Chebureks بالجبن - وصفات لذيذة لعجين مقرمش وحشو لزج. Chebureks مع لحم الخنزير والجبن والأعشاب - وصفة مفصلة مع صورة

كيفية طهي فطائر اللحم الصغيرة بالجبن والسجق

1. اعجن العجينة من الماء والدقيق والملح ونضيف الزبدة في نهاية العجن واعجن كل شيء جيداً.

2. ضعي العجينة في الكيس. اتركيها لمدة نصف ساعة لتستلقي في درجة حرارة الغرفة.

3. صر الجبن.

4. أضف السجق المفروم أو لحم الخنزير إليها. اكسر بيضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عصر فص من الثوم في الحشوة. مزج.

5. افردي العجينة بشكل رقيق لعمل فطائر اللحم الصغيرة.

6. باستخدام كوب أو فنجان شاي ، اقطع دوائر من العجين.

7. ضع الحشوة. قم بتوصيل وإغلاق الحواف جيدًا. في الشكل ، يجب أن تكون فطائر اللحم الصغيرة مشابهة لـ "إخوانهم الكبار".

8. سخن الزيت. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه في المقلاة حتى تقلى chchebureks في دهون شبه عميقة.

9. تقلى الفطائر الصغيرة مع الجبن والسجق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

10. قم بإزالة الفطائر المصنوعة منزليًا من الزيت وضعها على مناشف ورقية.

يمكنك تقديم فطائر صغيرة مع أي صلصة.

تعتبر أطباق chebureks الصغيرة المصنوعة منزليًا مع الجبن والنقانق مثالية كطبق للغداء أو العشاء أو لدغة سريعةخلال اليوم.

الآن سنقوم بإعداد Chebureks اللذيذ والعصري بسرعة وسهولة مع لحم الخنزير والجبن. هذا الطبق بالتأكيد سوف يروق لكل من الذواقة الناضجين والشباب. الجميع يحب chebureks ، ولكن الحشوة الأصليةاجعلها ذات مذاق فريد. بالمناسبة ، يمكنك تجربة الحشوة ، على سبيل المثال ، باستخدام أي لحم أو قطع النقانق. ومع ذلك ، أوصي بإضافة الخضر والقليل من الثوم إلى لحم مفروم أصليدائماً. هذا سيجعل الحشو الإبداعي أكثر عصيرًا. سيكون Chebureks جاهزًا بسرعة ، لأنك تحتاج فقط إلى قلي العجين قليلاً. بالمناسبة ، إذا كنت أنت أو ضيوفك تحب العجين المقرمش ، يمكنك إضافة بعض الفودكا إلى العجين. لا يمكنك إضافة أكثر من 75 مل من الفودكا إلى وصفة العجين في هذا الإصدار من chebureks مع لحم الخنزير ، ولكن من المهم جدًا عدم المبالغة في ذلك وبالتالي أوصي بإضافة ملعقة كبيرة للبدء شراب قويفي العجين.

المكونات (ينتج 20 شيبركس):

للاختبار:

الماء المغلي - 1 كوب ،
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
دقيق - 3 أكواب
بيضة دجاج - 1 كبيرة أو 2 صغيرة
الفودكا - 1 ملعقة كبيرة

حشوة / لحم مفروم:

300 جرام جبن قاسي
2 فص ثوم
200 جرام لحم خنزير أو أي شيء اللحوم الباردة
البقدونس أو الشبت
+ زيت نباتي للقلي / القلي العميق

طبخ الفطائر باللحم والجبن والأعشاب.

لنعد العجين

أولاً ، اغلي الماء ، ثم ذوبي الملح فيه وأضيفي الزيت. من الأفضل غربلة الدقيق. أضف كوبًا واحدًا من الدقيق تدريجيًا ، واخلطه جيدًا لتحضيره خليط. اخفقي البيض أو البيض برفق. تبرد العجينة قليلاً وتضاف البيضة المخفوقة إلى العجين البارد. في هذه الخطوة ، يمكنك إضافة القليل من الفودكا لجعل العجين مقرمشًا. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. الآن تحتاج إلى إضافة الدقيق تدريجيًا وعجن العجينة حتى تصبح مرنة. ثم لفه بغشاء أو غطاء مرن بمنشفة واتركه لمدة 30 دقيقة.

حشوة محضرة للجبن مع لحم الخنزير والجبن

للحشوة ، ابشر الجبن بخشونة. بعد ذلك ، قطع لحم الخنزير إلى شرائح (لا تقطعها إلى مكعبات كما توصي العديد من الوصفات). أنت الآن بحاجة إلى إضافة الخضار والثوم المفروم جيدًا ، لذلك ستكون فطائر اللحم أكثر عصيرًا. يجب خلط الخليط الناتج جيدًا ولا يزال بإمكانك إضافة القليل من الكفير إذا لم يكن اللحم المفروم دهنيًا أو جافًا. أيضًا ، إذا قررت استخدام السلامي أو غيره من اللحوم الحارة في الحشوة ، فلن تحتاج إلى إضافة المزيد من التوابل ، لأنه يمكنك الحصول على نتيجة غير متوقعة)

نحن نقلي Chebureks العصرية واللذيذة

نقطع العجينة المحضرة إلى 4 قطع. تُلف كل قطعة على شكل نقانق وتُقطع إلى شرائح. قطع صغيرةحجم متساوي. افردي القطع على شكل كعكات دائرية بسمك 3 مم. ضعي طبقة رقيقة من الجبن ولحم الخنزير على نصف الكعكة ، غطي النصف الثاني وربط الحواف. ادهن الحواف بصفار البيض المخفوق لجعلها مقرمشة بشكل أفضل.

وصفات شيبورك

طهي فطائر اللحم اللذيذة بالجبن: اثنان وصفة طبية بسيطةمع خطوة بخطوة الصوروتعليمات فيديو مفصلة لك! هذا الطبق المثالي، لو فطائر اللحم التقليديةمع اللحوم تبدو مبتذلة بالنسبة لك. اصنعيها بالجبن والأعشاب والطماطم ، أو أضيفي الفطر إلى الحشوة واطهي طبقًا رائعًا لعائلتك!

10-13

1 ساعة

350 سعر حراري

5/5 (4)

أنا ، مثل بعض أصدقائي ، كنت عضوًا في نادي عشاق الجبن منذ الطفولة المبكرة. حيث لا أقوم بإضافة هذا المكون الرائع - إلى الحساء والسلطات وحتى الكومبوت! يتشارك جميع أفراد عائلتي هذا الحب غير الصحي تقريبًا للجبن ، لأنه بدونه ، ستتحول العديد من الأطباق المنزلية إلى مجموعات مملة وغير ملحوظة من المكونات القياسية. وماذا نقول عن المعجنات اللذيذة!

Chebureks مع suluguni المعتاد أو جبن Adyghe ، محنك بالزبدة والأعشاب والطماطم ولحم الخنزير - كل هذا مجرد غيض من فيض ضخم من الوصفات. لكننا اليوم لن نبحث عن طرق صعبة ومكلفة - تتمثل مهمتنا في اكتشاف أفضل الطرق غير المكلفة والشائعة لطهي الفطائر بالجبن ، والتي يمكن الوصول إليها حتى للمبتدئين. اذا هيا بنا نبدأ!

Chebureks بالجبن والأعشاب والطماطم

أدوات المطبخ

قائمة الأواني والأجهزة والأدوات المقترحة مناسبة لعمل جميع أنواع الفطائر بالجبن:

مقلاة بطبقة غير لاصقة بقطر 25 سم ؛
عدة أوعية عميقة بسعة 550 إلى 850 مل ؛
ملاعق صغيرة.
لوح تقطيع
شوبك؛
ملاعق كبيرة.

أدوات القياس أو موازين المطبخ ؛
مناشف من الكتان أو القطن ؛
مبشرة متوسطة وكبيرة.
أحواض المطبخ
ملعقة خشبية
خفاقة معدنية.

بالنسبة لبعض المهام ، قد تحتاج إلى خلاط أو معالج طعام بمرفقات متنوعة ، لذا احتفظ بهذه القطعة المفيدة جدًا في متناول اليد.

سوف تحتاج

هل كنت تعلم؟بالطبع ، إذا لم يكن لديك جبنة جودة في الثلاجة ، فلا يجب عليك الركض إلى المتجر بكل الوسائل. فقط استخدم اثنين من فطائر اللحم أنواع مختلفةالجبن ، وكل شيء سيكون على ما يرام - Kostroma أو Adygei مثاليان ، وكذلك Suluguni عالي الجودة.

تحضير

يُغلى الماء ويُسكب في وعاء عميق.
أضف إليها ملح الطعاميقلب بملعقة.
ثم تضاف ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.
آخر مرة نسكب فيها دقيق القمح ، نبدأ في عجن العجين.
أضف الدقيق إذا لزم الأمر لجعله يعمل. عجينة طريةلا لزجة على اليدين.
بعد ذلك نخرج العجينة في مكان بارد لمدة ساعة تقريباً.
ثلاث جبن مبشرة خشنةأو طحن في محضر الطعام.
قطعي الطماطم جيدًا ثم ضعيها في مصفاة لتصريف العصير الزائد منها.
ناعما يقطع الخضر لوح تقطيعبسكين.

طبخ

اعجن العجين المقوى جيداً باليد. نلفها إلى "سجق" طويل ، نقسمها إلى عدة أجزاء.
ثم قم بلف كل قطعة برفق في شكل بيضاوي كبير. نسمح للفراغات الناتجة بالوقوف لفترة في درجة حرارة الغرفة.
في غضون ذلك ، نمزج الجبن المحضر مع الطماطم والأعشاب.
نضع ملعقة كبيرة من الحشوة على نصف كل كعكة.
نلف الشيبورك مثل زلابية كبيرة ، ونضغط على الحواف بعناية.
صب زيت عباد الشمس في المقلاة واتركه يسخن.
ثم نقوم بنشر ملفات فطائر اللحم النيئةفي مقلاة وتقلى على كلا الجانبين.
للاختبار ، نصطاد قطعة تشيبوريك واحدة ، وإذا لزم الأمر ، نطيل وقت القلي.

هذه فطائر اللحم الشيقة التي حصلنا عليها! إنها لا تتطلب زخرفة إضافية ، لأن هذا يمكن أن يفسد الكلاسيكيات فقط ، لذلك اسرع في تقديمها على الطاولة قبل أن تبرد تمامًا. يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة المسلوقة بيض طائرة السمانوالقرنفل الثوم الصغير- سوف يتحول إلى مجرد نظرة فاتحة للشهية بشكل لا يصدق!

وصفة فيديو لصنع الشبركس بالجبن والأعشاب والطماطم

نحن نراقب عملية خطوة بخطوةصنع فطائر اللحم بالجبن والأعشاب.

Chebureks مع الفطر والجبن ولحم الخنزير

وقت الطبخ: 25 - 35 دقيقة.
عدد الأشخاص: 12 – 14.
السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 200 - 300 سعر حراري.

سوف تحتاج

مهم!عرضت على انتباهكمفطائر مع الفطر والجبنمقلي بشكل مثالي ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن chebureks المخبوز في طباخ بطيء يكون طريًا بشكل لا يصدق ، مع قشرة جيدة الملمس.

تسلسل الطبخ

تحضير

طبخ

يُسكب الماء المغلي في وعاء كبير ويُضاف الفلفل الأسود والملح. نهز السائل جيدًا بمضرب ، ثم نحاول - يجب أن يكون مالحًا قليلاً.
أضف حوالي 20 مل من زيت عباد الشمس ، واخلطهم مرة أخرى.
بعد ذلك ، يُسكب دقيق القمح هناك ، ويُعجن العجينة المرنة والناعمة.
نلفها بالبلاستيك ونرسلها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نقسم العجين المنقوع إلى قطع مجزأة - كل منها سيكون أساس التشيبوريك.
نشكل كعكات رقيقة من القطع ، ونمنحها القليل من الوقت للتدقيق.
ثم نضع الحشوة في وسط كل كعكة ، ونلف المنتجات بعناية.
نضع في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.
اقليها لمدة عشر دقائق ، بمجرد أن يتحول لون وجهي المنتج إلى البني قليلاً ، أخرجيهما في الهواء واتركيهما يبرد قليلاً.

صنع!الخاص بك لذيذ بشكل مثير للدهشة و عبق chebureksجاهز تمامًا للخدمة. لا يعني هيكلها الدقيق زخارف إضافية ، إلا أنه يمكنك تشويه سطح المنتج بصلصة المايونيز الممزوجة بالقشدة الحامضة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزخرفة الجيدة ستزيد من اهتمام الضيوف والأسر بالمنتجات: أحط إبداعك بالبصل الأخضر والخس ورش بذور السمسم لتعزيز الرائحة. أضمن أنه بعد ذلك ، من وعاء كامل من chebureks ، ستبقى القرون والأرجل بسرعة!

هل كنت تعلم؟بواسطة هذه الوصفةيمكنك طهي نسخة أخرى من فطائر الجبن باستخدام الجبن بدلاً من الفطر. ما عليك سوى تقليب الجبن اللزج الناعم الحبيبات في خليط الجبن والأعشاب ، ثم إضافة القليل من الملح حسب الرغبة.

وصفة فيديو لطهي الفطائر بالجبن والفطر ولحم الخنزير

يمكنك مشاهدة عملية صنع العجين وتجميع الفطائر مع الفطر والجبن بمزيد من التفصيل في الفيديو أدناه.

لذلك تعاملنا مع مهمتنا اليوم: لقد أعددنا اثنين ممتازين أطباق لذيذةباستخدام أحد أكثر المكونات شهرة وعشقًا - الجبن. لكن دعونا لا نكتفي بما حققناه - فهناك مهام أخرى لا تقل إثارة للاهتمام تنتظرنا!

على سبيل المثال ، أوصي بشدة أن تقوم بالطهي ، وهو أمر ممتاز مناسبة لأولئكالذين ليس لديهم الوقت للعبث في المطبخ لفترة طويلة ، حتى في يوم عطلة. أيضًا ، لا تفوّت زيارة أفضل خمس وصفات شهيرة وكلاسيكية وعائلية.

بالإضافة إلى ذلك ، من المستحيل عدم ذكر الأطعمة المرضية والمغذية للغاية ، وكذلك العطاء بشكل استثنائي ، والمثالية لمنتجاتك - حشو الفطائر -. أخيرًا ، أوصي بآخر بسيط وعملي وصفة فورية، وهو مثالي لأولئك الذين بدأوا للتو حياتهم المهنية في الطهي.

يوما سعيدا للجميع!أتطلع حقًا إلى ملاحظاتك وتعليقاتك على الوصفات المذكورة أعلاه ، بالإضافة إلى أفكار جديدة للإضافات في chebureks وطرق تزيينها. بشهية طيبة للجميع!

في تواصل مع

بالنسبة للكثيرين منا ، ترتبط كلمة "cheburek" بالصواني و شارع الطعاملكن القليل يعرف ذلك خبز مقليمحشي - لذيذ طبق تقليدي مطبخ التتار. Chebureks الطازجة الساخنة مع الجبن أو أي حشوة أخرى هي طعام شهي حقيقي. وسنخبرك كيف تطبخها.

كيف لطهي فطائر اللحم بالجبن؟

من أجل قلي الكعك ، فإن المقلاة العميقة أو المرجل هي الأنسب لأنك ستحتاج إلى الكثير من الزيت لعمل فطائر اللحم بالجبن. ليس من الضروري استخدام نوع واحد من الجبن كملء ، يمكنك تناول نوعين أو ثلاثة. بالمناسبة ، الجبن قليل التجوية مناسب أيضًا للمكونات. هكذا ظهرت وصفة الجبن مع الجبن - الرعاة ، غادروا إلى الجبال ، أخذوا الطعام معهم لعدة أيام ، بما في ذلك الجبن ، ومن ثم أعدوا حشوة الكعك. كما أضافوا القليل من تشاتشا إلى عجينة Chebureks بالجبن ، مما جعلها فقاعات. يمكنك استبدالها تمامًا بالفودكا العادية إذا كنت تريد اتباع الوصفة الأصلية.

شيبوريكي مع الفطر والجبن

إلى جانب الجبن ، يمكنك استخدام أي منتجات أخرى ، مثل الفطر ، كملء.

مكونات:

للاختبار:

دقيق - 4 أكواب

بيضة - 1 قطعة ؛

سكر - 2 ملاعق صغيرة.

مياه معدنية غير غازية - 250 مل ؛

ملح - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

الفطر - 600 جم ؛

جبنة - 200 جم ؛

بصل - 0.5 قطعة ؛

الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طبخ

لتحضير العجينة ، يُنخل الدقيق ويُضاف السكر والملح ويُمزج. ثم نقود البيضة ونسكب الماء ونعجن جيدًا لمدة 10 دقائق. غطي العجينة بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تحضير حشوة Chebureks بالفطر والجبن. يقطع الفطر ويقلى في مقلاة جافة ويترك ليبرد. جبنة قاسيةفرك على مبشرة خشنة ، بصلةقطع ناعم. يُمزج الفطر والبصل والجبن والملح والفلفل ويخلط. قسّمي العجينة إلى أجزاء ، ولفي كل منها رقيقة، وزعي الحشوة على النصف ، واطوِ النصفين واقرص الحواف جيدًا. بمساعدة شوكة ، نقوم بتشكيل حدود في Cheburek. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة عميقة ونقلي الفطائر على الجانبين.

يمكنك طهي الفطائر مع لحم الخنزير والجبن إذا وضعت مكعبات اللحم بدلاً من الفطر.

Chebureks بالجبن والأعشاب

حاول ، بالإضافة إلى المكونات أدناه ، استخدام suluguni والكزبرة لهذه الوصفة أو مزج الجبن مع الجبن القريش - سيصبح الكعك حارًا جدًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

مكونات:

للاختبار:

دقيق - حسب الرغبة

صفار - 1 قطعة ؛

زيت نباتي - 1/4 كوب ؛

اللبن الرائب أو الكفير - 3/4 كوب ؛

ملح - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

بصل أخضر ، شبت - حسب الرغبة ؛

جبنة - 200 جم ؛

بيضة - 1 قطعة ؛

الفلفل والملح - حسب الرغبة.

طبخ

في وعاء ، نخلط الصفار والحليب والزيت النباتي والملح ونضيف ما يكفي من الدقيق لجعل عجينتنا طرية ومرنة. ثم نضعها في كيس ونتركها تقف لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، وللحشوة ، نبشر الجبن ، ونقطع جميع الخضروات جيدًا ونمزجها. يضاف البيض والملح والفلفل ويقلب. chebureks مع الجبن والخضر افردي العجين وقطعي أكواب بحجم الصحن. انشر الحشوة على كل نصف من الكوب ، وادهن الحواف بالبيض واقرصها جيدًا. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة أو مرجل ونقلي كل شيبورك بالجبن والأعشاب على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مشاركات من هذه المجلة بواسطة علامة "طبخ"

TOP-6 وصفات هودجبودج لذيذة من ربات البيوت الماهرات

ممم! سوليانوتشكا! من ذكرى واحدة لها ، الفم مليء باللعاب ، والأفكار كلها في وقت واحد - فقط عن غداء لذيذ. يمكن أن يكون هذا الطبق بحق ...
الماكريل المملح قليلاً - طريقتان لتمليح الأسماك

أهلا بالجميع! أشارككم وصفتين لتمليح الماكريل: بطريقة جافة وبمساعدة ماء مالح. كلا الخيارين يستحقان الاهتمام ، الأسماك ...
وصفة شارلوت بالتفاح على الكفير ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى

شارلوت على الكفير مع التفاح سوف يسعد أولئك الذين يحبون الفطائر "الرطبة" التي تذوب بسهولة في فمك. هذه الحلوى لا تتطلب الكثير من الجهد و ...
الحبار - غذاء لكل من العقل والمعدة

من المدهش أن الحبار جاء إلى طاولتنا منذ وقت ليس ببعيد. اليوم يمكن العثور عليها في كل مكان. وتحت الاتحاد السوفياتي كان طبق لغير كسول وماهر ...
33 حلوى مع القهوة: بسيطة وسريعة ولذيذة!

القهوة ... لا يستطيع الكثير منا تخيل صباحنا بدون هذا المشروب. معطر ومنشط ، فهو يساعد على إيقاظ دماغنا ، ويملأ الجسم ...
3 وصفات لذيذة من صدور الدجاج

نحن نحب الدجاج لأنه لا يتطلب أي ضجة في الطهي - إنه سريع وسهل التحضير. بالإضافة إلى أنه أرخص ...

طبق بسيط في المنزل هو فطائر الجبن. بالإضافة إلى الجبن ، يمكنك إضافة لحم الخنزير والأعشاب والفطر إلى الحشوة. كل ما تريد!

1 كوب ماء
2.5 - 3 أكواب طحين
قليل من الملح،
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
1 بيضة
قطعة جبن.

اخفقي بيض الدجاج في وعاء بحجم مناسب. أضف الملح إليها. يقلب بالمضرب.

صب الماء في كتلة صفار البيض وإضافة الدقيق.

اعجن العجينة ، اتركها لمدة 10 دقائق ، مغطاة بفيلم.

ثم ضعه على الطاولة ، ولفه إلى نقانق ، ومقطع إلى قطع.

لفة كل رقيقة جدا. ضعي الجبن المبشور على حافة واحدة من الكعكة الملفوفة.

ضعي فوقها القطعة الثانية من العجين. أغلق الحواف بشوكة.

تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي.

الوصفة الثانية ، خطوة بخطوة: فطائر اللحم محلية الصنع مع الجبن

دقيق قمح / طحين - 4 مكدس.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
سكر - 2 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
مياه معدنية - 250 مل
جبنة صلبة (ماسدام) - 150 جم
زيت نباتي (للقلي)
جبن طري (موزاريلا)

يُمزج الدقيق المنخل بالملح والسكر ويُخفق في بيضة ويُسكب في الماء ويُعجن لمدة 10 دقائق. غطيها بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

أثناء الراحة ، اصنع الحشوة. مسعد ثلاثة على مبشرة خشنة ، جبنة موزاريلا مقطعة الى شرائح. يمكنك أيضًا فركه ، لقد قمت بتقطيعه بالفعل. اخلطي الجبن.

نقسم العجينة الكاملة إلى قسمين ، كل نصف إلى قسمين إضافيين ، وكل ربع إلى 3 أجزاء (أو 4 ، إذا كنت تريد أن تكون الفطائر أصغر) ، لف كل قطعة في الدقيق ، ولفها بشكل رفيع وضع الحشوة.

نحن نشكل مثل هؤلاء chebureks. يمكن ضغط الحواف بشوكة ، بحيث تلتصق العجين بشكل أفضل ، ويصبح أجمل.

صب الكثير من الزيت في المقلاة حتى تطفو الفطائر فيه ولا تستلقي في القاع. قم بتسخينه جيدًا على درجة حرارة عالية. تُغمس الفطائر فيه وتُقلى ، مع التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. chebureks جاهزةانشرها على منشفة ورقية(على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عنها - في حالة الحرارة العالية ، لا يتم امتصاص الدهون في العجين)

الوصفة 3: فطائر اللحم بالجبن والأعشاب (مع صورة)

Chebureks مع الجبن والخضر تختلف عن الأصلي الوصفة الكلاسيكيةليس فقط الحشوة التي يجب أن تكون اللحوم ، ولكن أيضًا طريقة التحضير. في هذه القضيةلن نطبخها بالزيت النباتي ، بل نخبزها في الفرن. ثق بي صفات الذوقلن تعاني فطائر اللحم من هذا على الإطلاق ، لكن الفوائد ستزداد.

خيار هذا الطبقمع الجبن والخضر ولها رقيقة جدا و طعم رائع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فطائر اللحم مع هذا الحشو سوف تروق للنباتيين. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكنك الاستمتاع ببعض هذه "الفطائر المخبوزة" ، لأنها ليست عالية السعرات الحرارية. على الرغم من أنه لا يزال لا يستحق الانجراف معهم!

إذا كانت لديك رغبة شديدة في طهي الفطائر بالجبن والأعشاب ، فأنت مرحب بك في هذه الوصفة المصورة. في ذلك سوف تحصل على جميع المعلومات التي تحتاجها لهذا الغرض.

دقيق القمح - 1.5 كوب
حليب - 1/3 كوب
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة.
بيضة دجاج - 1 قطعة.
جبنة موتزاريلا - 150 جم
السبانخ - حفنة

قبل أن ننتقل مباشرة إلى تحضير Chebureks ، سنقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة لهم.

نخل الدقيق للعجين ، نضعه في وعاء عميق ، ثم نضيف إليه الملح والقليل من زيت الزيتون.

ضعي بيضة دجاج واحدة في دقيق العجين.

الآن قم بإضافة الحليب تدريجياً إلى الدقيق مع تحريك هذا الخليط باستمرار. يجب أن تكون النتيجة عجينًا مرنًا ومرنًا إلى حد ما.

نخرج كرة كبيرة من العجين ونلفها حولها غلاف بلاستيكيواتركه للراحة في هذا الشكل لمدة عشر دقائق حرفيًا.

الآن سنبدأ في صنع الحشوة لخبزنا. للقيام بذلك ، قطع جبنة الموزاريلا.

الآن حان دور السبانخ. نحن نغسله جيدًا ، ثم نقطعه جيدًا.

لنعد إلى الاختبار: نحرره من السيلوفان ونقسمه إلى أجزاء متساوية ، والتي يجب أن تكون أصغر قليلاً في الحجم بيض الدجاجه. نلف هذه القطع إلى كعكات رفيعة ، ثم نوزع الحشوة عليها.

نقوم بتوصيل حواف cheburek وتغطيتها بعناية. إذا بقيت فتحة في مكان ما ، فعندئذ أثناء عملية الخبز ، سيخرج الجبن ببساطة.

ننشر فطائر اللحم الخاصة بنا على ورقة خبز مغطاة بورق ، ثم ندهنها بالحليب.

سنخبز الفطائر لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة فقط. يجب أن يحمروا جيدا.

يمكن تقديم Chebureks مع الجبن والأعشاب ساخنة أو باردة. هنا ، اختر ما يناسبك.

الوصفة 4: فطائر اللحم البسيطة مع لحم الخنزير والجبن

يمكنك طهيه في كعكات دائرية كبيرة ، أو يمكنك طهيه مثل الفطائر. في الطبخ أستخدم لحم الخنزير و نقانق الطبيبأو الجبن الروسي أو الهولندي ليذوب ، وأضيف أيضًا الأعشاب الجافة من الزعتر والريحان والفلفل الأسود إلى العجينة.

الكفير 200 مل
دقيق أبيض غالي 350 جرام
جبنة 200 جم
نقانق الطبيب 250 جم
ملح 0.5 ملعقة صغيرة
سكر 0.5 ملعقة صغيرة
عجينة البيكينغ باودر 0.5 ملعقة صغيرة
4 قطع بصل أخضر
بصل 1 جهاز كمبيوتر

يُضاف الملح والسكر والتوابل ومسحوق الخبز والجبن المبشور إلى الكفير - اخلط. يضاف الدقيق تدريجياً ويعجن العجينة ويترك لمدة 30 دقيقة.

الحشوة: نقانق (لحم خنزير) مقطعة إلى شرائح أو مربعات ، بصل نصف حلقات أو ناعماً (كما تريد) ، أفرك أيضًا القليل من الجبن في الحشوة. في الخلفية ، قمت بفرم البابريكا والطماطم (مجربة).

نقسم العجينة إلى كرات (أصنع نقانق ثم أقطعها إلى قطع) ، ثم افرديها وأفردي الحشوة ، وغطيها بالنصف الثاني من العجين.

تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت ، على نار متوسطة ، تحت الغطاء.

بالعافية!!!

الوصفة 5: فطائر اللحم مع الفطر والجبن (خطوة بخطوة)

لقد اعتدنا على حقيقة أن فطائر اللحم هي لحم ، كثيرًا لحم كثير العصير. لكني اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة طبخ chebureks بالفطر. غير عادي ، أوافق. لكن صدقوني ، الحشوة النباتية اللذيذة سوف ترضيك أيضًا بشكل ممتع ولذيذ.

للاختبار:

طحين قمح ممتاز 3-4 أكواب
ماء شرب 100 مل.
الكفير (خالي من الدسم) 100 مل.
ملح للتذوق

لملء:

فطر (فطر طازج) 1 كجم.
بصل 1-2 قطعة.
جبن (جامد) 100 غرام.
مايونيز 50 غرام.
شبت أو بصل أخضر حفنة واحدة
زيت نباتي حسب الرغبة

يُسكب الكفير في وعاء ويُخفف بالشرب ماء بارد. يُسكب الدقيق بالملح في أجزاء ويُعجن العجينة ، والتي يجب أن تكون مرنة جدًا.

نرش منطقة العمل بالدقيق وننقل العجينة من الوعاء ونغطيها بمنشفة.

الآن دعونا نجهز الحشوة. للقيام بذلك ، اغسل كل الفطر تحت البرد المياه الجارية. ثم نضعها في قدر ونملأها بالماء ونتركها تنضج على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. لا تنس الملح حسب الرغبة. ثم يصفى الماء من الفطر ويبرد قليلاً.

الآن نحن بحاجة إلى سحقهم. لقد فعلت ذلك باستخدام مفرمة اللحم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الخلاط أو تقطيعها جيدًا. يُمرر البصل أيضًا عبر مفرمة اللحم أو يقطع.

انقل كل شيء إلى وعاء وأضفه الجبن المبشوروالمايونيز ، اخلطي جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، أضيفي القليل من الملح.

نقطع الخضر بسرعة ونضعها في وعاء. الحشوة جاهزة!

نقطع قطعة من العجين المريح ونلفها في كعكة ، ونضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة في منتصف كل منها (ربما أكثر ، اعتمادًا على حجم الكعكة) ، ونقرص الحواف.

نضع على نار متوسطة لتسخين مقلاة عميقة ، صب زيت نباتيثم توضع في المقلاة على جانبي الفطائر حتى التكوين بني ذهبي. ثم ننقلها إلى منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

قم بنقل Chebureks الجاهز إلى طبق تقديم ويمكنك استدعاء الأسرة إلى الطاولة. بالعافية!

الوصفة 6: فطائر اللحم الأصلية مع البطاطس والجبن

من الناحية النظرية ، لا ينبغي أن توجد chebureks مع البطاطس. وهذا يعني أن مثل هذا الطبق يمكن أن يكون كذلك ، لكن تسميته فطائر اللحم ليس صحيحًا تمامًا ، تمامًا مثل فطائر اللحم المقلي في مقلاة ، وليس في مرجل عميق بالزبدة.

لكن نظرية الطهي شيء ، والممارسة شيء آخر تمامًا. من الناحية النظرية ، اتضح حقًا أنه لا يمكن طهي فطائر اللحم الحقيقية إلا "بالزيت" ، وليس "بالزيت" ، ولكن في الممارسة العملية ، جنبًا إلى جنب مع هذه الفطائر ، اتضح أيضًا زجاجة كاملةزيت عباد الشمس ، الذي يجب سكبه مباشرة بعد الطهي في الحوض أو (إذا كان الأمر مؤسفًا) استخدمه على حساب فطائر اللحم التالية.

لذلك ، سنكسر التقنية ونوفر الزيت - لن نقلي في مرجل ، ولكن في مقلاة ويجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت حتى لا يلمس الشيبوريك القاع بالكاد. هذا له تأثير ضئيل على مظهر، لكنها تكاد لا تؤثر على الطعم ، ويمكن الحصول على بثور جميلة على سطح الفطائر حتى مع طريقة القلي هذه ، إذا صببت الزيت المغلي من المقلاة على سطحها العلوي.

لاختبار 8 chebureks:

150 مل ماء
1.5 ش. دقيق (قد تحتاج قليلا أكثر أو أقل)
0.5 ملعقة صغيرة ملح

لملء:

1 ش. بطاطس مهروسة
150 جرام جبنة صلبة
حفنة من الخضر

اعجن عجينة قاسية.

غطيه واتركيه لمدة 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، ابشر الجبن ، واقطع الخضار واخلطها مع البطاطا المهروسة.

تقسم العجينة الباقية إلى قطع. إذا كنت تقوم بإعداد جزء صغير (4-6 شرائح خبز) ، فيمكنك على الفور طرح جميع الفراغات. إذا كان أكثر من ذلك ، فمن الأفضل نحت فطائر اللحم لأنها مقلية حتى لا تبدأ الفراغات في الالتصاق والتمزق. يجب أن تدحرج عجينة المعجنات إلى حوالي 1.5 مم.

وزعي الحشوة بالتساوي في وسط العجين على جانب واحد من قطعة الشغل.

أغلق الحواف بعناية.

تغمس chebureks في الزيت المغلي فقط. لصنع سطح فقاعة العجين ، اسكب الزيت من القدر فوقها. يقدم ساخنا.

الوصفة السابعة: Chebureks اللذيذة بالجبن والطماطم

Chebureks المطبوخ في المنزل لذيذ وممتع. فهي طرية وناعمة ومليئة بالعصارة ولذيذة. هم عادة على استعداد مع حشو اللحوم. على الرغم من أن الأمر يستحق محاولة تجربته. Chebureks مع الجبن ليست أقل لذيذ. وصفة خطوة بخطوةمع صورة نعرضها لتكرارها في مطبخك.

لجعل الطبق لذيذًا ، يجب دلكه لذيذًا (معتدل الملح) عجينة مرنة. من المهم لفها بشكل رقيق.

نقترح تحضير الحشوة باستخدام الجبن والطماطم والبصل. لتعزيز الطعم ننصح بإضافة الثوم والفلفل الأسود المطحون.

الجبن لالتقاط مجموعة متنوعة حامضة وقليلة الدسم. سوف تتحول فطائر اللحم الممتازة مع الجبن الروسي ، Poshekhonsky ، الدير. سيصبح لذيذًا مع الجبن الحلو المذاق (المسعود ، جودة).

بعد القلي ، يجب تقديم فطائر اللحم بالجبن على الفور. إنها لذيذة وهي ساخنة.

كإضافة إلى الطبق ، يتم تقديم الكريمة الحامضة والخضروات. صلصة لذيذةبالنسبة إلى chebureks ، سيظهر إذا تم دمج البقدونس المفروم جيدًا مع القشدة الحامضة.

عجين جاهز - 250 جم
طماطم - 2 قطعة
بصل - 2 قطعة
جبنة صلبة - 150 جم
الثوم - 2 فصوص
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
زيت للقلي - 150 مل

للطبق سوف تحتاج عجينة جاهزةللجبن والبصل والطماطم والجبن الصلب المملح والزيت النباتي للقلي.

إذا كان العجين جاهزًا بالفعل ، فنحن منخرطون في الحشو. لذلك ستحتاج إلى طماطم وبصل وجبن.

طحن الجبن الصلب بمبشرة.

نقطع الطماطم والبصل إلى حلقات أنصاف رفيعة. سيصبح لذيذًا إذا أضفت الثوم والفلفل الأسود المطحون إلى حشوة الخضار.

افردي طبقة رقيقة من العجين (أرق وألذ فطائر اللحم). مع شكل دائري (يمكنك استخدام كوب ، كوب عريض) ، قطع دوائر من العجين.

قسّمي الدائرة شرطيًا إلى نصفين وضعي عليها نصف الطماطم والثوم المفروم والبصل (يتبل قليلاً فلفل مطحون) ويعلوها الجبن المبشور. غطي الحشوة بالنصف الثاني من الدائرة والفطائر العمياء. أغلق الحواف بشوكة.

صب الكثير في المقلاة زيت نباتيوتسخينه جيدًا. تُقلى الفطائر على نار عالية على جانب واحد وعلى الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد القلي ، يجب على الجميع التأكد من تعرضهم للبلل من الدهون.