مربى رانيتكي الحامض. وصفة مصورة خطوة بخطوة لصنع مربى رانيتكا بالكامل مع ذيول لفصل الشتاء

مربى رانيتكا إلى شرائحتبدو جميلة ومبتكرة. لكن ميزتها الرئيسية هي مذاقها. يتم استخدام حامض الستريك والبرتقال والفانيلين وما إلى ذلك كمكونات إضافية.

مربى رانيتكا في شرائح لفصل الشتاء

المنتجات المطلوبة:

حبيبات السكر – 1 كجم
- مياه الشرب - كوب واحد
- التفاح – 1 كجم

ميزات الطبخ:

تحضير الثمار: إزالة السيقان وإزالة البذور. سواء كنت تقشر الجلد أم لا، فالأمر متروك لك. وهذه ليست نقطة أساسية. إذا كانت الثمار قاسية جدًا، قم بغليها لمدة 5 دقائق تقريبًا، وإذا كانت طرية جدًا، فيمكنك تخطي المعالجة الحرارية. تحضير الشراب: صب الماء في قدر وأضف السكر المحبب. بعد أن يغلي الشراب، يضاف التفاح ويقلب. اتركيه ليغلي لمدة 15 دقيقة، أطفئي النار، واتركيه لمدة 5 ساعات. يُغلى المزيج مرة أخرى ويترك مرة أخرى لفترة من الوقت. يمكن تكرار الإجراء مرة أخرى حتى يصبح جاهزًا. إذا وجدت أن الحلاوة حلوة جدًا، أضف القليل من عصير الليمون. نسكب الخليط في مرطبانات، ونغلق الأغطية بإحكام.

معدل و.

وصفة لمربى رانيتكا في شرائح

مكونات:

البرتقالي
- سكر حبيبات – 1.6 كجم
- ماء مغلي – 0.4 لتر
- التفاح – بضعة كيلوغرامات

كيفية التحضير:

ضعي الفاكهة في وعاء واغمريها بالماء البارد. اتركيه لمدة 10 دقائق تقريبًا. اغسل الثمار جيدًا واتركها لبعض الوقت لتصريف السائل الأخير. للقيام بذلك، استخدم مصفاة. قسّم التفاح إلى نصفين بالسكين، وأزل السيقان، واقطع اللب مع البذور. قطع الفاكهة إلى شرائح. قم بتقطيع الفاكهة بسرعة كبيرة حتى لا يكون لدى الفاكهة وقت للأكسدة.

تقوم بعض ربات البيوت بتقشير التفاح قبل الطهي لجعل المنتج طريًا. ومع ذلك، هذا أمر اختياري. جنبا إلى جنب مع الجلد، سوف تحرم حساسية كمية كبيرة من الفيتامينات. ضعي شرائح الفاكهة في قدر، ورشيها بالسكر، واعصري برتقالة فوقها. اترك الخليط لبضع ساعات. قم بإزالة شرائح التفاح بعناية. حرك الشراب المتبقي في المقلاة وأضف الماء المغلي إليه. ضع الشراب على الموقد واغليه. بعد الغليان، اخفضي التفاح واطهيه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. لتجنب الإضرار بسلامة الشرائح، لا تحرك المحتويات أثناء الطهي. فقط قم بهز المقلاة من وقت لآخر. ضعها في حاويات مُسخنة مسبقًا وأغلقها لفصل الشتاء.

تحضير و.

مربى رانيتكا الشفاف إلى شرائح

سوف تحتاج:

سكر حبيبات – نصف كيلو
- ماء – 200 مل
- تفاح خفيف – 1 كجم
- جذر زنجبيل صغير
- ليمون – 0.25 قطعة.

كيف تطبخ:

اغسلي الثمار جيدًا، وقطعي السيقان، وقطعي اللب. ما عليك سوى ترك القشرة. لا تقطع الفاكهة جيدًا حتى لا تذوب في الشراب. أولاً، قومي بتقشير جذر الزنجبيل وتقطيعه إلى قطع رفيعة. - قطعي نصف ليمونة مع قشرها إلى شرائح رفيعة.

يُسكب السكر في وعاء المينا ويُضاف إليه الكمية المحددة من الماء. ضعي الماء على الموقد واتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة. يمكنك تقليله بعد بدء الغليان. قطع جذر الزنجبيل وشرائح الليمون، واطهيهما لمدة 15 دقيقة مع التحريك ببطء. يجب ألا يلتصق السكر المحبب بالقاع.

بمجرد مرور 10 دقائق، أضيفي التفاح المفروم، وحركيه واتركيه حتى يغلي. بعد الغليان، أخرج المقلاة من الموقد واترك المحتويات تبرد. ستكون المرحلتان التاليتان متماثلتين تمامًا. بعد المرحلة الثالثة، يمكن وضع قطعة العمل في الجرار.

وصفة لمربى رانيتكا في شرائح لفصل الشتاء

مكونات:

عصير التفاح والتوت البري والبرتقال - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر حبيبات – 2.6 كجم
- تفاح صغير – 3 كجم

كيف تطبخ:

اغسل الفاكهة، مقطعة إلى عدة شرائح، وإزالة البذور. تأكد من إزالة السيقان. لف شرائح الفاكهة بالسكر واتركها حتى تجف لفترة من الوقت. ضعي الثمار المقطعة على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم، ضعيها في الفرن، واتركيها لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 120 درجة.

حدد حوضًا من المينا واخلط العصائر المحضرة فيه. ضع الوعاء على الموقد، واغلي، وخفض الحرارة، وأضف السكر المحبب في تيار رفيع، واستمر في العملية حتى يبدأ في الغليان. يُضاف التفاح المكرمل ويُخرج ويُلف في السكر ويُوضع مرة أخرى في الفرن. ضعيها في قدر واطهيها لمدة 10 دقائق ثم ضعيها في مرطبانات جافة ومعالجتها وغطيها بأغطية النايلون.

وصفة مع التفاح البري

سوف تحتاج:

الماء – 245 جم
- سكر حبيبات – 1.6 كجم
- التفاح البري – 1 كجم

الدقيقة من التحضير:

اغسل التفاح تحت الماء البارد وأزل السيقان بالمقص. اترك القشر على الفاكهة. قطع الفاكهة إلى شرائح، وإزالة البذور. يُسكب الماء في وعاء من المينا ويُضاف إليه التفاح المفروم ويُرش السكر فوقه. ينضج على نار خفيفة. بعد أن يتكون القليل من الشراب، لاحظي الوقت واطهيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. غسل العبوات الزجاجية مسبقًا وتعقيمها. حزمة الشغل وربطها بإحكام.

1 حصة 15 دقيقة

وصف

مربى رانيتكا كله- وصفة سهلة التحضير ولذيذة جدًا. تريد كل ربة منزل أن تدلل أسرتها بشيء غير عادي في أمسية شتوية خلال حفل شاي عائلي. سيكون من السهل التعامل مع هذه المهمة إذا تمكنت من تخزين طعام شهي ناجح جدًا في الصيف - مربى وردي وحساس مع تفاح حلو كامل في شراب شفاف ولكن في نفس الوقت لزج. بالطبع، لا يمكن رؤية رانيتكي في كثير من الأحيان في الحدائق أو للبيع، ولكن لا يزال أولئك الذين يريدونها سيجدونها بالتأكيد.

طعم المربى المصنوع من تفاح الجنة والذي يسمى علميا رانيتكي لا يمكن التعبير عنه بالكلمات، لأنه يختلف تماما عن المربى الذي اعتدنا عليه عن أصناف التفاح الأخرى.حتى أولئك الأشخاص الذين يحسبون السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي لا يمكنهم مقاومة ذلك. في هذه الأطعمة الشهية، ستشعر بحلاوة لطيفة، مخففة بشكل معتدل مع حموضة خفيفة، والتي سوف تذوب بشكل لطيف وتمنحك متعة سماوية.

هناك عدد كبير من الطرق لإعداد مربى مذهل - حتى أنه يمكنك طهيه في طباخ بطيء، ولكن يعتبر أبسط وأصح طهي مثل هذا المربى بالطريقة القديمة المثبتة- في مقلاة سميكة الجدران ذات قاع عريض، قم بتسخين الكتلة على عدة دفعات. في الوصفة الكلاسيكية، يتم وضع التفاح بالكامل مع ذيول، على الرغم من أن الكثيرين يفضلون مربى رانيتكا في شرائح. لكي نكون منصفين، تجدر الإشارة إلى أن المربى المصنوع من شرائح رانيتكي مناسب لشرب الشاي وصنع الحشوات في الفطائر محلية الصنع، وستكون الأطعمة الشهية المصنوعة من التفاح الكامل بمثابة زخرفة مناسبة لمختلف المخبوزات الذواقة: الكعك والكعك والمعجنات. فطائر كريمة احتفالية.

ستساعد الوصفة البسيطة خطوة بخطوة مع الصور الملونة حتى أصغر ربات البيوت وأقلها خبرة على تحضير الأطباق المفضلة لدى الجميع في المنزل بيديها، والحصول على المتعة الحقيقية حتى من عملية الطهي نفسها. نعم، لن يستغرق وصول مديح الأحباء وأفراد الأسرة وقتًا طويلاً.استمتع بالشاي الخاص بك!

مكونات

خطوات

تم ذكر مثل هذه الفاكهة اللذيذة والعصرية مثل التفاحة في العديد من القصص الخيالية والأساطير، وذلك لسبب وجيه، لأن الأشجار ذات الفاكهة العصيرية ظهرت منذ فترة طويلة بحيث لا أحد يتذكر أصلها اليوم. ربما، قليل من الناس يعرفون أن التفاح الصغير الذي ينضج قبل أي شخص آخر يسمى رانيتكي.

هذا الهجين من أشجار التفاح شائع في سيبيريا والشرق الأقصى. من هذه التفاحات المصغرة تحب العديد من ربات البيوت تحضير مربى العنبر لفصل الشتاء. لكن النوع الأكثر شيوعًا من رانيتكي، والذي يتم تحضير الحلويات منه للشاي، يعتبر من صنف يانتاركا ألتاي. يتم تحضير مربى رانيت اللذيذ بشكل مثير للدهشة وفقًا للوصفة القديمة للعديد من الجدات.

مربى تفاح الجنة، أو بالأحرى من التفاح الكامل مع الجذع

مكونات:

التفاح (رانيتكي) - 2 كجم،

سكر – 2.5 كجم،

الماء - 2-3 ملاعق كبيرة.

حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة.

تحضير:

تحتاج إلى فرز التفاح، واختيار ثمار رانيتكي الكاملة فقط، أو بالأحرى، بدون ثقوب دودية أو خدوش أو سواد. ثم يتم غسل الرانيتكي تحت الماء الجاري وتجفيفه قليلاً على منشفة دون إزالة الساق. يجب ثقب الجزء السفلي من كل تفاحة باستخدام عود أسنان خشبي حتى المنتصف، بحيث تتشبع سريعًا بشراب السكر أثناء الطهي وتطلق عصائرها. من الضروري أن تأخذ فقط الحاويات المطلية بالمينا لصنع المربى، لأن... يمكن أن تتأكسد تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم أثناء الطهي وتطلق مواد ضارة.

كيفية صنع المربى من رانيتكي كله:

يُسكب الماء في وعاء من المينا ويُضاف السكر وحامض الستريك ويُشعل النار فيه. يُغلى الشراب حتى يذوب السكر تمامًا ثم يُغمر فيه التفاح المغسول والمجفف وتُخفض الحرارة. لا يمكنك خلط الشراب مع التفاح، لأن... قد تنهار، فمن الأفضل أن تصب عليها شرابًا، وتغرفه بعناية حول الحواف. يُسلق الرانيتكي في الشراب لمدة 5-10 دقائق ثم يُرفع عن النار.

أهم خطوة في صنع مربى تفاح الجنة هي غمرها بالكامل في الشراب بعد الغليان. للقيام بذلك، تحتاج إلى تحديد طبق أو وعاء يتناسب مع قطر الطبق الذي تم طهي المربى فيه. باستخدام وعاء، اغمري التفاح قليلاً في الشراب وضعي وزنًا خفيفًا على شكل كوب أو جرة ماء. يجب أن يقف المربى تحت الحمل لمدة يوم تقريبًا في درجة حرارة الغرفة.

بعد مرور 24 ساعة، أخرجي الوعاء من وعاء المربى وضعيه مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. يتم التحقق من جاهزية المربى ، أو بالأحرى التفاح ، من خلال النظر إلى قطع أكبر تفاحة ؛ إذا كان لبها سهل التقطيع ويشبه مربى البرتقال ، فإن المربى حسب وصفة الجدة جاهز ، وإذا كانت التفاحة جاهزة يصعب تقطيعه، فيجب طهي المربى لمدة 5-8 دقائق أخرى.

يجب تحضير مرطبانات المربى مسبقًا. ويجب غسلها جيداً بالماء الدافئ والصابون وتعقيمها. يتم وضع المربى فقط في مرطبانات جافة ومغلقة بأغطية لولبية. يتم تخزين المربى المصنوع من الرانيتكي الكامل إما في الثلاجة أو في القبو. يتم تقديم المربى للشاي في أمسيات الشتاء الباردة، عندما تتجمع الأسرة بأكملها حول الطاولة. سوف تروق هذه الأطعمة الشهية للعديد من الأشخاص الذين يحبون الحلويات، وبفضل السيقان، لن تكون هناك حاجة إلى ملعقة على الإطلاق.

المربى المصنوع من رانيتكي البرية ليس أقل طعمًا مع رائحة الغابة الخاصة. طعم هذا المربى أكثر تعكرًا وقابضًا - وهذا هو ما يميزه. إن حجم الرانيتكي البري أصغر بكثير من حجم تفاح الحديقة، لذلك يتم غلي التفاح بالكامل أيضًا.

مربى رانيتكي البري

مكونات:

رانيتكي البرية - 1 كجم،

سكر – 1.5 كجم،

الماء – 250 مل.

تحضير:

يجب غسل Ranetki تحت الماء الجاري وإزالة السيقان بالمقص. ليس هناك حاجة لتقشير التفاح لأنه... عند طهيها، تصبح طرية للغاية وتذوب في الشراب، وإذا رغبت في ذلك، تتم إزالة البذور، عندها فقط سيحتاج التفاح إلى قطعه إلى نصفين وإزالة اللب.

كيفية صنع المربى من رانيتكي البرية:

يُسكب الماء في كوب من المينا، ويوضع الرانيتكي المغسول، ويُسكب السكر في الأعلى. يتم غلي التفاح على نار خفيفة، وبمجرد تشكيل كمية صغيرة من الشراب، يمكنك ضبط الوقت، تحتاج إلى طهي الطعام لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا، مع التحريك باستمرار. تعتبر Ranetki البرية أكثر صرامة من تلك الموجودة في الحديقة، وبالتالي فإن وقت الطهي يزيد عدة مرات. إذا لزم الأمر، إذا كانت الرانيتكي صلبة، وتم جمعها مبكرًا ولم تنضج، فيمكن زيادة وقت الطهي إلى ساعة واحدة.

يجب تحضير الجرار الزجاجية للمربى مسبقًا وغسلها بالصابون ثم تعقيمها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم يوضع المربى الذي لا يزال ساخناً في مرطبانات معقمة بحيث تمتلئ البرطمانات بالتفاح ومليئة بكمية قليلة من الشراب.

طعم التفاح الموجود في هذا المربى حلو جدًا في الأعلى، منقوع في شراب السكر. في الوقت نفسه، بعد أن قضمت فيها، يمكنك أن تشعر بالحموضة اللاذعة، وهذا يمنح المربى رائحة خاصة للغابة. ومن المثير للاهتمام أن رانيتكي البرية لا تصبح داكنة عند طهيها، ولكنها تكتسب لونًا أكثر تشبعًا في شراب العنبر الوردي.

مربى رانيتكا بالزنجبيل

لحماية نفسك من نزلات البرد والإنفلونزا في الشتاء، يقوم العديد من الأشخاص في كثير من الأحيان بإعداد مشروبات أو مغلي مختلفة تساعد على تعزيز المناعة. ولكن هناك طريقة لذيذة وممتعة أكثر لتنشيط الجسم في الشتاء: تحضير مربى الرانيتكي مع شرائح الليمون والزنجبيل، وشربه مع الشاي مرة واحدة يومياً يحفز جهاز المناعة لدى الإنسان.

لذلك، يتم تحضير مربى رانيتكي مع لمسة بسيطة للغاية من أصناف رانيتكي الخفيفة من الحديقة والليمون والزنجبيل.

مكونات:

أصناف رانيتكي الخفيفة – 1 كجم،

سكر – 500 غرام،

الماء – 150-200 مل،

ليمون – ¼،

الزنجبيل هو جذر صغير.

تحضير:

يجب غسل رانيتكي من الأصناف الخفيفة جيدًا وإزالة السيقان والنوى، ولم يتبق سوى اللب في القشرة. لا ينبغي أن يتم تقطيع التفاح جيدًا، وإلا فسوف يذوب تمامًا في الشراب أثناء الطهي.

ثم تحتاج مسبقًا إلى تقشير جذر الزنجبيل الصغير وتقطيعه إلى أقراص رفيعة وشفافة. يتم أيضًا تقطيع ربع الليمونة مع القشر إلى شرائح رفيعة.

كيفية صنع مربى رانيتكي بالزنجبيل والليمون:

يُسكب السكر في وعاء المينا وتُسكب الكمية المطلوبة من الماء. ضعي قدرًا به السكر والماء على النار واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار. ثم ضعي جذر الزنجبيل وشرائح الليمون المقطعة مسبقًا في المقلاة، واطهيها لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك قليلاً حتى لا يلتصق شراب السكر بقاع وحواف المقلاة.

بعد 10 دقائق، أضيفي قطع رانيتكي إلى الشراب، واخلطيهم واتركي الشراب حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الشراب ويمسك التفاح قليلاً، ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد - هذه هي المرحلة الأولى من المعالجة الحرارية. يتم تكرار المرحلتين التاليتين بنفس الطريقة - يُغلى المربى ويُبرد. بعد المرحلة الثالثة من طهي مربى رانيتكا، يتم وضعها في مرطبانات مغسولة ومعقمة ومغطاة بأغطية.

يتحول المربى من أصناف رانيتكي الخفيفة إلى اللون الكهرماني أو حتى الذهبي، وهو منقوع في الزنجبيل والليمون، مع مربى الشاي هذا لكل يوم لن تمرض بالتأكيد، لأنه حتى مع المعالجة الحرارية، يحتفظ الزنجبيل والليمون بخصائصهما المفيدة .

وصفة شعبية أخرى لمربى رانيتكا هي المربى المصنوع من عصير التفاح والبرتقال والتوت البري. عملية صنع هذا المربى شاقة للغاية ومعقدة للغاية، ولكن النتيجة تستحق العناء. المزيد من وصفات المربى بالزنجبيل في هذا المقال:

وصفة لمربى رانيتكي والعصائر الطازجة المتنوعة

مكونات:

عصير التفاح الطازج - 1 ملعقة كبيرة.

عصير برتقال طازج - 1 ملعقة كبيرة

عصير التوت البري – 1 ملعقة كبيرة.

سكر – 2.5 كجم،

رانيتكي صغير – 3 كجم.

تحضير:

يجب غسل التفاح تحت الماء الجاري، ثم وخز كل تفاحة في عدة أماكن باستخدام مسواك أو شوكة. يتم لف التفاح المبلل قليلاً في السكر ويترك حتى يجف حتى تظهر قشرة السكر.

كيفية صنع المربى من رانيتكي مع العصير:

يتم وضع التفاح الملفوف بالسكر على صينية خبز، مغطاة مسبقًا بورق الألمنيوم، وتوضع في الفرن، مسخنًا إلى درجة حرارة حوالي 100-120 درجة، لمدة 10-20 دقيقة، بحيث يتم كراميل كل تفاحة.

تُسكب العصائر المتنوعة في حوض المينا وتُمزج وتُشعل النار وتُغلى. ثم نخفض النار ونضيف السكر على شكل خيط رفيع، وعندما يذوب تمامًا، نترك الشراب حتى يغلي. ضعي التفاح بالكراميل في شراب الفاكهة المغلي لمدة 30 دقيقة.

ثم يُخرج التفاح من المقلاة ويُلف في السكر ويُوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يكتسب قشرة الكراميل ثم يُرمى مرة أخرى في المقلاة. للمرة الرابعة، يتم وضع التفاح من الفرن في حوض، مسلوق في شراب الفاكهة لمدة 10 دقائق، وفقط بعد ذلك يتم وضع المربى في مرطبانات جافة معقمة ومغطاة بأغطية من النايلون. بفضل الكراميل في الفرن، ينقع التفاح ويحلى. يجب تخزين هذا المربى في القبو أو الثلاجة.

على الرغم من هذه الوصفة كثيفة العمالة، إلا أن المربى طري للغاية، والتفاح فيه ناعم وشفاف. في أجزاء كثيرة من روسيا، يُطلق على مربى رانيتكا المُعد وفقًا لهذه الوصفة اسم "ملكي".

يعتقد العلماء أن جميع أنواع الرانيت الأحمر هي هجينة ومختارة، أما الرانيت الحقيقي فهو ذو لون أخضر فقط. تم الحصول على رانيت نتيجة عبور شجرة تفاح صينية مع شجرة تفاح سيبيريا أو أصناف كبيرة من الجزء الأوروبي من روسيا. إنها أصناف رانيتكي الخضراء التي تعتبر أقل حساسية للإنسان، بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن لديها القدرة على تخفيف التوتر والعصبية.

رانيتكي مقاومة للصقيع، ومقارنة بأنواع كبيرة من أشجار التفاح، فإنها تؤتي ثمارها كل عام حتى نوفمبر. بفضل تطعيم أشجار التفاح من هذا النوع، يمكن أن يكون لثمار الأشجار أذواق وأشكال مختلفة. أصغر أنواع رانتوك أكبر قليلاً من ثمار الكرز، وأكبرها بحجم تفاحة حديقة عادية.

لنبدأ بوصفة بسيطة. خذ كيلوغرامًا واحدًا من التفاح، وقطعه إلى شرائح، مع إزالة البذور والساق. يمكن تقشير القشر أو تركه حسب تقديرك. ثم نملأ التفاح بالماء ونضيف إليه القليل من الملح. إذا كانت الثمار كثيفة جدًا، فقم بسلقها أولاً. للقيام بذلك، ضعها في الماء المغلي واطهيها لمدة 3-5 دقائق. تحضير شراب من كيلوغرام واحد من السكر وكوب من الماء. بعد ذلك، ضعي شرائح التفاح في الشراب المغلي واخلطيها قليلاً. بعد ذلك، أطفئ النار وأزل المربى من الرانيتكي جانباً لمدة 5 ساعات. نقوم بهذه العملية ثلاث مرات. قم بغلي المربى للمرة الأخيرة حتى ينضج. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى ليس حلوًا جدًا، مع القليل من الحموضة، فقم بإضافة القليل من حامض الستريك. ضع المنتج النهائي في الجرار المعدة مسبقًا وأغلق الأغطية.

يمكنك صنع المربى للحفاظ على الفاكهة كاملة. للقيام بذلك، نقوم بإعداد 7 كيلوغرامات من رانيتكي. إزالة السيقان من الثمار، وترك الجزء الثالث، ووخزها بعود الأسنان. ثم ضعها في وعاء واسكب الماء المغلي لمدة 5 دقائق. استنزاف السائل. في هذه الأثناء، تحتاج إلى تحضير الشراب. خذ 800 جرام من السكر مقابل 200-250 مل من الماء. اغمس الرانيتكي في الشراب المغلي واطهيه لمدة 10 دقائق دون ترك المربى يغلي كثيرًا. ثم نخرج التفاح بعناية ونضعه في مرطبانات. يجب تعقيم الحاوية الزجاجية مسبقًا. قم بغلي الشراب المتبقي من الطهي مرة أخرى واسكبه في مرطبانات التفاح. يمكن تغطية مربى رانيتكي المحضر بهذه الطريقة بأغطية من البولي إيثيلين وتخزينه في مكان أكثر برودة. في هذه الحالة، تكون النتيجة منتجًا بلون العنبر مع ثمار كاملة جميلة.

يمكن تحضير مربى Ranetka بطريقة مختلفة قليلاً. للقيام بذلك، تحتاج إلى تناول كيلوغرام واحد من التفاح من هذا التنوع وغسله جيدا. ثم نقطعها إلى شرائح ونغطيها بالسكر بمقدار كيلوغرام واحد. دع المربى المستقبلي يتشرب لمدة 7.5 - 8 ساعات. خلال هذا الوقت يجب أن يطلق العصير. بعد هذه الفترة، صب كوب من الماء في الحاوية مع المنتج المحضر ووضعه على النار. دع المربى يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. ثم اتركيه جانباً لمدة 10 ساعات. بعد ذلك، قم بالطهي حتى تنتهي. يعتبر المربى جاهزًا عندما يصبح شفافًا وتغرق الفاكهة في القاع. تحضير الجرار الزجاجية مسبقا. صب مربى رانيتكا في الجرار وأغلقها بأغطية معدنية.

يتم استخدام Ranetki ليس فقط لصنع المربى أو مربى البرتقال. يصنعون كومبوت لذيذًا وعطريًا.

ضعي التفاح في البرطمانات المجهزة، واملئي ثلثها. للون والذوق، يمكنك إضافة كمية صغيرة من chokeberry. املأ الجرار بالماء المغلي. نتركهم لبعض الوقت حتى يبرد الماء. ثم اسكب الماء مرة أخرى في الوعاء المستخدم وأضف السكر هناك بمعدل 250 جرامًا لكل وعاء سعة ثلاثة لترات. من أجل جعل الكومبوت ليس حلوًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى كل جرة. قم بتغطية الحاويات بأغطية معدنية واتركها تبرد. ثم نرسلها للتخزين في مكان أكثر برودة. كومبوت رانيتكي له لون ورائحة جميلة.

باستخدام إحدى الوصفات المذكورة، يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء من المحصول المحصود. في الشتاء، سوف يذكرونك بالصيف ويسعدون جميع أفراد الأسرة. يعتبر صنف التفاح هذا، لا مثيل له، مثاليًا لصنع المربى والكومبوت نظرًا لخصائص مذاقه.

عملية الإغلاق سهلة وسريعة للغاية:

كومبوت من رانيتكي المفروم مع نكهة الليمون

إضافة أوراق الكشمش والكرز ستعطي المشروب طعمًا أصليًا. أما بالنسبة لكمية السكر اللازمة لكومبوت رانيتكي، فإن الوصفة الأصلية تتطلب 300 جرام من السكر لكل 500 جرام من التفاح. بالنسبة للبعض قد يبدو هذا كثيرًا، ولكن هذا هو سبب إضافة نكهة الليمون أيضًا إلى المشروب. عندما يتم الجمع بين جميع المكونات، يتم الحصول على كومبوت الحلو والحامض.

لذلك، اغسل Ranetkas، وقطعها إلى نصفين، ثم إلى قسمين آخرين. قم بإزالة اللب والبذور وقطع الفاكهة (إلى شرائح أو أطباق).

اشطف مجموعة صغيرة من أوراق الكشمش والكرز تحت الصنبور واسكبها فوق الماء المغلي لتطهيرها. مقطعة إلى شرائح.

إزالة الحماس من ليمونة واحدة.

ضع أوراق الشجر أولاً في وعاء معقم سعة 3 لتر، ثم ضع الرانيتكي في الأعلى، واملأها حتى ثلث الارتفاع.

حضري الشراب واسكبيه فوق التفاح (ستحتاجين إلى حوالي 2.5 لتر من الماء)، ثم أضيفي نكهة الليمون، ولفيها ولفها.

مشروب صحي مصنوع من التفاح السماوي والتوت الروان

يتناسب رانيتكي جيدًا مع الفواكه والتوت الأخرى. الكومبوت المصنوع من رانيتكي جميل جدًا في اللون ويمكن استخدامه لفصل الشتاء. يمنحها التوت القليل من الحموضة واللون الداكن.

اغسل كيلوغرامًا واحدًا من التفاح واتركه حتى يجف. دبوس في ذيول.

اشطف 200 جرام من التوت تحت الماء الجاري وقم بسلقه لمدة لا تزيد عن 3 دقائق حتى لا ينفجر التوت.

يُسكب التوت الروان في قاع الجرار المعقمة ويوضع رانيتكي في الأعلى.

تحضير الشراب للصب باستخدام:

• 2 لتر من الماء
• 1 كيلو سكر حبيبات.

نسكبها فوق الفواكه والتوت، ثم نلفها ونغلفها.

مشروب التفاح والكرز

كومبوت الرانيتكي والكرز لفصل الشتاء له لون ياقوتي جميل جدًا، على عكس المشروب المصنوع من التفاح فقط. بالإضافة إلى ذلك، سوف يمنحها الكرز حموضة طفيفة، والتي ستكون موضع تقدير خاص من قبل أولئك الذين لا يحبون المشروبات الحلوة للغاية.

لجرة كومبوت سعة ثلاثة لترات ستحتاج:

• 300 غرام ناضجة؛
• 500 غرام رانيتكي
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 3-4 شرائح حمضيات (ليمون أو برتقال)؛
• 2.7 لتر من الماء.

التحضير خطوة بخطوة:

كومبوت من الرانيتكي وتصفى باستخدام طريقة السكب المزدوج

يعد هذا خيارًا مثيرًا للاهتمام لصنع مشروب باستخدام تفاح الجنة الأصفر. يبدو الخوخ الأزرق والتفاح الفاتح جميلين ويتناغمان تمامًا مع بعضهما البعض.

تعتمد كمية الفاكهة على طريقة التحضير: يمكنك وضع 300 جرام من البرقوق والتفاح في مرطبان، وللحصول على مشروب أكثر تركيزًا، املأه حتى أسنانه بكمية متساوية من المكونات.

الأمر نفسه ينطبق على نوع الفاكهة في كومبوت رانيتكي والخوخ لفصل الشتاء: إذا رغبت في ذلك، يتم تركها كاملة أو مقطعة إلى جزأين. عند استخدام رانيتكي بالكامل، يجب وخزها للحفاظ على شكلها.

لذا، ضعي الثمار المحضرة في برطمان معقم واسكبي فوقها الماء المغلي. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 15 دقيقة.

قم بتصفية الماء في قدر وتحضير الشراب بمعدل:

• 100 غرام من السكر - لكل لتر؛
• 200 غرام من السكر - لكل حاوية 2 لتر؛
• 300 جرام سكر - لكل زجاجة سعة ثلاثة لترات.

املأ الجرار بالفاكهة مرة ثانية ولفها.

من السهل جدًا إعداد وصفات الكومبوت من رانيتكي لفصل الشتاء. حتى ربة المنزل التي ليس لديها خبرة ستكون قادرة على صنع مثل هذا المشروب في المرة الأولى. لسوء الحظ، هذا الكومبوت لديه عيب واحد كبير. وينتهي بسرعة! لذلك من الأفضل تحضير المزيد من الجرار حتى تستمر بالتأكيد طوال فصل الشتاء.

إذا كان أي شخص لا يعرف ما هي رانيتكي، فهي نوع من التفاح الصغير جدًا، أكبر قليلاً من ثمرة الكرز الكبيرة. فهي عطرية وحلوة وحامضة وتنمو بكثافة على الشجرة. يُصنع هذا التنوع من التفاح من الحلويات والكومبوت وجميع أنواع المربيات والنبيذ والحلويات الممتازة. المربى الذي سنتحدث عنه اليوم مصنوع من الرانيتكي بذيل وله هيكل شفاف.

المربى المصنوع من هذه التفاحات الصغيرة اللطيفة دائمًا ما يكون حلوًا ولا يضيف السكر، لذلك فهو تحضير شائع ليس فقط لفصل الشتاء القادم، ولكن أيضًا لفصل الشتاء التالي. نظرًا لأن حجم الثمرة صغير جدًا، يتم أخذها كاملة للتحضير، وليس هناك حاجة حتى لتمزيق الذيل. هذه الحقيقة تضيف الحماس والخصوصية. إذا كنت تحب الاتساق الكثيف، يمكنك إضافة لب الفاكهة. عندما يغلي، يصبح قوامه سميكًا ويصبح مثل المربى.

مهم! إذا اخترت تقنية صنع المربى على ثلاث مراحل، فسيظل تفاحك قاسيًا، لكنه سيعطي المنتج عصيرًا وطعمًا غنيًا.

تحضير المكون الرئيسي

وقت تحضير التفاح قصير. يكفي اختيار ثمار من نفس الحجم تقريبًا وغسلها جيدًا وإيلاء اهتمام خاص لمنطقة التجويف حيث ينمو الذيل. إذا صادفت فواكه تالفة أو مفرطة النضج، قم بإزالتها. يجب قطع المكان الذي توجد فيه الزهرة بعناية بسكين أو ببساطة ثقبه باستخدام عود أسنان.

كيفية صنع المربى من رانيتكي مع ذيول؟

سنخبرك أدناه بالطرق التي يمكنك من خلالها تحضير مربى رانيتكي اللذيذ.

مربى رانيتكي صغير بذيل

مكونات:

1. رانيتكي - 1 كيلوغرام.
2. السكر - 1 كيلوغرام 300 جرام.
3. الماء الذي يمر عبر الفلتر هو 0.1 لتر.

هذه الوصفة مصنوعة من التفاح الصغير الكامل. أولاً، اشطفها جيدًا بالماء الجاري، ثم ضعها على منخل، وانتظر حتى يتم تصريف الماء تمامًا.

نحتاج إلى ألا يزيد طول الفروع عن سنتيمتر واحد ونقطع الباقي.

ضع الثمار المحضرة في وعاء ذو ​​قاع سميك. أضف السكر، واخلط جيدا. قم بتشغيل الموقد على نار خفيفة، لذلك انتظر حتى تغلي قطعة العمل. اتركيه لمدة 10 دقائق، أطفئي النار. انتظر حتى يبرد الشراب إلى درجة حرارة الغرفة. اتبع نفس الإجراء، فقط أبقيه على النار لمدة 15 دقيقة. ثم أطفئ النار واتركها تبرد. كرر الخطوات مرة ثالثة.

أثناء غليان الشراب، قم بإعداد الجرار والأغطية. بعد أن يغلي المربى للمرة الثالثة، اسكبيه في الوعاء المجهز.

مهم! يمكنك إضافة ملاحظة مثيرة للاهتمام إلى الوصفة عن طريق إضافة القليل من عصير الليمون أو الزنجبيل المبشور جيدًا.

مربى رانيتكي البري الشفاف ذو الذيل

مكونات:

1. التفاح - 1 كيلوغرام.
2. السكر - 1 كيلوغرام 200 غرام.
3. الماء - 1 كوب.
4. حامض الستريك - 0.25 ملعقة صغيرة.

من أجل الحصول على مربى واضح، نحتاج إلى حامض الستريك. نضع تفاحنا بعناية في شراب مغلي مصنوع من السكر والماء وحمض الستريك. يجب أولاً تنظيفها وثقبها في المنتصف باستخدام عود أسنان.

مهم! لمنع التفاح من الانهيار، لا تحركيه في الماء. من الممكن فقط سقيها بعناية بالشراب الذي يمكن جرفه من حافة الوعاء.

انتظري 10 دقائق على نار خفيفة ثم أخرجيه. ضعي وعاءً عميقًا في المقلاة بحيث يغطي السطح بالكامل. في الأعلى ثقالة. وبذلك تنتهي الجروح في السائل حيث يجب أن تبقى لمدة 24 ساعة. بعد انتهاء صلاحيتها، قم بطهي التفاح لمدة 10 دقائق.

نتحقق من جاهزية التفاح بأكبر تفاحة - إذا كان من السهل قطعها، وكان اللب يشبه مربى البرتقال، فكل شيء جاهز، يمكنك سكبه في الجرار. إذا رأيت أن التفاح غير جاهز، قم بتغطية الوعاء مرة أخرى بطبق لمدة 6 ساعات وكرر الإجراء.

مربى القيصر من رانيتكي بذيول

تختلف وصفة هذا المربى بإضافة الجوز. يمنح الهيكل اللزوجة الملكية. مكونات:

1. التفاح - 1 كيلوغرام.
2. السكر - 200 جرام.
3. الجوز - 200 جرام.
4. ليمون – 1 قطعة.

قم بإعداد Ranetki بالطريقة القياسية. قشر الليمون وسحق المكسرات إلى فتات. تحضير الشراب وإضافة جميع المكونات الأخرى. ضعي النار على النار وانتظري حتى يغلي الشراب ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. انقل التركيبة إلى وعاء مصنوع من الحديد الزهر أو الطين، ضعه في الفرن، اضبط درجة الحرارة على 250 درجة. بعد الغليان، خفض درجة الحرارة إلى 100 درجة وانتظر 3 ساعات. تحقق من الجاهزية - سيكون للمربى لون العسل واتساقه.

مربى رانيتكا بذيل في طباخ بطيء

من أجل تحضير مربى رانيتكا في طباخ بطيء، سنحتاج إلى:

1. التفاح - 1 كيلوغرام 200 جرام.
2. الماء - 1 كوب.
3. ليمون – 2 قطعة.
4. السكر - 1 كيلوغرام.

اغسل التفاح وأزل قشر الليمون. ضع الفاكهة والسكر والماء في وعاء متعدد الطهي. حدد برنامج "الحساء"، وسوف يطهى المربى لمدة ساعتين. انظر إلى الداخل أحيانًا وحرك المحتويات. بعد مرور الوقت، يمكن سكب المربى في الجرار.

أقوم بإعداد وصفة بسيطة لمربى رانيتكا كل عام. كما علمتني جدتي. إنه لذيذ وجميل، لأن التفاح في شراب السكر محفوظ بالكامل مع الغصين. يمكن تخزين المربى حتى العام المقبل أو لفترة أطول. فقط بالنسبة لنا لم يستمر حتى هذا الوقت. يُطلق على رانيتكي اسم التفاح المصغر. أنها تنمو في سيبيريا، وربما في مكان آخر. هناك العديد من أنواع هذه الفاكهة. يمكن أن يكون مذاقهم إما حامضًا جدًا أو حلوًا جدًا.

وصفة بسيطة لمربى رانيتكا - المكونات

• رانيتكي - 2.5 كجم.
• سكر -2.5 كجم.

مربى رانيتكي وصفة بسيطة - تحضير

يجب فرز الرانيتكي: إزالة جميع الأوراق، وترك الفواكه الجيدة فقط، وقطع زهرة جافة من كل فاكهة بسكين حاد. لا يمكنك تركه، وإلا سيبدو المربى وكأنه مليء بالقمامة وقد يتحول إلى حامض. نحفظ الغصين، ثم نثقب كل ثمرة من 2 إلى 4 جهات حتى اللب حتى لا تفقد الثمرة شكلها. سيتم ببساطة تشبعها بالشراب وتبقى سليمة وجميلة. تعلمت كيفية صنع مربى رانيتكي من جدتي، لكنها فقط قامت بطهي شراب السكر أولاً، وفقًا لجميع القواعد، ثم غمست الثمار المحضرة فيه.

في المربى النهائي، يمكنك أخذ التوت من الشراب بواسطة غصين وتناوله. الشراب لذيذ أيضًا. يتم أخذ الرانيتكي والسكر من حيث الحجم بنسبة 1: 1.5 أو 1: 2. حسب ظروف ومدة التخزين. أستخدم نسبة 1:1.5 أو 1:1، لأن لدينا ثلاجة جيدة و"أسناننا الحلوة" لا تسمح للمربى بالبقاء لفترة طويلة. النسبة هي 1:2، مما يسمح لك بتخزينه في درجة حرارة الغرفة. اصنع المربى كنت في حاجة إليها في الحوض، في حرارة منخفضة. على الموقد الكهربائي، قمت بضبط القيمة على 1.5، مع إزالة الرغوة باستمرار.

من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي مربى رانيتكا.

يجب إزالة المربى شبه الجاهز من الموقد وتركه في هذا الحوض لمدة يوم. في غضون يوم واحد، سيتم غارقة التفاح في شراب، ولكن ليس كل شيء، لأن ثمار درجات مختلفة من النضج يتم طهيها بشكل غير متساو. التوت الجاهز مرئي. يجب نقلهم مع جزء من الشراب إلى أوعية زجاجية صغيرة. يُغلق بغطاء من النايلون. تخزينها في الثلاجة أو القبو. يجب طهي الفواكه غير المطبوخة المتبقية في الوعاء أكثر من ذلك بقليل.

وصفة بسيطة لمربى رانيتكا - من المجمدة

في عام 2018، كان هناك محصول جيد مرة أخرى من رانيتكي، ولكن ليس كما كان عليه الحال قبل 3 سنوات. حتى أنني جففتهم في ذلك العام. هذا العام قمت بتجميده للتو. إنه شهر نوفمبر، حاولت صنع المربى من رانيتكي المجمدة. لقد غسلتها وأزلت بسكين حاد كل الزهور الجافة في كل فاكهة. خلاف ذلك، سوف يتحول المربى مثل القمامة. أضفت السكر إلى الرانيتكا المجمدة وأشعلت الموقد على الفور على نار خفيفة. لم يتم طهي الثمار أكثر من اللازم على الإطلاق، لكنها ظلت كاملة وجميلة، كما هو الحال مع الفواكه الطازجة. لذلك من الممكن صنع مربى كامل من رانيتكا المخزنة لفصل الشتاء عن طريق التجميد.

استخدام رانيتكي في سيبيريا

في سيبيريا، لا ينتج الجميع أشجار تفاح كبيرة الثمار. نحن بالتأكيد لا نملكها، لكن الرانيتكا آخذة في النمو. نحصل على المحصول من محصولنا الذي اعتنينا به في الربيع. على مر السنين، هناك الكثير من الفواكه، لذلك يتم صنع المربى من جزء فقط من المحصول.

رانيتكي صحية وتحتوي على فيتامين سي أكثر من التفاح المستورد. ومع ذلك، فإن طعمها لاذع ولا يستطيع الجميع تناولها نيئة. ولكنها تشكل طبقاً لذيذاً إذا خبزتها في الفرن وأضيفي إليها القليل من العسل وقدميها مع الشاي.

يتم تخزين بقية المحصول في الثلاجة حتى الربيع، ولهذا يتم تعبئتها في أكياس بلاستيكية. يُصنع رانيتكا المجمدة كومبوتًا ممتازًا، مع إضافة أنواع التوت الأخرى على وجه الخصوص.

ومع ذلك، ظهر خطر جسيم في غاباتنا، حيث تم رصد الدببة في جميع أنحاء المدينة وهي تدخل الأكواخ وحتى القرى. بالقرب من المنزل الذي نعيش فيه بشكل دائم، هناك منازل ريفية حيث كان الدب. يكسر الحيوان البري المنازل الريفية والأسوار والأشجار ببقايا الجروح بل ويجمعها من الأرض.

مكتوب عن داشا لدينا أنه يقع في الغابة، ولكن بين طريقين صاخبين: ​​السكك الحديدية والطريق السريع، لذلك آمل ألا يأتي الدب إلينا. لم يكن أحد يتصور أن هذا يمكن أن يحدث مرة أخرى في الحياة الحديثة. ويبدو أن مثل هذه الظواهر ظلت موجودة في مكان ما في العصور القديمة.

أريد أن أخبرك بالتفصيل عن كيفية صنع المربى من رانيتكي، وسنقوم بطهي الفاكهة بأكملها. ويمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية لفصل الشتاء، خاصة وأن الوصفة بسيطة ولا تتطلب الكثير من المكونات.

الشيء الأكثر أهمية هو اختيار التفاح بشكل صحيح. يجب أن تكون بنفس الحجم، دون أي ضرر أو علامات للديدان. اللون لا يهم.

فقط تخيل، تفاح عنبري في شراب شفاف بلون العسل... الطعم والرائحة غير العادية للصيف... ما الذي يمكن أن يكون أكثر جمالا؟

يسير المربى جيدًا مع الفطائر والفطائر. يمكن استخدام الثمار كحشوة أو تزيين للمخبوزات، ويمكن استخدام الشراب للنقع.

مكونات

• رانيتكي - 1 كجم؛
• حبيبات السكر - 7 أكواب؛
• الماء – 370 مل.

تحضير

1. نقوم بغسل الرانيتكي تحت الماء الجاري، باستخدام عود أسنان نقوم بعمل وخز في عدة أماكن. بهذه الطريقة لن تتشقق الثمار وستحتفظ بمظهرها الأصلي.

نصيحة الطهي. من الأفضل أن تأخذ رانيتكي غير الناضج. يُسمح بطهي المربى بسيقان لا يزيد طولها عن 1.5 سم.

2. املأ التفاح الصغير بالماء لمدة ساعة.

3. لنبدأ في تحضير الشراب. يُسكب الماء في قدر ويُضاف كوبًا من السكر ويُطهى على نار خفيفة.

4. بمجرد أن يغلي الشراب، خففي النار. يجب أن تذوب حبيبات السكر تمامًا في الماء، ثم أطفئ الموقد.

5. اسكبي الماء في حبات الرانيتكا واملئيها بالشراب الساخن. اتركه لمدة يوم أو على الأقل طوال الليل في مكان بارد.

6. ثم يُسكب الشراب في قدر ويُضاف السكر المحبب المتبقي إلى التفاح ويُترك حتى الغليان. لا تنس إزالة الرغوة طوال عملية الطهي.

7. قم بغلي الشراب مرة أخرى واسكبه في الرانيتكي المبرد. نضع القدر على نار متوسطة، ونتركه حتى يغلي، ونتركه جانبًا حتى اليوم التالي.

8. صفي الشراب مرة أخرى واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة. تُسكب الفاكهة مرة أخرى وتُطهى حتى تنضج.

نصيحة الطهي. سيشير الشراب السميك والتفاح الشفاف إلى أن المربى جاهز.

9. يُسكب مربى الرانيتكا المغلي في مرطبانات مُجهزة مسبقًا، ويُلف بأغطية معقمة، ويُقلب، ويُترك في الغرفة حتى يبرد تمامًا. ثم نضعها جانباً للتخزين حتى برد الشتاء في مكان بارد ولكن ليس في الثلاجة.

قم بغلي الرانيتكي حتى يصبح طرياً في كمية قليلة من الماء، مع الحرص على عدم احتراقه (يعتمد قوام الهريس النهائي على كمية الماء). ثم يُفرك الرانيتكي من خلال منخل ويضاف السكر ويُغلى مرة أخرى مع التحريك المستمر! السكر حسب الرغبة، ولكن بالطبع من الأفضل عدم إضافة الكثير منه، يمكنك إضافته للاستهلاك المباشر. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها. نستخدمها نقية أو مع إضافة الكريمة (نخفقها بالخلاط أو الخلاط). إنه لذيذ، لن تتمكن من تركه من أذنيك.

رانيتكا هريس. الخيار 2

لقد قمت بإعداد هريس، اتضح أنه لذيذ جدا، خاصة إذا كان لديك أطفال صغار. أفضل من شراء المتجر.

1. تسكب الرانيتكي غير المقشر في وعاء من الماء وتغلي لمدة دقائق. 10.
2. ثم افركهم من خلال الحصادة (إذا كان لديك واحدة) أو منخل. (يمكن التخلص من النفايات أو تركها للكومبوت في الشتاء)
3. أضف السكر إلى الكتلة الناتجة: 1 لتر. 300-400 جرام، يغلي لمدة دقيقة أخرى. 10-15.

هذا كل شئ. في رأيي أنها ليست صعبة وسريعة. كل التوفيق لك.

مربى من رانيتكي

نغسل الرانيتكي ونضعها بالكامل على صينية خبز وفي الفرن على حرارة 150 درجة تقريبًا. ينضج حتى تصبح ناعمة. ثم نمسحها على منخل ونستخدم مولينكس. وزن الكتلة النظيفة. النسبة 1 كجم. يتم أخذ 1 كجم من الكتلة من الرانيتكي. 200 غرام. السكر، يمكنك إضافة 0.5 كوب من الماء. اطبخي حتى تتوقف القطرة (المسقطة على الصحن) عن الانتشار كثيرًا. إنها حوالي ساعة. تُسكب الكتلة الساخنة في مرطبانات وتُبرد في درجة حرارة الغرفة وتُوضع في الثلاجة. أغلق بأغطية بلاستيكية أو ملولبة. اتضح أنه مربى سميك. سواء للسندويشات أو للخبز. فعلت الشيء نفسه بالنسبة للكمثرى. لذيذ.

كومبوت من رانيتكي

لقد كنت أفعل ذلك لسنوات عديدة: أملأ ثلث الجرة بالرانيتكا (لا نأكلها في كومبوت ، ولهذا السبب يوجد القليل جدًا) ، صب الماء المغلي ، وصفي ، +300 جرام من السكر ، سخني الشراب حتى يذوب السكر، املأ الرانيتكي به مرة أخرى، ولفه تحت "معطف الفرو". يخزن في درجة حرارة الغرفة. الكومبوت مع التوت البري لذيذ بشكل خاص، واللون مذهل!

مربى من ranetkas كله

1. نحن نأخذ 1 كجم من الرانيتكي، ونختارها كاملة (غير متشققة أو ديدان)، ونغسلها، ولا نمزق ذيولها !!!، وخزها باستخدام عود أسنان
2. في وعاء المينا، قم بطهي الشراب: 1-1.2 كجم من السكر (حسب نوع الرانيتكي أو الحامض أو الحلو)، 0.25-0.5 ملعقة كبيرة. الماء (مرة أخرى، اعتمادًا على نوع الرانيتكا، البعض يعطي القليل من العصير، والبعض الآخر يعطي الكثير).
3. ننتظر حتى يغلي الشراب ونضيف الرانيتكي ونخلط بلطف وننتظر حتى يغلي. بمجرد أن يغلي، قم بإزالته من النار، وتغطيته بمنشفة نظيفة ووضعه لمدة 6-12 ساعة
4. بعد 6-12 ساعة، ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي مرة أخرى، ثم أخرجه من الموقد.

أحيانًا أتركه يقف مرتين (في هذه الحالة، بعد الطهي الثاني، نسكبه في مرطبانات معقمة)، وأحيانًا 3 مرات. الفرق هو أنه بعد مرتين يبدو أن الجزء الداخلي من الرانيتكي حامض رطب، وبعد 3 مرات يكون مشبعًا بالكامل بشراب السكر.

مربى رانيتكي

اثقب الرانيتكي بإبرة أو مخرز (حسب الحجم) وأضف التوت البري أو التوت البري لكل 1 كجم 200 جرام وأضف القليل من الليمون المقطع إلى مكعبات صغيرة. لكل 1 كجم من المحتويات 1 كجم من السكر. نسكب المضارب مع التوت ونتركها لمدة نصف يوم مع التحريك. ثم يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ويغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ويترك حتى الصباح ثم يغلي مرة أخرى لمدة 25 دقيقة تقريبًا ويترك ليبرد ويوضع في مرطبانات ويغلق.

روابط ذات علاقة

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+