चावल का हलवा सरल रेसिपी. हलवा रेसिपी
पुडिंग अंग्रेजी व्यंजनों का एक व्यंजन है, लेकिन यह हमारे देश में भी लोकप्रिय है। नियमित चावल दलिया से इसे घर पर बनाना आसान है। इसे विशेष रूप से पकाएं, या नाश्ते के बचे हुए का उपयोग करें, इसलिए मिठाई की तैयारी तेजी से होगी। यहां दूध दलिया का उपयोग करके ओवन में चावल का हलवा बनाने की विधि दी गई है।
परिवार के सभी सदस्य, विशेषकर बच्चे, इस व्यंजन से प्रसन्न होंगे। यह अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन इसे स्वास्थ्यवर्धक योजकों (सेब, किशमिश) के साथ तैयार किया जा सकता है।
ओवन में चावल का हलवा बनाने की विधि
खाना पकाने के तरीके भी अलग-अलग हैं: स्टीम्ड, ओवन, माइक्रोवेव।
सामग्री:
- 1 कप चावल;
- 2 गिलास पानी;
- 3 बड़े चम्मच. चीनी का चम्मच;
- 3 गिलास दूध;
- 2-3 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच;
- 3-4 अंडे;
- 0.5 चम्मच दालचीनी;
- सजावट के लिए कसा हुआ चॉकलेट.
चावल का दलिया बनाने के लिए छोटे दाने वाले चावल में गर्म पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं. फिर अनाज को एक कोलंडर में निकालकर बचा हुआ पानी निकाल दें।
- आधे पके चावल के ऊपर दूध डालें. लगभग आधे घंटे तक पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर दलिया को ठंडा कर लें.
अंडे की जर्दी को ठंडे दलिया में डालें और मिलाएँ। अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
अंडे की सफेदी और चीनी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें। मात्रा बनाए रखने के लिए दूध-चावल के मिश्रण को धीरे से मिलाएँ।
बेकिंग बर्तनों को मक्खन से चिकना करें और हल्के से दानेदार चीनी छिड़कें।
इसे भाप दें
दूधिया चावल के मिश्रण को साँचे में बाँट लें, पानी के स्नान में रखें और 15-20 मिनट तक पकाएँ।
ओवन में बेक करें
आप चावल दलिया का हलवा ओवन में बेक कर सकते हैं. 170 डिग्री के तापमान पर बेकिंग का समय 20 मिनट है।
यदि बेकिंग डिश बड़ी है (मिठाई वाला हिस्सा बड़ा है), तो इसमें अधिक समय लगेगा। चावल दलिया पुडिंग क्रस्ट के रंग पर ध्यान दें। यह सुनहरा भूरा होना चाहिए.
- तैयार चावल के दूध के हलवे को ठंडा करें. ऊपर से दालचीनी और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें, जैम, खट्टा क्रीम या मीठे फलों के सिरप से सजाएँ।
हलवा: व्यंजन विधि
सबसे अच्छा चावल का हलवा नुस्खा. सही सामग्री कैसे चुनें, सूक्ष्मताएं और खाना पकाने के रहस्यों के बारे में सब कुछ। पुडिंग को सजाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
30 मिनट
150 किलो कैलोरी
5/5 (1)
चावल एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक उत्पाद है, लेकिन बहुत कम लोगों को चावल का दलिया पसंद है, जो हमारे शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक मूल्यवान विटामिन और खनिजों का भंडार है।
सच कहूँ तो, मैं कभी भी अपने बच्चों को इस नाजुक उत्पाद का एक चम्मच भी नहीं खिला पाया हूँ। कुछ दिन पहले, एक मित्र ने मुझे इस स्थिति से बाहर निकलने का एक अप्रत्याशित तरीका सुझाया - बच्चों के लिए स्वादिष्ट चावल का हलवा तैयार करना, जिसे स्वयं इंग्लैंड की रानी पसंद करती थी, जिसे सबसे जिद्दी नकचढ़े लोग भी मना नहीं कर सकते।
मैंने इसे आज़माने का फैसला किया, और मैं सही था - मेरा परिवार एक अवर्णनीय, ताज़ा सुगंध के साथ इस हवादार व्यंजन से मोहित हो गया था। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, चावल का हलवा ओवन और धीमी कुकर दोनों में आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, और आज हम दोनों विकल्पों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। तो चलो शुरू हो जाओ।
क्या आप जानते हैं? चावल का हलवा दूध और लंबे दाने वाले चावल से तैयार किया जाने वाला व्यंजन है, हालांकि इसे सफलतापूर्वक तैयार करने के कई तरीके हैं, यहां तक कि एक ही देश में भी। ऐसी मान्यता है कि क्रिसमस पर प्रियजनों के लिए चावल दलिया का हलवा अवश्य बनाया जाना चाहिए - फिर अगला वर्ष आपको प्रचुरता, समृद्धि और निरंतर सौभाग्य से प्रसन्न करेगा।
तैयारी का समय: 50-60 मिनट.
रसोईघर के उपकरण
यदि संभव हो, तो समय से पहले व्यंजन, बर्तन और उपकरण तैयार करें जिनकी आपको दूध चावल का हलवा बनाने की प्रक्रिया में निश्चित रूप से आवश्यकता होगी: एक मोटी तली और टेफ्लॉन कोटिंग वाला एक विशाल सॉस पैन या सॉस पैन, 200 से 670 की क्षमता वाले कई गहरे कटोरे एमएल, चम्मच, रसोई तराजू या अन्य मापने वाले बर्तन, बड़े चम्मच, लिनन और सूती तौलिए, एक स्लॉटेड चम्मच, ओवन मिट्स, एक कोलंडर, एक कटिंग बोर्ड, एक तेज चाकू और एक ग्रेटर।
ऊपर सूचीबद्ध उपकरणों के अलावा, आपको निश्चित रूप से सामग्री को पीसने के कार्य के साथ एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होगी।
आवश्यक उत्पाद
बुनियाद
महत्वपूर्ण!यदि आप अपने चावल के हलवे के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो इसे किशमिश के बजाय सेब के साथ बनाएं - उत्पाद एक विशिष्ट मूल और बेहद दिलचस्प स्वाद प्राप्त करेगा। इसके अलावा, अपने व्यंजन के लिए बासमती या चमेली चावल चुनने का प्रयास करें क्योंकि ये किस्में सही परिणाम प्राप्त करने के लिए उत्कृष्ट हैं।
मसाला
- 100-110 ग्राम दानेदार चीनी;
- 6 ग्राम टेबल नमक;
- 6 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
- 5 ग्राम वैनिलिन;
- 5 ग्राम पिसी हुई अदरक।
क्या आप जानते हैं? मीठे चावल के हलवे के प्रेमियों के लिए, मैं आपको तैयारी में अधिक दानेदार चीनी जोड़ने की सलाह देता हूं; इसे चिपचिपे ताजा शहद या फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है। मैं उत्पाद में थोड़ा संतरे या नींबू का छिलका, जायफल जोड़ने और खसखस के साथ प्रयोग करने की भी सलाह देता हूं।
इसके अतिरिक्त
- 35 ग्राम मक्खन या मार्जरीन।
खाना पकाने का क्रम
चावल का हलवा बनाने की विधि काफी सरल है:
तैयारी
महत्वपूर्ण!यदि आप किशमिश या अन्य सूखे मेवों को पुडिंग पैन में डालने से पहले फूलने नहीं देते हैं, तो वे पैन के तले में बैठ जाएंगे और बुरी तरह जल जाएंगे। कहने की जरूरत नहीं है, इस मामले में यह आपके उत्पाद को व्यावहारिक रूप से अखाद्य और बहुत कठोर बना देगा। वैकल्पिक रूप से, दूध को माइक्रोवेव में तुरंत गर्म किया जा सकता है - इसे पूरी शक्ति पर सेट करें और अपने डिवाइस की शक्ति के आधार पर लगभग तीन से चार मिनट तक गर्म करें।
प्रथम चरण
- तैयार चावल को एक सॉस पैन में रखें और उसमें लगभग 2/3 गर्म दूध भरें।
- चावल को स्पैटुला या चम्मच से गूंध लें और बर्तनों को स्टोव पर धीमी आंच पर रखें।
- दालचीनी की एक छड़ी डालकर और ज़ोर से हिलाते हुए, लगभग बीस मिनट तक पकाएँ। चावल का मिश्रण बहुत नरम और चिपचिपा हो जाना चाहिए.
- रेफ्रिजरेटर से जर्दी निकालें और धीमी गति से ब्लेंडर में थोड़ा सा फेंटें।
- फिर उनमें दूध में उबले हुए दो बड़े चम्मच चावल डालें और एक मिनट तक फेंटें।
- घटकों के अच्छी तरह से मिल जाने के बाद, चावल की तैयारी के साथ अंडे के मिश्रण को पैन में डालें।
- बचे हुए दूध को मिश्रण में डालें, इसे बहुत अच्छी तरह मिलाएँ, इसे यथासंभव सजातीय और चिकना बनाने का प्रयास करें।
क्या आप जानते हैं? चावल को जलने से बचाने के लिए कोशिश करें कि पकाने के दौरान एक मिनट के लिए भी हिलाना बंद न करें। यदि दलिया अभी भी थोड़ा चिपकने लगे, तो आँच को कम कर दें और पैन को स्टोव से एक मिनट के लिए हटा दें, मिश्रण को हिलाते रहें।
दूसरा चरण
महत्वपूर्ण!धीमी कुकर में चावल का हलवा तैयार करने के लिए, पहले चरण में "बेकिंग" या "वार्मिंग" प्रोग्राम का उपयोग करें, और दूसरे चरण में "स्वीट ब्रेड", "पुडिंग" या "बेकिंग" का उपयोग करें। खाना पकाने का समय आपके मल्टीकुकर की विशेषताओं पर निर्भर करता है।
इससे तैयारी पूरी हो गई! अब आप ठीक से जान गए हैं कि घर पर चावल का हलवा कैसे बनाया जाता है। हम इसे छोटे कटोरे, कॉफी कप में रखते हैं, या बस इसे प्लेटों पर ले जाते हैं - वह सर्विंग चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो।
आप मुलायम सफेद हलवा से सजा सकते हैं क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी, साथ ही चमकीले हरे पुदीने के पत्ते।कोशिश करें कि सारा हलवा उसी दिन खा लें जिस दिन आप इसे बना रहे हैं, क्योंकि इसमें जल्दी ही एक अप्रिय परत बन जाती है और यह अब उतना स्वादिष्ट या ताज़ा नहीं दिखता है। 
वीडियो रेसिपी को ध्यान से देखें
उत्तम चावल का हलवा बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका नीचे दिए गए वीडियो में देखा जा सकता है।
लगभग इतना ही! मुझे बस आपसे कुछ क्षण उधार लेकर अन्य, कम कोमल और स्वादिष्ट प्रकार के सुगंधित पुडिंग से परिचित होना है। उदाहरण के लिए, रोमांचक रूप से स्वादिष्ट, मुंह में घुल जाने वाला, मन को लुभाने वाला व्यंजन अवश्य आज़माएं, जिसे बिना किसी परेशानी के स्टोव पर चरण दर चरण लगभग तुरंत और बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट तातार चावल का हलवा देखना न भूलें - बुडेन, यह बिना आटे के तैयार किया जाता है और हवादार और कोमल बनता है। गर्म मौसम में, आप ठंडा गुलाबी चावल का हलवा बना सकते हैं - यह स्वादिष्ट है! और विदेशी व्यंजनों के प्रेमियों को काले चिपचिपे चावल से बना थाई चिपचिपा हलवा पसंद आना चाहिए।
इसके अलावा, क्लासिक को नजरअंदाज न करें, जो हमारे क्षेत्र में बहुत व्यापक रूप से जाना जाता है। कॉटेज पनीर का हलवा धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। अब अपने बच्चों को इस अविश्वसनीय स्वादिष्ट उत्पाद से परिचित कराने का समय आ गया है! बच्चों के लिए, आप जैम या गाढ़े दूध से पुडिंग की सतह पर सूरज या मज़ेदार स्माइली चेहरे बना सकते हैं। सभी तीन नुस्खे जो मैं आपको कार्यान्वयन के लिए पेश करता हूं, उनका मेरे और मेरे दोस्तों द्वारा कई सैकड़ों बार परीक्षण किया गया है, इसलिए उनकी विश्वसनीयता के बारे में चिंता न करें।
आप इसे पका सकते हैं, बेरी टॉपिंग डाल सकते हैं और असामान्य स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
भरपूर भूख और हमेशा अच्छा मूड रखें! मैं उम्मीद करता हूं कि आप मुझे कुछ समीक्षाएं और टिप्पणियाँ लिखेंगे और चावल का हलवा बनाने पर अपनी रिपोर्ट भी साझा करेंगे।
यदि आपके कोई प्रश्न हैं, या आप रेसिपी में सुधार का सुझाव दे सकते हैं, तो कृपया मेरे साथ साझा करें। आपका दिन शुभ हो!
यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मां के दूध के बाद बच्चे का पहला भोजन एक नाजुक स्थिरता वाला हो। ऐसा भोजन पचाने में आसान होता है और बच्चे का अपूर्ण पाचन तंत्र भी इसे आसानी से पचा लेता है।
यही कारण है कि विभिन्न पुडिंग इतनी अच्छी होती हैं। यह अब शुद्ध, मलाईदार प्यूरी नहीं है, लेकिन यह अभी तक ठोस भोजन नहीं है। बच्चे के मेनू में सबसे पहले हलवा में से एक चावल का हलवा होता है।
एक बच्चे के लिए चावल की खीर के फायदे
- चावल बच्चों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह पेट को परेशान नहीं करता, उसकी दीवारों को धीरे से ढक लेता है, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं,बच्चे के पूर्ण विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक है।
- विटामिन ई और बी विटामिनश्लेष्मा झिल्ली और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।
- खनिज कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियमदांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालते हैं।
- चावल में ग्लूटेन नहीं होता हैजो अक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है, इसलिए एलर्जी विकसित होने के डर के बिना आपके बच्चे के आहार में चावल का हलवा शामिल किया जा सकता है।
- चावल में कैलोरी बहुत अधिक होती है। यदि आपके बच्चे का वजन ठीक से नहीं बढ़ रहा है, तो यह व्यंजन वजन को संतुलित करने और खोई हुई ऊर्जा को जल्दी से भरने में मदद करेगा।
- सेब के साथ चावल का हलवा अपनी नाजुक स्थिरता के कारण खाने में आसान है, यह विटामिन और खनिजों से भरपूर है,ऊर्जा से अच्छी तरह संतृप्त होता है। सेब क्रमाकुंचन में सुधार करता है और इसमें आयरन होता है। हार्दिक और स्वस्थ रात्रिभोज के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है।
सेब के साथ चावल का हलवा एक बहु-घटक व्यंजन है, जिसमें चावल के अलावा, दूध, चीनी, सेब और मसाले शामिल होते हैं। दरअसल, हलवा चावल के दूध के दलिया से एडिटिव्स के साथ बनाया जाता है। इसका मतलब यह है कि आपका बच्चा पहले से ही सभी सामग्रियों से व्यक्तिगत रूप से परिचित होना चाहिए और उनके बारे में भ्रमित नहीं होना चाहिए।
- इसकी स्थिरता प्यूरी और ठोस भोजन के बीच कहीं है। पकवान से निपटने के लिए, बच्चे के पास कम से कम 6-8 दांत और न्यूनतम विकसित चबाने का कौशल होना चाहिए।
- यह सब सुझाव देता है कि चावल पुडिंग10 महीने से 1 साल तक के बच्चों के आहार के लिए अच्छा है।
- बच्चों के भोजन के लिए चावल की सर्वोत्तम किस्में वे किस्में हैं जो अच्छी तरह से पक जाती हैं। यह हो सकता था गोल या मध्यम अनाज वाला चावल।किस्म चुनते समय, अपने बच्चे की ज़रूरतों पर विचार करें: मध्यम अनाज वाले चावल की तुलना में छोटे अनाज वाले चावल में अधिक कैलोरी होती है, बेहतर उबाल होता है और इसमें अधिक स्टार्च होता है।
- चावल पकाने से पहले आपको इसे तैयार करना होगा. ऐसा करने के लिए, अनाज को छांटा जाता है, धोया जाता है और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है।
- यदि आपने अपने बच्चे के आहार में गाय का दूध शामिल नहीं किया है, तो अनुकूलित दूध के फार्मूले का उपयोग करके हलवा तैयार किया जा सकता है। यदि आप पहली बार गाय का दूध पेश कर रहे हैं, तो इसे 1:1 के अनुपात में पानी से पतला करें या बच्चे के दूध का उपयोग करें। औद्योगिक दूध चुनते समय, शेल्फ जीवन के बारे में मत भूलना, दूध ताजा होना चाहिए।
- आप हलवे में चीनी मिलायें या नहीं यह आपकी पसंद है। आप थोड़ी ब्राउन शुगर मिला सकते हैं, या सेब की मिठास पर निर्भर रह सकते हैं। आमतौर पर इनका स्वाद ही हलवे का स्वाद अच्छा बनाने के लिए काफी होता है.
चावल का हलवा - रेसिपी
बच्चे के लिए चावल और सेब का हलवा बनाना।
आवश्यक सामग्री
- चावल - 35-40 ग्राम;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- 1 मध्यम सेब;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- चीनी (वैकल्पिक) - 10 ग्राम;
- मक्खन - 5 ग्राम.
खाना पकाने का क्रम
- - तैयार चावल को पानी में उबाल लें.
- - तैयार चावल में दूध और आधी चीनी मिलाएं.
- दलिया को चिकना होने तक उबालें, यह चिपचिपा और काफी गाढ़ा होना चाहिए।
- सफेद को जर्दी से अलग करें।
- अंडे की सफेदी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
- बाकी चीनी के साथ जर्दी मिलाएं।
- सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
- तैयार दूध चावल दलिया में जर्दी, चीनी के साथ पिसी हुई और कसा हुआ सेब डालें।
- हिलाना।
- फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से मिलाएं।
- मिश्रण को तेल से चुपड़े स्टीमर पैन में रखें।
- 20 मिनट तक पकाएं.
चावल का हलवा "बेकिंग" मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। डेढ़ साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, हलवे को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में पकाया जा सकता है।
घर पर एक नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई - चावल का हलवा बनाएं! जामुन, सेब, जैम के साथ बहुत स्वादिष्ट!
जब आप एक स्वादिष्ट, असामान्य और सुंदर मिठाई बनाना चाहते हैं, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें। मेरा सुझाव है कि आप "चावल का हलवा" तैयार करें, जो स्वाद में फ्रांसीसी मिठाइयों से भी कमतर नहीं है। मेरी बेटियाँ, साथ ही मेरे पति, जो मीठे के शौकीन हैं, को यह हलवा बहुत पसंद है। वह अपने सामान्य रूप में चावल कम ही खाता है, भले ही वह बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे हो, लेकिन उसे हलवा बहुत पसंद है और उसे तुरंत समझ नहीं आता कि इसमें चावल है। द्रव्यमान बहुत कोमल हो जाता है, इसलिए चावल विशेष रूप से ध्यान देने योग्य नहीं होता है। जैसा कि आप समझते हैं, यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। चावल का हलवा रेसिपी बिल्कुल सरल है, आप इसे आसानी से दोहरा सकते हैं। लेकिन आपके मन में शायद कोई सवाल न हो, इसलिए मैं आपको पूरी प्रक्रिया विस्तार से, चरण दर चरण और फ़ोटो के साथ दिखाऊंगा।
- 150 ग्राम गोल चावल;
- चिकन अंडे के 2 टुकड़े;
- 200 ग्राम दूध;
- 150 ग्राम दानेदार चीनी;
- 20 ग्राम मक्खन;
- एक चुटकी वैनिलिन;
- ½ छोटा चम्मच. एल दालचीनी।
मैं चावल को पानी में उबालता हूं, लेकिन आधा ही। मैं आमतौर पर चावल को लगभग 10 मिनट तक पकाती हूं और फिर पानी निकाल देती हूं।
मैं चावल को दूध के साथ डालती हूं, अब मैं चावल को दूध में तब तक पकाती हूं जब तक वह बहुत नरम न हो जाए। छोटे दाने वाला चावल रेसिपी के लिए बहुत अच्छा काम करता है, इसमें बहुत सारा ग्लूटेन होता है, हलवा जेली जैसा बनेगा।
मैं पके हुए चावल में दानेदार चीनी डालता हूं, क्योंकि मिठाई मीठी होनी चाहिए।
इसके अलावा, जब चावल अभी भी गर्म है, मैं मक्खन जोड़ता हूं, जो एक मिनट में पिघल जाएगा।
मैं थोड़ी सी दालचीनी मिलाता हूं, जो पके हुए माल को जादुई बना देती है। मैं चावल के मिश्रण को कई बार हिलाता हूँ।
एक बार जब चावल ठंडा हो जाए, तो मैं इसमें अंडे की जर्दी मिलाता हूं।
मैंने चिकन व्हाइट्स को अधिकतम गति से मिक्सर से हराया। जब सफेदी से झाग निकलने लगता है, तो मैं मिक्सर बंद कर देता हूं।
मैंने हलवे के लिए चावल के मिश्रण में फेंटी हुई सफेदी डाल दी।
चावल के मिश्रण को सिलिकॉन मोल्ड में डालें। मैंने इसे ओवन में रखा, जिसे मैंने 160 डिग्री तक गर्म किया। मैंने हलवे को 30 मिनट तक बेक किया।
तैयार चावल के हलवे को ओवन मिट्स का उपयोग करके ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर मैं आसानी से हलवे को सांचे से सीधे प्लेट में निकाल लेता हूं.
मैं इसे मेज पर लाता हूं. हलवा अपना आकार पूरी तरह बरकरार रखता है और टूटता नहीं है। लेकिन साथ ही यह नरम और हवादार भी रहता है।
पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: ओवन में चावल का हलवा
- चावल 1 कप
- चीनी 1 कप.
- मक्खन 100 ग्राम
- दूध 2 कप
- अंडा 4 पीसी
धुले हुए चावल को उबलते पानी में डालें. 10 मिनट तक उबालने के बाद छलनी पर रखें और पानी निकल जाने दें. वापस पैन में रखें, गर्म दूध डालें और 15 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें।
गोरों को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें।
चावल में पिघला हुआ मक्खन, जर्दी और सफ़ेद भाग डालें और धीरे से मिलाएँ। 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
मीठा, हवादार हलवा तैयार है! बॉन एपेतीत!!!
पकाने की विधि 3: आहार चावल का हलवा (फोटो के साथ)
मैं आपको शाकाहारी मांस रहित चावल का हलवा बनाने की विधि प्रदान करता हूँ। इसे चावल के दूध में चावल का आटा मिलाकर तैयार किया जाता है। पुडिंग की बनावट कुछ हद तक इटालियन मिठाई पन्ना कोटा की याद दिलाती है।
इस चावल के हलवे के साथ कोई भी फल या जामुन अच्छा लगेगा। उदाहरण के लिए, यह मिठाई नेक्टराइन या आड़ू के स्लाइस के साथ बहुत सुंदर लगती है।
चावल की खीर बनाना बहुत आसान है.
- 4 बड़े चम्मच. चावल का आटा,
- 3 बड़े चम्मच. गन्ना की चीनी,
- 2 चम्मच नींबू का रस,
- 500 मि.ली. चावल से बना दूध,
- एक चुटकी वैनिलिन,
- नमक की एक चुटकी,
- एक चुटकी साइट्रिक एसिड,
- सजावट के लिए फल.
चावल के हलवे की सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी, वेनिला, नमक और साइट्रिक एसिड। यदि आप हलवे में खट्टापन लाना चाहते हैं तो ही साइट्रिक एसिड डालें। साइट्रिक एसिड के बिना, अधिक नाजुक, हल्का स्वाद प्राप्त होता है।
सूखी सामग्री में चावल का दूध मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
मिश्रण के साथ पैन को आग पर रखें और उबाल लें। धीमी आंच पर, व्हिस्क से हिलाते हुए, लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।
नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। छिलके का केवल पीला भाग। सफ़ेद कड़वा होता है.
उबलते चावल के मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं।
एक बार जब हलवा वांछित मोटाई तक पहुंच जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें। चम्मच से मोटाई की जांच करें - तैयार हलवा चम्मच से लगभग नहीं बहता है। ध्यान रखें कि ठंडा होने के बाद हलवा काफी गाढ़ा हो जाएगा.
चावल के हलवे को गिलासों में डालें, फल से सजाने के लिए जगह छोड़ दें। कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा करें, फिर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, या इससे भी बेहतर, इसे रात भर के लिए रख दें।
सजावट के लिए किसी भी फल को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
मिठाई के लिए फलों से सजाकर ठंडा दुबला चावल का हलवा परोसें।
पकाने की विधि 4: क्लासिक चावल किशमिश का हलवा
चावल का हलवा बनाने से ज्यादा आसान और तेज़ कुछ भी नहीं है। आप "शुद्ध" चावल का हलवा बना सकते हैं, लेकिन यदि आप इसमें थोड़ी किशमिश, सूखे खुबानी, ताजे सेब या केले मिलाते हैं, तो एक साधारण मिठाई तुरंत एक वास्तविक व्यंजन में बदल जाती है। मैं अक्सर किशमिश के साथ चावल का हलवा बनाती हूं; हलवा कोमल, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बनता है।
वैसे, पुडिंग एक अंग्रेजी नाम है; रूस में इस व्यंजन को चावल बाबका कहा जाता था; बाबका लंबे समय से तैयार किया गया था और इसके आहार गुणों के बारे में अच्छी तरह से जाना जाता था।
- 1 कप चावल
- 2 गिलास दूध
- 3 अंडे
- 4 बड़े चम्मच. सहारा
- 50 जीआर. किशमिश (वैकल्पिक)
- ½ छोटा चम्मच. वनीला शकर
- पैन को चिकना करने के लिए मक्खन लगाइये
- सजावट के लिए जाम
मैं तुरंत कहूंगा कि चावल के हलवे की इस रेसिपी में तेल नहीं है, और इसमें न्यूनतम चीनी है, क्योंकि गायब मिठास किशमिश द्वारा प्रदान की जाती है। अगर आप सिर्फ चावल से नियमित हलवा बनाने जा रहे हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ा दें.
तो सबसे पहले चावल को उबाल लें। हम इसे सबसे सामान्य तरीके से पकाएंगे - बड़ी मात्रा में पानी में। इस विधि की सरलता के अलावा एक और अच्छी बात यह है कि पानी के साथ चावल से स्टार्च निकल जाता है और मिठाई हल्की हो जाती है।
खीर के लिए चावलों को 10 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें, चाहें तो चावल धो सकते हैं.
- आधे पके चावल को दो गिलास दूध के साथ डालें.
चावल को उबाल लें और ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। परिणामस्वरूप, हमें वस्तुतः बिना किसी तरल पदार्थ के बहुत ही कोमल चावल का दलिया मिलता है। जब चावल पक जाए तो आंच बंद कर दें और चावल को थोड़ा ठंडा होने दें।
जब तक चावल पक रहे हों, किशमिश तैयार कर लें। एक कप या छोटे कटोरे में, किशमिश को उबलते पानी से भाप दें। यह न केवल किशमिश को फूलाने के लिए आवश्यक है, बल्कि उस तेल को हटाने के लिए भी आवश्यक है जो निर्माता सूखे फलों की उपस्थिति में सुधार करने के लिए उपयोग करते हैं। पानी की निकासी अवश्य करें।
तीन अंडे लें. मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे को फेंटें।
अंडों को जर्दी और सफेदी में अलग करने और फिर उन्हें स्पंज केक की तरह अलग-अलग फेंटने की जरूरत नहीं है। अंडे को 5-7 मिनट तक फेंटें जब तक कि अंडे का द्रव्यमान हवादार न हो जाए और उसकी मात्रा बढ़ न जाए।
फेंटे हुए अंडों में चीनी मिलाएं, आप थोड़ी सी (½ छोटी चम्मच) वेनिला चीनी भी मिला सकते हैं। फेंटना।
उबले हुए किशमिश को थोड़े ठंडे चावल में डालें और फेंटे हुए अंडे डालें।
सब कुछ मिलाएं और इसे पहले से मक्खन से चिकना किए हुए सांचे में रखें।
चावल के हलवे को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें और 170°C पर 30 मिनट तक बेक करें। यदि आप छोटे हिस्से वाले सांचों का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय कम हो जाता है। मील का पत्थर - चावल के हलवे की सतह पर एक सुंदर सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई देती है, इसके अलावा, हलवा साँचे के किनारों से दूर जाने लगता है।
तैयार चावल का हलवा ओवन से निकालें।
पैन निकालें और चावल के हलवे को ठंडा होने दें।
हम हलवा को थोड़ा गर्म या ठंडा करके बेचते हैं, इसके ऊपर जैम, शहद, गाढ़ा दूध, चॉकलेट या मीठी जेली डालते हैं, हालाँकि इन सबके बिना भी, चावल बाबका बहुत स्वादिष्ट बनता है।
पकाने की विधि 5: सेब के साथ स्वादिष्ट चावल का हलवा
जैसा कि आप जानते हैं, चावल का हलवा बिना आटे या अंडे के बनाया जाता है, यही कारण है कि उनकी संरचना कोमल, मुलायम और बहुत हल्की होती है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बिना किसी अपवाद के हर कोई खा सकता है, यहाँ तक कि बहुत छोटे बच्चे और बुजुर्ग भी। और आज हम ऐसा ही एक स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करेंगे - चावल और सेब का हलवा!
चावल के लिए:
- दूध 1.5 लीटर पकाने के लिए और 100 मिलीलीटर ठंडा (स्टार्च के लिए)
- चावल 300 ग्राम
- चीनी 200 ग्राम
- नमक 1 चम्मच
- दालचीनी 1 चम्मच
- नींबू का छिलका आधा चम्मच
- संतरे का छिलका आधा चम्मच
- शुद्ध पानी 1 गिलास
- आलू स्टार्च 4 बड़े चम्मच
सेब के लिए:
- सेब 5-6 टुकड़े
- चीनी 4 बड़े चम्मच
- दालचीनी 1 चम्मच
- नींबू का रस (ताजा) 1 चम्मच
- आलू स्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- दूध 100 मि.ली
सबसे पहले, हम चावल को छांटते हैं, क्षतिग्रस्त अनाज और किसी भी मलबे को हटाते हैं। फिर इसे एक महीन जाली वाले कोलंडर में डालें, ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए 5-6 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें। अनाज को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें, उनमें एक गिलास शुद्ध पानी भरें और मध्यम आंच पर रखें।
उबलने के बाद, चूल्हे का तापमान कम कर दें और चावल को लकड़ी के रसोई के स्पैचुला से लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 5 - 6 मिनट का समय लगेगा।
- फिर उबले हुए दूध में नमक, चीनी और थोड़ा ठंडा किया हुआ चावल डालें और चलाते हुए 20 - 25 मिनट तक पकाएं.
इसके बाद, परिणामी मिश्रण में दालचीनी, नींबू और संतरे का छिलका मिलाएं, सब कुछ मिलाएं, स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे ठंडी जगह पर ले जाएं और पूरी तरह से ठंडा करें।
आइए बिना समय बर्बाद किए सेब तैयार करना शुरू करें। हम उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, उन्हें एक-एक करके छीलते हैं, प्रत्येक को 2 हिस्सों में काटते हैं, उनमें से बीज निकालते हैं, 1 सेंटीमीटर आकार तक के छोटे क्यूब्स में काटते हैं और एक गहरे कटोरे में रखते हैं।
वहां दालचीनी भी डाल दें.
चीनी डालें।
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें।
आलू का स्टार्च डालें.
और सभी उत्पादों को एक बड़े चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ। फिर चावल के मिश्रण के ठंडा होने तक कटोरे को एक तरफ रख दें और ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।
कुछ देर बाद एक गिलास में 100 मिलीलीटर ठंडा दूध डालें और उसमें 4 बड़े चम्मच आलू का स्टार्च मिलाकर पतला कर लें।
परिणामी मिश्रण को ठंडे चावल के मिश्रण में डालें।
सभी चीज़ों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और अगले चरण पर आगे बढ़ें।
चावल के मिश्रण का आधा हिस्सा हीटप्रूफ बेकिंग डिश में रखें और इसे एक बड़े चम्मच से समतल करें।
कलात्मक विकार में सेब को शीर्ष पर रखें।
हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि फल एक समान परत में रहे।
और उन्हें बचे हुए चावल के मिश्रण से भरें, साथ ही इसे सांचे की पूरी परिधि के साथ समतल करें।
- इसके बाद अर्ध-तैयार हलवे को पहले से गरम ओवन में 20 - 25 मिनट के लिए रख दें.
फिर ओवन बंद कर दें और डिश को कुछ देर तक उसमें ऐसे ही रहने दें 10 - 12 मिनट.
अब हम अपने हाथों पर ओवन मिट्स रखते हैं, मोल्ड को पहले से रसोई की मेज पर रखे कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं, और सुगंधित डिश को वांछित तापमान तक ठंडा करते हैं।
पकाने के बाद, चावल और सेब का हलवा या तो पूरी तरह से ठंडा हो जाता है या थोड़ा ठंडा हो जाता है, भागों (चौकोरों) में काट लिया जाता है, प्लेटों पर रखा जाता है और गर्म पेय: चाय, कोको या कॉफी के साथ परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो इस सुगंधित व्यंजन की प्रत्येक सर्विंग को आपके पसंदीदा प्रिजर्व, जैम, गाढ़ा दूध, ताजा जामुन, फल, क्रीम, पिघली हुई चॉकलेट या मीठी सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है। आनंद लेना!
पकाने की विधि 6: धीमी कुकर में लिंगोनबेरी के साथ चावल का हलवा
यदि आप नियमित चावल दलिया से थक गए हैं और अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, तो मैं आपको धीमी कुकर में चावल का हलवा तैयार करने की सलाह देता हूं। चावल का हलवा बनाना आसान और सरल है. सबसे पहले आपको चावल के दलिया को दूध में पकाना होगा और फिर आप हलवे को पकाना शुरू कर सकते हैं. मेरी रेसिपी के अनुसार तैयार चावल के हलवे का स्वाद और सुगंध अद्भुत है। हलवा स्वादिष्ट, तृप्तिदायक और पौष्टिक बनता है। यह न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा।
- चावल - ¾ मल्टी कप;
- दूध - 2 मल्टी ग्लास;
- लिंगोनबेरी - 3 बड़े चम्मच;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1 मल्टी कप।
चावल का हलवा बनाने के लिए हम चावल, दूध, लिंगोनबेरी, अंडे, मक्खन और दानेदार चीनी का उपयोग करेंगे।
एक गहरे कटोरे में अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा वैनिलीन जोड़ सकते हैं।
उबले हुए चावल को अंडे-चीनी के मिश्रण में रखें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। मक्खन पूरी तरह पिघल जाना चाहिए.
लिंगोनबेरी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
पैन को मक्खन से चिकना कर लीजिये. इसे आटे के साथ भी छिड़का जा सकता है. चावल के मिश्रण को पैन में डालें.
मल्टीकुकर पर, 50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। सिग्नल आने तक चावल का हलवा बेक करें. बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 7: घर का बना चावल दलिया का हलवा
हलवा गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. फल और चॉकलेट के साथ मिलाने पर यह एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेता है। नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए चावल का हलवा आज़माएँ। यह आपको जरूर पसंद आएगा.
- दूध 1 गिलास
- गोल चावल 60 ग्राम
- मक्खन 25 ग्राम
- किशमिश 20 ग्राम
- अंडे 2 पीसी।
- चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- सबसे पहले चावल को ठंडे पानी से धो लें. चावल को कड़ाही में पकाना अधिक सुविधाजनक है, इसलिए हम उसका उपयोग करेंगे। अनाज के एक भाग को दो भाग पानी के साथ डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें।
- चावल के ऊपर उबला हुआ दूध डालें और नमक डालें. आधे घंटे तक पकाते रहें. पकने के बाद दलिया को ठंडा होने दें.
ओवन चालू करें ताकि उसे 180 डिग्री तक गर्म होने का समय मिल सके। चावल के दलिया में धुली हुई किशमिश, अंडे, चीनी और वैनिलीन मिलाएं।
इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को सांचे में डालने से पहले, इसे मक्खन के टुकड़े से चिकना करना न भूलें (यदि आप सिलिकॉन सांचे का उपयोग कर रहे हैं, तो यह आवश्यक नहीं है)। चावल के हलवे के मिश्रण को तैयार पैन में रखें और समतल करें। यदि आप चाहें, तो बेकिंग के दौरान सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बनाने के लिए आप पुडिंग की सतह को अंडे से ब्रश कर सकते हैं।
जब ओवन वांछित तापमान पर गर्म हो जाए, तो पैन को डिश के साथ उसमें रखें (अधिमानतः ओवन के मध्य के करीब)। चावल के हलवे जैसे व्यंजन को पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट है। हलवा तैयार होने का सटीक संकेत उसका सुनहरा रंग होगा।
जैसे ही चावल का हलवा तैयार हो जाए, इसे एक बड़े बर्तन में रखें, टुकड़ों में काट लें और अपने प्रियजनों को चाय के लिए आमंत्रित करें! मिठाई के साथ-साथ मेज पर जैम, जैम या कंडेंस्ड मिल्क अवश्य रखें।
पकाने की विधि 8: चावल और बेरी का हलवा (स्टेप बाय स्टेप)
आइए एक रहस्य साझा करें कि बच्चे को दूध वाले चावल का दलिया कैसे खिलाएं: छोटे अनाज वाले चावल से बेरी का हलवा तैयार करें। यह दलिया मिठाई आपकी और आपके बच्चों दोनों की पसंदीदा बन जाएगी।
- चावल - 100 ग्राम
- दूध 3.5% - 300 मि.ली
- मक्खन - 30 ग्राम
- बेरी जैम - 3 चम्मच।
- अंडे - 3 पीसी।
- चीनी – 25 ग्राम
- वैनिलिन - 2 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
प्रस्तुत करना:
- पिसी चीनी
- ताजी बेरियाँ
- टकसाल के पत्ते
चावल को धोकर सुखा लें. एक सॉस पैन में लगभग 5 ग्राम मक्खन पिघलाएं और चावल को हल्का कैरामेलाइज़ होने तक, लगातार हिलाते हुए, 3 मिनट तक भूनें।
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। जर्दी को झागदार होने तक और सफेद भाग को कड़ी चोटियाँ बनने तक फेंटें।
एक सॉस पैन में दूध डालें, चावल डालें और उबाल आने के बाद धीमी आंच पर 20 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। चीनी और बचा हुआ मक्खन मिलाएं, टिन्स को चिकना करने के लिए लगभग 5 ग्राम बचाकर रखें (मैं 12 सेमी x 6 सेमी गोल रमीकिन्स का उपयोग करता हूं)।
मिश्रण.
दूध के साथ चावल में जर्दी का मिश्रण डालें, आंच से उतारें और 2-3 मिनट तक मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक जोर से हिलाएं। वैनिलिन और नमक डालें।
फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, चावल के मिश्रण को नीचे से ऊपर तक धीरे से हिलाएँ।
बेकिंग बर्तनों को तेल से चिकना कर लें। साँचे के तल पर 2 बड़े चम्मच रखें। हलवा, फिर 1 चम्मच। जैम, बचा हुआ चावल का मिश्रण ऊपर डालें। सांचों को पानी से भरी एक गहरी बेकिंग ट्रे में रखें।
सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है
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