बड़े आकार में कपकेक रेसिपी. कपकेक: फोटो के साथ घर पर साँचे में सरल व्यंजन

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सुबह की शुरुआत कॉफी और स्वादिष्ट मफिन के साथ करने से ज्यादा सुखद क्या हो सकता है जो बहुत स्वादिष्ट लगता है? विशेष रूप से जब आप समझते हैं कि इन छोटी-छोटी खुशियों के लिए कई अलग-अलग अद्भुत और सरल व्यंजन हैं।

संपादकीय वेबसाइटआप में से प्रत्येक की सुबह (या शायद दोपहर या शाम) को थोड़ा और मधुर बनाना चाहता है। ऐसा करने के लिए, हमने सबसे अच्छे कपकेक व्यंजनों का चयन किया है जिन्हें आप निश्चित रूप से बनाना चाहेंगे।

चॉकलेट भरने के साथ नारियल कपकेक

आपको चाहिये होगा:

• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• दूध - 200 मिली
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• चीनी - 100 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• सजावट के लिए बादाम के टुकड़े

तैयारी:

1. आटा गूंथने के लिए सबसे पहले चिकन अंडे को चीनी के साथ मिला लें.
2. इन्हें सफेद होने तक फेंटें और बहुत नरम मक्खन और दूध डालें। मिश्रण.
3. नारियल के बुरादे डालें और मिलाएँ। - अब इसमें छना हुआ आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं.
4. मफिन टिन्स को पेपर कैप्सूल से लाइन करें और प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच बैटर रखें। फिर चॉकलेट का एक टुकड़ा डालें.
5. चॉकलेट को एक बड़े चम्मच आटे से ढक दीजिये. मफिन्स को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।
6. मफिन को बादाम के टुकड़ों से सजाएं.

Tiramisu केक

आपको चाहिये होगा:

जांच के लिए:

• आटा - 1 ½ कप
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 160 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच।
• दूध - 200 मिली
• वैनिलिन - 2 ग्राम

क्रीम के लिए:

• मस्कारपोन - 250 ग्राम
• क्रीम 33-35% - 150 ग्राम
• पिसी चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• वैनिलिन - 2 ग्राम
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल

संसेचन के लिए:

• ताज़ी बनी कॉफ़ी
• रम - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. चीनी, नमक और वेनिला के साथ मक्खन मलें। एक बार में एक अंडा मिलाएं। - फिर इसमें बेकिंग पाउडर के साथ दूध और आटा मिलाएं. कुछ भाग दूध, कुछ भाग आटा, फिर पुनः दूध और आटे के साथ समाप्त करें। मारो।
2. आटे को कागज़ के सांचों में 2/3 ऊपर रखें। लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। एक कटार के साथ तैयारी की जाँच करें।
3. जब मफिन पक रहे हों, कॉफी बनाएं और इसे ठंडा होने दें। - जैसे ही कपकेक बेक हो जाएं, उन्हें मोल्ड से निकाले बिना, प्रत्येक में 10-12 पंचर बना लें.
4. कपकेक को कॉफ़ी में भिगोएँ। आप एक चम्मच या ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। संसेचन पर कंजूसी मत करो.
5. फिर कपकेक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. क्रीम तैयार कर रहा हूँ. ऐसा करने के लिए, मस्कारपोन को फेंटें। अलग से, क्रीम को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।
7. मस्कारपोन और क्रीम को धीरे से मिलाएं। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके क्रीम को कपकेक पर डालें। कपकेक के ऊपर कोको छिड़कें।

रेड वेलवेट कपकेक

आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम) चीनी
• 150 ग्राम गेहूं का आटा
• 100 मिली दूध
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल कोको
• 1 छोटा चम्मच। एल लाल खाद्य रंग
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• वेनिला चीनी या वैनिलिन
• नमक की एक चुटकी
• सजावट के लिए पिसी चीनी

तैयारी:

1. मक्खन और अंडे को पहले ही रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए - वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
2. नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी (वैनिलिन) के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक उसका रंग हल्का न हो जाए और वह अधिक फूला हुआ न हो जाए।
4. फिर अंडे को मक्खन में फेंटें और धीमी गति से चिकना होने तक फिर से फेंटें। परिणाम आटे के लिए एक मलाईदार आधार होना चाहिए।
5. एक अलग कटोरे में, दूध, सिरका, खाद्य रंग मिलाएं। आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिला लें।
6. मक्खन-अंडे के बेस में आटे के मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा डालें और धीरे से मोड़ें। फिर डाई के साथ एक तिहाई दूध डालें और मिश्रित होने तक हिलाएँ।
7. - इसी तरह बारी-बारी से सारा आटा और दूध डालें. अंत में, जब सभी सामग्रियां मिल जाएं, तो आप किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए आटे को धीमी गति से मिक्सर से थोड़ा फिर से हरा सकते हैं।
8. मफिन टिन में पेपर टार्टलेट रखें और उन्हें दो-तिहाई से अधिक बैटर से न भरें।
9. कपकेक को 170ºC पर 20-25 मिनट तक बेक करें। मफिन पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इस तापमान से अधिक न हो, अन्यथा आटा उतना नरम नहीं होगा।
10. तैयार कपकेक को सांचे से निकालें और आधी पिसी हुई चीनी छिड़कें, और जब वे ठंडे हो जाएं, तो ऊपर से फिर से छिड़कें। इससे सतह पर एक नाजुक मीठी परत बन जाएगी।

नुटेला और अखरोट मफिन

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 50 ग्राम
• मेवे (आपके स्वाद के अनुसार कोई भी) - 100 ग्राम
• आटा - 300 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। एल
• कोको - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नुटेला - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• वानीलिन
• आधा गिलास दूध

तैयारी:

1. चीनी, कोको, नमक, कटे हुए मेवे और आटा मिलाएं।
2. मक्खन (पहले पिघलाएं और ठंडा करें), न्यूटेला, अंडा, खट्टा क्रीम, वेनिला और दूध मिलाएं।
3. फेंटते समय, मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें, परिणामस्वरूप आटे को 3/4 पूर्ण साँचे में डालें।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 10 मिनट पहले मेवों से सजाएं.

पनीर क्रीम के साथ ब्लूबेरी मफिन

आपको चाहिये होगा:

जांच के लिए:

• 300 ग्राम आटा
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच. नमक
• कमरे के तापमान पर 150 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• कमरे के तापमान पर 3 बड़े अंडे
• 2 चम्मच. वेनीला सत्र
• 50 मिली वनस्पति तेल
• 2 टीबीएसपी। ताजा ब्लूबेरी और 1 बड़ा चम्मच। सजावट के लिए ब्लूबेरी

क्रीम के लिए:

• 2 पैक फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़
• 300 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम पिसी चीनी
• 2 चम्मच. वेनीला सत्र .

​तैयारी:

1. ओवन को 175°C पर पहले से गरम कर लीजिये. मफिन टिन में पेपर कप रखें।
2. ब्लूबेरी को धोकर थोड़ा सुखा लें. आटे में डालने से पहले एक चम्मच आटा डालें और उसमें ब्लूबेरी रोल करें।
3. आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। मक्खन और चीनी को मिक्सर से तेज गति से सफेद और फूला होने तक फेंटें।
4. अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद कुछ मिनट तक फेंटें। वेनिला अर्क मिलाएं।
5. गति कम से कम करें. आटे के मिश्रण को तीन बार मिलाएँ, बारी-बारी से दो बार वनस्पति तेल मिलाएँ, और प्रत्येक सामग्री मिलाने के बाद पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
6. आटे में ब्लूबेरी डालें और हाथ से स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ।
7. तैयार पैन में समान रूप से बैटर भरें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें।
8. ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें। फिर इसे लोहे की कड़ाही से पूरी तरह हटा लें और लगभग एक घंटे के लिए वायर रैक पर ठंडा करें।
9. मक्खन और क्रीम चीज़ कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
10. मक्खन को पिसी चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। वेनिला अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
11. क्रीम चीज़ को अलग से मिक्सर (लगभग 5 मिनट) से फेंटें।
12. क्रीम चीज़ में फेंटा हुआ मक्खन डालें और लकड़ी के स्पैटुला से चिकना होने तक मिलाएँ। और इसी तरह जब तक आप सारा तेल न मिला लें।
13. कपकेक को क्रीम और ब्लूबेरी से सजाएँ।

सूखे खुबानी के साथ मार्जिपन कपकेक

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 300 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• बादाम का मीठा हलुआ - 85 ग्राम
• सूखे खुबानी - 85 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 50 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• पिसी चीनी - 1 चम्मच।
• समुद्री नमक - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. ओवन को 190-200°C पर पहले से गरम कर लें।
2. सूखे खुबानी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मक्खन को पिघलाना।
4. आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिला लें.
5. मार्जिपन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
6. आटे को कसा हुआ मार्जिपन, सूखे खुबानी, चीनी के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं - यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मार्जिपन समान रूप से वितरित हो।
7. अंडों को व्हिस्क से हल्के से फेंटें, दूध डालें और व्हिस्क से हिलाते रहें, पिघला हुआ मक्खन डालें।
8. अंडे-दूध के मिश्रण को आटे और मार्जिपन में डालें और आटा गूंथ लें।
9. मफिन टिन्स में पेपर लाइनर रखें और बैटर फैलाएं।
10. मफिन को पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें.
11. तैयार मफिन पर पाउडर चीनी छिड़कें।

चॉकलेट ऑरेंज कपकेक

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 250 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी।
• ब्राउन शुगर - 120 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• कैंडिड संतरे के छिलके - 2 मुट्ठी
• दूध - 175 मिली
• क्रीम - 50 मिली
• कोको - 40 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच।
• समुद्री नमक - ½ छोटा चम्मच

तैयारी:

1. ओवन को 200 ºС पर पहले से गरम कर लें।
2. मक्खन को पिघलाना।
3. आटे में चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
4. आटे और कोको में कैंडिड फल मिलाएं (सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ दें), सब कुछ मिलाएं।
5. 100 ग्राम चॉकलेट को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आटे में कैंडिड फ्रूट्स डालकर मिला लें।
6. अंडे, खट्टा क्रीम और दूध को फेंटकर मिलाएं, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें (कागज को चिकना करने के लिए थोड़ा छोड़ दें) और सब कुछ मिलाएं।
7. बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और हल्के से मिलाएँ।
8. बेकिंग पेपर के 10-12 वर्ग मफिन टिन्स से बड़े काटें, जिससे पेपर के किनारे टिन्स से बाहर लटक सकें।
9. कागज के टुकड़ों को बचे हुए पिघले मक्खन से ब्रश करें, मफिन टिन्स पर लाइन लगाएं और बैटर डालें।
10. कपकेक को पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।
11. बची हुई चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, सॉस पैन में रखें, क्रीम डालें और पिघलाएँ।

तैयार मफिन के ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और बचे हुए कैंडिड फलों से सजाएँ।

आज मैं बहुत ही सरल और स्वादिष्ट कपकेक साझा करूंगा। आइए वेनिला और चॉकलेट कपकेक बेक करें। यदि आप उन्हें क्रीम के साथ बनाते हैं, उदाहरण के लिए, खट्टी क्रीम, तो वे बहुत कोमल बनते हैं। यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है, आटा बनाने में सचमुच दस मिनट लगते हैं। मुझे हमेशा ऐसा लगता था कि ये साधारण कपकेक हैं, कुछ खास नहीं, लेकिन कई बार लोगों ने मुझे बताया, उन्होंने कहा कि ये सबसे स्वादिष्ट कपकेक थे जो उन्होंने अपने जीवन में चखे थे। सामान्य तौर पर, मैं उन्हें बेस रेसिपी के रूप में उपयोग करता हूं; आप चॉकलेट, जामुन आदि जोड़ सकते हैं। क्रीम के आधार पर, स्वाद भी बदलता है।

टिन्स में कपकेक कैसे बेक करें

वैसे, मुझे हाल ही में पेपर मोल्ड में कपकेक कैसे सेंकना है, इसके बारे में एक प्रश्न मिला। मेरे मित्र के सांचे खुले और आटा बाहर निकल आया। यह एक साधारण बात लगती है, लेकिन सभी शुरुआती लोग नहीं जानते। इसका मतलब निम्नलिखित रूप हैं:

यदि आपके पास ऐसे कैप्सूल हैं, तो उन्हें अधिक कठोर रूपों में डाला जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक विशेष मफिन पैन में, या सिलिकॉन मोल्ड में। या - एक बजट विकल्प - सुपरमार्केट फ़ॉइल मफिन टिन बेचते हैं, आप उनमें पेपर भी डाल सकते हैं और बेक कर सकते हैं।

लेकिन ऐसे कागज़ के सांचे भी हैं जिनमें आप सेंक सकते हैं - उनके शीर्ष पर एक सख्त पसली होती है। यह भी बिल्कुल सामान्य चीज़ है, जो किसी भी कन्फेक्शनरी स्टोर में बेची जाती है, शायद अन्य जगहों पर भी। इन जैसे.

बस इतना ही, विषयांतर समाप्त हो गया है, आइए अंत में नुस्खा पर चलते हैं!

आसान वेनिला कपकेक रेसिपी - स्वीडिश कपकेक

उत्पाद:

150 ग्राम मक्खन,

125 ग्राम चीनी,

150 ग्राम आटा,

1 चम्मच। बेकिंग पाउडर,

वैनिलिन 1 चम्मच। वनीला शकर,

नमक की एक चुटकी,

5 बड़े चम्मच. एल पानी

अगर आपको चॉकलेट कपकेक चाहिए तो 2-3 बड़े चम्मच कोको।

फोटो के साथ कपकेक रेसिपी चरण दर चरण

1. कमरे के तापमान पर 150 ग्राम मक्खन को 125 ग्राम चीनी के साथ फेंटें।

2. एक-एक करके 2 अंडे डालें, फेंटें।

3. 1 चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, चाकू की नोक पर वैनिलिन या 1 चम्मच। वेनिला चीनी, 150 ग्राम आटा छान लें। मारो।

4. 5 बड़े चम्मच ठंडा उबला हुआ पानी डालें। मारो।

5. मैंने आधा कपकेक वेनिला और आधा चॉकलेट बनाने का फैसला किया। इसलिए, जब आटा तैयार हो गया, तो मैंने इसका आधा हिस्सा दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया। और इसमें 2 बड़े चम्मच कोको मिलाएं.

6. आटे को सांचों में रखें, उन्हें दो-तिहाई भर दें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक कटार से पक जाने की जाँच करें - यदि यह सूखा है, तो मफिन तैयार हैं!

7. अब स्वीडिश मफिन बनाने की विधि पर मेरा विस्तृत वीडियो देखें:

9. फिर, पेस्ट्री बैग या साधारण चम्मच का उपयोग करके, आप उनमें क्रीम भर सकते हैं। मैंने अभी-अभी गाढ़ा दूध उबाला है।

10. केक की सतह को भी क्रीम से हल्का चिकना कर लीजिए.

11. इच्छानुसार सजाएं.

जब मानव जाति ने कपकेक का आविष्कार किया, तो इससे सभी गृहिणियों को बहुत बड़ी सेवा मिली, क्योंकि घर के लिए चाय के लिए, यहां तक ​​कि मेहमानों के आगमन के लिए भी इस तरह का एक शानदार व्यंजन तैयार करना आसान और सरल है, और स्वाद हमेशा उत्कृष्ट होता है। साँचे में कपकेक बनाने की विधि अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आई, जब छोटे सिलिकॉन और कागज़ के साँचे फैशन में आए। इनमें पकाए गए कपकेक को मफिन कहा जाता है। इन्हें तैयार करना आसान है और आप इन्हें काम पर, स्कूल या पिकनिक पर ले जा सकते हैं। वे अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं और उखड़ते नहीं हैं।

सोवियत काल में, हम एक बड़े "स्टोलिचनी" केक और यहां तक ​​कि किशमिश के छोटे हिस्से भी जानते थे। लेकिन - वे आधुनिक, कोमल और सुगंधित कपकेक के स्वाद से बहुत दूर हैं जिनसे गृहिणियां अपने परिवार को लाड़-प्यार देती हैं। इसके अलावा, यदि आपके पास छोटे सिलिकॉन मोल्ड हैं, जो या तो अलग-अलग हैं या एक विमान से जुड़े हुए हैं, तो उन्हें तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। कागज के डिब्बे में मफिन भी अच्छे होते हैं और मान्यता के पात्र होते हैं, लेकिन कभी-कभी उन्हें निकालना मुश्किल हो सकता है, कागज चिपक जाता है और मफिन की सुंदर उपस्थिति को कुछ हद तक खराब कर सकता है।

यदि आप कपकेक, सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों, सांचों और रूपों में रुचि रखते हैं, तो आप उन्हें यहां प्रचुर मात्रा में पाएंगे। इसके अलावा, सबसे सरल से, जिसमें पारंपरिक रूप से आटा, चीनी, अपरिवर्तित (जहां उनके बिना) अंडे, और एक वसायुक्त घटक (मक्खन / मार्जरीन) शामिल हैं, से लेकर परिष्कृत, कई स्वादिष्ट योजक आदि के साथ। वह सब कुछ जो हम पके हुए माल में मिलाते हैं - मेवे, किशमिश, जामुन, वैनिलिन, आदि। - उत्पादों के स्वाद को समृद्ध और संशोधित करता है, आप उन्हें अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, और हर बार अपने घर को नए आनंद से प्रसन्न कर सकते हैं।

जिस किसी ने भी कम से कम एक बार यह कोशिश की है कि घर पर मफिन बनाना कितना आसान है और उसे अपना नुस्खा मिल गया है, वह इसे नहीं छोड़ेगा, और ऐसी स्वादिष्टता अक्सर विभिन्न व्याख्याओं में परिवार की मेज पर दिखाई देगी। कपकेक के स्वाद और रूप में विविधता लाने के लिए, आप एक ही बेस में कोको, चॉकलेट के छोटे टुकड़े, कैंडिड फल, पनीर, वेनिला, दालचीनी, सूखे फल और जामुन मिला सकते हैं। और यदि आप चाहते हैं कि कपकेक सबसे कोमल हों, तो पूरे अंडे के बजाय आटे में 2 जर्दी मिलाएं - स्वाद बस आपको आश्चर्यचकित कर देगा, और नाजुक बनावट आपको प्रसन्न करेगी, आपके मुंह में पिघल जाएगी।

जब मेहमानों को आमंत्रित किया जाता है तो बड़े सिलिकॉन सांचों में कपकेक एक बड़ी दावत के लिए उपयुक्त होते हैं, और एक सुंदर, चमकीले ढंग से सजाए गए उत्सव कपकेक को मेज के केंद्र में रखा जाता है - किशमिश, कैंडीड फलों के साथ, चमकीला और जामुन से सजाया जाता है। ऐसे पके हुए माल में अक्सर खसखस ​​मिलाया जाता है। पहले से उबालकर और चीनी के साथ पीसकर, यह घना हो जाता है, अच्छी तरह से कट जाता है, और टुकड़ों को काटकर मेहमानों को परोसना सुविधाजनक होता है। छोटे सिलिकॉन सांचों में ओवन में कपकेक, भागों में बंटे हुए, बहुत तेजी से बेक होते हैं, और यदि मेहमानों की संख्या कम है, और उन्हें विशेष रूप से चाय के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो यह विकल्प बस उत्कृष्ट होगा।

कपकेक बनाने का रहस्य:

सिलिकॉन मोल्ड के फायदे यह हैं कि वे चिपकते नहीं हैं, निकालने में आसान होते हैं, अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखते हैं, साफ करने में आसान होते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं;

पेपर मोल्ड भी एक दिलचस्प विकल्प हैं। लेकिन हल्के बनावट, कोमल और हवादार मफिन बनाने के लिए उनका उपयोग करना बेहतर होता है;

पनीर के साथ सिलिकॉन मोल्ड में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कपकेक। उनकी बनावट घनी होती है, स्वाद समृद्ध होता है, बच्चों को विशेष रूप से इस तरह के पके हुए सामान पसंद होते हैं, और उनके अधिक लाभ होते हैं;

बेक करना शुरू करते समय, सभी सामग्रियों को रेफ्रिजरेटर से निकालकर तब तक पकाएं जब तक कि वे समान तापमान पर न पहुंच जाएं;

मफिन को टिन्स में रखने से तुरंत पहले ओवन को अच्छी तरह से गर्म कर लें, और ओवन को 20 मिनट तक न खोलें ताकि वे गिरें नहीं;

फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालते समय, उन्हें आटा गूंथने के बिल्कुल अंत में डालें;

यदि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आप देखते हैं कि कपकेक पहले से ही "टैन" हो गए हैं और अंदर से गीले हैं, तो शीर्ष को चर्मपत्र से ढक दें और, यदि संभव हो, तो निचले रैक में स्थानांतरित करें।

हमें उम्मीद है कि आपको कागज या सिलिकॉन मोल्ड में बने कपकेक की हमारी रेसिपी पसंद आएगी - अपना चयन करें, हमारे पास उनमें से बहुत सारे हैं, और सब कुछ अच्छा है!

15.06.2018

चॉकलेट के टुकड़ों के साथ चॉकलेट मफिन

सामग्री:आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, चीनी, दूध, चॉकलेट, मक्खन, अंडा

एक कप कॉफी या चाय के लिए, मेरा सुझाव है कि आप चॉकलेट के टुकड़ों के साथ बहुत स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन बेक करें। नुस्खा बहुत सरल है.

सामग्री:

- 200 ग्राम आटा,
- 2 टीबीएसपी। कोको,
- आधा बड़ा चम्मच. बेकिंग पाउडर,
- 150 ग्राम चीनी,
- 108 ग्राम दूध,
- 100 ग्राम चॉकलेट,
- 85 ग्राम मक्खन,
- 1 अंडा।

30.05.2018

कोको के साथ मफिन

सामग्री:अंडा, दही, आटा, कोको, चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर, कॉफ़ी, मक्खन

कोको के साथ चॉकलेट मफिन बनाना आसान और त्वरित है। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- 2 अंडे;
- 150 मि.ली. दही;
- 300 ग्राम आटा;
- 100 ग्राम कोको;
- 250 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच। सोडा;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- 100 मिली. कॉफी;
- 80 ग्राम मक्खन.

30.05.2018

किशमिश मफिन

सामग्री:मक्खन, किशमिश, कॉन्यैक, चीनी, आटा, अंडा, दूध, बेकिंग पाउडर

बहुत सारी मफिन रेसिपी हैं। आज मैंने आपके साथ अपने पसंदीदा किशमिश मफिन की एक सरल रेसिपी साझा की है। पका हुआ माल बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

- 100 ग्राम मक्खन,
- 75 ग्राम किशमिश,
- 2 टीबीएसपी। कॉग्नेक,
- 80 ग्राम चीनी,
- 120 ग्राम आटा,
- 2 अंडे,
- डेढ़ बड़ा चम्मच। दूध,
- ¾ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर।

21.05.2018

पनीर और केले के साथ मफिन

सामग्री:केला, पनीर, अंडा, आटा, चीनी, मक्खन, वैनिलिन, सोडा, नींबू का रस, मक्खन

एक कप चाय के लिए, मेरा सुझाव है कि आप पनीर और केले के साथ स्वादिष्ट मफिन तैयार करें। नुस्खा बहुत सरल है, इसलिए अपने परिवार को स्वादिष्ट पेस्ट्री खिलाना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

- 1 केला,
- 100 ग्राम पनीर,
- 2 अंडे,
- 1 गिलास आटा,
- आधा गिलास चीनी,
- 100 ग्राम मक्खन,
- 2 चुटकी वेनिला चीनी,
- आधा चम्मच सोडा,
- 1 चम्मच। नींबू का रस,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल।

25.04.2018

कद्दू के मफ़िन्स

सामग्री:कद्दू, अंडा, मक्खन, चीनी, आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, अखरोट

कद्दू मफिन बहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट लगते हैं, और उनका स्वाद केवल प्रशंसा के योग्य है। हमें उनकी रेसिपी जेमी ओलिवर से मिली, और यह पहले से ही डिश की सफलता की कुंजी है, है ना?

सामग्री:
- 270 ग्राम जायफल कद्दू;
- 2 अंडे;
- 110 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 185 ग्राम गन्ना चीनी;
- 285 ग्राम गेहूं का आटा;
- 5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
- आटे के लिए 7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 3 ग्राम टेबल नमक;
- 60 ग्राम अखरोट.

15.02.2018

पनीर के साथ चिकन मफिन

सामग्री:चिकन पट्टिका, पनीर, खट्टा क्रीम, अंडा, मक्खन, दूध, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च

मैंने आपके लिए पनीर के साथ स्वादिष्ट, हार्दिक चिकन फ़िलेट मफिन की एक उत्कृष्ट रेसिपी तैयार की है। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 400 ग्राम चिकन पट्टिका,
- 200 ग्राम हार्ड पनीर,
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 2 अंडे,
- 100 मिली. सूरजमुखी का तेल,
- 100 मिली. दूध,
- 200 ग्राम आटा,
- 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर,
- नमक की एक चुटकी,
- मूल काली मिर्च।

23.11.2017

बेरी मफिन

सामग्री:आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, जायफल, नमक, अंडा, दूध, वनस्पति तेल, रसभरी, ब्लूबेरी

बहुत स्वादिष्ट बेरी मफिन. आप किसी भी जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं, जो मफिन को अच्छा तीखापन देगा।
- 250 ग्राम आटा;
- 200 ग्राम चीनी;
- 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
- 0.25 चम्मच जायफल;
- 1 अंडा;
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
- 0.5 चम्मच. नमक;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- 100 ग्राम रसभरी और ब्लूबेरी या अन्य जामुन।

06.11.2017

खट्टा क्रीम के साथ कद्दू कपकेक

सामग्री:अंडा, चीनी, आटा, कद्दू, मार्जरीन, मक्खन, खट्टा क्रीम, सोडा

यदि आप अभी भी हाइपरमार्केट में बेक किया हुआ सामान खरीदते हैं, तो इस विनाशकारी व्यवसाय को छोड़ दें, और बेहतर होगा कि आप अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट सुगंधित कद्दू मफिन स्वयं पकाएं। अगर आप इन कपकेक को दूध के साथ परोसेंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेंगे.

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक अंडा;
- 150 ग्राम) चीनी;
- एक गिलास आटा;
- 200 ग्राम कद्दू;
- मक्खन की आधी छड़ी (95 ग्राम);
- 110 ग्राम खट्टा क्रीम;
- एक चम्मच सोडा.

29.10.2017

साँचे में कपकेक के लिए बैटर

सामग्री:आटा, अंडा, चीनी, मार्जरीन, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर, कोको, वैनिलिन

कौन सी प्यारी चीज़ बिना किसी अपवाद के हर किसी को पसंद होती है? बेशक, ये कपकेक हैं। इन्हें तैयार करने का सबसे आसान तरीका क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके सांचों में बनाना है। मेरा विश्वास करो, कोई भी ऐसे पके हुए माल को मना नहीं करेगा!

सामग्री:
- 160-180 ग्राम गेहूं का आटा;
- 2 अंडे;
- 150-180 ग्राम चीनी;
- 120 ग्राम मार्जरीन;
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- 1-2 बड़े चम्मच. कोको;
- 0.5 चम्मच. वेनिला के गुण वाला;
- छिड़कने के लिए पिसी चीनी।

18.10.2017

5 मिनिट में केक को माइक्रोवेव कीजिये

सामग्री:आटा, कोको, मक्खन, बेकिंग पाउडर, नमक, चीनी, अंडा, दूध

आज मैं आपको माइक्रोवेव में एक कप में 5 मिनट में कपकेक बनाना सिखाऊंगी। नुस्खा बहुत सरल है, आप नाश्ते के लिए एक कप कॉफी के लिए बहुत जल्दी एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

- आटा - 70 ग्राम;
- कोको पाउडर - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 2 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- चीनी - 60 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।

09.10.2017

कागज के साँचे में दही कपकेक

सामग्री:आटा, चीनी, पनीर, मक्खन, अंडा, बेकिंग पाउडर, तिल, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, मूंगफली, दालचीनी, सेब, संतरे का छिलका, जैम

ये पनीर कपकेक बनाने में बहुत आसान हैं. मैं डिस्पोजेबल पेपर मोल्ड का उपयोग करने का सुझाव देता हूं - यह सरल और बहुत सुविधाजनक है। बेकिंग रेसिपी सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 250 ग्राम आटा;
- 170 ग्राम चीनी;
- 200 ग्राम पनीर;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 2 अंडे;
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 30 ग्राम सफेद तिल;
- 30 ग्राम आलूबुखारा;
- 30 ग्राम सूखे खुबानी;
- 30 ग्राम मूंगफली;
- 3 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
- 70 ग्राम सेब;
- संतरे का छिल्का;
- नमक;
- खूबानी जाम;
- कन्फेक्शनरी टॉपिंग।

19.08.2017

कपकेक लाल मखमली

सामग्री:मक्खन, चीनी, आटा, अंडा, कोको, बेकिंग पाउडर, नमक, दही, रंग, सिरका, वैनिलिन, क्रीम

यदि आप एक असामान्य मिठाई बनाना चाहते हैं जो वास्तविक धूम मचा दे, तो लाल मखमली कपकेक की इस रेसिपी पर ध्यान दें। वे इतने सुंदर और स्वादिष्ट हैं कि हर कोई निश्चित रूप से उन्हें पसंद करेगा!
सामग्री:
12 पीसी के लिए।
- 100 ग्राम मक्खन;
- 150 ग्राम चीनी;
- 150 ग्राम आटा;
- 1 अंडा;
- 1 छोटा चम्मच। कोको;
-0.5 बड़े चम्मच। बेकिंग पाउडर;
- 1 चुटकी नमक;
-140 ग्राम प्राकृतिक दही;
- 1 चम्मच। खाद्य रंग;
- 0.5 बड़े चम्मच। सिरका;
- 0.5 चम्मच. वनीला शकर;
- सजावट के लिए गाढ़ी क्रीम (33-35%)।

17.05.2017

संगमरमर का कपकेक

सामग्री:आटा, कोको, चीनी, अंडा, केफिर, मार्जरीन, नमक, सोडा, मक्खन

कई गृहिणियां मार्बल केक बनाना जानती हैं। यह पेस्ट्री न सिर्फ खूबसूरत है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है. मूल रूप से, केक को एक बड़े पैन में या, उदाहरण के लिए, मल्टी-कुकर कटोरे में पकाया जाता है। इस बार हमारा सुझाव है कि आप छोटे मार्बल कपकेक को साँचे में बेक करें।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 200 ग्राम आटा;
- 30 ग्राम कोको पाउडर;
- 200 ग्राम चीनी;
- एक अंडा;
- 120 मिलीलीटर केफिर;
- 120 ग्राम मार्जरीन;
- नमक;
- सोडा;
- आटा बेकिंग पाउडर;
- वनस्पति तेल;
- पिसी चीनी।

06.05.2017

सिलिकॉन मोल्ड में केफिर कपकेक

सामग्री:आटा, चीनी, अंडा, केफिर। मक्खन, किशमिश, संतरे का पाउडर, दालचीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, पिसी चीनी

आज मैंने आपके लिए सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक की एक बहुत ही सरल रेसिपी बताई है। ऐसे कपकेक बनाना किसी भी गृहिणी के लिए मुश्किल नहीं होगा. यह नुस्खा असामान्य है क्योंकि हम आटे में संतरे के छिलके का पाउडर मिलाते हैं।

सामग्री:

- 150 ग्राम आटा;
- 100 ग्राम चीनी;
- 2 अंडे;
- 120 मिली. केफिर;
- 35 मिली. वनस्पति तेल;
- 100 ग्राम किशमिश;
- 30 ग्राम संतरे के छिलके का पाउडर;
- 5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
- 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- नमक;
- पिसी चीनी।

05.05.2017

पेपर टिन्स में कपकेक बनाने की विधि

सामग्री:आटा, पाउडर, दही, सोडा, चीनी, मक्खन, अंडा, खजूर, किशमिश, दालचीनी, नमक

मुझे लगता है कि आप में से प्रत्येक ने कपकेक पकाया है। मैंने हाल ही में इन्हें अपने परिवार के लिए भी पकाने का फैसला किया है। लेकिन पता चला कि मेरे पास कोई मफिन टिन्स नहीं था और मुझे पेपर कप का उपयोग करना पड़ा। जैसा कि पता चला है, पेपर पैन में कपकेक पकाना बहुत आसान है।

सामग्री:

- 135 ग्राम गेहूं का आटा;
- 7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
- 120 मिली. दही;
- 3 ग्राम बेकिंग सोडा;
- 120 ग्राम चीनी;
- 55 ग्राम मक्खन;
- 1 मुर्गी का अंडा;
- 70 ग्राम खजूर;
- 50 ग्राम किशमिश;
- 5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पेपर कपकेक टिन्स।

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स के बारे में पूरी सच्चाई - + कई रेसिपी

सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड का उपयोग कैसे करें: बड़े और छोटे रूपों और गोलियों में बेकिंग और जेली के लिए नौ महत्वपूर्ण नियम और दिलचस्प व्यंजन। आपको शुभकामनाएँ!!!

कई गृहिणियों ने पहले से ही सिलिकॉन मोल्ड के उपयोग में आसानी की सराहना की है। ऐसे रूप रासायनिक रूप से निष्क्रिय सिलिकॉन से बने होते हैं, जो गर्म होने पर हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करते हैं - यह वह सामग्री है जिससे चिकित्सा प्रत्यारोपण बनाए जाते हैं।

बेशक, यदि आप न केवल सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का उपयोग करना चाहते हैं, बल्कि उनकी सुरक्षा के बारे में भी पूरी तरह आश्वस्त होना चाहते हैं, तो प्रसिद्ध, अच्छी तरह से स्थापित कंपनियों के उत्पाद खरीदें।

सभी प्रकार के रसोई के बर्तन सिलिकॉन से बने होते हैं - स्पैटुला, ब्रश, पोथोल्डर्स, हॉट पैड और यहां तक ​​कि चाकू भी। हालाँकि, हथेली पर, निश्चित रूप से, सभी प्रकार के सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का कब्जा है, कभी-कभी सबसे विचित्र आकार।

यदि आप अभी भी उनके भाग्यशाली मालिकों में से एक नहीं हैं, तो शायद आप नहीं जानते कि सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड्स का सही तरीके से उपयोग कैसे करें। फिर लेख पढ़ें और ज्ञान की कमी को पूरा करें!


. नियम 1
कांच और धातु के विपरीत, सिलिकॉन मोल्ड में लचीलेपन की विशेषता होती है, इसलिए आपको उनमें आटा डालना होगा जब वे पहले से ही बेकिंग शीट या वायर रैक पर हों। अन्यथा, बैटर को न गिराने के प्रयास में कलाबाजी में हेरफेर अपरिहार्य है और परिणामस्वरूप, खराब मूड और फॉर्म के प्रति असंतोष होता है।

. नियम 2
किसी भी ओवन - गैस, इलेक्ट्रिक, माइक्रोवेव में सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने में संकोच न करें। इन्हें भी फ्रीजर में रख दें. ऐसे फॉर्म आसानी से -40°C से +240°C तक तापमान परिवर्तन का सामना कर सकते हैं, इसलिए वे न केवल बेकिंग के लिए, बल्कि फ्रीजिंग के लिए भी उत्कृष्ट हैं।

. नियम 3
निर्माता सिलिकॉन मोल्ड को केवल एक बार, पहली बार उपयोग शुरू करने से पहले चिकनाई करने की सलाह देते हैं। मैंने व्यक्तिगत रूप से इसे चिकना नहीं किया, और तैयार पके हुए माल को हटाने में मुझे कभी कोई कठिनाई नहीं हुई। यदि संदेह है, और यह आपको बेहतर महसूस कराता है, तो प्रत्येक बेकिंग से पहले पैन को चिकना कर लें - यह निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा। बस अपने सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग शुरू करने से पहले उसे हल्के डिटर्जेंट से धोना याद रखें।

. नियम 4
कृपया ध्यान दें कि सिलिकॉन मोल्ड में बेकिंग का समय लगभग सामान्य मोल्ड के समान ही होता है। कम से कम मुझे तो कोई फर्क महसूस नहीं हुआ. कृपया यह भी ध्यान दें कि पपड़ी केवल ऊपर ही बनती है, पके हुए माल का निचला भाग गीला हो जाता है।

. नियम 5
पके हुए माल को पांच से सात मिनट के लिए छोड़ देने के बाद पैन से निकाल लें. फिर बस पैन को एक तरफ झुकाएं - तैयार बेक किया हुआ सामान आपकी ओर से किसी भी प्रयास के बिना ही पैन से बाहर गिर जाएगा। यदि पका हुआ सामान अभी भी चिपक गया है और हटाया नहीं जा सकता है, तो मोल्ड के किनारे को बाहर की ओर मोड़ें; सौभाग्य से, सिलिकॉन आपको बिना किसी समस्या के ऐसा करने की अनुमति देता है। सबसे पहले, एक सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला के साथ किनारे से फंसे हुए केक या पाई को उठाएं। पके हुए माल को हटाने के लिए धातु के चाकू या कांटे का उपयोग न करें - आप पैन को "एक ही बार में" छेद देंगे।

. नियम 6
न केवल बेकिंग पाई और मफिन के लिए, बल्कि मांस, मछली और सब्जियों से व्यंजन तैयार करने के लिए भी सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करने में संकोच न करें। स्वाभाविक रूप से, इस मामले में, एक गोल, आयताकार या चौकोर आकार चुनें।

. नियम 7
खरीदते समय, कम से कम सजावट वाले, छोटे "नक्काशी" के बिना चिकने, समान किनारों वाले सिलिकॉन मोल्ड चुनें। अन्यथा, तैयार पके हुए माल को सांचे से निकालने और बाद में इस "धागे" को धोने में समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं।

. नियम 8
हालांकि सिलिकॉन मोल्ड में पका हुआ सामान जलता नहीं है, लेकिन इसे हटाने के बाद मोल्ड की दीवारों पर आटे की एक पतली परत रह जाती है। इस परत को धोने के लिए सबसे पहले सांचे को ठंडे (यह महत्वपूर्ण है!) पानी में पांच से दस मिनट के लिए भिगो दें। फिर सावधानी से सांचे को अंदर बाहर करें और मुलायम स्पंज से हल्के से रगड़ें - बचा हुआ आटा छोटे से छोटे खांचे से भी बिना किसी समस्या के निकल जाएगा। कठोर अपघर्षक पदार्थों का प्रयोग न करें।

. नियम 9

भंडारण करते समय, सिलिकॉन मोल्ड्स को अपनी पसंद के अनुसार मोड़ें, उन्हें एक ट्यूब में रोल करें, उन्हें संकीर्ण अलमारियों में और अलमारियों के दूर के कोनों में चिपका दें - वे झुर्रीदार नहीं होंगे, विकृत नहीं होंगे और तुरंत अपने मूल रूप में वापस आ जाएंगे।

ये बुनियादी नियम हैं जिन्हें सिलिकॉन बेकिंग डिश का उपयोग शुरू करने से पहले आपको जानना आवश्यक है - जैसा कि आप देख सकते हैं, उनमें से बहुत सारे नहीं हैं और वे सभी काफी सरल हैं।

छोटे सिलिकॉन साँचे के लिए व्यंजन विधि

नुस्खा1

5 मिनट में माइक्रोवेव में चॉकलेट बिस्किट

"नन्हा भालू।" सामान्य तौर पर, तैयारी में 5 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है: आटा तैयार करने में 2 मिनट और माइक्रोवेव में ठीक 3 मिनट।
5 मिनट में माइक्रोवेव में चॉकलेट स्पंज केक
1 छोटा अंडा
4 बड़े चम्मच दूध
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 बड़े चम्मच (बिना टॉप के) कोको या इंस्टेंट चॉकलेट
2 बड़े चम्मच (बिना ऊपर की) चीनी
4 बड़े चम्मच (बिना ऊपर का) आटा
1 कॉफ़ी चम्मच बेकिंग पाउडर
तैयारी:
सभी सूखी सामग्री को मिलाएं, अंडा, वनस्पति तेल, दूध मिलाएं जब तक कि आपको एक तरल आटा न मिल जाए।
आटे के साथ सांचे को अधिकतम शक्ति पर ठीक 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें
महत्वपूर्ण: फॉर्म को 1/2 से अधिक न भरें, आटा काफी फूल जाएगा

सिलिकॉन मोल्ड में चॉकलेट नींबू केक

सामग्री: 4 अंडे;

मार्जरीन का आधा पैकेट;

1 कप चीनी;

1 कप खट्टा क्रीम (या दही)

2 कप आटा;

2.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;

डार्क चॉकलेट का 1 बार.

सबसे पहले आपको चॉकलेट को पिघलने के लिए पानी के स्नान में डालना होगा। आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. मार्जरीन और चीनी को अलग-अलग पीसकर चिकना होने तक पीस लें। अंडे डालें, मिक्सर से थोड़ा फेंटें, फिर सावधानी से खट्टा क्रीम डालें, चम्मच से मिलाएँ। पिघली हुई चॉकलेट डालें और तरल होने तक तुरंत हिलाएँ। और फिर इसमें बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। मिक्सर से मिलाएं, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं। सिलिकॉन साँचे में रखें और समतल करें। 250 डिग्री पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। पुनश्च: कसा हुआ चॉकलेट और बादाम के साथ वे बिल्कुल जादुई लगते हैं। बादाम को ब्लेंडर में पीस लें. लेकिन आटे में कद्दूकस की हुई सूखी सामग्री अवश्य मिलानी चाहिए! आप नींबू बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, सूखी सामग्री में एक नींबू का रस और "गीली" सामग्री में आधा नींबू का रस मिलाएं।

ग्रीष्मकालीन कपकेक विकल्प

रसदार ब्लूबेरी मफिन

200 ग्राम मक्खन

200 ग्राम चीनी

200 ग्राम आटा

~ 200 ग्राम ब्लूबेरी

चार अंडे

1 चम्मच बेकिंग पाउडर

2 टीबीएसपी। पिसी हुई चीनी (सजावट के लिए)

मक्खन, चीनी और अंडे को मिक्सर से फेंट लें. आटा, बेकिंग पाउडर और आटे का मिश्रण छान लें. केक पैन को मक्खन की मोटी परत से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। ब्लूबेरी को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाएं (ताकि जामुन आटे में समान रूप से वितरित हो जाएं)। आटे में जोड़ें. हिलाएँ, एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें, समतल करें और 180-200 C पर ~ 40 मिनट तक बेक करें। पाई को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए मोल्ड में छोड़ दें। फिर केक रैक पर रखें और पूरी तरह से ठंडा करें। छनी हुई पिसी चीनी छिड़कें।

अदरक-नींबू केक

आवश्यक उत्पाद:

• 1.5 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 3 अंडे;
• मार्जरीन के 0.5 पैक;
• बेकिंग पाउडर के 0.5 पैक;
• नींबू (आधा नींबू का छिलका और रस);
• 2 चम्मच कसा हुआ अदरक.

अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मार्जरीन को पिघलाएं, अदरक और नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें। अंडे को खट्टा क्रीम, मार्जरीन, अदरक और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। आधे नींबू का रस मिलाएं. आटा और बेकिंग पाउडर डालें, चम्मच से मिलाएँ। केक पैन पर आटा छिड़कें। 45 मिनट के लिए 220-250 डिग्री पर गरम ओवन में रखें। शीशे का आवरण छिड़कें (1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच पानी, 4 बड़े चम्मच पिसी चीनी)

सिलिकॉन मोल्ड में बादाम केक

सामग्री: 4 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। सहारा,

3\4 कप स्टार्च,

3\4 कप आटा, 1\2 पी. मार्जरीन,

3 बड़े चम्मच. एल तेल,

1 1\2 बड़ा चम्मच. एल सिरका,

कुकीज़ के लिए 1 चम्मच पाउडर,

बादाम मक्खन, पिसी चीनी।

तैयारी: आटा, स्टार्च और कुकी पाउडर मिलाएं। जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। 3\4 कप चीनी के साथ मार्जरीन (सफेद के लिए 1\4 आरक्षित) और जर्दी को फेंटें। मिश्रण में धीरे-धीरे सिरका और तेल, आटा और स्टार्च का मिश्रण और मक्खन मिलाएं, लगातार हिलाते रहें। सफ़ेद भाग को झागदार होने तक फेंटें, अंत में चीनी डालें और आटे के साथ मिलाएँ। पैन को चिकना करें, आटा छिड़कें और पहले से गरम ओवन (180) में 50 मिनट तक बेक करें। ठन्डे केक पर पिसी चीनी छिड़कें।

सिलिकॉन मोल्ड में स्वादिष्ट कपकेक

व्यंजन विधि

आटा - 150 ग्राम
स्टार्च - 50 ग्राम
तेल - 200 ग्राम
चीनी - 200 ग्राम
अंडा - 5 पीसी।
हमें कमरे के तापमान पर अंडे और मक्खन चाहिए। मक्खन को 5 मिनिट तक फेंटें. मिक्सर.
सारी चीनी डालें और अगले 10 मिनट तक फेंटते रहें।
सभी अंडों को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें और (महत्वपूर्ण) मक्खन-चीनी के मिश्रण में एक चम्मच डालें, लगातार फेंटते रहें। अंडों को मारने की इस प्रक्रिया में 15 मिनट का समय लगता है, हमें सारी चीनी घुलने की जरूरत है। मक्खन-अंडे का मिश्रण रेशमी, चिकना और बहुत कोमल होना चाहिए।
आटा और स्टार्च (कई बार) छान लें। छने हुए मिश्रण को हमारे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह हिलाएं, ज्यादा देर तक नहीं।
आटे को सिलिकॉन बेकिंग मोल्ड में डालें।
ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और केक को 50 मिनट तक बेक करें।
कपकेक को बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक पैन में छोड़ दें, एक प्लेट में निकाल लें और पाउडर चीनी छिड़कें।

कपकेक रेसिपी

आग पर 200 ग्राम मार्जरीन पिघलाएं, इसमें 1.5 कप चीनी, 4 बड़े चम्मच कोको और 100 मिलीलीटर दूध मिलाएं। यह सब उबालकर ठंडा होना चाहिए।
4 अंडे अलग-अलग फेंटें। ठंडे मिश्रण में 1 कुकी पाउडर और 2 कप आटा मिलाएं।
इन सभी को अच्छे से मिलाएं और एक सिलिकॉन मोल्ड में डालें। 45 मिनट तक बेक करें. आप केक में मेवे, किशमिश और कैंडिड फल मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

केक

आटे के लिए: 2 बड़े चम्मच. आटा;

250 ग्राम/1पी. नकली मक्खन,

1.5 बड़े चम्मच। पिसी चीनी,

6 अंडे

4 बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच,

2 चम्मच. कुकी पाउडर

0.5 बड़े चम्मच। खसखस और 0.5 बड़े चम्मच। (25 ग्राम) नारियल के टुकड़े,

2 टीबीएसपी। कोको।
मार्जरीन और पाउडर को मिक्सर से पीस लें, एक बार में एक जर्दी मिला लें। इसके बाद आटा और कुकी पाउडर, मक्खन डालें और पीस लें। अंत में, आटे को सफेद सामग्री के साथ मिलाकर गाढ़ा झाग बना लें। इसे हम तीन भागों में बांटते हैं. एक में खसखस, दूसरे में कोको और तीसरे में नारियल के टुकड़े डालें। सांचे को मार्जरीन से चिकना करें, आटा छिड़कें और आटे को समान रूप से फैलाएं: नीचे नारियल के साथ, फिर कोको के साथ, और ऊपर खसखस ​​​​के साथ। मध्यम तापमान पर 45-50 मिनट तक बेक करें। आप टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं।

कपकेक 2

सामग्री:
2 अंडे
200 ग्राम चीनी
200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 20%
300 ग्राम आटा
कुकी पाउडर का 1/2 पैकेट
2 बड़े चम्मच कोको
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
1 छोटा चम्मच। एल कॉन्यैक
100 ग्राम मक्खन
तैयारी:
अंडे फेंटें, चीनी डालें और मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम डालें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मक्खन, आटा, कुकी पाउडर डालें और नरम आटा गूंथ लें। आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें, एक में कोको डालकर मिला लें। बेकिंग डिश को किसी भी वसा से चिकना कर लें। सफेद और गहरे आटे के बीच में एक बार में एक बड़ा चम्मच रखें। 50 मिनट 170 C. कोला तक बेक करें, जब तैयार केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर चॉकलेट डालें: डार्क चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलाएं, 1 चम्मच कॉन्यैक और 1 चम्मच पानी मिलाएं। यह ज़ेबरा की तरह धारीदार निकलता है

भरने के साथ कपकेक

आपको आवश्यकता होगी: - आटा 1 कप - चीनी 3/4 कप - थोड़ा वेनिला - सोडा 0.5 चम्मच। - बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच। - पिघला हुआ मक्खन 40 ग्राम - अंडा 1 पीसी। - दूध 1/3 कप सारी सामग्री एक साथ लें, उन्हें एक कटोरे में डालें और मिक्सर या ब्लेंडर से 2-3 मिनट तक चिकना होने तक मिलाएँ। इन कपकेक को भराई के साथ या बिना भराई के बेक किया जा सकता है। जमे हुए ब्लूबेरी और किशमिश। हम भरने को सांचे के तल पर रखते हैं, इसे आटे से भरते हैं, और फिर इसे चम्मच से मिलाते हैं ताकि जामुन बिल्कुल नीचे न रहें। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट muffins

सबसे पहले, मिश्रण करें: 250 ग्राम - आटा 100 ग्राम - कोको 1 चम्मच। - कुकी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच. - सोडा 1/2 छोटा चम्मच। - नमक अलग से मिलाएं: 250 ग्राम - चीनी 100 ग्राम - मैंने माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाया और 2 को थोड़ा ठंडा किया - अंडे 200 ग्राम - केफिर 1 पी। - वेनिला चीनी फिर मैं सब कुछ मिलाता हूं और 200 ग्राम चॉकलेट जोड़ता हूं

आटे को पैन में रखें और 200C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

किशमिश के साथ कपकेकचिह्न प्रपत्र

कपकेक रेसिपी: 1 बड़ा चम्मच।तेल 1 बड़ा चम्मच चीनी 2 अंडे इन सबको पीस लें. विस्तार. 100 ग्राम जोड़ें मार्जरीन, 1 चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, 1.5 बड़े चम्मच। आटा। सब कुछ मिलाएं, किशमिश डालें, एक सांचे में डालें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। थोड़ा ठंडा होने पर पिसी चीनी छिड़कें।

ब्रेड मेकर में केक

अंडे - 3 पीसी।
मक्खन (पिघला हुआ) - 70 ग्राम
नमक - एक चुटकी
चीनी - 200 ग्राम
आटा - 320 ग्राम
1 नींबू का रस
किशमिश - 100 ग्राम तक (चूंकि किशमिश नहीं है, सूखे खुबानी और खजूर का उपयोग किया जाता है)
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।
1 चम्मच सोडा, सिरके से बुझाया हुआ (या 2 चम्मच बेकिंग पाउडर) अंडे को चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, कॉन्यैक, नींबू का रस, आटा, किशमिश और सिरका से बुझा हुआ सोडा मिलाएं। एक नियम के रूप में, इस केक को ब्रेड मेकर में "बेकिंग" मोड में लगभग 1 घंटा 20 मिनट के लिए पकाया जाता है (लगभग, "बेकिंग" कार्यक्रम में 1 घंटा होता है, और जब यह समाप्त हो जाता है, तो इसे फिर से चालू किया जाता है और देखा जाता है) केक, एक नियम के रूप में, अन्य 15 -20 मिनट जोड़े जाते हैं।) हालाँकि, यह ओवन में 180 पर अच्छी तरह से पक जाता है।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक माइक्रोवेव में 3 मिनट

आइए सिलिकॉन मोल्ड में जल्दी और स्वादिष्ट कपकेक तैयार करें! हर चीज़ में 3 मिनट लगेंगे.

4 बड़े चम्मच (चम्मच) आटा, 6 बड़े चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। कोको, एक चुटकी वेनिला - एक प्लेट में मिलाएं। 1 अंडा फेंटें और प्लेट में डालें, मिलाएं। 3 बड़े चम्मच। दूध, 3 बड़े चम्मच। - एक प्लेट में तेल डालें और हिलाएं. आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान है। सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा का 1/3 चम्मच जोड़ें। सिलिकॉन मोल्ड्स (आधा मोल्ड!) में डालें और 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें, फिर एक मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, केक अच्छी तरह फूल जाएगा और ठंडा होने पर यह कुछ हद तक जम सकता है। सिलिकॉन मोल्ड्स से इसे निकालना काफी आसान है। हमें 6 छोटे कपकेक मिलते हैं।

ख़ुश खाना पकाना और ख़ुश खाना!

बड़े सिलिकॉन मोल्ड के लिए व्यंजन विधि

कपकेक भालू बार्नी

बार्नी बियर कपकेक: मार्जरीन का 1 पैक (कद्दूकस किया हुआ),

0.5 ली. केफिर,

3 अंडे, 1 कप चीनी, 1 पैकेट वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर, 2 कप आटा। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें। मोल्ड को बेकिंग शीट पर रखें, आटे का 2/3 भाग डालें, ओवन रखें, बेक करें और टूथपिक से पक जाने की जांच करें।

बड़े सिलिकॉन मोल्ड त्वरित नुस्खा

2 अंडे +1 बड़ा चम्मच। चीनी = हरा
0.5 कप खट्टा क्रीम
1 चम्मच सोडा को सिरके से बुझाएं
मार्जरीन के 0.5 पैक (100 ग्राम) पिघलाएँ
2.5 बड़े चम्मच. आटा
50-70 ग्राम किशमिश
सब कुछ एक साथ मिला लें. एक बड़े सिलिकॉन मोल्ड में रखें और 20 मिनट तक बेक करें।

किसी भी बड़े सिलिकॉन मोल्ड के लिए नुस्खा

175 ग्राम चीनी

175 ग्राम मक्खन

175 ग्राम किशमिश

140 ग्राम अंडे

240 ग्राम आटा

1/2 छोटा चम्मच. आटे के लिए बेकिंग पाउडर

नमक की एक चुटकी

वनीला शकर

इस रेसिपी के लिए, सामग्री की सटीक मात्रा का ध्यान रखना बहुत महत्वपूर्ण है। अंडे के साथ यह सरल है - 140 ग्राम तीन मध्यम अंडे हैं और मैं थोड़ा प्रोटीन लेता हूं। (लेकिन मैं अभी भी इसे तौलता हूं) मक्खन को आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर रखें, इसे ब्लेंडर या मिक्सर में चीनी के साथ फूलने तक पीसें, एक समय में एक अंडा डालें, अगले अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, आदि। किशमिश को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। इन्हें मक्खन के मिश्रण में डालें, एक चुटकी नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आटा, बेकिंग पाउडर अलग-अलग छान लें, वेनिला चीनी डालें। फिर ध्यान से मक्खन के मिश्रण में आटा डालें और धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ (मैं यह काम सिर्फ चम्मच से करता हूँ)। मैं सांचे को तेल से अच्छी तरह चिकना करता हूं, आटा लगाता हूं और गीले चम्मच से सतह को समतल करता हूं। मैं इसे पानी से गीला करता हूं और इसका उपयोग केक पर गहरा अनुदैर्ध्य कट बनाने के लिए करता हूं। माना जाता है कि यह बाद में खिंचेगा, लेकिन जब केक बड़ा होने लगेगा, तो यह दिखाई देगा और केक को वहां फूटने का मौका नहीं देगा, जहां उसे फूटना चाहिए। ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम करें, लगभग 80-100 मिनट तक बेक करें। सांचे से सावधानी से निकालें, वायर रैक पर ठंडा होने के लिए रखें (गीले पसीने से बचने के लिए), गर्म होने पर पाउडर चीनी छिड़कें।

लेमन केक रेसिपी सुगंधित बेकिंग

10 अंडे
1.5 कप चीनी
250 ग्राम मक्खन
कुकीज़ में 2 चम्मच पाउडर
2 नींबू
400 ग्राम आटा

एक नींबू को 15 मिनट तक उबालें। ठंडा करके पीस लें. 1.5 कप चीनी डालें और फेंटें, नरम मक्खन डालें - फेंटें। धीरे-धीरे एक बार में एक जर्दी डालें और फेंटें। दूसरे नींबू का रस डालें। आटे को पाउडर के साथ मिलाएं और इस द्रव्यमान के साथ मिलाएं। 10 अंडों की सफेदी को अलग से फेंटें और सावधानी से मिश्रण में मिला लें। सांचे को चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। 160 डिग्री के तापमान पर 50 मिनट तक बेक करें। ऊपर से चॉकलेट डालें।

सिलिकॉन मोल्ड में वेनिला कपकेक

केफिर-0.5 बड़े चम्मच।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
मार्जरीन-100 जीआर.
अंडा-2 पीसी.
वेनिला चीनी-1 पी.
बेकिंग सोडा, सिरके से बुझाया हुआ - 1 चम्मच।
आटा-2.5 बड़े चम्मच।
किशमिश, सूखे खुबानी,

पिसी चीनी

केफिर को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। अंडे डालें और फेंटें। फिर पिघला हुआ और ठंडा मार्जरीन + सोडा, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए (पैनकेक की तरह, लेकिन थोड़ा मोटा)। सूखे खुबानी को क्यूब्स में काटें और किशमिश के साथ थोड़ी मात्रा में आटे में रोल करें (ताकि पकाते समय वे बहुत नीचे तक न डूबें)। आटे में सूखे खुबानी और किशमिश डालें, मिलाएँ और तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें और ऊपर से सूजी (मक्खन) छिड़कें। लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार केक पर पिसी चीनी छिड़कें।

चॉकलेट वैलेंटाइन केक

गुँथा हुआ आटा:

½ कप बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर

½ कप गरम पानी

¾ कप आटा

¾ चम्मच बेकिंग सोडा

½ चम्मच नमक

4 बड़े अंडे

1 ¼ कप दानेदार चीनी

¼ कप वनस्पति तेल

¼ चम्मच टैटार की क्रीम

सफेद चॉकलेट शीशा लगाना:

1 2/3 कप (11 औंस पैकेज) सफेद चॉकलेट चिप्स

1/3 कप दूध

1 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान

1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क

2 ½ कप (पिसी हुई) चीनी

2 बड़े चम्मच बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर

युक्ति: सटीक माप के लिए मानक मापने वाले कप और चम्मच या तराजू का उपयोग करें।

प्रक्रिया:

1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें। सिलिकॉन हार्ट या गोल केक पैन तैयार करें: पैन के निचले हिस्से को हल्के से चिकना कर लें

टिप: यदि आपके पास सिलिकॉन हार्ट मोल्ड नहीं है, तो टेम्पलेट के रूप में उपयोग करने के लिए कागज से दिल का आकार काट लें। केक को गोल सिलिकॉन मोल्ड में बेक करें. एक बार जब केक बेक हो जाए और ठंडा हो जाए, तो केक को दिल के आकार में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

गुँथा हुआ आटा:

1. एक छोटे कटोरे में, कोको और गर्म पानी मिलाएं; तब तक हिलें जब तक वे पूरी तरह से जुड़ न जाएं, सुचारू न हो जाएं; ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. एक छोटे कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं, छान लें या एक साथ फेंटें। रद्द करना।
3. इलेक्ट्रिक मिक्सर वाले एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी डालें और मध्यम-उच्च गति पर 3 से 5 मिनट तक फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए और अंडे की जर्दी गाढ़ी और नींबू के रंग की न हो जाए। मध्यम गति पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें, या तो एक बार में एक बड़ा चम्मच, या बहुत धीमी स्थिर धारा में, सारी चीनी मिलाने में 4 से 5 मिनट का समय लें, और तब तक फेंटें जब तक कि अंडे और चीनी पूरी तरह से मिल न जाएँ। कटोरे के किनारों और तली को रबर स्पैचुला से खुरचें ताकि मिश्रण समान रूप से वितरित हो जाए। मिश्रण गाढ़ा और हल्के पीले रंग का होगा।
4. मध्यम गति पर मिक्सर के साथ, धीमी, स्थिर धारा में धीरे-धीरे आटे में मक्खन डालें। वेनिला जोड़ें और एक और 1 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
5. धीमी गति पर मिक्सर के साथ, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण का लगभग आधा भाग डालें, मिश्रित होने तक मिलाएँ, फिर शेष आधा डालें, पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें।
6. व्हिस्क या बड़े रबर स्पैटुला का उपयोग करके, चॉकलेट मिश्रण को धीरे से बैटर में डालें।

1. एक अन्य बड़े कटोरे में और साफ बीटर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से झाग बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे बची हुई ¼ कप चीनी डालें और सख्त होने तक फेंटते रहें। आटे में अंडे की सफेदी मिला लें. सेंकना:
2. बैटर को चम्मच से तैयार सिलिकॉन मोल्ड में डालें और एक बड़े चम्मच से पीछे की सतह को चिकना कर लें। 20 से 25 मिनट तक या टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें। ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए कूलिंग रैक पर रखें, फिर केक को पैन से निकालें और केक को ठंडा करने के लिए कूलिंग रैक पर रखें। सफेद शीशा लगाना:
3. एक डबल बॉयलर के शीर्ष में, सफेद चॉकलेट चिप्स और दूध मिलाएं। उबलते पानी का एक पैन रखें (ऊपर वाला पैन पानी को छूना नहीं चाहिए।) जब तक कि चिप्स पिघल न जाएं और मिश्रण चिकना न हो जाए। आंच से उतारें, मक्खन, वेनिला और पाउडर चीनी डालें। हाथ से मिलाएं या हैंड मिक्सर से 2 से 3 मिनट तक फेंटें जब तक कि फ्रॉस्टिंग गाढ़ी और चिकनी न हो जाए।

1. शीशे का आवरण को आधे में विभाजित करें और ½ को एक अलग कटोरे में रखें। शीशे के ½ भाग में कोको मिलाएं।
2. सफेद चॉकलेट फ्रॉस्टिंग को 2 परतों के बीच और केक के शीर्ष पर फैलाएं। केक के किनारों पर कोको फ्रॉस्टिंग लगायें।
3. केक को सजाने के लिए पाइपिंग बैग का इस्तेमाल करें.
4. किए गए काम का आनंद लें

सिलिकॉन साँचे में जेली और बर्फ की रेसिपी

सामग्री:

600 जीआर. कॉटेज चीज़।
300 मिली दूध.
36 जीआर. जेलाटीन,
180 मिली पानी,
150 जीआर. सहारा,
50 जीआर. कोको।

पनीर को चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लीजिये.
मिश्रण को 3 भागों में बांट लें.
चूल्हे पर 2 चम्मच गरम करें. कोको और 2 बड़े चम्मच। दूध, कोको घुलने तक थोड़ा उबालें। ठंडा करें और पहले भाग में पनीर और चीनी डालें।
इसके बाद, दूध (3 बड़े चम्मच) को बाकी कोको (3 चम्मच) के साथ गर्म करें, अच्छी तरह से घोलें और पनीर और चीनी के दूसरे भाग में भी मिला दें।
- फिर इसमें 300 मिली दूध और 180 मिली पानी मिलाएं.
12 जीआर. जिलेटिन, पानी और दूध के मिश्रण का 160 मिलीलीटर डालें और पूरी तरह से घुलने तक पानी के स्नान में रखें, लेकिन उबालें नहीं।
पनीर और कोको (हल्की चॉकलेट) के पहले भाग में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं। इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.
अगला, 12 ग्राम घोलें। पानी और दूध के मिश्रण के 160 मिलीलीटर में जिलेटिन भी मिलाएं और सफेद द्रव्यमान (कोको के बिना) में जोड़ें, आप कुचल अखरोट भी जोड़ सकते हैं।
पहले भाग को फ्रीजर से निकालें, दूसरा डालें और 5 मिनट के लिए वापस फ्रीजर में रख दें।
फिर दोबारा 12 जीआर. बचे हुए दूध और पानी (160 मिली) में जिलेटिन घोलें, तीसरा भाग (डार्क चॉकलेट) मिलाएं और उन हिस्सों में जेली डालें।
अब इसे 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए. सांचे से निकालें.
आप ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं और कुछ मेवे छिड़क सकते हैं

सिलिकॉन मोल्ड के लिए व्यंजन विधि

बार्नी बियर के आकार में पकाने की विधि

कोई भी बिस्किट - केफिर, पनीर, जैम आदि के साथ। - सिलिकॉन मोल्ड में बेकिंग के लिए आदर्श।

जो कुछ भी आप पारंपरिक बेकिंग पैन में पकाने के आदी हैं, उसे सिलिकॉन मोल्ड में तैयार किया जा सकता है।

इसके अलावा, सिलिकॉन मोल्ड हमें नए अवसर देते हैं। वे जेली, चॉकलेट तैयार करते हैं और बर्फ बनाते हैं, जिसे धातु के साँचे में तैयार करना असंभव होगा। हमने कई बेकिंग रेसिपीज़ आज़माईं जिन्हें आप स्वयं इस लेख में पढ़ेंगे।

बार्नी बियर रेसिपी

सामग्री (नुस्खा सामग्री):

प्लम का 1 पैकेट. मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। केफिर, 3 अंडे, 1.5 कप चीनी, बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट, वैनिलिन (आप इसके बिना कर सकते हैं), 2 कप आटा, कोको

क्रीम: पिघली हुई चॉकलेट या उबला हुआ गाढ़ा दूध या चॉकलेट-मूँगफली का मक्खन

व्यंजन विधि:

चरण 1: अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन और केफिर डालें।

चरण 2: आटा छान लें. आटा मिला कर गूथ लीजिये. आटे का 1/6 भाग लें और उसमें कोको डालें।

चरण 3: सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ और बियर के सांचों को दो-तिहाई भर दें। भालू के पंजे को कोको के आटे से भरें।

चरण 4: बार्नी बियर को 180 डिग्री पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें, सांचे से निकालें।

चरण 5: पानी के स्नान में पिघलाया हुआ चॉकलेट, या उबला हुआ गाढ़ा दूध या चॉकलेट-मूंगफली का मक्खन पहले से पके हुए भालू में एक पाक सिरिंज के साथ इंजेक्ट किया जाना चाहिए।

नुस्खा2

कपकेक

3 अंडे;
200 जीआर. नकली मक्खन;
2 बड़े चम्मच चीनी;
2 टीबीएसपी। केफिर;
1 चम्मच सोडा;
4 बड़े चम्मच. आटा।
किशमिश।
अंडे को चीनी के साथ पीसें, मार्जरीन (पिघला हुआ लेकिन गर्म), केफिर डालें, सोडा और आटा, किशमिश डालें। आटे को चमचे से चलाइये, आटा गाढ़ी मलाई जैसा होना चाहिये.
सांचों को आधा भरें

सिलिकॉन मोल्ड नंबर 4 में कैनेले रेसिपी

आप स्वाद के लिए आटे में वेनिला एसेंस मिला सकते हैं।

पकाने का समय 1 घंटा + 24 घंटे, 8 सर्विंग्स, 100 ग्राम - 380 किलो कैलोरी

500 मिली दूध

135 ग्राम आटा

सिलिकॉन मोल्ड मफिन बनाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बनाते हैं। इनमें पका हुआ माल जलता नहीं है और समान रूप से पकता है। सांचों को पहले से किसी चीज से चिकना करने की जरूरत नहीं है। हालाँकि, यदि ऐसे सांचों का उपयोग पहली बार किया जाता है, तो उन्हें पकाने से पहले गर्म पानी में धोया जाना चाहिए और तेल से चिकना किया जाना चाहिए; अगली बार सांचों को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। साँचे क्लासिक (काटे गए शंकु के रूप में), चौकोर, गोल या आकार के होते हैं। ऐसे रूपों को पर्यावरण के अनुकूल माना जाता है, उनका उपयोग स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित है। सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक में कोई विशिष्ट गंध या स्वाद नहीं होता है। सिलिकॉन बेकिंग डिश उच्च तापमान के प्रतिरोधी हैं और इन्हें साफ करना बहुत आसान है।

सिलिकॉन मोल्ड अलग-अलग या कई इंडेंटेशन वाले एकल मोल्ड हो सकते हैं। कपकेक अन्य व्यंजनों की तुलना में सिलिकॉन मोल्ड में बहुत तेजी से बेक होते हैं। ऐसी बेकिंग के लिए आटा अलग तरीके से बेक किए गए कपकेक के आटे से अलग नहीं है। मुख्य सामग्री, स्वाभाविक रूप से, आटा, चीनी और मक्खन (मक्खन या सब्जी) हैं। अंडे अधिकांश मफिन की सामग्री सूची में शामिल होते हैं, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है। आटे में दूध, खट्टा क्रीम या पनीर भी मिलाया जाता है।

कपकेक को बहुत सामान्य और "उबाऊ" होने से बचाने के लिए, आटे में मेवे, किशमिश, चॉकलेट के टुकड़े, कैंडीड फल, कोको पाउडर आदि मिलाएं। और पके हुए माल को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप जायफल मिला सकते हैं। दालचीनी, अदरक के साथ वेनिला, इलायची और यहां तक ​​कि पिसी हुई काली मिर्च भी। जब कपकेक तैयार हो जाएं, तो आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या उन्हें ठंडा कर सकते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक - भोजन और बर्तन तैयार करना

सिलिकॉन सांचों में मफिन बनाने के लिए, आपको आटे के लिए एक कटोरा, आटा छानने के लिए एक छलनी, एक मापने वाला कप, एक मिक्सर और निश्चित रूप से, सिलिकॉन सांचों की आवश्यकता होगी। यदि सांचों का पहली बार उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पानी से धो लें और तेल भरने से पहले उन्हें चिकना कर लें।

आपको सभी सामग्रियों की आवश्यक मात्रा मापने की आवश्यकता है। आटे को छान लेना चाहिए - इससे पका हुआ माल अधिक फूला हुआ और स्वादिष्ट बनेगा। मक्खन को नरम या पिघलाने की जरूरत है, दूध को थोड़ा गर्म करने की जरूरत है। अंडे भी कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए उन्हें पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक की रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक बनाने की सबसे आसान रेसिपी। इसके आधार पर, आप किसी भी फिलिंग और टॉपिंग के साथ विभिन्न प्रकार के कपकेक तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी में किशमिश का उपयोग किया गया है। आटा स्वयं खट्टा क्रीम से गूंथा जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 4 छोटे अंडे या 3 बड़े अंडे;
• 185 ग्राम चीनी;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास से थोड़ा कम;
• मक्खन की एक अधूरी छड़ी;
• बेकिंग पाउडर (निर्देशों के अनुसार);
• आटा - डेढ़ गिलास;
• किशमिश - 90-95 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

आटा छान लें, किशमिश छांट लें, धोकर सुखा लें। मक्खन को पिघलाना। अंडे को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ फेंटें, मक्खन डालें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूथ लीजिये और किशमिश डाल दीजिये. किशमिश को पूरे आटे में समान रूप से वितरित करें। सिलिकॉन सांचों को आटे से लगभग 2/3 मात्रा तक भरें। पक जाने तक ओवन में रखें।

पकाने की विधि 2: खमीर के साथ सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

स्वादिष्ट मफिन को खमीर का उपयोग करके सिलिकॉन मोल्ड में भी पकाया जा सकता है। हालाँकि, इस आटे को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है। इस रेसिपी में, किशमिश और कैंडिड फलों के साथ यीस्ट मफिन तैयार किए जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 2.5-3 कप;
• चीनी - आधा गिलास;
• मक्खन - 2/3 पैक;
• दूध - आधा गिलास;
• 5 अंडे;
• सूखा खमीर - 1 पाउच;
• 10 ग्राम नमक;
• आधा गिलास किशमिश;
• कैंडिड फल - 2 मुट्ठी;
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

हम किशमिश को छांटते हैं, धोते हैं और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भाप देते हैं। - दूध को थोड़ा गर्म करें और उसमें यीस्ट घोल लें. मक्खन को पिघलाना। आटे को चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, दूध में खमीर और मक्खन डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, फेंटे हुए अंडे डालें। स्वाद के लिए वैनिलीन मिलाएं। फिर आटे में किशमिश और कैंडीड फल मिलाएं। साँचे में आटा भरें और ऊपर से मक्खन लगायें। 45-50 मिनट तक बेक करें.

पकाने की विधि 3: सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक "दही"

दही के आटे से खाना बनाना हमेशा आसान और सुखद होता है। पनीर मफिन बहुत नरम और कोमल बनते हैं। पनीर मफिन को सिलिकॉन मोल्ड में बेक करने के लिए आपको मक्खन, आटा, अंडे और चीनी भी तैयार करनी होगी। किशमिश का उपयोग भरावन के रूप में किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.25 किलो पनीर;
• तेल - 0.2 किग्रा;
• 3 अंडे;
• चीनी - 0.75 कप;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• किशमिश।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं, स्टार्च डालें। हम आटे में नरम मक्खन, आटा और बेकिंग पाउडर भी मिलाते हैं। हम किशमिश को छांटते हैं, धोते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं; जो किशमिश बहुत सख्त होती हैं उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रखा जा सकता है। आटे में किशमिश डालिये. आटे को सांचों में रखें और नरम होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 4: क्रैनबेरी के साथ सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक

इस रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं किया गया है, इसलिए शाकाहारी लोग इन मफिन को सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, नियमित सफेद चीनी के स्थान पर ब्राउन चीनी का उपयोग किया जाता है, और मक्खन के स्थान पर वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 160 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम नमक;
• 10-12 ग्राम सोडा;
• ब्राउन शुगर - 140 ग्राम;
• 14 मिलीलीटर नींबू का रस;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• पानी का आंशिक गिलास;
• सूखे क्रैनबेरी - 60 ग्राम;
• सूरजमुखी के बीज की गुठली (भुनी हुई) - 25 ग्राम;
• सेब।

खाना पकाने की विधि:

सेब को छीलिये, काटिये, बीज निकाल दीजिये. सेब को पानी के साथ ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी को वनस्पति तेल, बीज और क्रैनबेरी के साथ मिलाएं। नींबू के रस के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं। फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, चीनी और नमक डालें। आटा गूंथ कर साँचे में भर लीजिये. लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक - सर्वश्रेष्ठ शेफ के रहस्य और उपयोगी सुझाव

— सिलिकॉन मोल्ड में तैयार मफिन को कभी भी चाकू या कांटे का उपयोग करके नहीं निकालना चाहिए। इससे साँचे गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। यदि आप मोल्ड को एक प्लेट से ढक देते हैं और बस इसे पलट देते हैं तो कपकेक को निकालना बहुत आसान होता है;

- साँचे में ऊपर तक आटा न भरें. बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, कपकेक काफी बढ़ जाते हैं, इसलिए इष्टतम भरने का स्तर मोल्ड की मात्रा का लगभग 2/3 होता है;

- यदि आप इंडेंटेशन वाले बड़े वन-पीस मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको पहले इसे बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखना होगा और उसके बाद ही इसमें आटा भरना होगा। यदि यह तुरंत नहीं किया गया, तो भरे हुए फॉर्म को ओवन में रखना बहुत मुश्किल होगा;

— कपकेक को ठंडा होने के बाद निकाल लेना बेहतर है;

- यदि बेकिंग के दौरान कपकेक के ऊपरी हिस्से बहुत भूरे हो गए हैं, लेकिन अंदर का आटा अभी भी कच्चा है, तो आप पके हुए माल को चर्मपत्र कागज से ढक सकते हैं;

— सिलिकॉन मोल्ड उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी होते हैं, लेकिन आग के सीधे संपर्क की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए - उत्पादों की सामग्री पिघल जाएगी;

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