Персиковий чізкейк рецепт з сиром. Шоколадний чізкейк із полуницею та сиром, що не потребує випічки. Сирний чізкейк без випічки по кроках

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 180 хв

Цей чізкейк готується з вершкового сируфіладельфія та коржа з ​​печива, що точно повторює рецептуру. Однак у цього тортика є особливість - ніжні шматочки персика в солодкому желе, що вистилають всю поверхню чізкейка. Ніжний вершковий смакторта та персик ідеально поєднуються один з одним, це відмінний варіантдля святкового десерту.

Взимку можна використовувати консервовані персики, вони завжди є у продажу. А влітку краще використати свіжі фрукти.

Готувати чізкейк із вершкового сиру з персиками за цим рецептом зовсім нескладно, але досить затратно за часом. Адже чізкейк потрібно не лише випекти, а й правильно остудити, а потім охолодити у холодильнику. Я волію готувати цей десерт заздалегідь, щоб він ніч постояв у холодильнику і добре застиг.

Інгредієнти:
- 400гр. вершкового сиру Філадельфія,
- 3 яйця,
- 0,5 склянки цукру,
- 1 ст. лимонного соку,
– 0,4 ч.л. ваніліну,
- 100гр. пісочного печива,
- 40гр. вершкового масла,
- 4 персики,
- 1 ч.л. желатину.

Рецепт з фото покроково:

Виберіть своє смачне Пісочне печиво, не заощаджуйте. Від цього залежатиме смак та аромат коржа.
Подрібнюємо печиво дрібну крихту. Можна покласти печиво в пакет і відбити качалкою або подрібнити в комбайні.

У мікрохвильовій печі розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його з крихтою з печива.

У нас повинна вийде така волога і трохи липка крихта.

Круглу форму застилаємо пергаментним папером, Викладаємо на дно крихту і щільно утрамбовуємо. Відправляємо корж у розігріту до 170 градусів духовку на 7 хвилин.

Поки є час, займемося вершковою основою чізкейку. Сир перемішуємо з цукром та ваніліном. Цукру я беру щонайменше, так що пробуйте на свій смак. Сир краще заздалегідь вийняти з холодильника, то з ним простіше працюватиме.

Додаємо трохи лимонного соку
Додаємо трохи лимонного соку. Це додасть якусь кислинку і торт не буде нудотно-солодким.

Обережно по одному вводимо яйця, розмішуючи віночком. У жодному разі не збивайте сирну масу, тому що бульбашки повітря в чізкейці не потрібні.

Тим часом готовий корж. Він підрум'янився і став твердим. Виймаємо його з духовки.

Виливаємо на корж сирну масу. Нехай вона заповнює форму до країв, чізкейк мало піднімається. Ставимо формочу в глибоке деко з гарячою водою. Відправляємо лист в духовку на 1 годину при 160 градусах. Вода в деку не дозволить чізкейку підгоріти по краях і забезпечить рівномірне нагрівання.

Через годину потрясіть форму з тортом. Якщо по краях сир застиг, а серединка тремтить - чізкейк готовий. Залишіть його у відкритій вимкненій духовці ще на 1 годину остигати. Потім остудіть при кімнатній температурі.

Вийміть чізкейк з форми, просто перевернувши його над тарілкою, зніміть папір. Переверніть чізкейк ще раз, тепер на тарілку, в якій він подаватиметься.

Персики поріжемо часточками і викладемо ними всю поверхню торта. Розчинимо желатин у невеликій кількості(приблизно півсклянки) води із цукром. Коли він набухне, прогріємо желатин до розчинення на водяній бані. Силіконовим пензликом змастимо персики зверху шаром желатину.

Відправте чізкейк охолоджуватися в холодильник на кілька годин. Желатин не лише добре закріпить фрукти, а й створить плівку, яка захистить персики від обвітрювання.
Подавайте чізкейк з персиками до чаю або

Для приготування основи потрібно печиво. Робиться вона дуже швидко, а виходить і хрумкою і ніжною одночасно. До того ж чудово тримає форму десерту. Замість сиру Філадельфія я використала домашній сирний крем.

Для початку, в чаші блендера пробийте крем-сир з цукровим піскомна найбільших оборотах. Далі на середній швидкості вбийте в масу плавлений сир - він надає тісту пластичність і трохи солонуватий смак, який властивий усім вершковим сирам.

Додайте|добавляйте| в чашу блендера сметану, крохмаль, консервовані персики і цедру лимона. Подрібніть на середній швидкості до ніжної однорідної маси.

По одному вбийте яйця. Якщо яйця дрібні, використовуйте чотири штуки для цього рецепту. Яйця вбиваємо у тісто на малій швидкості. Від'єднайте чашу блендера і кілька разів акуратно опустіть її на стіл, ніби ударяючи дном. Це треба для того, щоб вийшли бульбашки повітря, які утворилися під час збивання. Якщо не дати повітря вийти, чиз може луснути при нагріванні.

Нехай начинка поки що постоїть. Приступіть до приготування тіста. Тут все просто - подрібніть печиво в крихту комбайном або качалкою. Влийте в крихту молоко та зберіть тісто.

Для випікання чізкейку прийнято використовувати роз'ємну форму, але така невелика хитрістьдопоможе вам спекти цей десерт навіть у нероз'ємній. Або уникнути витікання начинки, при випіканні, з роз'ємної, як у мене. Візьміть рукав для випікання, відріжте шматок і розріжте його з одного боку. Дно форми покрийте плівкою та викладете тісто з печива. Розрівняйте руками по всьому дну акуратно та рівномірно.

Викладіть начинку прямо на тісто. Його не потрібно попередньо пропікати, як класичне для чиза, що знову ж таки економить нам масу часу.

Розігрійте духовку до 180 °C. Випікайте десерт близько години чи трохи більше. Якщо духовка більша, може піти 80 хв.

Готовий чізкейк ще трохи колисається, але вже став трохи пружним. Він повинен залишатися ніжним і м'яким, у жодному разі не пропікайте його, як запіканку. Залишіть десерт у вимкненій духовці на 5-10 хв, потім вийміть акуратно і залиште остигати у формі при кімнатній температурі. Поставте в холодильник щонайменше на ніч. (12 годин) Далі чиз витягніть з форми дуже дбайливо. Якщо форма не роз'ємна, потягніть за кінці плівки та обережно вийміть випічку, зніміть плівку, підчеплюючи чиз лопаткою. Розріжте на частини та насолоджуйтесь ніжним смаком!

Якщо у вас маленька і жарка духовкавипікати ваш чізкейк на водяній бані. Тоді низ форми треба обернути фольгою, щоб вода не могла зіпсувати випічку, і налити в деко води. У великий духовцічиз виходить дивовижно та без лазні.

Такі чізкейки дуже смачні з гарбузом та корицею, спробуйте і таке поєднання – воно чарівне. Використовуйте апельсинову цедрузамість лимонної. Поекспериментуйте зі смаками! Найсмачнішого вам чаювання.

Чізкейк – популярна та улюблена багатьма випічка, до складу якої обов'язково входить вершковий сир. В оригіналі основним інгредієнтом десерту є сир «Філадельфія», який замінимо бюджетним аналогом і доповнимо сметаною.

Завершальним етапом додамо десерту трохи "сонячного відтінку", оформивши поверхню випічки фруктовим шаром. Чізкейк з персиками - ефектний та смачний десерт, приготувати який можна будь-якої пори року!

Інгредієнти:

Для основи:

• пісочне печиво – 200 г;
• вершкове масло - 100 г.

Для начинки:

• будь-який вершковий сир (сирний) - 300 г;
• цукор – 100 г;
• сметана – 200 г;
• вершки (не менше 20%) – 200 мл;
• яйця – 2 шт.;
• крохмаль – 3 ст. ложки;
• ванільна есенція (або тріска ваніліну).

Для оформлення випічки:

• консервовані персики – 5-6 половинок;
• желе для торта - 2 пакетики (можна замінити персиковим сиропом та желатином).

Чизкейк з персиками рецепт з фото покроково

Як зробити чізкейк з персиками в домашніх умовах

1. Для початку підготуємо основу чізкейку. Поміщаємо печиво у чашу блендера, подрібнюємо до мінімальної крихти. Додаємо попередньо розтоплене та охолоджене вершкове масло.
   
2. Ретельно перемішуємо масу, а потім розподіляємо рівним шаром по дну вогнетривкої роз'ємної форми діаметром 22 см. Далі поміщаємо форму в розпечену духову піч. «Сушимо» пісочну основу хвилин 10 при температурі 180 градусів.
   
3. Паралельно займаємося підготовкою начинки. Насамперед змішуємо вершковий сир, сметану та вершки (всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури). Злегка збиваємо молочні продукти віночком. Можна скористатися і міксером, проте в цьому випадку дуже важливо встановити мінімальну швидкість, щоб уникнути утворення бульбашок.
   
4. По одному вводимо яйця, продовжуючи кругові рухи віночком. Підсипаємо цукор та крохмаль. Для ароматизації додаємо ванільну есенцію або щіпку звичайного ваніліну. Ще раз акуратно перемішуємо інгредієнти для рівномірного розподілу крупинок цукру. Занадто довго заважати крем не потрібно – нам необхідно лише домогтися об'єднання компонентів у однорідну масу.
   
5. Повертаємося до основи нашої майбутньої випічки. Виймаємо форму з крихтами печива з духовки, остуджуємо.
   
6. Акуратно заливаємо пісочний шар підготовленим сирно-вершковим кремом. Випікаємо чізкейк хвилин 40 за температури 180 градусів.
   
7. Готову випічку залишаємо в духовці з прикритими дверцятами. Так чізкейк остуджуватиметься поступово, що допоможе уникнути поширеної проблеми - утворення тріщини в начинці при охолодженні десерту.
   
8. Консервовані персики витягаємо із сиропу, нарізаємо тонкими часточками. Покриваємо яскравим фруктовим шаром поверхню чізкейка.
   
9. Щоб персики не завітрилися, заливаємо їх шаром желе для торта, приготовленим за інструкцією. Можна не купувати окремо желе, а зробити його самостійно, застосувавши желатин і сироп, що залишився від персиків (пропорції і спосіб приготування можна дізнатися в інструкції на упаковці желатину).
   
10. Відправляємо наше кулінарний вирібу холодильник до повного застигання желейного шару. Далі акуратно знімаємо роз'ємний борт, нарізаємо чізкейк порційнимишматочками та подаємо.
    
    

Чізкейк із персиками повністю готовий! Приємного чаювання!

з сиром і печивом обов'язково сподобається всім любителям домашніх солодощів. Але перед тим як приступити до приготування та розглянути покроковий рецептЧізкейка, який не потрібно випікати, так як основою його буде печиво, хочеться сказати кілька слів про саму страву. Батьківщиною чізкейків прийнято вважати Америку, хоча деякі кулінарні експерти вважають, що народилася страва у Великій Британії.

У деяких джерелах, зокрема, у вікіпедії, можна прочитати, що батьківщиною перших чізкейків є Стародавня Греція. Можливо так і є, адже навіть у античні часи греки вміли виробляти велика кількість різних сортівсиру та готували з них численні страви.

Влітку в чізкейк можна додавати свіжі ягоди та фрукти, що благотворно позначиться не тільки на його смаку, але і на зовнішньому вигляді, адже красиво оформлений чізкейк завжди виглядає апетитно.

Сьогодні я хочу запропонувати вам британський варіант приготування чізкейку з сиром та печивом за покроковим рецептом.

Інгредієнти для основи чізкейку:

• Печиво до чаю – 300 гр.,
• Темне какао – 3 ст. ложки,
• Волоські горіхи - 100 гр.,
• Цукор - 0,5 склянки,
• Вершкове масло - 100 гр.

Інгредієнти для кремової основи чізкейку:

• Сир - 400 гр.,
• Сметана 20% жирності - 1 склянка,
• Желатин – 25 гр.,
• Ванілін - 1 пакетик,
• Цукор – 5 ст. ложок,

Для абрикосового конфі:

• Абрикосовий джем - 300 мл.
• Желатин – 15 гр.,
• Гаряча вода – 100 мл.

Приготування:

1. Приготування чізкейку без випічки розпочнемо з підготовки основи. Вершкове масло потрібно розтопити на водяній бані і дочекатися, поки воно охолоне.
2. Звичайне пісочне печиво до чаю подрібніть у крихту. Можна поламати його руками або потерти на тертці.
3. У миску з печивом всипте порошок какао. Перемішайте масу. Какао рекомендую використовувати темне, а не просте. Хоч і коштує воно трохи дорожче за звичайний какао порошк, у випічку його йде значно менше, до того ж воно надає їй красивого і насиченого темно-коричневого кольору.
4. Влийте в пісочну крихтуз какао охололо вершкове масло. Додати рубані горіхи. У цьому рецепті чізкейка я використала грецькі горіхиХоча добре підійде як арахіс, так і фундук.
5. Всипте цукор.
6. Отримане шоколадне тісторетельно перемішайте ложкою до одержання пластичної маси.
7. Шоколадну основу для чизкейку без випічки викладіть у роз'ємну форму. У мене діаметр форми 24 см. Щільно утрамбуйте її руками, надаючи їй рівної форми. Поставте у холодильник.
8. Пакетик желатину пересипте в чашку. Залийте гарячою водою (150 мл) температурою 80-90%. Розмішайте. Залишіть желатин остигати до кімнатної температури.
9. Для приготовлення сирної основидля чізкейка приготуйте глибоку миску. Викладіть у неї сир, цукор, ванілін та сметану. Усі інгредієнти збийте міксером до отримання однорідної та густої сирної маси. Маса виходить рідкішою, ніж для приготування начинки для сочників з сиром із пісочного тіста.
10. Влийте в основу сирного чізкейкуохолоджений желатин. Міксером чи занурювальним блендером перебиваємо масу ще раз. Все, основа чізкейку без випічки готова.
11. Дістаньте з холодильника форму. Вилийте сирну масу.
12. Поставте чізкейк в холодильник приблизно на 3-4 години, щоб сирний шар застиг і став щільним. Приготуйте конфі. Абрикосове варенняпрокип'ятіть. Желатин залийте гарячою водою. Після того, як він розчиниться, а вода стане в'язкою, додайте у варення. Перемішайте.
13. Залийте готовим абрикосовим конфі сирний чізкейк. Поставте холодильник до повного застигання цього шару.

Як я писала раніше в деяких рецептах, прискорити процес загусання страв, до складу яких сходить желатин можна за допомогою морозилки. Під час приготування чізкейку за допомогою морозильної камериважливо його не переморозити.

Чізкейк без випічки з сиром та печивом подавайте відразу після приготування, точніше, після застигання двох шарів. До речі хочу ще додати, що замість абрикосового конфі можна приготувати будь-яке інше конфі з різних джемів, конфітюрів, варень, або навіть свіжих ягідта фруктів.

Не любите конфі, тоді приготуйте чізкейк із шаром желе. Вийде теж неймовірно смачно. Приємного вам апетиту. Як бачите, приготувати чізкейк без випічки з|із| сиром і печивом дуже просто і легко.

Люблю цей рецепт. Він унікальний простотою. А виходить дуже смачно. Завжди коли покликаю своїх друзів до себе в гості, намагаюся приготувати чізкейк саме за цим рецептом. Гаразд розкрию свою таємницю, вони мене самі просять.

Нам знадобляться такі продукти:

• Головний інгредієнт – це сир. Беремо 300 г 9%-го
• Молоко – 100 мілілітрів
• Для солодощі беремо цукор 5-6 столових ложок
• Ванілін - 1 щіпка
• Желатин – 20 грам
• Печінка пісочне – 270 грам. Я зазвичай беру печива «для кави».
• Олія вершкове - 100 грам
• І води – 100 мілілітрів

Приступаємо:

1. Для початку пропоную витягнути вершкове масло з холодильника, щоб воно підтало до кімнатної температури. Так його легше змішуватиме. Візьмемо печива та подрібнимо їх за допомогою блендера в порошкоподібну масу. Змішуємо подрібнені печива зі вершковим маслом. Добре перемішайте.
2. Тепер отриману масу потрібно викласти в якусь ємність. Я завжди беру форму для запікання. Усередині викладаємо у вигляді коржа з ​​бортиками. І отриману форму ставимо у холодильник.
3. Беремо желатин і розводимо у 100 мілілітрах гарячої води. Обов'язково потрібно, щоб охолонув.
4. Далі викладаємо в чашу блендера сир, цукор, ванілін та молоко. Включаємо блендер і добре збиваємо. Щоб вийшла однорідна маса. Після чого додаємо желатин.
5. Виймаємо з холодильника форму з коржем. Залишається останнє, отриману сирну масу викладаємо на корж. Поступово розподіляємо по всій поверхні. І прибираємо в холодильник, поки не застигне повністю.
6. Наш чізкейк готовий. Ми приготували його без випічки в домашніх умовах. Прості крокита смачний десерт у нас на столі. Відмінний спосібзібрати рідних за чашкою чаю та провести час разом.

Ще чудовий покроковий рецепт чізкейка з шоколадом. Сир і шоколад чудово поєднуються між собою. Просто пальчики оближеш. Незвичайний смакможе порадувати як дитини, а й дорослого. Пропоную дуже простий рецепт домашнього десерту.

Нам знадобиться:

• Сир - 600 грам.
• Олія вершкове - 100 грам
• Вершки 33% - 500 мілілітрів
• Печиво пісочне - 300 грам
• Природно шоколад – 180 грам
• Кава 100 мілілітрів
• Желатин – 30 грам
• Какао для прикраси
• Цукрова пудра 130 грам

Приготування:

1. Нам знадобиться блендер. При приготуванні чізкейку це найголовніший кухонний прилад. Подрібнюємо печиво.
2. Якщо Ви не маєте блендера, можна подрібнити печиво за допомогою качалки. Скалка непогано справляється зі своїм завданням, тільки знадобиться трохи більше часу.
3. Викласти подрібнену печінку в миску або скляну тарілку і додати розтоплене вершкове масло. Розтопити олію в мікрохвильовій печі, на водяній бані або на сковороді. І добре перемішуємо.
4. Далі нам знадобиться роз'ємна форма, у якої знімаються бічні стіни. Викласти на дно форми печиво з маслом у форму і рівномірно розподілити по дну.
5. Тут важливо добре утрамбувати. Застосовуйте тугіше качалку або використовуєте довилку для пюре. Суть у тому, щоб маса з печива перетворилася на щільний корж.
6. Наступним кроком буде підготовка кави. Заваріть філіжанку кави. Потрібно, щоб він охолонув.
7. Остиглою кавою заливаємо желатин.
8. Тепер іде наступним сиром. Я використовую жирний домашній сир. Ви можете взяти будь-який інший. За допомогою блендера доводимо сир до пастоподібної маси.
9. Збиваємо вершки та додаємо цукрову пудру. Знову збиваємо за допомогою міксера кілька хвилин.
10. Слідом у нас йде шоколад. Його треба розтопити. Робимо це або на водяній бані або в мікрохвильовій печі. І змішуємо із сиром. Додаємо набряклий кавовий желатин. Желатин попередньо потрібно прогріти в мікрохвильовій печі. Все добре змішуємо.
11. Акуратно вводимо вершки отриману масу. Поклали столову ложку перемішали. А так повторювати поки що всі вершки не виявляться перемішані з основною масою.
12. Залишається тільки викласти отриману начинку в роз'ємну форму з коржем, рівномірно розподіливши по поверхні. Накриваємо харчовою плівкоюі відправляємо на кілька годин у холодильник. Начинка має повністю застигнути.
13. Дістаємо з холодильника нашу форму. Посипаємо зверху какао. У коло проходимося ножем, щоб чізкейк відлип від стінки роз'ємної форми. Відчіплюємо стіни. Готово. Подаємо на стіл.

Сирний чізкейк із полуницею без випічки на пісочній основі

Компоненти:

• печиво "Ювілейне" - 400 г;
• вершки 33% - 90 мл;
• свіжий сирмалої жирності – 450 г;
• перетертий у ступці цукор – 220 г;
• ванілін – на кінчику ножа;
• масло вершкове – 220 г;
• желатин – 10 г;
• сметана – 150 мл;
• стигла ягода – 250 г;
• лимон – 0,5 шт.

Покроковий рецепт:

1. Перед початком приготування солодких ласощів потрібно добре промити полуницю і просушити кожну ягідку. Якщо знехтувати цією порадою, ягоди почнуть злипатися і можуть перетворитися на безформну суміш, що не найкраще позначиться на зовнішньому вигляді ласощів та його смакових якостей.
2. У невеликому емальованому ковші розтопити олію до рідкого стану.
3. У міцний пакет викласти печиво і перемолоти через пакет качалкою.
4. Змішати пісочну крихту з олією.
5. Викласти у скляну формумасу, що вийшла.
6. Помістити корж у прохолодне місце на 45 хвилин.
7. У невелику ємність висипати желатин та залити його теплою водою, перемішати та остудити цю суміш.
8. Сир перетерти за допомогою вилки, додати сметану з цукром і ваніліном.
9. Розділити вміст ємності з желатином на дві частини, одну з яких додати сир.
10. На охолоджений корж викласти рівним шаром невелику частину обсушених ягід, поверх яких рівномірно розкладається солодка сирна маса, після чого ємність із пирогом забирається в холодильник ще на півтори години.
11. Коли мине цей час, поверх сирного шару викласти нарізані тонкими пластинками ягоди.
12. У 200 мл теплої водирозвести ложку цукру і додати свіжий сік лимона і частину желатину, що залишилася.
13. Лимонний желе полити верхній шар ягід.
14. Пиріг знову ставиться в холодильник на годину.

Шоколадний чізкейк з полуницею та сиром, що не потребує випічки

Компоненти:

• розсипчасте печиво – 200 г;
• масло вершкове – 75 г;
• шоколад – 2 плитки;
• сир підвищеної жирності – 0,5 кг;
• мелений цукор – 180 г;
• сметана нежирна – 0,5 кг;
• молоко – третина склянки;
• свіжі ягоди – 0,3 кг;
• желатин – пакетик;
• вода – 80 мл.

Приготування:

1. Ягоду ретельно промити під струменем води та нарізати акуратними кружальцями. Печиво потовкти до утворення крихти.
2. на дрібній тертцінатерти 50 г шоколаду і змішати його з печивом та розтопленим на повільному вогні олією.
3. Застелити фольгою форму для пирога і викласти заготівлю коржа. У кухлі замочити желатин водою, вимішати суміш, що вийшла, і дати настоятися.
4. Потім протомити желатинову суміш на паровий лазні. Для приготування начинки частину шоколаду розтопити, змішавши з молоком.
5. Розім'яти виделкою свіжий сир і влити в нього отриману молочно-шоколадну консистенцію та набряклий желатин. В іншій мисці збити охолоджену сметану, додавши до неї сир та ягоди.
6. Викласти начинку на готовий коржі поставити пиріг у холодильник на 8 годин.
7. Готові ласощі прикрашаються дрібними шоколадною стружкою, а в середині десерту викладається маленьке серце з ягідних часточок.

Полунична зебра – рецепт приготування без випічки

Компоненти:

• розсипчасте печиво – 250 г;
• вершкове масло – 120 г;
• свіжий сир невеликої жирності – 0,4 кг;
• сметана 15% – 0,4 кг;
• перемелений цукор – 220 г;
• желатин – на кінчику ножа;
• ягоди полуниці – 0,2 кг.

Приготування:

1. Для заготівлі основи пирога з'єднати розм'якшене масло і подрібнене печиво.
2. Залити желатин гарячою водою, довести до кипіння і заважати до того часу, поки він повністю розчиниться.
3. Зі свіжих ягід приготувати пюре і лити в нього набухлий желатин.
4. Сметану з|із| сиром і цукром збити до однорідності. На дно форми викладається пекарський папір, на яку кладеться невеликий шар заготовки для коржа.
5. Викладати по черзі ягідної пюрета сирну суміш.
6. Шари повинні накладатися один на одного рівномірно.
7. Наполягати торт у холодильнику протягом 3-х годин, після чого їм можна прикрасити святковий стіл.

Компоненти:

• свіжа ягода – 0,45 кг;
• сир підвищеної жирності – 0,3 кг;
• цукор дрібного помелу- 0,2 кг;
• борошно - 2,5 ст. л;
• свіже яйце – 3 шт.;
• сметана 20% – 170 г.

Приготування:

1. Перетворити ягоди на гомогенну консистенцію, використовуючи міксер.
2. Поступово в пюре додати|добавляти| перетертий виделкою сир.
3. У скляній чаші збити яйце зі сметаною та цукром.
4. Додати в масу борошно та сіль на кінчику ножа.
5. Змішати всі компоненти разом.
6. У змащену шматочком олії форму влити основу для пирога.
7. Випікати протягом 50 хвилин|мінути| при 150º.
8. Готові ласощі остудити і дати настоятися в холодильнику перед подачею на стіл.

Список необхідних інгредієнтів:

• Потрібен сир будь-якої жирності (300 грам),
• варене згущене молоко (300 грам),
• будь-яке пісочне печиво (250 грам),
• пачка вершкового масла (вага стандартна 200г),
• 1,5 стіл. ложки желатину,
• жирні вершки (100 мл)

Давайте не балакатимемо, а приступимо вже до приготування! Цей рецептпідходить ідеально для любителів солодкого, т.к. його ми готуватимемо набагато солодше і смачніше, ніж оригінальний чізкейк.

Починаємо приготування рецепту!

1. Потрібно налити півсклянки води і всипати туди желатин для набухання хвилин на 15-20. Печиво потрібно розмолоти в крихту і перемішати з вершковим маслом, масло попередньо полежати при кімнатній температурі, щоб воно стало м'яким.
2. Далі необхідна форма, викладаємо Пісочне тістотак, щоб вийшло дно та бортики. В окрему ємність викладаємо сир, вливаємо згущене молоко, вершки і добре збиваємо блендером, додамо туди наш замочений желатин і знову добре перемішаємо.
3. Тепер сирну масу вливаємо в тугішу форму, рівняємо і прибираємо в холодильник на 3-4 години для загусання.

Нижче вивчимо інший чізкейк!

Давайте приготуємо ще один чудовий десертз виду чізкейкових! Цей чізкейк буде просто шалений, т.к. ми приготуємо його із персиками! за зовнішньому вигляду, пиріг виходить дуже красивим, виглядає досить багато. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то тоді ця випічка буде якраз!

Для приготування нам потрібно купити такі продукти:

• Пісочне печиво (200 г),
• 400 грам сиру (будь-якої жирності),
• 100 г злив. олії,
• півсклянки цукру (100 грам),
• 200 грам вершків,
• 1 банк консервованих персиків,
• желатин (30 грам)

1. Приготування чізкейку починається завжди з желатину. Половина желатину розлучається звичайною теплою водою, води потрібно 1/3 частину склянки (приберемо на 25-30 хвилин для набухання), решту желатину розведемо з персиковим соком. Якщо персики використовуватимете свіжі, то тоді весь желатин замочуйте в півсклянки води.
2. Розм'якшимо печиво в крихту і перемішаємо з вершковим маслом, обов'язково масло має бути м'яким, потримайте його попередньо в теплі. Вийде свого роду тісто, його потрібно розрівняти у формі та зробити бортики, прибираємо його у холодильник для застигання.
3. Вершки зб'ємо з цукром і додамо в сир, добре перемішаємо блендером.
4. Желатин злегка розігріємо і розчинний, після розчинення додамо в сир і знову перемішаємо.
5. Дістаємо з холодильника форму з тестом, викладаємо наш сир, розрівнюємо і знову забираємо в холодильник на кілька годин
6. . Залишився желатин, замочений у сиропі, теж розчинний на вогні, не кип'ятимо його, остудимо до кімнатної температури. Наріжемо шматочки персика, викладемо їх на сир і заллємо желатином.

Наш чізкей готовий! Залишилося потримати його у холодильнику хоча б 3-4 години і можна подавати до столу.

Вивчаємо наступний чізкейк!

Приготуємо ще один прикольний чізкейк і на сьогодні ми закінчимо! Цей варіант приготування, для мене здається найактуальнішим і цікавішим.

Щоб приготувати чізкейк, нам потрібно буде купити такі продукти:

• Шоколадне пісочне печиво (400 г),
• пачка вершкового масла (200 грам),
• для начинки потрібно 0,5 кг сиру,
• 300 мл жирної сметани(від 20 до 30%),
• 150 грам цукрового піску,
• 30 г желатину.
• Для прикраси візьміть ягоди чи вершки.

Починаємо приготування рецепту:

1. Нам потрібно налити півсклянки води та всипати туди желатин для набухання, залишимо приблизно на півгодини.
2. Пісочне печиво необхідно розім'яти та перетерти у крихту. Додаємо в печиво м'яке вершкове масло і перемішуємо, воно має бути кімнатної температури.
3. Нам буде потрібна форма для тортів або ще щось, викладаємо туди тісто, рівняємо, і обов'язково робимо бортики. Забираємо в холодильник, щоб тісто схопилося і почало застигати.
4. У якусь ємність всипаємо сир, цукор та сметану. Добре подрібнюємо блендером до однорідного стану. Заздалегідь замочений желатин вже розбух, нам потрібно його трохи підігріти на плиті і розчинити. Розчин вливаємо у сир і знову блендером збиваємо.
5. Корж витягаємо з холодильника, вливаємо в нього сирну суміш, вирівняємо і знову ставимо в холодильник.
6. Можна прикрасити чізкейк ягодамиабо фруктами, вийде дуже гарна краса! У холодильнику чізкейк повинен настоятися 4-5 годин.

Ось такі прості рецептими з вами вивчили, сучасний чізкейк без випічки готувати дуже легко, почитайте інші рецепти на моєму сайті!

Основа будь-якого чізкейку це його корж швидкого приготуванняі сир з желатином, зазвичай використовують сир маскарпоне. Як ви зрозуміли, ці дві складові і є найголовнішим у рецепті без випічки! Маскарпоне до цього сирного чізкейку не входить!

Для коржу:

• 300 г печиво, в принципі підійдуть будь-які (бажано пісочні),
• 150 г слив. олії,
• за бажанням можна додати 50 г подрібнених горіхів.

Для основи:

• 0,5 кг сиру,
• 6 стіл. ложок цукру,
• 15 г желатину,
• 200 г будь-яких ягід (можна і без них)

Сирний чізкейкбез випічки по кроках:

Завжди на чізкейк готують корж, потім усе інше, т.к. йому потрібно завмерти і настоятися в холодильнику.

1. Спочатку печиво розмелювати до крихти, бажано через кухонний комбайн або блендер.
2. Додаємо в нього м'яке вершкове масло, горіхи та добре перемішуємо.
3. Тепер викладаємо масу у форму, злегка трамбуємо її і забираємо в холодильник хоча б на годину.

Тепер приготуємо основу і сам чізкейк:

1. Ягоди бажано збити блендером, якщо ні блендера, можна добре перетерти вилкою.
2. У сир додаємо ягоди, цукор і перемішуємо.
3. Желатин спочатку потрібно замочити у воді, приблизно півсклянки води буде достатньо, можна трохи менше.
4. Далі трохи нагрійте желатин на водяній бані і влийте в сир, добре збийте ручним блендером.
5. Сирну основу потрібно влити в нашу форму, розрівняти і знову прибрати в холодильник для застигання хоча б на дві години, бажано, щоб чізкейк постояв усю ніч.

Цей вид чізкейка дуже поширений на заході і не тільки! До нього входить знаменитий сир"Маскарпоне". Готується він також просто і легко!

Для тесту:

• Будь-яке печиво, приблизно 300 г,
• приблизно 80 г слив. олії, м'якого та 3 стіл. ложки цукру.

Для начинки:

• пів кг вершкового сиру (бажано маскарпоне),
• 1 гранований стакан цукру (це 200 г),
• 3 стіл. ложки борошна,
• 1 склянка сметани,
• 3 курячі яйця,
• приблизно 300 г вишні чи ягідного варення.

Готуємо по кроках чізкейк без випічки з маскарпоне:

1. Печиво потрібно розтерти в дрібну крихту або зробити за допомогою блендера. Додати м'яка олія, цукор і добре перемішайте з крихтою, викладіть у форму.
2. Сир викладаємо в ємність, додаємо туди склянку цукру, борошно, сметану, яйця і добре збиваємо ручним блендером.
3. Викладаємо це все на корж і випікаємо в духовці при 180 градусах близько 30 хвилин.
4. Після приготування нагору викладаємо ягоди, джем або варення.

Дайте чізкейку настоятися приблизно 3-4 години в холодильнику. Приємного чаювання! Вивчаємо наступні рецепти!

Чізкейк із фруктами без випічки

Для того щоб сирний чізкейк зайняв гідне місце серед десертів, які ви часто готуєте вдома, запишіть його рецепт. Насамперед, купіть потрібні продукти, і відміряйте потрібну кількість.

Що нам потрібно для нашого рецепту:

• 200 г печива "Ювілейне";
• півпачки вершкового масла (100 г);
• 400 г сиру (м'якого, незернистого);
• 200 мл жирних вершків;
• 150 г цукрового піску;
• пакетик ванільного цукру;
• півсклянки води;
• 40 г желатину;
• по одному банку консервованих персиків та ананасів.

Консервовані фрукти зазвичай закочують по 450 г, зверніть увагу на етикетку, якщо хочете, щоб сирний чізкейк без випічки у вас вийшов із чудовим смаком.

Чизкейк, рецепт приготування:

1. Частину желатину (20г) залийте водою і дайте набрякнути, відставивши на півгодини.
2. З консервованих фруктів злийте сироп, відміряйте 100 мл і засипте решту желатину. Так само дайте йому набрякнути.
3. Починаємо готувати чізкейк. Печиво «Ювілейне» або будь-яке інше, яке добре кришиться (сирний чізкейк без випічки готується саме з такого), подрібніть зручним для вас способом. Ви можете використовувати кухонний комбайн, блендер або качалку, важливо, щоб чізкейк був однорідним.
4. Вершкове масло|мастило| розтопіть, але не на вогні, а на водяній бані.
5. Додати рідка оліяу печиво, з якого робите чізкейк, і добре перемішайте. Основа для випічки у вас готова, це маса, що за своєю структурою нагадує мокрий пісок.
6. Викладаємо перший шар десерту в роз'ємну форму, дно та боки якої не забудьте вистелити пергаментним папером або плівкою. Це дозволить вам дістати чізкейк, не пошкодивши його зовнішню сторону.
7. Тісто з печива потрібно утрамбувати, вам допоможе прийде звичайна товкушка для картоплі.
8. Форму, де знаходиться чізкейк, винесіть на холод.
9. А поки що приготуйте рецепт крему. Збийте вершки з додаванням цукру та ванілі, щоб вийшла стійка маса, що не стікає з віночка.
10. Всипте м'який сир(Ця умова обов'язково, щоб чізкейк вийшов супер ніжним) і знову перемішайте.
11. Желатин, який ви заздалегідь залили водою, прогрійте до повного розчинення і струмком влийте в крем.
12. Чізкейк без випічки залийте сирною вершковою масою, розрівняйте поверхню і відправте знову в холодильник. Там сирний чізкейк із желатином проведе одну годину.
13. Персики поріжте часточками та викладіть їх на чізкейк без випічки після того, як застигне попередній шар. Центр випічки не позичати, туди покладіть ананаси або інші консервовані тропічні фрукти, нарізані кубиками, так чізкейк буде гарно виглядати.
14. Тепер залийте сирний чізкейк желейною заливкою. Рецепт її приготування дуже простий: розтопіть на вогні желатин, який набух у сиропі, додайте ще склянку сиропу.
15. Фрукти, якими ви покрили чізкейк, залийте отриманою сумішшю. Чізкейк поставте в холодильник на кілька годин, можна навіть на ніч, йому це не зашкодить.
16. Вранці дістаньте ніжну випічкуз форми та мокрим ножем поділіть його на порційні шматочки. Тепер ви знаєте рецепт ласощів, які, я в цьому не сумніваюся, часто буде красуватися на вашому столі. Читайте також:

Для основи нам знадобиться:

1. печиво сухе – двісті грамів
2. масло вершкове у розтопленому вигляді – сто грамів.

Для начинки нам знадобиться:

• желатин – платівки три
• вершки – сто сорок мл
• м'який сир жирний – триста грамів
• цукор – то грамів
• дрібно натерта цедра – половина середнього лимона
• полуниця – триста грамів
• вершки жирні – сто сорок мл
• яйце – одна штука.

Для полуничного соусунам знадобиться:

• полуниця – двісті п'ятдесят грамів
• полуниця як прикраса – двісті грамів
• натерта цедра – половина одного лимона
• сік лимонний – три ложки їдалень
• цукор - дві столові ложки (за смаковими пристрастями).

Приготування:

1. Отже, спочатку роздробіть і подрібніть печиво. Покладіть печиво в пакет і постукайте зверху. Після цього рекомендується перекласти масу в миску і до неї додати|добавляти| масло|мастило| розтоплене. Потім все слід добре перемішати для того, щоб всі крихти змогли насититися маслом. Після цього перекладіть суміш у форму, діаметром двадцять чотири сантиметри і глибиною як мінімум п'ять сантиметрів.
2. Рекомендується щільно утрамбувати, щоб на дні форми вийшов рівний шар основи. Поставити заготовку в холодильник. Після цього слід покласти желатин у миску з холодною водою. І залиште, замочивши хвилин на п'ять. Потім рекомендується перелити в каструлю вершки та довести їх до кипіння. Як тільки вершки закиплять відразу необхідно їх з вогню.
3. Дістаньте желатин із води та надлишок води відіжміть. І додавайте потроху желатину в гарячі вершки. Після цього рекомендується дати настоятися та охолонути протягом кількох хвилин. У цей час почніть збивати цукор із сиром та цедрою лимона. До них потім додайте сік і збийте за допомогою міксера або блендера до однорідної маси. Після цих виконаних дій додайте вершки, полуницю порізану та желатин. У другій мисці слід збити вершки до м'яких піків. А потім додайте їх у суміш полуничну.
4. Збийте яєчний білок в мисці в піну густу. Після цього рекомендується додати його акуратно до сирної суміші. Перелийте обережно приготовлену суміш у форму і розрівняйте поверхню. Рекомендується поставити чізкейк в холодильник на дві з половиною-три години.
5. Для приготування соусу необхідно збити потрібні компонентиміксером чи вашим блендером. При необхідності та бажанні можна додати цукор. Після цього слід перелити у графин і поставити в холодильник. При самій подачі на стіл чізкейка поріжте полуницю і покладіть красиво і акуратно всередину смачного десерту.
6. Подавайте чізкейк разом із графином з ароматним полуничним соусом.

Смачного!

***СКЛАД ***

200 гр печива Ювілейне;

100 гр вершкового масла;

400 гр сиру;

200 мл жирних вершків (30%);

150 гр цукру;

Ванілін;

30 гр желатину;

2 банки консервованих персиків (можна свіжі)

*** СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ ***

Здрастуйте, шановні читачі! Чим мене тішать різні чізкейки, то це тим, що вони не вимагають випічки. По-перше, не потрібно переживати, наскільки добре функціонує наявна духовка. По-друге, що особливо актуально в таку спеку. Хоча все і так зводиться до одного - не потрібно нічого випікати. А це просто само по собі добре по різних причин. Ось і виходить, що основне питання – це .

Ледве не забула про ще одну вагому перевагу: такі тортики менш шкідливі для фігури, адже вони, по-перше сирні, по-друге, тесту не містять. Втім, з усіх цих причин мені чізкейкі і подобаються, от і експериментую з різними начинками.

І сьогодні в експерименті братимуть участь персики. Чесно кажучи, персики я просто обожнюю з самого дитинства. Упевнена, що вони, як і будь-який фрукт, теж чимось корисні. Але ж все одно цікаво, чим саме. Давайте, дізнаємося про це детальніше.

Ці сонячні та соковиті фруктививели ще у Стародавньому Китаї. Тоді їх використовували для лікування всіляких недуг, а з кісточок видобували персикову олію та лікували нею катаракту та кон'юнктивіт.

Хімічний склад персиків - це унікальне поєднання вітамінів, мінералів та кількох кислот. Якщо більш докладно, то вони містять марганець, мідь, цинк, селен, фосфор, залізо, калій і магній. А також лимонна, винна та яблучна кислота. Але це ще не весь перелік. У персиках є вітамінки В, С, Е, РР і К, а також каротин. Кісточки його містять мигдальне маслота рідкісний вітамін В17.

Думаю, хто приблизно хоча б уявляє, для чого організму потрібні будь-які з цих вітамінів, відразу ж зрозуміє, що це корисно і для волосся, що січеться, і настрій покращує - встановлює психічну рівновагу, а також сприяє схуднення, тому що персики ще покращують травлення та розщеплюють жири. Цих знань думаю, буде достатньо для загального уявлення про їхню користь.

З усіх цих причин персик і став центром уваги, а точніше начинкою сьогоднішнього чізкейку.

Чізкейк робитимемо у роз'ємній формі, тому одразу саме її і підготуйте. Тому що зі звичайної форми його складно буде вийняти, а різати його прямо в ній, теж не принесе задоволення.

Розводимо спочатку лише 15 гр желатину в тій кількості води, яка вказана на упаковці і нехай набухає протягом півгодини. З консервованих персиків потрібно злити сироп і желатину, що залишилися 15 гр, замочити вже в ньому.

На жаль, свіжі персики, які були вже вдома не встигли дочекатися початку приготування чізкейку, тому зрозуміло для всіх причин тому довелося відкрити консервовані. Але цей варіант анітрохи не гірший.

Ювілейні печінки подрібнюємо в крихту і добре змішуємо з м'яким вершковим маслом. Викладаємо цю масу на дно роз'ємної форми і добре утрамбовуємо. Тепер ставимо в холодильник, а в цей час займаємося начинкою сиру.

Желатин, який був у нас у воді – перемішуємо так, щоб він не прилипав до дна посуду та ложки і ставимо на маленький вогонь. Нагріваємо лише до повного його розчинення, до кипіння доводити не потрібно. Тепер знімаємо з вогню та остуджуємо. Нам він потрібний теплим.

Окремо збиваємо вершки з цукром та щіпкою ваніліну так, поки не розчиниться цукор. Потім додаємо сир і перемішуємо, щоб маса стала однорідною. Наприкінці втручаємо туди теплий желатин.

Цією сирною масоюзаливаємо підставу з печива, що вже застигла у формі. І знову ставимо в холодильник, але тепер уже на 1 – 2 години. Щоби все добре застигло.

Другу частину желатину з сиропом також нагріваємо на вогні і не доводячи до кипіння, заважаємо його до повного розчинення. Потім відставляємо з плити – нехай остигає.

Персики нарізаємо часточками і красиво та акуратно розкладаємо на вже застиглий чізкейк. А зверху поливаємо охолодженим сиропом із желатином і знову в холодильник години на 2 - 3. Можна поставити і на всю ніч, якщо вистачить терпіння