Majonézes szósz shawarmához. Mogyorószósz shawarmához. Shawarma szósz - klasszikus recept

Shawarma nem is olyan régen betört az utcai életünkbe, de annyira megszerettük, hogy sokakat érdekel, hogyan kell otthon főzni. A modern életritmusban szeretnék minél többet megspórolni a főzéssel töltött időt, de ez rajta van, és nem az egészségen. Ezért javasoljuk, hogy kerülje a gyorsételeket, és készítsen otthon finom és egészséges ételeket. A házi készítésű shawarma gyors és egyszerű, ízletes és ártalmatlan. Még egy tapasztalatlan szakács is elkészítheti ezt az ételt. De ahhoz, hogy a shawarma eredeti legyen, különösen ízletes és lédús, szószra van szükségünk.

A pita kenyérben lévő zöldséges hús főzéséhez folyamatosan új, csodálatos szószokat készítenek, amelyek nélkül az étel étvágytalannak és unalmasnak tűnik. Kefir, joghurt, majonéz, paradicsompüré alapján – gyengéd, fűszeres vagy sós – válassza ki saját, egyedi shawarmáját, amely kedvenc étele lesz családjában. Válaszd ki kedvenc shawarma szószodat, és pár perc alatt szokatlanul ízletes ételt kapsz. Sőt, a sok receptnek köszönhetően minden alkalommal új ízeket kaphat.

Fokhagymás szósz

Hozzávalók:

• kefir - 50 ml
• majonéz - 50 ml
• fokhagyma - 1 fej
• tejföl - 50 ml
• koriander - 1 teáskanál
• paprika keveréke - egy csipetnyi

A fokhagymát reszelővel vagy fokhagymával ledaráljuk, az összes folyékony összetevőt összedolgozzuk, korianderrel és paprika keverékével ízesítjük. Mindent jól keverjünk össze, ragaszkodjunk fél óráig.

Gyógynövényes joghurtos szósz

Alkatrészek:

• alacsony zsírtartalmú joghurt - 1 csésze
• kapor - 50 g
• friss uborka - 1 db.
• paprika keveréke - 0,5 tk
• fokhagyma - 3 gerezd

Három reszelőn egy uborka pépet, vágja fel a fokhagymát bármilyen kényelmes módon, vágja finomra a kaprot, adjon hozzá mindent a joghurthoz, fűszerezze paprika keverékével.

Keleti szósz shawarmához

Vesz:

• görög joghurt - 150 ml
• citrom - 1 db.
• burgonya - 1 db.
• növényi olaj - 100 ml
• só és bors - ízlés szerint
• bazsalikom - 1 tk. kanál
• fokhagyma - 1 fej

A citrom levét kicsavarjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a burgonyát megfőzzük. A növényi olaj egy részét fokhagymával és citromlével összekeverjük, keverővel lassan felverjük, hozzáadva a maradék olajat. Ezután adjunk hozzá joghurtot ehhez a keverékhez, verjük sűrű állagúra. Végül hozzáadjuk a burgonyapürét, sózzuk, borsozzuk, és bazsalikommal ízesítjük.

Shawarma curry szósz

Szükséges termékek:

• ryazhenka - 2 asztal. kanalakat
• curry - 1 teáskanál
• fokhagyma - 3 gerezd
• ecet - 1 evőkanál. kanál
• tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
• majonéz - 1 evőkanál. kanál

A fokhagymát turmixgéppel ledaráljuk, tejföllel, erjesztett sült tejjel és majonézzel összekeverjük. Adjuk hozzá a curryport és az ecetet a szószhoz, és jól keverjük össze.

Paradicsom szósz

Alkatrészek:

Turmixgépben aprítsuk fel a hagymát, majd adjunk hozzá kaliforniai paprikát, majd adjuk hozzá a kaporos koriandert a zöldségekhez. Miután hozzáadtuk a korianderrel és olajjal elkevert paradicsompürét, mindent felverünk, megszórjuk chili paprikával.

Arab shawarma szósz

Hozzávalók:

• tojás - 1 db.
• napraforgóolaj - 1 csésze
• fokhagyma - 5 gerezd
• bors és só - 0,5 tk. kanalakat

A tojást felverjük a sóval, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Ennek során nagyon lassan kell beleönteni az olajat. Mennyisége növelhető. Az eredmény a majonézhez hasonló fehér masszának kell lennie. Keverje össze a szószt egy robotgépben 10 percig.

Fűszeres szósz shawarmához

Hozzávalók:

• sűrű tejföl - 1 csésze
• ecetes uborka - 1 db.
• curry - 0,5 tk
• zöldhagyma - 3 toll
• fokhagyma - 2 gerezd
• növényi olaj - 1 evőkanál. kanál

Keverje össze a tejfölt növényi olajjal, apróra vágott fokhagymával, uborkával és zöldhagymával, adjon hozzá curryt.

Fehér shawarma szósz

Alkatrészek:

• joghurt - 0,5 csésze
• citromlé - 1 evőkanál. kanál
• fokhagyma - 2 gerezd
• borecet - 1 asztal. kanál
• bors és só - 1 teáskanál
• egész koriander - 1 teáskanál

Adjunk hozzá koriandert, borsot, sót és zúzott fokhagymát a natúr joghurthoz. Öntsük hozzá a borecetet és a citromlevet, keverjük össze az összes hozzávalót.

Finom édes-savanyú szósz

Alkatrészek:

• aszalt szilva - 50 g
• vaj - 2 evőkanál. kanalakat
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• petrezselyem gyökér - 1 db.
• vörösbor - 3 asztal. kanalakat
• piros és fekete bors - 0,5 tk
• liszt - 1 evőkanál. kanál
• húsleves - 0,5 csésze
• babérlevél porított - egy csipetnyi

A zöldségeket átpasszoljuk, fűszerekkel ízesítjük. A lisztet száraz serpenyőben megpirítjuk, és felengedjük húslével. Öntsük fel az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel, forraljuk fel, öntsünk rá bort és pároljuk. Ezután keverje össze az összes összetevőt, melegítse fel néhány percig.

thai szósz

Vesz:

• szójaszósz - 1,5 evőkanál. kanalakat
• majonéz - 0,5 csésze
• curry - 10 g
• ketchup - 1 evőkanál. kanál
• citromlé - 2 tk. kanalakat

A szójaszószt összekeverjük a majonézzel, jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a citromlevet és a ketchupot, végül a curryt.

Bármennyire is ellenzik az egészséges ételek hívei a gyorséttermek megjelenését, ez létezik. Nem csak ez, nagyon szeretik megenni. Húsos tortillát szívesen vásárolnak a világ számos országának utcáin, függetlenül attól, hogy hogyan hívják: shawarma, shawarma, shuarma, kebab, fajita, burrito stb. Az étel alapja egy - kovásztalan tészta húsnál csak az a különbség, hogy miből készül a shawarma szósz és milyen fűszereket használnak. Például a fajitát, a mexikói shawarmát chili szósszal és tiszta alkohollal tálalják.

Nos, amint az már világos, az étel lehetőségeit nem lehet megszámolni. Az étel szilárdan belépett az elfoglalt emberek életébe - kiadós, ízletes, sokoldalú. Ezért csak meg kell tanulnia, hogyan kell főzni otthon. Sőt, az üzletben lavash és pita is kapható. A feltéteket-salátákat pedig jobb kedvedre szedni. Különféle lehetőségeket kínálunk a szósz elkészítésére. Ő adja meg az ételnek a szükséges lédússágot, „megköti” a kenyérdarabokba csomagolt húst és salátákat.

A Web azt állítja, hogy ez a „leghelyesebb” szósz. Miután otthon kipróbáltam, egyetértek azzal, hogy a majonéz tejföllel és joghurttal való helyettesítésével a szósz íze érezhetően javult.

Termékek:

• natúr joghurt (ideális esetben - "görög") - 4 evőkanál. l.;
• fokhagyma - pár gerezd;
• koriander (egész) - 2 teáskanál;
• citromlé - 1. evőkanál. l.;
• borecet - 1 teáskanál;
• szemes fekete bors - 1 teáskanál;
• só - 1 teáskanál

A fokhagymát összezúzzuk, joghurtba tesszük, frissen őrölt fekete borssal, korianderrel ízesítjük, hozzáadjuk a citromlevet és a borecetet, alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk. Ne essen kétségbe, ha nincs joghurtja. A recept kissé módosítható, ha egyenlő arányban vesz fel tejfölt és majonézt.

Laposkenyér csirkével

Teljesen helytelen lenne a szószról beszélni, és nem megadni a „helyes” shawarma receptjét. A legjobb, ha csirkecombot használunk, mert a mellhús még kissé száraz.

A húst megszabadítjuk a csontoktól, és egy-két órára a pácba tesszük. A pácot a következő termékekből készítjük:

• 1 tk fekete bors;
• 1 tk zira;
• 1 tk kardamom;
• 1/2 tk őrölt kurkuma;
• 1/2 tk szárított fokhagyma;
• 1/4 tk őrölt paprika;
• 1/2 st. l. só;
• 1 st. l. növényi olaj.

A recept által javasolt összes fűszert le kell őrölni és növényi olajjal keverni. Ezzel a keverékkel jól lereszeljük a csirkedarabokat, és hagyjuk pácolódni. A pácolt csirkedarabokat serpenyőben (jobb, ha grillserpenyőt használunk) 6-8 percig kell sütni, gyakran kevergetve. A kész húst fóliában „pihentetni” kell, ez a folyamat 5-10 percet vesz igénybe.

Most pedig vesszük a kész pita kenyeret, és odatekerjük a főtt csirkét, ízesítjük mártással és salátával ízesítjük. Óvatosan csomagolja be és élvezze a házi shawarmát. Ez az étel tökéletes egy snackhez az irodában.

Az általunk megadott hústöltelék receptjét nagyon gyakran használják. De találhat lehetőségeket bárány, pulyka felhasználására. Minden a preferenciától függ.

Tahini szósz

Ezt a receptet a shawarma készítéséhez használják Izraelben. Az izraeliek számára ez a szósz olyan, mint az oroszoknak a tejföl, az amerikaiaknak - ketchup vagy a hollandoknak - a majonéz. Meg kell jegyezni, hogy ez az öntet nagyon ízletes, egészséges és ami fontos, gyorsan elkészíthető.

• szezámpaszta (készen is megvásárolható) - 1/4 evőkanál;
• gerezd fokhagyma;
• só;
• fél citrom;
• víz.

A szezámmasszában hozzáadjuk a fél citromból kifacsart levét, a zúzott fokhagymát, a sót. Fokozatosan kezdjük hozzá a vizet, annyi legyen, mint a szezámpaszta. A massza viszkózusnak bizonyul, először óvatosan, lassan kell keverni, majd felgyorsítani a mozdulatokat. A szósz készségét a massza színe határozza meg - világos lesz (mint a képen).

A kész tahinához aprított petrezselymet adhatunk. Tahini kerül a pita aljára, a második réteg a hús lesz, majd a saláta (lásd a fotót). Néha a fűszeresek szerelmesei kharifot adnak hozzá - őrölt pirospaprika és olívaolaj keverékét.

Ha nincs kész szezámmassza, akkor saját magad is elkészítheted pirított szezámmagból. A recept megtalálható a neten.

A pácolt uborka nem zavarja

Egy másik szósz recept egy ilyen népszerű ételhez.

Ehhez szükségünk van:

• tejföl (15%) - 1 evőkanál;
• apróra vágott zöldhagyma - ¼ evőkanál;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• curry - 1/2 teáskanál;
• ecetes uborka;
• növényi olaj.

A tejfölt össze kell keverni zúzott fokhagymával, finomra vágott zöldhagymával és ecetes uborkával, hozzáadni a fűszereket, alaposan összekeverni. A mártást legalább 20 percig kell infundálni.

A pitát kettévágjuk, belerakunk friss paradicsom- és uborkaszeleteket, hozzáadjuk a hústölteléket. Mindezt leöntjük tejfölös szósszal és tálaljuk.

A Shawarma egy nagyon kielégítő és egyben egyszerű étel, amely a snack kategóriába tartozik. A főzéshez szükséges termékek készlete bármely szupermarketben megvásárolható.

Ennek az ételnek az egyedi ízét sok szempontból egy különleges szósz adja. Az illatos öntet határozza meg, hogy milyen tulajdonságai lesznek a shawarmának: édeskés, fűszeres vagy különleges finom ízű.

Klasszikus recept

Főzés otthon:

1. Keverje össze a tejfölt, a majonézt és a kefirt;
2. Hámozzuk meg és dörzsöljük a fokhagymát egy finom reszelőn. Ezután fokhagymanyomóval törjük össze;
3. Az egészet alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket. Ezután hagyja főzni körülbelül egy órát.

Shawarma fokhagymás szósz

Ha egy fűszeresebb ételt szeretne, akkor a fokhagymás szósz az ideális. A főzéshez a következő termékekre van szükség:

• 4 evőkanál. kanál kefir;
• 4 evőkanál. kanál tejföl;
• 7 gerezd közepes fokhagyma;
• 4 evőkanál. kanál majonéz;
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Ennek a szósznak az elkészítési ideje megegyezik a klasszikus változatéval, körülbelül 20 perc. A kalóriatartalom valamivel alacsonyabb - körülbelül 305 kalória 100 grammonként.

A fokhagymás shawarma szósz elkészítése:

A szósz kész!

Opció paradicsommal

Ne keverje össze ezt az öntetet a ketchuppal. Frissen elkészítve, természetes fűszerek és friss zöldségek felhasználásával tökéletesen változatossá teszi ételét.

A shawarma paradicsomszósz otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 paradicsom;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 kis hagyma;
• Fél kaliforniai paprika;
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési idő - 30 perc. Kalóriatartalom 100 grammonként - 105 kalória.

Főzés:

1. Vágott hagymát, paradicsomot;
2. Egy serpenyőben átpasszírozzuk a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, melegítjük kb.
3. A masszát turmixgépben elosztjuk, borsot, paradicsompürét, sót, fűszereket adunk hozzá;
4. Darálj, kóstolj. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis sót, fűszereket.

Fontos, hogy ennek a kötszernek rövid eltarthatósági ideje legyen, és 5 órán belül fel kell használni.

fehér szósz

Ennek az öntetnek nagyon finom, finom íze van. Alkalmas azok számára, akik nem szeretik az ételek túlzott fűszerességét. A fehér szószhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kis uborka;
• 4 evőkanál. kanál tejföl;
• 3 gerezd közepes fokhagyma;
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Elkészítési idő - nem több, mint 20-30 perc. Ez a kötszer alacsony kalóriatartalmú, és tökéletes azoknak, akik figyelik az alakjukat. 100 gramm fehér shawarma szósz legfeljebb 135 kalóriát tartalmaz.

Az otthoni főzés receptje:

1. Az uborkát lereszeljük;
2. A fokhagyma gerezdeket összetörni;
3. Míg az uborka nem kezdi kiosztani a levét, adjunk hozzá tejfölt, fokhagymát, fűszereket, sót;
4. A keveréket alaposan keverje össze, vagy keverje össze turmixgépben.

Fűszeres "arab"

Az öntet egyik jellemzője az ecetes uborka hozzáadása, amely pikantériát ad a shawarmának.

A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 pohár tejföl;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 ecetes uborka;
• Zöld hagyma - ízlés szerint;
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Ez az öntet ugyanolyan egyszerűen elkészíthető, mint a fenti, és az elkészítési ideje is 20 perc. A kalóriatartalom 217 kalória lesz.

Főzés:

1. Dörzsölje és apróra vágja a fokhagymát;
2. Keverje össze a tejfölt, a fokhagymát, a hagymát, a sót és a fűszereket;
3. Hagyja legalább 30 percig.

Fűszeres "Teherán"

Az egyik legszokatlanabb shawarma szósz Teherán tojással. Ezen túlmenően, az összes fenti kötszerhez képest kis különbségek vannak az előkészítésben.

Hozzávalók:

• 2 tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 art. evőkanál növényi olaj;
• 3 art. kanál kefir;
• Só, fűszerek ízlés szerint.

A kalóriatartalom 227 kalória, átlagosan 20 percet vesz igénybe az elkészítése.

Főzés:

1. Darálja meg a fokhagymát;
2. Egy turmixgépben keverje össze a tojást, a fokhagymát, a fűszereket, a sót;
3. Lassan öntsön növényi olajat a kapott masszába vékony sugárban;
4. Közvetlenül használat előtt adjunk hozzá kefirt a keverékhez. Kefir nélkül, hűtőszekrényben tárolandó.

• Annak érdekében, hogy a szósz még étvágygerjesztőbbnek tűnjön az összes összetevő összekeverése után, hozzáadhat friss, apróra vágott fűszernövényeket;
• A fűszerek a fő összetevők az íz kialakításában. A gyógynövények, például a koriander, a petrezselyem, a curry, az őrölt bors tökéletesek;
• A citromlé adható a tejfölös öntetekhez. Segít az íz változatosabbá tételében.

Ha a receptek minden pontját betartják, csodálatos önteteket kapunk, amelyek fűszert adnak a shawarmának. Ezenkívül a fenti szószok többsége sok más finomsággal is használható. Például a tejfölös szósz tökéletes főtt húshoz, zöldségekhez, a fehér öntet pedig remek kiegészítője lesz a sült burgonyának.

A modern életritmusban a legtöbben inkább időt takarítanak meg a főzéssel, ezért a gyorsételeket vagy akár a gyorsételeket részesítik előnyben. Az egyik ilyen gyors recept a shawarma, mert egy kis időbe telik az elkészítése, és még a legigénytelenebb kulináris szakember is el tudja készíteni. Azonban még egy ilyen egyszerű finomság elkészítéséhez is szükség van egy kis trükkre, hogy az étel különleges, jellegzetes, ízletesebb és szaftosabb legyen. Mi ez? Természetesen shawarma szósz!

A pita kenyérben történő hús főzéséhez sok csodálatos fűszert készítettek és készítenek továbbra is, amelyek nélkül az étel egyszerűen unalmas és étvágytalan lesz. Majonéz, paradicsompüré vagy kefir alapú, édes, fűszeres vagy gyengéd – válassza ki és készítse el saját különleges, eredeti és utánozhatatlan fűszeres shawarmáját, amelyet az egész család biztosan imádni fog!

Kefir és tejföl alapú fokhagymás szósz

Ez a shawarma szósz tökéletes azok számára, akik szeretik a fűszeresebb ételeket, és a fehér öntetet is jobban szeretik a paradicsommal szemben. Ideális a "nyári" shawarmához - a kefir alapú szósz könnyebb, lágyabb és enyhén frissíti a forró húst. A gyors főzés pedig sok időt takarít meg.

Szükségünk lesz:

• Kefir - 5 evőkanál;
• Fokhagyma - 8 gerezd;
• Zúzott paprika keveréke - 2 csipet;
• Majonéz - 5 evőkanál;
• Tejföl - 5 evőkanál;
• Szárított gyógynövények (bazsalikom, kapor, petrezselyem) - 3 csipet;
• Curry fűszer - ½ teáskanál;
• Koriander - ½ teáskanál

Főzés:

1. A fokhagymát megtisztítjuk, majd reszelővel, turmixgéppel vagy préssel ledaráljuk;
2. A tejfölt majonézzel kombináljuk, hozzáadjuk a kefirt, valamint a fűszereket, a fokhagymát és a fűszernövényeket. Sózzuk, borsozzuk;
3. Az egészet összekeverjük, majd 30 percig hűtőben pihentetjük. A Shawarma szósz készen áll.

Fehér szósz shawarmához

Egy másik lehetőség a fehér shawarma szósz egyszerű receptjéhez, paradicsom és majonéz hozzáadása nélkül. Különleges hangsúlyt ad neki a friss uborka és a zsenge zöldek. Ideális diétás receptekhez.

Szükségünk lesz:

• Természetes alacsony zsírtartalmú joghurt - 200 ml;
• Friss uborka - 1 közepes;
• kapor - 50 gramm;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Zúzott paprika keveréke - 3 csipet;
• Só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A friss uborkát alaposan mossuk meg, vékony szeletekkel húzzuk le a bőrt, és közepes méretű reszelőn három pépet;
2. A fokhagymát megtisztítjuk, majd tetszőlegesen ledaráljuk (reszelőn, késsel, turmixgépben, présen keresztül). Kívánság szerint növelheti a mennyiségét a receptben, ha fűszeresebbé szeretné tenni a szószt;
3. A kaprot mossa meg jól, hagyja megszáradni, majd vágja kisebbre;
4. A shawarma szószunkat összegyűjtjük: A natúr joghurthoz adjuk a reszelt uborkát, adjuk hozzá a zöldeket, majd adjuk hozzá a fokhagymát és ízesítsük törött borssal és sóval. Mindent összekeverünk. Azonnal tálalhatod, de jobb, ha hagyod egy kicsit főni, ettől kicsit megváltozik az öntet íze.

Tipp: kívánt esetben a receptben szereplő natúr joghurt helyettesíthető tejföllel, de akkor a szósz már nem lesz diétás.

Citrom, joghurt és burgonya alapú szósz

Egy ilyen recept szokatlannak vagy igénytelennek tűnhet az Ön számára, de ennek ellenére ez ugyanaz a shawarma öltözködési lehetőség, amelyet a keleti országokban használnak, ahol valójában ezt az ételt készítették. A nálunk megszokott paradicsomos és majonézes szószoktól eltérően ez a szósz főtt burgonyából és lédús citromból készül, zsenge görög joghurt hozzáadásával (helyettesíthető zsírszegény natúr joghurttal).

Szükségünk lesz:

• görög joghurt - 140 ml;
• Burgonya - 1 gumó;
• Finomított növényi olaj - 120 ml;
• Friss citrom - 1 db;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Só - ízlés szerint.

Főzés:

1. Kezdjük a hozzávalók elkészítésével. A fokhagymát jól megmossuk, meghámozzuk. Ezután bármilyen módon őröljük (reszelőn, préseljük vagy turmixgépben);
2. Mossa meg a citromot, majd nyomja ki a levét;
3. A krumplimat, majd főzzük puhára;
4. Egy sekély tálban keverje össze a növényi olaj felét fokhagymával és citromlével, az utóbbit saját belátása szerint adja hozzá;
5. A keveréket közepes sebességgel turmixgéppel vagy mixerrel fehéredésig verjük, majd öntsük bele a maradék olajat, verjük újra;
6. Most a joghurton a sor - adjuk hozzá a keverékhez, majd verjük fel mindent, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk, és valami majonézhez hasonlót kapunk;
7. A főtt burgonyát külön-külön burgonyapürébe daráljuk, utoljára néhány evőkanálnyit adunk a szószhoz. Sózzuk és verjük még egy kicsit;
8. Kipróbáljuk a shawarma kész szószt. Ha túl savanyúnak vagy fűszeresnek bizonyult, adjunk hozzá még egy kis burgonyapürét, ezzel szabályozva az ízt;
9. Hűtőben legalább fél órát állni hagyjuk, majd tálalhatjuk.

Tipp: a klasszikus szószt diverzifikálhatja kaporral, bazsalikommal, petrezselyemmel vagy bármilyen fűszerrel

Shawarma Curry szósz

Ez a szósz recept ideális bármilyen típusú shawarmához, de a legjobban illik csirkehúshoz.

Szükségünk lesz:

• Tejföl - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Ryazhenka - 2 evőkanál;
• Majonéz - 2 evőkanál;
• Curry - 0,5 teáskanál;
• Ecet 6% - 1 evőkanál.

Főzés:

1. A fokhagymát megtisztítjuk, turmixgéppel pürévé daráljuk. Ha lehetséges, akkor egyszerűen ledarálhatja egy reszelőn;
2. Összegyűjtjük a shawarma szószunkat: keverjük össze a tejfölt erjesztett sült tejjel és majonézzel, adjuk hozzá a fokhagymás masszát, ízesítsük sóval, curry ételízesítővel, borssal. Kész! Ezt a shawarma öntetet azonnal tálalhatod.

Török paradicsomszósz shawarmához

Egy másik klasszikus paradicsomszósz húshoz pita kenyérben, különösen kedvelt Törökországban. Amint azt már bizonyára észrevette, ott nagy becsben tartják a fűszeres ételeket, ezért egy ilyen öntet elkészítéséhez „forró” alapanyagokat használunk.

Szükségünk lesz:

• Hagyma - 2 fej;
• bolgár édes paprika - 1 db;
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• Piros paprika por - ½ teáskanál;
• Paradicsompüré - 3 evőkanál;
• Őrölt koriander - 1 teáskanál;
• Olívaolaj - 2 evőkanál;
• Friss zöldek (koriander és kapor) - egyenként 0,5 csokor;
• Só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A hagymát alaposan megmossuk, megpucoljuk, majd nagy szeletekre vágjuk, amit a turmixgép tálba küldünk;
2. A kaliforniai paprikát alaposan mossuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el az összes magot, magházat és a szárát is. A pépet negyedekre vágjuk, amit a turmixgépbe adunk a hagymához;
3. A koriandert alaposan öblítse le csapvízzel, és hagyja megszáradni. Ezt követően az összes levelet levágjuk, turmixgépben a zöldségekhez adjuk;
4. Ugyanezt tesszük a kaporral is;
5. A többi hozzávalóhoz hozzáadjuk a paradicsompürét, a koriandert, az olívaolajat és az őrölt paprikát, turmixgéppel mindent alaposan összedarálunk, majd sózzuk és kóstoljuk meg. Ha minden megfelel - öntsük egy tálba infúzióhoz. Ha nem, adjunk hozzá még egy kis sót. Kész!

", ahol a shawarma készítésének alap- és alapreceptjeiről beszélgettünk. Ekkor azonban történt egy kis tévedés - nagyon kevés figyelmet fordítottak a shawarma szószra. Ennek megfelelően ma ezt a mulasztást javítjuk.

Az ízletes shawarma szósz az a szósz, amitől a shawarma nem csak egészséges, de igazán ízletes is. A recept szerinti shawarma szósz azonban nem csak a shawarma ízét javítja. Minden más hús- vagy halételt finomabbá varázsol. És a leghétköznapibb saláta is finom lesz ezzel a finom szósszal fűszerezve.

Ennek a shawarma szósznak a receptje egyszerű, ezért népszerű. Elég az összes hozzávalót összekeverni és állni hagyni egy kicsit, ezután pedig egy speciálisan elkészített mártással finom shawarmával örvendeztetheti meg szeretteit és barátait. Sőt, az ebben a receptben megadott mennyiségű hozzávalóból annyi szósz lesz, hogy még marad, és bármilyen más húsételhez is felhasználható.

Például a shish kebab tökéletesen pácolt ebben a szószban - nem rosszabb, mint a "Saslik egy üvegben" és a "Görög konyha. Csirke főzése" receptben.

Egy finom shawarma szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Ryazhenka - egy szokásos fél literes táska
2. Tejföl - rendes fél literes zacskó
3. Majonéz - egy nagy csomag harmada
4. Citrom - egy negyed
5. 8-15 fej fokhagyma (általában ízlés szerint)
6. Suneli komló - fél evőkanál
7. Fekete bors - fél evőkanál
8. Cukor - egy evőkanál
9. Só - egy evőkanál

Néhány szó az összetevőkről. A Ryazhenka, a tejföl és a majonéz helyettesíthető görög joghurttal. A szósz sokkal finomabb és egyedibb ízű lesz. Ha fél a fűszerezés csípősségétől, fél evőkanál bors hozzáadásával ez a mennyiség könnyen emészthető határokig csökkenthető. Arra viszont ne feledjük, hogy ezt a szószt nem literben fogyasztjuk, picit adjuk hozzá – így nem lesz túl csípős.

A Khmeli-suneli (grúz ხმელი-სუნელი - „száraz fűszer”) fűszeres, de nem csípős fűszerkeverék, amelyet hagyományosan a Kaukázuson, főleg a Kaukázusban használnak. A suneli komló teljes összetétele szárított, finomra vágott fűszernövényeket tartalmaz:

• bazsalikom,
• erős pirospaprika,
• petrezselyem,
• zeller,
• kapor,
• koriander,
• Babérlevél,
• ízes kert,
• menta,
• majoránna,
• görögszéna (görögszéna),
• izsóp,
• Imereti sáfrány (sáfrány festése) vagy sáfrány.

A csökkentett összetétel csak: bazsalikom, erős pirospaprika, kapor, koriander, majoránna, sáfrány. A gyógynövényeket egyenlő arányban veszik, kivéve a pirospaprikát (a kész keverék 1-2% -a) és a sáfrányt (legfeljebb 0,1%). A keveréknek zöldes színűnek kell lennie.

A Khmeli-suneli fűszerezés kiváló húshoz és halhoz, széles körben használják a grúz konyhában. Próbálja meg shawarma szószunkat ezzel az ízesítővel grillsütési pácként is használni – nagyon finom lesz.

Valójában finom szósz főzése a shawarmához.

Kezdjük a shawarma szósz elkészítését a három fő összetevő összekeverésével. Öntsük az összes erjesztett sült tejet egy mélyebb tányérba, tegyük bele az összes tejfölt, tegyük bele a majonézt. Keverjük össze alaposan. Az alap készen áll.

Most kezdjük el hozzáadni a szósz többi hozzávalóját. Kezdjük egy evőkanál cukorral és ugyanannyi sóval. A következő hozzávaló köre citrom, negyede kell. Félbevágjuk, az egyik felét ismét kettévágjuk, az egyik negyedet belenyomkodjuk a leendő szószunkba.

Ezután el kell döntenie, hogy mennyi fokhagymát fog szeretni ebben a mennyiségű szószban. Ha 14-15 gerezd fokhagymát használunk, a szósz csípős lesz. Ha 5 - akkor kissé éles. Tehát empirikusan választunk. A legjobb, ha kevesebbel kezdi, és szükség szerint ad hozzá többet. A fokhagymát össze kell törni a keveréshez.

Ezután borsot és suneli komlót adunk hozzá. Minden! Továbbra is alaposan össze kell keverni, és több órán át a hűtőszekrényben hagyni, hogy az összes összetevő megfelelően kölcsönhatásba lépjen egymással, létrehozva a kívánt ízt.

Jó étvágyat kívánunk!

Az ízletes shawarma szósz nagyon egyszerűen elkészíthető!

A http://katrai.ru/post191674859/ szerint