مربى البرتقال - وصفات للحصول على علاج منعش لكل ذوق. وصفات مربى البرتقال لكل ذوق

حاز البرتقال على مكانة جيدة في النظام الغذائي اليومي للناس. في السابق ، كان منتجًا موسميًا معروضًا للبيع خلال فترة الحصاد - في الخريف والشتاء. الآن البرتقال على الرفوف على مدار السنة.

شخص ما يحب تناول البرتقال الطازج ، ويفضل شخص عصير البرتقال الطازج ، وهناك من عشاق مربى البرتقال. محفوظة في المربى ، ومعززة ، لأن كل العناصر القيمة من الحماس والطبقة البيضاء تدخل في المربى.

مربى البرتقال مع نكهة

سوف تحتاج:

• 1 كغم من البرتقال
• 1 كغم من السكر المحبب
• 500 مل من الماء.

يُسكب السكر بالماء ويُغلى المزيج ، يجب أن يصبح الشراب سميكًا. ضعي البرتقال في القطر المغلي واسكب العصير الذي خرج منه. بالنسبة للمربى ، من الأفضل تناول البرتقال الرقيق. لا تحتاج إلى تقشيرها ، فقط قم بتقطيعها إلى شرائح وإزالة البذور حتى لا يكون هناك مرارة في الطعم. من الأفضل قطع الحمضيات فوق قدر أو وعاء حتى يتدفق العصير هناك. يجب غلي المربى لمدة 1.5-2 ساعة على نار خفيفة مع التحريك بملعقة خشبية. أثناء الطهي ، يجب أن تراقب حتى لا يحترق المربى ولا يبدأ في الغليان.

لمعرفة ما إذا كان المربى جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى التنقيط على طبق: إذا لم تنتشر القطرة ، فإن المربى جاهز. يجب سكب الكتلة في برطمانات معقمة وإغلاقها: يمكنك استخدام أغطية النايلون أو الأغطية المعلبة.

وبالمثل ، يمكنك طهي المربى ليس فقط من البرتقال. يمكنك إضافة الليمون واليوسفي وحتى الجريب فروت - ثم تظهر المرارة.

مربى البرتقال والليمون بالزنجبيل

سوف تحتاج:

• 4 برتقال
• 6 ليمون
• 200 غرام من الزنجبيل
• 1200 مل من الماء
• 1500 جرام سكر.

يغسل البرتقال والليمون بالقشر ويقطع إلى شرائح. من الأفضل تقطيع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة بسكين تقشير. لا يكمن جمال المربى في المذاق فحسب ، بل يكمن أيضًا في حقيقة أنه يتم دمجه مع البرتقال. تُسكب المكونات بالماء وتُغلى وتُغلى على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. ثم صب السكر في مجرى مائي مع التحريك واستمر في الطهي حتى يذوب السكر. عندما تتكاثف الكتلة ، أطفئ النار واسكب المربى في الجرار.

مكونات:

• قشور من 3 حبات برتقال - 200 جم ؛
• سكر - 300 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• حامض الستريك على طرف الملعقة.

قطع قشر الحمضيات إلى شرائح رفيعة ، ولفها وخيطها على خيط مثل الخرز ، وثقب القشر بإبرة من الجانب. املأها بالماء وضعيها على النار ، وأضف السكر واطبخها حتى تصبح كثيفة - يجب أن يشبه تناسق الشراب العسل السائل. أضف حامض الستريك أو عصير الليمون. يرفع عن النار ، يترك ليبرد وإزالة الخيط. المربى الأصلي واللذيذ جاهز!

الفروق الدقيقة عند طهي مربى البرتقال

• اغسل الحمضيات بفرشاة تحت الماء الجاري ، يمكنك حرقها بالماء المغلي. تتم معالجة الثمار بالمواد الكيميائية بحيث تحتفظ بمظهرها التقديمي ، وحتى لا تدخل هذه المواد في المربى - اغسلها من نكهة الفاكهة.
• قم دائمًا بإزالة الحفر من ثمار الحمضيات ، وإلا فإنها ستضيف مرارة.
• عند طهي علاج عطري ، لا تقم بتغطية الحوض بغطاء: يمكن أن يتسبب تقطر المكثفات في المربى في التخمر وإتلاف كل شيء.
• يمكن أن يصبح مربى البرتقال ألذ ورائحة أكثر إذا أضفت إليه القليل من القرنفل والقرفة.

بالنسبة لسكان قطاعنا ، يعتبر مربى البرتقال طعامًا شهيًا غير عادي. لا تنمو هذه الثمار المشرقة المشمسة معنا في كل مكان ، لذلك من الأسهل استخدام التفاح والكرز والكشمش والفراولة وغيرها من الهدايا الصيفية لصنع المربى. ومع ذلك ، فمن الطائش إهمال هذه الحمضيات. يحتوي البرتقال على كمية كبيرة من فيتامين سي الذي يدعم جهاز المناعة ، بالإضافة إلى مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن الأخرى المفيدة للجسم.مربى البرتقال ليس صحيًا فحسب ، بل له طعم حلو وحامض غير عادي ورائحة حمضيات طازجة. بالإضافة إلى ذلك ، ستساعد مجموعة متنوعة من الوصفات في إعداد حلوى ممتازة لجميع أفراد الأسرة لكل ذوق.

تمرين

تحتاج أولاً إلى إجراء بعض الاستعدادات البسيطة. أولاً ، اختر أواني الطهي المناسبة للطهي - يجب أن تكون سميكة الجدران وواسعة: الفولاذ المقاوم للصدأ مناسب ، بالإضافة إلى وعاء أو حوض مطلي بالمينا.

ثانياً ، يجب غسل الثمار جيدًا. إذا تم استخدام القشرة أيضًا ، فيجب سلقها في الماء المغلي لبضع دقائق للتخلص من الطعم المر غير المرغوب فيه. من المهم جدًا إزالة كل حجر من البرتقال - فهي أيضًا تسبب المرارة ، وتناول المربى معهم ببساطة أمر مزعج. ينصح بتذوق كل فاكهة. حتى تتمكن من تحديد وإزالة "الروابط الضعيفة" في الوقت المناسب. بعد كل شيء ، يمكن لبرتقال واحد غير محلى أو مائي أو ما هو أسوأ من البرتقال الفاسد أن يفسد طعم المربى كله.

يمكنك استخدام لب البرتقال فقط أو مع الحماس ، وصنع مربى قشر البرتقال ، وإضافة فواكه أخرى إذا رغبت في ذلك. لذلك دعونا نلقي نظرة على الوصفة حسب الوصفة.

الوصفة الكلاسيكية

لتبدأ ، ضع في اعتبارك وصفة مربى البرتقال مع أو بدون قشور (اختياري) ، دون إضافة فواكه أخرى.

إليك ما تحتاجه لهذا:

• 1 كيلو برتقال
• 1 كغم سكر
• كوبان من الماء.

اغسل الفاكهة جيدًا بفرشاة. نقطع قطعًا عشوائية من نفس الحجم: يمكن أن تكون شرائح أو مكعبات ، على سبيل المثال. من الأفضل أن تقطع فوق المقلاة أو في كوب ما - من المهم ألا تفقد العصير. تأكد من إزالة العظام! نمزج الماء والسكر ونطبخ الشراب على نار خفيفة حتى يتكاثف. ثم نغمس شرائح البرتقال في الشراب ، ونسكب أيضًا العصير الذي تم جمعه ، ونطهو لمدة ساعتين تقريبًا على نفس الحرارة المنخفضة. عندما يصبح مربى البرتقال جاهزًا ، يمكن سكبه في برطمانات ولفه.

مربى قشر البرتقال

يمكنك أخذ أي قشور لهذا الطبق: طازجة (تمت إزالتها للتو) أو مجمدة (تحتاج إلى إذابة الثلج قليلاً قبل الطهي) أو تجفيفها (نقعها مسبقًا حتى تنتفخ). يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو لولبية أو طحن في مفرمة اللحم - كما يحلو لك. إذا كانت قشرة البرتقال سميكة ، يوصى بتقشير الطبقة البيضاء من الداخل.

لذلك ، يتم تقطيع القشور ، والآن يجب وزنها لتحديد كمية المكونات الأخرى.

الوصفة هي:

• 1 جزء من قشور البرتقال
• 1.5 جزء من السكر
• 2 جزء من الماء
• عصير الليمون أو حمض الستريك حسب الرغبة (حوالي عصير ليمونة واحدة لكل كيلوغرام من القشور) ،
• القرفة أو الزنجبيل المطحون (اختياري)

اسمحوا لي أن أشرح: إذا كانت القشرة 1 كجم ، خذ 1.5 كجم من السكر و 2 لتر من الماء.

تُسكب القشور بالماء وتُغلى لمدة نصف ساعة ، ثم يُرمى بالسكر هناك ويُطهى لمدة ساعة ونصف. عندما يصبح مربى قشر البرتقال جاهزًا ، حان الوقت لإضافة مكون الليمون - عصير أو حمض. تصب في برطمانات أو أوعية أخرى.

البرتقال والليمون

لتحضير نكهة الحمضيات المعطرة هذه ، نحتاج إلى:

• البرتقال - 0.5 كجم ،
• ليمون - 0.5 كجم ،
• سكر - 1 كجم ،
• ماء - 1.5 لتر.

اغسل الفاكهة جيدًا. نخلع الجلد. نقطع القشر من ثمرة ليمون وبرتقالة ونضعها في قدر. ثم نقطع الحمضيات إلى قطع أو دوائر متطابقة. نحفظ كل العصير المتسرب ونسكبه في قدر مع البرتقال المفروم والليمون. نحن بالتأكيد نزيل العظام - ولسنا بحاجة إلى المرارة. يُسكب كل شيء بالماء ويُطهى حتى تنضج الفاكهة تمامًا ، ثم يُضاف السكر ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. أخيرًا ، مربى البرتقال والليمون جاهز!

يُعتقد أن هذا المربى يسير بشكل جيد مع الجبن وكأس من النبيذ الجاف - هكذا يتم تناوله في إيطاليا.

من التفاح بالبرتقال

يمكن طهي مربى التفاح المعتاد بالبرتقال - سيضيفون نكهة وطعمًا ولونًا غير عاديين إلى الحلوى. فيما يلي وصفة بالصور. دعونا نرى ما تحتاجه لصنع مربى التفاح والبرتقال.

للحصول على 1 كجم من التفاح ، ستحتاج إلى بضع برتقالة كبيرة ، و 1 كجم من السكر المحبب ، وكوب من الماء. يمكنك إضافة القليل من القرفة إذا أردت.

أولاً ، دعنا نتعامل مع البرتقال: يجب تقطيعه مع القشر ، صب الماء المغلي ويطهى حتى ينعم الجلد. حان الوقت الآن لإضافة السكر. نحن نطبخ الشراب.

قشر التفاح وأزل اللب. نقطعهم إلى قطع صغيرة. نحتفظ بهذه الشرائح لمدة خمس دقائق في الماء المغلي - سلق. نرسل التفاح إلى مقلاة بالبرتقال ونطهى حتى تنضج.

الآن وبعد أن أصبح المربى جاهزًا ، يمكنك إضافة بعض القرفة حسب ذوقك.

في طباخ بطيء

بين ربات البيوت ، يشتهر جهاز الطهي المتعدد بحقيقة أنه من السهل الطهي فيه. مربى البرتقال ليس استثناء.

سنحتاج:

• البرتقال - 4 قطع (متوسطة الحجم) ،
• نصف ليمونة
• السكر - بوزن البرتقال (حوالي 0.5 كجم).

نأخذ الحمضيات وننظفها من الجلود والأفلام البيضاء. نقطع قشور نصف ليمونة وواحدة من البرتقال لإضافتها إلى المربى ، والباقي لن يكون مفيدًا لنا. نقطع الثمار إلى شرائح ونضعها في طبق ما وننقعها في الماء لمدة يوم حتى يكاد السائل يغطيها.

بعد يوم ، ذهب كل مرارة البرتقال ، ويمكنك البدء في العمل. نخرج الفاكهة من الماء وننقلها إلى الطباخ البطيء. نرسل السكر إلى هناك ونشغل وضع "الخبز". ننتظر الغليان ونضبط وقت الخبز - نصف ساعة.

بعد 30 دقيقة ، يصبح مربى البرتقال في طباخ بطيء جاهزًا. إذا كنت تفضل المربى ، يمكنك طحن المربى باستخدام الخلاط. يبقى فقط صب الطعام الشهي في مرطبانات نظيفة.

قصص من قرائنا

من الصعب تخيل شخص لا يحب مربى البرتقالينتشر عطره في جميع أنحاء الغرف ويذكرنا بأيام الصيف المشمسة. لا يمكن تسمية مربى البرتقال بأنها نموذجية بالنسبة لروسيا ، ولكن في السنوات الأخيرة ، وبفضل مذاقها المذهل ، تم إعدادها بنشاط من قبل ربات البيوت لدينا. هناك العديد من الخيارات لعمل الحلوى ، فهي مطبوخة من فواكه مقشرة ، وبرتقال مقشر ، وقشر ، وقشر ، مع إضافة الخضار والفواكه.

مربى البرتقال - تحضير الأطباق

عند تحضير مربى البرتقال ، يتم استخدام نفس الأواني المستخدمة في طهي أنواع أخرى من الحلوى الحلوة. الخيار المثالي هو حوض مينا أو قدر كبير ، أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة. قبل الاستخدام ، يجب غسل الحاوية جيدًا ، مع التأكد من عدم وجود قطرات من مواد التنظيف على الجدران. يتم لف مربى البرتقال في برطمانات زجاجية معقمة مسبقًا (الوصفة مألوفة لكل ربة منزل).

مربى البرتقال - تحضير الفاكهة

يعتمد مبدأ تحضير الفاكهة للمربى على ما تصنع منه الحلوى - برتقال مقشر أو برتقال مع قشر أو قشور أو مبشور.

يتم تحضير البرتقال مع القشرة على النحو التالي: تُسلق الثمار في الماء المغلي لعدة دقائق (هذا الإجراء يساعد على إزالة المرارة) ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع ، وتؤخذ العظام من اللب ، ومن الأفضل تنفيذ هذا الإجراء مرة أخرى. قدر حتى لا يفقد العصير ، هو أساس المربى.

إذا كان المربى مصنوعًا من البرتقال المقشر ، يجب إزالة القشرة ، وتقسيم الفاكهة إلى شرائح ، وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة.

يجب سكب القشور الجافة للمربى بالماء لمدة 30 دقيقة ، ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة.
يجب سكب البرتقال أو القشور المعدة للطهي مع شراب السكر الساخن ، وتعتمد الوصفة على نوع المربى.

مربى البرتقال والليمون

مكونات:
- 2 كيلوغرام من البرتقال.
- 1.5 كيلوغرام من الليمون.
- عصير 4 حبات ليمون.
- السكر (الكمية تعتمد على عصارة الليمون).

قطع البرتقال والليمون مع القشر إلى قطع صغيرة ، وإزالة البذور حتى لا يكتسب المربى مرارة إضافية. أسهل طريقة لإجراء هذه العملية هي على لوحة خاصة ، وفي هذه الحالة لن "يهرب" العصير ويكون المربى أكثر تشبعًا ورائحة.

يجب نقع ثمار الحمضيات المقطعة في الماء البارد بنسبة 1: 3 (جزء واحد من الحمضيات إلى 3 أجزاء من الماء). اتركي الفاكهة للشراب لمدة 12 ساعة.

ضعي قاعدة المربى المستقبلي على الموقد واطهيها لمدة 20 دقيقة ، ثم ارفعيها عن النار وضعيها في مكان بارد ليوم آخر.

نضيف عصير 4 حبات ليمون إلى المربى ونفس الكمية من السكر ونغلي حلوى البرتقال لمدة 30 دقيقة.
صب المربى النهائي في الجرار ولف الأغطية. لا تقلق من أن الحلوى بها قوام سائل ، بعد التبريد ستتحول إلى هلام.

مربى قشر البرتقال

مكونات:
- 1 كيلوغرام من قشر البرتقال (يمكنك أن تأخذ نكهة) ؛
- 1/2 لتر ماء
- 1.5 كيلوغرام من السكر
- 1 ليمون (حسب الرغبة).
قشور برتقالية مجمدة مذابة قليلاً ومقطعة إلى قطع صغيرة. تُسكب قاعدة المربى بالماء وتُطهى لمدة نصف ساعة ، يُضاف السكر ويُطهى لمدة 1.5 ساعة. بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، يمكنك إضافة عصير ليمونة إليه.

مربى البرتقال والكوسا

مكونات:
- 1 كوسة كبيرة ؛
- 3 برتقال.
- 1 كيلوغرام من السكر
- حامض الليمون.
يجب تقشير الكوسة وحفرها وبشرها على مبشرة خشنة وإضافة السكر وتركها لمدة 4 ساعات. اغلي قاعدة المربى واتركيها مرة أخرى لمدة 4 ساعات. يُلف البرتقال في مفرمة اللحم مع القشر ، يُضاف إلى الكوسة ويُغلى المزيج ، ويُترك لمدة 4 ساعات. اسلقي الحلوى مرة أخرى ، أضيفي القليل من "الليمون" ، ضعيها في مرطبانات زجاجية ولفيها.

مربى البرتقال بدون طهي

مكونات:
- 1 كيلوغرام من عنب الثعلب ؛
- 1 برتقالة كبيرة (منزوعة البذور)
- 1 كيلو سكر.
مرر البرتقال وعنب الثعلب عبر مفرمة اللحم ، واخلطه مع السكر ، ثم ضعه في برطمانات مغسولة بالصودا ومبشرة. لا تقم بلف الأواني الزجاجية المملوءة ، ولكن أغلقها بأغطية بلاستيكية. من الأفضل تخزين هذه الأطعمة الشهية في غرفة مظلمة باردة أو في الثلاجة ، لذلك سوف تتأكد المضيفة من وجود علاج لذيذ ورائع في صناديقها.

إذا كنت تحضر المربى من البرتقال المقشر ، تأكد من إضافة نكهة الفاكهة التي تمر عبر مفرمة اللحم (ليس أكثر من بضع ملاعق صغيرة) ، ستصبح الحلوى أكثر عطرة ورائحة.

قبل إضافة البرتقال إلى المربى المستقبلي ، قم بقصه وجربه ، إذا حصلت على مرارة ، قم بفرزها على الفور إلى الجانب ، إذا دخل منتج رديء الجودة في المربى ، فسيحصل على ظل غير سار ، إذا كان هناك برتقالة سيئة في المربى ، لن يتم تخزين الحلوى لفترة طويلة.

تخلص دائمًا من حبات البرتقال وإلا سيصبح طعم المربى مرًا.

ليس من الضروري أن تعاني من الحماس لفترة طويلة ، يمكن إزالته باستخدام مبشرة خشنة عادية ، ولا تخف من أنها كبيرة ، فهي مناسبة للحماس.

اعتاد الجميع على تناول المربى اللذيذ من التوت أو الفاكهة في الشتاء. التفاح والتوت والفراولة والكرز - هذه الأطعمة الشهية تكاد تكون دائمًا في منزل كل ربة منزل. إذا كنت تريد شيئًا غريبًا ، فيمكنك صنع مربى أو مربى من ثمار الحمضيات ، على سبيل المثال ، برتقالة. الآن يتم تحضيره ليس فقط في الصيف ، عندما ينضج الحصاد ، ولكن أيضًا في الشتاء. ستساعدك بعض الوصفات في التعامل مع هذه المهمة البسيطة.

طريقة عمل مربى البرتقال اللذيذ

مربى البرتقال ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه صحي أيضًا ، لأنه يتم تخزين كمية كبيرة من الفيتامينات الضرورية للجسم في هذه الفاكهة البرتقالية الزاهية. إذا قمت بتخفيف الحمضيات بالفواكه الأخرى ، فستحصل على نكهات قوس قزح حقيقية ، ومن غير المرجح أن تبقى هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة لفترة طويلة. ومع ذلك ، لإعداد حلوى لذيذة ، تحتاج إلى اختيار ثمار جيدة بعناية ، وبعد ذلك فقط تنتقل إلى عملية الطهي نفسها.

تحضير الطعام

هذا المربى مصنوع من الفواكه الحلوة. في السابق ، كانت تتم إزالة جميع العظام منها ، لأنها يمكن أن تفسد الطعم بالمرارة. تتضمن بعض الوصفات استخدام ليس فقط لب الفاكهة ، ولكن أيضًا قشرها. في هذه الحالة ، تحتاج إلى اختيار البرتقال دون أي خدوش وبقع كبيرة. قبل الطهي ، تُسلق الفاكهة مع القشر لعدة دقائق. إذا تم استخدام الحماس المجفف ، يتم سكبه بالماء ، وتركه لفترة حتى يلين.

مربى البرتقال - وصفة مع الصورة

سيساعدك عدد كبير من وصفات مربى البرتقال مع إرشادات خطوة بخطوة على اختيار شيء مناسب. قم بتغيير المكونات وإضافة التوابل لإضفاء طعم ورائحة خاصة. من المؤكد أن الحلوى من هذه الفاكهة المثيرة سترضي أحبائك وستكون مفيدة بشكل خاص خلال الاحتفال بيوم الثلاثاء ، في عيد الميلاد. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون وعاء المربى اللذيذ علاجًا لا غنى عنه للضيوف الذين ظهروا فجأة بشكل غير متوقع.

الوصفة الكلاسيكية

• الوقت: ساعتان.
• الحصص: 10 أشخاص.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهل.

الوصفة الكلاسيكية تشمل البرتقال والسكر والماء. يُزال القشر من الثمرة ، ثم يُضاف بشكل منفصل على شكل نكهة. اتساق الحلوى مثل المربى. إذا رغبت في ذلك ، يجب إضافة نورات كبيرة من القرنفل أو عود القرفة أثناء الطهي. ثم يجب سحبها بحيث لا يوجد سوى المربى في الجرة دون أي حطام.

مكونات:

• البرتقال - 5 قطع ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 400 مل.

طريقة طهو:

1. اغسل الثمار وقشرها وقطعها إلى قطع متوسطة.
2. اطحن القشر في الخلاط.
3. ضعي الفاكهة والقشر والسكر في قدر. املأ كل شيء بمياه الشرب.
4. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع إزالة الرغوة.
5. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ويُغلى مرة أخرى. كرر مرتين أخريين.
6. صب المربى الساخن في الجرار ، وأغلقها ، وضعها في مكان مظلم.

مربى قشر البرتقال

• الوقت: ساعتان.
• الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

تشبه هذه الوصفة الوصفة الكلاسيكية ، لكن الاختلاف هو أن القشرة لا تزال من الفاكهة. بالنسبة لطريقة الطهي هذه ، من الأفضل اختيار الفواكه ذات القشرة الرقيقة. سيصبح الطعم أكثر لاذعًا مع بعض المرارة ، لكن هناك العديد من عشاق هذه الأطعمة الشهية. مثالي لشرب الشاي أو لعمل نفث بمربى البرتقال. أضف التوابل إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• برتقال - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• براندي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء - 300 مل.

طريقة طهو:

1. اغسل الثمار واتركها تغلي في الماء حتى يصبح القشر أكثر ليونة. بعد الغليان ، اتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
2. نقطع إلى شرائح رفيعة بدون تقشير.
3. نضع في قدر ونرش السكر ونغطيها بالماء.
4. يُغلى المزيج مع التحريك برفق. ترطيب.
5. أضف البراندي مع التحريك.
6. يغلي مرة أخرى ويصب في الجرار.

من البرتقال والليمون

• الوقت: 1.5 ساعة.
• الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 245 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهل.

يمكنك إضافة المزيد من الحموضة إلى علاج الحمضيات عن طريق إضافة الليمون. تحتاج إلى تحضيره بنفس طريقة تحضير البرتقال: أولاً قم بغليه قليلاً حتى يصبح الجلد أكثر نعومة ، ثم قم بتقطيعه. يمكنك ضبط حلاوة هذه الأطعمة الشهية وفقًا لتقديرك ، ولكن يتم تحضير الوصفة الأصلية بمعدل 1: 1 (يلزم 1 كجم من السكر لكل كجم من الفاكهة).

مكونات:

• برتقالي - 3 قطع ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• قرنفل - 3 أزهار.

طريقة طهو:

1. اغسل جميع الفواكه واتركها تغلي في قدر لمدة 10 دقائق.
2. تبرد ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
3. ضعي شرائح في مقلاة مطلية بالمينا ، غطيها بالسكر واسكبي الماء.
4. يوضع على نار بطيئة ويطهى حتى يتماسك. قلّب بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.
5. بينما يكون مربى البرتقال والليمون ساخنًا ، اسكبه في مرطبانات زجاجية ولفه.

من قشور البرتقال

• الوقت: ساعتان.
• الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 240 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• مستوى الصعوبة: مرتفع.

وصفة غير عادية للغاية للمربى من القشور. الطعم حار جدا ، لاذع ، مع مرارة طفيفة ، والحلوى نفسها جميلة جدا. يجب أن تؤخذ كل شريحة من القشرة وتدحرج في حليقة. بشكل عام ، إذا كنت تحب البرتقال كثيرًا لدرجة أنك لست مستعدًا لصنع المربى منه ، بل تناوله بنفسك ، فإن هذا الخيار لصنع المربى اللذيذ سيكون مثاليًا لك.

مكونات:

• قشر طازج - 1 كجم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 1.5 كجم.

طريقة طهو:

1. انقع القشور في الماء ليوم واحد.
2. تقطع إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
3. لف كل شريط في حليقة. قم بخياطة كل واحدة بإبرة وخيط حتى لا ترتخي ، ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على "خرزات" طويلة من الضفائر.
4. اخلطي السكر بالماء واغلي الشراب.
5. ضعي شرائح القشر في الشراب واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعة.
6. في النهاية يضاف عصير الليمون.
7. عندما يبرد مربى قشر البرتقال ، تحتاج إلى سحب الخيط الذي يثبت الضفائر بعناية.

مربى البرتقال والزنجبيل

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 235 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهل.

المربى الصحي واللذيذ مع إضافة الزنجبيل سوف يروق لجميع عشاق الحلويات الغريبة. القابض الخفيف والرائحة اللطيفة للجذر الصحي يمنحان الحلوى لمسة لطيفة. الزنجبيل الطازج فقط هو المناسب للطبخ ، ولا يوجد مخلل ولا سيما المنتجات الملونة. لإعطاء المزيد من الحموضة ، يمكنك استبدال برتقالة واحدة بالليمون.

مكونات:

• برتقالي - 4 قطع ؛
• سكر - 500 جم ؛
• زنجبيل - 150 جم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اغسل الفاكهة وقطعها وأزل كل العظام (إن وجدت).
2. طحن ثمار الحمضيات مع القشر باستخدام الخلاط.
3. ضعي الكتلة في قدر ، غطيها بالسكر واسكبيها في الماء. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.
4. في هذا الوقت ، قشر الزنجبيل ، وابشره على مبشرة ناعمة أو اقطعه في الخلاط.
5. بعد الغلي ، أضيفي الزنجبيل إلى باقي المنتجات.
6. تغلي الكتلة حتى تصبح سميكة.
7. تصب ساخنة في الجرار.

• الوقت: يوم واحد.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

حتى مع وجود كمية صغيرة من الفاكهة ، يمكنك صنع مربى لذيذة إذا كان لديك قرع في متناول اليد. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع شرائح من الليمون لإضفاء المزيد من الحموضة على الطبق النهائي. اتضح أن المربى متجانس في الاتساق ، ولكن إذا لم يكن هناك خلاط ، فمن الممكن تمامًا ترك المربى بقطع صغيرة من الفاكهة. يمكن صنع نفس المربى من الموز الناضج.

مكونات:

• لب اليقطين - 1 كجم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• برتقالي - 2 قطعة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. قطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر الحمضيات ، مقطعة إلى شرائح أيضًا.
3. ضعي جميع المكونات في وعاء ، غطيها بالسكر واتركيها لمدة 5-6 ساعات أو حتى طوال الليل.
4. ضعي قطعة العمل على نار متوسطة ، أضيفي الماء واطهيها حتى تتكاثف.
5. إذا بقيت قطع الفاكهة ، اطحنها بالخلاط.
6. قسّم المربى الساخن إلى برطمانات.

مع اليوسفي

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 245 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهل.

إذا بدا لشخص ما أن الفرق بين البرتقال واليوسفي غير ملحوظ عمليًا ، فهذا ليس كذلك. هذه الفاكهة الحمضية ، على الرغم من تشابهها في المظهر ، لها طعم مختلف. إذا أضفت بعض اليوسفي إلى مربى البرتقال ، يمكنك الحصول على طعام شهي جديد تمامًا. هل تريد مفاجأة ضيوفك؟ ثم صب حفنة من اللوز المطحون في الكتلة.

مكونات:

• برتقالي - 0.5 كجم ؛
• اليوسفي - 0.5 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• لوز - 100 جم.

طريقة طهو:

1. يجب غلي الحمضيات قليلاً في الماء حتى يصبح الجلد أكثر نعومة.
2. بمجرد أن تبرد الثمار ، قشرها. يمكن تجفيف نصف الحماس أو التخلص منه. اطحن النصف الآخر في الخلاط.
3. تقطع الثمار إلى قطع متوسطة.
4. ضعي الحمضيات وقشرها في قدر وقم بتغطيتها بالسكر.
5. ضع النار على نار متوسطة. بمجرد أن يذوب السكر ، يُضاف الماء ويُطهى لمدة ساعة.
6. بعد أن تبرد ، تغلي مرة أخرى حتى تتكاثف.
7. يُطحن اللوز بطريقة مريحة ويضاف إلى المربى. مزج.

• الوقت: 15 دقيقة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى الطبق من السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهل.

إذا كان لديك محصول جيد من عنب الثعلب ، فيمكنك عمل مربى لذيذ جدًا لمدة خمس دقائق. اتضح أنه لون أخضر لطيف ، مع ملاحظة برتقالية زاهية. أي عنب الثعلب مناسب ، حتى المجمد. الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أنك لست مضطرًا للوقوف فوق الموقد لفترة طويلة وغلي المربى. جميع المكونات مطحونة طازجة! يمكن استبدال الكيوي عنب الثعلب.

مكونات:

• برتقالي - 1 قطعة ؛
• عنب الثعلب - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. اغسل ثمار البرتقال واقطعها وأزل جميع البذور.
2. اشطف عنب الثعلب جيدًا ، وأزل كل الحطام والسيقان.
3. تُطحن جميع المكونات في الخلاط أو تُمرر عبر مفرمة اللحم إلى عجينة سميكة.
4. تخلط مع السكر.
5. صب العلاج في برطمانات معقمة.

من الكوسة

• الوقت: يوم واحد.
• الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 220 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: سهل.

ستكون هذه الوصفة مفيدة أثناء حصاد الكوسة ، لأنها مكون ممتاز لمربى البرتقال. هذه الخضار لها طعم محايد ، وإذا أضفت الحمضيات إليها ، ستحصل على حلوى لذيذة للغاية مع نكهة الفواكه - يشبه المربى المربى في التناسق. بالإضافة إلى البرتقال ، يمكنك وضع الجريب فروت واليوسفي والليمون بشكل عام أي حمضيات تزيد من تعكر المربى.

مكونات:

• كوسة - 1 قطعة ؛
• برتقالي - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اغسل الكوسة ، قشر الجلد ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. صب الماء المغلي فوق الليمون ، وافرك المبشرة على مبشرة. نقطع الفاكهة ونزيل البذور ونقطعها في الخلاط.
3. يُسكب الماء المغلي على البرتقال ، ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة مع القشر.
4. تخلط جميع المكونات مع السكر وتوضع على نار بطيئة.
5. اجلب الكتلة ليغلي باردًا.
6. في اليوم التالي ، يغلي مرة أخرى ويصب في الجرار.

مربى البرتقال والتفاح

• الوقت: 3 ساعات.
• الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 245 سعرة حرارية / 100 جم.
• الغرض: للتحلية.
• المطبخ: عالمي.
• الصعوبة: متوسطة.

حتى مربى التفاح العادي يمكن جعله أكثر مالحًا بإضافة برتقالة إلى الفاكهة. اختر الثمار الناضجة ، ولكن ليست شديدة النضج ، وإلا ستصبح الكتلة غير شفافة. يمكن استبدال التفاح بالكمثرى. اعتمادًا على حالة التقشير ، عليك أن تقرر ما إذا كنت ستقطعه أم لا. كلما كان قشر التفاح أكثر سمكًا ، كان الاتساق أكثر كثافة. تستخدم الحمضيات لهذه الوصفة بدون قشرة.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• برتقالي - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يغسل التفاح ويقطع ويقطع القلب ويقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
2. قشر الحمضيات ، أزل الأغشية الداخلية السميكة ، إن وجدت ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. اخلطي الفاكهة ورشيها بالسكر.
4. بعد خروج العصير ، أشعل النار ، أضف الماء واطبخ بعد الغليان لمدة 15-20 دقيقة.
5. إزالة الرغوة ، بارد.
6. اغلي المربى مرة أخرى.

إن صنع المربى ليس عملية صعبة ، ولكن هناك بعض التوصيات التي ستساعد في تحسين الجودة وجعل النتيجة النهائية أكثر مذاقًا. فيما يلي بعض النصائح المفيدة من المحترفين:

• إذا كنت تريد أن تكون الحلوى أكثر شفافية ، فتأكد من إزالة كل الرغوة أثناء الطهي.
• يمكنك طهي هذه الأطعمة الشهية في قدر بطيء مع فتح الغطاء في وضع "الطهي بالبخار".
• تحتاج إلى فرك الحماس على أصغر مبشرة. لذلك سيكون مربى قشر البرتقال أكثر متعة في الملمس.
• إذا كنت ترغب في جعل المربى أكثر "طراوة" ، فبعد الطهي الأول ، قم بتقطيع قطع البرتقال باستخدام الخلاط إلى قوام هريس. ثم قلل وقت إعادة الطهي إلى النصف.
• من السهل جعل مربى التفاح والبرتقال ألذ - أضف القرفة إليه أثناء عملية الطهي.
• يجب تقديم المربى فقط باردًا. يكتسب تناسقًا لطيفًا يشبه الهلام.
• قم بتخزين المنتج النهائي في مكان بارد (ثلاجة أو مجمد).
• يمكن تغيير كمية السكر حسب رغبتك ، ولكن يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن المربى غير المحلى سيتم تخزينه بدرجة أقل بكثير.
• عند الطهي ، أغلق الموقد فقط بعد غليان الكتلة لمدة 10-15 دقيقة.
• لامتصاص القشور ، من الملائم استخدام مصفاة بوضعها في وعاء به ماء. ثم تحتاج فقط إلى سحب المصفاة دون التقاط قطع صغيرة.

فيديو