طريقة عمل سمك الحدوق في الفرن. سمك الحدوق المطبوخ مع البصل والجزر: عشاء رائع! الحدوق المخبوز: الوصفة

تحدث معظم حالات التسمم عن طريق التكاثر السريع في منتجات الطعامالمكورات العنقودية الذهبية والإشريكية القولونية. غالبًا ما يكون التسمم ناتجًا عن منتجات منتهية الصلاحية ذات جودة رديئة أو تلك التي تم تخزينها في ظروف غير مناسبة أو تم تحضيرها في انتهاك للمعايير الصحية.

أيضًا ، غالبًا ما يحدث التسمم بسبب النباتات التي يتم جمعها وتأكلها عن الجهل أو الإهمال.

اختبر نفسك

قد تظهر أولى علامات التسمم بعد نصف ساعة من تناول الطعام. منتجات دون المستوى المطلوب، ولكن في أغلب الأحيان - بعد 4-6 ساعات ، وأحيانًا - بعد يوم.

الأعراض النموذجية للتسمم: إسهال (براز مائي نتنة مع بقايا طعام غير مهضوم) ، غثيان شديد ، قيء متكرر.

يتميز أيضًا بالضعف والدوخة والحمى والقشعريرة والثقل أو التشنجات المؤلمة في المعدة وانتفاخ البطن وسيلان اللعاب.

تذكر

في أغلب الأحيان ، يحدث التسمم بسبب منتجات الألبان و منتجات الألبان، والكعك والمعجنات مع الكريمة ، والخثارة المزججة ، جبنة طرية, سجق مسلوق، باتس ، بيض ، مايونيز صناعة منزلية، سلطة مغطاة بالمايونيز أو الكريمة الحامضة والطماطم و عصير الطماطمبراعم فول الصويا.

إسعافات أولية

في أول بادرة للتسمم الغذائي ، من الضروري غسل المعدة المريضة لتفريغها. للغسيل ، يمكنك استخدام محلول ضعيف (وردي باهت) من برمنجنات البوتاسيوم ، يتم ترشيحه من خلال مرشح ورقي أو شاش من أربع طبقات.

حل مناسب أيضا صودا الخبز(1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر ماء مغلي) أو ملح الطعام(ملعقتان بدون "شريحة" مقابل 5 لترات من الماء).

يجب تحضير محلول الغسيل مسبقًا بمبلغ 8-10 لترات. يجب أن تكون دافئة (درجة الحرارة - 35-37 درجة مئوية) من أجل منع انخفاض حرارة الجسم ، وأيضًا إبطاء حركة الأمعاء ، مما يؤدي إلى إبطاء تقدم المواد السامة عبر الجهاز الهضمي.

في الجرعة الأولى ، تحتاج إلى شرب 2-3 إلى 5-6 أكواب ، ثم إحداث القيء عن طريق تهيج جذر اللسان بإصبعين.

يجب تكرار إجراء الغسيل حتى يصبح الماء المتدفق نظيفًا.

يجب أن نحاول أن نوفر للمريض الراحة الكاملة ، إذا كان يرتجف ، نلفه بالدفء.

من الأفضل الامتناع عن الأكل في اليوم الأول ، وفي اليوم الثاني يمكنك إدخال المرق المهروس حساء الخضارمع الأرز ، مغلي لزجة ، وتوسيع القائمة تدريجياً. حتى الشفاء التام ، مخلل ، حار ، مالح و المنتجات المدخنةمما يهيج بطانة المعدة. ينصح المريض بشرب الماء المغلي الضعيف شاي حلو, مشروبات فاكهة التوت، القبلات. يحظر المشروبات الغازية.

في المذكرة

في حالة التسمم ، يتم تناول المواد الماصة للأمعاء. تعمل هذه الأدوية على ربط وإزالة السموم والسموم والميكروبات والبكتيريا من الجسم ، مما يمنع دخول المواد السامة إلى الدم. أنها تساعد في تخفيف أعراض التسمم وتطبيع حالة الإنسان.

للوقاية من الجفاف الناجم عن القيء والإسهال خاص المحاليل الملحية، تجديد فقدان السوائل واستعادة التوازن الحمضي القاعدي المضطرب بسبب فقدان الإلكتروليتات. عادة ما يتم إنتاجها على شكل مساحيق ، والتي يجب تخفيفها في لتر من الماء المغلي الساخن. يجب شرب المحلول الناتج بمقدار 10 مل / كجم من وزن الجسم بعد كل براز سائل في رشفات صغيرة ، مع شد الجزء لمدة ساعة.

إذا كان الإسهال مصحوبًا بالتقيؤ ، فيجب تناول محلول إضافي قدره 10 مل / كجم من وزن الجسم بعد كل هجوم من القيء.

بالمناسبة

في حالة التسمم (بما في ذلك الطعام ، وخاصة مع المخدرات أو الكحول) ، يعاني الكبد ، لأنه يجب على هذا العضو تحييد السموم وإزالتها من الجسم. تساعد الأدوية الوقائية للكبد - العشبية أو التي تحتوي على الدهون الفوسفورية الأساسية - على استعادة وظائف الكبد الطبيعية.

كما أنها تستخدم بيولوجيًا لتحسين وظائف الكبد. المضافات النشطةتحتوي على الليسيثين والأحماض الأمينية والفيتامينات المضادة للأكسدة A و C و E والسيلينيوم والكروم والمتعددة غير المشبعة حمض دهنيأوميغا 3.

الى الطبيب!

في أغلب الأحيان ، تختفي أعراض التسمم من تلقاء نفسها في غضون أسبوع ، يكفي ذلك علاج الأعراض. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يكون التسمم خطيرًا. تأكد من الاتصال رعاية طبية، لو:

على خلفية الاضطرابات المعوية والمعدة ، فإن المريض لديه قوة صداعألم في منطقة الكلى أو الكبد أو غيرها اعضاء داخلية;
يعاني المريض من ارتفاع في درجة الحرارة والتعرق الشديد والشعور بالاختناق.
تسمم طفل صغيرأو رجل عجوز;
هناك اشتباه في أنك تسمم عيش الغراب ؛
القيء الشديد والإسهال يستمر لمدة يومين.
تستمر أعراض التسمم لأكثر من أسبوع.

SOS!

تعتبر حالات التسمم بالأطعمة المعلبة في المنزل خطرة بشكل خاص ، حيث تم تكوين توكسين البوتولينوم بسبب انتهاك تقنيات الطهي ، مما يسبب مرض خطير- التسمم الوشيقي.

أعراض

: زيادة ضعف العضلات ، كثرة التنفس الضحل ، اتساع حدقة العين ، شلل جزئي أو شلل عضلي ، جفاف الفم ، قيء ، براز رخو ، ضعف بصري ، ضعف في الكلام ، نقص في تعابير الوجه ، شحوب في الجلد.

بادئ ذي بدء ، تعاني عضلات العين والحنجرة ثم عضلات الجهاز التنفسي. يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي إلى نتيجة قاتلةلذلك ، إذا كنت تشك في ذلك ، يجب عليك الاتصال على الفور بسيارة إسعاف.

وقاية

أفضل وقاية تسمم غذائي- مراعاة قواعد النظافة في تحضير الطعام ، التخزين السليمالمنتجات واليقظة الأولية.

انتبه إلى لون ورائحة وطعم الطعام. رائحة كريهة متعفنة ، طعم حامض ، وخز في اللسان يجب أن ينبه. قد تكون علامة على تلف المنتج هو تغيير في قوامه وظهور المخاط على سطحه.

بدون ندم ، تخلص من الأطعمة المتعفنة والخضروات والفواكه الفاسدة ، حتى لو تعفن برميل صغير فقط ، وتورم علبوعبوات مع عصائر أو منتجات ألبان.

بنك ، "ملفوف" غطاء الحديد، يجب أن يتم فتحه بعلامة بوب مميزة ، للإشارة إلى أنه مغلق بإحكام. إذا لم يكن هناك قطن ، فلا ينبغي تناول الأطعمة المعلبة.

عند الشراء ، تأكد من التحقق من تواريخ الإنتاج وفترة صلاحية المنتجات وسلامة العبوة.

افحص ثلاجتك بانتظام.

لا تشتري سلطات جاهزةمحنك بالمايونيز: يفسد بسرعة كبيرة.

مراقبة النظام الحراري لإعداد الطعام.

اغسل الخضار والفاكهة والأطباق وأدوات المائدة والأيدي جيدًا قبل الأكل وإعداد الطعام.

قبل تكسير البيضة ، اغسلها بالماء والصابون.

تغيير مناشف المطبخ ، مناشف غسل الصحون في كثير من الأحيان ، لأن البكتيريا المسببة للأمراض تتراكم فيها.

احصل على بعض ألواح التقطيع. لا ينبغي تقطيع الخضر والخضروات والفواكه والجبن والنقانق على لوح ذبح عليها اللحوم والأسماك النيئة.

لا تقم بتخزين اللحوم والأسماك النيئة والأطعمة الجاهزة في نفس الحجرة بالثلاجة.

لا تفرط في طهي الكثير من الطعام. يجب عدم تخزين الوجبات المطبوخة في الثلاجة لأكثر من ثلاثة أيام.

كن انتقائيًا في اختيارك لمنافذ الطعام.

الاستعدادات

تذكر ، التطبيب الذاتي يهدد الحياة ، للحصول على المشورة بشأن استخدام أي منها الأدويةزور طبيب.

يمكن إجراء علاج التسمم الغذائي في المنزل بشكل مستقل إذا لم يستمر المرض شكل حادولا توجد أعراض تهدد الحياة.

بعد تقديم الإسعافات الأولية في حالة التسمم ، يجب عليك توصيل الأدوية من مجموعة الإسعافات الأولية بالمنزل و العلاجات الشعبيةللتحسين الحالة العامةمريض.

أدوية التسمم: ماذا يجب أن تكون في حقيبة الإسعافات الأولية

في الأشكال الخفيفة ، لا تتطلب المساعدة في حالات التسمم الغذائي علاجًا خاصًا ، فهي كافية لإنشاء نظام غذائي وضمان الكثير من السوائل.

بادئ ذي بدء ، في حالة التسمم ، يتم إجراء غسيل للمعدة: يُعطى الشخص المصاب بالتسمم الماء للشرب من أجل التسبب في القيء. يتم تنفيذ هذا الإجراء حتى اللحظة التي يصبح فيها ماء المعدة صافياً ، أي حتى يتم إزالة جميع بقايا الطعام الملوث.

بعد العلاج الرئيسي للتسمم يبدأ بمساعدة الأدوية والعلاجات الشعبية.

أنواع العلاج	فعل	الاستعدادات
علاج الجفاف	العلاج مع إعادة ترطيب بعد التسمم الغذائي هو العلاج الرئيسي ، لأن. يهدف إلى استعادة نقص الماء والكهارل في الجسم. يمكن إجراء العلاج بطريقتين: عن طريق الفم وبالحقن (الحقن الشرجية). عادة ما يتم استخدام طريق الحقن في حالات التسمم الشديدة وللأطفال الصغار.	المستحضرات عن طريق الفم: Regidron ، Oralit ، Chlorazole ، Litrozol. مستحضرات بالحقن: Trisol ، Acesol ، Laktosol ، Chlosol.
العلاج بالامتزاز	الاستعدادات لهذه المجموعة (enterosorbents) تساهم في أسرع سحبالسموم والسموم عن طريق الامتزاز. يتم استخدام الأدوية في فترة عدم وجود القيء بين جرعات الأدوية الأخرى. يجب استخدام الماصات المعوية بحذر عندما درجة حرارة عاليةوكذلك للمرضى الصغار وكبار السن.	الفحم الأبيض والأسود ، Polysorb ، Enterosgel ، Sorbogel ، Polyphepan.
علاج الآلام	توصف مضادات التشنج للألم الشديد في البطن والتشنجات المعوية.	Drotaverine ، No-shpa ، Spazmalgon ، Spasgan.
العلاج بمضادات الميكروبات والبكتيريا	نادرًا ما توصف مضادات الميكروبات والمضادات الحيوية للتسمم الغذائي. يجب تناول هذه الأدوية بدقة حسب إرشادات الطبيب. يؤدي تناول الأدوية غير المعقول وغير المنضبط إلى تفاقم تطور دسباقتريوز ، الذي يتطور نتيجة للتسمم.	Nifuroxazide ، Intetrix ، Furazolidone ، Nifuroxazide.
العلاج المضاد للإسهال ومضادات القيء	يعتبر الإسهال والقيء رد فعل وقائي للجسم للتسمم ، لذلك ، في المرحلة الأولى من التسمم ، لا معنى لتناول هذه الأدوية. عندما يكون الجزء الأكبر من السموم قد خرج بالفعل مع البراز والقيء ، والقيء أو الإسهال لا يتوقف ، فمن المستحسن تناول الأدوية التي توقف هذه العمليات.	مضادات القيء: موتيليوم ، سيروكال. مضاد للإسهال: تريمبوتين ، لوبيراميد.
علاج خافض للحرارة	في أغلب الأحيان ، لا يسبب التسمم الغذائي أداء عاليدرجة الحرارة ، ولكن للتخفيف من حالة المريض (خاصة عند الأطفال) ، يمكن إعطاء الأدوية التي تقلل درجة الحرارة.	باراسيتامول ، إيبوكلين ، ايبوبروفين.
العلاج الذي يعيد البكتيريا	غالبًا ما تتعطل وظيفة الأمعاء الطبيعية بعد التسمم الغذائي. لذلك ، يُنصح بتناول الأدوية التي تعيد البكتيريا المعوية.	البروبيوتيك: Linex ، Bifidumbacterin ، Bionorm ، Baktisubtil.
العلاج بالأنزيم	في حالة التسمم ، ينخفض إنتاج أنزيمات البنكرياس ، لذلك يوصى بتناول المستحضرات الأنزيمية لعدة أيام بعد التسمم.	Mezim-Forte ، Festal ، كريون ، بنكرياتين.

من الممكن تمامًا علاج التسمم الغذائي في المنزل وتجنب دخول المستشفى إذا كان لديك جميع الأدوية المدرجة (أو نظائرها) في متناول اليد وتعرف كيفية استخدامها.

كيفية علاج التسمم بدون أدوية: العلاجات الشعبية

للتخلص أخيرًا من عواقب التسمم ، قم بإزالة الكل مواد مؤذيةمن الجسم واستعادة عمل جميع الأجهزة والأنظمة ، استخدم الوسائل الطب التقليديمما يساعد على التغلب على أعراض التسمم ليس أسوأ من الأدوية.

كيفية التصرف مع حالات التسمم المختلفة

بالنسبة لحالات التسمم المختلفة ، يتم استخدام طرق معينة للعلاج ، اعتمادًا على السبب الذي تسبب في المرض.

تسمم الأسماك

في حالة تسمم الأسماك ، يجب أولاً غسل المعدة عن طريق إحداث القيء. ثم من المستحسن وضع حقنة شرجية من البابونج: أزهار البابونج (1 ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء المغلي) يخمر ويبرد ويصفى.

للبالغين ، لتطهير المعدة ، يمكنك إعطاء محلول من الفودكا للشرب: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة فودكا اليانسونيذوب في كوب من الماء ويشرب في جرعة واحدة.

التسمم باللحوم ومنتجاتها

الإجراءات الأولى هي غسل المعدة الاصطناعي بمحلول الصودا الدافئ. ثم يمكنك استخدام مغلي الأعشاب ومحلول الخروع:

في كوب من الماء المغلي المثلج ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الخروع ، إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. اشرب رشفة كل 5-7 دقائق.
توضع الزهور وعشب الهندباء (8 ملاعق كبيرة من المواد الخام) في ترمس ويسكب لترًا من الماء المغلي. أصر على 7-8 ساعات ، ثم اشرب كل ساعة (2-3 رشفات من المشروب).
اليارو والأفسنتين. امزج كلا العشبين بنسب متساوية. خذ ملعقة صغيرة من المادة الخام التي تم الحصول عليها واسكب نصف لتر من الماء. اترك لمدة ساعة. اشربه في خمس جرعات طوال اليوم.

تسمم الفطر

من استخدام الفطر ، يحدث أقوى تسمم في الجسم ، والذي يجب معالجته على الفور وبوسائل جذرية:

حقنة شرجية من البابونج. صب ملعقة كبيرة من الأعشاب والزهور بالماء المغلي. بعد ساعة ، يصفى ويصنع حقنة شرجية على أساس التسريب.
الشبت. طحن البذور والخضروات الجافة من الشبت إلى مسحوق. خذ 30 جم من المواد الخام واسكبها ماء بارد(0.5 لتر). يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق. الإصرار على البقاء في مكان دافئ لمدة ساعة ، ثم شرب 100 غرام من المرق خلال النهار.
لمنع امتصاص السموم ، من الضروري شرب عامل مغلف: بياض البيضة، كوب من الحليب أو مصل اللبن.

كيفية التخفيف من أعراض التسمم

لتخفيف أعراض التسمم والتخفيف من حالة المريض ، في حالة التسمم بالمنزل يمكنك تطبيق الأساليب التالية:

في لتر من الماء الدافئ ، أضف 40 جم من السكر و 6 جم من الصودا ونفس كمية الملح. اشربه في ثلاث جرعات.
في كوب من الماء درجة حرارة الغرفةتذوب 6 جم نشا البطاطس. شرب لمرة واحدة - للاستقبال.
عامل مغلف: علبة من الجيلاتين مذابة في كوب من الماء. اشربه في جرعة واحدة.
في ماء دافئأضف 10 جم خل حمض التفاحاشرب في وقت واحد.
افصل البروتين عن ثلاث بيضات واخفق واشرب.

علاج التسمم الغذائي - طرق فعالة

يجب استخدام العلاجات الشعبية للتسمم فقط عندما شكل خفيفالأمراض ويفضل بعد استشارة الطبيب.

قرفة- مادة ماصة طبيعية ومضادة للتشنج. في كوب من الماء المغلي ، نقع نصف ملعقة صغيرة من القرفة ، اخلطي المشروب جيدًا. بعد 15 دقيقة ، يصفى ويشرب في رشفات صغيرة في حالة دافئة خلال النهار.

زنجبيل- يخفف الغثيان ويزيل السموم. صب ملعقة صغيرة من الزنجبيل مع الماء الدافئ (وليس الماء المغلي!) ، اتركه ينقع لعدة دقائق. اشرب طوال اليوم بدلًا من الشاي.

عصير ليمون- لفيتامين سي تأثير مضاد للفيروسات ومضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات على الجسم ، فالحماض يقضي على البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي. يمكن إضافة الليمون إلى الماء الدافئ (نسبة 5: 1) أو ببساطة دع المريض يمتص شريحة من الليمون. مثل هذا العلاج غير آمن للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في المعدة والاثني عشر.

جذر الخطمي. يُطحن النبات ويُسكب ملعقة صغيرة من الخليط الناتج بالماء المغلي (100 مل). نترك المشروب ينقع ، ثم نضيف العسل ويشرب 3-4 مرات.

حميض الحصان. مصنع مطحون (30 جم) صب 500 مل من الماء المغلي. تبرد وتشرب طوال اليوم (رشفة).

ميليسا وشاي بالنعناع- يهدئ ويحسن الهضم. انقع واشرب مثل الشاي العادي.

ليس من الصعب علاج التسمم الغذائي في المنزل إذا اتبعت التوجيهات الرئيسية للعلاج: القضاء على الأعراض وإزالة السموم وتحسين أداء الجهاز الهضمي.

يعتبر التسمم الغذائي من أكثر الحالات المزعجة. كل شيء يؤلم - المعدة ، الأمعاء ، ارتفاع درجة الحرارة ، كسر العظام ، إلخ. يمكن أن تكون درجة المغادرة قوية لدرجة أن التدخل الطبي لا غنى عنه.

ما الفروق الدقيقة التي تحتاج لمعرفتها حول التسمم الغذائي ، وماذا تفعل في حالة التسمم الغذائي وكيف تساعد نفسك أو أحد أفراد أسرتك قبل وصول الطبيب؟ دعونا نفهم ذلك.

بشكل عام ، يعتبر التسمم الغذائي انتهاكًا للوظيفة الطبيعية للأعضاء البشرية بسبب تناول مواد سامة أو سامة.

حسب شدة التسمم الغذائي يمكن تقسيمها لعدة مراحل.

المرحلة المتوسطة.يحدث عند تناوله كمية قليلةمادة سامة. يتجلى في شكل غثيان أو قيء أو إسهال ، وأحيانًا يكون هناك ارتفاع طفيف في درجة الحرارة.
المرحلة الحادة.يتميز بأضرار مفاجئة وشديدة بالجسم وسرعة ظهور الأعراض. درجة الحرارة ، قشعريرة ، غثيان ، قيء ، إسهال - كل هذه التأثيرات تظهر بسرعة وبوفرة خلال فترة زمنية قصيرة.
تسمم شديد.أشد حالات دخول كمية كبيرة من السموم إلى الجسم. العواقب وخيمة للغاية - الوعي بالاكتئاب أو فقدانه الكامل ، والتشنجات ، والتشنجات ، وتوقف التنفس.
التسمم المزمن.في التعرض طويل الأمدكمية صغيرة من المواد السامة ، على سبيل المثال ، متى استخدام مستمرتناول أطعمة غير مناسبة ، هذا النوع من المرض ممكن أيضًا. سلبية عامة ، نعاس ، توعك في الجهاز الهضمي ، بشرة غير صحية ، غثيان تشير إلى تسمم مزمن. علاوة على ذلك ، بمرور الوقت ، تزداد حالة رفاهية الشخص سوءًا حتى يصبح المرض حادًا.

مع انتشاره الكافي ، يظل التسمم الغذائي نوعًا من البقعة الفارغة في حياتنا. يحدث هذا لسببين.

أولاً ، أعراض التسمم شديدة الانتشار ومميزة للعديد من الأمراض الأخرى ، مما يعني أن التشخيص يصبح صعبًا.

ثانيًا ، وهذا أمر يؤثر تمامًا على ضمير المرضى أنفسهم ، فنحن غالبًا ما نهمل ما نأكله. وجبات خفيفة على الطريق ، ومقاهي غير مفهومة ، وطعام مشكوك فيه الجودة ، وظروف غير صحية - لا شيء يمنعنا من تناول الوجبات الخفيفة.

إن العلامات العامة للتسمم معروفة للكثيرين ، لكن لا يعرف الجميع الأعراض المميزة لنوع معين من الظاهرة.

من أجل تقديم مساعدة فعالة هادفة ، من الضروري أن تؤخذ في الاعتبار بعد تصنيف التسمم.

ضرر جرثومي.يحدث عند تناول طعام ملوث بالإشريكية القولونية ، المكورات العنقودية الذهبية ، إلخ. الأعراض التالية من سمات هذا التسمم - القيء ، الشديد مغص معوي، إسهال. علاوة على ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن النتائج المذكورة تحدث بسرعة كبيرة بعد تناول طعام رديء الجودة - في المتوسط ، بعد 1-2 ساعة.
تسمم كيميائي.لإعطاء مظهر "طازج" فاتح للشهية ، يتم معالجة العديد من الخضار والفواكه بمركبات كيميائية خاصة. أو أن هذه المواد الكيميائية موجودة بالفعل داخل الثمار ، حيث تم استخدام الأسمدة الاصطناعية بكميات كبيرة عند زراعتها. يتجلى هذا التسمم على النحو التالي - الدوخة والقيء والإسهال وسيلان اللعاب والتعرق الغزير وألم في المعدة وعدم وضوح الرؤية. تظهر أعراض التسمم الكيميائي بسرعة كبيرة خلال ساعة.
التسمم الوشيقي.يجب أن يكون عشاق الأطعمة المعلبة والمخللات حذرين للغاية. يمكن أن تؤدي الكائنات الدقيقة التي تظهر في أوعية محكمة الغلق إلى الموت. يظهر التسمم الغذائي بعد 10-15 ساعة من تناول الأطعمة. الضربة الرئيسية في التسمم الغذائي يتخذها المركز الجهاز العصبي. تتدهور الوظائف البصرية والكلامية للشخص بشكل حاد ، ويظهر جفاف الفم وتصعب ردود أفعال البلع ، يليها الغثيان والقيء.

يمكن لأي من حالات التسمم المدرجة أن تمر بسهولة ، ويمكن أن تكلف الصحة وحتى الحياة. لا تضيع وقتك الثمين ، إذا كانت هناك عدة علامات لتسمم معين ، فاتصل بسيارة إسعاف.

علاج التسمم الغذائي

يتم علاج المرض في عدة مراحل.

أولاً،إنه غسيل معدي. تأكد من إزالة العنصر السام من الجسم.
ثانيًا، يجب تناول المواد الماصة.
ثالث، يحتاج إلى استعادته توازن الماء والملح. عند غسل المعدة وبسبب الإسهال والقيء يفقد الشخص عدد كبير منالسوائل المراد استعادتها.
المرحلة الأخيرة- الإجراءات الوقائية التصالحية.

في تسمم شديديوضع الشخص في المستشفى لعدة أيام ، حيث يخضع لجميع الإجراءات اللازمة.

السؤال الذي يطرح نفسه - اتصلوا بسيارة إسعاف ، ولكن ماذا نفعل بأنفسنا: نجلس وننتظر؟ بالطبع لا. نحن بحاجة لتوفير الحد الأقصى ظروف مريحةللمريض ومساعدته في كل شيء الطرق الممكنة. ماذا تفعل في حالة التسمم بالمنزل؟

كما في حالة علاج المرضى الداخليين ، في المنزل ، سيكون غسل المعدة هو الإسعافات الأولية. ولكن إذا كانت ظروف المؤسسة الطبية تسمح باستعماله أجهزة خاصةلتنفيذ هذا الإجراء ، سيتعين عليك في المنزل التعامل مع الوسائل المرتجلة.

في حالة التسمم في المنزل ، من الضروري التسبب في التقيؤ بشكل مصطنع. للقيام بذلك ، أعط المريض محلولًا ضعيفًا من برمنجنات البوتاسيوم أو الصودا (15 جم لكل لتر) للشرب واضغط على جذر اللسان بإصبعين. كرر الإجراء مرتين أو ثلاث مرات.

بعد التطهير الأولي ، من الضروري التخلص من السموم المتبقية في أسرع وقت ممكن. جيد لهذا كربون مفعل. يجب أن يؤخذ بمعدل قرص واحد لكل 10 كجم من وزن المريض.

الخطوة التالية هي تزويد المريض شراب وفير. يجب شرب الماء المملح والشاي الخفيف والكومبوت ومشروبات الفاكهة. ومع ذلك ، فمن الأفضل رفض تناول الطعام في اليوم الأول. وبعد الشفاء ، ابدأ نظامك الغذائي بالأطعمة قليلة الدسم والاعتدال - البطاطس المهروسة ، حبوب خالية من منتجات الألبان، كيسيل ، المفرقعات.

بعد العلاج ، يحتاج المريض إلى الراحة والراحة في الفراش حتى الشفاء التام.

وقاية

تم ذكر العبارة بالفعل أكثر من مرة وهي مألوفة لدى الجميع - من الأفضل الوقاية منها بدلاً من العلاج. بالطبع ، من الحكمة عدم نقل الوضع إلى نقطة حرجة. لمنع التسمم الغذائي ، اتبع بعض القواعد البسيطة.

مراقبة النظام الغذائي.من خلال تناول الطعام في وقت محدد بدقة ، سوف تنقذ نفسك من نوبات الجوع الوحشي ، والتي يكون خلالها الشخص قادرًا على تناول أي شيء وبكميات كبيرة.
تناول الطعام في المنزل.الطعام محلي الصنع هو الأكثر أمانًا وصحة. ولكن إذا لم يكن هناك احتمال طعام محلي الصنعلا ، قم بزيارة الأماكن التي أثبتت جدواها في تقديم الطعام.
شراب وفير.يساعد الماء في التخلص من السموم والسموم ، لذا فإن استهلاكه سيكون مفيدًا ليس فقط لمن تسمموا بالفعل ، ولكن أيضًا كإجراء وقائي.
شراء المنتجات من منافذ البيع الكبيرة التي أثبتت جدواها - محلات السوبر ماركت والأسواق والمعارض.الخيام التي تحتوي على الخضار والفاكهة تقف وحدها على الطريق ليست الأفضل مورد موثوقمنتجات مفيدة.

أم لطفلين. أنا أقود أُسرَةلأكثر من 7 سنوات - هذه هي وظيفتي الرئيسية. أحب أن أجرب ، أجرب باستمرار وسائل وأساليب وتقنيات مختلفة يمكن أن تجعل حياتنا أسهل وأكثر حداثة وأكثر ثراءً. أنا أحب عائلتي.

الأسماك المثالية للأطفال و غذاء حمية- هذا سمك الحدوق المخبوز بالفرن مع الخضار. في هذا الشكل ، يتضح أنه عبق ولذيذ وعصير بشكل غير عادي ، على الرغم من أن الحدوق مناسب للخبز والبخار. السلطات ، كرات اللحم ، الزلابية و الفطائر لذيذة بشكل لا يصدق.

سمك الحدوق المخبوز بورق قصدير

مكونات:

سمك الحدوق الكامل - 1 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الباذنجان - 1 قطعة ؛
طماطم - 1 قطعة ؛
الكزبرة والشبت والخضر - عدة فروع لكل منها ؛
بارميزان (جبن) - 50 جم ؛
ليمون - 0.5 قطعة ؛
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الفلفل والملح وإكليل الجبل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

خذ حدوق كاملوتنظيفه أولاً من القشور والأحشاء ، ثم غسله وقطع الزعانف. افركيها بإكليل الجبل والفلفل الأسود والملح ثم اسكبيها فوق عصير الليمون. نضع الكزبرة والشبت داخل الحدوق حتى يتشبع السمك برائحة هذه الأعشاب.في هذا الوقت ، من الضروري التعامل مع الخضار ، ونغسلها ، ثم نقطع الطماطم إلى شرائح ، بصلة- حلقات سميكة ، وباذنجان - قطع كبيرة. سخني مقلاة واسكبي بضع ملاعق فيه. زيت الزيتون. صنع نار متوسطةوننشر البصل المفروم الذي نقلي لمدة 5 دقائق. ثم نضيف إليها الباذنجان والطماطم ، ونقلب باستمرار ، ونقلي الخضار لمدة 10 دقائق أخرى.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ، بينما نقوم بتشحيم ورق القصدير بزيت الزيتون ، ونضع السمك والخضروات عليه ، ونضعه في الفرن لخبز لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة. نخرج الطبق قبل 5 دقائق من الاستعداد ونرشه بجبنة البارميزان المبشورة.اخبز خمس دقائق أخرى وسمك الحدوق جاهز. بالعافية.

سمك الحدوق مع صلصة الصويا

مكونات:

الحدوق - كبير
كاتش.
صلصة الصويا؛
مايونيز؛
الكريمة الحامضة؛
ورقة الغار
الفلفل - البازلاء والأبيض المطحون ؛
ثوم.

وصفة:

قبل خبز السمك في الفرن ، كما هو الحال دائمًا ، تحتاج إلى تنظيفه وتقطيعه وغسله جيدًا حتى لا يتبقى أي شيء إضافي. ثم يمكن تركه كاملاً أو تقطيعه إلى شرائح ، ولكن على أي حال ، يجب ترك الحدوق ليجف.بعد ذلك ، نخلط الثوم مع صلصة الصويا ، ونسكب فوق الحدوق مع هذا التتبيلة ونتركه ينقع لمدة 20 دقيقة.

الآن ادهن ورقة الخبز بالزيت وضع شرائح السمك عليها ، أضف أيضًا القليل من الماء حتى يبدأ الحدوق نفسه في تحضير العصير. الآن الفلفل ، ولكن لا ملح ، لأن صلصة الصويامالح جدًا ، ضعي ورقة الغار وحبوب الفلفل - ضعي الحدوق في فرن محمى مسبقًا على 200 درجة لمدة نصف ساعة.

أ أثناء طهي الحدوق، هناك وقت لتحضير الصلصة للصب: خفقت الكاتشب مع المايونيز والقشدة الحامضة. يصب خليط جاهزالحدوق واخبزيه حتى ينضج.ومع ذلك ، لا يجب عليك تقديمها على الفور إلى المائدة ، اتركها تختمر جيدًا حتى يصبح السمك أكثر بهارًا ولذيذًا. يمكن تقديمه ليس فقط كفاتح للشهية ، ولكن أيضًا مع طبق جانبي ، على سبيل المثال ، من الخضار أو يتناسب بشكل جيد مع الحدوق. بطاطا مسلوقةفي شكل هريس.

سمك الحدوق مع الفطر

مكونات:

سمك الحدوق - 4 قطع ؛
كريما حامضة - 250 مل ؛
بصل - 3 قطع ؛
فطر طازج - 400 جم (لا تستخدم المجفف) ؛
كريم - 250 مل ؛
جبن - 200 جم ؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

تقشر قشور البصليغسل ويقطع الى مكعبات متوسطة الحجم. سخني المقلاة و زيت نباتيقبل بني ذهبييقلى البصل ، سوف يستغرق حوالي 5 دقائق ، لا تنسى تقليبها باستمرار. مع الفطر ، نفعل الشيء نفسه كما هو الحال مع البصل ، فقط نحن لا نقطعه جيدًا.يُطهى كل شيء معًا ، ويُغطى بغطاء لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم يُمزج ويُملح ويُوضع على طبق.

كما ترون ، في عملية طهي السمك ، كل شيء بسيط وواضح ، لكننا نواصل وننتقل إلى تحضيره. في هذه الوصفة استخدام شرائح الحدوقأو جسدها كله. اشطف السمكة جيدًا ، ثم أزل كل ما بداخلها. دعها تجفوإذا كان الوقت قصيرًا جدًا ، جفف الحدوق بمنشفة ورقية نظيفة. ثم نملح السمك أثناء استخدام الطعام ملح البحرالتي تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة.

في غضون ذلك ، هو مخلل ، فمن الضروري القيام به حشوة الكريمة ، هو الأنسب لهذا الطبق الكريما السائلةالتي نضيفها إلى القشدة الحامضة.

الحشو ضروري فقط لجعل الحدوق معطرًا ورائعًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الشبت المفروم.

ابشر الجبن مبشرة خشنةثم ندهن صينية الخبز بالزيت ونضع السمك عليها ونغطيها بالفطر والبصل. رشي الحشوة ورشي الجبن. كم من الوقت يجب طهي الطبق؟ لمدة 40 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.إذا كانت فيليه ، فسيتم تقليل الوقت بمقدار 15 دقيقة. في عملية الطهي ، افتح الفرن بشكل دوري واسكب السمك بالحشوة. يقدم سمك الحدوق المزين بالأعشاب الطازجة و المتبلة عصير ليموناو زيت الزيتون.

ادوات المطبخ:احباط ، فرن ، صفيحة خبز ، سكين حاد ، لوح تقطيعللأسماك ، لوح تقطيع الخضار ، 3 سلطانيات صغيرة ، عود أسنان ، مقص مطبخ ، فرشاة سيليكون ، قفاز فرن.

مكونات

كيفية اختيار المنتجات المناسبة

إن مفتاح مدى طهي سمك الحدوق مع البطاطس في الفرن هو جودة المنتجات المستخدمة.

عند اختيار الأسماك الطازجة ، انتبه للعيونهو مؤشر على نضارتها. يجب أن تكون عيون السمكة شفافة وخالية من الضباب. إذا كان المتجر به خدمة "أسماك نظيفة" ، أنصحك باستخدامها. عادة ما تكون غير مكلفة ، ولكن بعد ذلك في المنزل هناك مشاكل أقل والعمل "القذر". يمكنك أن تأخذ سمك الحدوق المجمد ، لكني أحاول عدم القيام بذلك ، لأنني دائمًا أشك في نضارته ومدى ملاءمته ، وكما تعلم ، لا توجد فرصة عمليًا للتحقق من ذلك.
و هنا البروكلي والهليونيمكنك فقط استخدام كلاهما طازجًا من الحديقة أو السوق ، ومجمدًا من السوبر ماركت. حسنًا ، إذا جمدت هذه الخضروات بنفسك ، فلا يزال هناك ثقة أكبر في أنها مناسبة للاستخدام كغذاء.
من الأفضل أن تأخذ البطاطس شكلًا مستطيلًا. أصناف ممتازة تغلي بسرعة طرية.

كتوابل ، بالطبع ، بالإضافة إلى الملح والفلفل ، أحب أن أضيف إليها اطباق سمكالبردقوش الجافة والليمون الريحان.
ثوم جافيمكن استبداله بفص واحد متوسط الحجم طازج ، مفروم ناعماً.
بصلة أي إرادة : والأبيض والأرجواني وحتى الأخضر.
يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة. على الرغم من أنه من المقبول عمومًا أن القشدة الحامضة جنبًا إلى جنب مع الأسماك ليست مناسبة ، إلا أن هذا لا ينطبق على الأطباق المطبوخة في الفرن.

الطبخ خطوة بخطوة

إذا كنت تستخدم الخضار أو الأسماك المجمدة ، فقم بإذابة الثلج أولاً. فقط أخرج الطعام من الثلاجة في وقت مبكر.

تحضير الأسماك

استخدم دائمًا لوح تقطيع منفصل لتقطيع الأسماك! هذا مهم ، لأن إهمال تدابير النظافة يمكن أن يؤدي إلى مخاطر صحية خطيرة. صب الماء المغلي على السكين والمقص الذي تستخدمه في العملية أو اغسله في غسالة الأطباق. نحتاج سمكة واحدة متوسطة الحجم. إذا أخذت حدوق غير مقطوع كطبق ، قبل أن تبدأ عملية خطوة بخطوةالطبخ ، تحتاج إلى إعداده.

خوارزمية العمل

قطعنا مستطيلين من رقائق الألومنيوم بحيث يكون طول كل منهما 8-10 سم أطول من السمكة نفسها ، اتركي أحدهما جانباً الآن ، وضعي الآخر على صينية خبز ودهنه بملعقة صغيرة. زيت زيتون بفرشاة سيليكون. تُملح كل شريحة من سمك الحدوق وتُتبَّل بالبهارات حسب الرغبة ، ثم توضع في منتصف الرقائق بالترتيب الذي كانت عليه في الأصل ، أي لجعلها تبدو وكأنها سمكة كاملة.
200-300 جرام من البروكلي الخاص بي ، يقسم إلى أزهار ويوضع في وعاء. أضف 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة وامزج جيدا بيديك. في هذه المرحلة ، يمكنك استخدام القفازات ، أو يمكنك بعد ذلك غسل يديك بالماء والصابون. رتب البروكلي على جانبي السمك. صب العصير المتبقي فوق السمكة نفسها.
يُسكب 100-150 جرام من الفاصوليا مع أقل من نصف ملعقة صغيرة ، ملح ، فلفل ، يُمزج ويوضع بنفس طريقة البروكلي.
نأخذ بصلة متوسطة ونزيل القشرة ونغسلها ونقطعها إلى نصف حلقات كبيرة. نفصل الحلقات النصفية عن بعضها البعض ونضعها على الخضار والأسماك المعدة بالفعل.
الآن نحن بحاجة إلى 3-5 حبات بطاطس متوسطة. نقوم بتنظيفها وغسلها وتقطيعها إلى شرائح ، كما هو موضح في الصورة. هذا القطع مناسب لوصفتنا ، لأن السمك ينضج بسرعة ، وفي هذه الحالة من غير المحتمل أن تبقى البطاطس نيئة بالداخل. ضعي الجذور المقطعة في وعاء ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة. ثوم جاف و 1 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز بدون وجه ، امزج المحتويات وأرسلها إلى الخضار الأخرى. وزعي بقية المايونيز في وعاء على سطح السمكة.
نحن سقي الحدوق و مزيج الخضار 2-3 ملاعق صغيرة زيت الزيتون. نأخذ قطعة محضرة مسبقًا من الرقائق ، ونغطي قطعة العمل الخاصة بنا بها ، ونغلق جميع الحواف بعناية. باستخدام المسواك ، نقوم بعمل 5-6 ثقوب على سطح الرقاقة. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ، ونضع صفيحة خبز مع طبقنا المستقبلي فيه. نخبز لمدة 30-40 دقيقة. الحصول وجبة جاهزةلا تنس أن تأخذ حفرة. أيضًا ، افتح الرقاقة بعناية حتى لا تحرق نفسك بالبخار الساخن.

لتسهيل فهم الوصفة ، أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو لطهي الحدوق والخضروات في الفرن. تظهر جميع عمليات الطهي بشكل ديناميكي ويعلق عليها الشيف.

كيفية تزيين وتقديم طبق

أطباق السمك تخلق متناغمة تركيبات النكهةبالليمون والريحان. يمكنك وضع سمك الحدوق والخضروات المتنوعة في وعاء جميل بقطر كبير ، ضعي حلقات مقطعة إلى شرائح رفيعة أو نصف حلقات ليمون حولهايُرش الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة ويُزين بأغصان الريحان بالليمون. إذا كنت تحب المايونيز ، يمكنك صب الحدوق فوقه.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالوصفة شريحة لحم العصيرسمك السالمون. وبالنسبة لأولئك الذين جربوا كل شيء ، يمكنني أن أنصحك بالتعرف على الشخص الموجود في المنزل.

كم مرة تطبخ السمك: هذا طبق نادرعلى الخاص بك طاولة الطعامأو ربما في عائلتك كل خميس هو يوم سمكة؟ ربما تعرف بعض أسرار طبخ الحدوق التي ستجعل هذه الوصفة أكثر لذة؟ اكتب لنا في التعليقات.