és egyéb húskészítményeket is adhatunk.
- Töltelékként használhatunk ecetes uborkát, vagy ecetes gombát.
A darált hús további összetevőjeként hozzáadhatja:
- búzadara
- Gabonafélék
- Tojás, vagy tojássárgája
- Tejbe vagy tejszínbe áztatott cipó
- Burgonyakeményítő
- tejföl
- Majonéz
- Vaj
- Fűszerek
- Fokhagyma
- Bármilyen zöldet
Ha tud más érdekes kiegészítőt, kérjük, írja meg a megjegyzésekben.
És néha egy darab jeget adnak a közepére. Belül megolvad, és ettől a szeletek hihetetlenül szaftosak lesznek.
És persze lehet őket serpenyőben sütni, sütőben sütni és dupla bojlerben megfőzni.
Íme a mai receptjeink. Az utolsó fejezet tanácsaitól vezérelve pedig nyugodtan fantáziálhat és kitalálhatja saját finom receptjeit. Nagyon érdekes, hadd mondjam el. Valahányszor elővarázsolod a következő receptet, mindig örömöd lesz abban, hogy egyedül is sikerült egy új finom ételt „alkotnod”!
Ehhez kívánok kreatív sikereket. Azt is kívánom, hogy az Önök által készített ételek mindig ízletesek és egészségesek legyenek.
Végezetül egy szolgáltatást szeretnék kérni Öntől, de csak azzal a feltétellel, hogy tetszettek a receptek ... Kérjük, ossza meg barátaival a cikk linkjét. Ehhez egyszerűen kattintson a közösségi hálózatok alatt található gombokra.
Azoknak pedig, akik már főztek finom házi csirkeszeleteket, jó étvágyat kívánok!
A darált csirkehúsból készült szelet valószínűleg a leggyorsabb, legfinomabb és legkielégítőbb, akárcsak. Ezért a hússzeletek nagyszámú lehetősége közül a legtöbb háziasszony sok esetben a csirkét részesíti előnyben, mert sokkal könnyebben és gyorsabban elkészíthető - körülbelül öt perc a darált hús elkészítése, öt perc a faragások és ugyanennyi idő telik el sütésükkel, utána már kész is ez a csodálatos, egészséges és nagyon finom ebéd vagy vacsora!
Elkészítésük során a háziasszonyok gyakran megmutatják fantáziájukat, hogy valamilyen módon változatossá tegyék ezt az ételt: panírozva főzik, különféle töltelékeket tesznek, különféle fűszereket vagy fűszereket adnak a darált húshoz stb. Ennek eredményeként nagyszámú receptet kapunk ehhez az ételhez, hogy mindegyiket nem lehet megszámolni.
A mai cikkben elmondom, hogyan kell finom darált csirkeszeleteket főzni, ahol megpróbáltam kiválasztani a legjobb és legfinomabb recepteket. És ha egy húsételről beszélünk, akkor ez a cikk neked szól. Tehát kezdjük!
Hozzávalók:
- Darált csirke - 800 gr
- hagyma - 2 db
- tej - 100 ml
- fehér kenyér - 100 gr
- tejföl - 4 evőkanál. l
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l
- suneli komló - 2 csipet
- őrölt paprika - 2 csipet
Főzési mód:
A fehér kenyeret tejbe áztatjuk és húsdarálón átpasszírozzuk, majd tejet facsarunk belőle.
A hagymát meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
Majd a darált csirkét összekeverjük a kenyérrel, hagymával, sózzuk, borsozzuk. Kézzel jól összekeverjük, és erővel egy tálba dobva verjük le.
Most megkenjük a tepsit növényi olajjal, megnedvesítjük a kezünket vízben, és szép szeleteket formázunk. Sütőpapíros tepsire terítjük úgy, hogy kis rés legyen közöttük, kb 0,5 cm.
És tedd a tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe 20-25 percre. Közben megdolgozzuk a szeletekhez való mártást. Ehhez pedig egy tálban összekeverjük a tejfölt paradicsompürével, ott hozzáadjuk a paprikát és a suneli komlót. A kapott szósz nem lehet sűrű, különben ebben az esetben hozzá kell adni egy kis vizet.
Kiveszünk a sütőből egy tepsit szeletekkel, leöntjük a szósszal, és további 20 percig sütjük, amíg meg nem sül.
Nagyon finomak ezek a húsgombócok.
Csirkeszelet sajttal
Hozzávalók:
- csirkemell - 500 gr
- kenyér - 200 gr
- meleg tej - 1/2 csésze
- vaj - 6 evőkanál. l
- zsemlemorzsa - 0,5 csésze
- fokhagyma - 1 gerezd
- só és bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
A sajtos csirkeszeletek elkészítéséhez először meg kell tölteni a cipót meleg tejjel, hogy az egész átázott legyen.
Közben a csirkehúst, a fokhagymát és a beáztatott cipót átpasszírozzuk egy húsdarálón. Sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük.
Forgasd meg őket zsemlemorzsában. A serpenyőt a tűzre tesszük, a vajat megolvasztjuk és mindkét oldalát három percig sütjük.
Ezután áthelyezzük a szeleteket egy tepsibe, és 15 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, amíg meg nem sül.
Csirkeszelet zabpehellyel
Hozzávalók:
- Darált csirke - 500 gr
- tojás - 1 db.
- instant zabpehely - 1/2 csésze
- tej (víz) - 1/2 csésze
- hagyma - 1 db.
- fokhagyma - 2 gerezd
- növényi olaj - sütéshez
- paprika - egy csipetnyi
- só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
Egy mély tálban keverjük össze a tojást a tejjel, és öntsük ugyanoda a zabpelyhet. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát.
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, és a darált csirkehúsra tesszük, és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a megduzzadt zabpelyhet, a paprikát és sózzuk, borsozzuk. A darált húst alaposan összegyúrjuk.
Most feltesszük a serpenyőt a tűzre, öntsünk bele növényi olajat és miután kellően felforrósodott, beletesszük az általunk formált szeleteket.
Erős lángon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, a legfontosabb, hogy ne süssük túl, ezután csökkentjük a tüzet, fedővel letakarva készre sütjük.
Az étvágygerjesztő húsgombócok készen állnak. Főzzön és étkezzen egészségesen!
Párolt diétás szelet lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- Csirke filé - 2 db
- hagyma - 1 db.
- tojás - 1 db.
- tej - 1/2 csésze
- fehér kenyér - 3 darab
- zöldek - ízlés szerint
- só és bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
Ebben a receptben mi magunk készítjük el a darált húst, és ehhez a fagyasztott csirkefilét kell darabokra vágni, amelyek a húsdarálóba kerülnek.
A hagymát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
A zöldeket vízben megmossuk és apróra vágjuk.
Ezután az összes elkészített hozzávalót egy húsdarálón keresztül csavarjuk. Csirkehús, hagyma, kenyér. Egy tojást beleütünk, ízlés szerint borsozzuk, a zöldeket és sózzuk ízlés szerint.
Mindent jól összekeverünk, és elkezdjük formálni a szeleteket. Öntse a lassú tűzhelybe, lehetőleg forró vizet, és állítsa be az elkészített szeleteket, és állítsa be a "Gőzfőzés" üzemmódot 25 percre.
A sípolás után kész is az ételünk. Tálalhatod az asztalra kedvenc köreted mellé.
Darált csirkeszelet búzadarával - recept lépésről lépésre fotókkal
Hozzávalók:
- Darált csirke - 400 gr
- búzadara - 2 evőkanál. l
- tojás - 1 db.
- tejföl - 1 evőkanál. l
- cukor - 1 teáskanál
- mustár - 1 tk
- petrezselyem és kapor - 3-4 ág
- só és bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
A darált csirkehúshoz adjunk két evőkanál búzadarát, üssünk bele egy tojást, egy evőkanál tejfölt, finomra vágott zöldeket, egy teáskanál cukrot és mustárt, a darált húst ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután alaposan keverjük simára.
Most tesszük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk bele növényi olajat és hagyjuk kellőképpen felmelegedni. Majd kis szeleteket formázunk és forró olajba tesszük.
És nagy lángon megsütjük, először az egyik oldalukon 2-3 percig, utána megfordítjuk és ugyanezt a másik oldalával is megtesszük.
Csak öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, és zárja le fedéllel. Hagyja további öt percig dermedni mindkét oldalon.
Az étel kész, tálaljuk az asztalra.
Darált csirkeszelet burgonyával
Hozzávalók:
- Csirke filé - 1 kg
- burgonya - 4 db
- tojás - 2 db
- tejföl - 100 gr
- fokhagyma - 3 gerezd
- hagyma - 1 db.
- fekete kenyér - 2 szelet
- napraforgóolaj - sütéshez
- só és fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
A csirkefilét folyó vízben leöblítjük, és apró darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk a héjától és közepes darabokra vágjuk. Ezután mindkét hozzávalót átforgatjuk egy húsdarálón.
A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és durva reszelőn bedörzsöljük.
Préselje ki a fokhagymát egy présen keresztül.
Áztassa be a kéreg nélküli fekete kenyeret tejfölbe.
Most beletesszük a darált húst, fokhagymát, áztatott kenyeret, beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, és alaposan összekeverjük.
Kotleteket formázunk és kivajazott tepsire tesszük.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-50 percre, amíg megsül.
A kész szeleteket, ha szükséges, megszórhatjuk reszelt sajttal, nagyon finomnak bizonyul.
Nagyon lédús és puha szelet káposztával (videó)
Jó étvágyat!!!
A baromfifeldolgozó ipar folyamatosan halad előre. És mindez azért, mert a puha csirke szinte minden család hagyományos étele. Az egyik kedvenc népi étel a húsgombóc. Lényegében ez sült darált hús vagy filé adalékanyagokkal - a második fogások alapja. A csirkeszelet, különösen a párolt, diétás ételnek számít. Darált húsból, apróra vágott filéből vagy csontos egész húsból készül, mint például a híres Kijevi csirkeszeletben. Könnyen emészthetők, elkészítése nem igényel sok időt, és egyszerűen elképesztően finomak.
Csirkeszelet - ételkészítés
Nem lesz nehéz a csirkehúst ledarálni vagy feldarabolni. De nehezebb a filét helyesen szétválasztani. Először is el kell távolítania a csirkeszárny két szegmensét, és csak az egyik, a legnagyobb csont marad. A bőrt eltávolítjuk, és a csont szélét késsel enyhén megtisztítjuk. A filét éles késsel eltávolítjuk, a gerinc mentén vágva. A filét két részre vágjuk, és az utasítás szerint használjuk. Ha a filét Kijevi csirkehúsnak szánjuk, néhány rovátkával vágja át a hártyát és az inakat, és enyhén verje le a darabokat.
Csirkeszelet - a legjobb receptek
1. recept: vajas csirkeszelet
Ennek az ételnek a sok változata közül ezek a szeletek a legegyszerűbbek, a legklasszikusabbak. Sok háziasszony úgy véli, hogy ezek a legfinomabbak. Gyengéd, lédús és nem túl zsíros. Elkészítésükhöz a bőrről lefejtett csirkemellre van szükség.
Hozzávalók: csirkemell (2 db, kb. 1 kg). kenyér vagy keksz (150-200 gramm), só, bors, vaj (40 gramm), növényi olaj sütéshez, tej (200 gramm).
Főzési mód
Darálja meg a csirkét húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel az előzetesen tejbe áztatott kenyérrel együtt. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük a darált húst. Részekre osztjuk és tortákat készítünk. Minden sütemény közepébe tegyünk egy darab vajat. Növényi olajban mindkét oldalát megsütjük. Tegyük egy tányérra, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 5 percre.
2. recept: Csirkeszelet búzadarával
A darált hús ebben a receptben kissé folyékonynak bizonyul, ezért kanállal megkenjük. A majonéz és a tejföl egyenlő mennyiségben keverhető össze.
Hozzávalók: csirkefilé (1 kg), hagyma (4 db), tojás (4-5 db), búzadara (keményítő használható, 7 evőkanál), majonéz vagy tejföl (6 evőkanál), csirkehús ételízesítő, só, olaj sütés.
Főzési mód
Mivel a szeleteket apróra vágjuk, a húst nem húsdarálón passzírozzuk át, hanem apróra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk, hogy annyi legyen, mint a hús. Keverjük össze a húst, és adjunk hozzá búzadarát, tojást, tejfölt vagy majonézt. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Egy serpenyőben kanállal a felhevített olajba tesszük a szeleteket, és mindkét oldalukat megsütjük. A gazdagabb íz érdekében adhatunk hozzá fokhagymát, de ez csak a szerelmeseknek való. A búzadara miatt megduzzadnak, dússá és puhává válnak.
3. recept: Csirkeszelet káposztával
Csak egy csodálatos recept vegyes darált húshoz. Csirkemell és káposztapüré alapján. Annak ellenére, hogy nem ilyen összetételű, a panírozás egyáltalán nem szükséges, elég, ha a tésztát kanállal beleteszik a serpenyőbe, nem is gondolnak a szétesésre.
Hozzávalók: csirkemell (700 gramm), hagyma (2-3 db), káposzta (700 gramm), tojás (1 db).
Főzési mód
A darált húst és a hagymát húsdarálón átforgatjuk. A káposztát külön felaprítjuk, a levét kicsavarjuk, a csirkét káposztapürével összekeverjük. Alaposan keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, és 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután szeleteket formázunk és serpenyőben kisütjük. Buja és lédús, hideg szendvicsekhez alkalmas. A szósz elkészítéséhez káposztalevet használunk - adjuk hozzá a natúr joghurthoz, facsarjuk ki egy fél citrom levét és adjunk hozzá egy kevés keményítőt és melegítsük fel. Ráöntjük a szeletekre, és megszórjuk fűszernövényekkel. Finom és gyönyörű!
4. recept: Csirkeszelet sajttal
Hozzávalók: csirke filé (300 gramm), sajt (50 gramm), fehér kenyér (50 gramm, tej (50 gramm), tojás, só, bors, zsemlemorzsa, növényi olaj.
Főzési mód
Áztassuk tejbe a vágott kéregű kenyeret. A sajtot apró kockákra vágjuk, a csirkefilét pedig konyhai robotgépben vagy húsdarálóban feldaraboljuk. A darált húshoz adjuk a kifacsart kenyeret, sózzuk, beleütjük a tojást és alaposan összekeverjük. Lapos tortákat formázunk, a közepébe sajtkockákat rejtünk. A széleit összecsípjük és zsemlemorzsában megforgatjuk. Előmelegített serpenyőben növényi olajjal süssük meg a szeleteket (5 percig, amíg ropogós kéreg nem jelenik meg). Fedjük le fedővel, öntsük fel kevés vízzel, és pároljuk további 10-15 percig. Díszítésnek tökéletes a burgonya, rizs, zöldségsaláta.
5. recept: Csirkeszelet dupla bojlerben
Ha dupla kazánban főz, akkor nagy örömet szerez - magától megfő, csak a darált húst kell keverni, és a félkész terméket egy edénybe tölteni. A finom szeleteket a szeszélyes kisgyerekek és a felnőttek egyaránt fogyasztják.
Hozzávalók: hagyma (2-3 db), csirke filé (1 kg), zöldek, tojás (2 db), vaj (70 gramm),
Főzési mód: a hagymát és a darált húst apróra vágjuk, hozzáadjuk a finomra vágott zöldeket és az olvasztott vajat. Alaposan összekeverjük, lapos golyókat formázunk, lisztbe forgatjuk, és dupla bojlerben tálcára tesszük. 15 perc elegendő ahhoz, hogy puha, étvágygerjesztő csomókat főzzenek.
6. recept: "Kijevi szelet"
Ez az étel nem csak Kijevben az éttermek szimbóluma. A kijevi csirke klasszikus étel, már a puszta említésre is néhányan "nyálazni" kezdenek. Úgy tartják, hogy elég nehéz otthon elkészíteni – de nem a mi receptünk szerint! Először is szokjunk hozzá a legegyszerűbb módszerhez, aztán jön a csonton a többrétegű edények sora.
Hozzávalók: Csirkefilé (800 gramm), vaj (150 gramm), zsemlemorzsa (8 evőkanál), 2 tojás, só, növényi olaj a sütéshez.
Főzési mód
A lényeg, hogy a tölteléket óvatosan felvert filébe csomagoljuk, a kapott tekercset panírozzuk be zsemlemorzsába. Az olajra rúd formájában lesz szükségünk, ezért jobb, ha darabokra osztjuk, és a fagyasztóba küldjük. Finoman verjük le a filédarabokat, hogy a hús egészben maradjon. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát. Tegyünk a közepébe egy darab vajat, és szorosan tekerjük be, hogy az olaj ne folyjon ki sütés közben. A tojásokat villával vagy habverővel felverjük, és egy edényben kekszet készítünk. A szeletet 2-szer megmártjuk a tojásban és a zsemlemorzsában, és egy serpenyőben készre sütjük. Zöldségekkel és burgonyával tálaljuk.
Számos lehetőség van a gombás szelet receptjére, például bolti laskagombával. Annak érdekében, hogy az ilyen szelet ne essen darabokra, növeljük a tojások számát a darált húsban. Össze kell ragasztaniuk, és szép formát kell adniuk a kész ételnek.
200 gramm gombához vegyünk 300 gramm darált csirkét, 2-3 evőkanál lisztet és 2-3 tojást. Provance-i fűszernövények, bors, só és egyéb fűszerek, ízlés szerint. A hagyományos recept szerint a húst és a gombát összeforgatjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. Addig pirítjuk, amíg kéreg nem lesz, majd fedő alatt kicsit pároljuk. Melegen vagy hidegen, egyszerűen tökéletesek!
Jó étvágyat!
Hozzávalók:
- darált csirkemell - 1 kilogramm;
- tejszín 11-35% zsír - 100 ml;
- csirke tojás - 1 darab;
- friss zöldek - 1 csokor;
- szemes fekete bors - ízlés szerint;
- napraforgóolaj - szelet sütéséhez;
- só - 3 kis csipet (ízlés szerint).
Tökéletes csirkeszelet. Lépésről lépésre recept
- A csirkefilét szárítsd meg és vágd le róla a fehér filmeket. A csirkehúst húsdarálón átpasszírozzuk, hogy darált húst kapjunk.
- Az én receptem szerint a hagymát nem adjuk a darált húshoz, de ha egyáltalán nem megy nélküle, adhatunk hozzá egy kis hagymát.
- A csirke tojást felütjük a darált húsba.
- A zöldjeimet és finomra-finomra vágva. A főzelékek közül a petrezselyem, a koriander és a bazsalikom illik leginkább szeleteinkhez. Vághatod egyszerre mindhárom fajta zöldet, vagy megállhatsz egynél. De ne használjon kaprot a szelet elkészítéséhez: nem ad túl jó ízt a kész ételnek.
- Vágjuk a zöldeket, és elküldjük a darált csirkehúsra.
- A zöldek mellé tejszínt adunk a darált húshoz. A tej nem alkalmas ehhez a recepthez.
- Sózzuk meg a darált húst, bőségesen megszórjuk sóval. De ne vigyük túlzásba: a sózott szelet íztelen lesz.
- A szemes borsot mozsárban finomra őröljük és jó csipetnyit fogunk, a darált húst megborsozzuk.
- Kézzel jól összekeverjük. Puhára kapjuk, ezért ne használjunk kanalat vagy spatulát a keveréshez: csak kézzel gyúrjuk.
- A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felmelegítjük és felöntjük napraforgóolajjal, ha akarjuk, használhatunk olívaolajat is. Csak kevés olajat öntsünk rá, a szelet nem úszhat zsírban. Ha szükséges, jobb, ha később tesz hozzá többet.
- Öntsön egy kis hideg vizet egy tálba. Kotletszobrászat közben belemártjuk a kezünket, hogy ne ragadjon rá a darált hús.
- Darált húsból szeleteket formázunk. Ebben a receptben nincsenek kötelező szabályok arra vonatkozóan, hogy milyen formájú legyen a szelet. Ha akarja, faragjon hosszúkásra, de ha akarja - kerekre. És a szelet mérete is a vágytól függ.
- A szeleteket egy már forró serpenyőben szétterítjük, és aranybarnára sütjük: kb 3-4 perc - minden a tűzhelytől függ. Ezután megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük.
- A kész szeleteket áthelyezzük a serpenyőből a serpenyőbe, és azonnal fedjük le. Ezt szándékosan tesszük: hogy a fedél alatt elérjék a teljes készenléti állapotot.
- Így az összes többi szeletet megsütjük. Látod, milyen gyengéd, lédús, csak légiesek lettek. A csirkeszeletek egyszerűen elolvadnak a szájban.
A házi csirkeszeletek készen állnak - és most már az asztalnál is felszolgálhatók. Ideális hozzájuk a balzsamos szósz, de a burgonyapüré is kiváló. Fogyasszátok melegen, hidegen, körettel vagy anélkül – így is finomak és a legtökéletesebbek lesznek. Igen, és elég sok időt fordítottunk a felkészülésükre. Feltétlenül látogasson el a "Nagyon ízletes" oldalunkra: nemcsak húsgombóc-recepteket, hanem köreteket, leveseket, desszerteket is talál - és még sok minden mást. Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
