كيفية طهي هريس الكمثرى لفصل الشتاء. الوصفة - هريس الطفل من الكمثرى والتفاح. من فواكه مسلوقة

يحتاج الأطفال إلى الحد الأقصى من الإمداد بالفيتامينات والمعادن من أجل الأداء السليم للكائن الحي المتنامي. يمتص جسم الطفل هريس الخضار من الكوسة أو البروكلي تمامًا من 4 أشهر. في سن ستة أشهر ، يبدأ الأطفال في تقديم هريس من الفواكه المختلفة. سيقدم مستشاري متجر Daughters-Sonochki عبر الإنترنت مجموعة كبيرة من مهروس الفاكهة الجاهزة من أفضل الشركات المصنعة.

الفوائد والخصائص المفيدة

من الضروري ببساطة إدخال الكمثرى في النظام الغذائي للطفل ، لأنه غني بمركب الفيتامينات المعدنية. الثمرة بسيطة في الطهي ، المهروس النهائي لذيذ جدًا. 100 غرام من الفاكهة تحتوي على 57 سعرة حرارية ، وخصائصها المفيدة ستصبح قنبلة فيتامين حقيقية.

يرجع اختيار الكمثرى إلى خصائصها الرائعة:

• هم هيبوالرجينيك تماما.
• لا تسبب التخمر في الجسم.
• تقوية جهاز المناعة بشكل فعال.
• تحتوي على الألياف والبكتين ، والتي تقوي الكبد.
• تحتوي الفاكهة على حمض الفوليك وفيتامين ب وج ، بالإضافة إلى كمية كبيرة من البوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم.

الكمثرى حلوة المذاق ، مما سيجعل الطفل يرتبط بحليب الثدي. سارت الامور بشكل جيد مع التفاح والقرع والجزر والبرقوق. لكن لا ينصح بخلطها مع بروتينات اللحوم.

مهم!

في كمية صغيرة ، يضعف هريس الكمثرى ، ويمكن أن يسبب الإمساك بكمية كبيرة. لذلك ، يوصي أطباء الأطفال في البداية بإعطاء هذا الطعام التكميلي مع تفاحة. ابدأ بنصف ملعقة صغيرة يوميًا.

الفراغات الكمثرى

لتحضير الهريس ، من الضروري تناول ثمار ذات لون وهيكل موحد. ستكون الفاكهة المصنوعة منزليًا أكثر صحة من شراءها في المتجر. قبل الطهي ، يجب غسل الكمثرى بفرشاة ، أو من الأفضل سكبها بالماء المغلي. ثم نقوم بتنظيفها. نقطع الثمار المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى قدر أو طباخ بطيء. يجب أن تكون نسبة الماء إلى الفاكهة 2: 1. لا نغلي الكتلة بأي حال من الأحوال ، ولكن نتركها تنضج لمدة 10-15 دقيقة فقط. يجب أن يكون الهريس النهائي ، المطحون بالخلاط أو مفرمة اللحم ، متناسقًا مع القشدة الحامضة السميكة.

يمكن تجميد هذه الفراغات جيدًا ويتم تخزينها في أوعية معقمة لمدة تصل إلى 7 أشهر. من الأفضل عدم تجميد مكعبات الفاكهة بشكل منفصل ، حيث ستضيع معظم الخصائص المفيدة. يمكن إدخال الفواكه الطازجة في قائمة الأطفال في موعد لا يتجاوز 8 أشهر.

الاستنتاجات

يعد هريس الكمثرى خيارًا رائعًا لأول طعام فواكه تكميلي. بالاقتران مع منتجات الألبان (الزبادي أو الجبن القريش) ، سيضمن هذا الطبق وظيفة الأمعاء الممتازة ويجدد الجسم بالفيتامينات والمعادن الأساسية. في متجرنا على الإنترنت ، يتم تقديم هريس الكمثرى ، والذي يمكن إعطاؤه للأطفال من عمر 4 أشهر.

هريس الكمثرى للأطفال هو غذاء تكميلي متعدد الفيتامينات من مكون واحد يمكن تحضيره في المنزل في بضع دقائق وإدراجه في النظام الغذائي لطفل يبلغ من العمر ستة أشهر.

إذا كان طفلك سعيدًا بتناول مجموعة متنوعة من مهروس الخضار ، فإن هريس الفاكهة هو بالضبط المنتج الذي لا يمكنك من خلاله تنويع قائمة الأطفال فحسب ، بل أيضًا تشبع الجسم بمجموعة كاملة من الفيتامينات الضرورية والمهمة للنمو الكامل و نمو طفلك.

أول طعام فواكه

ليس من قبيل المصادفة أن يحتل هريس الكمثرى مكانة رائدة بين "الحلويات" التي يوصي أطباء الأطفال وخبراء التغذية بإدخالها في قائمة طعام الطفل. هريس الكمثرى أحادي المكون هو أول طعام فواكه يجب أن يجربه طفلك. هذا يرجع إلى العوامل التالية.

• الكمثرى فاكهة ملونة قليلاً ، من حيث تركيبتها النوعية ، تتطابق مع الخضار التي يستهلكها الطفل بالفعل.
• الكمثرى هيبوالرجينيك.
• يسهل هضم هذه الفاكهة على جسم الطفل ، ولا تسبب تخمرًا في الأمعاء.
• الكمثرى لها تأثير مضاد للميكروبات ، وتطبيع نشاط أمعاء الطفل ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي.
• يحتوي على العديد من الفيتامينات وأحماض الفاكهة والألياف الغذائية.
• يقوي جهاز المناعة بشكل فعال ، وهو أمر مهم جدًا للرضع.

كل هذه العوامل تعني شيئًا واحدًا فقط: هريس الكمثرى هو طعام أطفال مهم يمكنك صنعه بنفسك. لديها القدرة على النمو والتطور.

هريس الكمثرى هو مخزن للفيتامينات والمعادن

الكمثرى ليست لذيذة فحسب ، ولكنها صحية أيضًا. تعتبر الفاكهة الغنية بالفيتامينات والمعادن من أهم الفاكهة في قائمة طعام الأطفال ، فهي تساهم في النمو السليم للطفل ونموه.

تحتوي الكمثرى المبشورة على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة مثل الفواكه الكاملة.

يحتوي هريس الكمثرى للأطفال على العديد من العناصر المفيدة:

• الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء: C ، PP ، المجموعة B (B1 و B2 ، B3 ، B5 ، B6) ؛
• الفيتامينات التي تذوب في الدهون (K ، A ، E) ؛
• حمض الفوليك؛
• البكتين - أنها توفر مقاومة للمشاكل البيئية بسبب ارتباط المواد الضارة وإزالتها من الجسم ؛
• الألياف (تعمل الألياف على تحسين عملية الهضم ، وهي مسؤولة عن الأداء السليم للكبد والكلى) ؛
• املاح معدنية؛
• العفص.

تساهم هذه التركيبة المعدنية والفيتامينية الغنية في تطبيع عملية هضم الأطفال وتعمل كمواد بناء مهمة على المستوى الخلوي. في كثير من الأحيان ، تعمل الكمثرى كملين طبيعي خفيف. لذلك ، على السؤال "هل تقوى الكمثرى أم تضعف؟" الجواب لا لبس فيه - يضعف. لذلك ، بالنسبة للأطفال الذين يعانون من الإمساك ، فإن هريس الكمثرى هو نعمة من السماء ، فهو ملين طبيعي تمامًا.

ما المهم أن تعرف وتفعل؟

من الشروط المهمة لإدخال الأطعمة التكميلية الكمثرى مراعاة القواعد التالية.

1. يجب أن يكون عمر الطفل 6 أشهر على الأقل.
2. يجب أن يكون الطفل بصحة جيدة.
3. يجب أن يتمتع جسم الطفل بالفعل بخبرة في تناول هريس الخضار.
4. يجب إعطاء الكمثرى فقط في شكل نقي.
5. التعارف الأول مع الكمثرى هو استخدام ما لا يزيد عن 1 ملعقة صغيرة من المهروس.
6. تدريجيًا ، يجب زيادة تناول الرضيع للأطعمة التكميلية الكمثرى.

لزيادة قابلية هضم الفاكهة إلى الحد الأقصى ، يوصي خبراء التغذية باستخدام الكمثرى في قائمة الأطفال التي نمت في نفس المنطقة التي تعيش فيها الأسرة مع الطفل. الكمثرى "من داشا مجاورة" مفيدة أكثر بكثير من الفاكهة اللامعة القادمة من الخارج. ولكن ، على الرغم من ذلك ، يجب غسل ثمار الفاكهة بعناية.

لا مفر من الوضع البيئي ، لذلك من المهم أن نتذكر أن جميع المواد الضارة تتراكم في قشر الفاكهة. لهذا الغرض ، عند تحضير البطاطس المهروسة ، يجب تقشير ثمار الكمثرى.

كيف تصنع هريس الكمثرى؟

من السهل صنع هريس الكمثرى. الخوارزمية بسيطة ويمكن للجميع الوصول إليها. تختلف الوصفات في التكنولوجيا ووقت الطهي. ويعتمد ذلك على ما إذا كان يتم تحضير هريس الطفل للاستهلاك في وقت واحد أم أنه يتم الاحتفاظ به لفصل الشتاء.

وصفة هريس الكمثرى: مطبوخ ومأكل

1. لتحضير علاج ، اختر أنواعًا حلوة من الكمثرى. من المستحسن أن يكون قشرها أخضر اللون ولحمها بنية موحدة.
2. اغسل الكمثرى الطازجة. يجب أن يتم ذلك بعناية ، لأن جسم الطفل شديد التأثر بالعدوى والميكروبات المختلفة. حتى جزيئات الغبار والأوساخ تضر أحيانًا بالجهاز الهضمي للأطفال. يمكنك غسل الفاكهة بفرشاة أو صب الماء المغلي عليها للحصول على تأثير أفضل.
3. قطع قشر على كامل مساحة الفاكهة ، وإزالة اللب ، والبذور.
4. قطع الفاكهة إلى مكعبات.
5. ضع شرائح الكمثرى في وعاء مقاوم للحرارة.
6. املأ قطع الفاكهة بالماء حتى تخفي الثمار.
7. سخني مكعبات الكمثرى على النار لمدة 10-15 دقيقة. هذه المرة كافية لتليين الفاكهة ، مع الحفاظ على تركيبة الفيتامينات الغنية.
8. تبرد قطع الفاكهة المطهية.
9. طحن الخليط كله باستخدام شوكة وخلاط ومفرمة لحم. المنتج النهائي هو خليط متجانس.
10. علاج الأطفال جاهز - شهية طيبة.

إذا كان طفلك يحب هريس الكمثرى ، ويمتص جسمه هذه الفاكهة بسهولة وبدون أي مشاكل ، يمكنك محاولة إدخال كمثرى طازج مبشور على مبشرة طعام ذات قطر متوسط.

يفضل بشر الفاكهة على مبشرة مصنوعة من البلاستيك عالي الجودة أو الفولاذ المقاوم للصدأ. تتفاعل العناصر المعدنية بنشاط كبير مع كتلة الفاكهة ، مما يحرمها من العناصر الغذائية والفيتامينات. فيتامين سي يقضي على المعادن غير المحمية تمامًا.

حسنًا ، عندما تصبح بالغًا وتظهر الأسنان الأولى في فم الطفل ، يمكن تبسيط عملية إطعام الكمثرى. يكفي كشط الفاكهة بملعقة وإطعام الطفل بالكتلة الناتجة.

تخزين لفصل الشتاء

هل أنت مغامر وتهتم بالفيتامينات للأطفال في الشتاء؟ يمين. يمكن تحضير هريس الكمثرى لفصل الشتاء.

1. نقطع الكمثرى إلى قطع صغيرة.
2. أضف كمية قليلة من الماء.
3. يُطهى على نار خفيفة حتى يتشكل قوام ناعم.
4. أضف السكر.
5. فرز حسب البنوك. من المستحسن أن تكون حاويات التخزين صغيرة. إنه أسهل: افتح وتناول الطعام. لذلك لا داعي لتخزين المنتج في الثلاجة ، والتدفئة قبل الاستخدام.
6. تعقيم الحاويات ولفها بأغطية.

يمكن عمل هريس من الكمثرى المجمدة. لذلك ، فإن الأمهات المؤهلات ، اللائي يعتنين بالفيتامينات في الشتاء ، يحضرن المواد الخام لعلاجات الكمثرى للطفل مسبقًا.

الطبخ في طباخ متعدد

يمكنك طهي طعام شهي من الكمثرى في طباخ بطيء. تختلف وصفات الطهي في طباخ بطيء في بضع خطوات فقط.

1. اغسل الفاكهة واسكبها بالماء المغلي ، قشرها ، اقطعها.
2. نضع المكعبات المقطوعة في حامل جهاز الطهي المتعدد. يوفر الدعم عملية الطهي بالبخار.
3. صب 700 مل من الماء في قاع الغسالة ، ثم ضع وعاء به شرائح فواكه فوق السائل.
4. بعد ذلك ، حدد برنامج "Steam" أو "Steam" واضبط الوقت - 20 دقيقة.
5. نخرج الثمار المطبوخة على البخار من جهاز الطهي المتعدد وننقلها إلى طبق ، حيث نستخدم خلاطًا أو شوكة لإحضار الهريس إلى حالة التماثل.

ملاحظة لأمي

• لا ينبغي تحضير هريس الكمثرى للأطفال مسبقًا ، حيث يمكنك تقليل تركيز الفيتامينات والمعادن.
• حتى لا تصبح الفاكهة داكنة بمرور الوقت ، نوصي بإضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى الخليط ، ولكن بشرط أن تكون متأكدًا تمامًا من تحمل طفلك للفواكه الحمضية.

يعد الهريس بديلاً جيدًا لمربى البرتقال والمعلبات ، والتي تستعد مضيفات مقتصدات لفصل الشتاء. يمكن استخدامه كملء للفطائر والكعك والفطائر والكعك. سارت الامور بشكل جيد مع الزبدة والآيس كريم. يمكن أيضًا تناول الهريس كحلوى.

من الجيد تحضير البطاطس المهروسة لفصل الشتاء إذا كان لديك طفل صغير. تختلف الكمثرى عن غيرها من الفواكه والتوت من حيث أنها لا تثير الحساسية لدى الطفل.

ميزات مفيدة

تشعر العديد من الأمهات بالقلق من أنه عند الرضاعة مع مهروس الفاكهة ، سيعاني الطفل من مغص وانتفاخ مفرطين. لكن أطباء الأطفال لديهم العديد من الحجج لصالح الكمثرى:

1. يمتص جسم الطفل الكمثرى جيدًا ؛
2. الألياف التي تحتويها هذه الفاكهة بمثابة وسيلة وقائية رائعة ضد الإمساك.
3. يمكنك الدخول في النظام الغذائي للطفل مباشرة بعد إدخال تفاحة ؛
4. حسنًا ، يزيد المناعة والزيوت الأساسية الموجودة في هذه الفاكهة ؛
5. نظرًا لحقيقة أن الكمثرى تحتوي على سكر الفواكه أكثر من الجلوكوز ، فإن البنكرياس لن يتلقى حمولة زائدة ؛
6. من خلال تكوينها ، الكمثرى هيبوالرجينيك.
7. لا يسبب انتفاخ البطن والتخمر عند الرضع في الأمعاء.
8. يطبيع التمثيل الغذائي في جسم الطفل.

مواد مفيدةأن هذه الفاكهة تحتوي على:

هريس الكمثرى لفصل الشتاء - وصفة

في هذه الوصفة هريس الكمثرى لفصل الشتاء محضرة بدون سكر. سوف تحتاج:

1. حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة (يمكن استبداله بعصير الليمون - 2 ملاعق كبيرة) ؛
2. الكمثرى الناضجة - 1 كجم.

الطبخ خطوة بخطوةهريس طبقًا لهذه الوصفة:

• تحضير الثمار: اغسلها جيدًا ، وقطع ، وإزالة البذور واللب ؛
• اغمر شرائح الكمثرى في وعاء الطهي المتعدد ، واضبط وضع "الحساء" واطبخها حتى تصبح طرية ؛
• عندما تنضج الكمثرى ، اغمرها في الخلاط واطحنها حتى تصبح ناعمة.
• نضع كتلة الكمثرى لتغلي مرة أخرى ، مع إضافة عصير الليمون أو الحمض إليها ؛
• أثناء غليان الهريس ، حضري البرطمانات. اغسلها جيدًا بمحلول منظف أو صودا ، ثم اشطفها جيدًا بالماء الدافئ الجاري وقم بتعقيمها. ضع الأغطية أيضًا على التعقيم أو اسكب عليها الماء المغلي ؛
• ضع البليت الساخن في البرطمانات ولفها. اقلبها وضعها تحت بطانية دافئة لتبرد. ثم ضعه في مكان بارد ومظلم.

وصفة هريس الكمثرى الشتوي "Family Joy"

في تحضير هريس الكمثرى وفقًا لهذه الوصفة ، هناك خياران ممكنان.

"كمثرى حار"

لهذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى تناول المكونات التالية:

1. تنقية المياه - 1 لتر ؛
2. الكمثرى الناضجة - 3 كجم ؛
3. قرفة - 0.5 ملاعق صغيرة.
4. سكر - 100 جم ؛
5. هيل ، قرنفل ، يانسون نجمي (اختياري).

تحضير الشتاء يتكون من الخطوات التالية:

"حنان الفاكهة" - هريس التفاح والكمثرى لفصل الشتاء

يمكن تحضير هريس التفاح والكمثرى لفصل الشتاء دون استخدام حامض الستريك. في هذه الوصفة ، المادة الحافظة عبارة عن تفاحة تحتوي بالفعل على حمض.

المكونات اللازمة لهذه الوصفة المهروسة:

1. أصناف التفاح الحامضة - 15 قطعة ؛
2. كمثرى ناعمة متوسطة الحجم - 15 قطعة ؛
3. القرنفل والقرفة - بناء على طلب المضيفة ؛
4. ماء - 0.75 كوب ؛
5. سكر - 5-6 ملاعق كبيرة.

لتحضير الهريس وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج قم بالمراحل التالية:

• تحضير الكمثرى: اغسلها جيدًا وأزل البذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ؛
• تحضير التفاح: اشطفهم جيدًا أيضًا ، انزع القلب وقطّع إلى مكعبات صغيرة ؛
• صب جميع الفواكه في وعاء متعدد الطهي ، أضف الماء والسكر وغطاء بغطاء. نضبط وضع "الخبز" أو "الحساء" لمدة 40-60 دقيقة تقريبًا ، اطبخي حتى تنطلق إشارة نهاية العملية ؛
• بعد سماع الإشارة ، افتح الغطاء وانتظر حتى تبرد كتلة الكمثرى والتفاح تمامًا ؛
• طحن الكتلة المبردة في الخلاط إلى تناسق متجانس. ضعي المهروس ليغلي مرة أخرى ؛
• انشر الكتلة النهائية من الكمثرى والتفاح في مرطبانات جاهزة ولفها.

الوصفة - هريس الطفل من الكمثرى والتفاح

في الوقت الحاضر ، هناك العديد من الأطعمة المهروسة والحبوب المختلفة لطعام الأطفال الأول. هذه مجرد فترة تخزينها فكر في فوائد مثل هذا المنتج. على الأرجح ، سوف تحتوي على مواد حافظة يمكن أن تكون بمثابة تركيز على الحساسية لطفلك. بالنسبة لأي أم ، فإن صحة طفلها هي أولاً وقبل كل شيء ، لذلك يتم وصف وصفة هريس التفاح والكمثرى المصنوعة يدويًا أدناه.

للطبخ سوف تحتاج (لوجبة واحدة):

1. الكمثرى الناضجة والناعمة - 4 قطع ؛
2. تفاح حامض ناضج - 4 قطع ؛
3. الماء المصفى - 1/3 كوب.
4. حامض الستريك (إذا كنت تنوي تحضير البطاطس المهروسة لفصل الشتاء) - 0.25 ملعقة صغيرة. يمكن استبداله بملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة طهوتشمل وصفة الهريس ما يلي:

الكمثرى فاكهة مثالية للتغذية الأولى. هيبوالرجينيك ولا تسبب الانتفاخ عند الأطفال. يحب البالغون ، جنبًا إلى جنب مع الأطفال ، الاستمتاع بخليط الكمثرى اللذيذ. مجموعة مختارة من الوصفات المقدمة في هذه المقالة سوف ترضي كل من الأطفال والبالغين.

للبالغين ، يمكن تحضير الهريس من أي نوع من أنواع الكمثرى. الشيء الرئيسي هو أن الثمرة ناضجة قدر الإمكان. في حالة عدم وجود حلاوة طبيعية ، يمكن تنكيه قطعة العمل بالسكر الحبيبي.

لتغذية الطفل ، يجب أن تكون أكثر جدية في اختيار المواد الخام. أصناف الكمثرى ذات القشرة الخضراء لن تسبب الحساسية. يجب إعطاء الأفضلية للفواكه ذات اللب الطري والعصير. هذه الخصائص تمتلكها أصناف ناضجة تمامًا ويليامز وكوميس وكونفرنس.

بالإضافة إلى تنوع الأصناف ، يجب الانتباه إلى سلامة الجلد. يجب أن يكون غير تالف. يجب ألا تحتوي الفاكهة على خدوش أو آثار للتعفن أو الثقوب الدودية.

هريس الكمثرى للتغذية الأولى

من الفاكهة المخبوزة

يتم تقطيع الكمثرى المغسولة جيدًا إلى نصفين وإزالة صندوق البذور. مباشرة مع القشرة ، يتم إرسال الثمار إلى الفرن ، وتسخينها إلى 180 درجة. بعد 15 دقيقة ، سوف يلين اللب تمامًا ويمكن كشطه بملعقة حلوى.

بدلاً من الفرن ، يمكنك خبز الكمثرى في فرن الميكروويف بأقصى طاقة للجهاز. يتم تقليل وقت الطهي بمقدار 5 مرات! سيكون الكمثرى جاهزًا لمزيد من المعالجة في غضون 3 دقائق.

يُطحن اللب المرن من خلال غربال أو يُثقب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. إذا كان المهروس سميكًا جدًا ، فيتم تخفيفه بالماء المغلي النظيف.

من فواكه مسلوقة

يتم غسل الكمثرى جيدًا تحت الماء الجاري وتنظيفها. ثم يتم تقطيع كل فاكهة إلى قسمين وتحريرها من البذور. يتم سحق الشرائح إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. تُطوى شرائح الفاكهة في قدر وتُسكب بكمية قليلة من الماء. قم بطهي الكتلة تحت غطاء مغلق بإحكام على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. تتم إزالة القطع النهائية من الوعاء بملعقة مشقوقة ويتم طحنها حتى تحصل على قوام متجانس. يمكن استخدام المرق لاحقًا لإعداد كومبوت فيتامين لذيذ أو جيلي.

مع عصير تفاح طبيعي

تختلف تقنية تحضير مثل هذا المهروس عن الوصفة السابقة فقط من حيث أن الكمثرى لا تغلي في الماء ، ولكن في عصير التفاح الطازج. يتم تقديم هذا المهروس للطفل في تاريخ لاحق للتغذية التكميلية.

وصفة لهرس الكمثرى الصغير بدون طهي ، شاهد الفيديو من قناة Golder Electronics

هريس الكمثرى لفصل الشتاء في الجرار

هريس طبيعي لفصل الشتاء

يتم تحضير هذا المستحضر فقط من الكمثرى ، بدون مكونات إضافية على شكل سكر أو حمض الستريك.

تُسلق الثمار وتُطحن في الخلاط. يتم وضع الكتلة المتجانسة مرة أخرى على النار وتغلي لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، عقم الحاوية. يتم وضع الكتلة الساخنة في حاويات ومغطاة بأغطية مغلية. قم بلف البرطمانات بإحكام بعد 20 دقيقة من التعقيم في حمام مائي.

هريس مع السكر وحمض الستريك

• الكمثرى - 1 كيلوغرام ؛
• سكر محبب - 250 جرام ؛
• ماء - 2 ملاعق كبيرة ؛
• حامض الستريك - 1/3 ملعقة صغيرة.

توضع قطع من الكمثرى المقشرة في قدر ذات جدران سميكة. أضف الماء إلى الجرح. يتم وضع الحاوية على النار وتطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

يتم سحق الكتلة المسلوقة حتى تصبح ناعمة. أضف السكر والحمض إليها. قبل تعبئتها في الجرار ، يُحفظ المهروس على النار أكثر من ذلك بقليل ، ستكون 5 دقائق كافية. الجرار الملتوية بإحكام مغطاة ببطانية دافئة وتترك ليوم واحد.

لمزيد من المعلومات حول هذه الوصفة ، شاهد الفيديو من قناة "Family Menu"

هريس الكمثرى مع الحليب

• الكمثرى - 1.5 كيلوغرام ؛
• حليب 3.5 ٪ دسم - 1.5 لتر ؛
• سكر محبب - 1.5 كيلوغرام ؛
• ماء - 50 مللتر ؛
• الصودا - 5 جرام.

تقطع الكمثرى المقشرة إلى قطع عشوائية ، وتُسكب بالماء وتُشعل النار لمدة ساعة. بعد الغليان ، أضيفي الكمية المناسبة من السكر واستمري في تسخين الكتلة. عندما تغلي شرائح الفاكهة جيدًا ، تضاف الصودا والحليب. قم بغلي قطعة العمل على نار عالية ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. طهي المهروس لمدة 3 ساعات.

بعد الوقت المحدد ، يتم سحق الكتلة بخلاط إلى حالة كريمية ، وتسخينها مرة أخرى على النار لبضع دقائق ، وإرسالها إلى أوعية معقمة. قبل إرسالها للتخزين طويل الأجل ، يتم تبريد الحاويات ببطء تحت عدة طبقات من مناشف تيري.

يشبه طعم هذا المهروس الحليب المكثف برائحة الكمثرى الصافية.

ستتحدث جوليا نيكو في مقطع الفيديو الخاص بها عن طهي هريس التفاح والكمثرى في طباخ بطيء على البخار

كيفية تجميد المهروس

بدلاً من الحفظ المعتاد ، يمكنك استخدام التجميد. للقيام بذلك ، لا يتم إضافة مادة حافظة - حمض الستريك - إلى المهروس ، ويتم تقليل كمية السكر المحبب ، أو استبعادها تمامًا.

من الأفضل تجميد المهروس بجرعات مقسمة. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام حاويات صغيرة بحجم 150-200 جرام. يجب أولاً صب قوالب هريس الأطفال بالماء المغلي. من الأفضل تجميد هريس الأطعمة التكميلية في قوالب سيليكون مصممة لصنع الثلج.