وصفة الكشمش الأسود مع السكر بدون طبخ. يا له من التوت المثالي لمربى الكشمش. كومبوت عنب الثعلب

– مصدر صحي ولذيذ للفيتامينات، وخاصة في وقت الشتاء. مع ذلك، لن تخاف من أي مرض، وحتى الأطفال سيكونون سعداء بالتعامل مع هذا الدواء الحلو. يحتوي الكشمش على العديد من الفيتامينات التي تساعد على تقوية جهاز المناعة لديك والتغلب عليه نزلات البرد. وإذا لم يتعرض المربى للمعالجة الحرارية، فيمكن الحفاظ على فوائد التوت بالكامل. الآن سنخبرك بكيفية صنع مربى الكشمش بدون طهي ونسيان كل الأمراض طوال فصل الشتاء!

وصفة لمربى الكشمش بدون طبخ

مكونات:

• الكشمش - 1 كجم؛
• حبيبات السكر – 1 كجم.

تحضير

نقوم بإزالة الفروع بعناية من التوت ونتخلص من الفروع الفاسدة ونشطفها بالكامل تحت الماء الجاري. ماء باردثم ضعيها في مصفاة حتى يتم تصريف كل السائل جيدًا. بعد ذلك، طحن التوت باستخدام الخلاط إلى هريس متجانس ووضع الكتلة الناتجة في قدر. يُضاف السكر ويُخلط بالملعقة ويُترك لمدة 30 دقيقة حتى تذوب البلورات. بعد مرور الوقت، امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى واسكب مربى الكشمش اللذيذ دون طهي في مرطبانات نظيفة مُعدة مسبقًا. نغلقها بأغطية ونخزن هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر طوال فصل الشتاء.

مربى الكشمش الأسود بدون طبخ

مكونات:

• حبيبات السكر - 1.5 كجم؛
• الكشمش - 1 كجم؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

اغسل البرتقال جيدًا واطحنه مع القشر في الخلاط أو اطحنه من خلال مفرمة اللحم. نفرز التوت ونقطعه بنفس الطريقة ونجمعه مع هريس البرتقال. يُضاف السكر المحبب ويُخلط جيدًا ويترك في مكان دافئ لعدة ساعات. خلال هذا الوقت، حرك الخليط عدة مرات حتى تذوب جميع البلورات. بعد ذلك، نضع الحساسية في مرطبانات معقمة، ونغلقها بأغطية، ويفضل أن تكون من النايلون، ونضعها في الثلاجة لفصل الشتاء.

الأسود والأحمر والوردي الحلوى و الكشمش الأبيض- ربما يكون هذا هو نبات الفيتامين الرئيسي في المناطق الروسية. عوائد مستقرة، لاذع حامض أو طعم حلو، مجموعة متنوعة من الأصناف و القيمة الغذائيةجعل الكشمش التوت شعبية ل الاستعدادات الشتوية. المعالجة الحرارية هي الطريقة الرئيسية لإعداد المعلبات، ولكن في هذه الحالة لا يتم الحفاظ على جميع المواد القيمة. من الأفضل تحضير الكشمش بالسكر بدون طهي لفصل الشتاء. لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت ، فالتركيبة لا تقل طعمًا عما كانت عليه بعد ذلك المعالجة الحرارية، ولكن في نفس الوقت أكثر فائدة.

المربى الخام ل أقصى فائدةجسم

أكثر التوت الصحي- طازج. في عملية التجفيف والمعالجة الحرارية والتجميد وجزء من مواد قيمة. تسمح لك الوصفات بدون طهي بالحصول على أقصى استفادة من التحضير وقت الشتاء، متى التوت الطازجليس في متناول اليد. تنجذب ربات البيوت إلى بساطة وصفات المعيشة. الطبخ يعني الوقوف على الموقد لفترة طويلة، وإزالة الرغوة، وتتبع الوقت، ولف الأغطية. يعد صنع المربى الخام أسهل بكثير، حيث يمكنك الاستغناء عن هذه الإجراءات الشاقة.

من بين فوائد طعام الكشمش الخام تجدر الإشارة إلى ذلك أقصى قدر من الحفظ طعم طازجورائحة التوت. يشبه التحضير من هذا النوع الهلام الذي يمكن إضافته إلى العصيدة أو تحضيره كملء للخبز.

يمكن تخزين المربى الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أشهر دون طهي.

نصائح لصنع المربى الخام:

ما هي كمية السكر التي تحتاجها لمربى الكشمش؟

السكر هو منتج يسمح للكشمش بالبقاء طازجًا لفترة طويلة حتى في درجة حرارة الغرفة. يتم اختيار كميتها مع الأخذ في الاعتبار الخصائص المتنوعة للأدغال و تفضيلات الذوقربات البيوت.

النسب:

وقت الطهي للمربى الحي

يمكن أن تستغرق العملية ما يصل إلى يوم واحد، ولكن هذه الفترة ضرورية للحل بلورات السكرالخامس شراب التوت. كل ما تحتاجه هو عدم بذل أي جهد: قم بفرز التوت وطحنه في مفرمة اللحم.

طحن، إضافة السكر المحبب ووضعها في الجرار

وصفات الكشمش الأسود "الحية".

يعتبر التوت الداكن من أكثر الأنواع الغنية بالفيتامينات في الموقع. وتتميز الأصناف بالحجم، خصائص الذوقالفاكهة المحتويات وحدها حمض الاسكوربيكمما يجعلها رائدة في العلاج والوقاية من نقص الفيتامينات. يغطي فقط 20-30 حبة من التوت الطازج القاعدة اليوميةفيتامين سي. لا تنسى. فهي ليست أقل شأنا بكثير في فوائد الفواكه.

كيف التوت الأصغركلما كان مذاقها أكثر تعكرًا، زاد محتوى فيتامين سي.

الأصناف الكبيرة مثالية لصنع الحلويات الحلوة. أبسط طريقةحافظ على محصول وفير - اطحنه واخلطه مع السكر.

التوت المهروس المعطر لمائدة الشتاء

عملية الطبخ:

وأخيرا، تحتاج إلى تعقيم الجرار والأغطية. اسكبي حلوى التوت الحلو في مرطبانات، وأغلقي الأغطية، ثم ضعيها في الثلاجة. كإضافة إلى هذه الوصفة، فإن الأمر يستحق إعداد العديد من الجرار، هناك وصفات غير عاديةمع البرتقال والنعناع والليمون.

فيتامين جيلي من الكشمش الأسود بدون طبخ

الكشمش الأسود - أساس الناعمة هلام التوتوكل الشكر محتوى عاليالبكتين الذي يعطي سمكا. لا تحتاج الجيلاتين للطبخ.

نسب هلام:

• 1 جزء عصير مع اللب و 1.5 جزء السكر المحبب.

يمكن الحصول على العصير باستخدام العصارة. الطريقة الأكثر شيوعًا هي تسخين المجموعة لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. ليست هناك حاجة ليغلي. أثناء التسخين، يُهرس الكشمش الأسود بملعقة خشبية ثم يُمرر عبر منخل.

يُسكب السكر في وعاء مع العصير في أجزاء صغيرة مع التحريك. السماح لمدة ساعة على الأقل لتذوب. تبدأ بعض الأصناف بالتصلب بالفعل أثناء عملية الخلط. في هذه الحالة، يمكنك إرسال الهلام إلى حاويات صغيرة معدة.

الوقت الأمثل لتصلب الهلام هو من 12 إلى 24 ساعة.

يمكن تسخين الكتلة السميكة قليلاً قبل نقلها إلى الجرار. في حالات نادرة جيلي الكشمشيثخن بشكل سيء. ثم تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر إلى الخليط وتخلط جيدًا.

وصفة الكشمش الأسود لفصل الشتاء بدون طبخ مع إضافة التوت الأزرق

الكشمش الأسود والتوت هما فيتامينان ترادفيان لا يحتويان فقط على ذلك فوائد لا تصدق، لكن أيضا طعم لذيذ. يساعد مربى الكشمش والتوت على تقوية العيون والقلب والأوعية الدموية والمناعة أثناء نزلات البرد.

مكونات:

اغسل جميع التوت وأزل الأوراق وغيرها من الحطام. تُسكب الفواكه المجففة في وعاء الخلاط، وتُطحن حتى تهرس. ملبس خليط التوت، مزج. اعصري عصير الليمون، وأزيلي البذور، ثم اسكبيه في خليط التوت. عصير ليمون – مادة حافظة طبيعيةمما سيطيل العمر الافتراضي للمنتج ويعزز تأثيره العلاجي.

كل ما تبقى هو سكبه في الجرار المعدة وإغلاقه أغطية النايلونووضعها في المخزن.

الكشمش الأبيض والأحمر: وصفات بدون طبخ

مجموعة متنوعة من الحلوى النادرة - الكشمش الوردي والأبيض، الذي يحتوي على نكهة حامضة ولكن حساسة، طعم الحلوى. الكشمش الأبيض جيد بشكل خاص طازج، لهذا مربى خام- هذا الطريقة المثلىحفظه لفصل الشتاء. الكشمش الأحمر هو مصدر الكومارين. تعمل هذه المواد على تقليل تخثر الدم، مما يمنع تكوين جلطات الدم. هذا التوت مفيد للغاية لصحة الأوعية الدموية.

فيديو: مربى البرتقال.

الكشمش الأبيض المهروس

كيفية تحضير تحضير الكشمش الأبيض؟ وصفة خطوة بخطوة:

1. يتم سحق التوت في الخلاط، وإذا رغبت في ذلك، يتم تمريره بالإضافة إلى ذلك من خلال منخل. هذا سوف يخفف من الهريس بذور صغيرة. يمكنك ترك البذور، والمواد الخام المطحونة معهم ستكون أكثر فائدة.
2. أضف السكر إلى المهروس بنسبة 1: 1.5. يقلب ويترك ليذوب لمدة 2-3 ساعات.
3. تصب في حاويات التخزين والثلاجة.

الصنف الأبيض يسير بشكل جيد مع الحمضيات. يمكن استخدام هذه المنتجات للتحضير لفصل الشتاء مزيج فيتامين. سوف تحتاج إلى الكشمش الأبيض أو الوردي والبرتقالي.

مكونات:

اغسلي قشر البرتقال، وقطعي الفاكهة، وأزيلي البذور. طحن الحمضيات في الخلاط. يُضاف الكشمش المغسول ويُقطع مرة أخرى. تغفو هريس فاكهة التوتسكر. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الوصفة بالليمون المفروم.

مربى الكشمش الأحمر الخام الصحي بدون بذور

سيصبح مربى الكشمش الأحمر علاجًا مفضلاً للشاي عندما يكون الجو باردًا ورطبًا بالخارج. التوت الأحمر يحفز وظائف الحماية في الجسم، ويحسن وظيفة الأمعاء، ويحيد العمليات الالتهابية.

تحضير العطاء مربى التوتليس بهذه الصعوبة:

بدون طهي، يمكن دمج الكشمش الأحمر مع التوت والفواكه الأخرى. يتم تحضير مزيج المربى من الأصناف السوداء والحمراء. النسب وطريقة التحضير مشابهة للوصفة السابقة.

الطبخ لمدة خمس دقائق للتخزين على المدى الطويل

يجب تناول المربى الخام أولاً بسبب فترة صلاحيته المحدودة. بعض ربات البيوت لا يثقن في الفراغات دون المعالجة الحرارية. في مثل هذه الحالات، يتم هرس طريقة الطهي اللطيفة لمدة خمس دقائق. تُغطى الثمار المطحونة بالسكر وتُسلق لمدة 5 دقائق بالضبط. خلال هذا الوقت، يتم تدمير الحد الأدنى من الفيتامينات، ويتم تعقيم المنتج بما فيه الكفاية.

بمساعدة لقمة العيش مربى التوتيمكنك أن تشعر بطعم الصيف حتى في برد الشتاء. إن الرائحة والطعم الأكثر طبيعية لاذعة لمستحضرات الكشمش سترفع معنويات جميع المشاركين في حفل الشاي.

لدي دائما حصاد جيدهناك الكثير من التوت المزروع، لذلك هناك الكثير من الاستعدادات، لكن المفضل لدي هو الكشمش المهروس بالسكر لفصل الشتاء. علاوة على ذلك، يتم تجميد كل من الأحمر والأسود، دون طهي، في الثلاجة، أو رشها ببساطة بالسكر.

في عائلتنا نسمي هذه "الفيتامينات الحية". فيتامين C، الذي يتحلل أثناء المعالجة الحرارية، محفوظ بالكامل في مثل هذا المستحضر. وفي الجرة توجد روائح الصيف ورائحة التوت الطازج وذكريات ممتعة عن الأيام الدافئة.

الكشمش المبشور مع السكر لفصل الشتاء - وصفات

1. في هذا النوع من المربى بدون طهي، يجب أن نكون حذرين بشكل خاص حتى لا نحصل على حبة توت واحدة غير ناضجة أو مدللة، وإلا فإن كل شيء سوف يتخمر بسرعة وسيتعين علينا التخلص منه.
2. أضف السكر حسب الحاجة فقط. إذا لم يكن هناك ما يكفي، فلن يتم تخزين المنتج النهائي لفترة طويلة، ثم فقط في الثلاجة. ليس من الجيد أيضًا تناول الكثير من السكر، فالكرنب سرعان ما يصبح مُسكرًا، ومن المزعج تناوله، فهو يطحن على أسنانك.
3. لتحضير المربى المهروس، يتم غسل التوت جيداً ونثره على منشفة حتى يجف. لا نحتاج إلى الماء، فهو يثير تخمير المنتج بسرعة.
4. من الأفضل تعبئة المنتج في مرطبانات صغيرة جدًا ويفضل أن تكون من الأسفل هريس الطفل، تكفي لوجبة واحدة فقط، حتى لا تبقى وتفسد فيما بعد. تأكد من غسل الجرار بالصابون وتعقيمها. أفعل هذا في الميكروويف.
5. يتم تخزين المنتج، كما كتبت بالفعل، فقط في البرد، وليس أعلى من +9 درجة.

محتوى السعرات الحرارية من الكشمش المبشور بالسكر

ل وصفة تقليديةمصنوعة بنسب كيلوغرام واحد من التوت لنفس الكمية من السكر، ومحتوى السعرات الحرارية في مائة جرام من المنتج سيكون 221 سعرة حرارية.

هذا أمر طبيعي تمامًا بالنسبة للحلوى الحلوة، خاصة بالنظر إلى الفوائد العديدة للكشمش المبشور.

الكشمش الأسود المبشور مع السكر حسب الوصفة التقليدية

تتضمن الوصفة الكلاسيكية للكشمش الأسود المبشور بالسكر استخدام معدل سكر يتراوح من واحد إلى واحد ونصف. ولكن هنا يمكنك زيادة الجرعة قليلاً إذا كان لديك التوت زيادة الحموضةبسبب تنوع أي ظروف جوية.

نأخد كيلو نظيف و التوت الناضجوكيلوغرام ونصف من السكر المحبب

طريقة تحضير الكشمش المهروس مع السكر:

نختار التوت أولًا حتى يبقى الناضج منه، ثم نشطفه في مصفاة، ولا داعي لتركه في الماء لفترة طويلة. بعد الغسيل، نبدأ في تمزيق ذيول وجميع الفروع، كما أنها ليست هناك حاجة إليها.

نحن نعلم أن الكشمش عبارة عن توت قوي وليس من السهل تقطيعه. ولكن بالنسبة للبشر بالسكر، فمن المرغوب فيه الحصول على اتساق دقيق، دون جزيئات كبيرة من التوت.

يمكنك هرسه باستخدام هراسة خشبية أو فركه من خلال منخل وخلطه مع السكر. أجعل الأمر أبسط وأسرع، وأسكبه في الخلاط في أجزاء، وأضيف السكر على الفور وأطحنه. والنتيجة هي مادة متجانسة ولا يتم الشعور بحبوب السكر على الإطلاق. كل ما تبقى هو وضع كل شيء في الجرار ولفه. إذا تم تخزين قطعة العمل في الثلاجة، فبدلا من الأغطية، يمكنك ربطها بالرق.

الكشمش الأحمر دون طهي لفصل الشتاء، تبلور

بقدر ما تعلم، الكشمش الأحمر أكثر حمضية من الكشمش الأسود، مما يعني أنه يحتاج إلى ذلك المزيد من السكرولكنها تحتوي أيضًا على المزيد من البكتين، لذا اصنعيها لفصل الشتاء دون طهي هلام فيتامينسهل مثل الفطيرة.

سوف نحضر:

• كيلو من التوت الناضج
• كيلوان من السكر

طريقة تحضير مربى الجيلي بدون طبخ:

تحتاج أولاً إلى فحص التوت حتى لا تحصل على أي ثمار خضراء أو غير ناضجة أو فاسدة، ثم اسكب الكشمش في مصفاة وقم بخفضها معًا في الماء، ومن الأفضل القيام بذلك في الحوض. نشطف بسرعة وننتظر حتى يتم تصريف كل الماء. نحن بحاجة إلى التوت الجاف.

الخطوة التالية هي تقطيع التوت، سواء كانت مفرمة لحم أو خلاط، لا يهم، الشيء الرئيسي بالنسبة لنا هو الحصول على كتلة التوت. سنستخرج العصير منه عن طريق فركه من خلال منخل.

بعد ذلك، اخلطي العصير مع السكر، ويفضل ألا يكون ذلك في قدر من الألومنيوم. اتركيه هكذا لبضع ساعات، فقط قم بتغطيته بمنشفة في الأعلى. بعد ذلك، اخلطي المكونات مرة أخرى ثم ضعيها في مرطبانات صغيرة. في مكان بارد سوف يتكاثف الهلام بسرعة.

الكشمش الأحمر المهروس مع السكر لفصل الشتاء

سنقوم بإعداد الكشمش الأحمر المهروس بالسكر لفصل الشتاء، وليس حلوًا جدًا، هذه الوصفة لمن يحبونه حامضًا. ولكن لا ينبغي تخزين مثل هذا المنتج لفترة طويلة وفي البرد فقط. بعد فتح الجرة، من الأفضل تناول الطعام على الفور.

نحن نأخذ التوت الناضج وغير الملوث والجاف والنظيف. نحن نطحنها إلى عجينة، والدتي ببساطة تسحق التوت بالشوكة، ولكن إذا كان هناك الكثير منهم، فإن العملية طويلة جدًا. لذلك، من الأفضل تسليح نفسك بأدوات المطبخ الحديثة.

قم بتحريك كتلة التوت مع السكر واتركها على هذا الشكل لفترة حتى يذوب السكر. بمجرد أن تتوقف عن الشعور به على أسنانك، قم بإعداد الجرار ووضع المربى "الحي" النهائي فيها.

الكشمش المهروس بالسكر لفصل الشتاء مع البرتقال

أنا أحبه مربى حي. مع البرتقال اتضح أكثر دقة وجمالا. يمكنك العبث قليلاً وإزالة الثفل بالكامل ، ثم ستحصل على أجمل وألذ أنواع الهلام.

المكونات التي نستخدمها:

• لكل كيلو من الكشمش الناضج
• كيلو ونصف من السكر الحبيبات
• حبتان من البرتقال كبيرة الحجم ذات قشرة رقيقة

عملية الطبخ:

لقد وصفت كيفية تحضير التوت في الوصفات أعلاه، ونحن بحاجة إلى اختيار البرتقال الجيد والناضج والعصير والحلو، ويفضل أن يكون مع قشر رقيق، لأن ذلك سيكون مفيدًا أيضًا.

نقوم بتحريف التوت المغسول والمجفف بشكل نظيف من خلال مفرمة اللحم. نقطع البرتقال ولا نقشره. نقوم بإزالة البذور منها بعناية، ولسنا بحاجة إليها. ثم نلفها أيضًا ونضيفها إلى التوت.

رش السكر لدينا الكتلة العطريةحرك وانتظر حوالي ساعتين حتى يذوب السكر. مربى جاهزمعبأة في الجرار المعقمة.

الكشمش الأسود، المهروس مع السكر والتوت

وصفة الجدة الكشمش المهروسمع التوت. العلاج الأول للكآبة في الشتاء القارس. كم هي لذيذة، خاصة دهنها على الخبز الطري محلي الصنع، ومع الحليب الطازج.

نحن نأخذ:

• أربعة أكواب من الكشمش الأسود
• أربعة أكواب من التوت
• كيلو ونصف من السكر

عملية الطبخ:

نقوم بتحضير التوت، وبشكل عام ينصح بعدم غسل التوت نهائياً، حتى لا يتشبع بالماء، لذا خذي التوت الأنظف. خذ وعاءًا زجاجيًا أو بلاستيكيًا وضع التوت فيه في طبقات، مع رش كل طبقة بكثافة بالسكر. ضعها في الثلاجة لمدة يومين. ثم نخرجها ونخلطها بعناية ونضعها في مرطبانات.

لا يمكن مقارنة حبة التوت الواحدة بالفوائد الصحية مع الكشمش الأسود. يمكنك كتابة أطروحات متعددة الأجزاء حول فوائدها، لكن من الأفضل التفكير في كيفية الحفاظ على هذه الفوائد لفصل الشتاء. لسنوات عديدة، قامت ربات البيوت بتحسين وصفاتهن لصنع الكومبوت والمربيات والهلام وغيرها لوازم لذيذة، بحيث تكون جميع الأشياء الأكثر قيمة التي يحتوي عليها الكشمش الأسود في متناول اليد دائمًا في فصل الشتاء.

مثل أي نوع آخر من التوت (الكشمش الأحمر والأبيض والكرز والتوت)، يفقد الكشمش الأسود بعض خصائصه المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. لأن الأكثر طرق مفيدةالاستعدادات لفصل الشتاء تظل دائمًا جافة ومتجمدة.

يحتوي الكشمش الأسود على كمية كبيرة مواد مفيدة، لذا فإن الفراغات المصنوعة منه تحظى بشعبية خاصة

التجفيف والتجميد

القاعدة الأولى والأكثر أهمية لتجميد الكشمش الأسود هي عدم غسل التوت. أثناء الغسيل، يمتص توت الكشمش الماء، لذلك يمكن أن يتشوه عند تجميده. لذلك يكفي فرز الكشمش من التوت والأوراق الفاسدة ووضعها على لوح أو صينية. تجميد في الثلاجة في -12-19 درجة مئوية لمدة 24 ساعة. بعد أن تتحلل إلى حاويات بلاستيكيةأو الحزم. الآن في أي يوم شتاء لديك التوت الطازج واللذيذ.

للتجفيف، يُنصح بقطف الكشمش في يوم جاف ومشمس، لأن التوت الذي يتم قطفه في يوم ممطر سيستغرق وقتًا طويلاً حتى يجف ويكون مدة صلاحيته قليلة. يمكنك تجفيف الكشمش بالفرش دون فصل التوت عن السيقان. مناسبة للتجفيف الفرن التقليدي. قم بتغطية صينية خبز معدنية حتى لا تعطي مرارة غير سارة للتوت. ضع التوت عليها بحيث لا تكون قريبة جدًا من بعضها البعض، وجففها عند درجة حرارة 50-70 درجة مئوية. يجب ترك باب الفرن مفتوحًا جزئيًا.

من الأفضل تجميد الكشمش في أجزاء - في حاويات صغيرة

إذا كنت تريد توفير الوقت ولديك ميكروويف في منزلك، فيمكنك تجفيف التوت فيه. للقيام بذلك، يتم وضع التوت في أجزاء صغيرة على طبق بين طبقتين من القماش الطبيعي ووضعه في الميكروويف لمدة دقيقتين. إذا لم يتم طهي التوت خلال هذا الوقت، فأنت بحاجة إلى وضعه مرة أخرى، ولكن من الأفضل تقسيم الوقت على فترات من 30 ثانية. وتحقق من جاهزية التوت في كل مرة حتى لا تجف. يمكن اعتبار الكشمش جافًا بدرجة كافية عندما لا يفرز عصيرًا يلطخ الأصابع عند عصره.

انتباه. يجب تخزين الكشمش الأسود المجفف في مرطبانات مغلقة بإحكام.

مربى الكشمش الأسود بدون طبخ

وصفة واحدة من أكثر خيارات مفيدةمستحضرات الكشمش الأسود لفصل الشتاء عبارة عن مربى لا يحتاج إلى طهيه. بفضل نقص المعالجة الحرارية، سيحتفظ الكشمش بجميع خصائصه المفيدة حتى الصيف المقبل.

للتحضير تحتاج:

• 1 كجم من الكشمش
• 1.5 كجم سكر
• 1 برتقالة.

قبل صنع المربى، يجب غسل الكشمش وتجفيفه جيدًا.

كيف تطبخ

1. اغسل الكشمش وافرزه واطحنه إلى هريس في الخلاط أو مفرمة اللحم.
2. قومي أيضًا بتقطيع البرتقال دون تقشيره.
3. امزج كل شيء في وعاء واحد وأضف السكر واتركه لعدة ساعات حتى يذوب السكر تمامًا. يقلب من حين لآخر.
4. عندما يذوب السكر تماما، صب المربى في الجرار المعقمة ولف الأغطية.

نصيحة. يتم تخزين المربى بدون طهي في الثلاجة أو القبو البارد، وإلا فإنه يمكن أن يفسد بسرعة.

خمس دقائق من مربى الكشمش الأسود

تعتبر الخمس دقائق أيضًا إحدى تلك الوصفات التي تسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية بسبب المعالجة الحرارية القصيرة. والتوت الموجود في هذا المربى لا يتفكك كما هو الحال عند تحضيره وصفة كلاسيكية، ولكن تبقى سليمة.

للتحضير تحتاج:

• 1 كجم من الكشمش
• 1.5 كجم سكر
• 1.5 كوب من الماء.

يتم تحضير المربى لمدة خمس دقائق بسرعة كبيرة، لكنه اتضح أنه لذيذ مثل المربى التقليدي

كيف تطبخ.

1. قم بفرز التوت الكشمش وفصله عن السيقان وشطفه المياه الجارية، جفف منشفة ورقية.
2. يُسكب السكر في الماء ويُشعل النار ويُسخن حتى يذوب السكر تمامًا.
3. نضع الكشمش في شراب مغلي ويطهى لمدة 5 دقائق.
4. نسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ونغلقها بأغطية.

وصفة مربى الكشمش الأسود الكلاسيكية

يمكن تخزين هذا المربى لفترة طويلة جدًا وله طعم غني وغير حمضي على الإطلاق.

للتحضير تحتاج:

• 1 كجم من الكشمش
• 1.2 كجم سكر
• 1.5-2 ملعقة كبيرة. ماء.

مربى الكشمش الأسود

كيف تطبخ.

1. يجب فرز التوت وغسله وفصله عن السيقان.
2. يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج.
3. يُسكب التوت في الماء المغلي ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
4. يُضاف السكر ويُحرَّك المزيج حتى يغلي.
5. تصب في الجرار المعقمة ولف الأغطية.

هلام النكهة

تتطلب عملية تحضير الجيلي لفصل الشتاء عمالة كثيفة أكثر من عملية صنع المربى. و منتج منتهيتبين أن الناتج أقل، ولكن تحضير هذا لذيذ و حلوى عطرةلا يزال يستحق كل هذا العناء.

للتحضير تحتاج:

• 10 ملاعق كبيرة. شجرة عنب الثعلب؛
• 3 ملاعق كبيرة. ماء؛
• عصير ليمونة واحدة
• سكر.

سيكون الهلام طريًا جدًا إذا قمت بإزالة البذور من التوت.

كيف تطبخ.

1. فرز وغسل التوت. يُسكب في قدر كبيرة ويُسحق باستخدام هراسة خشبية.
2. تصب في هريس التوتالماء وعصير الليمون الطازج.
3. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. قم بتبطين مصفاة بالشاش، ثم ضعها فوق المقلاة ثم انقل خليط التوت إليها.
5. يترك حتى يجف العصير. يمكنك تسريع هذه العملية قليلاً بيديك، ولكن بعد ذلك سيفقد العصير شفافيته.
6. أضف السكر إلى العصير الناتج بهذه الطريقة بنسبة 2: 2.5 إلى العصير الناتج.
7. يُغلى المزيج ثم يُوضع على نار خفيفة.
8. للتحقق من الجاهزية، قم بإسقاط ملعقة كبيرة من الجيلي على طبق بارد ووضعه في الثلاجة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. إذا بدأ الهلام خلال هذا الوقت في "التماسك"، فيمكن إيقاف تشغيله وسكبه في الجرار المطبوخة على البخار.
9. يجب لف البرطمانات بأغطية وتعقيمها لمدة 20 دقيقة في وعاء من الماء.

نصيحة. عند تحضير الهلام، يمكن ترك التوت غير الناضج قليلاً - فهو يحتوي على المزيد من البكتين التبلوري.

كومبوت عنب الثعلب

عندما تفتح جرة كومبوت في الشتاء، يبدو الأمر كما لو كنت تجد نفسك في الصيف للحظات. من المستحيل ببساطة عدم تخزين هذه المعجزة لفصل الشتاء.

للتحضير تحتاج:

• 1 كجم من الكشمش الأسود
• 600 جرام سكر.

يمكن تحضير الكومبوت فقط من الكشمش أو إضافة أنواع التوت الأخرى

كيف تطبخ.

1. افرز الكشمش وافصله عن السيقان واغسله وجففه.
2. صب الكشمش في الجرار حوالي ربع ممتلئ.
3. يُسكب الماء المغلي فوق التوت في البرطمانات ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
4. يُسكب الماء مرة أخرى في القدر ويُضاف السكر ويُترك حتى يغلي.
5. صب الشراب في الجرار وأغلق الأغطية.
6. يجب وضع الجرار رأسًا على عقب ولفها في بطانية. بعد التبريد، تخزينها في مكان بارد.

صلصة الكشمش

عندما يتم وضع جميع الكومبوت والهلام على الرفوف في المخزن، ولا يزال هناك التوت، فأنت تريد تجربة شيء جديد وغير عادي. شيء يمكن أن يفاجئ أحبائك وضيوفك. وصفة صلصة الكشمش الأسود هذه هي ما تحتاجه تمامًا. سوف تصبح الصلصة إضافة عظيمةأطباق اللحوم أو الدواجن، كما أنها ستضيف نكهة إلى الخبز المحمص والسندويشات.

للتحضير تحتاج:

• 300 غرام من الكشمش الأسود؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
• 50 مل ماء
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض؛
• 1 ملعقة صغيرة. الخل البلسمي؛
• حاسب شخصي 1. الينسون؛
• 3 قطع. القرنفل.
• 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

صلصة الكشمش

كيف تطبخ.

1. تسخين زيت الزيتونأضيفي التوت واتركيه على الموقد مع التحريك لعدة دقائق.
2. يُسكب الخل ويُضاف جميع المكونات الأخرى ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.
3. يُضاف الماء ويُغلى ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح سميكًا. يقلب من حين لآخر.
4. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها بالأغطية.

وصفة النبيذ عنب الثعلب

النبيذ عنب الثعلب عطري وغني بشكل لا يصدق. يمكن للون الياقوتي ورائحته المذهلة أن تلفت رأسك حتى قبل الرشفة الأولى. وصفة النبيذ هذه سوف تساعدك على تفتيح بشرتك شتاء باردرائحة الصيف العطرة.

للتحضير تحتاج:

• 3 كجم من الكشمش الأسود
• 2 لتر من الماء
• 0.5 كجم سكر.

صنع نبيذ الكشمش الأسود

كيف تطبخ.

1. قم بفرز الكشمش من التوت الفاسد والأغصان والأوراق. لا تغسل.
2. ضعي التوت في قدر واهرسيه بمدقة خشبية أو بأي طريقة أخرى.
3. يخفف مع لتر من الماء ويقلب ويترك لمدة 4 أيام. حرك عدة مرات خلال هذا الوقت.
4. يصفى من خلال منخل ويخفف مع لتر آخر من الماء.
5. أضيفي السكر واسكبيه في مرطبانات كبيرة ونظيفة. ضع على كل جرة قفاز مطاطيبإصبع مثقوب.
6. بعد شهر ونصف إلى شهرين، قم بتصفية النبيذ من الرواسب، وقم بتخزينه في زجاجات ووضعه في مكان بارد ومظلم.

ستضيف مستحضرات الكشمش الأسود لفصل الشتاء طعمًا صيفيًا جديدًا للتوت إلى حياتك، لأنها توفر إمكانية الوصول إليها عدد ضخموصفات وتشمل هذه الفطائر المحشوة بالكشمش والكوكتيلات المصنوعة من التوت الطازج وجميع أنواع الحلويات. وللشاي فقط يمكنك دائمًا فتح جرة "خمس دقائق" أو مربى طازجبدون طبخ. مستحضرات الكشمش لها عيب واحد فقط - فهي تؤكل بسرعة كبيرة لدرجة أنه بحلول منتصف الشتاء تعتقد أنه كان عليك تحضير المزيد.

نبيذ الكشمش الأسود المعطر: فيديو

الاستعدادات عنب الثعلب: الصورة

في نهاية الشهر الأول من الصيف، ترحل شجرة الكرز و فراولة الحديقةيأخذ الكشمش. الأسود والأحمر والأبيض، يرضي الأطفال والكبار بحصاد سخي. يتم الحصول على احتياطيات ممتازة لفصل الشتاء منه: العصائر والكومبوت والهلام والمربيات والمشروبات لمدة خمس دقائق وحتى النبيذ والمشروبات الكحولية. الأكثر فائدة الاستعدادات الكشمش- تلك التي لا تحتاج إلى طهي.

وصفات الكشمش الأسود لفصل الشتاء بدون طبخ

من أجل إرضاء عائلتك بالنكهات والروائح الصيفية في منتصف الشتاء، وإشباعها بالفيتامينات لمقاومة نزلات البرد، اعتني بمخزون الكشمش الخاص بك. يتم تجفيف هذا التوت، وتجميده، وهرسه مع أو بدون سكر مضاف، وصنع العصائر. ليس فقط يمكنك تجميد الكشمش كلهولكن أيضًا مقطعة بالخلاط. هذا المستحضر هو مصدر للفيتامينات كوكتيلات الشتاءوالحلويات. الكشمش الأسود الجاف أفضل في عناقيددون إزالة التوت من السيقان. ليست هناك حاجة لغسل التوت قبل التجفيف.

المربى الخام التقليدي المفضل لدى الجميع العناصر الدقيقة المفيدةوالفيتامينات و طعم ممتازالتوت الناضج. يمكن تخزينه في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة، حسب كمية السكر الموجودة في الوصفة. يمكن أيضًا حفظ الكشمش الأحمر والأبيض في السكر دون معالجة حرارية. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة البرتقال أو الليمون المهروس أو المهروس إلى هذا المربى. وصفة سهلة الصنع للكشمش الأسود، المهروس مع السكر، تجعل هذا الطعام الشهي شائعًا.

الكشمش الأسود، مهروس مع السكر لفصل الشتاء بنسبة 1:2

حاولت أجيال عديدة من ربات البيوت تخزين "فيتامين الكشمش" العلاجي لفصل الشتاء سنويًا. لم يكن هذا الطبق فقط حلوى لذيذةواشتهرت بعلاجها و خصائص وقائية. في سنوات ما بعد الحرب الصعبة، كان المحظوظون الذين تمكنوا من الحصول على جرة من "فيتامين الكشمش" يحفظونها للأطفال والمرضى، ويقيسون المنتج الثمين بملعقة صغيرة. يمكن تخزين مربى الكشمش المحضر بشكل صحيح بدون طهي على الرف أو في الخزانة حتى الحصاد الجديد.

ما الذي تحتاجه للتحضير لصنع مربى الكشمش الخام الكلاسيكي؟ سوف تحتاج:

• موازين المطبخ؛
• حاوية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو بالمينا؛
• ملعقة كبيرةملعقة خشبية؛
• الجرار والأغطية المعقمة لهم.

لطهي ثلاثة كيلوغرامات مربى لذيذالتي لا تتطلب الطهي، خذ 1 كجم من الكشمش الأسود الناضج و 2 كجم من السكر المحبب. سيتم تخزين هريس التوت لفترة طويلة إذا اتبعت ذلك تكنولوجيا بسيطة:

1. شطف التوت الكشمشتحت الماء الجاري.
2. انشرها في طبقة رقيقة على منشفة ورقية واتركها تجف وتجفف.
3. طحن التوت إلى هريس. استخدم الخلاط أو مفرمة اللحم لهذا الغرض.
4. في وعاء عميق (قدر، وعاء)، ضع أجزاء من البطاطس المهروسة والسكر المحبب.
5. اترك الحاوية المغلقة لعدة ساعات: يجب أن يذوب السكر.
6. حرك المربى من حين لآخر باستخدام ملعقة أو ملعقة نظيفة.
7. وعندما تذوب بلورات السكر تماما، يمكن اعتبار "الفيتامين" جاهزا.
8. ضع المنتج في مرطبانات معقمة وأغلقه بأغطية.

هذه الوصفة لها عيب رئيسي واحد: فهي حلوة جدًا. ميزات مفيدةلا يتم إلغاء المنح التأثير السلبيالسكر الزائد على صحة الإنسان. إذا قمت بالحد من الكربوهيدرات في نظامك الغذائي، فمن غير المرجح أن تحب نسبة 1: 2 من التوت إلى السكر المحبب. لجعل المربى أقل تشبعًا وعالي السعرات الحرارية، يمكنك تقليل كمية الكربوهيدرات الحلوة إلى النصف.

مربى فيتامين بدون طبخ

من السهل تحضير مثل هذا المستحضر كما هو موضح أعلاه. لكل كيلوغرام من الكشمش، خذ كيلوغراما من السكر. يجب سحق التوت جيدًا ودمجه مع السكر تدريجيًا وتقليبه حتى تذوب البلورات تمامًا. هذه الطريقة لها عيبها: يتم الحفاظ على هذا المربى بشكل أسوأ. حتى في الجرار المعقمة، لن يستمر طويلا في درجة حرارة الغرفة. يوصى بتخزينه في الثلاجة أو في قبو آمن وبارد (الطابق السفلي).

الكشمش الأحمر، المهروس مع السكر بدون بذور

رائع علاج لذيذيمكن صنعه من الكشمش الأحمر بدون طبخ. إذا اخترت التوت من شجيرتك الخاصة طقس جيد، فلا يحتاج إلى غسل. وينبغي غسل المحاصيل التي يتم حصادها بعد المطر، وخاصة تلك التي يتم شراؤها من السوق، تحت الماء الجاري وتجفيفها جيدا على منشفة ورقية. للحصول على مربى بارد ولذيذ بدون بذور، قم بما يلي:

1. قم بفرز التوت وإزالة السيقان والأوراق وغيرها من الحطام.
2. ضعهم في وعاء الخلاط. طحن جيدا.
3. حاول فرك الكتلة الناتجة جيدًا من خلال منخل ناعم.
4. أضف السكر. لكل كوب من هريس التوت تحتاج إلى تناول كوب ونصف من السكر.
5. يقلب خليط التوت والسكر ويترك لمدة 2-3 ساعات. يقلب من حين لآخر.
6. بينما يذوب السكر، اضبط الجرار لتعقيمها. يمكن القيام بذلك في الفرن أو على البخار.
7. ضع هريس التوت النهائي في مرطبانات جافة معقمة وأغلقها بأغطية محكمة الإغلاق.
8. لضمان السلامة، ضع مرطبانات المربى في قبو بارد.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+