समुद्री जिनसेंग समुद्री ककड़ी। समुद्री ककड़ी कैवियार रेसिपी. शहद के साथ ट्रेपैंग: डॉक्टरों की समीक्षा

24 मार्च 2013

समुद्री खीरे (होलोथुरियोइडिया)या समुद्री अंडे की फली। समुद्री कैप्सूल, समुद्री खीरे या समुद्री खीरे ऐसे जानवर हैं जिनका शरीर जरा सा छूने पर जोर से सिकुड़ जाता है, जिसके बाद कई रूपों में यह पुराने कैप्सूल या खीरे के समान हो जाता है। समुद्री अंडे-फली की लगभग 1,100 प्रजातियाँ ज्ञात हैं। इन जानवरों को "समुद्री खीरे" नाम प्लिनी द्वारा दिया गया था, और कुछ प्रजातियों का विवरण अरस्तू का है।

होलोथुरियन दिलचस्प हैं बाहरी रूप - रंग, चमकीले रंग, एक दिलचस्प जीवनशैली और कुछ आदतें, इसके अलावा, उनका काफी महत्वपूर्ण आर्थिक महत्व है। समुद्री खीरे की 30 से अधिक प्रजातियों और किस्मों का उपयोग मनुष्य भोजन के लिए करते हैं। खाने योग्य समुद्री खीरे, जिन्हें अक्सर समुद्री खीरे भी कहा जाता है, को लंबे समय से एक बहुत ही पौष्टिक और औषधीय व्यंजन के रूप में महत्व दिया गया है, इसलिए इन जानवरों के लिए मछली पकड़ने का अभ्यास प्राचीन काल से किया जाता रहा है।

मुख्य समुद्री ककड़ी मत्स्य पालन मुख्य रूप से जापान और चीन के तट पर, मलय द्वीपसमूह के पानी में, उष्णकटिबंधीय प्रशांत महासागर के द्वीपों से दूर और फिलीपीन द्वीप समूह के पास केंद्रित है। समुद्री खीरे के लिए कम महत्वपूर्ण मत्स्य पालन हिंद महासागर में, लाल सागर में, अमेरिका, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और इटली के तट पर किया जाता है। सुदूर पूर्वी समुद्रों में, खाने योग्य समुद्री खीरे (स्टिचोपस जैपोनिकस और कुकुमेरिया जैपोनिका) की दो प्रजातियाँ पकड़ी जाती हैं, जिनका उपयोग डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए किया जाता है और सूखे उत्पाद. समुद्री खीरे की मस्कुलोक्यूटेनियस थैली, जिसे पहले उबालकर, सुखाकर और कुछ देशों में धूम्रपान करके दीर्घकालिक प्रसंस्करण के अधीन किया गया है, अक्सर भोजन के रूप में सेवन किया जाता है। ऐसे अर्द्ध-तैयार उत्पादों से शोरबा और स्ट्यू तैयार किए जाते हैं। इटली में, मछुआरे जटिल पूर्व-प्रसंस्करण के बिना तले हुए समुद्री खीरे खाते हैं।

कच्चे रूप में खाने योग्य समुद्री खीरे का उपयोग जापान में भोजन के रूप में किया जाता है, जहां अंतड़ियों को हटाने के बाद, उन्हें स्लाइस में काटा जाता है और मसाला दिया जाता है। सोया सॉसऔर सिरका. त्वचा-मांसपेशियों की थैली के अलावा, जापान और प्रशांत द्वीप समूह के निवासी खाने योग्य समुद्री खीरे की आंतों और गोनाडों का उपयोग भोजन के लिए करते हैं, जो अधिक मूल्यवान हैं। कुछ आधुनिक यूरोपीय कंपनियां समुद्री खीरे से विभिन्न डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ बनाती हैं, जिनकी काफी मांग है। 1981 में स्टिचोपस जैपोनिकस के लिए विश्व मत्स्य पालन की मात्रा 8098 मिलियन टन थी। मछली पकड़ने के अलावा, होलोथुरियन प्रजनन का भी अभ्यास किया जाता है, विशेष रूप से हमारे सुदूर पूर्व में। होलोथुरियन काफी बड़े जानवर हैं, जिनका औसत आकार 10 से 40 सेमी तक होता है। हालांकि, उनमें बौनी प्रजातियां भी हैं, जो मुश्किल से कुछ मिलीमीटर तक पहुंचती हैं, और वास्तविक दिग्गज, जिनके शरीर की लंबाई अपेक्षाकृत छोटे व्यास के साथ होती है - लगभग 5 सेमी - 2 मीटर तक पहुंच सकता है, और कभी-कभी 5 मीटर तक भी। शरीर के आकार में, होलोथुरियन इचिनोडर्म के अन्य वर्गों के प्रतिनिधियों से बहुत अलग होते हैं। उनमें से अधिकांश बड़े कीड़ों से मिलते जुलते हैं, लेकिन कुछ प्रजातियों में लगभग बेलनाकार या धुरी के आकार का, और कभी-कभी गोलाकार या कुछ हद तक चपटा शरीर होता है, जिसकी पीठ पर विभिन्न वृद्धि होती है।

इस शरीर के आकार के बावजूद, होलोथुरियन में पृष्ठीय और उदर पक्षों के बीच स्पष्ट रूप से अंतर करना लगभग हमेशा संभव होता है, हालांकि उनका उदर पक्ष रूपात्मक रूप से अन्य द्विपक्षीय सममित जानवरों के अनुरूप नहीं होता है। वे वास्तव में अपने पक्षों पर रेंगते हैं, उनका मुंह पहले समाप्त होता है, इसलिए "उदर" और "पृष्ठीय" पक्षों के नाम मनमाने ढंग से हैं, लेकिन काफी उचित हैं। कई रूपों में, उदर पक्ष कमोबेश मजबूती से चपटा होता है और रेंगने के लिए अनुकूलित होता है। उदर पक्ष में 3 रेडी और 2 इंटररेडी शामिल हैं, यही वजह है कि इसे अक्सर ट्रिवियम कहा जाता है, और पृष्ठीय पक्ष, या बिवियम में 2 रेडी और 3 इंटररेडी होते हैं। समुद्री अंडे के कैप्सूल के शरीर पर पैरों का स्थान पृष्ठीय और उदर पक्षों के बीच के अंतर को और बढ़ाता है, क्योंकि ट्रिवियम के दृढ़ता से सिकुड़े हुए पैर, रेडी पर केंद्रित होते हैं या कभी-कभी इंटररेडी पर पाए जाते हैं, चूसने वालों से सुसज्जित होते हैं और इसके लिए काम करते हैं जानवर की गति, जबकि बिवियम के पैर अक्सर मोटर फ़ंक्शन खो देते हैं और वंचित हो जाते हैं, चूसने वाले पतले हो जाते हैं और पहले से ही संवेदनशील कार्य करते हैं। होलोथुरियन में सिर का कोई अलगाव नहीं होता है, हालांकि कई रूपों में, उदाहरण के लिए, साइड-फुटेड होलोथुरियन के आदेश के गहरे समुद्र के प्रतिनिधियों में, शरीर के बाकी हिस्सों से पूर्वकाल के अंत के कुछ अलगाव को देखा जा सकता है, यही कारण है कि इसे कभी-कभी सिर भी कहा जाता है।

मुंह, भोजन पीसने के लिए किसी भी उपकरण से रहित और पेरियोरल स्फिंक्टर द्वारा बंद, शरीर के पूर्वकाल के अंत में स्थित होता है या उदर की ओर थोड़ा स्थानांतरित होता है; गुदा को पीछे के सिरे पर रखा जाता है। अपेक्षाकृत कुछ रूपों में जो कीचड़ में दब जाते हैं या चट्टानों से जुड़ जाते हैं, मुंह और गुदा पृष्ठीय तरफ चले जाते हैं, जिससे जानवर को गोलाकार, फ्लास्क-आकार या गुंबददार आकार मिलता है। सभी होलोथुरियन की बहुत विशेषता मुंह के आसपास के तम्बू हैं, जो संशोधित एम्बुलैक्रल पैर हैं। टेंटेकल की संख्या 8 से 30 तक होती है, और उनकी संरचना विभिन्न आदेशों के प्रतिनिधियों के बीच भिन्न होती है। टेंटेकल्स पेड़ की तरह शाखाओं वाले और अपेक्षाकृत बड़े हो सकते हैं, जो शिकार को पकड़ते समय पानी के एक बड़े क्षेत्र को कवर करते हैं, या छोटे, ढाल के आकार के, फूलों के समान होते हैं और मुख्य रूप से जमीन की सतह से पोषण सामग्री इकट्ठा करने के लिए होते हैं, या सरल होते हैं। अलग-अलग नंबरउंगली जैसी प्रक्रियाएं, या पंखदार प्रक्रियाएं, जो होलोथुरियन को जमीन में दफनाने में मदद करती हैं। वे सभी, एम्बुलैक्रल पैरों की तरह, जलभृत प्रणाली की नहरों से जुड़े हुए हैं और न केवल पोषण और गति के लिए, बल्कि स्पर्श के लिए और कुछ मामलों में सांस लेने के लिए भी आवश्यक हैं।

एक और विशेष फ़ीचरसमुद्री अंडे की फली में मुलायम की उपस्थिति होती है त्वचा. पेड़-तम्बू वाले होलोथुरियन और डेक्टाइलोचिरोटिड्स के आदेशों के केवल कुछ प्रतिनिधियों के पास प्लेटों के रूप में नग्न आंखों को दिखाई देने वाला एक एक्सोस्केलेटन होता है जो एक-दूसरे से कसकर फिट होते हैं और एक प्रकार का खोल बनाते हैं। अन्य होलोथ्यूरियन की त्वचा के कंकाल में बहुत ही विचित्र और आश्चर्यजनक सूक्ष्म कैलकेरियस प्लेटें होती हैं सुंदर आकार. हम युक्त चिकनी प्लेटों के साथ, पा सकते हैं एक छोटी राशिछेद, ओपनवर्क "टोकरी", "चश्मा", "लाठी", "बकल", "टेनिस रैकेट", "बुर्ज", "क्रॉस", "पहिए", "एंकर"। शरीर की त्वचा के अलावा, कैलकेरियस प्लेटें टेंटेकल्स, पेरियोरल झिल्ली, एम्बुलैक्रल पैरों और जननांगों में पाई जा सकती हैं। केवल कुछ ही प्रजातियों में कैलकेरियस प्लेटों की कमी होती है, लेकिन अधिकांश प्रजातियों के लिए वे विशिष्ट हैं और महत्वपूर्ण हैं महत्वपूर्ण भूमिकानिर्धारण करते समय।

सबसे बड़ा कंकाल गठन होलोथुरियन के शरीर के अंदर स्थित होता है और ग्रसनी को घेरता है। होलोथुरियन की ग्रसनी कैलकेरियस रिंग विभिन्न आकृतियों में आती है: प्रक्रियाओं के साथ या बिना, ठोस या मोज़ेक, आदि, लेकिन, एक नियम के रूप में, इसमें 10 टुकड़े होते हैं, जिनमें से 5 जानवर की त्रिज्या के अनुरूप होते हैं, 5 इंटररेडी के अनुरूप होते हैं। कई रूपों में, ग्रसनी वलय पांच रिबन जैसी मांसपेशियों (रिट्रैक्टर मांसपेशियों) के लिए लगाव बिंदु के रूप में कार्य करता है, जो शरीर के पूर्वकाल सिरे को टेंटेकल्स के साथ अंदर की ओर खींचता है। शरीर के अगले सिरे को सीधा करना और टेंटेकल्स को फैलाना, रिट्रेक्टर्स के बगल में ग्रसनी रिंग से जुड़ी अन्य पांच रिबन जैसी मांसपेशियों (प्रोटेक्टर मांसपेशियां) की कार्रवाई से सुनिश्चित होता है। समुद्री अंडे के कैप्सूल की मांसपेशियाँ काफी विकसित होती हैं और उनके पूर्णांक की ताकत को बढ़ाती हैं; मस्कुलोक्यूटेनियस थैली में अनुप्रस्थ मांसपेशियों की एक परत और रेडी के साथ स्थित अनुदैर्ध्य मांसपेशी बैंड के पांच जोड़े होते हैं।

ऐसी मजबूत मांसपेशियों की मदद से, कुछ होलोथुरियन चलते हैं, जमीन में दब जाते हैं और थोड़ी सी भी जलन होने पर अपने शरीर को जोर से सिकोड़ लेते हैं। प्रकार ए का लक्षण वर्णन करते समय समुद्री अंडे के कैप्सूल की आंतरिक संरचना पर पहले ही विचार किया जा चुका है। किसी को, शायद, केवल एक विशेष सुरक्षात्मक उपकरण पर ध्यान देना चाहिए - कुवियर के अंग, जो होलोथुरियन के कुछ समूहों में पाए जाते हैं, और विशेष श्वसन अंगों - जलीय फेफड़ों पर। क्यूवियर के अंग थायरॉयड-टेंटैकल्ड होलोथुरियन के क्रम के विभिन्न प्रतिनिधियों में विकसित होते हैं। वे ग्रंथि संबंधी ट्यूब जैसी संरचनाएं हैं जो हिंद आंत - क्लोअका के विस्तार में बहती हैं। जब कोई जानवर चिढ़ जाता है, तो वे क्लोअका के माध्यम से बाहर निकल जाते हैं और चिढ़ने वाली वस्तु से चिपक जाते हैं। जलीय फेफड़े, जो पार्श्व-पैर वाले और बिना पैर वाले होलोथुरियन में अनुपस्थित होते हैं, एक सामान्य वाहिनी द्वारा क्लोअका से भी जुड़े होते हैं। वे क्लोअका के बायीं और दायीं ओर स्थित दो अत्यधिक शाखाओं वाली चड्डी हैं और बहुत पतली मांसपेशियों और संयोजी ऊतक डोरियों द्वारा शरीर की दीवार और आंतों के छोरों से जुड़ी होती हैं। पानी के फेफड़े चमकीले नारंगी रंग के हो सकते हैं और जानवर के शरीर के गुहा के एक महत्वपूर्ण हिस्से पर कब्जा कर लेते हैं।

फुफ्फुसीय ट्रंक की टर्मिनल पार्श्व शाखाएं पतली दीवार वाले एम्पुला के आकार का विस्तार बनाती हैं, और अक्सर बायां जलीय फेफड़ा एक नेटवर्क में उलझ जाता है रक्त वाहिकाएं. जलीय फेफड़ों की दीवारें अत्यधिक विकसित मांसपेशियों से सुसज्जित होती हैं, जिनके शिथिल होने से फेफड़े की गुहा का विस्तार होता है और क्लोअका के माध्यम से समुद्र का पानी अंदर की ओर खींचा जाता है, और संकुचन से फेफड़ों से पानी बाहर निकल जाता है। इस प्रकार, क्लोअका और जलीय फेफड़ों के लयबद्ध संकुचन और विश्राम के लिए धन्यवाद, समुद्र का पानी उत्तरार्द्ध की सबसे छोटी शाखाओं को भरता है, और पानी में घुली ऑक्सीजन उनकी पतली दीवारों के माध्यम से शरीर के गुहा के तरल पदार्थ में प्रवेश करती है और पूरे शरीर में वितरित होती है। बहुत बार, शरीर के लिए अनावश्यक पदार्थ जल फेफड़ों के माध्यम से निकल जाते हैं। जल फेफड़ों की पतली दीवारें आसानी से फट जाती हैं, और क्षय उत्पादों से भरे अमीबोसाइट्स बाहर निकल जाते हैं। लगभग सभी होलोथुरियन द्विअर्थी हैं; उनमें से उभयलिंगी बहुत दुर्लभ हैं, और उनमें से अधिकांश बिना पैर वाले होलोथुरियन के क्रम में हैं।

आमतौर पर, उभयलिंगी जीवों में, गोनाड पहले पुरुष प्रजनन कोशिकाएं - शुक्राणु, और फिर महिला प्रजनन कोशिकाएं - अंडे का उत्पादन करते हैं; लेकिन ऐसी प्रजातियां भी हैं जिनमें नर और मादा दोनों प्रजनन उत्पाद एक ही गोनाड में एक साथ विकसित होते हैं। उदाहरण के लिए, अटलांटिक महासागर के उत्तरी क्षेत्रों में रहने वाले लेबिडोप्लाक्स बुस्की (पैर रहित समुद्री खीरे के क्रम से), अक्टूबर से दिसंबर तक शरद ऋतु में स्वीडन के तट पर प्रजनन करते हैं। वर्ष के इस समय में, इसके उभयलिंगी गोनाड में समान रूप से परिपक्व महिला और पुरुष प्रजनन कोशिकाएं होती हैं, लेकिन प्रत्येक होलोथुरियन पहले पानी में अंडे छोड़ता है, और एक या दो दिन बाद शुक्राणु, या इसके विपरीत। पानी में प्रजनन उत्पादों का विमोचन अंतराल पर और छोटे भागों में हो सकता है। कई अवलोकनों से पता चला है कि समुद्री खीरे शाम या रात में प्रजनन उत्पादों को नष्ट कर देते हैं। जाहिरा तौर पर, अंधेरा प्रजनन के लिए एक प्रेरणा है। अधिकतर, प्रजनन वसंत या गर्मियों में होता है और तापमान से जुड़ा होता है, लेकिन ऐसी प्रजातियां भी हैं जिनमें परिपक्व प्रजनन उत्पाद पूरे वर्ष पाए जा सकते हैं, लेकिन उनका अधिकतम विकास, उदाहरण के लिए होलोथुरिया ट्यूबुलोसा में, अगस्त या सितंबर में देखा जाता है। स्पॉनिंग का समय न केवल अलग-अलग होता है अलग - अलग प्रकार, लेकिन एक ही प्रजाति के लिए भी यदि इसका दायरा बड़ा हो।

इस प्रकार, समुद्री ककड़ी कुकुमेरिया फ्रोंडोसा, जो बैरेंट्स और कारा सीज़ में बहुत आम है, जून-जुलाई में इन समुद्रों में और फरवरी-मार्च में ग्रेट ब्रिटेन और नॉर्वे के तट पर प्रजनन करती है। आमतौर पर, प्रजनन उत्पादों को पानी में छोड़ दिया जाता है, जहां अंडे निषेचित होते हैं और विकसित होते हैं। उनके कुचलने के बाद, एक मुक्त-तैराकी ऑरिकुलरियम लार्वा बनता है। कई ऑरिक्युलेरिया में अपेक्षाकृत होता है बड़े आकार- 4 से 15 मिमी तक. कई समुद्री खीरे में, लार्वा, वयस्क जीव के समान बनने से पहले, एक और लार्वा बैरल के आकार के चरण, डोलिओलारिया और फिर अंतिम लार्वा चरण, जिसे पेंटेक्टुला कहा जाता है, से गुजरते हैं। हालाँकि, सभी होलोथुरियन इस तरह से विकसित नहीं होते हैं। आजकल, समुद्री अंडा-फली की 30 से अधिक प्रजातियाँ ज्ञात हैं जो अपनी संतानों की देखभाल करती हैं और बच्चे पैदा करती हैं। ऐसी प्रजातियों में, जो मुख्य रूप से ठंडे पानी में वितरित होती हैं, मुक्त-तैराकी लार्वा चरण नष्ट हो जाता है और अंडे या तो बड़ी मात्रा में जर्दी या मां के शरीर से सीधे पोषण प्राप्त करने के कारण विकसित होते हैं। उसी में साधारण मामलाअंडे और बच्चे माँ के शरीर की सतह पर विकसित होते हैं, उदाहरण के लिए, अत्यधिक विकसित कंकाल प्लेटों की सुरक्षा में, या पीठ पर सूजी हुई त्वचा की परतों में, या बस रेंगने वाले तलवों से जुड़े होते हैं। आगे के परिवर्तनों के कारण त्वचा में अवसादों का निर्माण हुआ, आंतरिक ब्रूड कक्ष द्वितीयक शरीर गुहा में उभरे हुए थे, और कई शाखाओं वाले-तम्बू वाले और बिना पैर वाले होलोथुरियन में - मादा के शरीर गुहा में सीधे देर के चरणों में किशोरों के विकास के लिए। इन सभी मामलों में, होलोथुरियन का लिंग आसानी से पहचाना जा सकता है, जबकि आमतौर पर ऐसा करना लगभग असंभव है।

विशाल कैलिफ़ोर्निया समुद्री ककड़ी या समुद्री ककड़ी पैरास्टीचोपस कैलिफ़ोर्निकस- एक अनोखी प्राकृतिक घटना। वह गुदा को दूसरे मुँह के रूप में उपयोग करता है, इस तथ्य के बावजूद कि उसके पास असली मुँह भी है।

वैज्ञानिकों को पहले से पता था कि उथले पानी वाले समुद्री अकशेरुकी जीव प्रशांत तट के पास रहते हैं उत्तरी अमेरिका, सांस लेने के लिए गुदा का उपयोग करें। चूँकि उनके पास फेफड़े नहीं होते, इसलिए वे सांस लेने के लिए जल संवहनी प्रणाली का उपयोग करते हैं। एम्बुलैक्रल प्रणाली, जिसमें पूरे शरीर में चलने वाली कई नाड़ियाँ शामिल हैं। जब मलाशय की मांसपेशियों का उपयोग करके गुदा में पानी डाला जाता है तो समुद्री खीरे जिन शाखाओं वाली थैलियों से सांस लेते हैं उन्हें ऑक्सीजन प्राप्त होती है।

विशाल समुद्री ककड़ी

आधा मीटर लंबे समुद्री खीरे, जो मुख्य रूप से गतिहीन जीवन शैली जीते हैं और समुद्र तल के कुछ छोटे निवासियों के लिए स्थायी घर भी हैं, हर घंटे 800 मिलीलीटर तक पानी पंप कर सकते हैं। इन जानवरों का शरीर समुद्र के पानी के बचे हुए घटकों से ऑक्सीजन निकालता है और अपनी कोशिकाओं को इससे संतृप्त करता है।

इलिनोइस वेस्लीयन विश्वविद्यालय के डॉ. विलियम जैकले और वाशिंगटन विश्वविद्यालय के रिचर्ड स्ट्रैथमैन ने इन अद्भुत प्राणियों का अधिक विस्तार से अध्ययन करने का निर्णय लिया।

उन्होंने पाया कि श्वसन शाखायुक्त थैलियों को आंतों (तथाकथित) से जोड़ने वाली रक्त वाहिकाओं की प्रणाली पुनः चमत्कारी), आंतों तक ऑक्सीजन पहुंचाने का इरादा नहीं है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, यह मान लेना अधिक तर्कसंगत होगा कि भोजन को गुदा से आंतों तक स्थानांतरित करने के लिए इस संरचना की आवश्यकता होती है, न कि इसके विपरीत, जैसा कि आमतौर पर जानवरों में होता है। प्राणीशास्त्रियों ने अपनी परिकल्पना का परीक्षण करने का निर्णय लिया।

अपनी परिकल्पना की पुष्टि करने के लिए, शोधकर्ताओं ने कई दिग्गजों को खाना खिलाया समुद्री खीरेरेडियोधर्मी शैवाल जिसमें लोहे के कण होते हैं। इस तरकीब का उपयोग करके, टीम उस पूरे रास्ते का पता लगाने में सक्षम थी जो भोजन इचिनोडर्म के शरीर से होकर गुजरता है। इसके अलावा, रेडियोधर्मी कण शरीर के उस हिस्से में जमा हो जाते हैं जहां वह छिद्र होता है जिसके माध्यम से प्राणी भोजन खाते हैं।

अध्ययन के नतीजों से पता चला कि समुद्री खीरे मुख्य रूप से मुंह के माध्यम से भोजन करते हैं। लेकिन रेटे मिराबाइल की संरचना में रेडियोधर्मी कणों और लोहे की उच्च सांद्रता भी देखी गई, जो साबित करती है कि समुद्री खीरे गुदा को दूसरे मुंह के रूप में उपयोग करते हैं। यह पता चला है कि इन प्राणियों का गुदा तीन महत्वपूर्ण कार्य करता है: श्वसन, पोषण और उत्सर्जन।

वैज्ञानिकों का कहना है कि समुद्री खीरे की सिर्फ एक प्रजाति का अध्ययन करने का मतलब यह नहीं है कि वे केवल भोजन की द्विध्रुवी विधि का उपयोग करते हैं। बाद में, प्राणीविज्ञानी इचिनोडर्म की अन्य प्रजातियों का अध्ययन करने का इरादा रखते हैं।

यह अध्ययन इनवर्टेब्रेट बायोलॉजी जर्नल के मार्च अंक में प्रकाशित हुआ था।

समुद्री खीरे की कई प्रजातियों में से सबसे बड़ा मूल्यमछली पकड़ने के लिए, समुद्री ककड़ी और ककड़ी का प्रतिनिधित्व किया जाता है। समुद्री ककड़ी और कुकुमेरिया शारीरिक संरचना में समान हैं रासायनिक संरचनामांस। समुद्री खीरे में जैविक रूप से मौजूद होते हैं मूल्यवान पदार्थ(उत्तेजक), जिसके लिए पूर्वी देशों में इसे जीवन की समुद्री जड़ (जिनसेंग) कहा जाता है और गिरावट से पीड़ित लोगों के लिए व्यापक रूप से अनुशंसित है भुजबलऔर थकान बढ़ गई। समुद्री ककड़ी खाने से ताकत मिलती है तंत्रिका तंत्र. समुद्री ककड़ी मछली पकड़ने का कार्य केवल सुदूर पूर्व में वसंत और शरद ऋतु में किया जाता है। पकड़े गए समुद्री खीरे को मछली पकड़ने की जगह पर काट दिया जाता है - पेट को काट दिया जाता है और अंतड़ियों को हटा दिया जाता है। छिलके वाले समुद्री खीरे को धोया जाता है और 2-3 घंटे तक उबाला जाता है जब तक कि मांस नरम न हो जाए, जिसके बाद इसे खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है पाक व्यंजन.

समुद्री ककड़ी के साथ स्कोबलींका टमाटर सॉस.
उबले हुए समुद्री खीरे को छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज, आटा और टमाटर के पेस्ट के साथ तेल में भूनें। सब कुछ मिलाएं, इसे एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें।
400 ग्राम समुद्री खीरे, 3/4 कप तेल, 3 सिर प्याज, 4-5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच, 4 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच, स्वादानुसार नमक।

समुद्री खीरे प्याज के साथ तले हुए।
समुद्री खीरे और प्याज को काट कर अलग-अलग भून लें, फिर मिला लें, मसाले डालें और गर्मागर्म परोसें। ऊपर से छिड़कें हरी प्याज.
400 ग्राम समुद्री खीरे, 2 प्याज, 1/2 कप वनस्पति तेल, 1 चम्मच सारे मसाले, 100 ग्राम हरी प्याज, स्वादानुसार नमक।

उबले हुए समुद्री खीरे।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और इसमें उबले हुए समुद्री खीरे को टुकड़ों में काटकर डालें और 3 मिनट तक उबालें। दूध, नमक, काली मिर्च डालें और लगभग उबाल आने दें। लाल मिर्च से सजाकर परोसें।
250 ग्राम समुद्री खीरे, 4 बड़े चम्मच। मार्जरीन या वनस्पति तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच दूध, काली मिर्च, लाल मिर्च, स्वादानुसार नमक।

सब्जियों के साथ समुद्री खीरे.
उबले हुए समुद्री खीरे को टुकड़ों में काट कर भून लीजिए. ताजी पत्तागोभी काट लें, सब्जियां (आलू, गाजर, तोरी, टमाटर) काट लें और समुद्री खीरे के साथ मिलाएं, सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर सब्जियां तैयार होने तक पकाएं।
300 ग्राम समुद्री ककड़ी, 1/4 कांटा ताजा सफेद बन्द गोभी, 3-4 पीसी। आलू, 1-2 गाजर, 1-2 तोरी, 1 गिलास तेल, 2-3 टमाटर या 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, चीनी, स्वादानुसार नमक के चम्मच।

चिकन के साथ दम किया हुआ ट्रेपांग्स।
उबले हुए समुद्री खीरे को उबले या तले हुए चिकन के साथ एक कटोरे में रखें, तैयार सॉस डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
200-300 ग्राम समुद्री खीरे, 1/2 चिकन। सॉस के लिए: 1-2 बड़े चम्मच. टमाटर प्यूरी के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। 3% सिरका का चम्मच, 2 बड़े चम्मच। वाइन के चम्मच (पोर्ट या मदीरा), 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच मक्खन, 1/2 कप मांस शोरबा.

सहिजन के साथ ट्रेपांग्स।
उबले हुए समुद्री खीरे को स्लाइस में काटा जाता है। सिरके को पानी में घोलें, कसा हुआ सहिजन, नमक, चीनी डालें और उबाल लें। फिर इसमें उबले हुए, कटे हुए समुद्री खीरे के टुकड़े डालें। पकवान ठंडा परोसा जाता है.
उबले हुए समुद्री खीरे 70, टेबल सिरका 40, कसा हुआ सहिजन 10, चीनी 2, नमक

समुद्री खीरे को साफ करें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। करीब 1 मिनट बाद पानी निकाल दें और समुद्री खीरे को टुकड़ों में काट लें.
सॉस: सोया सॉस 2 बड़े चम्मच, लहसुन 3 कलियाँ (निचोड़ें), मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। सबको मिला लें. स्वादिष्ट।

समुद्री ककड़ी के साथ सलाद.
उबले हुए समुद्री खीरे को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, उबले आलू- क्यूब्स, डाल दिया हरी मटर, कटा हुआ अंडा, जोड़ें नींबू का रस, नमक। सभी उत्पादों को मिलाया जाता है, फिर मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और सजाया जाता है हरा सलादऔर एक अंडा.
उबला हुआ समुद्री ककड़ी 80, आलू 80, अंडा 0.5 पीसी, हरी मटर 40, मेयोनेज़ सॉस 40, नींबू का रस, नमक।

समुद्री जीव विभिन्न जीवित जीवों से समृद्ध हैं, जिनमें से कई का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। उनमें से एक है समुद्री ककड़ी (होलोथुरियन), जिसके एक वर्ग में 1000 से अधिक प्रजातियाँ शामिल हैं। वे दिखने में अलग-अलग होते हैं (आकार, रंग, शरीर की लंबाई, आदि), और कुछ का उपयोग खाना पकाने के लिए भी किया जाता है। मोलस्क में कई उपयोगी औषधीय गुण होते हैं, और समुद्री खीरे के अर्क से औषधीय तैयारी भी की जाती है।

समुद्री ककड़ी क्या है

समुद्री ककड़ी के रूप में जीव-जंतुओं का ऐसा प्रतिनिधि एकिनोडर्म जैसे अकशेरुकी जानवरों का एक वर्ग है। इन्हें समुद्री कैप्सूल और समुद्री खीरे भी कहा जाता है। समुद्री खीरा एक बड़े आयताकार कीड़े या कैटरपिलर जैसा दिखता है। प्रजातियों के आधार पर, इन मोलस्क का शरीर चिकना या खुरदरा (छोटी और लंबी वृद्धि के साथ) हो सकता है। समुद्री खीरे का रंग लाल, हरा, भूरा, भूरा और काला होता है। उनका आकार 0.5 सेमी से 5 मीटर तक भिन्न होता है। होलोथुरिया गहरे अवसादों और समुद्र के तटीय भाग दोनों में पाया जा सकता है, और अधिक बार प्रवाल भित्तियों के पास।

जीवन शैली

समुद्री जानवर प्लवक या कार्बनिक अवशेषों पर भोजन करते हैं, जिसे वह नीचे की रेत से निकालते हैं और उसमें से गुजरते हैं पाचन तंत्र. होलोथुरियन की कुछ प्रजातियों के पास टेंटेकल होते हैं जिनका उपयोग वे मिलने वाले भोजन को छानने के लिए करते हैं। मोलस्क एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, अपना अधिकांश समय एक तरफ, अपना मुँह ऊपर उठाकर बिताते हैं। जानवर बहुत धीरे-धीरे रेंगते हैं, कभी सिकुड़ते हैं, कभी खिंचते हैं।

समुद्री खीरे के प्रकार

आज, होलोथुरियन वर्ग में जानवरों की लगभग 1150 प्रजातियाँ शामिल हैं जो आकार, वजन, रंग, शरीर संरचना और निवास स्थान में भिन्न हैं। समुद्री अर्चिनऔर सितारे होलोथुरियन के सबसे करीबी रिश्तेदार हैं। रूस में ऐसे मोलस्क की 100 से अधिक प्रजातियां हैं, लेकिन सुदूर पूर्वी समुद्री ककड़ी और कुकुमेरिया, जो स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किए जाते हैं, सबसे लोकप्रिय हैं।

समुद्री खीरे के उपयोगी गुण

समुद्री खीरे के प्रतिनिधियों में आहार बाँझ मांस के कारण कई लाभकारी गुण होते हैं, जो वायरस और विभिन्न रोगों से रहित होते हैं, लेकिन आयोडीन, कैल्शियम, फास्फोरस, अमीनो एसिड, लोहा, तांबा, निकल, क्लोरीन, विटामिन बी, सी से भरपूर होते हैं। कैलोरी सामग्री शेलफिश प्रति 100 ग्राम में केवल 35 किलो कैलोरी होती है। वैज्ञानिक मानव शरीर पर समुद्री खीरे के चिकित्सीय प्रभाव के निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देते हैं:

• रक्तचाप में कमी;
• हृदय की मांसपेशियों की उत्तेजना;
• ऊतक नवीकरण का त्वरण;
• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• मंदनाड़ी, क्षिप्रहृदयता से राहत;
• गठिया का इलाज, जोड़ों के दर्द से राहत;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार।

भोजन के रूप में समुद्री खीरे का उपयोग करना

समुद्री ककड़ी तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसके लिए कई गतिविधियों को अंजाम देना है प्रारंभिक तैयारीकस्तूरा सबसे पहले, इसे अच्छी तरह से धोया जाता है जब तक कि काला पाउडर पूरी तरह से गायब न हो जाए। इसके बाद, शव को पानी में भिगोया जाता है, जिसे कई बार बदला जाता है, और फिर कम से कम 3 घंटे तक उबाला जाता है। जापानी स्वादिष्ट समुद्री खीरे के मांस को कच्चा खाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह अधिक संरक्षित करता है उपयोगी पदार्थ.

समुद्री खीरे से कई तरह की चीजें बनाई जाती हैं स्वादिष्ट नाश्ता, इसे तला, उबाला, सुखाया जाता है और डिब्बाबंद शंख बनाया जाता है। शंख के मांस का उपयोग कुछ सूप और कटलेट के मुख्य घटक के रूप में किया जाता है। अनुभवी रसोइयातर्क है कि समुद्री खीरे को अन्य उत्पादों के साथ पकाया जाना चाहिए जिनमें एक स्पष्ट सुगंध होती है और अप्रिय गंध को अवशोषित करते हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों, एलर्जी से पीड़ित और हाइपरफंक्शन वाले लोगों को समुद्री अंडा कैप्सूल मांस नहीं खाना चाहिए। थाइरॉयड ग्रंथि.

समुद्री ककड़ी रेसिपी

खाद्य उत्पाद के रूप में समुद्री कैप्सूल का प्रयोग अक्सर किया जाता है एशियाई व्यंजन. समुद्री भोजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न तरीके उष्मा उपचार. आप बड़ी मात्रा में शंख खरीद सकते हैं किराने की दुकानऔर इसे एक समृद्ध व्यंजन बनाएं बड़ी राशि उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व। यदि आप नहीं जानते कि समुद्री ककड़ी कैसे पकाई जाती है, तो इसका उपयोग करें विस्तृत मास्टर कक्षाएंउन तस्वीरों के साथ जो आपको समुद्री खीरे को ठीक से छीलना, तैयार करना और पकाना सिखाएंगी।

समुद्री ककड़ी खुरचनी

• समय: 1 घंटा 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 154 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• कठिनाई: आसान.

व्यंजनों में से एक पुराने रूसी व्यंजन, जो भूल गया है, वह खुरचनी है। इसे आलू, मशरूम और सब्जियों से तैयार किया गया था, लेकिन सुदूर पूर्व में मशरूम की जगह समुद्री खीरे के मांस ने ले ली। इस शेलफिश में मछली की तुलना में बहुत अधिक विटामिन और सूक्ष्म खनिज होते हैं, इसलिए स्क्रेपर के लाभकारी गुण बहुत बढ़िया होते हैं। यदि आपने ताजा समुद्री ककड़ी खरीदी है, तो आपको पहले इसे छीलना होगा, धोना होगा, फिर पानी में आधे घंटे के लिए दो बार उबालना होगा। फिर पानी दोबारा बदलें और शेलफिश को लगभग 2 घंटे तक पकाएं।

सामग्री:

• ट्रेपैंग - 6 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर, टमाटर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - 0.5 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. समुद्री भोजन को स्ट्रिप्स में काटें, एक कड़ाही में लगभग 15 मिनट तक भूनें, फिर उसी तरह कटा हुआ सूअर का मांस डालें।
2. जबकि समुद्री भोजन और मांस तले हुए हैं, प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मांस और समुद्री भोजन में जोड़ें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
3. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, कढ़ाई में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
4. ½ बड़ा चम्मच डालें। पानी, ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
5. लहसुन को निचोड़ें, काटें और जड़ी-बूटियाँ डालें, हिलाएँ, आँच से हटाएँ।

शहद के साथ समुद्री ककड़ी

• समय: 16 दिन.
• सर्विंग्स की संख्या: 200 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 496 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: औषधि.
• कठिनाई: आसान.

शहद के साथ समुद्री खीरे का उपयोग उपचार और रोकथाम के लिए वैकल्पिक औषधि के रूप में किया जाता है विभिन्न रोग. टिंचर रेसिपी की उत्पत्ति चीन में हुई और यह प्रसिद्ध है निम्नलिखित गुण: सूजन का उन्मूलन, ऊतक पुनर्जनन की उत्तेजना, विकास की मंदी कैंसरयुक्त ट्यूमर, कार्य स्थापित करना अंत: स्रावी प्रणाली, दृष्टि की बहाली, अपशिष्ट पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को हटाना, कोलेस्ट्रॉल प्लाक को हटाना, आदि। तैयार अर्क, 1 चम्मच लें। एक महीने तक दिन में दो बार भोजन से आधा घंटा पहले।

सामग्री:

• सूखे समुद्री ककड़ी - 100 ग्राम;
• शराब (40%) - 1 लीटर;
• शहद - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे समुद्री भोजन को पानी से भरें ताकि तरल उत्पाद को पूरी तरह से ढक दे, एक दिन के लिए छोड़ दें, और फिर इसे पीस लें (आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से डाल सकते हैं)।
2. कुचले हुए समुद्री खीरे को शराब के साथ मिलाएं और 15 दिनों के लिए एक अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह पर, बीच-बीच में हिलाते हुए छोड़ दें।
3. तैयार टिंचर को शहद के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।

चावल के साथ समुद्री ककड़ी

• समय: 1.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 171 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने के लिए।
• कठिनाई: आसान.

जो गृहिणियां समुद्री खीरे को पकाने के विकल्पों की तलाश में हैं, उन्हें चावल और सोया सॉस के साथ एक नुस्खा आज़माना चाहिए। पकवान न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि संतोषजनक भी बनता है। उत्पाद सूची में सूचीबद्ध टमाटरों को पहले उबलते पानी में डालकर और डंठल के क्षेत्र में चीरा लगाकर छीलना बेहतर है। करी मसालों के अलावा, आप अपने विवेक से अन्य मसाले भी डाल सकते हैं।

सामग्री:

• समुद्री ककड़ी - 300 ग्राम;
• चावल - 0.5 किलो;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• करी - 1 चुटकी;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. यदि शंख कच्चे हैं, तो उन्हें 2 पानी में उबालें, फिर उन्हें बेतरतीब ढंग से काटें और पकने तक भूनें।
2. चावल पकाएं सामान्य तरीके से.
3. एक अलग फ्राइंग पैन में सबसे पहले प्याज भून लें, इसमें कटे हुए टमाटर डालें और 10 मिनट बाद निचोड़ा हुआ लहसुन डालें.
4. तैयार चावल को समुद्री खीरे, करी, सोया सॉस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले डालें।
5. ऊपर से तलने का मिश्रण डालकर परोसें।

वीडियो

शहद पर ट्रेपैंग एशिया और सुदूर पूर्व का एक विदेशी मेहमान है। चीन, जापान, कुरील द्वीप और सखालिन में, इस उपाय का उपयोग लंबे समय से बड़ी संख्या में बीमारियों के इलाज और शरीर को स्वस्थ स्थिति में बनाए रखने के लिए किया जाता रहा है। तक में आधिकारिक दवाकुछ मामलों में एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, दंत चिकित्सक और सर्जन लक्षणों से राहत और सेहत में सुधार के लिए इसकी सलाह देते हैं।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि शहद के साथ समुद्री खीरा पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए कैसे उपयोगी है और इसके उपयोग के संकेत क्या हैं। आइए मतभेदों और भंडारण की स्थिति के मुद्दे पर विचार करें, और तैयारी के लिए एक नुस्खा भी पेश करें।

समुद्री खीरे इचिनोडर्म प्रकार के अकशेरुकी जानवर हैं जो दक्षिणी समुद्र में रहते हैं। उनकी लंबाई 45 सेमी तक पहुंच सकती है, और उनका वजन 1.5 किलोग्राम हो सकता है।

उपस्थितिसमुद्री खीरे बहुत आकर्षक नहीं होते, लेकिन उनके फायदे संदेह से परे हैं

शहद के साथ समुद्री खीरे का टिंचर सबसे अधिक में से एक है प्रभावी तरीकेइस जानवर की खपत, क्योंकि इस मामले में समुद्री ककड़ी में निहित सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्व संरक्षित होते हैं, और शहद के लाभ उनमें जुड़ जाते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

शहद के साथ समुद्री खीरे का टिंचर विटामिन बी और राइबोफ्लेविन, प्रोटीन, खनिज, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, लौह, तांबा, फास्फोरस, मैंगनीज) में समृद्ध है। इस संबंध में, यह बहुपक्षीय प्रदान करता है उपयोगी क्रियाशरीर पर:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, संक्रमण और वायरस के प्रति प्रतिरोध बढ़ाता है;
• को सामान्य धमनी दबाव, हृदय रोगों की घटना को रोकता है, रक्त वाहिकाओं को साफ और मजबूत करता है;
• चयापचय को सामान्य करता है, अग्नाशयी स्राव और गैस्ट्रिक गतिशीलता में सुधार करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• पुनर्स्थापना प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है;
• दृश्य तीक्ष्णता बढ़ाता है और मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है;
• कम कर देता है सूजन प्रक्रियाएँ, नशा ख़त्म करता है;
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, घातक ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है;
• अनिद्रा, चिड़चिड़ापन और अवसाद से लड़ता है।

महिलाओं के लिए क्या फायदे हैं?

शहद के साथ ट्रेपैंग महिलाओं के स्वास्थ्य के मामले में एक वफादार सहायक है:

• विभिन्न महिला सूजन, नियोप्लाज्म और क्षरण के उपचार को बढ़ावा देता है, इसमें एक स्पष्ट एंटीहर्पीज़ प्रभाव होता है;
• त्वचा के ऊतकों को पुनर्जीवित और साफ़ करता है, रंगत में सुधार करता है, सफ़ेद बालों की उपस्थिति को धीमा करता है;
• वजन घटाने और चयापचय रोगों के उपचार को बढ़ावा देता है।

पुरुषों के लिए उपचार गुण

शहद के साथ समुद्री खीरे के फायदे पुरुषों के लिए भी बहुत अच्छे हैं:

• जननांग प्रणाली की सूजन में मदद करता है;
• शक्ति को पुनर्स्थापित, सामान्य और बनाए रखता है;
• शारीरिक और मानसिक तनाव से अधिक प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करता है, तनाव प्रतिरोध में सुधार करता है, ताकत और मांसपेशियों की बहाली की प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• हृदय और संवहनी रोगों की घटना को रोकता है, जिसके प्रति मजबूत लिंग अक्सर संवेदनशील होता है;
• हानिकारक और अत्यधिक जोखिम वाले क्षेत्रों में काम करने वाले या उच्च रेडियोधर्मी पृष्ठभूमि वाले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए शहद के साथ समुद्री ककड़ी के उपयोग की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह खतरनाक रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में तेजी लाता है, अस्थि मज्जा ऊतक को पुनर्स्थापित करता है, जहर के प्रति प्रतिरोध बढ़ाता है, और न्यूरोट्रोपिक और मायैट्रोपिक प्रभाव।

रोगों एवं विभिन्न समस्याओं के लिए उपयोग की विधियाँ

नीचे दी गई तालिका कुछ बीमारियों और समस्याओं को दर्शाती है जिनके लिए इसका उपयोग उपयोगी है यह उपाय, और एक विशिष्ट उपचार पद्धति।

तालिका: खुराक और उपयोग की अवधि के साथ आवेदन विकल्प

भूरे बाल	हर बार बाल धोने के बाद सफेद बालों की जड़ों में मलें। उपचार को पूरक बनाया जाना चाहिए हीलिंग बामरूसी और सफेद बालों के लिए
महिलाओं में सूजन संबंधी प्रक्रियाएं (कैंडिडिआसिस, कोल्पाइटिस, एंडोकर्विसाइटिस, आदि), क्षरण और गर्भाशय ग्रीवा फाइब्रॉएड	रूई के गोले पर टिंचर लगाएं और योनि की दीवारों को चिकनाई दें। प्रक्रिया को 8-15 दिनों तक प्रतिदिन दोहराएं। क्षरण और फाइब्रॉएड के लिए, टैम्पोन को घोल से भरपूर मात्रा में गीला करना आवश्यक है समुद्री हिरन का सींग का तेलऔर पानी, 1 चम्मच डालें। शहद के साथ समुद्री ककड़ी। रात में योनि में एक गीला टैम्पोन डाला जाता है। प्रक्रिया को 8-12 दिनों तक प्रतिदिन दोहराएं। यदि आवश्यक हो, तो उपचार एक महीने के बाद दोहराया जा सकता है। प्रक्रियाओं के अलावा, आपको मौखिक रूप से समुद्री ककड़ी का अर्क, 1 चम्मच लेना चाहिए। दिन में दो बार भोजन से आधा घंटा पहले
घातक और सौम्य संरचनाएँ	जलसेक मौखिक रूप से लें, 1 चम्मच। एक महीने तक दिन में 2 बार भोजन से आधा घंटा पहले। कोर्स पूरा करने के बाद आपको 20 दिन का ब्रेक लेना होगा
मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोग (रेडिकुलिटिस, प्लेक्साइटिस, फ्रैक्चर, सूजन संबंधी बीमारियाँकेंद्रीय तंत्रिका तंत्र, आदि)
चयापचय संबंधी रोग (पुरानी और तीव्र हेपेटाइटिस, यकृत के रोग और विषाक्त घाव)
सांस की बीमारियों, जुकाम, जठरांत्र संबंधी रोग	जलसेक मौखिक रूप से लें, 1-2 बड़े चम्मच। एल एक महीने तक दिन में 2 बार भोजन से 15 मिनट पहले। कोर्स पूरा करने के बाद आपको 20 दिन का ब्रेक लेना होगा इसके अलावा, राइनाइटिस, साइनसाइटिस और साइनसाइटिस के लिए शहद के अर्क की तीन बूंदें दिन में दो बार नाक में टपकाने की सलाह दी जाती है। लैरींगाइटिस, गले में खराश, टॉन्सिलिटिस के लिए, 1:10 के जलसेक के साथ गले का इलाज करने की सिफारिश की जाती है
नपुंसकता, अनिद्रा, चिड़चिड़ापन	जलसेक मौखिक रूप से लें, 1-2 बड़े चम्मच। एल एक महीने तक दिन में दो बार भोजन से 15 मिनट पहले। ग्रेजुएशन के बाद 20 दिन का ब्रेक जरूरी है
फोड़े, कार्बंकल्स, ट्रॉफिक अल्सर, प्यूरुलेंट घाव, मास्टिटिस, नरम ऊतकों की चोटें, जलन, कटौती और शीतदंश	1:10 का घोल बनायें। प्रभावित क्षेत्रों को धोएं और भीगे हुए वाइप्स को दिन में 1-3 बार लगाएं
दंत समस्याओं के लिए (पीरियडोंटल बीमारी, पोस्टऑपरेटिव घावों का उपचार, स्टामाटाइटिस, आदि)	1:10 का घोल बनायें। दिन में 1-3 बार अपना मुँह कुल्ला करें। दिन में एक बार 15-20 मिनट के लिए मसूड़ों पर गीला स्वाब लगाएं

मतभेद

उनके सभी के साथ लाभकारी गुणयह जलसेक लोगों के कुछ समूहों के लिए वर्जित है।

1. ट्रेपैंग का निषेध किया गया है व्यक्तिगत असहिष्णुताऔर यदि आपको शहद या समुद्री भोजन से एलर्जी है।
2. यह गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भी वर्जित है।
3. 15 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को समुद्री खीरे का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।
4. चूंकि उत्पाद रक्तचाप को कम करता है, इसलिए यह हाइपोटेंसिव रोगियों के लिए वर्जित है।
5. डॉक्टर हाइपरथायरायडिज्म वाले लोगों को समुद्री ककड़ी पीने की सलाह नहीं देते हैं।

याद रखें कि प्रत्येक व्यक्ति का शरीर अलग-अलग होता है, और स्व-दवा से हमेशा वांछित परिणाम नहीं मिलता है। गंभीर बीमारियों के मामले में पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह लेना बेहतर होता है।

व्यंजन विधि

शहद के साथ समुद्री खीरे का स्टोर से खरीदा हुआ अर्क कुछ इस तरह दिख सकता है

आप घर पर समुद्री ककड़ी शहद टिंचर तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं। कई रेसिपी हैं.

शहद टिंचर: कैसे तैयार करें

सबसे पहले आपको जीवित या सूखे समुद्री खीरे की आवश्यकता होगी प्राकृतिक शहदसमान अनुपात में. यदि सूखे समुद्री खीरे का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए।

समुद्री खीरे के अंदर के सभी भाग को निकालना और उसे अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। फिर शव को छोटे-छोटे छल्लों में काट दिया जाता है, जिन्हें मोड़ दिया जाता है कांच के मर्तबानऔर शहद से भर गया. इसके बाद, समाधान को दो महीने के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए। समुद्री खीरे को आवश्यक समय तक भिगोने के बाद, इसे सावधानीपूर्वक एक बारीक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और कंटेनरों में डाला जाता है।

अल्कोहल आधारित कैसे बनाएं

दूसरा नुस्खा अल्कोहलिक शहद टिंचर तैयार करना है, जो विशेष रूप से बाहरी उपयोग के लिए अच्छा है। इसके लिए आपको जीवित/सूखे समुद्री खीरे, शहद और अल्कोहल (उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का उपयोग किया जा सकता है) की भी आवश्यकता होगी।

पहली रेसिपी की तरह ही, समुद्री खीरे को पहले छानकर पानी से धोया जाता है। फिर उन्हें एक कांच के कंटेनर में रखा जाता है और 1:2 के अनुपात में अल्कोहल से भर दिया जाता है। इसके बाद बंद कंटेनर को 21 दिनों के लिए किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दिया जाता है. मिश्रण को प्रतिदिन अच्छी तरह हिलाना चाहिए। इसके बाद, टिंचर में 1:1 के अनुपात में शहद मिलाया जाता है और पूरी तरह से घुलने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।

वीडियो: समुद्री खीरे को ठीक से कैसे साफ करें

शर्तें और शेल्फ जीवन

• समुद्री खीरे को शहद के साथ एक अंधेरी जगह पर -6 से +6°C के तापमान पर संग्रहित करना आवश्यक है। शहद युक्त खरीदे गए समुद्री खीरे के ढक्कन पर निर्माण की तारीख लिखी होनी चाहिए।
• शेल्फ जीवन बंद उत्पादएक वर्ष है. एक बार खोलने के बाद इसे रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इस प्रकार, शहद के साथ समुद्री खीरे का अर्क एक प्रभावी औषधि है जो मदद करती है बड़ी मात्राविभिन्न रोग. समुद्री खीरे को शहद के साथ एक महीने तक लेने से सेहत में काफी सुधार होता है और पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मुख्य बात यह है कि उपयोग के लिए मतभेदों और सिफारिशों को याद रखें और केवल चुनें गुणवत्ता वाला उत्पादविश्वसनीय निर्माताओं से.

सुदूर पूर्वी समुद्री ककड़ी(अव्य। एपोस्टिचोपस जैपोनिकस) होलोथुरियन (होलोथुरोइडिया) वर्ग से इचिनोडर्म की एक प्रजाति है।
शरीर अनुप्रस्थ काट में लम्बा, लगभग समलम्बाकार, कुछ हद तक चपटा होता है, विशेषकर निचले भाग में।
यह पीले और पूर्वी चीन सागर के उत्तरी भाग में, जापान सागर के अधिकांश तट पर, जापान के पूर्वी तट पर और कुरील द्वीप समूह के तटीय क्षेत्र में ओखोटस्क सागर के सबसे दक्षिणी भाग में रहता है। और मध्य सखालिन के दक्षिण में। यह पानी के किनारे से 150 मीटर की गहराई तक पाया जाता है। सबसे बड़े की लंबाई 43 सेमी, चौड़ाई 9 सेमी और वजन 1.5 किलोग्राम तक होता है।
यौन परिपक्वता जीवन के दूसरे वर्ष में होती है, जीवन प्रत्याशा 10-11 वर्ष तक होती है।
शत्रु:बड़ी तारामछली और मनुष्य। विकिपीडिया, निःशुल्क विश्वकोष से

सुदूर पूर्व और विशेष रूप से प्रिमोर्स्की क्षेत्र के कई निवासी इस समुद्री जानवर को अच्छी तरह से जानते हैं और उन्होंने इसका स्वाद भी चखा है, कुछ को यह पसंद आया और कुछ को नहीं। आज हम इसी समुद्री जीव के बारे में बात करेंगे उचित तैयारीयह भोजन के लिए.

यदि आप किसी चीनी से पूछें कि उसकी राय में किस प्रकार का मांस सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है? सबसे अधिक संभावना है, वह बिना किसी हिचकिचाहट के उत्तर देगा "हे-शेन", (साथ)। चीनी भाषा"समुद्री जिनसेंग") यह, ट्रेपैंग, अपने तरीके से अनोखा है चमत्कारी गुणएक समुद्री अकशेरुकी जानवर जैसे इचिनोडर्म समुद्री खीरे, जिसके ऊतकों में जिनसेंग, एलेउथेरोकोकस और अरालिया जैसे पौधों की संरचना के समान तत्व होते हैं।

दुनिया का एकमात्र ऐसा प्राणी जिसके मांस में न तो कीटाणु होते हैं और न ही बैक्टीरिया। ट्रेपैंग जापान में भी कम मशहूर नहीं है, जहां यह सबसे ज्यादा है उच्च खपतसमुद्री भोजन आबादी, वह नायाब और निर्विवाद नेता हैं।

ट्रेपैंग की रोकने की क्षमता ऑन्कोलॉजिकल रोग, शक्ति बढ़ाना, निराशाजनक रूप से बीमार लोगों को अपने पैरों पर खड़ा करना, इन देशों में इसे भारी लोकप्रियता मिली। यह शरीर की कोशिकाओं के कायाकल्प और समग्र जीवन प्रत्याशा को बढ़ावा देता है, बुजुर्ग लोगों में महत्वपूर्ण अंगों के कामकाज को बहाल करता है।

रूस में समुद्री ककड़ी का निवास स्थान सीमित है

दुर्भाग्य से, हमारे देश में ट्रेपैंग की इतनी लोकप्रियता नहीं है। रूसी समुद्र में इसका निवास स्थान काफी सीमित है। केवल प्राइमरी, दक्षिणी सखालिन और कुरील द्वीप समूह के निवासियों के पास इस सार्वभौमिक भोजन को अपने तरीके से चखने का पूरा अवसर है। औषधीय गुणऔर गुण, एक अद्भुत विनम्रता। और किसी में भी नहीं चीनी भोजनालय, लेकिन जटिल के सभी नियमों का पालन करते हुए, अपने ही हाथ से पकड़ा और तैयार किया गया, चीनी व्यंजन. « समुद्र खीर“हमारी लोकप्रिय सब्जी के साथ कुछ बाहरी समानता के कारण लोग इसे मजाक में ट्रेपंगा कहते हैं। लेकिन क्या साइबेरियाई बाहरी इलाके में रहने वाले एक साधारण रूसी के लिए इस तरह के "ककड़ी" का स्वाद लेना संभव है? सैद्धांतिक रूप से, यह मौजूद है!

समुद्री ककड़ी पकाना

इसके अलावा, सूखे और डिब्बाबंद रूप में, यह अपने सभी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है और बहुत अच्छी तरह से परिवहन किया जाता है। लेकिन एक ऐसा धागा ढूंढना है, जिसकी बदौलत आप जीवन में कम से कम एक बार इसे आजमा सकें समुद्री जीवन, लगभग असंभव! इसके अलावा, हमारे देश में ट्रेपांग मत्स्य पालन बहुत सख्त वीटो के अधीन है। हम केवल यह आशा कर सकते हैं कि देर-सबेर समुद्र के किनारे, जहां अपेक्षाकृत उथली गहराई पर, मानव आंखों से दूर, वही समुद्री ककड़ी, जिसे आप अपने मछली टैंक में लगाएंगे, लगातार नीचे की ओर चल रही है!

एक से अधिक समुद्री ककड़ी होंगी, आप उनमें से दो या तीन दर्जन एकत्र करेंगे, बिल्कुल पहले वाले के समान। आख़िरकार, आप पहले से ही जानते हैं कि खाना पकाने के दौरान वे पाँच गुना कम हो जाते हैं। आपने इसे एक बार इंटरनेट पर पढ़ा था, और अब आप ठीक से जानते हैं कि आप आगे क्या करेंगे। ट्रेपैंग के ऊतक बहुत मजबूत और कठोर होते हैं, इसलिए बहुत सावधानी से, एक निश्चित मात्रा में बल का उपयोग करके, आप ट्रेपैंग के शरीर के निचले हिस्से को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं और इसकी आंतरिक गुहा को एकमात्र आंत से मुक्त करते हैं, जिसमें केवल रेत होती है . यह ट्रेपैंग का भोजन है, जो इसके मांस को अविश्वसनीय बाँझपन प्रदान करता है। इसके शरीर के आगे और पीछे के हिस्सों (खीरे की तरह) को काट लें और बचे हुए समुद्री खीरे के शवों को समुद्र के पानी में अच्छी तरह से धो लें।

आप जानते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन इसमें कुछ समय लगता है।

समुद्री खीरे को तीन पानी में उबालना चाहिए

• इसके ऊतकों से रेत निकालने के लिए सबसे पहले समुद्र के पानी में लगभग दस मिनट तक उबाला जाता है।
• दूसरा उबालना पहले को दोहराता है और उसकी नकल करता है, हालाँकि यह संभव है कि प्राथमिक उबाल की नकल न की जाए। लेकिन फिर संभावना है कि रेत के कण बाद में आपके दांतों पर फिसल सकते हैं।
• तीसरा उबाल पहले से ही होता है ताजा पानीऔर ट्रेपैंग के नरम होने तक 30 से 40 मिनट तक का समय लग सकता है.

चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि इतने लंबे समय तक खाना पकाने की प्रक्रिया में ट्रेपैंग अपनी चमत्कारी शक्तियां खो देगा, इसके सभी गुण संरक्षित हैं। लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया अभी पूरी नहीं हुई है। अब बस इसे भूनना बाकी है. लेकिन यहां आपकी कल्पना बहुत बड़ी भूमिका निभाएगी! ट्रेपैंग की अंतिम तैयारी के दौरान, चीनी अपने कई विशिष्ट सीज़निंग और मसालों का उपयोग करते हैं, इसलिए यहां ट्रेपैंग को अपना, अनोखा रूप देने में आपकी कल्पना की उड़ान है स्वाद, असीम। लेकिन कोई भी मसाला ट्रेपैंग के स्वाद को बाधित नहीं कर सकता है, यह केवल इसे पूरक कर सकता है!

सुखद भूख, प्रेम और सुखद दीर्घायु!

प्रिमोर्स्की क्राय में ट्रेपैंग

समुद्री ककड़ी - समुद्री ककड़ी तैयार करने की हमारी विधि के बारे में हमें टिप्पणियों में बताएं।

हालाँकि यह बहुत आकर्षक नहीं दिखता है, लेकिन तटीय देशों की आबादी के बीच यह बहुत लोकप्रिय है। इस स्वादिष्टता में विभिन्न गुण हैं। यह कहा जाना चाहिए कि समुद्री ककड़ी सूखे या जमे हुए अपने गुणों को नहीं खोती है।

ट्रेपैंग में पानी को फिल्टर करने की क्षमता होती है। अत: जिस जल क्षेत्र में यह रहता है वह स्वच्छ रहता है।

वैज्ञानिकों ने शोध करने के बाद पाया कि खाने योग्य समुद्री खीरे में आवर्त सारणी के लगभग 40 तत्व होते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक तत्व मानव कोशिकाओं के साथ-साथ एंजाइमों और ऊतकों में भी मौजूद होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं और हार्मोन के उत्पादन में भाग लेता है। समुद्री खीरे में तांबे और लोहे के यौगिकों की मात्रा मछली की तुलना में कई हजार गुना अधिक होती है, और इसमें अन्य अकशेरुकी जीवों की तुलना में सैकड़ों गुना अधिक आयोडीन होता है।

समुद्री ककड़ी लगभग तीस मीटर की गहराई में निवास करती है। यह एकमात्र ऐसी कोशिका है जिसकी कोशिकाएँ पूर्णतः रोगाणुहीन होती हैं। इनमें कोई वायरस या रोगाणु नहीं होते. यह अनोखा जीव शरीर के 1/3 भाग को पुनर्जीवित करने की क्षमता रखता है। समुद्री खीरे में दो महीने के भीतर पूर्ण पुनर्जनन होता है। आश्चर्य की बात यह है कि इसका प्रत्येक भाग स्वतंत्र रूप से पुनर्स्थापित किया गया है। यह प्रकृति का अनोखा मामला है.

समुद्री ककड़ी स्वयं और उससे प्राप्त अर्क का व्यापक रूप से चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। अर्क का एक स्पष्ट उत्तेजक प्रभाव होता है। इस लिहाज से इसे सुबह के समय लेने की सलाह दी जाती है। टिंचर पर सही उपयोगहृदय गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है, टैचीकार्डिया और ब्रैडीकार्डिया को समाप्त करता है। समुद्री खीरे का उपयोग हर्बल चिकित्सा में चयापचय को सामान्य करने, स्वर बढ़ाने और प्रतिरक्षा बढ़ाने के साधन के रूप में किया जाता है।

आपका धन्यवाद अद्वितीय गुणकॉस्मेटोलॉजी में, समुद्री खीरे के अमृत का उपयोग एक कायाकल्प एजेंट के रूप में किया जाता है जो झुर्रियों को खत्म करता है। समुद्री ककड़ी शक्ति बढ़ाने और उच्च रक्तचाप को खत्म करने में मदद करता है।

यह स्थापित किया गया है कि समुद्री खीरे का नियमित सेवन बीमारी से तेजी से ठीक होने में मदद करता है। होलोथुरिया ऊर्जा और ताकत जोड़ता है।

समुद्री खीरे का सेवन विशेष रूप से बायोएनर्जी को सक्रिय करने वाले लोगों के लिए संकेतित है प्रतिरक्षा तंत्रमानव, यह अवधि बढ़ाने और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करता है।

अर्क में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। वे आपको कैंसर विकृति से लड़ने की अनुमति देते हैं। यह स्थापित किया गया है कि समुद्री ककड़ी का अर्क विभिन्न स्थानीयकरणों के घातक संरचनाओं के विकास को रोकता है। विशेषज्ञों का यह भी कहना है कि दवा दूसरों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है दवाइयाँ. समुद्री खीरे में मौजूद सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व मनुष्यों के लिए आवश्यक हैं।

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