Fokhagymával pácolt padlizsán, mint a gomba. Főzési lehetőségek konzerv padlizsánhoz, például gombához. Anyós padlizsán nyelv gomba ízzel
Nyáron minden háziasszony igyekszik felkészülni a télre, a padlizsán különösen népszerű a zöldségek között. Ezek a gyümölcsök fűszeres ízés jót tesznek az egészségnek. Ha Ön is a padlizsán ínyence, akkor mindenképp használja ezt a tartósító recept-válogatást. Ebben a „Népszerű az egészségről” című rész megmondja, hogyan kell télen főzni a padlizsánt, mint a gombát. Minden recept egyszerű és tesztelt, így nyugodtan kipróbálhatja őket.
Milyen padlizsánt érdemes használni?
Először is figyelnie kell arra a tényre, hogy a gyűjteményben bemutatott összes tartósítási recepthez kék színű recepteket kell használnia, amelyekben kis mennyiségű mag található. A fiatal padlizsánok a legalkalmasabbak, mivel lágyabb a pép. Ha nincsenek ilyen gyümölcsök, akkor vágja ki a zöldségnek azt a részét, ahol a gabonamagok találhatók, különben a főzés során nem lehet hasonlóságot elérni a gombával. Most nézzük magukat a recepteket.
Kék receptek télre
Recept "gomba" 1. sz
Hozzávalók: padlizsán - 2 kg; növényi olaj - 300 ml; ecet (9%) - 150 ml; nagy fej fokhagyma; kapor - közepes csomó; só - 4 evőkanál. l.; szegfűborsó - 10 db; víz - 2,5 liter.
Készítsük el a pácot. Ehhez összegyűjtjük szükséges mennyiség vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, borsot és ecetet, és küldjük a tűzhelyre, forraljuk fel. A fiatal gyümölcsöket alaposan mossuk meg, vágjuk le az oldalukat, ha szükséges, hámozzuk meg. A pépet nagy kockákra vágjuk. A szeleteket forrásban lévő pácba küldjük, és legfeljebb 5 percig forraljuk. Célszerű azonnal kimosni az üvegeket, ahová a padlizsánt helyezzük. A felszeletelt zöldségeket szűrőedénybe öntjük, a vizet teljesen lecsepegtetjük.
A fokhagymát és a fűszernövényeket őröljük meg. Az olaj hozzáadása után óvatosan keverjük össze a kékeket kaporral és fokhagymával. A zöldségeket tiszta félliteres üvegekbe rakjuk, szinte a tetejéig töltjük. Most sterilizálni kell őket. Ehhez egy széles fazék vízre van szüksége. Az aljára le kell fektetni egy törülközőt, és rá kell tenni a tartósítós üvegeket. Ott le is lehet engedni a fedlapokat. A víz forrása után 20 percet észlelünk, majd kivesszük és megcsavarjuk a dobozokat. A kékek olyan ízűek, mint a gomba készen, de először fejjel lefelé kell rendesen lehűteni, valami melegbe csomagolni.
2. padlizsán recept
Hozzávalók: padlizsán - 2 kg; hagyma - 3 fej; nagy fej fokhagyma; 50 ml ecet (9%); babérlevél - 3 db; szemes bors - 8 db; növényi olaj- 60 ml; só - 2 evőkanál. l.; víz - 2,5 liter.
A kis kékeket megmossuk, az oldalsó részeket és a héját levágjuk. A pépet kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A mi feladatunk, hogy a padlizsánt gombacombhoz hasonlítsuk. Ezután sózzuk meg a vágást, és hagyjuk békén egy ideig, hogy a zöldségek kiengedjék a levét.
Közben megtisztítjuk a hagymát és a fokhagymát. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Amikor a kis kékek megindítják a levet, szűrőedénybe kell dobni és jól kinyomkodni. Most megsütjük őket. Öntsön olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és tegye ki az első adag padlizsánt. A zöldségeket nem szabad túlságosan megsütni, csak puhává kell válniuk, és kicsit változtatniuk kell a színüket.
Amikor az összes kék megsült, hagyjuk kihűlni. Most elkezdheti a zöldségeket üvegekbe rakni. Ezt rétegesen fogjuk megtenni. Az első réteg padlizsán, majd hagyma és fokhagyma, így ismételjük, amíg a tartály meg nem telik. Fedjük le a tartályt fedővel, és készítsük el a pácot.
Forraljuk fel a vizet, sózzuk babérlevélés borsot. Az ecetet a forrásban lévő pácba öntjük. Kezdje el azonnal további folyamat- öntsük a padlizsánt forró páccal, és dugjuk be az üvegeket. BAN BEN hibátlanul sterilizáljuk az előző receptben leírtak szerint, ami szerint a padlizsánokat is előkészítettük a későbbi felhasználásra.
3. számú recept
Ez a padlizsán recept tökéletes azok számára, akik szeretik a fűszeres falatokat. Ezt az előkészületet nagyra értékelik a vendégek az ünnepi asztalnál.
Hozzávalók: padlizsán - 2 kg; egy fej fokhagyma; erős paprika - 2 db; olaj - 150 ml; só - 4 evőkanál. l.; Almaecet- 300 ml; szemes bors - 8 db; szegfűszeg - 2 db.
Az én kékeim, ne vágják le a bőrt. A pépet nagy kockákra vágjuk. A felszeletelt tálba tesszük, és pár evőkanál sót adunk hozzá, összekeverjük. A zöldségekből levet engednek, amit le kell csöpögtetni, a padlizsánt pedig ki kell nyomni. Felforrósított olajon serpenyőbe tesszük és erős tűzre tesszük. Forró olajban forgassuk meg legfeljebb 4 percig a kékeket, majd adjunk hozzá apróra vágott borsot és fokhagymát. Mindent összekeverünk. Egy perc múlva vegyük le a tűzről.
Kényelmes módon sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket. Most készítsük el a pácot. Öntsünk vizet a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, tegyünk szegfűszeget. A folyadékot felforraljuk, felöntjük az ecettel, és egy percig főzzük. A zöldségeket egy edénybe rakjuk, forró pácot öntünk, az üvegeket fedővel csavarjuk. A nyersdarabokat fejjel lefelé takaróval becsomagoljuk, és így tároljuk, amíg teljesen ki nem hűl.
A padlizsán főtt, mint a gomba ízletes snack. Megfelelő receptúrával és főzési technológiával szinte lehetetlen megkülönböztetni őket a valódiaktól. erdei gombák. Próbáld ki te is a lehetőségek egyikét, és kényeztesd meg barátaidat, és megtudod, vajon kitalálják-e, mit esznek a kis kékek? Ezek a lapok nagyon népszerűek Újévi asztal, de azt tanácsoljuk, hogy főzzön többet, mert hamar megeszik.
Megjelenés dátuma: 2017.10.01
Már szeptember van! A kertben lassan kiürülnek az ágyások. A termést szinte teljesen betakarítják, de a padlizsán még mindig nagyon zöld bokrokon lóg, és rugalmas, fényes terméseikkel gyönyörködik. És ők is örülnének, de az éjszakák egyre hűvösebbek, a nappalok esősebbek. A nap valahol a felhők mögött bujkál. Tehát itt az ideje összegyűjteni ezeket a zöldségeket.
Természetesen főzünk belőlük valami finomat, például megpirítjuk, vagy a sütőben finomra sütjük. De ne egye meg egyszerre. Ezért a maradék zöldségeket télre betakarítjuk. És ma egy nagyon ízletes harapnivalót fogunk főzni, amelynek neve "Padlizsán, mint a gomba".
Nem tudom teljes bizonyossággal megmondani, honnan származik a név. Csak azt tudom, hogy ezt így készítik elő téli saláta, vagy uzsonna (aki hívja) sokáig. Tehát az egyik receptem ebben a témában több mint 30 éves. Olyan régen jelent meg nekem, hogy úgy tűnik, általában valaki más életemből származik. Ma biztosan megosztom.
Általánosságban elmondható, hogy ezeket a salátákat az a tény különbözteti meg, hogy egyáltalán nem nehéz elkészíteni őket. Más készítményeknél a „kék”, ahogyan a padlizsánt szeretettel hívjuk, sokkal hosszabb ideig tart. Egy cella ér valamit, ahol minden darabot külön kell olajban megsütni. Ezután készítse elő a tölteléket, helyezzen el mindent rétegenként ... Általában hosszú munka.
Bármelyik kötelező nagyszámú egyéb összetevők, főként zöldségek, amelyek hosszú hőkezelés. Így készül sok saláta és a híres padlizsánkaviár.
A manapság javasolt módszerek abban különböznek, hogy a saláta elkészítésekor főként a padlizsán és a hagyma kivételével semmi mást nem adnak hozzá zöldségekből. Ez az első számú recept a listánkon. Ez a legnépszerűbb és leggyakrabban előforduló. Akár klasszikusnak is nevezhető.
De továbbra is megosztok veletek más recepteket, ahol a hozzávalók tartalmazzák majd kaliforniai paprikaés még majonéz is. Ezek a lehetőségek is nagyon jók. Ha pedig szereted a "kékeket", bele is főzheted különböző lehetőségeket. Bár mindegyiknek ugyanaz a neve, mindegyiknek más az ízlése, nem úgy, mint a többi.
A padlizsán, mint a gomba – a legjobb gyors és ízletes recept télre
Ez a recept a ma javasolt lehetőségek közül a legegyszerűbb. Abban különbözik a többitől, hogy elég gyorsan lehet salátát főzni rajta. De mindig finom lesz, és soha nem marad a következő időszakra. Ezért ez a legkeresettebb az összes többi saláta közül ebben a kategóriában.
Az összetevők összetétele is egyszerű. És főleg padlizsán, fokhagyma, friss fűszernövényekés éles kaliforniai paprika, amely már nem kötelező.
Szükségünk lesz:
- padlizsán - 1,5 kg
- fokhagyma - 2 fej
- kapor - 1 csokor
- erős paprika - ízlés és kívánság szerint
- növényi olaj - 80 ml
- ecet 9% - 70 gr
- só - 1,5 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja le a szárát. Ezután nagy kockákra vágjuk, vagy enyhén hosszúkás formát adunk. Összességében teljesen mindegy, hogyan vágjuk őket - tetszés szerint vághatja kockákra, körökre.
2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe úgy, hogy térfogata körülbelül a fele legyen. Tűzre tesszük és fedővel lefedjük, hogy gyorsan felforrjon.
3. Az apróra vágott padlizsánt forrásban lévő vízbe mártjuk. A forralás egy időre leáll, de a gyors folytatás érdekében lefedheti a serpenyőt fedővel, a tetején hagyva egy kis lyukat, hogy kiengedje a gőzt.
Amint a víz ismét felforr, le kell venni a fedelet.
4. Forraljuk a vágott darabokat 5 percig. Ezalatt időnként mozgassa a tartalmat felülről lefelé. Az a tény, hogy maguk a gyümölcsök nagyon könnyűek, és mindegyik azonnal a felszínre emelkedik. És ha az alsó darabokat megfőzzük, akkor a felsők kevés vízzel vagy víz nélkül ráfekszenek az alsókra. És fontos, hogy mindegyiket egyenletesen forraljuk fel. Ezért óvatosan kell mozgatni őket, vagy képletesen szólva forrásban lévő vízben „fürödni”.
5. Forrás közben a víz enyhén sötétedni kezd, a gyümölcs héja sötét színű lesz. A szín mellett a keserűség is kijön a bőrből és a pépből. Mint tudod, a padlizsánnak van enyhe keserűség, ami megzavarhatja az étel egészének ízérzékelését. Ezért vagy felforraljuk, vagy sóval meghintjük, és egy ideig állni hagyjuk. Utána kimosva.
Ezenkívül a főzési folyamat során a darabok mintegy áttetszővé válnak, ez különösen jól látható lesz a pépben. Ha elérte ezt az állapotot, feltételezhetjük, hogy készen állnak, és le tudja engedni a vizet.
Szűrőszűrőn keresztül szűrjük le jobban. Ezután hagyjuk állni egy ideig, hogy az összes maradék összeolvadjon.
6. Közben elkészítjük az öntetet. Ehhez aprítsuk fel a kaprot és aprítsuk fel a fokhagymát. A fokhagymát jobb vágni, és nem préselni. Ebben a formában a snack jobban fog kinézni. De nem szabad nagyra vágni, hogy minden levét a padlizsánnak tudja adni. Ugyanakkor fontos, hogy az erjedési folyamat ne a bankban induljon el. A sterilizálási idő meglehetősen rövid lesz.
7. Ha szereted a csípős falatokat, akkor tegyél bele karikára szeletelt forró paprikát. Jobb, ha a hüvely piros. Ez legalább egy kevés, de élénk színeket ad az összképhez.
A bors mennyisége állítható. Nincs konkrét adagolás. Minden attól függ ízlési preferenciákés a termék élessége.
8. Adjunk hozzá szagtalan növényi olajat, ecetet és sót. Keverj össze mindent.
9. Tegye a padlizsánt a szűrőedényből egy nagy tálba vagy medencébe. Öntsük rájuk az öntetet és keverjük össze. Hogy ne rontsa el kinézet rágcsálnivalók, a tartalmát összekeverheti a kezével. Vagy használjon műanyag kanalat, vagy ugyanazt a spatulát.
De mindenesetre óvatosan keverje össze, nehogy a tartalom zabkása legyen.
10. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a hozzávalók telítődjenek egymás levével.
11. Közben mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedőket. Adott mennyiségű hozzávalóhoz 3 fél literes edényre van szükségünk. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, hogy kiürítse a vizet.
12. Ezután ismét keverje össze a tál tartalmát, és tegyen mindent üvegekbe. Próbáljon meg úgy elhelyezni, hogy a légüregek ne képződjenek belül, vagyis elég szorosan. Ehhez a tartalmat enyhén meg lehet nyomni egy kanállal.
Ha ennek ellenére buborék rejtőzik valahol - egy másik levegő, akkor ragassza az evőkanál fogantyúját erre a helyre. A buborék azonnal kipattan.
13. Fedje le a töltött üvegeket fedővel.
14. Öntsük egy nagy serpenyőbe meleg víz, akkor közvetlenül a csapból. Helyezzen egy szalvétát az aljára, és tegye rá az üvegeket.
A víznek el kell érnie az edény válláig. Ha a kelleténél többet öntünk, forrás közben kifröccsen, és a fedél alá eshet. Ha kevesebb a víz a vártnál, akkor csak az edény alsó része lesz sterilizálva, és az előétel nyers marad a tetején. Ami erjedési folyamatokhoz vezethet. És ennek eredményeként a fedő felemelése. Ilyen tartósítást nem lehet majd enni.
Nyissa meg a gázt, és várja meg, amíg a víz felforr. Ezentúl meg kell jelölni az időt. A sterilizáláshoz 25-30 percre lesz szükségünk, ez fél literes üvegekhez való. A forralás pillanatától kezdve a fedelet már nem lehet kinyitni. Ha ez valamelyik pillanatban véletlenül megtörténik, akkor az edényt újra sterilizálni kell.
Láttam recepteket, ahol javasolt a sterilizálás literes üvegekbe csak 15 perc. Szerintem ez az idő nem elég. A padlizsán meglehetősen szeszélyes termék, és a nem megfelelően sterilizált nyersdarabok gyakran „felrobbannak”. Csak ebben az évben a bátyám elveszített 10 befőttes üveget, mert úgy döntött, mindössze 15 perc alatt sterilizálja őket.
Ha legalább a „kékeket” megfőztük, akkor még megvan nyers fokhagymaés kapor. Vajon lesz-e ideje felmelegedni és 15 perc múlva gőzölni. Ilyenkor mindig biztosítok, és tovább sterilizálok. Vagyis ez a fajta saláta - 25-30 perc fél literes üvegekbe.
Ennek megfelelően a 650, 750 grammos üvegeket 40-45 percig, a literes üvegeket pedig 1 óráig kell sterilizálni.
Ez egyébként nem befolyásolja a saláta minőségét. Nem sül át.
15. Vegyük ki egyenként az üvegeket, és egy varrógéppel húzzuk meg a fedelüket. Ezután fordítsa fejjel lefelé a megtöltött és csavart edényeket, és tegye fejjel lefelé. Óvatosan tekerje be takaróval, takaróval vagy valami mással, de mindig melegen.
Hagyja ebben a helyzetben egy napig. Ha a tartósítást jól lefedték, akkor még egy nap múlva is meleg lesz. És ez jó! Ebben az időszakban belül folytatódik a sterilizálás és a sózás folyamata.
16. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, visszafordíthatják normál helyzetükbe. Ezután tegyük sötét, hűvös helyre tárolásra.
Általában egy ilyen munkadarabot nagyon jól tárolnak! És amikor kinyit egy tégelyt egy ünnepre vagy csak vacsorára, a tartalma mindig elbűvölő ízével tetszeni fog.
A padlizsán, mint a gomba - "Nyalja meg az ujjait" recept sterilizálás nélkül
Ez a recept valószínűleg 30 éve van a malacperselyemben. A receptkönyvemben jelent meg, amikor először kezdtem kísérletezni az előkészületekkel. Nem is emlékszem, ki osztotta meg velem. De ennek ellenére gyökeret vert a recept, és a mai napig így szüretem a padlizsánt.
Ennek a receptnek a megkülönböztető jellemzője, hogy sütőben főzik, és nem sterilizálják. De ez talán nem teljesen igaz állítás. Helyesebb lenne azt feltételezni, hogy előkészítéskor sterilizálják. Vagyis mindkét folyamat egyszerre megy végbe.
Szükségünk lesz:
- padlizsán - 2,5 kg
- hagyma - 1 kg
- kaliforniai paprika - 700-750 gr
- fokhagyma - 1 fej
- kapor - 2 csokor
- növényi olaj - 250 ml (1 csésze)
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors - ízlés szerint
- ecet esszencia - 1 teáskanál
Főzés:
1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja le a szárát. Hagyd őket úgy ahogy vannak.
2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, körülbelül a felébe, és forralja fel. Öntsünk sót, a forrásban lévő víznek hideg sósnak kell lennie. Helyezze el a padlizsán tételt egészében. Mind azonnal felbukkan. De mindegy, lezárjuk a serpenyőt fedővel, és nem csak felforrnak, hanem párolódnak is.
Forrásban lévő vízben való tárolási idő 5 perc. Ne tartsa tovább, különben szükségtelenül puhává válnak. Ezalatt az 5 perc alatt lyukas kanállal egyszer keverjük össze őket úgy, hogy a teteje és az alja is megfőjön. Bár persze nem akarnak felborulni. Az alja már telített volt vízzel és nehéz lett, a teteje pedig víz nélkül maradt, ezért könnyű. Ezért le kell zárni a zöldségeket fedéllel.
3. Ha lejár az idő, azonnal szerezze be a „kékeket”. Lehetőleg ne habozzon, nehogy túlfőzzük a zöldségeket. Ha megemésztik, akkor ha lefekszenek, ráncosodnak. És nagyon nehéz lesz szépen levágni őket. Egy tálba vagy tálcába öntjük és hagyjuk kihűlni. Közben tegye a következő adagot a serpenyőbe.
4. Közben, amíg tétlenül állunk, megpucolhatjuk a fokhagymát és apróra vághatjuk a kaprot. A kapor durva szárát érdemesebb levágni, csak puha gallyakra van szükség. Ha a durva szárak dominálnak, akkor vegyük ki a csokor másik felét, hogy elég legyen. Mindenesetre nem lesz felesleges.
5. Hámozza le a kaliforniai paprikát a száráról és a magjairól. Bármilyen szín használható, de ha élénk sárga és piros zöldségeket veszünk, akkor a saláta vidámabb és sokkal pozitívabb lesz.
A borsot csíkokra kell vágni. Ehhez vágja hosszában 4 részre, majd a szalmán keresztben, legfeljebb 0,5 cm vastagsággal.
6. A hagymát a lehető legvékonyabbra vágjuk félkarikára.
7. Amikor a padlizsán teljesen kihűlt, azokat is fel kell vágni. Ne félj attól, hogy bőrüket helyenként fehér bevonat borítja. Ez a só. A zöldségeket tetszés szerint vághatja. Ha nem túl nagy méretűek, akkor 6-8 részre vághatja őket. Ha nagyobbak, vágjuk darabokra, körülbelül 3 cm hosszú és 1,5-2 széles darabokra.
8. Az apróra vágott zöldségeket tálba tesszük, kaliforniai paprikát, fokhagymát és kaprot adunk hozzá. Keverj össze mindent. Jobb kézzel. Bors ízlés szerint. A sónak általában elegendőnek kell lennie. De ha úgy gondolja, hogy ez nem elég, adjon hozzá egy kicsit. És hogy megtudja, kell-e só vagy sem, próbáljon ki egy darab padlizsánt.
Óvatosan keverjük újra, hogy a laza összetevők egyenletesen oszlajanak el a masszában.
9. És csak ezután öntsük bele az olajat és az ecetet. Ezután keverjük újra. Hagyja 20-30 percig, hogy az összes összetevő feloldódjon.
10. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. A padlizsán tartósítása meglehetősen szeszélyes, ezért jobb használni fém fedelek gördülőgéphez.
11. Töltsük meg az üvegeket az elkészített masszával. Próbálja meg egyenletesen elosztani a folyadékot az összes üveg között. Körülbelül 5-6 darab fél literes dobozt kell elkészíteni.
12. Tegye a megtöltött és lefedett dobozokat a sütőbe, és állítsa a hőmérsékletet 140 - 150 fokra. Hagyja az üvegeket a sütőben 1 órán át. Ez a főzési és sterilizálási idő egyszerre.
13. Nagyon óvatosan, egyenként vegye ki a munkadarabokat speciális konyhai kesztyűben. Ezután húzza meg a fedelet egy varrógéppel. Önzáró fedelek is használhatók. De az első lehetőség továbbra is megbízhatóbb lesz, különösen akkor, ha a konzerválást egy lakásban tárolja.
14. Fordítsa meg az üvegeket a tartalommal, és tegye rá őket a fedőre. Fedjük le valami meleggel, és hagyjuk ebben a helyzetben egy napig, vagy még tovább.
Ezután fordítsa át őket a szokásos helyzetükbe. Tárolja hűvös, sötét helyen.
Padlizsán télre, mint a gomba - videó recept
E recept szerint a saláta a szokásosnál kicsit tovább főz, de nagyon finomnak bizonyul. Ezért érdemes időt szánni az elkészítésére.
Maga a főzés a szokásos módon folytatódik, és majdnem ugyanannyi időt vesz igénybe, mint más lehetőségeknél. De ez az eset, időbe telik ragaszkodni. A recept szerzője pedig két napot ajánl erre.
Annyi napig ennyi, és megnő az elkészítésének ideje.
Ez a recept nem csak az íze miatt tetszett, hanem azért is, mert nagyon fényes és gyönyörű lett. Megvan benne az ősz minden színe. Miután télen kinyitottunk egy ilyen tégely salátát, nemcsak magunknak és szeretteinknek örülünk íz jellemzői, de megjelenésében is értékelni fogják.
Télre gombaszerűen sült padlizsán, majonézzel és gombafűszerrel
Egy ilyen saláta azonnal elkészíthető és fogyasztható, vagy akár télire is elkészíthető. Kiderült, hogy nagyon magas kalóriatartalmú és kielégítő, mivel majonézt tartalmaz. Ezenkívül az összes fő összetevőt növényi olajban sütjük.
De tápértéke ellenére ennek a salátának rengeteg rajongója van, ezért mi is kellő figyelmet fordítunk rá.
Szükségünk lesz:
- padlizsán - 2,5 kg
- hagyma - 750 gr
- majonéz - 400 gr
- gomba fűszerezés - fél csomag
- növényi olaj a sütéshez
Főzés:
A nagy padlizsánból salátát készíthetünk.
1. Meg kell mosni, le kell vágni a szárát és meghámozni. Ezután vágjuk kockákra, amelyek oldala nem haladja meg a 2 cm-t.
2. Tegye az összes vágott darabot egy nagy serpenyőbe, és öntse rá őket hideg víz. Tegyük tűzre és forraljuk fel. 7-10 percig kevergetve főzzük.
Ha a serpenyő kicsi, vagy dupla méretű szeleteket szeretne sütni, akkor egyszerre két serpenyőben is sütheti. Vagy egy, de két pártban.
Vannak olyan módszerek is, amelyekkel a zöldségeket azonnal forrásban lévő vízbe mártják. Ezt a módszert már leírták korábbi receptekben, és úgy döntöttem, hogy megváltoztatom. Bár benne ezt a receptet az is használható.
3. A megfőtt padlizsánt még 3-4 percig áztatjuk forrásban lévő vízben, majd szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy az összes víz lefolyjon.
4. És amíg ez megtörténik, hámozzuk meg és vágjuk félkarikára a hagymát. Próbálja vékonyabbra vágni, hogy később ne ropogjon a fogain. Sok embernek nem tetszik.
5. Öntsön egy kis növényi olajat egy nagy serpenyőbe, körülbelül 4-5 evőkanálnyit, és még egy kicsit, ha nem fél sok olajat önteni az ételekhez. Hagyja felmelegedni, és tegye a hagymát a serpenyőbe. Erős lángon készre sütjük.
A készenlétet az határozza meg, hogy a hagyma ernyedt, mérete majdnem felére, vagy még többre csökkent, és áttetszővé vált. Ugyanakkor nem szabad hagyni, hogy elpiruljon. A majonéz jelenléte miatt a saláta színe fehér lesz. És nem szükséges, hogy a hagyma kitűnjön a „barnulásáért”.
Az ilyen állapot eléréséhez az íjnak körülbelül 10 percig égnie kell, és ezalatt gyakrabban kell megkevernie. Főleg, ha már majdnem kész.
6. Az elkészült hagymát tegyük egy nagy fazékba vagy tálba, ahol összegyűjtjük a saláta hozzávalóit.
7. Nem kell kimosni a serpenyőt, adjunk hozzá egy kevés olajat, körülbelül három evőkanálnyit, hagyjuk felmelegedni. Tedd rá a padlizsánokat, amelyekből addigra már minden víz lefolyt. Közepes lángon, keverés közben 10 percig sütjük őket. Ugyanúgy, mint a hagymát, nem szabad túlságosan megpirítani.
Ha az összes padlizsán nem fér el a serpenyőben, akkor külön-külön is megsütheti őket.
8. Az így megsütött „kékeket” tedd a hagymához. Keverj össze mindent.
9. Most már csak majonézt adhatsz hozzá, és ez lesz a mai hozzávaló. De úgy döntöttünk, hogy valóban alkotunk gomba ízű, szóval tegyük hozzá gomba fűszerezés. Csak fél csomagra van szükségünk. Ilyen fűszerezés helyett használhatunk gombaízű Maggi kockákat is.
Egyszerűen öntse a fél csomag tartalmát a kapott keverékbe. Ha kockát használ, akkor először alaposan össze kell törni.
Egyébként használhatsz saját főzésű gombát is szárított keverék. De erre előre fel kell készülni. Mindig nálam van ez a por. Amikor gombáért megyünk, néhány biztosan megszárad. Ez az úgynevezett szubstandard: nagyon nagy gombák, külön lábak, vagy kalapok, csak ügyetlen példányok.
Szárítás után a gombát porrá darálom, hozzákeverem különféle ételeket. Egy ilyen gomba-kiegészítő minden vele készült ételt gazdagít.
Amint észrevette, a receptben nem használunk sót. A fűszerezés, mint a majonéz, már sós. És általában egyáltalán nem kell hozzá sózni. De ha a salátákat fűszeresebben szereti, tehet hozzá egy kis őrölt fekete borsot.
10. Óvatosan keverjük össze a masszát. Ezután adjunk hozzá majonézt. Próbáld meg teljesen átvenni természetes hozzávalók, GMO-k és egyéb káros élelmiszer-adalékanyagok nélkül.
Vagy készítsen saját majonézt.
11. Még egyszer, ezúttal utoljára, keverjen össze mindent, és tegye sterilizált üvegekbe. Körülbelül 5 emeletet kell kapnia literes üvegekbe. Nos, lesz még egy kis próbálkozás.
A masszát szorosan le kell fektetni, anélkül, hogy légüregeket hagyna benne. Ehhez enyhén nyomja meg a tartalmat egy kanállal.
12. Öntsön meleg vizet egy nagy serpenyőbe, az alját bélelje ki szalvétával. Tedd vízbe az üvegeket, pontosan a vállukig kell érnie. Fedjük le őket fedővel, szintén sterilizálva. Forraljuk fel a vizet.
13. Sterilizáljuk a félliteres üvegeket 30 percig, ha 650 grammosak, akkor 40-45 percig. És ha liter, akkor pontosan 1 óra.
14. Csavarja fel a fedeleket egy varróval. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg a tartalom teljesen ki nem hűl. Ez legalább egy nap.
Ezután tárolja hűvös, sötét helyen.
Tálaljuk salátaként, vagy előételként bármilyen ebédre vagy vacsorára, valamint kedveskedjünk a vendégeknek az ünnepi asztalnál.
Ezek a mai különböző receptjeink. Néha megkérdezik: "Igaz, hogy a padlizsán íze olyan, mint a gomba?" Lehet, hogy kicsit felzaklatlak, de az íze nem ugyanaz, mint konzerv gomba. És még csak nem is úgy sikerül, mint a sózott gomba. Talán a főzési mód miatt kapta az előétel a nevét, ami mindkét esetben kicsit hasonló.
Most elkezdődtek azok a termékeny napok, amikor maga az aratás a kukákba esik, és asztalt kér. Beleértve finom padlizsán, amelyet úgy javaslok elkészíteni, hogy ízük a gombához hasonlítson. Néhány utóbbi években az étel a szezon változhatatlan slágere lesz, és a receptek szó szerint elkapkodnak. Nem fogunk lemaradni, és megtesszük - a család kedvében járunk, és nem felejtjük el magunkat.
Kicsik kékek, sokan szokták így hívni, önmagukban is olyan ízűek, mint az erdő ajándékai. De ha megfelelően pácolják vagy termikusan feldolgozzák őket, a hasonlóság csak fokozódik.
Hogyan kell gyorsan és ízletesen főzni a padlizsánt, mint a gombát
Semmi gond, nincs hozzáértés összetett összetevők nem kell főzni. Hacsak nem egy-két titkot kell tudnod, hogy ne hibázz, hanem recepteket.
Tippek kezdő háziasszonyoknak:
- A padlizsán egyik hátránya a keserűsége, de csak akkor, ha főzés előtt nem dolgozzák fel megfelelően.
- Ha el akarjuk távolítani a keserűséget, a zöldséget kockákra vágjuk, majd rövid időre sós vízbe mártjuk. Van egy másik módja annak, hogy megszabaduljon a keserűségtől - sózza meg a darabokat, és tegye félre egy ideig. A levet, amint azt valószínűleg megértette, ezután lecsepegtetik.
- A zöldségek egyébként a feldolgozás után kevesebb zsírt szívnak fel, és ez az előkezelés előnyeinek malacperselyében is szerepel.
- A legfiatalabb példányoknál nem kell eltávolítani a bőrt, de az idősebb padlizsánoknál ezt a manipulációt el kell végezni.
- Forrázza le a zöldségeket forrásban lévő vízzel - ez megkönnyíti a bőr eltávolítását, különösen az idősebb példányok esetében.
- A friss olaj a kulcsa egy jól elkészített ételnek. A kékek sajátossága, hogy jól felszívják az olajat. Az elöregedett termék elrontja a zöldségek ízét, ennek eredményeként nem a gomba ízét, hanem avas utóízét kapja evés után.
Tejfölös sült padlizsán receptje
A tejföllel sült padlizsán melegen ideális, hidegen sem rontja el az élvezetet. Maggi húsleveskockát ad hozzá gomba ízűés ízleljük.
Szükséged lesz:
- Padlizsán - 500 gr.
- Tejföl - 100 gr.
- Izzó.
- Olaj a sütéshez.
- Gomba húsleves kocka Maggi (tetszés szerint bármilyen más fűszerezéssel helyettesíthető).
- Lomb.
Lépésről lépésre előkészítés:
- A padlizsánt apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Fél óra elteltével vegyük ki őket, és hagyjuk lecsepegni a folyadékot.
- Amíg a darabok száradnak, a hagymát apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. Ne várj aranybarna, a hagymát átlátszóra pirítjuk.
- Tegyük a kékeket a serpenyőbe, és kevergetve süssük készre.
- Végül beleöntjük a tejfölt és egy kocka ételízesítőt. Hagyjuk felforrni és vegyük le a tűzhelyről. Tányérra tesszük, bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel.
Kékek, gomba alatt sütve tojással
A tojás hihetetlen ízt ad majd az ételnek, talán ez a titka az étel népszerűségének.
- Padlizsán - 4 db.
- Az izzó nagy.
- Tojás - 2 db.
- Egy kocka gombafűszer.
- Olaj a sütéshez.
- Tálaláshoz készítsünk majonézt és zöldhagymát.
Főzés:
- A kékeket tetszőleges méretű kockákra vágjuk
- Külön verjük fel a tojásokat egy csipet sóval, és öntsük a padlizsános tálba. Keverjük össze és hagyjuk egy órán át főni. Ezalatt néhányszor keverje meg a munkadarabot, hagyja, hogy a darabok jól átázzanak.
- Közben a hagymát apróra vágjuk.
- Jól felhevített olajon megpirítjuk a kék darabokat, hozzáadjuk a hagymát és tovább pirítjuk.
- Amikor észreveszi, hogy az étel már majdnem kész, hozzáadjuk a morzsolt gomba kockaés főzzük együtt körülbelül öt percig.
- Adjunk hozzá majonézt és apróra vágott zöldhagymát egy tányérra.
Finom pácolt padlizsán, mint a gomba
Számos lehetőség van arra, hogy a kékeket gombaszerűvé tegyük. Mint könnyű snack, gyors, koreai ízzel, amit sokan szeretnek. De mindenesetre a padlizsán íze az erdő ajándékaihoz fog hasonlítani.
Receptszám 1. Mértékkel fűszeres snack, érezhető gombaízzel.
Vesz:
- Fiatal padlizsán - 2 kg.
- Fokhagyma - közepes fej.
- Olaj - másfél pohár.
- Asztali ecet - 10 nagy kanalak.
- Kapor - egy csomó.
- Víz - 2,5 liter.
- Só - 4 evőkanál kis csúszdával.
Főzés:
- A zöldségeket apró, legfeljebb 2 cm-es kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük. Oldjuk fel a sót vízben, és adjunk hozzá ecetet.
- Körülbelül öt percig forraljuk, majd szűrőedényben leszűrjük. Hagyjuk, hagyjuk lefolyni a vizet a darabokról és hűtsük le.
- Lassan, amíg a kékek hűlnek, vágjuk fel a kaprot és a fokhagymát. Keverje össze őket olajjal, ezalatt enyhén telítődik a fűszerek aromájával, és az előétel finomabb lesz.
- A szeleteket az olajos öntetbe tesszük, megkeverjük, és 5-6 órára hidegben kelesztjük (egy tégelyben is megtehetjük).
- A megbeszélt idő lejárt – próbáld ki, a pácolt gomba íze garantált.
Gyorsan pácolt padlizsán
Próbáljon meg főzni - szeretni fogja ezeket a gombákat. Az első recepttel ellentétben itt több fűszer, ami javítja a pácolt kékek ízét.
Vesz:
- Padlizsán - 1,5 kg.
- Izzó - 2 db.
- Víz - 2,5 liter.
- Babérlevél - 4 db.
- Fokhagyma - fej.
- Szegfűszeg - 4 rúd.
- Szegfűbors - 8 db.
- Csípős paprika - ízlés szerint.
- A pácot 2 evőkanál cukorból, 2,5 evőkanál sóból és 6 nagy kanál 9%-os ecetből készítjük.
Főzés:
- A kékeket szeletekre vágjuk, és felöntjük forrásban lévő vízzel (ne adjunk hozzá vizet és ne adjunk hozzá ecetet - figyeljünk). Újraforralás után 3 percig forraljuk, és szűrőedénybe tesszük.
- Tegye a darabokat egy üvegbe, felváltva fokhagymával és apróra vágott hagymával. Tegyél bele minden fűszert. szerelem fűszeres ételek- csípős borsot adunk hozzá.
- Forraljuk fel a pácot: adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, majd öntsük bele az ecetet.
- Beleöntjük a pácot. Miután lehűlt, tartsa a munkadarabot 6 órán át hidegben. Tálaláskor adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, ha szükséges.
Koreai padlizsán gomba receptje
A koreai verzió jellemzői nagy mennyiség zöldségeket és rengeteg fűszert.
Szükséged lesz:
- Kék - 2 kg.
- Víz - 3 evőkanál. kanalakat.
- Izzó.
- sárgarépa - 3 db.
- Édes paprika - 3 db.
- Fokhagyma - fej.
- Cukor - 2 evőkanál.
- A só egy kanál.
- Asztali ecet és növényi olaj - egyenként 150 ml.
- Őrölt piros és fekete bors - egy teáskanál.
- Koriander - 2 kis kanál.
- Petrezselyem, kapor.
Hogyan kell főzni:
- A padlizsánt hosszában négy részre vágjuk, és a víz sózásával felforraljuk (forralás után 10 percig főzzük).
- Amikor a víz lefolyik és a kis kékek kicsit kihűlnek, vágjuk kisebb szeletekre.
- A paprikát és a sárgarépát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Kapcsolódj a kékkel. Adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát.
- Készítsünk pácot: a sót és a cukrot egy külön tálban keverjük össze. Kicsit hígítsuk fel vízzel, öntsük hozzá az olajat és az ecetet. Jól összekeverjük és a zöldségekre öntjük.
Téli padlizsán, gomba ízével betakarítva
A padlizsánhoz, például a gombához készült receptjeim nem lesznek elegendőek - nézze meg az általam kiválasztott videót, ott egy másik készül a télre. Legyen mindig sikeres az étkezésetek! Szeretettel… Galina Nekrasova.
Hozzávalók
A gombaszerűen sült padlizsán elkészítéséhez szüksége lesz:
hagyma - 1 db;
növényi olaj sütéshez;
padlizsán - 0,5 kg;
fokhagyma - 1-2 gerezd;
tejföl - 100 g;
zöldek (kapor, petrezselyem) - ízlés szerint;
gomba fűszerezés, só, fekete őrölt bors- íze.
A főzés lépései
A padlizsánt megmossuk, héját eltávolítjuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
A felszeletelt padlizsánokat tedd egy tálba, öntsd fel forrásban lévő vízzel, hogy a víz teljesen ellepje, és hagyd állni 30 percig.
A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, és felhevített növényi olajjal egy serpenyőbe tesszük.
A hagymát időnként megkeverve áttetszővé pirítjuk.
Lassú tűzön, időnként megkeverve addig pirítjuk, amíg a padlizsán megpuhul (kb. 5-7 perc), majd sózzuk, őrölt fekete borsot és gombaízesítőt adunk hozzá.
Tegye át a gombaszerűen sült padlizsánt egy salátástálba, és melegen vagy hidegen is tálalhatja.
Jó étvágyat kívánunk!
Ez a tajtékfélék családjába tartozó bogyó értékes káliumban, ami erősít szív-és érrendszer. Neki tápérték normalizálja az egész szervezet munkáját. Érett gyümölcsök jól készüljön fel a télre és lakmározza az egész szezont. Pácolás, sütés, hozzáadás különféle termékek segít változatossá tenni az étlapot, elkészíteni egyedi ételek gomba ízével.
Padlizsán, mint a gomba - gyors és ízletes recept
Finom zöldséges ételt főzhetsz a következőkből:
- padlizsán - néhány darab;
- hagyma - 1 nagy;
- gerezd fokhagyma - 4 db. (íz);
- gomba fűszerezés;
- só, fekete bors;
- növényi zsír a sütéshez.
Az áfonya elkészítése kevesebb, mint 25 percet vesz igénybe. Körülbelül 30-40 percet vesz igénybe az eltávolítása érett gyümölcsök keserűség. Ehhez a padlizsánt kis kockákra kell vágni, megfelelő edénybe kell tenni és meg kell sózni. Egy bizonyos idő elteltével a gyümölcsök keserűséggel együtt levet eresztenek, majd meg kell mosni és tovább kell főzni a recept szerint.
A nagy hagymát meghámozzuk és felvágjuk, mint a sütéshez. Felforrósított zsírba kell mártani és enyhén megsütni. Ezt követően a padlizsánt behelyezzük és aranybarnára sütjük. Ezután apróra vágott fokhagymagerezdeket, sót, fűszereket adunk hozzá.
A gomba fűszerezése, ha szükséges, helyettesíthető szárított gombával, amelyet az edényhez adnak, miközben serpenyőben kéket főznek. Megadják a kívánt aromát és ízt az ételnek, így még inkább gombaszerűvé teszik.
Hogyan készüljünk fel a téli felkészülésre?
Ezt a szüretelési módot a gyorsasága (10 óra elteltével kipróbálhatja a kékeket) és az eredeti gombaíz miatt szeretni fogja.
A télre érett gyümölcsök előkészítéséhez érdemes felhalmozni:
- padlizsán - 6 db;
- gerezd fokhagyma - 8 db;
- kapor;
- víz - körülbelül 2 liter;
- só - 60 g;
- granulált cukor - 40 g;
- ecet - 4 evőkanál. l.;
- fekete bors borsóban - 6-7 db;
- növényi zsír - 6 evőkanál. l.;
- babérlevél, szegfűszeg - 3 db.
A padlizsánt megmossuk, közepes méretű rudakra vágjuk. Külön-külön forraljunk fel vizet egy megfelelő edényben, adjuk hozzá a többi hozzávalót, a fokhagyma, zsír és fűszernövények kivételével, forraljuk 4-6 percig. Ezt követően a fő terméket a páchoz adjuk, és forralás után körülbelül 4 percig főzzük benne. A főzés végén a kékek hátradőlnek egy szűrőedényben.
Egy mély tálban fűszeres öntetet készítenek présen átengedett fokhagymából, apróra vágott fűszernövényekből és zsírból. Vannak bemutatva kész padlizsán, összegyúrjuk, steril üvegekbe tesszük és feltekerjük a fedőt. A snacket csak hűvös helyiségben kell tárolni. Már másnap kipróbálhatja a padlizsánt, mint a gombát télire.
Fehér padlizsán gomba ízzel
A fehér padlizsán íze és állaga sütés után a gombára emlékeztet. Ha megtöltöd őket főzés után illatos napraforgóolaj, olyan ételt kap, amely kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.
Az elkészítéshez érdemes felhalmozni:
- fehér padlizsán - 3 kg;
- víz - 1,5 l;
- hagyma - 3 db;
- só - 70 g;
- granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
- bors, szegfűszeg, lavrushka;
- gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
A fiatal fehér gyümölcsöket puhára főzzük, előtte vizet adunk hozzá. Külön készítsük el a pácot hagymából, fűszerekből, vízből.
Tegye a főtt gyümölcsöket egy megfelelő edénybe, felváltva az apróra vágott fokhagymával. Felöntjük a páccal, először a hagymát eltávolítjuk, hűvös helyre tesszük a pácoláshoz. Egy nap után lehet kapni és enni kéket, olajjal ízesítve és ízlés szerint friss hagymával. A gomba ízű fehér padlizsán tárolható hosszú idő hűtőszekrényben, steril üvegekbe előre hajtogatva.
Saláta "Nyalom az ujjaidat" sterilizálás nélkül
Az előétel a következőkből készül:
- padlizsán - néhány kilogramm;
- lavrushki;
- só;
- petrezselyem ágak;
- növényi zsír - 170 ml páchoz és egy kis sütéshez;
- víz - 170 ml;
- ecet - 155 ml.
Az érett gyümölcsöket megmossuk és azonos méretű kockákra vágjuk. A keserűség eltávolításához szórjuk meg sóval (kb. 45 percig), majd mossuk meg tiszta víz. Serpenyőben, steril üvegekbe rakva aranybarnára kell sütni.
Egy külön tartályban tölteléket készítenek vízből (forraljuk), ecetből és zsírból. Mindent felforralunk és üvegekbe töltjük. A forró kékeket le kell dugózni, meleg gyapjútakaróval letakarni.
Főzés sült padlizsánnal
Ezt az uzsonnát jó zabkása mellé tálalni ill krumplipüré, vagy épp kenyérrel eheted.
Az étel elkészítéséhez készletet kell készítenie:
- kék - 2,5 kg;
- só - 170 g;
- gerezd fokhagyma - 5 db;
- erős paprika - néhány darab;
- víz - 2,5 l;
- növényi zsír - 220 ml;
- ecetsav - 1,5 evőkanál.
Forraljuk fel a vizet, sózzuk tűzön, a végén adjunk hozzá ecetet. Az elkészített gyümölcsöket a pácba öntjük, kockákra vágjuk, 6 percig forraljuk, szitára tesszük.
Mély üstben felforrósítjuk az olajat, a padlizsánt aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá zúzott fokhagymagerezdeket, csípős paprika, pörkölt, steril üvegekbe rendezzük, parafa. Néhány nap múlva kipróbálhatja a snacket.
Koreai főzési recept
A padlizsánt eredetileg innen hozták Keleti országok. Ott tanulták meg ezeket tökéletesen elkészíteni, fűszerezni csípős fűszerekés fűszereket. A koreai főzés receptje finoman lep meg fűszeres íz, kiváló aromája és a gyümölcsök gombával való hasonlósága. A bolti harapnivalókkal ellentétben sokkal kevesebbe fog kerülni.
- padlizsán - 1,2 kg;
- hagyma - néhány darab;
- édes paprika (piros, sárga, zöld) - 300 g;
- gerezd fokhagyma - körülbelül 9 db;
- erős paprika - fél hüvely;
- sárgarépa - 1 kg;
- koriander - 2 teáskanál;
- bors borsó formájában - 10 db;
- szezámmag - néhány evőkanál;
- ecet - 2 evőkanál. l.;
- szójaszósz - 4 evőkanál. l.;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- növényi zsír - 165 ml;
- só - 2,5 evőkanál. l.;
- zöld koriander, petrezselyem.
A gyümölcsöket megmossuk, csíkokra vágjuk, hogy mindegyiknek sötét héja legyen. Tedd egy szűrőedénybe, sózd meg, nyomd le és hagyd állni pár órát.
A sárgarépát meghámozzuk, speciális reszelővel felaprítjuk. Vágja a borsot csíkokra, élesen - félgyűrűkre. A zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát szép karikákra vágjuk.
Az elkészített padlizsánt kinyomkodjuk, olajon aranybarnára sütjük, megfelelő edénybe tesszük. Adjunk hozzá még egy kis zsírt a serpenyőbe, engedjük le a törött borsot és a koriandermagot, adjunk hozzá egy fűszeres gyümölcsöt. Néhány másodperc múlva mártsa bele a hagymát, a sárgarépát az olajba, pirítsa meg egy kicsit, és adja hozzá a fő termékhez.
A padlizsán, mint a gomba tejfölben sütve
A minimális termékkészlet, egy kis idő és fényes zöldséges snack a gomba ízével kész.
Főzéshez készletezzen:
- padlizsán - 4 db;
- íj - pár darab;
- gomba fűszerezés;
- tejföl - 100 ml;
- só, fűszerek.
Távolítsuk el a padlizsán szárát, vágjuk kockákra, szórjuk meg sóval. Az ülepített és megmosott gyümölcsöket forró zsírban 8 percig pirítjuk, hozzáadjuk a hagymaszeleteket. Főzzük még 8-12 percig, majd öntsük hozzá a tejfölt, pároljuk 18 percig. Adjon hozzá fűszereket, fűszereket, gyógynövényeket és fokhagymát (opcionális). Pároljuk, tálaljuk.
Majonézes lehetőség
Nem túl egészséges, de hihetetlenül ízletes snack, amelyben az összes összetevő tökéletesen kombinálódik, a következőkből készül:
- padlizsán - 500 g;
- Lukács;
- majonézes szósz - néhány evőkanál;
- gomba fűszerezés;
- lavrushki;
- gerezd fokhagyma - 3 db;
- fűszerek (kakukkfű, bazsalikom);
- só;
- napraforgózsír.
A kékeket meghámozzuk, szép szeletekre vágjuk. A hagymát ugyanúgy apróra vágják, a fokhagymagerezdeket présen átnyomják.
A hagymát felforrósított zsíron megpirítjuk, majd a padlizsánt. Fűszereket, sót adunk hozzájuk 12 perc elteltével majonézes szószés végül fokhagyma. Tól től készétel a petrezselymet ajánlatos kivenni a keserűség megelőzése érdekében. Friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.
Előétel elkészítéséhez készletezzen be:
- padlizsán - 950 g;
- íj;
- gerezd fokhagyma - néhány darab;
- szegfűbors és fekete borsó - 5 db;
- szegfűszeg - 4 db;
- kapor magvak - 1 teáskanál;
- lavrushka.
A pác vízből készül - 1,2 liter, só - 30 g, kristálycukor- 90 g, ecet - 6 evőkanál. l., növényi zsír (80 ml). Öblítse le a fő terméket, vágja fel, sózza meg és hagyja 50 percig.
Külön készítse el a pácot, adja meg a vágást, forralja 7 percig. Majd a végén adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymagerezdeket ecetsav. 2 percig forraljuk.
Az aljára steril üvegekbe tesszük a fűszereket, megtöltjük a páclével ellátott padlizsánnal. Csukja be a fedőt, csomagolja be. 4 óra elteltével kipróbálhatja az uzsonnát.
Anyós padlizsán nyelv gomba ízzel
Díszít nyári asztal segíteni fog remek uzsonna gyors kaja- fűszeres, fűszeres, gombás ízű.
Az elkészítéséhez készletet kell készítenie:
- padlizsán - 4 db;
- érett paradicsom - 3-5 db;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- majonézes szósz - 150 ml;
- szójaszósz - néhány evőkanál;
- növényi zsír;
- Liszt;
- só;
- lomb.
A padlizsánt szeletekre vágjuk, beáztatjuk, hogy eltüntessük a keserű ízt. Kinyomkodjuk, lisztbe forgatjuk és aranybarnára sütjük. Sütés közben a serpenyőben lévő liszt megéghet. Ennek elkerülése érdekében a tartályban lévő olajat ki kell cserélni úgy, hogy új tételt tölt be.
keverjük össze a majonézt, szója szósz fokhagymával. A paradicsomot karikákra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk. Helyezzen paradicsomot, fűszernövényeket minden padlizsántányérba a szószra, tekerje fel. Hasonló alapanyagokból télre is főzhet harapnivalót.
A padlizsán, mint a gomba tojással sült
Az étel a következőkből készül:
- padlizsán - 650 g;
- tojás - 3 db;
- hagyma - 180 g;
- só;
- őrölt feketebors;
- növényi zsír.
Mossa meg a kék gyümölcsöket, vágja fel, távolítsa el a keserűséget. A tojásokat felverjük, a leülepedett gyümölcsökhöz adjuk, összekeverjük. A kékeket egy tojással olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, kb 30 percig főzzük. Só bors.
A gombához hasonlóan sült padlizsán melegen és hidegen is tálalható. Jól járnak velük különféle szószok- paradicsom, tejföl, majonéz. Előételként tálaljuk burgonyás ételek mellé.
kapcsolódó cikkek
