घर पर समुद्री शैवाल कैसे पकाएं. ताजा समुद्री शैवाल सलाद. समुद्री शैवाल, स्क्विड और टमाटर ड्रेसिंग के साथ सलाद

सूखे समुद्री शैवाल को ताजे पानी में भिगोना चाहिए। 1 भाग पत्तागोभी के लिए 8 भाग पानी लें और कई घंटों (आमतौर पर रात भर) के लिए भिगो दें। इसके बाद पत्तागोभी को बहते पानी में अच्छी तरह धोकर लगभग 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इस उबले हुए समुद्री शैवाल का उपयोग लगभग सभी समुद्री घास के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

62 व्यंजन

1. सुदूर पूर्वी कान

• 2 लीटर पानी,
• 2 - 3 आलू,
• 1 गाजर,
• 1 सिर प्याज,
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति वसा,
• मसाले, नमक स्वादअनुसार।

अच्छी तरह से धोए गए मछली के सिर (आप समुद्री मछली का बुरादा मिला सकते हैं) को ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और नमक डालें। - फिर आलू डालें. - जब आलू उबल जाएं तो आधा पकने तक पकाएं. समुद्री शैवाल और कटी हुई अजमोद की जड़ें डालें। वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें और सूप तैयार होने पर डालें। मसाले, नमक स्वादानुसार।

2. मसालेदार समुद्री शैवाल

• 1000 ग्राम उबली हुई समुद्री शैवाल,
• 20 ग्राम चीनी,
• 10 ग्राम सिरका,
• 0.5 ग्राम लौंग,
• 0.2 ग्राम तेजपत्ता,
• 10 ग्राम टेबल नमक,

मैरिनेड के लिए, गर्म पानी में चीनी, लौंग, तेजपत्ता, नमक डालें और 3 - 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें, सिरका डालें। उबले हुए समुद्री शैवाल को ठंडे मैरिनेड के साथ डाला जाता है और 6 - 8 घंटे के लिए इसमें रखा जाता है। इसके बाद, मैरिनेड को सूखा दिया जाता है। मैरीनेटेड समुद्री शैवाल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या मछली और मांस के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। इसका उपयोग अन्य समुद्री शैवाल व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

3. समुद्री शैवाल के साथ विनाइग्रेटे

• 100 ग्राम साउरक्रोट,
• 1 खीरा
• 1 बड़ा चुकंदर,
• 2 आलू,
• 1 प्याज,
• 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर,
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• नमक स्वाद अनुसार।

उबले हुए चुकंदर और आलू के साथ-साथ खीरे को भी क्यूब्स में काट लें। नमकीन पानी से साउरक्राट निचोड़ें और काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. सभी उत्पादों को मिलाएं, समुद्री शैवाल, हरी मटर, नमक, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

4. विटामिन समुद्री शैवाल सलाद

• 1 - 2 अचार या ताजा खीरे,
• 2 - 3 गाजर,
• 1 - 2 सेब,
• 1 अंडा,
• 3 - 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
• नमक और जड़ी-बूटियाँ।

छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। खीरे और सेब को पतले टुकड़ों में काट लें. तैयार उत्पादों को अचार वाली पत्तागोभी के साथ मिलाएं, नमक, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। एक सलाद कटोरे में ढेर में रखें, स्लाइस या सर्कल के रूप में कठोर उबले अंडे के साथ गार्निश करें और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

5. गाजर और खीरे के साथ समुद्री शैवाल सलाद

• 1 प्याज,
• 1 मूली,
• 1/2 गाजर,
• 1 अचार खीरा,
• 2 उबले अंडे.

समुद्री शैवाल को कटे हुए खीरे, कद्दूकस की हुई मूली, बारीक कटे प्याज और अंडे के साथ मिलाएं और सीज़न करें।

6. सब्जियों के साथ समुद्री शैवाल सलाद

• 2 कप मैरीनेटेड समुद्री शैवाल,
• 1 कप सौकरौट,
• 3 आलू कंद,
• 1 प्याज,
• 1/2 कप वनस्पति तेल,
• नमक स्वाद अनुसार।

समुद्री और सफ़ेद पत्तागोभी, उबले आलू और प्याज़, स्लाइस में काट कर मिला लें, नमक डालें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7. समुद्री शैवाल के साथ वनस्पति विनैग्रेट

• 100 - 150 ग्राम मैरीनेटेड समुद्री शैवाल,
• 2 - 3 गाजर,
• 2 - 3 चुकंदर,
• 3 - 4 आलू,
• 1 - 2 खीरे,
• 50 - 100 ग्राम हरा या प्याज,
• 1 - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 1 - 2 बड़े चम्मच 3% सिरका,
• नमक स्वाद अनुसार,
• काली मिर्च स्वादानुसार,
• स्वाद के लिए चीनी।

आलू, चुकंदर, गाजर उबालें, छीलें, ठंडा करें और पतले स्लाइस में काट लें। खीरे को भी धोकर काट लीजिये. सभी सब्जियां मिलाएं, प्याज और अचार गोभी डालें। विनैग्रेट में वनस्पति तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च, चीनी मिलाएं और हिलाएं। परोसते समय हरे प्याज से सजाएँ।

8. समुद्री शैवाल के साथ विनाइग्रेटे

• 200 ग्राम मैरीनेटेड समुद्री शैवाल,
• 1 गाजर,
• 1 चुकंदर,
• 1.5 कप मसालेदार प्याज,
• 1/2 कप वनस्पति तेल।

उबले हुए चुकंदर और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ समुद्री शैवाल और प्याज के साथ मिलाएं, नमक और मसाला डालें।

9. मेयोनेज़ के साथ समुद्री गोभी

• 100 - 150 ग्राम मैरीनेटेड समुद्री शैवाल,
• 50 - 100 ग्राम मेयोनेज़,
• 1 - 2 अंडे.

मसालेदार समुद्री शैवाल में बारीक कटे हुए उबले अंडे का कुछ हिस्सा मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद के कटोरे में रखें और अंडे के स्लाइस से सजाएँ।

10. समुद्री शैवाल के साथ बोर्स्ट

• 100 ग्राम चुकंदर,
• 80 ग्राम गाजर,
• 20 ग्राम अजमोद जड़,
• 50 ग्राम प्याज,
• 80 ग्राम आलू,
• 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
• 5 ग्राम चीनी,
• 5 ग्राम 3% सिरका,
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम,
• बे पत्ती,
• अजमोद,
• काली मिर्च के दाने,
• नमक।

समुद्री शैवाल को उबालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें और इसके ऊपर 8 से 10 घंटे के लिए ठंडा मैरिनेड डालें। मैरिनेड के लिए गर्म उबले पानी में नमक, चीनी, लौंग, तेजपत्ता डालें, 10-15 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को छान लें, ठंडा करें और उसमें सिरका मिलाएं। चुकंदर, गाजर, अजमोद जड़, प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें और 20 - 30 मिनट तक उबालें, फिर मसालेदार समुद्री शैवाल डालें और उबालना जारी रखें। क्यूब्स में कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें, 10 मिनट के बाद - उबली हुई सब्जियां, तेज पत्ता, काली मिर्च। बोर्स्ट में नमक, सिरका और चीनी मिलाएं। परोसते समय, बोर्स्ट के साथ एक प्लेट में खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

11. समुद्री शैवाल और मसल्स के साथ गोभी का सूप

• 100 - 150 ग्राम उबले मसल्स,
• 100 ग्राम मैरीनेटेड समुद्री शैवाल,
• 200 ग्राम सफेद अचार गोभी,
• 1 - 2 गाजर,
• अजमोद का 1 गुच्छा,
• 1 प्याज बल्ब,
• 2 - 3 बड़े चम्मच अनाज (बाजरा, चावल या मोती जौ),
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
• मसाले, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ।

मसल्स को उबालें, काटें, प्याज और जड़ों के साथ वसा में भूनें। अलग से, अनाज को लगभग तैयार होने तक शोरबा में उबालें, फिर उबले हुए और मसालेदार समुद्री शैवाल डालें, टमाटर के पेस्ट में तले हुए मसल्स, जड़ें और प्याज डालें। फिर पूरी तरह पकने तक पकाएं. खाना पकाने के अंत में, नमक, मसाले और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। मसल्स के टुकड़ों, खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

12. समुद्री काले सलाद

• 200 ग्राम मैरीनेटेड समुद्री शैवाल,
• प्याज का सिर,
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

13. समुद्री शैवाल और टमाटर के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• प्याज का सिर,
• 1 - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

14. समुद्री शैवाल और मेयोनेज़ के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• प्याज का सिर,
• 1/2 कप मेयोनेज़,
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

15. समुद्री शैवाल और सॉस के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• प्याज का सिर,
• 1/2 कप गरम या मीठी चटनी.

16. समुद्री शैवाल और खीरे के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1 सिर प्याज,
• 2 ताजा खीरे,
• 1 गाजर,
• खट्टी मलाई,
• नमक स्वाद अनुसार।

17. समुद्री और सफेद गोभी के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1/4 मध्यम कांटा सफेद पत्तागोभी, नमक के साथ शुद्ध,
• 1 सिर प्याज,
• चीनी और काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

18. समुद्री शैवाल और सब्जियों के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1 ताज़ा खीरा,
• 1 सिर प्याज,
• कसा हुआ लहसुन,
• काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

19. समुद्री शैवाल और बेल मिर्च के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1/4 कांटा सफेद पत्तागोभी, नमक के साथ शुद्ध,
• 1 - 2 ताजा खीरे,
• 2 टमाटर
• 1 गाजर,
• मीठी बेल मिर्च की 1 फली, क्यूब्स में काट लें
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 सिर प्याज,
• 2 - 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• कसा हुआ लहसुन,
• नमक, काली मिर्च, चीनी स्वादानुसार।

20. समुद्री शैवाल और मूली के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 2 - 3 मध्यम मूली,
• 1 सिर प्याज,
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 1 चम्मच एसिटिक या साइट्रिक एसिड,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

21. समुद्री शैवाल के साथ विटामिन सलाद

• 1 - 2 ताजे सेब बिना कोर के, छोटे टुकड़ों में कटे हुए,
• 1 - 2 ताजा खीरे,
• 1 टमाटर
• 1 गाजर,
• 1/2 कप खट्टा क्रीम,
• स्वाद के लिए चीनी।

22. समुद्री शैवाल और गाजर के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल, नमकीन,
• 1 गाजर,
• 2 - 3 ताजे सेब क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में कटे हुए,
• 4 - 5 प्लम,
• 1/2 नींबू
• स्वादानुसार चीनी और नमक।

23. समुद्री शैवाल और मसालेदार सब्जियों के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• 2 नमकीन टमाटर,
• 1 गाजर,
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 सिर प्याज,
• कसा हुआ लहसुन,
• काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

24. समुद्री शैवाल, सब्जियों और सेब के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1/2 कप अचार वाली सफ़ेद पत्तागोभी,
• नमकीन बेल मिर्च की 1 फली,
• भीगे हुए सेब के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 ताजा या नमकीन गाजर,
• 1/4 सिर प्याज,
• 1 - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

25. समुद्री शैवाल और मशरूम के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 5 - 6 मध्यम नमकीन या मसालेदार मशरूम,
• 1 सिर प्याज,
• 2 - 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

26. बैंगन कैवियार के साथ समुद्री शैवाल

• 150 ग्राम उबले हुए समुद्री शैवाल, मांस की चक्की में कीमा बनाया हुआ,
• 200 ग्राम बैंगन कैवियार,
• वनस्पति तेल,
• मसाले,
• नमक स्वाद अनुसार।

27. समुद्री शैवाल और मछली के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1/2 कप अचार वाली सफ़ेद पत्तागोभी,
• 60 ग्राम चुम सैल्मन या गुलाबी सैल्मन, हल्का नमकीन,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• 1 गाजर,
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 सिर प्याज,
• 1/2 कप मेयोनेज़,
• नमक स्वाद अनुसार।

28. समुद्री शैवाल और मांस के साथ सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1/2 कप अचार वाली सफ़ेद पत्तागोभी,
• 60 ग्राम उबला हुआ गोमांस,
• 1 अचार खीरा,
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 गाजर,
• 1/2 कप मेयोनेज़,
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

29. समुद्री शैवाल और सब्जियों के साथ विनैग्रेट

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1/2 कप अचार वाली सफ़ेद पत्तागोभी,
• 1 चुकंदर,
• 1 गाजर,
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• 1 - 2 नमकीन टमाटर,
• 1 सिर प्याज,
• 2 बड़े चम्मच हरी मटर,
• 2 - 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

30. समुद्री शैवाल और सेब के साथ विनैग्रेट

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1 उबला हुआ चुकंदर,
• 1-2 सेब के टुकड़े,
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 सिर प्याज,
• 2 - 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• चीनी, नमक, मसाले स्वादानुसार।

31. समुद्री शैवाल और मछली के साथ विनैग्रेट

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 60 ग्राम चुम सैल्मन या गुलाबी सैल्मन या हल्का नमकीन कॉड,
• 1/2 कप अचार वाली सफ़ेद पत्तागोभी,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• 1 - 2 नमकीन टमाटर,
• 1 उबला हुआ चुकंदर,
• 1 गाजर,
• 1 - 2 बड़े चम्मच हरी मटर,
• 1/2 कप मेयोनेज़,
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक, चीनी, मसाले।

32. समुद्री शैवाल और मशरूम के साथ विनैग्रेट

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• नमकीन मशरूम के 5 - 6 टुकड़े,
• 1 उबला हुआ चुकंदर,
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1/2 कप अचार वाली सफ़ेद पत्तागोभी,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• 1 सिर प्याज,
• 3% एसिटिक एसिड घोल के 3 बड़े चम्मच,
• चीनी, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

33. समुद्री शैवाल और मांस के साथ विनैग्रेट

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1/2 कप अचार वाली सफ़ेद पत्तागोभी,
• 60 ग्राम गोमांस या भेड़ का बच्चा या वील,
• 1 उबला हुआ चुकंदर,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• 1 गाजर,
• 2 - 3 बड़े चम्मच मैरीनेटेड चेरी या प्लम या लिंगोनबेरी,
• 1 अंडा,
• 1/2 कप मेयोनेज़,
• नमक स्वाद अनुसार।

34. समुद्री शैवाल और शंख मांस के साथ विनैग्रेट

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 60 ग्राम शेलफिश मांस, स्कैलप्प्स या मसल्स या स्क्विड या ऑक्टोपस,
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• 1 गाजर,
• 1 चुकंदर,
• 1 - 2 बड़े चम्मच मैरीनेटेड प्लम या चेरी या लिंगोनबेरी,
• 1/2 कप मेयोनेज़,
• हरियाली,
• नमक स्वाद अनुसार।

35. समुद्री शैवाल और मांस के साथ गोभी का सूप

• 200 - 300 ग्राम मांस,
• 1 कप अचार वाली सफेद पत्तागोभी,
• 2 - 3 आलू,
• 1 - 2 गाजर,
• 1 सिर प्याज,
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• 1/2 बड़ा चम्मच मार्जरीन,
• 1 बड़ा चम्मच आटा,
• 2 - 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
• 2 अंडे,
• बे पत्ती,
• अजमोद,
• डिल, लहसुन, काली मिर्च,
• नमक स्वाद अनुसार।

अच्छी तरह से धोए गए मांस को ठंडे पानी में डालें, उबाल लें और आधा पकने तक पकाएँ। शोरबा की सतह पर बने झाग को हटा दें और नमक डालें। सफेद सॉकरौट को शोरबा में रखें, उबालें और फिर उबले हुए समुद्री शैवाल, कटे हुए आलू डालें, और जब आलू आधे तैयार हो जाएं - कटी हुई, भुनी हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और अजमोद की जड़ डालें। टमाटर के पेस्ट के साथ आटा भूनकर तैयार करें और पत्तागोभी का सूप डालें। तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, इसमें काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें। कटे हुए अंडे, खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

36. मांस शोरबा में समुद्री शैवाल के साथ गोभी का सूप

• 300 - 450 ग्राम मज्जा हड्डियाँ,
• 1 - 1.5 कप उबली हुई समुद्री शैवाल,
• 2 - 3 आलू,
• 1 - 2 गाजर,
• 1 सिर प्याज,
• 1.5 बड़े चम्मच मार्जरीन,
• 1 बड़ा चम्मच आटा,
• बे पत्ती,
• साग, डिल, काली मिर्च,
• नमक स्वाद अनुसार।

अच्छी तरह से धुली हुई मस्तिष्क की हड्डियों को ठंडे पानी में डालें और 2 - 2.5 घंटे तक पकाएं, इसके बाद हड्डियों को हटा दें। तैयार शोरबा में उबली हुई समुद्री शैवाल, सब्जियाँ, मसाले और अन्य सामग्री डालें, उबाल लें।

37. समुद्री शैवाल के साथ हरी गोभी का सूप

• 200 - 300 ग्राम मांस,
• 1 कप अचार वाली सफेद पत्तागोभी,
• 1.5 कप उबली हुई समुद्री शैवाल,
• 2 - 3 आलू,
• 1 गाजर,
• 1 सिर प्याज,
• 1 - 2 गुच्छे सॉरेल,
• 1 - 2 टमाटर,
• 1 बड़ा चम्मच आटा,
• 1 अंडा,
• 2 - 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
• काली मिर्च, तेज पत्ता,
• नमक स्वाद अनुसार।

अच्छी तरह से धोए गए मांस को उबाल लें, आधा पकने तक पकाएं, फिर कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें, उबालें, उबले हुए समुद्री शैवाल, आलू, अजमोद डालें। जब शोरबा उबल जाए, तो भूनी हुई गाजर और प्याज, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, अलग किया हुआ, धोया हुआ, कटा हुआ सॉरेल और स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालें। पत्तागोभी का सूप तैयार होने से 10 मिनट पहले इसमें मसाला डालें और मसाले डालें. अंडे और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

38. समुद्री शैवाल के साथ मांस बोर्स्ट

• 200 - 300 ग्राम मांस,
• 1/2 कप अचार वाली सफ़ेद पत्तागोभी,
• 1/2 कप उबली हुई समुद्री शैवाल,
• 1 - 2 आलू के टुकड़े,
• 1 चुकंदर,
• 1 गाजर,
• 1 सिर प्याज,
• 1 बड़ा चम्मच आटा,
• 1 - 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• 1 - 2 बड़े चम्मच मार्जरीन,
• 1 अंडा,
• 2 - 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
• मसाले, नमक स्वादअनुसार।

अच्छी तरह से धोए गए मांस को उबाल लें, जो भी झाग बना है उसे हटा दें, नमक डालें और आधा पकने तक पकाएं। साउरक्राट डालें, उबलने दें और उबले हुए समुद्री शैवाल, टुकड़ों या क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। जब आलू आधे पक जाएं तो इसमें भूनी हुई, कटी हुई गाजर और प्याज डालें। आटे का भूनकर तैयार करें और उसमें बोर्स्ट डालें। मसाले डालें. कमजोर अम्लता के लिए, नमकीन पानी या 3% एसिटिक एसिड समाधान और स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। तैयार बोर्स्ट में वसा और सिरके के रस में अलग-अलग भूने हुए, क्यूब्स या क्यूब्स में कुचले हुए चुकंदर डालें। 10 मिनट तक उबालें. कटे हुए अंडे और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

39. समुद्री शैवाल के साथ हरा मांस बोर्स्ट

• 200 - 300 ग्राम मांस,
• 1/2 टुकड़ा आलू,
• सॉरेल का 1 गुच्छा,
• पालक,
• 1 गाजर,
• 1 सिर प्याज,
• 1 - 2 ताज़ा टमाटर,
• 2 - 3 चम्मच डिब्बाबंद फलियाँ,
• 1 चुकंदर,
• 1 चम्मच कसा हुआ लहसुन,
• 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन,
• 1 बड़ा चम्मच आटा,
• बे पत्ती,
• नमक स्वाद अनुसार।

अच्छी तरह से धोए गए मांस को ठंडे पानी में डालें और उबाल लें। जब मांस आधा पक जाए तो उसमें उबले हुए समुद्री शैवाल, कटे हुए आलू डालें और फिर (उबालने के बाद) धुले हुए कटे हुए शर्बत और पालक डालें। उबालें और भूनी हुई गाजर और प्याज, स्लाइस में कटे ताजे टमाटर, 2 - 3 चम्मच डिब्बाबंद बीन्स, मसाले, नमकीन पानी या स्वाद के लिए 3% एसिटिक एसिड का घोल, चीनी, कसा हुआ लहसुन डालें। पके हुए चुकंदर, क्यूब्स या क्यूब्स में कुचलकर, तैयार बोर्स्ट में मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे 7 - 10 मिनट तक पकाया जाता है। कटे अंडे के साथ परोसें.

40.समुद्री शैवाल के साथ रसोलनिक

• 200 - 300 ग्राम मांस,
• 1 - 1.5 कप उबली हुई समुद्री शैवाल,
• 2 - 3 आलू,
• 1 गाजर,
• 1 सिर प्याज,
• सॉरेल का 1 गुच्छा,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• 1 - 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम,
• अजमोद,
• हरियाली,
• मसाले,
• नमक स्वाद अनुसार।

रसोलनिक को मांस, हैम, सॉसेज या सॉसेज के साथ तैयार किया जा सकता है। मांस को टुकड़ों में काटें और आधा पकने तक पकाएं। उबली हुई समुद्री शैवाल डालें और उबालें। इसके बाद, पैन में क्यूब्स, क्यूब्स या स्लाइस में कटे हुए आलू डालें, भूनी हुई गाजर और स्ट्रिप्स या नूडल्स में कटा हुआ प्याज डालें और उबालें। सॉरेल को छाँटें, धोएं, काटें, अजमोद की जड़ों को छीलें। अचार वाले खीरे को क्यूब्स और डायमंड्स में काटें और खीरे का अचार, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। खाने से पहले, खट्टा क्रीम डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

41. समुद्री शैवाल के साथ मछली का सूप

• 200 - 300 ग्राम मछली का सिर,
• 1/2 कप उबली हुई समुद्री शैवाल,
• 2 - 3 आलू,
• 1 गाजर,
• 1 सिर प्याज,
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति वसा,
• मसाले,
• नमक स्वाद अनुसार।

अच्छी तरह से धोए गए मछली के सिर, आप टुकड़ों में कटा हुआ 100 - 150 ग्राम मछली का बुरादा मिला सकते हैं, ठंडा पानी डालें, उबाल लें, नमक डालें। फिर उबली हुई समुद्री शैवाल, कटी हुई अजमोद की जड़ें डालें और फिर से उबाल लें, फिर भूनी हुई गाजर, क्यूब्स में कटा हुआ प्याज डालें। आलू को समुद्री शैवाल के सामने रखा जाता है और जब आलू आधे पक जाते हैं, तो बाकी सामग्री डाल दी जाती है। मसाले, नमक स्वादानुसार।

42. समुद्री शैवाल के साथ तरल सोल्यंका

• 1/2 कप उबली हुई समुद्री शैवाल,
• 1/2 कप सौकरौट,
• 1 अचार खीरा,
• 1 टमाटर
• 1 - 2 बड़े चम्मच केपर्स,
• 30 - 50 ग्राम गोमांस,
• 20 - 30 ग्राम सॉसेज,
• 20 - 30 ग्राम हैम,
• 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन,
• 1 बड़ा चम्मच आटा,
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम,
• मसाले,
• हरियाली,
• नमक स्वाद अनुसार।

मांस शोरबा के कई गिलास लें, उबाल लें, उबले हुए समुद्री शैवाल और सॉकरौट डालें, उबालें। जब आधा तैयार हो जाए, तो कटा हुआ अचार खीरा, नमकीन टमाटर, केपर्स और मांस सामग्री डालें: बीफ, सॉसेज, हैम - इन सबको उबालें और भूनी हुई गाजर और प्याज डालें। टमाटर के पेस्ट के साथ आटा भूनकर तैयार कर लीजिये. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक और मसाले डालें। खट्टी क्रीम और बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

43. मशरूम के साथ समुद्री शैवाल प्यूरी सूप

• 230 - 350 ग्राम हड्डियाँ,
• 1/2 कप उबली हुई समुद्री शैवाल,
• 1 गाजर,
• 1 सिर प्याज,
• 1 - 2 अजमोद जड़ें,
• ताजे मशरूम के 7 - 8 टुकड़े,
• 3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा,
• 2 - 3 बड़े चम्मच मक्खन,
• 1 गिलास दूध,
• 1 - 2 अंडे की जर्दी,
• नमक स्वाद अनुसार।

अच्छी तरह से धुली हुई हड्डियों पर ठंडा पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। शोरबा को छान लें, मसला हुआ उबला हुआ समुद्री शैवाल डालें। भूनी हुई गाजर, प्याज और अजमोद को कद्दूकस कर लें। एक गिलास दूध लें, 60 डिग्री तक गर्म करें और अंडे की जर्दी डालें, भूने हुए आटे के साथ मिलाएं। ताज़े मशरूमों को छाँटें, अच्छी तरह धोएँ और सिरके-नमक के घोल में उबालें, फिर पोंछ लें, कुछ मशरूमों को स्ट्रिप्स में काट लें। सबसे पहले शोरबा में भूनी हुई कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज, अजमोद डालें, फिर कटे हुए मशरूम और अंत में फेंटे हुए अंडे की जर्दी, दूध और भूना हुआ गेहूं का आटा डालें। 10-15 मिनिट तक उबालें.

44. दम किया हुआ समुद्री शैवाल

• 1/3 कप सौकरौट,
• 1/2 कप उबली हुई समुद्री शैवाल,
• 1 - 2 टुकड़े गाजर,
• 1 सिर प्याज,
• 2 - 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा,
• 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन,
• चीनी,
• मसाले,
• नमक स्वाद अनुसार।

एक चम्मच मार्जरीन या मक्खन लें, अचार वाली सफेद पत्तागोभी लें, आधा पकने तक पकाएं, उबली हुई समुद्री शैवाल डालें, भूनी हुई गाजर और प्याज, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटा हुआ डालें। टमाटर, मसाले डालें और सब कुछ तैयार कर लें।

45. एक फ्राइंग पैन में समुद्री शैवाल के साथ सोल्यंका

• 1/2 कप सौकरौट,
• 1/2 कप उबली हुई समुद्री शैवाल,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• 1 - 2 नमकीन टमाटर,
• 40 - 50 ग्राम गोमांस,
• 20 - 30 ग्राम हैम,
• 20 - 30 ग्राम सॉसेज,
• 1 गाजर,
• 1 सिर प्याज,
• 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन,
• 1 - 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• हरियाली,
• मसाले,
• नमक स्वाद अनुसार।

मसालेदार सफेद गोभी को नरम होने तक मार्जरीन में भूनें, फिर उबले हुए समुद्री शैवाल, मसालेदार खीरे, कटे हुए टमाटर डालें, बीफ, हैम, सॉसेज, भूनी हुई गाजर, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, प्याज और एक चम्मच टमाटर डालें। सब कुछ तैयार रखें. स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

46. ​​सूअर के मांस के साथ पकाई गई समुद्री कली

• 200 ग्राम सूअर का मांस,
• 50 ग्राम सूअर की चर्बी,
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस,
• 1/2 सिर प्याज,
• नमक स्वाद अनुसार।

उबले हुए समुद्री शैवाल को बारीक काट लें। कच्चे सूअर के मांस को वसा से अलग करें और स्लाइस में काट लें। प्याज काट लें. सूअर का मांस और प्याज को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वसा के साथ रखें और भूनें। समुद्री शैवाल, सोया सॉस, 1 - 2 कप अनुभवी शोरबा डालें और, जब तरल उबल जाए, तो पिघली हुई चरबी डालें।

47. चिकन के साथ दम किया हुआ समुद्री शैवाल

• 200 ग्राम उबली हुई समुद्री शैवाल,
• 700 ग्राम चिकन,
• 50 ग्राम सूअर की चर्बी,
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस,
• 1/2 सिर प्याज,
• 1 अंडा (सफेद),
• नमक स्वाद अनुसार।

प्याज काट लें. उबले हुए चिकन के गूदे को टुकड़ों में काट लें, हरे प्याज को टुकड़ों में काट लें। बहुत गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वसा के साथ प्याज डालें, उन्हें भूनें, फिर कटा हुआ उबला हुआ समुद्री शैवाल, चिकन के टुकड़े डालें, 1/2 कप अनुभवी शोरबा डालें और इसे उबलने दें, पिघला हुआ लार्ड डालें।

48. चाशनी में समुद्री शैवाल

• 1 किलोग्राम उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1.5 किलोग्राम दानेदार चीनी,
• 2 गिलास पानी,
• 1 - 2 चम्मच साइट्रिक एसिड।

उबले हुए समुद्री शैवाल को मीट ग्राइंडर से गुजारें, एक तामचीनी कटोरे में चीनी की चाशनी तैयार करें और छान लें। गर्म चाशनी में प्रति 1 किलोग्राम पत्तागोभी में 1.5 - 2 चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं, प्रति 1 किलोग्राम चाशनी में 500 ग्राम कटा हुआ समुद्री शैवाल मिलाएं और 1 घंटे के लिए चाशनी में भिगो दें। फिर नरम होने तक 20 - 25 मिनट तक पकाएं, उसके बाद स्वाद के लिए जैम में उबले मसाले (लौंग, दालचीनी) या वेनिला मिलाएं। तैयार जैम को गर्मागर्म कांच के जार में डालें। उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप लिंगोनबेरी के साथ समुद्री शैवाल से जैम तैयार कर सकते हैं।

49. सलाद "कैप्टन"

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• उबला हुआ गोमांस मांस,
• खट्टी गोभी,
• उबले हुए चुकंदर,
• उबले आलू,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• 1 गाजर,
• मसालेदार लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी,
• 1 अंडा,
• मेयोनेज़,
• ताजा अजमोद,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

50. कैरोलिना सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• उबला हुआ गोमांस मांस,
• 1 अचार या अचार खीरा,
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 गाजर,
• 1 - 2 बड़े चम्मच हरी मटर,
• मेयोनेज़,
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

51. सलाद "व्यापारी"

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• मसालेदार सफेद गोभी,
• 1 फली शिमला मिर्च,
• 1 - 2 भीगे हुए सेब,
• 1 ताजा गाजर,
• 1/4 सिर प्याज,
• 1 - 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

52. सलाद "मारियाना"

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• सफेद बन्द गोभी,
• 1 सिर प्याज,
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• चीनी,
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

सफेद पत्तागोभी को बारीक काटकर नमक के साथ घिसा जाता है, समुद्री शैवाल और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।

54. सलाद "नताली"

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1 - 2 ताज़ा सेब,
• 1 - 2 ताजा खीरे,
• 1 टमाटर
• 1 गाजर,
• अजमोद या अजवाइन,
• 0.5 कप खट्टा क्रीम,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल, सेब, खीरे, टमाटर, गाजर, अजमोद को छोटे टुकड़ों में काट लें। अच्छी तरह मिलाएँ, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

54. ऑक्सी सलाद

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 100 ग्राम मशरूम, नमकीन या मसालेदार,
• 1 सिर प्याज,
• 2 - 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

55. सलाद "ओलेसा"

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• सफेद बन्द गोभी,
• 1 सिर प्याज,
• कई ताजा खीरे,
• 2-3 उबले आलू के टुकड़े,
• 1 सिर प्याज,
• लहसुन, काली मिर्च, चीनी,
• नमक स्वाद अनुसार।

सफेद पत्तागोभी को बारीक काट कर नमक के साथ घिसा जाता है, समुद्री शैवाल, खीरे और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।

56. सलाद "द्वीप"

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• सफेद बन्द गोभी,
• 1 सिर प्याज,
• कई ताजा खीरे,
• 2 टमाटर
• 1 गाजर,
• मीठी बेल मिर्च की 1 फली, क्यूब्स में काट लें
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 सिर प्याज,
• 2 - 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 1 चम्मच एसिटिक या साइट्रिक एसिड,
• लहसुन, नमक, काली मिर्च, चीनी स्वादानुसार।

सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लिया जाता है और नमक के साथ मला जाता है, समुद्री शैवाल, खीरे, टमाटर, गाजर, मीठी मिर्च और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, वनस्पति तेल, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है।

57. सलाद "समुद्रतट"

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• चुम सैल्मन या गुलाबी सैल्मन, हल्का नमकीन,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• 1 गाजर,
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 सिर प्याज,
• 1 बड़ा चम्मच हरी मटर,
• 0.5 कप मेयोनेज़,
• नमक स्वाद अनुसार।

58. सलाद "रोगनेडा"

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• मसालेदार सफेद गोभी,
• 1 उबला हुआ चुकंदर,
• 1 - 2 ताज़ा सेब,
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 सिर प्याज,
• 2 - 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• चीनी, नमक, मसाले स्वादानुसार।

59. सलाद "सखालिन"

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1 सिर प्याज,
• 2 ताजा खीरे,
• 1 गाजर,
• खट्टी मलाई,
• नमक स्वाद अनुसार।

सभी उत्पादों को छोटे टुकड़ों में काटें, खट्टा क्रीम और नमक डालें।

60. सलाद "सेज़्ड"

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 0.5 कप मसालेदार सफेद पत्तागोभी,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• मीठी बेल मिर्च की 1 फली,
• 1 गाजर,
• उबले आलू के 1 - 2 टुकड़े,
• 1 सिर प्याज,
• लहसुन,
• 2 - 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• काली मिर्च, चीनी, नमक स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल, अचार, मिर्च, गाजर, उबले आलू और प्याज कटे हुए हैं। अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

61. सलाद "तिन्यानोव"

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• 1 गाजर,
• ताजे सेब के 2 - 3 टुकड़े, क्यूब्स या छोटे क्यूब्स में कटे हुए,
• प्लम के 4 - 5 टुकड़े,
• 1/2 नींबू
• 1/2 कप खट्टा क्रीम या सॉस,
• चीनी, नमक स्वादानुसार।

समुद्री शैवाल, गाजर, सेब, आलूबुखारा, कटा हुआ। अच्छी तरह मिलाएं, सलाद में आधा नींबू निचोड़ें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

62. सलाद "ताना"

• उबला हुआ समुद्री शैवाल,
• चुम मछली या गुलाबी सामन या उबला हुआ कॉड,
• मसालेदार सफेद गोभी,
• 1 - 2 मसालेदार खीरे,
• 1 - 2 नमकीन टमाटर,
• 1 उबला हुआ चुकंदर,
• 1 गाजर,
• 1 - 2 बड़े चम्मच हरी मटर,
• 1 - 2 बड़े चम्मच मैरीनेटेड चेरी या प्लम या लिंगोनबेरी,
• मेयोनेज़,
• ताजा अजमोद,
• नमक, चीनी, मसाले स्वादानुसार।

सी केल सलाद एक अत्यंत स्वास्थ्यप्रद और मौलिक व्यंजन है जो उत्सव की दावत को सजाएगा और नीरस रोजमर्रा की जिंदगी में चमकीले रंग जोड़ देगा। यह सलाद परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा. इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो आहार और उचित पोषण का पालन करते हैं।

समुद्री काले सलाद - एक सरल और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

अंडे के साथ समुद्री शैवाल सलाद बहुत पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे बच्चों की मेज पर परोसा जा सकता है.

सामग्री:

• मुर्गी का अंडा - 6 टुकड़े;
• डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 470 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• बटेर अंडे पर मेयोनेज़ - 110 ग्राम;
• गाय का मक्खन - 13 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. चिकन अंडे को एक गहरे सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी डालें और 7-9 मिनट तक पकाएं। उबलते पानी से निकालें, बर्फ के पानी में रखें और अंडों के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। छीलें, कद्दूकस करें और मैश करें।
2. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। - तेल से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें.
3. डिब्बाबंद समुद्री शैवाल को जार से निकालें, हिलाएं और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
4. पत्तागोभी, प्याज और कद्दूकस किए अंडे को एक गहरे कंटेनर में रखें। ऊपर से बटेर अंडा मेयोनेज़ डालें। सभी सामग्रियों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिला लें। चाहें तो नमक डालें.

आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम सॉस या ताज़ी क्रीम से बदल सकते हैं। पकवान को क्रैनबेरी या धनिया की टहनी से सजाकर परोसने की सलाह दी जाती है।

कोरियाई खाना पकाने की विधि

यह व्यंजन मसालेदार और तीखा बनता है, जो पुरुषों की दावत या बैचलर पार्टी के लिए आदर्श है। उबले आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं.

सामग्री:

• सूखे समुद्री शैवाल - 110 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूअर का मांस - 190 ग्राम;
• जैतून का तेल - 45 ग्राम;
• सोया सॉस - 65 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

व्यंजनों की सूची

समुद्री केल या, दूसरे शब्दों में, चीनी केल्प, एक भूरा शैवाल जो प्रशांत महासागर के तटीय जल में बहुतायत में पाया जाता है, अपने औषधीय गुणों के लिए हमारे बीच प्रसिद्ध है। इसकी कम कैलोरी सामग्री और अत्यधिक सुपाच्य प्रोटीन की उच्च सामग्री ने इस शैवाल को पोषण विशेषज्ञों और उन लोगों के बीच लोकप्रिय बना दिया है जो वजन कम करना चाहते हैं।
घरेलू खाना पकाने में भी सलाद से लेकर बोर्स्ट और कैसरोल तक विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए केल्प का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उनकी भागीदारी वाले कई व्यंजन बहुत विविध हैं।
इसलिए, समुद्री काले प्रेमियों की संख्या लगातार बढ़ रही है, हालांकि पूर्वी एशिया के निवासियों की तुलना में रूसी अभी भी इस संबंध में बहुत दूर हैं, जहां यह उत्पाद लंबे समय से दैनिक आहार के मुख्य घटकों में से एक रहा है।
समुद्री शैवाल कैसे तैयार किया जाए यह इस बात पर निर्भर करता है कि तैयार पकवान में ताजा समुद्री शैवाल के लाभकारी गुण, उपचार और स्वाद कितने संरक्षित हैं।
ताप उपचार की मुख्य विधि खाना पकाना है, लेकिन समुद्री शैवाल पकाने से पहले, रेत और बलगम के कणों को हटाने के लिए इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए।
समुद्री शैवाल को कितने समय तक पकाना है यह समुद्री शैवाल की स्थिति और उस कंटेनर पर निर्भर करता है जिसमें इसे पकाया जाता है। इसलिए, खाना पकाने का समय कुछ मिनटों से लेकर एक घंटे तक भिन्न हो सकता है। लेकिन किसी भी स्थिति में, रेशे को नष्ट होने से बचाने के लिए समुद्री घास को धीमी आंच पर पकाएं।
हम ऐसे व्यंजन पेश करते हैं जो समुद्री घास तैयार करने के विभिन्न तरीकों का अंदाजा दे सकते हैं।

हमारे कई लोकप्रिय केल्प व्यंजनों की रेसिपी कोरियाई व्यंजनों से उत्पन्न हुई हैं। इसलिए, हमारा पहला व्यंजन कोरियाई शैली का समुद्री शैवाल होगा। इसकी तैयारी के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:
एक किलोग्राम कटा हुआ उबला हुआ समुद्री घास (इस रूप में यह अक्सर दुकानों में बेचा जाता है);

कोरियाई शैली का समुद्री शैवाल इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. हम केल्प को अच्छी तरह से धोते हैं और इसे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं। फिर इसमें धुले, छिले और कटे हुए प्याज और लहसुन डालें।
2. सोया मिर्च के साथ सिरका मिलाएं, लाल और काली मिर्च डालें और समुद्री शैवाल के लिए इस मैरिनेड को पैन में डालें।
3. हिलाएँ, एक फ्राइंग पैन में तले हुए वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें और अपने विवेक पर मसाले डालें।

तैयार सलाद को एक घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।
इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन की कैलोरी सामग्री 75 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, इसलिए इसका उपयोग उन लोगों के लिए किया जा सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

यह व्यंजन इस बात का उदाहरण है कि कोरियाई व्यंजन व्यंजनों को घरेलू रसोइयों द्वारा कैसे अपनाया जाता है।
नुस्खा में सूखे समुद्री घास का उपयोग किया जाता है। उसके बारे में कुछ खास कहना उचित है। तथ्य यह है कि इसके अलावा, सुशी के लिए समुद्री शैवाल भी बिक्री के लिए पेश किया जाता है।
सूखी समुद्री घास एक निर्जलित समुद्री शैवाल है। भिगोने के बाद, इसमें ताजा समुद्री शैवाल की सभी विशेषताएं आ जाती हैं।
सुशी के लिए पत्तागोभी एक फ्रीज-सूखा उत्पाद है जो गहन प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है। इसे चिप्स के रूप में बेचा जाता है और यह खाने के लिए तैयार होता है। इसके अलावा, कोरियाई तकनीक के अनुसार, विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान, समुद्री शैवाल को तिल के तेल में तला जाता है।
जापानी उत्पादन योजना में, यह वस्तु अनुपस्थित है ताकि तिल का स्वाद समुद्री घास के स्वाद पर हावी न हो जाए।
सलाद बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

व्यंजन तैयार करने के लिए हम निम्नलिखित क्रम में आगे बढ़ेंगे:

1. पत्तागोभी को धोकर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए रखें, फिर 20 मिनट तक उबालें।
2. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें।
3. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें मिर्च डालकर आधे मिनट के लिए रख दें. - काली मिर्च निकाल कर तिल भून लीजिये.
4. - कढ़ाई से तिल निकाल कर उसमें प्याज और गाजर भून लें ताकि उन्हें ब्राउन होने का समय न मिले.
5. शिमला मिर्च और पत्तागोभी को काट कर फ्राइंग पैन में डालें, मिलाएँ, फिर मिश्रण में कुटी हुई लहसुन की कलियाँ और सिरका मिलाएँ।
6. आग बंद कर दें और सोया सॉस के साथ मोनोसोडियम ग्लूटामेट मिलाएं।
7. पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें।

एक घंटे के बाद, इन्फ्यूज्ड सलाद परोसा जा सकता है।
इस सलाद में कैलोरी की मात्रा बिल्कुल भी अधिक नहीं होती है। इसके अलावा, इसके लाभकारी गुणों से समझौता किए बिना इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है।

वजन घटाने के व्यंजन अचार वाली पत्तागोभी के बिना शायद ही कभी पूरे होते हैं, जिनमें कैलोरी की मात्रा ताजा केल्प की तुलना में थोड़ी अधिक होती है। इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

आप घर पर केल्प को इस प्रकार मैरीनेट कर सकते हैं:

1. सबसे पहले, आइए समुद्री शैवाल के लिए मैरिनेड बनाएं। ऐसा करने के लिए तीन लीटर पानी उबालें और उबलते पानी में चीनी और नमक डालें। हिलाने के बाद, ढक्कन को कसकर बंद कर दें और अगले पांच मिनट तक उबालते रहें। फिर समुद्री शैवाल के लिए मैरिनेड को ठंडा होने दें।
2. हम समुद्री घास को कई बार धोते हैं और इसमें सूखा लहसुन, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च मिलाते हैं। फिर से मिलाएं और समुद्री शैवाल के लिए मैरिनेड डालें।
3. अब बस गोभी को सिरके के साथ सीज़न करना और इसे अपने हाथों से गूंधना बाकी है।
4. इसके बाद हम अपनी डिश को 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं. फिर हम इसे एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं और, मैरिनेड को सूखने देने के बाद, इसे बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज के साथ मिलाते हैं।

हमारी डिश तैयार है.

इस सलाद की कैलोरी सामग्री 76 किलो कैलोरी/100 ग्राम है, और यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। समुद्री शैवाल को केकड़े की छड़ियों से पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों के सेट की आवश्यकता होगी:

आइए केकड़े की छड़ियों से समुद्री शैवाल की तैयारी को चरणों में विभाजित करें:

1. हम डिब्बाबंद समुद्री घास को धोते हैं और पानी से निचोड़ते हैं।
2. धुले और छिले हुए प्याज को काट लें.
3. प्याज के लिए मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको सिरके को पानी में पतला करना होगा और उसमें नमक और चीनी मिलाना होगा।
4. प्याज को 20 मिनट के लिए मैरिनेड में रखें।
5. उबले अंडे और केकड़े की छड़ियों के साथ केल्प को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
6. इसके बाद, आपको मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा और फिर से अच्छी तरह मिलाना होगा।

सलाद तैयार.

आइए निम्नलिखित सामग्री लें:

हम निम्नलिखित क्रम में पकवान तैयार करेंगे:

1. आधे प्याज को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।
2. - चिकन को उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को भून लें, फ्राइंग पैन में कटी हुई समुद्री घास और चिकन के टुकड़े डालें और मिलाएँ।
4. इसके बाद, आपको मिश्रण को लगभग 100 मिलीलीटर चिकन शोरबा से भरना होगा।
5. जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो आपको इसमें नमक डालना चाहिए, इसमें पिघली हुई चरबी डालनी चाहिए और इसे ढक्कन से कसकर ढककर धीमी आंच पर कई मिनट तक उबालना चाहिए।

दम किया हुआ समुद्री शैवाल तैयार है.

समुद्री घास के साथ सूप की रेसिपी किसी भी पेटू को खुश कर सकती है। इन व्यंजनों में से एक कद्दू के साथ प्यूरी सूप है। हर कोई इसकी सराहना कर सकता है कि यह कितना स्वादिष्ट है। सूप बनाने के लिए, लें:

किसी भी क्रीम सूप की रेसिपी एक ही पैटर्न का पालन करती हैं। अपना व्यंजन तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित कार्य करेंगे:

1. कटे हुए कद्दू को तब तक पानी से भरें जब तक वह मुश्किल से ढक न जाए, और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं।
2. जब कद्दू नरम हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई समुद्री घास डालें।
3. अजमोद, प्याज और गाजर को तेल में भूनें और कद्दूकस कर लें।
4. दूध को 60 डिग्री तक गर्म करें, इसमें भुना हुआ आटा और अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
5. सिरका और नमक का एक कमजोर घोल तैयार करें, इसमें छिलके वाले मशरूम उबालें और आंशिक रूप से उन्हें पोंछ लें, आंशिक रूप से उन्हें छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
6. एक फ्राइंग पैन में डालें जहां समुद्री घास, प्याज, अजमोद, गाजर, मशरूम और दूध सॉस के साथ कद्दू पकाया जाता है, जिसके बाद हम ढक्कन के नीचे एक और चौथाई घंटे तक उबालना जारी रखते हैं।

विनैग्रेट के लिए हमें यह लेना होगा:

हम विनैग्रेट इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. सूखी समुद्री घास को ठंडे पानी में रखें। तीन घंटे बाद इसमें दो गिलास उबलता पानी डालें और पैन को आग पर रख दें। शोरबा में उबाल आने के दो मिनट बाद, केल्प को पैन से हटा दें और उसमें से तरल निचोड़ लें।
2. हड्डियों और त्वचा से साफ की गई मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. चुकंदर को गाजर के साथ उबालें और क्यूब्स में काट लें, टमाटर और खीरे को काट लें।
4. एक कंटेनर में समुद्री घास, मछली और सब्जियाँ मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार मसाले और नमक डालें और फिर से मिलाएँ। मटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, आलूबुखारा, अदरक डालें और विनैग्रेट में मेयोनेज़ डालें।

वीडियो रेसिपी: स्क्विड के साथ समुद्री शैवाल सलाद

समुद्री शैवाल - समुद्री शैवाल से व्यंजन। और यह भी कि समुद्री शैवाल से क्या तैयार किया जा सकता है - साइट पत्रिका से युक्तियाँ

समुद्री शैवाल लैमिनेरिया जीनस के समुद्री भूरे शैवाल का व्यापारिक नाम है। दुर्भाग्य से, सबसे सुलभ और स्वस्थ उत्पादों में से एक, जिसका घरेलू खाना पकाने में व्यापक उपयोग नहीं हुआ है, एक शौकिया बनकर रह गया है। हम आपको समुद्री शैवाल पर नए सिरे से विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं और आप आश्वस्त हो जाएंगे कि न्यूनतम लागत और प्रयास के साथ आप इसे तैयार कर सकते हैं, यदि पाक कला की उत्कृष्ट कृति नहीं है, तो निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है।

समुद्री शैवाल से क्या बनाया जा सकता है - व्यंजन विधि

चिकन पट्टिका के साथ मसालेदार समुद्री शैवाल

सामग्री: 200 जीआर. सूखे समुद्री शैवाल, 100 ग्राम। चिकन पट्टिका, लहसुन की एक कली, एक चम्मच सोया सॉस, 0.5 चम्मच प्रत्येक। हॉप्स-सनेली मसाला और पिसी हुई लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ।समुद्री शैवाल को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में डुबोकर रखें, फिर अच्छी तरह धो लें। यदि यह पत्तेदार है, तो टुकड़ों में काट लें और एक ट्यूब में रोल करें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। फिर से धो लें. - कढ़ाई में तेल गर्म करें और पत्तागोभी तलें. मसाले, कटा हुआ लहसुन और सोया सॉस डालें। 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. चिकन के मांस को उबालें या भूनें, टुकड़ों में काट लें और पत्तागोभी में मिला दें।

गोभी का सूप

सामग्री: 500 जीआर. सूअर का मांस, 30 जीआर। सूखे समुद्री शैवाल, एक गाजर, एक प्याज, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ।सूखी पत्तागोभी को ठंडे पानी के साथ 1:8 के अनुपात में डालें (एक भाग पत्तागोभी और 8 भाग पानी)। अच्छी तरह धो लें, फिर से पानी डालें, उबलने दें और 20 मिनट तक पकाएं। शोरबा निथार लें. पत्तागोभी के ऊपर गर्म पानी डालें, फिर से उबाल लें, और 20 मिनट तक पकाएँ और शोरबा को फिर से छान लें। प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं. इस तैयारी से न केवल गोभी की उपस्थिति में सुधार होता है, बल्कि इसका स्वाद और अतिरिक्त आयोडीन भी निकल जाता है।

मांस को टुकड़ों में काटें, तेल में भूनें। मांस तलने पर जो वसा निकलेगी, उसमें कटी हुई समुद्री शैवाल, प्याज और गाजर भूनें। फिर गोभी का सूप हमेशा की तरह पकाएं, परोसते समय एक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम और मांस के टुकड़े रखें।

समुद्री काले विनैग्रेट

सामग्री: 150 जीआर. मसालेदार समुद्री शैवाल, 3-4 आलू, 3 गाजर, 3-4 चुकंदर, 1-2 अचार, 1-2 प्याज, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल और 3% सिरका। स्वादानुसार नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।

खाना कैसे बनाएँ।चुकंदर, गाजर और आलू उबालें (अधिमानतः डबल बॉयलर में), ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। प्याज और अचार को बारीक काट लीजिये. सब कुछ समुद्री शैवाल के साथ मिलाएं। विनिगेट में वनस्पति तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें और कुछ चुटकी चीनी डालें। इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें और ऊपर से बारीक कटा हरा प्याज छिड़क कर परोसें।

डिब्बाबंद समुद्री शैवाल सलाद

सामग्री:डिब्बाबंद समुद्री शैवाल का एक जार, आधा कैन डिब्बाबंद मक्का, 1 प्याज, 1 ताजा खीरा, 1 टमाटर, 2 उबले अंडे, वनस्पति तेल। स्वादानुसार नमक, लहसुन, नींबू का रस और मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ।प्याज को बारीक काट कर तेल में भून लें. खीरा, टमाटर, अंडे को बारीक काट लीजिये. सारी सामग्री मिला लें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से नींबू का रस डालें (आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं) और मेयोनेज़ डालें।

समुद्री शैवाल और मशरूम के साथ सलाद

सामग्री: 300 जीआर. मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेन, शहद मशरूम), 2 प्याज, 1 गाजर, डिब्बाबंद समुद्री शैवाल का एक जार, 3 अंडे, तलने के लिए वनस्पति तेल, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

खाना कैसे बनाएँ।मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। - सबसे पहले तेल में प्याज भूनें, फिर गाजर डालें, करीब पांच मिनट बाद मशरूम डालें. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम से तरल वाष्पित न हो जाए। समुद्री शैवाल (बिना भरे) को सलाद के कटोरे में रखें, मशरूम के साथ ठंडी सब्जियाँ और बारीक कटे उबले अंडे डालें। सब कुछ मिलाएं, यदि वांछित हो, तो आप सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

चावल के साथ समुद्री शैवाल सलाद

सामग्री: 400 जीआर. समुद्री शैवाल, 0.5 कप उबले चावल, 3 अंडे, 1 प्याज, स्वादानुसार मेयोनेज़।

खाना कैसे बनाएँ।प्याज को बारीक काट लीजिये. अगर आपको कच्चे प्याज का स्वाद पसंद नहीं है तो उसे तेल में भून लें. अंडे उबालें, सलाद की तरह काटें। समुद्री शैवाल को बहुत लंबी स्ट्रिप्स में न काटें। सब कुछ मिलाएं और स्वाद के लिए मेयोनेज़ डालें।

केल्प या समुद्री शैवाल एक सार्वभौमिक उत्पाद है। इसे अचार बनाया जा सकता है, बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, सुखाया जा सकता है और डिब्बाबंद किया जा सकता है, इसलिए रचनात्मक दृष्टिकोण के साथ, एक स्वस्थ नाश्ता या संपूर्ण भोजन तैयार करना मुश्किल नहीं है।

कई समुद्री भोजन उत्पादों को "सभी के लिए" उत्पाद माना जाता है। यह केवल आंशिक रूप से सच है - वास्तव में, उनके पास बड़ी संख्या में उपयोगी यौगिक हैं जो लगभग हर किसी के लिए उपयोगी हो सकते हैं। और शैवाल इस पंक्ति से अलग खड़े हैं। आइए इनमें से किसी एक के बारे में और जानें, जानें कि सूखी समुद्री घास क्यों उपयोगी है, और उपयोग के लिए निर्देश प्रशासन के किन तरीकों की सलाह देते हैं।

रासायनिक संरचना

दिखने में अगोचर इस शैवाल की संरचना वास्तव में अनूठी है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में 970 मिलीग्राम पोटेशियम और 520 मिलीग्राम सोडियम होता है। अन्य खनिज भी मौजूद हैं - मैग्नीशियम (170 मिलीग्राम) और कैल्शियम 200 मिलीग्राम की मात्रा में।

फॉस्फोरस को लगभग 53-55 मिलीग्राम तक "निचोड़" दिया जा सकता है। आइए हम आयोडीन के उच्च अनुपात पर भी ध्यान दें: 100 ग्राम हिस्से में कम से कम 270 मिलीग्राम होगा।

क्या आप जानते हैं? समुद्र में तैरती ऐसी एक "गोभी" की लंबाई 12-13 मीटर तक पहुंच सकती है।

अन्य "अवयवों" के बीच यह ध्यान देने योग्य है:

• बी विटामिन (विशेष रूप से, राइबोफ्लेविन बी2 0.1 मिलीग्राम और फोलिक एसिड बी9 की मात्रा में);
• विटामिन सी (2 मिलीग्राम);
• नियासिन (0.5 मिलीग्राम की खुराक में उर्फ ​​विटामिन पीपी) और विटामिन के;
• मैंगनीज एक सूक्ष्म तत्व की भूमिका निभाता है - केवल 0.6 मिलीग्राम (हालांकि यह दैनिक आवश्यकता का 30% पूरा करने के लिए पर्याप्त है);
• नगण्य, लेकिन आहार फाइबर और कार्बनिक अम्ल, एल्गिनेट्स और पॉलीसेकेराइड का कोई कम उपयोगी "जमा" नहीं।

सूखे समुद्री घास के क्या फायदे हैं?

ऐसे प्रभावशाली "प्रारंभिक डेटा" के कारण, सूखे समुद्री शैवाल निम्नलिखित गुण प्रदर्शित करते हैं:

• उच्च आयोडीन सामग्री के कारण, यह थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है;
• उचित चयापचय को पुनर्स्थापित करता है;
• हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं पर धीरे से कार्य करके, यह कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, खतरनाक प्लाक के गठन को रोकता है;

महत्वपूर्ण! आप सूखे समुद्री शैवाल को थर्मस में भी बना सकते हैं (प्रत्येक "खाना पकाने" के बाद इसकी दीवारों को अंदर से अच्छी तरह से धोना याद रखें)।

• रक्त को थोड़ा पतला करता है, जिससे घनास्त्रता का खतरा काफी कम हो जाता है;
• गैस्ट्रिक और आंतों की गतिशीलता का समर्थन करता है - एल्गिनेट लगभग तुरंत सूज जाता है, अतिरिक्त तरल को अवशोषित और हटा देता है। इसके अलावा, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बोझ नहीं डालते हैं।
• पित्त नलिकाओं से विषाक्त पदार्थों को निकालता है (पेक्टिन यहां काम आता है);
• कोशिकाओं की संरचना को मजबूत करता है, उनकी बहाली को उत्तेजित करता है। इतना ही नहीं - नियमित उपयोग से, शरीर आवश्यक "निर्माण सामग्री" की आपूर्ति जमा करता है;
• संचित नमक जमा और भारी धातुओं को हटाता है;
• त्वचा को मॉइस्चराइज़ करता है, इसे अधिक लोचदार बनाता है;
• सूजन से राहत देता है और सूजन को "बुझाता" है, एक इम्युनोमोड्यूलेटर के रूप में कार्य करता है।

सूची व्यापक है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि समुद्री शैवाल, सूखने के बाद, एक सामान्य टॉनिक के रूप में भी उपयोग किया जाता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली (बच्चों सहित) का समर्थन करता है।

मैं कहां खरीद सकता हूं

आज समुद्री शैवाल खरीदना कोई समस्या नहीं है। लेकिन यह सब उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए इसका उपयोग किया जाएगा।

यदि आप मेनू में विविधता जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो आप निकटतम सुपरमार्केट में जा सकते हैं, जहाँ ऐसी "तैयारियाँ" उपलब्ध होने की संभावना है।

चयनित उत्पाद का निरीक्षण करना न भूलें - पैकेजिंग सूखी होनी चाहिए, और टुकड़े स्वयं बरकरार रहने चाहिए, हानिकारक जमा या बलगम के निशान के बिना।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, किसी फार्मेसी में खरीदी गई सामग्री उपयुक्त है। वहाँ इसे विभिन्न रूपों में साकार किया जा सकता है।

यह हो सकता है:

• गोलियाँ;
• पाउडर;
• सूखे थल्ली (आमतौर पर इन्हें 50 और 100 ग्राम के पैक में पैक किया जाता है)।

खरीदने से पहले ही, आपको यह तय कर लेना चाहिए कि आपको किस उद्देश्य के लिए सूखे समुद्री घास की आवश्यकता है और आप इसका उपयोग कैसे करने की योजना बना रहे हैं। तथ्य यह है कि विभिन्न क्षेत्रों में समुद्री घास की विभिन्न रचनाओं का उपयोग किया जाता है, जिसे प्राप्त करने के लिए खरीदी गई "सामग्री" को आगे संसाधित करना पड़ता है।

आहारशास्त्र में अनुप्रयोग

एक मूल्यवान पोषण अनुपूरक इसके खिलाफ लड़ाई में एक गंभीर मदद होगी अतिरिक्त पाउंड. अभ्यास करने वाले पोषण विशेषज्ञ समुद्री शैवाल का उपयोग करके कम से कम एक दर्जन प्रभावी व्यंजनों का नाम बता सकते हैं।
लेकिन अधिकतर सरलतम रचनाओं का उपयोग किया जाता है:

• 1 चम्मच। सूखे उत्पाद को उबलते पानी (100 मिली) के साथ डाला जाता है। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है। रिसेप्शन - भोजन से पहले दिन में 3 बार आधा गिलास;
• शाम को बेहतर प्रभाव के लिए आप 3 बड़े चम्मच ले सकते हैं। एल "सूखा पानी" और उबलता पानी (कम से कम 1 लीटर) डालें। इसके तुरंत बाद, कंटेनर को कसकर ढक दिया जाता है और गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। सुबह में, तरल को सूखा दिया जाता है, और गोभी को नाश्ते के लिए छोड़ दिया जाता है। वे इसे काली मिर्च या तेल के रूप में बिना किसी मिलावट के खाने की कोशिश करते हैं;

महत्वपूर्ण! चिकित्सक और सर्जन विभिन्न प्रकार के ट्यूमर से जुड़े रोगों के उपचार के लिए केल्प को "निर्धारित" कर सकते हैं। तथ्य यह है कि जब इसे संसाधित किया जाता है, तो फ़्यूकोइडन नामक एक मजबूत पॉलीसेकेराइड प्राप्त होता है, जो घातक संरचनाओं को "दबा" देता है।

• एक और "रातोंरात" नुस्खा. लैमिनारिया को समान अनुपात में गर्म पानी (आमतौर पर एक गिलास) के साथ मिलाया जाता है और एक कंटेनर में सील कर दिया जाता है, इसे कसकर लपेटना नहीं भूलते। परिणामी तरल को सुबह खाली पेट पिया जाता है, और उबले हुए समुद्री घास को सलाद में मिलाया जाता है या एक अलग डिश के रूप में खाया जाता है।

सूखे केल्प का उपयोग लंबे समय से "शौकिया" वजन घटाने के लिए किया जाता रहा है, खासकर जब से इसका उपयोग एक सरल नुस्खा द्वारा किया जाता है।

लेकिन आपको बहकावे में नहीं आना चाहिए - इष्टतम खुराक प्रति सप्ताह 300-320 ग्राम है।पोषण विशेषज्ञ और प्रशिक्षक जानते हैं कि कम कैलोरी वाला पौधा (केवल 5.4 किलो कैलोरी/100 ग्राम) तृप्ति की भावना पैदा करता है, लेकिन साथ ही चयापचय को जल्दी से सामान्य कर देता है।

यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो यह काफी तेज़ हो सकता है, और फिर आहार अपेक्षित परिणाम देने की संभावना नहीं है।

खुराक की गणना शरीर की विशेषताओं के आधार पर की जाती है - कुछ के लिए यह इस मात्रा को भोजन की संख्या में समान रूप से विभाजित करने के लिए पर्याप्त होगा, जबकि अन्य को केवल उपवास के दिनों (सप्ताह में 1-2 बार) पर शैवाल लेने की सलाह दी जाती है।

व्यंजन के लिए योजक

अपने शुद्ध रूप में सूखी पत्तागोभी कई लोगों को अरुचिकर लगती है। लेकिन सरल प्रसंस्करण के बाद यह आपके पसंदीदा व्यंजनों के लिए एक दिलचस्प और उपयोगी "नोट" बन सकता है।

आमतौर पर, सूखी समुद्री घास का उपयोग आहार सूप में एक घटक के रूप में या ठंडे व्यंजनों में स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में किया जाता है।

इसे तैयार करना काफी सरल है:

• इस उत्पाद का 1 गिलास (थोड़ा प्लस या माइनस की अनुमति है) एक सॉस पैन में डाला जाता है और 750-800 मिलीलीटर की मात्रा में गर्म पानी से भर दिया जाता है;
• फिर बर्तनों को करीब एक घंटे के लिए कसकर ढक दिया जाता है। इस समय के दौरान, "वर्कपीस" को फूलने और लंगड़ा होने का समय मिलेगा;
• 100 ग्राम "सुखाने" से कम से कम 500 ग्राम उपयोगी योजक प्राप्त होगा;
• खाने से पहले गोभी को ध्यान से ठंडे पानी से धो लें. बस, आप तैयार हैं - अब आप इसे सूप या सलाद में मिला सकते हैं।

कुछ लोग समुद्री घास को जलाना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद को पहले से भिगोया जाता है और थोड़ी मात्रा में पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है।

इसे उबलने दें, नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक पकाएं। स्वाद के लिए, आप मसाले, थोड़ा सा जैतून का तेल या कुछ कसा हुआ लहसुन की कलियाँ मिला सकते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग के लिए नुस्खे

पारंपरिक चिकित्सा भी अलग नहीं रही। सूखे समुद्री शैवाल से कई टिंचर और काढ़े बनाए जाते हैं। आइए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर नज़र डालें जो विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

महत्वपूर्ण! क्षतिग्रस्त त्वचा पर मास्क नहीं लगाना चाहिए। यदि "ताजा" घर्षण, घाव या खरोंच हैं, तो भविष्य के लिए होम स्पा उपचार को स्थगित करना बेहतर है।

आप इस तरह एथेरोस्क्लेरोसिस से छुटकारा पा सकते हैं:

• 1 छोटा चम्मच। एल "फार्मेसी" पाउडर को कांच या सिरेमिक (लेकिन लोहे के नहीं) कंटेनरों में डाला जाता है;
• फिर उबलता पानी डाला जाता है (लगभग 100 मिली);
• कंटेनर को ढक दें और मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें;
• परिणामी मात्रा एक दिन के लिए पर्याप्त होनी चाहिए (भोजन से पहले तीन खुराक में विभाजित)। काढ़े को बिना छाने या निचोड़े ही पिया जा सकता है - स्थिरता पहले से ही काफी नरम है;

• उपचार का मानक कोर्स 1 महीना है।

समुद्री शैवाल कब्ज में भी मदद करता है:

• एक चम्मच पाउडर गर्म पानी (150 मिली) के साथ डाला जाता है;
• कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें;
• छानने के बाद, परिणामी और पहले से ही ठंडा किया गया तरल सोने से पहले पिया जाता है। हल्का रेचक प्रभाव "स्थिर" द्रव्यमान को हटाने में मदद करेगा।

से पीड़ित लोग ऊपरी श्वसन पथ की पुरानी बीमारियाँ(लैरींगाइटिस, साइनसाइटिस, टॉन्सिलिटिस या लगातार बहती नाक), निम्नलिखित उपाय उपयोगी होंगे:

• योजना वही है - 1 चम्मच। एक बंद कंटेनर में आगे की सामग्री के साथ प्रति गिलास उबलते पानी (लेकिन यहां इसमें कम से कम 10 घंटे लगेंगे);
• इस तरल का उपयोग गरारे करने के लिए किया जाता है। यह प्रक्रिया आमतौर पर 3-4 घंटों के बाद दोहराई जाती है। 4-5 दिनों के बाद आप ध्यान देने योग्य राहत महसूस कर सकते हैं।

के लिए प्रतिरक्षा बनाए रखना और सर्दी से बचाव करनासाँस लेने का अभ्यास करें:

• 2 चम्मच. पाउडर को 200 ग्राम उबलते पानी में डाला जाता है। ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें;
• इसके बाद, तरल को व्यक्त किया जाता है और इनहेलर में डाला जाता है;
• प्रत्येक प्रक्रिया की अवधि 5-6 मिनट है, इन्हें दिन में 2-3 बार दोहराया जा सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा अन्य बीमारियों के लिए कई अन्य नुस्खे पेश कर सकती है। लेकिन डॉक्टर गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं (जैसे ऑन्कोलॉजी या स्त्री रोग संबंधी "विफलताओं") के मामले में काढ़े के साथ जाने की सलाह नहीं देते हैं।

ऐसे उद्देश्यों के लिए, तैयार गोलियों या फैक्ट्री-निर्मित पाउडर का उपयोग किया जाता है, जिन्हें उपचार विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित अनुसार सख्ती से लिया जाता है।

आपने देखा होगा कि समुद्री शैवाल को आमतौर पर औषधीय घोल के रूप में लिया जाता है। इसका एक कारण है - सांद्र (पाउडर) रूप में खुराक बहुत कम होगी।

यह इस तथ्य के कारण है कि समुद्री घास आयोडीन में बहुत समृद्ध है, और इसकी थोड़ी सी "अधिक मात्रा" से एलर्जी हो सकती है।

इसलिए, प्रतिदिन 1 चम्मच पाउडर की खुराक वयस्कों के लिए सुरक्षित मानी जाती है। 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को और भी कम दिया जाता है - 1/3 छोटा चम्मच। (और फिर 1-2 दिनों के ब्रेक के साथ)।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग के लिए व्यंजन विधि

समुद्री घास सहित सूखे समुद्री शैवाल, त्वचा पर अपने सौम्य प्रभाव के लिए प्रसिद्ध हैं, और अक्सर इससे फेस मास्क बनाया जाता है। इनमें से सबसे लोकप्रिय व्यंजन यहां दिए गए हैं:

• सबसे आसान तरीका है कि पत्तियों को कद्दूकस से काट लें। थोड़ा गर्म पानी टपकाने के बाद, रचना को चेहरे पर लगाया जाता है (15-20 मिनट पर्याप्त है), जिसके बाद इसे धो दिया जाता है;

महत्वपूर्ण! समुद्री शैवाल का उपयोग एक प्रभावी स्क्रब बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको सूखे पाउडर को +60...+65°C तक गरम पानी के साथ डालना होगा। 20 मिनट के बाद, छीलने वाली रचना तैयार हो जाएगी। "सत्र" के बाद, त्वचा के नए उपचारित क्षेत्र पर मॉइस्चराइज़र की एक परत लगाना न भूलें।

• समुद्री शैवाल में 20-25 मिलीलीटर से 50 ग्राम की मात्रा में एवोकाडो या लैवेंडर का तेल मिलाने से अधिक वसायुक्त मिश्रण प्राप्त होता है। एक वसायुक्त द्रव्यमान निकलता है, जिसे लगभग 15 मिनट तक चेहरे पर रखना पड़ता है;
• लेकिन यह उपाय सबसे प्रभावी माना जाता है: 20 ग्राम समुद्री घास को 3-4 बड़े चम्मच साधारण पानी के साथ डाला जाता है। "मृत लकड़ी" के फूलने तक प्रतीक्षा करें और क्रीम (लगभग 20 मिली), (1 बड़ा चम्मच) और मक्खन (कुछ बूँदें पर्याप्त हैं) डालें। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाने के बाद इसे अपने चेहरे पर लगाएं। एक बार का कोर्स - 20 मिनट तक।

एक घर का बना हेयर मास्क पिछली चमक और घनत्व को बहाल करने में मदद करेगा:

• पहले से ही उबलते हुए 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल छोटे सूखे कण;
• मिश्रण को 3-4 मिनट के लिए और उबाला जाता है, जिसके बाद कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाता है और ठंडा किया जाता है;
• - तैयार मिश्रण को ठंडा होने के बाद छान लें. बस इतना ही - आप गीले बालों को धो सकते हैं;
• अपने बालों को तौलिये में लपेटना सुनिश्चित करें और 25-30 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर अपने बालों को ताजे पानी से धो लें।

छुटकारा पाने की कोशिश कर रहा हूँ झुर्रियों से, जो आंखों के पास "समूहीकृत" हैं, आप एक नरम अर्क बना सकते हैं (यह नाजुक त्वचा को परेशान नहीं करेगा):

• 2 चम्मच उत्पाद में 3 बड़े चम्मच डालें। एल पानी;
• 10 मिनिट बाद शैवाल फूल जायेगा और इसमें 1 चम्मच डाल दीजिये. ;
• आपकी त्वचा के प्रकार के आधार पर, नुस्खा को समायोजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, शुष्क त्वचा के लिए वनस्पति तेल की एक या दो बूँदें मिलाना उपयोगी होगा, जबकि तैलीय त्वचा के लिए आपको उतनी ही मात्रा में नींबू के रस की आवश्यकता होगी।

क्या आप जानते हैं?केल्प केवल निरंतर प्रवाह वाले स्थानों में ही उगता है।

सूखे केल्प अधिक जटिल तरीके से लाभकारी गुणों को प्रदर्शित कर सकता है, जिसकी पुष्टि इस प्रक्रिया का उपयोग करने वाली महिलाओं द्वारा की जाएगी wrapsचेहरे और शरीर के लिए.

इस तरह के जोड़-तोड़ खिंचाव के निशान की उपस्थिति को रोकते हैं और नफरत वाली "परत" को हटाते हैं, जिससे त्वचा लोचदार और स्वस्थ हो जाती है।

औषधीय संरचना इस प्रकार तैयार की जाती है:

• पाउडर को ¼ के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है। थल्ली के लिए, अनुपात समान होगा, लेकिन उन्हें पहले भिगोना होगा - यह सामग्री 20-25 मिनट में फूल जाएगी;
• जब मिश्रण सूज जाता है, तो इसे 15 मिनट तक पकने दिया जाता है, जिसके बाद उत्पाद को त्वचा के साफ क्षेत्रों पर समान रूप से लगाया जाता है, जिन्हें मदद की आवश्यकता होती है;
• पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से लेकर 40 मिनट तक का समय लगेगा। यहां कुछ बारीकियां हैं: यदि आप कोल्ड रैप की योजना बना रहे हैं, तो बस अपने आप को पॉलीथीन में लपेट लें। "गर्म" विधि के लिए, आपको अपने आप को एक कंबल में भी लपेटना होगा;
• उपचार पूरा होने पर, गर्म पानी से धो लें, त्वचा को मुलायम क्रीम से चिकनाई देना न भूलें।

समान प्रयोजनों के लिए, विशेष स्नान, जिन्हें अधिमानतः सोने से पहले लिया जाता है। लगभग 200 ग्राम छोटे शैवाल को 40-45 डिग्री सेल्सियस तक गर्म पानी में रखा जाता है। आपको बस वहां लगभग 25 मिनट तक डूबे रहना है। कॉस्मेटिक प्रभाव विश्राम की भावना से पूरित होता है।

महत्वपूर्ण!सूखे उत्पाद को संग्रहित करने के लिए सूखी, अंधेरी जगहों का चयन करें। ऐसी स्थितियों में, लाभकारी गुणों को 1-3 वर्षों तक संरक्षित रखा जा सकता है।

लेकिन ऐसी जल प्रक्रियाओं का अभ्यास केवल हर दूसरे दिन किया जा सकता है, और एक महीने से अधिक नहीं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक "प्राकृतिक उत्पाद" कायाकल्प में बहुत मदद कर सकता है। सच है, इन सभी प्रक्रियाओं से पहले भी सभी कारकों को ध्यान में रखना बेहतर है, संभावित जटिलताओं और मतभेदों के बारे में नहीं भूलना।

मतभेद और हानि

सूखे समुद्री शैवाल न केवल लाभ पहुंचा सकते हैं, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। आयोडीन की प्रचुरता उन लोगों के लिए इसे असंभव बना देती है जिन्हें निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याएं हैं:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• रक्तस्रावी अभिव्यक्तियाँ;
• थायरॉयड ग्रंथि का हाइपरफंक्शन;
• क्षय रोग या फुरुनकुलोसिस;
• नेफ्राइटिस;
• पित्ती;
• तीव्र तीव्रता के चरण में जठरांत्र संबंधी विकार।

गर्भवती महिलाओं को भी सावधान रहने की जरूरत है - केवल एक डॉक्टर ही केल्प को किसी भी रूप में लेने की अनुमति दे सकता है (कोई "शौकिया गतिविधि नहीं")। कृपया ध्यान दें कि 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को ऐसे उत्पाद देना सख्त मना है।

अब आप जानते हैं कि सूखे समुद्री शैवाल कब और कैसे उपयोगी होंगे, और किन मामलों में इसका उपयोग करने से बचना बेहतर है। हमें उम्मीद है कि यह जानकारी आपको अपनी ताकत और जोश वापस पाने में मदद करेगी। हर दिन अच्छा स्वास्थ्य और सकारात्मकता!

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