चाय के बारे में रोचक तथ्य। चाय के बारे में रोचक तथ्य, उत्पत्ति का इतिहास, उपयोगी गुण
पूरी दुनिया में लोग चाय को एक पेय के रूप में जानते और पसंद करते हैं। हमने देखा है कि इसे एक से अधिक बार कैसे तैयार किया जाता है: सूखे पत्तों को उबलते पानी से डाला जाता है। लेकिन यह पौधा क्या है - चाय? यह कहाँ बढ़ता है? इसके गुण क्या हैं? इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है? यह पता चला कि यह न केवल हमारे लिए दिलचस्प है। हमने अपने काम में इन सवालों के जवाब देने की कोशिश की।
लक्ष्य:चाय के लाभकारी गुणों का अध्ययन।
कार्य:
1. चाय के इतिहास, उसके प्रकार, पीने के तरीकों का अध्ययन करें।
2. चाय के लाभकारी गुणों का अन्वेषण करें।
3. चाय के गैर-पारंपरिक उपयोगों के लिए व्यंजनों का एक संग्रह संकलित करें।
4. स्वतंत्र खोज और शोध कार्य के कौशल का विकास करना।
तरीके:
1. सैद्धांतिक स्रोतों का अध्ययन।
2. अवलोकन।
3. पूछताछ।
4. प्रायोगिक - अनुसंधान
परिचय।
आज दुनिया में बहुत कम लोग हैं जो चाय नहीं पीते हैं। प्राचीन काल में भी लोग इसके अद्भुत गुणों की सराहना करने में सक्षम थे।
कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, चाय की संस्कृति पांच हजार साल से अधिक पुरानी है, दूसरों के अनुसार - थोड़ी कम।
एक व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली चीनी किंवदंती है जिसके अनुसार चीनी सम्राट शेन नांग (2737-2697 ईसा पूर्व) द्वारा चमत्कारी पेय की खोज की गई थी। वह प्रकृति के पारखी थे, कृषि के पूर्वज थे, विभिन्न पौधों के गुणों का अध्ययन करना और यात्रा करना पसंद करते थे। साथ ही, स्वच्छता के उद्देश्य से, उन्होंने केवल उबला हुआ पानी पिया।
एक बार एक अभियान पर, उन्होंने एक छायादार पेड़ के नीचे विश्राम किया और आग पर कड़ाही में पानी उबलने का इंतजार किया। हवा ने पेड़ से कुछ पत्ते उड़ा दिए, जो चाय के पेड़ के रूप में, कड़ाही में उड़ गए, और उन्होंने पानी को एक असामान्य स्वाद दिया जो सम्राट को पसंद आया।
इसके अलावा, इस पेय के साथ अपनी प्यास बुझाने के बाद, उसने इतनी ताकत महसूस की कि वह तय समय से आगे की यात्रा पर निकल गया।
इसके बाद, सम्राट ने चाय की पत्ती के असामान्य गुणों का अध्ययन करना शुरू किया, इसके जलसेक का उपयोग करना शुरू किया, और इस तरह चाय पीने के पंथ की नींव रखी।
चाय के प्रकार
चाय के पेड़ की पत्तियों का उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है।
यह चमकदार, दाँतेदार, गहरे हरे, चमड़े के पत्तों वाला एक सदाबहार पौधा है।
उच्च गुणवत्ता वाली चाय प्राप्त करने के लिए, पहले दो ऊपरी पत्तों और कलियों (बिना फूली पत्तियों) का उपयोग किया जाता है।
चाय में विभाजित है:
शीट (बड़ी और मध्यम शीट);
दानेदार।
पाउडर;
दबाया (गोलियाँ, टाइलें, ईंटें)।
इसके अलावा, चाय रंग से प्रतिष्ठित है:
सफेद;
पीला
काला;
हरा;
लाल (हिबिस्कस)।
सबसे महंगी पीली और सफेद चाय हैं।
सबसे अजीब बात यह है कि चाय की सभी किस्में (दोनों हरी, और काली, और पीली, और कीमती सफेद) बिल्कुल एक ही चाय की पत्तियों से बनाई जाती हैं। नीचे की रेखा पक रही है। सफेद चाय सबसे कोमल युवा पत्तियों से बनाई जाती है (जाहिर है, यह इसकी कीमत निर्धारित करता है), हरी चाय बस सूखे और मुड़े हुए पत्ते हैं। और काले, लाल और अन्य किस्मों को पहले मुरझाया जाता है (अर्थात उन्हें परतदार बनाया जाता है), और फिर किण्वित किया जाता है। हरी चाय में बहुत अधिक विटामिन सी, फास्फोरस और पोटेशियम होता है, लेकिन काली चाय में थीइन, एक स्फूर्तिदायक पदार्थ होता है (थियोफिलाइन लगभग कैफीन के समान होता है: यह एक -सीएच 3 समूह से भिन्न होता है)। आपको कौन सा अधिक पसंद है यह स्वाद का मामला है।
चाय के उपयोगी गुण।
चाय एक उत्कृष्ट स्वास्थ्य पेय है, और हरी चाय में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री काली चाय में उनकी सामग्री से कई गुना अधिक होती है। प्राचीन काल में भी चाय को चमत्कारी औषधि माना जाता था।
किंवदंतियों के अनुसार, चीन में, चाय की मातृभूमि, इसका उपयोग 4 सहस्राब्दी पहले एक दवा के रूप में किया जाता था, जब चाय अभी भी एक जंगली पौधा था। इसके बाद, लोगों ने पेय, काढ़े तैयार करना शुरू कर दिया, और धीरे-धीरे चाय एक दवा से हीलिंग ड्रिंक में बदलने लगी।
एक हल्का साइकोस्टिमुलेंट होने के नाते, चाय कई मानसिक प्रक्रियाओं को बढ़ाती है और तेज करती है: यह एनालाइज़र (विशेषकर दृष्टि) के काम को तेज करती है और आम तौर पर तंत्रिका तंत्र की संवेदनशीलता और संवेदनशीलता को बढ़ाती है, प्रतिक्रिया की गति को बढ़ाती है, नई जानकारी को आत्मसात करने और याद रखने को बढ़ावा देती है, ध्यान की एकाग्रता की सुविधा देता है, इसकी स्थिरता, वितरण और स्विचेबिलिटी को बढ़ाता है, सोचने की प्रक्रिया को गति देता है और विशेष रूप से रचनात्मक सोच और नए विचारों की पीढ़ी से जुड़ा होता है।
चाय भी एक प्रकार का अवसादरोधी है, जो मूड की पृष्ठभूमि को मध्यम रूप से बढ़ाता है। हालाँकि, यदि आप बहुत अधिक मजबूत चाय पीते हैं, तो तथाकथित "चाय का नशा" का प्रभाव हो सकता है, जो उत्साह के साथ होता है और हल्के नशा के साथ होने वाले संकेतों के समान होता है - हल्कापन और लापरवाही, उल्लास, बातूनीपन , हँसी। "चाय के नशे" से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
चाय के औषधीय गुण
* मजबूत चाय अपच के लिए एक अच्छे उपाय के रूप में काम करती है।
* दूध के साथ बहुत मजबूत और मीठी गर्म चाय शराब और औषधीय तैयारी के साथ जहर के लिए एक मारक है।
* तेज मीठी गर्म चाय थकान के कारण होने वाले सिरदर्द के लिए अच्छी होती है।
* सूखी चाय को मतली के साथ चबाया जा सकता है (लेकिन निगला नहीं जा सकता), खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए विषाक्तता के दौरान।
* नींबू और काली मिर्च (चाकू की नोक पर) के साथ गर्म चाय एक स्फूर्तिदायक और मूत्रवर्धक है।
* पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर और बाहरी अल्सर के लिए, प्रति गिलास पानी में 5-7 अखरोट के विभाजन के साथ ग्रीन टी काढ़ा करें।
* आंखों के सामने कंजंक्टिवाइटिस और जौ के साथ, मजबूत चाय की पत्तियों के साथ स्वाब को सिक्त किया जाता है और आंखों को बाहरी कोने से नाक के पुल तक पोंछ दिया जाता है।
चाय को और भी उपयोगी और सुखद बनाया जा सकता है, साथ ही उपचार भी किया जा सकता है, अगर आप इसमें औषधीय गुणों वाले जंगल और बगीचे, बगीचे और घास के पौधों के पत्ते जोड़ते हैं। एक चाय बाम प्राप्त करें।
यह सामान्य चाय की तुलना में अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट और कई गुना अधिक उपयोगी होती है, इसमें सुगंधित जड़ी-बूटियों और पत्तियों की अनूठी सुगंध होती है। जड़ी-बूटियाँ और पत्ते चाय के पूरक हैं, और ऐसा चाय बाम व्यक्ति को बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करता है।
चाय और कई प्रकार के पौधों से युक्त बाम सबसे सफल है। आपको नियमित चाय की तरह टी बाम बनाने की जरूरत है, लेकिन इसे 8-10 मिनट के लिए रख दें। चाय बाम को बिना एडिटिव्स के या दूध, क्रीम, शहद, जैम, चीनी के साथ पिया जा सकता है
ग्रीन टी में विटामिन बी, बी 3, के, कैरोटीन, निकोटिनिक और पैंटोथेनिक एसिड के साथ-साथ मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। 100 ग्राम सूखी चाय में 2480 मिलीग्राम पोटेशियम, 495 मिलीग्राम कैल्शियम, 440 मिलीग्राम मैग्नीशियम और 82 मिलीग्राम आयरन होता है। इन यौगिकों के अलावा, चाय में मैंगनीज, सोडियम, साथ ही सिलिकॉन, फास्फोरस और इसके यौगिक, फ्लोरीन, आयोडीन, तांबा और सोना होता है।
हरी चाय के उपयोगी गुण
* ग्रीन टी का संवहनी तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है, ऐंठन से राहत देता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और इस प्रकार, रक्त परिसंचरण की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है। हाइपरटेंशन से पीड़ित लोगों को गर्मी के मौसम में पानी की जगह कमजोर ग्रीन टी पीना बेहतर होता है।
* हरी चाय का काढ़ा पेचिश, टाइफाइड बुखार का इलाज करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में रक्तस्राव के साथ, मस्तिष्क में, केशिकाओं की पुरानी नाजुकता के साथ मदद करता है। यह मूत्राशय में, गुर्दे में, यकृत में पत्थरों के निर्माण के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।
* लोक चिकित्सा में, टाइल ग्रीन टी से एक कसैला काढ़ा तैयार किया जाता है - 5 ग्राम प्रति 100 मिलीग्राम पानी; तुरंत पानी डालें और 30 मिनट तक उबालें। फिर छान कर ठंडा करें। कम अम्लता, आंत्रशोथ और बृहदांत्रशोथ के साथ जठरशोथ के लिए काढ़ा, 1-2 बड़े चम्मच लें। दिन में 4 बार चम्मच। बृहदांत्रशोथ के साथ, एनीमा के लिए एक काढ़े का उपयोग किया जाता है।
* ग्रीन टी का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को बांधने और निकालने में सक्षम है।
* ग्रीन टी थकान और सिरदर्द को अच्छी तरह से दूर करती है, मस्तिष्क, रक्त वाहिकाओं और श्वसन अंगों के सक्रिय कार्य को छह घंटे तक सहारा देती है।
* ग्रीन टी में ब्लैक टी की तुलना में कई गुना अधिक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।
* इसमें एंटीमाइक्रोबियल, एंटीट्यूमर, एंटी-रेडिएशन (विकिरण के खिलाफ) गुण होते हैं।
* ग्रीन टी का लाभ केशिकाओं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और रक्त निर्माण को प्रोत्साहित करने की क्षमता है।
* कॉफी के विपरीत, चाय त्वचा को उत्तेजित करती है, पसीना लाती है, छिद्रों को खोलती है और इसलिए अत्यधिक गर्मी में विशेष रूप से इसकी सराहना की जाती है।
* ग्रीन टी में फ्लोराइड अधिक होता है, इसलिए बिना चीनी के इसे पीने से दांत मजबूत होते हैं।
* ग्रीन टी ऑक्सीजन और पानी-नमक चयापचय में सुधार करती है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है।
* इन्फ्लूएंजा या तीव्र श्वसन संक्रमण के कारण होने वाले तेज बुखार में इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।
चाय की सावधानियां
चाय के लाभों के बारे में बोलते हुए, इसे कुछ सावधानियों के बारे में याद किया जाना चाहिए। सबसे पहले, कुछ श्रेणियों के लोगों को चाय का सेवन कम करना चाहिए या इसे अपने आहार से भी खत्म करना चाहिए। इनमें मुख्य रूप से गर्भवती महिलाएं शामिल हैं।
एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को मजबूत चाय नहीं पीनी चाहिए, और तेज होने की अवधि के दौरान, आप सामान्य रूप से चाय, विशेष रूप से काली चाय को मना कर सकते हैं। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर चाय में निहित कैफीन और थियोफिलाइन के उत्तेजक प्रभाव के कारण होता है।
यदि आप अनिद्रा से ग्रस्त हैं, तो आपको कैफीन और सुगंधित पदार्थों के उत्तेजक प्रभाव के कारण शाम 6 बजे के बाद चाय नहीं पीनी चाहिए।
यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि मजबूत गर्म चाय अच्छी तरह से प्यास बुझाती है और इसलिए ऊंचे तापमान पर उपयोगी होती है, जो सतही रक्त वाहिकाओं के विस्तार और पसीने में वृद्धि के साथ होती है, जिससे प्यास लगती है। लेकिन ये हकीकत से कोसों दूर है। हाल ही में, ब्रिटिश फार्माकोलॉजिस्टों ने पाया है कि मजबूत चाय न केवल बुखार से पीड़ित लोगों को लाभ पहुंचाती है, बल्कि इसके विपरीत, चाय में निहित थियोफिलाइन शरीर के तापमान को बढ़ाता है।
कई चाय पर प्रतिबंध:
खाली पेट चाय न पिएं।
ज्यादा गर्म तीखी चाय न पिएं। गले, अन्नप्रणाली और पेट की तीव्र उत्तेजना के कारण, इन अंगों में दर्दनाक परिवर्तन हो सकते हैं।
ठंडी चाय न पिएं। जहां गर्म और गर्म चाय दिमाग को तेज करती है और दिमाग और दृष्टि को साफ करती है, वहीं आइस्ड टी में कोल्ड स्टैसिस और बलगम सख्त होने के दुष्प्रभाव होते हैं।
मजबूत चाय का दुरुपयोग न करें, खासकर रात में। मजबूत चाय में कैफीन और थाइन की मात्रा अधिक होने से अनिद्रा और सिरदर्द हो सकता है।
चाय के साथ दवा न पिएं। चीनी ज्ञान कहता है कि चाय दवा को नष्ट कर देती है।
भोजन के तुरंत बाद या विशेष रूप से भोजन से पहले चाय न पिएं। चाय और खाने के बीच आपको 20-30 मिनट का ब्रेक चाहिए।
बासी चाय न पिएं। यदि चाय 30 मिनट से अधिक (कुछ किस्मों में 20 मिनट से भी अधिक) के लिए पी जाती है, तो सुगंधित घटकों, फिनोल, लिपोइड्स, आवश्यक तेलों के सहज ऑक्सीकरण की प्रक्रिया शुरू होती है।
बार-बार शराब बनाने से खुशी नहीं मिलेगी, लेकिन केवल एक नुकसान होगा। यदि पहला जलसेक चाय से 50% तक उपयोगी पदार्थ निकालता है, तो दूसरा - 30% तक, फिर तीसरा - केवल 10%। चौथी चाय पत्ती केवल 1-2% ही जोड़ सकती है।
मात्रा का अति प्रयोग न करें। मध्यम चाय की खपत - 4-5 कप बहुत मजबूत जलसेक नहीं।
चाय के लाभकारी गुणों का अध्ययन।
पूछताछ।
चाय के बारे में सब कुछ पढ़कर हमने जानना चाहा- क्या हमारे शहर में लोग चाय पीना पसंद करते हैं? और यदि हां, तो किस प्रकार की चाय?
हमने अपनी कक्षा के परिवारों के बीच एक सर्वेक्षण किया। यह पता चला है कि सर्वेक्षण में शामिल सभी लोगों में से 100% पेय के बीच चाय पसंद करते हैं। और वास्तव में कौन सा? यहीं से स्वाद अलग होता है।
यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि चाय एक पसंदीदा पेय है, और ब्लैक टी बैग्स को वरीयता दी जाती है, इसके स्वाद और उपयोग में आराम के लिए इसकी सराहना की जाती है। ग्रीन टी को भी खूब वोट मिले। इससे पता चलता है कि लोग इसके उपचार गुणों को जानते हैं, अपने स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं।
चाय के गुणों का अध्ययन करके हमने बहुत सी रोचक और उपयोगी बातें सीखीं। और लोग चाय के फायदे और नुकसान के बारे में क्या जानते हैं? यह सर्वेक्षण पर अगला प्रश्न था। यहाँ परिणाम हैं:
उनसे यह देखा जा सकता है कि बहुत से लोग चाय को एक विरोधी भड़काऊ एजेंट और एक स्फूर्तिदायक पेय के रूप में जानते हैं जिसे दूर नहीं किया जाना चाहिए।
चाय के गैर-पारंपरिक उपयोग का अध्ययन करते हुए, हमने प्रश्नावली में इसके बारे में एक प्रश्न पूछा। परिणामों ने हमें बहुत खुश किया। चाय के गैर-पारंपरिक उपयोग के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों का संग्रह किया गया है। हमने उनमें से कुछ की सत्यता साबित करने के लिए प्रयोग करने का निर्णय लिया।
अनुभव 1. साबित करें कि चाय की पत्तियों में कार्बनिक पदार्थ होते हैं और पौधे के विकास को प्रोत्साहित करते हैं।
विवरण:
2 बीन्स को 3 तश्तरी पर धुंध में रखा गया था। पहली धुंध को पानी से, दूसरे को काली चाय से और तीसरे को हरी चाय से सिक्त किया गया था। तश्तरी को अर्ध-अंधेरे, गर्म स्थान पर रखा गया था। 3 दिनों के बाद, उन्होंने देखा कि काली चाय में भिगोए हुए फलियाँ, सब अंकुरित हो गए; अंकुरित पानी में भिगोई हुई फलियाँ, लेकिन छोटी; और हरी चाय में सेम बस प्रफुल्लित हो गए।
चाय का मूल वर्गीकरण
चाय को विभिन्न विशेषताओं के अनुसार कई किस्मों में बांटा गया है। यदि आप मुख्य प्रकार के वर्गीकरण को जानते हैं तो सभी विविधता को समझना काफी सरल है।
चाय की झाड़ी के प्रकार के अनुसार चाय तीन प्रकार की होती है:
- चीनी किस्म - इसमें चीनी, जापानी चाय, दार्जिलिंग, फॉर्मोसन, वियतनामी, जॉर्जियाई चाय शामिल हैं।
- असमिया किस्म - भारतीय, सीलोन, अफ्रीकी और अन्य चाय।
- कम्बोडियन किस्म इंडोचीन के कुछ हिस्सों में उगाई जाने वाली असमिया और चीनी किस्मों का एक संकर है।
प्रसंस्करण विधि द्वारा चाय का वर्गीकरण
चाय को संसाधित करने के कई तरीके हैं, जिसमें इलाज, सुखाने, रोलिंग, किण्वन आदि शामिल हैं।
उनके आधार पर, कई चाय प्राप्त की जाती हैं, जिनके नाम अक्सर रंग से जुड़े होते हैं।
हरी चाय- विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर, कैफीन में उच्च। उनके पास एक उज्ज्वल सुगंध और समृद्ध स्वाद के साथ पीले से हरे रंग का नरम जलसेक होता है। रूस में विभिन्न प्रकार की काली चाय बहुत लोकप्रिय हैं (चीन में, काली चाय को लाल कहा जाता है)। यह सबसे अधिक किण्वित चाय है जो बेचे जाने से पहले अधिकतम संख्या में संचालन से गुजरती है। सफेद चाय लगभग विशेष रूप से चीन में वितरित की जाती है, वे कोमल, आधी-अधूरी पत्तियों से बनाई जाती हैं।
सफेद चायसबसे दुर्लभ और सबसे महंगी चाय के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, इसके अलावा, यह परिवहन और भंडारण के लिए एक बहुत ही संवेदनशील उत्पाद है। उत्पादन प्रक्रिया में केवल सूखना और सूखना शामिल है। सफेद चाय की विभिन्न किस्मों को पकाने के परिणामस्वरूप, एक पुष्प सुगंध वाला पेय और आश्चर्यजनक रूप से सुखद स्वाद प्राप्त होता है। उपचार गुणों के मामले में, सफेद चाय अन्य चायों के बराबर नहीं है।
पीली चाय- हरे रंग की अपनी विशेषताओं के करीब हैं। केवल फ़ुज़ियान के चीनी प्रांत में उत्पादित।
ऊलोंग चाय (ऊलोंग)किण्वन की डिग्री के संदर्भ में, वे हरी और काली चाय के बीच हैं। हमारे देश में इस प्रकार की चाय को लाल भी कहा जाता है। उनके पास एक अनूठा स्वाद है, जिसने उन्हें लोकप्रियता दिलाई।
पुएर- प्रेस्ड टी, ग्रीन टी की एक विशेष तकनीक का उपयोग करके बनाई गई। आमतौर पर, पु-एर्ह चाय विभिन्न दबाए गए रूपों में आती है - टाइलें, ईंटें, केक, आदि।
मूल देश के अनुसार - विभिन्न देशों की चाय
केवल कुछ ही देश दुनिया की अधिकांश चाय उगाते हैं।
चाय का जन्मस्थान, चीन विश्व बाजार में कुल मात्रा के एक चौथाई से अधिक की आपूर्ति करता है। यहां वे काली और हरी चाय दोनों का उत्पादन करते हैं, जो दुनिया भर में लोकप्रिय हैं, और पु-एर और ऊलोंग चाय केवल चीन में बनी हैं, साथ ही साथ सफेद और पीली चाय भी।
उत्पादन में दूसरे स्थान पर भारत का कब्जा है, जो ज्यादातर काली, मुख्य रूप से कटी हुई और दानेदार चाय का उत्पादन करता है। देश में ग्रीन टी के उत्पादन की मात्रा बहुत अधिक नहीं है। इसके अलावा भारत में, कुलीन दार्जिलिंग चाय का उत्पादन किया जाता है, जो उच्च भूमि के वृक्षारोपण पर उगाई जाती है।
विश्व की लगभग 10% चाय सीलोन (श्रीलंका) में उगाई जाती है। सीलोन चाय भारतीय चाय के समान ही है।
जापान विशेष रूप से हरी चाय का उत्पादन करता है, ज्यादातर अपने स्वयं के उपभोग के लिए - केवल कुछ लोकप्रिय किस्मों का निर्यात किया जाता है।
अफ्रीकी चाय का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता केन्या है।
चाय युगांडा, कैमरून, जिम्बाब्वे, दक्षिण अफ्रीका और अन्य पूर्व ब्रिटिश उपनिवेशों में भी उगाई जाती है।
19वीं शताब्दी में भारत से लाकर अंग्रेजी उपनिवेशवादियों द्वारा यहां चाय का उत्पादन शुरू किया गया था।
अफ्रीका में सिर्फ काली चाय बनाई जाती है।
चाय पत्ती का प्रकार
- उच्च श्रेणी की पूरी पत्ती वाली चाय;
- मध्यम ग्रेड चाय;
- निम्न ग्रेड ग्राउंड चाय;
- संक्षेप की व्याख्या;
अतिरिक्त प्रसंस्करण की विधि के अनुसार
- किण्वन;
- किण्वित चाय- यह सफेद और हरा है;
- अर्ध-किण्वत- ये पीली, लाल (ऊलोंग), और नीली (बैंगनी) चाय हैं;
- किण्वित चाय- यह काला है;
- धूम्रपान;
- भूनना।
चाय की संरचना में योजक द्वारा
- सुगंधित योजक और आवश्यक तेलों (स्वादयुक्त चाय) के साथ;
- सूखे जामुन और फलों (फलों की चाय) के अतिरिक्त के साथ;
- फूलों और जड़ी बूटियों के संयोजन के साथ विभिन्न मिश्रण और विविधताएं।
एडिटिव्स के लिए, विभिन्न आवश्यक तेलों, फलों और जामुनों का उपयोग किया जाता है।
बरगामोट, चमेली वाली चाय लोकप्रिय है, कमल के फूल और गुलाब, नारंगी और चेरी, साथ ही साथ विभिन्न कृत्रिम योजक का भी उपयोग किया जा सकता है।
हर्बल चाय
- कैमोमाइल;
- करंट;
- गुलाब कूल्हे;
- सेंट जॉन का पौधा;
- अजवायन के फूल;
- ओरिगैनो;
- पुदीना;
- कुडिन;
- हिबिस्कस;
- हनीबश;
हर्बल चाय न केवल सुखद होती है, बल्कि स्वस्थ पेय भी होती है, जिनमें से प्रत्येक का उपयोग पीने और विभिन्न रोगों के उपचार के लिए किया जा सकता है।
हिबिस्कस चाय हिबिस्कस से बनाई जाती है और इसमें कई उपचार गुण होते हैं, जिसके लिए इसे अरब संस्कृति में "सभी बीमारियों का इलाज" कहा जाता है। इसका उपयोग ठंडे और गर्म रूप में किया जाता है।
मेट चाय लैटिन अमेरिका की हर्बल चाय की एक लोकप्रिय किस्म है, जो परागुआयन होली से बनाई जाती है। इसे बॉम्बिला ट्यूब की मदद से एक विशेष कैलाश से पिया जाता है।
रूइबोस चाय एक प्रकार की अफ्रीकी चाय है जो इसी नाम के पौधे से बनाई जाती है। यह एक सुखद और स्वस्थ पेय है जिसका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, बिना कैफीन के और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च।
अस्तित्व? हम इस लेख में चाय के बारे में इन सभी और अन्य रोचक तथ्यों के बारे में जानेंगे।
चाय का इतिहास
यदि आप पेय के इतिहास पर नजर डालें तो आप चाय के बारे में कुछ नए रोचक तथ्य जान सकते हैं।
चाय का जन्मस्थान चीन है। इसलिए पेय का नाम, जिसे देश के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग कहा जाता है। रूस ने हांकौ प्रांत के साथ व्यापार किया, जहां चाय को "चा" कहा जाता है। यूरोपीय लोगों ने दक्षिण-पूर्व में सैनमेन, ग्वांगझू और फ़ूज़ौ के बंदरगाहों पर जहाजों को बांध दिया, जिनके निवासियों ने चाय को "ची" या "टीया" कहा। इसलिए यूरोपीय और स्लाव देशों के नाम में अंतर। उदाहरण के लिए, अंग्रेजी "टी" का उच्चारण करती है और रूसी "चाय" कहते हैं। पेय की उत्पत्ति का इतिहास चीनी की योग्यता है, और इसे कई देशों में अंग्रेजों की बदौलत प्यार हो गया - उनके बाद यूरोपीय, अमेरिकी और भारतीय चाय पीने लगे। वैसे, भारत में चाय उगाने के बारे में दिलचस्प तथ्य हैं - वे लंबे समय से वहां बढ़ रहे हैं, लेकिन केवल भिक्षुओं ने पेय पिया, और इसलिए चाय संस्कृति का उदय 19 वीं शताब्दी में ही हुआ।
आज चाय 30 देशों में उगाई जाती है। उनमें से 4 एक प्रीमियम पेय का उत्पादन करते हैं: युन्नान, फ़ुज़ियान (चीन), वूजी (जापान), दार्जिलिंग (भारत) और सीलोन (श्रीलंका) के दक्षिण में।
रूस में चाय
हमारे देश में चाय पसंदीदा पेय पदार्थों में से एक है। रूस में चाय कब और कहाँ दिखाई दी? इसे 17 वीं शताब्दी में रूस लाया गया था और अपने स्वयं के उत्पादन की कमी के कारण उच्च कीमत के बावजूद, लोगों के साथ तुरंत प्यार हो गया। रूसी चाय कैसे दिखाई दी? इसकी उत्पत्ति का इतिहास काफी दिलचस्प है: पहली झाड़ी और बीज पी। ई। किरिलोव द्वारा लगाए गए थे, जो घर पर चाय उगाते थे, क्योंकि इसे चीन से लाना काफी महंगा था। लेकिन अक्टूबर क्रांति से पहले, सरकार चाय की खेती में संलग्न नहीं थी।
यूएसएसआर के आगमन के साथ स्थिति बदल गई, जहां चाय का उत्पादन उच्चतम स्तर पर पहुंच गया, और राज्य के महत्वपूर्ण कार्य न केवल क्रास्नोडार, अजरबैजान और जॉर्जिया में क्लासिक किस्मों को विकसित करना था, बल्कि ठंडे क्षेत्रों में खेती के लिए नई किस्में प्राप्त करना भी था। . यूएसएसआर में चाय के स्वयं के उत्पादन ने न केवल नागरिकों की जरूरतों को पूरा किया, बल्कि उत्पाद को अन्य देशों में निर्यात करना भी संभव बना दिया। यूएसएसआर के पतन के बाद, कारखाने संप्रभु देशों में बने रहे।
आज, रूस में 95% चाय का आयात किया जाता है, और चीन, भारत और तुर्की उत्पादक देशों में मुख्य स्थान पर काबिज हैं।
चाय के फायदे
फ्रांसीसी क्रांति के दौरान, एक डॉक्टर ने यह पता लगाने के लिए एक प्रयोग करने का फैसला किया कि कौन सा पेय - कॉफी या चाय - मनुष्यों के लिए हानिकारक है। मौत की सजा पाए दो कैदियों को रोजाना 4 बड़े कप कॉफी और चाय दी जाती थी। चाय पीने वाले की उम्र 76 साल थी। और दूसरा - 82 तक। उन्हें देखने वाले डॉक्टर 62 साल के थे। उसने कॉफी या चाय नहीं पी। पेय के लाभ और हानि सभी के लिए परिचित नहीं हैं। इसलिए, इसके पेशेवरों और विपक्षों पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है। आइए लाभों से शुरू करते हैं:
शक्ति और शक्ति देता है, चयापचय को प्रोत्साहित करने में मदद करता है, हृदय, रक्त वाहिकाओं, पाचन और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है।
इसमें तांबा, लोहा, फ्लोरीन, मैंगनीज, कैल्शियम, जस्ता जैसे ट्रेस तत्व होते हैं।
घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है और कैंसर कोशिकाओं में कोशिका परिवर्तन के जोखिम को कम करता है।
वजन घटाने को बढ़ावा देता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
चाय के नियमित सेवन से मस्तिष्क के थक्के, काठिन्य और उच्च रक्तचाप की घटना कम हो जाती है। यह रक्त वाहिकाओं के अंदर फैटी परतों के गठन को धीमा करने के लिए पेय की क्षमता के कारण प्राप्त किया जाता है।
गर्मी के बावजूद गर्मियों में यह सबसे अच्छा पेय है, क्योंकि गर्म चाय के बाद त्वचा का तापमान 1-2 डिग्री गिर जाता है।
शराब से नुकसान
चाय के फायदे जगजाहिर हैं। लेकिन नुकसान का क्या?
चाय मानव जाति के लिए लंबे समय से जानी जाती है - इसका पहला उल्लेख लगभग 5000 साल पुराना है। हालांकि, प्राचीन इतिहास और व्यापक उपयोग के बावजूद, इस पेय के कई गुण बहुत कम ज्ञात हैं। इस लेख में MirSovetov चाय के इतिहास, मानव शरीर पर इसके प्रभाव, शराब बनाने के तरीके और चाय के बारे में कुछ अन्य विवरणों के बारे में बात करेंगे।
चाय का इतिहास
चीन को चाय का जन्मस्थान माना जाता है, जहां सबसे पहले चाय की झाड़ियों की खेती की जाती थी। चीन से, चाय पहले पूरे दक्षिण पूर्व एशिया में फैली, और फिर ग्रेट सिल्क रोड के साथ, यात्री इसे यूरोप ले आए। पहले यहाँ की चाय बहुत महँगी थी, किसी भी विदेशी सामान की तरह। लेकिन, इसके बावजूद पेय की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है। इंग्लैंड के निवासियों को विशेष रूप से चाय से प्यार हो गया, क्योंकि नम और ठंडी जलवायु में, इसे पीना गर्म रखने का एक शानदार तरीका है।रूस में, चाय पहली बार 1638 में ज़ार मिखाइल फेडोरोविच के तहत दिखाई दी। हालांकि, पेय ने व्यापक वितरण और लोकप्रिय प्यार केवल 19 वीं शताब्दी में जीता। उस समय रूस में, शहद और मिठाई के साथ पारिवारिक चाय पीने का चलन था।
पिछले 100 वर्षों में, विश्व चाय उत्पादन में 30 गुना वृद्धि हुई है। आज इसके सबसे बड़े निर्यातक भारत, चीन, श्रीलंका, जापान हैं।
चाय कैसे बढ़ती है
वृक्षारोपण पर चाय की झाड़ी की ऊँचाई 1 - 1.5 मीटर होती है और पंक्तियों के बीच समान चौड़ाई होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि अनुकूल परिस्थितियों में, झाड़ी की वृद्धि बहुत तेज होती है और इसलिए झाड़ियों को बहुत अधिक बढ़ने से रोकने के लिए वृक्षारोपण को निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है। बढ़ती परिस्थितियों के आधार पर, चाय की पत्तियों की कटाई 2 सप्ताह में 1 बार से लेकर वर्ष में 2-4 बार तक की जाती है। उच्चतम गुणवत्ता वाली चाय पहली फसल है। फिर, प्रत्येक नई असेंबली के साथ, एकत्रित पत्तियों की गुणवत्ता धीरे-धीरे कम हो जाती है। MirSovetov पैकेजिंग पर इस जानकारी की तलाश करने की सलाह देते हैं - कुछ चाय उत्पादक अभी भी विविधता और फसल का संकेत देते हैं। उत्पादित अधिकांश चायों में, एक निश्चित किस्म की चाय को उसके शुद्ध रूप में मिलना दुर्लभ है, अक्सर ये ऐसे मिश्रण होते हैं जो चाय के स्वाद को इतना तेज नहीं बनाते हैं। चाय के लिए अनुकूल जलवायु दुर्लभ है, क्योंकि यह पौधा बहुत सनकी है: इसे एक विशेष तापमान, आर्द्रता, मिट्टी की आवश्यकता होती है।
उदाहरण के लिए, क्रीमिया में चाय की खेती करने का प्रयास विफल रहा। और सबसे उत्तरी चाय बागान सोची शहर के पास स्थित है। विदेशी यूरोप में चाय बिल्कुल नहीं उगाई जाती है। वैसे, यह जानकर, यह अनुमान लगाना आसान है कि "अंग्रेजी चाय" वाक्यांश का अर्थ मूल देश नहीं है, बल्कि पैकेजिंग का स्थान है। और चाय को अपारदर्शी सीलबंद पैकेज में पैक किया जाना चाहिए। प्लास्टिक बैग, प्लास्टिक के डिब्बे और यहां तक कि कांच के जार भी चाय के सभी गुणों को पूरी तरह से संरक्षित नहीं कर पाते हैं।
चाय गुण
चाय के व्यापक होने के लगभग तुरंत बाद, लोगों ने इसके उपचार गुणों की खोज की। चीन में शुरू में चाय का इस्तेमाल केवल दवा के रूप में किया जाता था और आज यह रोजमर्रा का पेय बन गया है। आइए आज ज्ञात चाय के मुख्य उपयोगी गुणों का नाम दें: - कैफीन की सामग्री के कारण, चाय का टॉनिक प्रभाव होता है।
- इसके अलावा, कैफीन का हृदय की मांसपेशियों के साथ-साथ संचार प्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
- चाय को एक उत्कृष्ट स्फूर्तिदायक (अधिक पसीने को बढ़ावा देने वाले) उपाय के रूप में जाना जाता है। यह कुछ भी नहीं है कि मध्य एशिया के निवासी, गर्म जलवायु के बावजूद, अक्सर और बड़ी मात्रा में चाय पीते हैं, जो अक्सर यूरोपीय लोगों को आश्चर्यचकित करता है। वास्तव में, चाय, पसीने में सुधार, शरीर की सतह से नमी के वाष्पीकरण को बढ़ावा देती है, और इसलिए शरीर को ज़्यादा गरम करने की अनुमति नहीं देती है। प्रचुर मात्रा में पसीना आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की भी अनुमति देता है।
- काली और हरी चाय की एंटीसेप्टिक क्रिया दस्त के लिए प्रयोग की जाती है। दृढ़ता से पी गई चाय हानिकारक आंतों के माइक्रोफ्लोरा को मार देती है।
- चाय में कई ऐसे तत्व होते हैं जो इंसान की हड्डियों और दांतों का हिस्सा होते हैं। चीनी और जापानी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों की एक श्रृंखला के दौरान, यह पाया गया कि चाय के लगातार उपयोग से दांतों के इनेमल पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और यह अच्छा भी है।
- जापानी वैज्ञानिकों ने हिरोशिमा में एक अध्ययन करने के बाद यह भी पाया कि ग्रीन टी शरीर से कुछ रेडियोन्यूक्लाइड को हटाती है, विशेष रूप से स्ट्रोंटियम -90 में।
- कई देशों में, वर्तमान में अध्ययन किए जा रहे हैं जो बताते हैं कि चाय में कुछ कैंसर विरोधी प्रभाव भी होते हैं। इस क्रिया का तंत्र निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है, न ही कैंसर की प्रकृति पूरी तरह से ज्ञात है, लेकिन तथ्य यह है: चाय कैंसर को रोकने में मदद करती है।
- और लगभग सभी जानते हैं कि चाय (विशेष रूप से हरी) सर्दी से निपटने में मदद करती है। यहाँ एक जटिल प्रभाव है: चाय गले को गर्म करती है, अत्यधिक पसीने के कारण यह तापमान को कम करने में मदद करती है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है।
- खाली पेट चाय न पियें - यह पाचन तंत्र के लिए हानिकारक हो सकती है।
- ज्यादा गर्म या ज्यादा ठंडी चाय न पिएं। गर्म आपको जला सकता है, और ठंड आपके गले को ठंडा कर सकती है।
- ज्यादा तीखी चाय न पिएं। ऐसे पेय में कैफीन की उच्च सांद्रता व्यक्ति की भलाई पर बुरा प्रभाव डालती है। विशेष रूप से, ग्लूकोमा से पीड़ित लोगों के लिए, पेट के अल्सर के तेज होने के साथ, मजबूत चाय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है।
- चाय को ज्यादा देर तक न पिएं - इससे उसका स्वाद और पोषण गुण खराब हो जाते हैं।
- चाय के साथ दवाएं न पिएं, क्योंकि वे खराब अवशोषित हो सकती हैं। दवाएं आमतौर पर साफ पानी से ली जाती हैं।
- बार-बार ब्लैक टी न पिएं।
- कल की चाय न पिएं - इसमें न केवल उपयोगी पदार्थ होते हैं, बल्कि शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
चाय बनाने का तरीका
अच्छी चाय बनाने के लिए, आपको सबसे पहले एक अच्छी चाय की पत्ती चुननी होगी। चुनते समय, आपको वेल्डिंग की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। सबसे पहले, रंग चाय के प्रकार से मेल खाना चाहिए: काली चाय बिल्कुल काली, हरी - हरी या हल्की हरी होनी चाहिए। हाफ़टोन खराब गुणवत्ता वाले वेल्डिंग का संकेत हैं।
दूसरे, अच्छी चाय में अशुद्धियाँ नहीं होती हैं और यह सजातीय दिखती है।
चाय बनाने के साथ-साथ खाना पकाने के लिए पानी आमतौर पर जितना संभव हो उतना नरम होना चाहिए। इसमें यांत्रिक अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए। बेशक, एक अपारदर्शी रंग भी खराब गुणवत्ता वाले पानी का संकेत है।
चाय बनाने के कई तरीके हैं - क्लासिक से लेकर विदेशी तक। MirSovetov इस तथ्य की ओर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहेंगे कि काली और हरी चाय को अलग तरह से बनाया जाता है।
सबसे आम तरीकों में से एक काली चाय बनानाअगला है। एक साफ कटोरी में पानी गर्म करें। आपको इसे उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे पेय का स्वाद खराब हो जाएगा। काली चाय बनाने के लिए इष्टतम तापमान 95 डिग्री सेल्सियस है।
चाय को बेहतर बनाने के लिए, चायदानी को पहले से गरम करना चाहिए। पूर्व में इसके लिए इसे पूरी तरह गर्म पानी में डुबोया जाता है। हालाँकि, आप अन्य काम भी कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केतली को गैस स्टोव के बर्नर के ऊपर रखें या थोड़े समय के लिए ओवन में रखें।
अगला, चाय की पत्तियों को चायदानी में डाला जाता है। इसकी मात्रा सभी के लिए स्वाद का विषय है, यहाँ सब कुछ प्रयोगात्मक रूप से चुना गया है। चाय की पत्ती भरने के तुरंत बाद, चायदानी के लगभग 1/3 भाग तक, इसके ऊपर उबलता पानी डालें। हम केतली को एक लिनन तौलिया या अन्य उपयुक्त कपड़े से ढकते हैं और 1-2 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। फिर चायदानी के 3/4 में उबलता पानी डालें और फिर से ढक दें, चायदानी को बहुत जल्दी ठंडा न होने दें। तो चाय को 5-10 मिनट के लिए पीसा जाता है। फिर आप चाय की पत्तियों को कप में डाल सकते हैं, स्वाद के लिए उबलते पानी के साथ टॉपिंग कर सकते हैं।
चाय में चीनी मिलाने के बारे में अलग-अलग राय है: किसी का मानना है कि चीनी आपको चाय के वास्तविक स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने की अनुमति नहीं देती है, कोई इसके विपरीत, चीनी के बिना चाय की कल्पना नहीं कर सकता। फिर, यह स्वाद का मामला है। चाय में नींबू या दूध मिलाने के बारे में भी यही कहा जा सकता है।
ग्रीन टी बनानापहली जगह में काली चाय बनाने से अलग है कि हरी चाय को कई बार पीया जा सकता है - 10 बार तक। चीन में, ग्रीन टी बनाते समय, निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग किया जाता है:
काली चाय की तैयारी के लिए, खनिज लवण की न्यूनतम सामग्री वाला पानी लिया जाता है। चायदानी भी गरम की जाती है। चाय की पत्तियों को 1 चम्मच की दर से 150-200 मिलीलीटर पानी के लिए एक स्लाइड के साथ रखा जाता है। चाय की पत्तियों को 75-80 के तापमान पर गर्म पानी के साथ डालें, इसे 1.5-2 मिनट तक पकने दें, और फिर इसे एक विशेष डिश में डालें, जिसे चीनी "चाहाई" कहते हैं। सिद्धांत रूप में, इसके लिए किसी भी सिरेमिक या कांच के कंटेनर का उपयोग किया जा सकता है। फिर प्रक्रिया दोहराई जाती है, चाय की पत्तियों पर गर्म पानी डालना और "चाहाई" में जलसेक डालना, हर बार जलसेक समय को 15-20 सेकंड तक बढ़ाना। ग्रीन टी की अच्छी किस्मों को 10 बार तक फिर से बनाया जा सकता है। पकने के बाद, "चाहाई" की चाय को कपों में डाल दिया जाता है। जब चायदानी से सीधे कप में पेय डाला जाता है, तो वे "घूंट" के बिना भी शराब बनाने का अभ्यास करते हैं। साथ ही, प्रत्येक अगला पीसा हुआ भाग एक नए स्वाद और सुगंध के साथ पिछले वाले से भिन्न होता है।
चाय, जैसा कि आपने इस लेख को पढ़कर देखा है, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय है। और MirSovetov आपके करीबी लोगों के साथ एक कप चाय पर एक सुखद शगल की कामना करता है और आशा करता है कि इस लेख ने आपको इस तरह के एक अद्भुत पेय की प्रकृति को बेहतर ढंग से समझने में मदद की है।
जूलिया वर्ने 9 462 217
चाय। जाने-माने और अक्सर इस्तेमाल होने वाला शब्द क्या है, जिसे हम पैकेज में तैयार पेय और सूखा कच्चा माल दोनों कहते थे, और हम अनुमान लगाते हैं कि यह पौधे का ही नाम है, या उस पौधे का नाम है जिससे यह बहुत कच्चा है सामग्री बनाई जाती है। हम सोचते हैं कि हम सचमुच चाय के बारे में सब कुछ जानते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है, इससे बहुत दूर है। आइए चाय के बारे में पांच सबसे कम ज्ञात तथ्यों को उजागर करने का प्रयास करें - जानकारी जो केवल हम में से कुछ के पास है, बाकी के लिए, शायद यह कुछ नया हो जाएगा।
हम सभी जानते हैं कि कई देशों में चाय का महान सांस्कृतिक और सामाजिक मूल्य है जो हजारों वर्षों से इसे पोषित कर रहे हैं। कहीं चाय के पेय के सीधे उपयोग का आनंद सामने आता है, कहीं वे इतिहास को गंभीर श्रद्धांजलि देते हैं और चाय पीने के पूरे अनुष्ठानों को पूरा करते हैं, उदाहरण के लिए, जापान में। जापानी चाय समारोह पिछले दो हजार वर्षों में गठित अनुष्ठान क्रियाओं का एक संपूर्ण परिसर है, और जिसमें सभी प्रतिभागी भाग लेते हैं। जापानी चाय पीने के लिए मटका ग्रीन टी की एक अलग किस्म का उपयोग करते हैं और, जैसा कि यह था, उच्च आध्यात्मिक और मानसिक स्तर पर इसके साथ और एक दूसरे के साथ एकजुट होते हैं। अधिकांश समारोह मौन में होते हैं, दूसरे भाग में बातचीत करने की अनुमति होती है, लेकिन कड़ाई से परिभाषित विषयों पर। यह एक बहुत ही सुंदर प्रक्रिया है, आप दुनिया में चाय समारोहों पर एक लेख में इसके बारे में अधिक जान सकते हैं।
मुझे परिचय दें - कैमेलिया साइनेंसिस, या कैमेलिया साइनेंसिस, पत्तियों और कलियों से एक चाय का पौधा, जिसमें बिल्कुल सभी प्रकार की चाय बनाई जाती है।
यह पौधा चीन का मूल निवासी है, जहाँ इसकी खेती आज तक की जाती है। यह इस देश से था कि कमीलया के बीज दुनिया भर में फैले हुए थे, जहां चाय के कच्चे माल का भी उत्पादन होता है - जापान, भारत, श्रीलंका, तुर्की, कोरिया, जॉर्जिया और यहां तक कि क्रास्नोडार भी।
फ़ुज़ियान के चीनी प्रांत को दुनिया की चाय की राजधानी माना जाता है, यह वहाँ है कि उच्च गुणवत्ता वाले चीनी चाय कच्चे माल को उगाया और प्राप्त किया जाता है। यह इसी प्रांत से है कि लाल चाय की इतनी विश्व प्रसिद्ध चीनी किस्म - ऊलोंग से आती है, जो उसी कैमेलिया साइनेंसिस पौधे से प्राप्त होती है।
अन्य हर्बल चाय के बारे में क्या? शब्द "चाय" ने सभी देशों के शब्दकोष में इतनी मजबूती से प्रवेश किया है कि लोग इस शब्द को अन्य पौधों के जड़ी-बूटियों के हिस्सों से बने जलसेक और काढ़े कहते हैं - मेट, रूइबोस, हिबिस्कस, कैमोमाइल चाय, लिंडेन चाय, मठ चाय और अन्य। इस प्रकार, हम चाय को कोई भी जलसेक कहते हैं जिसका हम नियमित रूप से सेवन करते हैं।
कैफीन के बिना कोई चाय नहीं है
कमीलया से बनी सभी प्रकार की चाय में अल्कलॉइड कैफीन होता है, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो, जो केवल इसकी मात्रा निर्धारित करता है। चाय के पैकेट पर भले ही यह लिखा हो कि इस चाय में यह एल्कलॉइड नहीं है, यह कुछ हद तक गलत होगा - किसी भी मामले में, चाय की पत्ती से कैफीन को धोने की रासायनिक प्रक्रिया के बाद भी, इसकी अवशिष्ट मात्रा चाय में ही रहेगी। कच्चा माल। यह बड़ी और मध्यम पत्ती वाली चाय के लिए विशेष रूप से सच है।
महत्वपूर्ण!
इस कारण से, यदि कैफीन के उपयोग के लिए चिकित्सा मतभेद हैं, तो यह अक्सर उच्च रक्तचाप, हृदय प्रणाली के कुछ विकृति, गुर्दे की विफलता के साथ होता है, तो चाय पीने से सबसे अच्छा बचा जाता है।
उन्हें हर्बल पेय से बदलना बेहतर होता है, जिसके पौधे के द्रव्यमान में शुरू में कैफीन नहीं होता है।
चाय को उबलते पानी से नहीं बनाया जा सकता
क्या आपको काली चाय कड़वी और बेस्वाद लगती है और समझ में नहीं आता कि अंग्रेज इसे इतना प्यार क्यों करते हैं? या हो सकता है ग्रीन टी पीने के बाद आपके पेट में दर्द हो? यदि आपका उत्तर "हाँ" है, तो मैं आपसे एक और प्रश्न पूछता हूँ - "क्या आपने उबलते पानी से चाय पी है?"। यदि आप फिर से हां में उत्तर देते हैं, तो इसका कारण ठीक यही है।
चाय की कुछ ही किस्में होती हैं जिन्हें उबलते पानी से बनाने की आवश्यकता होती है, लेकिन अधिकांश चाय कच्चे माल को केवल 65 से 80 डिग्री के तापमान के साथ गर्म पानी के साथ डालने की आवश्यकता होती है। ऐसी स्थितियां तैयार चाय पीने के स्वाद और सुगंध के नुकसान से बचेंगी, और अधिक मात्रा में टैनिन की अनुमति नहीं देगी जो पेय में कड़वा स्वाद देती है।
चाय के कच्चे माल कई शराब बनाने के लिए उपयुक्त हैं
यह लाल और हरी चाय के लिए विशेष रूप से सच है। इस क्षेत्र में रिकॉर्ड धारक ऊलोंग और पु-एर की चीनी किस्में हैं, जो प्रत्येक बाद के पकने के साथ बेहतर होती जाती हैं। इसके अलावा, प्रत्येक शराब बनाने का पेय एक अलग स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। इसके अलावा, बार-बार शराब बनाने से चाय के कच्चे माल की लागत में काफी कमी आ सकती है, क्योंकि वास्तविक उच्च गुणवत्ता वाली चाय सस्ती नहीं होती है।
हालांकि, यह विचार करने योग्य है कि एक बार पी गई चाय की पत्तियों को उसी दिन बाद में बनाने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। उत्पाद में पर्याप्त मात्रा में पदार्थ होते हैं जो विभिन्न मोल्डों और आंतों के संक्रमण के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन स्थल हैं। इसके अलावा, चाय के पेय को स्वाद देने वाले आवश्यक तेल अपरिवर्तनीय रूप से वाष्पित हो जाएंगे और भविष्य की चाय गर्म पानी की तरह दिखेगी जिसमें पांच साल पुराने भूसे को भाप दिया गया था।
वजन घटाने के लिए आहार चाय - क्या यह मौजूद है?
बहुत सारे मिथक हैं कि कथित तौर पर जादुई चाय के मिश्रण होते हैं, जिसके उपयोग के बाद, अतिरिक्त पाउंड वाष्पित होने लगते हैं, जैसे गर्म चूल्हे पर पानी की एक बूंद। हम शायद अपने पाठक को निराश करेंगे यदि हम एक भयानक रहस्य प्रकट करते हैं - वजन घटाने के लिए कोई चाय नहीं है। कैमेलिया चाय पत्ती के साथ या बिना न तो। हमारे ग्रह के वनस्पतियों के पूरे व्यापक प्रतिनिधित्व से एक भी पौधे में ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो भोजन से अतिरिक्त कैलोरी जला सकते हैं या शरीर में वसा को भंग कर सकते हैं।
केवल भोजन में खुद को सीमित करना, आवश्यक पोषक तत्वों के सेवन और खेल खेलना, या कम से कम सक्रिय मोबाइल गतिविधि के अनिवार्य पालन के साथ, शरीर के लिए एक स्वस्थ अस्तित्व सुनिश्चित कर सकता है। जहां तक चाय का सवाल है, सुबह का एक प्याला आपको पूरे दिन के लिए सक्रिय शगल के लिए जीवंतता और प्रेरणा का प्रभार देकर मदद करेगा। हम सभी को चाय पीने की शुभकामनाएं और अच्छा स्वास्थ्य!
संबंधित आलेख
