أفضل من شارلوت. ألذ شارلوت بسيط مع التفاح في الفرن - وصفة مع صور خطوة بخطوة. فطيرة السائبة مع التفاح
من فضلك قل لي ما هي الوصفة الأكثر شعبية والمفضلة لدينا لفطيرة التفاح؟ حسنا، بالطبع، شارلوت! هذه ليست فقط الوصفة الأكثر شعبية، ولكنها أيضًا أبسط وصفة للفطيرة التي يمكنك ابتكارها.
والآن، عندما تم الاحتفال بيوم التفاح قبل أسبوع واحد فقط، فقد حان الوقت لخبز شارلوت. كان هناك الكثير من التفاح هذا العام! الصيف حار، وقد أتيحت للتفاح الوقت ليتشبع بأشعة الشمس والطعم والطعم رائحة لا تصدق. فهي لذيذة للأكل و طازجحسنًا ، أما بالنسبة للفطائر فلا توجد كلمات ببساطة. في بعض الأحيان يبدو أن مذاق التفاح أفضل في الفطائر.
خذ الأغنية الشهيرة، على سبيل المثال، إنها مجرد أغنية. ولكن، بطبيعة الحال، عليك أن تتلاعب بها لتخبزها.
كما فهمت على الأرجح، اليوم أشارككم وصفات مختلفةتحضير شارلوت. فيكون خمسة منها على عدد الأيام التي أعددتها لها. لذلك اختر أي واحد يناسب ذوقك.
الوصفة الأولى ستكون الرئيسية - الكلاسيكية. وهذا هو الأساس الذي تقوم عليه جميع طرق الطهي الأخرى. معرفة الأساس، يمكنك إعداد أي شارلوت على الاطلاق. ويتم تحضيره ليس فقط بالتفاح، بل يمكنك إضافة فواكه أخرى وكذلك المكسرات والزبيب. يمكنك طهيها في الفرن، أو في الطباخ البطيء، أو حتى في الميكروويف.
لذلك، دعونا نبدأ مع الوصفة الأولى.
سنحتاج إلى:
- دقيق - 1 كوب
- سكر - 1 كوب
- بيض - 4 قطع
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- الفانيلين - على طرف السكين
- تفاح - 350-400 جم (4-5 قطع)
تحضير:
1. أخرج البيض من الثلاجة واضربه حتى يتحول إلى رغوة. يجب أن يكون البيض باردًا، وهذا سيسمح للعجين بأن يصبح رقيقًا. للجلد نستخدم الخلاط.
2. أضف السكر واضرب كل شيء معًا. إذا كنت لا تحب الفطائر الحلوة جدًا، يمكنك إضافة أقل بقليل من كوب من السكر. أقوم بإضافة كوب غير مكتمل لأنه يناسب ذوقنا كوب كامل، الفطيرة حلوة جدًا.
3. أضف الفانيلين أو سكر الفانيليا. أو يمكنك إضافة القرفة - 2 ملعقة صغيرة. دعونا نضيف شيئا واحدا. مزج.
4. أضيفي الدقيق تدريجياً وبأجزاء صغيرة. تخلط جيدا في كل مرة. مرة أخرى، لجعل العجين متجدد الهواء، من الأفضل نخل الدقيق. بهذه الطريقة يصبح أكثر تشبعًا بالأكسجين.
5. أضف مسحوق الخبز. أو بدلاً من ذلك، يمكنك إضافة الصودا على طرف سكين، مملوءة بالخل.
6. هذا المكون ليس في الوصفة لأنه ليس في وصف الوصفات الكلاسيكية ولكنني أقوم دائمًا بإضافة ملعقة صغيرة من الكونياك إلى عجينة البسكويت. يمكنك أيضًا إضافة البراندي أو الروم. مع إضافة الكحول، يصبح العجين أكثر لذيذ ومتجدد الهواء.
7. قطع التفاح إلى قطع حسب تقديرك. يمكنك تقطيعها إلى شرائح، إلى مكعبات، أو إلى مكعبات. الشيء الرئيسي هو عدم تقطيعه جيدًا، وإلا سيكون من الصعب العثور على التفاح في الفطيرة.
يمكن رش قطع التفاح زيت نباتيويرش بالسكر. بهذه الطريقة سوف يحتفظون بشكلهم بشكل أفضل عند خبزهم في الفطيرة. يمكنك أيضًا رشها بعصير الليمون، في هذه الحالة لن تصبح داكنة.
8. أضيفي التفاح إلى العجينة واخلطي.
9. قم بإعداد النموذج. إذا كنت تستخدم مقلاة ذات شكل زنبركي، فقم بتغطية الجزء السفلي بها ورق زبدة. ثم دهن القاع والجدران بالخضار أو سمنة. إذا كان القالب الخاص بك مصنوعًا من السيليكون، فمن الأفضل أيضًا تشحيمه بالزيت.
10. ضعي العجينة مع التفاح في قالب واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
11. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. يمكن تحديد الجاهزية باستخدام المسواك. إذا قمت بثقب شارلوت في عدة أماكن ولم يبق عليها عجينة، فهي جاهزة تمامًا.
أثناء الخبز، قد يحدث أن يكون الجزء العلوي من شارلوت قد تحول إلى اللون البني بالفعل، لكن الجزء الداخلي لم يتم خبزه بعد. في هذه الحالة، أخرجيها من الفرن وغطيها بقطعة من ورق الألمنيوم. ونضعها مرة أخرى في الفرن.
12. عندما تصبح جاهزة، اتركها لتبرد ثم انقلها إلى طبق مسطح كبير.
13. رشة حسب الرغبة سكر ناعمأو مسحوق الكاكاو أو يترك كما هو.
14. ضعيها في الأطباق وتناوليها بكل سرور.
هذه هي الوصفة الأساسية، وهي الأبسط والأسهل. ولكن هذا لا يجعلها أقل لذيذ. لذلك، غالبا ما يتم إعداده عندما نحن نتحدث عنحول شارلوت.
ولكن هناك أيضًا أشياء أخرى جدًا وصفات لذيذة. حيث يتم إضافة مكونات إضافية إلى جانب المكونات الرئيسية.
الوصفة الأكثر تهوية لشارلوت مع التفاح خطوة بخطوة مع الصور
سنحتاج إلى:
- دقيق - 180 جرام
- سكر - 1 كوب
- بيض - 3 قطع
- التفاح - 350 غرام
- سكر الفانيليا - 10 جم (أو القرفة - 2 ملعقة صغيرة)
- نشا البطاطس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- كونياك -1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- السمسم الأسود - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
تحضير:
1. اخلطي البيض المبرد مع السكر واخفقيه بالخلاط حتى يتضاعف حجم الكتلة.
إذا كنت لا تحب ذلك كثيرا معجنات حلوة، ثم يمكنك إضافة كمية أقل من السكر. وهذا ينطبق على جميع الوصفات.
2. اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر بشكل منفصل.
3. أضيفي كل هذا تدريجياً إلى خليط البيض والسكر. أضف سكر الفانيليا أو الفانيلين أو القرفة. شيء واحد فقط.
بدلًا من الفانيليا والقرفة، يمكنك إضافة نكهة البرتقال أو الليمون إلى العجينة. اتضح لذيذ جدا!
4. أضف الكونياك. يمكنك أيضًا إضافة الروم أو البراندي بدلاً من ذلك.
5. نقطع التفاح إلى شرائح ونرشها بعصير الليمون ونرشها بالسكر.
6. دهن المقلاة بالزيت ورشها بالسمسم الأسود.
7. نسكب نصف كمية العجينة.
8. ضعي التفاح في القالب حسب الرغبة.
9. أضيفي بقية العجينة. نتركها لبعض الوقت حتى تستقر العجينة. وأيضا رش بذور السمسم على القمة.
10. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
11. ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.
12. أخرجي شارلوت النهائي واتركيه لمدة 10-15 دقيقة. ثم انقل الفطيرة النهائية إلى طبق مسطح كبير.
13. يقدم مع الشاي. استمتع بتناول الطعام!
شارلوت وفقا لهذه الوصفة تبين رقيق جدا ومتجدد الهواء. لذلك، اخبزيها في قالب ذو جوانب عالية. طعمها رقيق جدًا، فقط تذوب في فمك. بمجرد تناوله، لا يمكنك التوقف! إنه لذيذ جدا وعطري!
شارلوت مع التفاح والجبن - وصفة بسيطة ولذيذة
سنحتاج إلى:
- جبنة قريش - 250 جرام
- سكر - 1 كوب
- سميد - 1 كوب
- زبدة - 100 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- كونياك - 1 ملعقة صغيرة
- الفانيلين أو سكر الفانيليا أو القرفة - اختياري
- مسحوق الخبز -1 ملعقة صغيرة
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- تفاح -350-400 جرام + 2-3 تفاح للزينة
- السكر البودرة -1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- فتات الخبز - 0.5 كوب
1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقاً واتركيها حتى تصبح طرية. إذا نسيت الحصول عليه أو لم يكن لديك الوقت، فقم بإذابته في حمام مائي. وفي هذه الحالة، لا ينصح باستخدام الميكروويف.
2. أخرجي البيضة من الثلاجة واخلطيها مع السكر وهي باردة. فاز الخليط الناتج في رغوة رقيق.
3. أضيفي الزبدة المذابة. لا ينبغي أن يكون الزيت ساخنًا.
4. أسكبي البيكنج باودر في الخليط. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
5. اخفقي الجبن باستخدام الخلاط. لا ينبغي أن تكون الحبوب. كلما قمت بالثقب بشكل أفضل، كلما كانت العجينة أفضل. ولن يخمن أحد أنه يحتوي على الجبن.
6. أضيفي السميد إلى خليط الزبدة والبيض واخلطيهم جيدًا.
7. ثم اجمع الكتلتين في قطعة واحدة مع التحريك واعجن العجينة.
8. أضيفي ملعقتين كبيرتين من القرفة. لتغيير النكهة، سنقوم بإعداد هذه الوصفة بالقرفة بدلاً من الفانيليا. ثم أضف الكونياك. سوف يضيف ليس فقط رائحة، ولكن أيضا روعة طبق جاهز. دعونا نقف لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف ينتفخ السميد ويمكنك خبز الكعكة.
9. دهن قاع القالب بالزيت ورشه قليلاً فتات الخبز. لأننا سنضع التفاح في الأسفل، وإذا لم ترشه بفتات الخبز، فسيكون من غير المناسب تناول شارلوت. الطبقة الأولى ستكون من التفاح، وسوف تصبح طرية ومتفتتة عند خبزها.
10. نقطعها إلى شرائح ونضعها بأي شكل.
11. ضع السميكة الناتجة و عجينة لزجة. أثناء وقوف العجينة، قومي بتحضير التفاح للزينة. قشرهم وقطعهم إلى نصفين. نقطع اللب ونقطعه بأكورديون دون تقطيع حتى النهاية حوالي 0.5 سم لكل منهما ويرش بالليمون.
12. ضعي التفاح للتزيين فوق العجينة.
13. سخني الفرن إلى 220 درجة.
14. ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة. وتخبز لمدة 40-45 دقيقة. بعد حوالي 20-25 دقيقة، أدخليها إلى الفرن. بحلول هذا الوقت، سيتم بالفعل تحمير الجزء العلوي من شارلوت. ويمكنك تغطية المقلاة بورق الألمنيوم. حتى لا يحترق الجزء العلوي ويخبز الوسط.
15. أخرجي شارلوت النهائي واتركيه يبرد حتى يصبح دافئًا ثم انقليه إلى طبق مسطح كبير.
16. عندما يصبح الجزء العلوي دافئًا قليلاً، رشي السكر البودرة على التفاح الذي زينت به الجزء العلوي والفطيرة نفسها.
17. يقدم مع الشاي. تناول الطعام واستمتع برائحة وطعم حلوى التفاح الرائعة.
شارلوت وفقا لهذه الوصفة تبين أنها لذيذة بشكل مدهش. سيكون من الصعب تخمين أن التركيبة لا تحتوي على دقيق. العجينة غير عادية تريد أن تأكلها وتأكلها. التفاح متفتت و كثير العصير. وكل ذلك معًا يشكل مجموعة حلوى رائعة تسمى شارلوت!
الان حان دورك الوصفة التالية. إستعد! بمجرد خبزها حتى الانتهاء من الفطيرة بأكملها، لن تتمكن من التوقف!
شارلوت مع التفاح - وصفة بالمكسرات والزبيب
سنحتاج إلى:
نجعل هذا شارلوت طويل القامة، لذلك نستخدم التركيبة الرئيسية للمنتجات، ولكن نزيدها بمقدار مرة ونصف.
- دقيق - 1.5 كوب
- سكر - 1.5 كوب (أقل قليلاً ممكن)
- بيض - 6 قطع
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
- الفانيلين - على طرف السكين
- التفاح – 500 غرام
- الجوز - حفنة
- الزبيب - حفنة
- فتات الخبز - 0.5 كوب
تحضير:
1. يخفق البيض البارد مع السكر للحصول على رغوة ناعمة باستخدام الخلاط. أضف الفانيلين
2. أضيفي البيكنج باودر إلى الكريمة الحامضة وأضيفي هذا الخليط إلى خليط البيض والسكر.
3. ثم أضيفي الدقيق. اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. دهن القالب بالزبدة ورشه بفتات الخبز.
5. ضع التفاح في المقلاة. أفضل في طبقتين. هناك الكثير من العجين، لذا سيكون من الأفضل الحصول على المزيد من التفاح أيضًا.
6. رش التفاح المفروم عين الجمل. لا تحتاج إلى طحنها كثيرًا حتى تحصل على قطع ملموسة عند تناولها. أضف الزبيب المغسول والمجفف.
7. املأ كل شيء بالعجين. دعونا نقف لمدة 5 دقائق. العجينة سائلة تمامًا وسترتفع قطع التفاح والجوز قليلاً في العجينة. سوف ترتفع بعض التفاح إلى السطح.
8. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
9. اخبزيها لمدة ساعة على الأقل. استغرق الأمر مني ساعة و 10 دقائق. بعد 20 دقيقة من بدء الخبز، كان الجزء العلوي مغطى بالفعل بقشرة، وقمت بتغطية الفطيرة بورق الألمنيوم. نخبزها مغطاة بقية الوقت.
10. أخرجي الفطيرة الجاهزة من الفرن واتركيها لتبرد. ثم ننقلها إلى طبق مسطح كبير. ثم تقطع وتوضع في أطباق التقديم أو الصحون.
11. تناول الطعام واستمتع بطعم العجين والتفاح المتفتت وقطع المكسرات والزبيب التي تصادفك. واشعري بالرائحة المجنونة لهذه المعجزة التي تسمى شارلوت!
فيديو عن كيفية تحضير شارلوت الرقيقة اللذيذة
وإذا أعجبتك الوصفة، وكذلك الوصفات الأخرى على مدونتنا، فاشترك في قناتنا، لدينا دائمًا شيء جديد ومثير للاهتمام لك!
رغيف شارلوت مع التفاح
أصبحت هذه الوصفة ذات شعبية كبيرة خلال الحقبة السوفيتية. ثم كان كل شيء في نقص كبير. وبالنسبة لشارلوت، يمكن شراء جميع المنتجات بحرية. ولهذا السبب قاموا بإعدادها وفق هذه الوصفة في كل مكان!
سنحتاج إلى:
- رغيف - 200-300 جم
- بيضة - 4 قطع
- حليب - 300 مل
- سكر - 1 كوب (أو أقل قليلاً)
- الفانيلين - على طرف السكين (أو القرفة)
- التفاح 4-5 قطع
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زبدة - لتشحيم المقلاة
تحضير:
1. نقطع الرغيف إلى قطع بسمك 1 سم، ويمكن استخدام الرغيف طازجاً أو بالأمس. من الجيد جدًا استخدام رغيف مقطع بالفعل، والذي يُباع الآن دائمًا في المتجر.
إذا كان الرغيف قديمًا بعض الشيء، فيمكنك أولاً وضعه في الحليب قليلًا، لكنك لا تريد أن يصبح مخمرًا تمامًا.
2. دهن القالب بالزيت ووضع قطع الرغيف في طبقة متساوية في الأسفل. يمكن وضع الرغيف على شكل قطع كاملة، أو يمكنك تقطيعه إلى مكعبات.
3. قطعي التفاح إلى قطع، شرائح، دوائر، حسب رغبتك. ضعيها في طبقة سميكة على الرغيف. يرش عصير الليمون ويرش بخفة مع السكر. يمكنك حتى وضعها في طبقتين.
4. نخلط البيض مع السكر والحليب. أضف الفانيلين، إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبداله بالقرفة. أخلط العجينة مع القرفة.
5. أسكبي الخليط فوق التفاح.
6. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.
7. أخرجي شارلوت النهائي من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا. ثم انقليها إلى طبق أو طبق كبير.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك جعل هذا شارلوت متعدد الطبقات. أي طبقة من الرغيف، ثم طبقة من التفاح، ثم مرة أخرى طبقة من الرغيف. يمكن ترك الجزء العلوي مع التفاح، أو يمكنك تغطيته بالرغيف. يمكن أيضًا وضع الجدران من رغيف. إذا فعلنا هذا كعكة متعددة الطبقات، فأنت بحاجة إلى القيام بالمزيد من الحشو.
يمكنك إضافة الزبدة إلى شارلوت. يتم تقطيع الزبدة إلى طبقة من التفاح قطع كبيرةليس في ترتيب معين. تؤخذ الكمية من 50 إلى 70 جرام. في هذه الحالة، تبدو الفطيرة لذيذة ولكنها تحتوي على سعرات حرارية أعلى.
تضاف أيضًا المكسرات والزبيب إلى شارلوت كملء، ويستخدم العسل بدلاً من السكر. كل هذه الاختلافات موجودة بالفعل، ويمكن لكل ربة منزل أن تضيف ما تحب.
فيما يلي خمس وصفات أساسية ستمنحك دائمًا نتائج رائعة. شارلوت اللذيذة. جميع الوصفات بسيطة جدًا وبأسعار معقولة، وكذلك المنتجات المستخدمة.
بشكل عام، أي شارلوت أسمي فطيرة "الضيوف على عتبة الباب". عندما اتصل الأصدقاء فجأة وقالوا إنهم يرغبون في رؤية بعضهم البعض خلال نصف ساعة، كانت شارلوت منقذًا حقيقيًا للحياة. يتم تحضيرها بسرعة، وتؤكل دائمًا بقوة!
وفي الختام، دعونا نسلط الضوء على تلك اللحظات التي ستجعل فطيرتك رائعة بكل بساطة.
أسرار صنع شارلوت لذيذ
- لجعل العجين رقيقًا، تأكد من استخدامه لخفق البيض من الثلاجة
- استخدم الدقيق المنخل
- فاز العجين جيدا
- أضف مسحوق الخبز أو الصودا المطفأة إلى العجينة
- يمكنك إطفاء الصودا بعصير الليمون
- أضف الكحول إلى العجينة - الكونياك والروم والبراندي
- للنكهة، استخدم سكر الفانيليا أو الفانيلين أو القرفة، أحدهما أو الآخر
- يمكنك أيضًا إضافة نكهة البرتقال والليمون (لا تستخدم فقط الجزء الأبيض من الحمضيات، فهو يعطي مرارة)
- لمنع التفاح من أن يصبح داكنًا، رشيه بعصير الليمون
- قطعي التفاح بأي طريقة ترغبين بها، ولكن ليس بشكل ناعم جدًا حتى لا تضيع في الفطيرة
- يمكن وضع التفاح في الجزء السفلي من القالب وفي المنتصف وفي الأعلى
- يتم خلط التفاح مع العجينة أو وضعه بشكل منفصل
- جنبا إلى جنب مع التفاح، يمكن استخدام الفواكه الأخرى، مثل الكمثرى أو الخوخ أو أي شيء آخر، كملء.
- ويمكن أيضًا إضافة بذور الخشخاش وبذور السمسم والمكسرات والزبيب والعسل
- يمكن استخدام القشدة الحامضة والكفير والزبدة والجبن والسميد في تحضير العجين
باتباع كل هذه القواعد البسيطة والأساسية. سوف تسعدين عائلتك دائمًا بالأطعمة اللذيذة والمفيدة معجنات عطرة. لذلك، قم بإعداد شارلوت وتناول الطعام لصحتك!
بالعافية!
شارلوت مع التفاح – خمر وصفة إنجليزية. وصفات حديثةاحتفظت شارلوت الكلاسيكية بجميع أسرار تحضيرها. يمكن لفطيرة لذيذة مليئة بالتفاح أن تُسعد الأطفال طوال العام، ولكن في الصيف والخريف، تكون فواكه الحديقة عطرة وصحية بشكل خاص!
هذا طبق مصنوع من مواد بسيطة و المنتجات المتاحةخدم حلوى لذيذةللعمال الفقراء. يُبطن قاع المقلاة بالخبز المطلي بالزبدة أو البيض، وتوضع فوقها شرائح التفاح. بعد الخبز اتضح وجبة كاملة، والتي كانت لذيذة بنفس القدر لكل من البالغين والأطفال.
شارلوت كلاسيكي مع التفاح في الفرن - وصفة خطوة بخطوة مع الصور
وصفة كلاسيكيةيجب أن تكون شارلوت مع التفاح في ترسانة أي ربة منزل. من أكثر منتجات بسيطةيمكن طهيها في كثير من الأحيان فطيرة لذيذةلحفلات الشاي المنزلية. الصور خطوة بخطوةسيساعدك على إتقان عملية الطهي بسرعة وإسعاد أحبائك الضيوف بسهولةوحلوى صحية.
مكونات الوصفة:
- البيض - 4 قطع؛
- سكر - 200 غرام؛
- دقيق - 150 غرام؛
- التفاح - 3-4 قطع؛
- سكر ناعم للتزيين.
تحضير:
- أولاً، قم بإزالة القشر والبذور من التفاح. للتخلص بسهولة من الأحشاء، يمكنك استخدام جهاز خاصعلى شكل أنبوب أو سكين بطاطس مستديرة عادية. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة، ولكي لا يتحول لونه إلى اللون الداكن، رشيه بعصير الليمون.
- نكسر البيض في وعاء ونخفقه مع السكر ونضيف الرمل في أجزاء صغيرة.
إذا رغبت في ذلك، يمكن أن يكون الخليط مملح قليلا. سوف يتحول إلى ألذ
- ينخل الدقيق من خلال منخل ويمزج بعناية مع الكتلة الرقيقة.
لكي لا تسقط الرغوة، يُنصح بخلط الدقيق بملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى!
- من الأفضل دهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة ورشها بالسكر. ضع التفاح بعناية في دائرة، مما يخلق نمطًا جميلاً. بعد الخبز، اقلب شارلوت وستخلق الشرائح ملمسًا فاكهيًا شهيًا.
- نسكب الخليط الكريمي فوق التفاح، ونوزعه بالتساوي على كامل السطح.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. نتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو عصا خشبية، وبعد ثقبها يجب أن تكون جافة ونظيفة.
لا ينبغي إزالة الفطيرة الساخنة من القالب، ولمنع سقوط شارلوت، من الأفضل أن تقلبها وتضعها في كأسين حتى تبرد تمامًا.
ضعي فطيرة التفاح الجاهزة على طبق ورشيها بالسكر البودرة. وصلت شارلوت، وحان الوقت لدعوة الجميع إلى الطاولة وشرب الشاي الطازج!
شارلوت مع التفاح - وصفة في الفرن
سوف تحصل على شارلوت رقيق إذا قمت بضرب البيض مع السكر حتى تتشكل رغوة بيضاء ورقيقة. إضافة ملعقة كريمة حامضة كاملة الدسمسيجعل الطعم أكثر ثراءً والفطيرة طرية ولذيذة. في الفرن، سترتفع العجينة بمقدار 5-7 سم وستجعل شارلوت رقيقًا حقًا ويذوب على اللسان.
لنقوم بتحضير المكونات:
- البيض - 4 قطع؛
- تفاحة - 4 كبيرة أو 10-12 صغيرة؛
- سكر - 150 غرام؛
- دقيق - 150 غرام؛
- كريمة حامضة كاملة الدسم - 1 ملعقة كبيرة؛
- سكر الفانيليا - 1 علبة؛
- تلذذ البرتقال.
حاول تناول التفاح ذو القشرة الحمراء وعدم تقشيره. ثم ستبدو شرائح شارلوت مشرقة وشهية.
تحضير:
- اكسري البيض في وعاء وابدأي بالخفق بسرعة منخفضة. أضف الفانيليا هناك وفي أجزاء السكر المحبب، اضبط سرعة الخفق على الحد الأقصى وحوّل الكتلة إلى رغوة بيضاء رقيقة.
- من خلال غربال، أضف الدقيق إلى الوعاء، أضف ملعقة من القشدة الحامضة وبرش برتقالة واحدة. امزج كل شيء بعناية باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى وقم بإعداد طبق الخبز.
- يمكن تغليف الجزء السفلي من القالب بورق البرشمان أو دهنه بالزبدة ورشه قليلاً بالدقيق. ضع بعض التفاح في الأسفل واملأه عجينة رقيقةثم نقوم بإنشاء نمط جميل على السطح من الشرائح الحمراء.
من الأفضل وضع التفاح بشكل حلزوني من جانب القالب إلى المنتصف بحيث يكون الجلد متجهًا لأعلى، وسيظهر النمط جميلًا جدًا! إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الشرائح بخفة مع القرفة.
تُخبز الكعكة لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد التبريد الكامل شارلوت الخصبةنخرجها من القالب، نقطعها ونقدمها على أجزاء مع مغرفة آيس كريم الفانيليا.
شارلوت مع التفاح - وصفة لطباخ بطيء
جهاز الطهي المتعدد الذكي يحفظ كل شيء ميزات مفيدةالمنتجات في الطبق. يعد طهي شارلوت مع التفاح في آلة معجزة أمرًا ممتعًا. الوصفة بسيطة وسريعة جدًا، فأسعدي أحبائك بحلوى لذيذة من التفاح الصيفيممكن في كثير من الأحيان.
مكونات:
- البيض - 4 قطع؛
- سكر - 1 كوب؛
- دقيق - 1 كوب؛
- التفاح – 10-12 قطعة؛
- قطعة من الزبدة.
تحضير:
- قشر أي تفاح، ويفضل أن يكون حلوًا وحامضًا، من القشر والبذور، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. يخفق البيض مع كوب من السكر حتى الحصول على كتلة بيضاء رقيقه. أضف كوبًا من الدقيق المنخل من خلال منخل إلى الخليط. أحضر العجينة إلى كتلة كريمية بالخلاط.
- قم برمي قطعة من الزبدة في الوعاء ودهن القاع والجدران. حدد وضع "الخبز" واضبط المؤقت لمدة 60 دقيقة. أولاً، اسكبي التفاح المفروم في المقلاة، ثم اسكبي العجينة فوقها بالتساوي. ننتظر ساعة واحدة وننشرها شارلوت جاهزةعلى طبق.
استمتع بالشاي الخاص بك!
شارلوت مع التفاح - وصفة مع الكفير
تبين أن عجينة شارلوت مع التفاح المحضرة بالكفير ناعمة جدًا وتذوب في فمك. الوصفة تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الحديثة. تخرج الفطيرة من الفرن وهي رقيقة بشكل لا يصدق مع دخان التفاح العطري.
لنعد المنتجات الضرورية:
- البيض - 4 قطع؛
- التفاح - 3 قطع (كبير)؛
- دقيق - 300 غرام؛
- سكر - 200 غرام؛
- الكفير - 200 غرام؛
- زبدة – 50 جم؛
- فانيليا ونصف ملعقة صغيرة من الصودا.
تحضير:
- نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة على مبشرة خاصة ونرشها بالليمون ونتركها حتى يخرج العصير.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض وأضيفي إليه السكر المحبب ببطء.
- صب الكفير والزبدة المذابة هناك. اخفقي كل شيء جيدًا حتى يصبح كتلة بيضاء رقيقة.
- من خلال منخل، يُسكب الدقيق على أجزاء، وتُضاف الفانيليا والصودا، وتُخلط العجينة حتى تحصل على قوام كريمي سميك.
- نغطي صينية الخبز بورق الزبدة، ثم دهنها بالزيت ثم نسكب نصف العجينة.
- توزيع التفاح بالتساوي.
- واملأها بالعجين المتبقي.
- تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. مستعد فطيرة ورديةيرش بالسكر البودرة.
كما رأينا بالفعل، من السهل جدًا تحضير شارلوت مع التفاح. ولكي تتمكن من رؤية ذلك بوضوح، أقترح مشاهدة وصفة فيديو لصنع شارلوت التفاح بالقشدة الحامضة
شرب الشاي سعيد ونراكم وصفات جديدة!
بقدر ما نرغب جميعًا في تحضير الخبز في أسرع وقت ممكن، خاصة عندما لا يكون هناك وقت تقريبًا لذلك، ومع ذلك، بغض النظر عن نظرتك إليه، لا يمكنك طهي فطيرة في 10 دقائق. إذا وجدت صعوبة في التأقلم مع الواقع القاسي، فجرب وصفة بسيطة شارلوت سريعمع التفاح، جاهز في 20 دقيقة فقط.
تقنية هذه الوصفة بسيطة، ولكن، مع ذلك، لها خصائصها الخاصة، والتي تضمن مراعاةها إعداد الحلوى بسرعة.
كيف يتم تحضير شارلوت بسرعة، ولكن في نفس الوقت تجعله أصليًا وألذ بكثير من العادي؟ الأمر بسيط جدًا - ما عليك سوى تخفيفه حشوة التفاحمكون خاص، مثل الشوكولاتة البيضاء المذابة أو الآيس كريم. هذه المنتجات تكمل تماما طعم حلوالتفاح ونعلق حلوى محلية الصنعنكهة.
إذا كنت ملتزمًا بالكلاسيكيات ولا تحب الإضافات الدخيلة في شارلوت الكلاسيكي، يد سريعةمع التفاح، ثم قومي بتحضير الفطيرة حسب الوصفة أدناه، ولكن دون استخدام أي مواد إضافية.
شارلوت التفاح السريع اللذيذ
مكونات
- - 1 زجاج + -
- — لتزييت القالب + -
- - 1 زجاج + -
- - 3 قطع. + -
- تفاح كبير - 2 قطعة. + -
- لقد ذاب الآيس كريم أو شوكولاته بيضاء — 150-200 جرام أو حسب الرغبة + -
كيفية عمل شارلوت التفاح بسرعة في الفرن
- نقوم بتقشير التفاح المغسول ونقوم بتقطيعه بشكل خشن.
- شوكولاتة بيضاء على البخار. إذا كنت ترغب في إضافة الآيس كريم إلى الفطيرة، أخرجه من الثلاجة مبكرًا واتركه لبعض الوقت. درجة حرارة الغرفةحتى يكون لديه الوقت ليذوب.
- تحضير العجينة للفطيرة:
- يخفق البيض في وعاء ويخلطه مع السكر.
- يخفق خليط البيض والسكر بالخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل.
- يُسكب الدقيق في الخليط في أجزاء صغيرة، مع الاستمرار في خفق العجينة بالخلاط. يجب أن نحصل على قوام كريمة حامضة غير سميكة ولكن ليست سائلة.
- تصب في عجينة جاهزةالآيس كريم أو الشوكولاتة، اخلطي الخليط بعناية.
- دهن طبق الخبز بالزبدة (يمكن استبداله بالزيت النباتي) وضع التفاح المفروم فيه.
- املأ الفاكهة بالعجين الحلو الذي يجب توزيعه بالتساوي على كامل الشكل.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ما عليك سوى خبز شارلوت سريعًا في فرن ساخن حتى يمكن خبزه جيدًا.
- نخبز الحلوى لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
بعد الطهي، دع المخبوزات تبرد قليلاً، ثم تقطع إلى أجزاء وتقدم دافئة مع الشاي.
شارلوت مع التفاح والموز: وصفة سريعة
آخر خيار مثير للاهتمامتحضير شارلوت سريع هو وصفة بالموز والقرفة في الفرن. وعلى الرغم من أن تكنولوجيا الخبز بسيطة، إلا أنها لا تزال كذلك وصفة خطوة بخطوةلن يضر أن يكون لديك صورة. يتم خبز الفطيرة بسرعة ولذيذة في الفرن، فهي تعطي المخبوزات أحمر الخدود الجميل، وقشرة خفيفة وأزمة صغيرة، مما يجعل شارلوت أكثر شهية.
القليل من الموز والقرفة لن يؤدي إلا إلى "تزيين" الحلوى، لذا تأكد من إضافتها إلى شارلوت إذا كنت تريد أن تحلب رائحة لطيفةوكان له طعم مغري لا ينسى.
مكونات
- التفاح - 6-10 قطع. (الكمية تعتمد على حجم الثمرة)؛
- القرفة - حسب الرغبة (لرش التفاح)؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. (غير مكتمل)؛
- موز – 1-2 قطعة. (الكمية حسب تقديرك)؛
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. (بدون شريحة)؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخل – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البيض - 3 قطع.
شارلوت سريع مع التفاح
- بادئ ذي بدء، نبدأ في تحضير التفاح والموز: نقشرهما ونزيل قلب التفاح أيضًا. قطعي الفاكهة إلى قطع: قطعي الموز إلى حلقات رفيعة، والتفاح إلى شرائح. إذا قمت بطهي الفاكهة بعد عجن العجينة، فسيكون لديها وقت "للتسوية"، وهو أمر ليس جيدًا جدًا لخبز فطيرة رقيقة.
- تحضير عجينة الخبز:
- يخفق البيض مع السكر (باستخدام الخلاط) لمدة 1-1.5 دقيقة للحصول على كتلة سميكة وشمبانية ورقيقة؛
- نضيف الدقيق المنخل، والصودا المطحونة مع الخل، ثم نحرك الخليط جيداً حتى لا تختفي الرغوة التي نحتاجها.
- دهن قالبًا أو مقلاة من الحديد الزهر (وهو أكثر ملاءمة لك للطهي) بالزيت بسخاء ، ورش الجدران والقاع بالسميد أو فتات الخبز ، ثم ضع التفاح المفروم (بالتساوي) فيه. إذا رغبت في ذلك، رشها بالقرفة حسب الرغبة.
- حشو التفاح بالقليل من العجينة، ووضع حلقات الموز فوقها، وحشو الفاكهة بالعجين مرة أخرى.
- ضعي القالب/المقلاة مع شارلوت في فرن مسخن مسبقاً، واخبزي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية. من وقت لآخر يجب فحص الحلوى باستخدام عود أسنان للتأكد من جاهزيتها.
إذا كان من الضروري أثناء عملية الخبز تقليل الحرارة، فلا تفعل ذلك فجأة، وإلا فإن الكعكة سوف "تترهل".
بعد التحضير النهائي، أخرج شارلوت السريع مع القالب من الفرن. نمنح الفطيرة بعض الوقت لتبرد، وبعد ذلك نخرج الحلوى ونقطعها إلى قطع، ثم نأخذها جميلة وعطرة لتأكلها أسرتنا.
بالمقارنة مع تكنولوجيا الطهي القياسية، حيث يتم خبز الفطيرة لأكثر من ساعة، يتم إعداد شارلوت سريع مع التفاح في نصف ساعة فقط. إنه سهل التحضير، لكنه ذو دقة عالية الطعم الأصلي، والتي لا يسع المرء إلا أن يحبها. قم بإعداد الحلوى المفضلة لديك بسرعة ولذيذة، ولا تدع جهودك تخيبك.
شارلوت التفاح الكلاسيكي من الشيف، وصفة فيديو
في نصف ساعة فقط سوف تتلقى الحلوى المثاليةللشاي وكومبوت التفاح وغير عادي كوكتيل كحولي. يدعوك طاهينا لتحضير عصير التفاح تقريبًا في نصف ساعة فقط حفلة منزليةللضيوف غير المتوقعين.
بالإضافة إلى وصفة الفيديو، نريد إرضائك باختياراتنا الخاصة وصفات غير متوقعةشارلوت.
بالعافية!
شارلوت! آه، شارلوت! هل من الممكن أن تجد عائلة في بلدنا لا تطبخ بسخاء في الخريف؟ شارلوت التفاح ؟ لا أعرف أحدًا مثل هذا :) على الرغم من تنوع خيارات تنفيذه، إلا أنه لا يزال كلاسيكيًا بسكويت بسيطالتي يضاف إليها التفاح. وصفة شارلوتبسيطة جدًا لدرجة أنه حتى الأطفال يمكنهم القيام بذلك. عائلتي لا تحب هذه الفطيرة فحسب، بل تعشقها أيضًا. علمتني والدتي أن أخبزها عندما كنت طفلاً، كان عمري 6 سنوات، ومنذ ذلك الحين وأنا أصنعها وعيني مغمضة. وفقط في المنزل اتضح أنه الأكثر لذة شارلوت التفاح! وليس فقط بسبب والدتي أيدي لطيفة، ابتسامات أبي ونكاته أثناء تقشير التفاح، ولكن أيضًا بسبب مقلاة من الحديد الزهرحيث تم خبزه. لقد كانت فطيرتها دائمًا غير عادية ومذهلة قشرة لذيذةعلى الجوانب، مقرمشة جدًا بحيث تبدأ في قضمها وهي لا تزال ساخنة... الآن نحن بعيدون عن المنزل وليس لدي مثل هذه المقلاة، لهذا السبب شارلوتاتضح أنه مختلف قليلاً، ولكنه دائمًا لذيذ جدًا.
أدناه سأعطيك وصفة كلاسيكية بسيطة لشارلوت مع التفاحوعلى أساسه يمكنك أن تتخيل ما يحلو لك.
وصفة شارلوت الكلاسيكية:
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 4 بيضات
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز أو الصودا ، مملوء بالخل(أستبدل صودا الخبز بالبيكنج باودر بنفس الكمية)
- 4-5 تفاحات (لا يوجد الكثير من التفاح في شارلوت، يمكنك إضافة بضع المزيد)، فمن الأفضل أن تأخذ التفاح الحلو والحامض، مع فوز Antonovka أو Slava، يصبح الأمر رائعًا دائمًا.
يمكنك إضافة سكر الفانيليا أو قشر البرتقال أو الليمون أو الفواكه الأخرى أو أي شيء تفضله إلى العجينة.
في وعاء، نخفق البيض مع السكر.
يجب أن يزيد حجم الكتلة بمقدار 3 مرات وتصبح ذات لون كريمي لطيف.
نخل الدقيق ومسحوق الخبز في هذا الخليط أو إضافة صودا الخبز بدلا من ذلك.
اخفقي خليط البيض مع الدقيق بسرعة منخفضة وليس لفترة طويلة، فقط حتى تصبح العجينة متجانسة القوام. في هذه المرحلة، تتم إضافة التفاح إلى العجينة، ويجب تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات، على سبيل المثال (إذا كانت المكعبات صغيرة جدًا، فسوف تذوب ببساطة في العجين أثناء الخبز وتصبح غير مرئية تقريبًا).
أو يمكنك تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة.
دهن القالب بالزبدة ووضع العجينة فيه.
شارلوت التفاحيمكنك خبز أي شيء، على سبيل المثال، في مقلاة مستديرة عالية (أو في مقلاة :)). هذا واحد يبلغ قطره 20 سم شارلوتتبين أنها عالية، وكلما ارتفعت الفطيرة، كلما كانت القشرة المقرمشة في الأعلى (بوصة). فرن غازلم تكن لدي هذه القشرة، ربما لأن الفرن كان قديمًا وكانوا يخبزون فيه مع وعاء من الماء).
شارلوتفي شكل مماثل، تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة، وتحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان أو شظية خشبية، وألصقها في المنتصف، وإذا كانت جافة، تكون الفطيرة جاهزة. بالنسبة للبعض، تتحول القشرة إلى اللون البني جدًا وحتى تصبح سوداء تقريبًا، ويمكن تجنب ذلك بهذه الطريقة: عندما ترتفع الفطيرة وتغطى القشرة الذهبية، قم بتغطيتها بقطعة من ورق الألمنيوم، ثم ستستمر في الخبز، ولن تعود القشرة بنية اللون.
و أيضا شارلوت التفاحيمكنك الطهي بأمان في مقلاة واسعة، على سبيل المثال، في هذه المقلاة قطرها 26 سم، وسيكون جميلًا إذا أخذت بضع تفاحات أخرى، وقشرتها وقطعتها من أربعة جوانب بحيث يتحول اللب (الوسط) لتكون مستطيلة. يجب تقطيع كل جزء من الأجزاء الناتجة إلى بتلات بسكين، دون تقطيع حتى النهاية، ونقلها بعناية إلى العجين بقطع التفاح، ليست هناك حاجة للضغط عليها في العجين، فسوف ترتفع من تلقاء نفسها أثناء الخبز .
تُخبز هذه الفطيرة العريضة على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة، كما يتم تحديد مدى جاهزيتها باستخدام عود أسنان أو شظية خشبية، فإذا كانت جافة في منتصف الفطيرة، فهذا يعني أنها جاهزة. بعد الخبز، ستفتح بتلات التفاح وستصبح الفطيرة لطيفة جدًا. وللجمال رشيها بالقليل من السكر البودرة.
ها هم، شارلوتتنا الجميلة، يبدو أنهم مختلفون، لكن جوهرهم وطعمهم وملمسهم واحد! البسكويت مثل السحابة، طري ومتجدد الهواء، والتفاح يكمل طعمه بشكل لطيف للغاية، خاصة إذا كان حامضًا، ويا لها من نكهة...
واحدة من المزايا فطيرة واسعة - أكثرسيكون هناك ضيوف)))
نرجو أن يكون منزلك ممتلئًا رائحة رائعة فطيرة تفاح والراحة والضحك الخفيف للأحباب والأقارب والأصدقاء:
رائحته لذيذة من التفاح.
القطة تغفو على الأريكة.
وفي فرن الجدة
ترتفع الفطيرة.
مع قشرة صفراء مقرمشة.
عجين–
مثل أسفل البجعة.
الرائحة مسكرة للغاية
ما هو لالتقاط الأنفاس!
لقد مضى نصف قرن بالفعل–
حان الوقت لتلخيص ذلك.
ولكن ما زلت أتذكر
فطيرة الجدة الرائعة.
رائحته لذيذة من التفاح.
وخرخرة القطة الحمراء.
أنا أخبز لأحفادي
نفس الفطيرة الرائعة.
( كيرا كروسيس)
بالعافية!
وصفة لشارلوت اللذيذ (من كتاب ألكسندر سيليزنيف " الكعك السوفيتيوالكعك").
هناك مثل يقول: إذا كنت تريد أن تأكل، فكل تفاحة، وإذا كنت لا تريد تفاحة، إذا كنت لا تريد أن تأكل. التفاح - الغذائية و منتج مفيد، ولكن بالإضافة إلى ذلك، فإنها تنتج أيضا أفضل شارلوت! - كلاسيكي الطهي!
من ناحية، حتى المبتدئين يمكنهم تحضير هذه الحلوى، ولكن من ناحية أخرى، يمكنهم ذلك طعم دقيقحتى الذواقة المتطورة سوف يحبون ذلك. أكثر ملاءمة لشارلوت أصناف قاسيةالتفاح، على سبيل المثال أنتونوفكا أو غيرها من التفاح الحامض.
لكن أساس هذه الحلوى هو كعكة إسفنجية (جزء من السكر وجزء من الدقيق والبيض وقليل من الملح). الشيء الأكثر أهمية هو ضرب البيض بشكل صحيح. كلما فعلت هذا بشكل أفضل، فإن المزيد من العجينسيتم ملؤها بالأكسجين، مما يعني أنها ستكون أكثر خصوبة ومسامية وجيدة التهوية. إذا واجهتك صعوبة في تحضير العجينة، أضيفي 3 جرام من مسحوق الخبز. خبراء طعم دقيقيضاف 1 جرام من الفانيليا إلى العجينة، لكن هذا ليس مكونًا مطلوبًا.
شارلوت "سيدة متقلبة": إنها تخاف بشدة من الماء. إذا كانت المقلاة أو صينية الخبز مبللة، فلن تتحول الكعكة. تقوم بعض ربات البيوت برش قاع طبق الخبز بالسميد أو فتات الخبز أو الدقيق، ثم يتم الحصول على قشرة مقرمشة في قاع شارلوت. يمكنك استكمال حشوة التفاح بالمشمش أو الخوخ أو الكمثرى أو الموز أو التوت الحلو أو الحامض أو الزبيب.
مكونات:
5 بيضات، 200 جرام سكر، 160 جرام دقيق، 1 كيلو تفاح (حامض مثلا أنتونوفكا)، 2 ملعقة كبيرة نشا البطاطس, 2 ملعقة صغيرة قرفة , رشة ملح , 3 جرام عصير ليمون١ ملعقة صغيرة سكر فانيليا
للتشحيم: 30 جرام سكر، 50 جرام زبدة.
تحضير:
البيض مع السكر و الفانيليا السكرفاز بالخلاط.
ثم أضيفي البيض إلى الدقيق المنخول الممزوج بالملح واخلطيهم بشكل أفضل بالمضرب يجب أن تتحول العجينة إلى كريمة مخفوقة جيدًا.
قشر التفاح وقشره وقطعه إلى شرائح قطع صغيرة. لف شرائح التفاح في نشا القرفة ورشها بعصير الليمون.
دهن طبق الخبز بقطر 26 سم ورشه بالدقيق أو السميد أو فتات الخبز.
نسكب ثلث كمية العجينة في القالب، ثم نضع كمية من التفاح على العجينة.
ثم مرة أخرى، نسكب العجينة المتبقية بالتساوي فوق التفاح، ونضع شرائح التفاح فوق العجينة، ندهنها بالزبدة المذابة ونرشها بالسكر.
ضعي الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية شارلوت باستخدام عود أسنان خشبي (أستخدم عصا السوشي): عند ثقب الفطيرة، يجب ألا تلتصق العجينة بالخشب.
مقالات حول هذا الموضوع
