एक भूसे के साथ मिल्कशेक। घर पर पिनाकोलाडा कॉकटेल कैसे बनाएं। स्वादिष्ट दूध पेय

मिल्कशेक क्या हैं, वे इतने लोकप्रिय क्यों हैं और उनके क्या लाभ हैं? घर पर मिल्कशेक कैसे बनाएं? सबसे स्वादिष्ट रेसिपी कौन सी है? क्या दूध फुल फैट होना चाहिए? आइसक्रीम के बारे में क्या? क्या छोटे बच्चे को मिल्कशेक देना डरावना नहीं है? क्या होगा यदि आपको मधुमेह या लैक्टोज असहिष्णुता है?

मिल्कशेक को लेकर हमेशा बहुत सारे सवाल होते हैं। आइए शुरू से ही और क्रम से समझते हैं।

मिल्कशेक का इतिहास

दूध और डेयरी उत्पादों से बने कॉकटेल के आविष्कारक का नाम इतिहास में नहीं रहा, लेकिन ये पेय 19 वीं शताब्दी के अंत में ज्ञात हुए। 1885 में, अंग्रेजी अखबारों में से एक ने पहली बार एक स्वादिष्ट व्यंजन - एक मिल्कशेक के बारे में एक लेख प्रकाशित किया, और इसका नुस्खा भी प्रकाशित किया। कॉकटेल के लिए उन्होंने गाय का ठंडा दूध, कच्चे अंडे, ब्रांडी या व्हिस्की ली। परिणाम एक ऐसा उत्पाद था जो उन दिनों लोकप्रिय था या हमारे लिए परिचित था।

फायदे के बारे में।किसी भी मिल्कशेक का मुख्य घटक दूध होता है, और यह कैल्शियम से भरपूर होता है। एक गिलास दूध में 236 मिलीग्राम यह मूल्यवान ट्रेस तत्व होता है, जो हृदय, हड्डियों और मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। दूध दांतों के इनेमल को मजबूत करने में मदद करता है। और, उसके लिए धन्यवाद, बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा काफी कम हो जाता है।

मिल्कशेक ने मौके पर धूम मचा दी और इसकी रेसिपी पूरी दुनिया में फैल गई। यूरोप के निवासियों ने गर्म दूध के साथ पेय बनाना पसंद किया, और अमेरिका में उन्होंने व्हिस्की या ब्रांडी को मजबूत रम से बदल दिया। मिल्कशेक को बड़े कंटेनरों में तैयार किया जाता था और रिसेप्शन पर मेहमानों के साथ व्यवहार किया जाता था या परिवार की छुट्टी की मेज पर परोसा जाता था। यह ध्यान देने योग्य है कि मिल्कशेक की सामग्री सस्ती नहीं थी, और हर कोई ऐसा पेय नहीं खरीद सकता था। एक गिलास या दो मिल्कशेक केवल समाज के धनी सदस्यों के लिए ही वहनीय था।

सुंदरता के बारे में।मिल्कशेक सुपर फिलिंग हैं। मिल्कशेक पीने के बाद व्यक्ति को 2-3 घंटे तक भूख नहीं लगती है। और इसका मतलब यह है कि ऐसे पेय उन सभी के लिए अच्छे हैं जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं और अधिक खाने से डरते हैं।

19वीं शताब्दी के अंत में, अमेरिका में कॉकटेल में बेरी, फल, चॉकलेट और वेनिला सिरप जोड़े जाने लगे। फिर आइसक्रीम को पहली बार मिल्कशेक में डाला गया और इससे पेय का स्वाद काफी बेहतर हो गया।

1922 में, उद्यमी अमेरिकी आविष्कारक स्टीफन पोपलावस्की, सिरप के साथ सोडा की तैयारी को स्वचालित करने की समस्या पर काम कर रहे थे, एक ब्लेंडर के साथ आए। एक नए आविष्कार के उद्भव ने मिल्कशेक को कोमल और हवादार बना दिया, और पेय को फोम का एक स्वादिष्ट सिर मिला। ब्लेंडर के लिए धन्यवाद, अंडे का चिपचिपा, मलाईदार बनावट अतीत की बात है।

आनंद के बारे में।दूध और चॉकलेट का संयोजन आनंद हार्मोन, एंडोर्फिन को रक्तप्रवाह में छोड़ता है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है और मूड में सुधार करता है। सर्दियों में दूध को फलों के साथ मिलाने से भी यही असर होता है। अपने आप में, जामुन और फल विटामिन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, जिसका अर्थ है कि वे ठंड के मौसम में बहुत उपयोगी होते हैं।

कुछ और दशकों के बाद, मिल्कशेक उस पेय में बदल गया है जिसके हम आदी हैं। धीरे-धीरे, उनमें ताजे फल और जामुन जोड़े जाने लगे, और शराब के घटक और अंडे लगभग सार्वभौमिक रूप से छोड़ दिए गए। सच है, निषेध के दौरान, अमेरिकी बारटेंडर, इसके विपरीत, शराब का दुरुपयोग करते थे। उन्होंने मजबूत मादक पेय को हानिरहित दिखने वाले मिल्कशेक में मिलाया, यह अच्छी तरह से जानते हुए कि कोई भी पुलिसकर्मी अल्कोहल मिल्कशेक को सामान्य बच्चों के कॉकटेल से उनकी उपस्थिति से अलग नहीं कर सकता है। जबकि कानून के रक्षक दृष्टि में नहीं थे, बारटेंडरों ने कुचल बर्फ को मिक्सर में डाला, दूध डाला, उसमें मीठा सिरप मिलाया और पोर्ट वाइन के एक उचित हिस्से के साथ सब कुछ स्वाद दिया। यह केवल मिल्कशेक को अच्छी तरह से पीटने के लिए रह गया, और आगंतुक बहुत प्रसन्न हुआ!

मूल नुस्खा

किसी भी मिल्कशेक का मूल आधार होता है। इसका उपयोग करके, आप स्वतंत्र रूप से एडिटिव्स को बदल सकते हैं, पेय की एक अलग स्थिरता और रंग प्राप्त कर सकते हैं, साथ ही इसे सबसे असामान्य स्वाद भी दे सकते हैं।

सामग्री:

• पाश्चुरीकृत दूध 500 मिली
• आइसक्रीम आइसक्रीम 200 ग्राम
• केले 2 पीसी।

मिल्कशेक बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। सभी अवयवों को एक ब्लेंडर में रखा जाता है और एक शराबी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हराया जाता है। कॉकटेल को हवादार होने में 15-30 सेकंड का समय लगता है। कॉकटेल को लंबे गिलास में डाला जाता है और स्ट्रॉ के साथ परोसा जाता है।

सलाह। इच्छा हो तो वनीला आइसक्रीम की जगह अखरोट या पिस्ता की आइसक्रीम, घर के बने जैम से शरबत और केले की जगह बेरी या किसी अन्य फल का प्रयोग किया जाता है। ब्लूबेरी द्वारा पेय को एक बकाइन छाया दी जाती है, और एक कॉकटेल में रसभरी या स्ट्रॉबेरी डालकर गुलाबी रंग प्राप्त किया जाता है।

एक अच्छे मिल्कशेक के नियम

मिल्कशेक अच्छे हैं क्योंकि वे रचनात्मकता के लिए बहुत जगह छोड़ते हैं - वे आपको प्रयोग करने और अपनी खुद की रेसिपी बनाने के लिए प्रेरित करते हैं। हालांकि, यहां तक ​​कि सबसे उत्तम और सबसे रचनात्मक मिल्कशेक भी मेहमानों और परिवार को प्रभावित करने में विफल हो सकता है यदि आम तौर पर स्वीकृत नियमों का पालन नहीं किया जाता है।

1. किसी भी मिल्कशेक का आधार अत्यधिक ठंडा दूध होता है। पेय के स्वाद को अधिक संतृप्त करने के लिए, और दूध को अधिक आसानी से फेंटने के लिए, इसे पहले से फ्रीजर में ठंडा करना बेहतर होता है जब तक कि इसमें थोड़ी मात्रा में बर्फ के क्रिस्टल दिखाई न दें। तापमान कम करने के लिए न लगाएं बर्फ, ये है गलत तरकीब! अंतिम उपाय के रूप में, दूध में आइसक्रीम डालें: GOST के अनुसार, आपने इस तरह खाना नहीं बनाया, लेकिन परिणाम निराश नहीं करेगा।
2. यदि कॉकटेल में फ्रूट सिरप है, तो कम अम्लता वाला सिरप चुनें, क्योंकि एसिड पेय को पतला बनाता है।
3. कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को लेना बेहतर है - फिर कॉकटेल शानदार निकलेगा। बेशक, वे अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए।
4. मिल्कशेक में पिघली हुई चॉकलेट नहीं डाली जाती है। ठंडे दूध में, यह तुरंत जम जाता है और इसलिए नली को बंद कर देता है। कोको पाउडर भी मिल्कशेक के लिए हानिकारक है। यह पेय में सूज जाता है और चॉकलेट की तरह भूसे में फंस जाता है।
5. यदि कॉकटेल में जामुन या फल डालने की योजना है, तो उन्हें अलग से एक प्यूरी स्थिरता के लिए पीटा जाता है और उसके बाद ही दूध में मिलाया जाता है।
6. होममेड मिल्कशेक के घनत्व को इसमें आइसक्रीम के अनुपात को बढ़ाकर या घटाकर समायोजित किया जा सकता है: आप मिल्कशेक में जितनी अधिक आइसक्रीम डालेंगे, यह उतना ही गाढ़ा होगा।
7. रसीला फोम एक उच्च गति ब्लेंडर या मिक्सर का परिणाम है। तो, यूएसएसआर में, गोस्ट के अनुसार पौराणिक मिल्कशेक एक विशेष मिक्सर "वोरोनिश" के साथ तैयार किए गए थे। यह संभावना नहीं है कि आप अपने घर में एक पाएंगे, लेकिन यह एक गुणवत्ता मिक्सर / ब्लेंडर की देखभाल करने लायक है।

मिल्कशेक सजावट

फल और जामुन

मिल्कशेक को उन प्रकार के फलों और जामुनों से सजाने की प्रथा है जो उनका हिस्सा हैं। यदि नुस्खा में खट्टे फल हैं, तो एक गिलास मिल्कशेक को संतरे के छोटे पतले स्लाइस से सजाया जा सकता है। जब स्ट्रॉबेरी का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है, तो इसे ताजा या जमे हुए जामुन से सजाया जाता है।

मेवे, चॉकलेट, दालचीनी के छींटे

मिल्कशेक के लिए एक उत्कृष्ट टॉपिंग पागल है, लेकिन उन्हें पहले भुना और कटा हुआ होना चाहिए। हेज़लनट्स, मूंगफली और बादाम महान हैं। तैयार पेय को सजाने के लिए, आप इसे बारीक कद्दूकस की हुई चॉकलेट या थोड़ी मात्रा में दालचीनी पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं।

फेटी हुई मलाई

व्हीप्ड क्रीम के नाजुक एयर कैप कॉकटेल पर बहुत अच्छे लगते हैं। उनकी तैयारी के लिए, कम से कम 30% वसा वाले क्रीम का उपयोग किया जाता है। इन्हें तैयार करना आसान है। एक गिलास क्रीम को 5-7 मिनट के लिए 1 बड़ा चम्मच पिसी चीनी और थोड़े से नमक के साथ फेंटें। मारते समय, मात्रा दोगुनी हो जाती है।

स्वादयुक्त क्रीम

फ्लेवर्ड क्रीम लाइम या लेमन जेस्ट, ऐनीज़ एक्सट्रैक्ट, ब्रांडी या वैनिला से बनाई जाती है। चॉकलेट के स्वाद वाली व्हीप्ड क्रीम कोको पाउडर मिलाने का परिणाम है।

मिल्कशेन के लिए क्रीम कैसे फेंटें

1. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कोल्ड क्रीम को व्हिप करना बेहतर होता है, और सभी फ्लेवर को व्हिप करने से पहले मिलाया जाता है। व्हिपिंग प्रक्रिया को और भी तेज़ और अधिक कुशल बनाने के लिए, आपको व्हिपिंग बाउल को पहले से ठंडा कर लेना चाहिए।
2. हाथ से मारते समय, वांछित स्थिरता प्राप्त करें। कुछ लोग सॉफ्ट क्रीम पसंद करते हैं, जबकि अन्य सॉफ्ट क्रीम पसंद करते हैं जो अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करती है।
3. जब व्हिपिंग के लिए मिक्सर का उपयोग किया जाता है, तो समय पर रोकना महत्वपूर्ण है, क्योंकि क्रीम आसानी से मक्खन में बदल जाती है। यदि ऐसा होता है, तो तेल को ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है और घर में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, वे जैम या दालचीनी से स्वादिष्ट टोस्ट बनाते हैं। और मिल्कशेक को सजाने के लिए क्रीम का एक नया भाग तैयार किया जाता है।

यूएसएसआर से मिल्कशेक ("गोस्ट के अनुसार दूध")

पाठकों की पुरानी पीढ़ी सोवियत कैफे के इस प्रसिद्ध कॉकटेल को याद करती है, जिसे मना करना असंभव था। गोस्तोव्स्की नुस्खा दूध आइसक्रीम की तैयारी के लिए भी प्रदान करता है, लेकिन हम एक अच्छी गुणवत्ता वाले तैयार ईट का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• दूध आइसक्रीम 25 ग्राम
• स्किम्ड दूध 150 ग्राम
• फलों का सिरप 25 ग्राम

दूध को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, या इससे भी बेहतर, इसे फ्रीजर में रख दें और इसमें छोटे जमे हुए टुकड़े दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। मिल्क आइसक्रीम को ब्लेंडर या मिक्सर में डालें, ठंडा स्किम मिल्क और फ्रूट सिरप डालें। तब तक हिलाएं जब तक आपको मिल्कशेक न मिल जाए।

मिल्कशेक ट्रॉपिकल

सर्दियों में, जब खिड़की के बाहर का परिदृश्य काले और सफेद रंग में रंगा जाता है, तो आप पहले से कहीं अधिक उज्ज्वल और असामान्य व्यंजन और पेय चाहते हैं। "उष्णकटिबंधीय" मिल्कशेक उन सभी को खुश करने के लिए निश्चित है जो तेज गर्मी और लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टी को याद करते हैं।

सामग्री:

• 5-10 बड़े स्ट्रॉबेरी - जमे हुए जा सकते हैं
• 1 गिलास ठंडा दूध
• वनीला आइसक्रीम
• 50 ग्राम नारियल का दूध
• 2 बड़े चम्मच नारियल का शरबत

स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें और तैयार प्यूरी को कॉकटेल ग्लास में डाल दें। दूध, आइसक्रीम, नारियल का दूध और चाशनी को चिकना होने तक फेंटें। सब कुछ, बिना हिलाए, स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें। अपने मिल्कशेक को कद्दूकस किए हुए लेमन जेस्ट से गार्निश करें और यह परोसने के लिए तैयार है!

मधुमेह रोगियों के लिए मिल्क शेक

मधुमेह के रोगियों को चीनी नहीं खानी चाहिए, इसलिए वे उनके लिए मिल्कशेक में मिठास डालते हैं। उदाहरण के लिए, एस्पार्टेम या स्टीविया। आइसक्रीम भी एक ऐसा उत्पाद है जिसका उपयोग मधुमेह रोगियों के व्यंजनों में नहीं किया जा सकता है। कॉकटेल को गाढ़ा और चिपचिपा बनाने के लिए, आइसक्रीम को भारी क्रीम या डिब्बाबंद नारियल के दूध से बदल दिया जाता है।

सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 400-500 ग्राम ताजे जामुन या फल (लेकिन केले नहीं!)
• 100 ग्राम क्रीम या नारियल का दूध

सभी उत्पादों को मिक्सर में डालकर 30 सेकंड तक फेंटें। यदि दूध पर्याप्त ठंडा है तो कॉकटेल पर झाग अधिक होगा।

वजन घटाने के लिए मिल्कशेक

लगभग सभी खरीदे गए मिल्कशेक कैलोरी में काफी अधिक होते हैं, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है। मिल्कशेक का न केवल स्वाद अच्छा हो, बल्कि फिगर खराब न हो, इसके लिए इसे खुद बनाना सबसे अच्छा है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार पेय की कैलोरी सामग्री 100-110 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगी।

सामग्री:

• 2 कप मलाई निकाला दूध
• 2 छिले और छिले आड़ू
• 150 ग्राम वेनिला दही
• 100 ग्राम कुचल बर्फ
• पिसी हुई दालचीनी - स्वादानुसार

आड़ू को धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि नाजुक त्वचा को आसानी से हटाया जा सके। गड्ढों को हटा दें और आड़ू को ब्लेंडर में डालें। वहां ठंडा दूध डालें, बर्फ और दही डालें। यदि आप एक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो एक स्वीटनर जोड़ें। चिकना होने तक ब्लेंड करें और गिलास में डालें। तैयार मिल्कशेक को पिसी हुई दालचीनी के साथ छिड़के।

कद्दू मिल्कशेक

यदि आप दूध में घर का बना या खरीदा कद्दू प्यूरी मिलाते हैं तो एक स्वस्थ कॉकटेल निकलेगा। कद्दू पकाने का समय नहीं है? पेय के लिए बेबी फ़ूड जार से होमोजेनाइज़्ड प्यूरी का उपयोग करें।

सामग्री:

• 0.3 लीटर दूध
• 120 ग्राम कद्दू प्यूरी
• 4 चम्मच दानेदार चीनी
• 100 मिली क्रीम
• 1/2 छोटा चम्मच वनीला

एक ब्लेंडर में दूध डालें, कद्दू प्यूरी, चीनी, वेनिला और दालचीनी डालें। वॉल्यूम बढ़ाने के लिए व्हिप करें और कॉकटेल ग्लास में डालें। पेय को व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें।

चॉकलेट मिल्कशेक

जब मूड जीरो पर हो, और चीजें ऊपर नहीं जा रही हों, तो आप मिठाई चाहते हैं। यह कोई संयोग नहीं है - मौसमी अवसाद की अवधि के दौरान, शरीर को एंडोर्फिन की आवश्यकता होती है जो कुछ ही मिनटों में दुनिया को उज्जवल और अधिक सकारात्मक बना सकता है। एंडोर्फिन के मुख्य स्रोतों में से एक चॉकलेट है, इसलिए तनाव से निपटने के लिए एक ताज़ा चॉकलेट स्मूदी एक शानदार तरीका है।

सामग्री:

• 1 कप चॉकलेट आइसक्रीम
• 1/2 कप दूध
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट

एक ब्लेंडर में दूध और आइसक्रीम को चिकना होने तक फेंटें। डार्क चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। चॉकलेट के आधे हिस्से को कॉकटेल द्रव्यमान के साथ मिलाएं, और शेष चॉकलेट के साथ पेय को गिलास में सजाएं।

मिल्कशेक "तिरामिसु"

एक दूध पेय को लोकप्रिय इतालवी मिठाई तिरामिसू के स्वाद के समान बनाया जा सकता है, जिसे नाजुक मक्खन क्रीम और मजबूत कॉफी के कड़वे रंग के विपरीत संयोजन के लिए प्यार किया जाता है। सच है, इस तरह के कॉकटेल में एक खामी है - उच्च कैलोरी सामग्री (470-480 किलो कैलोरी)।

सामग्री:

• 200 ग्राम आइसक्रीम आइसक्रीम
• 300 मिलीग्राम दूध
• 100 ग्राम मस्कारपोन चीज़
• 20 मिली कॉन्यैक
• 1 छोटा चम्मच कोको पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 60 मिली एस्प्रेसो कॉफी

एक ब्लेंडर में, कोको पाउडर को छोड़कर, कॉकटेल के सभी घटकों को अच्छी तरह से फेंट लें। गिलास में डालें और तैयार पेय को कोको या कड़वे चॉकलेट के साथ बारीक कद्दूकस पर छिड़कें।

व्हिस्की के साथ मिल्कशेक

तस्वीर को पूरा करने के लिए एक मादक मिल्कशेक - शायद ऐसा ही एक पेय 19 वीं शताब्दी के अंत में यूरोप में तैयार किया गया था।

सामग्री:

• 1 लीटर ताजा दूध
• 12 कच्चे अंडे
• 0.5 लीटर व्हिस्की
• पिसी चीनी

शुरू करने के लिए, गोरों को यॉल्क्स से सावधानीपूर्वक अलग करें और उन्हें अलग-अलग कटोरे में रखें। अंडे की सफेदी को सफेद झाग में फेंटें। अलग से, पीसा हुआ चीनी के साथ जर्दी को हरा दें। अपने स्वाद के लिए पाउडर की मात्रा निर्धारित करें। कुछ लोग मीठा-मीठा कॉकटेल पसंद करते हैं, जबकि अन्य थोड़ा मीठा स्वाद पसंद करते हैं। ठंडे दूध को यॉल्क्स के साथ बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वहां फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

1 साल के बच्चों के लिए मिल्कशेक कैसे तैयार करें

छोटे बच्चे वास्तव में मिल्कशेक पसंद करते हैं, और विशेष रूप से ऐसे पेय "छोटे बच्चों" की माताओं द्वारा प्रशंसा की जाती है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे मिक्लशायकी में फल और जामुन मिलाते हैं, और 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे - चॉकलेट, आइसक्रीम और शहद।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शिशु आहार के लिए मिल्कशेक बनाने की अपनी विशेषताएं हैं:

1. बच्चों के लिए, वे केवल उबला हुआ और पाश्चुरीकृत दूध लेते हैं और कोशिश करते हैं कि सूखे पाउडर से बने दूध का उपयोग न करें।
2. लैक्टोज असहिष्णुता वाले बच्चे कम लैक्टोज या लैक्टोज मुक्त दूध, सोया दूध, या प्राकृतिक दूध दही के आधार पर मिल्कशेक बना सकते हैं।
3. शिशुओं को बहुत ठंडा कॉकटेल देने की सलाह नहीं दी जाती है। यह सर्दी और बार-बार गले में खराश से ग्रस्त बच्चों के पोषण में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
4. बच्चों के मिल्कशेक के लिए व्यावसायिक सिरप का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि उनमें बहुत सारे कृत्रिम भराव और संरक्षक होते हैं। बढ़िया सिरप घर पर बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, समान मात्रा में पानी और दानेदार चीनी मिलाया जाता है, उबला हुआ और वेनिला, दालचीनी की छड़ी या लेमन जेस्ट मिलाया जाता है। फिर चाशनी को 5-7 मिनट तक उबाला जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दिया जाता है।
5. बहुत छोटे बच्चों के लिए, फलों और जामुनों को पहले एक ब्लेंडर से कुचला जाता है, और फिर एक छलनी से गुजारा जाता है। बेबी मिल्कशेक में खट्टे, कीवी या अनानास का उपयोग सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि वे पेट का दर्द पैदा कर सकते हैं। यही कारण है कि बच्चों के लिए मिकलशेक के लिए हल्के व्यंजनों की सिफारिश की जाती है, जहां खट्टा, कड़वा और अत्यधिक तीखा सामग्री नहीं डाली जाती है।

लैक्टोज असहिष्णुता के साथ क्या करना है?

बहुत कम लोग हैं जो लैक्टोज को पचाने में सक्षम नहीं हैं क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। यूरोप के निवासियों में, उनकी संख्या 1 से 15% तक है। इनमें से ज्यादातर लोग ऑस्ट्रिया, फिनलैंड, उत्तरी फ्रांस, मध्य इटली और जर्मनी में रहते हैं - 15-20% तक। गोरे अमेरिकियों में, 12% आबादी लैक्टोज को ठीक से पचा नहीं सकती है, और अफ्रीकी अमेरिकियों में, 45%। दूध पीने में कठिनाई महसूस करने वालों की सबसे बड़ी संख्या अफ्रीका, एशिया और ऑस्ट्रेलिया में रहती है। दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में इनकी संख्या 98% तक पहुंच जाती है।

क्या यह वास्तव में कई लोगों को मिल्कशेक के उत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए नहीं दिया जाता है? बिल्कुल भी नहीं! कच्चे दूध में शुरू में आत्म-पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम होते हैं, इसलिए यह लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए समस्या पैदा नहीं करता है। इसका मतलब है कि कच्चे दूध के शेक उनके लिए काफी उपयुक्त होते हैं। इसके अलावा, दुनिया भर के कई देशों ने लैक्टोज मुक्त दूध के उत्पादन में महारत हासिल की है, जिसमें लैक्टोज को हटा दिया जाता है या हाइड्रोलाइज्ड किया जाता है।

एक और तरीका है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि अगर दूध में 1 से 5% सुक्रोज, एक सामान्य चीनी मिला दी जाए, तो इसकी सहनशीलता 48-96% बढ़ जाती है। नतीजतन, जो लोग लैक्टोज असहिष्णु हैं, उनके लिए मीठा मिल्कशेक पचाने में बहुत आसान होता है।

सभी बच्चों और वयस्कों की पसंदीदा विनम्रता एक गाढ़ा, स्वादिष्ट, सुगंधित मिल्कशेक है: कुछ के लिए यह गर्मी की छुट्टियों और समुद्री पार्टियों से जुड़ा होता है, और दूसरों के लिए यह बचपन की याद दिलाता है।

मिल्कशेक रेसिपी बहुत ही सरल है, इसलिए आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं। और साथ ही, सजावट और मूल प्रस्तुति के लिए पूरे सौ अवसर होंगे। ये सभी प्रकार के स्ट्रॉ, एक्सेसरीज़, विभिन्न व्यंजन हैं: चश्मा, कटोरे, कप और यहां तक ​​​​कि शेकर भी।

के लिये स्वाद संवर्धनविभिन्न भराव आमतौर पर पेय में जोड़े जाते हैं:

• फल;
• जामुन;
• चॉकलेट और फल टॉपिंग;
• पागल;
• कोको;
• कारमेल।

मिल्कशेक वयस्कों और बच्चों के लिए एक संपूर्ण, स्वस्थ, अत्यधिक पौष्टिक मिठाई है। निम्नलिखित अनुभागों में, हम आपको बताएंगे कि घर पर मिल्कशेक कैसे बनाया जाता है, कुछ लोकप्रिय व्यंजन और एक अविश्वसनीय मिठाई के रहस्यों को उजागर करेंजो आपको अपनी सादगी और मौलिकता से जीत लेगी। हम वीडियो देखने की सलाह देते हैं और सुनिश्चित करें कि आप अपने हाथों से मिल्कशेक बना सकते हैं।

आइसक्रीम से घर पर मिल्कशेक कैसे बनाएं?

मूल मिल्कशेक में केवल दो घटक होते हैं:

• दूध;
• आइसक्रीम।

ऐसा शीतल पेय कई सुखद क्षण ला सकता है, खासकर यदि आप इसे गर्मी की गर्मी में पीते हैं। वहीं, घर पर मिल्कशेक बनाएं- बहुत आसान.

1. एक ब्लेंडर में 1 लीटर दूध में 250 ग्राम वनीला आइसक्रीम मिलाएं,
2. तैयार उत्पाद को चश्मे में डालें और नाजुक स्वाद और कॉकटेल के सुंदर दृश्य का आनंद लें।
3. यदि आपके पास घर पर ब्लेंडर के लिए एक विशेष कटोरा नहीं है, तो आप एक नियमित हाथ मिक्सर या यहां तक ​​कि एक मिक्सर के साथ भी प्राप्त कर सकते हैं।

मिल्कशेक बनाने के लिए, आपको कुछ रहस्य जानने होंगे:

• बहुत ठंडे दूध का प्रयोग न करें। इष्टतम तापमान +6 डिग्री के आसपास होना चाहिए।
• उच्च शक्ति पर सभी सामग्री मिलाएं। तो आपको उत्पाद की एक सजातीय स्थिरता मिलती है।
• मिल्कशेक की संरचना को आदर्श माना जाता है यदि सतह पर गाढ़ा झाग बन गया हो।
• मूल उत्पाद के आधार पर, आप स्वाद बदल सकते हैं, विभिन्न सिरप और टॉपिंग जोड़कर रंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
• यदि आप अपने पेय में फल, जामुन या बर्फ मिलाते हैं, तो परोसने से पहले पेय को छान लें। तो आपको अनचाहे बीज या बर्फ के दानों से छुटकारा मिल जाता है।

आइसक्रीम और फलों के साथ मिल्कशेक

मिल्कशेक के लिए सबसे उपयोगी अतिरिक्त, निश्चित रूप से, ताजा या जमे हुए जामुन और फल होंगे। दूध और आइसक्रीम से बना मिल्कशेक केले के साथ बिल्कुल सही. यह मीठा और मुलायम फल पेय को एक अविश्वसनीय, नाजुक बनावट और एक समृद्ध, विदेशी स्वाद देता है।

आप मूल मिल्कशेक में अन्य फल भी मिला सकते हैं:

• कीवी;
• स्ट्रॉबेरीज;
• चेरी;
• खरबूज;
• खुबानी;
• सेब

अधिक मखमली बनावट के लिए, आप फलों के सिरप या ताजा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट मिल्कशेक

एक और क्लासिक चॉकलेट है। इस उत्पाद के प्रशंसक घर पर मिल्कशेक बना सकते हैं कोको, पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट पेस्ट के साथ.

सबसे आम व्यंजनों में से एक में शामिल हैं:

• 250 मिली दूध
• पिसी चीनी
• जामुन (कोई भी)
• दो बड़े चम्मच कोको पाउडर
• और एक 100 ग्राम आइसक्रीम परोसना।

एक गाढ़ा झाग बनने तक सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में फेंटना चाहिए। परोसते समय कॉकटेल को एक स्कूप आइसक्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं।

दूध के बिना मिल्कशेक

एक बहुत ही मूल नुस्खा है जो आपको घर पर मिल्कशेक बनाने की अनुमति देता है। आइसक्रीम के साथ लेकिन दूध नहीं मिला.

• 200 ग्राम आइसक्रीम लें,
• आधा लीटर दही पीना,
• 1-2 कप कटी हुई और छिली हुई स्ट्रॉबेरी या 1 केले का गूदा।
• एक ब्लेंडर बाउल में सब कुछ डालें, मिलाएँ और फिर 1 मिनट के लिए फेंटें। कॉकटेल तैयार है।

आइसक्रीम के बिना मिल्कशेक रेसिपी

मिल्कशेक रेसिपी बिना आइसक्रीम के भी हो सकती है। अभी-अभी इसे दही, क्रीम या गाढ़े दूध से बदलें. स्वाद अद्भुत निकलेगा, और पौष्टिक गुणों को इससे ही लाभ होगा।

जर्दी के साथ वेनिला मिल्कशेक

कॉकटेल के 3 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम दूध;
• 250 ग्राम लाल या काला करंट;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच;
• 1 अंडे की जर्दी।

दूध, वेनिला और नियमित सफेद चीनी के साथ जर्दी को मारो। फिर करंट डालें और लगभग 40 सेकंड के लिए ब्लेंडर चालू करें। हम तैयार कॉकटेल को चीज़क्लोथ या एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं। साथ ही इस अतिरिक्त काम को न करने के लिए आप करंट बेरीज की जगह बेरी जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

क्रीम और आड़ू या खुबानी के साथ मिल्कशेक

2 बड़े सर्विंग्स तैयार करने के लिए:

• 400 मिलीलीटर दूध;
• 10% की वसा सामग्री के साथ 400 मिलीलीटर क्रीम;
• 4 आड़ू या 6 खुबानी;
• 4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच।

हम फल तैयार करते हैं: हम धोते हैं, त्वचा को हटाते हैं, पत्थर को हटाते हैं। हमने बड़े फलों को टुकड़ों में काट दिया, उन्हें एक ब्लेंडर में भेज दिया। क्रीम डालें और 1.5 मिनट के लिए पूरी शक्ति से ब्लेंडर चालू करें। बंद करें, दूध डालें, चीनी डालें। एक और 30-45 सेकंड के लिए मारो। कॉकटेल तैयार है।

पौष्टिक दलिया स्ट्रॉबेरी स्मूदी

1. यह मिठाई बहुत उपयोगी है - क्योंकि इसमें दलिया होता है।
2. कुछ छिलके वाली स्ट्रॉबेरी के साथ एक ब्लेंडर में 500 मिलीलीटर दूध मिलाएं।
3. 200 ग्राम दही, 3 बड़े चम्मच डालें। दलिया के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच कोकोआ और एक चुटकी दालचीनी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक मिल्कशेक है बहुमुखी मिठाई. यह आपके दैनिक आहार में विविधता लाएगा, और उत्सव की मेज के लिए एक उज्ज्वल सजावट भी बन जाएगा। प्रयोग करें और आनंद लें!

कल मैंने अपनी बेटी के जन्मदिन की योजना बनाना शुरू किया और उसकी एक पसंदीदा दावत याद आई - आइसक्रीम के साथ मिल्कशेक। ऐसा लगता है कि इस बच्चों की विनम्रता के लिए किसी विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता नहीं है, आप सिर्फ आइसक्रीम के साथ दूध को चाबुक कर सकते हैं या तैयार कॉकटेल भी खरीद सकते हैं, लेकिन, जैसा कि मेरे पति मजाक करते हैं, ये हमारे तरीके नहीं हैं। इसलिए, मैंने अलग-अलग तरीकों से मिल्कशेक बनाने का तरीका लिखने का फैसला किया और आम तौर पर उनके बारे में थोड़ा बताऊं - सौभाग्य से, मेरे पास पहले से ही बहुत अनुभव है। मैं खुद को एक प्रेरित शेफ नहीं कह सकता, लेकिन मुझे बचपन से ही मिल्कशेक पसंद है, इसलिए मैंने लगभग सभी व्यंजनों को आजमाया।

लाभ या हानि

क्लासिक मिल्कशेक कितना उपयोगी या हानिकारक है? आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं। सबसे पहले, हम मिल्कशेक की संरचना में रुचि रखते हैं - उदाहरण के लिए, दूध और आइसक्रीम से एक साधारण मिल्कशेक बनाया जाता है। ऐसे में एक मिल्कशेक को एक स्वस्थ मिठाई कहा जा सकता है - बेशक, आपको इसे हर दिन बड़ी मात्रा में नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इसमें वसा और चीनी होती है, लेकिन सामान्य तौर पर यह नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं है।

यदि आप रुचि रखते हैं कि मिल्कशेक में कितनी कैलोरी होनी चाहिए, तो औसतन आपको मिलता है प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 115 किलो कैलोरी।हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि दूध की विभिन्न वसा सामग्री और विभिन्न भराव कैलोरी को प्रभावित करेंगे।

यदि आप व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो कैलोरी की मात्रा अधिक होगी, और यदि आप आइसक्रीम को स्वस्थ पनीर के साथ बदलना चाहते हैं, और चीनी के बजाय थोड़ा शहद या मुट्ठी भर मीठे फल डालें, तो आपको एक मिलेगा स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला मिल्कशेक।

आइसक्रीम और दूध का कॉकटेल कैल्शियम के साथ-साथ दूध में पाए जाने वाले विभिन्न लाभकारी पदार्थों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम है। इसलिए कई माताएं अपने बच्चों के लिए मिल्कशेक बनाती हैं।

वैसे, इस व्यंजन को घर पर पकाने का एक और कारण, और तैयार-तैयार नहीं खरीदना - आप रचना को प्रभावित कर सकते हैं और इस तरह कैलोरी की संख्या की गणना कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, मिल्कशेक में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन आप इस आंकड़े को काफी कम कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, गाय के दूध को नारियल या सोया दूध के साथ मिलाएं।

डिश की विशेषताएं

घर पर मिल्कशेक कैसे बनाएं? आपको दूध और आइसक्रीम (या अन्य गाढ़ापन) मिलाना है, प्राकृतिक स्वाद (चीनी, शहद, सिरप, जैम, जामुन या फल) मिलाना है और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटना है।

1. मध्यम वसा वाला दूध लेना बेहतर है, दो से तीन प्रतिशत पर्याप्त होगा।
2. आइसक्रीम ज्यादा सख्त नहीं होनी चाहिए। एक अच्छी आइसक्रीम फ्रीजर में सख्त नहीं होगी, लेकिन बेहतर है कि साधारण क्रीमी आइसक्रीम पहले से ही प्राप्त कर ली जाए ताकि वह नरम हो जाए।
3. दूध को अच्छी तरह से ठंडा करके ही लेना चाहिए। गर्म दूध बहुत अच्छी तरह से नहीं फेंटता है (हालाँकि एक दिलचस्प नुस्खा है जिसके बारे में मैं बाद में बताऊँगा), और बहुत ठंडे दूध का कोई स्वाद नहीं होता है।
4. आपको भविष्य के लिए एक पेय तैयार नहीं करना चाहिए - सबसे पहले, फोम जल्दी से बस जाएगा, और दूसरी बात, जामुन या फल निश्चित रूप से प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करेंगे।

बिना मिक्सर के घर पर मिल्कशेक कैसे बनाएं? आप एक नियमित ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं (मेरे पास एक विसर्जन ब्लेंडर है), या आप एक व्हिस्क के साथ मिश्रण को अच्छी तरह से हरा करने का प्रयास कर सकते हैं। वैसे, एक बैग में मिल्कशेक और आइसक्रीम बनाने का एक और बढ़िया तरीका है - अगर आपके पास मिक्सर नहीं है तो इसे आज़माएं, और आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे!

स्वादिष्ट व्यंजन

अलग-अलग कॉकटेल बनाने की कोशिश करें, प्रयोग करने से न डरें। मिल्कशेक बनाना सामग्री की पसंद से शुरू होता है - आपको निश्चित रूप से दूध की आवश्यकता होगी (यह नाम में ही है), और आपको स्वाद और गाढ़ा करने की भी आवश्यकता होगी।

क्लासिक संस्करण में, आइसक्रीम एक गाढ़ेपन के रूप में कार्य करता है, लेकिन यह भी हो सकता है:

• छाना;
• मलाई;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• गेलिंग रचना;
• मुलायम चीज।

ये एडिटिव्स व्यावहारिक रूप से गर्दन के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं, आप अपनी पसंद के हिसाब से इनसे बिल्कुल भी मिल्कशेक बना सकते हैं।

स्वाद वह है जो दूध को उसका स्वाद, रंग और निश्चित रूप से सुगंध देता है। यह हो सकता है:

• कोई फल;
• जड़ी बूटी;
• मसाले;
• जामुन;
• कुछ प्रकार की सब्जियां;
• हलवाई की दुकान;
• चाय, कोको और कॉफी।

एक भराव के साथ और कई के साथ दोनों करने की कोशिश करें - इस तरह आप अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं।

केला क्लासिक

सामान्य तौर पर, केला और दूध का कॉकटेल सबसे सरल और स्वास्थ्यप्रद होता है (क्योंकि इसे कृत्रिम मिठास के बिना और वसा के बिना तैयार किया जा सकता है। यह एक पका हुआ केला और दूध लेने के लिए पर्याप्त है, और मिक्सर या ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हरा दें।

वैसे, अगर दुकान में पके केले नहीं थे, या वे सभी हरे हैं, तो मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा - शिशु आहार विभाग में जाकर केले की प्यूरी ढूंढो। मैंने अपनी बेटी के लिए खरीदी गई केले की प्यूरी को अपनी मिठाइयों में एक-दो बार शामिल किया है, और मैं कह सकता हूं कि वे केले को पूरी तरह से और पूरी तरह से बदल देते हैं।

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आप बहुत गाढ़ा केला मिल्कशेक भी बना सकते हैं - दूध के बिनामूल रूप से। आइसक्रीम और केला मिलाएं और फेंटें, फिर मुट्ठी भर कुटी हुई बर्फ डालें और फिर से फेंटें। बर्फ के छोटे-छोटे टुकड़े पिघलने लगेंगे और मिल्कशेक हल्का और हवादार हो जाएगा, लेकिन साथ ही साथ बहुत गाढ़ा भी।

वैसे, ब्लेंडर में केले की स्मूदी और भी स्वादिष्ट हो सकती है अगर आप इसमें थोड़ी सी चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट चिप कुकीज मिला दें।

और निश्चित रूप से, बच्चे के भोजन के लिए एक केला मिल्कशेक की सिफारिश की जाती है - यह केले के कारण हार्दिक और मीठा होता है (अर्थात, आप इसमें चीनी नहीं मिला सकते हैं), इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और विटामिन होते हैं, और इसमें फाइबर भी होता है - आपका बच्चा इस तरह के स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते से खुश होगा।

बेरी फ्लेवर

क्या बेरी से मिल्कशेक बनाना संभव है? हाँ, और यह बहुत स्वादिष्ट होगा। उदाहरण के लिए, मैं पूरे साल स्ट्रॉबेरी और आइसक्रीम के साथ मिल्कशेक पकाती हूं - सिर्फ सर्दियों में, ताजा स्ट्रॉबेरी के बजाय, मैं बिना पकाए चीनी के साथ फ्रोजन या मैश किया हुआ डाल देता हूं।

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और गर्मियों में स्ट्रॉबेरी और खरबूजे के साथ मिल्कशेक खाना अच्छा होता है।

बेहतर होगा कि पहले तरबूज को ब्लेंडर बाउल में डालें, और मैं पहले स्ट्रॉबेरी को छलनी से रगड़ कर बीज अलग करता हूं। आप इस तरह के शेक को तरबूज के गोले या स्ट्रॉबेरी के दिलों से सजा सकते हैं।

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बहुत स्वादिष्ट और असामान्य स्ट्रॉबेरी, आड़ू प्यूरी और बैंगनी तुलसी के साथ मिल्कशेक.

खाना कैसे बनाएं:

• सभी उत्पादों को तैयार करें - स्ट्रॉबेरी को धोएं और छाँटें, यदि आवश्यक हो, तो बीज से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें, दूध को ठंडा करें, आइसक्रीम, इसके विपरीत, इसे थोड़ा गर्म करें;
• आड़ू प्यूरी तैयार करें - ऐसा करने के लिए, आड़ू से त्वचा को ध्यान से हटा दें, पत्थर को हटा दें, और एक कांटा के साथ लुगदी को मैश करें या बस एक ब्लेंडर के साथ काट लें;
• ब्लेंडर बाउल में दूध डालें और फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसमें आइसक्रीम डालें;
• मिश्रण में आड़ू प्यूरी डालें, फिर स्ट्रॉबेरी, अच्छी तरह से फेंटें - शेक लगभग तैयार होना चाहिए;
• मिश्रण का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ी चीनी डालें (यह बहुत मीठा नहीं होना चाहिए);
• तुलसी को बारीक काट लें (जड़ी बूटी कैंची से सबसे अच्छा) और मिश्रण में मिश्रण करने के लिए जल्द ही ब्लेंडर बटन दबाएं - इसे मैश या कटा हुआ नहीं होना चाहिए, इसे अच्छी तरह मिलाना चाहिए और थोड़ा सा रस देना चाहिए;
• तैयार कॉकटेल को स्ट्रॉबेरी और तुलसी के पत्तों के पतले स्लाइस से सजाया जाता है और ठंडा पिया जाता है।

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गार्डन बेरीज के साथ ब्लेंडर में केला मिल्कशेक भी बहुत दिलचस्प है। मैं आमतौर पर इसके लिए पके करंट, चेरी और रसभरी का उपयोग करता हूं। सबसे पहले, जामुन को एक ब्लेंडर के साथ थोड़ी चीनी और एक केले के साथ पीटा जाना चाहिए, एसिड को बेअसर करने के लिए यह आवश्यक है।

फिर बेरी मिश्रण में थोड़ी सी आइसक्रीम डाली जाती है और फेंटना जारी रखा जाता है, जिसके बाद लगभग जमे हुए दूध को एक पतली धारा में डाला जाता है। कॉकटेल एक समृद्ध बेरी शेड निकला।

आइसक्रीम के बिना विकल्प

आइसक्रीम के बिना मिल्कशेक बनाने के लिए, आपको एक गाढ़ा पदार्थ चुनना होगा। मैं आमतौर पर वसा रहित पनीर का उपयोग करता हूं - न केवल सूखा, ढेलेदार पनीर, बल्कि सामान्य एक, प्लास्टिक के जार में।

आप बीन दही, टोफू, या यहां तक ​​​​कि फलों की जेली का उपयोग कर सकते हैं - मुख्य बात यह है कि मिश्रण थोड़ा चिपचिपा है, फिर यह झाग में बदल जाएगा।

ब्लेंडर में सरल मिल्कशेक रेसिपी:

• दूध, केला और थोड़ा कॉर्नस्टार्च मिलाएं - आपको एक अच्छा शराबी कॉकटेल मिलता है;
• पनीर के एक छोटे पैकेट के साथ एक गिलास दूध मिलाएं और मिश्रण में मुट्ठी भर जमे हुए फल या जामुन डालें, और फिर फेंटें, आपका काम हो गया!
• किसी भी फल और जामुन से पांच मिनट का जैम व्हिप करें, इसे ठंडा करें, और फिर इसे दूध और कंडेंस्ड मिल्क के साथ फेंटें - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिल्कशेक मीठा और सुगंधित होगा।

घर पर आइसक्रीम के साथ मिल्कशेक को और अधिक रोचक कैसे बनाया जाए? मैं आपको अपने खाना पकाने के रहस्यों के बारे में बताता हूँ।

नट्स के साथ ब्लेंडर में मिल्कशेक कैसे बनाएं? नट्स को तेज चाकू से काट लें या रोलिंग पिन से क्रश करें, और खाना पकाने के अंत में उन्हें डालें।

यदि आप न केवल कोको, बल्कि पिघली हुई चॉकलेट या क्रम्ब्स भी मिलाते हैं तो चॉकलेट मिल्कशेक अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

एक सुंदर स्ट्रॉबेरी मिल्कशेक प्राप्त करना चाहते हैं? स्ट्रॉबेरी को आइसक्रीम से मथते समय चाकू पर थोड़ा सा नींबू का रस लगाएं।

सर्दियों में ब्लेंडर में मिल्कशेक कैसे बनाएं? इसे बनाओ गरम! पिसे हुए पुदीने के पत्तों को दूध में उबालें, छान लें और ठंडा करें ताकि मिल्कशेक कमरे के तापमान के ठीक ऊपर हो, और फिर इसे वापस स्टोव पर रख दें, स्वीटनर डालें और फेंटना शुरू करें। अंत में, आप रम या शराब की एक बूंद जोड़ सकते हैं। बेशक, बच्चों को थोड़ी मात्रा में शराब के साथ भी पेय नहीं दिया जाना चाहिए।

फलों के साथ एक अच्छा मिल्कशेक निकलेगा यदि आप फलों को जामुन के साथ मिलाते हैं - यह एक तरबूज या एक केला, कोई साइट्रस या तरबूज भी हो सकता है, और आप जामुन से लगभग सब कुछ ले सकते हैं (बस डंठल और बीज निकालना याद रखें)। वैसे, बेरीज के साथ मिल्कशेक को फ्रोजन किया जा सकता है और आपको एक बेहतरीन शर्बत मिलता है।

आइसक्रीम के बिना एक ब्लेंडर में एक स्वादिष्ट मिल्कशेक अगर-अगर या जिलेटिन के साथ प्राप्त किया जाता है - बस गेलिंग कंपाउंड को भिगो दें, जब तक यह सूज न जाए, और फिर इसे आइसक्रीम की तरह इस्तेमाल करें - चिपचिपाहट के कारण, यह वांछित फोम देगा .

आप ग्राउंड कुकीज की मदद से मिल्कशेक की संरचना में सुधार कर सकते हैं - एक पंथ ओरियो और एक नियमित वर्षगांठ दोनों ही करेंगे। बस इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और मिश्रण में मिला दें, और फिर थोड़ा और फेंटें।

मसाला ब्लेंडर में केले की स्मूदी को बेहतर बनाने में मदद करेगा - एक चुटकी लौंग या दालचीनी डालें और स्वाद का आनंद लें। वैसे, पनीर के साथ केला मिल्कशेक प्रोटीन शेक की जगह एक बेहतरीन विकल्प है।

यदि आप अपने व्यंजनों को सजाने का तरीका सीखना चाहते हैं, तो तस्वीरों के साथ व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने की कोशिश करें और पेशेवर शेफ की सेवा को दोहराएं - उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर में केले के साथ मिल्कशेक को एक जोड़े को जोड़कर पहले से ही एक गिलास में उज्जवल बनाया जा सकता है। इसमें चमकीली चाशनी या चॉकलेट टॉपिंग की बूंदें डालें और लापरवाही से हिलाएं।

कैसे एक आइसक्रीम और सिरप कॉकटेल बनाने के लिए? बस दूध को आइसक्रीम के साथ फेंटें और इसमें दो बड़े चम्मच चाशनी मिलाएं। स्टोर-खरीदे गए सिरप का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन मैं घर का बना फलों का सिरप पसंद करता हूं।

वीडियो के साथ देखें मिल्कशेक बनाने की विधि:

दिलचस्प खाना पकाने की विधि

मुख्य ग्रीष्मकालीन व्यंजन शांत, मध्यम मीठा और स्वस्थ, हवादार, बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है ... मिल्कशेक ने सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन पेय का खिताब जीता है, खासकर जब से इसकी तैयारी के लिए दर्जनों विकल्प हैं! वेनिला, चॉकलेट, फ्रूटी, कारमेल, बेरी, सिरप के साथ, गाढ़ा और हवादार झाग... आइए आपके परिवार को खुश करते हैं और सीखते हैं कि घर पर सबसे स्वादिष्ट मिल्कशेक कैसे बनाया जाता है।

लेख में मुख्य बात

आप घर पर किस चीज से मिल्कशेक बना सकते हैं?

हालाँकि मिल्कशेक की कई किस्में हैं, हम सभी को सोवियत किराना स्टोर में तैयार किए गए मिल्कशेक का स्वाद याद है। यह सिर्फ तरल आइसक्रीम लग रहा था, लेकिन मोटे फोम के साथ। इस तरह के पेय की तैयारी का आधार पारंपरिक रूप से माना जाता है:

• दूध;
• आइसक्रीम।

वांछित स्वाद देने के लिए कॉकटेल में सिरप, जामुन, फलों और फलों के रस के रूप में योजक जोड़े जाते हैं। किसी को केफिर या दही के आधार पर बनाया गया मिल्कशेक पसंद है, और जो डाइट पर हैं वे बिना आइसक्रीम के बिल्कुल भी कर सकते हैं! मिल्कशेक में भी पारंपरिक रूप से मिलाया जाता है:

• क्रीम - पेय में वसा और घनत्व जोड़ने के लिए;
• कुचल बर्फ - पेय को और भी ठंडा और ताज़ा बनाने के लिए;
• उनकी सभी किस्मों में फल और जामुन (केला, कीवी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, आड़ू, चेरी, करंट, रास्पबेरी);
• चॉकलेट - कसा हुआ, पहले से पिघला हुआ, चॉकलेट सिरप या टॉपिंग;
• किसी भी स्वाद के साथ कारमेल या जैम, सिरप या जूस;
• मिठाइयाँ और असामान्य स्वाद के पारखी मिल्कशेक में पुदीना, अदरक, नींबू या नीबू का रस, दालचीनी, इंस्टेंट कॉफी और अन्य स्वाद बढ़ाने वाले मिलाते हैं।

मिल्कशेक के लिए आइसक्रीम: पसंद की विशेषताएं

मिल्कशेक को विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको इसके लिए सही सामग्री चुनने की आवश्यकता है। होममेड कॉकटेल और दूध के घटकों के लिए बुनियादी आवश्यकताएं:

1. आइसक्रीम - यह जितना मोटा होगा, उत्पाद का स्वाद उतना ही अधिक मलाईदार और अधिक प्राकृतिक होगा, कॉकटेल उतना ही स्वादिष्ट और गाढ़ा होगा। मिल्कशेक के लिए सबसे आम आधार है क्लासिक आइसक्रीम, चूंकि यह वह है, अपने चॉकलेट और फल "भाइयों" के विपरीत, जिसमें वसा की मात्रा सबसे अधिक होती है। जिस निर्माता पर आप भरोसा करते हैं, उससे GOST के अनुसार सबसे अच्छी आइसक्रीम चुनें।
2. कॉकटेल के लिए दूध घर पर लिया जा सकता है, लेकिन अधिक बार वे स्टोर से पास्चुरीकृत उत्पाद का उपयोग करते हैं - ऐसे दूध को उबालने की आवश्यकता नहीं होती है और इससे एलर्जी होने की संभावना कम होती है।

आमतौर पर आइसक्रीम और दूध की मात्रा 1:3 के अनुपात में ली जाती है, लेकिन अगर आप गाढ़ा पेय चाहते हैं, तो आइसक्रीम के पक्ष में अनुपात को थोड़ा बदल दें।

यदि आप दूध बिल्कुल नहीं पीते हैं, या अपनी स्मूदी को और अधिक स्वस्थ बनाना चाहते हैं, तो दूध को दही या केफिर से बदलें।

ब्लेंडर में मिल्कशेक कैसे बनाएं?

घर पर मिल्कशेक को व्हिप करने के लिए ब्लेंडर सबसे लोकप्रिय तकनीक है। ऐसा लगता है कि ब्लेंडर का उपयोग करके मिल्कशेक को व्हिप करने से आसान कुछ नहीं है: सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, बटन दबाएं, और कुछ ही सेकंड में आप कॉकटेल को गिलास में डालें और ताज़ा स्वाद का आनंद लें। लेकिन इस मामले में कुछ बारीकियां हैं:

• यदि आप अपने मिल्कशेक में फल या जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो ताजे फल चुनें। यदि केवल जमे हुए उपलब्ध हैं, तो पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करें, फिर परिणामस्वरूप तरल निकालें। जामुन को एक ब्लेंडर के साथ अलग से कुचल दिया जाता है, जिसके बाद शेष सामग्री को जोड़ा जाता है और द्रव्यमान को एक साथ मार दिया जाता है। यदि विशेष रूप से निविदा जामुन लिए जाते हैं - स्ट्रॉबेरी, रसभरी, तो उन्हें पीटा जा सकता है, दूध से पतला किया जा सकता है, और फिर आइसक्रीम में जोड़ा जा सकता है।
• ब्लेंडर बाउल में बहुत जमी हुई नहीं, बल्कि थोड़ी नरम आइसक्रीम डालें।
• जब तक आप एक मोटी फोम के गठन की सूचना नहीं देते तब तक कॉकटेल को उच्चतम गति से मार दिया जाता है।
• पेय को अधिक सजातीय बनाने के लिए कॉकटेल को व्हिप करने की प्रक्रिया के दौरान क्रश की हुई बर्फ को ब्लेंडर में मिलाया जा सकता है।

आइसक्रीम के साथ स्वादिष्ट मिल्कशेक कैसे बनाएं: एक क्लासिक रेसिपी

सोवियत मिल्कशेक विशेष धातु के गिलास में तैयार किए गए थे, और मेहनती चमत्कार "मिक्सर" ने उन्हें हमारे लिए मार दिया। शायद यही कारण है कि वे इतने स्वादिष्ट निकले, या हो सकता है कि उन्हें पकाने वाले रसोइये कोई विशेष रहस्य जानते हों। आइए इसे हल करने की कोशिश करें और यूएसएसआर की तरह एक कॉकटेल बनाएं। क्लासिक "सोवियत" आइसक्रीम तैयार करने के लिए, 2 सर्विंग्स लें:

• 0.5 लीटर दूध;
• 170 ग्राम आइसक्रीम (लगभग 2 पैक "एक कप में")।

दूध के साथ आइसक्रीम को 6-7 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है, एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है और वांछित घनत्व और हवा के झाग के गठन तक तेज गति से हराया जाता है। गिलास में डालें और झाग जमने तक तुरंत पियें।

युक्ति: कॉकटेल को मीठा बनाने के लिए, और इसका स्वाद और भी आगे "फेंक दिया" आपको बचपन में, द्रव्यमान में एक चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम डालें और फिर से अच्छी तरह से फेंटें।

मिक्सर से मिल्कशेक कैसे बनाएं?

मिल्कशेक को व्हिप करने के लिए, यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं। पिछले पैराग्राफ से कॉकटेल के लिए सामग्री के साथ अपने आप को बांधे, उन्हें मिक्सर बाउल में मिलाएं और गति को अधिकतम तक बढ़ाते हुए हरा दें। गाढ़ा झाग बनने से पहले, कॉकटेल को मिक्सर से बीट करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, जितना कि ब्लेंडर से किया जाता है, अर्थात् 2-3 मिनट।

दूध के साथ बनाना मिल्कशेक कैसे बनाएं: फोटो रेसिपी

केले के कॉकटेल की संरचना सरल है: आप इसके लिए केले की आइसक्रीम ले सकते हैं या केले के स्वाद का सिरप मिला सकते हैं, लेकिन पेय को पूरी तरह से प्राकृतिक बनाने के लिए, बस एक ताजा केला लें। इस तरह की स्वादिष्टता साल के किसी भी समय की जा सकती है - केले के मिल्कशेक का निर्विवाद लाभ।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• ठंडा दूध - 350 मिली;
• आइसक्रीम (वसा वाली आइसक्रीम) - 100 ग्राम;
• केला - एक मध्यम आकार का फल;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• एक चुटकी कद्दूकस की हुई चॉकलेट परोसने के लिए।

केले को छील लें, इसे ब्लेंडर बाउल में डुबोने से पहले पीस लें।

आइसक्रीम को थोड़ा पिघलाकर बाउल में डालें।


ठंडा दूध डालें, चीनी डालें।
15-20 सेकंड के लिए तेज गति से सब कुछ मारो, गिलास में डालें और ऊपर से थोड़ा कसा हुआ चॉकलेट डालें।

केला चॉकलेट के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, इसलिए आप कॉकटेल में थोड़ा चॉकलेट सिरप मिला सकते हैं या 1 सीएल कोको पाउडर मिला सकते हैं, और फिर इसे अच्छी तरह से फेंट सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी से मिल्कशेक कैसे बनाएं?

सुगंधित रसदार जामुन के मौसम में, अपने और अपने परिवार के साथ स्ट्रॉबेरी कॉकटेल का इलाज न करना पाप है। इसलिए, हम पके मीठे जामुन चुनते हैं और पकाते हैं:

• रेफ्रिजरेटर से दूध - 400 मिलीलीटर;
• मलाईदार आइसक्रीम - 150 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• पोनीटेल से खुली स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• क्रीम - 50 मिली।

1. स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में पीस लें, दूध का कुछ हिस्सा डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. पिघली हुई आइसक्रीम डालें, क्रीम और बचा हुआ दूध डालें, चीनी डालें।
3. तेज गति से मारो, चश्मे में डालो।
4. एक प्रभावी परोसने और और भी ताज़ा स्वाद के लिए, बारीक पिसी हुई बर्फ डालें और गिलास को कुछ पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

यदि ताजा स्ट्रॉबेरी उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन जमे हुए जामुन हैं, तो वे भी महान हैं। उन्हें पहले से पिघलाया जाना चाहिए, पिघला हुआ पानी निकाल दें और एक ब्लेंडर में 1 टीस्पून चीनी मिलाकर फेंटें। इसके अलावा, बाकी उत्पादों को बेरी घटक में जोड़ा जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान में व्हीप्ड किया जाता है।

शहद रास्पबेरी मिल्कशेक नुस्खा

एक ठंडी मिठाई में मलाईदार आइसक्रीम, ताजा सुगंधित रसभरी और नाजुक शहद के अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन का प्रयास करें। लेना:

• दूध - 0.5 एल;
• आइसक्रीम - 200 ग्राम;
• रास्पबेरी - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1.5 बड़े चम्मच।

1. गर्म दूध में शहद घोलें और मिश्रण को 6-7 डिग्री सेल्सियस तक फ्रिज में ठंडा करें।
2. एक ब्लेंडर में आइसक्रीम और दूध-शहद के मिश्रण को फेंट लें।
3. रास्पबेरी जोड़ें और एक मोटी झाग बनने तक फिर से ब्लेंड करें।
4. गिलास में डालते समय, रसभरी के गड्ढों को तैयार पेय में जाने से बचाने के लिए एक छलनी का उपयोग करें।

वेनिला मिल्कशेक कैसे बनाते हैं?

वेनिला मिल्कशेक तैयार करने के लिए, हम क्लासिक पेय की सामान्य संरचना में संशोधन करेंगे:

• वेनिला आइसक्रीम - 200 ग्राम;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• क्रीम - 80 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 पैक।

सभी अवयवों को मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए और एक रसीला झाग न बन जाए, गिलास में डालें और ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

सिरप के साथ मिल्कशेक कैसे बनाएं?

एक चिकनी स्थिरता और अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए शीतल पेय के लिए एक सिरप कॉकटेल एक विजेता विकल्प है। अपनी पसंद के किसी भी स्वाद के साथ एक सिरप या टॉपिंग चुनें, और इसकी अनुपस्थिति में, कोई भी अपेक्षाकृत तरल जैम लें, यह स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, चेरी और करंट जैम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। 2 बड़े गिलास के लिए पकाने की विधि:

• ठंडा दूध - 0.5 एल;
• आइसक्रीम आइसक्रीम - 150 ग्राम;
• फल, बेरी या चॉकलेट सिरप - 3 बड़े चम्मच।

हम दूध में नरम आइसक्रीम भेजते हैं, सिरप में डालते हैं और उच्च गति से हराते हैं जब तक कि एक विशिष्ट हवादार फोम दिखाई न दे।

फ्रूट मिल्कशेक कैसे बनाते हैं?

मिल्कशेक के अतिरिक्त, आपको जो भी फल पसंद है वह उपयुक्त है, लेकिन मिल्कशेक के साथ:

• कीवी;
• आडू;
• खुबानी;
• खरबूज;
• जामुन - रसभरी, ब्लूबेरी, करंट;
• साथ ही उनका मिश्रण।

फल और मिल्कशेक का नुस्खा और अनुपात क्लासिक संस्करण में बताए गए लोगों से भिन्न नहीं है, और फल की मात्रा को आपके स्वाद के अनुसार जोड़ा जाता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपके कॉकटेल में आने से पहले, फलों और जामुनों को संसाधित किया जाना चाहिए: उन्हें छीलें, सभी बीज हटा दें और एक ब्लेंडर में थोड़ी सी चीनी (वैकल्पिक) के साथ तोड़ दें, और उसके बाद ही बाकी सामग्री को इसमें मिलाएं। दूध, आइसक्रीम, क्रीम आदि का रूप।

प्राकृतिक फलों में उतनी चीनी नहीं होती जितनी कि, उदाहरण के लिए, जैम या स्टोर से खरीदे गए सिरप। इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि मिल्कशेक बहुत अधिक मीठा हो, तो पेय को व्हिप करते समय स्वाद के लिए चीनी या तरल शहद मिलाएं।

कारमेल मिल्कशेक रेसिपी

इस पेय को अपने क्लासिक समकक्ष की तुलना में थोड़ा अधिक काम करने की आवश्यकता है। लेकिन, कम से कम एक बार कोशिश करने के बाद, आप देखेंगे कि यह इसके लायक है। बेशक, आप स्टोर से मिल्कशेक में हमेशा कारमेल टॉपिंग मिला सकते हैं, लेकिन यह खुद कारमेल बनाने के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। अवयव:

• दूध - 500 मिली;
• वेनिला आइसक्रीम - 2-3 गेंदें;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• गार्निश के लिए कद्दूकस की हुई चॉकलेट और केला।

1. एक छोटी कटोरी में चीनी को धीमी आंच पर पिघलाएं। आपको लगातार हिलाते हुए ऐसा करने की ज़रूरत है, ताकि उस क्षण को याद न करें जब कारमेल काला होना शुरू हो जाए।
2. जब द्रव्यमान सुनहरा हो जाए, तो 6-7 बड़े चम्मच पानी डालें और हर समय हिलाना भूलकर, कारमेल पदार्थ को एक सिरप की स्थिरता में लाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान में दूध डालो और उबाल लेकर आओ। कारमेल दूध के कटोरे को गर्मी से निकालें और एक तरफ रख दें। कंटेनर को ढकने के बाद, हम रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छिप जाते हैं।
4. 5-6 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा होने के बाद ही हम दूध को ब्लेंडर बाउल में भेजते हैं, आइसक्रीम डालते हैं और 15 सेकंड के लिए फेंटते हैं।
5. पेय को कॉकटेल ग्लास में डालें, केले के स्लाइस से सजाएँ, कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें और स्ट्रॉ के साथ परोसें।

How to make चॉकलेट मिल्कशेक: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मिल्क चॉकलेट शेक बनाने के लिए आप तीन तरीके अपना सकते हैं:

हम 20-25 सेकंड के लिए एक ब्लेंडर के साथ सभी सामग्री को तेज गति से बाधित करते हैं, जिसके बाद हम चॉकलेट-मलाईदार स्वाद का आनंद लेते हैं।

इस तरह का कॉकटेल और भी स्वादिष्ट और सुंदर दिखता है, कॉकटेल की सतह पर रखे आइसक्रीम के टुकड़े के साथ, कसा हुआ दूध चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ।

दही और ओरियो कुकीज़ के साथ मिल्कशेक: मूल नुस्खा

एक गैर-मानक, बहुत स्वादिष्ट पेय जो एक स्वतंत्र - पौष्टिक और स्वस्थ मिठाई के रूप में काम करेगा। कुकीज़ के कुरकुरे टुकड़े, जो कॉकटेल में मिलेंगे, नाजुक स्ट्रॉबेरी दही और मलाईदार आइसक्रीम के साथ, एक बच्चे या एक वयस्क के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे। चलिए, कुछ पकाते हैं:

• ओरियो कुकीज़ - 6 टुकड़े;
• वेनिला आइसक्रीम - प्रत्येक 70 ग्राम की गेंदों की एक जोड़ी;
• स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी दही पीना - 400 मिली।

1. कुकीज को आधे में बांट लें और ब्लेंडर बाउल में डिप करें।
2. आइसक्रीम डालें और सब कुछ एक सजातीय, काफी मोटे द्रव्यमान में पीस लें।
3. फिर दही में डालें और हमारी स्मूदी को फिर से फेंटें।
4. गिलास में डालें और आधा ओरियो से सजाएं।

यदि आप पतला शेक चाहते हैं, तो दूध या क्रीम का प्रयोग करें।

मैकडॉनल्ड्स में मिल्कशेक कैसे बनाएं?

मैकडॉनल्ड्स के भोजन की मुख्य विशेषता यह है कि यह सभी हार्दिक, उच्च कैलोरी, अत्यंत स्वादिष्ट है। वह है मिल्कशेक मैकशेक क्लासिक लोगों से उनके घनत्व और समृद्ध स्वाद में भिन्न होते हैं। आइए दूध बनाने की कोशिश करें, खासकर गर्मी में लोकप्रिय टकसाल कॉकटेल. ऐसा कॉकटेल तैयार करने के लिए, हम दूध और आइसक्रीम 1: 1 के अनुपात का उपयोग करेंगे:

• दूध - 250 मिली;
• मलाईदार आइसक्रीम - 250 ग्राम;
• पुदीना अर्क - कुछ बूँदें;
• भोजन का रंग हरा - आँख से;
• सजावट के लिए एक ट्यूब में व्हीप्ड क्रीम।

1. हम एक ब्लेंडर कटोरे में आइसक्रीम डालते हैं, बहुत ठंडा दूध डालते हैं।
2. वस्तुतः पुदीने के अर्क की 2-3 बूंदें दूध के द्रव्यमान में टपकती हैं, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है।
3. हरा "पुदीना" रंग देने के लिए फूड कलरिंग जोड़ें और हमारे कॉकटेल को तेज गति से फेंटें।
4. कॉकटेल को एक गिलास में डालें, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम को खूबसूरती से फैलाएं, अगर वांछित हो तो ऊपर से चेरी या रास्पबेरी से सजाएं।
5. मैकडॉनल्ड्स की बिल्लियों की तरह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, गाढ़ा और ताज़ा दूध-पुदीना कॉकटेल परोसने के लिए।

बिना आइसक्रीम के घर पर मिल्कशेक कैसे बनाएं?

भले ही घर पर आइसक्रीम न हो, फिर भी आप स्वादिष्ट और सेहतमंद मिल्कशेक के बिना नहीं रहेंगे। तैयार करना:

• संतरे का रस (केला, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, आड़ू - आपको जो भी पसंद हो, और यह 2 प्रकार के रस के मिश्रण से भी बहुत स्वादिष्ट होगा) - 0.3 एल;
• केला - 1 बड़ा फल;
• क्रीम - 0.3-0.5 एल - स्वाद के लिए;
• बर्फ, बारीक पिसी हुई - वैकल्पिक।

केले को स्लाइस में काटें, सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और एक सजातीय पदार्थ में फेंटें। पेय को गिलास में डालने के बाद बर्फ डालें।

झागदार मिल्कशेक कैसे बनाएं: प्रमुख रहस्य

ऊपर हमने दिया है 12 बेस्ट होममेड मिल्कशेक रेसिपी . अंत में, आइए संक्षेप में कवर की गई सामग्री को समेकित करें ताकि आपको हमेशा मोटे और हवादार फोम के साथ स्वादिष्ट पेय मिलें:

1. 2.5 से 3% वसा वाले दूध का चयन करना बेहतर होता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण मानदंड दूध का तापमान है। यह जितना ठंडा होगा, कॉकटेल उतनी ही तेजी से और आसानी से वांछित मोटी स्थिरता में कोड़ा मारेगा, फोम जितना अधिक हवादार होगा। सबसे अच्छा, दूध को +6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फेंटा जाता है।
2. व्यंजनों में बताए गए अनुपात का पालन करें, आइसक्रीम को न छोड़ें और तरल घटक के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा आप न केवल स्वादिष्ट फोम के बिना अत्यधिक तरल पेय प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं, बल्कि ध्यान देने योग्य स्वाद और मिठास के बिना भी।
3. अपने मिल्कशेक को तेज गति से 15-20 सेकंड के लिए ब्लेंडर से या 2-3 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।

यह जितना गर्म होता है, उतनी ही बार हम शीतल पेय की दिशा में देखते हैं। गर्मी के दिनों में मिल्कशेक बहुत लोकप्रिय होते हैं। जब तक मैं इस ड्रिंक को घर पर बनाने की कोशिश नहीं करता, तब तक मैं उनके प्रति पूरी तरह से उदासीन रहा करता था। आज मैं इसके बारे में एक नोट पेश करता हूं। साथ में हम सीखेंगे कि घर के बने मिल्कशेक के दो संस्करण कैसे तैयार करें और उन्हें रिश्तेदारों और प्रियजनों के लिए खूबसूरती से परोसें।

कॉकटेल के लिए फल भराव के रूप में, आप जैम, जैम, आइसक्रीम या ताजे फल ले सकते हैं। मुझे केला और स्ट्रॉबेरी के साथ कॉकटेल सबसे ज्यादा पसंद है, यह सबसे कोमल निकला। मैं अक्सर दो या तीन अलग-अलग फल या जामुन जोड़ने का प्रयोग करता हूं। मुझे लगता है कि समय के साथ सभी को अपना पसंदीदा स्वाद मिल जाएगा।

घर पर मिल्कशेक बनाने के लिए हमें ब्लेंडर या मिक्सर की जरूरत होती है। विभिन्न व्यंजनों में, कॉकटेल में या तो 33% वसा क्रीम या वेनिला आइसक्रीम मिलाया जाता है।

क्रीम के साथ मिल्कशेक

• 0.5 एल. दूध
• 2 बड़ी चम्मच। एल क्रीम 33% वसा
• पिसी चीनी स्वादानुसार
• 3-4 बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)
• फल, जामुन

कॉकटेल को वास्तव में ठंडा करने के लिए, आप इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं (लेकिन बिल्कुल भी आवश्यक नहीं)। बर्फ को शुरुआत में ही कुचलने की जरूरत होती है, इसलिए हम इसे एक ब्लेंडर बाउल या फूड प्रोसेसर में एक विशेष ग्राइंडर में फेंक देते हैं। परिणामी द्रव्यमान में फल, पाउडर चीनी, क्रीम और एक गिलास दूध जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो, और फिर बाकी दूध में डालें और फिर से हरा दें।

कॉकटेल को सर्विंग ग्लास में डालें, एक स्ट्रॉ डालें और जो कुछ भी हम सोचते हैं उससे सजाएँ। चॉकलेट या कसा हुआ बादाम के साथ व्हीप्ड क्रीम का शीर्ष विशेष रूप से प्रभावशाली दिखता है।

मिल्कशेक परोसने के लिए यहां कुछ सरल और दिलचस्प उपाय दिए गए हैं।

आइसक्रीम के साथ मिल्कशेक

• 0.5 एल. दूध
• 200 जीआर। वनीला आइसक्रीम
• पिसी चीनी स्वादानुसार
• 3-4 बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)
• फल, जामुन

आइसक्रीम के साथ मिल्कशेक ज्यादा स्वादिष्ट होता है। फलों के योजक के बिना, वेनिला लेना सबसे अच्छा है। हम इसे वैसे ही पकाते हैं जैसे क्रीम के साथ। सबसे पहले बर्फ को क्रश करें, फिर बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह से फेंट लें।

पी.एस.

स्ट्रॉ पर स्टॉक करें और स्वादिष्ट और स्वस्थ दूध पेय तैयार करें, खासकर अब हम जानते हैं। साहसिक प्रयोग आपको अविस्मरणीय स्वादिष्ट घर का बना कॉकटेल बनाने में मदद करेंगे। और चॉकलेट के कुछ टुकड़े, फल और जामुन के टुकड़े पेय को बहुत सुंदर बनाने में मदद करेंगे।

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