A fehér tengeri vajhal latin neve. Alkalmazás a főzésben. Hogyan válasszunk vajhalat

Kevesen nem hajlandók élvezni finom hal, még akkor is, ha általában a húst kedveli. Különleges íz az olajos hal más, ami jó hír lesz a fogyáshoz, szinte minden diétás étellel kompatibilis. beszélni valamiről energia összetétel A termék esetében érdemes figyelembe venni, hogy a hal zsírtartalma élőhelytől függően 0,5-13% között változhat, míg a hús fehérjetartalma legalább 20.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a vajhalnak, mint bármely más fajnak, többféle főzési módja van: lehet sütni, főzni vagy párolni. Sós formában is jó, a finomságokban nem túl járatosak pedig néha összetévesztik a fehér vajas húst a tokhallal. Az üzletek polcain csak exolar filét találhat (ahogyan is hívják). Teljes méretben ez a hal gyakorlatilag nem eladó.

Jótékony tulajdonságok

Ha olyan termékről beszélünk, mint az olajos hal, érdemes megjegyezni, hogy ez a fő jellegzetes tulajdonsága egy felesleges olaj, amely szó szerint kifolyik a hasított testből. Természetesen, mint minden más tengeri ajándék, az escolar is tartalmaz PP-vitamint, az úgynevezett niacint, és azt is hasznos ásványi anyagok: magnézium, nátrium, foszfor, kálium, molibdén és még sokan mások. Ezen anyagok egy része a filében található elég. Ezenkívül az olajos halak megfelelő vas-összetételűek, ami jelentősen csökkenti a vérszegénység kialakulásának kockázatát a szervezetben.

Ne feledkezzünk meg a halhús jellegzetes ízéről, amely még a legszeszélyesebb ínyenceknek is tetszeni fog. A modern főzés során számos recept létezik ezen a terméken, de a hidegen füstölt olajos hal még mindig a leggyakoribb.

de másrészről

Következtetés

A legtöbb legjobb módja főzés ezt az ételt - a grillen. Ebben az esetben a sütés során a felesleges zsír kiürül. Így jelentősen csökkentheti a terhelést emésztőrendszer. Érdemes megjegyezni, hogy egyes országokban az escolar bizonyos fajtáinak használata tilos magas százalék zsírtartalom. Mindazonáltal az orosz üzletek polcain ez a termék tiszteletbeli helyet foglal el. Ugyanakkor nem szabad megtagadnia az olaj használatát, ha nem szenved a halételekkel szembeni egyéni intoleranciától.

Emlékeztetni kell arra, hogy a "vajhal" márkanév alatt egyszerre több óceáni lakosfaj rejtőzik: escolar, tothfish, stromateus, seriolella és "vajhal", amelyet az Egyesült Államok partjainál fogtak. A tengeri fauna összes képviselője különböző családokhoz tartozik. Az egyetlen közös bennük az íz. Miért hívják ezeket a halakat vajhalnak? Húsuk zsíros, még feleslegben is. Ezért a vajhal elkészítésének előnyben részesített módja a grillezés. Ha más módszernek vetik alá főzés, akkor először le kell vágni a fejet, és a tetemeket a farkánál fogva fel kell akasztani. Ez elvezeti a felesleges zsírt. Ebben a cikkben csak az olajos halak egyik képviselőjét vesszük figyelembe - az escolart. A jótékony tulajdonságairól és a lehetséges károkról cikkünkben olvashat. Az escolar ételekhez több receptet is adunk.

A hal leírása

Az escolar második neve egy finom szürke makréla. A felszíni vizekben található. Ipari halászat nincs rá, de a tonhal mellett hálóban is előfordul. Az ízletes makréla bőségesen megtalálható Új-Zéland és Ausztrália partjainál, de megtalálható a trópusi és mérsékelt övi szélességi körök tengereiben is. Az Escolar meglehetősen nagy hal. Átlagosan egy méterig nő, és ugyanakkor harminc kilogrammot is nyom. Ez a hal a Gempylidae családhoz tartozik. Színe sötétbarna, oldalsó gerince túlságosan kilóg. Az Escolar rákfélékkel, tintahalakkal és kis halakkal táplálkozik. Ízlés szerint erről a halról szóló véleményeket gyakran hasonlítják össze a zsíros laposszal. Az ízletes makrélának sűrű, finom textúrájú fehér húsa van. Füstölésre, balyk készítésére alkalmas. Az ízletes makréla már fagyasztott formában kerül üzleteink polcaira.

Escolar hal: előnyök és károk

Már maga az "olajos" név önmagáért beszél. Ez a hal sok zsírt tartalmaz. De a lazactól, a lazactól és a lazactól eltérően az escolar további olajokat is tartalmaz - monoglicerideket. Amikor mások telítetlenek halolajok emberi test asszimilálódik, akkor ez a viasz nem. A gyomor egyszerűen nem tartalmazza az anyag lebontásához szükséges enzimeket. Ezért az escolar használata dyspepsiát és hasmenést okozhat, amit súlyosbít a hal és a paradicsom kombinációja. Így a csemege makréla jó a székrekedésben szenvedőknek, mivel hashajtó hatása van. A vajhalat a betegségekben szenvedőknek óvatosan kell enniük gyomor-bél traktus, különösen a máj, valamint a cukorbetegek. Emlékeztetni kell arra, hogy az escolar egy magas kalóriatartalmú hal. És még nagyon is. Száz gramm termék száztizenhárom kilokalóriát tartalmaz. Ugyanakkor ennek a halnak a puha fehér húsa vitaminokban, aminosavakban, makro- és mikroelemekben gazdag. Az Ecolar hasznos a magokhoz, mivel a szürke makrélában feleslegben lévő kálium erősíti az erek falát. A telítetlen zsírok fiatalító hatásúak, fényessé és dússá teszik a hajat, erőssé a körmöket.

Escolar hal népszerű receptek. Argentin vajhal

A finom makrélát sütjük, sütjük vagy pároljuk. Íme az első recept Argentínából. Keverjünk össze fél pohár narancsot és két evőkanál citromlevet. Habverővel 2 evőkanál. l. olivaolajés 1 evőkanál. l. szója szósz. Ebben az emulzióban adjunk hozzá egy nagy csipet apróra vágott friss bazsalikom, két gerezd apróra vágott fokhagyma, fekete bors, só. A pácot szoros zacskóba öntjük. Tegyél bele négy escolar steaket. A zacskót szorosan megkötjük, felrázzuk és két órára a hűtőbe tesszük. Süssünk egy nagyot kaliforniai paprika piros színű. Vágjuk, távolítsuk el a magokat, távolítsuk el a bőrt, vágjuk a húst darabokra. Adjunk hozzá tizenkét karikára vágott olajbogyót, egy apróra vágott lilahagymát és egy csipet bazsalikomot. Fűszerezze ezt a keveréket egy leveskanál ecettel kétszer nagy mennyiség olivaolaj. Egy serpenyőben megsütjük az escolart. Zöldségkeverékkel díszítjük.

Sült vajhal

Vágjunk fel három gerezd fokhagymát, majd mozsárral törjük össze néhány szál petrezselyemmel, egy csipet sóval és egy kanál olívaolajjal. Ha fagyasztott escolar áll rendelkezésünkre, a hal egy éjszakát a hűtőszekrényben álljon. Akkor nem folyik belőle víz. Öblítsen le négy filét, szárítsa meg és dörzsölje fokhagymás pác. Egy órára hűtőbe tesszük. A sütőt 150 °C-ra melegítjük. A filét egy rácsra tesszük, amely alá tepsit teszünk - elvégre az escolar olajos hal, és sok zsírt ad sütés közben. Fél óráig megfordítás nélkül főzzük. Öt perccel a határidő lejárta előtt szórjuk meg a halat három evőkanál parmezánnal. Gyorsan elkészítjük a szószt: egy gerezd fokhagymát sárgájával és egy kanál citromlével gyúrjunk mozsárban. Só ízlés szerint. A halat salátával tálaljuk, szósszal leöntjük.

Escolar aromás gyógynövényekkel

A hal tetemét négy helyen átvágjuk. Kívül-belül bedörzsöljük lime levével, borssal és sóval. A hasított test közepére több szál mentát, petrezselymet és rozmaringot teszünk, két karikát csípős paprika. Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Helyezze ki a halat. Helyezzen lime szeleteket a résekbe. Helyezzen a tetejére paprikakarikákat. Fedjük le egy második fóliával, csípjük össze egy borítékkal. Egy órát áztatjuk, majd tíz percig sütjük kétszázharminc Celsius fokon. Olívaolaj és finomra vágott menta keverékéből készült szósszal tálaljuk.

Ízletes szürke makréla szójaszósszal

Az escolar hal, amelynek receptjei megtalálhatók a világ számos konyhájában, nagyon népszerűek az országokban Délkelet-Ázsia. Öntsön 120 ml szójaszószt egy tálba. Hígítsuk fel 50 ml vízzel. A pácba teszünk még egy kis csokor apróra vágott zöldhagymát és egy teáskanálnyit őrölt gyömbér. Vágja le a bőrt az escolar filéről (300-400 gramm). A filéket legalább fél óráig pácoljuk. Időnként fordítsa meg a darabokat, hogy az escolar minden oldalról átázzon. Fektesd ki egy törülközőre. Majd rácsra tesszük, ami alá tepsit teszünk, hogy összegyűjtse a lecsepegő zsírt. Süssük körülbelül tizenöt percig 220 fokos hőmérsékleten. Külön elkészítjük főtt rizs. Haldarabokat teszünk rá. A recept keverést javasol szója szósz egy kanál mézzel. Ezt az öntetet a kész edényre öntjük.

Rizottó hallal

Tegyünk két evőkanál vajat és növényi olajok. Amikor a zsír felmelegszik, tegyen oda egy csésze elkészített gombát. Pároljuk négy percig, majd adjunk hozzá egy kanállal friss levelek kakukkfű. Még két percig pirítjuk. Adjuk hozzá a rizst és a fehérbort. Pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. Külön serpenyőben kisütjük a sózott escolart. A halak (a vélemények ezt említik) nem igényelnek sok zsírt. A serpenyőt elegendő olajjal kikenni, mint a palacsintánál. Az Escolart mindkét oldalán három percig sütjük. Helyezze a haldarabokat a rizottó tetejére. További öt percre betesszük a sütőbe.

A vajhal többféle halfajta gyűjtőneve, puha és olajos filével. fehér szín. Ez egy trópusi hal, amely benne él nyílt vizek, és csak az ívási időszakra úszik a partra. E hal egyes fajai evéskor emésztési zavarokat okoznak, mások hordozzák nagy haszon a jó egészségért. Ez a cikk a funkciókat tárgyalja létező fajok olajos halak és különbségeik, kémiai összetételük halfilé, előnyös tulajdonságaités ennek az élelmiszerterméknek a káros hatásai.

Vajhal: főbb fajták

Elég nehéz megkülönböztetni az egyik faj bolti filét a másiktól. Erre azért van szükség, mert bizonyos olajos halfajták nem alkalmasak emberi fogyasztásra, bár forgalomba kerülnek.

Fontos! Ha egy egészet fog főzni vajhal otthon, mielőtt elkezdené vágni, vágja le a hal fejét, és akassza fel a farkánál fogva, hogy a felesleges zsír lefolyjon főzés előtt.

Összetétel és kalória

A termék kémiai összetétele 100 g termékre vonatkozik.

1. A magas zsír- és fehérjetartalma miatt ennek az olajos halnak a filét leggyakrabban hidegfüstöléssel készítik. 100 g escolar filé 125 kcal, 100 g amerikai vajas filé 183 kcal-t tartalmaz.
2. Tartalom tápanyagok a filében a következők: fehérjék - 19,2 g; zsírok - 11,3 g; szénhidrátok hiányoznak; víz - 66,3 g.
3. A termék makroelemeit kálium - 335 mg, foszfor - 227 mg, kalcium - 172 mg, kén - 189 mg, klór - 169 mg, nátrium - 103 mg, magnézium - 39 mg képviseli.
4. A filében található nyomelemek a következők: cink - 0,8 mg; vas - 0,65 mg; fluor - 0,45 mg.

Fontos! A különleges kémiai összetétel miatt nem tanácsos a termék fogyasztását összekeverni a magas vérnyomás elleni gyógyszerek és fogamzásgátlók szedésével. Ne vegyen be gyógyszert egy órával étkezés előtt és két órával utána, és lehetőleg ne igyon erős alkoholt.

Annak ellenére, hogy az ilyen hal filéje tartalmaz nagy százalék zsír, ennek a terméknek a kalóriatartalma viszonylag alacsony.

Jótékony tulajdonságok

A fogadáshoz meg kell maximális haszon ebből a termékből rendszeresen - legalább hetente kétszer - kell fogyasztani.

1. A króm szabályozza a belső elválasztású mirigyek működését, segít fenntartani a testsúlyt és enyhíti a túlterheltség tüneteit. A króm napi normáját 100 g termék tartalmazza.
2. A szelén erősíti a férfiak szexuális funkcióját, javítja a sperma minőségét, fokozza a potenciát és enyhíti a prosztatagyulladás korai jeleit.
3. A B12-vitamin serkenti az anyagcserét és erősíti idegrendszer.
4. A vas javítja a vérképzőszervi működést, csökkenti a nők fájdalmát alatt kritikus napokés megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.
5. A körülbelül egyenlő mennyiségben található kalcium és foszfor erősít csontszövet, hasznos lesz ízületi gyulladás és csontritkulás esetén.
6. Ennek a terméknek a magas kalóriatartalma teszi ezt értékes forrás energia nagy fizikai és mentális stressznek kitett aktív emberek számára.

Kár és lehetséges következmények

Ennek a terméknek a fő káros hatása a kivételes zsírtartalomban rejlik. A gempilotoxin nevű speciális észter a termék minden fajtájában megtalálható, és nem emészti meg az emberi bélben. Serkenti az epeelválasztást, irritálja a bélnyálkahártyát.

Következményként hányinger, hasmenés, akut bélfájdalom jelentkezik, a váladék telítetté válik. narancsszín. A túladagolás tünetei akkor jelentkeznek, ha túlhasznált zsíros filé.

A tenger gyümölcseivel szembeni egyéni intoleranciában szenvedőknek teljesen el kell hagyniuk ezt a terméket, mivel erős allergén. Az elhízásban és májbetegségben szenvedők számára ez a termék szintén ellenjavallt - gyors súlygyarapodást vált ki, és beindítja a zsíros hepatózis folyamatait.
A vajhal egy olyan termék, amelynek hasznossága vitatott. Ezeknek a halaknak néhány fajtája értékes élelmiszer termék, mások értékesítése tilos az európai országokban.

Fontos! A filé kiválasztásakor ügyeljen annak sűrűségére és a bőr puhaságára. Ha a filé sűrű és a bőr puha, akkor előtted minőségi termék. A petyhüdt filé feszes bőrön rossz minőségű és egészségtelen típus, más néven ruveta.

Minimalizálásra lehetséges kárt a test számára az olajos halat hidegen füstölve vagy grillezve kell sütni, hagyni, hogy a felesleges zsír lefolyjon. Csak használja mérsékelt mennyiségben ez a termék jótékony hatással lesz a szervezetedre.

A vajhalnak több fajtája van. Ezért gondosan el kell olvasnia a címkét, mit vásárolhat. Eladó van escolar, seriolella, stromatea, amelyek csak a zsír mennyiségében különböznek. A pulton található fogashal, amely értékes halfajtához tartozik, ezért habozás nélkül ajánlott megvenni. Ezek a fajok Kínából, Indonéziából és Vietnamból érkeznek Oroszországba. De a legelterjedtebb a "vajhal", egy amerikai vajhal.

Ezért, ha az összetételéről beszélünk, akkor szem előtt kell tartania, hogy ezek hozzávetőleges adatok, ugyanúgy, mint a kalóriatartalom mutatója. Átlagosan ez utóbbi körülbelül százhúsz kalória száz grammonként.

NÁL NÉL kémiai összetétel nagy mennyiségű nátrium, fluor és kálium, valamint magnézium izolálható. Ezért a vajhalat a magok táplálására, valamint a szervezetben fehérjehiányos betegek számára ajánlják.

De a benne lévő nyomelemek között a króm központi helyet foglal el. Száz grammnál kevesebbet is beiktathat az étrendbe, hogy teljesítse napidíj egy ilyen fontos és nagyon ritka nyomelem, amely a legfontosabb szerepet tölti be az endokrin rendszer működésében.

Enyhe hashajtó hatása miatt bekerülhet az étlapjába kis mennyiségben ha székrekedés van.

A vajhal nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírokat, amelyek képesek megfiatalítani a szervezet sejtjeit, fenntartani az egészséges és Friss kinézet haj, köröm és bőr hosszú ideje. Figyelembe kell venni azt is, hogy az ilyen külső hatás a megfiatalodást tükrözi. belső szervek. Ezért ajánlatos ezt a halat hetente többször kis darabokban elfogyasztani.

A zsíron kívül nagy mennyiségben tartalmaz egészségünkhöz szükséges értékes fehérjét. Egy felnőtt csak százötven grammot ehet meg ebből a halból, hogy elérje napidíjának felét.

Sok vitamint tartalmaz, a fő helyet a PP-vitamin foglalja el.

Most nézzük meg, hogy ki ellenjavallt az olajos halakban. A következmények meglehetősen súlyosak lehetnek. Káros a szenvedő emberek számára krónikus betegségek máj, valamint gyulladásos betegségek gyomor-bél traktus miatt egy nagy szám zsír. Mivel egyes fajtákban akár huszonöt százalékot is tartalmaz.

De szem előtt kell tartania, hogy ez a hal meglehetősen zsíros, így csak a megfelelő előkészítéstől függ, hogy mennyire lesz hasznos az eredmény. Füstölt vagy sózott formában nem kell nagy mennyiségben használni.

Az olajos halat otthon megfelelően főzheti az alábbiak szerint.

Négy nagy paradicsomot két részre vágunk, forrásban lévő vízbe mártjuk, majd azonnal a vízbe szobahőmérséklet. Távolítsa el a bőrt és vágja fel. A sütőt kétszáz fokra felmelegítjük, a rácsra négy darab filét teszünk. Mindegyiknek legalább és legfeljebb kétszáz grammnak kell lennie. Hét percig sütjük a halat mindkét oldalukon, hogy jellegzetes arany színt kapjon. Csak ezután sózzuk meg, borsozzuk egy kicsit és forgassuk meg nagyon apróra vágott kaporban. Mélyformában megkenjük, felöntjük egy pohár fehérborral, a tetejére paradicsomos keveréket kenünk. NÁL NÉL sütő körülbelül öt percig melegítjük, és tálaljuk. Az étel nem csak nagyon étvágygerjesztő, de nem túl zsíros.

Az olajhalak kizárólag itt élhetnek tiszta víz. Tehát étkezzen organikusan tiszta termékés főzzük jól.

A "vajhal" elnevezés egy gyűjtőfogalom, amely az óceáni halak többféle fajtáját is magában foglalja. Az osztályozás a hasonlóság elvén alapul ízletesség hús. A név valószínűleg az amerikai butterfish "vajhal" szóból származik.

Az olajhal nyílt területeken a meleg óceáni vizekben található. A partokra csak íváskor úszik. A képviselők hossza eléri a 30-75 cm-t, súlya - 4 kg. Közülük a legnagyobb az escolar. Testméret kb 2 m, súly kb 45 kg. Rákokkal, tintahalakkal, kis halakkal táplálkoznak. Az ivarérettség 2 év után következik be, petéiket sekély vízbe rakják. Az ívás ősszel és nyáron történik. Az olajhal 3 család képviselőit tartalmazza:

1. Stromatei - amerikai olajhal, stromatei. Az Atlanti-óceán vizeiben él. Amerika, Afrika, Ázsia partjainál található.
2. Centrolophaceae – ausztrál seriolella. A Csendes-óceán vizeit választotta élőhelyéül.
3. Heptil - makréla, escolar. Úgy néz ki, mint egy tonhal. Benne lakik Különböző részek világóceán.

Az olajhal fogására nincs külön halászat. Időnként az óceánvizek más képviselőivel együtt találkozik. Gyakran tonhallal együtt fogták. Importált Vietnamból, Kínából, Indonéziából, az USA-ból.

Füstölt formában, fagyasztva (hasított, filé), frissen kerül értékesítésre. A legkövérebb, 22%-os zsírtartalmú halat télen és ősszel fogják ki. A hús zsíros, fehér, puha, laposhalra emlékeztet.

Szokatlan összetétel – ami vonzóvá teszi a halat

A fehér hal húsa vezető helyet foglal el az állati fehérjetartalom tekintetében. Telített zsírokat, aminosavakat, sokféle vitamint, nyomelemet tartalmaz.

Vitaminok:

A (retinol)

• Növeli az immunitást;
• Megőrzi a bőr fiatalságát;
• Elősegíti a fogak, haj, köröm növekedését;
• Megakadályozza a szembetegségeket;
• Normalizálja a redox folyamatokat;
• Véd a rákos sejtek ellen;
• Erősíti a szív munkáját.

• Megakadályozza az angolkór kialakulását;
• Elősegíti a kalcium felszívódását;
• Erősíti az izmokat;
• Koordináták anyagcsere folyamatok sejtekben;
• Serkenti a hormontermelést;
• Erősíti az immunrendszert;
• Növeli a bőrbetegségekkel szembeni ellenálló képességet.

• Normalizálja a reproduktív rendszer munkáját;
• Semlegesít szabad radikálisok, eltávolítja a méreganyagokat;
• Megakadályozza az onkológia kialakulását;
• Erősíti az ereket;
• Felgyorsítja a bőr regenerálódását;
• véd az UV-sugárzástól;
• Stimulálja a bőrsejtek oxigénellátását;
• Ellensúlyozza a vérrögképződést.

• Javítja a zsírok emészthetőségét;
• Eltávolítja a koleszterint;
• Serkenti a spermiumok érését;
• Erősíti a mozgásszervi rendszer munkáját;
• Normalizálja artériás nyomás;
• Felgyorsítja a sebgyógyulást;
• Segít megbirkózni a bőrbetegségekkel;
• Csökkenti a fájdalom szindrómát.

• Normalizálja a vérkeringést;
• Javítja a zsíranyagcserét a májsejtekben;
• Optimalizálja az idegrendszer állapotát;
• Küzd a bőrbetegségekkel.

Nyomelemek:

Olajos halakban 3-szor többet zsírsavak omega-3, mint a lazaccsaládban. Használat halételek Heti 2 alkalommal csökkenti a vérnyomást, nyugtatja az idegrendszert, növeli a szervezet fertőzésekkel, betegségekkel szembeni ellenálló képességét, erősíti az immunrendszert, javítja az általános közérzetet.

Miért együnk vajhalat, káros-e

Hatalmas mennyiségű vitamin, ásványi anyag, savak segítik a szervezetet a betegségek leküzdésében, javítják az egészséget, növelik a káros tényezőkkel szembeni ellenállást. A szervezet napi fehérjenormájának pótlásához elegendő 150 g olajos hal fogyasztása. kis darab finom csemegék aktiválja az anyagcsere folyamatokat, javítja a belső szervek működését.

Hasznos tulajdonságok:

• Erősíti az ereket, serkenti a szív munkáját.
• Megtisztítja a vért a méreganyagoktól, a koleszterintől.
• Javítja a bőr állapotát, meghosszabbítja a fiatalságot.
• Enyhe hashajtó hatású, székrekedés esetén szabályozza a bélműködést.
• Erősíti az immunitást.
• Nyugtatja az idegrendszert, megóv az álmatlanságtól, depressziótól, stressztől, ok nélküli szorongástól, félelemtől.
• Csökkenti a nyomást az artériákban.
• Erősíti és aktiválja a haj és a köröm növekedését.
• Normalizálja a férfiak és a nők reproduktív rendszerének munkáját.
• Felgyorsítja az anyagcserét, segít megbirkózni a súlyfelesleggel.
• Segíti a növekedést gyermekek teste, a mozgásszervi rendszer patológiáinak megelőzése.

Az olajos halak összetétele jelentős mennyiségű viasz-észtert - gempilotoxint tartalmaz. Az anyag gyakorlatilag nem szívódik fel, problémákat okoz a gyomor-bél traktusban. Felmerülhet mellékhatások ellenőrizetlen étkezéssel finom hal, egyéni intolerancia az alkatrészekhez.

Nem szabad enni olyan ételeket, akik súlyos máj-, gyomor-bélrendszeri betegségben szenvednek, különösen akkor, ha akut forma betegség.

A zsírok irritálják a bélfalat, elvékonyítják a székletet, barnára festik. A megnövekedett anyagcsere a szükségesnél nagyobb mértékben provokálja az epe termelését. Ennek eredményeként megnövekszik a savasság, a nyelőcső, a máj és a hasnyálmirigy szenved.

Természetesen az olajos hal nagyon egészséges, de kis adagokban, heti 2 alkalommal kell fogyasztani.

Receptek finom ételekhez

jobb módokon hőkezelés számítanak: gőzölés, sütés, grillezés. Számos recept a legfinomabb ételekhez.

klasszikus sütés

Nagyon gyorsan elkészül, nem igényel különleges kulináris készségeket. Az étel ízletes, étvágygerjesztő, tápláló, illatos. Alkalmas mint diétás étel. A grillen készen áll.

Hozzávalók:

• hal - 1 kg;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Citrom - 1 db;
• Rozmaring - 1 szál;
• Babérlevél - 2 db .;
• Petrezselyem - 1 ág;
• Só, fekete őrölt bors- íze.

Főzés:

1. A halat megmossuk, megtisztítjuk, kissé megszárítjuk, darabokra vágjuk.
2. Helyezze egy mély edénybe.
3. A zúzott fokhagymát lereszeljük, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet adunk hozzá.
4. 2 órára hűtőbe tesszük.
5. A sütőt előmelegítjük 160 Celsius fokra.
6. Helyezze a halat a grillre.
7. Mindkét oldalát 15 percig sütjük.
8. A kész halat tegyük egy edényre, öntsük citromlé, aprított petrezselyemmel, bazsalikommal ízesítjük.

Az étel önálló ételként vagy zöldséges, burgonyás körettel is fogyasztható.

Gyümölcsökkel

A puha hús jól passzol a zöldségekhez és a gyümölcsökhöz. Íz készétel egyszerűen csodálatosnak bizonyul. Minden hozzávalóhoz 1 darab kell.

Hozzávalók:

• Nagy hal;
• Alma;
• Szőlő - egy kis ecset;
• Paradicsom;
• Hagyma;
• Só, bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a halat, távolítsa el az uszonyokat és a belsőséget. Ne tisztítsa meg a bőrt. Óvatosan húzza ki a gerincet.
2. Vágja be a hasított testet egy késsel, sóval és borssal.
3. 1 órát ázni hagyjuk.
4. Vágjuk fel a hagymát, paradicsomot, almát.
5. Töltsük meg a halat zöldségekkel, almával, szőlővel.
6. Sütőben, 160 fokon, rácson 50 percig sütjük.

Hámozatlan pikkelyes héja ehetetlen. De a hús sokkal finomabb.

Tejfölös szósszal

Nagyon gyorsan elkészül egy ünnepi étel, az íze kiváló. Fő összetevőként használhat filét, egész halat, amelyet önállóan darabokra vágnak.

Hozzávalók:

• olajos hal - 1 db.

Szósz:

• Tejföl - 100 ml;
• Szőlőt is Almaecet- 1 teáskanál;
• Petrezselyem, zöld hagyma- néhány;
• Só, cukor, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A halat megtisztítjuk, darabokra vágjuk, sózzuk.
2. Grillben vagy serpenyőben megsütjük.
3. Aprítsuk fel a petrezselymet, hagymát.
4. Adjunk hozzá zöldeket, sót, cukrot, borsot, ecetet a tejfölhöz. Jól összekeverni.
5. Fűszerezzük a halat.

Főtt, sült burgonyával tálaljuk.

Tök mindegy finom étel Kiderült, hogy kis adagokban kell enni. Idővel, amikor a szervezet hozzászokik a termékhez, az adag növelhető.

kalóriát

Butterfish - nagyon magas kalóriatartalmú termék. 100 g-ban 113 kcal van. A fehérjék 18,8 g, a zsírok - 4,2 g, a szénhidrátok hiányoznak. A hús gyorsan emészthető, aktiválja a zsírégetést. Ezen tulajdonságok miatt a vajhalat diétás táplálkozásban használják.

A fő kérdés az ár

A termék költségét számos tényező befolyásolja - a hal értékesítésének helye, az importáló ország és a fajta. És a forma is - füstölt, fagyasztott, réteg, vágás. Az ország átlagárai a következők:

A szabadpiacon nehéz friss halat találni. A kilogrammonkénti ár meghaladja az 1500 rubelt. A termék kiválasztásakor nemcsak az árra, hanem a minőségre is figyelni kell.

Az olajos hal sütőben való sütésének receptjét a következő videóban találja:

Kiválasztási szabályok:

• A fagyott rétegnek szilárdnak kell lennie, törés, színváltozás nélkül. Ha másképp néz ki, akkor a hal többször le volt fagyasztva. Ettől elvesznek hasznos tulajdonságai, ízei.
• A füstölt termék csomagolásának átlátszónak kell lennie, hogy értékelni tudja megjelenés hal. A lejárati idő feltüntetésével, a gyártóval, a halfajtával kapcsolatos információkkal.
• vásároljon jobbat teljes termék, vágd darabokra magad. Több bizalom a minőségben.
• A friss hal nem tartalmazhat idegen szagot. Megnyomásakor érezni kell a rugalmasságot, és az ujjból származó horpadás gyorsan visszaállítja korábbi formáját.

Kapcsolatban áll