घर पर नारियल का दूध. नारियल का दूध कैसे बनाएं? नारियल के दूध के साथ व्यंजन

अधिक से अधिक बार लोगों को इस पर आधारित व्यंजनों का सामना करना पड़ता है विदेशी फल. हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि नारियल से क्या प्राप्त किया जा सकता है गुणवत्तापूर्ण दूध. तरल है हल्का स्वादऔर सुखद सुगंध. इस उत्पाद का उपयोग पशु दूध के विकल्प के रूप में किया जाता है। इससे बेक किया हुआ सामान भी बनाया जाता है. यूरोप और एशियाई देशों में, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, मीठे और गर्म सॉस. प्रयोग भी कर रहे हैं यह उत्पादवी रोजमर्रा की जिंदगी, आप शरीर को द्रव्यमान से समृद्ध करते हैं उपयोगी तत्वऔर विटामिन.

दूध तैयार करने के लिए घरेलू उपकरण

• बारीक छलनी;
• घटकों को हिलाने के लिए उपकरण;
• छोटी क्षमता;
• तामचीनी पैन;
• फूड प्रोसेसर;
• तेज चाकू;
• हथौड़ा;
• काटने का बोर्ड.

विधि संख्या 1. फ्रीज-सूखा नारियल का दूध

1. कटे हुए नारियल का एक बैग खरीदें। चुनते समय, उत्पाद की प्राकृतिकता पर ध्यान दें, इसमें कोई मीठा योजक या मसाला नहीं होना चाहिए। अक्सर, थोक संरचना बेकिंग सामान के साथ सामान्य शेल्फ पर सुपरमार्केट में बेची जाती है।
2. खरीदे गए चिप्स के द्रव्यमान के आधार पर, 300 ग्राम। आप 550 मिलीलीटर रचना तैयार कर सकते हैं। नारियल का दूध। बरसना आवश्यक राशिउत्पाद को एक ब्लेंडर में डालें। गणना करें कि आप दिन में कितना नारियल का दूध पी सकते हैं, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में उत्पाद का शेल्फ जीवन 24 घंटे से अधिक नहीं है।
3. 300 जीआर के लिए. 600 मिलीलीटर नारियल का बुरादा लें। छना हुआ पानी। में तरल डालें तामचीनी पैन, इस पर आधारित कि आप कितना दूध प्राप्त करना चाहते हैं। आवश्यक मात्रा में पानी उबालें। फिर कंटेनर में उबलता पानी डालें नारियल की कतरन. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
4. पैन को ढक्कन से ढक दें और बर्नर को पूरी शक्ति से चालू कर दें। रचना की एकरूपता प्राप्त करें. सुरक्षा सावधानियों के लिए, डिवाइस के ढक्कन को कसकर पकड़ें। के कारण उच्च तापमानपानी, यह अप्रत्याशित रूप से खुल सकता है।
5. एक छलनी लें, यदि आवश्यक हो तो इसे धुंध से ढक दें, मिश्रण को इसमें छान लें उपयुक्त कंटेनर. दूध में नारियल के कण नहीं होने चाहिए. एक जालीदार कपड़ा लें और उसे अच्छी तरह से निचोड़ लें। यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को पुनः छान लें।
6. रखना नारियल का दूधएक टाइट ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में होना चाहिए। कंटेनर से मिश्रण को एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। लंबे समय तक जमने से दूध अलग होने लगता है, वसा पानी से अलग हो जाती है, जिससे क्रीम बन जाती है। प्रयोग से पूर्व हिलाएं।

विधि संख्या 2. तैयार नारियल के गुच्छे से दूध

1. आवश्यक मात्रा में नारियल के टुकड़े खरीदें। पानी के साथ मिलाएं या सोय दूधसमान अनुपात में आवश्यक है।
2. एक सॉस पैन में समान मात्रा में चिप्स और तरल मिलाएं। गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को धीमी आंच पर रखें। बुलबुले दिखने से बचने के लिए मिश्रण को 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. इसके बाद इस मिश्रण को धुंध लगी छलनी में डालें। दूध को एक उपयुक्त कंटेनर में छान लें और छीलन वाले कपड़े को अच्छी तरह से निचोड़ लें। उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है.
4. दूध को किसी कांच के बर्तन में ठंडी जगह पर रखें। सबसे पहले जार को मोटे कागज से लपेटें, उसमें तरल पदार्थ डालें और ढक्कन कसकर बंद कर दें। इस अवस्था में, उपचार का शेल्फ जीवन 45 घंटे से अधिक नहीं है। उत्पाद को जमाया भी जा सकता है।

विधि संख्या 3. ताजा नारियल का दूध

1. नारियल के मांस को कद्दूकस करके एक उपयुक्त कंटेनर में रखें, फिर इसे फूड प्रोसेसर में रखें। अनुपात के आधार पर उबलते पानी की आवश्यक मात्रा डालें: 2 भाग तरल और 1 भाग कच्चा माल।
2. बर्तन का ढक्कन बंद कर दें और मिश्रण को पीसने तक पीस लें सजातीय द्रव्यमान. आप चाहें तो ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. इसके बाद, उत्पाद को एक छलनी में डालें, फिर उसमें दूध डालें कांच के मर्तबान. अपनी इच्छानुसार प्रयोग करें.

विधि संख्या 4. पूरा नारियल का दूध

1. किराना बाजार से साबुत मेवे खरीदें। चुनते समय, नारियल पानी वाले भारी नमूनों पर ध्यान दें। नट पर 3 डार्क होल की अखंडता से समझौता नहीं किया जाना चाहिए।
2. नारियल को खोलने के लिए फल को डंठल पर रखें रसोई घर की मेज. उत्पाद को एक हाथ से पकड़ें और दूसरे हाथ से चाकू लें। एक नुकीले बिंदु का उपयोग करके, आंख के आसपास के क्षेत्र को काटें। आप फल को एक जगह चाकू से तब तक मार सकते हैं जब तक कि उसका छिलका टूट न जाए।
3. तब तक जारी रखें जब तक कि कवर उतर न जाए और आसानी से हटाया न जा सके। रोकने के लिए नकारात्मक परिणाम, अच्छी तरह से धारदार ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करें। मांस या मछली काटने के लिए एक बड़ा उपकरण उपयुक्त होता है।
4. नारियल को दूसरे तरीके से भी खोला जा सकता है. ऐसा करने के लिए, फल को एक सूती तौलिये में लपेटें और इसे एक सपाट सतह (कटिंग बोर्ड, रसोई की मेज, आदि) पर रखें।
5. सुविधा के लिए, आपको खोल में एक छेद पूर्व-ड्रिल करने की आवश्यकता है, नाली नारियल तरल, फिर प्रक्रिया शुरू करें। एक हथौड़ा लें और आंख के सॉकेट पर मारें। हेरफेर तब तक किया जाता है जब तक कि अखरोट आधे में विभाजित न हो जाए।
6. अखरोट खोलने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह ताज़ा है। नारियल के गूदे की गुणवत्ता गंध और दिखावट से निर्धारित करें। कच्चा माल रंगहीन, सूखा या विदेशी गंध वाला नहीं होना चाहिए। नारियल पानीसीधे ब्लेंडर में डालें।
7. अपने लिए सुविधाजनक तरीके से अखरोट का सारा गूदा निकाल लें। गहरे तरबूज की त्वचा जैसी संरचना को हटा दें। परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर में रखें।
8. गूदे और नारियल पानी को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर इस मिश्रण को एक गिलास में डालें और आनंद लें। यदि वांछित हो, तो नारियल के दूध को खट्टे फलों के गूदे के साथ मिलाया जाता है।

नारियल के गुच्छे चुनते समय, बिना अतिरिक्त अशुद्धियों वाली किस्मों को प्राथमिकता दें। यदि संभव हो, तो निर्धारित करें कि यह कितना सूखा है। कैसे अधिक रसदार उत्पाद, दूध उतना ही स्वादिष्ट होगा। क्रय करना ताजा अखरोटबाजार में, अपेक्षाकृत इसके भारी वजन पर भरोसा करें छोटे आकार. बाह्य रूप से मूल्यांकन करें कि नारियल में कोई यांत्रिक दोष है या नहीं। यह देखने के लिए सुनें कि इसमें पानी है या नहीं।

वीडियो: नारियल का दूध कैसे बनाएं

नारियल का दूध एक मुलायम तरल पदार्थ है सफ़ेद, जो नारियल के गूदे से प्राप्त होता है। वह होती है अच्छा स्रोतविटामिन और खनिज।

नारियल का दूध प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है

आज यह व्यापक हो गया है उचित पोषण, और लोग तेजी से ऐसे व्यंजन और पेय तैयार करने के बारे में सोच रहे हैं जो शरीर को पोषण देंगे उपयोगी पदार्थ. इस लेख में हम घर पर नारियल का दूध बनाने की विधि के बारे में बात करेंगे।

यह उत्पाद कृत्रिम रूप से प्राप्त किया जाता है। एक आम ग़लतफ़हमी है कि नारियल का दूध नारियल के अंदर पाया जाने वाला तरल पदार्थ है। हालाँकि, यह बिल्कुल भी सच नहीं है। फल के अंदर नारियल का पानी होता है, और दूध एक सफेद परत से प्राप्त होता है जिसे खोपरा कहा जाता है (यह उस उत्पाद का भ्रूणपोष है जिसमें हम रुचि रखते हैं) और पानी।

इसके अलावा अक्सर लोगों को आश्चर्य होता है कि नारियल क्या है। आप अक्सर सुन सकते हैं कि यह एक अखरोट या फल है। ये कथन सत्य नहीं हैं. नारियल एक सूखा फल है। इसमें एक आंतरिक आवरण, एंडोकार्प और एक बाहरी आवरण, एक्सोकार्प होता है। आंतरिक आवरण के आधार पर कई छिद्र होते हैं जो बंदर के चेहरे के समान होते हैं। यहीं से यह नाम आया. स्पैनिश में "कोको" शब्द का अर्थ मुँह बनाना होता है।

आप इससे क्या पका सकते हैं?

यह उत्पाद समृद्ध है और साथ ही बहुत बढ़िया भी है नाजुक स्वाद. इसलिए इसका प्रयोग सबसे ज्यादा किया जाता है विभिन्न व्यंजन. इससे क्रीम सूप, दलिया, पुडिंग, मफिन, सॉस बनाए जाते हैं। कस्टर्ड, शराबी और गैर-अल्कोहल कॉकटेल. वे इसमें चिकन को भिगोते हैं और झींगा के ऊपर डालते हैं। यानी, इस सवाल का कि "आप नारियल के दूध से क्या पका सकते हैं" आप सुरक्षित रूप से "लगभग सब कुछ" का उत्तर दे सकते हैं! यह उत्पाद बहुत लोकप्रिय है प्राच्य व्यंजनऔर शरीर पर काफी सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिसका जिक्र हम अपने लेख में करेंगे।

अब हम आपको बताएंगे कि डिब्बाबंद नारियल के दूध से क्या बनाया जाए।

एक्सोटिक बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है बेरी कॉकटेल. यह हमारे दूध की बदौलत विदेशी बन जाता है।

व्यंजन विधि:

• डिब्बाबंद नारियल का दूध (या ताजा) - 300 मिली
• गाय का दूध - 200 मि.ली
• स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम
• ब्लूबेरी - 150 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 60 ग्राम
• नारियल के टुकड़े - 25 ग्राम
• कुछ बर्फ

तैयारी की प्रगति:

1. सभी जामुन, बर्फ और दो प्रकार के दूध को मिलाएं।
2. अच्छी तरह फेंटें.
3. चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. गिलासों में डालो.
5. कतरन और कुछ जामुनों से सजाएँ।
6. कॉकटेल स्ट्रॉ डालें. तुरंत परोसें (जबकि पेय ठंडा हो)।

नारियल पुलाव

नाज़ुक नारियल पुलाव- स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई!

यह रेसिपी 40 सर्विंग्स बनाती है (के लिए)। बड़ा परिवार), यदि आवश्यक हो, तो आप खुराक कम कर सकते हैं।

सामग्री:

• पांच गिलास चावल
• साढ़े तीन गिलास नारियल का दूध
• डेढ़ कप नारियल के बुरादे
• चार केले
• 420 ग्राम ब्राउन शुगर

खाना कैसे बनाएँ:

1. - चावल को अच्छे से धोकर पकाएं.
2. एक सॉस पैन में चीनी और दूध को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
3. परिणामस्वरूप सिरप का आधा हिस्सा चावल के साथ मिलाएं।
4. केले को मध्यम-मोटे टुकड़ों में काटें, ओवन में हल्का बेक करें और बेकिंग डिश में रखें।
5. चावल को ऊपर रखें और बची हुई चाशनी सभी चीज़ों पर डालें।
6. ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें और 20 मिनट तक बेक करें।
7. तैयार पुलाव पर नारियल के बुरादे छिड़कें।

नारियल के दूध की संरचना

इस तरल में हमारे शरीर के लिए विटामिन, खनिज और आवश्यक वसा का काफी समृद्ध परिसर होता है।

रासायनिक संरचना:

1. नियासिन, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, थायमिन;
2. अमीनोएथेनोइक एसिड, ग्लूटामाइन;
3. स्टीयरिक, हेक्सानोइक, पामिटिक, कैप्रिक, लॉरिक एसिड;
4. विटामिन सी, के, ए;
5. ट्रेस तत्व: मैंगनीज, लोहा, तांबा, सेलेनियम, जस्ता;
6. मैक्रोलेमेंट्स: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, कैल्शियम।

100 ग्राम में शामिल हैं:

• पानी - 68 ग्राम
• वसा - 24 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 3.4
• प्रोटीन - 2.5 ग्राम
• फाइबर - 2.1

कैलोरी सामग्री- लगभग 230 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम।

इस समृद्ध सूची का अध्ययन करने पर, यह स्पष्ट हो जाता है कि शरीर के लिए नारियल के दूध के लाभ निर्विवाद हैं।

घर पर नारियल का दूध कैसे बनाएं?

इसे पौष्टिक और बनाने के लिए स्वादिष्ट उत्पाद, इसमें अधिक प्रयास और समय नहीं लगेगा। शायद सबसे कठिन काम है ढूंढना पका फल. एक बड़ा ड्रूप चुनें जो किसी भी क्षति से मुक्त हो। "अखरोट" को हिलाएं; तरल वहां छिड़कना चाहिए। आधार पर स्थित तीन आंखें फफूंद से मुक्त होनी चाहिए। यदि आप इन सुझावों का पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से पका हुआ नारियल चुनेंगे।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए होगा?

इस प्रक्रिया में जिन उपकरणों की आवश्यकता होगी:

1. घटकों को मिलाने के लिए उपकरण;
2. कप;
3. तामचीनी सॉस पैन;
4. छोटा कंटेनर;
5. छलनी;
6. काटने का बोर्ड;
7. तेज चाकू;
8. हथौड़ा.

नारियल के गुच्छे से नारियल का दूध

पेय बनाने का सबसे आसान तरीका छीलन से है; आप ब्लेंडर के बिना भी ऐसा कर सकते हैं। आपको बस एक कंटेनर की आवश्यकता है जिसमें हेरफेर होगा।

सामग्री:

• नारियल की कतरन
• सोया, गाय का दूध या पानी

सभी जगह अनुपात 1:2 रखें

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. दूध और छीलन मिलाएं;
2. तीन मिनट तक धीमी आंच पर उबालें;
3. मिश्रण को 30 मिनट तक पकने दें;
4. एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें;
5. चिप्स को अच्छी तरह से निचोड़ लें;
6. उत्पाद तैयार है!

कटे हुए नारियल से

सामग्री:

• कटा हुआ नारियल (सुपरमार्केट में उपलब्ध)
• पानी (कटे हुए अखरोट के एक भाग के बदले दो भाग लें)

तैयारी:

1. उपाय आवश्यक मात्रानारियल को ब्लेंडर में डाल कर अच्छी तरह पीस लीजिये.
2. पानी उबालें, उसमें डालें, सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ (गर्म तरल पदार्थों को फेंटते समय, उपकरण का ढक्कन उड़ सकता है, इसलिए इसे कसकर पकड़ें);
3. परिणामी तरल को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें, गूदा निचोड़ लें;
4. दूध को रेफ्रिजरेटर में ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में रखें (उपयोग से पहले अच्छी तरह हिलाएं);

ताजे नारियल से

यह सबसे कठिन रास्ता है, क्योंकि हमें निकालना पड़ता है सफ़ेद गूदाअपने आप। हालाँकि, किसी भी मामले में, इसमें अधिक समय नहीं लगता है। आइए देखें कि नारियल से नारियल का दूध कैसे बनाया जाता है।

क) आँख छिदवाना; बी) नारियल पानी निकालना; ग) खोल से छुटकारा पाना

शरीर के लिए नारियल के दूध के फायदे

उत्पाद में बड़ी संख्या में विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, जो निस्संदेह हैं सकारात्मक प्रभाव. दूध का उपयोग आहार के दौरान भी किया जा सकता है, जिससे शरीर को काफी सहारा मिलता है।

यह बात वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुकी है नियमित उपयोगउत्पाद:

• हृदय रोग की संभावना कम कर देता है;
• घनास्त्रता को रोकता है;
• मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और इसे विकसित करता है;
• मूड में सुधार, अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• हड्डियों को मजबूत करता है;
• थकान और तनाव से राहत देता है;
• वायरस से लड़ने में मदद करता है;
• शरीर को ऊर्जा से भर देता है;
• रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखता है;
• से रक्षा करता है हानिकारक प्रभावमुक्त कण;
• अल्सर से लड़ने में मदद करता है;
• पाचन में सुधार;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है;
• प्यास बुझाता है.

तरल का त्वचा, बालों और नाखूनों पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसका सेवन आंतरिक रूप से किया जाता है और इससे विभिन्न मुखौटे भी बनाये जाते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

नारियल के दूध का सेवन फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकता है भारी मात्रा. जैसा कि वे कहते हैं, आपको हर चीज़ में संयम जानने की ज़रूरत है!

उत्पाद में कोई विशेष मतभेद नहीं है। हालाँकि, यदि आप किसी भी रूप में नारियल के प्रति असहिष्णु हैं तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपके लिए उपयोगी था। अब आप जानते हैं कि नारियल का दूध कैसे बनाया जाता है और आप इससे कौन से व्यंजन बना सकते हैं।

नारियल से नारियल का दूध कैसे बनाये. मेरे एक ग्राहक ने मुझसे नारियल से नारियल का दूध बनाने की विधि पोस्ट करने के लिए कहा, क्योंकि वह जहां रहती है, वहां तैयार, डिब्बाबंद नारियल का दूध नहीं बेचा जाता है। मैंने कुछ समय तक प्रयोग किया और परिणामस्वरूप, यहां कच्चे नारियल के दूध की एक विधि दी गई है

नारियल से नारियल का दूध बनाने की विधि

मिश्रण:

नारियल 1 पीसी (लगभग 500 ग्राम)
पेय जल 250-300 मिली (नारियल में पानी की मात्रा के आधार पर)

चरण 1 नारियल तैयार करना

के लिए यह नुस्खानारियल के साथ चुनें अधिकतम संख्यारस नारियल को हिलाएं, नारियल फूटना चाहिए. नारियल को फोड़ लें और नारियल के पानी को एक अलग कप में निकाल लें। नारियल को छीलकर जितना संभव हो उतना बारीक काट लीजिये.

चरण दो

एक ब्लेंडर में पानी, नारियल पानी और नारियल मिलाएं। नारियल में पानी की मात्रा के आधार पर पानी कम या ज्यादा हो सकता है। जितना संभव हो उतना बारीक पीस लें और मिश्रण को 2 घंटे के लिए अलग रख दें।

चरण 3 खाना पकाना समाप्त करें

2 घंटे के बाद, नारियल के दूध को निकालने के लिए मिश्रण को एक कोलंडर में डालें। जितना संभव हो उतना नारियल का दूध निकालने के लिए नारियल के बचे हुए हिस्से को निचोड़ लें। यदि आवश्यक हो, तो नारियल के दूध को एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लिया जा सकता है।

हमारा घर का बना नारियल का दूध तैयार है. नारियल के दूध का सेवन ऐसे किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन, और इसका उपयोग अन्य शाकाहारी, शाकाहारी और कच्चे खाद्य व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है

आज नारियल का दूध उतना आकर्षक नहीं रह गया है जितना पहले हुआ करता था। यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, इसकी वसा आसानी से पच जाती है और वसा ऊतक में जमा हुए बिना ऊर्जा के स्रोत के रूप में काम करती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नारियल वसा मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड से बनी होती है, जिसमें अन्य वसा की तुलना में छोटे अणु होते हैं।

घर पर नारियल का दूध बनाना वास्तव में बहुत आसान है। इसे नारियल से या तैयार नारियल के बुरादे से बनाया जा सकता है। उत्तरार्द्ध मीठा नहीं होना चाहिए, अधिमानतः जैविक होना चाहिए।

घर पर बने नारियल के दूध की कीमत नियमित गाय के दूध से तुलनीय है: एक नारियल से लगभग एक लीटर स्वादिष्ट आहार नारियल का दूध निकलता है, जो तैयार आयातित की तुलना में बहुत सस्ता है।

बैग और डिब्बे में नारियल का दूध न केवल महंगा है बारंबार उपयोग, लेकिन इसमें इमल्सीफायर्स, गाढ़ा करने वाले पदार्थ भी होते हैं ताकि यह अलग न हो जाए, और अन्य योजक भी होते हैं। जैविक दूध में भी एडिटिव्स होते हैं। यह घर पर अपना खुद का नारियल का दूध बनाने का एक और कारण है। प्रस्तावित तैयारी नुस्खा सरल है और पेय की अधिकतम उपज देता है. सबसे पहले आपको सही नारियल चुनना होगा।

सही नारियल का चुनाव कैसे करें?

दुकान में, एक नारियल उठाओ और उसे देखो। यह ठोस, अक्षुण्ण, बिना दरार, सड़ांध या फफूंदी के लक्षण वाला होना चाहिए। बड़े, भारी मेवे चुनें।

फल हिलाओ. आपको अंदर तरल पदार्थ के छींटे स्पष्ट रूप से सुनने चाहिए। यदि कान से तरल पदार्थ का पता नहीं चल पाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि अंदर का गूदा सड़ गया है और सिकुड़ गया है।

अखरोट के अंदर का तरल पदार्थ दूध नहीं है। अब हम नारियल का दूध तैयार करेंगे.

नारियल का दूध नुस्खा

नारियल का दूध स्टैंड या इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके बनाया जा सकता है। स्थिर में खाना पकाना आसान होता है, क्योंकि इसकी क्षमता सबमर्सिबल की तुलना में बड़ी होती है।

सामग्री:

• एक नारियल का गूदा
• उबला या छना हुआ गर्म पानी 3-4 गिलास

नारियल को सही तरीके से कैसे खोलें?

नारियल को हथौड़े से तोड़ना काफी आसान है। आप किचन हैचेट चाकू के बट का उपयोग करके बिना हथौड़े के नारियल को खोल सकते हैं। नारियल को तोड़ने से पहले आपको उसमें से तरल पदार्थ को बाहर निकालना होगा। ऐसा करने के लिए, नट की तीन "आंखों" में से एक को खोलने और छेद का विस्तार करने के लिए एक संकीर्ण चाकू, कैंची या एक पेचकश का उपयोग करें। इनमें से एक आंख हमेशा आसानी से खुलती है। तरल को एक कप में डालें। इसमें सुखद गंध होनी चाहिए और मधुर स्वाद. यदि गंध अप्रिय है, तो नारियल संभवतः खराब हो गया है। आप नारियल पानी पी सकते हैं या इसे पके हुए दूध में मिला सकते हैं।

हम नारियल को अपनी हथेली में लेते हैं और उसके बीच में हथौड़े या चाकू की बट से कई बार मारते हैं। खोल आसानी से टूट जाता है. हम चाकू की सहायता से गूदे को अलग कर लेते हैं. सुनिश्चित करें कि वह नहीं है बदबूऔर ढालना.

गूदे से भूरी त्वचा छीलें, नारियल के गूदे को क्यूब्स में काटें, या फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें।

पाने के लिए अधिकतम आउटपुटनारियल का दूध और उसकी सघनता, कटे हुए गूदे को ब्लेंडर में 2 बार फेंटें।

- कटे हुए नारियल को ब्लेंडर में डालें. सब कुछ एक स्थिर ब्लेंडर में चला जाता है; एक विसर्जन ब्लेंडर में हम दो चरणों में पकाते हैं।

एक स्थिर ब्लेंडर में

गूदे में आधी मात्रा में पानी डालें और लगभग दो मिनट तक फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ पर रखें और निचोड़ें। निचोड़ी हुई छीलन को वापस ब्लेंडर में डालें, बचा हुआ पानी डालें और 2 मिनट तक फेंटें। हम इसे निचोड़ते हैं। एक स्टैंड ब्लेंडर अच्छी तरह से फेंटता है और आप कम पानी डालकर अधिक गाढ़ा दूध प्राप्त कर सकते हैं।

एक विसर्जन ब्लेंडर में

हम पानी को 40 डिग्री से थोड़ा अधिक तक गर्म करते हैं।

कटे हुए गूदे का आधा भाग डालें और 1/3 पानी भरें। 2 मिनट तक फेंटें, चीज़क्लोथ से निचोड़ें।

बचे हुए गूदे के साथ दोहराएँ और तैयार गर्म पानी का 1/3 भाग भी लें।

फिर सभी निचोड़ी हुई छीलन को ब्लेंडर में डालें, बचा हुआ 1/3 पानी डालें और 2 मिनट तक फेंटें।

दूध तैयार है!

यदि आप तैयार नारियल के छिलकों से दूध बनाते हैं, तो आपको पहले उन्हें आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा, क्योंकि नारियल के छिलके सूखे होते हैं। बिना चीनी वाले नारियल के बुरादे का प्रयोग करें!

एक अखरोट से लगभग एक लीटर पौष्टिक नारियल का दूध प्राप्त होता है. इसकी मोटाई उपयोग किए गए पानी की मात्रा से समायोजित की जा सकती है। दूध को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक स्टोर करें।

नारियल का दूध सामान्य दूध की तरह ही अलग हो जाता है। यदि यह एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, तो क्रीम सख्त हो जाएगी। आप उनसे घर का बना बना सकते हैं नारियल का तेल. कल के दूध को फिर से एक समान बनाने के लिए उसे थोड़ा गर्म करना होगा।

नारियल का दूध गाय के दूध का एक अच्छा विकल्प है, खासकर उन लोगों के लिए जो गाय के दूध को सहन नहीं करते हैं, शाकाहारियों के लिए, और एक उत्कृष्ट आधार है। इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है. आप नारियल के दूध के साथ पका सकते हैं स्वस्थ केफिर, जो स्मूदी के लिए भी बहुत अच्छा है।

निचोड़ने के बाद बचे नारियल के टुकड़े लगभग सूखे होते हैं। इसे सूखने दें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। छीलन को स्मूदी, पनीर, दलिया, सलाद, बेक किए गए सामान में या बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है नारियल का आटा.

अपने स्वास्थ्य के लिए अक्सर नारियल का दूध बनाएं और पियें!

सर्गेई रुबानोव

हम नारियल को "से जोड़ते हैं" स्वर्गीय आनंद"एक बार लोकप्रिय विज्ञापन के कारण। क्या आपने इन फलों से दूध का प्रयास किया है? हां, हां, यह एक विशिष्ट सफेद रंग और स्थिरता के साथ नारियल के गूदे से निकलने वाले अर्क का नाम है। इसकी सिद्ध उपयोगिता के लिए इसे महत्व दिया जाता है। यह अपूरणीय भी है उन लोगों के लिए जो पशु उत्पादों को छोड़ने का निर्णय लेते हैं। इस लेख में हम आपको नारियल के दूध की एक रेसिपी से परिचित कराएंगे जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है!

नारियल का दूध कैसे प्राप्त किया जाता है?

सबसे पहले, आइए दूर करें मुख्य मिथक. भ्रूण के अंदर जो पानी के छींटे पड़ते हैं वह दूध नहीं है। उत्तरार्द्ध बर्फ-सफेद गूदे से प्राप्त किया जाता है, जिसे पीसकर चिप्स बनाया जाता है।

उत्पादन में, नारियल के आधार को कुचल दिया जाता है विशेष उपकरण. शक्तिशाली प्रेस इकाइयों द्वारा इसमें से दूध निचोड़ा जाता है।

उष्णकटिबंधीय देशों के साधारण व्यापारी इस प्रक्रिया को पूरी तरह हाथ से करते हैं - वे नारियल के बुरादे को कद्दूकस करते हैं और उसमें से एक पौष्टिक सफेद तरल निचोड़ते हैं। हम घर पर बने नारियल के दूध की रेसिपी में उनके उदाहरण का अनुसरण करेंगे। आइए बस अपनी मदद करें घर का सामानऔर उपकरण.

हम पेय का उपयोग कहां कर सकते हैं?

हमने इस उत्पाद के बारे में बहुत कुछ सुना है, लेकिन आप इसका उपयोग कहां कर सकते हैं? नारियल का दूध, जिसे छीलन से बनाना बहुत आसान है, का उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

• एक अकेले ताज़ा पेय के रूप में।
• के लिए आधार फल कॉकटेल.
• मांस, मछली, समुद्री भोजन को पकाने का आधार।
• मिठाइयाँ तैयार करना.
• प्रतिस्थापन गाय का दूधदलिया, रिसोट्टो में।
• निर्माण दाल के व्यंजन.
• नारियल के दूध की क्रीम का उपयोग आइसक्रीम, मिठाइयाँ और फलों को सजाने के लिए किया जाता है।

इस कदर सार्वभौमिक उत्पाद.

आवश्यक सामग्री

घर पर नारियल का दूध बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• नारियल (या दो कप पहले से कटे फलों का गूदा)।
• गर्म पानी(आप इसे गाय के दूध से बदल सकते हैं) - 2 कप।

इस प्रक्रिया में बस इतना ही है!

घर पर नारियल का दूध कैसे बनाएं

और हम उत्पाद के "उत्पादन" की ओर बढ़ते हैं। यहाँ नारियल का दूध नुस्खा है:

ठंडी जगह पर रहने से तरल पदार्थ सतह पर तैरने लगते हैं। नारियल क्रीम- इन्हें कॉफ़ी या चाय में डाला जा सकता है, या मिठाइयाँ बनाने के लिए फेंटा जा सकता है। आगे उपयोग के लिए इन्हें हटाया भी जा सकता है, लेकिन आप पेय पीने से पहले बोतल को आसानी से हिला सकते हैं। क्रीम इसे और अधिक पौष्टिक बनाएगी.

चिप्स से दूध बनाना

नारियल के दूध की रेसिपी के लिए, आपको सुपरमार्केट में अखरोट की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है - ऐसा फल हर जगह नहीं बेचा जाता है। आप स्वयं को अधिक किफायती शेविंग तक सीमित कर सकते हैं।

घर पर नारियल का दूध बनाने की विधि इस मामले मेंऐसा:

1. छीलन को उबलते पानी से भाप दें। उत्पाद के 1 भाग के लिए 2 भाग पानी लें।
2. - कंटेनर को नारियल के बुरादे से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
3. अब परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से फेंट लें।
4. परिणामी संरचना को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जो पहले धुंध से ढकी होती है।
5. पदार्थ में बचे हुए द्रव्यमान से हम बचा हुआ दूध भी निचोड़ लेते हैं। बस इतना ही!

वैसे, दूध के "निष्कर्षण" के बाद जो छीलन बच जाती है उसे सुखाकर भविष्य में मिठाइयों को सजाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

- अपशिष्ट मुक्त उत्पादन

हमने आपको नारियल के दूध की रेसिपी से परिचित कराया है। लेकिन उत्पाद तैयार करने के बाद बची हुई छीलन को फेंकने में जल्दबाजी न करें। अब हम इससे नारियल का आटा बनाएंगे! यह इस प्रकार किया जाता है:

1. छीलन को पहले से खाना पकाने के साथ लेपित बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है चर्मपत्र.
2. उत्पाद को एक से दो दिनों के लिए बंद ओवन में रखें।
3. इसके बाद, नारियल के द्रव्यमान को कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है।
4. किसी जार में ठंडी जगह पर स्टोर करें। उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में.

यह उत्पाद सामान्य के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है गेहूं का आटा. कुछ लोग नारियल पसंद करते हैं क्योंकि यह ग्लूटेन-मुक्त होता है।

नारियल के दूध में क्या है?

आपने शायद विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर नारियल के दूध की संरचना के बारे में एक से अधिक बार सुना होगा। तो आइए निर्धारित करें कि हमें अभी प्राप्त तरल में वास्तव में क्या शामिल है:

• मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड.
• लोरिक एसिड।
• संतृप्त फॅट्स।
• मैंगनीज.
• पूरी लाइनएंटीऑक्सीडेंट.
• पोटैशियम।
• लोहा।
• कैल्शियम.
• सेलेनियम.
• वसा अम्लओमेगा-3, ओमेगा-6, ओमेगा-9.
• विटामिन ए, समूह बी, सी, ई।

हम कह सकते हैं कि इस संरचना के साथ, नारियल का दूध वास्तव में गाय के दूध से आगे निकल जाता है, जो कई मामलों में लंबे समय से पारंपरिक हो गया है।

उत्पाद के लाभों के बारे में सब कुछ

और एक और महत्वपूर्ण प्रश्न. सभी तत्वों के साथ नारियल का दूध पीना आपके और मेरे लिए कैसे फायदेमंद होगा? आइए यह भी जानें:

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि नारियल का दूध उन लोगों के लिए आदर्श है जिनका शरीर लैक्टोज (नियमित गाय के दूध का एक आवश्यक घटक) के प्रति संवेदनशील है। ऐसे उत्पाद के साथ, वे दूध दलिया और डेसर्ट खा सकते हैं जो पहले उनके लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त थे।

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि नारियल का दूध सभी की नकल करता है लाभकारी विशेषताएंनारियल तेल भी कम लोकप्रिय नहीं।

इसलिए हमने आपके लिए यह पता लगा लिया है कि कैसे "निकालना" है नारियलया फलों के गूदे के छिलकों से बना ऐसा तरल पदार्थ जो शरीर के लिए फायदेमंद होता है। जैसा कि आपने देखा होगा, यह प्रक्रिया बिल्कुल सरल है और इसके लिए विशेष कौशल या महत्वपूर्ण समय निवेश की आवश्यकता नहीं है। अपने भोजन का आनंद लें!