طريقة عمل كعكة حليب الطيور. "حليب الطير" مع سوفليه السميد. طلاء الشوكولاتة والتجمع

التحضير خطوة بخطوة:

منتجات نصف نهائية للمعجنات:

1. كريمة الزبدة والسكر.
2. أضيفي البيض والدقيق إلى الخليط الكريمي. يعجن العجين. سيكون اتساقها لزجًا.
3. باستخدام ملعقة، مدي العجينة على صينية الخبز على شكل دائري واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون هناك 2 كعك.

سوفليه:

1. زبدة، خففت و درجة حرارة الغرفةيخفق مع الحليب المكثف بالخلاط أو الخلاط ويترك لمدة 20 دقيقة.
2. نقع أجار أجار لمدة 3 ساعات في 140 غرام من الماء. عندما يذوب، يغلي ويطهى لمدة دقيقة واحدة ويضاف السكر. قم بغلي الشراب حتى يصل إلى قوام كرة ناعمة.
3. البروتينات مع حمض الستريكيخفق حتى تتشكل القمم الصلبة ويصب في الشراب.
4. اخفقي الشراب.
5. أضف إلى خليط البروتين خلاصة الفانيلياوكتلة من الحليب المكثف والزبدة. امزج كل شيء بالخلاط.

تشكيل الكيك والكريمة:

1. ضعي القشرة في المقلاة واسكبي نصف كمية السوفليه. ضعي طبقة الكيك الثانية واسكبي السوفليه مرة أخرى. افعل كل شيء بسرعة، لأن السوفليه مع أجار أجار يتصلب على الفور.
2. ضع الكعكة في الثلاجة.
3. عندما تنضج السوفليه، نغطي الكيكة بالكريمة. نذوب الشوكولاتة ونخلطها مع الزبدة ونسكبها فوق المنتج.

هل تريد طهي الطعام الكلاسيكي " حليب الطيور» وفقا لـ GOST واستمتع بها طعم ممتاز؟ ثم نقدم وصفة لمنتج أعدته كل امرأة سوفيتية. مصنع الحلويات.

مكونات:
كيك:

• البيض - 2 قطعة.
• دقيق القمح - 150 جم
• السكر المحبب- 0.5 ملعقة كبيرة.
• الفانيليا (مستخلص) - 5 قطرات
• زبدة - 150 جم

سوفليه:

• البيض - من 2 بيضة
• أجار أجار - 30 جم
• سكر محبب - 450 جم
• زبدة - 220 جم
• ليمون - 1/6 ملعقة صغيرة.
• حليب مكثف محلى - نصف علبة
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.

سطح أملس:

• شوكولاتة سوداء - 100 جم
• زبدة - 50 جم

تحضير:

عجين:

1. خففت سمنةيُمزج مع السكر ويُخفق بالخلاط.
2. أضيفي البيض والفانيلين تدريجياً إلى خليط الزبدة واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تماماً.
3. يُضاف الدقيق إلى الخليط الموجود في أجزاء صغيرة، ويُعجن العجينة ويُقسمها إلى قسمين متساويين.
4. ضعي العجينة في القاع الدائري للقالب واخبزيها على حرارة 230 درجة مئوية. وقت الخبز للكعك لا يزيد عن 7-10 دقائق.

سوفليه:

1. نقع أجار أجار في 150 مل من الماء لمدة 4 ساعات. بعد ذلك، يُغلى المزيج على النار ويُضاف السكر ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. اغلي المرق مرة أخرى، وعندما يقل حجم الشراب وتظهر رغوة بيضاء، ارفعي الخليط عن النار. يجب أن يمتد الشراب مثل الخيط. اتركها لتبرد إلى 80 درجة مئوية.
2. تُخفق الزبدة والحليب المكثف (درجة حرارة الغرفة) مع الكريمة وتُضاف الفانيليا.
3. فاز بياض البيض بالخلاط. تُضاف كريمة الزبدة المكثفة والأجار أجار وتُخفق بالخلاط.

سطح أملس:

1. تذوب الشوكولاتة مع الزبدة حمام البخار. لا تغلي.

تجميع الكيك:

1. ضعي الطبقة الأولى من الكيك في قالب ذو حواف ثم اسكبي القليل من السوفليه. كرر نفس الإجراء.
2. أرسل الكعكة لتتصلب في الثلاجة.
3. عندما تصلب السوفليه، قم بتغطية الكعكة بالثلج المُجهز ثم ضع المنتج مرة أخرى في الثلاجة.

نظرًا لأنه لا يمكن العثور على أجار أجار في جميع المتاجر، فهو ليس رخيصًا بشكل خاص، ولكن كعكة لذيذةإذا كنت ترغب في طهيها، نرفق وصفة لمنتج مع السميد. سيتم صنع كريم هذه الأطعمة الشهية من السميد وليس من باهظ الثمن منتج غريب. في الوقت نفسه، سيكون طعم "حليب الطير" طريًا ولذيذًا.

مكونات:

• حليب مكثف - 1 علبة
• سميد - 4.5 ملاعق كبيرة.
• حليب - 500 مل (للكريمة)، 3 ملاعق كبيرة. (في الصقيل)
• السكر البودرة - 4 ملاعق كبيرة. (بالكريمة)، 3 ملاعق كبيرة. (للتزجيج)
• زبدة - 300 جرام (للكريمة)، 50 جرام (للتزجيج)
• الكاكاو - 3.5 ملاعق كبيرة. (للتزجيج)

تحضير:

1. غلي الحليب وأضيفي السميد. المشروب عصيدة السميدمع التحريك المستمر حتى يتكاثف. في نهاية الطهي، أضف السكر. يقلب جيدا حتى يذوب تماما.
2. قم بتبريد العصيدة وأضف الزبدة المخففة واخفق الخليط بالخلاط حتى تتشكل كتلة ناعمة ومتجانسة.
3. يُسكب الحليب المكثف في أجزاء صغيرة مع الاستمرار في الخفق بالخلاط.
4. نسكب الكريما في قالب ذو جوانب عالية قابلة للإزالة ونرسلها لتبرد في الثلاجة.
5. عندما يتماسك السوفليه، أخرجيه من القالب، ضعيه على طبق واسكبيه فوق طبقة الشوكولاتة.
6. لتحضير التزجيج، سخني جميع المكونات على نار متوسطة، لكن لا تتركي الخليط يغلي.
7. ضعي الكعكة مرة أخرى في الثلاجة لتتماسك.

ندعوك للتعرف على خيار آخر لتحضير أشهر حلوى منذ طفولتنا. لكن من أجل التنوع، سنجعل حليب الطيور ليس باللون الأبيض الكلاسيكي، بل باللون الوردي.

مكونات:

بسكويت:

• دقيق القمح - 80 جم
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• سكر ناعم - 50 جم
• زبدة طرية - 55 جم
• صفار - 3 بيضات
• مسحوق الخبز أو صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

سوفليه:

• السناجب - 6 قطع.
• عصير البنجر - 250 مل
• سكر ناعم - 400 جم
• أجار أجار - 5 ملاعق صغيرة.
• زبدة طرية - 220 جم
• عصير ليمون - بضع قطرات
• حليب مكثف - 150 جم
• ملح - قليل

سطح أملس:

• شوكولاتة داكنة (70٪) - 110 جم
• زبدة - 50 جم

تحضير:

بسكويت:

1. تُخفق الزبدة الناعمة مع الفانيليا والسكر بالخلاط. عندما يصبح الخليط فاتح اللون، أضيفي صفارًا واحدًا في كل مرة، واستمري في الخفق.
2. ينخل الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف إليه خليط كريم. نعجن العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
3. على ورق الخبزاستخدم قلم الرصاص لرسم دائرة قطرها 22 سم، اقلب ورقة الحبر. الجانب المعاكسواستخدمي ملعقة مسطحة لوضع العجينة وتشكيلها على شكل كعكة مستديرة.
4. اخبزي الكيك على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 8 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح.
5. أخرج الكعكة النهائية من الورق وهي ساخنة وباردة.

سوفليه:

1. تُخفق الزبدة المخففة مع الحليب المكثف في درجة حرارة الغرفة بالخلاط حتى تحصل على كتلة بيضاء ناعمة.
2. صب في أجار أجار عصير البنجروعلى نار متوسطة مع التحريك المستمر ويذوب بالكامل. يجب أن يتحول من سائل غائم إلى سائل واضح.
3. أضف السكر إلى أجار أجار ويقلب حتى يذوب. لا تدع السائل يغلي. تسخين الكتلة إلى 112 درجة مئوية بحيث يكون لها نسيج مطاطي. وبعد دقيقة واحدة من الغليان، صب عصير ليمون.
4. اخفقي بياض البيض والملح للحصول على رغوة صلبة، ودون التوقف عن الخفق، أضيفي شراب البنجر الساخن في تيار رفيع. جلب الخليط إلى اتساق سميك.
5. يُضاف شراب البنجر إلى كتلة الزبدة المخفوقة ويُخلط جيدًا بالملعقة. يجب أن تكون الكتلة سميكة. التصرف بسرعة دون تأخير، حوالي دقيقتين، لأن يصلب الآجار بسرعة.

كيك:

1. ضعي البسكويت في قالب قابل للإزالة واسكبي فوقه السوفليه. نسوي السطح ونضع الكيكة في الثلاجة.
2. تحضير الصقيل. تُمزج الشوكولاتة مع الزبدة وتُسخن في حمام مائي.
3. نضع الكيكة في طبق ونسكب فوقها الشوكولاتة.

لا توجد كعكة خبز اكتشاف حقيقيمن لا يحب قضاء الكثير من الوقت في تحضير الحلويات. طعم حليب الطيور دقيق ويذوب ببساطة على اللسان.

مكونات:

• بياض البيض - 3 قطع.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
• حليب مكثف - 1 علبة
• زبدة - 200 جم
• ماء - 100 مل
• الجيلاتين - 3 جم
• شوكولاتة - 100 جم
• البرقوق - 200 جم
• ملفات تعريف الارتباط - 100 جم

تحضير:

1. قم بطحن ملفات تعريف الارتباط مع البرقوق في الخلاط وضغطها في قالب. ضع الكعكة في الثلاجة.
2. قومي بتخفيف الجيلاتين بالماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
3. فاز بياض البيض مع عصير الليمون في رغوة ثابتة.
4. تُخفق الزبدة مع الحليب المكثف حتى تصبح ناعمة.
5. اخلطي البيض خليط الزيتوالجيلاتين.
6. ضعي السوفليه على القشرة ثم ضعيها في الثلاجة.
7. نذوب الشوكولاتة والزبدة (لا تغلي) ثم نسكبهما فوق الكعكة المجمدة.

وصفات الفيديو:

أتذكر منذ الطفولة طعم سحريحلويات "حليب الطير" - حشوة رقيقة وخفيفة تشبه السحابة تذوب في الفم ومغطاة بطبقة من الشوكولاتة. طعام شهي يستحق الجان في القصص الخيالية. هذا هو نفس الشعور الذي تثيره كعكة حليب الطيور البسيطة والسريعة التحضير، والتي من السهل صنعها بيديك.

وبالإضافة إلى ذلك، فإنه لا يتطلب تصميم معقد. كل ما عليك فعله هو تغطية الكعكة بطبقة من الشوكولاتة وسيكون النجاح مضمونًا. هذه الميزة تميزها عن غيرها من الكعك محلي الصنع. تفضل العديد من ربات البيوت البساطة والبساطة وصفات سريعةبحيث مع الحد الأدنى من التكاليفحان الوقت لإرضاء العائلة بشيء لذيذ. آمل أن يقدروا وصفة كعكة حليب الطير. تستغرق هذه الكعكة 30 دقيقة فقط للتحضير.

منتجات كعكة حليب الطيور

قد تكون كلمة "لبن" مضللة، وقد يظن البعض أنها كذلك وصفة سهلةكعكة مع الحليب. قد يبدو هذا غريبا، لكننا لسنا بحاجة إلى الحليب. يمكن العثور على وصفات الحليب السريعة والبسيطة في أقسام أخرى من موقعنا.

لذلك، تحتاج إلى إعداد:

• • زبدة 100 جرام للعجين 30 جرام للتزجيج.

• • 3 بيضات - 3 صفار للعجين و3 بياض في السوفليه.

• • سكر، 1/2 ملعقة كبيرة - في العجينة، كوب للسوفليه و 3 ملاعق كبيرة للتزجيج.

• • دقيق للعجين 3/4 كوب.

• • كريمة حامضة للتزجيج، 3 ملاعق كبيرة.

• • صودا العجين، 1/3 ملعقة صغيرة، قبل إضافتها مباشرة، يجب أن تطفئ بالخل (حوالي نصف ملعقة كبيرة يجب أن تكون كافية).

• • مسحوق الكاكاو للتزجيج، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

• • الجيلاتين للسوفليه، 1 طاولة. ملعقة ممتلئة.

• حامض الستريك للسوفليه - قليلاً على طرف السكين.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفانيلين إلى التزجيج، ولكن هذا ليس ضروريا.

تحضير العجينة لكعكة حليب الطير

1. يجب إزالة الكعكة النهائية من القالب وتبريدها.

صنع سوفليه للكعكة

لا تتطلب هذه الكعكة كريمة معقدة وتتطلب الحد الأدنى من المكونات. ولكن مدى رقة وطراوة كعكة حليب الطيور السريعة والبسيطة يعتمد على كيفية خفق سوفليه حليب الطيور. سيساعدك هذا الفيديو على تحضير سوفليه كريمة بسيطة جدًا بشكل صحيح.

1. 1. صب الجيلاتين بالماء واتركه ينتفخ.

1. 1. على نار خفيفة، مع التحريك لتجنب تكوين كتلة، قم بإذابة الجيلاتين، ثم قم بتبريده إلى درجة حرارة الغرفة.

1. 1. أضف حامض الستريك.

1. عندما تصبح الرغوة رقيقًا وأبيضًا، اسكب الجيلاتين بعناية.

طلاء الشوكولاتة

1. 1. على نار خفيفة، مع التحريك طوال الوقت، يُغلى الكريما الحامضة والسكر.

1. 1. أضف الكاكاو والفانيلين إذا رغبت في ذلك.

1. 1. تبرد قليلاً وأضف الزيت.

1. تبريد الصقيل.

تجميع وتزيين كعكة حليب الطير

ضعي الكيك في طبق مناسب الحجم أو قالب خاص للكيك حتى لا تحتاجي إلى نقل الكيكة النهائية. ضعي القليل من السوفليه على الكعكة (يجب أن تكون باردة بالفعل). انتظر حتى تصلب الطبقة قليلاً. وزعي القليل من السوفليه على السطح. الانتظار مرة أخرى. عندما تصلب طبقة جديدة، ضعي كل السوفليه، واتركيها حتى تتماسك، ثم غطي الجزء العلوي بالزجاج ووزعي الشوكولاتة على جوانب الكعكة.

الجميع! كعكة حليب الطيور السريعة والبسيطة جاهزة.

يمكنك أن تجعل نفسك وعائلتك سعداء أطباق مختلفةلكن لن يرفض أحد الحلويات و حلوى لذيذةوالتي سيتم تحضيرها بيديك. كعكة حليب الطير محلية الصنع لها العديد من التفسيرات، وتختلف الوصفات في طرق التحضير والمكونات.

تاريخ الكعكة

يشير التاريخ الطويل لكعكة حليب الطيور إلى أنها كانت شائعة منذ عدة قرون. وصلت إلينا الوصفات الكلاسيكية لكعكة حليب الطير، ولكن، بالتكيف مع إيقاع الحياة الحديث، خضعت لتغييرات في الوصفة. لقد أصبح هذا ذا صلة بالتطور معدات تقنيةالمطابخ (صانعي الخبز، طباخات متعددة، غاز وكهرباء أفران). لكن الكلاسيكيات تسود في صنع هذه الحلوى.

كيفية تحضير كعكة حليب الطير حسب الوصفة التقليدية؟

الحلوى نفسها سوفليه طرية، الموجود على البسكويت (يمكن أن يكون هناك العديد منها - قاعدة + أعلى، قاعدة + وسط + أعلى).

تحتوي الوصفة الكلاسيكية على مكونات السوفليه التالية:

• سكر؛
• سمنة؛
• بيض؛
• الحليب كريم.

المكونات الرئيسية للكعكة الاسفنجية هي:

• بيض؛
• دقيق؛
• سكر.

بوجود مثل هذه المنتجات، يمكنك البدء في الطهي للحصول على حلوى لذيذة وطرية.

كيكة حليب الطير كيكة اسفنجية

مكونات:

1. دقيق - 1 كوب؛
2. صفار البيض - 7 قطع؛
3. سكر - 0.5 كوب؛
4. زبدة - 100 جرام (ناعمة، في درجة حرارة الغرفة).
5. سكر الفانيليا، مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تستخدم هذه الوصفة لكعكة حليب الطير مع الجيلاتين، ولكن في خيارات مختلفةيحتوي أيضًا على أجار أجار. الجيلاتين هو مكون يسهل الوصول إليه للاستخدام.

لتحضير السوفليه نحتاج:

• بياض البيض - 7 قطع؛
• الجيلاتين السائب - 20 جرامًا؛
• زبدة - 170 جرامًا؛
• سكر - 1 كوب؛
• حليب مكثف - 200 جرام؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• حامض الستريك - 0.25 ملعقة صغيرة.

بعد أن وجدنا المكونات اللازمة نقوم بإعداد كعكة حليب الطير.

وصفة كعكة حليب الطيور خطوة بخطوة:

1. متفرق صفار البيضمن البروتينات. على طبقة كعكة حليب الطير، يُمزج الصفار مع الكمية المحددةسكر (نصف كوب).
2. يخفق السكر والصفار حتى يصبح لونه أبيض، ثم تضاف الزبدة. اخلط جيدا.
3. اخلطي سكر الفانيليا والبيكنج باودر مع الدقيق. أضف الخليط الناتج تدريجياً إلى الصفار المخفوق. لتحريك جيدا.
4. تحضير صينية خبز على شكل زنبرك - غلفي قاع الصينية بورق الزبدة، ثم دهني حواف الصينية بالزبدة. ضعي العجينة داخل القالب ثم قومي بتنعيمها.
5. ضعي القالب مع العجينة في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 17-20 دقيقة. اترك بعد الخبز كعكة جاهزةفي المقلاة لمدة 20 دقيقة تقريبا. بعد ذلك نخرج الكيكة من القالب. دعها تبرد تماما. بعد ذلك قومي بتقسيم البسكويت إلى نصفين.
6. بينما تبرد الكعكة، يمكنك البدء في تحضير سوفليه لكعكة حليب الطير.
   صب الجيلاتين مع نصف كوب من الماء. اتركيه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يُسكب في قدر ويُشعل النار فيه مع التحريك ويُرفع إلى 50 درجة أو حتى تذوب حبيبات الجيلاتين تمامًا. اجلس جانبا.
7. نخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم نضيف الحليب المكثف. مزج.
8. يخفق بياض البيض مع حامض الستريك حتى تتشكل رغوة قاسية. أضف السكر و الفانيليا السكر. وفاز أيضا.
9. دون التوقف عن الخفق، أضيفي الجيلاتين المحضر تدريجياً ثم الخليط الكريمي. اخلط جيدا. سوفليه جاهز. كل ما تبقى هو صنع الكعكة.
10. ضعي جزءًا واحدًا من الكعكة في القالب الذي تم خبز الكعكة الإسفنجية فيه. نسكب نصف كمية السوفليه المجهزة في الأعلى.
11. نغطي النصف الآخر من الكيكة ثم نسكب باقي السوفليه. ضعي الكيكة في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعة ونصف.
12. أخرجي الكيك من الثلاجة، واستعملي السكين بعناية لفصله عن جوانب القالب، ثم أخرجيه.

يمكنك تزيينها بالشوكولاتة والكريمة المخفوقة.
كان كعكة كلاسيكيةحليب الطيور. الوصفات التاليةتختلف المكونات لصنع الكعكة الإسفنجية أو السوفليه.
كعكة حليب الطير وفقًا لـ GOST لها وصفة مشابهة لـ النسخة الكلاسيكيةوالفرق الوحيد هو كمية المكونات المأخوذة واستخدام أجار أجار بدلاً من الجيلاتين.

وصفة حسب GOST

طبقات الكيك:

• زبدة - 100 جرام؛
• سكر - 100 جرام؛
• دقيق - 140 جرام؛
• بيضة – 2 قطعة.

سوفليه:

• بياض البيض – 2 قطعة؛
• سكر - 460 جرام؛
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة؛
• أجار أجار - 2 ملعقة صغيرة (بديل - 5 جرام من الجيلاتين)؛
• زبدة - 200 جرام؛
• حليب مكثف - 100 جرام؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

على الرغم من أن التصميم يختلف من حيث الكمية، إلا أن عملية الطهي لا تختلف عنه النسخة الكلاسيكيةكيك.

التفسيرات الحديثة لكعكة حليب الطيور

إن استخدام السميد أو الفاكهة أو عدم الخبز ليس سوى جزء مما يمكن أن يميز الكعكة الكلاسيكية عن الاختلافات المحتملة.

كيكة حليب الطيور بالفواكه

يتم تحضير الكعكة بنفس الطريقة كما في الإصدار مع وصفة كلاسيكية. يمكنك أن تأخذ قطعة واحدة من البسكويت أو قطعتين. ولكن قد يكون للسوفليه خصائصه الخاصة.

كعكة سوفليه حليب الطيور مع الفراولة والموز

عناصر:

• موز - 1 قطعة؛
• سكر - 100 غرام؛
• كعكة حليب الطير مع السميد - الجيلاتين - 20 جم؛
• بيض - 7 بياض؛
• زبدة - 150 غرام؛
• حليب مكثف – 380 غرام (علبة واحدة)؛
• الفراولة – 150 جم.

تحضير:

يتم تحضير السوفليه بنفس الطريقة كما في الوصفة الكعكة التقليدية. فقط في المرحلة التي تسبق صب السوفليه في القالب يضاف الموز المقطع إلى نصف حلقات والفراولة المقطعة بنفس الطريقة.
يمكن أن تكون خيارات الفاكهة إما موزة مع الفراولة أو التوت (التوت، الكشمش، التوت وغيرها). ستكون كعكة حليب الطير مع الليمون أيضًا من أبرز الأشياء في أي طاولة.
يتم تحضير كعكة حليب الطير مع الحليب المكثف في كثير من الأحيان. بفضل الحليب المكثف، سوفليه متماسكة ومرنة ولذيذة.
يتم تحضير كعكة حمية حليب الطير وفقًا لوصفة مماثلة باستخدام بدلاً من ذلك السكر العاديالتحلية ولا تضيفي الحليب المكثف.

كعكة حليب الطير بالسميد

لا يمكنك العثور عليه دائمًا في الثلاجة المكونات الضروريةل الخيارات القياسيةكيك. سوف يأتي السميد للإنقاذ.
يستخدم للقشرة المكونات الكلاسيكيةلكن من ناحية السوفليه هناك تغيير جوهري في الوصفة.

لسوفليه السميد:

• سميد- 130 جرام؛
• الحليب – 750 غرام؛
• سكر – 160 جم؛
• زبدة - 300 جم.

يمكن تحضير كعكة حليب الطير بالسميد والليمون. لهذا تحتاج إلى نكهة 1 ليمونة.

تحضير:

من أجل تجنب أي علامات للسميد في سوفليه، قبل تبخير الحبوب في الحليب، تحتاج إلى طحنها في مطحنة القهوة إلى مستوى الدقيق.

1. يُمزج الحليب والسكر ويُوضع على النار. بعد الغليان يضاف السميد. يقلب حتى يبدأ في التكاثف. ازالة من الحرارة.
2. نزيل قشر الليمون ونضيفه إلى خليط السميد. اعصر العصير من الليمون.
3. اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم اسكبي عصير الليمون فيها.
4. نخلط خليط السميد مع كريمة الزبدة. وفاز أيضا.

الزخرفة - الشوكولاتة المذابة التي تُسكب فوق الكعكة الجاهزة.
كعكة حليب الطير مع السميد لها وصفة أبسط ويمكن تكرارها عدة مرات.
كعكة حليب الطير المصنوعة من السميد لا تتطلب إضافة الجيلاتين أو الأجار أجار، لأن السميد نفسه يعطي تأثيرًا سميكًا.

يمكن تحضير وصفة كعكة حليب الطير في المنزل. نأخذ المنتجات الضروريةوالفرن، يمكنك تدليل نفسك وعائلتك بهذه الأطعمة الشهية. ولكن ماذا تفعل إذا لم يكن هناك فرن أو أنه لا يعمل كما تريد؟ يمكنك تحضير كعكة حليب الطير بدون خبز، انظر الوصفة أدناه.

كيكة حليب الطير بدون خبز

دون تعريض الحلوى المعالجة الحراريةربما إذا صنعتها بالكامل بالجيلي. سوف تحصل على نوع من كعكة الجيلي.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 1 لتر (محتوى الدهون 25٪ أو 30٪)؛
• حليب - نصف لتر؛
• سكر - 1 كوب؛
• الجيلاتين السائب - 50 جرامًا.
• للتزيين - 1 قطعة شوكولاتة (100 جرام).

تحضير:

1. يُسكب الجيلاتين في وعاء ويُسكب 100 مل من الحليب. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
2. يُضاف السكر إلى القشدة الحامضة ويُخفق بالخلاط. أثناء الخفق أضيفي الحليب.
3. يوضع الجيلاتين على النار ويذوب. تصب في خليط القشدة الحامضة.
4. قسمي الخليط إلى قسمين متساويين (يمكن التنويع). اسكبي الشوكولاتة الداكنة المذابة في جزء واحد واتركي الجزء الآخر بمفرده. حرك جزء الشوكولاتة جيدًا.
5. قم بإعداد النموذج. صب فيه الكمية المطلوبةمخاليط من نفس اللون (يمكن صنعها من جزأين أو يمكن تبديلها في عدة طبقات). ضعها في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.
6. عندما تصلب الطبقة الأولى، صب الثانية. ضعه في الثلاجة مرة أخرى. وما إلى ذلك، إذا كنت تخطط للحصول على كعكة بعدة طبقات.

قد يستغرق تحضير هذه الحلوى وقتاً طويلاً، لكن النتيجة النهائية سترضيك بالتأكيد.
يمكن أيضًا تحضير كعكة حليب الطير في طباخ بطيء إذا لم يكن من الممكن استخدام الفرن.

كعكة حليب الطيور في طباخ بطيء

لتسهيل تحضير البسكويت في الطباخ البطيء، استخدميه كمية أقلالمكونات من التفسير التقليدي.

المكونات المطلوبة للقشرة:

• بيضة - 3 قطع؛
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق – 6 ملاعق كبيرة. ل.

يستخدم السوفليه المكونات التي تعد جزءًا من السوفليه التقليدي من الوصفة الأولى.
لإعداد الكعكة للخبز في طباخ بطيء، تحتاج إلى خلط جميع المكونات جيدا (من الأفضل استخدام الخلاط).
تُسكب العجينة في وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. اضبط وضع "الخبز" (أو برنامج مشابه)، وجهاز ضبط الوقت لمدة 40 دقيقة (تحتوي العديد من الطرز على حساب تلقائي للوقت لبرنامج معين). بعد الخبز، نترك الكيك ليبرد ثم نخرجه من الوعاء ونشكل الكيك. تزيين بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة.

كيكة حليب الطير بدون بيض

لتحضير كعكة بدون بيضة دجاج واحدة ستحتاج:

للقشرة:

• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الكاكاو – 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

للسوفليه:

• حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 200 غرام؛
• سميد - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• عصير نصف ليمونة.

عملية صنع الكعكة مشابهة لتلك المقترحة مع السميد. فقط البيض سوف يكون في عداد المفقودين.

كعكة حليب الطير مع المسكربون

هذا مذهل و خيار متطورمن السهل تحضير كعكة إذا كان لديك المنتجات التالية:

للقشرة:

• النسخة الكلاسيكية من عجينة البسكويت.

للسوفليه:

• جبنة ماسكاربوني - 800 غرام؛
• نبيذ الحلوى – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء -350 جم؛
• البيض - 10 قطع (بياض)؛
• سكر – 600 – 700 جم؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• أجار أجار - 10 جم.

يتم خبز القشرة وفقًا للتعليمات خطوة بخطوة.

يتم تحضير السوفليه على النحو التالي:

1. ينقع أجار أجار في الماء لبضع ساعات، ثم يوضع على النار حتى يذوب تمامًا مع إضافة السكر.
2. اخفقي البياض وأضيفيه إلى الشراب.
3. يُضاف النبيذ والمسكاربوني وعصير الليمون إلى الخليط ويُخفق جيدًا (حوالي دقيقة واحدة).

سوفليه جاهز. ثم نشكلها على شكل كعكة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف. سيكون خيار الزخرفة هو ملئه بالشوكولاتة المذابة أو طلاء المرآة.
ومن المعتاد أيضًا تقديم هذا التزجيج، الذي يحتوي على وصفة سوفليه متطابقة تقريبًا. يتم استخدام الشوكولاتة ذات محتويات الكاكاو المختلفة فقط.

أنا أحب الحفر من خلال التحف دفاتر الملاحظاتو مجلات الطبخحيث كتبت أمهاتنا وجداتنا الوصفات. هناك دائمًا شيء مثير للاهتمام - على سبيل المثال، هذه الوصفة لكعكة حليب الطيور. في البداية، كنت أشك فيما إذا كان الأمر يستحق إعداد التحفة الشهيرة في المنزل، لأن عائلتنا لا تحب سوفليه. لكن فضولي تغلب علي - وظهر هذا الرجل الوسيم اللطيف على طاولتنا.

طعم "Ptichka" محلي الصنع أفضل بكثير من طعمه الحلوى التي تم شراؤها من المتجر! تصبح الكعكة كريمية وطرية وأكثر تهوية. بالإضافة إلى ذلك، في كعكة محلية الصنع، يمكنك اختيار الشوكولاتة للغاناش. إذا كنت لا تحب المر، استبدله بالحليب. يمكن عمل الكيكة الاسفنجية سميكة أو رقيقة حسب الرغبة. هذه الأشياء الصغيرة لها تأثير على الطعم.

ماذا نحتاج

للكعكة الإسفنجية:

• صفار البيض - 7 قطع.
• سكر محبب - 150 جم
• زبدة مذابة (50 جم)
• خلاصة الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 130 جم (ممكن أكثر أو أقل حسب كثافة الدقيق)

للسوفليه:

• بياض البيض - 7 قطع.
• جيلاتين - 20 جم (أستخدم جيلاتين دكتور أوتكر)
• سكر محبب - 200 جم
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• زبدة - 170 جم
• حليب مكثف - 250 جم
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

لجاناش الشوكولاتة:

• شوكولاتة (ممكن مريرة، حليب، حسب ذوقك) - 50 جم
• كريمة ثقيلة - 180 جم
• زبدة - 30 جم

طريقة عمل كعكة حليب الطيور في المنزل

دعونا نطبخ أولا كعكة إسفنجية. يمكنك خبز أي كعكة إسفنجية حسب وصفتك المفضلة. يمكن أن يكون، أو أي شيء آخر. قررت تجربة كعكة إسفنجية جديدة بالصفار، لأنه في هذه الوصفة يوجد 7 صفار "إضافي". لكي لا تجمد أي شيء، استخدمت كل صفار البيض.

لذا، افصلي الصفار عن البياض بعناية حتى لا تدخل قطرة من الصفار إلى البياض. في الوقت الحاضر، تُباع أجهزة مختلفة لفصل البيض إلى بياض وصفار، ويمكنك اللجوء إلى مساعدتهم. أقوم بفصل البيض بالطريقة القديمة، عن طريق كسر القشرة بالسكين، وإسقاط البياض في وعاء، ثم لف الصفار من جزء من القشرة إلى الجزء الآخر.

الآن نضع البياض جانبًا، فهو سيكون مفيدًا لنا في تحضير السوفليه. ونبدأ بضرب الصفار باستخدام الخلاط. أولاً نقوم بضبط السرعة على مستوى منخفض ثم نزيدها تدريجيًا. تحتاج إلى الخفق جيدًا حتى تزيد كتلة الصفار بشكل ملحوظ في الحجم وتصبح خفيفة ورقيقة. فقط بعد ذلك يمكنك إضافة السكر المحبب (150 جم) في تيار رفيع. لمنع يدك من السقوط وانسكاب الكوب بالكامل مرة واحدة، يمكنك وضعه بجوار الوعاء وإضافته جزء جديدباستخدام ملعقة كبيرة.

تعجن عجينة البسكويت بسرعة كبيرة، لذا قومي فوراً بتشغيل الفرن ليسخن على حرارة 180 درجة مئوية.

إلى الظل طعم حلو، الخامس عجينة البسكويتيمكنك إضافة 0.5 ملعقة صغيرة. ملح. لا تقلق، الملح موجود كعكة جاهزةلن تشعر به. هذه الكمية من الملح لن تؤدي إلا إلى موازنة الطعم، مما يجعله أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام.

إذا كان لديك خلاصة الفانيليا، أضف 1 ملعقة صغيرة. تضيف الفانيليا نكهة الحلوى الخاصة بنا، مما يجعلها لذيذة حقًا، إذا لم يكن هناك مستخلص الفانيليا، فاستبدلها بسخا الفانيليا (11 جم).

الآن صب الزبدة المذابة (50 جم) في العجينة. يجب أن تكون الزبدة باردة عند إضافتها إلى العجينة لمنع الصفار من التخثر. يمكنك إذابة الزبدة على دفعات قصيرة. فرن المايكرويف(20-30 ثانية لكل منهما)، أو على الموقد. بفضل الزبدة الموجودة في التركيبة، ستكون البسكويت رطبة وعصيرية (تمامًا مثل).

ينخل الدقيق (130 جم) والبيكنج باودر (1 ملعقة صغيرة) ويخلط.

نخل المكونات الجافة مرة أخرى في الوعاء مع العجينة. لا تضيفي كل الدقيق دفعة واحدة، بل قومي بنخله إلى أجزاء. لكي ترتفع الكعكة الإسفنجية جيدًا وتكون جيدة التهوية، من المهم عدم المبالغة في ملئها بالدقيق. اعتمادا على الرطوبة في الغرفة، قد يكون الدقيق أكثر أو أقل كثافة. لذلك ركزي على قوام العجينة وليس على كمية الدقيق بالجرام.

امزجي بعناية شديدة باستخدام حركات الرفع من الأسفل إلى الأعلى. يجب ألا نفقد الهواء في العجينة حتى لا نفقد تهوية الكعكة الإسفنجية.

ضعي البسكويت في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

يختلف وقت الخبز لكل فرن. لا تفتح باب الخزانة لمدة 30 دقيقة الأولى لمنع العجين من الاستقرار. ثم يمكنك فتح الفرن قليلاً ولمس المركز بأطراف أصابعك، إذا "قفزت" قشرة البسكويت ولم تسقط العجينة، فهذا يعني أن البسكويت جاهز. إذا بقيت الخدوش لفترة طويلة ولم تعود إلى شكلها الأصلي، فسيلزم وقت إضافي للخبز. يمكنك ثقبه بعصا خشبية لمعرفة ما إذا كان جافًا. إذا لم يكن هناك فتات عجين مبللة على العصا، فكل شيء على ما يرام ويمكنك إزالة البسكويت.

قبل أن أسكب العجينة الإسفنجية في المقلاة، وضعت قطعة من ورق البرشمان في الأسفل، وقمت بقصها لتناسب المقلاة. لم أقوم بتشحيم جوانب القالب بأي شيء (عمداً). إذا قررت دهن الجوانب بالزبدة، فتأكد من رش الدقيق فوقها حتى لا تنزلق العجينة أثناء ارتفاعها في الفرن. انه مهم. ليس عليك تشحيمه على الإطلاق، كما فعلت هذه المرة.

للحفاظ على البسكويت طريًا وعصيريًا، بعد أن يبرد، قومي بتغليفه فيلم التشبثووضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (من الأفضل خبز البسكويت مسبقًا والاحتفاظ بها في الثلاجة طوال الليل). الكعكة الإسفنجية مغلفة بالكامل بالفيلم، وهي مشبعة بالرطوبة من الداخل، ولن تكون هناك حاجة لنقعها في الحلوى. بالإضافة إلى ذلك، بعد الوقوف، لا ينهار البسكويت عند التقطيع.

طريقة تحضير سوفليه لكعكة حليب الطير

لتحضير السوفليه، قومي بنقعها فيه ماء باردالجيلاتين (20 جم). أستخدم جيلاتين dr.oetker، مثل الذي في الصورة.

هذا مسحوق الجيلاتين، وأنا راضٍ تمامًا عن جودته: فهو لا يتطلب نقعه لمدة 40 دقيقة، كما يحدث مع الشركات المصنعة الأخرى. حرفيًا، بعد 10-15 دقيقة من إضافة الماء، يمكن بالفعل استخدام الجيلاتين في الوصفة. أنا نقع الجيلاتين بمعدل 1 إلى 6، أي لكل 1 ملعقة كبيرة. ل. أضف 6 ملاعق كبيرة من الجيلاتين. ماء.

نبدأ بضرب البروتينات (7 قطع) أولاً بسرعة خلاط منخفضة، ثم نزيدها إلى الحد الأقصى. سترى كيف سيتحول البروتين إلى رغوة رقيقة وحساسة، مما يزيد بشكل كبير في الحجم.

بمجرد أن تصبح رغوة البروتين مرنة، يمكنك البدء في إضافة السكر (200 غرام) في أجزاء صغيرة. مهمتنا هي منع حبيبات السكر من الغرق في القاع وإلا سيكون من الصعب رفعها من هناك. يجب أن يذوب السكر المحبب في البروتينات ويحولها إلى كتلة سميكة يمكنها الحفاظ على شكلها.

عندما تبقى علامة واضحة من مخفقات الخلاط، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.

في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة (170 جم) حتى تصبح بيضاء. تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا وتركها تسخن جيدًا. عندما تصبح الزبدة فاتحة اللون، أضيفي الحليب المكثف (250 جم) في تيار رفيع. استخدم فقط حليب عالي الجودة، الذي نحن واثقون منه. إذا كان هناك حليب Rogachev المكثف على أرفف متجرك، فلا تتردد في شرائه - فهو سميك، والذوق واللون حقيقيان.

وفي مقال منفصل تحدثت بالتفصيل عن كيفية الطهي. يمكنك أن تقرأ عن الفروق الدقيقة في الطهي هناك، على الرغم من عدم وجود شيء معقد: الزبدة اللينةيخفق ثم يضاف الحليب المكثف في أجزاء صغيرة ويخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

إذا كنت ترغب في تزيين الكعكة نقوش جميلةمن الكريمة - توضع جانباً 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

مستعد كريمة الزبدةأضيفي بياض البيض المخفوق واخلطيه بلطف باستخدام ملعقة. يوجد في الصورة ثلث البروتينات فقط، وفي النسخة النهائية تغطي البروتينات كريمة الزبدة بالكامل، وتكون كتلتها أكبر بثلاث مرات.

ضعي الجيلاتين المتورم في قدر صغير (يفضل أن يكون ذو قاع سميك)، ضعيه على الموقد (على نار خفيفة، مع التحريك المستمر، ضعيه حتى ينضج) الحالة السائلة. الآن الشيء الأكثر أهمية هو تسخين الجيلاتين، ولكن ليس لتسخينه أكثر من اللازم (عند درجات حرارة أعلى من 60 درجة مئوية سوف يفقد خصائصه). إذا كان لديك مقياس حرارة للحلوى، فاستخدمه ليكون في الجانب الآمن. يُسكب الجيلاتين الساخن في قاعدة السوفليه مع التحريك المستمر.

تجميع كعكة حليب الطيور محلية الصنع

بالنسبة لكعكة حليب الطير، قمت فقط بقطع الجزء العلوي من الكعكة الإسفنجية لتقليمها. لكن اعتمد على تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت تريد طبقة رقيقة جدًا من الكعكة الإسفنجية في الكعكة، يمكنك تقطيعها إلى طبقتين، وتغليف إحداهما ووضعها في الفريزر، واستخدام الأخرى للكعكة. يمكنك تقطيعها إلى قسمين واستبدالها بطبقات من السوفليه - ستصبح أصلية وجميلة.

لتجميع الكيكة، أستخدم قالب سبرينغفورم قطره 26 سم، أضع كعكة إسفنجية في الأسفل، ثم أسكب كريمة السوفليه.

يمكنك تقليم حواف الكعكة الإسفنجية بحيث تصبح قليلاً شكل أقلبالقطر، في هذه الحالة، في الكعكة النهائية، لن تظهر الكعكة من تحت طبقة السوفليه.

ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات (هذا هو الحد الأدنى من الوقتلكي "تُثبت" الكعكة.

أخرج الكعكة المجمدة جيدًا من الثلاجة ومرر سكينًا طويلًا حول محيطها لتسهيل إخراج الكعكة. قم بفك الزي وتحريره من الجوانب.

والنتيجة هي كعكة سوفليه قاعدة البسكويتبارتفاع اجمالي 4-5 سم وممكن يكون لديكم مقاسات اخرى يتم تحديدها حسب قطر القالب.

كريمة الشوكولاتة لكعكة حليب الطيور

الديكور النهائي كعكة مبدعةمستحيل بدون طلاء الشوكولاتة. لتحضيرها خذ 50 جرام من الشوكولاتة و 180 جرام كريمة ثقيلهو30 جرام زبدة. سخني الكريمة على نار خفيفة حتى تصبح ساخنة. قطعي قطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الكريمة الساخنة. اثارة. اتبع مع الزبدة المخففة ويقلب. تضيف الزبدة لمعانًا إلى طلاء الشوكولاتة.

قبل وضع طبقة التزجيج على الكعكة، قم بتبريدها قليلاً (إلى 40-50 درجة مئوية). ثم استخدمي الملعقة لرش الخليط على الكيك.

يمكنك تنعيمه باستخدام ملعقة حتى لا يتدفق التزجيج على الحواف. أنا حقا أحب ذلك عندما يتم تزيين الحلوى بقع الشوكولاتة، لذلك أستخدم دائمًا هذه التقنية اللذيذة.

ستصبح كعكة حليب الطير ألذ إذا تركتها طوال الليل في الثلاجة. سوف تتصلب الطبقة العليا من التزجيج، وسوف يتم قطع الكعكة بشكل جيد وطعمها ناعم وكريمي.

يمكنك الكتابة على الكعكة باستخدام كيس المعجناتوالكريمة الخفيفة التي نضعها جانباً مسبقاً. يمكنك تزيينها بالدوامات أو الرسائل المصنوعة من الشوكولاتة البيضاء المذابة.


سأكون سعيدًا بتلقي الردود على هذه الوصفة، فلا تتردد في طرح الأسئلة وترك الصور والتعليقات (يمكن إرفاق الصور بالتعليق).
إذا كنت ترغب في نشر صورة لهذه الوصفة على Instagram، يرجى الإشارة إلى العلامة #pirogeevo أو #pirogeevo. بهذه الطريقة يمكنني العثور على صورك عبر الإنترنت والإعجاب بها. شكرًا لك!

في تواصل مع

كيكة حليب الحمام

الوصفة الأكثر إخلاصًا لكعكة Bird's Milk الكلاسيكية - والتي يتم تحضيرها وفقًا لـ GOST باستخدام أجار أجار. طريقة عمل كيكة حليب الطير في المنزل بسهولة

6 ساعات

270 سعرة حرارية

5/5 (3)

أدوات وأدوات المطبخ:خفاقة، قدر صغير، ملعقة سيليكون، وعاء، خلاط، ورق زبدة، نموذج لتجميع الكعكة، فيلم التشبث.

العطاء و حلوى متجددة الهواء تتكون من سوفليه تذوب في الفم وطبقة كيك خفيفة ومليئة بطبقة من الشوكولاتة - هذا هو الوصف تحفة الطهيحليب الطيور.

موجود العديد من الخياراتالاستعدادات كعكة لذيذةحليب الطيور, وصفات مختلفةالتي من الصور خطوة بخطوةيمكن العثور عليها على شبكة الإنترنت. لكن الوصفة الأكثر موثوقية للكعكة الكلاسيكية المسماة Bird's Milk هي تلك المحضرة وفقًا لـ GOST.

قليلا من التاريخ

قبل أن تفعل كعكة حقيقيةحليب الطير، أريد أن أخبركم قليلاً عنه. بدأ التعرف الأول للشعب السوفيتي على هذه الأطعمة الشهية في السبعينيات من القرن الماضي بالحلويات التي ينتجها مصنع الحلويات في فلاديفوستوك. في الوقت نفسه، عمل فلاديمير جورالنيك، وهو طاهٍ معجنات غير معروف، في أحد مطاعم موسكو المسمى "براغ". وقد اكتسب شهرة في عام 1974: في ذلك الوقت، رأت الكعكة التي نعرفها باسم حليب الطيور النور. لحل مسألة كيفية طهي الطعام كعكة ناعمة وتذوب على شفتيك، واستغرق منه ستة أشهر. خفة وتهوية السوفليه لكعكة Bird's Milk الشهيرة تأتي من أجار أجار. وسرعان ما اكتسبت الحلوى شعبية وحصلت على براءة اختراع في عام 1980.

يمكنك تحضير كعكة Bird's Milk الكلاسيكية من أحد مطاعم موسكو في ظروف منزلية عادية حسب الوصفة التي سنناقشها معك. الصبر والالتزام الصارم بالوصفة هما الشرطان الرئيسيان للحصول على كعكة تسمى حليب الطير مع أجار أجار.

مكونات

ستقضي حوالي 6 ساعات في تحضير هذه الكعكة الأسطورية بحليب الطير وفقًا لوصفتها البسيطة إلى حد ما.

جميع المنتجات التي سيتم استخدامها في الطهي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة فقط! الاستثناء هو بروتينات سوفليه.

قبل أن نبدأ بتحضير كعكة حليب العصفور، في قدر صغير ماء صافيوالنقع فيه لمدة 2-3 ساعات أجار أجار. انشر الزبدة حتى تسخن إلى درجة حرارة الغرفة. البروتينات للكريمة ضعه في الثلاجة.

الآن سنقوم بإعداد كعكة حليب الطيور مع إضافة أجار أجار، والتي تتوافق وصفتها مع GOST.

تحضير كعكة السوفليه بحليب الطير حسب الوصفة مع الصورة

تحضير الكعك

سنحتاج إلى:

• زبدة - 200 غرام.
• سكر الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة. ل.
• بيض الدجاج – 4 قطع.

• سكر – 200 غرام.
• دقيق القمح – 280 غرام.

سوفليه كريم للكعكة

المنتجات المطلوبة:

• البروتينات – 2 قطعة.
• السكر - 460 غرام.
• الحليب المكثف – 100 غرام.
• زبدة - 200 غرام.

• أجار أجار – 2 ملعقة صغيرة.
• حامض الستريك - ½ ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - ½ ملعقة صغيرة.
• الماء – 140 مل.

مهم!لكي يخفق البياض جيدًا، يجب ألا يحتوي على صفار!

تجميع الكعكة

كعكة الجليد

سنحتاج إلى:

• الشوكولاتة السوداء - 75 جم؛

• زبدة - 50 غرام.

كيفية تزيين الكعكة النهائية

اكتشفنا كيفية طهي الطعام اللذيذ والعطاء الكعكة الأسطورية، واسمه حليب الطير في البيت. كل ما تبقى هو تزيينها.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+