Hogyan tároljuk az érett fügét. Hogyan készítsünk sütőben szárított fügét. Hogyan kell főzni a sült fügét

A füge meglehetősen ritka vendég a szélességi fokainkon, ami csodálatos természetes alternatívaédesség. Bárhogy is hívják: füge, füge vagy fügefa. Mindezek a nevek mögött aromás és nagyon édes gyümölcsök rejtőznek, nagyon kellemes ízzel, homályosan emlékeztetnek a dió ízére. A füge azonban frissen és szárítva egyaránt jó. És hogy ne veszítse el pompáját ízminőségek, fontos megtanulni, hogyan kell helyesen tárolni.

Hogyan válasszunk?

A füge lehet sötét vagy világos. Színétől függetlenül minden gyümölcsnek elég szilárdnak és aromásnak kell lennie. Ha a füge puha, vagy ami még rosszabb, piszkos foltok borítják, jobb, ha nem vásárolja meg.

Vonatkozó aszalt gyümölcsök, akkor bézs vagy világosbarna szín jellemzi őket, és nagyon szép borostyánsárga vagy sötét árnyalatúak. A jó minőségű gyümölcsnek mattnak kell lennie. Ha a felületüket fehér bevonat borítja, az azt jelzi, hogy a gyümölcsök sok glükózt tartalmaznak, így annak egy bizonyos része kijön, így nincs ezzel semmi baj. De a szárított füge felületén ne legyenek foltok. Ne félj kipróbálni és érezni – jó ábra kissé puhának kell lennie (a túl kemény gyümölcsök általában nagyon szárazak). Ezenkívül minden gyümölcsnek kissé lapítottnak és megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie.

Kiváló ízű szárított fügékédesnek kell lennie. Ha a gyümölcsök savanyúnak bizonyulnak, az azt jelenti, hogy vagy elöregedett alapanyagot használtak a termelésük során, vagy megsértették a tárolási feltételeket.

Az aszalt füge egyébként kiváló segítő az emésztési zavaroknál: ha három-négy gyümölcsöt beáztat egy kis csészébe egy éjszakán át, majd reggel éhgyomorra megeszi, és megissza azt a vizet, amelyben áztatta, az eredmény nem fog sokáig várni: ez A termék sokkal jobban működik, mint bármely gyógyszertári hashajtó.

Hogyan kell tárolni?

Az érett füge tartósítása nagyon problémás - ezek a hihetetlenül finom gyümölcsök nagyon könnyen erjeszthetők, és a szállítást sem viselik jól. Ezért általában a friss fügét leggyakrabban ott fogyasztják, ahol nőnek (és a Kaukázusban és a Krím-félszigeten a legközelebb nőnek hozzánk), és ezt az elkényeztetett vendéget minden más területre szárított formában szállítják.

Ha sikerült vásárolni friss gyümölcsök legjobb, ha hűtőszekrényben, körülbelül egy fokos hőmérsékleten tárolják. Ilyen körülmények között a friss füge legfeljebb két-három hétig tartható el. És a tároltban szobahőmérséklet A fügében egy napon belül beindulnak a rendkívül kellemetlen erjedési folyamatok.

Kiteheted a fügét és gyors fagyasztás- ez lehetővé teszi értékes érzékszervi tulajdonságainak hosszú távú megőrzését. Ideális esetben a fagyasztott gyümölcsöket mínusz tizenöt fok alatti hőmérsékleten kell tárolni.

A szárított füge pedig több hónapig tökéletesen eltartható. És minél alacsonyabb a páratartalom és a hőmérséklet, annál jobb az ilyen füge tárolása. Ha túl meleg, magas páratartalmú helyiségben tárolja, akkor gyorsan megnedvesedik, és ezt követően kártevők is megfertőzhetik.

A szárított fügét általában száraz és hűvös helyiségekben, szorosan záródó fedéllel ellátott tartályokban tárolják. Egyes háziasszonyok először vászonzacskóba, majd üvegedényekbe teszik a gyümölcsöket. Ez a tárolási mód is teljesen elfogadható. A legfontosabb dolog az, hogy a szárított fügét ne érje közvetlen napfény vagy nedvesség. Közvetlenül használat előtt aszalt gyümölcsök Javasoljuk, hogy folyó víz alatt alaposan öblítse le. És hogy a füge puhább legyen, fél órára beáztathatod meleg víz- V ez az eset a gyümölcsökben lévő tápanyagok sokkal jobban felszívódnak, és minden vegyszer és szennyeződés átkerül a vízbe. Ha egyszerűen forrásban lévő vizet öntünk a megmosott fügére, a benne lévő vitaminok egy része elpusztul.

Mindenhol nő, beleértve az erdős területeket is. A dachában három fa is található, amelyek érési fokát tekintve korai, középérésű és késői fajta. Szeretem őt, mert minden beavatkozásunk nélkül növekszik, és gyakran annak ellenére. Olyan gyakran és olyan sokat terem, hogy néha úgy tűnik, meg kellett volna állnunk egy fánál.
Fotó: pixabay.com

Családunk minden ősszel szembesül egy problémával: együnk, adjunk el vagy főzünk. Amikor az első már fizikailag lehetetlen, mivel a füge jön ki a füledből, nincs elég idő és lelkiismeret a másodikra, marad a harmadik lehetőség. Ezért édesanyám és az én konyhámban októberig medencékben sínylődik a leendő konyhaművészet.

Nagymama téli este kivette teához literes tégely mély barna szín. Úgy vélte, hogy mivel a lekvárt nem sterilizálják és hengerelték, forralás után 40 percig kell főzni, de nem kevesebbet. A családunkban megszokottat modernizáltam.

Találkozott és te mosott bogyók tedd egy tálba, fedd le cukorral, és hagyd állni három órán keresztül (kényelmesebb egy éjszakán át), hogy levet termeljenek. Semmi esetre se adjunk hozzá vizet, különben kevés bogyó és egy egész tartálynyi lé lesz belőle. Mindezt a szépséget kis tűzön pároljuk, időnként óvatosan kevergetve egy fa spatulával, hogy a bogyók ne tapadjanak a medencéhez.

Hát fű. Citrusfélékkel együtt vagy külön-külön tehetünk friss ill szárított menta, citromfű és még kakukkfű. Utóbbival óvatosan, nagyon erős szagot áraszt. Például kakukkfűvel és naranccsal kombinálva a lekváromból valahogy meggylekvár lett. Az illata legalább azonos volt.

És végül, mit tegyünk, ha az ősz esősnek bizonyul, és az összes füge kinyílik a fán, és valami „kibelezett” lesz? Ne aggódj, mi megmentünk! Az ilyen bogyók nem maradnak sokáig frissek és megsavanyodnak. Ezért sürgősségi intézkedésekre van szükség. Forraljuk fel hagyományos lekvár Nem használjuk, csúnya lesz. De öt percig nem találsz jobb alapanyagot!

A megmosott bogyókat húsdarálón átdaráljuk, a püréhez 1:1 arányban cukrot adunk, tűzre tesszük és felforraljuk. Forraljuk legfeljebb 5-7 percig, öntsük sterilizált üvegekbe és zárjuk le! A közönséges lekvárt csavarral üvegekbe lehet csomagolni.

És nem mindegy, melyik módszert választod, mert a tél úgyis finom lesz!

20

diéták és Az egészséges táplálkozás 26.04.2017

Ma, kedves olvasók, a fügéről fogunk beszélni. Valószínűleg sokan vásároljuk meg. És esznek frissen és szárítva is. A fügét akkor fedeztem fel, amikor Montenegróban nyaraltunk. Ott vásároltak friss fügét egy kis piacon. Milyen finom volt. Egyszerre keveset vásároltunk, hogy minden friss legyen. Kár, hogy itt ritkán ízleli az ember ekkora örömöt. A legtöbb régiónkban nem lehet friss gyümölcsöt vásárolni, de a szárított füge nem kevésbé hasznos, amelynek előnyeit és ártalmait ebben a cikkben tárgyaljuk.

Egy kis történelem és érdekes tények

Ez az egyik legősibb növény, amelyről az ókori szövegekben, az Új- és Ószövetségben is találtak említést. Latin név növények - Fícus carica, amely a származási területet jelzi - Caria tartomány Kis-Ázsia területén, amely ma Törökországhoz tartozik. Ruszban a fügét fügének, borosbogyónak, fügefának és fügének nevezték.

A Biblia említi a fügelevelet is, amely Ádám és Éva első ruhája lett. Az ókori görögök a fügét a termékenység szimbólumának tekintették. És Nagy Sándor katonái fügét vittek magukkal a hadjáratokra. De meghódították a fél világot.

A fügefát hosszú életű fának tartják. Akár 200 évig is nőhet és teremhet gyümölcsöt. Fő fügeszállítóink Türkiye, Görögország, Irán. Gyönyörű dobozok, kosarak, fiókok és táskák - valószínűleg sokak számára ismerősek. Szocsiban pedig speciális szanatóriumok vannak a tuberkulózisos betegek számára. És hatalmas fügekertjeik vannak. A nyaralók mindent használhatnak. Tényleg jót tesz az egészségének? A természetgyógyászat előtted áll.

Ez a déli, szubtrópusi klímát kedvelő növény kiváló íze és jótékony egészségügyi tulajdonságai miatt igen széles körben elterjedt. A füge a mediterrán országokban nő Dél-Afrika, Kínában, Indiában és sok más meleg országban. A Krím-félszigeten, a Kaukázusban termesztik, Fekete-tenger partján Oroszország. Nézzük, hogyan néz ki a füge.

ábrák. Fénykép

ábrák. Előnyök és károk a szervezetben

Az ízük mellett a füge nagyon jótékony hatással van az egészségre egyedi összetétel. A gyümölcsök fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, glükózt és szacharózt, tanninokat, szerves savakat és rostot tartalmaznak. Biológiailag aktív anyagokat, például karotinoidokat, bioflavonoidokat és esszenciális aminosavakat találtak a gyümölcsökben.

A füge előnyei a vitaminban és ásványi összetétel. A gyümölcsökben E-, K-, C-, B-vitamint, PP-t és béta-karotint találtak. A füge több mint egy tucatot tartalmaz ásványok, köztük a kálium, magnézium, kalcium, foszfor, nátrium, vas, szelén. Mikro- és makroelem-tartalom tekintetében a füge az összes többi szárított gyümölcs között az első helyen áll.

A füge kalóriatartalma

BAN BEN friss a gyümölcsök nem magas kalóriatartalmúak, 100 gramm termék 40-60 kilokalóriát tartalmaz. De a szárított füge legfeljebb 250 kcal-t tartalmaz 100 grammonként.

A füge hasznos tulajdonságai

Nézzük meg közelebbről a füge egészségünkre gyakorolt ​​előnyeit.

• A gyümölcsökben található kálium nagyon jótékony hatással van a szívizomra, megakadályozza az ödéma kialakulását, nagyon fontos a szívritmus normalizálásában és vérnyomás, részt vesz az átadásban ideg impulzusok, V anyagcsere folyamatok test.
• Tartalma többszöröse az almának, ezért ezeket a gyümölcsöket a vérszegénység megelőzése és kezelése érdekében be kell venni az étrendbe.
• A nikotinsav vagy a PP-vitamin javítja a vérkeringést, különösen a kis erekben, ami nemcsak a munkára van jótékony hatással belső szervek, hanem bőrünk és nyálkahártyáink állapotára is. A nikotinsav megakadályozza a vérrögképződést, részt vesz a koleszterin anyagcsere szabályozásában, a szekréciós funkcióban emésztőrendszer.
• A füge gazdag tápanyagban, ami javítja az emésztést, tisztító funkciót tölt be a szervezetben, eltávolítja a méreganyagokat, és megelőzi a székrekedést. Két szárított gyümölcs 40%-ot tartalmaz napi norma a rost, amire szükségünk van.
• A füge E-vitamint tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely képes szabályozni a rákos sejtek szaporodását és lassítani az öregedést;
• Köszönet magas tartalom C-vitamin, kétségtelen, hogy a füge jótékony hatással van az immunrendszer erősítésére.
• Hasznos fügét enni, amikor megfázás, mivel izzasztó és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.
• A tejben főtt füge segít a köhögésben, javítja a köpet ürítését és csökkenti gyulladásos folyamat. Erről az ingatlanról cikkemben olvashat.
• Torokfájás esetén fügefőzetet használnak gargarizálni.
• Lehetetlen túlbecsülni a füge előnyeit a gyermekek számára a fejlődés és az erősödés szempontjából. csontrendszer, felerősíteni védőerők test.
• A szárított füge főzetének vérzéscsillapító hatása van.
• A friss vagy szárított gyümölcsökből készült főzet hashajtóként és vizelethajtóként hat.

Szárított fügék. Előnyök és károk a szervezetben

Milyen előnyei vannak a szárított fügenek? A friss füge nagyon könnyen tárolható egy kis idő, ezért leggyakrabban aszalt fügét találunk akciósan. A szárított füge előnyös tulajdonságai megegyeznek a fügeével friss gyümölcsök, az egyetlen negatívum a magas kalóriatartalom. A szárítási folyamat során a gyümölcsben lévő víz mennyisége csökken, a cukrok koncentrációja és sok biológiailag hatóanyagok növeli. Emlékezz erre, és ne használd túl ezeket a finom szárított gyümölcsöket.

A szárított füge nem ajánlott cukorbetegeknek, elhízottaknak, valamint gyomor- és bélrendszeri betegségekben szenvedőknek. Ezekben az esetekben ezek hasznos gyümölcsök károsak lehetnek, mivel növelik a cukor- és rosttartalmat.

Betegségtől legyengült vagy alacsony testsúllyal küzdőknek ajánlott naponta aszalt fügét felvenni az étlapjukba. A füge hasznos az erősítéshez fizikai erő, teljesítmény helyreállítására, normalizálására idegrendszerés az általános állapot javítása.

Milyen előnyökkel jár a szárított füge a nők számára?

Először is, a füge hasznos a terhesség alatt, mivel természetes enyhe hashajtóként használható. A füge előnyei a terhes nők számára bebizonyosodott, köszönhetően vitamin komplex, magas vas-, magnézium- és egyéb ásványi anyagok tartalma. Terhesség alatt, amikor sok gyógyszer ellenjavallt, a füge segíthet megfázás, köhögés és torokfájás esetén.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót a füge előnyeiről.

Napi norma

A füge nagyon finom gyümölcs, főleg frissen, és elég sokat lehet enni belőle. Emlékezned kell ezeknek a gyümölcsöknek a magas kalóriatartalmára, a rosttartalmukra, és a tested jellemzőiből kell kiindulni. Szárított formában elég csak napi 2-4 gyümölcsöt megenni, hogy megkapjuk felbecsülhetetlen hasznot a test számára.

Akinek nincs súlyproblémája és nem szenved cukorbetegségben, az többet ehet, de itt is a közérzetére, a gyomor és a belek állapotára kell figyelni. BAN BEN Nagy mennyiségű Hashajtó tulajdonságai miatt a füge emésztési zavarokat okozhat.

ábrák. A szervezet károsodása és ellenjavallatok

Bármilyen nagy is a füge előnyei, ezek az édes gyümölcsök nagy mennyiségben fogyasztva károsak lehetnek, különösen a szárított füge, amely tartalmaz nagyszámú cukor és rost. Ha követi a normát és nem él vissza ezekkel finom gyümölcsök, akkor kár csak akkor fordulhat elő, ha valaki cukorbetegségben szenved, vagy éppen emésztőrendszeri problémái vannak. Ezért mikor diabetes mellitus A füge abszolút ellenjavallt.

A szárított gyümölcsök is ellenjavallt köszvény és urolithiasis a benne lévő oxálsav miatt.

Hogyan válasszunk fügét

A füge előnyeinek kihasználásához helyesen kell kiválasztania őket, különben az előnyök és az öröm helyett gyomorrontást és csalódást kaphat.

A friss füge kiválasztása nem könnyű, mint ahogy az is hosszú távú tárolás baktériumoknak és savanyúnak van kitéve. Ebben a formában a gyümölcsök csak gyártásra alkalmasak házi bor. Nem hiába nevezik a fügét néha borbogyónak.

• Ha friss fügét választ, akkor a fő kritérium a frissesség, kellemes illatúnak, épnek, horpadások és sérülések nélkül kell lennie. A felület nem lehet csúszós vagy nedves, és nyomáskor rugalmasnak kell éreznie magát.
• A füge eltarthatóságának növelése érdekében a gyümölcsöt idő előtt lehet betakarítani, ebben az esetben nem rendelkezik minden rejlő értékkel érett gyümölcsök, ráadásul elvesztik az ízlésüket. Az ilyen gyümölcsök általában túl kemény tapintásúak, nincs jellegzetes gyümölcsös illatuk, és nem érdemes szedni.
• Szín nem fontos kritérium kiválasztásakor friss füge, mivel sok különböző színű fajta létezik, a gyümölcsök zöldesek, sárgák, lilák vagy sötétkékek. De gyakrabban még mindig sárga fügét termesztenek.

A szárított gyümölcsök kiválasztásakor ügyeljen arra kinézet, a füge héja legyen matt, nem sérült, horpadások mentes, a megfelelően szárított gyümölcsök enyhén lapított formájúak legyenek. A gyümölcs színének egyenletesnek kell lennie, általában nem túl fényes minőségi gyümölcsök bézs vagy barna.

Néha egy kis fehéres bevonat található a szárított gyümölcsökön, a szakértők szerint ezek cukorkristályok, és ezek a gyümölcsök a legédesebbek.

Hogyan kell tartósítani a fügét

A friss füge nagyon rosszul tárolható, hűtés nélkül az erjedési folyamatok egy napon belül megindulnak. Ha nincs ideje megenni a vásárlás napján, akkor a friss gyümölcsöt 2-3 napig tárolhatja hűtőszekrényben, azon a helyen, ahol a legalacsonyabb a hőmérséklet.

Minden gyümölcsöt puha papírszalvétába kell csomagolni, amely felszívja a nedvességet, és fedővel ellátott tartályba kell helyezni. Ez a technika segít lelassítani az erjedési folyamatot néhány napig.

A gyümölcsöket nem kell becsomagolni, de ebben az esetben először meg kell szárítani, beletenni üveg korsóés ne zárja le a fedelet. A nedvesség elpárolog a hűtőtérbe. Ennél a tárolási módnál figyelembe kell venni, hogy a füge képes elnyelni a szagokat, ezért a hűtőszekrénynek tisztának és erős szagoktól mentesnek kell lennie.

A szárított füge hosszú ideig, hűvös, sötét helyen akár 6 hónapig is eltartható. Minél alacsonyabb a hőmérséklet és a páratartalom, annál jobban és hosszabb ideig tárolják a fügét. Szorosan lezárt edényben tárolandó.

Szárított fügék - értékes termék, forrás hasznos anyagok a test számára. A fügefa gyümölcsei édesek és lédúsak, termőhelyükön közvetlenül az ágról frissen fogyasztják, és lekvárt készítenek belőle. Menteni értékes ingatlanok, a fügét szárítjuk, és ebben a formában kerül az asztalunkra. Hogyan válasszuk ki helyesen a szárított fügét, hogy teljes mértékben élvezhessük gyógyító tulajdonságait?

A fügefa termését, vagyis a fügét az ősi írott források több évezredben említik Kr. e. Avicenna gyógyszernek ajánlotta őket. A füge volt az a tiltott gyümölcs, amelyet Ádám és Éva evett. A leveleivel takarták meztelenségüket, amikor kiűzték őket a Paradicsomból. Ez a legrégebbi termék, ami gyógyít, és szent tulajdonságokat tulajdonítanak neki. Tehát milyen előnyökkel jár a szárított füge?

Egy másikban is hasznos cikk olvassa el, hogyan kell helyesen vásárolni a friss fügét, ami ugyanilyen fontos az egészséges szubtrópusi gyümölcs vásárlói számára.

A fügefa termése nagy mennyiségű B-vitamint, valamint C- és A-vitamint tartalmaz. Ennek köszönhetően az aszalt füge jótékony hatással van az idegrendszerre, javítja a szellemi aktivitást és teljesítőképességet, javítja a hangulatot.

Szintén egészséges szárított sárgabarack, a füge káliumban, vasban és magnéziumban gazdag - a vérképző rendszerhez és a szívműködéshez szükséges anyagokban. A füge segít a vérszegénység leküzdésében, növeli a hemoglobinszintet és csökkenti a vérnyomást. A fügében található kálium eltávolítja felesleges nedvesség a testtől.

Magas rosttartalma miatt az aszalt füge jó a salakanyagok és méreganyagok eltávolításában a szervezetből, valamint javítja a bélműködést. A fügefa gyümölcsének főzete segít a székrekedésben.

A fügét ősidők óta használják megfázás és betegségek kezelésére. légutak. A fügével átitatott tej segít a köhögés gyógyításában.

Amint látja, a füge - szükséges termék amelyet minden otthonban meg kell tartani. Fontos tudni, hogyan kell tárolni a szárított fügét.

A fügét legjobb más ételektől elkülönítve fogyasztani, kifejezetten édes ízű. Általában helyettesítik az édességeket.

Célszerű diverzifikálni az étrendet, ha apróra vágott fügét natúrral keverünk fermentált tejtermékek- túró, kefir. A szokásos mazsola és szárított sárgabarack helyett használhatunk szárított fügét muffinok, sütemények és kekszek sütéséhez.

Ha valami újjal szeretnéd magad kényeztetni fűszeres íz, elkészíthetsz egy csirkés ételt fügével. Ezenkívül a füge gyümölcsök jól passzolnak sajthoz és mézhez.

Sokan felteszik ezt a kérdést, amikor aszalt gyümölcsöket látnak, és mielőtt aszalt fügét választanak. A forró országokból származó szárított gyümölcsök készülnek hosszú távon, mielőtt az asztalunkhoz érkezne. Előállításukban vegyszerek használhatók. Ezért használat előtt a szárított fügét alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt.

Még jobb, ha fél órára meleg vízbe áztatja, akkor a gyümölcsök puhábbak lesznek, ami elősegíti a jobb felszívódást. tápanyagok. A szennyeződés és a vegyszerek bejutnak a vízbe, ezért jobb, ha kiöntik. Mosás után az aszalt fügét leönthetjük forrásban lévő vízzel, de ez tönkreteszi a vitaminok egy részét.

A szárított füge vásárlásakor értékelnie kell annak érzékszervi tulajdonságait:

- A szín legyen világosbarna vagy bézs, matt.

- A felület fehér bevonata megengedett - ez a gyümölcs magas glükóztartalmát jelzi, amely kijutott.

- Elfogadhatatlan a foltok jelenléte a felszínen és a gyűrött gyümölcsökön.

- A gyümölcsök körülbelül azonos méretűek, kissé laposak legyenek.

- Próbálja ki a fügét tapintással – legyen egy kicsit puha, ne legyen túl kemény és száraz.

Ha minden pont igaz, akkor ez egy minőségi ábra. Most fontos beszélni arról, hogyan kell otthon tárolni a szárított fügét.

Minél alacsonyabb a hőmérséklet és a páratartalom a helyiségben, annál kedvezőbbek a szárított füge tárolási feltételei. Ellenkező esetben gyorsan nedves lesz, és kártevők indulnak el benne.

Tárolja a szárított fügét hűvös, száraz helyen, szorosan záródó fedéllel ellátott edényben. A gyümölcsöt vászonzacskóba teheted, és üvegedénybe teheted. Kerülje a közvetlen napfényt és nedvességet a terméken.

Szárított füge - mi hasznos a nők számára?

Összetétel és előnyei nők számára

Füge betakarítás, megfelelő tárolás

Az egyik ősi kultúrnövény - a füge - említi a Biblia. A fügefa levelei borították az első embereket - Ádámot és Évát. A fügecsemeték vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Gazdag kémiai összetétel A borbogyók, ahogyan a szárított fügét nevezik, számos, a bennük zajló folyamatra pozitív hatással vannak emberi test. A bogyó különösen hasznos a nők számára.

Nagyon gyakran szárításkor sok gyümölcs elveszíti előnyös tulajdonságait. De ez a füge esetében nem így van. A bogyó tápértéke a szárítás után megnövekszik, nem véletlenül ették a katonák Nagy Sándor hadjáratai alatt. igen és friss bogyók a fügét nehéz tartósítani, ezért érdemesebb szárítani. Az aszalt gyümölcsöket egész éven át élvezheti az új betakarításig.

A fügefa aszalt gyümölcsei sok vitamint megtartanak. A gyümölcsök különösen gazdagok A-vitaminban és folsavban, valamivel kevesebb E-vitamint tartalmaznak. Az ásványi anyagok közül a füge elegendő magnéziumot, vasat, foszfort és majdnem annyi káliumot tartalmaz, mint a dió. A borbogyókat magas – mintegy 70 százalékos – glükóz- és szacharóztartalmuk miatt értékelik. A fügében lévő pektin növeli a gyümölcsök tápértékét és normalizálhatja az anyagcserét.

A női test számára szárított bogyók különösen hasznos:

1. Tartsa egyensúlyát kémiai elemek alatt kritikus napok Néhány füge elfogyasztása segít. Mivel kumarint tartalmaznak, a vér elvékonyodik, ami megkönnyíti a nő állapotát.
2. A vérszegénység a nők egyik gyakori betegsége a terhesség alatt. A szárított füge fogyasztása javítja a vér összetételét.
3. A borbogyók tulajdonságai közé tartozik a laktációs folyamat stimulálása, így a táplálkozási időszakban napi két-három darabot esznek. A túlzott lelkesedés negatív hatással lehet emésztőrendszer gyermek.
4. A megnövekedett testtömegtől szenvedőknek borbogyó lesz legjobb asszisztens a fogyásban. A füge beemelése az étrendbe gyorsan feltölti Önt, és segít kiiktatni az édességeket és édességeket az étlapról. A fügebogyók könnyen kicserélhetők egy snack közben.
5. A salakanyagok és méreganyagok testének megtisztítására a nők szárított fügefa gyümölcsöket használnak. Annyi rostot tartalmaznak, hogy napi két bogyós gyümölcs elfogyasztása után megszűnik a szükséglet. És a bogyók élelmi rostjai enyhítik a székrekedést és javítják az anyagcserét.
6. A varikózus vénák tünetei különösen súlyosak a nőknél. A szárított füge pótolja a káliumhiányt a szervezetben, enyhíti a duzzanatot és görcsöket a vádliizmokban.
7. A füge hasznos megfázás és torokfájás esetén. A tejjel átitatott szárított fügét gargarizálásra használják.
8. A szárított füge pépje sok magot tartalmaz. Darált formában bőrradírként használják az elhalt hámsejtek leradírozására és az arc megfiatalítására.

A fügefa gyümölcseinek pozitív hatása a női test Avicenna is leírta.

De néhány nőnek fel kell adnia a fügecsemegét, ha szenved akut forma gyomorfekély gyomor vagy nyombél. A gyümölcsben lévő oxálsav irritálja az emésztőrendszer falait, növelve a fájdalmat.

Tilos szárított fügét enni, ha hasnyálmirigy-gyulladása van.

A nagy mennyiségű glükóz nem teszi lehetővé a cukorbetegek számára, hogy élvezzék a fügét. Bár a gyümölcsökben nincs füge illóolajok, de az allergiásoknak óvatosan kell beiktatniuk étrendjükbe a borbogyókat.

Nem számít, milyen előnyökkel jár a fügefa bogyója a női test számára, fogyasztása során mérsékeltet kell tartani.

Mivel a füge csak meleg országokban nő, a gyümölcsök frissen érkeznek kereskedelmi hálózat rövid távon: júliusban vagy szeptemberben. A bogyó érettségét az határozza meg, hogy a gyümölcs alulról négy részre nyílik. A gyümölcsök szárítását lombkorona alatt végzik, ahol jól szellőzik. A fügét szárítás előtt nem ajánlott kimosni.

Már a bogyó neve is arra utal, hogy úgy erjed, mint az újbor. Ezt elkerülhetjük, ha a gyümölcsöket egy-két másodpercre forrásban lévő szirupba mártjuk. Most már csak az állványokra kell helyezni, és jól szellőző helyre helyezni. Egy hétig tartó szárítás után a bogyókat lelapítjuk, cérnára fűzzük és a napon felakasztjuk. Vannak, akik a bogyófürtöt a bekapcsolt gáz fölé helyezik, vagy a sütőbe teszik. Szárítás után a gyümölcsöket papírzacskóba helyezzük és szekrényben tároljuk.

A füge tárolásának a következő módjai is vannak:

• A sötét fajta fügét megszárítják, lezárt zacskókba helyezik, és fagyasztóba helyezik.
• A lekvárt úgy készítik el, hogy a bogyókat egy húsdarálón átengedik citrommal együtt. Az elkészített masszához hozzáadva a cukrot, lassú tűzön húsz-negyven percig főzzük. A lekvárt üvegekben tárolják. Egy kilogramm bogyók 700 gramm cukrot vesznek.
• A bort szárított fügéből készítik, több áfonya hozzáadásával. Egy kilogramm fügét tíz liter meleg vízbe öntünk, és tíz napig sötét helyre helyezzük.

A borbogyók mindenféle tárolása lehetővé teszi, hogy élvezze őket előnyös tulajdonságait hosszú ideje.

További információ a videóban található:

További cikkek a házról és a kertről

Vannak megválaszolatlan kérdések a fórumon, segíts a résztvevőknek, és ők is segíteni fognak.

Élő

(c) 2012 - 2017 MegaOgorod.com - Nyári lakosok és kertészek magazinja.

Hogyan kell tárolni a fügét

A füge a legrégebbi kultúrnövény, amely a szubtrópusi klímát kedveli. Gyümölcseit ún bor bogyók. Érésük során édes, lédús, körte alakú, apró magvakkal teli gyümölcsökké válnak.

Frissen a füge különlegesen finom, szárítva pedig még édesebbé válik, és jóllakottság érzést ad.

Annak érdekében, hogy a bogyó ne veszítse el tulajdonságait, helyesen kell tárolni.

Az érett fügét nem könnyű frissen tartani. Vékony héja van, gyümölcse nagyon puha. Ezért könnyen erjeszthető és gyorsan megromlik. A füge nem szereti a szállítást. Szállításhoz csak olyan éretlen gyümölcsöket használnak, amelyeknek még nem volt ideje édességet és ízt szerezni. Fogyasztás előtt az ilyen bogyókat napos helyre kell helyezni érlelés céljából - például egy ablakpárkányra. De nincs garancia arra, hogy puhák és lédúsak lesznek.

Érett friss füge kapható ott, ahol nő: a Kaukázusban, a Krím-félszigeten és a Krasznodar Terület Fekete-tenger partján.

Ha sikerül valahol olyan gyümölcsöt vásárolni, amelyet nemrég szedtek le a fáról, akkor figyelembe kell venni, hogy szobahőmérsékleten nem tárolhatók: egy napon belül beindulnak az erjedési folyamatok.

A legjobb hely a friss füge tárolására hűtő, nevezetesen - rekesz a gyümölcsnek. Mielőtt odatennénk a gyümölcsöt, ellenőrizni kell a hőmérsékletet: a füge egy-két hétig tartó tartósításához ne emelkedjen egy fok fölé.

A szárított füge négyszer több fehérjét és cukrot tartalmaz, mint a friss.

A szárításhoz könnyű gyümölcsöket választanak. Arany bőrük van és fehér pép. A füge mérete körülbelül öt centiméter átmérőjű. Általánosan elfogadott, hogy a kis gyümölcsök ízletesebbek, mint a nagyok.

A gyümölcsöket három-négy napig szárítják a napon. Ezután edénybe kell helyezni, és fedővel le kell fedni.

A szárított füge kiválasztásakor a következő pontokat kell figyelembe vennie:

• a kiváló minőségű gyümölcsök gyönyörű borostyánsárga vagy sötét matt árnyalatúak;
• a füge felületén lévő fehér bevonat glükóz, amiből a felesleg kijön. Az ilyen gyümölcsök nagyon édesek;
• A fügén nem lehetnek sötét foltok. Az ilyen hibás gyümölcsök nem tartósíthatók, mivel már kissé romlottak;
• jó füge enyhén puha tapintású. Ha túl kemény, ez azt jelenti, hogy a gyümölcs túl száraz;
• A fügének kissé lapítottnak és megközelítőleg azonos méretűnek kell lennie.

Nem árt mintát venni. A minőségi füge íze édes. Ha savanyúnak bizonyul, ez két dolog egyikét jelenti:

• a fügét helytelenül tárolták;
• gyenge minőségű alapanyagokat használtak a szárításhoz, nagy valószínűséggel elhasználódott.

A kiváló minőségű szárított gyümölcsök több hónapig is eltarthatók. A füge az alacsony páratartalmat és hőmérsékletet részesíti előnyben. Más körülmények között nedves lesz, és vonzza a kártevőket. Ezért a gyümölcsöket napfénytől és nedvességtől távol helyezzük el.

Tehát a füge tárolásához válasszon száraz és hűvös helyiséget. A gyümölcsöket vászonzacskókba helyezhetjük, üvegedényekbe tölthetjük és lefedhetjük. Nem tilos a fügét egyszerűen zárható fedelű edényekbe helyezni.

Használat előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, és körülbelül húsz percig meleg vízben kell áztatni. Ezután puhává, táplálóbbá válnak, és probléma nélkül felszívódnak a szervezetben.

A fügét megsüthetjük, darabokra vághatjuk és megtölthetjük tejszínnel vagy tejföllel, likőrrel vagy citromlével. A gyümölcsök tele vannak cukorral és kalóriával, így segítenek gyorsan leküzdeni a fáradtságot és erőt gyűjteni. Nagyon jó, ha mindig jelen vannak a házban.

Kattintson a 2.2-es tételre - a megfelelő kombinációk teljes készlete az egészséges menühöz.

És ne felejtse el ellenőrizni a kiválasztási szabályokat minőségi szárított gyümölcsök- 4. sz.

Gyors navigáció a cikkben:

Összetétel és kalóriatartalom

Kalóriatartalom és glikémiás index 100 grammonként körülbelül 250 kcal és átlagos GI = 47-55, ami a friss áfonyához, datolyaszilvahoz és kivihez hasonlítható.

Kémiai összetétele nagyrészt megegyezik a friss gyümölcsökével, de eltérő koncentrációban. A szárított fügében a frisshez képest körülbelül 3-szor több cukrotés 4-5-ször többet élelmi rost. Emiatt legalább két célból előnyös résztvevője a táplálkozásnak - a stabil bélműködés és a glükóz gyors eljuttatása az agyba és az izmokhoz.

Becslés tápérték A szárított fügével kapcsolatban a kényelmes infografikák segítenek:

Előnyök a szervezet számára

A rost vezető szerepet tölt be az élelmi rosttartalom tekintetében a népszerű szárított gyümölcsök között ( akár a száraz tömeg 10%-a!), a füge kiválóan tonizálja a beleket, és hasznos hipotóniás székrekedés esetén. Ma ez a leggyakoribb probléma a tisztítással kapcsolatban – az osztott étrend és a fizikai inaktivitás hiánya miatt.

A B csoportba tartozó vitamin neuroprotektorok. Közülük a legérdekesebb a B1, amely rendkívül fontos az idegrendszer legtöbb funkciója szempontjából, és nem szintetizálódik a szervezetben.

A kálium a tartósítás egyik alapvető ásványi anyaga víz-só egyensúly, ritmikus szívműködés és egészséges csont- és izomtömeg.

A magnézium a szervezet legértékesebb eleme, amely számos enzimreakcióban vesz részt, beleértve az ATP képződését is. Harmónia az idegrendszer működésében, a szív és az erek állapotában, a stabil bélmozgásban és az epe kiáramlásában - mindenhol közvetlen érdeme van a magnéziumnak.

A kalcium egy ásványi anyag, amelyre naponta szükség van a csontváz csontsűrűségének fenntartásához. Néhány másik ásványi sók, beleértve a foszfort (legfeljebb 5%). A fügében is van egy kis vas, bár nem-hem formában rosszul szívódik fel, amit érdemes egyszer s mindenkorra megértenünk a vas jelenlétével kapcsolatban a növényi élelmiszerekben.

Milyen antioxidánsok vannak a szárított fügében?

C-vitamin benne szárított fügék azonban szinte egyik sem maradt meg a megfelelő technológia a szárított gyümölcsök számos antioxidáns hatású bioflavonoidot és polifenolt tartalmaznak. Katekinek és epikatekinek – a szervezet védelmére a rákos sejtek növekedésétől. Rutin - az erek erősítésére. Syringova és galluszsav- a bél mikroflóra harmóniájáért, beleértve az opportunista mikroorganizmusokra kifejtett baktericid hatást is.

A szárított füge előnyei a nők számára

Ennek a kérdésnek a feltárásával nem lehet megkerülni a fogyás és a terhesség témáit. magas kalóriatartalomés a sok cukor nem alkalmas fehérje diétára. Az összetételben azonban kiegyensúlyozott táplálkozás a füge jó segítség lesz.

Ha fogyás közben diétát követ frakcionált étkezések Val vel kalóriát számolni, Hogy a legjobb helyédes uzsonnára minden második nap (!) - második reggeli (12:00-ig):

• Kényelmes, ha magával viszi a fügét a munkába, és nem úgy néz ki, mint egy „fekete bárány”, ha az irodában nassolni kezd az édességekkel;
• A cukrok, a B-vitaminok, a magnézium és a rostok biztosítják a gyors gondolkodást, az érzelmek stabilitását és a stabil bélmozgást;
• Megfelelő korlát 3 aszalt gyümölcs (kb. 80 gramm), ami akár erősen csökkentett napi kalóriabevitelbe is beleszámítható.

Terhesség alatt a háttérben Általános egészségés normál súlyú, akár napi 4 gyümölcsöt is használhat, heti 3-5 alkalommal.

Hogyan kell enni és mivel kombinálni

A legjobb idő a fügével való étkezésre a nap első fele.

Az aszalt füge, mint minden aszalt gyümölcs, nem olyan termék, amitől el kellene ragadni, naponta egy tucatnyit enni belőlük.

Ugyanakkor meglehetősen könnyű hasznot húzni a fügéből anélkül, hogy károsítaná a szervezetet. Nézzük meg közelebbről a jótékony kombinációkat.

Mert jó felszívódás C-vitamin és erősíti az érfalakat

Adjuk hozzá az áztatott fügét téli saláták felaprított káposztával, sárgarépával és egy almával, vagy reggeli elején egyél 1/2 grapefruitot és 2-3 aszalt gyümölcsöt.

Jótékony pektin-, D-vitamin- és kalcium-komplex kinyerése

A túróhoz adjuk az apróra vágott áztatott fügét, vagy turmixgépben keverjük össze a túrós keveréket.

Hogyan lehet diverzifikálni egészséges diéta fügével:

• Egy egyszerű diós-füge pasztát mesterkedünk - kenéshez keksz vagy tányérokból származó friss alma: dió + füge egyenlő arányban és kevés citromlé. Ez a paszta kiváló alapja házi készítésű édességeknek, vagy sütés nélküli sütemények rétegének.
• A müzlihez és a gabonafélékhez tűzön való főzés után adjunk hozzá egy nagy szelet szárított gyümölcsöt. Fűszert ad finom gabonafélék- zabpehely és rizs.
• A füge könnyen helyettesíthető turmixgépes turmixokkal. édes banánés bármilyen alapanyaggal megbarátkozik.
• Tól től húsételek Legjobban baromfi- és bárányhúshoz alkalmas - szószokban és töltelékben töltelékkor. Figyelembe vesszük azonban: a hőkezelés során egy része a értékes anyagok, beleértve a durva rostok elpusztítását.

Aszalt gyümölcs keverék receptje szívhez

Magas koncentrációjú cukrok, kálium és C-vitamin - folyamatos egészség a szívnek és az ereknek, normalizálja az immunitást és a stressz-ellenállást.

Elkészítés: keverje össze egyenlő arányban az áztatott aszalt gyümölcsöket. Választható - szárított sárgabarack, füge, mazsola, aszalt szilva. Hozzáadás dió, édesem, citromléés turmixgépben turmixoljuk simára.

További összetevők: citrushéj, egyéb diófélék. Ha allergiás a mézre, harmadával többet használunk, mint a legédesebb szárított gyümölcsökből - fügéből és datolyából.

Hogyan kell használni

Naponta legfeljebb 3-szor 2 teáskanálnyit együnk éhgyomorra (étkezés előtt fél órával).

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

Abszolút ellenjavallatok:

• 1-es típusú diabetes mellitus;
• Akut hasnyálmirigy;
• A gyomor és a belek fekélyes patológiái;
• Krónikus veseelégtelenség.

Szigorúan limitált (2-3 darab egyszerre, minden második nap):

• 2-es típusú diabetes mellitus és elhízás esetén;
• Terhesség patológiái esetén;
• A vese és húgyúti akut betegségei esetén.

Az aszalt gyümölcsök lehetséges ártalmait a termelés csúnya árnyalatai is meghatározzák. Az alábbiakban tippeket gyűjtöttünk össze, hogyan lehet elkerülni ezeket a buktatókat.

Hogyan válasszunk helyesen

Sajnos a szárított füge nem nélkülözi az ipari feldolgozás „varázsát”. Kén-dioxid, egészségtelen körülmények, dohányzás folyékony füst, forrásban lévő vízzel marószóda, benzinégetők és szinte „ártalmatlan” kezelés glicerinnel és olcsó olajjal ennek hátterében - a „termék eladási szépségéért”. Jaj, egészségtelen technológia vár ránk bármelyik pultnál aszalt gyümölcsökkel.

Hogyan válasszunk minőségi fügét a „disznó bökkenő” hegyéről?

Szín és felület: világos bézs füge fény nélkül. Tételezzünk fel egy matt cukorbevonatot.

Forma, méret és textúra : enyhén lapított gyümölcsök, megközelítőleg azonos méretűek, a puhaság vizsgálatakor ujjnyomásnak engedik.

Megszagoljuk, ízleljük, amiért kimegyünk a piacra. A norma édes, gazdag, érezhetően ropogós íz, és nincs benzinszag. A fügét titáni erőfeszítések nélkül rágják meg. Ha az íze sós, savanyú, nedves, akkor a termék megromlott. Ugyanakkor figyelembe vesszük, hogy a mosatlan szárított gyümölcsök - a kockázatot hozza bélfertőzés. Fogj egy üveg vizet!

Szupermarketben történő vásárláskor először tanulmányozzuk a márkát és támaszkodunk rá.

Különös környezetbarát igény mellett webáruházakban vásárolunk: drágán védjegyek olyan kistermelőktől, amelyek tulajdonosai az egészséges életmód vagy az alternatív táplálkozási rendszerek hívei.

Hogyan távolítsuk el a kén-dioxidot a szárított gyümölcsökből?

• Áztassa be alaposan - hideg (!) Vízben. Az első alkalommal - 30 percig. Ezután engedje le a vizet, és hagyja még 15 percig másodszor, majd mossa le meleg vízzel. folyóvíz, a gyümölcsök kézi válogatása egyesével. Ez eltávolítja a megmaradt szennyeződéseket (földdarabok, homok stb.), amely a fügékhez tapadhat a szárítás és a szállítás során.

Mi magunk szárítjuk ahelyett, hogy megvennénk

Kétféleképpen használhatja ki a füge előnyeit anélkül, hogy károsítaná egészségét:

• A vásárlással kockázatot vállalunk, gondosan tanulmányozzuk a gyümölcsöket a fent leírt jellemzők szerint;
• Mi magunk szárítjuk - elektromos szárítóban. Ez különösen igaz a déli régiók lakosaira, ahol a friss gyümölcsök romlás nélkül szállíthatók.

Minőségi, ízletes, gyorsan és olcsóbban – az elektromos szárítógép eredményeinek tisztességes jelzője.

Füge kiválasztása szárításhoz

Bármilyen gyümölcs szárítható előnyösen. De az ideális fajta még mindig a fehér vagy a méz. Világos, aranyhéjú, sárgás húsú, 4-5 cm átmérőjű (a kisebb termések édesebbek). Fontos árnyalat A sikeres fajta nagyszámú magot tartalmaz. Minél kevesebb mag, annál rosszabb a fajta.

Amikor úgy dönt, hogy megvásárol egy eszközt, ügyeljen a széles modellekre hőmérsékleti tartomány, 33-35 fok között mozog és a legergonómikusabb négyzet alakú raklap. Az otthoni szárítás relatív hátránya a folyamatra fordított idő és az egyszeri befektetés egy készülék beszerzésébe. De mennyi időt és pénzt rabolnak el tőlünk a kialakult betegségek – a veszélyes ételválasztás miatt? Szólói kérdés személyes elmélkedéshez.

Hogyan kell otthon tárolni

A szárított füge hűvös (0-10 fokos) és száraz (!) helyet igényel. Belülről vékony pamutkendővel bélelt üvegedénybe tesszük, és szorosan lezárjuk.

A jó légáramláshoz jó tárolási lehetőség a felakasztható vászontáskák. Olyan tételre válaszd, amit pár hónapon belül megeszel. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy amikor a hőmérséklet emelkedik, könnyen megindulnak a kártevők. Használhatod is papírzacskók amelyek megakadályozzák a rovarok bejutását.

Örülünk, ha részletes történet a szárított fügével kapcsolatban informatív volt az Ön számára. A füge előnyei nagyszerűek, ha tudjuk, hogyan közlekedjünk lehetséges károkat, válassza ki a megfelelő kulináris kombinációkat és bölcsen korlátozza az édes termék mennyiségét.

Köszönöm a cikket (8)

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+