Фейхоа - користь та шкода. Правила вживання фейхоа. Інгредієнти для "Компоту з фейхоа". Використання фейхоа у косметичних цілях
Часи, коли на прилавках продуктових магазинівз фруктів з'являлися лише яблука та апельсини, пройшли. Сьогодні асортименти у великих гіпермаркетах вражає уяву: манго, авокадо, помело, фейхоа. Про деяких із них мало хто чув, а тому, окрім гастрономічного інтересу, ці фрукти викликають чимало важливіших питань. Що є фейхоа? Як його є, в якій кількості та з чим?
Як правильно їдять фейхоа?
Щоб зрозуміти, як правильно їдять фейхоа, і яка добова доза вважається оптимальною для дорослого і дитини, потрібно з'ясувати, в чому особливості цього фрукта, якими властивостями він володіє, і як впливає на організм. Особливо це важливо для визначення його місця в денному раціоніоскільки немає універсального заходу, який підходить усім. Цілком можливо, що через деякі особливості фрукту, він протипоказаний комусь.
Батьківщиною фейхоа вважаються південні райони Росії та субтропіки – Казахстан, Азербайджан. Саме тому він не настільки поширений і відомий, як ті ж грейпфрути, банани, ананаси. І саме з цих країн ближче до зими на прилавки гіпермаркетів постачають цей фрукт. При цьому слід зазначити, що привозять його найчастіше в недозрілому стані: стиглі плодидуже ніжні, легко ушкоджуються, внаслідок чого практично не підлягають зберіганню. Тому, купуючи фейхоа в магазині, необхідно відкласти його в прохолодне місце (часто холодильник або комора) на 5-7 діб, щоб він остаточно дозрів. Однак робити такі маніпуляції потрібно лише тоді, коли на дотик продукт визначається як досить твердий, його оболонка не деформується від сильного натискання.
Через недобросовісність деяких постачальників і продавців, траплялися і випадки допуску у продаж перезрілих фейхоа. Визначити на око це практично неможливо: у стиглих плодівтеж досить міцна оболонка, що ледве стискається (як у банана), але у перестиглих м'якоть має коричневий колір, що говорить про їхню непридатність в їжу. Фахівці рекомендують перед покупкою просити продавця розрізати плід, щоб перевірити відтінок м'якоті, проте у великих супермаркетах ніхто цього не дозволить.
На смак цей фрукт визначають як поєднання ананаса та полуниці: він кисло-солодкий, ароматний. М'якуш дозрілого плоду має жовтуватий колір і майже желейну консистенцію. Тому фейхоа, як ряд інших фруктів, не вийде. Найчастіше практикується його вживання за тією ж аналогією, що і з ківі: плід розрізається вздовж, по середній лінії, і м'якоть його вишкрібається ложкою. Намагатися нарізати продукт скибочками марно - м'якоть вивалюватиметься і розтікатиметься. Подібна схема застосовна лише у випадку, коли Вам необхідно додати фейхоа в салат або ін. блюдо, де інгредієнти змішуватимуться. Туди ж плід можна натирати, перетворюючи його в пюре. При цьому слід пам'ятати, що шкірка фейхоа в сиру їжу не вживається через яскраво виражену гіркуватість, але може використовуватися в засушеному вигляді як добавка в трав'яний чай.
Скільки є на день фейхоа?
Що стосується добової дозифейхоа, то її кожна людина визначає для себе індивідуально, виходячи з хімічного складум'якоті та шкірки даного фрукта. І тут першочергово необхідно приділити увагу йоду, зміст якого у фейхоа може зрівнятися з його часткою в морепродуктах і ламінарії. З цієї причини фейхоа є чудовим помічником для людей, які мають проблеми. щитовидної залозиу категорії йододефіциту. Їм продукт показаний до щоденного вживанняу кількості до 3-5 шт. залежно від віку та комплекції. Частка йоду у фрукті становить 35 мкг, за умови, що людині з дефіцитом цього мікроелемента необхідно споживати до 200 мкг/добу. За відсутності яскраво вираженої проблеми дефіциту йоду, добова норма фейхоа для дорослої людини становить 2 великі плоди, для дитини – 1 плід.
Тут важливо згадати інші корисні і як властивості фейхоа, щоб була можливість правильно розрахувати його денну дозудля певного організму. Отже, цей фрукт можна з упевненістю називати і гарним джереломфолієвої кислоти (вітамін В9) - її тут майже 6% від добової норми. Даний вітамін особливо важливий під час вагітності, оскільки в 1-му триместрі, при формуванні нервової трубки у малюка, вся вона йде плоду, що призводить до випадання волосся, діареї та втрати апетиту у майбутньої мами. І ці симптоми – далеко не найгірші наслідки від дефіциту фолієвої кислоти.
Як і будь-який фрукт, фейхоа містить достатня кількістьвітаміну С (47% від добової норми), сприяючи зміцненню імунітету, внаслідок чого його рекомендують активно включати до раціону під час загострення інфекційних захворювань. З урахуванням того, що на прилавках фрукт з'являється ближче до початку зими, його неважко дістати саме в осінньо-зимовий період. Також чимало у фейхоа та кремнію (57% від добової норми), що забезпечує еластичність судинних стінок. З цієї точки зору, фейхоа рекомендують вживати людям, які страждають на проблеми кардіологічного характеру, схильні до накопичення холестерину. До того ж, кремній грає важливу рольу запобіганні старінню тканин, мінералізації кісткових тканин, а також координації людини.
З урахуванням вищевикладеного можна стверджувати, що фейхоа незамінний практично для кожної людини, в силу широкого ряду корисних речовин, необхідних навіть здоровому організму. Тим не менш, як і інші фрукти, фейхоа має протипоказання для людей з цукровим діабетомта ожирінням, із загостреннями проблем ШКТ, пов'язаних з пошкодженням слизової оболонки (виразки, гастрити тощо), з гіпертонією, високим черепним тиском, швидкою згортанням крові та високою збудливістю нервової системи. У всіх цих випадках від вживання фейхоа потрібно відмовитися або звести його до мінімуму, особливо у сирому вигляді. Натомість лікарями підтверджено, що фейхоа не містить алергенів, тому допустимо навіть у раціоні маленьких дітей. Проте це заперечує можливості появи його індивідуальної непереносимості.
Раніше згадувалося, що фейхоа може вживатися сирим і поодинці, як і решта фруктів, а також його можна обробляти термічно, використовуючи як компонент гарячих страв, солодкої випічкичи салатів. Термічна обробка - порятунок для людей з чутливим шлунково-кишковим трактом: вона дозволяє знизити навантаження від чистої клітковини, а також знижує ймовірність бродіння, що виникає при надмірному вживанні рослинної їжі.
Сирим фейхоа їдять так само, як і ківі - не торкаючись шкірки, забирають ложкою всю м'якоть із плоду. Або його очищають, зрізаючи шкірку дуже тонко, після чого нарізають і використовують згідно з вибраним рецептом. Крім звичних страв, фейхоа відмінно підходить для приготування варення та настоянок, а його висушена на високій температурішкірка є гарним доповненнямдо чаю.
Варення, що зберігається протягом короткого терміну, готується дуже швидко: м'якоть прокручується в кухонному комбайні або м'ясорубці, після чого з'єднується з цукром у рівній пропорції, і отримана суміш перекладається скляну тару. Для зміни смаку можна додати у варення рубані волоські горіхи: це знизить ступінь його солодощі Якщо ж Ви хочете зберегти варення з фейхоа надовго, м'якоть із цукром та водою (100 мл на 1 кг м'якоті) проварюється на середньому вогні протягом 10 хв після кипіння, та готове вареннярозподіляється по банкам, які слід закатати.
Більше традиційні рецептиз фейхоа - це різноманітні салати, закуски та інші страви. Цей фруктПрекрасно поєднується не тільки з іншими плодами, але і з м'ясом. А ось з морепродуктами необхідно бути обережними, щоб не отримати страву, що складається з чистого джерела йоду. Особливо добре фейхоа сприймається у поєднанні з цитрусовими, а також з горіхами та молочною продукцією. Найбільш простий та корисний фруктовий салатвиходить з фейхоа, лимона та мандарину, заправлений натуральним йогуртомі прикрашені рубаною кешью. Хворим у період відновлення після інфекцій радять готувати запечені половинки фейхоа, приправлені медом та жменею родзинок.
Безперечно - для більшості людей фейхоа все ще залишається екзотичним продуктом, і тому ставляться до нього вони з побоюванням. Але з урахуванням високого ступеня корисності фрукта, а також його дивовижних смакових властивостей, не за горами момент, коли на столах фейхоа з'являтиметься так само часто, як і вже звичні яблука або банани. Спробуйте цей дивовижний американський плід, і, можливо, він стане незамінним продуктому Вашому раціоні!
Фейхоа – ягода для нас у недавньому минулому екзотична, родом із Латинської Америки. Але вже понад 100 років її успішно вирощують у Краснодарському краї, у Криму, на Кавказі. Росіянам вона полюбилася за приємні смакові якості, що віддалено нагадують чи то смак ананаса, чи то полуниці. А зовнішній виглядйого нагадує вже звичний на наших прилавках ківі, та тільки без ворсинок. Чим ближче до моря, тим багатшим є склад плодів на наявність йоду. До речі, у таблиці йодовмісних продуктів, фейхоа стоїть на одному з перших місць, випереджаючи морську капусту, камбалу та хурму. А йод нам потрібен для покращення пам'яті, гарної роботи щитовидної залози, для працездатності та чудового настрою.
Йодова «бомба»
Нагадаємо, що добова кількістьвміст йоду в організмі дорослої людини не повинен бути нижче 150 мкг. І отримуємо ми цю унікальну речовину ззовні, тобто із продуктів харчування. Мінімальний відсоток йоду є у яйцях, молоці, рибі, морепродуктах, у воді, крупах, овочах та фруктах. Але фейхоа - криниця не тільки йоду, але й інших корисних речовин, як:
- Органічні кислоти: яблучна, фолієва;
- Мікроелементи: кальцій, натрій, фосфор, магній, калій, залізо та ін;
- Ефірні олії;
- Вітаміни: C групи B, PP.
М'якуш плодів легко засвоюється організмом, до того ж він ще й малокалорійний. Ось чому вживання фейхоа рекомендують людям, які страждають на ожиріння, а також тим, хто сидить на дієтах. Але й іншим ця чудова ягода не нашкодить, а заповнить дефіцит вітамінів та корисних елементів.
Отже, непоказні здавалося б зелені плоди фейхоа довго залишалися в «тіні» густих чагарників, у яких вони виростали. Поки на них одного разу не натрапив натураліст і натураліст Жоао Да Сілва Фейжо (João da Silva Feijó). На його прізвище і назвали дивний, але дуже смачний плідсімейства Миртових.
За легендою в прекрасне низькоросле дерево з соковитими та корисними плодамицар морів обернув юнака, закоханого у його дочку. А росло те дерево поблизу моря, і невеликі зелені ягоди його несли в собі аромат морського бризу.
Як вибирати та як вживати плоди?
Фейхоа продають восени на початку зими. Але багато хто не знає, як вибирати цей фрукт. Лежать собі ці зелені вітамінні скарбниці на прилавку, але мало хто знає, що вони мають бути без дефектів і трохи м'якими, що свідчить про їхню зрілість. А буває і так, що покупець, обравши рівні і міцні фейхоа, вважає, що вони такими і повинні бути, але спробувавши вдома, шкодує про покупку. Адже «щастя» зовсім поруч! Варто розкласти їх на підвіконні або в іншій частині кімнати при температурі 20-23 ° C, вони, що називається, «дойдуть» до зрілого стану через 2 дні. І вже тоді його світла, майже прозора драглиста м'якоть з насиченим смакомзмусить випробувати райське задоволення.
До речі, як їсти фейхоа, знімаючи шкірку чи разом із нею? Є три варіанти:
- З'їсти плід, акуратно зрізавши з нього тонку шкірку;
- З'їсти плід цілком (але без «хвостика»);
- Розрізати навпіл і желеподібний вміст витягувати чайною ложкою (деякі просто зрізають верхню частину або надкушують її і висмоктують вміст).
Якщо ви не японець і нормально ставитеся до гіркувато-терпкого смаку, який має шкірка фейхоа, то їжте його, як яблуко. Однак у цьому випадку потрібно бути впевненим, що стиглі плоди. При виборі їх на ринку, попросіть розрізати хоча б один, щоб упевнитися в кольорі його м'якоті. Якщо вона коричнева, то можете сміливо вирушати в інший відділ або відкласти покупку фруктів наступного разу. Якщо ж плоди всередині білі – вони, на жаль, ще недозріли. Їх купують «про запас», щоб дозріли вдома.
Що ми шукаємо? Фейхоа з прозорим вмістом: він дуже схожий на желе заливного, а «пульпа» навколо нього світла. Ніжна м'якоть має солодкуватий і дуже приємним смаком, А кислувата шкірка є оригінальним кислуватим і гіркуватим доповненням до неї. Якщо вам не сподобається її смак, то зріжте, але не викидайте: саме в шкірці найбільше міститься йоду та антиоксидантів. Шкірку висушують і подрібнюють, а потім додають у чай як ароматизатор, що містить ще й корисні мікроелементи.
Що готують з Feijoa
25.jpg)
Фейхоа не відносяться до продуктів з тривалим терміномзберігання, тому немає сенсу купувати його в великих кількостях. Навіть якщо ви задумали зробити варення! До речі, ці плоди не рекомендується обробляти термічно, тому фейхоавове варення – це протерті через м'ясорубку чи блендері ягоди з додаванням цукру чи меду. У подрібнений 1 кг плодів кладуть 1 кг цукрового піскуі ретельно розмішують. А потім кладуть у холодильник, але не закочують. Їсти таку страву можна протягом 1,5-2 місяців, причому з яскраво зеленої вона поступово стане болотно-коричневою. Не лякайтеся, це через йод.
Буряковий салат
Виняткові смакові характеристикиягоди використовують у кулінарії: з них готують соуси, фруктові мікси, додають у салати, випічку та десерти. Вона добре поєднується з буряком. Якщо не вірите, спробуйте зробити простий салат: відваріть 400 гр буряка, почистіть і натріть його на тертці. Подрібніть 10 волоських горіхів. Помийте та наріжте невеликими часточками 150 г фейхоа (шкірку можна зняти). З'єднайте всі інгредієнти, додайте олію, перемішайте і посоліть до смаку.
М'ясний салат
Фейхоа поєднується з м'ясом, куркою та рибою. Щоб зробити м'ясний салатз асорті фруктів та овочів, треба повозитися. Візьміть свинину без жиру, помийте, наріжте тонкою соломкою і підсмажте на сковороді на олії разом з дрібно нарізаною. цибулею. Додайте в сковороду нарізаний часточками фейхоа, соєвий соуста 2-3 столові ложки червоного вина. Поріжте червоний болгарський перецьна тонкі шматкиі додайте до нашого "салату". Туди ж визначте подрібнене кеш'ю. Через 3 хвилини зніміть сковороду і викладете в салатницю, де вже чекає мікс з різних салатівпорваний вручну на шматки. Салат перемішати двома вилками та влити в нього нежирний йогурт. Можна подавати!
Фейхоавовий соус до м'яса
Для його приготування потрібно підготувати 5 штук фейхоа і 1 цибулю ріпчасту. Очистити від шкірки плоди, від лушпиння цибулину і нарізати на кубики. Покласти все це в чашу блендера та подрібнити. Коли вийде однорідна маса, посолити її, поцукровити і додати|добавляти| чорного полотого перцю. Ще раз збити блендером. Фейхоавовий соусвідмінно підійде до м'ясних та рибних страв.
Екзотичні цукати
Окрім напоїв, начинки для пирогів, протертої м'якоті фейхоа з горіхами – чудового десерту для чаю, мафінів та кексів, із цих зелених «вітамінників» роблять ще й цукати. Фейхоа помити, звільнити від шкірки і нарізати часточками. Зварити сироп: вода і цукор у рівних пропорціях, і визначити в нього часточки екзотичних плодів. Нехай постоять півгодини. А потім усю цю «принадність» розкласти рівним шаром на пергаменті дека і відправити в духовку, включену на 120 ° C. Через 2 години духовку відключити, деко витягнути і поставити остигати. Нарізати на невеликі шматки довільної форми та обваляти у цукровій пудрі.
Фейхоавовий курд
Курд - різновид англійського десерту - заварний крем, в який додають ягоди, соки, яйця та вершкове масло. Взяти 100 гр фейхоа, помити і відрізати краї. З лимона вичавити сік. Екзотичні плоди покласти в чашу блендера та подрібнити до стану пюре. Розбити туди 2 яйця, додати 3 ст. ложки цукрового піску, влити ½ отриманого соку лимона. Збити.
30 г вершкового маслапотримати при кімнатній температуріщоб стало м'яким, у посудині, в якій потім варитиметься курд. Поставити на слабкий вогонь. Туди ж додати масу із чаші блендера. Варити недовго, доки не загусне. Охолодити. Подавати у склянках із товстого скла.
Фейхоа - відмінний засібдля профілактики багатьох захворювань, а також щоб у голові була ясність, на серці - спокій, а в душі бадьорість і «бойовий» настрій. Сподіваємося, що наші рецепти займуть гідне місце у вашій кулінарній книзі. Приємного апетиту!
Фейхоа є маленьким зелений пліддуже схожий на лайм. Виростає він у південній частині країни – у Криму, Туркменістані, Кавказі. Цей плід має незвичайний смак, щось середнє між ананасом, ківі та полуницею. Фейхоа дуже багате на вітамін С, йод, амінокислоти і клітковину. Поява його на ринках вже не на диво, але багато хто не знає, як і в якому вигляді цей екзотичний плідВикористовувати.
Насамперед вибираємо стиглі плоди. Вони мають бути на дотик м'якими, внутрішня частина – желеподібною. Також можна перевірити, зрізавши його. Незріле фейхоа всередині біле, а стигле - має коричневий відтінок. Свіже фейхоа можна їсти разом із шкіркою, відкушуючи як яблуко. У деяких плодів шкірка має терпкий смакі трохи гірчить.
Фейхоа корисно при судинних захворюваннях, запорах, зобі. Для профілактики всіх цих хвороб його обов'язково потрібно включити до раціону.
Здрастуйте, дорогі читачі. Час "летить" дуже швидко, не за горами осінь. Осінь, як і літо, дарує нам безліч різних фруктів та овочів. Також восени можна вдосталь поласувати фейхоа та заготовити на зиму. Фейхоа є джерелом йоду і вітамінів для організму. Порівняно недавно ми стали продавати ці плоди. І всім хочеться дізнатися, у чому користь та шкода фейхоа. Ми дуже любимо ці незвичайні зелені плоди і намагаємося щороку заготовити сире варенняіз фейхоа. А вся справа на користь плодів. Адже фейхоа – це джерело йоду для нашого організму. Крім йоду можна відзначити наявність таких корисних мікроелементівяк марганець, фосфор, магній, залізо, калій, цинк, калій та ін.
А ще, плід фейхоа – чудове джерело вітаміну С, який дуже необхідний нашому організму. Не можна не відзначити наявність цілої групи вітамінів, це вітамін В1, В2, В3, В5, В6 і В9.
Крім вітамінів, плоди багаті дубильними речовинами, клітковиною, яблучною кислотою, ефірними оліями, амінокислотами.
Застосовують багатьох захворювань, як вітамінний засіб, а також для зміцнення імунітету.
Фейхоа. Користь та шкода
Батьківщиною фейхоа є Америка, але плоди чудово ростуть у регіонах з тропічним та субтропічним кліматом, включаючи Крим. Ласуватися плодами фейхоа можна з жовтня до листопада, саме в цей час вони масово дозрівають і з'являються у продажу.
Плоди фейхоа довгастої форми із щільною шкіркою та м'ясистою м'якоттю. Розмір плодів до 5-6 см, вага – від 20 до 100 грам. Забарвлення шкірки темно-зеленого кольору.
Всередині м'якуш світлий, желеподібний, до центру прозорий. Усередині м'якоті можна побачити невелика кількістьдрібного насіння.
Плоди фейхоа дуже незвичайні за смаком, але не сказати, що вони не смачні, навпаки, м'якоть дуже смачна. Смак м'якоті плодів схожий на смак зеленої полуниці (це для мене). Але не всі визначають полуницю, комусь смак фейхоа схожий на смак ківі, суниці і навіть ананаса.
Смак фейхоа кисло-солодкий, але досить цікавий та своєрідний. Якщо ви ніколи не пробували фейхоа, купіть невелику кількість і оцініть смак плодів.
Користь фейхоа для організму
Не можна не відзначити користь цих плодів для нашого організму. Перше на чому хочеться звернути увагу, так це, на змісті йоду.
- А містить фейхоа 35 мг. йоду на 100 г. Фейхоа рекомендується включати до раціону людей при нестачі йоду в організмі.
- Також хочеться відзначити вміст вітаміну С у плодах. Тому фейхоа краще вживати в свіжому вигляді. Дуже корисно вживати фейхоа під час вірусних і простудних захворювань.
- Завдяки наявності корисних вітамінівта мікроелементів фейхоа зміцнює імунітет.
- Наявність клітковини в плодах робить їх надзвичайно корисними до роботи кишечника. Поліпшується травлення.
- Корисно вживати плоди фейхоа при тому, що це прекрасне джерело заліза.
- Дуже корисно включати плоди до раціону при гіпертонії.
- Вживають плоди для профілактики дефіциту йоду.
- Користь фейхоа відзначається при захворюваннях серцево-судинної системи.
До складу шкірки фейхоа входять дубильні речовини, саме тому смак шкірки терпкий і такий приємний, як у м'якоті. А ефірні олії, що містяться у фейхоа, наділяють плоди протизапальними та антисептичними властивостями.
Але викидати шкірку плодів не варто, ви можете висушити шкірку і додавати її до чаю.
Яким є фейхоа?
Як правильно вживати фейхоа, зі шкірою чи без? Вся річ у тому, що м'якоть стиглого фейхоа дуже ніжна та смачна, а от шкірка жорсткаі не така приємна, як м'якоть.
Але в шкірці, так само як і в м'якоті, містяться вітаміни та мікроелементи. Наприклад, якщо ви готуєте сире варення із плодів, то готувати потрібно разом із шкіркою. А якщо ви хочете насолодитися неповторним смакомфейхоа, то вживайте саме м'якоть.
Як же з'їсти фейхоа? Плоди потрібно вимити. Щоб з'їсти м'якоть розріжте плід навпіл, і за допомогою чайної ложечки вийміть м'якоть із фейхоа, залишивши шкірку.
Це щодо вживання фейхоа у свіжому вигляді. Але вживати фейхоа можна як варення. Причому найкорисніше приготувати саме сире варення з плодів.
Для приготування варення плоди фейхоа потрібно вимити, обсушити паперовим рушником, видалити хвостики, порізати навпіл чи 4 частини. Далі плоди потрібно подрібнити, я завжди це роблю за допомогою блендера. Подрібнену суміш з'єдную з цукром (пропорції 1:1). Розкладаю в стерильні баночки та зберігаю в холодильнику.
Таке варення можна подавати до чаю, мазати на булочку, використовувати для приготування десертів та ін. Буквально 2-3 баночки.
Як вибрати плоди фейхоа?
Як правильно вибирати плоди, і на що звернути увагу? Це теж один із важливих фактів.
Вважається, чим крупніші плоди тим корисніші. Мені якось сам продавець рекомендував вибирати саме великі плоди.
Але це не все. Виявляється, плоди зривають ще зеленими, зріють вони у процесі транспортування. Тому дуже часто можна купити не зрілі плоди. М'якуш у них досить грубий і не такий смачний як у стиглих фейхоа (принаймні для мене).
Із цього приводу засмучуватися не варто, якщо вам потрапили не стиглі плоди, відкладіть їх убік, буквально через пару днів вони дозріють.
При виборі плодів варто орієнтуватися з їхньої зовнішній вигляд. Беріть плоди без видимих ушкоджень та темних плям. Шкіра плода має бути темно-зелено кольору.
М'якуш усередині плода не повинен бути коричневий. Якщо м'якоть коричнева – плід зіпсований. Зазвичай продавці розрізають плід навпіл, ви можете оцінити плід на вигляд.
Де, як, скільки можна зберігати плоди фейхоа? Плоди фейхоа кілька днів чудово зберігаються при кімнатній температурі.
Для більш тривалого зберіганняфейхоа помістіть у холодильник. У холодильнику фейхоа можна зберігати до 1 тижня. Зберігати в холодильнику плоди можна в целофанових кульочках або пластиковому контейнері.
Як варіант, можна помістити плоди у морозилку. або приготувати сире варення. Зберігати в морозилці можна до 3 місяців.
Але в сезон краще купувати по 1 кг фейхоа або менше, адже завжди можна піти та купити ще.
Шкода фейхоа для організму
У поодиноких випадках може спостерігатися алергічна реакціяна плоди. У такому разі вживати фейхоа не варто.
Буває індивідуальна нестерпністьплодів.
При вагітності та годуванні груддю вживайте плоди фейхоа після консультації з лікарем.
Перед тим, як дати плід дитині, проконсультуйтеся у педіатра або медсестри.
Сподіваюся, інформація була для вас корисною. Користь і шкода фейхоа очевидні, чи варто вживати плоди і робити заготовки, вирішувати вам.
Фейхоа – ягода з дивовижним ароматом та приємним смаком, яка ще й містить масу компонентів, що позитивно впливають на організм людини. Незважаючи на зростання популярності плодів, кулінари всі не можуть визначитися з тим, чи їх потрібно чистити перед вживанням або використанням в процесі готування. Загалом це залежить від того, з якою метою проводиться обробка компонента та індивідуальних переваг. І все ж таки, існує кілька моментів, дотримуючись яких можна отримати від введення фейхоа в раціон максимальну користьта гастрономічне задоволення.
Насамперед, потрібно навчитися правильно вибирати ягоди, призначені для прямого вживання та приготування заготовок. Незважаючи на те, що в супермаркетах їх можна знайти цілий рік, фейхоа, які відразу підуть у їжу, краще купувати з початку осені та до закінчення зими. Компоненти, закуплені іншим часом, краще спочатку піддати термічної обробки.
Крім цього, перед покупкою ягід треба звертати увагу на такі моменти:
- Не варто набувати плодів, шкірка яких покрита тріщинами, вм'ятинами та ознаками порушення цілісності захисного шару.
- Всупереч поширеній думці, стиглий фейхоане повинен бути надто щільним. Твердість текстури свідчить про його незрілість.
- Шкірка стиглого компонента насиченого зеленого кольору ближче до темного. Форма може бути не лише овальною, а й круглою. Якщо плоди овальні, їхня довжина повинна становити 6-10 см.
Порада: Якщо з'явиться така можливість, варто придбати не лише плоди, а й пелюстки квіток рослини. Вони цілком їстівні і можуть додаватися в салат, вживатися в чистому виглядіі навіть обсмажуватись. Їх характеризує приємний яблучний аромат та солодкуватий смак.
- Розрізана стигла ягодавиділяє апетитний і приємний аромат. Її м'якуш схожа на щільне желе світлого відтінку з незначною домішкою жовтого. А ось присутність коричневих жилок свідчить про те, що фейхоа перезрів.
- Щільні і ще не дозрілі ягоди можна довести до потрібного стану в домашніх умовах. Просто викладаємо їх на горизонтальну поверхню, нічим не накриваючи і тримаємо при кімнатній температурі не більше 1-2 днів.
Варто врахувати, що свій унікальний аромат свіжий продуктпочинає втрачати вже за тиждень перебування в холодильнику. Плід ще й зморщується, що негативно позначається на текстурі м'якоті та його смакових властивостях.
У яких випадках слід чистити фейхоа?
У шкірці фейхоа міститься рекордна кількість корисних речовин, насамперед антиоксидантів. Тому людям, яким подобається дана частинаягоди, дуже пощастило. З іншого боку, смак елемента досить специфічний, тому не варто мучити себе, якщо він не подобається. Слід зняти шкірку, мінімально торкаючись м'якоть. Залізоподібну частину використовуємо за призначенням, а шкірку засушуємо і додаємо в чай для підвищення його користі та аромату.
Вирішуючи, чистити чи ні вітамінізовану ягоду, слід брати до уваги такі моменти:
- Якщо фейхоа вживатиметься у чистому вигляді, можна просто зрізати полюси плодів і нарізати ягоди поздовжніми часточками. За бажання їх пересипають цукром. Перетертий компонент стане чудовим кисло-солодким соусомдля морозива.
- Ароматний плід нерідко стає компонентом фруктових чи несолодких салатів. У цьому випадку його знову ж таки обрізаємо на полюсах і нарізаємо часточками або кільцями. Варто врахувати, що м'якоть у чистому вигляді до салатів не додається, страва при такому підході виглядатиме не дуже апетитно.
- А ось якщо одну тільки м'якоть подрібнити в блендері до однорідного стану, можна отримати практично готовий соусдля м'ясних або рибних страв. Його залишиться доповнити сметаною, олієюабо просто спеціями та підігріти до теплого стану. Доводити склад до кипіння не слід, у ньому практично не залишиться корисних компонентів.
- Мало хто знає, що фейхо можна навіть відварювати. У готових виробівзрізаємо полюси (якщо зробити це до термічної обробки, витікає багато соку) і подаємо як добавку до рису або овочевого гарніру.
- Ягідна м'якоть, очищена від шкірки, використовується як начинка для пирогів, пиріжків, прошарку для тортів. Нерідко господині додають її прямо в тісто, надаючи йому незвичайний кисло-солодкий смак.
- А ось чистити компонент, призначений для додавання в напій, не рекомендується. Заготовки з обрізаними полюсами варять, заливають окропом і настоюють, подрібнюють і додають чай чи лимонад. Виріб чудово поєднується з іншими компонентами, що дозволяє отримувати різні напої.
Зрештою, з фейхоа готують варення. Причому, і в цьому випадку компонент може бути використаний як повністю, так і частинами. Його навіть не обов'язково піддавати термічній обробці, достатньо засипати цукром і закрити в стерильному посуді.
Статті на тему
