حساء الدجاج الحميض المنعش هو الخيار المثالي لتناول الغداء في الصيف.

حساء حميض لذيذ مع البيض والدجاج ، فاتح للشهية وغني ، لا يمل أبدًا. إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكن شراء حميض طازج مناسب للطعام إلا في الربيع وأوائل الصيف. تقوم المضيفات الجيدات بإعداد حبات الربيع في الجرار طوال العام من أجل إسعاد الأسرة في كثير من الأحيان بالأطباق اللذيذة مع إضافتها.

من السهل صنع شوربة حميض مع مرق الدجاج. لجعلها لذيذة ، يتم وضع حميض في نهاية الطهي ، ولإضفاء النكهة ، تضاف التوابل المفضلة إلى المرق. يمكن وضع بيضة على طبق للجميع مع القشدة الحامضة والأعشاب ، أو إضافتها إلى مقلاة مشتركة.

يسمون حساء الحميض بطرق مختلفة ، شخص ششي ، وآخرون بورشت أخضر. هذا يرجع إلى خصوصيات الإعداد. يتم دائمًا وضع البنجر والطماطم في البرش الأخضر أثناء التحضير للقلي ، وغالبًا ما يتم غلي حساء الكرنب مع لحم الخنزير أو لحم البقر ، وفي بعض الأحيان يتم إضافة الملفوف إلى جانب الخضروات الأخرى.

قد تتضمن وصفة حميض البرشت بعض نبات القراص. إذا لم يكن هناك دجاج ، فلا يزال الطبق لذيذًا على مرق الخضار البسيط. طعم الأكسال اللطيف الحامض يحفز الشهية ويعطي الطبق جاذبية خاصة.

معلومات تذوق الحساء الساخن

مكونات

أفخاذ الدجاج - 500 جم ؛
ماء - 3 لتر ؛
الجزر - 2 قطعة ؛
بصل - 2 قطعة ؛
حميض - 2 عناقيد.
البيض - 5 قطع ؛
البطاطس - 4-5 قطع ؛
بصل أخضر
توابل حسب الرغبة.

كيفية صنع حساء حميض لذيذ بالدجاج والبيض

نغسل اللحم وننتف الشعر وبقايا الريش (إن وجد) ونملأه بالماء البارد النظيف ونتركه يغلي. بدلًا من أفخاذ الدجاج ، يمكنك استخدام مضرب أو أجنحة أو نصف ذبيحة دجاج كاملة. حسب الرغبة ، أضيفي 1 جزرة و 1 بصلة. لجعل المرق ذهبيًا ورائعًا ، اخبز الجزر والبصل قليلاً في مقلاة ساخنة بدون زيت كامل. عندما يغلي الماء ، أزل الرغوة وقلل الحرارة. سيكون اللحم جاهزًا في غضون ساعة تقريبًا. 10-15 دقيقة قبل الاستعداد ، أضف التوابل - ورق الغار ، الملح ، الفلفل. دع البيض يغلي على الفور.

يتم استخدام باقي الجزر والبصل للقلي. نقطع البصل ناعماً ، افركي الجزر بمبشرة خشنة. نقليهم في الزيت النباتي ، قليل من الملح والفلفل ، حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. سيستغرق هذا حوالي 5 دقائق.

عندما يصبح المرق جاهزًا ، صفيه ، اترك اللحم جانبًا لتقطيعه وإضافته أثناء تحضير الحساء. نرمي الخضار والبهارات المستعملة من المرق ونضع البطاطس المقشرة والمقطعة إلى شرائح بعد الغليان.

يجب أن تغلي البطاطس لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك ننشر القلي عليها.

يرفع اللحم من العظم ويقطع إلى قطع ويضاف إلى الحساء. تجاهل العظام والجلد.

عندما تصبح البطاطس جاهزة ، نضع البصل الأخضر ونطهو لمدة دقيقتين. نتذوق ونضيف الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

اغسل الحميض ، اقطع خشنًا أو ناعمًا حسب ذوقك. أضفه إلى المقلاة ، وبعد دقيقة أطفئ النار.

ننظف ونقطع البيض. إذا تم تناول الطبق على الفور ، فيمكن وضع البيض في مقلاة مشتركة. يحب بعض الناس حساء حميض بدون بيض أو مع بيض نيء مهروس يُسكب في نهاية الطهي.

أضف البيض مباشرة بعد الحميض أو ضعي كل منهما على طبق.

دع الحساء ينقع في قدر لمدة 5 دقائق ، ويُقدم ساخناً ويسكب في أوعية. لجعل العشاء أكثر مذاقًا ، ضع القشدة الحامضة والخبز البني على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!

الوقت المناسب من اليوم! لقد ذهبت إلى مدونة الطهي حيث يتم وضع أفضل الوصفات.

في البداية ، أردت أن أتحدث عن حميض. هناك أنواع قليلة منه. هناك حصان ، هناك عادي. على سبيل المثال ، دعنا نلقي نظرة على حميض مشترك. تزهر فقط في مايو ويونيو. يحتوي على العديد من المواد القيمة والمغذية. بالطبع ، هذا هو حمض الأكساليك والبوتاسيوم وفيتامين ج وكمية معينة من العفص. في أغلب الأحيان ، يمكننا استخدام حميض شائع لعلاج جميع أنواع نقص الفيتامينات. لذلك ينصح باستخدام الأوراق لجميع أنواع الطفح الجلدي ولتحسين وظيفة الكبد والمرارة. ومن الجدير بالذكر أنه يمنع استخدامه للأشخاص المعرضين أو الذين يعانون من حصوات الكلى. كما أنني أستخدم حميض في تحضير أنواع مختلفة من حساء الملفوف والحساء والسلطات. يمكنك خبز الفطائر وإضافتها إلى أطباق أخرى.

مما سبق ، يمكننا أن نستنتج أن الحميض نبات مذهل. لا يحتوي فقط على العديد من المواد المفيدة ، ولكنه ينمو أيضًا في أوائل الربيع. الآن دعنا نصل إلى الوصفات.

قائمة الطعام

شوربة حميض بالبيض والدجاج
حساء سوريل مع يخنة
حساء مع حميض وكرات اللحم

وصفة شوربة السوريل الكلاسيكية بالدجاج والبيض

أول شيء أريد أن أقوله هو أن هذا الحساء سهل التحضير. غالبًا ما أطبخ لعائلتي. إنهم يتغذون عليهم بكل سرور. اتضح أنه لذيذ جدا.

للطبخ نحتاج:

لحم الدجاج: عادة ما أتناول قطعتين من أرجل الدجاج.
أرز جريش - 3-4 ملاعق كبيرة
أي نوع من الحميض يمكنك شراؤه - 200 جرام
بيضة دجاج - 2 قطعة. السمان - 4 قطع مناسبة أيضًا
بطاطس - 3-4 قطع
بصل أخضر - حفنة واحدة
فلفل أسود مطحون - 2 رشة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)

حساء الطبخ

1 أول شيء سنفعله هو سلق مرق الدجاج. أرجل الدجاج بلدي جيدة. أضعها في قدر. املأ بحوالي 2-3 لترات من الماء. نشعل النار ونطبخ لمدة 30-40 دقيقة. يطبخ لحم الدجاج أسرع من الأنواع الأخرى. عندما ينضج اللحم ، أخرجه من المقلاة.

2 الآن تحتاج إلى تقشير البطاطس. اغسلها جيدًا حتى لا تكون هناك آثار للأوساخ. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. ورمي في قدر مرق.

3 تحضير الأرز. يجب غسلها جيداً وإضافتها إلى المقلاة بعد البطاطس مباشرة.

5 خذ مقلاة. صب زيت عباد الشمس فيه. نحن الاحماء. نرمي الحميض والخضر المفروم. يحفظ على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق.

6 نأخذ البصل الأخضر. اغسلها جيدا. نتخلص أيضًا من السيقان منخفضة الجودة. ومقطع إلى قطع صغيرة.

7 نرسل البصل المفروم إلى المقلاة ، ثم نرى الحميض المطهي بالأعشاب.

8 نأخذ بيض الدجاج ونقسمه إلى وعاء منفصل. أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء واخفق.

يمكنك استخدام بيض السمان بدلاً من بيض الدجاج. ثم ستحتاج 4 قطع.

9 نحن نقترب من اللحظة الأكثر أهمية. نأخذ وعاءًا به بيض مخفوق ونسكبه في قطرة ، مع التحريك باستمرار. ويطهى لمدة 3 دقائق. ثم نقوم بتتبيل الحساء. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، أضف الملح. افرم الدجاج اولا. ونرمي قطع اللحم في المقلاة. يُغلى المزيج ويُرفع عن الموقد.

في مثال بسيط ، كنا مقتنعين بساطة الطهي. وصفة رائعة لعمل شوربة أخرى لذيذة على الغداء.

حساء سوريل مع يخنة

هذه المرة سنطبخ حساء حميض وحساء. اتضح ما لا يقل عن اللذيذ. يساعدني الحساء دائمًا عندما أحتاج إلى طهي طبق لحم سريع. علاوة على ذلك ، فإن الحساء يحتوي بالفعل على توابل خاصة به ، مما يمنح الحساء طعمًا ورائحة معينة. كما اتضح أنها دهنية ومرضية.

مكونات الطبخ:

نأخذ كل نفس حميض - 200 جرام
حساء 1 بنك. تناول لحم البقر أو لحم الخنزير أو أي شيء آخر.
بيضة دجاج - 2 قطعة.
الجزر والبصل 1 لكل منهما
بطاطس - 3 قطع.
القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي

1 نحن بحاجة إلى مقلاة. افتح علبة يخنة. نضع المحتويات في قدر. نذوب.

يمكنك إزالة الدهون الزائدة إذا كنت لا تحب الدهون.

3 يجب غسل الجزر وبشره على مبشرة خشنة. أضفه إلى القدر واملأه بالماء. اترك حوالي خمسة سنتيمترات من الحافة ، كما هو موضح في الشكل أدناه.

4 حتى لا تضيع الوقت ، اقطع الحميض. قبل ذلك ، بالطبع ، اغسله جيدًا.

5 بينما ينضج حساءنا لمدة 15 دقيقة بعد الغليان ، نضيف الحميض المفروم. بحلول هذا الوقت ، ينضج الجزر تقريبًا.

8 لم يبق الكثير. غطيها بغطاء واطهيها لبضع دقائق. أطفئ النار واتركها لمدة 5 دقائق. تقدم مع القشدة الحامضة.

شوربة حميض مع كرات اللحم

الوصفة التالية فريدة بطريقتها الخاصة. سوف تتكون من جزأين. في الجزء الأول سنطبخ كرات اللحم وفي الجزء الثاني نطبخ الحساء نفسه. اتضح أنها مشبعة جدا.

سنحتاج

للحساء:

حميض. مناسبة طازجة ومجمدة - 300 جرام
بيض دجاج وجزر 1 لكل منهما
يتطلب 2 بطاطس
بصلة 1 بصلة
ماء 1.5 لتر
ملح للتذوق

لكرات اللحم:

لحم مفروم - 500 جم
أرز خام - 1 كوب
ملح ، فلفل أسود

طبخ كرات اللحم

1 قم بإذابة اللحم المفروم إذا كان لديك في الفريزر. يمكنك استخدام المتجر الذي تم شراؤه أو صنعه بنفسك. أوصي القراء بأن يفعلوا ذلك بأنفسهم ، حيث يوجد الكثير من اللحوم المفرومة منخفضة الجودة في السوق. كيف تعرف نوع اللحم الذي يضعونه هناك؟

2 أستخدم دائمًا أرز الحبوب المستديرة للطهي. إنه ليس متفتتًا مقارنة بالحبوب الطويلة. اسلقي الأرز واحدا تلو الآخر. اطبخ في ماء مملح. بمجرد أن يصبح الأرز جاهزًا ، اشطفه تحت الماء. بهذه الطريقة سوف تبردها بشكل أسرع.

3 بمجرد أن يبرد الأرز ، أضفه إلى اللحم المفروم. المقبل نحن الفلفل. ويخلط جيدا والملح حسب الرغبة.

4 لفه على شكل كرات. الحجم لا يهم ، اختياري.

تذكر ، عند الطهي ، يقل حجم كرات اللحم بحوالي 1.5 مرة.

أطبخ الحساء الخاص بي

1 قشر البطاطس واغسلها جيدا. ومقطع إلى مكعبات أو شرائح. بعد ذلك ، يقطع البصل ناعماً. ونمرر الجزر عبر مبشرة كبيرة.

2 مقدما تحتاج إلى وضع قدر من الماء. أثناء الغليان ، نرمي الخضار المقطعة هناك. ملح الماء حسب الرغبة.

يمكن قلي الجزر مع البصل بزيت دوار الشمس. ثم تحصل على القليل من حساء الدهون.

لذلك نحصل على المزيد من الحساء الغذائي.

3 كرات اللحم التي أعددتها مسبقًا. لهذا السبب جمدتهم. نضعها في قدر ونطبخها لمدة 10 دقائق.

4 أخيرًا ، أضف الحميض. إذا كان طعامك طازجًا ، فقم بتقطيعه جيدًا. وإذا كان الآيس كريم ، فإننا نكسرها. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

5 اختياريا ، يمكنك إضافة بيضة. كثيرا ما أطبخ حساء البيض. لذلك ، اخفق البيضة بالشوكة. يُسكب ببطء في مجرى رفيع مع تحريك الحساء باستمرار.

6 حساءنا جاهز. يمكنك تركه يقف لفترة من الوقت ، ويكتسب طعمًا. أنا دائما أقدم الحساء مع القشدة الحامضة. يعطي الحساء طعم حامض طفيف.

هنا قمنا بفرز ثلاث وصفات لشوربة حميض لذيذة مع البيض والدجاج والمرق وكرات اللحم. لقد أضفت الآن ثلاثة من أفضل أنواع الحساء إلى ترسانتك. شكرا لكونك معي حتى النهاية. أقدر ذلك كثيرا جدا. إذا أعجبك الوصفة ، ضع فئة أو ما شابه. شارك الوصفات مع الأصدقاء ، ودعهم يقدرون اكتشافك. واترك تعليقاتك أو اطرح أسئلتك. أتمنى لك الازدهار ، حتى تمتلئ حياتك بلحظات أكثر بهجة!

يعلم الجميع مذاق حساء الحميض ، لكن إذا طهيته مع مرق الدجاج ، فلن يكون فقط ألذ وأكثر إرضاءً ، ولكن أيضًا أكثر صحة! جربه وقد تصبح أحد أنواع الحساء المفضلة لديك.

مكونات

ماء 1.5 لتر
أفخاذ دجاج 1 كيلو
بطاطس 5 قطع
كبير
القوس 1 قطعة
مقاس متوسط
جزر 2 قطعة
بيضة 4 قطع
حميض 1 حفنة
ملح للتذوق
فلفل للذوق
ورق الغار حسب الرغبة
البصل الأخضر حسب الرغبة
القشدة الحامضة حسب الرغبة

الخطوة 1. اغسل اللحم جيدًا! ضعه في المقلاة ، أضف بعض الماء. يغلي لمدة 10 دقائق. إزالة الجلد من الساقين. ثم انقل الدجاج إلى الماء المغلي (في قدر). أضف ورق الغار والملح والفلفل. يغلي لمدة 40-60 دقيقة.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

الخطوة الثانية: أثناء طهي اللحم ، افرم البصل جيدًا وابشر الجزر على مبشرة جيدة. انقلي البصل والجزر إلى مقلاة مسخنة بزيت دوار الشمس. تقلى على نار متوسطة حتى تنضج وتحمر. اسلق البيض جيدًا (تحتاج إلى سلقه لمدة 7 دقائق تقريبًا).

الخطوة 3. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. أضفه إلى الحساء. نضيف البصل المقلي والجزر إلى القدر.

الخطوة 4. اغسل الحميض وقطعه إلى شرائح صغيرة.

الخطوة 5. نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة. نقطع البقدونس والشبت ناعماً.

الخطوة 6. أضف الخضر إلى مقلاة مشتركة. تغلي حتى تنضج البطاطس.

الخطوة 8. أضف الحميض والبيض والبقدونس والشبت. يُغلى المزيج ويُطفئ.

الخطوة 9. قدميه مع الكريمة الحامضة ورشي البصل الأخضر على الوجه! أتمنى لك وجبة شهية!

دجاج - 500 جم
ماء - 2.5 لتر
فلفل أسود - 2-3 قطع
ورق الغار - 2-3 قطع
جزر - 1 قطعة
بصل - قطعة واحدة
بطاطس - 3 قطع
سوريل - 200 جم
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
ملح - 1 ملعقة صغيرة

في الواقع ، حساء الدجاج ، مع أي إضافات قد تكون ، بما في ذلك حميض ، هو صورة جماعية! وهذا صحيح تمامًا ، لأن كل ما يتم طهيه في المرق أو مع إضافة اللحم من هذا الطائر يعتبر حساء دجاج مبررًا. من الصعب المبالغة في تقدير طعم هذا الطبق! ربما لا يوجد مثل هذا الشخص الذي ينسى الرائحة المسكرة والطعم الذي لا يوصف لحساء الدجاج ، الذي طهته جدتنا الحبيبة للجميع في مرحلة الطفولة! علاوة على ذلك ، لا يهم في أي جزء من العالم يعيش الإنسان!

حساء الدجاج شائع في جميع أنحاء العالم

تلقى حساء الدجاج مع حميض أو غيرها من الخضار ، وكذلك المعكرونة المطبوخة في مرق قوي ، عددًا كبيرًا من المعجبين في روسيا. يفضل الذواقة الفرنسيون الخضار ، وكذلك الفطر ، حساء هريس لذيذ بشكل لا يوصف ، بالطبع ، مع إضافة قطع لحم الدجاج الغذائية. ربات البيوت اللطيفات ، أصلاً من اليونان ، يعاملن أقاربهن وضيوفهن بحساء الدواجن ، ويضيفون بعناية مزيجًا من البيض وعصير الليمون إليه ، ويتبل حساء الكريمة الأكثر حساسية بالأرز.

Consomme de Pollo هو طبق يمكن تذوقه أثناء حرق المكسيك ، وهو مصنوع من نفس الدواجن المفرومة خشنة والبطاطس وأوراق الملفوف الكبيرة. الطهاة المعجزون الآسيويون قادرون على مفاجأة الذواقة الأوروبيين من خلال إعداد حساء من هذا الطائر المشهور مع المأكولات البحرية وحليب جوز الهند والتوابل الحارة! بشكل عام ، لا شك أن جغرافية حساء الدجاج هي العالم بأسره!

حساء الدجاج مع إضافة أوراق الأكسال ، كما ذكر أعلاه ، يحظى بشعبية كبيرة في مساحات واسعة من بلادنا الشاسعة! ومزيج مثير للاهتمام من الحميض والدجاج في الحساء يعطي الطبق حموضة مميزة ، والتي تنعش تمامًا أحاسيس التذوق العام! بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن إنكار الخصائص المفيدة للحميض ، والتي ، بسبب وجود الفيتامينات C و K ومجموعة PP ، تؤثر على مرونة الأوعية الدموية وعمليات تكوين الدم ، مما يحسن بشكل كبير وظائف القلب ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته. ويسهم المحتوى العالي من الأحماض الأمينية في حميض في تقوية ونمو الشعر والأظافر والصحة العامة لبشرة الإنسان. نتيجة لذلك ، تحسن في المظهر وكذلك المزاج!

الطبخ خطوة بخطوة

لذا ، كيف لطهي الحساء مع حميض في مرق الدجاج:

بادئ ذي بدء ، يجب عليك إعداد أساس حساء المستقبل - مرق. وصفة حساء الحميض تتضمن استخدام أي جزء من الدجاج - لا يهم! ومع ذلك ، ليس كل دجاجة مناسبة للمرق. تقول القاعدة الذهبية أن الدجاج يدخل في المقلاة بأرجل سميكة ، ويصبح رقيقًا في الحساء! وهذا يعني أن أنسب طائر للمرق هو الدجاجة البياضة ذات الأرجل الرفيعة نسبيًا من 2 إلى 4 سنوات. نضع أجزاء الدجاج المقابل في المقلاة ونضيف البهارات المحضرة أي البقدونس وحبوب الفلفل. ثم صب الكمية المطلوبة من الماء واتركها حتى الغليان. بعد مرور بعض الوقت ، نزيل الرغوة والملح المتكونة بالضرورة ونتركها تطهى على نار خفيفة حتى تنضج تمامًا - لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
حسنًا ، بمجرد أن يتم تجهيز معجزة لدينا ، لن نقتل الوقت بهذه الطريقة! دعنا نصل إلى الخضار. نفرك الجزر بمبشرة متوسطة الحجم ، ويفضل تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
اقلي الخضار المحضرة بالزيت ، لتحصلي على نعومة بصرية ولونها الذهبي!
ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم تقريبًا.
نغسل حفنة من الحميض الطازج ونقطعها.
مرق غني جاهز. منه ، يجب إزالة أجزاء من الطائر المطبوخ ووضعها على طبق. نقوم بتحميل البطاطس في المرق النهائي ونطهوها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
مرة أخرى ، دون إضاعة الدقائق الثمينة ، لأن الأقارب يتضورون جوعًا بالفعل ، نختار اللحم الطري من عظام طائر مسلوق بالفعل ونقطعه إلى قطع نظيفة - وهذا أيضًا مدرج في الإجابة على سؤال حول كيفية طهي الحساء بالحميض في مرق.
بعد فترة زمنية معينة ، يتم إنزال البصل المقلي والجزر في المرق حيث تُسلق البطاطس. نعطي ، حرفيا يغلي.
بعد ذلك ، أضف حميض.
نضيف اللحم المجهز إلى الحساء ، نملحه إذا لزم الأمر بالطبع ، ونتركه جانباً لمدة 10 دقائق لنقعه.

حسنًا ، الحساء جاهز! علاوة على ذلك ، في عصر التكنولوجيا العالية لدينا ، يمكنك طهي حساء حميض رائع في طباخ بطيء ، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي ويحافظ إلى حد كبير على الخصائص المفيدة للمكونات. من بين أشياء أخرى ، يمكن تحضير الحساء مع الدجاج وأوراق الحميض دون إضافة اللحوم ، إذا جاز التعبير نباتي! وأكلها مبردة متعة خاصة في أيام الصيف الحارة!

كن على هذا النحو ، قبل تقديم حساء حميض على المائدة ، اسكبه في أطباق. ثم أضيفي نصف بيضة دجاج مسلوقة إلى كل طبق ، وكذلك القليل من القشدة الحامضة لتعزيز حاسة التذوق!

أتمنى لك وجبة شهية!

مساء الخير أيها الأصدقاء ، الحميض هو عشب صحي يستخدم في الأطباق المختلفة. ولكن غالبًا ما يتم استخدامه لطهي الحساء الخفيف وحساء الملفوف الأخضر. اليوم يلفت انتباهك إلى وصفة - حساء مع حميض في مرق الدجاج.

تساهم الأوراق الرقيقة الأولى من هذا الفيتامين الأخضر في مكافحة مرض البري بري ، وتبتهج وتثبّت الجسم على نظام غذائي لربيع وصيف. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي حميض على الكثير من فيتامين سي وحمض الأكساليك ، وهي مفيدة للغاية.

ومع ذلك ، بسبب المحتوى الحمضي في الحشائش ، يمكن أن تضر الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. لذلك ، يجب استهلاك حميض بكمية معقولة. تم العثور على أقل حمض الأكساليك في البراعم الأولى والعطاء أكثر من أوراق الحصاد المتأخر ، أثناء ازدهار الحميض. أصغر وأصغر الأوراق ، ألذ الأطباق حميض.

وتجدر الإشارة إلى أن الدورات الأولى من حميض في مرق الدجاج الغذائية تحسن الصحة وتنشط وتضفي اللون ولا تتطلب الكثير من الطاقة لامتصاصها من قبل الجسم. هذا اختيار رائع للدورات الصيفية الأولى. يوفر مرق الدجاج سهولة للجهاز الهضمي ، وفي نفس الوقت لا يفرط في تحميل الجسم بالأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ، وهو أمر مهم جدًا في الطقس الحار.

عادة ما يتم تقديم الحساء مع حميض على أجنحة الدجاج دافئًا ، وإذا رغبت في ذلك ، تضاف ملعقة من القشدة الحامضة إلى كل وجبة.

أسرار صنع حساء حميض لذيذ

يعد تحضير حساء الحميض أمرًا سهلاً ، ويمكن لأي طباخ مبتدئ صنعه ، ولكن لا يزال عليك معرفة بعض النقاط المهمة:

عندما تتخلص أوراق الحميض من الدعامة ، يصبح الحميض خشنًا ، لذلك لم يعد يستخدم لأغراض الطهي.
لا يتم تقطيع الحميض بشكل جيد للغاية ، وإلا فسوف يبلل في الحساء ويتحول إلى كتلة عديمة الشكل.
يضاف الحميض دائمًا إلى الحساء أخيرًا. يتم طهي الخضار الطازجة لمدة 4-5 دقائق ، مجمدة - 5-6 دقائق. لا يتم إذابة الأوراق المجمدة قبل وضعها في الحساء.
في كثير من الأحيان ، يُستكمل حميض بأعشاب أخرى ، مما يوازن طعم الطبق ويزيد من القيمة الغذائية.

كيف لطهي الحساء مع حميض في مرق الدجاج - وصفة مع الصور خطوة بخطوة

أجنحة دجاج - 6 قطع.

حميض - حفنة

البطاطس - بضع قطع.

البيض - بضع قطع.

بصل - رأس واحد

ملح للتذوق

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

ورقة الغار - بضع قطع.

الفلفل - 3 قطع.

توابل الحساء - 1 ملعقة كبيرة. ل.

1. اغسلي أجنحة الدجاج وضعيها في قدر الطبخ.

2. قشر البصل وأضفه إلى الأجنحة. عندما ينضج الحساء ، أخرجه من المقلاة. من الضروري أن تعطي فقط الذوق والرائحة.

3. املأ الأجنحة بالماء وضعها على الموقد للطهي. بعد الغليان ، اغليها لمدة نصف ساعة.

4. ثم نضيف مكعبات البطاطس إلى المقلاة.

5. بعد ذلك ، نضع توابل الحساء وورق الغار والفلفل والملح.

6. استمر في طهي الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا.

7. اغسل الحميض وفرزه وإزالة الأوراق البطيئة والمصفرة. نقطع السويقة ونقطع الأوراق ونرسلها إلى المقلاة. عادة ، يتم أخذ 50 غرام من الحميض لكل 1 لتر من المرق.