Fokhagymával és petrezselyemmel pácolt paprika. Előétel bolgár vörös-narancs paprika fokhagymával. Sült kaliforniai paprika fokhagymával

kaliforniai paprika- finom, nagyon egészséges zöldség, amelyet sok háziasszony termeszt a kertben, gyakran használják mindenféle hideg és meleg étel elkészítéséhez, és gyakran főznek is belőle étvágygerjesztő falatok télre, mert ennek a zöldségnek az illata és íze a meleg nyári napokra emlékeztet. Számos recept létezik ennek a terméknek a télre való elkészítéséhez, ez a cikk tartalmazza fokhagymás olajban pácolt kaliforniai paprika receptjei.

Előétel bolgár vörös-narancs paprika fokhagymával

Ízletes előétel zöldségekből, amely jól illik burgonyához, halhoz vagy húshoz. Ennek az ételnek az aromája és színe egy meleg nyárra emlékeztet, és minden asztalt díszít. Ennek az előételnek az elkészítéséhez használnia kell következő termékek:

- édes piros-narancs paprika - 1 kg és forró - 1 hüvely,

- egy liter hideg víz,

— őrölt bors(piros vagy fekete) - 0,5 kis kanál és borsó - 5 darab,

- gerezd fokhagyma - 5 db,

- babérlevél - 3 darab,

- napraforgóolaj (finomított) - 125 ml,

- 70%-os ecet - 1 nagy kanál,

- cukor - fél pohár,

- só (nem jódozott) - 2 nagy kanalak.

A snack elkészítésének folyamata nem bonyolult, beleértve a termékek elkészítését, elkészítését, csomagolását kész uzsonna bankok által:

1. A hüvelyeket meg kell mosni, távolítsa el róluk a szárat, magokat, majd csíkokra kell vágni, hogy kényelmesebb legyen enni. Ezt a terméket egészben is be lehet pácolni, a magok és a szár eltávolítása nélkül, de ilyenkor a hüvelyeket több helyen meg kell szúrni valami éles tészta segítségével.
2. Öntsön vizet az edénybe, tegyünk bele apróra vágott vagy egész hüvelyeket. Ezután tegye a serpenyőt felmelegített égőre, forraljuk fel.
3. Bankok alatt kaliforniai paprika, fokhagymás olajban pácolt, meg kell mosni és sterilizálni, oda tenni megmosott pirospaprikát, előre kis karikákra vágva, és a fokhagymát finomra vágva vagy a fokhagymán átpasszírozva.
4. lábas forrásban lévő borssal, le kell venni a tűzhelyről, majd a megfőtt apróra vágott vagy egész hüvelyeket át kell tenni az előkészített üvegekbe.
5. Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő páccal, zárjuk le sterilizált fedőkkel, csavarjuk be hőtakarékos anyaggal, várjuk meg, míg teljesen kihűlnek. A lehűtött harapnivalókat hűtve tárolja.

Fokhagymás előétel kaukázusi stílusban

A kaukázusi előétel nagyon étvágygerjesztő, illatos, kissé fűszeres a fokhagyma és a fűszernövények, például a petrezselyem és a koriander használata miatt. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

- édes piros paprika - 5 kg,

- fokhagyma - 300 gramm,

- koriander - 100 gramm,

- petrezselyem - 100 gramm,

- víz - 1,5 liter,

- só - 120 gramm,

- cukor - 250 gramm,

— vegyesfűszer- 12 borsó,

- babérfa lapok - 5 darab,

- napraforgóolaj - 250 ml,

- ecet (9%) - 250 ml.

A kaukázusi előétel elkészítésének folyamata a következő lépéseket tartalmazza:

1. Meg kell mosni a borsot, a fokhagymát, a gyógynövényeket. A hüvelyeket meghámozzuk a magokról és a szárról, több darabra vágjuk, a fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá babérlevelet, cukrot, édes borsót, sót, napraforgóolajat.
3. A felvágott hüvelyeket legfeljebb 10 percig forrásban lévő pácba kell mártani, majd előre sterilizált üvegekbe kell helyezni. A paprikarétegeket fokhagymával és fűszernövényekkel tarkítsuk.
4. Adjunk hozzá ecetet a páchoz, forraljuk fel újra, öntsünk zöldségeket savanyúsággal.
5. Zárja le az üvegeket előre sterilizált fedővel, csomagolja be az üvegeket hőtakarékos dolgokkal. Teljes kihűlés után hűtsük le.

Édes és fűszeres előétel olajban fokhagymával és cukorral

Az olajban pácolt bolgár paprika fokhagymával és cukorral érdekesnek és szokatlannak bizonyul. Ez a sós előétel főételként vagy félkész termékként is fogyasztható, ha a zöldségeket egészben hagyjuk. Az előétel elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:

- édes piros-narancs paprika - 10 kg,

- növényi olaj - fél liter,

- ecet - fél liter,

- fokhagyma - 200 gramm,

- só - 2 nagy kanál,

- cukor - 400 gramm.

Az étel elkészítésének lépései

1. A zúzott fokhagymát üstbe (edénybe) helyezzük, ecetet, napraforgóolajat, cukrot, sót adunk hozzá. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni, forralni.
2. A hüvelyeket leöblítjük, meghámozzuk, hat részre vágjuk vagy egészben hagyjuk, és 5 percig a forrásban lévő páchoz adjuk.
3. A főtt terméket nagyon szorosan helyezze el benne meleg üvegekbe hogy az apróra vágott vagy egész hüvelyekből folyó pác az üvegek legtetejére emelkedjen. Zárja le az üvegeket fedővel, csomagolja meleg ruhába. Miután az uzsonna lehűlt, hidegben kell tárolni.

Fontos megjegyezni, hogy a pác ne forrjon fel túlságosan, elegendő legyen mind a tíz kilogramm termékhez, és ne kezdjen el égni, különben az uzsonna íze elromlik.

A paprika egy szezonális gyümölcs, amely hosszú ideig tárolva megromlik friss. Természetesen a meghámozott húsos dobozokat a fagyasztóba nyomkodhatjuk. De ez kulináris szempontból kissé unalmas ... De kombinálni bors fokhagymával télre egy nagyon sikeres megoldás, melynek terméke az lesz szokatlan üres. E zöldségek kombinálásának módjai változatosak, és mindegyik leírhatatlan ízt ad. ízletesség tartósítás saláta adalékaként, öntet első fogásokhoz, szokatlan snackÉs nem szégyen ilyen finomságokat még az ünnepi asztalra sem tenni!

Fokhagymás bors télre: 1. recept

1. 3 kiló pirospaprika,
2. 2 fokhagyma fejek,
3. csokor zöld
4. csésze cukor homok,
5. 250 ml növényi olaj,
6. 1 babérlevél, fél liter otsta 9%,
7. 3 evőkanál asztali só,
8. 5 szem fekete bors.

Mert téli étel a kaliforniai paprikát a szokásos (hagyományos) módszerrel meghámozzuk és nagyobb csíkokra vágjuk. Fokhagyma, hámozott, késsel apróra vágva; vagy egyszerűen összetörheti annak nyelével konyhakés. A kiválasztott zöldeket (a legtöbb esetben petrezselyem vagy kapor) leöblítjük és tetszőlegesen felvágjuk. A konzervdobozokat a fedővel együtt sterilizálják.

A pácot egy serpenyőben készítik el, ahol asztali vagy almás océtet és növényi olajat kevernek össze. Fűszereket adnak hozzájuk, és az edények tartalmát alacsony lángon felforralják. Tovább recept bors fokhagymával télre az apróra vágott paprikát a páctöltelékben több menetben megfőzzük, a főzéssel együtt a serpenyőbe tesszük és 3-4 percig forrásban lévő vízben tartjuk. Miután a szeleteket üvegekbe fektettük, zöldeket és fűszeres fokhagymát teszünk közéjük.

A tölteléket, amelyben a főzést végezték, nem öntik ki, hanem egy zöldségekkel töltött üvegedénybe öntik. A Lavrushkát a folyadékból vonják ki. És még néhány borsó fekete borsot dobunk az üvegekbe. A tartályokat lezárják, a leendőt pedig becsomagolják a fokozatos hűtés érdekében. Mellesleg, hogy a csavar is elég fényes, érdekes legyen, különféle színű paprikákat vehet. A recept nyomelemek összetételében közeli vitamint ad friss zöldségek, eredmény.

A "keleti" variáció a koriander nélkülözhetetlen jelenléte az ételben. Tehát körülbelül 0,5 kg-ot veszünk 4 kilogramm borshoz. Ezen kívül szüksége lesz még 0,4 kiló fokhagymára, 100 g sovány olajra és cukorra, 80 ml étkezési zabra, 40 g sóra.

A bolgár gyümölcsök elkészítése hasonló az elsőhöz kulináris technológia. A megfelelő edénybe hajtogatott paprikaszeletek mellé apróra vágott koriandert és fokhagymát, sót és kristálycukrot, növényi olajat helyeznek. Az összes komponenst összekeverjük és néhány órán át a szobában hagyjuk.

Körülbelül 2 óra múlva leve folyik belőlük, ami azt jelenti, hogy a masszát a tűzhelyre rakhatjuk forrni. Az előételt rendszeres kevergetés mellett negyed óráig főzzük, océtet öntünk bele. Újbóli keverés következik, és a sterilizált üvegekbe forrásban lévő anyagot töltünk. Csak várja, hogy az étel kihűljön Bolgár bors fokhagymával télre”, hűvös helyre kerül tárolásra.

3. recept

Létezik a legegyszerűbb blokkolási mód is. Köztük a legértékesebbek. 2 kilogramm édes paprikát le lehet zárni 5 gerezd fokhagymával, ízlés szerint sóval, 50 ml 9%-os otsával, 2,5 liter vízzel.

Sterilizáló üvegek, fedők, külön serpenyőben víz oldatát oct-tal felforraljuk. A paprikát - megmosva, meghámozva, szárítva és karikákra szeletelve - egy tálba hajtjuk. A fokhagymagerezdeket egy literes edényben 4 gerezd mennyiségben készítik el.

Mindegyik mellett üvegtartály a fokhagymát leeresztjük, borsköröket helyezünk rá, és sót öntünk (20 g tartályonként). A tartalmat forrásban lévő oldattal öntjük, 1-1,5 cm szabad helyet hagyva a fedélnél.A munkadarabot 15 percig vízfürdőben érleljük, majd feltekerjük.

4. recept

A sült paprika üvegekbe zárásához meg kell venni

1. 0,5 szem édes paprika,
2. 3-5 gerezd fokhagyma,
3. olivaolaj,
4. ocet.

A só mennyisége nincs feltüntetve a receptben, és a szakácsok lehetőséget kapnak arra, hogy maguk is elkészítsék az ételt közvetlenül evés vagy összevarrás előtt.

A mosás végén a paprika gyümölcseit megtisztítják a magdobozoktól, és a pépet 3-4 cm széles hosszanti szeletekre osztják. Ebből az ízből és magából az uzsonnából apríthatsz és sokkal kisebbre is. sült paprika télre fokhagymával"Abszolút nem fog romlani.

A serpenyőbe sovány olajat öntünk, felforrósítjuk, és beleeresztjük a késsel apróra vágott hámozott fokhagymát. Mérsékelt tűzön nem sokáig áll el, utána aprított borsot adunk hozzá, és folyamatos keverés mellett étvágygerjesztő pirospozsgás árnyalatig pirítjuk. Fontos, hogy ne süssük túl a szeletet, ellentétben a főzéssel, ahol kívánatos a darabok megfelelő felengedése. Tehát a paprika héjának aranyszínűnek kell lennie, a pépesnek pedig mérsékelten meg kell puhulnia. A kész zöldséget megsózzuk, újra összekeverjük és levesszük a tűzről. Az edényt még üvegekbe kell helyezni, olajos-zsíroldattal felönteni és hermetikusan feltekerni.

« Bolgár paprika fokhagymával a téli "receptek". rendkívül jó, de nem olyan sok, mint a kombinált receptek más zöldségekkel. Amikor a paprika és a padlizsán kombinációjáról van szó, duettjüket gyakran pörkölt vagy párolt formában mutatják be. És gyakran zárják a növényi kaviárt is, amelyhez szüksége van: 5 kg kék, 0,5 kg édes paprika, 6-7 gerezd fokhagyma, 300 g paradicsom és hagyma, 0,25 kg sárgarépa, 200 ml növényi olaj, fűszerek.

A kékeket pedig először a betakarításhoz dolgozzák fel. Meg kell mosni, le kell vágni a farkukat, és ketté kell vágni. Miután a padlizsánokat vékony zsírréteggel bevont tepsire tesszük, és a tetejét is megkenjük olajjal. A lapot a sütőbe helyezzük, fél órán át 250 fokra melegítjük. A félkész termék készségét a bőr színe határozza meg, amely pirospozsgássá, kellemes barna árnyalatúvá válik. Kihűlés után a feleket lehúzzuk a megsült héjról, és kockákra vágjuk. Ha egységesebbet, lágyabbat szeretnénk kapni, vagyis eredetivé tenni, akkor a gyümölcsöket kisebbre vágjuk.

Miután felvette a borsot, eltávolítjuk róla a heréket és a szárakat, a dobozokat keskeny csíkokra vágjuk és megpároljuk. egy kis mennyiséget olajat egy nyitott serpenyőben. A meghámozott hagymát és a reszelt sárgarépát felváltva egy serpenyőbe öntjük, hogy borsozzuk a sütéshez. A buggyantott zöldségeket – pirítva – összekeverjük paradicsommal, zúzott fokhagymával, fűszerekkel és fűszernövényekkel, húsdarálón átforgatjuk. Miután a padlizsánt a teljes tömegre fektette, 10 percig tűzön ég. A főzetet alaposan összekeverjük, majd kihűlés után csemegének tálalhatjuk. Vagy egy edényt Padlizsán borssal és fokhagymával télre» Üvegekbe csomagolva, vízfürdőben 25 percig melegítve, dugóval lezárva.

Speciális megőrzés in olajos mézes pác. Ebben az esetben 0,5 kilogramm édes kaliforniai paprikához 4-6 gerezd fokhagyma, liter víz, 600 g készül. természetes méz, 100 ml napraforgóolaj, 200 ml octa, 40 g só.

A technológia szerint az egész borsot lezárják. De különleges módon kell kezelni őket. Tehát egy egész paprikát forrásban lévő vízbe mártunk 2 percre, majd beletesszük hideg víz. A termikus eljárás után a bőrt óvatosan lehúzzuk, és a magdobozokat kivágjuk. A pecséteket ideiglenesen félretesszük, és készül a pác. Neki meghatározott mennyiség a mézet megolvasztják és felmelegített vízben feloldják; az oldatot sóval és finomra reszelt fokhagymával ízesítjük.

Az üvegeket borssal töltjük és forrón töltjük mézes pác. A nyaknál lévő szabad helyre teszünk egy evőkanál otst és napraforgóolaj. befőzzük és hideg időjárásig tisztítjuk.

Fűszeres töltelékbe egész paprikát is zárhatunk. Készítmény bolgár zöldségek hasonló módon hajtják végre. De a páchoz kevernek egy pohárral forralt víz ugyanannyi otst-val, kiegészítjük zúzott fokhagymával, apróra vágott fahéjrúddal, fűszerekkel (szegfűszeg, só-cukor, feketeborsó) és növényi olajjal. Zálogbeadás a bankokban borsozzuk olajban fokhagymával télire, babérlevél kíséretében és a pácot felöntve feltekerjük.

Jó lenne felhalmozni illatos édes paprikával és fokhagymás piros paradicsomkonzervvel. De valószínűleg már a spájzban vannak! A zöld nadálytőzárak pedig újdonságnak számítanak. Igen, akár olajban is... Hozzávalók uzsonnához: 5 kiló paradicsom és paprika, 250-300 g fokhagyma, egy kilogramm vöröshagyma, 300 ml növényi olaj, egy pohár otst, 50 g konyhasó, 200 g cukor homokból.

Egész üreges dobozokat készítenek az édes paprikából, és speciális darált hússal töltik meg. A töltelékhez a zöld paradicsomot megmossuk és kis kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, reszelőn bedörzsöljük, és a nadálytővel összekeverjük. A tölteléket beletesszük a paprikába és belerakjuk zománcozott serpenyő hagymakarikákkal meghintve.

Pác a munkadarabon" Paradicsom borssal és fokhagymával télre» hagyományossá válik: keverik az océtet, vajat, homokcukrot ill asztali só. A lerakott zöldségeket páclével öntjük, és alacsony lángon 20 percig forraljuk. Az edényt óvatosan sterilizált üvegekbe helyezzük, és fedővel csavarjuk.

Ecetes paprika fűszernövényekkel és fokhagymával - összehasonlíthatatlan és finom falat, amely be téli idő díszítse az asztalát. A paprika olyan telt, húsos, édes és fűszeres egyszerre lesz. Ráadásul nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető!

Hozzávalók:

• Piros paprika - 5 kilogramm;
• fokhagyma - 250 gramm;
• zeller zöldek egy nagy csokor;
• petrezselyem - 1 csokor.

Páchoz:

• Víz - 1 liter;
• ecet 9% - 500 ml (használhat házi készítésű ecet, még finomabb lesz);
• só - 4 evőkanál;
• cukor - 8-10 evőkanál;
• babérlevél - 6-7 darab;
• szegfűborsó - 20 darab;
• szemes fekete bors - 20 darab.

Lépésről lépésre ecetes paprika receptje fokhagymával és fűszernövényekkel

1. A paprika főzésének szabályai szerint fűszernövényekkel és egész fokhagymával kell tölteni. De ez hosszabb és unalmasabb. Azt javaslom, hogy félbevágva, fűszernövényekkel és fokhagymával eltolva főzzük. Az íze nem változik, bár nem, a paprika jobban pácolódik és ízzel gazdagodik.
2. De te magad is kísérletezhetsz, és megpróbálhatsz bezárni különböző módokon.
3. Tehát hámozzuk meg a borsot és távolítsuk el a magokat. esetünkben félbevágjuk.
4. Hámozzuk meg a fokhagymát. Vágja félbe a nagy fogakat, és hagyja így a kicsiket.
5. A zöldeket durvára vágjuk, nem kell, hogy kicsi legyen!
6. Készítse elő a pácot a javasolt összetevőkből. Forraljuk fel.
7. A meghámozott paprikát adagonként mártsuk a forrásban lévő pácba. Nézd meg, hogy a paprika egy rétegben feküdjön le. A paprikát 2-3 percig kell blansírozni, ne főzzük túl. Majd viszont kivesszük, és zománcozott serpenyőbe tesszük, a borsot fedővel letakarva. Az ilyen manipulációkat minden borssal végezzük.
8. Az előkészített sterilizált üvegek aljára zellert és petrezselymet, fokhagymát, majd 3-4 paprikát, majd ismét zöldeket és fokhagymát, és így tovább az üveg legtetejéig. Enyhén nyomkodja meg az üveg tartalmát, különben nem lesz elegendő a töltelék.
9. A pácot felforraljuk, üvegekbe borsozzuk.
10. A sterilizálandó borsos üvegeket tedd egy fazék vízbe, melynek aljára fektess egy szalvétát és egy rácsot.
11. Sterilizálja a literes üvegeket 15 percig a víz forrásától számítva.
12. Ezután tekerje fel az üvegeket és fordítsa fejjel lefelé, de ne csomagolja be!

Élvezze a finom illatos savanyú paprikát fűszernövényekkel és fokhagymával! Ez finom!

RECEPT GYÓGYNÖVÉNYEKVEL ÉS FOKHAGYMÁVAL KAUKÁZUSI PAPRIKA FŐZÉSÉHEZ

Leírás:

Hozzávalók:

5 kg piros (húsos) édes paprika
300 g fokhagyma
100 g petrezselyem
100 g zöld koriander.

Páchoz:

1,5 liter víz
120 g só
250 g cukor
5 babérlevél
12 szegfűborsó borsó
1 pohár növényi olaj(én 250 g-os poharat használtam)
1 csésze 9%-os ecet.

Főzési mód:

A paprikát megmossuk, szárát eltávolítjuk, 3-4 részre vágjuk, a fokhagymát és a fűszernövényeket megmossuk, felaprítjuk.
Az ecet kivételével a pác összes hozzávalóját forrásban lévő vízhez adjuk, és felforraljuk. A paprikát részletekben mártsuk a forrásban lévő pácba 5-10 percre, majd tegyük a paprikadarabokat előre sterilizált száraz üvegekbe, szórjuk meg fokhagymával és fűszernövényekkel.
Öntsünk ecetet a pácba, forraljuk fel, öntsünk borsot.
Fedjük le az üvegeket főtt fedővel, sterilizáljuk az üvegeket 15-20 percig (a tartály aljára, ahol sterilizálni fogja a borsos üvegeket, tegyen valamit, például egy többször összehajtott törülközőt), majd tekerje fel , fordítsuk meg, csomagoljuk be, hagyjuk kihűlni és tegyük hűvös helyre.
Kaptam 4 hétszáz 2 félliteres üveget.

Jó étvágyat kívánunk!

Forrás: Főzés otthon fórum
Recept szerzője: mama_Olik - nagyon szépen köszönjük!

(10 hang)

Kapcsolódó videó recept:

Amikor a nyár eléri a csúcspontját, itt az ideje a tél betakarításának, és a paprika tartósítása döntő pillanat mindazok számára, akik szeretik az ecetes kaliforniai paprikát, az édes ecetes paprikát, a sózott paprikát, az ecetes paprikát és a többi kaliforniai paprikát. És nem csak bolgárból. Ecetes csípős paprika, konzerv csípős paprika - kiváló független snackés az összetevőt is különféle saláták. Ezért olyan népszerűek a paprika befőzése és a paprika téli előkészítésének receptjei.

Konzerv paprika lehet ecetes paprika, ecetes csípős paprika, csípőspaprika ecetes, pácolt chili paprika, konzerv kaliforniai paprika, kaliforniai paprika konzerv, pácolt paprika. Sokan szeretik télen kóstolni az ecetes paprikát, a savanyú paprika receptje lehetővé teszi ennek elkészítését sós snack. Különösen népszerű az édes paprika tartósítása. Ma már kevesen tudják, hogyan kell finoman savanyítani a borsot, és hiába, mert a hideg évszakban nagyon hasznos lesz a paprika savanyítása és a télire pácolt paprika. Leggyakrabban a kaliforniai paprika befőzése, ritkábban a csípős paprika befőzése, mert ez fűszeres snack, ahogy mondani szokták, amatőrnek. Az édes- vagy kaliforniai paprika tartósítása ismét elvégezhető különböző utak. Az egyik legfinomabb, ecetes paprika a következőképpen készül: a paprikát kicsit megfőzzük, majd fűszeres páccal leöntjük és feltekerjük. Az üvegek sterilizálása és a bors csavarása a szokásos szabályok szerint történik. Így készül az édes paprika télre.

De nem csak édes paprikát főzhetsz télre, a télire való csípős paprika is készülhet a jövőre. A téli csípős borsot elvileg ugyanazok a szabályok szerint készítik el, mint a kaliforniai paprika. A tartósítás mindkét esetben a pácnak köszönhető. Szóval a receptek konzerv paprika hasonlóak, de az ízük más lesz. A bolgár paprika édes, a keserűpaprikából készült készítmények fűszeresek lesznek. Nem kevésbé érdekes folyamat egy nagyon ízletes eredmény, ez a keserű bors sózása. A csípős paprika sózása egyszerű dolog, de bizonyos ismereteket igényel, ezért a paprika szezonban a háziasszonyok serege érdeklődni kezd a paprika savanyítása, az erőspaprika savanyítása, a paprika sózása iránt. A paprika sózása vagy a paprika sózása a leginkább egyszerű üres a paprika télére vagy a csípős paprika betakarítására.

Ugyanakkor, ahogy mondják, nem csak a borsot, mert a téli paprikadarabok meglehetősen változatosak, és ezek nem csak borsok. Télre főzhetünk ecetes uborkát paprikával, télre paprikás salátát, télre paprikát, paradicsomot. Ha szereti a kaliforniai paprikát, egy salátát télre ilyen paprikából - kedves módja raktározd fel őket. Ezen kívül tölthető paprikát is készíthet télre. Például fagyasztott töltött paprika készítésével. Paprika fagyasztása, kaliforniai paprika receptek télre, paprika tartósítási receptek, bors édes befőzés, paprika receptek télre, válaszok ezekre és még sok más kérdésre - nézd meg weboldalunkon, biztosan megtalálod.