दूध और अंडे के साथ कुकीज़ के लिए पकाने की विधि। दूध के साथ कुकीज़ - तैयारी के सामान्य सिद्धांत। कुकीज एक पसंदीदा उपचार क्यों बन गए हैं

सामग्री:

• दूध - 100 मिली,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• अंडा - 1 पीसी।,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।,
• नमक - 0.3 चम्मच,
• वैनिलिन - 1 ग्राम,
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• आटा - 450 ग्राम,
• पीसा हुआ चीनी - परोसते समय।

दूध के साथ कुकीज कैसे बनाएं

सबसे पहले चीनी मिलाएं और मक्खन. चीनी की मात्रा से। 1 सेंट से। कुकीज थोड़ी मीठी होती हैं। मेरे स्वाद के लिए, यह एकदम सही है। लेकिन अगर आप पेस्ट्री को अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप एक तिहाई गिलास डालें।

हम तुरंत वैनिलिन को कटोरे में फेंक देते हैं। आप उन्हें मिक्सर से फेंट सकते हैं या सिर्फ कांटे से रगड़ सकते हैं - बहुत अंतर नहीं है। मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए। तेल नरम होने पर पीसने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होगी।

द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंध लें, इसमें बेकिंग पाउडर के साथ मैदा छान लें और धीरे-धीरे आटे में मिला लें।

सबसे पहले, आटा काफी आसानी से एक व्हिस्क (चम्मच / कांटा) के साथ गूंथा जाता है। फिर, जब एक व्हिस्क का सामना करना असंभव होगा, तो इसे अपने हाथों से गूंध लें। आपको एक बहुत ही नरम आटा मिलना चाहिए जिसके साथ काम करना सुखद हो। यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक सकता है, लेकिन आपको अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा तैयार कुकी एक मैलेट की तरह सख्त निकलेगी।

हम एक बैग में आटा छिपाते हैं और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। जिंजरब्रेड मैन को बाहर निकालने के बाद, काम की सतह को थोड़ा धूल दें और कुकीज़ बनाएं। हम आटा को 5-10 मिलीलीटर मोटी परत में रोल करते हैं (परत जितनी मोटी होगी, कुकीज़ उतनी ही नरम निकलेगी)। हम कुकीज़ को कोई भी आकार देते हैं। दादी ने हमेशा परत को हीरे में काट दिया और उन्हें एक बड़ी बेकिंग शीट पर बिछाकर बेक किया, in असली चूल्हा. मेरे पास ये क्रुगलीशी हैं, जिन्हें मैं ओवन में बेक करूंगा।

एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से चिकना या लाइन करें और उस पर कुकीज को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें। यदि आप तैयार कुकीज़ को पाउडर के साथ नहीं छिड़कते हैं, तो बेहतर है कि ऊपर से थोड़ी चीनी छिड़कें।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं और इसमें कुकीज के साथ एक बेकिंग शीट को 15-20 मिनट के लिए लोड करते हैं। इस समय के दौरान, कुकीज़ को हल्का ब्राउन किया जाना चाहिए। यह काफी है, आप इसे निकाल सकते हैं। कुकीज़ को ठंडा होने दें, उदारता से छिड़कें पिसी चीनीऔर सेवा करो। अपने भोजन का आनंद लें!

अगर आपके परिवार में बच्चे हैं, तो कुकीज एक ऐसी चीज है जो हमेशा आपके किचन में होनी चाहिए। यह अच्छा नाश्तादोपहर के भोजन से पहले या बाद में। ये पेस्ट्री चाय, कॉम्पोट, जेली और, ज़ाहिर है, दूध के साथ खाने के लिए अच्छे हैं। स्टोर में कुकीज़ ख़रीदना निश्चित रूप से आसान है। हालाँकि, यदि आप इसे घर पर स्वयं पकाते हैं, तो यह अधिक स्वादिष्ट निकलेगा। शाम से मिल्क कुकीज बना लें जल्दी से, इसे तुरंत बड़ा कर दें ताकि आप इसे न केवल इसके साथ खा सकें दोपहर की चायलेकिन नाश्ते के लिए भी।

स्वाद की जानकारी कुकीज़

सामग्री

• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2/3 सेंट।;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• मक्खन 50 जीआर;
• वानीलिन 1/4 छोटा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच।

जल्दी में दूध में कुकीज कैसे पकाएं

मक्खन को छोटे छोटे क्यूब्स में काटिये, एक बाउल में डालिये। प्याले में चीनी भी डाल दीजिए.

सभी सामग्री को पीस लें ताकि आपको एक मीठा तैलीय टुकड़ा मिल जाए।

एक कटोरी में सूखी सामग्री के साथ अंडा डालें।

सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

एक बाउल में दूध डालें।

चलो आटा डालें। एक छलनी के माध्यम से आटे को पहले से छानने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, आटा हवा से संतृप्त हो जाएगा और आटा हल्का और हवादार होगा। बेकिंग पाउडर और वैनिलीन भी डालें।

आपको आटा गूंथने की जरूरत है। आप इसे एक विशेष संयोजन में गूंध सकते हैं, या आप इसे केवल हाथ से कर सकते हैं।

आटे को लगभग 3-5 मिलीमीटर मोटी एक पतली परत में बेल लें। कुकी कटर लें और उन्हें काट लें सुंदर मूर्तियाँ. यदि कोई सांचे नहीं हैं, तो कुकीज़ को "काटने" के लिए एक नियमित गिलास का उपयोग करें। अलगआकार. उदाहरण के लिए, यह अर्धचंद्राकार हो सकता है। बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें। और शीर्ष पर हम अपने भविष्य के बेकिंग को बिछाते हैं। हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं, 10-15 मिनट के लिए 180-200 डिग्री तक गरम करते हैं।

दूध में कुकीज़ जल्दी में सुंदर, सुर्ख निकलनी चाहिए। ऐसा घर का बना केकसेवा करने में शर्म नहीं आती।

टीज़र नेटवर्क

ऐसे कुकीज को दूध के साथ खाना अच्छा है - ठंडा या गर्म।

दूध कुकीज़ हैं मूल नुस्खा. यह विभिन्न प्रकार के मसालों और एडिटिव्स के साथ विविध हो सकता है।

उदाहरण के लिए, यह हो सकता है:

• दालचीनी (आटा में 1 चम्मच दालचीनी पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ);
• अदरक (1/4 छोटी चम्मच अदरक पाउडर बैटर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ)
• कोको (आटा में 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर मिलाएं, हिलाएं, मिश्रण हल्का भूरा हो जाना चाहिए);
• मूंगफली का मक्खन (आप आटे में 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं मूंगफली का मक्खन, तो बेकिंग एक अद्वितीय मूंगफली स्वाद प्राप्त करेगी);
• लेमन जेस्ट (लेमन जेस्ट को धीरे से कद्दूकस कर लें, लगभग 1 टेबलस्पून की मात्रा में, जेस्ट को आटे में डालें)।

बनाई गई और बिछाई गई कुकीज को सभी प्रकार की बेकिंग शीट पर सजाना अच्छा होता है स्वादिष्ट सामग्री. यह हो सकता है:

• तिल के बीज (एक सूखे फ्राइंग पैन में भूरे तिल के बीज, ढले हुए उत्पाद को तिल से सजाएं);
• नारियल के गुच्छे (बेकिंग से पहले छिड़का हुआ);
• चीनी (बेकिंग से पहले छिड़का हुआ)।

इतना दूध आधारित है कि आप इसे पका सकते हैं स्वादिष्ट मिठाईहर दिन और कभी नहीं दोहराना। इसलिए, हम अपने पसंदीदा नुस्खा की तलाश नहीं करेंगे, हम हर चीज के बारे में एक ही बार में बात करेंगे।

कुकीज़ एक पसंदीदा इलाज क्यों बन गए हैं?

बचपन से, हम में से प्रत्येक को दादी के हाथों का जादू याद है, जो ऐसा लगता था कि दुनिया में सब कुछ सेंकने में सक्षम है। स्वादयुक्त कुकीज़, बेकिंग शीट से हटाया गया, निश्चित रूप से सितारों, दिलों और अर्धचंद्रों का आकार था। दादी माँ हमेशा दूध के साथ कुकीज़ पकाती हैं, कभी दही दूध के साथ। हर बार जब मैंने ताज़ी पेस्ट्री की एक बड़ी प्लेट देखी, तो मैं यार्ड में जाने से पहले अपनी जेबें भरना चाहता था। यह स्वादिष्ट गंध करता है, दांतों पर क्रंच करता है और तुरंत मुंह में पिघल जाता है, असामान्य रूप से संतोषजनक, सबसे अच्छा दोस्तकोई भी चाय पार्टी, और यहां तक ​​​​कि ठंड भी ज्यादा स्वादिष्ट होती है - यह सब उसके बारे में है।

यॉल्क्स और चॉकलेट का उपयोग करके दूध में कुकीज़ बनाने की विधि

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यवहारहमें आवश्यकता होगी:

• दूध - 1 गिलास।
• चीनी - 1 गिलास।
• आटा - 2.5 कप।
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।
• चॉकलेट - 2 बार।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक।

होममेड मिल्क कुकीज टेढ़ी-मेढ़ी और हवादार होनी चाहिए। इसलिए हम आटा गूंथने से पहले आटे को छान लेंगे। साथ ही इस तरह से हम अनावश्यक दाग-धब्बों से भी छुटकारा पा सकेंगे। हम आटा शुरू करते हैं थोक उत्पाद. ऐसा करने के लिए, एक गहरी कटोरी लें, उसमें मैदा, चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। परिणामी थोक द्रव्यमान मिश्रित होता है।

कुकीज़ के लिए आटा तैयार करने के लिए, हम खुद को एक कटोरी तक सीमित नहीं कर पाएंगे। हमें अलग करने के लिए एक कंटेनर की आवश्यकता होगी, साथ ही साथ यॉल्क्स को व्हिप करने के लिए भी। खोल को सावधानी से दो हिस्सों में तोड़ें, गिलहरियों को एक छोटे कंटेनर में डालें। हम जर्दी को एक कटोरे में भेजते हैं, फिर उन्हें एक कांटा से अच्छी तरह हिलाते हैं। दूध लगभग 30 डिग्री तक गर्म हो जाएगा। गर्म दूध आटा को तेजी से चिकना करने में मदद करेगा। दूध को यॉल्क्स के साथ मिलाएं और फिर से फेंटें। फिर धीरे-धीरे परिणामस्वरूप तरल द्रव्यमान को आटे में डालें और आटा गूंधना शुरू करें। आटा जल्द ही सजातीय और स्पर्श करने के लिए चिपचिपा हो जाएगा।

हम आंकड़े बनाते हैं

आटा को बेहतर तरीके से पकड़ने के लिए और हमें दूध के साथ कुकीज़ मिलती हैं, बचपन की तरह स्वादिष्ट, हम इसमें से एक बड़ी गांठ बनाते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए लेटने के लिए छोड़ देते हैं। परीक्षण के लिए 20-30 मिनट पर्याप्त हैं। इस समय, काम की सतह तैयार करें। घर में खाना पकाने के लिए एक विशेष बड़ा बोर्ड हो तो अच्छा है। यदि नहीं, तो एक साफ, सूखा काउंटरटॉप करेगा। आटे के साथ छिड़के, प्रतीक्षा आटा डालें और एक पतली केक को रोल करना शुरू करें। हम सुनिश्चित करते हैं कि परिणामी केक की मोटाई 1 सेमी के भीतर हो। यदि हम इसे मोटा बनाते हैं, तो कुकीज़ बहुत नरम हो जाएंगी, यदि पतली - बहुत कुरकुरी, लगभग पटाखा की तरह। यदि गठित केक के अलग-अलग वर्गों को टेबल पर चिपकाने में कोई समस्या है, तो अतिरिक्त रूप से इस क्षेत्र को आटे के साथ छिड़कें।

का उपयोग करके आंकड़े काट दिए जाएंगे विशेष सांचेया एक संकीर्ण गिलास का प्रयोग करें। कटे हुए आकृतियों को तुरंत एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखना बेहतर होता है। आटे के बचे हुए टुकड़ों को एक गेंद में इकट्ठा करें, इसे रोल आउट करें और इसे फिर से दोहराएं।

ओवन को पहले से गरम करना

ताकि दूध में कुकीज ज्यादा ब्राउन न हो जाएं, हम ओवन को ज्यादा देर तक गर्म नहीं करेंगे. हम टाइमर को 10 मिनट के लिए चालू करते हैं, और तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं सेट करते हैं। यह मत भूलो कि ओवन में रहने के दौरान कुकीज़ आकार में बढ़ जाएगी, इसलिए हम बेकिंग शीट पर हलकों के बीच 1 सेंटीमीटर का अंतर छोड़ देते हैं। अन्यथा, उत्पाद एक साथ चिपक जाएंगे और उन्हें तोड़ना होगा, जो उन्हें नुकसान पहुंचाएगा। दिखावट. बहुत जल्द, एक सुखद मीठी सुगंध पूरे रसोई घर में फैल जाएगी। ओवन में कुकीज़ के साथ बेकिंग शीट का निवास समय 10-15 मिनट है।

कुकिंग आइसिंग

पके हुए माल को सजाए बिना दूध के साथ कुकीज़ के लिए एक नुस्खा अधूरा होगा। चॉकलेट आइसिंग. हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, और उसके अंदर हम छोटे व्यास का एक कंटेनर रखते हैं। हम चॉकलेट को भीतरी कंटेनर में डालते हैं और पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। पानी का स्नानचॉकलेट तुरंत पिघलने लगेगी, इसलिए आपको इसे हिलाना शुरू करना होगा। और जब यह सॉस में बदल जाता है, तो इसमें खट्टा क्रीम डाला जाता है और दोनों घटकों को एक समान रंग के द्रव्यमान में लाया जाता है। चटनी तैयार है। हम एक पाक सिरिंज के संकीर्ण नोजल का उपयोग करके पहले से ही कूल्ड कुकीज़ पर पैटर्न लागू करेंगे। कुकीज़ को मेज पर परोसा जा सकता है। खुश चाय!

खट्टा दूध के साथ कुकीज़: अंडे के बिना एक नुस्खा

अगला नुस्खासचमुच मामले के लिए बनाया गया है अगर खट्टा दूध गलती से रेफ्रिजरेटर में पड़ा हुआ था। और दूध जितना खट्टा होगा, हमारे कुकीज़ उतने ही स्वादिष्ट होंगे। हम घटकों के रूप में लेते हैं:

• नरम मक्खन - 100 ग्राम।
• आटा - 3 कप।
• खट्टा दूध - 1 कप (केफिर से बदला जा सकता है)।
• चीनी - 0.5 कप।
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• थोड़ा सा नमक।
• खसखस - 50 ग्राम।

इसके लिए आटा तैयार करें और जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा में अंडे नहीं हैं। सबसे पहले नरम मक्खन को आटे के एक हिस्से के साथ पीस लें, इसके लिए एक गिलास पर्याप्त है। फिर तुरंत खट्टा दूध, चीनी डालें और बेकिंग पाउडर की तरह काम करें। यदि इसे बुझाया नहीं जाता है, तो कुकीज़ बाद में एक अप्रिय विशेषता प्राप्त कर लेंगी। यह वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक जोड़ने के लिए बनी हुई है, और द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। बचा हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लें। अंडे के बिना आटा आपके हाथों से नहीं चिपकता।

इसके बाद इसे पतला बेल लें और ऊपर से ग्रीस कर लें। वनस्पति तेल. खसखस को पहले से भाप लें और उसमें थोड़ी मात्रा में चीनी (लगभग 0.5 कप) मिलाएं। खसखस-चीनी द्रव्यमान को मारो, और फिर समान रूप से लुढ़का हुआ आटा की सतह पर वितरित करें। फिर हम पूरी परत को एक रोल में बदल देते हैं। हमने वर्कपीस को समान मोटाई के टुकड़ों में काट दिया - लगभग 1.5 सेमी। हम इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और इसे ओवन में रखते हैं। कुकीज चालू खट्टा दूधयह और भी नरम हो जाएगा, अगर बेकिंग के लिए आवंटित आधे समय के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें और खसखस ​​के रोल छिड़कें मीठा पानी. तैयार कुकीज़ छोटे खसखस ​​बन्स के समान होती हैं।

उबले हुए संघनित दूध की एक परत के साथ कुकीज़

गाढ़ा दूध के साथ कुकीज़ बेक नहीं की जाती हैं, लेकिन मोटे लोगों को पारंपरिक रूप से एक परत के रूप में उपयोग किया जाता है। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलता है। भविष्य की निविदा कुकीज़ के लिए, हम निम्नलिखित घटकों को लेते हैं:

• खट्टा दूध - 1 गिलास।
• मक्खन - 1 पैक।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 1.5 कप।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच।
• एक परत के लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध।
• वैनिलिन और पाउडर चीनी छिड़कने के लिए।

दूध और अंडे के साथ कुकीज़ बहुत आम हैं और गृहिणियों द्वारा पसंद की जाती हैं क्योंकि घर में हर कोई उन्हें पसंद करता है। एक मोटी शराबी फोम में चीनी के साथ अंडे मारो, वेनिला जोड़ें। नरम मक्खन डालें और फिर से फेंटें। बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और धीरे-धीरे व्हीप्ड द्रव्यमान में जोड़ना शुरू करें। एक चम्मच लें और अच्छी तरह मिला लें। फिर दूध डालें और परिणाम का मूल्यांकन करें। आटे की स्थिरता मोटी होनी चाहिए।

एक परत में पकाना

हम इन मिल्क कुकीज को इसमें रोल नहीं करेंगे पतला पैनकेक. इसके लिए आटे की कंसिस्टेंसी थोड़ी पानी वाली है. एक तेल लगी बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्र, और आधा चिपचिपा द्रव्यमान ऊपर डालें। यदि आवश्यक हो, तो रचना को चम्मच से चिकना करें। हम 180 डिग्री के तापमान पर सेंकना करेंगे। हम आटे के दूसरे भाग के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराते हैं और दो समान परतें प्राप्त करते हैं, जो एक बिस्किट की याद दिलाती हैं।

हम कुकीज़ के तत्वों को बनाते हैं और बांधते हैं

तो हमारा निविदा कुकीज़दूध और अंडे पर लगभग तैयार है। यह परतों को थोड़ा ठंडा करने के लिए रहता है और एक गिलास के साथ गोल कुकीज़ काटता है। अब हम उबले हुए गाढ़े दूध की एक परत की मदद से तत्वों को जोड़े में बांधते हैं और छिड़कते हैं तैयार मालपिसी चीनी। ऐसे से पहले स्वादिष्ट स्वादिष्टताकोई आदमी विरोध नहीं कर सकता!

दूध क साथ"

दूध के साथ कुकी आटा में जोड़ना भी अच्छा है तुरंत कॉफी. वहीं, स्वाद में काफी तीखेपन वाले उत्पाद प्राप्त होते हैं। सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम।
• चीनी - 2/3 कप।
• अंडा - 2 पीसी।
• दूध - कप।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• मैदा - 2 कप।
• तत्काल कॉफी - 1 चम्मच।

हम दूध गर्म करते हैं, इसमें कॉफी डालते हैं और गांठ गायब होने तक पतला करते हैं। मक्खन और चीनी को अलग-अलग पीस लें, फिर अंडे डालें, व्हिस्क से फेंटें। हम दोनों कटोरे से घटकों को जोड़ते हैं। मैदा, बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ सख्त आटा. हथेलियों में हम हल्के भूरे रंग के छोटे छोटे केक बनाएंगे। हम एक बेकिंग शीट पर गोल डालते हैं, तेल से चिकना करते हैं, और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। कुल बेकिंग का समय 15 मिनट है। खुश चाय!

रेतीले घर का बना कुकीज़दूध और अंडे पर जल्दी में हर कोई पका सकता है। यदि आपके पास फोटो के साथ एक सिद्ध नुस्खा है और चरण-दर-चरण विवरण. आपको पहले ही एक मिल गया है, इसलिए आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

से घर का बना दूध, जैसा कि आप जानते हैं, आप बहुत सी चीजें पका सकते हैं, आपको बस सपना देखना है। उदाहरण के लिए, सुबह आप बच्चों के लिए दूध दलिया बना सकते हैं (और न केवल) - सूजी, दलिया, मक्का या बाजरा। और साथ ही, एक अच्छे घर से मोटा दूधयह पता चला है उत्तम पनीरऔर दही। और, ज़ाहिर है, दूध के साथ उत्कृष्ट पेस्ट्री निकलते हैं, विशेष रूप से खमीर, जो पानी से पकाए गए की तुलना में बहुत स्वादिष्ट और अधिक निविदा है।

मुझे बचपन से बहुत सारे "दूध" व्यंजन याद हैं। तभी मैंने खाना बनाना सीखना शुरू किया - मुझे रसोई में अपनी माँ के साथ खिलवाड़ करना अच्छा लगता था। और जब मैंने लिखना सीखा, तो मैंने तुरंत एक नोटबुक शुरू की जिसमें मैंने व्यंजनों को लिखा। मुझे अपने रिकॉर्ड पर बहुत गर्व था और मैं अक्सर उन्हें स्कूल के अपने दोस्तों को दिखाता था।

बेशक, मैंने अपनी नोटबुक को कई बार फिर से लिखा, क्योंकि पहली नोटबुक पूरी तरह बचकानी लिखावट में लिखी गई थी। लेकिन जब मैं अपनी नोटबुक को फिर से लिख रहा था, तो हर बार इसे नई रेसिपी के साथ पूरक किया गया था जो मेरी माँ ने मेरे साथ साझा की थीं।

बेशक, आज मैं इस नोटबुक के अधिकांश व्यंजनों को दिल से याद करता हूं, क्योंकि मैं अक्सर उनका उपयोग करता हूं। दूध के साथ कुकीज़ के लिए यह नुस्खा भी शामिल है, जिसे मेरी मां ने मुझे बचपन में खाना बनाना सिखाया था। और मैं आज आपको इसके बारे में बताऊंगा।

मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसे तैयार करने में आपको बहुत अधिक समय और मेहनत खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - इसे तैयार करना काफी सरल है। आप बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया में भी शामिल कर सकते हैं - मुझे यकीन है कि वे आटे के साथ पकौड़ी और कुकीज़ काटने का आनंद लेंगे।

सामग्री

• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• दूध - 1 गिलास
• मेयोनेज़ - 1 कप
• चीनी - 1/2 कप
• वेनिला चीनी - चाकू की नोक पर
• कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• आटा - कितना लगेगा

इस रेसिपी में मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है। सच है, मक्खन के साथ कुकीज़ का स्वाद बेहतर होता है।

दूध और अंडे के साथ कुकीज़ बनाने की विधि

1. आटा गूंथने के लिए एक बड़े और सुविधाजनक कंटेनर में दूध डालें और उसमें मेयोनेज़ डालें। मैंने घर का बना दूध इस्तेमाल किया।
2. बेहतर होगा कि मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें, ताकि कुकीज बनाते समय यह नरम हो जाए ताकि इसे आटे पर अच्छी तरह से वितरित किया जा सके। एक अंडे में चीनी डालकर फेंटें।
3. एक चम्मच कॉन्यैक डालें। यदि कॉन्यैक नहीं है, तो वोदका डालें।
4. और फिर छना हुआ मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। फिर नरम और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें।
5. अगला, आटा बाहर रोल करें और कुकीज़ काट लें। यह किया जा सकता है विभिन्न तरीके- कुकीज़ के लिए विशेष रूप, एक साधारण गिलास, एक साधारण चाकू या एक लगा हुआ आटा चाकू। हम एक कांटा के साथ रिक्त स्थान को छेदते हैं।
6. फिर ध्यान से रिक्त स्थान को एक ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। आमतौर पर मैं बेकिंग शीट को ग्रीस करने के लिए उपयोग करता हूं की छोटी मात्रा सूरजमुखी का तेलगंध के बिना। हम ओवन में एक बेकिंग शीट डालते हैं और दूध के कुकीज़ को एक सुंदर सुनहरे रंग तक बेक करते हैं। तापमान को 160 डिग्री पर सेट करें। कुकीज़ के बाद, एक आरामदायक तापमान पर ठंडा होने का समय दें। अगर आपको कुकीज ज्यादा मीठी लगती हैं, तो आप ऊपर से चीनी पाउडर छिड़क सकते हैं। या शहद से मलें।

इसलिए, जब कुकीज तैयार हो जाएं, तो केतली पर रख दें और दूध और अंडे के साथ स्वादिष्ट होममेड कुकीज ट्राई करें, जो जल्दी में तैयार हो जाती है! और यह न केवल चाय के साथ, बल्कि एक गिलास दूध के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है। अपने भोजन का आनंद लें!

दूध के साथ घर का बना कुकीज़ - बचपन से परिचित नुस्खा। लेकिन प्रसिद्ध क्लासिक संस्करणआप विविधता ला सकते हैं, इसमें स्वाद के लिए सामग्री मिला सकते हैं: शहद, अनाज, चॉकलेट।

दूध और अंडे के साथ क्लासिक कुकीज़

हमें आवश्यकता होगी:

मक्खन;
चीनी;
मुर्गी का अंडा;
आटा;
बेकिंग पाउडर;
दूध।

क्रम से खाना बनाना:

1. 50 ग्राम नरम मक्खन में चीनी (120 ग्राम) और एक अंडा मिलाएं।
2. आटे (250 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (1/2 चम्मच) के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दूध (60 मिलीलीटर) में डालें। जोड़ सकते हैं वेनिला पाउडरस्वाद।
3. आटा लचीला और मुलायम होना चाहिए। यदि आटे पर दबाते समय एक छोटा सा इंडेंटेशन बनता है, तो सब कुछ किया जाता है, ठीक है।
4. आटे को बेलने से पहले, मेज की सतह पर मैदा छिड़कें। तो आटा मेज की सतह पर नहीं टिकेगा। हाथों को आटे से भी रगड़ा जा सकता है।
5. आटे को बेल लें ताकि परत लगभग सात मिलीमीटर मोटी हो जाए
6. इसके बाद अपने मनचाहे आकार में कुकीज बना लें। आप केवल चाकू से चौकोर या साधारण आकृतियों को काट सकते हैं, एक गिलास के साथ हलकों को निचोड़ सकते हैं या घुंघराले सांचों का उपयोग कर सकते हैं।
7. आटे के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें ताकि उनके बीच खाली जगह रहे।

याद रखें कि खाना पकाने के दौरान कुकीज़ का विस्तार होगा, और यदि टुकड़े एक साथ बहुत करीब हैं, तो वे एक बड़े आधार में मिल जाएंगे।

8. जर्दी को कांटे से फेंटें और कुकीज़ के ऊपर ब्रश करें।

पनीर और दलिया के साथ

पनीर और दलिया उत्पादों को स्वस्थ और स्वस्थ बनाते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

मक्खन;
दूध;
जई का दलिया;
चीनी;
अंडा;
सोडा;
छाना;
कोको पाउडर।

क्रम से खाना बनाना:

1. मक्खन का आधा पैकेट नरम करने के लिए गरम करें। आप इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल सकते हैं और इसे टेबल पर छोड़ सकते हैं, या इसे माइक्रोवेव में भोजन को डीफ्रॉस्ट करने के लिए रख सकते हैं।
2. एक गिलास दूध को उबाल कर 2 गिलास में डाल दें दलिया दलिया. हिलाओ ताकि दूध समान रूप से वितरित हो, कोई सूखा फ्लेक्स न रहे। आधे घंटे तक खड़े रहने के लिए सेट करें।
3. 250 ग्राम चीनी, एक अंडा, एक चम्मच सोडा (इसे पहले से बुझा दें), एक चम्मच आटा और उतनी ही मात्रा में स्टार्च मिलाएं। इस सब में, तेल डालें, जो पहले ही पिघल कर गर्म हो चुका है। पहले तो आटा गूंथना मुश्किल होता है, लेकिन जैसे-जैसे चीनी पिघलती जाएगी, आटा गूंथना आसान होता जाएगा।
4. पनीर के एक पैकेट को 5 बड़े चम्मच कोकोआ के साथ मिलाएं। आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक पतली परत में आटा डालें। आधे घंटे के लिए बेक करें।
6. बेकिंग शीट को बाहर निकालने के बाद तैयार कुकीज़ओवन से बाहर, जल्दी से इसे छोटे वर्गों में काट लें। ठंडा होने दें, सख्त करें और स्वादानुसार पाउडर या दालचीनी छिड़कें।