सर्दियों के लिए सलाद तोरी मिर्च टमाटर। टमाटर, मिर्च और गाजर और प्याज के साथ तोरी लीचो। प्याज और गाजर के साथ उबली हुई तोरी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

इस तथ्य के बावजूद कि तोरी है मौसमी सब्जियाँ, इनका आनंद न केवल कुछ गर्मियों के महीनों तक लिया जा सकता है। तैयारी एवं संरक्षण तोरी सलादसर्दियों की कल्पना नहीं कर सकते विशेष कठिनाइयाँ. सामग्री के सस्ते और सुलभ सेट के कारण, यह तैयारी काफी बजट-अनुकूल है। आख़िरकार, दो किलोग्राम तोरी से आपको 3-3.5 लीटर स्वादिष्ट मिलता है वेजीटेबल सलाद. सर्दियों के लिए मिर्च और टमाटर के साथ तोरी सलाद को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, ठंडा और गर्म दोनों तरह से, या इसके बजाय सूप में जोड़ा जा सकता है पारंपरिक पहनावा. ऐसे भी ये बहुत स्वादिष्ट बनता है.



सामग्री:

- तोरी - 2 किलो;
- प्याज- 1 किलोग्राम।;
- शिमला मिर्च- 1 किलोग्राम।;
- टमाटर - 1 किलो;
- लहसुन - 4 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
- टेबल सिरका 7% - 200 मिली.;
- सूरजमुखी का तेल- 200 मिली;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- पानी - 750 मिली.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको सभी सब्जियाँ तैयार करनी होंगी। शीतकालीन सलाद के लिए छोटे बीज वाली तोरी को युवा चुना जाना चाहिए। पतली त्वचा को छीलना होगा और बचे हुए गूदे को बड़े क्यूब्स में काटना होगा। लाल प्याज का उपयोग करना बेहतर है। उसके पास और भी बहुत कुछ है उज्ज्वल स्वादऔर सुगंध. बड़े प्याज को चौथाई छल्ले में काटना चाहिए। मिर्च का उपयोग लाल या हरे रंग में किया जा सकता है। फलों को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। टमाटरों को उबालकर छील लेना चाहिए। फिर उन्हें बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है। लहसुन को छीलकर काट लेना चाहिए।
सभी सब्जियां तैयार होने के बाद, आप सर्दियों के लिए तोरी सलाद पकाना शुरू कर सकते हैं। में बड़ा सॉस पैनमिश्रित होना चाहिए टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी।




फिर आपको सूरजमुखी का तेल और पानी डालना होगा। सब कुछ मिलाने के बाद पैन को मध्यम आंच पर रखें. टमाटर सॉस को उबालना चाहिए।




फिर आपको इसमें तोरी को स्थानांतरित करने की आवश्यकता है। हिलाने और ढक्कन से ढकने के बाद, उन्हें उबलने के क्षण से 10 मिनट तक पकाना चाहिए।




- इसके बाद पैन में प्याज डालें. इसे तोरी के साथ मिश्रित किए बिना, सतह पर समान रूप से वितरित करने की आवश्यकता है, ताकि उन पर झुर्रियाँ न पड़ें।






10 मिनिट बाद आपको काली मिर्च डालनी है.




अगले 10 मिनट के बाद, टमाटर को सलाद में डालें। अलग दिखना टमाटर का रसपैन में भी डालना चाहिए.




10 मिनट के बाद आपको लहसुन डालना होगा और सिरका डालना होगा। फिर पैन की सामग्री को सावधानी से मिलाया जाना चाहिए।




सर्दियों के लिए तोरी सलाद को और 5 मिनट तक पकाना चाहिए। इसके बाद, इसे जल्दी से बाँझ जार में डालना चाहिए और रोल करना चाहिए। मैं भी अक्सर कुछ न कुछ ऐसा ही बनाती रहती हूं

चेरी टमाटर अपने बड़े समकक्षों से न केवल अपने जामुन के छोटे आकार में भिन्न होते हैं। चेरी की कई किस्मों की विशेषता अनोखी होती है मधुर स्वाद, जो क्लासिक टमाटर से बहुत अलग है। जिस किसी ने कभी आंखें बंद करके ऐसे चेरी टमाटरों का स्वाद नहीं चखा है, वह यह तय कर सकता है कि उनका स्वाद कुछ असामान्य है विदेशी फल. इस लेख में मैं पांच अलग-अलग चेरी टमाटरों के बारे में बात करूंगा जिनमें असामान्य रंगों के साथ सबसे मीठे फल हैं।

मैंने 20 साल से भी पहले बगीचे में और बालकनी पर वार्षिक फूल उगाना शुरू किया था, लेकिन मैं अपना पहला पेटुनिया कभी नहीं भूलूंगा, जिसे मैंने रास्ते में देश में लगाया था। केवल कुछ दशक ही बीते हैं, लेकिन आप यह देखकर आश्चर्यचकित हैं कि अतीत की पेटुनिया आज की बहु-पक्षीय संकर प्रजातियों से कितनी भिन्न हैं! इस लेख में, मैं इस फूल के साधारण से वार्षिक फूलों की रानी में परिवर्तन के इतिहास का पता लगाने का प्रस्ताव करता हूं, और इस पर भी विचार करता हूं आधुनिक किस्मेंअसामान्य रंग.

सलाद के साथ मसालेदार चिकन, मशरूम, पनीर और अंगूर - सुगंधित और संतोषजनक। यदि आप ठंडा रात्रिभोज तैयार कर रहे हैं तो यह व्यंजन मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पनीर, नट्स, मेयोनेज़ - उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, मसालेदार के साथ फ्रायड चिकनऔर यह बहुत मशरूम बन जाता है पौष्टिक नाश्ता, जो मीठे और खट्टे अंगूरों से ताज़ा होता है। इस रेसिपी में चिकन पट्टिका को मैरीनेट किया गया है मसालेदार मिश्रणसे जमीन दालचीनी, हल्दी और मिर्च पाउडर। अगर आपको आग वाला खाना पसंद है तो तीखी मिर्च का प्रयोग करें।

सभी गर्मियों के निवासी इस सवाल को लेकर चिंतित हैं कि शुरुआती वसंत में स्वस्थ अंकुर कैसे उगाए जाएं। ऐसा लगता है कि यहां कोई रहस्य नहीं हैं - तेज और मजबूत अंकुरों के लिए मुख्य बात उन्हें गर्मी, नमी और रोशनी प्रदान करना है। लेकिन व्यवहार में, शहर के अपार्टमेंट या निजी घर में ऐसा करना इतना आसान नहीं है। बेशक, प्रत्येक अनुभवी माली के पास पौध उगाने की अपनी सिद्ध विधि होती है। लेकिन आज हम इस मामले में एक अपेक्षाकृत नए सहायक - प्रचारक - के बारे में बात करेंगे।

काम घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधेघर में - घर को अपनी उपस्थिति से सजाने के लिए, आराम का एक विशेष माहौल बनाने के लिए। इस कारण हम नियमित रूप से उनकी देखभाल करने के लिए तैयार हैं।' देखभाल का मतलब केवल समय पर पानी देना नहीं है, हालाँकि यह महत्वपूर्ण है। अन्य स्थितियाँ बनाना भी आवश्यक है: उपयुक्त प्रकाश व्यवस्था, आर्द्रता और हवा का तापमान, और सही और समय पर प्रत्यारोपण करना। अनुभवी फूल उत्पादकों के लिए इसमें कुछ भी अलौकिक नहीं है। लेकिन शुरुआती लोगों को अक्सर कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

से कोमल कटलेट चिकन ब्रेस्टइस रेसिपी के अनुसार शैंपेनोन के साथ इसे बनाना आसान है चरण दर चरण फ़ोटो. एक राय है कि रसदार और तैयार करना मुश्किल है कोमल कटलेट, यह गलत है! चिकन के मांस में वस्तुतः कोई वसा नहीं होती है, यही कारण है कि यह थोड़ा सूखा होता है। लेकिन, अगर आप जोड़ते हैं मुर्गे की जांघ का मासमलाई, सफेद डबलरोटीऔर मशरूम और प्याज अद्भुत बनेंगे स्वादिष्ट कटलेट, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। मशरूम के मौसम के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस में जंगली मशरूम जोड़ने का प्रयास करें।

सुंदर बगीचा, पूरे मौसम में खिलना, बारहमासी के बिना कल्पना करना असंभव है। इन फूलों को वार्षिक फूलों की तरह अधिक ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, वे ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, और केवल कभी-कभी सर्दियों के लिए थोड़े से आश्रय की आवश्यकता होती है। अलग - अलग प्रकारबारहमासी एक ही समय में नहीं खिलते हैं, और उनके फूलने की अवधि एक सप्ताह से 1.5-2 महीने तक भिन्न हो सकती है। इस लेख में हम सबसे सुंदर और सरल बारहमासी फूलों को याद करने का सुझाव देते हैं।

बीजों का खराब अंकुरण होना एक सामान्य घटना है रूसी बाज़ार. आम तौर पर, गोभी का अंकुरण कम से कम 60% होना चाहिए। बीज की थैलियों पर अक्सर लिखा होता है कि अंकुरण दर लगभग 100% है, हालाँकि व्यवहार में यह अच्छा है अगर ऐसे पैकेज से कम से कम 30% बीज अंकुरित हों। यही कारण है कि सही आपूर्तिकर्ता चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। इस लेख में हम किस्मों और संकरों पर नज़र डालेंगे सफेद बन्द गोभी, जिन्हें बागवानों का प्यार उचित रूप से मिला।

ताजा, पर्यावरण के अनुकूल और प्राप्त करें सुगंधित सब्जियाँसभी माली प्रयास करते हैं। परिजन खुशी-खुशी भोजन स्वीकार करते हैं घर का पकवानअपने आलू, टमाटर और सलाद से। लेकिन अपना प्रदर्शन करने का एक तरीका है पाक कलाऔर भी अधिक प्रभाव के साथ. ऐसा करने के लिए, आपको कई सुगंधित पौधे उगाने का प्रयास करना चाहिए जो आपके व्यंजनों में नए स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे। पाककला की दृष्टि से बगीचे में कौन सी हरियाली सर्वोत्तम मानी जा सकती है?

अंडे और मेयोनेज़ के साथ मूली का सलाद, जो मैंने चीनी मूली से बनाया है। हमारी दुकानों में इस मूली को अक्सर लोबा मूली कहा जाता है। सब्जी का बाहरी भाग हल्के हरे रंग के छिलके से ढका होता है और जब इसे काटा जाता है तो इसमें गुलाबी गूदा होता है जो देखने में आकर्षक लगता है। खाना बनाते समय सब्जी की महक और स्वाद पर ध्यान देकर बनाने का निर्णय लिया गया पारंपरिक सलाद. यह बहुत स्वादिष्ट निकला, हमें कोई "अखरोट" नोट नहीं मिला, लेकिन सर्दियों में इसे खाना अच्छा था हल्का वसंतसलाद

ऊंचे डंठलों पर चमकते सफेद फूलों की सुंदर पूर्णता और युकैरिस की विशाल चमकदार गहरे रंग की पत्तियां इसे एक क्लासिक स्टार का रूप देती हैं। इनडोर संस्कृति में, यह सबसे प्रसिद्ध बल्बनुमा पौधों में से एक है। कुछ पौधे ही इतने विवाद का कारण बनते हैं। कुछ यूकेरिस बिल्कुल बिना किसी प्रयास के खिलते हैं और प्रसन्न होते हैं, जबकि अन्य कई वर्षों तक दो से अधिक पत्तियां नहीं पैदा करते हैं और बौने लगते हैं। अमेज़ॅन लिली को एक सरल पौधे के रूप में वर्गीकृत करना बहुत मुश्किल है।

केफिर पिज़्ज़ा पैनकेक - स्वादिष्ट पैनकेकमशरूम, जैतून और मोर्टाडेला के साथ, आधे घंटे से भी कम समय में तैयार करना आसान है। आपके पास हमेशा खाना पकाने का समय नहीं होता है यीस्त डॉऔर ओवन चालू करें, और कभी-कभी आप घर छोड़े बिना पिज्जा का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं। निकटतम पिज़्ज़ेरिया में न जाने के लिए, बुद्धिमान गृहिणियाँ यह नुस्खा लेकर आईं। पिज़्ज़ा जैसे पैनकेक - महान विचारके लिए जल्दी खानाया नाश्ता. हम भरने के रूप में सॉसेज, पनीर, जैतून, टमाटर और मशरूम का उपयोग करते हैं।

घर पर सब्जियां उगाना काफी संभव काम है। मुख्य बात इच्छा और थोड़ा धैर्य है। अधिकांश साग-सब्जियाँ शहर की बालकनी या रसोई की खिड़की पर सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं। यहां बढ़ने की तुलना में फायदे हैं खुला मैदान: ऐसी स्थितियों में आपके पौधे सुरक्षित रहते हैं कम तामपान, कई बीमारियाँ और कीट। और यदि आपका लॉजिया या बालकनी चमकीला और अछूता है, तो आप व्यावहारिक रूप से सब्जियां उगा सकते हैं साल भर

हम पौध का उपयोग करके कई सब्जियों और फूलों की फसलें उगाते हैं, जिससे हमें पहले की फसल प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। लेकिन बनाओ आदर्श स्थितियाँबहुत मुश्किल: पौधों के लिए सूरज की रोशनी की कमी, शुष्क हवा, ड्राफ्ट, असामयिक पानी, मिट्टी और बीजों में शुरू में रोगजनक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं। ये और अन्य कारण अक्सर कमी का कारण बनते हैं और कभी-कभी युवा पौधों की मृत्यु भी हो जाती है, क्योंकि वे प्रतिकूल कारकों के प्रति सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं।

लीचो बहुत स्वादिष्ट होती है और सार्वभौमिक व्यंजन. सर्दियों में, जब मेरे पास खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं होता तो यह अक्सर मेरी मदद करता है। उदाहरण के लिए, सुगंधित स्वादिष्टता का एक जार निकालकर, आप इसमें जोड़ सकते हैं मांस शोरबाआलू के साथ यह काम करेगा स्वादिष्ट सूप! स्वयं भोजन के रूप में परोसना हमेशा एक विजयी विकल्प होता है। यह कुछ ही समय में प्लेटों से उड़ जाता है। वे कई साइड डिशों के पूरक भी हो सकते हैं।

ताकि सर्दियों में आप लीचो के एक जार के लिए तहखाने की एक यात्रा से स्थिति को बचा सकें, गर्मियों में आपको थोड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है। वास्तव में, ये लागतें छोटी और उचित हैं, क्योंकि उत्पाद तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। अभी, जब रसदार मिर्चें बरस रही हैं और टमाटर और तोरी पक रहे हैं, तो इसके बारे में सोचने का समय आ गया है।

इस शीतकालीन सलाद की आवश्यक सामग्री टमाटर सॉस और मीठी मिर्च हैं। तोरी भी पकवान में पूरी तरह से फिट बैठती है, जिससे यह अधिक कोमल और समृद्ध हो जाती है।

अब हम देखेंगे मेरी पसंदीदा ज़ुचिनी रेसिपी में से 3. तेज़ और स्वादिष्ट!

टमाटर, मिर्च और प्याज के साथ गाजर के साथ तोरी लीचो

मुझे सामग्रियों का यह संयोजन वास्तव में पसंद है। गाजर चमक देती है, प्याज एक अनोखी सुगंध देता है, और मिर्च और टमाटर का संयोजन आम तौर पर एक बम होता है! नीचे प्रस्तुत सभी उत्पाद पकाने में उपयुक्त नहीं हैं और इन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है विशेष प्रयास. यह आसान है। धोया, छीला (यदि आवश्यक हो), काटा और पकाया गया!

सामग्री:

• 250 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 2 किलोग्राम युवा तोरी;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• आधा किलो गाजर;
• आधा किलो पके टमाटर;
• आधा किलो मीठी और मांसल मिर्च;
• आधा किलो प्याज;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• एक तिहाई चम्मच लाल पीसी हुई काली मिर्च;
• मोटे नमक के 2 बड़े चम्मच;
• आधा गिलास 9% सिरका।

तोरी को क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

यदि आप युवा तोरई पका रहे हैं जिसमें अभी तक कठोर बीज और कठोर त्वचा विकसित नहीं हुई है, तो आप उन्हें छीलने के बिना काट सकते हैं। बस पहले से धो लें. यदि फल पुराने हैं, तो उन्हें छीलकर कोर निकालने की जरूरत है।

गाजर को ट्रैक पर कद्दूकस कर लीजिए.

प्याज को आधा छल्ले या चौथाई भाग में काट लें (प्याज के आकार के आधार पर)।

काली मिर्च को अंदर से छीलें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

टमाटरों को मीट ग्राइंडर में पीसने की जरूरत है। मिश्रण को तुरंत गर्मी प्रतिरोधी खाना पकाने के कंटेनर में डालें और स्टोव पर रखें। उबाल आने दें और सभी तैयार सब्जियाँ डालें। मिश्रण को अधिक समृद्ध, चमकीला और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, मैं टमाटर का पेस्ट भी मिलाता हूँ।

आपको सिरके को छोड़कर अन्य सभी सामग्रियों को भी मिलाना होगा और अच्छी तरह से हिलाना होगा ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं।

इस रूप में, आपको द्रव्यमान को 25 मिनट तक उबालने की आवश्यकता है। फिर आपको तत्परता के लिए परीक्षण करने की आवश्यकता है। अगर सब्जियां अच्छे से पक गई हैं तो आप सिरका मिला सकते हैं. इसके बाद मिश्रण को 2-5 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें।

तैयार पकवान को तैयार जार में वितरित करें।

ऐसे ही एक घंटे से भी कम समय में स्वादिष्ट लीचो तैयार हो जाती है!

लीचो रेसिपी - तोरी, टमाटर, मिर्च (आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे)

हम लहसुन का उपयोग करके यह स्वादिष्ट लीचो तैयार करेंगे। इसकी उपस्थिति तैयारी को और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाती है। जब आप ऐसा जार खोलते हैं, तो आप तुरंत महसूस कर सकते हैं कि इसमें लहसुन है। खुद कोशिश करना।

सामग्री:

1. मध्यम आकार की मीठी मिर्च के 11-13 टुकड़े, मीठी और मांसल;
2. लहसुन के 3 सिर;
3. 400 ग्राम टमाटर का पेस्ट या 1 किलोग्राम टमाटर;
4. 3 किलोग्राम तोरी;
5. लीटर पानी (यदि टमाटर का पेस्ट उपयोग कर रहे हैं);
6. एक गिलास चीनी;
7. आधा गिलास वनस्पति तेल;
8. 2 बड़े चम्मच नमक (बिना स्लाइड के);
9. आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
10. सिरका के 5 बड़े चम्मच.

तोरी को सुंदर क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।

काली मिर्च को तोरी के बराबर टुकड़ों में काट लें।

टमाटर के पेस्ट को पानी में घोल लें. यदि आपके पास उपयुक्त व्यक्ति हैं पके टमाटर, तो यह और भी अच्छा है। उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने या एक ब्लेंडर में काटने की आवश्यकता है। परिणामी रस काम आएगा टमाटर सॉससब्जियों के लिए.

सभी तैयार सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें और उनके ऊपर टमाटर सॉस डालें। सभी को जोड़ो आवश्यक सामग्री, जो सिरका और लहसुन को छोड़कर, संरचना में इंगित किए गए हैं।

स्टोव पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें।

इस प्रकार, मिश्रण को पकने तक धीमी आंच पर उबालें। स्टोव से हटाने से पहले, 5 मिनट पहले, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और सिरका जोड़ें।

सील करने के बाद जार को ढक्कन लगाकर पूरी रात कंबल के नीचे रख दें।

सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ता तैयार है!

बैंगन के साथ तोरी लीचो

बहुत सामंजस्यपूर्ण संयोजनसामग्री इस लीचो को उत्कृष्ट बनाती है। कुछ भी अतिरिक्त नहीं और सब कुछ संयमित। हालाँकि, बैंगन के साथ काम करते समय, आपको याद रखना चाहिए कि प्रसंस्करण के बाद यह कड़वा हो सकता है। लेकिन इस बात से आपको डरना नहीं चाहिए, क्योंकि इस परेशानी से छुटकारा पाना बहुत आसान है। कैसे? अभी पता लगाएं.

सामग्री:

• शिमला मिर्च का किलोग्राम;
• डेढ़ किलोग्राम पके टमाटर;
• डेढ़ किलोग्राम छोटे बैंगन;
• डेढ़ किलोग्राम युवा तोरी;
• आधा गिलास चीनी;
• 4 बड़े चम्मच नमक;
• 100 ग्राम छिला हुआ लहसुन;
• वनस्पति तेल का अधूरा गिलास;
• 9% सिरका के 5 बड़े चम्मच।

तोरी और बैंगन, यदि वे छोटे हैं, तो उन्हें बिना छीले काटा जा सकता है।

बैंगन की कड़वाहट से बचने के लिए आपको इसे काटते समय नमक छिड़कना होगा और आधे घंटे के लिए ऐसे ही रखना होगा. इसके बाद, परिणामी पानी को सूखा दें और सब्जियों को धो लें। इससे समस्या हल हो जाती है.

तोरी और बैंगन को मध्यम टुकड़ों में काट लें.

टमाटर और छिले हुए लहसुन को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्रोसेस करें। इसे एक सॉस पैन में डालें और मिश्रण में उबाल आने तक अधिकतम आंच पर रखें। जिसके बाद बिजली कम करनी पड़ती है.

जैसे ही टमाटर की ड्रेसिंगउबालें, नमक, रेत और तेल डालें। इस रूप में, इसे 10 मिनट तक उबालना चाहिए।

फिर आपको खाना पकाने में तैयार बैंगन और तोरी जोड़ने की जरूरत है। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और वहां भेजें। मिश्रण.

जैसे ही सुगंधित द्रव्यमानउबल जाए तो इसे आधे घंटे तक उबालें। स्वाद से तत्परता आसानी से निर्धारित की जा सकती है। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, आपको सिरका डालना होगा और हिलाना होगा।

गर्म सलाद को तुरंत जार में डालें और रोल करें।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं कि लीचो कम समय में तैयार की जा सकती है. लेकिन सर्दियों में प्यार से तैयार किए गए जार किसी भी स्थिति में आपकी मदद करेंगे। जब आपके पास खाना पकाने के लिए समय और ऊर्जा नहीं है, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, तो लीचो सबसे अच्छा विकल्प है।

टमाटरों को धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

मीठी मिर्च को धोइये, बीज हटाइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

प्याज को छीलकर आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें।

तोरी को छीलकर बीज निकाल लें और पतले स्लाइस में काट लें।

एक सुविधाजनक कंटेनर (फ्राइंग पैन, कड़ाही, सॉस पैन) में तेल गरम करें। प्याज को पारदर्शी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

टमाटर डालें, तेज आंच पर 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

काली मिर्च डालें, हिलाएं और हर समय हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।

फिर स्वादानुसार तोरी, नमक, चीनी, काली मिर्च डालें। हिलाएँ, ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 20 मिनट तक उबालें।

इसके बाद, सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और नरम होने तक, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए 10-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

लहसुन को प्रेस से गुजारें या चाकू से काटें, जैसा मैं करता हूँ।

तैयार होने से 2 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। हिलाओ और उबालो।

फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, उबलने दें और आँच बंद कर दें। सिरका डालें और हिलाएँ।

हम जार, ढक्कन और चम्मच को कीटाणुरहित करते हैं जिसके साथ हम सलाद बिछाएंगे। मैं जार को धोने और उनमें 50 मिलीलीटर पानी डालने के बाद माइक्रोवेव में रोगाणुरहित करता हूं। 2-3 मिनट तक पूरी शक्ति से उबालें। माइक्रोवेव ओवन. सलाद को कीटाणुरहित जार (प्रत्येक 700 मिलीलीटर के 5-6 जार) में एक रोगाणुहीन चम्मच से रखें, निष्फल ढक्कनों पर स्क्रू करें। सावधानी से उल्टा करें, लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें। सर्दियों के लिए तोरी, मिर्च और टमाटर का स्वादिष्ट सलाद तैयार है.

में सर्दी का समययह सलाद जल्दी बिक जाता है। सर्दी सब्जी नाश्तासाथ में परोसा जा सकता है मांस के व्यंजन, उबले चावल, एक प्रकार का अनाज, आलू के साथ। मसालेदार-मीठा स्वाद और बिल्कुल भी मसालेदार नहीं, ऐसे स्वादिष्ट सलाद से आपका परिवार प्रसन्न होगा।

ऐसा स्वादिष्ट सलादहर गृहिणी सर्दियों के लिए तोरी, टमाटर, गाजर और मिर्च तैयार कर सकती है। मुख्य बात खरीदना है ताज़ी सब्जियांऔर, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक वर्ष से अधिक समय से मेरे विस्तृत और सिद्ध नुस्खे का उपयोग करके, सभी अनुशंसित क्रियाएं करें। काटा शीतकालीन सलादप्रयास की क्षतिपूर्ति से कहीं अधिक। तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट. सभी सामग्री 3 लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई हैं।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• बड़ी गाजर - 5 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 3 किलो;
• टमाटर - 3 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 6 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सिरका 70% - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।

सर्दियों के लिए तोरी सलाद कैसे तैयार करें

धोना ताजा टमाटरमध्यम आकार का और कई टुकड़ों में काट लें। एक बेसिन में रखें.

प्याज को छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।

हम तोरी तैयार करते हैं, अधिमानतः युवा तोरी, त्वचा छीलते हैं, तोरी को टुकड़ों में काटते हैं। तोरी को एक बेसिन में 15 मिनट तक उबालें। कटोरे में थोड़ा सा पानी डालें ताकि तोरी जले नहीं।

एक गहरा फ्राइंग पैन लें, इसे गैस पर रखें, डालें वनस्पति तेल. पर मोटा कद्दूकसगाजर को कद्दूकस कर लीजिये. पैन में गाजर डालें और लहसुन डालें। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकने के बाद गाजर और लहसुन को एक बड़े कटोरे में रखें।

मिर्च को भूनने के लिए पैन में वनस्पति तेल डालें। शिमला मिर्चछल्लों में काटें, फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं पूरी तरह से पकायाजब तक मिर्च नरम न हो जाये. तैयार है काली मिर्चफ्राइंग पैन से बेसिन में स्थानांतरित करें।

- बेसिन को आग पर रखें और सभी सब्जियों को 40 मिनट तक पकाएं. समय समाप्त होने से 10 मिनट पहले, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, चीनी, नमक और डालें सिरका सार 70%. आपको सलाद को लगातार हिलाते रहना होगा ताकि वह जले नहीं।

तोरी, गाजर और मिर्च का सलाद गर्म होने पर जार में रखा जाता है। हम मैन्युअल सिलाई मशीन से जार के ढक्कन कसते हैं।

हम जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखते हैं, उन्हें पलट देते हैं और लपेट देते हैं। सुबह हम इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं या तहखाने में रख देते हैं। यदि तहखाना न हो तो जार बालकनी पर रखे जा सकते हैं। सलाद की शेल्फ लाइफ 5 महीने है।

स्वादिष्ट तैयारी! खाना पकाने लायक!

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