ग्रेनाडिला: यह क्या है, इसका स्वाद कैसा है और इसे कैसे खाना चाहिए। विदेशी ग्रेनाडिला फल: विवरण और लाभकारी गुण

ग्रेनाडिला फल- पैशनफ्लावर परिवार का एक पौधा। यह न केवल खेती में पाया जा सकता है, बल्कि पूरे मध्य मेक्सिको और बोलीविया तक जंगली रूप में भी पाया जा सकता है। इसके अलावा, ग्रैनाडिला हवाई, हैती और जमैका में उगाया जाता है। अंडे के आकार के फल लगभग 7 सेमी के औसत व्यास तक पहुंचते हैं। बल्कि कठोर, फिसलन वाला छिलका पीला, नारंगी और लाल हो सकता है। पका हुआ फल काले धब्बों से ढका हुआ छोटे आकार का. त्वचा के नीचे पारदर्शी गूदा होता है, जिसके अंदर छोटे-छोटे काले बीज होते हैं (फोटो देखें)। दिलचस्प बात यह है कि वे पूरे गूदे में बिखरे हुए हैं और उन्हें इससे अलग करना बहुत मुश्किल है। चूँकि बीज नरम और खाने योग्य होते हैं, इसलिए उन्हें निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है। फल के बीच में जेली जैसी संरचना होती है। ग्रेनाडिला फल में मीठा-पानी जैसा स्वाद होता है जो कुछ हद तक आंवले के समान होता है।

लाभकारी विशेषताएं

समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद उपयोगी पदार्थग्रेनाडिला फल एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पड़ता है. इसके अलावा, फल हड्डियों और बालों को बढ़ने और खुद को नवीनीकृत करने में मदद करते हैं। एनीमिया के इलाज के लिए फल के गूदे का उपयोग किया जा सकता है।

चूंकि ग्रेनाडिला एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है इसका उपयोग मोटापे के लिए, वजन घटाने के दौरान और अच्छा शारीरिक आकार बनाए रखने के लिए किया जा सकता है.

खाना पकाने में उपयोग करें

भोजन के लिए, ग्रेनाडिला फल में सबसे अधिक प्रयोग किया जाता है ताजा . गूदे से रस निकाला जाता है, जो अल्कोहलिक और का आधार है शीतल पेय. इसकी जेली जैसी संरचना के कारण, फल जेली बनाने के लिए बिल्कुल आदर्श है विभिन्न भरावबेकिंग के लिए. इसके अलावा, ग्रेनाडिला का उपयोग विभिन्न मिठाइयाँ और फलों के सलाद बनाने के लिए किया जाता है। फल का उपयोग प्राकृतिक स्वाद के रूप में भी किया जाता है, जो दही और मीठी सॉस के लिए उपयुक्त है। जिस क्षेत्र में यह फल उगता है, वहां इसे बस आधा काट दिया जाता है और गूदे को चम्मच से खाया जाता है।

ग्रेनाडिला के लाभ और उपचार

ग्रैनाडिला फल के लाभ विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं। अस्थमा और एनीमिया के लिए इन फलों को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। नियमित उपयोग के साथ इस फल काआप अनिद्रा और सिरदर्द से छुटकारा पा सकते हैं। यह साबित हो चुका है कि ग्रेनाडिला पूरे शरीर को नवीनीकृत और मजबूत बनाने में मदद करता है।

ग्रेनाडिला के नुकसान और मतभेद

ग्रैनाडिला फल उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। अब तक कोई अन्य मतभेद नहीं पाया गया है।

ग्रेनाडिला एक पसंदीदा विदेशी फल है जो उष्णकटिबंधीय दोपहर में असाधारण ताजगी दे सकता है। यह शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों से भरपूर है और इसका उपयोग सौंदर्य और पाक उद्योगों में किया जाता है। दुनिया भर में पौधे की उपस्थिति और प्रसार का इतिहास दिलचस्प है, जिसमें स्पेनिश विजय प्राप्तकर्ताओं, अमेरिकी भारतीयों और इतालवी धार्मिक हस्तियों ने भाग लिया था।

यह कहां उगता है

ग्रेनाडिला का निवास स्थान गर्म और आर्द्र उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्र हैं। अमेरिका को इस फल का जन्मस्थान माना जाता है - यहीं पर इसकी खोज सबसे पहले स्पेनिश विजय प्राप्तकर्ताओं ने की थी, जो नए क्षेत्रों की खोज कर रहे थे।
अब यह फल दक्षिण अमेरिका, कैरेबियाई द्वीप, थाईलैंड, कंबोडिया और न्यू गिनी में पाया जा सकता है। वे यूरोप और यहां तक ​​कि क्रास्नोडार क्षेत्र में गर्मी से प्यार करने वाली लता की खेती करने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन ठंडी जलवायु में मानक स्वाद हासिल करना संभव नहीं है, और फसल साल में केवल एक बार काटी जाती है।

यह किस तरह का दिखता है

ग्रेनाडिला पैशनफ्लावर परिवार के पौधे के नामों में से एक है, जिसे हम पैशन फ्रूट के नाम से जानते हैं। यह एक लता है जो 10 मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच सकती है और पूरे वर्ष सदाबहार रहती है। पौधे के फूल विशेष रूप से आकर्षक होते हैं: बड़ी बैंगनी-सफ़ेद पंखुड़ियाँ, बड़े हरे रंग के पुंकेसर और हल्के टेंड्रिल एक शानदार फूल होते हैं। विदेशी लुकऔर नाजुक सुगंध.
ग्रैनाडिला फलों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, जिसका आकार, प्रकार के आधार पर, गोलाकार या आयताकार हो सकता है, और आकार आड़ू से लेकर छोटे तरबूज तक होता है। मीठे ग्रेनाडिला या पैशन फ्रूट, जिसकी सबसे अधिक खेती की जाती है, का वजन लगभग 150-200 ग्राम होता है।
फल के छिलके का रंग हल्का हरा, पीला, नारंगी, बैंगनी या गहरा बकाइन हो सकता है। इसके नीचे एक सफेद त्वचा होती है, और अंदर एक गूदा होता है जिसमें नरम काले बीज होते हैं जो जेली जैसे खोल से ढके होते हैं। ग्रेनाडिला का स्वाद समृद्ध और अनोखा है, इसमें खरबूजे की महक के साथ खट्टे, मीठे और मसालेदार रंगों का मिश्रण है। पका हुआ आँवला, स्ट्रॉबेरी और कीवी।

नाम

ग्रेनाडिला की 500 से अधिक प्रजातियाँ हैं, इसलिए पौधे के कई नाम हैं: पैशन फ्लावर, पैशन फ्लावर, पैशन फ्रूट। अंतिम विकल्पसबसे प्रामाणिक, क्योंकि यह स्पैनिश भाषा से आया है, क्योंकि यह स्पैनियार्ड्स ही थे जो पहली बार फल को नई दुनिया से पुरानी दुनिया में लाए थे। ग्रेनाडिला फ्रांसीसी ग्रेनाडिल से आया है, जिसका अर्थ है "अनार"। इन फलों में बीजों की प्रचुरता से उत्पन्न जुड़ाव के कारण इसका यह नाम रखा गया।
सर्वाधिक रुचि"पैशनफ्लॉवर" नाम का प्रतिनिधित्व करता है, क्योंकि में अंग्रेजी भाषाग्रेनाडिला कहा जाता है कृष्णकमल फल, या "जुनून का फल।" इसके साथ यह गलत धारणा जुड़ी हुई है कि यह एक कामोत्तेजक है: वास्तव में, पौधे के ऐसे गुणों के बारे में दवा को जानकारी नहीं है। नाम धर्म से जुड़ा है - ईसा मसीह का जुनून, जिसे उन्होंने सूली पर चढ़ाने के दौरान अनुभव किया था। और पौधे के नाम में "जुनून" शब्द का अर्थ "आकर्षण" नहीं है, बल्कि "पीड़ा" है।
यह सिद्धांत 1610 में इटली के चर्च नेता और इतिहासकार जियाकोमो बोसियो द्वारा सामने रखा गया था, जिन्होंने पैशन फ्रूट फूल को उद्धारकर्ता की पीड़ा का जीवित अवतार कहा था। उसने अपने बाहरी और भीतरी मुकुटों को कांटों का मुकुट समझ लिया, और तीन मूसलों को वे कीलें समझ लिया जिनसे यीशु को क्रूस पर कीलों से ठोका गया था। नुकीले सिरे वाली पत्तियाँ शरीर को छेदने वाले भाले का प्रतीक थीं, और उनके भीतरी भाग पर स्थित ग्रंथियाँ चाँदी के टुकड़ों का प्रतीक थीं जो यहूदा को प्राप्त हुए थे।

रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य

ग्रेनाडिला स्वास्थ्यवर्धक तत्वों का भंडार है। सबसे पहले, यह लोहे की प्रचुरता पर ध्यान देने योग्य है - प्रति 100 ग्राम में 1600 एमसीजी तक, जिसके कारण फल एनीमिया के लिए निर्धारित है। कम नहीं महत्वपूर्ण भूमिकानाटकों उच्च सामग्रीजस्ता, तांबा और पोटेशियम। अंतिम सूक्ष्म तत्व की उपस्थिति रक्तचाप की समस्याओं को खत्म करने में मदद करती है, बढ़ी हुई सूजन से राहत देती है, अतालता, टैचीकार्डिया और हृदय और रक्त वाहिकाओं के अन्य रोगों के उपचार में मदद करती है।

पैशनफ्लावर में निहित अन्य सूक्ष्म तत्व:

• सोडियम
• सेलेनियम
• मैगनीशियम
• फास्फोरस
• पोटैशियम

फल विटामिन से भरपूर होता है, इसलिए इसे प्रतिरक्षा में सुधार और रोकथाम के लिए निर्धारित किया जाता है जुकाम. सबसे महत्वपूर्ण भूमिका बी विटामिन द्वारा निभाई जाती है, जिनमें शामिल हैं:

1. विटामिन बी2, या राइबोफ्लेविन। शरीर के सबसे महत्वपूर्ण निर्माण घटकों में से एक, जो स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए फायदेमंद है, एंटीबॉडी का उत्पादन। इसका असर प्रजनन और पर पड़ता है अंत: स्रावी प्रणाली, संपूर्ण जीव की उचित वृद्धि और विकास के लिए जिम्मेदार है।
2. विटामिन बी 6, या पाइरिडोक्सिन। प्रोटीन के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, प्रभावित करता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर, रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल होता है।
3. विटामिन बी9, या फोलिक एसिड। पुरुषों में शुक्राणु की व्यवहार्यता बनाए रखने में मदद करता है, ट्यूमर की उपस्थिति से बचाता है और अस्थि मज्जा में प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।

इसमें थोड़ा कम विटामिन सी होता है, लेकिन ग्रेनाडिला के नियमित सेवन से सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, सर्दी की रोकथाम में मदद मिलती है और सकारात्मक प्रभावरोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए.

लाभ और हानि

कृष्णकमल फल - कम कैलोरी वाला उत्पाद, जिसे अक्सर आहार में शामिल किया जाता है। इसमें लगभग कोई वसा नहीं होती है, और शरीर प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम संतुलन प्रदान करता है निर्माण सामग्रीऔर ऊर्जा. विविधता के आधार पर कैलोरी सामग्री 46 से 65 किलो कैलोरी तक होती है

ग्रेनाडिला कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए उपयोगी है:

1. सिरदर्द, माइग्रेन, ऐंठन को दूर करता है। नियमित उपयोगनींद को सामान्य करता है, अनिद्रा से लड़ने में मदद करता है।
2. पैशन फ्रूट का शांत प्रभाव भी देखा गया है: यह हल्कापन देता है और तनाव से राहत देता है। इसका कारण संरचना में मैग्नीशियम की उपस्थिति है, जिसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र.
3. फल में सोडियम सामग्री के कारण, इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो यदि आवश्यक हो, तो आपको शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने की अनुमति देता है।
4. यह फल हृदय रोगों और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
5. अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, फाइबर की प्रचुरता पाचन तंत्र को पूरी तरह से साफ करती है।

पर मध्यम खपतऔर एलर्जी की अनुपस्थिति में, ग्रैनाडिला नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, हालांकि, कई मतभेद मौजूद हैं।

मतभेद

ग्रेनाडिला के उपयोग में कुछ मतभेद हैं। मुख्य संभावित व्यक्तिगत असहिष्णुता है, जो एलर्जी का कारण बन सकती है। अन्य विदेशी फलों की तरह, आपको पैशनफ्लावर का सेवन करते समय सावधान रहना चाहिए, खासकर जब आप पहली बार इससे मिले हों।
इसी कारण से, आपको इसे गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान नहीं खाना चाहिए। पाचन तंत्र से एलर्जी और दुष्प्रभाव की संभावना के कारण इसे तीन साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए।
अधिक पके फलों में ताकत होती है रेचक प्रभाव, इसलिए आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। जिन लोगों को बार-बार पेट खराब होने और पाचन संबंधी अन्य समस्याएं होती हैं, उन्हें भी इन्हें नहीं खाना चाहिए। इससे पीड़ित लोगों को बार-बार पैशन फ्रूट खाने की सलाह नहीं दी जाती है अम्लता में वृद्धिपेट: एसिड की प्रचुर मात्रा समस्या को बढ़ा सकती है।
एक और उप-प्रभाव- ग्रेनाडिला बीजों के कारण होने वाली उनींदापन। इनकी थोड़ी मात्रा अनिद्रा को ठीक करने में मदद करेगी, लेकिन बार-बार या अत्यधिक उपयोगउनींदापन की जुनूनी भावना पैदा होगी।

कैसे, कब, कितना है

उष्णकटिबंधीय देशों में, ग्रेनाडिला साल में दो बार पकता है: बरसात के मौसम के अंत में भरपूर फसल शुरू होती है, जो विदेश में छुट्टियों के दौरान फल खरीदते समय विचार करने योग्य है। आप सुपरमार्केट में फल पा सकते हैं साल भरहालाँकि, उनके उतने स्वादिष्ट होने की संभावना नहीं है। कारण सरल है: उन्हें क्षति या क्षति के बिना पकी अवस्था में पहुंचाना मुश्किल है। छिलका खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है: फल को लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, इसे रसायनों से उपचारित किया जाता है। पैशन फ्रूट को छीलना आसान है: एक तेज चाकू से आपको पूरे फल को 2 हिस्सों में बांटने के लिए 3-5 मिमी गहरा लगातार कट करना होगा। गूदे को बीज से अलग किए बिना चम्मच से खाना सबसे सुविधाजनक है। वे नरम होते हैं और चबाने में आसान होते हैं, इससे असुविधा नहीं होती या पेट को कोई नुकसान नहीं होता। खट्टी किस्मेंचीनी या शहद से इसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है। मूल तरीकाप्रयोग - काली मिर्च और नमक के साथ। फिलीपींस और थाईलैंड में ग्रेनाडिला को इसी तरह खाया जाता है।

आप दिन के किसी भी समय फल खा सकते हैं: इसका गूदा भारीपन की भावना छोड़े बिना, सुखद रूप से ताज़ा होता है। हालाँकि, बीज द्वारा प्रदान किए जाने वाले उनींदापन प्रभाव पर विचार करना उचित है: यदि आपका शरीर इसके प्रति संवेदनशील है, तो आपको शाम को हल्की नींद सहायता और शामक के रूप में पैशन फ्रूट का सेवन करना चाहिए।

कैसे चुने

ग्रैनाडिला चुनते समय, आपको छिलके की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए। यह घना, थोड़ा झुर्रीदार, छोटे काले धब्बों से ढका होना चाहिए। ये संकेत बताते हैं कि फल पक गया है।

बढ़ रही है

ग्रेनाडिला को समशीतोष्ण जलवायु में उगाएं खुला मैदानयह कठिन है, लेकिन घर पर यह संभव है। ऐसा करने के लिए, ताजे या थोड़े सूखे बीजों को नम मिट्टी में लगाया जाता है और गर्म, धूप वाली जगह पर रखा जाता है। अंकुर 3-6 सप्ताह में दिखाई देंगे, जिसके बाद वे सक्रिय विकास शुरू कर देंगे। मुख्य नियम मिट्टी को नम रखना है, लेकिन उसमें अधिक पानी नहीं डालना है।

आपको धैर्य रखना चाहिए, क्योंकि बेल की वृद्धि 4 से 6 महीने तक चलती है, जो सर्दियों तक रुक जाती है। ज्यादातर मामलों में फूल वसंत और गर्मियों में आते हैं, और आपको इसके लिए लंबा इंतजार करना पड़ता है - 3 से 5 साल तक। पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बेल को उच्च आर्द्रता और भरपूर धूप वाले ग्रीनहाउस में रखना और गर्मियों में इसे बाहर ले जाना उचित है।

आवेदन

विटामिन, हाइड्रॉक्सी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट की प्रचुर मात्रा के कारण, ग्रेनाडिला का उपयोग अक्सर सौंदर्य उद्योग में किया जाता है। इस पर आधारित क्रीम और लोशन जलन और सूखापन से अच्छी तरह निपटते हैं, एक उत्थानकारी प्रभाव डालते हैं और त्वचा को लोच और ताजगी देते हैं। पौधे के सफाई, सुखदायक और उपचार प्रभाव मुँहासे और फुंसियों से लड़ने, जिल्द की सूजन और सोरायसिस का इलाज करने और समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं तेलीय त्वचा.
विशेष रूप से मूल्यवान पैशन फ्रूट तेल है, जो समृद्ध है सक्रिय अम्ल, जिसमें एक साथ सुरक्षा और नमी का अद्भुत प्रभाव होता है। इसे चेहरे की त्वचा पर लगाया जाता है प्रकार में, बॉडी लोशन, शॉवर जैल और बाल उत्पादों में जोड़ा जाता है।
लैटिन अमेरिका में, पौधे की पत्तियों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। स्थानीय आबादी परंपरागत रूप से उन्हें सिगार में लपेटती है, हालांकि उनके विशिष्ट स्वाद के कारण उन्हें बिक्री के लिए नहीं बेचा जाता है। वैकल्पिक विकल्प- सूखे और कुचले हुए पत्तों का उपयोग तम्बाकू को रोल करने के रूप में किया जाता है।

व्यंजनों

विदेशी मीठा और खट्टा स्वादपैशन फ्रूट आपको इसे मुख्य व्यंजन, सलाद और डेसर्ट में एक योजक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। ग्रेनाडिला जूस का उपयोग ताज़ा कॉकटेल और इन्फ्यूजन बनाने के लिए किया जाता है। यह ताज़ा निचोड़े गए संतरे, कीवी और आम के रस के साथ अच्छा लगता है।
खट्टी किस्में मांस और मछली के व्यंजनों के लिए उपयुक्त हैं। मूल समाधान- सॉस में कैरेबियन शैलीग्रेनाडिला प्यूरी, आम के टुकड़े, बेकन से, तेज मिर्चमिर्च और नमक, 5-7 मिनट तक उबालें। फल को अक्सर साल्सा सॉस में भी मिलाया जाता है या नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक स्वतंत्र टॉपिंग के रूप में परोसा जाता है।
पसंदीदा पैशन फ्रूट का उपयोग- मीठे व्यंजनों में फलों का गूदा मिलाना: दही, केक, पाई, पनीर पुलाव. दिलचस्प विकल्प- ग्रेनाडिला मूस:

1. 1 केला, 2 पके ग्रेनाडिला को कांटे से मैश करें और मिला लें।
2. परिणामी मिश्रण में 25 ग्राम पिघला हुआ तरल डालें। मक्खन.
3. मिक्स करें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. 1 बड़ी कीवी को कांटे की सहायता से चिकना होने तक मैश करें।
5. के साथ मारो दानेदार चीनीताज़ा मलाई।

में सुंदर आकृतियाँकीवी की परत लगाएं, फिर केला-पैशन फ्रूट मिश्रण की परत लगाएं और ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें। पकवान को पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए ताकि झाग न गिरे और ग्रेनाडिला और केले की प्यूरी अपनी सुखद ताजगी बरकरार रखे।

ग्रेनाडिला एक विदेशी फल है दिलचस्प कहानीऔर उपयोगी गुणों की प्रचुरता। डिलीवरी की कठिनाइयों के कारण, खोजें पका फलसुपरमार्केट में यह कठिन है, इसलिए अपनी छुट्टियों के दौरान आपको इस आकर्षक फल का आनंद लेने से इनकार नहीं करना चाहिए।

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मीठा ग्रेनाडिला,या जुनून का फूल,या पैसिफ़्लोरा लिगुलरिस- तेजी से बढ़ने वाली पेड़ जैसी लता जो खाने योग्य फल पैदा करती है। पैशनफ्लावर परिवार के जीनस पैशनफ्लावर की प्रजातियाँ।

अंग्रेजी नाम - मीठा ग्रैनाडिला, पानी-नींबू, मेक्सिको से पेरू तक - ग्रैनाडिला; अकापुल्को और बोगोटा में - ग्रैनाडिला डी चीन।

स्वीट ग्रेनाडिला एक जोरदार बेल है, जो आधार पर वुडी होती है। पत्तियां दिल के आकार की, शीर्ष की ओर पतली, 8-20 सेमी लंबी, 6-15 सेमी चौड़ी, स्पष्ट शिराओं वाली होती हैं। ऊपरी सतह पर गहरा हरा, नीचे की तरफ हल्का हरा, खिले हुए रंग के साथ। पत्तियाँ डंठल के किनारे स्थित होती हैं।

फूलों में मीठी मस्कट सुगंध होती है और ये आकार में बड़े होते हैं।

बाह्य रूप से, ग्रेनाडिला फल खट्टे फलों से मिलते जुलते हैं, लेकिन उनसे संबंधित नहीं हैं। ग्रेनाडिला फललम्बाई में चौड़ा अण्डाकार 6 - 7.5 सेमी, अपरिपक्व होने पर धूप की तरफ बैंगनी ब्लश के साथ हरा, पकने पर सफेद धब्बों के साथ नारंगी - पीला। छिलका चिकना, पतला, बाहर से सख्त, अंदर से सफेद और मुलायम होता है। गूदा सफेद-पीला या होता है नारंगी रंग, चिपचिपा, बहुत रसदार सुगंधित स्वाद, आंवले और खरबूजे के मिश्रण की याद ताजा करती है। इसके अंदर असंख्य काले, चपटे, बीज रहित बीज होते हैं, ये काफी मुलायम होते हैं इसलिए इन्हें खाया भी जाता है।

रासायनिक संरचनाग्रेनाडिलस. ग्रेनाडिला पल्प में बहुत सारा पानी होता है, इसलिए यह आपकी प्यास बुझाने के लिए अच्छा है। यह विटामिन, फास्फोरस, आयरन और कैल्शियम से भी भरपूर है।

अपने शानदार फूलों, शानदार संरचना और बड़े आकार के कारण, ग्रेनाडिला पूरी दुनिया में घर के अंदर उगाया जाता है। हालाँकि, इसके फल छोटे, खट्टे और खाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। असली ग्रेनाडिला की खेती अफ्रीका और मध्य और दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है। यह फल इन क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है और अक्सर बाजारों और दुकानों में बेचा जाता है।

इसकी बड़ी हरी पत्तियों के कारण इसे सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है जो पूरे वर्ष छाया प्रदान करती है। गर्मियों में चमकीले, सुंदर फूलों के कारण भी, और स्वादिष्ट फलगिरावट में।

ग्रेनाडिला का अनुप्रयोग.मीठे ग्रेनाडिला को आमतौर पर फल को आधा काटकर और गूदे को चम्मच से खाकर ताजा खाया जाता है। गूदे को आइसक्रीम, दही, फल या के साथ मिलाया जा सकता है वेजीटेबल सलाद, और कॉकटेल में भी जोड़ा जा सकता है। ग्रेनाडिला का उपयोग मुरब्बा, जेली, जूस, कॉन्सन्ट्रेट और सभी प्रकार की मिठाइयाँ बनाने के लिए भी किया जाता है। मीठा रसफल शिशुओं के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है।

ग्रेनाडिला एक उष्णकटिबंधीय, विदेशी फल है। यह पौधा दो दर्जन की संख्या में उगता है खाने योग्य विकल्प. लेकिन उनमें से केवल पाँच का व्यापक रूप से उपयोग किया गया। सबसे मशहूर है पैशन फ्रूट. दुनिया में हर साल केवल एक ग्रेनाडिला फसल होती है। अन्य देशों में परिवहन इस तथ्य से जटिल है कि यह फल जल्दी खराब हो जाता है और दुर्भाग्य से, इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

वितरण का भूगोल

ग्रेनाडिला पैशनफ्लॉवर परिवार से है। यह फल अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका और मध्य मेक्सिको में सबसे आम है। यह जमैका, हवाई और हैती जैसे द्वीपों पर भी उगाया जाता है।

ग्रेनाडिला की उपस्थिति

ग्रेनाडिला एक ऐसा फल है जिसमें बीज के साथ अंडाकार फल होते हैं। इनका व्यास औसतन छह से आठ सेंटीमीटर तक होता है। छिलका सख्त और फिसलन भरा, लेकिन बहुत पतला होता है। ग्रेनाडिला का रंग अलग-अलग रंगों में भिन्न हो सकता है - पीला, लाल और नारंगी। पके फलछोटे काले धब्बों से ढका हुआ, पूरे गूदे में बेतरतीब ढंग से बिखरा हुआ, जो जेली जैसा दिखता है। फल का स्वाद पानी जैसा मीठा, कुछ-कुछ आंवले जैसा होता है।

लाभकारी विशेषताएं

अधिकांश उष्णकटिबंधीय फलों की तरह, ग्रेनाडिला एक ऐसा फल है जिसमें पानी का भंडार अधिक होता है। यह अस्सी प्रतिशत तक गूदा बना सकता है। इसलिए, ग्रेनाडिला पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को तृप्त करता है। फल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति को छोड़कर, कोई मतभेद नहीं हैं। विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, ग्रेनाडिला का उपयोग:

• शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है;
• आपको सर्दी का विरोध करने की अनुमति देता है;
• बालों, हड्डियों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करता है।

ग्रेनाडिला एक विदेशी फल है जिसमें कम वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं और यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसलिए, ग्रेनाडिला को शामिल किया गया है आहार संबंधी राशन, जो आपको जल्दी से रीसेट करने की अनुमति देता है अधिक वज़न. फल में मौजूद आयरन के कारण ग्रेनाडिला रक्त पर अच्छा प्रभाव डालता है। इसलिए, फल का उपयोग अक्सर एनीमिया के इलाज के लिए किया जाता है। उपरोक्त के अलावा, ग्रेनाडिला खाने से अस्थमा, सिरदर्द और अनिद्रा से छुटकारा मिलता है।

पोषण मूल्य

फल में दो से चार प्रतिशत वसा और दस ग्राम तक होता है फाइबर आहार. यह देता है मानव शरीर कोअतिरिक्त ऊर्जा. एक सौ ग्राम फल में 0.5 प्रतिशत प्रोटीन होता है। मीठा ग्रेनाडिला विटामिन सी से भरपूर होता है। इसके अलावा, फल में विटामिन के, बी (2, 6 और 9), पीपी और कोलीन होता है। फल में बहुत कुछ होता है:

• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• ग्रंथि;
• जस्ता;
• सेलेना;
• ताँबा

खाना पकाने में उपयोग करें

ग्रेनाडिला बहुत दिलचस्प है. कैसे खाएं यह फल? अधिकतर ताज़ा. ऐसा करने के लिए, फल को आधा काट दिया जाता है और गूदे को चम्मच से खाया जाता है। इससे रस निकाला जाता है, जो विभिन्न पेय (शराब सहित) का आधार बनता है। इसकी संरचना के कारण, फल का उपयोग जेली और बेक किए गए सामान बनाने के लिए किया जाता है। ग्रेनाडिलस बनाते हैं अद्भुत मिठाइयाँऔर फलों का सलाद. फलों का उपयोग बनाने में किया जाता है प्राकृतिक स्वाददही और विभिन्न सॉस के लिए.

फल का वर्णन

विदेशी फलग्रेनाडिला पेड़ जैसी पैशनफ्लावर बेल का फल है, जो पैशनफ्लावर परिवार से संबंधित है। यह पौधा धूप वाले क्षेत्रों में रहना पसंद करता है और इसकी तेजी से वृद्धि होती है। पैशनफ्लावर के बड़े फूल इतने सुंदर होते हैं कि कई माली इसे केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाते हैं। में प्रकृतिक वातावरणआप इसे मेक्सिको और बोलीविया तक पा सकते हैं; यह जमैका, हैती और हवाई में भी उगाया जाता है।

रिबन जैसी बेल के फल आकार में अंडाकार होते हैं और घने और फिसलन वाले छिलके के साथ विभिन्न रंगों (पीले से लाल तक) के होते हैं। फल की परिपक्वता का अंदाजा सतह की चिकनाई और उस पर काले धब्बे की उपस्थिति से लगाया जा सकता है। जेली जैसा गूदा काला, गैर-ठोस खाने योग्य बीजइसका स्वाद मीठा-खट्टा होता है, आंवले की याद दिलाता है।

लाभकारी विशेषताएं

ग्रेनाडिला, इसके लिए धन्यवाद भरपूर स्वादऔर जिलेटिनस स्थिरता का उपयोग खाना पकाने में सक्रिय रूप से किया जाता है। इस फल से मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, विभिन्न पेय, मुरब्बा और जैम, भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग दही और विभिन्न मीठी सॉस के प्राकृतिक स्वाद के लिए भी किया जा सकता है। ग्रेनाडिला को कच्चा, दो भागों में काटकर और चम्मच का उपयोग करके भी खाया जा सकता है।

इसके अलावा, पैशनफ्लावर फल में और भी कई गुण होते हैं उपयोगी गुण. इसमें समाहित है खनिजऔर विटामिन शरीर को नवीनीकृत करने में मदद करते हैं, विशेष रूप से नाखूनों और बालों को, उनके विकास में तेजी लाते हैं। इसका सुदृढ़ीकरण प्रभाव भी ज्ञात है। यह फल उन लोगों के लिए आहार बनाने के लिए आदर्श है जो वजन कम कर रहे हैं और जो मोटे हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी कम है।

सिरदर्द, एनीमिया और अस्थमा के लिए भी नियमित रूप से ग्रेनाडिला का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा इसमें बीज भी होते हैं स्वस्थ तेल, और उन पर आधारित काढ़े का शामक प्रभाव होता है। इस पौधे के छिलके का उपयोग पेक्टिन प्राप्त करने के लिए किया जाता है, और पत्तियों का उपयोग कृमिनाशक के रूप में किया जाता है।

हानिकारक गुण

हानिकारक और खतरनाक गुणइस मीठे विदेशी फल में कोई नहीं है। ग्रैनाडिला का कारण हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियाजिनके पास है व्यक्तिगत असहिष्णुतालोगों का ऐसा उत्पाद। इसके अलावा, यदि आप किसी भी अन्य फल की तरह इसे भी अधिक खाते हैं, तो इससे पेट की कुछ समस्याएं हो सकती हैं।

peculiarities

ग्रेनाडिला पौधे की संख्या लगभग दो दर्जन है खाने योग्य प्रजातियाँ, लेकिन केवल 5 ही व्यापक रूप से वितरित हैं, उनमें पैशन फ्रूट भी शामिल है। इन्हें इनके छिलके के रंग से पहचाना जा सकता है।