افعل ذلك بنفسك فودكا اليانسون. الفودكا أنيسيت

اليانسون المطبوخ من لغو القمر في المنزل ، والذي سيتم تقديم وصفاته اليوم ، سوف يروق لجميع الضيوف.

الحقيقة هي أنه منذ العصور القديمة ، لوحظ أن كحول اليانسون يتمتع بخاصية فريدة تجذب المعجبين: له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والجسم ككل.

يساعد اليانسون في تسريع عملية هضم الطعام ، لذلك يُشار إلى مشروب يعتمد على هذا المنتج على أنه فاتح للشهية.

أي يتم تقديم اليانسون مع الوجبات الخفيفة قبل الوجبة الرئيسية ، لأنه قادر على إثارة الشهية لدى الشخص. يتم تفسير تأثير الكحول هذا من خلال حقيقة أنه يحتوي على مكونات يمكن أن تعزز الوظائف الإفرازية للغدد الهضمية.

هناك العديد من وصفات اليانسون ، والتي يمكن للجميع من خلالها اختيار الخيار الأنسب لأنفسهم. سيسمح لك الاختيار الصحيح بإعداد مشروب يجتمع حوله أفراد العائلة والأصدقاء.

إيجابيات وسلبيات اليانسون

قبل الشروع في النظر في وصفات تحضير كحول اليانسون ، أود أن أشير إلى المزايا والعيوب الرئيسية لهذا المشروب. ربما ، بعد قراءة هذه المعلومات ، سيتخلى البعض عن فكرة تحضير اليانسون في المنزل ، بينما سيلاحظ البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، العديد من الوصفات.

يساعد اليانسون على التخلص من السعال المستمر

تم استخدام صبغة اليانسون للأغراض الطبية منذ العصور القديمة. يساعد بشكل مثالي على التخلص من السعال والتهاب الشعب الهوائية ، إذا أضفته 15 نقطة إلى الشاي. يمكنك شطف فمك بمحلول من صبغة اليانسون ، والذي سيقضي على التهاب اللثة أو يمنعه. لتحضير هذا المحلول ، يكفي خلط اليانسون بالماء بنسبة 1:10. أيضا ، الشراب مفيد في مكافحة الذبحة الصدرية. لهذا الغرض ، مطلوب تخفيف 50 غرام. اليانسون والغرغرة ثلاث مرات في اليوم. تساهم الزيوت الأساسية ، التي هي جزء من المشروبات الكحولية ، في تطبيع ضغط الدم. وإذا تناولت ملعقة كبيرة من اليانسون قبل الوجبة ، يمكنك نسيان مشاكل الهضم والبراز. لمزيد من المعلومات حول صنع اليانسون ، شاهد هذا الفيديو:

ستفيد الصبغة أيضًا صحة المرأة. للتخلص من الأحاسيس غير السارة والمؤلمة أثناء الحيض ، يكفي إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. مثل هذا العلاج في الشاي. يمكن أيضًا تطبيق هذه التوصية لتحسين الرضاعة أثناء الرضاعة الطبيعية.

مثل أي مشروب كحولي آخر ، لليانسون عدة عيوب.

إذا تم تناوله بانتظام وبكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب إدمان الكحول.

من الممكن أن تسبب الصبغة الحساسية أو الاختناق أو صدمة الحساسية. أيضًا ، لا ينبغي استخدام اليانسون في الفرك ، حيث يمكن أن يسبب حرقًا كيميائيًا.

وصفات قديمة

كان هناك طلب كبير على الفودكا أنيسيت في عهد إيفان الرهيب وتحت حكم بيتر الأول ، كما يتضح من السجلات التاريخية لتلك السنوات. تم ذكر هذا المشروب مرارًا وتكرارًا في الأعمال الأدبية لعباقرة مثل بوشكين وتشيخوف وأوستروفسكي.

يصر أنيسوفكا على الينسون الصيني أو اليانسون المحلي

هناك نوعان رئيسيان من صبغة اليانسون. يتم الإصرار على مشروب واحد على الينسون الصيني ، والذي بفضله يأتي المنتج النهائي غنيًا وعطرًا للغاية ، ولكن في نفس الوقت ليس رخيصًا على الإطلاق. يتم تحضير نوع آخر من اليانسون على أساس نبات مزروع في منطقتنا.

يخرج المشروب بجودة عالية وفي نفس الوقت غير مكلف.

لذا ، أولاً ، دعونا نفكر في تحضير مشروب بيتر الأول ، لهذا تحتاج إلى 1 لتر من الفودكا و 500 مل من الماء و 20 غرام. يانسون. يجب سحق النبات ، صب الفودكا ووضعه في مكان مظلم لمدة 30 يومًا. عندما ينقع اليانسون ، تحتاج إلى إضافة الماء وتجاوز الخليط. في المنتج الناتج ، يجب إضافة 100 غرام أخرى. سحق البذور ، ثم اتركه للشراب مرة أخرى لمدة شهر. ثم يجب ترشيح المشروب وتخفيفه بماء الينابيع بنسبة 1: 3 لكامل الحجم. يجب أن تكون النتيجة فودكا يانسون نظيفة وناعمة وممتعة.

هناك وصفة أخرى من اليانسون الكلاسيكي. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بذور اليانسون ─ 1 ملعقة صغيرة.
• كمون ─ 1 ملعقة صغيرة ؛
• يانسون نجمي - نجمتان ؛
• لغو ─ 500 مل ؛
• سكر ─ 1 ملعقة صغيرة.

يجب وضع جميع المكونات الجافة في جرة ، وصب لغو في الأعلى وإغلاق الغطاء. إذا لم يكن لغو في متناول اليد ، يمكنك استخدام الفودكا أو الكحول. لمزيد من المعلومات حول تسريب لغو اليانسون ، شاهد هذا الفيديو:

يجب إزالة الجرة بقطعة العمل في مكان مظلم لمدة 2-3 أسابيع ، لكن لا تنسَ رجها جيدًا كل 5 أيام. بعد الوقت المحدد ، يجب ترشيح المشروب من خلال الصوف القطني والشاش ، ثم إضافة السكر وخلط كل شيء جيدًا ، ثم تركه لينقع لمدة يوم.

يجب أن يكون لصبغة اليانسون النهائية على لغو الشاي لون شاي جميل مع رائحة حارة متوازنة.

طبخ الفودكا اليانسون في المنزل

نظرًا لشعبية صبغة اليانسون ، تم تطوير العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام مع إضافة مكونات مختلفة.

بالإضافة إلى اليانسون ، يمكن إضافة توابل أخرى إلى المشروب.

نحن نقدم النظر في وصفة فودكا اليانسون ، والتي طعمها مثل خمور السامبوكا الشهيرة. لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الفودكا - 1 لتر ؛
• بذور اليانسون ─ 20 غرام ؛
• القرفة - 2 غرام ؛
• جذر الزنجبيل ─ 2 غرام ؛
• الشمر ─ 10 غرام ؛
• ماء ─ 1 لتر ؛
• يانسون نجمي ─ 5 غرام.

يجب وضع جميع المكونات (باستثناء الماء) في وعاء واحد وسكب الفودكا. بعد أن نغلق الحاوية ، نرجوا ونضعها في مكان مظلم.

بعد أسبوعين ، يجب ترشيح الصبغة بشاش مطوي في عدة طبقات. بعد ذلك ، قم بتخفيف الصبغة بالماء إلى 20 درجة ، ويجب سكب الكحول في الماء.

الآن يجب أن تتجاوز التسريب باستخدام ضوء القمر. يجب تقسيم المخرج إلى كسور ، مع التخلص من الرؤوس. نجمع القاعدة حتى تنخفض القلعة إلى أقل من 40٪.

يجب أن يكون الناتج حوالي 0.5 لتر من فودكا اليانسون بقوة حوالي 50 درجة. يبقى فقط لتخفيف الشراب إلى القوة المطلوبة وتعبئته. شاهد هذا الفيديو لمزيد من التفاصيل حول الوصفة:

إذا أصبح اليانسون عكرًا عند تخفيفه بالماء ، فلا داعي للقلق ، لأن هذا يحدث بسبب المحتوى العالي من الزيوت العطرية فيه. لن يؤثر ذلك على جودة وطعم الفودكا اليانسون.

اليانسون هو نوع من التوابل يستخدم منذ فترة طويلة بشكل فعال في تحضير المشروبات الكحولية ، بما في ذلك في المنزل. اليانسون الفودكا أو الصبغة أو الخمور هو مشروب له تاريخ. في البداية ، تم تحضير هذا المشروب من كحول الحبوب المملوء بالأعشاب.

فودكا اليانسون في العالم

في روسيا ، تم تقدير هذا الكحول منذ عدة قرون ، ليس فقط من قبل البويار ، ولكن أيضًا من قبل بيتر الأول نفسه.نعم ، وايفان الرهيب معروف بحبه الخاص لفودكا اليانسون. كما شارك بوشكين وتشيخوف حبه. ماذا يمكنني أن أقول - في أيام روسيا القيصرية ، كانت صبغة اليانسون على ضوء القمر هي المشروب الترفيهي الأكثر شعبية بين النبلاء - وكان لديها بالفعل الكثير للاختيار من بينها.

المشروبات الكحولية اليانسون لا تحظى بشعبية كبيرة معنا فقط. إنها مصنوعة في جميع أنحاء العالم. علاوة على ذلك ، بالنسبة للطهي في المنزل ، تنتقل الوصفات من جيل إلى جيل. يعود أول ذكر لهذه المشروبات إلى العصر البيزنطي. هناك أيضًا رأي مفاده أن الفودكا اليونانية اليانسون غالبًا ما كان يستهلكها الرهبان الذين يعيشون على جبل آثوس.

في تركيا ، يسمى هذا المشروب راكي. تجدر الإشارة إلى أن الراكي التركي يُسمى على غرار الراكي البلغاري ، ولكنه مشابه بالاسم فقط. تُشرب الفودكا التركية بنسبة 1: 3 مع الماء ، بينما الفودكا البلغارية أقل قوة ولا تُشرب غير مخففة. الفودكا البلغارية ليست مخففة ، ولا تصر على اليانسون ، ولكن على الفواكه المختلفة.

تُعرف اليونان بأنها مسقط رأس أنيسيت أوزو. يتم إنتاجه من الكحول النقي أو ثفل العنب - يمكن تسمية هذا المشروب بأمان بطاقة زيارة البلد.

في فرنسا ، يسمى هذا المشروب باستيس. اكتسبت شعبيتها في بداية القرن العشرين ، عندما حظرت السلطات رسميًا إنتاج الأفسنتين - طعم الباستيس يشبه هذا الكحول الشهير.

وبطبيعة الحال ، السامبوكا الإيطالية - تتماشى جيدًا مع حبوب البن والثلج ، وقد اشتعلت فيها النيران - وفقط بعد احتراق هذه الألعاب النارية الصغيرة ، يتم أخذها في الداخل.

طعم اليانسون حار ومنعش ، وبفضله تكتسب صبغة اليانسون طعمًا لاذعًا ومذاقًا لطيفًا ومنعشًا قليلاً. يحتوي اليانسون - مغليه على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، ويساعد في مكافحة التهاب الحنجرة والقصبات والربو والالتهاب الرئوي. هذا يعني أن صبغة اليانسون لا تحتوي فقط على صفات طعم مشرقة ، ولكن أيضًا بعض الخصائص المفيدة. يوصى باستخدام هذا المشروب كمقبلات - فهو يحفز الشهية تمامًا.

في المنزل ، اعتمادًا على الهدف النهائي والمعدات المتاحة ، يمكنك طهي:

• صبغة اليانسون
• لغو اليانسون

إنها تختلف في تقنية الطهي والاتساق والقوة بالطبع.

وصفة صبغة

الخيار الأبسط والأقل كثافة في العمل هو صبغة الفودكا. يمكنك ببساطة إضافته إلى الفودكا - بشكل تقريبي وبسرعة. لكن النتيجة لن تكون جيدة جدا. أنت بحاجة إلى مكونات توازن نكهة اليانسون وتساعدها على الانفتاح بشكل أكثر نجاحًا. لتحضير صبغة اليانسون ، يمكن استخدام الوصفة على النحو التالي:

• الفودكا - 0.5 لتر ؛
• بذور اليانسون الكاملة - 1 ملعقة صغيرة.
• كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• يانسون نجمي - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة

تخلط جميع البهارات وتوضع في جرة وتسكب الفودكا وتغلق الغطاء بإحكام. يجب وضع البرطمان في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة (مثالي - درج المطبخ). مرة واحدة كل 4-6 أيام ، تُهتز محتوياتها لعدة دقائق ، وبعد أسبوعين يصبح المشروب جاهزًا تقريبًا. يبقى فقط للتصفية من خلال الشاش المطوي في عدة طبقات (أو الأفضل من خلال الشاش والصوف القطني - ترك جميع التوابل على الصوف القطني) ، وإضافة السكر والتحريك والوقوف ليوم آخر.

إذا كانت التوابل مطحونة في ملاط ​​قبل إضافتها إلى الفودكا ، فستكون صبغة اليانسون أكثر حارة ورائحة.

وصفة الخمور

الخمور السميكة اللزجة الحلوة بديل ممتاز للصبغة القوية. كيف تصنع مثل هذا المشروب الكحولي؟ الوصفة بسيطة جدا. سائل اليانسون مدمن على الكحول ، لكنه ليس بنفس قوة صبغة اليانسون على لغو القمر. حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين أتقنوا الفودكا في المنزل ، فإن صنع الخمور لن يكون صعبًا على الإطلاق.

مكونات:

• الفودكا - 2 لتر ؛
• ماء - 800 مل ؛
• حبوب اليانسون - 80 جم ؛
• شراب السكر - 400 مل.

تُطحن بذور اليانسون بمدقة ، وتُسكب في وعاء زجاجي وتُسكب الفودكا. يغطى ويوضع في مكان مظلم لمدة 24 ساعة. ثم قم بغلي الشراب من الماء والسكر بنسبة 1: 1 (بالنسبة للنسبة المشار إليها ، ستحتاج إلى 3/4 كوب من السكر و 3/4 كوب من الماء). قم بتبريد الشراب ، واسكبه في الفودكا واتركه لينقع لمدة 3-5 ساعات. ثم مرر المشروب من خلال عدة طبقات من الشاش واسكبه في زجاجات ، واحفظه في البرد لمدة 10-14 يومًا - ويمكنك تذوقه.

بالنسبة للخمور ، من الأفضل تحضير الزجاجات ذات العنق الضيق الطويل مقدمًا - تغلق هذه الحاويات بإحكام شديد ، مما سيساعد في تحضير مشروب غني ولذيذ حقًا.

كما ترون ، فودكا اليانسون في المنزل طويلة جدًا ، ولكنها ليست صعبة. ومع ذلك ، مثل مشتقاته.

وصفة اليانسون لغو اليانسون

كيف تصنع الفودكا اليانسون من لغو عادي؟ يمكن طهيه على الكحول ، لكنه أفضل - على الفودكا 40-45 حول القلعة. أيضًا ، لصنع مثل هذه الفودكا في المنزل ، ستحتاج مقابل لتر واحد من لغو:

• كله - 2 ملعقة صغيرة ؛
• يانسون نجمي - 2 قطعة ؛
• شمر مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• جذر الزنجبيل - قطعة بطول 2 سم ؛
• مياه الشرب - 1 لتر.

لا يوجد شيء معقد في وصفة فودكا اليانسون في المنزل ، لكنك ستحتاج إلى لغو لا يزال. تُكدس جميع التوابل وتُسكب في قاع الجرة وتُسكب بالفودكا وتُغلق بإحكام. لا ينبغي إضافة السكر ، لأنه سيثير تخمير غير ضروري في هذه المرحلة. يتم وضع البرطمان في مكان مظلم ويتم نقعه لمدة 10 أيام ، ومن وقت لآخر يمكنك رج محتوياته.

ثم يتم تمرير محتويات الجرة من خلال الشاش ، وتوضع عدة مرات ، وتخفف بالماء بحيث تكون قوة المشروب من 15٪ إلى 20٪. علاوة على ذلك ، فإن وصفة الفودكا اليانسون تتضمن تقطير السائل الناتج في ظل لغو. يجب سكب أول 30 مل على الفور - لا ينبغي شرب هذا الجزء. ثم يتم سحب المنتج حتى تصل قوة ناتج التقطير إلى 40 درجة مئوية أو أقل.

في بعض الأحيان يمكن أن يأخذ نواتج التقطير لونًا أبيض أو حليبيًا غائمًا. يحدث هذا بسبب التركيز العالي للزيوت الأساسية - وهذا لا يؤثر على الطعم.

عند الخروج من 1 لتر من الفودكا و 1 لتر من الماء ، يتم الحصول على حوالي 450 مل من مشروب يسمى "اليانسون".

ربما ، لا يوجد شخص تسبب فيه الفودكا باليانسون اللامبالاة - فهناك من يحبونها كثيرًا ، ومن لا يفهمونها. على أي حال ، هذا المشروب يستحق المحاولة. على الأقل من أجل تشكيل موقفك الخاص من هذه الأسطورة الكحولية.

كان القيصر العظيم بيتر الأول مغرمًا جدًا بمشروب كحولي روسي أصلي. كما سُر به مشاهير آخرون: أوستروفسكي ، بوشكين ، تشيخوف وليس فقط. تم الحصول على هذا الاعتراف من قبل الفودكا اليانسون العادي ، المحضر في المنزل. إذا لم تشرب مثل هذا المشروب الملحمي من قبل ، فقد حان الوقت لمقارنة ذوقك مع الكلاسيكيات الروسية! هناك وصفتان رائعتان لصنع الكحول. كلاهما مثبت ويعمل. التكنولوجيا نفسها بسيطة للغاية ، وإعداد فودكا اليانسون سريع جدًا.

بالمناسبة ، إذا كنت تكره اليانسون منذ الطفولة ، فلن يسبب لك الكحول أي مشاعر مشرقة. لكن معظم الناس ما زالوا يحبون هذا التوابل. بالنسبة لهم ، سيكون هذا الكحول اكتشافًا حقيقيًا. طعمه يشبه إلى حد كبير السامبوكا.

طبخ صبغة اليانسون - نسخة كلاسيكية

سنحتاج:

• 0.5 لتر من الفودكا (يمكنك تناول لغو أو كحول بقوة 40-45٪) ؛
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 نجمة يانسون
• 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي.

تكنولوجيا الطبخ:

1. ضعي جميع البهارات في وعاء نظيف ، ثم اسكبي الكحول. أغلق الحاوية.
2. لمدة 2-3 أسابيع ، ضعه في مكان لا تخترق فيه أشعة الشمس. نظام درجة الحرارة - 18-25 درجة. مرتين في الأسبوع ، اذهب إلى الحاوية ورجها جيدًا.
3. بعد ذلك ، خذ شاشًا وصوفًا قطنيًا ، وصنع نوعًا من الفلتر وقم بترشيحه.
4. حان الوقت لإضافة السكر المحبب وخلط فودكا اليانسون جيدًا.
5. ضعه لمدة 1-2 أيام في مكان مظلم. الآن صبغتك جاهزة للاستخدام.

سيتحول المشروب إلى اللون الأصفر مع رائحة التوابل الأنيقة. سوف تتذكر طعم هذه الصبغة لفترة طويلة.

فودكا يانسون محلي الصنع

يختلف هذا الكحول عن الصبغة في أنه يتطلب التقطير. هذه هي العملية التي ستجعل الفودكا أكثر ليونة. العديد من الدول لديها نسختها الخاصة من اسم هذا المشروب. هذا هو الفودكا أوزو اليونانية ، والسامبوكا الإيطالية ، والعرق الشرق أوسطي ، والتثاؤب القبرصي. بشكل عام ، هناك العديد من الخيارات.

سنحتاج:

• 1 لتر من الفودكا أو لغو أو كحول بقوة 40-45٪ ؛
• 20 غرام من بذور اليانسون.
• 5 جم يانسون نجمي
• 10 غ من الشمر
• 2 غرام قرفة (من الأفضل تناول العصي) ؛
• 2 غرام من جذر الزنجبيل
• 1 لتر من الماء النقي.

تكنولوجيا الطبخ:

وصفة صنع فودكا اليانسون في المنزل بسيطة للغاية.

نأخذ كل البهارات ونضعها في مرطبان نظيف. ثم املأ بالكحول وأغلقه بإحكام بغطاء. وقت التسريب - 10 أيام. اختر مكانًا مظلمًا ، يجب أن تكون درجة الحرارة في درجة حرارة الغرفة.

الآن قم بتصفية الكحول وخفف بالماء لجعل القلعة 15-20٪. تأكد من استخدام المياه المعبأة فقط ، فهذا مهم.

صب السائل في آلة التقطير وابدأ في التقطير. تقسيم الفصيل أمر لا بد منه. الرأس - حوالي 30 مل ، نتركها للاحتياجات الفنية. نختار الكسر الأوسط حتى تصبح القلعة في الطائرة أقل من 40 درجة.

لذلك ، حصلنا على 420-450 مل من الكحول محلي الصنع الممتاز. حصنها من 54 إلى 58٪. عادة بعد ذلك يحدث التخفيف بالماء - حتى 40-45 درجة.

يتذكر! عند إضافة الماء إلى ناتج التقطير ، قد يتغير لونه إلى لون حليبي فاتح.يحدث هذا بسبب الزيوت العطرية التي لا تحتوي على نسبة قليلة جدًا من السوائل. لا داعي للقلق بشأن هذا ، لأن طعم المشروب سيبقى كما هو. ستصبح الفودكا حلوة المذاق قليلاً ، بينما تمتلئ رائحتها بطعم خفيف من اليانسون.

كانت وصفة الفودكا اليانسون معروفة في العصور الوسطى ، عندما تم تقطير كحول الحبوب لإعدادها ، ثم تم غمرها بالتوابل والأعشاب. كان "Anisovka" المشروب المفضل لبطرس الأكبر. بالنسبة له ، ابتكر الشيف وصفة خاصة. في ذلك الوقت ، تم إنتاج الفودكا على نوعين ، من اليانسون الصيني والأخضر السيبيري. كان المشروب حلو المذاق وكان شائعًا بين السكان. تحولت "Anisovka" إلى 37-45 درجة. تم استخدامه كمقبلات ، مخفف بمياه الينابيع الباردة. كان الفودكا محبوبًا من قبل بوشكين وأوستروفسكي وتشيخوف وغيرهم من المشاهير الروس. اليوم ، يمكنك صنع مثل هذا المشروب الكحولي بنفسك في المنزل ، لأن العملية بسيطة للغاية. فقط اعلم أنه لا يحب الجميع رائحة وطعم اليانسون. بالنسبة لبعض الناس ، تشبه هذه التوابل طعم دواء السعال.

وصفات منزلية بسيطة لليانسون

لطالما كان الكثير من الناس يحضرون المشروبات الكحولية التي تحتوي على اليانسون في المنزل ، ويغيرون الوصفة ويكملونها. الفودكا اليانسون ، على عكس الصبغة ، يتم تقطيرها بشكل متكرر ، وبالتالي لها طعم أكثر اعتدالًا. فيما يلي بعض الأمثلة على "اليانسون" محلي الصنع.

الوصفة الكلاسيكية

المطلوب: ملعقة صغيرة من بذور اليانسون ، سكر حبيبي ، كمون ، نصف لتر فودكا ، 2 يانسون نجمي. توضع جميع التوابل في وعاء زجاجي ، وتُسكب في الفودكا ، وتُغلق بإحكام. تتم إزالة الحاوية لمدة أسبوعين في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. رجه كل 4 أيام. بعد مرور أسبوعين ، يتم ترشيح المشروب الكحولي الناتج. يضاف السكر ويخلط جيدا. تم تنظيفها ليوم آخر في مكان مظلم. مقطر على لغو لا يزال. فودكا اليانسون الجاهز لها لون مصفر ، وللطعم باقة متوازنة من التوابل بنكهة اليانسون المميزة.

"أنيسوفكا" زنجبيل - قرفة

لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ: 20 جرامًا من بذور اليانسون ، و 5 جرام من الينسون ، و 10 جرام من الشمر ، و 2 جرام من أعواد القرفة ، والفودكا (لتر واحد) ، وجذر الزنجبيل الطازج - 2 جرام ، وليتر من الماء. توضع جميع التوابل في وعاء زجاجي ، وتُسكب بالفودكا. يتم إخراج الحاوية المغلقة بإحكام في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة لمدة 10 أيام. عندما يحين الوقت ، يتم ترشيح الصبغة النهائية من خلال شاش ، مخفف بنسبة 20٪ ماء. ثم يتم تقطيرها. يتم فصل أول 30 مل ، لأن هذا جزء ضار لا يستهلك. يتم أخذ الكسر التالي حتى تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 40 درجة. والنتيجة هي حوالي 450 مل من "اليانسون" ، والتي ستكون قوتها حوالي 55 درجة. يجب تخفيف هذا المشروب القوي إلى 40-45 ٪.

في بعض الأحيان ، عند تخفيف نواتج التقطير ، يمكن أن يتحول إلى حليبي. هذا بسبب المحتوى العالي من الزيوت العطرية. لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. والنتيجة هي فودكا يانسون جيدة محلية الصنع مع حلاوة خفيفة.

وصفة بسيطة

تُسحق بذور اليانسون (400 جرام) وتُسكب بثلاثة لترات من الفودكا لمدة ثلاثة أيام. ثم تحتاج إلى سكب 4 لترات أخرى من الفودكا وتجاوزها.

"Anisovka" على البيرة

يُطحن 400 جرام من اليانسون ، ويُسكب مع البيرة بمقدار 3 لترات. يقطر الخليط حتى تظهر رائحة اليانسون المميزة. أضف لترًا من الفودكا ، و 400 جرام آخر من اليانسون ، ثم قطّر مرة أخرى. يتم تحلية "اليانسون" الذي يتم الحصول عليه في المنزل قليلاً ، ثم يتم تصفيته.

لخبراء حقيقيين لجودة "اليانسون"

هناك أيضًا وصفات تتطلب عملية أطول لصنع فودكا اليانسون. في هذه الحالة ، سوف يمتص المشروب الكحولي محلي الصنع رائحة التوابل تمامًا ، وسيصبح مذاقه مشبعًا. عشاق اليانسون سيحبون هذا الكحول بالتأكيد.

يانسون حار

للطبخ ، تحتاج إلى لتر من الفودكا ، و 50 جرامًا من الماء ، و 5 قطع من القرنفل ، و 3 ملاعق كبيرة من السكر ، و 30 جرامًا من اليانسون. يُسكب لتر من الفودكا عالية الجودة في وعاء مناسب. يتم سحق القرنفل واليانسون بعناية ، ويصب في الفودكا. الحاوية مغلقة بإحكام ، ورجها بحيث يتم خلط كل شيء وتنظيفه في مكان مظلم. بعد 5 أيام ، تضاف بضع ملاعق كبيرة من شراب السكر إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا ، واحتفظ به لمدة شهر آخر في مكان بارد ، وقم بالرج من حين لآخر. بعد شهر ، يمتص الكحول تمامًا كل رائحة وطعم البهارات ، ثم يجب ترشيح المشروب ويمكنك شربه بالثلج. للجمال ، يمكنك وضع شريحة من أوراق الليمون أو النعناع في كوب.

مع الكزبرة

يمكنك طهي "اليانسون" بالكزبرة. سيتطلب ذلك 200 جرام من اليانسون و 100 جرام من بذور الكزبرة و 5 لترات من الكحول و 2 لتر من الماء. يتم طحن نصف البهارات إلى مسحوق ، يسكب بالكحول ، ويصر لمدة شهر ، مع التحريك من حين لآخر. يضاف الماء ، ويقطر الخليط من خلال لغو لا يزال. يتم إضافة البهارات المتبقية ، مرة أخرى لمدة شهر. بعد ذلك يتم تحضير شراب السكر من كيلوجرام من السكر ولتر ماء. يتم ترشيح الصبغة ، ويضاف الشراب ، ويخلط جيدًا ، ويُسكب. فودكا اليانسون جاهزة للشرب.

ليس من الصعب تحضير مشروب كحولي باليانسون في المنزل. بادئ ذي بدء ، يمكنك أن تسترشد بالوصفة الكلاسيكية ، ثم تضيف توابل مختلفة ، وتضع أكثر أو أقل من شراب السكر ، وتنويع قوة المشروب. ثم يمكنك الحصول على مشروبك الكحولي المثالي.

تحياتي خبراء الكحول الأعزاء!

هذه المرة أريد إرضاء عشاق الأوزو اليوناني والسامبوكا الإيطالي. نعم نعم لم تكن مخطئا موضوع اليوم: وصفة فودكا اليانسون للطبخ في المنزل.

بالمناسبة ، هل أحببت المسكرات التي كتبت عنها مؤخرًا؟ أعلم أن الكثير من الناس أحبوا ذلك. لقد تلقيت عدة رسائل بريد إلكتروني تحتوي على أسئلة وإطراء من زوار المدونة. أنا سعيد جدًا بهذا ، لكني أطلب منك الاستمرار في ترك التعليقات أسفل المقالة مباشرة. حسنًا ، دعنا لا نستطرد.

يجدر إجراء حجز على الفور - أقدم لك وصفة ليس للفودكا ، على هذا النحو ، ولكن للصبغات. تقنية الفودكا اليانسون أكثر تعقيدًا وتتطلب لغوًا. بالتأكيد سأتحدث عن هذا في مقال منفصل. ولكن في وقت لاحق.

سنقوم اليوم بإدارة الفودكا أو الكحول والمكونات التي يتم شراؤها من المتجر والتي تتوفر للجميع.

على الرغم من بساطة التحضير ، فقد تبين أنه حقًا مشروب لذيذ جدًا ، ولا يخجل من معاملة الأصدقاء. دعنا نجهزها قريبا!

1. مكونات
2. وصفة
3. ميزات مفيدة
4. انطباعي عن الصبغة

مكونات

• 0.5 لتر الفودكا (يمكن استبدالها بغسول أو كحول مخفف)
• 1 ملعقة صغيرة يانسون (بدون شريحة) ؛
• 1 ملعقة صغيرة كمون (بدون شريحة) ؛
• 2 نجمة يانسون
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء

وصفة

1. ننام بالتوابل في وعاء زجاجي ونسكب الفودكا. لا نضيف السكر! أوصي بشراء التوابل ليس فقط في أي مكان ، ولكن في المتاجر المتخصصة الموثوقة. على سبيل المثال ، أنا آخذ هنا- جودة ممتازة وأسعار جيدة.
2. أغلق البرطمان بإحكام وأصر على البقاء في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين. نحرك الجرة كل 3 أيام.

1. نحن نصفي. عادة لا تظهر المعلقات الدقيقة والرواسب في الصبغة ، لذلك يتم ترشيحها جيدًا من خلال القماش القطني.
2. في الصبغة المفلترة ، قم بإذابة ملعقة صغيرة من السكر. قبل ذلك ، أوصي بأخذ عينة ، فقد يتحول الأمر حسب ذوقك إلى أن المشروب حلو بالفعل.

ميزات مفيدة

تذكر شراب السعال هذا - "بكتوسين"؟ هذا فقط يشمل الينسون النجمي واليانسون. هذه البهارات رائعة في علاج نزلات البرد والربو وفقدان الصوت. لديهم تأثير دافئ وينعش أنفاسك. الكمون هو أيضا عامل جيد مضاد للالتهابات.

انطباعي عن الصبغة

واحدة من صبغاتي المفضلة. له لون قش جميل. لها رائحة رائعة وطعم رائع. رائحة اليانسون غريبة للغاية ويمكن التعرف عليها بسهولة. هناك أناس لا يحبونه. لحسن الحظ ، أنا لست واحدًا منهم ، ولذلك أوصي بصبغة اليانسون للجميع! انتبه أيضًا إلى وصفة صبغة الكمون. هي أيضا مثيرة جدا للاهتمام.

ملاحظة.

اليوم ذهبت أنا وزوجتي للتسوق - نبحث عن أقراطها. لم يتم العثور على شيء مثير للاهتمام. في طريق العودة ، أوقف السيارة عند إشارة المرور ، وألتفت إليها وأقول مازحا: "أنت جميلة جدا! من الجيد أنهم لم يجدوا الأقراط ، فمعهم ستصبح أكثر جمالا وستنتزع مني!

أجابت: "حسنًا ، لا تستسلموا لي بهذه السهولة. يعارك!". وبعد دقيقة يضيف: "على الشفقة". إنها مضحكة بالنسبة لي :).

هذا يختتم منشور اليوم ، شارك انطباعاتك في التعليقات وتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية للمقالات الجديدة. أتمنى لك أمسية سعيدة للجميع.

كان بافيل دوروفيف معك.