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एक सॉस पैन में रानेतकी रेसिपी से कॉम्पोट। सर्दियों के लिए रानेतकी से कॉम्पोट: "मोनो" विकल्प। बिना ठंडे बस्ते के: तुरंत कॉम्पोट पियें

रानेतकी - भरपूर स्वाद और सुगंध वाले छोटे सेब। ऐसे सेबों से स्वादिष्ट जैम तैयार किया जाता है और कॉम्पोट भी बनाया जाता है. कॉम्पोट्स के लिए, आप फलों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं या उसी रानेतकी पर रुक सकते हैं।

आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रानेतकी कॉम्पोट कैसे पकाया जाता है। कुछ बारीकियाँ हैं जिन पर संरक्षण के दौरान विचार करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए: सेबों में छेद करना चाहिए ताकि वे जार में साबूत रहें और फटें नहीं। बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट डबल फिलिंग विधि से तैयार किया जाता है। इससे फल को अच्छी तरह से भाप बनने में मदद मिलती है और भविष्य में इसे लंबे समय तक संरक्षित रखा जा सकता है।

कॉम्पोट तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है, इस रेसिपी को देखें और स्वयं देखें।

सर्दियों के लिए रानेतकी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, रेसिपी की सूची के अनुसार आवश्यक उत्पाद तैयार करें। सेब पके, घने और बिना क्षति वाले चुनें।

रानेतकी को ठंडे पानी से धोएं और पूंछ काट लें।

उबलते पानी डालते समय सेबों को फटने से बचाने के लिए उन पर 3-4 छेद कर दें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका लकड़ी की सीख है।

जार को अच्छी तरह से धोएं और कीटाणुरहित करें, ढक्कन लगाकर उबाल लें। सेबों को एक स्टेराइल कंटेनर में रखें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और जार की सामग्री को ऊपर तक भरें।

जार को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। रानेतकी को अच्छी तरह से भाप लेना चाहिए और पानी को थोड़ा रंग देना चाहिए।

धातु के ढक्कन को एक छिद्रित ढक्कन से बदलें और जार से पानी वापस बर्तन में निकाल दें।

चीनी डालें और चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

गरम चाशनी के ऊपर उबले हुए फल डालें। जार बिल्कुल गर्दन तक भरा होना चाहिए।

जार को ढक्कन से ढकें और रोल करें।

जार को उल्टा कर दें और सुनिश्चित करें कि सील टाइट है। कॉम्पोट को गर्म कंबल से ढक दें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। धीमी गति से ठंडा होने के कारण यह अपने आप स्टरलाइज़ हो जाएगा। जार को ठंडी, सूखी जगह पर भंडारण के लिए ले जाएं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तैयार किया गया कॉम्पोट न केवल बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है, बल्कि निष्फल संस्करण की तुलना में अधिक उपयोगी भी होता है। सर्दियों के लिए बढ़िया तैयारी!

शरद ऋतु किसी भी गृहिणी के लिए गर्म मौसम है क्योंकि गहन डिब्बाबंदी का मौसम शुरू होता है। मैं सर्दियों के लिए अपनी पेंट्री में और भी विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करके स्टॉक करना चाहूँगा। उदाहरण के लिए, रानेतकी को लें - छोटे सेबों की एक बहुत ही स्वादिष्ट किस्म। वे सुगंधित, स्वादिष्ट और रसदार होते हैं, इसलिए ऐसे फल के साथ कॉम्पोट बढ़िया बनना चाहिए। रानेतकी का उपयोग करके बिना स्टरलाइज़ेशन के कॉम्पोट बनाने के कई तरीके हैं। आइए सेब की इस किस्म के लिए सबसे स्वादिष्ट डिब्बाबंदी व्यंजनों का विश्लेषण करें।

सर्दियों की कटाई के लिए सेब कैसे चुनें और तैयार करें

नसबंदी विधि के उपयोग के बिना तैयार किए गए ट्विस्ट टिकाऊ हों और भंडारण के दौरान किण्वित न हों, इसके लिए सर्दियों के लिए कटाई के लिए सेब को सही ढंग से चुनना और तैयार करना महत्वपूर्ण है। आपको पहले से ही सभी विवरणों का ध्यान रखना होगा, कुछ भी छूटना नहीं चाहिए, ताकि खाना पकाने की आगे की प्रक्रिया सुचारू रूप से चले। यहां वे अनिवार्य बिंदु दिए गए हैं जिन पर आपको रानेतकी के साथ उत्तम कॉम्पोट प्राप्त करने के लिए विचार करने की आवश्यकता है:

सड़े हुए क्षेत्रों और कीड़ों के लिए प्रत्येक फल का पूरी तरह से निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि आपको थोड़ी सी भी खामी दिखाई देती है, तो बेहतर होगा कि कैनिंग के लिए रानेटका का उपयोग न करें।
सुनिश्चित करें कि सेब पके, चिकने और सख्त हों।
लगभग एक ही आकार के फल चुनें - यह अधिक सुंदर दिखेंगे, और कॉम्पोट का स्वाद अधिक तीव्र हो जाएगा।
चयन के बाद, टहनियों की उपस्थिति के लिए सेब का निरीक्षण किया जाना चाहिए। यदि वे हैं, तो उन्हें हटा दें.
रानेतकी को अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए एक कोलंडर में रख दें।
प्रत्येक सेब लें और उसके आधार क्षेत्र में टूथपिक से छोटे-छोटे छेद करें। इसलिए संरक्षण की तैयारी के दौरान उबलते पानी के संपर्क में आने पर फल की त्वचा नहीं फटती है।
वर्कपीस के लिए प्रत्येक जार को अच्छी तरह धो लें, इसे एक जोड़े के लिए सुखा लें।

बिना स्टरलाइज़ेशन के रनेटका कॉम्पोट बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

ऐसा लगता है कि यह एक साधारण सेब का मिश्रण है, लेकिन रानेतकी से इसकी तैयारी के लिए कितने अलग-अलग विकल्प हैं। प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अच्छा है, सर्दियों के लिए इसे पीने के कई तरीकों का पता लगाएं और इसे पकाने का प्रयास करें। नसबंदी और सिरके के बिना सेब की एक विशेष किस्म की अद्भुत डिब्बाबंदी के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों की जाँच करें। सुविधा के लिए, प्रत्येक रेसिपी के साथ एक फोटो भी होगी।

बिना चीनी के धीमी कुकर में

यदि आपके घर में धीमी कुकर है, तो सर्दियों के लिए सेब के साथ कॉम्पोट बनाने के लिए इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। तो आप एक स्वादिष्ट पेय के लिए एक साथ कई व्यंजनों का एक साथ निष्पादन सुनिश्चित कर सकते हैं। मल्टीकुकर में एक तरह से, और स्टोव पर - दूसरे तरीके से। अपने परिवार को ठंड के बर्फीले मौसम में विभिन्न स्वादों के रानेतकी के साथ एक अद्भुत कॉम्पोट का आनंद लेने दें। यह एक अद्भुत कम कैलोरी वाला पेय है - खासकर उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं। बिना चीनी के पोलारिस मल्टीकुकर में कॉम्पोट बनाने की विधि से खुद को परिचित करें।

आवश्यक सामग्री का अनुपात:

रानेटका सेब का किलोग्राम;
एक चुटकी सौंफ, दालचीनी;
ऑलस्पाइस के कुछ मटर;
दो लीटर पीने का पानी.

रेसिपी विवरण:

पानी को अलग से उबालें.
सेब को धीमी कुकर में डालें, मसालों को कॉटन बैग में बाँध लें।
हर चीज़ पर उबलता पानी डालें, डिवाइस को "बुझाने" मोड पर सेट करें।
कॉम्पोट को 15 मिनट तक पकाएं, उसके बाद ढक्कन न खोलें। धीमी कुकर को 20 मिनट के लिए छोड़ दें, गर्म पेय को घुलने दें।
मसाले हटा दीजिये, पेय को छान लीजिये.
तैयार छने हुए कॉम्पोट को फलों के साथ लीटर कांच की बोतलों में डालें: एक जार (पहले से निष्फल) में डालें और तुरंत इसे रोल करें, और फिर बस दूसरा भरें।
तैयार ट्विस्ट को कई परतों में गर्म कंबल से लपेटें, इसे एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

पोनीटेल के साथ साबुत रानेतकी से कॉम्पोट बनाने की एक त्वरित रेसिपी

इन "स्वर्ग सेब" के साथ कॉम्पोट विटामिन और उपयोगी खनिजों से भरपूर है। अपने परिवार के लिए सर्दियों के लिए ऐसा पेय तैयार करें ताकि उन्हें इसके साथ पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम जैसे हृदय के लिए पदार्थ प्राप्त हों। पूंछ वाले साबुत फलों का उपयोग करके एक त्वरित कॉम्पोट रेसिपी का उपयोग करें। तो आपको न केवल सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट पेय मिलेगा, बल्कि एक उत्कृष्ट फल मिठाई भी मिलेगी। नीचे दी गई रेसिपी में विस्तृत खाना पकाने की विधि देखें।

घटक (तीन लीटर क्षमता पर आधारित):

आधा किलोग्राम स्वर्ग सेब;
तीन लीटर उबला हुआ पानी;
आधा किलोग्राम चीनी;
एक चुटकी वेनिला चीनी, साइट्रिक एसिड।

पेय तैयारी एल्गोरिथ्म:

रानेतकी को अच्छी तरह धो लें, पूंछ के क्षेत्र में जगह पर विशेष ध्यान दें।
पानी उबालें, चीनी को साइट्रिक एसिड, वेनिला के साथ डालें, कुछ मिनट तक उबालें।
सेबों को जार में व्यवस्थित करें।
तैयार सिरप को फल के ऊपर डालें।
आप भरे हुए जार को पानी से भरे सॉस पैन में उबालकर कीटाणुरहित कर सकते हैं।
कॉम्पोट को संरक्षित करें, कंबल में लपेटकर गर्म स्थान पर रखें।

बिना नसबंदी के सेब, आलूबुखारा और अंगूर का मिश्रित मिश्रण

मीठी और खट्टी रानेतकी को आलूबुखारे और अंगूर के भरपूर स्वाद के साथ पूरक करें, तो आपका कॉम्पोट तीन गुना सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगा। इस प्रकार का नुस्खा शौकिया पेय को संदर्भित करता है, इसलिए यह सुनिश्चित करना बेहतर है कि आपके परिवार को यह पेय पसंद आएगा। फलों की थाली हमेशा एक विशेष स्वाद देती है, जो किसी भी अन्य चीज़ से तुलनीय नहीं है, इसलिए यह कॉम्पोट बहुत स्वादिष्ट होगा। पेय की कुछ लीटर की बोतलें तैयार करने के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा देखें।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

1 किलो रानेतकी;
0.5 किलो प्लम;
0.2 किलो अंगूर;
पीने का पानी का लीटर;
0.4 किलो चीनी।

कॉम्पोट कैसे बनाएं:

आलूबुखारे सहित सेब को आधा काट लें, बीज निकाल दें।
अंगूरों को गुच्छों से अलग कर लें.
फलों को तैयार कांच के जार में डालें.
चीनी की चाशनी तैयार करें: पानी उबालें, चीनी डालें, तीन से चार मिनट तक उबालें।
जार को स्टोव से सीधे चाशनी से भरें।
ढक्कन लपेटें, लपेटें, एक दिन के लिए छोड़ दें।
एल्यूमीनियम के ढक्कनों के विकल्प के रूप में, आप विशेष प्रयोजन के नायलॉन के ढक्कनों का उपयोग कर सकते हैं जो भोजन को गर्म पानी में पहले से गरम करके जार में भली भांति संरक्षित करते हैं।

सर्दियों के लिए रानेतकी और तोरी के साथ घर का बना समुद्री हिरन का सींग का मिश्रण

सर्दियों में इम्यून सिस्टम को ठीक रखने और कम बीमार पड़ने के लिए विटामिन बहुत जरूरी हैं। रानेतकी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। उनमें समुद्री हिरन का सींग के सभी लाभ जोड़ें, और आपको पूरे परिवार के स्वास्थ्य के लिए उत्तम कॉकटेल मिलेगा। इसके अतिरिक्त, यह देखने के लिए तोरी का उपयोग करें कि ऐसी असामान्य सामग्री के साथ स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे पकाया जा सकता है। आपका पूरा परिवार प्रसन्न होगा. ठंड के मौसम के फीके दिनों में अपने परिवार को ऐसे स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद दें।

तीन लीटर कॉम्पोट के लिए सामग्री:

0.4 किलो सेब;
एक तोरी का एक चौथाई;
समुद्री हिरन का सींग के दो गिलास;
0.25 चम्मच साइट्रिक एसिड;
डेढ़ लीटर पीने का पानी;
0.3 किलो चीनी।

चरण दर चरण कैनिंग एल्गोरिदम:

चाशनी तैयार करें: पानी उबालें, चीनी डालें, तीन मिनट तक उबालें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
समुद्री हिरन का सींग जामुन को छाँटें, अच्छी तरह से धो लें।
तोरी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
एक साफ बोतल में सभी फलों को साइट्रिक एसिड के साथ डालें।
चाशनी को आग से सीधे जार में डालें।
तैयार कॉम्पोट को ढक्कन लगाकर सुरक्षित रखें। वर्कपीस को पूरे दिन गर्म कंबल में लपेटकर रखें।

3 लीटर जार के लिए रानेतकी के साथ ब्लैकबेरी कॉम्पोट की एक सरल रेसिपी

यदि आपको कॉम्पोट का अधिक संतृप्त रंग पसंद है, तो रानेतकी में चोकबेरी मिलाएं। यह न केवल पेय को एक असामान्य तीखा स्वाद देगा, इस तरह के पेय का उपयोग सर्दियों में थके हुए शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगा। नुस्खा का पालन करना आसान है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। एक और स्वादिष्ट कॉम्पोट के साथ अपनी पेंट्री को ट्विस्ट से भरें। पेय बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश देखें।

आवश्यक उत्पाद:

1 किलो रानेतकी;
चोकबेरी के दो प्रेस;
2.5 लीटर पीने का पानी;
1 किलो चीनी.

प्रगति:

फलों को धोकर छन्नी में सुखा लें।
चोकबेरी को ब्लांच करें: उबलते पानी में जामुन के साथ एक कोलंडर डुबोएं, दो मिनट तक रखें।
चाशनी पकाएं: उबलते पानी में चीनी डालें, कुछ मिनट तक उबालें।
जार के निचले भाग में पहले चोकबेरी और फिर पैराडाइज़ सेब डालें।
- फलों को गर्म चीनी की चाशनी के साथ बोतल में डालें.
तैयार पेय को कसकर ढक्कन के साथ सुरक्षित रखें, इसे लपेटें, इसे कम से कम एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए चेरी और नींबू के साथ सेब का मिश्रण

नींबू विटामिन सी का एक स्रोत है, जिसका स्वाद अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने पर बहुत अच्छा लगता है। जो लोग साल के किसी भी समय (यहां तक कि गर्मियों में भी) अपनी प्यास बुझाने के लिए खट्टा पेय पसंद करते हैं, उनके लिए यह नुस्खा एकदम सही विकल्प है। चेरी कॉम्पोट को एक सुंदर रंग और भरपूर स्वाद देगी। ऐसा पेय किसी भी दावत में अपरिहार्य होगा, सभी मेहमान आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे। पेय अधिक मात्रा में बनाना बेहतर है, क्योंकि सर्दियों में यह गर्म केक की तरह बिखर जाता है। इस संरक्षण की विधि के बारे में और जानें।

तीन लीटर जार के लिए सामग्री:

0.5 किलो सेब;
0.3 किलो चेरी;
एक गिलास चीनी;
नींबू के चार टुकड़े (आप नारंगी से बदल सकते हैं);
तीन लीटर पीने का पानी.

पेय की तैयारी के दौरान क्रियाओं का एल्गोरिदम:

सेब को आधा काट लें.
धुली हुई चेरी को सेब के साथ एक बोतल में डालें। नींबू डालना न भूलें.
चीनी की चाशनी तैयार करें: पानी उबालें, चीनी डालें, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक उबालें।
फलों के जार के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें, सुरक्षित रखें।
तैयार कॉम्पोट को उल्टा कर दें, इसे कई परतों में गर्म कंबल से अच्छी तरह लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने तक 24 घंटे के लिए छोड़ दें।

रानेतकी और बर्ड चेरी का बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिश्रण

सेब के कॉम्पोट को एक सुंदर समृद्ध रंग देने का दूसरा तरीका बर्ड चेरी का उपयोग करना है। कॉम्पोट न केवल अत्यधिक स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत उपयोगी भी होता है। आप इसे सर्दी के लिए एक अतिरिक्त प्रभावी उपाय के रूप में उपयोग कर सकते हैं। सेहत के लिए ऐसा ड्रिंक बनाकर रखें अपने और अपनों का ख्याल. उन्हें न केवल स्वादिष्ट पेय का आनंद लेने दें, बल्कि विटामिन के साथ उनकी प्रतिरक्षा का भी समर्थन करें। रानेतकी और बर्ड चेरी से कॉम्पोट बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश देखें।

तीन लीटर के ग्लास कंटेनर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

0.5 किलो सेब;
पक्षी चेरी के दो गिलास;
0.5 किलो चीनी;
दो लीटर पानी.

घर पर पेय कैसे तैयार करें:

बर्ड चेरी को अच्छी तरह धो लें और एक कोलंडर में उबलते पानी में दो मिनट के लिए ब्लांच कर लें।
फलों को अच्छी तरह धोकर सेब तैयार करें।
चाशनी को पकाएं: चीनी को उबलते पानी में तब तक घोलें जब तक एक सजातीय, गाढ़ी स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
फलों के साथ जामुन को एक जार में रखें, गर्म सिरप डालें।
ढक्कन लगाकर सुरक्षित रखें, लपेटें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें।

पीली रानेतकी और नाशपाती की सुगंधित खाद को स्लाइस में काट लें

क्लासिक कॉम्पोट के प्रशंसक पीली रानेतकी और नाशपाती के साथ सुगंधित पेय की सराहना करेंगे। यह अद्भुत नुस्खा सर्दियों में आपके स्वादिष्ट पेय की जगह ले लेगा, और कटे हुए फल एक मिठाई बन जाएंगे। भरपूर सुगंध वाले इस पेय का स्वाद चखने के बाद, आप आश्चर्यचकित हो जाएंगे कि पारंपरिक सामग्रियों का उपयोग करके एक नियमित कॉम्पोट कितना स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। इसे आपके पति और बच्चा मजे से पियेंगे. सर्दियों के लिए पेय बनाने के लिए नीचे दी गई विधि का उपयोग करें।

दो लीटर जार के लिए घटक:

पाँच पीले घाव;
तीन बड़े नाशपाती;
एक गिलास चीनी;
पीने का पानी का लीटर.

चरण दर चरण पेय तैयार करना:

फलों को अच्छी तरह धो लें, नाशपाती को टुकड़ों में और सेब को आधे टुकड़ों में काट लें।
पारंपरिक नुस्खा के अनुसार सिरप पकाएं: उबलते पानी में चीनी डालें, आग पर एक सजातीय स्थिरता लाएं।
कटे हुए फलों को कांच के कंटेनर के तल पर फैलाएं।
गर्म चाशनी में डालें, सुरक्षित रखें।
लपेटे हुए जार को कम से कम एक दिन तक गर्म रखें।
जब कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे खोलकर सर्दियों तक भंडारण के लिए पेंट्री में रख दें।

दालचीनी के साथ खट्टी रानेतकी और किशमिश की खाद बनाने की विधि

यदि आपके परिवार के सदस्य मसालों के सच्चे पारखी हैं, तो रानेतकी, करंट और दालचीनी के साथ एक असामान्य कॉम्पोट तैयार करें। बेरी न केवल एक चमकदार लाल रंग देगी, बल्कि पेय को सुगंध के साथ-साथ एक सुखद खट्टा स्वाद भी भर देगी। दालचीनी फलों के मूल संयोजन पर जोर देगी और पेय में थोड़ा प्राच्य स्पर्श जोड़ेगी। सर्दियों में इसका सेवन विटामिन सी का बेहतरीन स्रोत होगा। अपने बच्चों को स्वादिष्ट कॉम्पोट से लाड़-प्यार करने के लिए सर्दियों के लिए ऐसी सिलाई का स्टॉक रखें। पेय तैयार करने की विस्तृत विधि जानें।

आपको एक तीन लीटर की बोतल के लिए क्या चाहिए:

0.6 किग्रा रानेतकी;
दो या तीन गिलास करंट;
0.4 किलो चीनी;
तीन लीटर पीने का पानी;
एक चुटकी दालचीनी.

ड्रिंक कैसे बनाएं:

एक कोलंडर की मदद से किशमिश को उबलते पानी में ब्लांच करें।
रानेतकी को आधा काट लें।
चाशनी बनाएं: उबलते पानी में दालचीनी चीनी डालें, चिकना होने तक उबालें।
जार के तल पर फलों के साथ जामुन डालें।
हर चीज के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें।
जार को तुरंत सील करें, ढक्कन को फर्श पर रखें।
इसे अच्छे से लपेटें, कॉम्पोट को घुलने दें और ठंडा होने दें।
एक दिन के बाद, जब तरल के जार ठंडे हो जाएं, तो सब कुछ पेंट्री में छिपा दें।

शायद ही कोई परिचारिका होगी जो रानेतकी से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट कॉम्पोट बनाने के महान अवसर से इनकार करती है। छोटे स्वर्गीय सेब आपको बिना किसी अतिरिक्त जोड़ के एक बढ़िया पेय प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। हालाँकि, नींबू, नाशपाती, चोकबेरी, अंगूर, संतरे के टुकड़े और अन्य सहायक सामग्री से बनी तैयारी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। वे मुख्य घटक के समृद्ध स्वाद पर जोर देते हुए, भविष्य के लिए इस तरह के स्पिन को और अधिक मौलिक बनाते हैं।

बिना नसबंदी के रानेतकी कॉम्पोट की एक सरल रेसिपी

यदि आप सर्दियों में अपने घर को रानेतकी के सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट कॉम्पोट से खुश करना चाहते हैं, तो एक प्राथमिक नुस्खा अपनाएं जिसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 1 है.

एक नोट पर! आउटपुट पर, आपको शीतकालीन भंडारण के लिए तैयार उत्पादों के 3 डिब्बे मिलेंगे।

सामग्री

विटामिन और शरीर के लिए मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों से भरपूर अविश्वसनीय रूप से कोमल कॉम्पोट बनाने के लिए हमें क्या चाहिए? वास्तव में, केवल सबसे सरल उत्पाद:

रानेतकी - 1 किलो;
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
पेय जल।

टिप्पणी! कई गृहिणियां अक्सर इस बात में रुचि रखती हैं कि रानेटका कॉम्पोट के 3-लीटर जार के लिए कितनी चीनी की आवश्यकता है। वास्तव में, अनुपात को याद रखना आपके लिए कठिन नहीं होगा। 3 लीटर की क्षमता वाले प्रत्येक जार के लिए, आपको 1 कप दानेदार चीनी या 300 ग्राम की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि

यदि आप बिना किसी विषयांतर के फोटो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हैं, तो स्वर्गीय सेब से कॉम्पोट तैयार करना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। तो चलो शुरू हो जाओ?

पहला कदम जार को सावधानीपूर्वक तैयार करना है। कंटेनर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (अधिमानतः बेकिंग सोडा के साथ) और किसी भी सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। अच्छी तरह धोएं और तैयार कंटेनर में भेजें। वे लगभग आधे भरे होने चाहिए।

एक अलग कंटेनर में पानी उबाल लें। फलों के ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढक दें. लेकिन आप अभी तक घूम नहीं सकते!

जब सेब और पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो शोरबा को वापस सॉस पैन में डाल दें।

शोरबा में दानेदार चीनी डालें। मध्यम आंच पर उबाल लें।

परिणामी सिरप के साथ रानेतकी डालें। उबलता पानी डिब्बे के "कंधों" तक पहुंचना चाहिए।

यह केवल निष्फल ढक्कन के साथ रानेतकी कॉम्पोट के साथ कॉर्क कंटेनरों तक ही रहता है। सभी रिक्त स्थानों को उल्टा करना होगा और तौलिये से ढंकना होगा। इस स्थिति में लगभग 16 घंटे तक घूमने के लिए छोड़ दें।

एक नोट पर! बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किए गए रानेटकी कॉम्पोट को एक अंधेरी जगह में स्टोर करें, अधिमानतः तहखाने या तहखाने में।

बस इतना ही! जैसा कि आप स्वयं देख सकते हैं, बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए रानेतकी कॉम्पोट का नुस्खा कुछ भी जटिल नहीं दर्शाता है।

नींबू के साथ रानेतकी कॉम्पोट

सर्दियों के लिए रानेतकी कॉम्पोट की एक और रेसिपी है। वह रचना में नींबू के टुकड़े जोड़ने का सुझाव देते हैं। साइट्रस नोट्स वाला पेय बहुत ताज़ा होगा।

पकाने का समय -40 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या 1 है.

सामग्री

भविष्य के लिए इस पेय को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना चाहिए:

पीने का पानी - लगभग 3 लीटर;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
रानेतकी - 1 किलो;
नींबू - 1 पीसी।

एक नोट पर! नतीजतन, आपको तैयार सेब-नींबू कॉम्पोट के 3 डिब्बे मिलेंगे।

खाना पकाने की विधि

नींबू के साथ रानेतकी से बना कॉम्पोट अविश्वसनीय रूप से ताज़ा और स्फूर्तिदायक है। वैसे, यदि आप नींबू या संतरे पसंद करते हैं, तो आप ऐसे खट्टे फलों से पेय बना सकते हैं। यह भी याद रखने योग्य है कि इस प्रकार का प्रावधान सबसे अच्छा किया जाता है यदि आप कंटेनर को लगभग शीर्ष तक सेब से भरना पसंद करते हैं।

नींबू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। साइट्रस को समान और काफी पतले स्लाइस में काटें। जार तैयार करें (उन्हें ठीक से धोएं और कीटाणुरहित करें)। प्रत्येक कंटेनर में 2-3 नींबू के टुकड़े रखें।

टिप्पणी! यदि आप रनेटका कॉम्पोट को एक समृद्ध रंग देना चाहते हैं, तो प्रत्येक जार में मुट्ठी भर धुले हुए चोकबेरी डालने की सिफारिश की जाती है।

रानेतकी को सावधानी से सुलझाएं। सभी खराब फलों को फेंक दें। अच्छे फलों को अच्छी तरह धोकर नींबू के टुकड़ों में भेज दीजिये.

एक नोट पर! ध्यान रखें कि इस रेसिपी के अनुसार सेब कम से कम 1/2 कन्टेनर का होना चाहिए।

एक अलग कंटेनर में पीने का गर्म पानी। इसे उबाल लें. रिक्त स्थान पर तेज पिच के साथ डालें और मिश्रण को ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें।

परिणामी फल-खट्टे शोरबा को वापस सॉस पैन में डालें। चीनी डालें। फिर से उबालें.

खाली जगह पर चाशनी डालें। जार को ढक्कन से कस दें, जिसे भी पहले कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। मोड़ों को गर्म कंबलों और मोटे तौलिये से बंद करें। इस अवस्था में एक दिन के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप पेय को पेंट्री में भंडारण के लिए भेज सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

अंगूर के साथ रानेतकी कॉम्पोट

कॉम्पोट का एक और मूल और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी संस्करण रानेतकी और अंगूर के मिश्रण से बनाया गया है।

पकाने का समय -50 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या 1 है.

सामग्री

हमें ज़रूरत होगी:

रानेतकी - 1 किलो;
अंगूर - 600 ग्राम;
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
पेय जल।

टिप्पणी! तैयार उत्पादों की उपज पेय के 4 डिब्बे के बराबर है। इसके अलावा, गृहिणियां अक्सर इस बात में रुचि रखती हैं कि रनेटका कॉम्पोट के 2-लीटर जार के लिए कितनी चीनी की आवश्यकता है। यदि आप किसी पेय को इतनी क्षमता के कंटेनर में घुमाते हैं, तो प्रति 1 कंटेनर में 200 ग्राम मिठास पर्याप्त होगी।

खाना पकाने की विधि

भविष्य के लिए यह मोड़ सरलता से किया गया है। फ़ोटो के साथ चरण दर चरण नुस्खा का पालन करें और आप ठीक हो जाएंगे।

सबसे पहले आपको अंगूरों को छांटना और धोना होगा। सारी हरियाली और टहनियाँ हटा दी जाती हैं। रानेतकी को धो लें। शाखाएँ छोड़ी जा सकती हैं। फलों को एक छलनी में निकाल लें और पानी निकल जाने दें।

बैंक तैयार करें. इनमें अंगूर और सेब का मिश्रण डालें.

पीने के पानी को उबाल लें। खड़ी काढ़ा के साथ फसल डालो। कंटेनरों को ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

तरल को एक सॉस पैन में डालें। दानेदार चीनी डालें। धीमी आंच पर उबालें।

जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे, इसे फिर से फल के ऊपर डालें। कंटेनर को चाबी के नीचे दबा दें और उसे पलट दें। किसी गर्म चीज़ से लपेटें और तब तक छोड़ दें जब तक कि रिक्त स्थान पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

सर्दियों के लिए रानेतकी कॉम्पोट पकाने का यही सब रहस्य है!

वीडियो रेसिपी

वीडियो रेसिपी नौसिखिए रसोइयों को भविष्य में उपयोग के लिए स्वर्गीय सेब से कॉम्पोट तैयार करने में मदद करेगी:

चरण 1: इन्वेंट्री तैयार करें।

सुगंधित पेय पूरी सर्दी बरकरार रहे और खराब न हो, इसके लिए सबसे पहले आपको उन सभी व्यंजनों को सावधानीपूर्वक तैयार करना होगा जिनकी संरक्षण के लिए आवश्यकता होगी। इसलिए, हम दरारों, खरोंचों और जंग के लिए डिब्बों के साथ-साथ धातु के पेंच या साधारण ढक्कनों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करते हैं। फिर हम सभी सामान को नरम रसोई स्पंज, बेकिंग सोडा या रासायनिक योजक की न्यूनतम सामग्री वाले डिटर्जेंट से धोते हैं। उसके बाद, हम छोटे बर्तनों को गर्म पानी से संसाधित करते हैं, एक छोटे सॉस पैन में ढक्कनों को 10-15 मिनट तक उबालते हैं और उपयोग होने तक उसमें छोड़ देते हैं, और जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करते हैं और उन्हें एक साफ रसोई की मेज पर रख देते हैं। साथ ही, एक बड़े सॉस पैन में सही मात्रा में शुद्ध पानी उबाल लें।

चरण 2: सेब तैयार करें.

अब हम रानेतकी से निपटना शुरू करते हैं। सर्दियों की शुरुआत में सेब की यह किस्म अन्य की तुलना में कटाई के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इससे जैम, जैम, मुरब्बा बनाया जाता है, एडजिका, हॉर्सरैडिश और निश्चित रूप से कॉम्पोट में मिलाया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इन फलों में, अपने समकक्षों के विपरीत, कई गुना अधिक विटामिन सी और पेक्टिन पदार्थ होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, और इससे उनका पोषण मूल्य काफी बढ़ जाता है। सबसे पहले, हम केवल मजबूत, रसदार, पके सेब चुनते हैं, उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। फिर, रसोई की कैंची का उपयोग करके, सावधानीपूर्वक प्रत्येक से डंठल हटा दें और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 3: रानेतकी से कॉम्पोट तैयार करें।

हम साफ फलों को निष्फल जार में आधा या एक तिहाई भरकर वितरित करते हैं। कुछ समय बाद धीरे-धीरे उनमें पहले से तैयार उबलता पानी भरें और इसी रूप में छोड़ दें 5-10 मिनट.

फिर, बदले में, हम कांच के कंटेनर पर एक ढक्कन-पानी का डिब्बा रख देते हैं और, इसे रसोई के तौलिये से पकड़कर, पहले से ही थोड़ा ठंडा किया हुआ पानी वापस सॉस पैन में निकाल देते हैं। वहां उचित मात्रा में दानेदार चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। तरल को उबालने के बाद, चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं 4-5 मिनट, साथ ही एक स्लेटेड चम्मच से इसकी सतह से भूरे-सफ़ेद झाग की एक पतली परत हटा दें।

उसके बाद, हम फिर से रानेतकी के जार में मीठा पानी डालते हैं, उन्हें ढक्कन से ढक देते हैं और कसकर बंद कर देते हैं। यदि वे पेंच हैं, तो हम इस उद्देश्य के लिए एक रसोई तौलिया का उपयोग करते हैं, यदि वे एक लोचदार बैंड के साथ साधारण हैं, तो संरक्षण के लिए एक विशेष कुंजी काम करेगी।

फिर हम वर्कपीस को उल्टा कर देते हैं और लीक के लिए प्रत्येक जार की जांच करते हैं। हवा बाहर नहीं निकलनी चाहिए! और सब ठीक है न फिर हम परिरक्षण को एक-दूसरे से कसकर उल्टा रख देते हैं, उन्हें ऊनी कंबल में लपेट देते हैं ताकि कोई अंतराल न रहे, और कुछ दिनों के लिए इसके बारे में भूल जाएं। जब कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम इसे ठंडी, हवादार जगह पर भंडारण के लिए भेजते हैं, उदाहरण के लिए, एक पेंट्री, तहखाने या बेसमेंट।

चरण 4: रानेतकी कॉम्पोट परोसें।

रानेतकी कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर या मीठी मेज पर ठंडा करके परोसा जाता है। पेय को डिकैन्टर, जग या गिलासों में भागों में परोसा जाता है, और फलों को मिठाई की प्लेटों पर परोसा जाता है। इस अद्भुत अमृत में सेब की विविधता के आधार पर एक मीठा और खट्टा स्वाद, एक नाजुक सुगंध और हल्का लाल या नाजुक हल्का हरा रंग होता है। आनंद लें और बीमार न पड़ें!
बॉन एपेतीत!

कुछ परिचारिकाएँ, अधिक सुगंधित कॉम्पोट प्राप्त करने के लिए, सेब के प्रत्येक जार में करंट, चोकबेरी या बर्ड चेरी के दो निचोड़ मिलाती हैं। साथ ही, यदि चाहें तो सौंफ, दालचीनी, काली या ऑलस्पाइस मटर जैसे मसाले भी वहां डाले जाते हैं;

यदि रानेतकी बहुत बड़ी हैं, तो कॉम्पोट को तीन भरावों में तैयार करना आवश्यक है, अर्थात रानेतकी को उबलते पानी में दो बार भिगोएँ, फिर इस तरल से चाशनी उबालें, उसके बाद ही इसे फलों के जार में वितरित करें और उन्हें कसकर बंद कर दें। ताकि कोई अंतराल न रहे;

डिब्बाबंद सेबों का स्वाद ऐसे ही लिया जा सकता है, या परत के रूप में या बेक किए गए सामान जैसी स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

शरद ऋतु में, कभी-कभी गृहिणियाँ डिब्बाबंदी में संलग्न होने लगती हैं। वे मशरूम, जामुन, सब्जियों और फलों से सर्दियों की तैयारी करते हैं, जिनमें रानेतकी भी शामिल है (आखिरकार, वे सुगंधित, रसदार होते हैं और उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं)। सभी लोगों को ये मीठे छोटे सेब बहुत पसंद होते हैं, हालाँकि, हर व्यक्ति इनसे स्वादिष्ट कॉम्पोट पकाने की विधि नहीं जानता है।

रानेतकी कॉम्पोट के फायदे

सेब का मिश्रणसर्दियों के लिए तैयार किया जाने वाला सबसे लोकप्रिय पेय माना जाता है। लेकिन इसे गर्मियों में भी पकाया जाता है, क्योंकि इसमें कोई संदेह नहीं है कि इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और गर्मी की गर्मी में यह ताज़ा हो सकता है। विभिन्न व्यंजनों और अलग-अलग उम्र के परिवार के सदस्यों की स्वाद प्राथमिकताओं के अनुसार, ऐसे पेय में जामुन और खट्टे फल मिलाए जाते हैं, जो और भी अधिक लाभ पहुंचाते हैं।

लोकप्रिय अफवाह ने लंबे समय से रानेतकी को "स्वर्ग" सेब कहा है, क्योंकि वे स्वाद और गंध में सुखद हैं। शायद यह वह फल था जिससे हव्वा ने आदम को प्रसन्न किया, जिसके लिए भगवान ने उन्हें स्वर्ग से निकाल दिया। हमें इसके बारे में कभी पता नहीं चलेगा. लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि इनका कॉम्पोट बहुत उपयोगी है।

वह सब अपने पास रखता है विटामिन का सेटऔर रानेतकी के खनिज पदार्थ स्वयं, अभी-अभी पेड़ से तोड़े गए हैं। यहां हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोटेशियम, लोहा, जो लाल रक्त कोशिकाओं का हिस्सा है, साथ ही फास्फोरस और पोटेशियम भी है, जिसके बिना हड्डी के ऊतक नहीं रह सकते।

और ये सेब समृद्ध हैं:

चीनी;
कार्बनिक अम्ल;
टैनिन;
आवश्यक तेल;
पेक्टिन.

इनमें पॉलीसेकेराइड होते हैं जो मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को बांधते हैं और हटाते हैं।

रानेतकी गैर-एलर्जेनिक फल हैं, इसलिए बच्चे भी इनसे कॉम्पोट पी सकते हैं। इस पेय को चुनी हुई रेसिपी के अनुसार बनाकर, इसे पूरे सर्दियों में पीना संभव होगा, यह किसी को परेशान नहीं करेगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को समर्थन देने में मदद करेगा! और इसका स्वाद, बगीचे के ताजे सेबों की याद दिलाता है, एक व्यक्ति को तुरंत गर्मियों में ले जाएगा, भले ही बाहर भयंकर ठंढ हो। इसके अलावा, रानेतकी से कॉम्पोट बनाने की विधि बहुत सरल है (यदि आप चाहें, तो नए स्वाद के लिए रानेतकी में अन्य फल और मसाले भी मिला सकते हैं)। यहां तक कि जो व्यक्ति केवल तले हुए अंडे पका सकता है वह भी इसका उपयोग कर सकता है। और परिणामस्वरूप, पूरा परिवार एक बेहतरीन पेय का आनंद उठाएगा!

कॉम्पोट में रानेतकी के किण्वन की प्रक्रिया को रोकने के लिए, यदि नुस्खा के अनुसार कीटाणुशोधन का उपयोग नहीं किया गया था, तो सेब का सही ढंग से चयन करना आवश्यक है। तब सर्दी उनके काम के प्रति निराशा और दया के बिना गुजर जाएगी।

सेब के कॉम्पोट के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, प्रत्येक गृहिणी अपने लिए सबसे उपयुक्त ढूंढ लेगी। लेकिन सभी बारीकियों का पहले से अनुमान लगाना जरूरी है ताकि पूरे परिवार के लिए पेय बनाने की प्रक्रिया अच्छी तरह से चल सके। रानेतकी से उत्तम कॉम्पोट (नुस्खा कुछ भी हो सकता है) प्राप्त करने के लिए चाहिए कुछ बातों पर अवश्य विचार करें:

समय पर सड़े हुए क्षेत्रों और कृमिता को नोटिस करने के लिए प्रत्येक रानेटका की बहुत सावधानी से जांच की जानी चाहिए। यदि कोई दोष पाया जाता है, तो इसे स्थगित करना बेहतर है ताकि यह सेब के कॉम्पोट में न जाए।
आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि सभी फलों में परिपक्वता, चिकनापन और घनत्व हो।
ऐसे सेबों का चयन करना बेहतर है जिनका आकार समान हो, तो कॉम्पोट अधिक संतृप्ति और एक सुंदर उपस्थिति प्राप्त कर लेगा।
जब उपयुक्त रानेतकी का चयन किया जाता है, तो आपको यह देखना होगा कि क्या उनकी शाखाएँ हैं। यदि कोई हैं, तो उन्हें फाड़ना जरूरी है (हालांकि, ऐसे व्यंजन हैं जहां आप पूंछ छोड़ सकते हैं)।
प्रत्येक सेब को अच्छी तरह से धोना और एक कोलंडर में डालना आवश्यक है ताकि अतिरिक्त तरल निकल सके।
प्रत्येक फल को आधार क्षेत्र में टूथपिक से छेद करना होगा। इससे कॉम्पोट की तैयारी के दौरान उबलते पानी के संपर्क में आने पर छिलका फटने से बचने में मदद मिलेगी, भले ही इस्तेमाल की गई विधि कुछ भी हो।
फिर प्रत्येक जार को धोना आवश्यक है जिसमें रानेतकी कॉम्पोट को सर्दियों के लिए रोल किया जाएगा, और फिर इसे एक जोड़े के लिए सुखा लें।

रानेतकी से कॉम्पोट बनाना कितना आसान है?

आप रानेतकी से कॉम्पोट बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी बहुत ही सरल है, बिना स्टरलाइज़ेशन के।

ऐसा पेय स्वाद बिल्कुल अलग होगा., क्योंकि यह अधिक संतृप्त और प्राकृतिक है। रानेतकी, जिसका उपयोग ऐसी रेसिपी में किया जाएगा, का स्वाद ताज़ा सेब के लिए विशिष्ट होगा। इन फलों को कॉम्पोट से निकाला जा सकता है और सर्दियों में मजे से खाया जा सकता है। तो, एक स्वस्थ पेय के अलावा, आपको एक अतिरिक्त मिठाई मिलेगी जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी।

यह कॉम्पोट नुस्खा सार्वभौमिक है, क्योंकि इसका उपयोग अन्य फलों और जामुनों के लिए किया जा सकता है, और इसके साथ मिश्रित खाना बनाना भी संभव है। सभी घटक अपनी गंध और स्वाद बरकरार रखेंगे।

ऐसी रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट बनाने के लिए, आप आधुनिक विज्ञान और प्रौद्योगिकी की उपलब्धि का उपयोग कर सकते हैं, अर्थात्: एक धीमी कुकर। वहीं, आपको जार और ढक्कन पर समय बर्बाद करने की जरूरत नहीं है।

मीठे छोटे सेब कॉम्पोट सामग्री हैं:

रानेतकी (1 किलोग्राम);
चीनी (½ किलोग्राम);
पानी (2 लीटर);
व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर मसाले (दालचीनी, काली मिर्च, सौंफ)।

खुद व्यंजन विधिइनमें से सेब हैं:

इन छोटे मीठे सेबों से पेय बनाने की अन्य समान रूप से दिलचस्प रेसिपी हैं। इसलिए, एक गृहिणी, जो मानती है कि ये फल अकेले पर्याप्त नहीं हैं, बेहतर स्वाद और रंग देने के लिए तैयारी में पुदीना, दालचीनी, शहद, अंगूर या चेरी मिला सकती हैं। आप प्रयोग कर सकते हैं और बिल्कुल वही नुस्खा चुन सकते हैं जो आपका पसंदीदा बन जाएगा।