رول دجاج بدون جيلاتين. رول دجاج منزلي. لفائف الدجاج بالفرن
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))
محتوى
طبق العطلة البسيط عبارة عن لفائف دجاج فيليه. هناك العديد من أنواعه - مع الجبن ولحم الخنزير والفطر والجبن القريش أو اليوسفي. سيقوم أي منهم بتزيين الطاولة الاحتفالية وإضفاء لمسة جديدة على العطلة. يجدر معرفة المزيد عن أسرار طبخ لفائف محشوة لذيذة وعطرة.
كيف لطهي لفائف الدجاج
وفقًا لأي وصفة ، يبدأ تحضير لفائف الدجاج باختيار المكونات. لصنع لفائف الدجاج المحشية اللذيذة ، عليك أن تأخذ فيليه دجاج طازج مبرد أو صدر خالي من العظام. يُخفق اللحم بحذر حتى يصل سمكه إلى نصف سنتيمتر ، ويُملح ، ويُتبل بالبهارات المفضلة لديك. يبقى وضع الحشوة ولف الأسطوانة وربطها بخيوط قاسية من أجل القوة.
يتم تحضير اللفائف بعدة طرق - تُخبز في قالب داخل الفرن في رقائق أو ورق برشمان ، وتُطهى على البخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، وتُقلى أو تُطهى في مقلاة. تعتمد مدة الطهي على ملء اللفة - تستغرق مدة الطهي الجاهزة حوالي نصف ساعة ، والخام - ساعة أو أكثر. في الفرن ، يُخبز الطبق أسرع منه في الطباخ البطيء ، لكن لفترة أطول من الطبق في المقلاة.
في طباخ بطيء
أسهل طريقة لطهي لفافة من صدور الدجاج في طباخ بطيء. يتم ربط المنتجات شبه المصنعة بخيوط ، موضوعة في شكل خاص للتبخير ، يتم وضعها فوق وعاء من الماء. يمكن رش المقبلات العليا بالبهارات والملح. بعد إغلاق الغطاء ، كل ما تبقى هو ضبط وضع البخار والانتظار لمدة 45 دقيقة.
في الفرن
من الشائع عمل لفافة صدر دجاج في الفرن ، لأنها مشبعة برائحة التوابل المضافة أثناء عملية التصنيع. بعد اللف ، يجب وضع اللفائف على صفيحة خبز مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق / ورق برشمان وتُخبز على درجة حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. من أجل أن تتحول المقبلات إلى اللون البني بالتساوي على كلا الجانبين ، يجب قلبها مرتين أثناء عملية الخبز. يمكنك صب الصلصة على لفائف لذيذة.
في مقلاة
هناك طريقتان لعمل لفائف الدجاج في مقلاة - القلي أو الطهي. في البداية ، يجب تبريد اللفائف الجاهزة في الفريزر لمدة نصف ساعة للحفاظ على شكلها ، وتغمس في بيضة مخفوقة وتدحرج في الدقيق أو فتات الخبز. يبقى أن تقلى بالزيت الساخن أو في الدهون العميقة. إذا تبين أن المقبلات سميكة ، بعد القلي ، يجب أن تكون جاهزة في الميكروويف - 10 دقائق بكامل طاقتها كافية.
للحصول على طبق غذائي أكثر ، تحتاج إلى قليه على كل جانب لمدة 6 دقائق ، صب الماء مع الصلصة (على سبيل المثال ، الطماطم) ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة نصف ساعة أخرى. إذا كنت ترغب في التجربة ، اجعل الصلصة مماثلة لأطباقك المفضلة مع المرق: على سبيل المثال ، تذكرنا بلحم ستروجانوف ، أزو بالمخللات ، أو جولاش بالفلفل الحلو. سيقدر الضيوف الإصدار الجديد من الطعام المألوف!
وصفة لفائف الدجاج المحشي
سيتمكن كل متخصص في الطهي من العثور على وصفة لفائف الدجاج التي تناسبه في جميع الظروف. بالنسبة للمبتدئين ، يفضل اختيار وصفة خطوة بخطوة أو وصفة بها صورة من أجل اتباع التعليمات بدقة. ثم سيحصلون على علاج لذيذ ورائع يزين المائدة. تعتبر لفائف الفطر أو الخضار أو الجبن القريش وصفات بسيطة ، والأكثر تعقيدًا هي مع شرائح لحم الخنزير والجبن والخوخ وصلصة الكريمة.
مع فطر
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 148 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: المؤلف.
كيف تطبخ لفائف الدجاج بالفطر ، الوصفة التالية ستساعدك على معرفة ذلك. للتصنيع ، يمكنك أن تأخذ أي فطر - فطر ، بورسيني ، شانتيريل أو عيش الغراب ، لكن الأفضل هو الفطر الطازج. يمكن أن تعطي المخللات أو المملحة عصيرًا غير ضروري ، لذا يجب عصرها قبل الحشو.
مكونات:
- صدور الدجاج - 600 جم ؛
- الفطر - 250 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الخضر - حفنة.
- بيض السمان - 6 قطع ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- زيت نباتي - 40 مل.
طريقة طهو:
- افصلي كل ثدي عن العظم ، وقطعيه إلى شريحتين ، وقومي بعمل جروح وافتحيه مثل الكتاب. تغلب على الفيليه بسمك نصف سنتيمتر.
- ملح ، فلفل ، انقع لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- قطع الفطر إلى شرائح ، يقلى بالزيت ، يضاف الثوم المفروم والأعشاب المفرومة. تخلط مع الجبن المبشور.
- ضعي الحشوة على الفيليه ، ضعي البيض المسلوق في الأعلى ، ولفي بإحكام ، إذا لزم الأمر ، اربطي بالخيوط. لف كل قطعة بورق ، واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة في الفرن.
- تقدم مع البطاطس المسلوقة أو المقلية والكوسا سوتيه.
مع الخوخ
- وقت الطهي: 1.5 ساعة.
- الحصص: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 149 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول العشاء.
- المطبخ: المؤلف.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
يتم الحصول على لفائف فيليه الدجاج الشهية والمكررة مع البرقوق. يتناقض الطعم الحار الرقيق للفواكه المجففة بشكل جميل مع اللحم الطري ، مما يشكل تناغمًا. سيقدره الذواقة ، وسيستمتع الباقون ببساطة بمذاق ورائحة الطبق الناتج. لجعل التباين أكثر وضوحًا ، يوصى برش شرائح فيليه بالتوابل الساخنة.
مكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- برقوق - 80 جم ؛
- توابل للدجاج - 20 جم.
طريقة طهو:
- قم بإزالة العظم من الثدي ، ومقطع إلى قطعتين ، وضرب كل منهما.
- يُطهى على البخار مع الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، يُفرم.
- يُملح كل قطعة لحم ، ويُرش بالتوابل ، ويُوضع البرقوق ، ويُلف ، ويُلف بورق الألومنيوم.
- تخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة ساعة.
- تقدم مع بذور الكينوا وصلصة البرتقال.
مع لحم الخنزير المقدد
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 533 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: المؤلف.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
لفائف الدجاج المعطرة والشهية ملفوفة في لحم الخنزير المقدد ، ملفوفة بشرائح اللحم المدخن ، مثل الشرنقة. بسبب هذا الخبز طويل الأمد ، فإن المقبلات غنية بالرائحة والطعم المدخن ، مما يجعلها أكثر دقة ونعومة. البهارات والتوابل الحادة تنطلق من نعومة اللحم - الفلفل الأسود والشبت الطازج والبقدونس.
مكونات:
- فيليه دجاج - 0.7 كجم ؛
- ملح - 20 جم ؛
- فلفل أسود مطحون - 10 جم ؛
- جبنة خثارة - 150 جم ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- بقدونس - 30 جم ؛
- شبت - 30 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 200 جم ؛
- زيت نباتي - 20 مل.
طريقة طهو:
- نقطع كل فيليه إلى نصفين ، ونخفق ، والملح والفلفل.
- دهنها بالجبن الرائب ، ورشها بمكعبات الفلفل الحلو والأعشاب المفرومة.
- نشمر بإحكام ، نلفها بشريط من لحم الخنزير المقدد ، نضعها في قاع النموذج ، مدهونة بالزيت.
- اخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة ، 5 دقائق قبل أن تصبح جاهزًا ، قم بتشغيل وضع الشواء للحصول على قشرة.
- تقدم مع الكسكس.
مع الأناناس
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- عدد الحصص: 8 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 148 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول العشاء.
- المطبخ: المؤلف.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
كيف تصنع لفائف الدجاج بالأناناس والجبن ، الوصفة أدناه ستساعدك على اكتشاف ذلك. من السهل اتباع هذا الإجراء خطوة بخطوة - فأنت بحاجة إلى التخلص من اللحم وحشوه وخبزه. سوف يتحول إلى طعام شهي رائع مع حشوة رقيقة حلوة وحامضة من الأناناس والجبن الصلب. من الجيد تقديمها على طاولة العام الجديد أو أي وليمة احتفالية أخرى مع البطاطا المهروسة والأرز.
مكونات:
- صدر دجاج - 0.4 كجم ؛
- جبنة - 100 جم ؛
- الأناناس المعلب - 70 جم.
طريقة طهو:
- قطع الثدي إلى شرائح ، واضرب بمطرقة. ضعي شرائح الأناناس ونصف الجبنة المقطعة إلى مكعبات ولفيها.
- اخبزيها على ورقة خبز لمدة نصف ساعة على 200 درجة ، 5 دقائق قبل أن تصبح جاهزة ، رشيها برقائق الجبن ، اتركيها لتذوب.
- قدميها بمفردها أو أضيفي طبق جانبي من البرغل.
مع طماطم
- وقت الطهي: 1.5 ساعة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 177 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: المؤلف.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
يتم الحصول على العصير والعطاء ، حيث يضاف الجبن الصلب المتبل بالمايونيز والثوم لمنحهم طعمًا كريميًا. كما أنه يعطي المقبلات نكهة حارة لطيفة تتناغم مع أسافين الطماطم الحلوة. من الجيد الاستمتاع بتناول وجبة الغداء أو العشاء مع البطاطس المخبوزة كطبق جانبي.
مكونات:
- فيليه دجاج - 0.6 كجم ؛
- جبنة - 100 جم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- مايونيز - 40 مل.
طريقة طهو:
- قطع اللحم بالطول حتى يفتح مثل كتاب. نلفها في كيس ، ونخلطها بالملح والفلفل ونتركها تتبل لمدة ساعة.
- يُبشّر الجبن ويُضاف الثوم المفروم والمايونيز ومكعبات الطماطم.
- ضعي الحشوة على سطح اللحم ولفيها ولفيها بورق الألمنيوم.
- تخبز في 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- يقدم مع الأرز.
مع لحم الخنزير والجبن
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 116 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول العشاء.
- المطبخ: المؤلف.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
تتميز النكهات الشهية والغنية بلفائف الدجاج مع لحم الخنزير والجبن. يسمى هذا الطبق الساخن التقليدي للمائدة الاحتفالية كوردون بلو. عندما تقطع ، يتدفق الجبن الذائب ، مما يجعل التقديم مذهلًا ورائعًا. لحم الخنزير قليل الدسم والجبن قليل الدسم مناسبان للتحضير.
مكونات:
- فيليه دجاج - نصف كيلو ؛
- لحم الديك الرومي - 50 جم ؛
- توابل للدجاج - كيس.
- الجبن 9٪ دهون -50 جرام.
طريقة طهو:
- نقطع اللحم إلى طبقات ، ونخفق ، ونرش التوابل.
- تُحشى بحشوة لحم الخنزير المفروم ناعماً والجبن ، وتُلف.
- ضعيها على صينية خبز فوق ورق خبز ، اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
- تقدم مع البطاطس المخبوزة أو المقلية.
مع الجبن القريش
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- الحصص: شخصان.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 234 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: المؤلف.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
كيفية طهي لفائف الدجاج مع الجبن ، وإبلاغ الوصفة التالية. حشوة الخثارة تجعل المقبلات أكثر نعومة ورائحة ، كما أن مزجها مع التوابل الزاهية مثل إكليل الجبل والزعتر يعطي رائحة غنية. بدلاً من الجبن القريش ، يمكنك تناول جبن الموزاريلا الكريمي الناعم ، وتتبيله بمعجون الطماطم ، ثم يصبح اللحم أكثر غضًا.
مكونات:
- فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
- الجبن - 100 جم ؛
- زيت نباتي - 20 مل ؛
- إكليل الجبل - 5 جم ؛
- الزعتر والزعتر - 2 جم.
طريقة طهو:
- نقطع اللحم إلى نصفين ، ونخفق في الفيلم ، ونضع الجبن المبشور.
- تويست ، اربط بالخيوط.
- في مقلاة ، اقلي الزيت بالتوابل ، ضعي اللفائف واقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق حتى ينضج.
- تقدم مع البطاطا المهروسة والأعشاب.
مع الجبن
- وقت الطهي: 50 دقيقة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 264 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول العشاء.
- المطبخ: المؤلف.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
سوف تتحول لفائف فيليه الدجاج مع الجبن إلى عصارة وطرية إذا قمت بعمل حشوة خاصة لها مع إضافة الفطر والنبيذ الأبيض الجاف. تعتبر الأطعمة الشهية المعطرة مثالية لطاولة الأعياد ، جنبًا إلى جنب مع المشروبات الكحولية المناسبة. سيقدر الضيوف تحفة الطهي ، لأن نعومتها وعصائرها لن تترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- صدور الدجاج - 1 قطعة ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- دقيق - كوب
- فطر - 300 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جبنة - 100 جم ؛
- نبيذ أبيض - كوب ؛
- ماء - 50 مل ؛
- زيت نباتي - 100 مل.
طريقة طهو:
- قطع الثدي إلى شرائح ، قطع كل قطعة إلى نصفين مثل كتاب مفتوح. يخفق اللحم والملح والفلفل.
- ابشري الجبن ناعماً ، أضيفي المزيج المقلي من البصل المفروم وأطباق الفطر.
- ضعي الحشوة على اللحم ولفيها وثبتها بأعواد الأسنان.
- نلف اللفائف في دقيق ، بيضة نيئة ، تقلى بالزيت على كلا الجانبين.
- ضعي في قدر ، أضيفي النبيذ والماء ، أغلق الغطاء. ينضج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. تقدم بدون المسواك.
لفائف الدجاج الدايت
- وقت الطهي: 1.5 ساعة.
- عدد الحصص: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 128 سعرة حرارية.
- الوجهة: لتناول طعام الغداء.
- المطبخ: المؤلف.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
أولئك الذين يفقدون الوزن أو يشاهدون قوامهم سيحبون لفائف الدجاج الغذائية المحشوة بالخضروات الطازجة. يمكنك إضافة أي - الطماطم والفلفل والجزر والبصل. إذا رغبت في ذلك ، يتم استخدام القليل من الفطر ، وللحصول على البهارات والتوابل ، يتم تتبيل المقبلات بالثوم والبقدونس الطازج. يتم تحضير علاج منخفض السعرات الحرارية في غلاية مزدوجة أو جهاز طهي متعدد الطهي على البخار.
مكونات:
- فيليه دجاج - 0.7 كجم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- البقدونس - حفنة.
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- قطع شرائح في أجزاء ، تغلب على الفيلم. ملح فلفل.
- نحشى بالثوم المفروم والأعشاب المقطعة ونضع مكعبات الفلفل والطماطم.
- نشمر ، لف بورق ، ضع في غلاية مزدوجة. جهز ساعة.
- يمكن تبريده وإعادة تسخينه في اليوم التالي قبل التقديم.
في صلصة كريمة
- وقت الطهي: 1 ساعة.
- الحصص: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 225 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول العشاء.
- المطبخ: المؤلف.
- صعوبة التحضير: متوسطة.
طريقة طهي اللفائف في صلصة كريمية مناسبة لتقديمها ساخنة على العشاء ، هذه الوصفة ستساعدك على التنقل. هذه نسخة كلاسيكية من طبق كوردون بلو المعروف بالفعل ، مع صلصة الكريمة. إضافة منتجات الألبان تعطي لفائف المحشوة نعومة خاصة وطراوة وعصارة. يمكن استخدام الصلصة المتبقية عند التقديم - اسكبيها فوق الأرز أو السباغيتي.
مكونات:
- فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
- لحم الخنزير - 150 جم ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- كريم 30 ٪ دهن - نصف كوب ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- الخضر - 20 جم ؛
- زيت زيتون - ملعقة كبيرة.
طريقة طهو:
- نقطع الفيليه إلى نصفين ، ونخفق ، والملح والفلفل.
- ضعي شرائح لحم الخنزير وشرائح الجبن في الأعلى ولفيها واربطي الحواف على الأسياخ.
- يقلى الزيت من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُسكب الكريم مع الثوم المفروم والأعشاب.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، بحيث يتم تقليل حجم الكريم بمقدار مرتين.
- تقدم مع الأرز والمعكرونة. لا تنس إزالة الأسياخ.
حشوة لفائف الدجاج
أهم مكون هو حشوة لفائف الدجاج. يمكن أن يكون مختلفًا - كثير العصير أو طريًا أو لحمًا أو خضروات. فيما يلي بعض الخيارات لخلطات حشو الدجاج اللذيذة التي يمكنك صنعها في المنزل:
- الجبن ولحم الخنزير والخضر.
- لحم الخنزير المقدد والجوز.
- الفلفل الحلو والطماطم المجففة والريحان.
- الهليون والتوابل.
- الجبن الصلب والجبن الطري وصلصة الطماطم.
- الخضار والجوز وصلصة البيستو.
- الخوخ والجبن والبصل.
- الفطر والجبن والفلفل الحار.
- من الكوسة والباذنجان واللحوم المدخنة.
فيديو
هل وجدت خطأ في النص؟ حدده ، واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!يناقش
لفائف فيليه الدجاج بالحشوة - الوصفات
لفائف الدجاج هي طبق لحم أصلي يجذب كل من البالغين والأطفال. يمكن تقديم هذا الطبق على طاولة الأعياد ، أو استخدامه في القائمة المعتادة. يمكن تحضير اللفة بحجم كبير (قبل التقديم ، مقطعة إلى شرائح صغيرة) ، ولفائف صغيرة مقسمة.
عادة ما يستخدم فيليه الدجاج في تحضير الأطباق الغذائية ، حيث لا يحتوي على دهون. إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك ، فيمكنك عمل لفات بحشوات مختلفة.
إذا بدأت مرة أخرى من النظام الغذائي ، فإن حشوات الخضار ستفعل. على سبيل المثال ، الجزر. يمكن أيضًا خبز الخضروات الأخرى في صلصة القشدة الحامضة لجعل الطبق مكتملًا ومغذيًا. لن تستغرق عملية تحضير لفائف الدجاج بالخضار أكثر من 40-45 دقيقة. هذا قليل جدًا ، خاصة إذا كان الوقت محدودًا.
ما هي الصفات التي تجعل لفائف الدجاج شعبية جدا؟
- يتم تحضير الطبق من شرائح ، وبفضل ذلك أصبح اللفائف طرية وغذائية.
- لا يكلف الكثير.
- بناءً على طلب المضيفة ، يمكن تحضير اللفائف بمجموعة متنوعة من الحشوات (الفلفل ، الجبن ، الفطر ، الفواكه المجففة ، الخضار ، إلخ).
- الطبق له مظهر فاتح للشهية وطعم أصلي.
- يتم تحضير اللفة في وقت قصير.
لتحضير اللفة ، يمكنك استخدام اللحم المفروم (من الأفضل تمرير اللحم بنفسك) ، أو دجاجة كاملة أو أرجل دجاج (نظف العظام مسبقًا). يمكنك طهي الطبق بطرق مختلفة: خبز في قالب في فرن بورق قصدير أو غلاف ، أو مطهو على البخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة ، مقلي أو مطهي في مقلاة. على أي حال ، اتضح أنها مغذية وشهية وطرية. قبل الطهي ، ليس من الضروري طهي اللحم مسبقًا. يجب تغليف المنتجات وطهيها.
أسرار الطبخ:
كما في كل وصفة ، يبدأ تحضير هذا الطبق بتحضير جميع المكونات ، لكن يجب أن تعرف بعض الأسرار:
- للطبخ ، تؤخذ شرائح دجاج طازجة مبردة أو لحم صدر (مقشر) ؛
- يُخفق اللحم جيدًا (يجب أن يصل سمك المنتج النهائي إلى 0.5 سم) وتضاف التوابل والبهارات والبهارات حسب الرغبة.
- من الأفضل وضع الدجاج المفروم على فيلم ووضع الحشو المفضل لديك فوقه.
- من الأفضل التغلب على الفيليه في كيس حتى لا تتناثر القطع في اتجاهات مختلفة.
- توضع الحشوة في طبقة صغيرة بحيث يُخبز الطبق أو يغلي تمامًا.
- يتم ربط اللفة بخيط قوي أو يتم تثبيت الأطراف بأعواد الأسنان حتى لا تتفتت المنتجات أثناء الطهي.
- حتى لا تفتح لفائف الدجاج أثناء الطهي ، يتم لفها بقطعة من القماش القطني وربطها بالخيوط.
- يعتمد وقت الطهي على الحشو: خام - ساعة ، جاهز - 30-40 دقيقة.
- يتم طهي اللفائف في الفرن بشكل أسرع من الطباخ البطيء ، ولكن لفترة أطول من الطهي في المقلاة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 150 جرام ،
- جزر - 1 قطعة ،
- بطاطس - 2 قطعة ،
- كريمة حامضة 10٪ - 100 مل ،
- ماء - كوب واحد ،
- ملح للتذوق.
طبخ:
تحتاج أولاً إلى طهي لفائف الدجاج. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شرائح دجاج. اقطعها بالطول إلى مستطيلات. سوف يتحولون لفترة طويلة ، بالطريقة التي تريدها.
يمكنك التغلب على اللحم برفق باستخدام مطرقة الطهي على الجانبين والملح. للحشوة ، استخدم الجزر العادي. قشرها واغسلها جيدًا وابشرها على مبشرة خشنة.
ضع مستطيلاً من اللحم على لوح وضع بعض الجزر المبشور فوقه. نشمر لفة على طول الطريق. افعل نفس الشيء مع باقي الدجاج.
اخلطي الكريما الحامضة مع الماء وأضيفي الملح. نسكب صلصة الكريمة الحامضة في القالب ونضع اللفائف في المنتصف.
قشر البطاطس ، مقطعة إلى نصفين ، ثم نصف حلقات.
قطع الجزر إلى حلقات.
ضعي البطاطس والجزر المفرومة على طول حافة القالب في صلصة الكريمة الحامضة. ملح حسب الرغبة. إذا كان هناك أي خضروات ، فقم بتقطيعها جيدًا ورش الطبق.
نضع الطبق مع لفائف الدجاج والبطاطس في الفرن. واخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى تنضج البطاطس واللحوم.
سوف تحصل على وجبة عشاء أو وجبة فطور رائعة. يمكنك طهي أي سلطة خضروات وتقديمها مع الخبز.
الطبق جاهز!
الطريق السهل والطريق الصعب
أصعب خيار للطهي هو استخدام دجاجة كاملة (من السهل نسبيًا الحصول على عظام من الساق). بالنسبة لهذا الخيار ، من الضروري إزالة العظام والأوتار بعناية من الذبيحة بأكملها ، مما يؤدي إلى إتلاف الجلد بأقل قدر ممكن.
الطريقة الأسهل والأقل استهلاكا للوقت هي عمل لفافة من شرائح اللحم المفروم أو اللحم المفروم.
أولئك الذين يحبون إرضاء أحبائهم يستخدمون لفائف الدجاج الكاملة - يتضح أن الطبق كبير ومثير للإعجاب. يمكن تقديم لفائف الدجاج مع نفس الأطباق الجانبية مثل الحساء أو اللحم المخبوز.
نصيحة لمحبي الاقتصاد: إذا تم طهي اللفة ، فيمكن استخدام المرق المتبقي في طهي طبق آخر. يمكنك أيضًا ترك عظام وأوتار الدجاج لتحضير مرق عطري في وقت مناسب.
وعدد قليل من الوصفات لفائف فيليه الدجاج:
رول الدجاج والبيض:
مكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة.
- بيض - 3 قطع.
- حفنة شبت / بصل أخضر.
- التوابل - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
قسمي الثدي إلى أربع طبقات رقيقة. أضف الملح والبهارات المفضلة لديك. يخفق البيض ويضاف إليه الأعشاب المفرومة والملح. قسّم إلى 4 أجزاء لتحضير عجة دائرية رفيعة. ضع طبقات فيليه عليها ولفها وأمنها. نخبز الطبق في فرن محمى على 180 درجة لمدة نصف ساعة.
لفائف الدجاج بالفطر
مكونات:
- فيليه دجاج - 6 قطع.
- فطر طازج - 220 جم.
- البيض - 4 قطع.
- بصل الأرقطيون - 1 قطعة.
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
يُطحن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف الفطر المقطّع إلى مكعبات صغيرة. ثم صب البيض المخفوق جيدًا. اخفقي شرائح الدجاج وضعي الحشوة المطبوخة على قطعة. لف وتثبيت المنتجات عن طريق تشحيمها بالزيت النباتي. تُبطن صينية الخبز بورق معدني ، وتُدهن بالزيت. ضعي اللفائف واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلبها 2-3 مرات أثناء الخبز.
لفائف الدجاج مع القراصيا
مكونات:
- فيليه دجاج - 4 قطع.
- الخوخ المجفف - 4 فواكه.
- جبنة فيتا - 60 جم
- بصل الأرقطيون - 1 قطعة.
- زيت نباتي للتشحيم.
- ملح ، فلفل أسود مطحون. - ذوق.
طريقة طهو.
يقلى البصل المفروم والملح. نفرم البرقوق ناعما وهرس الجبن واخلطه مع البصل. نقطع اللحم المغسول والمجفف بشكل غير مباشر إلى ثلاثة أجزاء مع ملح في كل منها. ضعي طبقة رقيقة من الحشوة المحضرة عليها. نشمر وربط الحواف. يمكن خبز هذا الطبق في الفرن أو قليه في مقلاة.
إن إدخال شيء جديد وغير معتاد في النظام الغذائي ، والذي يفاجئ الأسرة والضيوف ، أمر بسيط للغاية. للقيام بذلك ، ليس من الضروري شراء مكونات غريبة ، يكفي أن يكون لديك منتجات مألوفة في متناول اليد. لفائف الدجاج طبق بسيط ولكنه لذيذ للغاية. غالبًا ما يكون حشو لفائف الدجاج لحم الخنزير المقدد والفطر والجبن الصلب مع الطماطم.
لفائف الدجاج مع الجبن والطماطم المجففة
توضع الطماطم المجففة في الحشوة حسب هذه الوصفة والتي قد لا تناسب الجميع. يمكن استبدالها بنجاح بالمشمش المجفف أو الخوخ. سيكون الطعم مختلفًا بعض الشيء ، لكنني أعتقد أنك ستحبه أيضًا.
قائمة المكونات
- قطع دجاج فيليه - 2 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 80 جم ؛
- طماطم مجففة - 10 قطع ؛
- فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
- ملح فلفل؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس.
لتزيين الطبق في الجزء الأخير ، ستحتاج أيضًا إلى الخردل والأعشاب الطازجة والطماطم.
كيف لطهي لفائف الدجاج
دعنا نلقي نظرة على عملية الطهي خطوة بخطوة.
- يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى عدة قطع ، والتي ستكون بمثابة أساس لللفائف.
- يجب ضرب كل قطعة بعناية بمطرقة. سيسمح لك هذا الإجراء في المستقبل بتدوير الشرائح في لفافة دون بذل الكثير من الجهد.
- نقطع الجبن الصلب إلى قطع طويلة ، ولا نقطع الطماطم إلا إذا كانت كبيرة. خلاف ذلك ، سوف تكون هناك حاجة إلى الطماطم ككل.
- خذ بضع فصوص من الثوم وقشرها ثم افرمها جيدًا.
- يُملح قطعة من فيليه الدجاج ، والفلفل ، ويُضاف الثوم المفروم ، ويُفرك قليلاً بالتوابل على سطح اللحم.
- ضعي قطع الجبن الصلب فوقها. ضعي الطماطم المجففة بالشمس فوقها.
- جميع المكونات الرئيسية في مكانها الصحيح. الآن يتم لف قطعة الفيليه في لفافة. حتى لا يستدير ، نلفه بخيط طهي خاص أو نثقبه بعدة أعواد أسنان.
- الآن دعونا نجهز البقسماط لفافات فيليه الدجاج بالحشوة حسب الوصفة مع صورة في الفرن. للقيام بذلك ، قم بخلط الدقيق والقشدة الحامضة وصفار البيض. نرش الملح والتوابل هناك. خفقت كل هذا جيدا.
- تغمس "لفائف الدجاج" في الخليط الناتج عدة مرات.
- لنبدأ عملية التحميص. نسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ونضع اللفائف. في غضون 10-15 دقيقة يجب تغطيتها بقشرة مقرمشة لذيذة. يُطهى على نار متوسطة ، وهذا سيسمح للفة اللفائف بالقلي. كبديل لعملية الطهي ، ضعي اللفائف في الفرن لمدة 10 دقائق. يجب أن تصل درجة الحرارة في نفس الوقت إلى 180 درجة مئوية ، من وقت لآخر تحتاج إلى مراقبة جاهزية اللحم.
- قبل التقديم ، يتم إزالة خيط الطهي من اللفة وإزالة المسواك. يتم تقطيع اللفافة بعناية ووضعها على أطباق مقسمة مزينة بالأعشاب أو الطماطم الطازجة أو الخردل.
احيانا لا يؤكل الطبق ساخنا بل باردا. للقيام بذلك ، بعد الطهي ، لفه بعناية بورق احباط ، وتركه في الثلاجة. بعد التبريد ، نقوم أيضًا بتقطيع اللفافة ووضعها في طبق التقديم. بالإضافة إلى ذلك ، نكمل الطبق بأوراق الخس وشرائح الطماطم الكرزية.
لفة الدجاج مع الجبن القريش: وصفة مع الصورة خطوة بخطوة
يتناسب الجبن القريش جيدًا مع الأعشاب الطازجة - الشبت والبقدونس. وفي المقابل ، يعد الجبن القريش بالأعشاب المفرومة فكرة جيدة لاستخدامه كملء للدجاج.
مكونات:
- فيليه صدر الدجاج - 300 جم ؛
- الجبن 9 ٪ - 150 جم ؛
- القشدة الحامضة 15٪ - 2 ملاعق كبيرة ؛
- شبت ، بقدونس - حزمة واحدة لكل منهما ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق.
طبخ لفائف الدجاج
ها هي لفائف الدجاج وجاهزة! لقد قطعنا الخيوط بعناية ويمكنك الاتصال بالجميع لتناول العشاء.
لفائف الدجاج بالجبن ولحم الخنزير المقدد
منتجات:
- فيليه دجاج - 4 قطع ؛
- لحم الخنزير المقدد - 4 شرائح ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- فتات الخبز - 0.5 كوب ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل لفائف الدجاج باللحم المقدد والجبن
لفائف الدجاج مع الجبن ولحم الخنزير المقدد جاهزة. الوصفة بسيطة للغاية وحتى الصورة ظهرت قليلاً.
تُستخدم وصفة لفائف الدجاج في بلدنا في كل مطبخ تقريبًا. يحظى هذا الطبق بشعبية بين الطهاة وربات البيوت العاديات. لها عدة أسماء. غالبًا ما يُطلق على لفائف الدجاج أيضًا اسم لفات: يتعلق الأمر كله بالتشابه. اللفائف عبارة عن شرائح دجاج تُخفق بمطرقة وتُحفظ في ماء مالح وتُلف مثل اللفائف. البعض يسميهم "لفائف الدجاج" ، مؤكدين أن الطبق مصنوع من الدجاج. هناك عدة وصفات لهذا الطبق. لكل منها "الحماس" الخاص بها ، مما يجعلها مختلفة عن نظائرها. ومع ذلك ، بغض النظر عن الوصفة المختارة ، فإن لفائف الدجاج لها العديد من الميزات المشتركة التي تتيح لها أن تحظى بشعبية بين ربات البيوت. الميزة الرئيسية لللفائف هي أنه يتم أخذ شرائح مختارة فقط لهذا الطبق. "لفائف الدجاج" لها العديد من الاختلافات من حيث الحشو. يتيح لك ذلك تجربة المطبخ ، وخلق شيء جديد ولذيذ بشكل مدهش ، والذي يمكن أن يصبح فيما بعد طبقًا مميزًا. يتم اختيار الفطر ، ولحم الخنزير المقدد ، والجبن ، ومزيج الخضار ، والخضروات ، وما إلى ذلك على أنها الحشوات الأكثر شيوعًا لفائف الدجاج.بالرغم من مظهرها الفاتح ، فإن لفائف الدجاج ، التي تحتوي على لحم طري في تركيبتها ، لها مذاق رائع. من المهم أن يتمكن أي شخص من طهي طبق ، حتى أولئك الذين ليسوا أقوياء في الطهي. الأمر كله يتعلق بوصفة بسيطة متاحة للجميع. في الوقت نفسه ، لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت: يتم طهي الطبق بسرعة.
أسرار الطبخ
لجعل اللفائف طرية ورائعة ، نأخذ فيليه الدجاج بالضبط ، حيث لا يوجد جلد وعظام. يجب قطع الخاصرة إلى عدة قطع طويلة ، والتي يجب ضربها جيدًا بمطرقة. بالطبع ، نولي اهتمامًا خاصًا للحشو. لقد لوحظ بالفعل أنه يمكن أن يكون مختلفًا. كل هذا يتوقف على ذوق وخيال الشيف. نغطي سطح الخاصرة بالتساوي بالحشوة ، ثم نثنيها ونصلحها في هذا الوضع باستخدام عود أسنان. أحيانًا تكون اللفة متعددة الطبقات. للقيام بذلك ، نأخذ قطعتين فيليه بأحجام مختلفة. تتكون الطبقة الخارجية من قطعة أكبر ، ويتم وضع طبقة أصغر بالداخل. الحشو سيكون بمثابة طبقة بينهما. إذا قررت طهي لفائف الدجاج بالجبن ، فسيتم اختيارها من أصناف صلبة. كإضافة ، نستخدم الطماطم. نأخذها مجففة أو نيئة. الطماطم التي خضعت لعملية تجفيف وامتصت رائحة الأعشاب والثوم لها طعم أكثر إثارة للاهتمام. ستعمل هذه الإضافة المشرقة على تنويع القوائم ، مما يمنحها طعمًا رائعًا. هناك العديد من الوصفات وطرق الطبخ. الخيار الأكثر شيوعًا هو قلي اللفائف في مقلاة عادية أو خبزها في الفرن. الشواء ممكن.
ماذا تخدم؟
بالإضافة إلى اللفائف ، نقوم بإعداد سلطة خفيفة من الخضر والفواكه.
لتحضيره ، تحتاج إلى خلط نصف تفاحة ، فلفل حلو ، زيتون ، أوراق خس ، مكسرات. رشي عليها زيت الزيتون. في بعض الأحيان يتم استبداله بزيت الجوز.
شرائح الدجاج نفسها طرية ومليئة بالعصير ، لذلك يمكن تناول اللفائف بدون إضافات. ومع ذلك ، فمن المعتاد تخفيف الطبق الرئيسي بشيء آخر. بالإضافة إلى صلصة الخردل والمايونيز ، فإن صلصة البيستو مناسبة للطبق. لا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت والجهد.
بالنسبة للبيستو ، ستحتاج إلى الريحان وجبن البارميزان المبشور وزيت الزيتون والصنوبر المفروم. نخلط جميع المكونات ونحقق تناسقًا متجانسًا ونضيف بضع فصوص من الثوم والملح والفلفل.
لن يكون من الصعب حتى على الطهي المبتدئ طهي لفائف لذيذة بحشوات مختلفة ملفوفة في شرائح الدجاج. هذا الطبق له طعم ممتاز وفي نفس الوقت يتم تحضيره بسرعة وسهولة. من أجل الحصول على لفائف مطبوخة بشكل صحيح ، ويكون اللحم مقليًا تمامًا ، عليك اتباع الوصفة بدقة واتباع جميع الخطوات باستمرار. "لفائف الدجاج" قادرة على تزيين أي طاولة وتنويع قائمة الطعام اليومية ، مما يجلب "الحماس" ويفاجئ الضيوف.
لفائف الدجاج عبارة عن مجموعة كاملة من الأطباق التي يجمعها اسم شائع ، ولكن بتقنيات طهي مختلفة. يتحدون من خلال حقيقة أن الطبق دائمًا ما يكون لذيذًا للغاية ، على الرغم من أنه ليس من السهل جدًا تحضيره في المنزل في بعض الأحيان.
تصنع اللفائف من ذبيحة دجاج كاملة وشرائح صدر وفخذين وأرجل. يتم استخدام اللحم المفروم ، ملفوف في خبز البيتا ، يتم تقطيع اللحم إلى قطع وملفوفة بطبقة رقيقة من التشبث. هناك وصفات للطبخ في زجاجة أو من شرائح كاملة ملفوفة فيها الحشوة.
لقد جمعت خيارات مختلفة لإعداد طبق لذيذ. اختر واستعد.
لفة الدجاج - وصفة خطوة بخطوة في الفرن في المنزل مع الجيلاتين
هذا هو أبسط نسخة من اللفة ، قد يقول المرء - النسخة الأساسية. وفقًا لتقنية تحضيره ، يمكنك عمل أي شيء آخر ، مع أو بدون حشوات.
ستحتاج لفافتين:
- لحم دجاج - 1.3 كجم. (لدي ثديان كبيرتان + فخذان).
- الثوم - 4 فصوص.
- توابل الدجاج - قرصة.
- الجيلاتين - 10 غرام
- ملح فلفل.
اغسل قطع اللحم وجففها بمنشفة ورقية. تنزع العظام من الفخذين مع ترك اللحم فقط.
استلقي على طبقة لاصقة ، وقم بتغطيتها بالطرف الحر حتى لا تتطاير الرذاذ. اضرب بمطرقة.
ضعي أجزاء الفخذين في وعاء ملح. رش التوابل ، صب القليل من الجيلاتين. اهرس فصوص الثوم. امزج بيدك. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
قسّم الثدي الكبير إلى نصفين. ابدأ بالتقطيع إلى منتصف اللحم بدءًا من الجزء الأكبر واتجه نحو أضيق جزء.
لا تقطع كل الطريق. افتح الطية مثل الكتاب.
ضع فيلم التشبث ، وقم بتغطيته بفيلم التشبث أيضًا. تغلب على كلا الجانبين ، في محاولة لجعل القطعة بنفس السماكة على السطح بأكمله.
الثدي ليس دائمًا قطعة متساوية. إذا كان عليك قطع أي جزء ، فاضربه أيضًا واربطه بالجزء الكبير. قم بتغطيتها بورق لاصق واضغط بمطرقة لتجميع القطع معًا.
ضع الشغل. يرش الملح مع التوابل. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة أي تعبئة. سيكون في الوصفات التالية ، لكن هنا ، كما تتذكر ، أبسط وصفة هي الأساس للآخرين. لذلك ، يتم تتبيل الحشوة من لحم الفخذين.
ضع الفخذين على كتاب الدجاج المكشوف. نشمر اللحم. في هذه العملية ، سيساعدك الفيلم جيدًا ، فمن الأسهل الضغط على اللحم. مهمتنا هي جعل اللفة محكمة ، بدون ثغرات وفراغات. تدور ببطء. لف اللفافة النهائية بطبقة أخرى من الفيلم.
أمسك الأطراف من كلا الجانبين وقم بلف قطعة العمل عدة مرات حتى يتم تغليف اللحم بإحكام.
اربط طرفي الشغل حتى لا يتدفق العصير.
لف ورقتين من القصدير (بالتناوب) مع لف الأطراف مثل الحلوى. ثم قم بطيها لأسفل وضع اللفائف بالشكل.
صب القليل من الماء في القالب ، وملء ما يصل إلى نصف ارتفاع قطعة العمل.
أرسل للخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اضبط المؤقت لمدة ساعة. تبرد اللفائف الجاهزة ، توضع في الثلاجة لعدة ساعات ، تنقع وتنضج.
لفة دجاج في زجاجة
بالإضافة إلى الزجاجة البلاستيكية ، يمكن تحضير لفة في كيس عصير ، والتكنولوجيا هي نفسها.
- لحم دجاج - 1.3-1.5 كجم.
- الجيلاتين - 30 جم
- أوراق الغار - 3 قطع.
- ملح - ½ ملعقة صغيرة.
- ماء - 1.5 لتر.
- فلفل للذوق.
- الثوم - 2-3 فصوص.
- للحصول على وجبة احتفالية ، أضف 100 غرام إلى القائمة. عين الجمل.
- إذا كان الدجاج كاملًا ، قطعيه إلى قطع ، وضعيه في قدر ، وغطيه بالماء. على الفور نضع البقدونس والفلفل والملح.
- يُطهى من لحظة الغليان لمدة 30-40 دقيقة. اترك اللحم ليبرد مباشرة في المقلاة ، سيكون أكثر عصارة.
- نخرج اللحم من المقلاة ونختار العظام ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- يصفى المرق بعد الطهي ، وإزالة التوابل.
- صب الجيلاتين مع التحريك. انتظر حتى تذوب البلورات.
- إذا قررت إضافة المكسرات ، فسحقها ، واسكبها في المرق. في نفس الوقت ، اسحق فصوص الثوم ، وأرسلها إلى الدهن. في هذه المرحلة ، تأكد من تذوق مرق الملح وضبطه حسب الحاجة.
- قطع حلق الزجاجة ، اطوي قطع الدجاج ، واسكب المرق. دع قطعة العمل تبرد قليلاً ، ثم ضعها عموديًا على رف الثلاجة حتى تصلب تمامًا.
- من السهل جدًا إزالة اللفة النهائية من الزجاجة. قص الجوانب وإزالتها بعناية. يبقى تقطيع الطبق إلى قطع وتقديمه بشكل جميل.
لفائف الدجاج بالفطر والجبن بدون جيلاتين
أفضل لحم للطبق هو صدر أو أي خاصرة أخرى. سيوفر هذا الوقت عند الطهي.
- الصدور - 600 غرام.
- الفطر (يفضل الفطر التقليدي) - 250 غرام.
- بيض السمان - 6 قطع.
- جبن - 100 غرام
- فصوص ثوم - زوجان.
- الخضر - عدد قليل من الفروع.
- فلفل أسود ، زيت عباد الشمس ، ملح.
- إذا كان الثدي على العظم المركزي ، فقم بقطعه. تقسم إلى 2 فيليه. في كل جزء ، قم بعمل قطع أنيق في المنتصف ، لكن دون الوصول إلى الحواف. افتح الشريط مثل كتاب.
- اخفقي القطع مع ترك سمك 0.5 سم وتبليها بالبهارات. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة لينقع اللحم.
- في نفس الوقت ، قم بالحشو. ينهار الفطر ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه أحمر لطيفًا.
- نفرم فصوص الثوم والأعشاب (أتناول الشبت).
- أزل الفطر من النار وأضف الثوم والأعشاب إليها وحركها. ملح قليلا ، فلفل. دعها تبرد قليلا.
- افركي الجبن في فتات صغيرة ، ثم اسكبيها فوق الفطر. يقلب.
- لكل شريحة مخفوقة ، ضعي حشوة الفطر وسلسها. تأكد من أن الحشوة لا تصل إلى حواف قطعة العمل.
- ضع 3 بيضات مطبوخة في اليوم السابق في الوسط.
- تحضير الثدي الثاني بنفس الطريقة.
- تُلف شرائح الفيليه في لفافة ضيقة. للحفاظ على شكلها ، لفها بورق في طبقتين.
- انقل الفراغات إلى ورقة الخبز. تخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا. دعها تبرد وابدأ في التذوق.
وصفة فيديو لفافة دجاجة كاملة محشوة بالفطر والجبن - خطوة بخطوة
يتطلب تقطيع جثة دجاج كاملة للحصول على لفة بعض المهارة. من الصعب جدًا وصف كيفية القيام بذلك بالكلمات بسرعة وسهولة. شاهد الفيديو الذي يتحدث فيه المؤلف بالتفصيل عن جميع الفروق الدقيقة.
رول دجاج كامل محلي الصنع - وصفة سهلة
وصفة مقبلات بسيطة بحشوة خفيفة. كيف تقطع الجثة ، انظر الفيديو أعلاه.
- ذبيحة دجاج كاملة.
- الثوم - 5-6 فصوص.
- ملح - ملعقة صغيرة.
- الخردل - ملعقة صغيرة.
- خليط من الفلفل.
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
- يجب قطع الذبيحة. كما قلت ، من الأفضل مشاهدة مقطع فيديو يتضمن إجراءات خطوة بخطوة ، ثم يصبح كل شيء واضحًا بالنسبة لك.
- يجب دهن طبقة اللحم الناتجة بالصلصة.
- اخلطي الكريمة الحامضة مع الثوم المهروس والتوابل. خذ ما تريد ، ولا تقصر نفسك على نكهة واحدة.
- لف القطعة من الحافة إلى المنتصف. اربطها بأعواد أسنان أو ربطة عنق بخيط.
- لف الشغل بعدة طبقات من فيلم التشبث.
- بعد ذلك ، يجب إخفاء اللفة في غلاف الخبز.
- تُخبز اللفة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- طهي 40 دقيقة. ثم أخرجه ، وقطع الغلاف ، وزد طاقة الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وانتهي من الطهي ، واستمر لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- إذا قررت طهي النقانق وعدم خبزها في الفرن ، فضع قطعة العمل في الغلاف على أي حال. يغلي على نار متوسطة لمدة 1.5 ساعة. قم بتبريد الطبق دون إزالته من الفيلم.
- ثم ضعه في البرد لمدة 5-6 ساعات.
لفائف صدور الدجاج اللذيذة الملفوفة باللحم المقدد
هذه مقبلات احتفالية ، تم إعدادها بشكل رائع وتقديمها بطريقة أصلية. مصنوع بدون جيلاتين.
- صدر - 500 غرام
- بيكون - 200 غرام
- الكمثرى - 2 قطعة.
- نبيذ أبيض جاف - 150 مل.
- إكليل الجبل.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة + 2 ملاعق للقلي.
- عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.
- الفلفل الحلو الحلو - قرصة.
- الثوم - بضع فصوص.
- اغسل وجفف الثديين. قص كما هو موضح في الوصفة خطوة بخطوة ، لكن لا تفتح بكتاب ، ولكن اصنع جيبًا.
- توضع في وعاء وتسكب فوق التتبيلة.
- بالنسبة للتتبيلة ، اخلطي المكونات الموضحة في الوصفة.
- امسك اللحم لمدة 10-15 دقيقة.
- قشر الكمثرى مقطعة إلى عدة شرائح.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح.
- أدخل شرائح الكمثرى في جيوب الصدر. لف شرائح لحم الخنزير المقدد فوقها. تأمين مع المسواك. قد لا يكفي شريط واحد ، أضف ثانية.
- تقلى الفراغات في زيت ساخن حتى تصبح قشرة جميلة على لحم الخنزير المقدد.
- ثم صب النبيذ في المقلاة ، ورمي غصن إكليل الجبل (أو أضف العشب الجاف).
- قلل من قوة النار إلى أدنى حد. طهي اللفائف تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
لفائف الدجاج المحضرة منزليا مع المشمش المجفف في غلاف بلاستيكي
مزيج مثير للاهتمام من الفلفل المر والمشمش المجفف الحلو. الوصفة مخصصة أيضًا للخدمة الاحتفالية.
- خذ 4 فيليه صدر دجاج.
لكل لفة:
- المشمش المجفف - 4-5 قطع.
- حكيم - 2 أوراق.
- الفلفل المر - 3 حلقات.
- ملح ، توابل - اختياري.
- انقع المشمش المجفف لمدة ربع ساعة مقدمًا. صفي السائل وجفف الثمار.
- تحضير الثديين وفق التقنية الموضحة في الوصفة الأولى. قاتل.
- يوزع الملح بحشوة المشمش المجفف والمريمية وحلقات الفلفل الحار المفروم.
- لف اللحم على شكل لفات.
- انشر غشاء اللصق على المنضدة (يفضل أن يكون في طبقتين متداخلتين).
- ضع لفة على حافة الفيلم ، لفها بإحكام ولف قطعة العمل. إذا بقيت قطع دجاج متبقية ، أضيفيها قبل لفها.
- اربط طرفي السجق. يُغلى في قدر ويُملأ بالماء (فوق الفراغات مباشرةً). وقت الطهي 45 دقيقة. انتظر حتى تبرد وحاول.
رول لافاش بالدجاج المكسيكي
في المكسيك ، تعتبر هذه اللفائف طبقًا تقليديًا للمأكولات المحلية. إنها تسمى Enchiladas. أهم ما في الأمر هو الصلصة الحارة جدًا التي تُخبز فيها الفراغات. لكن في حالتنا ، تم تكييف الوصفة ، حيث يتم استخدام التورتيلا الحقيقية والمكسيكية الخاصة - التورتيلا. من الصعب جدًا العثور عليها هنا ، لذا استبدلها بخبز البيتا.
- دجاج مفروم - 800 جم
- بيتا.
- فصوص ثوم - 4 قطع.
- فلفل حار - 2 قطعة.
- لمبة كبيرة.
- الطماطم في عصيرها الخاص - 400 غرام.
- جبنة شيدر (أو غيرها من الجبن شبه الصلب) - 300 غرام.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس - 80 مل.
- سكر - 10 غرام
- الفلفل الأسود ، الفلفل الحار المطحون - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
- أوريجانو ، كزبرة ، زيرا - ملعقة صغيرة لكل منهما.
- كزبرة (مجففة) - 100 غرام
- قشر الخضار وقطّعها ناعماً.
- يقلى في الزيت لمدة خمس دقائق.
- أضف الطماطم المفرومة إلى الخضار. يضاف السكر والفلفل والملح.
- سخني الصلصة لمدة 5-7 دقائق.
- في نفس الوقت ، اقلي الدجاج المفروم في مقلاة أخرى. قلّب ، تقسيمه إلى كسور صغيرة.
- بعد 15 دقيقة ، عندما يتبخر الجزء الرئيسي من السائل ، يُسكب الكمون والكزبرة والفلفل الحار. ملح المحتويات. يُطهى مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى.
- ابشر الجبن بخشونة. الكزبرة ، إذا كانت الأغصان طازجة ، يتم تقطيعها جيدًا.
- ضعي ورقة من الخبز العربي ووزعي الحشوة على حافة واحدة. يرش الجبن والكزبرة. نشمر الأنبوب. كم عدد خبز البيتا الذي ستتركه ، لا أستطيع أن أقول. يعتمد على كمية الحشو. أعط بسخاء دون ندم.
- يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. انقل خبز البيتا إلى القالب.
- نسكب نصف الصلصة فوق القاع. صب الفراغات مع الباقي.
- اخبز لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا.
لفة الدجاج الرخامية في المنزل
- فيليه دجاج - 700 غرام
- الجيلاتين - 30 جم
- فصوص ثوم - 5-6 قطع.
- بابريكا ، أعشاب بروفانس ، توابل أخرى حسب الرغبة ، ملح ، شبت.
- نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة. انقله إلى وعاء.
- نقطع فصوص الثوم ، نقطع الشبت. أضفه إلى اللحم. ملح ، توابل رمي ، جيلاتين. حرك الكتلة.
- لتشكيل لفة ، ستحتاج إلى غلاف الخبز. انقل الكتلة إلى الكم ، واضغط بإحكام بملعقة. شكليها على شكل سجق سميك. تأمين الحواف مع الخيط.
- اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. لف اللفة النهائية بورق احباط واتركها لمدة 2-3 ساعات على الأقل حتى تنضج.
كيفية طبخ رولاد الدجاج مع الخوخ
سيتعين عليك العبث قليلاً بتشكيل الالتواء ، لكن الأمر يستحق ذلك. ليس من العار تقديم مقبلات على طاولة الأعياد ، مما يفاجئ الضيوف بطعم رائع ، لأن اللحم مع البرقوق يعد دائمًا خيارًا يربح فيه الجميع.
- فيليه - 500 غرام
- برقوق - 50 غرام
- مايونيز خليط من أي فلفل وتوابل.
- قطعة الجبن.
- الثوم - بضع فصوص.
- القراصيا على البخار لمدة ربع ساعة بالماء المغلي. يجف ويقطع ناعما.
- قطع فيليه الثدي إلى أطباق ، واضرب. يرش بالتوابل والملح. افركي البهارات بيديك.
- يُسكب المايونيز على جانب واحد من القطعة ، على نحو سلس. نثر شرائح البرقوق والثوم المفروم فوقها.
- لف اللحم بلفافة ، اربطها بأعواد الأسنان (الخيوط).
- قم بتشحيم النموذج ووضع الفراغات. عند درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية ، اطبخي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- ثم أخرج النموذج ورش اللفائف بالجبن المبشور. العودة إلى الفرن والانتهاء من الطهي. سوف يذوب الجبن بعد 5-7 دقائق - وهذه إشارة إلى أن الوقت قد حان لإغلاق الموقد.
رول أومليت دجاج كامل
إذا حاولت حقًا ، يمكنك طهي تحفة حقيقية من لحم الدجاج. بالإضافة إلى المكونات الموضحة في الوصفة ، يمكنك استكمال الحشوة بالفطر والبازلاء الخضراء. ضع ما تريده حبيبي.
- دجاجة كاملة.
- بيض - 6 قطع.
- الحليب - 6 ملاعق كبيرة.
- الثوم - حسب الرغبة.
- بابريكا ، ملح.
- قطعي جثة الدجاج. أزل كل العظام. تغلب على الفيليه الناتج ، وضعها في وعاء ، مع رش الفلفل الحلو والملح. أضف الثوم المهروس. اخلطي اللحم جيدًا ووزعي التوابل على اللحم. اتركه بمفرده لمدة 15-20 دقيقة.
- ثم ضع فيلمًا على السبورة ، ضع قطع اللحم. غطي بطبقة أخرى من الفيلم. تغلب على الدجاج بحسن نية. سوف تحصل على قطعة مسطحة.
- يخفق البيض مع رش الحليب والملح. تقلى العجة.
- ضع عجة على كل قطعة. إذا قررت إضافة الحشو ، فقد حان الوقت لنشره.
- تحريف الهيكل مع نقانق سميكة. قم بتعبئة ورقة من رقائق الألومنيوم (أو اثنتين ، للتأكد ، حتى لا يتسرب العصير).
- أرسل إلى الفرن لمدة 60 دقيقة. درجة حرارة الخبز 180 درجة مئوية.
فيديو وصفة رول الدجاج المدخن
أخيرًا ، أشارك خيار وجبة خفيفة غريبة. ليس لدي مدخن ، لكنني بالتأكيد سأحاول تدخين اللفة في شواية هوائية. إذا نجحت ، سأكتب بالتأكيد. بالعافية.
مع الصور
خطوة بخطوة
في الفرن
وصفات العجين → لفة → لفة الدجاج
| ← السابق | التالي → |
 |
|
يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتزويدك بأفضل خدمة ممكنة. من خلال البقاء على الموقع ، فإنك توافق على سياسة الموقع الخاصة بمعالجة البيانات الشخصية. يوافق
هناك العديد من أطباق الدجاج اللذيذة. يمكن غلي هذه اللحوم أو قليها أو خبزها أو شويها. للحصول على طاولة احتفالية ، يجدر محاولة طهي لفة دجاج في الفرن. الطبق المخبوز بهذه الطريقة كثير العصير ورائع ورائع.
رول دجاج بالفرن
يمكن تقديم الحلوى وفقًا لهذه الوصفة كمقبلات وكطبق ساخن. يتم تحضيره من المنتجات التالية: فيليه دجاج كبير ، 2 بيض دجاج مختار ، ملح ، أي بهارات.
- يتم تقطيع شرائح اللحم بعناية من المنتصف وليس بشكل كامل وتوضع على صفيحة خبز مغطاة بورق معدني مدهون بالزيت. لجعل الدجاج أكثر طراوة ، يمكنك خفقه برفق بمطرقة خاصة.
- من الأعلى ، يتم رش قطعة العمل بالملح وأي أعشاب عطرية مختارة.
- بعد ذلك ، يُفرك البيض المسلوق على شرائح اللحم على مبشرة خشنة.
- يتم لف اللحم إلى لفائف ، ثم في ورق القصدير. يُطهى الطبق في فرن مُسخن لمدة 45 دقيقة.
للحفاظ على شكل المقبلات ، يجب أن تترك اللفافة تحت الضغط في الثلاجة طوال الليل.
مع الجبن المضاف
يمكن تحسين ملء الطبق قيد المناقشة إلى ما لا نهاية. على سبيل المثال ، بدلًا من البيض ، أضف مزيجًا من الجبن الصلب (60 جم) والمعالج (80 جم). يستخدم أيضا: صدر دجاج ، 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ، ملح ، ثوم محبب.
- يقطع الثدي من المنتصف ويوضع على الجانبين ويضرب. اللحم مملح ورش بالثوم.
- توضع فوقها مهروسة مع شوكة جبن كريمي ممزوجة بالمايونيز.
- يتم توزيع الحشوة على الفيليه ، ويتم لف الدجاج.
- تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة ، وبعد ذلك تُرش بالجبن الصلب وتُعاد لمدة 5-7 دقائق أخرى.
تقدم رول دجاج مع جبنة ساخنة.
وصفة للخبز في احباط
لهذا النوع من العلاج ، لا تحتاج إلى قطع التوابل. خذ رشة من البردقوش والريحان المجفف والزعتر ، مما سيحسن الطعم. ومن المنتجات الرئيسية: 800 جرام فيليه ، ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ، ملح ، 4 فصوص ثوم.
- يغسل اللحم ويجفف ويقطع إلى شرائح رفيعة.
- يتم وضع القطع الناتجة على طبقتين من الرقائق. تتداخل شرائح الشرائح فوق بعضها البعض لعمل فراغ دون وجود فجوات بينها.
- اللحم مملح ومرشش بالبهارات والثوم المفروم.
- يتم تشكيل لفافة كثيفة ، ملطخة بالقشدة الحامضة وملفوفة بورق قصدير. اخبزيها لمدة 45 دقيقة في فرن مسخن.
يمكنك وضع الرول النهائي في ورق معدني تحت الضغط لبضع ساعات حتى يكتسب شكلًا جميلًا.
لفائف الدجاج بالفطر
هذا هو الطبق الساخن المثالي لطاولة العطلة. يتم تحضيره من المنتجات التالية: 2 فيليه صغير ، 170 جرام فطر طازج ، 1 قطعة. جزر وبصل ، 60 جرام جبن (قاسي) ، ملح ، توابل للدجاج.
- يتم غسل الشرائح وضربها من خلال طبقة تغليف وتجفيفها جيدًا بمنشفة ورقية ، وبعد ذلك يتم تقطيعها من المنتصف وفتحها.
- الفراغات الناتجة مملحة ورشها بالتوابل.
- يُقطع الفطر والبصل والجزر جيدًا ، وبعد ذلك يُقلى معًا في أي دهون لمدة 7-10 دقائق. يمكنك ملح هذه المكونات.
- توضع حشوة الفطر على قطع اللحم وتُرش بالجبن المبشور. يتم لف الشرائح. للقوة ، يمكنك شدها بالخيوط.
- أولاً ، تُقلى لفائف الدجاج بالفطر لبضع دقائق في مقلاة مع الزيت المتبقي من الخضار ، ثم تُنقل إلى قالب وتُخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
تقدم مع بطاطس مهروسة.
كيف تطبخ مع الجيلاتين؟
بالنسبة لهذا الإصدار من اللفافة ، يمكنك استخدام أي أجزاء من الدجاج. يجب أن تؤخذ اللحوم حوالي 900 جرام ، كما ستحتاج إلى تحضير: ½ ملعقة كبيرة. زبادي قليل الدسم ، 20 جرام جيلاتين سريع التحضير ، ملح ، 3 فصوص ثوم ، أعشاب إيطالية.
- يُقطع اللحم من العظام ويُملح ويُسكب بالكفير ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
- يوضع الدجاج في طبقة واحدة على ورق تغليف مدهون على الطاولة ، مع رش التوابل والثوم المفروم والجيلاتين الجاف. يجب توزيع الأخير بعناية فائقة على كامل سطح القاعدة.
- يتم لف اللحم. يجب ألا يدخل الفيلم داخله.
- يتم لف الجزء العلوي من اللفة بطبقتين من رقائق الألومنيوم.
- في فرن ساخن ، يتم طهي الطعام لمدة ساعة تقريبًا.
من أجل أن يتجمد الجيلاتين جيدًا ، يتم إرسال الوجبة الخفيفة المبردة مسبقًا إلى البرد لمدة 2-3 ساعات.
فيليه دجاج في لحم مقدد
تُستخدم شرائح لحم الخنزير المقدد في هذا الطبق للحفاظ على كل عصير اللحم اللذيذ داخل الوجبة ومنعها من التسرب. يمكن تناول المنتج مدخنًا أو مجففًا (220 جم). بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد ، سيتم استخدام: 750 غ فيليه دجاج ، 170 غ جبنة خثارة ، فلفل بلغاري حلو ، ملح ، أعشاب إيطالية.
- يتم تقطيع شرائح الفيليه إلى قطع رفيعة واسعة ، تُخفق وتُملح وتُرش بالتوابل. يتم وضع الجبن القريش ، مكعبات صغيرة من الفلفل البلغاري على كل شريحة. يمكن أيضًا إضافة الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.
- يتم لف قطع الفيليه في شكل لفات. تعلوها شرائح لحم الخنزير المقدد. لضمان عدم تفكك الفراغات أثناء عملية الخبز ، يجب وضعها بإحكام شديد في قالب.
- تُخبز اللفائف لمدة نصف ساعة في فرن ساخن جدًا.
إذا كان الفرن مجهزًا بشواية ، فيمكنك تشغيله قبل 5-7 دقائق من تحضير الطبق.
مع القراصيا في الفرن
لن تضيف الفاكهة المجففة حلاوة إلى الطبق ، بل ستجعل طعم اللحم أكثر حيوية وغير مألوف. مأخوذة: 11 قطعة. برقوق ، 610 جم دجاج فيليه ، بيضة كبيرة ، 90 جم كريمة حامضة قليلة الدسم ، ملح وثوم حسب الرغبة.
- يُخفق لب اللحم جيدًا بمطرقة ويوضع على الطاولة.
- تنقع الفواكه المجففة في الماء المغلي.
- فيليه مملح ، ملطخ بالثوم المفروم.
- يُقطع البرقوق المنقوع جيدًا ويوضع فوق اللحم.
- للصلصة ، يتم خلط القشدة الحامضة مع البيض والملح.
- يتم لف لحم الدجاج وتثبيته باستخدام المسواك. من الأعلى ، يتم تلطيخ قطعة العمل بمزيج كريمة حامضة من البيض.
- في الفرن على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، يُطهى الطعام لمدة 35 دقيقة.
من الأنسب طهي ليس لفافة كبيرة ، ولكن العديد من الأجزاء الصغيرة.
لفة دجاج مفروم مع طماطم
ليس فقط فيليه يتم ضربه بمطرقة مناسب لصنع لفائف الدجاج. يمكنك استخدام اللحم المفروم (470 جم) لهذا الغرض. تحتاج أيضًا إلى تحضير: 190 جم من الجبن الصلب ، 2 بيضة كبيرة ، 2 طماطم ، مايونيز ، ملح.
- يخلط اللحم المفروم بالملح والبيض المخفوق قليلاً. يمكنك رش الكثير من التوابل المفضلة لديك.
- للحشوة ، يتم خلط الجبن المبشور مع المايونيز.
- يوضع اللحم المفروم في طبقة رقيقة على غلاف بلاستيكي ، ملطخ بكتلة الجبن ومغطى بشرائح الطماطم. يتم لف قطعة العمل وإرسالها لمدة ساعة إلى فرن ساخن جدًا.
قبل بضع دقائق من الاستعداد ، يمكنك فتح اللفة ورشها بالجبن في الأعلى.
مع اناناس
من الملائم تحريف لفات صغيرة مجزأة بمثل هذا الحشو. يتم تحضيرها من: 700 جرام من الدجاج (فيليه) ، 90 جرام من الأناناس المعلب ، 120 جرام من الجبن الصلب ، الملح ، ملعقة كبيرة من الخردل.
- إذا تم تجميد الدجاج ، فيجب إذابته أولاً في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يتم قطع الثديين إلى نصفين بطول الألياف.
- تُضرب فراغات اللحم المسطحة وتُملح حسب الرغبة.
- يتم تلطيخ كل قطعة بقليل من الخردل.
- توضع مكعبات الجبن المبشور والأناناس بدون شراب فوق الدجاج.
- يتم لف الفراغات في لفات ضيقة وربطها بخيوط.
- في طبق الخبز بالزيت ، تُخبز المكافأة لمدة 24-35 دقيقة. من المهم عدم الإفراط في تجفيف اللحم الطري.
قبل تقديم الطبق على الطاولة ، تُقطع الخيوط بمقص حاد.
النظام الغذائي وصفة خطوة بخطوة
يُسمح بتناول وجبة محضرة وفقًا لهذه الوصفة حتى أثناء اتباع نظام غذائي صارم. بالإضافة إلى اللحم (550 جم) يؤخذ: 2 طماطم كبيرة ، ملح ، رشة من خليط الفلفل ، حفنة من الأعشاب الطازجة.
- تُقطع الشرائح إلى شرائح وتُخفق وتُملح.
- توضع دوائر رقيقة من الطماطم فوق اللحم.
- يتم تقطيع الخضر جيدًا وسكبها فوق الطماطم.
- يبقى لف اللحم باللفائف ، وربطها بأعواد الأسنان وإرسالها للخبز في فرن ساخن.
لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك طهي الدجاج بالبخار.
في صلصة كريمة
السمة الرئيسية للطبق هي المرق الطري الذي يذبل فيه اللحم. الوصفة تشمل: 3 شرائح دجاج ، 130 غرام جبنة صلبة ، 2-3 فصوص ثوم ، 230 غرام كريمة حامضة قليلة الدسم ، ملعقتان صغيرتان من الخردل ، ملح ، رشة أعشاب عطرية.
- يتم تقطيع الشرائح إلى نصفين ، وتتفوق جيدًا.
- الكريمة الحامضة مملحة وممزوجة بالثوم المفروم والخردل.
- يفرك الفيليه بالصلصة الناتجة.
- توضع قطع الجبن فوق اللحم. يتم لف الفراغات في لفات.
- يوضع الكريم في القدور ليغلي ، مملح. يضاف الجبن المبشور إلى الكتلة. عندما يذوب الصلصة تصبح جاهزة.
- توضع اللفائف في طبق خبز وتُسكب بكتلة كريمية وتُرسل لمدة 45 دقيقة إلى فرن ساخن.
يتم وضع اللحم الجاهز على أوراق الخس مع الطماطم الكرزية.
لفائف الدجاج بالفرن من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تقديمها كمقبلات أو ساخنة. تبين أن الطعام غذائي ومنخفض السعرات الحرارية ، والفطر والأعشاب والثوم والبرقوق والجبن والمكسرات وغيرها من الإضافات التي يمكن دمجها مع بعضها البعض مسؤولة عن تشبع الذوق.
لفائف الدجاج بالفرن
رولاد الدجاج سهل التحضير بشكل لا يصدق. حتى المضيفة المبتدئة يمكنها بسهولة التعامل مع هذه العملية. أولاً ، تُخبز كعكة الجبن ، ثم تُطهى بالدجاج المفروم ، وتُلف في لفافة وتُحضَّر في الفرن. في الواقع ، اتضح أنه لذيذ جدًا. في السابق ، قمت بالفعل بطهي لفافة مماثلة ، فقط مع الفطر ، كانت أيضًا لذيذة جدًا. لكن هذه المرة قررت استخدام الدجاج المفروم كملء - اتضح أنه طري جدًا ولذيذ ومرضي. بعد ذلك ، أقدم لكم وصفتي لكيفية طهي وصفة دجاج في المنزل.
مكونات:
- جبنة صلبة - 200 جرام
- بيض - 3 قطع
- صدر دجاج - قطعة واحدة
- بصل - قطعتان
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- تحضير جميع المكونات اللازمة. مرري صدور الدجاج من خلال مفرمة اللحم مع بصلة واحدة.
- يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
- أضف البيض والقشدة الحامضة إلى الجبن. يقلب المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- هذه هي الطريقة التي يجب أن تظهر بها كتلة الجبن. انها ليست سميكة جدا وليس سيلان جدا.
- قم بتغطية صفيحة الخبز (حجمها 30 × 40 سم) بورق ، صب كتلة الجبن فيها ، على نحو سلس بملعقة. أرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. تُخبز جميع الأفران بشكل مختلف ، لذا احرص على عدم حرق القشرة والبيض.
- أثناء خبز كعكة الجبن ، يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخلط مع اللحم المفروم. الملح والفلفل حسب الذوق
- كعكة الجبن جاهزة ، بردها قليلاً ثم أخرجها من الرقاقة. هذه المرة علقت الكعكة في وجهي قليلاً ، لكن بمساعدة الملعقة ، فصلتها بسهولة عن الرقاقة.
- يُدهن الدجاج المفروم على كعكة الجبن.
- لف الكعكة بلفافة ضيقة.
- لف الرول بعدة طبقات من ورق القصدير. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة (درجة الحرارة - 180 درجة). افتح لف الرقائق قبل 10 دقائق من نهاية اللفة ، لتحصل على قشرة جميلة على سطح اللفة.
- لفة الدجاج في المنزل جاهزة. أكله بسرور!
لفائف الدجاج بالفرن
لفائف الدجاج المحشي طبق عالمي. شطائر معطرة على الفطور ، مقبلات باردة على الغداء ، طبق حار حار على العشاء ، وهناك مكان مناسب لها على طاولة الأعياد. صحيح ، عند بدء الطهي ، غالبًا ما نواجه مشكلة: ما هي أفضل طريقة لتخليص الدجاج من العظام حتى تصبح اللفة ناعمة وطرية وجميلة؟ دعونا نتعرف معًا على كيفية طهي لفائف الدجاج بشكل صحيح في المنزل ، ووصف عملية الطهي بأكملها من قطع الذبيحة إلى تقديم الطبق على الطاولة.
- قم بإزالة أطراف الجناح. ضعي صدر الدجاج لأعلى ، حركي سكينًا موازيًا لعظم الصالب ، أولًا من جانب ، ثم من الجانب الآخر ، وافصله بعناية عن الثدي.
- دون الإضرار بالجلد ، قم بقطع العمود الفقري والأضلاع وعظام الحوض. انزع العمود الفقري مع جميع العظام ، ثم الذيل وبقايا العنق. تقليم الأوتار على الأجنحة.
- بنفس الطريقة ، قطع الأوتار على عظام الفخذ. إزالة العظام مع الغضروف.
- تسطيح الذبيحة تماما. قصي الصدور بالطول وافردهما مثل الكتب لملء الأماكن التي يقل فيها اللحم بالتساوي.
- نقطع اللحم من الأرجل والصدور بحيث تكون طبقة اللحم 5-7 مم في كل مكان. استخدم القطع المقطعة "كبقع" في تلك الأماكن التي يوجد بها القليل من اللحم.
- غطي الذبيحة بطبقة مزدوجة من الفيلم واضرب بمطرقة لتسوية السطح.
- ثم قم بإزالة الغشاء ، ورش الدجاج بالملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، ضع صفائح الجيلاتين المنقوعة أو رشها بمسحوق الجيلاتين - سيثبت الطبقات معًا وهذا سيساعدك عند تقطيع اللفة النهائية.
- حضري حشوة من اختيارك (استخدمنا سوتيه الفطر والأعشاب والبيض والملح والفلفل). وزعيها على الدجاج في طبقة متساوية بسماكة 1 سم.
- باستخدام ورق التغليف ، قم بلف الدجاج في لفافة ضيقة ، ثم لفه عدة مرات بفيلم التشبث. حاول القيام بذلك حتى لا يتبقى هواء بين طبقات الفيلم.
ضمد الحواف الحرة للفيلم بسمك - خيط أو خيوط. تحضير مرق حار (أوراق الغار والجذور والفلفل والملح الكافي حتى يصبح المرق مالحًا قليلاً) ، ويُغلى المزيج.
- في الجزء السفلي من قدر كبير ، ضع طبقًا مقلوبًا رأسًا على عقب حتى لا يغلي الفيلم ، ضع لفة عليه. أغلق الغطاء واطهي على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
- أخرج اللفة من المرق ، تبرد. ضعي فوقها صلصة الصويا وعسل الصقيل ، ثم اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. نقطع الرول الجاهز ويقدم ساخناً أو بارداً.
لفائف الدجاج بالفطر والجبن بالفرن
نقدم طهي لفائف الدجاج اللذيذة والشهية مع الفطر والجبن في الفرن. الطبق سريع التحضير ، يكمل الغداء أو العشاء تمامًا ، ويزين طاولة الأعياد.
مكونات:
- فيليه دجاج - 200 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- بصل - 50 جم
- الفطر - 50 جم
- جبنة صلبة - 30 جم
- زيت عباد الشمس - للقلي
طريقة طهو:
- بادئ ذي بدء ، تحضير الحشوة. من الفطر ، يمكنك استخدام الفطر ، فطر المحار أو أي عيش الغراب. اغسل الفطر.
- إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الجلد وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يقلى البصل المفروم والفطر في القليل من الزيت. تقلى لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة. بعد قليل من الملح والفلفل ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- أضيفي الجبن المبشور إلى الفطر المقلي واخلطيهم. الحشوة جاهزة.
- اشطف شرائح الدجاج واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قطع النصف. اضغط برفق.
- يرش الملح والفلفل الأسود المطحون من جميع الجهات.
- ضعي جزءًا من الحشوة على حافة واحدة.
- نشمر وآمن بخيط.
- ضعي لفائف الدجاج في القالب ، واسكبي القليل من زيت عباد الشمس وضعيها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة. اخبز في 180 درجة.
- لفائف الدجاج جاهزة.
لفائف الدجاج في ورق القصدير
مكونات:
- 1 دجاجة (حوالي 2 كيلوغرام ، أكثر أو أقل) ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الملح ؛
- 1-2 ملاعق كبيرة من التوابل (أي ، لدي بابريكا ، زنجبيل جاف ، فلفل أسود ، زعتر ، شبت مجفف ، كاري).
- 200 غرام من الجزر
- 300 غرام من الجبن الهولندي
- 1 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس المجففة.
طريقة طهو:
- أنا أنظف الدجاج. اقطع الدجاج على طول جانب واحد وافتحه.
- قطع الساقين بالطول بسكين وإزالة العظام.
- نقطع الأجنحة. باستخدام السكين ، نبدأ في القطع بعناية ونحصل على بقية العظام والعمود الفقري.
- نقطع اللحم من العظام ونضعه في كوب منفصل.
- نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على دجاجة بدون عظام ، كما في الصورة ، إنه أمر مخيف بالطبع ، لكن دعنا ننتقل :)
- نضع الدجاج ، على فتحات الأجنحة والأرجل نضع قطع اللحم التي تركناها بعد تقليم العظام.
- إذا وجدت اللحم في طبقة سميكة ، قم بقطعها ووضعها في الأماكن التي لا تكفي فيها.
- جزر بلدي نظيف. مقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة.
- نضع المقلاة على الغاز ونسكب الماء. عندما يغلي الماء ، أضيفي الجزر واطهيه حتى ينضج نصفًا (سيستغرق ذلك بضع دقائق).
- يجب أن يكون الجزر نيئًا قليلاً من الداخل ومطبوخًا من الخارج :)
- اشطف الجزر بالماء البارد واتركه حتى يصفى.
- يتم تقطيع الجبن أيضًا إلى شرائح رفيعة طويلة.
- حشوة الدجاج لدينا جاهزة.
- نضع الدجاج على ورق القصدير ونفركه على الجانبين بمزيج من الملح والبهارات.
- نبدأ في نشر الحشوة على الدجاج على شكل أجزاء ، بالتناوب مع الجزر والجبن ، وقبل وضع الحشوة على الدجاج ، حدد على الفور الاتجاه الذي ستلفه على شكل لفافة.
- هنا المبدأ بسيط - تدحرج على طول الجانب الأطول! إذا قمت بلفها قصيرًا ، فستصبح القطع سميكة جدًا ، نظرًا لوجود المزيد من المنعطفات بالإضافة إلى الحشو.
- نأخذ نهايات الجلد ، نبدأ في لف لفة. حاول أن تجعله مشدودًا ، فقط لا تمزق الجلد!
- نلف اللفة النهائية بورق احباط ونشددها بإحكام بخيط. خذ خيطًا قويًا ، خيطًا ضعيفًا سوف يمزق عند سحبه ويمزق الرقاقة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة ونضع اللفة فيه (أضعه على الرف الأوسط). اخبزيها لمدة ساعة و 10 دقائق تقريبًا.
- بشكل عام ، هذا يعتمد على الفرن ، لا تنس التحقق من شعور اللفائف الخاصة بنا هناك.
- نترك اللفة النهائية في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. لا تفتح غطاء الفرن في هذا الوقت!
- نخرج اللفة ونضع حمولة عليها.
لفائف الدجاج في عجينة الفرن
تعتبر لحوم الدجاج من أكثرها شهرة ، حيث أن لها سعرًا ديمقراطيًا ولذيذًا وغذائيًا. يتم تحضير الحساء ، شرحات ، بيلاف من الدجاج ، مخبوز ، مطهي ، مسلوق. ليس من المستغرب أن يكون لحم الدجاج ضيفًا متكررًا على طاولتنا. أقترح طهي لفائف الدجاج في العجين ، مما سينوع قائمتك اليومية ويزين طاولة الأعياد. اتضح بسرعة ، لذيذ ، كثير العصير وجميل.
مكونات:
- فيليه دجاج
- بيضة،
- عجين الفطير،
- بَقدونس،
- توابل الدجاج
- ملح،
- الفلفل.
طريقة طهو:
- 2 فيليه دجاج مخفوقة. تبلي كلا الجانبين بالملح (0.75 ملعقة صغيرة) ، الفلفل (0.5 ملعقة صغيرة) ، توابل الدجاج (1 ملعقة صغيرة).
- يرش الجبن المبشور (120 جم) والبقدونس المفروم (25 جم).
- افردي العجينة (250 جم) برفق وقطعيها إلى مستطيلين. نلف شرائح الفيليه على شكل لفائف ونلفها بالعجين مع تثبيت الحواف جيداً.
- نضع اللفائف على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس (2 ملعقة كبيرة ل.). قم بتشحيم الجزء العلوي ببيضة سائبة ، ورش بذور السمسم (ملعقتان كبيرتان لكل منهما أبيض وأسود ، اختياري :).
- تخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
لفائف الدجاج مع الخضار في الفرن
مكونات:
- 1 صدر دجاج
- 2 فلفل حلو (يفضل ألوان مختلفة)
- 1 بصلة متوسطة
- 100 غرام الجبن والزيت النباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق
- رقائق
طريقة طهو:
- إذا كان لديك صدر على العظم ، فإننا نفصله عن العظام ، ونحصل على 2 فيليه دجاج. نقطع الفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم ، والبصل إلى نصف حلقات ، ويفرك الجبن على مبشرة خشنة.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُوضع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفلفل الحلو المفروم إلى البصل والملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلى مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
- قم بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. لقد تغلبنا على شرائح الدجاج ، ونغطيها بكيس تغليف أو فيلم طعام. نضع الشرائح المخفوقة (المستطيل) بإحكام على ورق التغليف ، ونضع الخضار ، ونرش الجبنة في الأعلى ونلفها في لفافة ضيقة. ننشر الرقاقة ، وننقل اللفة الناتجة عليها ، ونلف اللفة في الرقاقة ، ونغلق الحواف جيدًا.
- نضع لفائف الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة ، بعد انقضاء الوقت ، نرفع الرقاقة من أعلى اللفة ، نرشها بالجبن المتبقي (لا يجوز رشها بالجبن) ونضعها في الفرن مرة أخرى 15 - 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نحول لفائف الدجاج الجاهزة إلى طبق ، مقطعة إلى أجزاء. نقدم مثل هذه اللفة مع أي طبق جانبي ، أو كوجبة خفيفة (مقطعة إلى شرائح).
لفائف الدجاج بالفطر بالفرن
لفائف الدجاج محشوة بالمشروم والسبانخ مع صوص الفطر. عشاء عطلة رائع. سيتعين عليك العبث ، لكن النتيجة ستثير إعجابك بالتأكيد.
مكونات:
- لفات:
- 3 قطع دجاج فيليه.
- سبانخ طازجة 300 (150) جم
- الفطر 150 جم
- بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- جبنة موتزاريلا 100 جم
- نبيذ أبيض جاف 30 مل
- زيت الزيتون
- ملح فلفل
- صلصة:
- فطر مجفف 30 جم
- بصل 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم 3 جم
- زعتر 1 قطعة.
- نبيذ أبيض جاف 170 مل
- مرق دجاج 150 مل
- قشطة 20٪ 250 مل
- بابريكا للتقديم
طريقة طهو:
- صلصة. يُسكب الفطر الجاف 100 مل من الماء المغلي ويترك لمدة 30 دقيقة.
- يقطع البصل والثوم. نرمي الفطر على غربال ، ونحتفظ بالسائل ، ونقطع الفطر جيدًا.
- يُحمّى الزيت ويُقلى البصل والثوم. أضف الفطر والزعتر. صب السائل من تحت الفطر والنبيذ ، أضف المرق. يغلي مرتين.
- يُضاف الكريما ويُطهى حتى يصبح الصلصة كثيفة. اهرسها بالخلاط.
- لفات. يُطحن البصل والفطر والجبن والسبانخ (إذا تناولته طازجة).
- سخني الزيت في قدر كبيرة واقلي الفطر. يضاف البصل. اطهي حتى تصبح شفافة. أضف السبانخ ، 30 مل من النبيذ. تبخر النبيذ.
- قص فيليه مثل كتاب ، خفق. يتبل بالملح والفلفل.
- تبرد الحشوة وتخلط مع الجبن. توابل
- ضعي ملعقتين كبيرتين مع شريحة من الحشوة على الفيليه ، ثم ضعيها في لفافة.
- اربط القوائم بالخيط.
- تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ينقل إلى طبق الخبز ويوضع في الفرن (190 درجة) لمدة 30 دقيقة.
- تقدم مع الصلصة. أنا أيضا نرش اللفائف بالفلفل الحلو عند التقديم.
لفائف الدجاج مع المشمش ولحم الخنزير المقدد
مكونات:
- دجاج (فيليه) - 600 جم
- لحم مقدد مدخن خام - 16-18 شريحة
- عصير ليمونة
- زيت زيتون أو زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صنوبر - 100 جم
- مرق الدجاج - 175 مل
- بصل صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكسكس - 100 جم
- مشمش مجفف - 140 جم
- ملح للتذوق
- بقدونس - 1 حفنة
- نعناع طازج - 3 أغصان
طريقة طهو:
- تحضير الحشوة للرول. اسلقي مرق الدجاج واسكبيه فوق الكسكس في وعاء مناسب ، ثم غطيه على الفور بغطاء أو غشاء ملتصق واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يمتص كل السائل.
- تحمص الصنوبر في مقلاة جافة. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في 1 ملعقة كبيرة. الزبدة حتى تصبح طرية. قطع المشمش المجفف ناعما. يقطع البقدونس المغسول وأوراق النعناع.
- يُمزج الكسكس قليلاً ويتبل بعصير الليمون حسب الرغبة. يُضاف البصل المقلي والصنوبر والمشمش المجفف والبقدونس والنعناع إلى الكسكس. يتبل بالملح والفلفل المطحون.
- ضعي فيليه الدجاج بين طبقتين من ورق التغليف على سطح العمل واخفقيها برفق حتى يصبح سمكها متماثلًا في كل مكان (1 - 1.5 سم).
- قم بتبطين ورقة الخبز بورق احباط وتداخل شرائح لحم الخنزير المقدد على الرقاقة ، ثم باستخدام الجزء الخلفي من نصل السكين ، قم بتمديدها قليلاً. ضعي فيليه الدجاج المخفوق بالتساوي وإحكام على لحم الخنزير المقدد ، ووزعي الحشوة المحضرة عليه (مع ترك حدود صغيرة من لحم الخنزير المقدد على الجانب الطويل: سيكون من الأسهل لف اللفائف). لف اللفافة بطول الجانب الطويل ولفها بإحكام بورق الألمنيوم. اترك الرول لمدة 30-40 دقيقة في الثلاجة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة. ضعي ورقة خبز مع لفافة في فرن مسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم قطعي ورق الألومنيوم واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى. لكي يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ، اخبز اللفائف لمدة 5 دقائق تحت الشواية (الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تجفيف الدجاج).
- ثم تبرد اللفة تمامًا ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1.5-2 سم.
لفائف الدجاج في لحم مقدد بالفرن
مكونات:
- دجاج - 400 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد (بريسكيت) - 7-10 قطع ، حسب الحجم ؛
- جبنة كريمية - 100 جم ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- الخضر والفلفل والملح حسب الرغبة ؛
- زيت نباتي - 20 مل.
طريقة طهو:
- تحضير الفيليه: اغسل وجفف واضرب بمطرقة اللحم حتى يتحول الفيليه إلى طبق رفيع ؛
- مزيج الجبن والثوم المفروم والأعشاب والتوابل.
- قم بتشحيم كل طبق دجاج محضر بهذا الخليط بطبقة تبلغ حوالي 0.7 سم ؛
- لفة في لفات
- لف كل لفة بعناية بشريحة من لحم الخنزير المقدد ، إذا لزم الأمر ، ثم أكثر من واحدة ؛
- ضع اللفائف في مقلاة مسخنة بالزيت الساخن ؛
- تقلى لمدة 10 دقائق على كل جانب ؛
- خففي الحرارة ، غطي المزيج واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
يمكن لف اللفائف بورق احباط وتخزينها في الثلاجة. وإذا تم تقديمها كطبق ثانٍ ، فهي ساخنة بشكل استثنائي ؛ البطاطا المهروسة والمعكرونة والخضروات المشوية مثالية للطبق الجانبي.
لفائف الدجاج مع القراصيا في الفرن
مكونات:
- فيليه دجاج - 5 قطع ؛
- الخوخ المجفف - 5 قطع ؛
- جبنة فيتا - 60 جم ؛
- زيت نباتي؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- بهارات.
طريقة طهو:
- نقوم بتنظيف البصل ونقطعه جيدًا ونقليه في الزبدة ونملح حتى يصبح لونه بنيًا. نغسل البرقوق ونقطع ونسكب الماء المغلي.
- بعد 10 دقائق ، صفي الماء وجفف الفواكه المجففة وأضيفي البصل مع الجبن المهروس. اشطف شرائح الفيليه وجففها واقطعها بشكل غير مباشر إلى عدة قطع وافركها بالملح.
- ضعي القليل من الحشوة على كل طبقة ، ولفيها وثبتي الحواف بأعواد الأسنان. الآن نضع لفائف الدجاج بالحشوة على صينية خبز ونخبزها في الفرن حتى تنضج.
لفائف الدجاج المخبوزة بالفرن بالبرتقال
مكونات:
- فيليه صدر الدجاج - 600 جم ؛
- عصير برتقال - 200 مل ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- جبنة - 150 جم ؛
- البازلاء الخضراء الطازجة - 100 جم ؛
- عسل - 30 مل ؛
- توت العرعر - 3 قطع ؛
- التوت البربري - 3 قطع ؛
- بهارات.
طريقة طهو:
- لتحضير لفائف الدجاج الطرية في الفرن ، قم بمعالجة الفيليه واشطفها وقطعها بالطول إلى قطع. ثم اخفقي اللحم برفق وأضيفي الملح حسب الرغبة. ضعي عصير برتقالة واحدة في وعاء واغمسي الفيليه المحضر فيه. نحن لا نتخلص من الحماس ، سيظل مفيدًا لنا. نتبل الدجاج لمدة ساعة تقريبًا ، وهذه المرة نحضر الحشوة.
- نقطع الجبن إلى مكعبات ونقطع الشبت جيدًا ونضيف البازلاء ونخلط. نضع شرائح الدجاج على الطاولة ، وننشر القليل من الحشوة ، وندهن الفرم بزيت الزيتون ، ونضيف القليل من بذور الخردل ونلفها على شكل لفافة.
- نصلح الحواف بأعواد الأسنان وبالتالي نشكل كل الفراغات. قطع البرتقال إلى حلقات نصف. نغطي طبق الخبز بورق القصدير وننشر البرتقال ولفائف الدجاج في الأعلى ونرش البابريكا ونضع حبات البرباريس. نقوم بإدخال قشور البرتقال بين فراغات الدجاج ، ونغطي كل شيء بورق الألمنيوم ونخبز لمدة 40 دقيقة.
لفات مع الفطر والخوخ
لفائف الدجاج مع الخوخ والفطر شديدة العصير ، والفواكه المجففة تمنحهم طعمًا حلوًا حارًا. يمكنك عمل إضافات صغيرة على الوصفة عن طريق إضافة الثوم أو الأعشاب حسب الرغبة. ولكن حتى بدون هذه المكونات ، يتضح أن الطبق طري وممتع للغاية.
مكونات:
- 6 شرائح دجاج ، 150-200 جم لكل منها ؛
- 150 غرام فطر طازج
- 80 غرام من الخوخ المنقى ؛
- 1 بصلة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يقطع البصل إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى في زيت نباتي ساخن حتى يصبح شفافًا. يتم وضع الفطر المغسول والمجفف ، المفروم بالبلاستيك الرقيق ، على البصل. يُملح الخليط قليلًا ويُقلى حتى يصبح طريًا. اقرأ أكثر:
- ينقع البرقوق المنقى في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. يتم تنظيف صدور الدجاج من الدهون والأغشية ، وتلف في غلاف بلاستيكي وتُضرب بمطرقة. يجب أن تصبح الشرائح أرق. يجب رمي البرقوق في مصفاة ، دع الماء يستنزف. تقطع الثمار إلى شرائح رفيعة وتخلط مع الفطر المقلي. يُملح الخليط ويُتبل حسب الذوق ويوضع على شرائح الفيليه.
- يتم لف اللفائف بإحكام وربطها بخيوط قاسية. يجب وضع المنتجات في قالب مدهون بالزيت ووضعها في فرن مسخن مسبقًا. تُخبز اللفائف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- لجعلها أكثر جمالا ، قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، يمكنك تشغيل الشواية في الفرن. تقدم اللفائف الساخنة ، البطاطس المقلية ، البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق مناسبة كطبق جانبي. بشكل منفصل ، يمكنك تقديم صلصة كريمية رقيقة.
مقالات ذات صلة
