بيت إينوتيكا

كيفية طهي مربى الفراولة اللذيذ السميك. مربى الفراولة. طهي مربى الفراولة السميك لفصل الشتاء مع التوت الكامل. فراولة صغيرة و وصفة مربى سريعة

مرحبًا! قريبًا جدًا ، سوف تنضج التوت المفضل لدي - الفراولة ، والتي سأقوم من خلالها بإعداد مربى سميك لذيذ مع التوت الكامل لفصل الشتاء. وبالطبع أيها الأصدقاء الأعزاء سأشارككم الوصفات التي أصنعها بنفسي.

مع الفطائر والفطائر ، يطير بعيدًا. إنها أيضًا رائعة لتزييت الطبقات بين الطبقات في الكعك. وفي حد ذاته ، فإن تناوله بالملاعق هو متعة حقيقية. أحب إضافته مباشرة إلى فنجان من الشاي مع التوت.

يجب أن أسحب أسناني الحلوة في القتال علب من الفراغات ، وإلا فإنها ببساطة لن تعيش حتى الشتاء. أنا أمزح ، لكن في كل نكتة ، هناك نصيب من النكتة.

إذا لم تكن مضطرًا للطهي بالطريقة التي وصفتها من قبل ، فتأكد من تجربتها. أنا أضمن أنك لن تندم! لكن من الأفضل الاختباء عن الأطفال أكثر والتوزيع في أجزاء ، لأن تناول الكثير من الحلويات لا يزال ضارًا.

هذه الطريقة هي المفضلة لدي ، حيث يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، وتخزينها في درجة حرارة الغرفة ولذيذة بشكل لا يصدق. علاج حقيقي للأسنان الحلوة.

مكونات:

الفراولة (فيكتوريا) - 1 كجم
سكر - 1 كجم
عصير ليمون - 2/3 ملعقة كبيرة
حامض الستريك - 1/5 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. أولاً ، اشطف التوت وأزل الأوراق. إذا صادفتها كبيرة جدًا ، فقم بتقطيعها إلى نصفين أو حتى إلى أرباع. ضعها في قدر.

يجب أن تكون المقلاة ذات قاع سميك أو مطلية بالمينا.

2. اسكبيها مع السكر وأغلق الغطاء واتركيها لمدة 8 ساعات حتى تعطي العصير. يمكنك تركها بين عشية وضحاها.

3. بعد هذا الوقت ، ضعي المقلاة على الموقد واتركيها حتى الغليان. قلّب السكر الذي استقر في القاع برفق شديد حتى لا يحترق. أضف 1 ملعقة حلوى من عصير الليمون هناك وقلّب قليلاً.

4. بمجرد أن يغلي ، أطفئي الموقد ، وأزيلي الرغوة واتركيها لتبرد تمامًا. لا تغطيه بغطاء حتى يبرد المربى إلى درجة حرارة الغرفة. ثم يغطى بغطاء ويترك لمدة 6-8 ساعات. سوف ينقع في شراب.

5. بعد ذلك ، ضعيها على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان. أضف رشة صغيرة من حامض الستريك هناك. سوف يساعد في الحفاظ على سطوع التوت أثناء الغليان. عندما يغلي ، يُطهى لمدة دقيقة واحدة ثم يُطفئ الموقد على الفور. قم بإزالة الرغوة إن وجدت.

عند طهي المربى ، لا أرمي الرغوة في أي مكان ، لكنني أضعها في الصحن. إنه لذيذ لدرجة أنه من المستحيل مقاومته.

6. ثم املأ البرطمانات المعقمة مسبقًا. اغلقها بأغطية مغلية ، واقلبها واتركها لتبرد تمامًا. مثل هذا المربى المذهل برائحة وطعم الفراولة الطازجة من غير المرجح أن يبقى معك حتى الربيع.

كيف تصنع مربى الفراولة السميك لفصل الشتاء؟ وصفة الجدة خطوة بخطوة

بالطبع أنا أفضل الفراولة لمدة خمس دقائق ، لكن أحيانًا أرغب في الطهي وفقًا لوصفة جدتي. اتضح أن مثل هذه الأطعمة الشهية تكون سميكة ولزجة ، من التوت إلى التوت.

هذا هو بالضبط ما عاملتني جدتي عندما كنت طفلة ، وأحيانًا أقوم بطهيها أيضًا ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا أطول. مطبوخ في عدة خطوات ، لكنه اتضح أنه حلو ولذيذ للغاية. ومثل هذا الحنين ...

مكونات:

فراولة - 1 كجم.
سكر - 600 غرام
حامض الستريك - 1/8 ملعقة صغيرة

يجب أن يكون التوت ناضجًا وليس مفرط النضج. ويفضل مقاس واحد.

طريقة طهو:

1. اشطف التوت أولاً ، ويفضل أن يكون ذلك في وعاء. ثم انقله إلى مصفاة ويمكنك شطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري. ضعيها على منشفة مطبخ نظيفة لتجف.

2. بعد أن تجف ، تحتاج إلى إزالة الأوراق ووضع الفراولة في وعاء. إذا ظهرت ثمار كبيرة ، يمكن تقطيعها إلى نصفين. ثم اسكب كل السكر وأغلق الغطاء واتركه لعدة ساعات ، يمكنك بين عشية وضحاها.

اصنع السكر بالفراولة على شكل طبقات. النصف الأول من التوت ثم نصف السكر وكذلك الطبقة التالية بالسكر. فقط ضع السكر على الوجه.

3. خلال الليل سوف تعطي العصير. انقل التوت إلى طبق منفصل. ونضع الأطباق مع السكر والعصير على النار. يقلب حتى يذوب السكر.

4. اجلبه ليغلي. أزيلي الرغوة واطبخي لمدة 5-7 دقائق. يجب تقليل عصير الفراولة قليلاً. ثم ضعي التوت هناك واتركيه حتى يغلي على نار عالية مع التحريك قليلاً. بمجرد أن يغلي ، أطفئي النار واتركيها لتبرد. يمكن تغطية الجزء العلوي بشاش أو قطعة قماش فضفاضة أخرى.

عادة ما يستغرق الأمر من 6 إلى 8 ساعات حتى يبرد. يمكنك البدء في الصباح وبحلول المساء ستبرد.

5. عندما يبرد المربى تمامًا ، أشعل النار مرة أخرى واتركه يغلي بسرعة. بمجرد أن يغلي ، أطفئي النار مرة أخرى واتركيها تبرد تمامًا ثم قف.

إذا كنت تريد أن يكون التوت أكثر كثافة ، يمكنك أن تغلي بنفس الطريقة مرة أو مرتين أخريين. لكن هذا ليس ضروريًا ، على الرغم من أنني أكرر هذا الإجراء مرة أخرى.

6. الخطوة التالية هي غليها إلى الكثافة المرغوبة. ولكي لا يتحول إلى سكر يضاف حامض الستريك المذاب في كمية قليلة من الماء النظيف.

7. الآن ضع المربى على نار بطيئة وانتظر حتى يغلي. إذا ظهرت الرغوة ، قم بإزالتها. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكنك التحقق من الكثافة على اللوحات. أسقط قليلا عليها. إذا لم ينتشر القطرة ، فهذا يعني أنها جاهزة. إذا كنت تريده أكثر سمكًا ، اطهيه لفترة أطول قليلاً.

في غضون ذلك ، يتم طهيه وتعقيم البرطمانات والأغطية بأي طريقة تناسبك.

8. صب العلاج الساخن في برطمانات ولفها بأغطية أو لفها. اقلب رأسًا على عقب واتركه يبرد تمامًا.

9. بعد التبريد ، يمكنك إزالة الانحشار في أي مكان مناسب. ستحصل على طعام شهي لفصل الشتاء.

أفضل وصفة مدتها خمس دقائق خطوة بخطوة بدون غليان التوت

هذه طريقة أخرى من طرقي المفضلة. ليست هناك حاجة لغلي الفراولة ، وبالتالي تظهر رائحة التوت الطازج. مجرد وجبة.

مكونات:

فراولة - 2 كجم
سكر - 1 كجم
ماء - 0.5 كوب
عصير نصف ليمونة

طبخ:

1. اشطف التوت تحت الماء الجاري ، وأزل السيقان وصفي الماء الزائد من خلال غربال. ثم اتركه يجف قليلاً وضعه في وعاء أو مقلاة.

تأكد من عدم إفساد التوت. خذ فقط الأنواع الكاملة والناضجة ، وإلا فإن طعم المربى سيكون مثل التخمير.

2. يُسكب الماء في قدر ويُضاف السكر ، ويُوضع على نار متوسطة ويُطهى لمدّة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. يجب أن يصبح الشراب سميكًا ، لكن ليس أبيض. لاختبار الجاهزية ، خذها قليلاً على ملعقة ، انفخها قليلاً. إذا أصبح لزجًا ومجمدًا قليلاً ، فهو جاهز.

3. صب الشراب النهائي في التوت واتركه يبرد. سوف تعطي الفراولة عصيرًا طازجًا. ثم صفي كل العصير من خلال غربال في قدر واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق. يضاف عصير معصور من نصف ليمونة. مرة أخرى ، اسكب العصير المغلي على التوت واتركه يبرد تمامًا. ثم كرر هذا الإجراء مرة أخرى.

إذا كنت تريد أن يصبح المربى أكثر سمكًا ، فقط أضف المزيد من السكر واتركه يغلي.

4. بعد الغليان الثالث ، ضعي التوت في برطمانات معقمة وصبيها فوق القطر. قم بلف الأغطية ، وقلب البرطمانات ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها طوال الليل.

المربى المحضر بهذه الطريقة له لون غني ورائحة لطيفة وطعم صيفي رائع. التوت طازج ، طازج من الحديقة.

فيديو عن كيفية صنع مربى الفراولة بحيث يصبح التوت كاملًا

لكي تفهم أخيرًا كيفية طهي هذه الحلوى بشكل صحيح ، فقد اخترت مقطع فيديو قصيرًا مفصلاً لك. بعد المشاهدة ، أعتقد أنه لن يتبقى لديك أي أسئلة.

للحصول على 1 كجم من التوت ، ستحتاج إلى 500 جرام من السكر ، هذا كل ما في الأمر. حسنًا ، وقت شخصي أكثر قليلاً. قم بتخزين البقالة وابدأ الطهي.

على الرغم من حقيقة أنه يجب الإصرار عليها لساعات ، فإن العملية نفسها قصيرة العمر حقًا ، ولهذا يطلق عليها "خمس دقائق".

وبالطبع ، في النهاية ستحصل على حلوى رائعة ولذيذة يمكن دهنها على كعكة أو تناولها مع الفطائر أو طهيها في كعكة وحلويات أخرى.

أتمنى أن تعجبك وصفاتي وأنك ستستخدمها بالتأكيد. أتمنى لك الحصول على تحضيرات لذيذة بشكل لا يصدق من هذه الأطعمة الشهية لفصل الشتاء.

بالعافية!

ربما لا يوجد شخص واحد لا يحب الفراولة. هذا التوت الأول والمشرق والرائع يرضي العين دائمًا. وعندما تتفاخر على المنضدة ، تبتهج دائمًا.

إنه ليس أغنى مصدر للفيتامينات فحسب ، بل إنه أيضًا طعام شهي حقيقي. لكن لسوء الحظ ، عمرها قصير جدًا. بقوة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، يمكنك الاستمتاع بوجودها على الطاولة. ثم انتظر سنة أخرى.

لكن لا يمكنك الانتظار ، أليس كذلك؟ يمكنك تحضير التوت لفصل الشتاء. وهناك العديد من الطرق لذلك - يمكنك تجميده ، وتحضير كومبوت منه ، وبالطبع طهي حلوى عطرية لذيذة.

هناك أيضًا العديد من الوصفات والطرق لمثل هذه الأطعمة الشهية اليوم. هذه هي ما يسمى بالخيارات الكلاسيكية ، والتي تتضمن طريقة شائعة اليوم مثل خمس دقائق ، والتي وفقًا لها يستعد العديد من ربات البيوت لسنوات عديدة. وتمرير الوصفة من الأم إلى الابنة وهكذا.

والآن ، مع ظهور الأجهزة المنزلية في كل منزل ، بدأوا في الطهي في طباخ بطيء ، أو بدون طهي على الإطلاق. احتفظ بها في الفريزر في نفس الوقت. كما توصلوا إلى وصفات أصلية ، مثل الجيلاتين. وكل ذلك من أجل إرضاء أسرتك الحبيبة.

اليوم نقوم بإعداده من الفراولة ، ولكن بشكل افتراضي ، نفهم أننا جميعًا نستخدم بلد فيكتوريا لهذه الأغراض. بعد كل شيء ، في أسرتنا هي التي تنمو. تؤتي ثمارها بشكل أفضل ، ولا تتجمد في الشتاء ، كما أنها أحلى مذاقًا. هذا هو السبب في أن البستانيين يحبونها كثيرًا.

ويمكن قطف الفراولة الحقيقية في الغابة ، أو في إزالة الغابات. يوجد الكثير منه على منحدرات التلال المشمسة. على الرغم من صغر حجمها مقارنة بفيكتوريا ، إلا أنها أكثر عطرة. على الرغم من أنه يزرع أيضًا في البيوت الصيفية. تزرع والدتي سريرين من الفراولة خصيصًا لصنع المربى. إنها تعتقد أنه ألذ وأكثر عطرية.

بشكل عام ، وفقًا لوصفات اليوم ، يمكنك حصاد كل من الفراولة وفكتوريا ، وحتى الفراولة. كلهم أقارب ، يختلفون في الحجم والذوق والرائحة. وتكنولوجيا الطهي هي نفسها للجميع.

وهكذا ، فلنبدأ.

هذه وصفة بسيطة للغاية يقوم الكثير من الناس بالطهي وفقًا لها. واليوم سنطبخ. لتحضيره ، نحتاج فقط إلى مكونين - الفراولة والسكر. وبالطبع الرغبة والمزاج الجيد.

سنحتاج:

الفراولة (فيكتوريا) - 1 كجم
سكر - 650-700 غرام

يمكن أن يكون عدد الفراولة أيًا. في هذه الحالة ، يجب تغيير كمية السكر بشكل متناسب. أيضًا ، قد يختلف مقدارها قليلاً اعتمادًا على حلاوة التوت. إذا كان التوت حلوًا ، فإن 650 جرامًا يكفي.

هناك وصفات يضاف فيها 1 كغم من السكر لكل 1 كغم من التوت ويمكنك طبخها بهذه الطريقة وخاصة لمن يحبها أكثر حلاوة. وفي الوصفات التالية ، سنستخدم أيضًا هذه النسب.

طبخ:

1. ضعي الفراولة في وعاء ، وصبي عليها الماء لمدة 1-2 دقيقة واشطفها بيديك. ثم ضع دفعة صغيرة في مصفاة واشطفها مرة أخرى بالماء ، وقم بخفضها في وعاء به ماء. ثم قم بإزالة القصبة عن طريق سحبها برفق ولفها قليلاً. حاول ألا تسحق التوت.

أولاً ، قم بإزالة الساق ، ثم غسل التوت لا ينصح به حتى لا يتدفق العصير منه.

2. ثم صفي الماء ، وضعي دفعة جديدة من التوت في وعاء واشطفه مرة أخرى. وهكذا ، حتى ينتهي كل شيء. من الأفضل غسلها وتنظيفها على دفعات صغيرة.

3. ضعي الفراولة المقشرة (فيكتوريا) في قدر أو حوض ستطبخين فيه. من الأفضل نقله إلى طبقات ممزوجة بالسكر. للقيام بذلك ، اسكب القليل من السكر في الحوض ، مثل وسادة صغيرة. وقم بالفعل بوضع الطبقة الأولى من التوت عليها ، والتي بدورها ترش بطبقة من السكر. وما إلى ذلك وهلم جرا.

4. الآن أنت بحاجة إلى تركها لعدة ساعات ، يمكنك حتى بين عشية وضحاها. لا بأس إذا بقيت في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تبدأ فيكتوريا في تحضير العصير ، وبكميات كافية. لكن إذا كان الجو حارًا جدًا ، ضعه في الثلاجة.

الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو تغطية الحاوية بمنشفة. حتى لا يدخل أي شيء عن طريق الخطأ إلى المحتوى.

يمكنك إمالة الوعاء قليلاً لمعرفة ما إذا كانت قد سمحت بإدخال كمية كافية من العصير. علاوة على ذلك ، قد تظل كمية كافية من السكر موجودة في الجزء العلوي ، ولكن قد تشكل بالفعل الكثير من العصير في القاع. وإذا كان الأمر كذلك ، فقد حان الوقت لبدء الطهي.

5. ضع وعاء التوت على نار متوسطة وابدأ بالتسخين. خلال هذه العملية ، سيتشكل المزيد من العصير وسرعان ما سيغطي كل التوت. وهذا جيد ، لذلك سوف يتحولون إلى العصير.

وفي هذه المرحلة هناك طريقتان

الأول هو الطهي على الفور حتى يصبح طريًا. لكن في هذه الحالة ، سنكسب الوقت ، لكننا سنفقد اللون الزاهي للتوت.
والثاني هو الطهي على عدة مراحل. وفي هذه الحالة ، سنحتفظ بالألوان الزاهية لكل من الشراب والفراولة. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون جميع الثمار كاملة ، وهو ما يسمى "التوت إلى التوت".

وأنا أختار الخيار الثاني في هذه الحالة. وسأصف الأول في الوصفة التالية.

6. في مرحلة ما من التسخين ، ستبدأ الرغوة البيضاء في الظهور ، وستحتاج إلى إزالتها بعناية باستخدام ملعقة خشبية. باستخدامه ، قم بخفض التوت برفق في الشراب حتى يتم تغذيته بشكل أفضل بشراب السكر. ولدينا بالفعل كل مجدها - مشرق ، لذيذ ، غني. يبدو أننا نستحم التوت فيه وننتظر حتى يغلي الشراب. هذا عندما تحتاج إلى إيقاف تشغيله.

تميز في نفس الوقت عندما يكون مجرد غليان وعندما يغلي بالفعل. عند الغليان ، تظهر "كتل" نشطة على السطح ، وعند الغليان - مفردة وضعيفة.

بعد إطفاء النار ، "اشتر" المزيد من الفراولة ، وخفضها بملعقة إلى شراب السكر.

7. قم بإزالة الحوض في مكان منعزل ، واتركه لمدة 8 - 10 ساعات حتى ينقع.

اسأل لماذا في المنعزل ؟! لا ، لا تعتقد أن هذا سيجعل طعمها أفضل. لقد مررت بمثل هذه الحالة عندما غادرت الحوض على طاولة المطبخ. يبدو أن قطتي كانت تحب الرائحة القادمة من الحوض ، أو أن الفضول لعب دورًا رئيسيًا ، بشكل عام ، قفز عليه ، وربطه بمخالبه وطرحه.

ارتفع شراب التوت في جميع الاتجاهات حتى السقف ، وانتشر في النهاية في بقعة حمراء كبيرة فوق السجادة الجديدة التي تم شراؤها مؤخرًا.

تجمدت القطة في البداية لثانية واحدة ، ثم بدأت في الاندفاع كالمجانين حول المنزل ، قفزًا على الأرائك والأسرة والكراسي بذراعين ... بشكل عام ، على كل ما صادفته في الطريق.

من الجيد أن المربى قد يبرد ولم يكن ساخنًا جدًا بالفعل.

ويجب أيضًا أن يقال إنه كان طعامًا شهيًا من الكرز. وقبل ذلك ، قمت بإخراج هذه العظام لمدة 4 ساعات ، أو حتى أكثر!

وغني عن القول ، كان لا بد من تحضيره مرة أخرى ، وتغيير السجادة ، وغسل جميع الأرائك والكراسي بذراعين ، وتم إجراء الإصلاحات في المطبخ. حسنًا ، اهدأ أولاً واستحم القطة ...

منذ ذلك الحين ، أضع دائمًا الحوض بالمحتويات في مكان منعزل.

8. بعد نقع التوت وتشبع بالشراب ، ضع الوعاء على النار مرة أخرى ، واتركه ليغلي مرة أخرى. نقوم أيضًا بإزالة الرغوة. لذا كرر العملية بأكملها 3-4 مرات.

لكل شيء ، عن كل شيء ، قد يستغرق يومين كاملين وليلة واحدة. في الليل نغفو بالسكر ونتركه حتى يتشكل العصير.

قم بالإحماء في الصباح ، اتركه حتى المساء. ثم في اليوم التالي نقوم بالإحماء مرة أخرى في الصباح والمساء. هذا أربع مرات فقط.

أثناء عملية الطهي بأكملها ، لا يتغير لون الشراب عمليًا. لا يزال هو نفسه مشرقًا وعصيرًا ومشبعًا. ومن الواضح أن جميع الثمار بقيت سليمة وسليمة. الجمال والمزيد!

9. والخطوة التالية ، نحن بحاجة إلى صب طعامنا الشهي في برطمانات معقمة ، ونغطيها بأغطية معقمة ونلفها. نظرًا لعدم وجود الكثير من السكر في الشراب ، يجب إغلاق المربى بإحكام. لذلك سيتم تخزينها بشكل أفضل ولن تفقد اللون.

في الوقت نفسه ، ليس من الضروري تعقيمها ، لكن من الضروري سكبها في الجرار فقط عندما تكون ساخنة.

يجب أن يقال أنه بينما يكون ساخنًا ، فهو سائل ، ثم يبرد وينقع ويصبح أكثر سمكًا. ولكن إذا كنت ترغب في رؤيتها أكثر سمكًا ، فقم بإضافة البكتين إليها أثناء الطهي.

حاول أيضًا وضع المزيد من التوت في البرطمانات ، وبعد ذلك فقط قم بتعبئة الشراب بالقدر الذي تريده. وإذا ظل الشراب غير ضروري ، فيمكن أيضًا سكبه في أوعية معقمة وإغلاقها بأغطية. سيكون مفيدًا بعد ذلك لنشر طبقات الكيك ، أو التي نحبها جميعًا كثيرًا.

سيكون هذا مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين يحبون حقًا التقاط التوت من الشراب (أنا فقط واحد منهم). وفي هذا الإصدار ، سيكون من الممكن تناول التوت فقط تقريبًا.

10. اقلب البرطمانات الملتوية وضعها على الأغطية. غطيها ببطانية أو منشفة سميكة كبيرة ، واتركيها على هذه الحالة حتى تبرد تمامًا.

11. ثم اقلبها وضعها في مكان مظلم بارد للتخزين.

لقد طهيت من 2.5 كجم من فيكتوريا و 1.5 كجم من السكر. ومن هذا المبلغ حصلت على 5 عبوات نصف لتر.

في الشتاء ، افتح مرطبانًا وتناول الطعام مع الشاي. يتضح أن المربى جميل ومشرق ولذيذ للغاية. أكله من دواعي سروري!

طعام شهي سميك ولذيذ "بيري تو بيري"

إذا لم يكن لديك وقت فراغ ، فلا يمكنك قضاء يومين في الطهي. يمكنك غليه على الفور. تعتبر هذه الطريقة بشكل عام كلاسيكية وغالبًا ما تستخدمها ربات البيوت.

في هذه الحالة ، لن يكون اللون ساطعًا كما في الوصفة الأولى ، لكن المنتج النهائي سيكون سميكًا وبه توت كامل. هذه هي الطريقة التي أردناها.

سيصبح سميكًا جدًا ، لكن إذا أردت ، يمكنك إضافة البكتين أثناء الطهي ، وسيكون سميكًا للغاية. لا أفعل ذلك ، أفضل طهيه بدون أي إضافات إضافية.

سنحتاج:

فيكتوريا - 1 كجم
سكر - 1 كجم

طبخ:

1. صبّ التوت بالماء لبضع دقائق ، وصفي الماء ، واشطفه مرة أخرى إذا لزم الأمر ، باستخدام مصفاة.

ثم قم بإزالة الساق ، وامسكها بأصابعك وقلب التوت. إذا كان صعبًا ، وكان من الأفضل التقاطه حتى يظل كاملاً ، فقم بقطع الساق بسكين.

لا تحتفظي بالتوت في الماء لفترة طويلة ، فإنه يصبح مائيًا من هذا.

2. اغسلي على دفعات صغيرة وضعيها في وعاء للطهي.

3. رشها بالسكر عند وضعها. لن نخلطها لاحقًا ، لذا من الأفضل صب فيكتوريا في طبقات.

عادة يستخدم السكر بنسبة واحد إلى واحد. هذا هو ، كم فيكتوريا ، الكثير من السكر. هذا هو المعيار. لكن هناك استثناءات. لذلك ، إذا كان التوت حامضًا جدًا ، فيمكن إضافة السكر ، على الأقل بمقدار 100 ، وحتى بمائتي جرام.

4. غطيها بمنشفة واتركيها حتى تتسرب. يجب أن يطلق التوت العصير. قد يستغرق هذا من 2 إلى 8 ساعات ، حسب تنوع وحجم ودرجة نضج فيكتوريا.

إذا لم يكن العصير كافياً بعد 4 ساعات من وضع العصير ، فضع الوعاء الذي يحتوي على محتوياته في الثلاجة واتركه لفترة أطول. في هذه الحالة ، يمكنك تركها بين عشية وضحاها.

أو يمكنك تسريع العملية ووضع الحاوية على نار منخفضة جدًا بحيث تكون المحتويات دافئة قليلاً. لكن الشيء الرئيسي هو أن السكر المتراكم في القاع لا يحترق. عندما ترى أن كمية كافية من العصير قد برزت وأن السكر في القاع قد ذاب ، يمكن زيادة النار إلى متوسطة.

5. للتحقق مما إذا كان هناك ما يكفي من العصير ، يمكنك ببساطة قلب الحاوية قليلاً على جانبها. وإذا تم تشكيلها بكميات كافية ، فسوف تظهر فوق التوت. على الرغم من أنه قد لا تزال هناك طبقة من السكر في الأعلى.

6. في هذه الحالة ، حان الوقت لإشعال النار في الحاوية. في البداية ، دعها تكون صغيرة جدًا ، بل أقول أنها صغيرة جدًا ، حتى لا يحترق السكر ويذوب تمامًا. ثم يمكن إضافته إلى متوسط حتى يغلي الشراب بشكل أسرع.

7. بعد أن يغلي الشراب ، اضبطي الحد الأدنى من الحرارة مرة أخرى واطهي حتى تنضج. بشكل دوري ، أثناء "الاستحمام" التوت بملعقة. يمكنه أيضًا مزج المحتويات بلطف.

قد يستغرق هذا حوالي 50-60 دقيقة.

8. يمكن التحقق من الجاهزية بهذه الطريقة. إذا وضعت قطرة من الشراب على صحن ولم ينتشر ، فهذا يعني أنه جاهز تمامًا.

هناك أيضًا طريقة للتحقق. صب ملعقة من الشراب على طبق مسطح وارسم خطًا على طول السطح بنفس الملعقة. إذا ظل الخط واضحًا حتى بعد مرور بعض الوقت ولم يملأه الشراب ، فكل شيء جاهز.

وقبل ذلك ، قمنا بتقطير قطرة شراب على ظفر الأصبع ، وإذا لم تقطر عند إمالتها ، فهذا يشير إلى أن الوقت قد حان لإطفاء النار.

9. قم بتعقيم البرطمانات والأغطية مسبقًا ، وصب المربى الساخن فيها وشد الأغطية. اقلب البرطمانات وقم بتغطيتها بغطاء أو منشفة كبيرة. اتركه حتى يبرد تمامًا.

ثم انتقل إلى الوضع المعتاد ، ضعه في مكان بارد ومظلم.

10. تفتح في الشتاء وتناول الطعام بكل سرور!

يمكنك ببساطة تناول وجبة لذيذة مع الشاي الساخن ، أو يمكنك تقديمها إلى ، أو.

مربى سميك "خمس دقائق" مع توت كامل

هناك عدة طرق للطهي بهذه الطريقة. يوفر أحدهم نفس التنفيذ تقريبًا كما فعلنا في الوصفة الأولى.

أي ، يتم رش التوت بالسكر ، ثم يجب الانتظار حتى يظهر العصير. وفقط بعد ذلك نطبخ من ثلاث إلى أربع مرات لمدة 5 دقائق. بين التحضير ، نحتفظ بالوقت لمدة 10-12 ساعة ، أو حتى أكثر ، مما يسمح للتوت أن يبرد وينقع جيدًا مع الشراب.

هناك عدة قواعد لهذا التحضير:

يجب أن يكون التوت ناضجًا وغير تالف.

اطبخ على دفعات صغيرة. يُنصح بعدم تناول أكثر من 1 كجم من التوت في المرة الواحدة ، وحتى أقل قليلاً من الأفضل. هذه طريقة سريعة إلى حد ما ، ومن المهم جدًا تحقيق تسخين سريع وموحد للتوت. ويمكن القيام بذلك فقط عندما يكون هناك عدد قليل منهم.
قياس كمية المكونات ليس بالكيلوجرام ، ولكن في الحاويات. أي ، إذا كنت تستخدم وعاءًا كإجراء ، فستحتاج إلى وعاء من الفراولة ونفس وعاء السكر.

سنحتاج:

وعاء من الفراولة
وعاء من السكر
ماء - 100 مل

طبخ:

1. اشطف التوت وصب الماء البارد عليها. دعها تكذب عليها قليلاً ، ولكن ليس أكثر من دقيقتين ، ثم أزل الساق بعناية. ضعي التوت على طبق لتصريف الماء الزائد.

2. سنطهو المربى على شراب السكر المُعد مسبقًا. وتحتاج إلى التعامل مع هذه المسألة بحذر شديد.

صب السكر في وعاء واملأه بالماء. يمكنك أيضًا استخدام إناء ذو قاع ثقيل للحفاظ على دفئه وعدم حرق السكر.

3. اخلطي السكر بالماء. لدينا القليل من الماء ، وبالطبع لن يبدأ في الذوبان في الماء ، لكنه سيمتص الرطوبة وسيكون من الأسهل إذابته لاحقًا.

كان من الممكن إضافة المزيد من الماء (هناك وصفات حيث يضاف 500 و 600 مل من الماء) ، سيكون من الأسهل تحضير الشراب. ولكن في هذه الحالة ، سيكون للمنتج النهائي سائل أكثر من التوت. لذلك ، نسكب القليل من الماء وسنراقب بعناية أن كل شيء يعمل كما ينبغي.

4. ضع وعاء من السكر على نار متوسطة أو منخفضة ، وسلح نفسك بملعقة خشبية مسبقًا ، مع التحريك المستمر ، ابدأ في إذابته. في البداية سيكون سميكًا ولزجًا. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى مزجها بعناية خاصة حتى لا تحترق. لكن تدريجياً ستصبح أرق ، وفي النهاية ستبدو هكذا.

هذه لحظة مهمة جدا. إذا قمت بحرق السكر ، فلن يعد مناسبًا للطهي اللاحق. سيكون من الضروري البدء من جديد.

5. أي ، في هذه المرحلة ، لا داعي لانتظار الشراب السائل ، فلن يكون الأمر كذلك ، حيث يوجد الكثير من السكر وقليل من الماء. من المهم فقط إذابة السكر ، وهو ما فعلناه.

6. حان الوقت لدهن التوت في الشراب. ضعيها واخلطيها برفق ، ومن الأفضل استخدام ملعقة خشبية لذلك حتى لا تتلف الفراولة.

7. في البداية ، سيتوقف الغليان ، وهذا أمر مفهوم - فالتوت بارد ، والآن كل المحتويات تحتاج إلى التسخين مرة أخرى. وبمجرد حدوث التسخين ، سيبدأ التوت في إفراز العصير ، وسيظهر المزيد والمزيد من السائل ، وسيذوب السكر تمامًا.

8. خلال هذه العملية ، نقوم بتسخين الفراولة على حرارة منخفضة للغاية ، ولم نعد نستخدم الملعقة. ولكي لا يلتصق السكر بالقاع ويتشبع التوت بالتساوي بالشراب ، فنحن فقط نرجّ المقلاة بشكل دوري. للقيام بذلك ، نأخذها من المقابض ، باستخدام منشفة ، ونهزها ببساطة من جانب إلى آخر ، وباستخدام حركات دائرية خفيفة.

سيسمح لك هذا الإجراء بعدم سحق التوت ، وستظل كاملة وجميلة. رج المقلاة كل دقيقتين ، بينما يتم تسخين المحتويات بالتساوي وتشبعها بالعصير.

9. اطبخ بهذه الطريقة حتى الغليان وجاهز. كيف تفهم ما إذا كانت جاهزة ، يمكنك اتباع هذه العلامات - إذا كانت الفقاعات قد مرت حول حواف المقلاة ، فأنت بحاجة إلى هز المقلاة مرة أخرى ، وتسخين التوت لمدة 5 دقائق ، وهذا كل شيء - إنها جاهزة.

10. تحتاج إلى أن يكون لديك أواني وأغطية معقمة في حالة الاستعداد. ضع المنتج الساخن على الفور في البرطمانات ، وقم بتغطيته بغطاء ولفه.

11. اقلب وضع الغطاء تحت بطانية أو منشفة كبيرة. دعها تبرد تماما. ثم اضبط كالعادة. يحفظ في مكان بارد ومظلم.

أكل بسرور!

علاج الفراولة بدون طهي

على الرغم من أن طعامنا الشهي اليوم يأتي من كلمة "cook" ، إلا أن هناك وصفة يمكنك الاستغناء عنها. أنا أعرف طريقتين من هذا القبيل. تتضمن إحداها طهي الفراولة في عصيرها الخاص ، حيث يتم وضع التوت في برطمانات ، وتغطيتها بأغطية ومعقمة. ثم يتم لفها ووضعها في التخزين.

لكن في هذه الطريقة ، على الرغم من أننا لا نغلي التوت ، إلا أننا لا نزال نخضعه للمعالجة الحرارية باستخدام التعقيم.

لكن الطريقة الثانية تتوافق فقط مع موضوع المادة. دعونا نلقي نظرة عليه. علاوة على ذلك ، فهي بسيطة لا مثيل لها.

سنحتاج:

فراولة - 1 كجم
سكر - 1 كجم

يمكن أن تختلف كمية السكر حسب حلاوة التوت. الحد الأدنى من السكر 650 جرام لكل 1 كيلو جرام من الفراولة والحد الأقصى 1.3 كيلو جرام لكل كيلو جرام. كلما زادت حموضة التوت ، زادت الحاجة إلى السكر.

لكن كقاعدة عامة ، يلتزم الجميع دائمًا بنسبة واحد إلى واحد. وللتجميد ، يمكنك أن تأخذ أقل. لكن هذا يعتمد مرة أخرى على طعم التوت.

طبخ:

1. ضع التوت في مصفاة واشطفه. من الأفضل القيام بذلك على دفعات صغيرة حتى يتم غسل كل الرمال دون عوائق.

لهذه الطريقة ، من الأفضل تناول التوت الناضج بحجم صغير. من المرجح أن تكون مشبعة بالعصير ، وستكون ألذ من تلك الكبيرة.

2. ثم ضعي التوت في وعاء واتركي الماء يستنزف. ثم قم بإزالة الجذع.

3. جهز الحاوية التي سنطبخ فيها المربى. يُسكب بعض السكر لأسفل ، ويوضع التوت في الأعلى ، والذي تم تقشير القصبة منه. يجب أن تحصل على طبقة كثيفة.

4. ثم يرش بالسكر مرة أخرى ، ويوضع التوت المقشر مرة أخرى. وهكذا ، حتى نهاية أحدهما والآخر.

5. تحضير ملعقة خشبية للخلط. ابدأ بخلط التوت برفق ، وانقله من الأسفل إلى الأعلى. حاول ألا تدمر سلامتهم. كلما قمت بخلطها بعناية ، كلما زاد حجم التوت.

لأول مرة ، يحرك المزيج لمدة 7-10 دقائق حتى يظهر العصير. بمجرد ظهورها بكمية كافية ، قم بإزالة الحاوية من الجانب وتغطيتها بمنشفة.

6. كل ساعة تقريبًا حركه مرة أخرى ، وهكذا طوال اليوم. أو بالأحرى إلى حالة الاستعداد.

يتم تحديد الجاهزية على النحو التالي - مع التحريك التالي ، ستلاحظ أنه لا توجد حبات سكر متبقية في الشراب. أي يجب أن يتم حلها بالكامل!

7. يحدث أن التوت ليس كثير العصير ، ويتكون العصير ببطء ، مما يعني أن السكر يذوب بشكل أسوأ. في هذه الحالة ، يمكن لحوض التوت أن يقف لمدة يومين ، ومن الطبيعي أن يتم خلطه بشكل دوري لمدة يومين.

إذا كان الجو حارًا جدًا في الخارج ، فمن الأفضل وضعهم في مكان بارد في اليوم الثاني حتى لا يفسدوا. لكن بشكل عام ، نادرًا ما يحدث هذا ، خاصةً إذا كنت تختلط كثيرًا. يوجد الكثير من السكر ، وهذه مادة حافظة تمنع المنتج من التفسخ.

8. لكن أخيرًا ، رأينا أنه لا توجد بلورات سكر في الشراب ، ويمكننا أن نحزم تحضيرنا لفصل الشتاء للتخزين.

ربما تكون قد خمنت بالفعل كيف سنخزن الفراولة لدينا. هذا صحيح ، سنقوم بتجميده! ولهذا سنحتاج إلى حاويات بلاستيكية. وهي متوفرة بأشكال وأحجام مختلفة ، اختر ما يناسب ذوقك.

يمكنك حتى استخدام أكواب بلاستيكية من القشدة الحامضة ، خاصة إذا كنت قد أبقيت الأغطية عليها. أو مجرد شراء جديدة من المتجر. من السهل شرائها هذه الأيام.

9. وهكذا ، وزع المحتويات في حاويات وضعها في الفريزر. سوف يسعدك التوت الطازج اللذيذ طوال فصل الشتاء. وفي نفس الوقت يحتفظون بمعظم فيتاميناتهم. وسوف يمنعهم السكر من التجمد تمامًا.

ها هو المربى!

بالمناسبة ، يتم تحضيره أيضًا من التوت المبشور. يتم مزجها أيضًا مع السكر وتقليبها لمدة يوم أو يومين حتى يذوب السكر تمامًا.

حفيدتي تحب هذه الحلوى فقط. جاهز لأكله دون توقف. لا يزال ، لذيذ جدا!

الفراولة اللذيذة في الجيلاتين

في الآونة الأخيرة ، بدأوا في طهي مثل هذا المربى. حتى أنه يبدو وكأنه مربى كثيف. لها بعض المزايا ، واسمحوا لي أن أخبركم عنها.

اتضح أن المنتج سميك جدًا ، وقد اعتبر هذا دائمًا ميزة رائعة لأي حلوى من هذا النوع.
اتضح أنها مشرقة وجميلة.
إنه جميل ويبقى لفترة طويلة.

سنحتاج:

فراولة - 1 كجم
سكر - 1 كجم
الجيلاتين - 10 غرام
ليمون - 0.5 قطعة

طبخ:

1. اشطف التوت جيدًا وأزل السيقان. دع الماء يستنزف.

2. صب في طبقات مع السكر في الحاوية التي ستطبخ فيها. اتركه لفترة من الوقت واتركه حتى يبرز العصير. قد يستغرق هذا 2-3 ساعات. يمكن اهتزاز أو تقليب الحاوية التي تحتوي على المحتويات لتسريع العملية.

3. وضع على نار صغيرة واتركه حتى الغليان. سخنيها لمدة 5 دقائق مع التحريك بملعقة خشبية. انزع الرغوة.

4. يرفع عن النار ويترك لينقع في شراب لمدة 6 ساعات.

5. ثم اهرس التوت بالخلاط وسخنه مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق ، مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية. مرة أخرى ، اتركيه لمدة 6 ساعات حتى ينقع.

6. في المرحلة الأخيرة ، املأ الجيلاتين مسبقًا بكمية قليلة من الماء وخففه إلى حالة سائلة متجانسة.

7. اعصروا عصير نصف ليمونة في المحتويات واشعلوا النار.

8. أثناء الغليان ، اسكب كمية قليلة من الجيلاتين. طهي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

9. صب المنتج الساخن على الفور في برطمانات معقمة وأغلقها بأغطية معقمة. اقلب ، ضع الجرة على الغطاء ولفها ببطانية. اتركه في هذه الحالة حتى يبرد تمامًا.

ثم يخزن في مكان مظلم وبارد ، بعيدًا عن أجهزة التدفئة.

10. تناول الطعام بسرور. من اللذيذ بشكل خاص دهن مثل هذا المربى على الخبز.

هذه الوصفة بعيدة بعض الشيء عن موضوعنا اليوم ، لأننا هنا لا نستخدم التوت الكامل ، لكننا نستخدم التوت المفرط. لم أجرب هذا الخيار مع التوت الكامل ، لذلك لا أعرف كيف سيظهر.

عندما أجربها ، سأكتب وصفة مفصلة.

مربى الفراولة في طباخ بطيء

يعد تحضير حلوى الفراولة في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا أيضًا. واتضح أنها سميكة ولذيذة مثل الخيارات المعدة مسبقًا.

ولكي تحصل على قسط من الراحة من القراءة ، أوجه انتباهك إلى مقطع فيديو. إنه يخبر ويظهر كل شيء ، لذلك دعونا نجتمع ونرى كيف يتم ذلك.

لذلك إذا كان لديك طباخ بطيء ، فيمكنك تحضير طعام شهي من الفراولة بأمان. فقط لا تنس فتح الغطاء في الوقت المناسب وتقليب التوت. بحيث يتم تغذية كل منهم بالتساوي بالعصير اللذيذ وشراب السكر.

ولكي نتمتع في الشتاء بالحلوى اللذيذة والرائحة مع الشاي الساخن.

كيفية صنع مربى الفراولة (فيكتوريا) السميك مع التوت الكامل

المربى اللذيذ مصنوع من التوت اللذيذ. هذه بديهية لأي طبق ، وطبقنا اليوم ليس استثناءً.

يجب فرز جميع أنواع التوت قبل الطهي. أزل التجعيد ، والضرب ، والأكثر من ذلك ، بالعفن. حتى لو كنت تريد قطعها. من الأفضل التخلص منه على الفور ، لأنه وحده يمكن أن يفسد المذاق الرائع لجميع الحلويات.
للحصاد ، من الأفضل تناول التوت متوسط الحجم. من المرغوب أيضًا ألا يختلف حجمها كثيرًا عن بعضها البعض. من المرجح أن تطلق مثل هذه التوتات العصير وتشبعها بالشراب ، مما يعني أنها ستكون ألذ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تسخين هذه التوت بشكل أسرع ، مما يعني أنها أقل عرضة للمعالجة الحرارية. وهم يتحسنون.

يجب غسل التوت في عدة مياه. ينمو بالقرب من الأرض ، وغالبًا ما يلمسها. بالإضافة إلى ذلك ، تترك الأمطار آثارها القذرة عليها. لذلك ، اشطفه أولاً في دلو أو حوض كبير ، ثم على دفعات صغيرة في مصفاة.
يمكنك غسل الفراولة في محلول الخل المخفف. يؤدي ذلك إلى تطهير التوت تمامًا ، وسيساعد ذلك في الحفاظ على المكافأة بشكل أفضل ، و "عدم اللعب" أثناء تخزينها. خذ الخل على أساس 1 لتر من الماء - 1 ملعقة كبيرة من 9 ٪ أو خل النبيذ
يجب غسل التوت مع الساق ، ثم إزالته فقط. إذا تم ذلك بخلاف ذلك ، فيمكن للبكتيريا أن تدخل مكان الإزالة ، مما قد يؤدي لاحقًا إلى حقيقة أن المربى "يلعب" ويرتفع الغطاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يبدأ العصير على الفور في الظهور من التوت المقشر ، ولا نحتاج إلى غسله.
لا تنقع التوت في الماء لفترة طويلة ، فهذا سيجعلها سائلة.
إذا كنت ترغب في عمل مربى من التوت الكامل ، فعندها أثناء عملية التحضير والطهي بأكملها ، تعامل معها بحذر شديد.
استخدم ملعقة خشبية للخلط ، فهي ألطف مع الخلط. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الكثير من فيتامين سي في التوت ، ولكي لا يتفاعل مع الملاعق المعدنية ، فمن الأفضل استخدام ملاعق خشبية.
يجب أن يتم الطهي في أوعية مصممة خصيصًا ، أو في أحواض سميكة الجدران من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تستخدم أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم في الطهي ، حتى لا يتأكسد التوت الموجود فيها.
من الأفضل تحضير طعام شهي دون وجود الماء ، أي في العصير الخاص به ، أو بكمية قليلة منه.
للقيام بذلك ، يجب رش التوت بالسكر وتركه لمدة 6-12 ساعة.
أثناء عملية الطهي من الأفضل عدم خلط المحتويات ، ولكن هزها قليلاً ، فهذا سيساعد على عدم حرق السكر وعدم سحق التوت.
حاول اختيار الوصفات التي يمكن أن تقلل من وقت الطهي. كلما طالت مدة تعريض المنتج للتدفئة ، قل عدد الفيتامينات المتبقية فيه. بالطبع ، سيكون هناك طعم ، لكن إذا كانت هناك فيتامينات أيضًا ، فستكون رائعة بشكل عام.
تأكد من تعقيم الجرار والأغطية بشكل صحيح. افعل ذلك مقدمًا حتى يتوفر وقت لتصريف كل الماء.
يُسكب المربى في برطمانات بعناية وحرص ساخن ، أو بالأحرى غليان. بينما تغرق الحاوية التي تحتوي على المحتويات على حرارة منخفضة ، أخرجها فورًا وانقلها إلى الجرار.

نقوم بتدويره على الفور. ثم اقلب وضعي تحت الأغطية ، قف. حتى يبرد.
يجب أن يكون تخزين الفراغات لفصل الشتاء في مكان مظلم للحفاظ على اللون ، وفي مكان بارد فقط لحفظه.
إذا كان المربى قد خضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية ، فمن الأفضل تخزينه في الثلاجة.

فيما يلي بعض النصائح البسيطة لجعل المربى معطرًا ولذيذًا وصحيًا ومليئًا بالفيتامينات.

تأكد من تحضيره. هذه العملية تخلق الراحة في جميع أنحاء المنزل. يجب أن يكون دائمًا على الطاولة حتى يتمكن الجميع من صب كوب من الشاي الساخن في أي وقت من النهار أو الليل ، ونشر طعام شهي على الخبز والاستمتاع بالمذاق الكامل.

بالعافية!

يبدأ موسم الحصاد بالنسبة للكثيرين بإعداد مربى الفراولة ، حيث يظهر هذا الموسم كواحد من الأول في الفناء الخلفي. سنخبرك اليوم بكيفية صنع المربى السميك منه ، وهو مثالي بشكل أساسي للحشوات والخبز المحمص وأيضًا كصلصة للفطائر والفطائر.

للطبخ سوف تحتاج:

- 2 كجم
سكر محبب - 1.5 كجم ؛
نصف .

ادوات المطبخ

من الأواني تحضير:

وعاء عميق للطهي - على سبيل المثال ، قدر ؛
صَحن
مصفاة؛
مقشدة؛
ملعقة أو ملعقة للتحريك.
الجرار ذات الأغطية (للكمية المحددة من المكونات ، تحتاج إلى 3 عبوات سعة 0.5 لتر لكل منها) ؛
مفتاح اللحام في حالة عدم استخدام أغطية ملتوية.

تحضير الفراولة

تحتاج أولاً إلى فرز وإزالة التوت الفاسد والمطحون وغير الناضج. من الضروري شطفه جيدًا وبلطف في مصفاة وترك الماء يستنزف. ثم جفف التوت على منشفة ، ثم أزل السيقان. على استعداد لوزن وقياس الكمية المطلوبة.

وصفة

لذا ، فإن وصفة صنع مربى الفراولة السميك مع التوت الكامل تتضمن الخطوات التالية:

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية صنع ألذ مربى الفراولة:

المينا هو الأفضل للطهي. في حاوية الألومنيوم ، يحدث تفاعل أكسدة ، وفي وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يكتسب المربى مذاقًا خاصًا غير سار.
للتحريك ، يجب اختيار ملعقة خشبية أو سيليكون.
يمكن إعطاء تحضير الفراولة مذاقا خاصا من خلال إضافة الفانيلين إليها ، أو.
هناك طريقة بديلة لتكثيف مربى الفراولة دون الغليان الطويل. نضيف الجلفكس إلى كمية صغيرة من السكر ونضيفها إلى التوت ونغليها على الفور ، ثم نضيف باقي السكر ونطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
لاختبار جاهزية الشراب ، أسقطه على صحن. إذا لم ينتشر القطرة ، فهذا يعني أنها جاهزة.

مهم!لا تفرط في طهي الشراب ، فلا يجب أن يكتسب لون الكراميل ورائحة السكر المحترق.

كيفية تخزين المربى في المنزل

إذا تم تعقيم البرطمانات جيدًا ثم إغلاقها بإحكام بأغطية بحيث لا يدخل الأكسجين إلى المربى ، فيمكن تخزينها لعدة سنوات. من الأفضل الاحتفاظ بها في غرفة مظلمة وباردة. لكن لا تضعها في الثلاجة أو في الشرفة.

مربى الفراولة السميك المعطر محبوب من قبل الجميع دون استثناء! إذا كنت تستطيع في الشتاء تذوق التوت الحلو الكامل وشربه مع الشاي الساخن ، فيمكننا القول إن هناك بالتأكيد سعادة.

ستساعد الوصفات البسيطة لمربى الفراولة التي اخترتها لك على تخزين علاج هذا الصيف للمستقبل وأثناء أمسيات الشتاء الطويلة مع كوب من الشاي مع صديقاتك المفضلات.

وإذا تعبت من طيور النورس ، فانظر هنا. هنا سوف تجد اثنين من الخمور اللذيذة للسيدات من إعدادهم الخاص!

مربى الفراولة بدون غليان التوت

الوصفة المثالية لمربى عدم الغليان. في الصيف ، في الطقس الحار ، لا تريد حقًا الوقوف بجانب الموقد - الجو حار. لذا جرب وصفتي. سوف يساعد في الحفاظ على الفراولة طازجة تقريبًا.

ستحتاج إلى: المربى:

فراولة - 1 كجم ؛
سكر - 800 غرام

طبخ:

نغسل الفراولة وننظفها من السيقان.

يجب أن يكون توت المربى كثيفًا وجافًا! حتى مستوى أدنى من المستوى البسيط سيجلب كل جهودنا هباءً.

في وعاء كبير ، رشي التوت بطبقات من السكر المحبب. اترك الوعاء في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.

في الصباح نجهز البرطمانات ونعقمها بطريقة مجربة. يجب أن يذوب السكر تمامًا بين عشية وضحاها. للتحقق من ذلك ، يمكنك فحص العصير عن طريق تقليب المربى برفق باستخدام ملعقة.

ننشر المربى على برطمانات ساخنة ونغلق الغطاء.

من الأفضل تخزينه في الثلاجة أو قبو بارد.

مربى الفراولة مع التوت الكامل - وصفة كلاسيكية مع صور خطوة بخطوة

مربى الفراولة ، المطبوخ حسب الوصفة الكلاسيكية ، سميك ولزج. هذه هي الطريقة التي طهتها جداتنا. تتحول الفراولة فيه كاملة ، كما يقولون "التوت إلى التوت". سيساعدك الوصف التفصيلي مع صورة خطوة بخطوة على إتقان تحضير مربى الفراولة الحقيقي.

مكونات:

فراولة - 2 كجم ؛
سكر - 1200 كجم ؛
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طبخ:

نغسل التوت ونجففها على منشفة المطبخ. في الوعاء الذي نعد فيه المربى ، نسكب الفراولة المقشرة والسكر الحبيبي في طبقات. نترك الفراغ ليلاً ونبدأ العملية في الصباح.

أولاً ، انقل التوت بحذر شديد إلى وعاء منفصل وقم بغلي الشراب. يوجد الكثير من السكر في قاع الوعاء. يجب أن يذوب تمامًا في العصير.

نضع الحاوية على نار قوية ، ونغلي ، وننتظر 5-7 دقائق ، ونزيل الرغوة ونضع التوت.

يُطهى على نار عالية حتى الغليان مرة أخرى ، مع تحريك الفراولة برفق في القطر. نترك المربى لمدة 8 ساعات.

إذا بدأت في الطهي في الصباح ، فستكون المرحلة التالية في المساء فقط. لذلك ، اغلي المربى 2-3 مرات لمدة 5 دقائق مع الغليان واتركيه جانباً لمدة 8 ساعات في كل مرة.

الخطوة الأخيرة هي غلي الطعام الشهي إلى الكثافة المرغوبة. اسلقي الفراولة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة ، وافحصي الكثافة بقطرات على طبق. لكنني شخصيا أحاول دائما نفسي. في الملعقة ، يبرد المربى بسرعة ويتضح ما سيصبح في البرطمان. لذلك لا يمكنك أن تخطئ حقًا.

تُظهر الصورة حلوى مُعدة بالكامل - بعد كل طهي. هذا هو مثل التوت القوي.

قبل الطهي الأخير ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون. سيحافظ على التحضير الحلو من العفن والحلاوة!

في الجرار المعقمة ، نضع الطعام الشهي النهائي ساخنًا ، ونغلق الأغطية ونقلبها. من الأفضل تخزينه في مكان بارد! ربما في القبو.

يختلف المربى الكلاسيكي عن الحلويات "السريعة" باللون العنابي وقوام العسل. وفي أمسيات الشتاء ستسعد الأطفال والكبار بحلاوتها العطرية!

مربى الفراولة "خمس دقائق"

من المحتمل أن يكون مربى الفراولة "Pyatiminutka" معروفًا للجميع. في عائلتنا ، هو الأكثر حبًا ، لأنه تبين أن التوت الموجود فيه "على قيد الحياة" تقريبًا. وصفة تحضيرها بسيطة للغاية ويمكن حتى للطهاة المبتدئين القيام بذلك.

سوف تحتاج:

فراولة - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
قليل من حامض الستريك.

طبخ:

يجب غسل الفراولة والتخلص من السيقان وتقطيعها إلى نصف حبة كبيرة. نملأ الفراولة بالسكر ونهز الحوض برفق حتى لا تسحق الفراولة. نترك المربى المستقبلي تحت الغطاء لمدة 8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت الكثير من العصير.
ثم نضع الفراولة مع السكر على النار ونغلي ونطهى لمدة 5 دقائق ، مع إزالة الرغوة.
نكرر العملية مرتين أخريين. بعد كل طبخ ، يجب أن يبرد المربى تمامًا. في نهاية آخر طبخ ، أضف قليلًا من حامض الستريك وهذا كل شيء - حلوىنا جاهزة.

كيفية صنع مربى الفراولة السميك

طريقة أخرى لعمل مربى الفراولة السميك. اتضح أنه عبق ولذيذ بشكل لا يصدق.

انك سوف تحتاج:

فراولة - 2 كجم ؛
سكر - 1.5 كجم ؛
نصف ليمونة بالقشر.

طبخ:

يُسكب التوت المُعد مسبقًا مع السكر ويترك طوال الليل. ستطلق الفراولة العصير وستبدأ في إذابة السكر.
في الصباح ، ضع قطعة العمل على النار واتركها تغلي لمدة 10 دقائق. نلتقط التوت بملعقة مثقوبة ، وننقلها إلى وعاء منفصل ، ونطبخ الشراب لمدة ساعة مع الغطاء مفتوحًا.
ثم نضيف نصف الليمون المفروم ناعماً مع القشر ويطهى لمدة ساعة أخرى.
يمكنك الآن إعادة التوت إلى الشراب والاستمرار في الطهي على حرارة لا تقل عن 20-30 دقيقة.

نتحقق من كثافة المربى مثل هذا - نسكب شرابًا على صفيحة ونرسم خطًا فاصلًا ، إذا لم يتسرب ، فإن الحلوى جاهزة تمامًا!

بالعافية!

وصفة مربى الفراولة والموز

لإرضاء العائلة والأصدقاء ، يتعين علينا أحيانًا بذل الكثير من الجهد! يمكن أخذ وصفة بسيطة لمربى الفراولة والموز كملاحظة وتدوينها في دفتر ملاحظات. هذا حل جديد تمامًا لنكهة الفراولة المعروفة - طازجة وغير تقليدية!

مكونات:

فراولة - 1 كجم ؛
موز - 2 قطعة ؛
سكر - 700-800 غرام.

طبخ:

نترك التوت مغطى بالسكر ليخمر طوال الليل حتى يبرز العصير.
في الصباح نضع الفراولة على نار صغيرة ونطبخها حتى يذوب السكر تمامًا.
يُقشر الموز ويُقطع إلى مكعبات ويُرسل إلى قدر مع المربى.
يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم يُرفع عن النار ، ويترك الطعام الشهي لمدة 3-4 ساعات.
ثم تغلي الحلوى مرة أخرى حتى تنضج بالكامل. تصب في الجرار وتخزينها.

ويمكن تقديم الرغوة اللذيذة مع شاي الصباح.

مربى الفراولة مع الجيلاتين - وصفة وصور

مربى الفراولة مع الجيلاتين سميك ولذيذ جدا. يتم تحضيرها وفق وصفة بسيطة وسريعة ، ويتم تخزينها لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.

سنحتاج:

فراولة - 500 غرام ؛
سكر - 300 غرام ؛
الجيلاتين - 10 غرام ؛
النعناع اختياري.

طبخ:

يرش الفراولة المغسولة والمقشرة بالسكر. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة غصن من النعناع.
دع التوت يقف لعدة ساعات ، ثم ضع الوعاء على نار خفيفة. يجب إزالة الرغوة ، وبعد فترة ، يجب أيضًا إزالة أغصان النعناع.
أثناء طهي التوت ، قم بإعداد الجيلاتين وفقًا للوصفة القياسية. كقاعدة عامة ، يشار إليه على العبوة.
بعد 10 دقائق من الطهي ، اسكب الجيلاتين تدريجيًا وحرك المربى.
نحتفظ بالحلوى على الموقد لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ونطفئها ونتركها تبرد تمامًا.

تُطحن الفراولة المسلوقة بالخلاط حتى تصبح ناعمة ويضاف الجيلاتين.

سيصبح المربى السائل كثيفًا قريبًا جدًا. يمكن تقديمه على الطاولة لإسعاد الأقارب والضيوف الأعزاء!

مربى الفراولة بالنعناع

يمكن استكمال مربى الفراولة المعطر بمكونات جديدة من النعناع والتوابل الشرقية. الوصفة الأصلية جديرة بمآثر الطهي القادمة وإعجاب مذهل!

مكونات:

فراولة - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 200 غرام ؛
ريحان (نعناع) أو نعناع - 1 غصن ؛
ليمون - 1 قطعة ؛
التوابل - جذر الزنجبيل وجوزة الطيب ومسحوق القرفة وقشر الليمون والعصير.

طبخ:

أولاً ، لنصنع شراب السكر والماء.
ثم أضف 20 جرامًا من جذر الزنجبيل المفروم ناعماً ، و 2 ملاعق كبيرة (بدون شريحة) من جوزة الطيب ، وملعقة صغيرة بدون شريحة قرفة وعصير وبشر ليمونة واحدة. طعم ورائحة المربى سيعطي الريحان وأغصان النعناع.
يُغلى الشراب في الغليان ويبدأ في نشر التوت فيه. في بداية الطهي ، أزيلي الرغوة وقلبي برفق من حين لآخر.
في المجموع ، اغلي المربى لمدة 5 دقائق ، اتركه يبرد ، وكرر الإجراء مرتين أخريين.

ستضفي البهارات والنعناع على الحلوى طعمًا فريدًا من نوعه. سوف يجذب المربى الأطفال والكبار بمذاقه الحلو ورائحة النعناع الرقيقة!

وكالعادة ، أخيرًا ، وصفة فيديو لمربى الفراولة الكثيفة مع التوت الصلب.

بشهية طيبة ونراكم قريباً!

مربى الفراولة ، حسناً ، من لا يعرفها. الأقدم ، على الرغم من أنه باستثناء مربى الراوند ، رأيت مؤخرًا مربى راوند رائعًا جدًا على موقع مارجريتا ، لكن هذين الأمرين ليسا شائعين جدًا ، لكن أي طفل من سن الثالثة يعرف مربى الفراولة.

قبل كتابة هذا المقال ، اعتقدت أنني لا أعرف الكثير عن الفراولة. حسنًا ، أعرف كيف أزرع ، وكيف أطبخ ، ولكن من أين أتت وماذا لم أفكر فيه أبدًا.

ولذا قررت أن أنظر في الموسوعة. وبغض النظر عما تعتقد ، سيكون من الأفضل إذا لم أنظر هناك. الآن لا أعرف بالضبط ما الذي نصنع منه المربى. لأنه مكتوب بشكل مربك لدرجة أن الفراولة أصبحت كذا وكذا فراولة ، ولكن بعد ذلك قطعت فراولة أخرى الفراولة وأصبحت كذا وكذا ، ثم ...

حسنًا ، هذا كل شيء ، لن أربككم بعد الآن ، سأقول شيئًا واحدًا - لقد عرفوا واستخدموا الفراولة في العصور القديمة ، وبدأوا في تناولها مع الكريمة ، بالطبع ، الفرنسيون. حسنًا ، كان لدينا في جميع الأوقات - كل شيء ، حسنًا ، الفراولة أيضًا.

وصفات خطوة بخطوة لصنع الفراولة في مختلف الأشياء الجيدة

يُطلق على المقالة اسم مربى كثيف مع توت كامل ، لأنني أعتقد أن هذا كله متشابه ، مربى الفراولة الرئيسي الذي نحصده. على الرغم من أن الأنواع الأخرى من المنتجات جيدة أيضًا. حسنًا ، دعنا نطبخ.

قائمة طعام:

مربى الفراولة السميك مع التوت الكامل لفصل الشتاء

مكونات:

الفراولة - 1.5 كجم.
سكر - 1.5 كجم.

طبخ:

1. تستغرق عملية الطهي لهذا المربى 36 ساعة. ولكن بعد تجربتها ، ربما تتفق معي على أنها تستحق ذلك. يصبح المربى سميكًا ، والفراولة ، كما لو كانت جافة. نستخدم التوت الصغير لهذه الوصفة.

2. نغسل الفراولة ونزيل ذيولها. ابدأ تدريجيًا بصب الفراولة في مقلاة عميقة. لقد نامنا جزءًا صغيرًا ، مع رش السكر.

3. تم سكب جزء آخر فوقها ورشها مرة أخرى بالسكر. وهكذا ، في أجزاء ، اسكب كل الفراولة وكل السكر. أغلق الغطاء وأزله لمدة 12 ساعة لاستخراج العصير.

4. تتبع. بمجرد وجود ما يكفي من العصير للخلط ، تحتاج إلى خلط الفراولة قليلاً برفق شديد.

5. مرت 12 ساعة ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، تتم إزالة التوت بعناية من الشراب في كوب منفصل.

6. يرجى ملاحظة أنه لا يزال هناك الكثير من السكر في قاع المقلاة. نضع القدر مع العصير على نار متوسطة ونغلي مع التحريك حتى لا يلتصق السكر بقاع القدر.

7. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، قلل النار إلى الحد الأدنى واغلي الشراب بمقدار 1/4 جزء. استغرق الأمر منا 20 دقيقة.

8. أزل القطر من على النار وأضف التوت الذي أخرج منه في وقت سابق ، مباشرة في القطر الساخن. أغلق الغطاء واتركه لمدة 12 ساعة.

9. بعد 12 ساعة ، كرر هذا الإجراء مرة أخرى. نخرج التوت ونغلي الشراب لربع آخر من الحجم الناتج. لقد تقلص حجم التوت لدينا بالفعل لأنه يطلق العصير باستمرار.

10. نعيد التوت إلى الشراب ونتركه جانباً مرة أخرى لمدة 12 ساعة. نكرر الإجراء السابق. نخرج التوت من الشراب ونغلي الشراب مرة أخرى بنسبة 1/4 من الحجم.

11. أضف التوت الذي تمت إزالته مسبقًا إلى الشراب.

12. خففي الحرارة إلى أقل قليلاً من المتوسطة واطهي الشراب مع التوت لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك برفق من وقت لآخر. إذا كان الشراب يغلي بقوة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.

13 ، Jam جاهز. لقد غلى بالطريقة التي أردناها. التوت صغير وثابت.

14. صب المربى في الجرار. يجب أن تكون البرطمانات ساخنة ومعقمة. أغلق ولف الأغطية. اقلب البرطمانات ، ضع الأغطية لأسفل حتى تبرد تمامًا.

المربى بارد. وضعوها في إناء. انظر كم هو جميل. الرائحة رائعة. يحاول.

شاي سعيد!

مكونات:

فراولة - 1 كجم.
سكر - 700 جم
أجار أجار - 2 ملعقة صغيرة
ماء - 50 جم.
زبدة - 1/2 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. نغسل الفراولة ونزيل ذيولها. نقطع التوت إلى أجزاء عشوائية. تصب في قدر.

2. تُسكب الفراولة مع السكر وتُمزج. نضع جانبا لمدة 2-3 ساعات حتى تعطي العصير وتنقع التوت.

3. مرت 2.5 ساعة ، أعطت الفراولة العصير. نحتاج الآن إلى إذابة أجار أجار في مزهرية (يمكنك الآن شرائه من المتجر). للقيام بذلك ، صب 1/3 كوب من الماء وأضف ملعقتين صغيرتين من أجار أجار. يقلب ويترك جانبا أجار أجار لمدة 15-20 دقيقة.

4. ضعي المقلاة مع التوت على الموقد ، على نار صغيرة واتركيها تغلي لمدة 20-25 دقيقة. بدأت الفراولة في الغليان. لتقليل تكوين الرغوة ، نضيف القليل من الزبدة. نحرك.

5. تبدأ الفراولة في الغليان مرة أخرى ، أضف أجار أجار المنقوع. قلّب واستمر في الطهي على نار خفيفة.

6. نضع البرطمانات التي سنغلق فيها المربى في حوض عميق أو في قدر ونملأها بالكامل بالماء. نضع الموقد ونغلي لمدة 10-15 دقيقة. نحن نعقم.

7. تغلي الفراولة لمدة 20 دقيقة. إيقاف تشغيل موقد. نزيل المقلاة من الموقد ، ونقوم أيضًا بإزالة الجرار المعقمة. من خلال قمع خاص ، نبدأ في صب الفراولة في الجرار. إنه ممكن بدون قمع.

8. نقوم أيضًا بلف البرطمانات بأغطية معقمة ونقلبها. في عملية التبريد ، يتم قلب مرطبانات المربى مرتين أو ثلاث مرات حتى يتم توزيع الفراولة وتجميدها بالتساوي. يجب تغطية البنوك بشيء دافئ أو بطانية أو منشفة ، حتى تبرد لأطول فترة ممكنة.

9. حسنًا ، لقد هدأت البنوك تمامًا. لنفتح جرة واحدة. انظروا كيف تحول المربى ، ويا له من لون جميل!

المربى سميك جدًا بحيث يمكن دهنه بسهولة على الخبز ، لإسعاد الأطفال.

حسنا هذا كل شيء.

بالعافية!

مربى الفراولة مع التوت المبشور

مكونات:

فراولة - 1 كجم.
سكر - 600 جم

طبخ:

1. ضعي الفراولة المغسولة والمقشرة في كوب عميق وقطعيها بخلاط غمر.

2. يطحن حتى تصبح الكتلة متجانسة.

3. تنام السكر. نخلط الفراولة بالسكر يدويًا بملعقة ونترك الفراولة تقف لمدة 20-30 دقيقة حتى يذوب السكر تمامًا.

4. يذوب السكر. الآن يمكنك وضع المربى على الموقد. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة. نواصل الطبخ على نار صغيرة. اترك المربى يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

5. يرفع عن النار ويترك ليبرد ويقف لمدة 8 ساعات. بعد 8 ساعات ، يُغلى المزيج مرة أخرى ويمكنك وضعه على الفور في برطمانات. يمكنك تركه ينضج لمدة 10-20 دقيقة أخرى. لكن تذكر ، كلما طالت مدة الغليان ، قل المربى الذي تحصل عليه.

6. لفة في برطمانات معقمة.

7. هكذا كان المربى جميلًا ولذيذًا. سميكة جدا. إذا طهيت لفترة أطول ، فستكون أكثر سمكًا.

إذا لم يكن لديك خلاط ، فلا تقلق. كما لم يكن لدينا خلاط في وقت واحد ، وفي وقتي لم يكونوا يعرفون حتى ما هو. اجعله بسيط. خذ هراسة البطاطس التي تسحق بها البطاطس ، مباشرة في الوعاء حيث ستطبخ ، اسحق الفراولة المقشرة ، مثل البطاطس. كل شي سيكون على ما يرام.

المربى جاهز لفصل الشتاء. نعم ، والآن أصبح الأمر جيدًا مع طيور النورس.

بالعافية!

مربى الفراولة 5 دقائق

مكونات:

فراولة - 2 كجم.
سكر - 1.2 كجم.
ماء - 500 مل.

طبخ:

1. الفراولة بلدي ، تنظيفها من ذيول. كما يتم غسل وتعقيم البنوك. نفعل الشيء نفسه مع الأغطية - اغسلها ونعقمها.

2. الفراولة لدينا كبيرة ، لذلك قمنا بتقطيعها أكبر إلى 4 أجزاء ، وأصغر إلى 2. صب في كوب عميق.

3. الآن نحن بحاجة لطهي الشراب. نأخذ نصف لتر من الماء ونسكب فيه 1.2 كجم. الصحراء. يشعل النار ويطهى مع التحريك باستمرار. بعد أن يغلي الشراب ، اطهيه لبضع دقائق أخرى. إيقاف تشغيل موقد.

4. صب الفراولة المطبوخة مع القطر. دون التدخل في أي شيء ودون لمس التوت ، اتركه لمدة ساعتين. يمكن تغطيتها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي.

5. مرت ساعتان ، أخرج الفيلم وضع المربى على نار متوسطة. نحن ننتظر حتى يغلي دون إزعاج. يمكنك أحيانًا أخذ وعاء من المربى من الموقد ورجه قليلاً من جانب إلى آخر.

6. بعد أن يغلي المربى ، اتركه يغلي لمدة 5 دقائق وفي هذا الوقت قم بإزالة الرغوة.

7. مرت خمس دقائق ، أطفئ النار وقم بإزالة الانحشار من الموقد.