Рецепт булочок на дріжджах на воді. Як приготувати такі булочки? Опарне тісто для булочок

1.Булочки на йогурті

СКЛАДОВІ:
● 350г борошна,
● 300г йогурту,
● 1 ст.л. рослинної олії,
● по 2 ч.л. цукру та розпушувача,
● 1,5 ч.л. солі.

ПРИГОТУВАННЯ:
Перемішати борошно, сіль, розпушувач, цукор. Перемішати йогурт і масло|мастило|, частинами всипати в цю суміш борошняну і замісити тісто. Укласти тісто на припудрену мукою поверхню, розділити на 8-10 однакових частин, сформувати булочки, укласти їх на застелений пергаментом лист. Можна перед цим обваляти булочки у цукрі. Випікати в розігрітій до 210-220 градусів духовці протягом 20-25 хв або до готовності та зарум'янювання. Можна додати в такі булочки сухофрукти, ваніль, а якщо хочеться щоб вони були несолодкими, підійдуть трави, насіння, мак, кунжут.

2.Булочки на молоці

СКЛАДОВІ:
● 2 склянки борошна,
● 2/3 склянки молока,
● 1/3 склянки рослинної олії,
● 3 ч.л. розпушувача,
● ½ ч.л. солі.

ПРИГОТУВАННЯ:
Заздалегідь увімкнути духовку на 220 градусів. Перемішати борошно з розпушувачем і сіллю (можна додати цукор для солодких булочок або прованські трави, орегано, базилік – для несолодких), з'єднати з рідкими інгредієнтамита перемішати. Сформувати з тіста невеликий круглий коржик близько 3-4 см заввишки, за допомогою формочки або склянки вирізати з тіста булочки. Випікати близько 20 хв або до зарум'янювання, поставивши відразу в розігріту духовку. Зверху такі булочки в солодкому варіанті можна посипати цукром (краще коричневим).

3.Булочки на кефірі та вершковому маслі

СКЛАДОВІ:
● 400г борошна,
● 100г цукру,
● 250мл кефіру,
● 175 г вершкового масла розм'якшеного,
● ¾ ч.л. солі,
● по ½ ч.л. розпушувача та соди.

ПРИГОТУВАННЯ:
Духовку заздалегідь нагріти до 220 градусів. Борошно просіяти, перемішати з розпушувачем, содою, сіллю, покласти масло|мастило|, розтерти вилкою у велику крихту, влити кефір і відразу перемішати, половину тіста скачати в кулю, приплюснути його в коржик, за допомогою келиха або форм вирізати 6 булочок, або розрізати коло на| 6 трикутничків, те ж повторити з тестом, що залишився. Укласти булочки на застелений пергаментом лист, запікати 12 хв або до зарум'янювання. За бажання верх булочок можна змастити кефіром і посипати цукром.

4.Булочки на дріжджах

СКЛАДОВІ:
● 20-25 ст.л. пшеничного борошна просіяного,
● 1 склянка молока,
● ¼ склянки рослинної олії,
● ½ склянки води,
● 1,5 ч.л. сухих дріжджів,
● ½ ч.л. солі без гірки,
● цукор за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ:
Перемішати у воді дріжджі, всипати 2 ст. борошна, в теплі залишити до бродіння, можна поставити склянку в миску з|із| теплою водою. Увімкнути духовку на 200 градусів. Дріжджову масувлити у велику миску, влити молоко і масло|мастило|, додати|добавляти| цукор і сіль|соль|, перемішати, потім замісити тісто, поступово підсипаючи борошно - тісто має стати м'яким, не липким. Розділити тісто на кульки по 50г, приплюснути в коржики до 2см завтовшки та викласти на змащений олією лист. Зробити на булочках зверху насічки за допомогою ножа на всю ширину, на 5 хв залишити і після цього запекти протягом 12-15 хв або до готовності та зарум'янювання. Готові булочки швидко змастити холодною водою, накрити рушником. Приготувати такі булочки можна в несолодкому варіанті з тертою цибулею, травами або зеленню.

5.Цукрові булочки

СКЛАДОВІ:
● ¼ склянки борошна,
● 4 великих яйця,
● 1 ¾ склянки молока,
● ¾ склянки розм'якшеного вершкового масла,
● ¼ склянки цукру,
● 1 ст.л. розпушувача.

ПРИГОТУВАННЯ:
Як приготувати цукрові швидкі булочки. Нагріти духовку до 240 градусів, застелити лист пергаментом. Перемішати борошно, сіль, розпушувач і цукор, у середині зробити ямку, влити в неї масло, руками замісити тісто. 3 яйця збити з молоком, влити до борошняної маси, перемішати. На припудреній мукою|борошном| поверхні розкотити тісто в пласт 2,5 см завтовшки, вирізати булочки, укласти їх на деко. Останнє яйце збити, обмазати булочки, посипати зверху цукром і запекти протягом 12-15 хв або до готовності та зарум'янювання. Готові булочки остудити на ґратах.

Зробити булочки за будь-яким із запропонованих рецептів можна ще смачніше – просто додайте в тісто будь-які сухофрукти чи горіхи. З такими швидкими рецептамизнайти час на домашню випічкузможе навіть найзайнятіша господиня!

Якщо у вас немає молока, а хочеться приготувати булочки, нічого страшного, не менш смачними вони виходять на воді.

Булочки на воді – основні принципи приготування

Булочки на воді особливо актуальні у пост. Адже навіть у цей період хочеться побалувати своїх ароматною випічкоюсвоїх рідних. Тісто на воді виходить пишним. Замісити його можна на простій або мінеральній воді.

Щоб випічка вийшла м'якою, до тіста додають рослинний або вершковий жир.

У теплій воді розчиняють дріжджі, після чого додають інші інгредієнти згідно з рецептурою і, потроху підсипаючи борошно, вимішують м'яке. еластичне тісто.

Тісто накривають і залишають у теплі, щоб воно добре піднялося. Бажано за цей час обім'яти його кілька разів.

З готового тістаформують булочки і залишають на вистоювання. Булочки можна приготувати з родзинками, корицею, джемом чи горіхами.

Щоб вийшла хрумка скоринка, під час випікання розпорошують над випічкою воду. Якщо булочки не пісні, їх можна змастити яйцем чи молоком.

Рецепт 1. Пісні булочки на воді

складові

швидкодіючі дріжджі- 40 г;

Питна вода- 370 мл;

борошно біле - 600 г;

соняшникова олія- 150 мл;

сіль – 20 г;

цукровий пісок- 100 г.

Спосіб приготування

1. Воду злегка підігріваємо і переливаємо в глибокий посуд. Висипаємо в неї дріжджі та перемішуємо до повного розчинення. Солимо, всипаємо цукор і, частинами додаючи борошно, замішуємо гладке м'яке тісто. Тепер вливаємо олію і продовжуємо вимішувати, поки тісто не вбере в себе всю олію.

2. Готове тістокладемо в глибоку миску і залишаємо в теплі на пару годин, накривши рушником. Кожні півгодини обминаємо.

3. Тісто ділимо на однакові невеликі частини та робимо з нього булочки довільної форми. Викладаємо на промаслений деко і витримуємо півгодини. Ставимо в духовку і випікаємо 20 хвилин при 180 С. Через десять хвилин виймаємо і збризкуємо водою.

Рецепт 2. Медові булочки на воді

складові

дріжджі – 10 г;

дрібна сіль- 15 г;

кип'ячена вода- 290 мл;

соняшникова олія – 20 мл;

борошно - 550 г;

натуральний мед – 50 г.

Спосіб приготування

1. Вливаємо половину всього обсягу теплої води в миску, додаємо дріжджі та третину борошна. Перемішуємо і залишаємо опару в теплі, поки на поверхні не утворюється шапка з піни.

2. У воді, що залишилася, розчиняємо натуральний мед, в отриманий сироп додаємо олію, сіль і борошно. Перемішуємо все лопаткою до однорідності.

3. Суміш з меду та борошна додаємо в опару і вимішуємо тісто, поступово підсипаючи борошно.

4. Залишаємо тісто, накривши рушником, хвилин на 25 у теплому місці. Потім обминаємо, ділимо на невеликі частини та формуємо булочки довільної форми. Викладаємо їх на лист і змащуємо поверхню медовою водою. Ставимо на півгодини у духовку. Випікаємо при 180 градусах. Готову випічкунакриваємо рушником та остуджуємо до теплого стану.

Рецепт 3. Булочки на воді з корицею

складові

два скл. теплої води;

кухонна сіль;

п'ять стак. білого борошна;

олія пісна;

скл. цукрового піску;

15 г кориці;

30 г пресованих дріжджів.

Спосіб приготування

1. Дріжджі розчиніть у теплій воді. Посоліть і всипте борошно, що просіює, і замісіть еластичне туге тісто.

2. Чверть склянки цукру розчиніть у такій кількості гарячої води. Решту цукру розмішайте з корицею.

3. Розкатаєте корж тіста, завтовшки сантиметр. Змочіть його водою і посипте сумішшю кориці з цукром. Скачайте корж у рулет, закриваючи начинку з усіх боків тістом.

4. Рулет наріжте невеликими скибками. Викладіть їх на лист, застеливши його пекарським папером. Залишіть їх на півгодини у теплому місці. Кожну булочку змастіть цукровою водою.

5. Відправте в розігріту духовку і випікайте протягом чверті години при 210 С.

Рецепт 4. Лимонні булочки на воді

складові

ванільна есенція – 10 г;

тепла вода – 300 мл;

дріжджі – 20 г;

терта лимонна цедра- 30 г;

борошно - 700 г;

жирна сметана- 50 г;

три великі яйця;

цукровий пісок – 120 г;

вершковий або рослинний жир- 80 г.

Спосіб приготування

1. Розітріть дріжджі з невеликою кількістюборошна. Розбавте теплою водою до отримання однорідної рідкої консистенції. Накрийте та залиште підходити.

2. Яйця в окремому посудізбийте до збільшення обсягу. Додайте в яєчну суміш сметану, ванільну есенцію та інші інгредієнти, ретельно розмішайте лопаткою.

3. Викладіть опару в яєчну суміш і перемішайте до однорідності. Підсипайте невеликими частинами муку|борошно| і замісіть м'яке еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште підніматися, не забувши двічі обм'яти.

4. Розділіть тісто на невеликі частини. З кожної сформуйте булочки і викладіть їх на промаслений лист. Змастіть водою, в якій розчините цукор і трохи лимонного соку. Залишіть на вистоювання. Потім відправте на 20 хвилин у духовку. Випікайте за 180 градусів.

Рецепт 5. Булочки на воді з вареним згущеним молоком

складові

тепла вода – 200 мл;

цільне молоко, що згущує - банку;

два яйця;

яєчний жовток;

злив. олія – 100 г;

олія соняшникова;

сухі дріжджі – ст.ложка;

борошно пшеничне.

Спосіб приготування

1. У теплій воді розведіть дріжджі. Всипте трохи води та цукру. Перемішайте до однорідності. Накрийте та залиште на півгодини у теплі.

2. Курячі яйцязбийте в окремому посуді з|із| цукровим піском і ваніліном. Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі. Збиті яйця і масло додайте в опару, перемішайте і, поступово підсипаючи борошно, що просіює, замісіть щільне м'яке тісто. Накрийте його рушником і залиште на півтори години.

3. Банку молока, що згущує молоко, зануріть у каструлю з водою. Доведіть до кипіння, скрутіть вогонь і варіть півтори години. Потім остудіть у холодній воді. Можете використовувати і готове варене згущене молоко.

4. Розділіть тісто на три частини. Кожну скачайте в ковбаску та розріжте її на шматочки. Розкотіть кожну в овальний корж. Розкрийте банку зі згущеним молоком.

5. Викладіть трохи згущеного молока на одну частину коржика. На протилежному краї зробіть поздовжні надрізи і поверніть у рулет. Викладіть булочки на промаслене деко.

6. Жовток збийте віночком і змастіть булочки. Залишіть їх на 20 хвилин і дайте піднятися. Поставте в розігріту до 180 С духову шафу і випікайте півгодини до утворення рум'яної скоринки.

Рецепт 6. Шоколадні булочки на воді

складові

дріжджі – 15 г;

кухонна сіль;

ванілін – 6 г;

лимонна кислота- 12 г;

цукровий пісок – 85 г;

рафінована олія- 20 мл;

чорний шоколад – 120 г;

натуральний мед – 40 г;

тепла вода – 250 мл.

Спосіб приготування

1. Розітріть ложку цукру з дріжджами. Влийте трохи теплої води. Перемішайте та залиште, поки на поверхні не з'явиться піна.

2. Воду, що залишилася, вливаємо в сотейник. Додаємо до неї мед, цукру та поламаний шматочками шоколад. Ставимо на слабкий вогонь і варимо, постійно розмішуючи, поки суміш стане однорідною. Знімаємо з вогню, охолоджуємо та додаємо інші інгредієнти

3. Шоколадну сумішз'єднайте з опарою, перемішайте. Підсипайте потроху борошно і почніть замішувати туге тісто спочатку ложкою, потім руками. Помістіть його в глибокий посуд, прикрийте рушником і залиште підходити на кілька годин. За цей час кілька разів обомніть.

4. Розділіть тісто на шматочки, зробіть круглі булочкиі викладіть на промаслений деко. Залишіть на півгодини і випікайте 20 хвилин|мінути| при 180 С.

Рецепт 7. Булочки на мінеральній воді

складові

пресовані дріжджі – 100 г;

біле борошно- 1 кг 200 г;

тепла вода – 130 мл;

мінеральна вода – літр;

цукровий пісок – 240 г;

два яйця;

сіль дрібна – 10 г.

Спосіб приготування

1. У теплу звичайну водудодаємо дріжджі, сіль та цукровий пісок. Перемішуємо дерев'яною лопаткою і залишаємо на десять хвилин, щоб дріжджі почали працювати.

2. Збиваємо віночком яйця та викладаємо в опару. Вливаємо мінеральну воду. Просіюємо муку прямо над мискою з опарою і починаємо замішувати тісто, спочатку ложкою, а потім руками.

3. Ставимо на вогонь велику каструлю з водою. Як тільки вона стане гарячою, знімаємо з плити. Встановлюємо на неї ємність із тестом так, щоб вода не торкалася її. Накриваємо зверху чистим рушником і залишаємо підніматися.

4. З|із| тесту робимо невеликі булочки. Викладаємо їх на промаслений деко і залишаємо на вистоювання. Випікаємо при 180°С протягом 20 хвилин.

Воду можна замінити яблучним соком.

Покладіть готові булочкив поліетиленовий пакеттак вони довше залишаться м'якими.

У тісто можна додати ізюм або нарізану шматочками курагу.

Цукор можете замінити кленовим сиропомчи медом.

Щоб випічка вийшла пишною та м'якою, обов'язково залиште булочки на півгодини на вистоювання.

Інгредієнти для тесту:

- 0,5 л води;

- 1 яйце для тесту та 1 яйце для змащування;

- 30 г цукру;

- 10 г солі;

- 50 г вершкового масла;

- 12 г сухих дріжджів.

Інгредієнти для начинки:

- 300-350 г вершкового масла;

- 300 г цукру.

Як спекти дріжджові бвулички наводі з цукром

Збийте яйце і влийте його у воду. Додайте туди сіль, цукор і 50 г розтопленого вершкового масла. Дріжджі змішайте з борошном і поступово додаючи борошно в рідину, замісіть тісто. Залиште його в теплому місці приблизно на 2 години для підйому. Потім його потрібно буде обім'яти. Після чого можна приступити до формування дріжджових булочок на воді.

Порада: для приготування тіста можна використовувати хлібопічку. Але в цьому випадку необхідно дотримуватися рекомендацій книги рецептів, що йде в комплекті з приладом або самостійно відкоригувати кількість інгредієнтів, що використовуються, враховуючи обсяг відерця конкретної моделі приладу.

Розділіть тісто на три рівні частини. Кожну частину розкотіть до товщини близько 1 см. вершковим маслом, посипте цукром і поверніть у рулет.

Також відмінно підійде для начинки таких булочок.

Порада: щоб полегшити процес, можна використовувати не м'яку олію, а заздалегідь заморожену. Його треба буде натерти на тертці і рівномірно розподілити поверхнею розкатаного пласта тіста.

Наріжте отримані рулети на однакові шматочки шириною 4-5 см і покладіть їх зрізами вгору на деко, яке має бути попередньо вистелене пергаментом змащеним маслом. Змастіть верх дріжджових булочок на воді збитим яйцем і залиште їх на 10-15 хвилин для вистоювання.

Прогрійте духовку, помістіть деко з булочками і випікайте при середній температурі до зарум'янювання.

Прості булочки, приготовлені на воді, - це відмінний продуктяк для вживання в самостійному вигляді, так і як основа для бутербродів. Для кращого смакувони можуть бути змащені маслом (або його замінником, якщо ви уникаєте молочних продуктів).

Багато хто вимагає додавання молока, і якщо ви страждаєте на непереносимість лактози або з якихось причин не вживаєте молочні продукти, вам може бути складно знайти відповідний рецепт.

Для створення безмолочних булочок може бути зроблено швидке коригування основного рецепту домашнього хліба. Також можна керуватися рекомендаціями для приготування пісних страв. По суті все робиться просто - ви можете замінити молоко водою і використовувати рослинне масло замість вершкового. В результаті виходять красиві та ароматні булочкина воді, які можна їсти і веганам, і тим, хто постить.

Пісний рецепт булочок

Що вам знадобиться:

• 1,25 склянки води, підігрітої злегка.
• 2,5 ложки чайної дріжджів сухих активних.
• 1 ложка столової олії рослинної.
• 1,5 ложки їдальні цукру.
• 1 ложка чайної солі.
• 3 склянки борошна для випікання хліба (приблизно).

Як приготувати?

Дріжджові булочкина воді можна зробити дуже легко. Перший крок у приготуванні будь-якого хлібного виробу- змішати інгредієнти та замісити тісто. Як тільки ви зробите це, вам доведеться почекати годину, поки воно не підніметься.

У середній мисці з'єднайте воду та дріжджі. Додайте олію, цукор та сіль і перемішайте. Додайте дві склянки борошна та почніть замішувати тісто. Повільно додавайте борошно, що залишилося.

Викладіть тісто на поверхню, посипану мукою|борошном|, і замішуйте протягом 4 хвилин|мінути|, поки воно не досягне м'якої і гладкої консистенції. Помістіть його в миску середнього розміру, змащену зсередини маслом. Накрийте чистою тканиною і дайте піднятися в теплому місці без протягу протягом однієї години.

Підготовка та плетіння тіста

Як тільки тісто дріжджове на воді для булочок підніметься, вам потрібно сформувати вироби. Можна виявити оригінальність і надати їм плетеної форми. Для цього вам знадобиться зробити три «мотузки» з тіста і заплести їх так само, як на волоссі плетуть коси.

Викладіть тісто на дошку з невеликим шаром борошна і місіть протягом 4 хвилин. Розділіть його на три рівні частини. Розкотіть кожен із трьох шматків руками, створюючи три «мотузки» довжиною близько 40 см. Вирівняйте заготовки по товщині і довжині на дошці, що посипає борошном, і затисніть їх верхні кінці разом. Закрутіть їх за принципом заплетеної коси і покладіть виріб на змащене листом деко. Накрийте кришкою і залиште протягом 45 хвилин у теплому місці або поки тісто не збільшиться вдвічі. Ви можете розділити ваше плетінку на рівні булочки на цій стадії або розрізати потім вже готовий виріб.

Як зробити апетитну скоринку?

Чи знаєте ви, що ви можете зробити різні типискоринки на вашій випічці? Це універсальні методи, які можна використовувати із багатьма рецептами хліба, і це дуже легко.

• Хрумка скоринка: розпорошіть по верху виробів воду, поки вони запікаються.
• Блискуча: змастіть яєчним білкомперед випіканням.
• Темна та блискуча: змастіть молоком перед випіканням.
• М'яка: намажте олією відразу після випікання.

Час випікання

Переконайтеся, що духовка попередньо нагріта до того, як ви покладете в неї вироби, щоб забезпечити точний часвипікання. Готуйте булочки за 180 градусів протягом 35-40 хвилин.

Потім зніміть вироби з листа і дайте їм охолонути на стійці.

Щоб приготувати ідеальні булочки на воді у духовці, можна розглянути декілька додаткових порад, трюки та ідеї для випічки. Основними з них є:

• Ви можете замінити воду яблучним соком.
• За бажанням можна додати половину склянки родзинок або висушеної журавлини в тісто для булочок на воді для додаткової насолоди.
• Півтори ложки столових цукру в цьому рецепті можуть бути замінені коричневим цукром, медом, мелясою або кленовим сиропом.
• Зберігайте дріжджі у герметичному контейнері та в холодильнику. Спека, вологість та повітря вбивають грибки та запобігають зростанню тіста.
• Щоб готові булочки були м'якими, зберігайте їх у пластиковому пакеті.

Зберігайте борошно належним чином, щоб воно не зіпсувалося. Хлібне борошно містить більше глютену, ніж універсальне. Це означає, що тісто, приготовлене на її основі, підніматиметься сильніше. Ви можете приготувати власну хлібне борошно, додавши 0,5-1 ложку чайної клейковини на кожну склянку універсальної.

Невеганські булочки

Очевидно, що після масової появи хлібопічок у продажу багато хто віддав перевагу свіжоспеченому хлібу і булочкам. Пісний рецептвикладено вище, і такий варіант також добре підійде для веганів. Але при цьому існують і невеганські версії випічки, які не містять молока. Найпростіший рецепт таких булочок викладено нижче.

Для нього будуть потрібні такі інгредієнти:

• 2,25 ложки чайної дріжджів сухих активних;
• 1 склянка підігрітої води;
• 1 ложка їдальня цукру;
• 1 ложка чайної солі;
• 2 ложки чайні розпушувача;
• 2 середніх яйця, розділених на жовтки та білки;
• 3,25 склянки борошна або близько того;
• насіння маку.

Як приготувати?

У великій ємності перемішайте дріжджі, теплу воду, цукор та сіль. Перемішайте до розчинення. Додайте розпушувач, яєчні білкита 2 склянки борошна. Поступово підкладайте кількість борошна, що залишилася, поки не сформується тісто.

Викладіть тісто на обробна дошка. Замішуйте його приблизно 6 хвилин, додавши за необхідності трохи борошна (приблизно столову ложку). Змастіть олією велику ємність. Покладіть тісто в неї і потім переверніть його, щоб верх був змащений маслом. Покрийте посуд кухонним рушником і дайте тесту піднятися в теплому, захищеному від протягів місці до подвійного розміру. Це триватиме близько 1 години.

Потім викладіть тісто на стіл, злегка обсипаний борошном, і вимішуйте, поки не здуть всі бульбашки в ньому, протягом 5 хвилин. Розкотіть його в довгий пласт завтовшки приблизно 2 см. Скрутіть рулетом і наріжте на рівні частини гострим ножем.

Прогрійте до 180 градусів духовку. Змастіть два листи. Розкладіть заготовки на них на невеликій відстані один від одного, накрийте чистим кухонним рушником і залиште піднятися в теплі до подвійного розміру (приблизно за півгодини). Після цього збийте яєчні жовтки і змастіть ними верх ваших булочок. Посипте зверху маком.

Випікайте булочки, приготовлені на воді, приблизно 20 хвилин. Потім витягніть їх із духовки та вийміть на стійку. Подавайте теплими або дайте їм повністю охолонути і заморозити.

Швидкий рецепт булочок на воді

Цей варіант не лише швидкий, а й простий. Для приготування таких булочок знадобиться не так багато інгредієнтів, і це вийде дуже недорого. Якщо скористатися хлібопічкою, ви скоротите час на підготовку тесту ще вдвічі. Підготовка тесту вручну потребує трохи більше часу.

Як приготувати такі булочки?

Під час замішування тіста переконайтеся, що вода не гаряча. Вона повинна бути трохи теплою на дотик. Додайте стільки ж борошна, скільки можливо, для замішування ложкою, а потім підсипайте решту її кількості і продовжуйте місити руками.

Тісто має бути липким, але воно не повинно прилипати до рук. Якщо це відбувається, додайте більше борошна.

Цей рецепт може підійти і веганам, і тим, хто постить, тому що він не передбачає використання яєць і молочних продуктів. Якщо ви хочете приготувати кориснішу для здоров'я випічку, ви можете спробувати замінити половину універсального борошнана цільнозернову, а також використовувати коричневий цукоряк найкращу альтернативу білого.

Складові:

• 2 склянки підігрітої води;
• 1 столова ложка дріжджів;
• 3 ложки столові цукри;
• 2 ложки столової олії (рапсова, оливкова або кокосова);
• 1 ложка чайної солі;
• 7 склянок борошна.

Додайте дріжджі в теплу воду та перемішайте, щоб вони могли розчинитись. У велику миску покладіть цукор, сіль, олію та дві склянки борошна. Змішайте ці інгредієнти із дріжджовою сумішшю. Поступово додайте більше борошна, щоб зробити тверде тісто.

Замішуйте його на поверхні, посипаної борошном, протягом 8-10 хвилин, поки воно не вийде пружним і гладким. Потім помістіть тісто в миску, змащену олією, і дозвольте піднятися в теплому місці протягом приблизно години.

Потім сформуйте булочки і помістіть їх на деко, змащене маслом. Дайте піднятися ще приблизно 30 хвилин. Випікати при температурі 180 градусів упродовж 30-35 хвилин.

Швидкий варіант другий

Як правило, будь-який рецепт булочок на воді та дріжджах передбачає тривалий часдля приготування. У певному випадку доведеться чекати 5-6 годин, щоб насолодитися булочками чи хлібом. Як можна прискорити процес приготування?

Все дуже просто – рецепт булочок на воді може бути дещо скоригований. Наприклад, за основу тесту можна взяти пиво, яке також містить дріжджі у своєму складі. Такі булочки спекти дуже просто, і при цьому вони виглядають красивими та апетитними.

Такий рецепт не вимагає ні олії, ні молока. Можна використовувати універсальну пшеничне борошно, і тісто вийде м'яким, з хрусткою скоринкою. Також можна додати трохи цукру для невеликої насолоди, але це зовсім не обов'язково. Ви також можете доповнити рецепт корисними інгредієнтами, поклавши в тісто цільне насіння льону та кунжуту. Це надасть виробам насичений горіховий аромат і додасть поживності. Існують також декілька різних варіантівтаких хлібобулочних виробів з розмарином і кмином та перцем. Експериментуйте з різними смаками, і ви в жодному разі не пошкодуєте про це.

Варто зазначити, що зберігати такі булочки, на воді приготовлені, краще в холодильнику, оскільки їх термін зберігання при кімнатній температурідещо менше, ніж у звичайного хлібана дріжджах.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 3 склянки борошна пшеничного;
• 1 ложка чайна розпушувача;
• 1 ложка їдальня цукру;
• 3 ложки столового насіння льону;
• 3 ложки столові кунжуту;
• 2 склянки натурального "живого" пива.

Готуємо

З'єднайте всі сухі інгредієнти та добре перемішайте. Переконайтеся, що розпушувач добре з'єднався з рештою вмісту. Потім вилийте в ємність 2 склянки пива. Робіть це обережно, намагаючись не допустити його спінювання. Ретельно все перемішайте.

Складіть тісто у форму, змащену олією, і ножем зробіть поділ на рівні частини. Розкладіть насіння льону та кунжуту зверху. Випікайте при температурі 200 градусів протягом 45-50 хвилин до того моменту, поки зубочистка або сірник, вставлена ​​в центр, не стане чистою. Зачекайте, поки буханець трохи охолоне, перш ніж нарізати його на окремі булочки.

Висновок

Ми докладно розповіли вам, як приготувати Рецепт на воді (з фото він представлений чи ні - не має значення) настільки простий, що впоратися з ним легко зможе навіть кулінар-початківець. Освоївши процедуру приготування цієї нехитрої випічки, ви в результаті зможете завжди мати на столі корисний і недорогий продукт.

Домашні булочки на воді готують із дріжджового тіста. Незважаючи на відсутність у складі молока, вони виходять пишні та смачні.

Булочки на воді можна прикрасити цукровою глазур'ю

• Кількість порцій: 1
• Час підготовки: 2 хвилини
• Час приготування: 30 хвилин

Приготування булочок на воді: покроковий рецепт

Прості у приготуванні та апетитні булочкиз різними начинками: цукром та шоколадом. Перші випікаються у вигляді завитків, а другі – міні-рулетів.

Як спекти булочки:

1. Виделкою збийте яйце, поступово вливаючи до нього воду. Додайте сіль та цукор (50 г).
2. Розтопіть вершкове масло|мастило| (50 г.) і влийте до яєчної суміші. Всипте дріжджі, розмішайте до розчинення.
3. Додайте просіяне борошно і замісіть м'яке тісто, що не липне до рук. Дайте йому 2 години на підйом, обомніть.
4. Розділіть тісто на 3 частини, розкотіть кожну в млинець завтовшки 1 см.
5. Змастіть верх м'якою олієюі рясно посипте цукром і корицею. Поверніть кожний аркуш у рулет. Наріжте на кружечки завтовшки 3-4 див.
6. Деко застелите папером для випічки, злегка змастіть його маслом і викладіть булочки.
7. Збийте вилкою яєчний жовток і за допомогою пензлика змастіть поверхню булочок, залиште їх у теплі на 15 хв., щоб піднялися, а тим часом розігрійте духовку до 200°С. Печіть до рум'яного кольору, приблизно 15 хв.

Замість цукру у цьому рецепті можна використовувати густе варенняабо джем, варене згущене молоко, мак, сир та інші начинки.

Можна приготувати ще один вид булочок на воді для випікання у духовці. Це будуть здобні рулетики з шоколадною начинкою. Для них вам знадобиться:

• Борошно - 300 г.
• Вершкове масло – 100 г.
• Вода – 1 скл.
• Яйця – 4 шт.
• Сухі дріжджі – 1 пак.
• Ванільний цукор – 1 пак.
• Цукрова пудра – 100 г.
• Сіль.
• Рослинна олія- 1 ст.л.
• Молочний шоколад- 1 плитка

Нагрійте воду до температури, яку легко зазнає рука. Розведіть у ній дріжджі. Додайте|добавляйте| ложку цукру, сіль|соль| і 2 ст.л. борошна. Перемішайте та залиште опару на 15 хв. у теплому місці для активізації дріжджів.

Збийте міксером яйця. Борошно просійте і з'єднайте з цукровою пудроюі ванільним цукром. Додайте збиті яйця та опару. Замісіть тісто, накрийте рушником і залиште в теплі мінімум на 1 годину для підходу.

З готового тіста зробіть пласт у формі прямокутника з товщиною не більше 1 см. Змастіть поверхню м'яким вершковим маслом. Натріть шоколад на великої тертціі викладіть його рівномірно на тісто, а зверху посипте цукровою пудрою.

Згорніть тісто в рулет, розріжте на окремі булочки довжиною 10-12 см. Змастіть лист і викладіть на нього вироби. Зверху нанесіть пензликом збите яйце і дайте булочкам піднятися 15 хвилин. Випікайте близько 20 хв. за температури 200°С.

Подавайте до столу теплими, так вони найсмачніші.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+