हेरिंग रोल. पनीर और खीरे के साथ हेरिंग रोल ताजा खीरे के साथ हेरिंग रोल

पहले थे बोटी गोश्त. प्राचीन रोम की रसोई की किताब में, अन्य व्यंजनों के बीच, "एपिसियस" नामक एक व्यंजन है। उनका कहना है कि निर्देश मीटलोफ बनाने की प्रक्रिया से काफी मिलते-जुलते हैं। और यह 5 शताब्दी ईसा पूर्व था! यह भी ज्ञात है कि मध्य युग में ऐसा व्यंजन अक्सर यूरोप में तैयार किया जाता था। यहां सब कुछ स्पष्ट है: मुख्य भूमि के इस हिस्से के सभी देशों पर रोमन साम्राज्य का भारी प्रभाव था। बहुत समय बीत गया, व्यंजन बदल गए हैं, लेकिन विचार अभी भी बना हुआ है!

स्थल पर " स्वाद के साथ» आप रोल के लिए सभी प्रकार की रेसिपी पा सकते हैं। भराव विविध हैं और किसी भी अवसर और स्वाद के लिए उपयुक्त हैं। फिर भी, हम स्नैक्स की थीम पर नई विविधताओं के साथ हमारी और आपकी कुकबुक दोनों को अपडेट करना बंद नहीं करते हैं। इस बार हम एक रोल तैयार करने का सुझाव देते हैं सभी प्रकार की साग-सब्जियों और अंडा-क्रीम सॉस के साथ हेरिंग. बहुत मौलिक और स्वादिष्ट.

सामग्री

तैयारी

आप पारंपरिक स्पंज केक रोल कर सकते हैं या भरने और परोसने में रचनात्मक हो सकते हैं। लेकिन जब आप कुछ गैर-मानक और कम स्वादिष्ट नहीं चाहते हैं, तो हेरिंग खरीदें, साग को काटें और इस मूल व्यंजन को तैयार करें। क्या आप किसी असामान्य चीज़ के ऐसे ही प्रेमियों को जानते हैं? सुनिश्चित करें कि उनके पास यह लिंक है.

या मसालेदार शैंपेन, लेकिन यह उत्सव की मेज की विविधता के लिए बहुत उपयोगी होगा। ऐसे ऐपेटाइज़र से आप अपने उन मेहमानों को आसानी से आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर सकते हैं जिन्हें इसके बारे में पता भी नहीं है।

हेरिंग (हेरिंग) रोल तैयार करने के लिए कई दर्जन विकल्प हो सकते हैं। सभी व्यंजनों में से नब्बे प्रतिशत से अधिक व्यंजन पनीर पर आधारित हैं। हेरिंग फिश रोल के लिए पनीर प्रसंस्कृत पनीर, क्लासिक प्रसंस्कृत नरम पनीर "यंतर" या क्रीम चीज के रूप में लिया जाता है। पनीर के अलावा, साग और सब्जियाँ भरने में डाली जाती हैं - गाजर, शिमला मिर्च, खीरा, हरा प्याज, जैतून।

आज मैं आपको खाना बनाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा. आप इस रेसिपी को आधार के रूप में ले सकते हैं और अन्य प्रकार की फिलिंग बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी।,
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी।,
• डिल - कुछ टहनी,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

पनीर के साथ हेरिंग रोल - रेसिपी

हेरिंग के साथ खाना पकाने की शुरुआत हेरिंग तैयार करने से होती है।

शव की पूँछ और सिर काट दो। पेट को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। सभी अंतड़ियों को हटा दें. इसके बाद मछली को ठंडे पानी से धो लें. पृष्ठीय पंख काट लें. अब चाकू की मदद से रीढ़ की हड्डी के अंदर की ओर हल्का सा कट लगाएं। मछली के शव को सावधानी से खोलें।

रीढ़ की हड्डी बाहर निकालो. परिणामी मछली पट्टिका से सभी बड़ी हड्डियाँ हटा दें। परिणामस्वरूप, आपको पिघले हुए पनीर के साथ हेरिंग रोल के लिए मछली फ़िललेट्स से कुछ इस तरह मिलना चाहिए। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मछली का बुरादा बिल्कुल भी नहीं निकला; फ़िलालेट के बीच का हिस्सा, जहां रिज स्थित था, एक गड्ढा है।

हेरिंग रोल को सुंदर बनाने के लिए, हमें फ़िलेट की एक समान परत प्राप्त करने की आवश्यकता है। इसे हरा कर इसे हासिल किया जा सकता है। इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें, त्वचा नीचे की ओर।

क्लिंग फिल्म से ढकें। चॉप मैलेट का उपयोग करके, मछली के फ़िललेट को किनारों से शुरू करके और धीरे-धीरे केंद्र की ओर बढ़ते हुए हल्के से कूटें। इस प्रकार, मांस पट्टिका के केंद्र में चला जाएगा, जहां एक अवसाद था।

बस, फ़िललेट तैयार है. अब आप हेरिंग रोल के लिए पनीर की फिलिंग तैयार कर सकते हैं. डिल के पत्तों को ठंडे पानी से धो लें। इसे बारीक काट लीजिये.

प्रसंस्कृत पनीर को मध्यम आकार के कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। कटे हुए पनीर में प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। मेयोनेज़ जोड़ें.

अगर चाहें तो आप एक चुटकी नमक और काली मिर्च भी मिला सकते हैं। सारी सामग्री को चम्मच से मिला लीजिये. यहां तक ​​कि सबसे नरम, उच्च वसा वाले दही भी क्रीम चीज़ के विपरीत, पूरी तरह से चिकनी, सजातीय पनीर द्रव्यमान का उत्पादन नहीं करेंगे। इसलिए, क्रॉस-सेक्शन में रोल को सुंदर बनाने के लिए, पनीर भरने को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रित करने की सिफारिश की जाती है। यह वह द्रव्यमान है जो मुझे मिला।

बस इसमें सोआ डालकर चम्मच से मिलाना बाकी है. यदि आप दोबारा विसर्जन ब्लेंडर लेते हैं, तो आपका दही द्रव्यमान चमकदार हरा हो जाएगा।

तो, पिघले हुए पनीर के साथ हेरिंग रोल के लिए फ़िललेट्स और फिलिंग तैयार हैं और आप रोल बनाना शुरू कर सकते हैं। पनीर की फिलिंग को तैयार हेरिंग फ़िललेट पर एक समान परत में लगाएं। आप ऊपर से कटे हुए खीरे भी डाल सकते हैं, तभी आपको सफलता मिलेगी पनीर और खीरे के साथ हेरिंग रोल. यह सब तुरंत क्लिंग फिल्म पर करने की सलाह दी जाती है।

मछली के बुरादे को आकार में लंबाई में लपेटें। क्लिंग फिल्म से लपेटें।

यह पता चला कि हेरिंग के पेट के किनारे लगभग एक साथ बंद हो गए, और मछली पनीर से भरी हुई निकली। अब हम इस हेरिंग रोल को रेफ्रिजरेटर में रख देंगे और ठंडा होने देंगे। शीतलन प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, जहाँ कुछ तत्वों को सख्त करने की आवश्यकता होती है, मैं कई व्यंजन फ़्रीज़र में रख देता हूँ। ऐसा करने से डरो मत. मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि आपने अपना व्यंजन वहां रखा है, अन्यथा यह जम जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।

मेरा रोल लगभग डेढ़ घंटे तक फ्रीजर में रहा। भराव गाढ़ा हो गया, लेकिन मछली स्वयं जमी नहीं। इसे काटने का समय आ गया है. पिघले हुए पनीर के साथ हेरिंग रोलएक तेज चाकू का उपयोग करके पतले स्लाइस में काटें। साग के साथ एक कटोरे में परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर आपको यह हेरिंग रोल रेसिपी पसंद आई और यह उपयोगी लगी। मैं उसे तैयार करने की भी अनुशंसा करता हूं जो आपको वेबसाइट पर मिलेगा।

पनीर के साथ हेरिंग रोल. तस्वीर

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

स्नैक्स किसी भी अवकाश तालिका का एक अनिवार्य घटक हैं, लेकिन विकल्पों की एक बड़ी विविधता हो सकती है। आज आप लगभग हर स्वाद के लिए कुछ न कुछ पा सकते हैं, लेकिन यह व्यंजन निश्चित रूप से अन्य सभी व्यंजनों जैसा नहीं है। हम आपको पिघले हुए पनीर और हेरिंग के साथ एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र प्रदान करते हैं, जिसे छुट्टियों की मेज पर या नए साल की पूर्व संध्या पर भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है!
हम हेरिंग रोल को रेफ्रिजरेटर के बजाय फ्रीजर में ठंडा करने की सलाह देते हैं, क्योंकि थोड़ा जमे हुए रोल को भागों में काटना आसान होगा। लेकिन दो घंटे के बाद रोल को बाहर निकालना न भूलें, नहीं तो यह आपके पत्थर पर जम जाएगा और आप निश्चित रूप से इसे नहीं काट पाएंगे। आइए देखें कि यह अद्भुत ऐपेटाइज़र कैसे तैयार किया जाता है!

हेरिंग रोल बनाने के लिए सामग्री:

- 1 हल्का नमकीन हेरिंग;
- एक चुटकी समुद्री नमक;
- 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर या दही पनीर;
- 1 लाल मिर्च;
- मूल काली मिर्च;
- डिल की कुछ टहनी;
- आधी काली रोटी.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

पहला कदम हेरिंग को साफ करना और फिर उसे छानना है। पट्टिका से त्वचा निकालें और सभी हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें।




हेरिंग फ़िललेट्स को क्लिंग फिल्म पर रखें ताकि पेट ओवरलैप हो जाएं। क्लिंग फिल्म से ढक दें और फिर ऊपर से हथौड़े से थोड़ा सा पीटें। फ़िललेट अंततः अपनी पूरी मोटाई में बिल्कुल समान हो जाना चाहिए।




हेरिंग रोल के लिए पनीर को पहले से ही मेज पर रखकर कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। हम पनीर के साथ हेरिंग के शीर्ष को चिकना करते हैं, अगर यह गर्म है, तो यह करना काफी आसान होगा। फैलाव के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आप रोल को लपेट नहीं पाएंगे।
हमने सैंडविच स्प्रेड का उपयोग किया। लेकिन हम फिर भी अनुशंसा करते हैं कि आप प्रसंस्कृत या दही पनीर का उपयोग करें।

उन्हें हमारी हेरिंग के ऊपर छिड़कें।




फिल्म का उपयोग करके, हम हेरिंग को एक रोल में रोल करते हैं, इसे शीर्ष पर फिल्म के साथ लपेटते हैं, और फिर हेरिंग रोल को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख देते हैं ताकि यह सख्त हो जाए।
- फिर तेज चाकू से रोल को मध्यम टुकड़ों में काट लें.
आइए अब अपने ऐपेटाइज़र के लिए आधार तैयार करें।






हमने हेरिंग रोल के लिए काली ब्रेड से हलकों को काट दिया, हम एक गिलास का उपयोग करके ऐसा करते हैं। इन ब्रेड मग को फ्राइंग पैन में थोड़ा सुखाया जा सकता है, लेकिन यह वैकल्पिक है।




हेरिंग रोल्स को ब्रेड के गोलों पर रखें।




ऐपेटाइज़र को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।




हम आपको अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए भी आमंत्रित करते हैं

सबसे पहले, हम हल्के नमकीन हेरिंग को छानते हैं, टुकड़ों से सभी अनावश्यक चीजें हटाते हैं - सिर, अंतड़ियां और हड्डियां। फिर मछली की त्वचा को सावधानी से हटा दें ताकि पट्टिका भागों की सतह को नुकसान न पहुंचे और उन्हें बरकरार रखा जाए।

सुविधा के लिए मछली के बुरादे को क्लिंग फिल्म से ढके बोर्ड पर रखें। हम सिरोलिन के दोनों हिस्सों के पेट के हिस्सों को जोड़ते हैं और उन्हें ओवरलैप करते हैं। फ़िललेट के शीर्ष को क्लिंग फिल्म के उसी टुकड़े से ढक दें।

हम एक किचन चॉप मैलेट लेते हैं और छोटे ट्यूबरकल वाले किनारे (आमतौर पर चिकन जैसे कोमल मांस के लिए) के साथ, हम हेरिंग को हल्के से चौड़े भागों में पीटना शुरू करते हैं। हमारा काम फ़िललेट को पीटना है ताकि पूरी सतह पर कमोबेश एक समान परत प्राप्त हो सके। क्लिंग फिल्म को फटने से बचाने के लिए, आप हेरिंग के शीर्ष को सूती तौलिये से ढक सकते हैं।

जब हमारी पट्टिका समतल हो जाए, तो प्रसंस्कृत पनीर को रोल करें या यदि यह बहुत नरम है तो इसे कांटे से फैलाएं। वैसे आप प्रोसेस्ड चीज़ की जगह पनीर या क्रीम चीज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं.

प्रसंस्कृत पनीर की एक परत पर बारीक कटा हुआ अचार या मसालेदार खीरा रखें।

खीरे पर समान आकार की मीठी मिर्च के क्यूब्स और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पनीर, खीरा और काली मिर्च की मात्रा अधिक न डालें, अन्यथा ऐसे "मोटे" रोल को ठीक से लपेटना मुश्किल होगा।

हम हेरिंग रोल लपेटते हैं, क्लिंग फिल्म से अपनी मदद करते हैं। जितना हो सके इसे कसकर लपेटने का प्रयास करें। मछली "सॉसेज" को दोनों सिरों पर कैंडी की तरह लपेटें और 2-3 घंटे से अधिक के लिए फ्रीजर में रखें।

जबकि हेरिंग रोल ठंडा हो रहा है, राई या गेहूं-राई ब्रेड के पतले स्लाइस से गोले काटने के लिए उपयुक्त आकार के एक गिलास का उपयोग करें।

हेरिंग रोल =================== हेरिंग रोल बनाने के लिए हमें अचार वाली हेरिंग या तैयार फ़िललेट्स की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट नाश्ता, जल्दी तैयार होने वाला। भरने के लिए 2 हेरिंग (4 फ़िललेट्स) के लिए सामग्री: 0.5 बड़े चम्मच। उबले हुए आलूबुखारे 0.5 बड़े चम्मच। मेवे 50 ग्राम मक्खन 1 बड़ा चम्मच। मेयोनेज़ नमक, काली मिर्च। तैयारी: हेरिंग पट्टिका को हड्डियों से अलग करें और त्वचा हटा दें। उबले हुए आलूबुखारे और मेवों को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें। भरावन के लिए सभी सामग्रियों को अच्छी तरह चिकना होने तक पीस लें। फ़िललेट्स को फिलिंग के साथ फैलाएं और चौड़ी तरफ से शुरू करते हुए इसे एक रोल में रोल करें। सींक या टूथपिक से छेद करें। कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, हेरिंग रोल्स को बहुत तेज चाकू से 1 सेंटीमीटर से कम मोटे टुकड़ों में काट लें।

कीमा के साथ हेरिंग रोल मुझे एक शेफ की असामान्य कीमा की रेसिपी पसंद आई... वहाँ, निश्चित रूप से, परोसते समय डिज़ाइन और विवरण में बहुत अधिक फैंसी थी। मैं इन गीतों से दूर चला गया, सार को समझते हुए - हेरिंग फिलिंग के साथ हेरिंग। सामग्री: हेरिंग पट्टिका - 2 पीसी। अंडा - 1 पीसी। गाजर - 30 ग्राम मक्खन - 10 ग्राम दही पनीर - 20 ग्राम सेब परोसने के लिए - 1 पीसी। तैयारी। सख्त उबले अंडे और गाजर को नरम होने तक उबालें। हेरिंग के प्रत्येक आधे भाग से फ़िललेट्स को पतली परतों में काटें। हमें इतना काटने का प्रयास करना चाहिए कि निचली परत केवल 3-4 मिमी मोटी हो जाए। हमने हेरिंग की सभी कटी हुई प्लेटों को स्ट्रिप्स में काट दिया। और छोटे क्यूब्स में काट लें. वे कीमा का आधार बनेंगे। एक सख्त उबले अंडे से जर्दी निकालें। और प्रोटीन को छोटे क्यूब्स में काट लें। उबली हुई गाजर को एक जैसे छोटे क्यूब्स में काट लें। एक अलग प्लेट में कटी हुई हेरिंग, अंडा और गाजर मिलाएं और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण. पनीर डालें (संसाधित किया जा सकता है)। फिर से मिलाएं और कीमा को एकरूपता देने के लिए चम्मच से हल्के से दबाएं। अब वर्क बोर्ड को क्लिंग फिल्म से ढक दें और उस पर पतली हेरिंग फ़िललेट रखें जो हमने पहले तैयार की थी। हेरिंग पर ताजा तैयार कीमा की एक परत रखें, इसे धीरे से थोड़ा निचोड़ें और किनारों पर छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाएं। हम हेरिंग के दूसरे पतले आधे हिस्से को बंद कर देते हैं - वस्तुतः इसे चारों ओर लपेट देते हैं ताकि यह भरने के चारों ओर फिट हो जाए। भरवां फ़िललेट को प्लास्टिक रैप में तिरछे लपेटें। जब हम इसे तिरछे लपेटते हैं, तो यह हमें हेरिंग को एक संकीर्ण कोने में "दबाने" का अवसर देता है और इस प्रकार इसे कसकर पैक करता है। हम विपरीत किनारे को एक गाँठ से बाँधते हैं। हमने वर्कपीस को 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया (इस रूप में इसे 3-4 दिनों से अधिक नहीं संग्रहीत किया जा सकता है)। परोसने से पहले, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उसमें से फिल्म हटा दें। अब जो कुछ बचा है वह डिश को सजाने के लिए है - कीमा को रोल में काट लें। और इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए. पास में कटे हुए सेब के टुकड़े हैं।

चुकंदर के साथ हेरिंग रोल हेरिंग सेब और चुकंदर दोनों के साथ अच्छी लगती है। खैर, एक डिश में इन सामग्रियों की तिकड़ी सफलता के लिए निश्चित है। तेज़, स्वादिष्ट और संतोषजनक! पकाने की विधि 1. हेरिंग फ़िललेट्स को एक कटोरे में रखें और दूध डालें। मछली को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर दूध निकाल दें और फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये से सुखा लें। हेरिंग को दूध में भिगोना एक पाक तकनीक है जो हेरिंग को कम नमकीन और स्वाद में अधिक नाजुक बनाती है। 2. प्रत्येक हेरिंग फ़िललेट को लंबाई में काटें ताकि वह आधा पतला हो जाए। 3. इस बीच, चुकंदर को नरम होने तक उबालें। 4. चुकंदर और सेब को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मिश्रण पर नींबू का रस छिड़कें, वनस्पति तेल और काली मिर्च डालें। 5. परिणामी मिश्रण को प्रत्येक हेरिंग पट्टिका पर एक समान परत में फैलाएं। हेरिंग को रोल में रोल करें, और रोल को आकार में रखने के लिए, उन्हें लकड़ी के टूथपिक से सुरक्षित करें। प्रत्येक रोल के चारों ओर हरे प्याज का एक पंख बांधें और टूथपिक्स हटा दें।

उज्ज्वल हेरिंग क्षुधावर्धक आप सिर्फ सलाद ही नहीं, बल्कि हेरिंग से कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उसी चमकीले और स्वादिष्ट नाश्ते के बारे में क्या ख़याल है जो नए साल की मेज पर बिल्कुल सही लगेगा? सामग्री: हेरिंग - 1 पीसी। ककड़ी - 1 पीसी। लाल मिर्च - 1/2 पीसी। अंडा - 1 पीसी। डिल और अजमोद स्वाद के लिए गाजर - 2 पीसी। जिलेटिन मेयोनेज़ हेरिंग को फ़िललेट्स में अलग करें। सुनिश्चित करें कि आप पूरी तरह से सभी हड्डियाँ हटा दें। खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. आधी लाल मिर्च, गाजर और अंडे को क्यूब्स में काट लें। साग काट लें. 1 छोटा चम्मच। एल जिलेटिन को 100 मिलीलीटर उबलते पानी में भिगोएँ, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ। 3-4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल मेयोनेज़। तैयार कटी हुई मछली की फिलिंग (काली मिर्च और खीरे को अलग छोड़ दें) के साथ मेयोनेज़ को जिलेटिन के साथ मिलाएं। क्लिंग फिल्म को खोलकर उस पर आधी पट्टिका रखें। उस पर अंडे-गाजर का आधा मिश्रण रखें, फिर आधा खीरा और मिर्च। फिर अंडे-गाजर का मिश्रण, खीरे और मिर्च फिर से डालें। फ़िललेट के दूसरे आधे भाग से ढक दें। हेरिंग को क्लिंग फिल्म में कसकर लपेटें और किनारों को बांध दें। रात भर ठंडे स्थान पर रखें। अगले दिन, परोसने से पहले, हेरिंग को हटा दें और इसे पतले टुकड़ों में काट लें। बॉन एपेतीत!

हेरिंग रोल्स "वोदका के साथ" कभी-कभी सबसे परिचित भोजन भी आश्चर्य और प्रशंसा का विषय बन सकता है। मुझ पर विश्वास नहीं है? शैंपेनोन और बेल मिर्च के साथ मूल हेरिंग रोल बनाने का प्रयास करें। सामग्री: 2 ताजा या जमे हुए हेरिंग 1 बेल मिर्च 100 ग्राम छोटे मसालेदार शैंपेन साग मैरिनेड के लिए: 1/4 कप वाइन सिरका 1/2 कप पानी और वनस्पति तेल 1 चम्मच चीनी 1-2 चम्मच नमक 1/4 चम्मच .चम्मच काली मिर्च 3-4 ऑलस्पाइस मटर 2-3 तेज पत्ते 1-2 लौंग की कलियाँ (मैं ऑलस्पाइस और लौंग नहीं डालता, मेरे स्वाद के लिए वे बहुत ज्यादा हैं और मैं 1 चम्मच नमक लेता हूं) मैरिनेड: पानी गर्म करें, काली मटर डालें और ऑलस्पाइस, लौंग, तेजपत्ता, नमक और चीनी, 1-2 मिनट तक उबालें। कमरे के तापमान पर ठंडा करें, सिरका और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हेरिंग को साफ करें, पेट भरें, सिर, पूंछ और पंख काट लें, पट्टिका हटा दें। फ़िललेट को अच्छी तरह से धो लें, छोटी हड्डियाँ हटा दें, लंबाई में 0.7-1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, उबलते पानी में रखें और नरम होने तक 2-3 मिनट तक उबालें। मैरीनेटेड शैंपेन को बेल मिर्च की पट्टियों में लपेटें, फिर हेरिंग करें और लकड़ी की सीख से सुरक्षित करें। रोल्स को एक कंटेनर में रखें, मैरिनेड के ऊपर डालें, ढक्कन से ढकें और 5-6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर रेफ्रिजरेटर में रखें और अगले 5-7 घंटों के लिए छोड़ दें। परोसते समय, रोल्स को एक प्लेट पर रखें, जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों से सजाएँ। मैं यह भी जोड़ूंगा कि रोल्स को रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इसकी संभावना नहीं है कि आपके पास कुछ भी बचेगा - वे बहुत स्वादिष्ट हैं!

एम्बर की बूंदों में हेरिंग की रेसिपी मैंने कई बार आज़माई है, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है। 300 ग्राम हेरिंग (नमकीन), 3 उबले अंडे, हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा, 50 ग्राम मेयोनेज़, 1 कैन लाल (काला) कैवियार, (यदि संभव हो तो सफेद) हरी सलाद पत्तियां। हेरिंग पट्टिका को तेल या मैरिनेड से निकालें, तरल को निकलने दें, पट्टिका को रुमाल से थपथपाकर सुखाएं। उबले हुए अंडों को बारीक काट लें और कांटे से मैश करें, कटे हुए हरे प्याज के साथ मिलाएं, थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ डालें। इस कीमा बनाया हुआ मांस को हेरिंग पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े पर फैलाएं, 3-4 और अंडे जोड़ें और पट्टिका को रोल में रोल करें। रोल्स को हरे लेट्यूस के पत्तों से सुसज्जित डिश पर रखें, और प्रत्येक रोल के ऊपर लाल कैवियार का ढेर रखें, यदि आप इसे लाल और काले कैवियार के साथ बनाते हैं, और इसे डिश पर अच्छी तरह से रखते हैं तो यह बहुत अच्छा लगता है।

हेरिंग के साथ स्नैक रोल संभवतः, कुछ टेबल समुद्री भोजन-आधारित व्यंजन या स्नैक्स के बिना पूरी होती हैं। यह सलाद, पाई, या सिर्फ नियमित तली हुई मछली हो सकती है। मसालेदार, मूल और एक ही समय में बहुत स्वादिष्ट पकवान के लिए एक और नुस्खा हेरिंग के साथ एक स्नैक रोल है। ऐसा रोल तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा: 1. हेरिंग फ़िलेट - 4 टुकड़े 2. बीट्स - 1 टुकड़ा 3. चिकन अंडे - 3 टुकड़े 4. हार्ड पनीर - 100 ग्राम 5. मेयोनेज़ - 150 ग्राम 6. इंस्टेंट जिलेटिन - 1 बड़े चम्मच चम्मच 7. हरा प्याज - स्वाद इतना स्वादिष्ट रोल कैसे बनाएं? सबसे पहले चुकंदर लें, जिन्हें उबालकर तुरंत ठंडा करना होगा। गाजर और अंडे के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए। पूरी तरह ठंडा होने के बाद हर चीज को साफ करना होगा। अब जिलेटिन को थोड़ी सी मात्रा में पानी में घोल लें और पानी गर्म होना चाहिए। अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। तो, चुकंदर के साथ गाजर, साथ ही अंडे और पनीर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर अलग से कद्दूकस किया जाना चाहिए। - इसके बाद मेयोनेज़ और जिलेटिन को बराबर चार भागों में बांट लें, हर हिस्से को पहले से कद्दूकस की हुई सब्जियां, पनीर और अंडे के साथ मिला लें. फ़िललेट को मोटी क्लिंग फिल्म पर एक परत के रूप में रखें, जैसे कि ओवरलैपिंग हो। एक आयत बनना चाहिए. बिछाई गई पट्टिका पर गाजर और अंडे, चुकंदर और पनीर की परत दर परत रखें। इसी फिल्म का उपयोग करके रोल को रोल करें और फिर तुरंत इसे दो से तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। क्या रोल ठंडा हो गया है? अब इसे टुकड़ों में काट लें, हरे प्याज या अपनी पसंद की हरी सब्जियों से सजाकर परोसें। ऐपेटाइज़र तैयार है. इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता - इसकी रेसिपी हर कोई निश्चित रूप से बना सकता है। अपने मेहमानों को नई उत्कृष्ट कृतियों से आश्चर्यचकित करें और लाड़-प्यार करें, और अपनी कल्पना का भी उपयोग करें - यही स्वादिष्ट, मूल और दिलचस्प व्यंजनों की कुंजी है!