كيفية صنع مربى الكشمش الأحمر. مربى الكشمش الأحمر والكرز. المكونات اللازمة لوصفة مربى الكشمش الأحمر السميك
شجيرة الكشمش الأحمر تجذب الانتباه دائمًا. إن التباين الساطع بين اللونين الأخضر والأحمر يدعوك إلى تجربة ما هو عليه. التوت نفسه كثير العصير وحلو وله حموضة خفيفة لطيفة وبعض الرائحة الخاصة. خلال موسم الحصاد، تبدأ جميع أنواع الاستعدادات. طريقة ممتازة ولذيذة لإطالة عمر التوت هي تحضير مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء.
فوائد المربى
يحتوي الكشمش الأحمر على العديد من الخصائص المفيدة، أهمها خافض للحرارة ممتاز. يميل التوت المقطوف إلى الفساد بسرعة، لذلك تقوم ربات البيوت بإعداد جميع أنواع الاستعدادات لفصل الشتاء. المربى المصنوع من هذا التوت هو أفضل طريقة لتناول هذا التوت كل يوم تقريبًا. يتم استخدامه كصلصة لأطباق الجبن، وكحشوة للفطيرة، ولتغطية الآيس كريم، وكوجبة خفيفة مع الشاي، سيكون مفيدًا.
يتم تحضير المربى بطريقتين: بارد وساخن. كلما قلّت المعالجة الحرارية التي خضع لها التوت، زادت خصائصه المفيدة التي سيحتفظ بها.
أي التوت للاختيار
في كثير من الأحيان يمكنك سماع أن المربى بالنسبة للعديد من ربات البيوت لم يتصلب بعد الطهي، لكنه ظل سائلاً. يتأثر هذا بالعديد من العوامل: عدم كفاية السكر، والتوت المفرط النضج، ولكن في أغلب الأحيان يكون هذا هو النوع الخاطئ من الكشمش الأحمر. بالنسبة للمبتدئين، الذين يواجهون خيارا، سيكون من الصعب للغاية اختيار الكشمش "الصحيح"، ولكن في السوق، سيتم التأكد من أن جميع الكشمش ممتازة لصنع المربى السميك.
أصناف الكشمش الأحمر ذات الثمار الكبيرة مناسبة لصنع المربى. مذاقها أكثر كثافة، وحجمها أكبر قليلاً من حجم التوت العادي، وهي التي تعطي هذا الاتساق السميك للغاية.
ويعتقد أيضا أنه من الأفضل استخدام التوت غير الناضج قليلا، فهو يحتوي على معظم البكتين، وهي مادة تعمل بمثابة مثخن.
تحضير التوت
يتطلب الكشمش الأحمر الذي تم جمعه أو شراؤه تحضيرًا أوليًا يتكون من عدة مراحل:
- بادئ ذي بدء ، يتم تنظيف التوت من الأغصان وإزالته في نفس الوقت من الأوراق والحشرات ، إن وجدت.
- يتم غسل التوت المصنف في منخل أو مصفاة. من الأفضل استخدام دش منخفض الضغط أو صنبور به ناشر حتى لا يسحق التوت بتيار الماء.
- يتم وضع الكشمش الأحمر المغسول على ورقة لتجفيفه بسرعة.
أطباق
يُعتقد أن أفضل أداة لصنع المربى الساخن هي حوض معدني واسع. كلما زاد القطر، زادت سرعة طهي الحلوى وتصلبها. لذلك، إذا كان لديك أطباق لا يزيد قطرها عن 26 سم، فسيكون من المناسب طهي ما لا يزيد عن 2 كيلوغرام من التوت فيها في المرة الواحدة.
لتخزين المنتج النهائي من الأفضل استخدام عبوات زجاجية معقمة مسبقًا. يمكن أن تكون الأغطية المستخدمة لإغلاق الجرار من النايلون أو المعدن، ويجب أيضًا تعقيمها. عادة ما يتم غليها لعدة دقائق.
طرق ووصفات تحضير المربى
كما ذكر أعلاه، كلما قل تعرض التوت للمعالجة الحرارية، كلما زاد عدد العناصر الغذائية التي يحتفظ بها. هناك عدة وصفات لصنع مربى الكشمش الأحمر:
- بدون طبخ
- "خمس دقائق"؛
- مربى كلاسيكي
- بدون بذور؛
- باستخدام الجيلاتين.
كل من هذه الطرق جيدة بطريقتها الخاصة. بعد إعداد العديد من الخيارات في وقت واحد، يمكنك استخدام المربى لمناسبات مختلفة أو اختيار الخيار الذي يعجبك بشكل خاص.
مربى الكشمش الأحمر بدون طبخ
الكشمش صحي للغاية، يحتوي هذا التوت الصغير على كمية كبيرة من الفيتامينات. استخدامه له تأثير مفيد على الأوعية الدموية والأمعاء والقلب. وهو يعمل كعامل معرق ومضاد للالتهابات. لذلك، من المهم جدًا الحفاظ على كل هذه الفيتامينات في الشتاء، خاصة إذا كانت الظروف وضيق المساحة في الفريزر لا تسمح بذلك. يعد المربى بدون طهي طريقة رائعة للخروج من هذا الموقف.
هناك وصفة بسيطة وأكثر تعقيدًا للطهي.
لطريقة سريعةسوف تحتاج:
- 2 كجم من الكشمش
- 2.2 كيلو سكر.
- يتم لف الكشمش المحضر من خلال مفرمة اللحم أو هرسه باستخدام الخلاط.
- تخلط جيدا مع السكر.
- يوضع الخليط النهائي في مرطبانات معقمة.
بنفس الطريقة يمكنك تحضير نوع من متنوعةعن طريق خلط الكشمش الأحمر مع أنواع التوت الأخرى. الكشمش الأسود والتوت وعنب الثعلب مناسب. إليك وصفة بسيطة:
- الكشمش الأحمر والأسود - 0.5 كجم لكل منهما؛
- عنب الثعلب - 0.5 كجم؛
- السكر – 1.7 كجم.
قم بتحريف كل التوت واخلطه مع السكر وضعه في مرطبانات نظيفة. قم بربط الغطاء أو استخدم ورق البرشمان المثبت بشريط مطاطي بدلاً من ذلك.
لطريقة أكثر تعقيداسوف يستغرق الأمر المزيد من الوقت والصبر. مكونات:
- الكشمش الأحمر - 500 غرام؛
- السكر الأبيض - 500 غرام.
- يوضع التوت المغسول والمجفف في قدر أو حوض ويتم سحقه باستخدام الهراسة.
- بعد ذلك، يتم طحن الكتلة النهائية من خلال منخل.
- يجب خلط الهلام النهائي مع السكر. يجب أن يتم ذلك حتى يذوب دون تغيير الاتجاه. بهذه الطريقة سوف يكتسب الهلام بسرعة قوام الهلام المطلوب.
- يُسكب مربى الجيلي النهائي في مرطبانات مبسترة.
نظرًا لأن التوت لم يخضع للمعالجة الحرارية، فيجب تخزينه في الثلاجة أو على الشرفة خلال موسم البرد أو في القبو. ستمنع كمية كبيرة من السكر الجيلي من التخمر أو الفساد، لكن لا يزال من المفيد فحص البرطمانات من وقت لآخر للتأكد من سلامتها.
يمكن تقديم المنتج النهائي مع الفطائر والفطائر وكعك الجبن أو دهنه على شطيرة أو تناوله بهذه الطريقة.
خمس دقائق من مربى الكشمش الأحمر
تسمى هذه الطريقة لتحضير الكشمش الأحمر بشكل مختلف: "خمس دقائق"، "دقيقة"، "فورية". وبطبيعة الحال، فإن وقت إعداده لا يتجاوز 5 دقائق، ولكن يتم ذلك بسرعة وبساطة. بشكل عام، حتى بالنسبة لأبطأ ربة منزل، فإن العملية لن تستغرق أكثر من ساعة.
سوف تحتاج:
- الكشمش - 2 كجم؛
- سكر - 2 - 2.5 كجم؛
- ماء – 2 كوب.
تحضير:
- نخلط السكر مع الماء ونضعه على النار.
- قم بغلي الشراب واغمس التوت المحضر فيه.
- ضع المربى المستقبلي على النار وانتظر حتى يغلي.
- بعد الغليان، هناك خياران: للحفاظ على التوت سليما، يجب أن يهتز المربى بلطف، ولكن لا يقلب؛ للحصول على قوام يشبه العصيدة، قومي بخلطها بشكل مكثف بملعقة خشبية.
- يتم تكرار عملية الغليان والتحريك مرتين أخريين.
- يُسكب المربى الساخن النهائي في مرطبانات دافئة ومعقمة ومختومة ومقلوبة. قم بتبريد المربى المحكم تحت بطانية ووضعه في مكان مظلم.
يمكن تعديل هذه الوصفة الكلاسيكية لتناسب ذوقك. بدلاً من السكر العادي، استخدمي سكر التبلور، فهو يحتوي على البكتين، الذي يزيد من سماكة المربى النهائي قليلاً. يمكنك أيضًا استبدال بعض السكر بالعسل الاصطناعي. هذا سيعطي المربى طعمًا ورائحة فريدة من نوعها. ستضيف عود الفانيليا والقليل من القرفة والهيل لمسة من النكهة الشرقية إلى المربى.
مربى الكشمش الأحمر الكلاسيكي
يعد مربى الكشمش الأحمر المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية مستحضرًا مشرقًا ولذيذًا ولا يتطلب ظروف تخزين خاصة. هذه الوصفة كانت موضع تقدير من قبل معظم ربات البيوت. ويتم تحضيره أيضًا بطريقتين: بالبذور وبدونها. تتمثل مزايا الخيار الأول في قضاء وقت أقل والحد الأدنى من الهدر، والثاني هو الاتساق الموحد والحساس.
مربى الكشمش الأحمر مع البذور
يجب تحديد نسب وصفة المربى المستقبلية بشكل فردي. إذا كان التوت حلوًا جدًا، فلا يجب أن تملأ مذاقه بكمية كبيرة من السكر، وأحيانًا يكون 250 جرامًا من السكر المحبب كافيًا لكل 1 كجم من التوت. لكن أولئك الذين يفضلونها أكثر حلاوة يمكنهم زيادة الكمية بمقدار 1.5 أو 2 مرة.
طريقة طهو:
- يُسكب الكشمش الأحمر المقشر والمغسول في حوض أو وعاء ويُغطى بالسكر.
- اترك التوت لمدة يوم أو طوال الليل حتى يفرز ما يكفي من العصير.
- ضع الحاوية مع المربى المستقبلي على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار، قم بإزالة الرغوة.
- بعد الغليان، يغلي لمدة 5-7 دقائق.
- نسكب المربى في مرطبانات معقمة ونلفها ونضعها في مكان مظلم.
إذا كان المربى بعد الغليان الأول سائلا للغاية، فيمكنك تكرار الإجراء عدة مرات، فقط قبل كل غليان تحتاج إلى تبريده بالكامل.
يمكنك إضافة العديد من الفواكه وحتى المكسرات إلى هذا المربى، والتي لن تفسدها فحسب، بل ستجعل الطعم مشرقًا وغير عادي.
لتحضير المربى الكلاسيكي، خاصة بكميات صغيرة، يمكنك استخدام جهاز متعدد الوظائف مثل جهاز الطهي المتعدد.
مربى بدون بذور في طباخ بطيء
سوف تحتاج:
- الكشمش الأحمر - 0.5 كجم؛
- ماء – 100 مل
- سكر - 0.3 كجم؛
- الجيلاتين - 5 غرام.
طريقة طهو:
- ضع الكشمش في وعاء متعدد الطهي واملأه بالماء.
- اضبط برنامج الطهي أو الحبوب لمدة 10 دقائق (خلال هذا الوقت يجب أن تنفجر جميع حبات التوت).
- طحن الخليط النهائي من خلال منخل. لا يتعين عليك التخلص من القشور والبذور، بل اصنع منها كومبوت، لأنها لا تزال تحتوي على نكهة كافية.
- ضعي التوت المطحون مرة أخرى في الوعاء وأضيفي كمية السكر الممزوجة بالجيلاتين الموضحة في الوصفة.
- في برنامج الحساء، قم بطهي المربى لمدة لا تزيد عن 25 دقيقة.
- يُسكب المربى النهائي في وعاء مُجهز أو يُبرد ويُأكل على الفور.
سيساعد استخدام الجيلاتين في الوصفة على تحقيق قوام الهلام المطلوب، خاصة إذا لم يكن هناك ما يكفي من البكتين في التوت.
يمكنك تخزين المربى المحضر بهذه الطريقة في أي مكان مظلم ودافئ ولا تقلق من أن يتخمر وينتفخ.
ستخبرك هذه المقالة بكيفية صنع مربى جيلي الكشمش الأحمر اللذيذ - وصفة مفصلة مع الصور.
بغض النظر عن مدى حبنا للمربى مع التوت الكامل أو المطحون، في بعض الأحيان ما زلنا نريد أن نعامل أنفسنا بمربى الهلام.
تخبرنا الطبيعة الأم بنفسها أن نصنع مربى الكشمش الأحمر، لأنها تضع كمية كبيرة من مادة التبلور الطبيعية - البكتين - في الكشمش بحيث لا نحتاج إلى أي جيلاتين أو أجار أجار.
إذا كنت تعتقد أن تحضير مربى الكشمش الأحمر أمر صعب، فهذه الوصفة ستزيل كل مخاوفك!
الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك مصفاة بمنخل ناعم وساعة من وقت الفراغ...
يمكن مشاهدة هذه الوصفة بالصور في هذا الفيديو بصيغة فيديو مع الموسيقى في أقل من 1.2 دقيقة.
مربى الكشمش الأحمر - وصفة مع الصورة
مكونات
- الكشمش الأحمر - 1 كجم؛
- سكر - 1 كجم؛
- الماء – 0.5 كوب.
تسلسل الطبخ
وصفة:
1. اغسل الكشمش الأحمر جيدًا تحت الماء الجاري وقم بإزالة جميع العناقيد الفاسدة أو التوت الفردي الفاسد. اترك السائل الزائد يجف، وقم بإعداد حوض مطلي بالمينا، أو في الحالات القصوى، وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تستخدم أدوات مصنوعة من الألومنيوم أو المعدن غير المعروف - فالتوت الكشمش حمضي جدًا، وبالتالي يمكن أن يعطي مذاقًا غير سار عند التفاعل معه.
2. ضعي الكشمش المغسول بدون سائل زائد في حوض على نار خفيفة. إذا كان الكشمش يعطي العصير على الفور، فلن تحتاج إلى إضافة الماء. عادةً ما "يتطلب" الكشمش الذي يتم جمعه في الطقس الجاف أو غير كثير العصير إضافة ما لا يقل عن نصف كوب من الماء النظيف حتى يبرز العصير منه "أفضل" وتبدأ عملية الطهي.
3. اغلي الكشمش في عصيره الخاص لمدة 10-15 دقيقة. ضعيها في مصفاة باستخدام منخل ناعم وأضيفي ملعقة إلى المرق، وافركي كل الكشمش "المطهي على البخار" من خلال المنخل. لهذه الأغراض، قد تحتاج إلى شراء مصفاة على وجه التحديد بشبكة دقيقة بحيث يتم فصل بذور الكشمش عن اللب ولا تدخل في المربى. ولكن بعد ذلك، تناول مربى الكشمش المتجانس والسلس دون اقتلاع البذور من أسنانك - كم هو رائع!
4. بعد كل التلاعبات، ستبقى كومة صغيرة من بذور الكشمش على المنخل - وهذا يعني أنك قمت بعمل جيد!
5. ستجد في الحوض هريس الكشمش الياقوتي الجاهز للطهي. يُضاف السكر إلى هريس الكشمش ويُحرَّك ويُوضع على الموقد. يُطهى المربى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك. ثم، كالعادة، تصب في الجرار الجافة والمعقمة وختم.
بعد أن يبرد تماما، يصبح المربى هلاميا ومطاطا. 
وصفات خطوة بخطوة لمختلف حلويات الكشمش الأحمر مع السكر والتوت والبرتقال
2018-07-21 مارينا فيخودتسيفادرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
0 غرام.
0 غرام.
الكربوهيدرات
37 غرام.148 سعرة حرارية.
الخيار 1: حلوى الكشمش الأحمر الكلاسيكية
كونفيتور هو طعام شهي يشبه الهلام. يمكن تحضيره من أنواع مختلفة من التوت والفواكه عن طريق الغليان لفترة طويلة أو بإضافة الجيلاتين أو البكتين أو أجار أجار أو جلفيكس. ولكن هناك توتًا يتماسك بشكل مثالي بمفرده - الكشمش الأحمر. ومنه يتم تحضير الحلويات والهلام في أغلب الأحيان في المنزل للاستمتاع بأطعمة شهية مذهلة في الشتاء وتجديد الجسم بالفيتامينات.
مكونات
- 1 كجم من الكشمش الأحمر؛
- 70 مل ماء
- 500 جرام سكر.
وصفة خطوة بخطوة للحلويات الكلاسيكية
نقوم بفرز الكشمش الأحمر ونمزق التوت من الفروع ونزيل جميع الأوراق ونسكبها في مصفاة. شطف تحت الماء الجاري عدة مرات. اترك القطرات تصفى، ثم اسكب الكشمش في قدر واسكب القليل من الماء. ضعيها على الموقد وغطيها واتركيها على البخار. عادة ما يصل التوت إلى النعومة بسرعة كبيرة، عشر دقائق كافية. بعد ذلك، قم بإزالة الكشمش من الحرارة.
نحن بحاجة إلى فرك التوت من خلال منخل واستخراج العصير واللب. للقيام بذلك، من المستحسن تبريد الكشمش قليلا. يُسكب العصير النهائي في قدر ويُضاف الرمل. يُنصح بوزن كمية السائل التي تم الحصول عليها من أجل إضافة السكر بنسبة 1:1، ثم نحصل على التركيبة الصحيحة.
ضعي قدرًا مع السكر وعصير الكشمش على الموقد وسخنيه ببطء واغليه حتى يذوب الرمل تمامًا. يجب ألا تبقى أي حبيبات، وإلا فإنها سوف تستقر في قاع الجرة وتتبلور في الطبق.
نقوم بتحضير البرطمانات: نشطفها بالصودا لإزالة الشحوم، ثم نشطفها جيدًا، ثم نقوم بتسخينها على البخار أو في الفرن، في الميكروويف. اسكب الحلوى الساخنة ولفها على الفور. تتم معالجة الأغطية أيضًا، ويجب غمرها بالبخار أو سكب الماء المغلي فوقها.
اقلب عصير الكشمش المدلفن. نتركها في هذا الوضع حتى تبرد، ثم نخرجها إلى البرد، ويمكنك خفضها في القبو. عندما يبرد ويخزن، سيتكاثف العصير ويتحول إلى حلوى حمراء رائعة.
يُعتقد أن حلوى الكشمش الأحمر يتم تخزينها بشكل مثالي حتى بدون تسخين إضافي. ولكن ليس هناك ما يضمن أن السكر الذي وجدته طبيعي ونقي، فقد يحتوي على شوائب من شأنها أن تفسد قطعة العمل. ولهذا السبب يوصى بالانحراف عن القواعد التقليدية، وجلب العصير مع الرمل ليغلي، ثم صبه في الجرار.
الخيار الثاني: وصفة سريعة لحلوى الكشمش الأحمر
يستخدم عصير الكشمش الأحمر لهذه الحلوى. يمكنك ببساطة صب الكمية المطلوبة عند تحضير المشروب لفصل الشتاء. أو نقوم بشكل خاص بتشغيل التوت من خلال عصارة.
مكونات
- 1 لتر من عصير الكشمش الأحمر؛
- 1.8 كيلو سكر.
كيفية تحضير حلوى الكشمش بسرعة
صب العصير في وعاء مناسب للتحريك أو في دلو صغير. خذ ملعقة أو ملعقة نظيفة. يُسكب السكر المحبب في أجزاء ويقلب حتى تذوب جميع الحبوب تمامًا. لا يمكنك سكب كل السكر دفعة واحدة.
تدريجيًا سيبدأ العصير في التكاثف ويتحول إلى هلام. إذا لم يحدث هذا، يحدث هذا عند استخدام التوت الحامض جدًا، ثم أضف المزيد من السكر. ولكن يجب أيضًا أن تذوب تمامًا. إذا لم ينجح ذلك، ضعه على الموقد وقم بتسخينه قليلاً.
اسكبي الحلوى في مرطبانات نظيفة وجافة، ولفيها، ثم أخرجيها إلى البرد، حيث ستبرد تمامًا. لا يمكنك الاحتفاظ بالمربى في مكان دافئ، فسوف يختفي. لكن من المستحيل تجميده، بعد ذوبان السائل سوف يغادر.
قطع العمل الخام التي لا تخضع لأي معالجة حرارية تتطلب النظافة. تحتاج إلى غسل الكشمش جيدًا وتجفيفه واستخدام الجرار المعقمة فقط. بالنسبة لهذه الوصفة بالذات، نأخذ العصير الطازج قبل أن يتاح له الوقت للتحمض ولا يدخل أي شيء غريب في التحضير.
الخيار 3: حلوى الكشمش الأحمر المسلوقة
هناك طرق عديدة لتحضير حلوى الكشمش الأحمر، ويمكنك دائمًا اختيار الخيار الأنسب والأكثر ملاءمة لنفسك. ها هي الوصفة مع الطبخ. لذلك سوف تحتاج إلى قدر أو حوض، ولكن مع قاع سميك. تحتاج أيضًا إلى منخل معدني جيد يمكنك من خلاله تصفية التوت.
مكونات
- 2 كجم من الكشمش الأحمر؛
- 0.8 كيلو سكر.
كيف تطبخ
نغسل الكشمش الأحمر ونترك التوت في مصفاة ونزيل جميع الأوراق والأغصان. ثم اسكبه في وعاء واسحقه بمدقة قدر الإمكان. أو نلفها من خلال مفرمة اللحم، يمكنك تقطيعها باستخدام محضرة الطعام، ولكن ليس إلى هريس.
ننقل الكشمش إلى أجزاء في منخل ونصفي العصير ونمسح التوت. نزيل اللب على الفور ونرميه بعيدًا.
أضف السكر المحبب إلى السائل المصفى، ضع كل شيء على الموقد، وابدأ في التسخين والذوبان. عند الغليان، يجب أن تظهر الرغوة، لأن التوت الخام، تأكد من التقاط كل شيء. في نفس الوقت أثناء تحضير الحلوى نقوم بمعالجة البرطمانات وتعقيمها بالبخار أو في الفرن.
بعد الغليان، قم بطهي الحلوى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك يمكن تعبئتها ولفها. نقلب مرطبانات مربى الكشمش ونحتفظ بها في هذا الوضع لمدة يوم ثم يمكنك وضعها في الثلاجة أو إخراجها إلى غرفة باردة.
من المهم جدًا ملء البرطمانات بالحلويات إلى الأعلى حتى لا تبقى مساحات فارغة. إذا اتسخت فجأة حافة الرقبة أثناء التعبئة والتغليف، فأنت بحاجة إلى مسحها على الفور بمنديل جاف ونظيف، وإلا فلن يغلق الغطاء بإحكام.
الخيار 4: حلوى عطرة من الكشمش الأحمر والتوت
نسخة جميلة جدًا ولذيذة وعطرية بشكل لا يصدق من الحلوى. ينضج الكشمش الأحمر في نفس وقت نضج التوت، مما يسمح باستخدامهما معًا.
مكونات
- 400 غرام من الكشمش
- 250 غرام من التوت
- 500 جرام سكر.
وصفة خطوة بخطوة
اغسل الكشمش واسكبه في قدر وأضف إليه التوت النظيف وأضف السكر المحبب على الفور. اهرس كل شيء قليلاً بالملعقة ثم غطيه واتركه لمدة ساعة لإخراج العصير.
ضعي التوت على الموقد، وارفعي الحرارة إلى درجة عالية، وقومي بالتقليب. جنبا إلى جنب مع الفقاعات الأولى، ستبدأ الرغوة في الظهور، والتي يجب جمعها. بعد ذلك، اغلي التوت لمدة سبع دقائق ثم ارفعيه عن النار.
نحن لا نبرد التوت. ضعي على الفور مصفاة صغيرة في وعاء معقم، وأضيفي التوت والكشمش بالملعقة، وابدأي في تصفية الكتلة الساخنة. نقوم على الفور بإزالة البذور والقشرة المتبقية، ونضع جزءًا جديدًا من التوت الساخن في المصفاة ونمسحه مرة أخرى.
بمجرد امتلاء الجرة، امسح الحواف بمنديل، ثم ضع الغطاء، ولفه. نضعها في مكان بارد، بعد حوالي يوم سوف تبدأ الحلوى في التكاثف.
يُعتقد أن مقبلات الكشمش الأحمر تصبح سميكة أخيرًا وتصل إلى الاتساق بعد شهرين، ولهذا السبب يتم تحضيرها غالبًا لفصل الشتاء.
الخيار 5: حلوى الكشمش الأحمر مع الحمضيات
في هذه الوصفة يتم تحضير حلوى الكشمش الأحمر مع إضافة البرتقال. ولكن بنفس الطريقة تمامًا، يمكن استخدام اليوسفي والجريب فروت في الأطعمة الشهية، ولكن ليس الليمون. الكشمش نفسه حامض جدًا ، وهذه الحمضيات لا يمكن إلا أن تفسد الطعم.
مكونات
- 1.5 كجم من الكشمش
- 2 برتقالة
- 800 جرام سكر.
كيف تطبخ
نفرز التوت ونغسله ونضعه في منخل لإزالة الماء الزائد ثم نسكبه في قدر سنقوم فيه ببخار الكشمش الأحمر. نغسل البرتقال ونقطع القشر ونضيفه إلى الكشمش ونضيف القليل من الماء أي ثلث كوب حرفيًا. يغطى، ويترك على نار خفيفة، ويطهى حتى يصبح طرياً، ثم يبرد.
هناك وقت لتحضير البرتقال. نزيل القشرة البيضاء، ونفكها إلى شرائح، ونزيل كل واحدة من الغشاء الأبيض، ونكسر اللب نفسه إلى قطع صغيرة.
امسح الكشمش المبرد. رمي الكعكة مع نكهة البرتقال. يُتبل الهريس الناتج بشرائح البرتقال مع السكر ويُترك على نار خفيفة.
اطهي الحلوى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة بعد الغليان، ثم اسكبيها في مرطبانات إذا كانت محضرة لفصل الشتاء. أو تبرد وتوضع في الثلاجة وتستخدم للحلويات وتقدم مع الكعك والخبز الطازج والخبز المحمص.
لكي لا تحترق ولا تلطخ أي شيء حولك أثناء وضع الحلوى، تحتاج إلى وضع الجرة في طبق والاحتفاظ بها عليه.
هل تحب مربيات التوت المختلفة؟ إذًا أنت بالتأكيد بحاجة إلى تجربة تلك التي أعددناها لك اليوم. لن تجد هنا وصفة واحدة ولا اثنتين ولا حتى ثلاث وصفات. اختر ما يعجبك أكثر من غيره، جربه وفاجئ مستقبلاتك بشيء غير عادي.
لن يستغرق صنع عدد قليل من مرطبانات المربى سوى القليل من الوقت. الحد الأقصى - ساعة وخمسة عشر دقيقة. هل يعتبر الحصول على حلوى كهذه في مخزن المؤن أمرًا مبالغًا فيه؟ وليس في نسخة واحدة! ابدأ معنا قريبًا.
مبادئ الطبخ العامة
لتحضير المربى، عليك ببساطة أن تعرف كيفية اختيار الكشمش. ليس الأمر صعبًا على الإطلاق، ما عليك سوى توخي الحذر والتطلب. هل أنت، مثل أي شخص آخر، لا ترغب في إنفاق المال مقابل منتج غير مناسب؟
ننصحك بشراء التوت ممن قاموا بزراعته بشكل حقيقي وطبيعي. في أغلب الأحيان هؤلاء هم كبار السن. لا يمكنك إلقاء نظرة على منتجهم فحسب، بل يمكنك أيضًا شمه، كما يقولون، ولمسه. يجب أن تكون رائحة التوت لطيفة وطعمها حامض. اختر كشمشًا كثيفًا وكاملًا وطازجًا، وسيعمل كل شيء بالتأكيد!
مربى الشتاء من الكشمش الأحمر
وقت الطبخ
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
النسخة الكلاسيكية من مربى الكشمش الأحمر المفضل لدى الجميع أمامك مباشرة. سنساعدك على تحضيرها في دقائق معدودة. انها بسيطة جدا ولذيذة.
كيف تطبخ:
نصيحة: بدلا من البطانيات، يمكنك استخدام المناشف والسترات والسترات الصوفية - أي أشياء دافئة وضخمة.
حلو الشتاء مع إضافة الجيلاتين
إذا كنت تفضلين مربى الكشمش الأحمر السميك والشبيه بالهلام، قومي بتحضيره وفقًا لهذه الوصفة. هنا نستخدم الجيلاتين لتحقيق القوام المطلوب لمربى الكشمش.
كم مدتها - 6 ساعات و 30 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 191 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قم أولاً بفرز التوت وإزالة جميع الأغصان والأوراق.
- عندما تبقى كاملة وكثيفة فقط، اشطفها بالماء الجاري؛
- بعد ذلك، تحتاج إلى طحنها إلى كتلة متجانسة في الخلاط أو من خلال مفرمة اللحم؛
- اخلطي الجيلاتين مع السكر وأضيفي الكتلة المسحوقة.
- يقلب ويبرد لمدة ساعتين.
- بعد مرور الوقت، أخرجي الخليط واخلطيه وأعيديه إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات أخرى؛
- بعد مرور الوقت، انقل الخليط إلى الموقد وأشعل النار فيه على نار خفيفة؛
- يُغلى المزيج ولكن لا تغلي تحت أي ظرف من الظروف وإلا سيتوقف الجيلاتين عن العمل. إذا لم يكن لدى السكر وقت للتفريق خلال هذا الوقت، فدع الكتلة تبرد، ثم تسخينها مرة أخرى بنفس الطريقة؛
- ضع المربى الساخن في مرطبانات، ثم قم بربطه ووضعه بعيدًا "تحت معطف الفرو".
نصيحة: يمكن استبدال الجيلاتين بأجار أجار والبكتين وحتى كمية صغيرة من الصودا.
قنبلة بيري في الجرار
سنقوم هنا بدمج نوعين من التوت في وقت واحد - عنب الثعلب وبالطبع الكشمش الأحمر. هل تعلم أنه عندما تجمع بين الحلو والحامض، فإنك تحصل دائمًا على شيء لذيذ بشكل لا يصدق؟
كم من الوقت - 55 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 189 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قم بفرز عنب الثعلب للحفاظ على التوت الطازج والكامل فقط؛
- جففها بوضعها على مناديل جافة أو منشفة نظيفة؛
- يُسكب عنب الثعلب في الخلاط أو الوعاء، ويُهرس باستخدام الخلاط الغاطس؛
- يُسكب الخليط في قدر ويُسكب الماء ويُضاف السكر.
- ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي مع تذكر التحريك.
- طبخ لمدة خمسة عشر دقيقة.
- خلال هذا الوقت، قم بفرز الكشمش وإزالة الفروع والتخلص من التوت السيئ؛
- عندما ينضج عنب الثعلب لمدة ربع ساعة، أضف الكشمش إليه؛
- اطهي الخليط لنفس المدة من الوقت، مع تذكر التحريك.
- يُضاف حامض الستريك ويُمزج ويُسكب في الجرار.
نصيحة: يمكنك استخدام العسل بدلا من السكر. سوف تحصل على مربى أكثر صحة وله طعم ورائحة غير عادية.
طريقة سهلة لتحضير حلوى التوت
إذا كنت دائمًا في العمل، ومشغولًا طوال الوقت وليس لديك الوقت الكافي لأي شيء، ولكنك لا تزال ترغب في مربى الكشمش الأحمر، نقترح عليك تحضيره في قدر الطهي البطيء.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 162 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قم بفرز الكشمش والتخلص من التوت السيئ.
- قم بإزالة الفروع، وغسل التوت وصبها في وعاء متعدد الطهي؛
- يُسكب الماء ويُطهى تحت الغطاء لمدة عشرين دقيقة عند 100 درجة.
- بعد ذلك، صب محتويات الوعاء في وعاء واتركه ليبرد؛
- يُمزج الخليط في الخلاط ثم يُمرر عبر منخل.
- أضف السكر إلى الهريس الناتج وارجع إلى الطباخ البطيء.
- اضبطيه على وضع المربى لمدة عشرين دقيقة، ثم اسكبيه فورًا في مرطبانات.
بيري فرحة مع الكرز
ربما تعتقد أنه إذا قمت بخلط الكشمش الأحمر والكرز، فلن تحصل على المربى، ولكن بعض الكتلة الحامضة بشكل لا يصدق. أنت مخطئ بعض الشيء، لأننا نستخدم السكر فقط للحصول على مربى حقيقي من الكرز والتوت الأحمر.
| مكونات | كمية |
|---|---|
| الكرز | 1.2 كجم |
| سكر | 1.4 كجم |
| زبيب | 0.8 كجم |
كم من الوقت - ساعة و 10 دقائق.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 193 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اغسل الكرز وجفف التوت قليلاً.
- ثم قم بفرزها، ولم يتبق سوى الفواكه الكاملة؛
- تفكيكها إلى نصفين، وإزالة البذور؛
- ضع نصفي التوت في قدر.
- قم بفرز الكشمش، وتخلص من التوت السيئ والأغصان ذات الأوراق؛
- أضف الكرز إلى القدر.
- يُسكب نصف كوب من الماء ويُشعل النار ويُطهى مع التحريك لمدة خمسة عشر دقيقة.
- خلال هذا الوقت، سوف تصبح التوت لينة، فإنها تحتاج إلى تبريد؛
- افركي الكتلة المبردة من خلال منخل للحصول على هريس متجانس.
- أضف السكر إليه واخلطه وضعه على الموقد.
- يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك لمدة عشر دقائق.
- تصب على الفور في الجرار، ولفها ولفها تحت البطانيات.
نصيحة: يجب قلب البرطمانات حتى لا تنفجر الأغطية من الهواء الساخن الذي يتشكل في الطبقة بين المربى والغطاء.
مربى لطيف كحلوى
في هذه الوصفة سنقوم بإعداد مربى الكشمش الأحمر بدون بذور. متعة التوت الحقيقية، حيث لن يمنعك شيء من الشعور بالطعم الحقيقي!
| مكونات | كمية |
|---|---|
| التوت | 2 كجم |
| سكر | 1.6 كجم |
كم هو - 1 ساعة و 5 دقائق.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 201 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- افرز التوت ، وتخلص من كل التوت السيئ ، واترك فقط التوت الكامل والثابت ؛
- تخلص من الأغصان والأوراق أيضًا، واسكب الكشمش في وعاء؛
- اشطفه بالماء الجاري واسكبه في الخلاط.
- طحن حتى تصبح ناعمة.
- مرر الكتلة الناتجة من خلال منخل باستخدام ملعقة أو ملعقة.
- يُضاف السكر إلى المهروس الذي يظهر على ظهر المنخل؛
- يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة سبع دقائق مع التحريك.
- بعد ذلك، قم بتبريد المربى، ثم قم بغليه مرة أخرى؛
- يُطهى للمرة الثانية لمدة عشر دقائق، ثم يُبرد مرة أخرى؛
- للمرة الثالثة، طهي الطعام لمدة خمسة عشر دقيقة وتصب على الفور في حاويات صغيرة.
نصيحة: إذا كنت تريد مربى أكثر سمكًا، أضف القليل من الجيلاتين أو البكتين.
إذا كنت ستلف المربى في مرطبانات صغيرة، فننصحك بوضعها في أطباق صغيرة يمكنك رفعها دون أن تحترق. بالإضافة إلى ذلك، كل ما يقطر في الماضي لن يكون أيضًا على اللوحة.
للحصول على طعم أكثر غرابة للمربى، أضف التوابل الأكثر شيوعا إليها. يمكن أن تكون هذه القرون الفانيليا والقرفة والقرنفل واليانسون وجوزة الطيب والهيل وما إلى ذلك.
إذا وصل المربى إلى عنق الجرة، فأنت بحاجة إلى مسحه بحيث يكون الغطاء خفيفًا بشكل متساوٍ ولا يسمح للهواء بالمرور. وإلا فإن المربى الخاص بك سوف يفسد بسرعة كبيرة.
لتحديد الاتساق الذي سيكون عليه المربى المستقبلي، تحتاج إلى إسقاط القليل على طبق من ذهب. ولأن الجو بارد، سيعود المربى على الفور إلى شكله الطبيعي. هذا مناسب لأولئك الذين، على سبيل المثال، يحبون المربى السميكة ولا يعرفون ما إذا كانوا بحاجة إلى إضافة المزيد من الجيلاتين أو ما إذا كان ما لديهم بالفعل كافيا. لجعل التجربة دقيقة قدر الإمكان، يمكنك تجميد اللوحة بحيث تكون أكثر برودة.
يمكنك إضافة العسل إلى المربى بدلاً من السكر. لن يكون الطعم هو نفسه كالمعتاد، لكن اعلم أن هذا الطعم يمكن اعتباره طبيعيًا، وكذلك الرائحة. لكن هذا فقط بشرط أن يكون العسل طبيعيا.
هذا المربى مناسب أيضًا كملء للفطائر والمعجنات والفطائر والزلابية وغيرها من المخبوزات. يمكن استخدامها لملء الفطائر أو تقديمها مع الفطائر. يمكن إضافته إلى الشاي أو تناوله بالملعقة أثناء نزلات البرد. مربى الكشمش الأحمر هو منتج متعدد الاستخدامات ولذيذ وصحي.
دعونا نتحدث عن ما يجب طهيه من الكشمش الأحمر والأسود لفصل الشتاء؟
يمكن استخدام مربى الكشمش الأحمر أو الأسود كحلوى مستقلة، كما أنه يتناسب بشكل جيد مع الآيس كريم والسوفليه والكوكتيلات والزبادي. يمكن أن يكون هذا المربى إضافة لذيذة للمعجنات وسلطات الفاكهة وأوعية الجبن المنزلية والفطائر والفطائر. يمكن تحضير المربى اللذيذ والصحي والجميل بسهولة في المنزل.
طريقة عمل مربى الكشمش الأحمر والأسود اللذيذ
مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
الكشمش الأحمر هو أحد أنواع التوت الأكثر شيوعًا في بلدنا. يمكنك صنع كومبوت لذيذ وصحي ومشروبات فواكه ومربيات منه، كما أنه يصنع مربى ممتاز ذو لون مشرق وجميل.
مُجَمَّع:
الكشمش الأحمر - 1 كجم
حبيبات السكر – 1 كجم
الماء - 1 كوب
تحضير:
اغسل التوت الكشمش، وفرزها، وإزالة الفروع.
ضعيها في وعاء المينا وأضيفي الماء واتركيها تغلي. ارفعيه عن النار فورًا.
طحن الكشمش من خلال منخل. ليس عليك التخلص من الممسحات.
يُسكب السكر في المهروس ويُوضع على نار متوسطة. اطبخي حتى ينخفض الحجم بمقدار 2 - 2.5 مرة وتنتشر قطرة عبر اللوحة. لا تنس إزالة الرغوة.
يُسكب المربى المُجهز في مرطبانات معقمة ويُغلق بغطاء.
يمكن تناول المربى المبرد على الفور ويمكن تخزينه حتى الشتاء.
يمكن تقديم المربى مع الشاي والآيس كريم والجبن، وبالطبع في شكله النقي سوف ينفجر بقوة.
بالعافية!
في مذكرة
يمكن سكب العصائر المتبقية من الكشمش المبشور من خلال منخل مع الماء والسكر حسب الرغبة ويمكن إضافة بضع قطرات من عصير الليمون. يوضع على النار، ويترك حتى يغلي، ثم يصفى. اتضح أنه مشروب فواكه لذيذ.
بالعافية!
مربى الكشمش مع البرتقال في طباخ بطيء
سنضيف البرتقال إلى مربى الكشمش هذا مع الحماس. هذا سيجعل المربى أكثر نكهة والأهم من ذلك أنه أكثر صحة.
مُجَمَّع:
التوت الكشمش الأحمر أو الأسود - 1 كجم
برتقال كبير – 2 قطعة.
سكر – 1 كجم
تحضير مربى الكشمش الأحمر أو الأسود والبرتقال في طنجرة بطيئة على النحو التالي:
نلتقط التوت من العناقيد ونشطفها في مصفاة تحت الصنبور. بعد 20 دقيقة، عندما يتم تصريف الماء منهم، طحنهم في مفرمة اللحم أو الخلاط.
نغسل البرتقال ونسكب الماء المغلي عليه ونمرره أيضًا عبر مفرمة اللحم. جنبا إلى جنب مع الكشمش، نضعهم في شكل متعدد الطهي.
أضف السكر المحبب واضبط وضع "الحساء".
يُطهى مربى الكشمش والبرتقال في طنجرة بطيئة لمدة 30-35 دقيقة. بينما لا يزال المربى يغلي، اسكبيه في مرطبانات معقمة وأغلقيها.
بالعافية!
وصفة مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء مع الكرز
مربى الكشمش مع الكرز لذيذ جدا.
مُجَمَّع:
500 جرام كرز
1.5 كجم من الكشمش الأحمر
1 كيلو سكر
تحضير:
وصفة هذه الحلوى بسيطة جدا.
قم بغلي الكشمش الأحمر المُجهز لمدة 1-2 دقيقة.
ثم نفركهم من خلال منخل.
مقابل 1.5 كجم من هريس التوت، أضف 1 كجم من السكر ويطهى على نار متوسطة حتى تصبح الكتلة سميكة. بعد ذلك، أضف 500 غرام من الكرز، مع التحريك من حين لآخر، طهي الطعام حتى يصبح التوت جاهزا.
ضع المربى في الجرار المعدة وأغلق الأغطية. بالعافية!
في مذكرة
لا تستخدم حاويات الألومنيوم، لأنه أثناء الأكسدة يتم إطلاق المواد الضارة.
مربى الكشمش الأحمر الشتوي مع البطيخ
مُجَمَّع:
1 كيلو جرام زبيب أحمر
1 كيلو جرام لب بطيخ
1 كيلو سكر
تحضير:
تحضير وفرز الكشمش. قطع البطيخ إلى قطع.
ثم يطحن الكشمش مع السكر جيداً ويضاف إليه قطع البطيخ.
امزج كل شيء واشعل النار فيه واطهيها لمدة 35 دقيقة. قم بتبريد الكتلة الناتجة قليلاً ، وافركها من خلال منخل واتركها حتى تغلي.
ضع المربى في الجرار وأغلق الأغطية. يخزن في مكان بارد.
باستخدام نفس الوصفة، يمكنك صنع المربى بالموز. استبدل لب البطيخ بـ 5 حبات موز. سوف تحصل على طعم دقيق مع رائحة الموز. بالعافية!
نصيحة
قم بتجميد الكشمش الكبير ثم استخدمه في المخبوزات والكومبوت والهلام والزبادي في الشتاء.
مربى الكشمش الأحمر والكرز
مربى لطيف وغير عادي. يعتبر المربى الحلو والحامض مثاليًا للسندويشات: فهو سميك، مما يعني أنه لا ينتشر أو يقطر. للحصول على نسخة احتفالية من الساندويتش، تحتاج إلى تقطيع كعكة إسفنجية رفيعة إلى مربعات، ثم دهنها بالمربى ورشها بالشوكولاتة الداكنة المبشورة. يقع الكشمش والكرز ضمن نفس نطاق الألوان، وبالتالي فإن لون المربى سيكون ياقوتي عميق. يمكن أن يصبح التحضير أساسًا لأي صلصات حلوة وموس وكريمات التوت.
مُجَمَّع:
الكشمش الأحمر – 700 غرام
الكرز – 700 جم
سكر – 700 جم
الماء – 100 مل.
تحضير:
يتم استخدام التوت الأكثر نضجًا في المربى.
يُغسل الكرز والكشمش ويُرمى الثمار غير الناضجة.
اخراج حفر الكرز. يمكن إجراء هذه العملية يدويًا أو باستخدام آلة ميكانيكية لإخراج البذور. تتم إزالة التوت الكشمش من الفروع.
يُسكب الكشمش الأحمر في قدر. في البداية، خذ نفس الكمية من نوعين من التوت. عندما يتم ترك الكرز منزوع النوى، سيكون للكشمش الأحمر ميزة كمية. وهذا له ما يبرره، لأن الكرز دائما لديه طعم أكثر "عدوانية"، وقمع جميع المكونات الأخرى.
يتم وضع التوت الكرز. إذا صادفت عظمة لم يتم اكتشافها من قبل عن طريق الخطأ، فقد يؤدي ذلك إلى تلف ملحق الخلاط.
فاز المربى الخام بالخلاط، واضبطه على الحد الأقصى.
يضاف السكر ويقلب ويوضع على النار.
اغلي المربى لمدة 30 دقيقة عند غليان معتدل. سوف يتبخر جزء كبير من السائل، وسوف يصبح المربى سميكا. الوقت المحدد هو وقت الغليان القياسي المطلوب للتخزين على المدى الطويل. إذا كنت تريد مربى سميكًا للغاية، يمكنك زيادة الوقت.
يُسكب المربى الساخن النهائي في مرطبانات معقمة. عندما يبرد المربى، سيزداد سمكه. يتم طي البنوك. اقلب لمدة دقيقتين للتحقق من ضيق الختم.
يمكن تخزين مربى الكشمش الأحمر والكرز لمدة عام واحد.
سوف تحصل على مربى مشرق وسميك وعصير ولذيذ بشكل لا يصدق. بالعافية!
وصفة فيديو مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
بالعافية!
مربى الكشمش لفصل الشتاء "التوت المتنوع"
مكونات مربى الكشمش لفصل الشتاء في النظارات:
1 كوب عنب الثعلب بالإضافة إلى 1.5 كوب سكر
2 كوب توت بالإضافة إلى 2 كوب سكر
2 كوب توت أزرق بالإضافة إلى 2 كوب سكر
2 كوب فراولة بالإضافة إلى 2 كوب سكر
تحضير:
اغسل وعالج التوت.
ضعي التوت في قدر وأضيفي نصف كمية السكر.
ضعيها على الموقد واطهيها لمدة 10 دقائق، مع إزالة الرغوة باستمرار.
بعد الطهي، الوقوف لمدة 12 ساعة. ثم صب الشراب في وعاء منفصل.
يُطحن التوت بالخلاط ويُضاف السكر المتبقي ويُسكب في الشراب المصفى.
اتركه يطهى لمدة 30 دقيقة، مع إزالة الرغوة باستمرار.
تحضير البرطمانات وسكب الماء المغلي فوقها. عند الانتهاء من الطهي، صب المربى على الفور في الجرار وأغلق الأغطية.
من الأفضل تخزين المربى في مكان بارد. بالعافية!
مربى الكشمش الأسود. وصفة بسيطة لفصل الشتاء
مُجَمَّع:
1 كيلو جرام زبيب أسود
1.5 كيلو سكر
0.5 ملعقة كبيرة ماء
تحضير:
قم بفرز التوت وغسله ووضعه في وعاء للطهي. اضغط قليلاً باستخدام الهراسة وأضف الماء.
صب 700 غرام من الرمال.
ضعه على النار. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك والقشط لمدة 15 دقيقة. توضع جانباً لمدة 8 ساعات.
ثم أضف 800 جرام من السكر واتركه حتى يغلي ويطهى حتى ينضج دفعة واحدة.
إذا كان المربى جاهزًا، فسيتم تقليل الرغوة بشكل كبير وسيحافظ القطر من الملعقة على طبق جاف ونظيف على شكله تمامًا.
ضعيها في مرطبانات معقمة، واتركيها تتشكل "قشرة" وأغلقيها.
تبين أن المربى سميك للغاية وعطر وجميل! كم هو لذيذ مع الفطائر والفطائر. بالعافية!
مربى الكشمش الأسود لفصل الشتاء. وصفة مربى بدون طهي
مُجَمَّع:
الكشمش الأسود والسكر بنسبة 1: 1.2 (لعلبة واحدة من هريس الكشمش الأسود - 1.2 حاوية من السكر)
تحضير:
قم بفرز الكشمش الأسود وإزالة الأغصان والأوراق وغيرها من الحطام. شطف تحت الماء الجاري وانتشر في طبقة واحدة على أوراق مغطاة بقطعة قماش نظيفة. دع التوت يجف.
اعتمادًا على الكمية، مرر التوت عبر مفرمة اللحم أو اقطعها بالخلاط.
قم بقياس هريس الكشمش الأسود باستخدام وعاء مناسب أو كوب أو وعاء بسيط أو ما إلى ذلك.
ضعيها في وعاء وأضيفي السكر لحاوية واحدة من البطاطس المهروسة - 1.2 حاوية من السكر. يقلب حتى يذوب السكر تمامًا في عدة إضافات.
ضعي المربى في مرطبانات جافة ومعقمة. قم بتغطيتها بدائرة من ورق الخبز أو البرشمان وأغلقها بغطاء بلاستيكي أو غطاء لولبي جاف ومعقم.
قم بتخزين المربى في مكان بارد وجاف. للتخزين لفترة طويلة جدًا، يمكنك رش طبقة رقيقة من السكر فوق المربى.
الكشمش الأسود مطهر طبيعي، لذلك يمكن تخزينه جيدًا حتى بدون معالجة حرارية، مع الاحتفاظ بجميع الفيتامينات. بالعافية!
آمل أن تساعدك وصفات صنع مربى الكشمش الأسود والأحمر الواردة في المقالة في تحضير هذه الحلوى الرائعة للشاي. وهذه الحساسية سوف تزين طاولتك. عند فتح جرة مربى الكشمش في يوم شتوي بارد، سوف تستنشق رائحة الصيف المشمس وتحصل على الكثير من المتعة والفوائد! أتمنى لك حفلة شاي ممتعة!
إذا أعجبك المقال ووجدته مفيدًا، شاركه على شبكات التواصل الاجتماعي. توجد أزرار الوسائط الاجتماعية في أعلى وأسفل المقالة. شكرًا لك، عد إلى مدونتي كثيرًا للحصول على وصفات جديدة.
مقالات حول هذا الموضوع
