Салат з капусти з оцтом. Салат із червонокачанної капусти – красиво, корисно та дуже смачно. Інгредієнти для приготування салату з капусти.

Червонокачанна або, як її ще називають, червона капуста чомусь не користується у домогосподарок великою популярністю порівняно зі своєю блідолицею сестрою. Якщо для заготовок її ще більш-менш використовують, інші страви готують вкрай рідко. Виняток становлять, хіба що, салати. Якщо ви давно задивляєтеся в магазинах або на ринках на качани темно-червоного, скоріше навіть фіолетового кольору і не знаєте, що з них можна приготувати – вам сюди. Не будемо вмовляти вас спекти пиріжки або зробити, натомість запропонуємо кілька рецептів простих і дуже смачних салатів. І про користь-шкоду ми вам розповідати не будемо, це завдання інших сайтів, тож давайте читати текст і дивитися фото, а потім уперед – у магазин за головною героїнею сьогоднішньої добірки та на кухню готувати!

Салат із червоної капусти з майонезом: рецепт з фото (дуже смачний!)

Незважаючи на те, що салат простий і в складі не так багато інгредієнтів, за рахунок того, що використовується яскрава червона капуста, виглядає він дуже по-святковому ошатно. Тому його можна готувати як у будні, так і на святковий стіл, де увага закуску буде гарантована.

Складові:

• куряче філе – 200 г;
• курячі яйця – 2 шт.;
• кріп, петрушка – пучок;
• червонокачанна капуста – 1 шт.;
• майонез – 3-4 ст. ложки;
• сіль за смаком;
• сир моцарела – 50 грамів.

Як приготувати салат з червоної капусти?

Простий і смачний салат з червоної капусти: рецепт з фото

Салат з капусти з яблуком можна приготувати в будь-який день, доповнивши обід яскравою стравою. Готується він швидко, просочувати і наполягати в холодильнику не потрібно, тому за лічені хвилини на вашому столі з'явиться чудова закуска. Приготуйте будь-який гарнір та доповніть цим простим, але смачним салатом. Страва виходить дієтичною, так як для заправки використовується олія і трохи яблучного оцту. Страва без майонезу - це чудовий варіант для всіх, хто дієт. Коли настає сезон, не пропустіть можливість купити саме червонокачанну. Вона має відмінні смакові якості та оригінальний зовнішній вигляд. "Синя" капуста, як її називають у народі, дуже корисна, так що частіше балуйте себе стравами саме з неї. Червонокачанна рідко, коли смажиться чи гаситься, а от салати виходять просто чудовими. Сьогодні поєднуватимемо її з яблуком. Смак буде оригінальним, трохи кисло-солодким.

Що нам знадобиться:

• капуста червонокачанна - 400 грамів;
• яблука – 1 шт.;
• олія – 3 столів. л.;
• оцет яблучний 6% – 1,5 столів. л.;
• цукор – 2-3 щіпки;
• сіль за смаком.

Як зробити салат з червоної капусти та яблука

Рецепт приготування салату з червоної капусти та кукурудзи з яєчними млинцями

Коли готуєш за цим рецептом, спочатку здається, що у тарілці просто якийсь вибух фарб: темна, майже лілова капуста, яскраво-жовті кукурудза та млинці. Однак потім кольори пом'якшуються, оскільки капуста дає сік і приглушується жовтий колір. А ось різниця текстур залишається: кришталева соломка червонокачанної капусти, соковитість зерен кукурудзи та ніжність млинців. За початковим рецептом тут було яблуко і заправлявся він майонезом. Однак, спробувавши в такому виконанні, я подумала, що страва вийшла нудною і в ній не вистачає якоїсь пікантності. Тому додала яблуко, а для заправки використовувала ще сметану та гірчицю у зернах. Вийшло дуже смачно та набагато цікавіше.

Перелік продуктів:

• яйця – 3шт;
• картопляний крохмаль - 2ч.л.;
• рослинна олія – 1ст.л.;
• консервована кукурудза – 140гр;
• червонокачанна капуста - 250гр;
• яблуко – 1шт;
• сметана - 1ст.л.;
• майонез – 1ст.
• гірчиця зерна – 1ч.л.;
• сіль за смаком.

Процес приготування салату

Салат з моркви, червонокачанної та білокачанної капусти.

Як ви зрозуміли з назви рецепту, у цьому салаті зустрінуться дві сестри – дві капусти. До них приєднаються морква, цибуля та свіжа зелень. Заправиться все це овочеве неподобство легким соусом на основі олії. В результаті вийде корисний, легкий вітамінний салат, який сподобається і тим, хто стежить за фігурою, сидячи на дієті, і тим, хто захоче подати до шашлику якийсь овочевий гарнір.

Що нам треба:

• капуста - по 1/4 частини маленького качана обох сортів;
• цибуля – 1шт;
• морква – 1 шт (велика);
• кріп – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• сіль - 1ч.л;
• оливкова олія - ​​3-4ст.л.;
• білий винний оцет - 1ч.

Як приготувати салат із двох видів капусти: червонокачанної та білокачанної

Салат готовий! Дуже простий рецепт, правда? І дуже смачно!

Нарешті настала весна. Аромат весни навіть у повітрі. Подумаємо про раціон харчування. Досить їсти важку їжу. Хочеться чогось легкого, весняного. Ароматна зелень, свіжі огірки, капуста — це вже є на полицях магазинів. Давайте готувати! Я хочу запропонувати вам приготувати Салат із червонокачанної капусти «Весняний», де присутні два види капусти, болгарський перець, огірок та консервована солодка кукурудза. І приготувати його без майонезу, просто заправити все кунжутною олією.

Салат з червонокачанної капусти.

Ось такий весняний, легкий та неймовірно смачний салат на весняну тему ми сьогодні подамо до столу. Страва має дуже цікавий смак. Обидва види капусти відмінно поєднуються між собою, і кожен із них має свою власну нотку. Салат багатий на вітаміни, але краса його в неймовірному ароматі весни, свіжих овочів і соковитості. Рецепт не містить м'яса та тваринних жирів, тому можна включити в пісне меню, його гідно оцінять вегетаріанці, сироїди. Салат дуже смачний, а головне, який яскравий! Так і хочеться скуштувати ложечку.

Кухня: європейська
Кількість порцій - 6
Час приготування - 20 хвилин
Тип страви: салат

рецепт салату з червонокачанної капусти

Складові:

• капуста червонокачанна - 1 шт. (200-300 г),
• капуста білокачанна - 300 г,
• цибуля зелена - 1 пучок,
• огірок свіжий – 1 шт.,
• болгарський червоний перець - 2 шт.
• кукурудза консервована - 100 г,
• олія кунжутна (або оливкова) - за смаком,
• сіль - 1 ч. ложка,
• перець чорний мелений - за смаком,
• цукор – 1 ч. ложка.

Процес приготування:

Капусту білокачанну вимити, обсушити та нарізати тонкою соломкою. Якщо дозволяє, замість звичайної капусти візьміть молоду. Салат буде ніжнішим і соковитішим. Нарізану капусту прямо на дошці посипте сіллю і цукром за смаком. Пам'ятайте руками, щоби вона пустила сік.

Перекладіть капусту в салатник. Весь салат збиратимемо відразу в салатнику.

Червонокачанну капусту нашаткуйте тонкими смужками. Посипте сіллю та пам'ятайте. Червонокачанна капуста зазвичай солодка. Тому цукор класти необов'язково.

Свіжий огірок вимити та нарізати соломкою.

Пучок зеленої цибулі вимити і дрібно нарізати. Десь у книжці читала, що правильніше буде, для салатів нарізати зелену цибулю ножицями. Начебто так цибуля максимально зберігає соки і не стає млявою. Вибір у нарізці залишаю за вами.

Білокочанну капусту, червонокачанну капусту, нарізаний огірок та цибулю викладіть у салатник.

До інгредієнтів салату додайте консервовану кукурудзу.

Червоний болгарський перець нарізати соломкою. Додати до салатника. Якщо немає можливості купити свіжий перець, скористайтесь замороженим, але для салату обов'язково використовуйте перець червоного кольору. У нього особливий смак і він додасть яскравості закусці.

Змішайте всі продукти, додайте сіль та чорний мелений перець, кунжутну олію. Перемішайте добре. Перемішувати страву потрібно саме тоді, коли до салату ви додали масло. Червонокачанна капуста має властивість фарбувати інші інгредієнти. Додавши масло, ми перешкоджаємо фарбуванню та зберігаємо яскравість усіх компонентів.

Салат з червонокачанною капустою можна доповнити рубаною петрушкою або кропом. Відмінна заміна для гарніру.

Ось з таким салатом подати відбивну або стейк, або ту ж котлету і більше нічого не треба. Відмінний вітамінний весняний салат.

Салат з капусти з огірком і ковбасою

червонокачанна капуста - 300 г
огірок - 1 шт.
ковбаса - 200 г
зелена цибуля — пучок
майонез - за смаком
сіль за смаком

1. Червонокачанну капусту нашаткувати, присолити і злегка пом'яти руками.
2. Огірок нарізати четвертинками та відправити до капусти.
3. Зелену цибулю подрібнити та відправити в салатник до овочів.
4. Ковбасу нарізати брусками. Можна використовувати будь-який сорт ковбаси на вашу думку.
5. Змішати всі інгредієнти в салатнику та заправити майонезом до смаку.
Подавати охолодженим.

САЛАТ З КУКУРУЗОЮ І КРАБОВИМИ ПАЛОЧКАМИ

1 упаковка крабових паличок 120-150гр
1 качан (невеликий) червоної капусти
1 банка консервованої кукурудзи
100 гр твердого сиру типу Російський, Голландський.
1 ч. ложка гірчиці
3 ст.ложки (без гірки) сметани
1 жовток відвареного в круті яйця
Зелена цибуля на смак.

1.Відкрити банку кукурудзи. Злити сік. Кукурудзу перекласти салатник. Крабові очистити від упаковки, нарізати дрібним кубиком. Скласти в салатник.

2. Зелену цибулю порізати дрібненько.

3. Твердий сир (типу Голландський, Старий Голандець, Російський) нарізати дрібним кубиком.

4. Червонокачанну капусту дрібно порізати як на салат. Додати до решти продуктів і весь салат перемішати.
Для тих хто бажає щось ще додати в цей салат.
- Не кладіть яйця. У перші 10 секунд яйця стануть фіолетовими навіть синіми. Їсти таке видовище не дуже приємно.
- У кого не знайшлося червоної капусти, можна використовувати білу, але з червоною смачніше.
5. Приготуємо заправлення.
Відвареною в круту жовток змішати зі сметаною, гірчицею за допомогою простої вилки. Більше нічого додавати не треба.

Отриманим соусом заправити салат. Солити як на мене не варто. У крабових паличках та сирі достатньо солі.
Подати до столу одразу ж. Дуже смачно у холодному вигляді.

САЛАТ З ЯБЛОКОМ І ВИНОГРАДОМ

200 г червонокачанної капусти;
100 г зеленого винограду
1 зелене яблуко;
Зелена цибуля;
цукор (за смаком);
сіль;
оливкова олія;
лимон.

Капусту тонко нашаткувати, злегка пом'яти із сіллю. Яблука очистити, розрізати, видалити серцевину і нарізати соломкою, збризкати лимонним соком. Дрібно нарізати зелену цибулю. Додати виноград, цукор до смаку, заправити олією.

САЛАТ З ПЕРЦЕМ, СИРОМ КУКУРУЗОЮ ТА ГОРОШКОМ

капуста (червонокачанна)
солодкий перець(червоний)
сир(Bocconcini mini-mini)
морква
огірок
горошок
кукурудза
цибуля
насіння
кунжут
бальзамічний оцет
масло або майонез + гуакомолі

САЛАТ З ГОРІХАМИ І ЧАСНИКОМ

Для салату з синьої капусти з яблуками та горіхами візьмемо:

Синя капуста 1 качан

Яблука кислі 1шт

Горіхи 4-5шт

Часник 2 зубчики

Мандарин 1шт

Майонез

Цукор 1ч ложка

Сіль за смаком

Кріп або інша зелень.

Приготування салату з блакитної капусти.

1.Капусту нашаткувати дрібно.

2.Яблука очистити і нарізати соломкою.

3. Горіхи очистити від шкаралупи та подрібнити

4. Часник пропустити через часнику.

5. Мандарини очистити і порізати дрібно.

6. Додати сіль, цукор, заправити майонезом і ретельно перемішати.

Отриманий салат викладемо на капустяний лист. Приправимо дрібно нарізаним кропом і подамо на стіл.

САЛАТ З ІНДЕЙКИ, ЧОРНОСЛИВА, ФУНДУКА

Салат із філе

індички з червоною

капустою, ситний та

незвичайний. Кубики

обсмаженого філе індички

з медом, у поєднання з

червоною капустою, половинками

фундука, скибочками чорносливу,

так і тануть у роті. Пікантний соус з перцем Чилі, винним оцтом та рослинним

маслом, роблять цей салат яскравим і незабутнім. Такий салат із філе

індички, підійде на будь-який сімейний обід, так і урізноманітнить ваш

святковий стіл і запам'ятається багатьом своїм незвичайним смаком.

Склад: на 4-6 порцій

Капуста червонокачанна (450г)

Філе індички (300г)

Чорнослив без кісточок (100г)

фундука (100г)

Перець чилі (1 стучок)

Оцет винний (5ст.л)

Ягідний сік (3ст.л)

Цукор (1ст.л)

Мед (1ч.л)

Коріандр мелений (1\2ч.л)

Рослинна олія (5-6ст.л)

Зелень, сіль за смаком

Спосіб приготування:

Приготуємо сьогодні разом, пікантний салат із філе індички, який робиться з індички та червоної капусти.

1. Для приготування такого салату з філе індички нам потрібно качан червону капусту розрізати навпіл, потім на четвертушку і дрібно нашаткувати.

2. Посолити, посипати цукром, полити 1 столову ложку оцту і злегка пом'яти. Залишити все на 30 хвилин маринуватися.

3. Чорнослив нарізати смужками, залити ягідним соком, довести до кипіння, зняти з вогню і остудити фундук дрібно порубати.

4. Філе індички нарізати кубиками, обсмажити до золотистої скоринки з усіх боків на олії, посолити і додати мед, і посипати коріандром зверху.

5. Приготуємо соус для салату з філе індички: Перець Чилі дрібно порубати, залити оцтом, відваром з чорносливу, посолити і додати 4 столові ложки олії.

6. У глибокій мисці змішати кубики обсмаженого філе індички, червону капусту, фундук, чорнослив та полити пікантним соусом. Все добре перемішати.

7. Викласти в салатник гіркою готовий салат із філе індички та червоної капусти і можна подавати на стіл.

8. За бажанням, посипати салат з філе індички, дрібно нарізаною петрушкою і прикрасити гілочками зелені.

Червонокачанна капуста містить велику кількість грубих харчових волокон, необхідних організму. Крім того, в цьому продукті є ряд вітамінів і корисних речовин. А салат із червонокачанної капусти – це смачна страва, яка готується дуже швидко. До нього можна додати різні компоненти, а як заправку використовувати рафіновану олію, сметану, майонез і соуси власного приготування.

Щоб приготувати смачний салат зі свіжої капусти, варто скористатися цим рецептом.

Салат із червонокачанної капусти – це смачна страва, яка готується дуже швидко.

Для приготування знадобляться:

• капустяний виделок середнього розміру;
• 2-3 ріпчасті цибулини;
• 2 моркви;
• оцет 3%;
• рослинна олія;
• приправи для корейських салатів.

Порядок роботи:

1. Порізати цибулю півкільцями, подрібнити на тертці моркву, посолити та посипати приправою, перемішати.
2. Полити овочі оцтом та залишити маринуватися на чверть години.
3. Наріжте капусту вузькими смужками, додати моркву і цибулю, попередньо злив з них рідину, заправити рослинним маслом і дати постояти півгодини.

Порада. Щоб капуста вийшла м'якшою, перед закладкою в салат її варто трохи пом'яти руками, доки не почне виділятися сік.

Салат із червонокачанної капусти з часником

Часник дозволяє надати стравам пікантного смаку і стане чудовим доповненням до салату з червонокачанної капусти.

Для приготування страви знадобляться:

• капустяний качан;
• кілька часникових зубців;
• ядра волоських горіхів;
• кріп;
• рослинна олія та лимонний сік у рівних пропорціях.

Порядок приготування:

1. Нашаткувати капусту тонкими смужками і пом'яти руками до утворення соку.
2. Дрібно нарізати кріп, роздавити пресом часник і подрібнити качалкою волоські горіхи.
3. Змішати лимонний сік і олію до однорідності.
4. Поєднати всі компоненти, додати сіль і ретельно перемішати, а потім дати салату трохи настоятися.

Можна доповнити цю страву болгарським перцем, свіжими огірками чи помідорами.

Салат зі свіжої червоної капусти з соєвим соусом та насінням.

Ця страва дуже оригінальна і готується дуже швидко, але при цьому складається лише з трьох компонентів.

Цікавий на смак салат, який складається з мінімум інгредієнтів.

Для приготування знадобляться:

• Червона капуста;
• очищене соняшникове насіння;
• соєвий соус.

Порядок приготування:

1. Тонко порізати капустяний качан і розім'яти заготовку руками.
2. Просушити в сковороді насіння, поки вони не стануть світло-золотистими. Головне, стежити, щоб вони не пригоріли і постійно помішувати.
3. Висипати соняшникове насіння до капусти гарячим, залити соєвим соусом, швидко перемішати, а потім дати охолонути і настоятися.

На замітку. Зробити такий салат можна заздалегідь, він не втрачає своїх смакових якостей і за добу після приготування.

Вітамінний салат із червонокачанної капусти з яблуками

Поєднувати червону капусту можна не лише з овочами, а й із фруктами. Наприклад, із яблуками.

Для створення страви знадобляться:

• Качан капусти;
• 3-4 кисло-солодкі яблука;
• 2 моркви;
• 150 г ізюму;
• майонез салатний.

Порядок роботи:

1. Замочити родзинки у воді на чверть години, потім злити рідину і дати йому просохнути.
2. Порізати тонкими смужками капусту, трохи підсолити та розім'яти руками, щоб вона пустила сік.
3. Звільнися від шкірки та серцевини яблука, почистити моркву та подрібнити компоненти на тертці.
4. Поєднати всі підготовлені продукти та заправити страву майонезом.

Можна доповнити салат з капусти з яблуком не родзинками, а іншими сухофруктами, і використовувати як заправку сметану або суміш гірчичного соусу з олією.

Салат з червонокачанної капусти з горошком, зеленню та майонезом.

Витративши зовсім небагато часу та коштів, можна приготувати ситний та смачний салат із капусти з майонезом.

Дуже смачний та бюджетний салатик.

Для готування знадобиться:

• Червона капуста;
• свіжий чи консервований горошок;
• ріпчаста цибуля;
• морква;
• будь-яка зелень;
• свіжі огірки;
• майонез.

Порядок приготування:

1. Дрібно нашаткувати капусту, пом'яти руками і залишити на деякий час.
2. Подрібнити цибулю, моркву та огірки, порубати зелень.
3. Поєднати всі компоненти, посолити, приправити майонезом і ретельно перемішати.

На замітку. За бажання можна замінити зелений горошок солодкою кукурудзою або квасолею у відвареному або консервованому вигляді.

Салат з червоної капусти з помідорами та болгарським перцем.

Ще один варіант швидкого приготування низькокалорійного салату з червоної капусти, для якого будуть потрібні такі складові:

• капустяний качан;
• 3-4 міцні помідори;
• кілька червоних болгарських перців;
• пекучий перець за бажанням;
• ріпчаста цибуля;
• пучок кінзи чи базиліка;
• оливкова олія або майонез.

Порядок приготування:

1. Порізати капусту, посолити та пом'яти руками.
2. Порубати перець і цибулю півкільцями, помідори нарізати часточками середньої ширини.
3. Змішати овочі з подрібненою зеленню, заправити оливковою олією чи майонезом.

Допустимо додати в такий салат оливки або маслини без кісточок та полити страву невеликою кількістю лимонного соку.

Ситний салат з яйцями, сиром та зеленою цибулею

Тим, хто любить поживні страви і не боїться додати у вазі, сподобається ситний салат із червонокачанної капусти з яйцями та сиром.

Салат виходить дуже ситний та поживний.

Для готування знадобиться:

• Червона капуста;
• кілька яєць;
• твердий сир;
• кілька зубців часнику;
• пір'я зеленої цибулі;
• майонезний соус.

Порядок роботи:

1. Зварити яйця, остудити, очистити від шкаралуп і порубати кубиками.
2. Нашаткувати капусту тонкими смужками, подрібнити зелену цибулю, пропустити часник через прес.
3. Зробити на дрібній тертці сирну стружку, додати до інших компонентів, посолити салат і заправити майонезом.

Порада. Щоб підвищити ситність страви, можна додати до неї шинку, відварену свинину, яловичину чи птицю. А як заправка підійде не тільки майонез, а й суміш сметани і гірчичного соусу, взятих у рівних частках.

Салат з червонокачанної капусти з крабовими паличками та кукурудзою

Такий салат підійде не лише для повсякденного сімейного обіду чи вечері, а й прикрасить святковий стіл.

Для приготування потрібні такі складові:

• пачка крабових паличок;
• 3-4 яйця;
• банку солодкої кукурудзи;
• 50-70 г рису;
• свіжі огірки;
• кріп;
• Зелена цибуля;
• майонез.

Порядок приготування:

1. Відварити яйця круто, остудити, зняти шкаралупу і нарізати дрібними кубиками або подрібнити на тертці.
2. Зварити рисові зерна, промити під холодною водою і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Додавати крупу в салат можна лише після того, як вона повністю охолоне.
3. Розморозити крабові палички та подрібнити ножем, злити рідину із солодкої кукурудзи.
4. Вимити і порубати напівкруглими шматками огірки, нарізати гілочки кропу та пір'я зеленої цибулі.
5. Приготовлені компоненти скласти у глибоку миску, додати сіль та майонез, потім ретельно вимішати.

Якщо салат готується завчасно, додавати огірки, кріп, цибулю та майонез слід лише перед вживанням. Крім того, довго зберігати його не можна – овочі та зелень почнуть активно виділяти сік і страва швидко зіпсується навіть у холодильнику.

Батьківщиною червонокачанної капусти вважається Середземномор'я, де її вирощували з давніх-давен. Ще древні римляни та греки вважали її найкращими ліками від багатьох хвороб. Давно доведено, що капустяне листя — криниця корисних мікроелементів, які допомагають значно знизити ризик розвитку серцевих недуг і зміцнити стінки судин, а також боротися з безсонням і головним болем. Оригінальним кольором капуста завдячує наявності рослинних пігментів - антоціанів, відомих антиоксидантів. Антоціани виводять токсини та шлаки з організму та омолоджують клітини шкіри. Цей смачний низькокалорійний овоч (всього 24 ккал за 100 г) дієтологи незмінно включають до оздоровчих програм.

Купуючи капусту, переконайтеся в її свіжості. Качан має бути жорстким та пружним, з глянсовою поверхнею без темно-коричневих плям. Чим менше і щільніше качани, тим вони ароматніші і тим більше в них поживних речовин. Якщо капуста не була повністю використана при готуванні, частину, що залишилася, слід обернути плівкою і прибрати в холодильник. У прохолодному місці качани можна зберігати протягом кількох місяців. Але врахуйте, що не можна тримати їх у безпосередній близькості від свіжих помідорів чи яблук, які виділяють газ етилен. Капуста під його впливом починає швидко в'янути.

Салат із червоної капусти може бути як самостійною закускою, так і чудовим доповненням до м'ясних страв. Справа в тому, що цей овоч, на відміну від картоплі, білого рису або макаронів, які ми звикли використовувати як гарнір, допомагає організму повноцінно засвоїти м'ясо. Ідеальними супутниками червонокачанної капусти в закусках, що підкреслюють її смакові переваги, стануть кориця, гвоздика, кмин, аніс, цибуля, журавлина, чорнослив і цитрусові.

Салати зі свіжої капусти краще заправляти оливковою олією з додаванням лимонного соку. Щоб привнести в закуску солодку нотку, можна змішати масло|мастило| з|із| желе з|із| червоної смородини або з медом. Червонокачанна капуста жорстка, оскільки вона містить багато клітковини - майже в півтора рази більше в порівнянні з білокачанними сортами. Щоб листя стало м'якшим, його обдають гарячою водою або ретельно розминають нашатковану капусту з сіллю. Вона вже не буде твердою, зберігши всі вітаміни. Червона капуста виходить дуже смачною, якщо її згасити з цибулею, морквою, обсмаженим беконом та грибами. А ще її маринують і квасять із кислуватими сортами яблук та журавлиною.

На 2 особи:капуста червонокачанна - 400 г, морква - 1 шт., Корінь імбиру - 1 шт., Оцет - 250 мл, перець гострий - 1 ч. л., цукор - 100 г, сіль - 1 ч. л.

Корінь імбиру очистити, подрібнити. Змішати 2 ст. л. імбиру, сіль, оцет, перець та цукор (цукор повинен розчинитися). Капусту та моркву вимити, очистити, нашаткувати. Овочі помістити в салатницю, залити маринадом. Накрити кришкою чи харчовою плівкою. Залишити у холодному місці на добу. Готовий салат за бажанням прикрасити зеленню.

Калорійність однієї порції 175 ккал

Час приготуваннявід 24 годин

6 балів

На 12 осіб:капуста червонокачанна - 1 кг, яловичина - 600 г, буряк - 1 шт., Морква - 1 шт., Картопля - 4 шт., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Паста томатна - 50 г, сік лимонний - 1 ч. л. , олія рослинна, сіль, перець чорний мелений

Яловичина опустити в каструлю з водою (3,5-4 л). Довести до кипіння. Варити близько 2:00. Вийняти яловичину, видалити кістки, розрізати на шматки, повернути бульйон. Цибулю дрібно порубати, буряк і моркву нашаткувати. Обсмажувати овочі на олії 5-7 хвилин|мінути|. Ввести томатну пасту та лимонний сік. Посолити та поперчити. Залити водою та гасити до готовності. Нарізати картоплю та червону капусту, відправити в бульйон. Варити до готовності. Тушковану в сковороді цибулю, буряк і моркву додати в бульйон, довести до кипіння. Вимкнути вогонь і дати борщу настоятися 15-20 хвилин.

Подавати можна зі сметаною та свіжою зеленню.

Калорійність однієї порції 225 ккал

Час приготуваннявід 180 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 8 балів

На 5 персон:капуста червонокачанна - 1 качан, фарш м'ясний - 500 г, рис - 1 склянка, морква - 1 шт., Цибуля ріпчаста - 1 шт., соус томатний - 2 ст. л., сметана - 4 ст. л., олія рослинна, сіль

Листя капусти відварити до м'якості. Цибулю і моркву подрібнити, пасерувати на олії (залишити трохи для прикраси). Рис відварити до напівготовності. Змішати фарш, рис, овочі. Розкласти начинку на капустяне листя, згорнути конвертиком, перекласти в глибоку форму. З'єднати томатний соус, сметану та 500 мл води. Залити соусом приготовленим голубці. Посолити. Гасити 30-40 хвилин. Посипати готові голубці подрібненою морквою і цибулею.

Калорійність однієї порції 315 ккал

Час приготуваннявід 60 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 8 балів

На 6 осіб:капуста червонокачанна - 1 кг, помідори - 400 г, цибуля ріпчаста - 100 г, сметана - 150 г, зелень (будь-яка), олія рослинна, сіль, перець чорний мелений

Цибулю очистити і подрібнити. Пасерувати на олії до золотистого кольору. Помідори очистити від шкірки, протерти. Капусту тонко нашаткувати. Відправити капусту до сковороди до цибулі, гасити на середньому вогні 10 хвилин. Додати протерті помідори, готувати ще 10-15 хвилин|мінути|, помішуючи. Ввести сметану, сіль та перець. Перемішати та гасити ще 10 хвилин до готовності. Можна подавати із зеленню як гарнір до будь-якої м'ясної страви або страви з птиці, наприклад курячих оладок.

Калорійність однієї порції 140 ккал

Час приготуваннявід 45 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 6 балів

На 3 особи:капуста червонокачанна - 500 г, яблука зелені - 2 шт., Сік яблучний - 100 мл, оцет яблучний - 20 мл, йогурт натуральний - 100 мл, петрушка - 1 пучок, олія оливкова, кориця мелена, цукор

Капусту нашаткувати, залити яблучним соком та оцтом. Помістити у сковороду. Додати корицю та цукор за смаком. Гасити на слабкому вогні до готовності. Остудити. Яблука вимити, нарізати часточками, видалити насіння. Змішати капусту та яблука, заправити оливковою олією. Салат розкласти по тарілках, полити йогуртом. Прикрасити гілочками петрушки.

Калорійність однієї порції 80 ккал

Час приготуваннявід 30 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 6 балів

На 3 особи:капуста червонокачанна - 600 г, сир фета - 200 г, горіхи волоські - 100 г, лимони - 1 шт., Оливкова олія, сіль

Капусту вимити, нашаткувати. Посолити. Пам'ять руками, щоб виділився сік. Горіхи потовкти, залишивши кілька штук для прикраси. Сир нарізати кубиками. Лимон розрізати навпіл, вичавити сік. Поєднати капусту, сир, подрібнені горіхи. Перемішати. Заправити оливковою олією та лимонним соком. Прикрасити салат половинками волоських горіхів.

Калорійність однієї порції 180 ккал

Час приготуваннявід 15 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 5 балів

На 3 особи:капуста червонокачанна - 400 г, огірки - 1 шт., помідори - 1 шт., перець болгарський - 1 шт., морква - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., оцет бальзамічний, сіль

Капусту тонко нашаткувати, посолити, пом'яти руками, щоб дала сік. Моркву, огірок та цибулю очистити, нарізати соломкою. Помідор та перець очистити від насіння, подрібнити. Овочі з'єднати, ретельно перемішати. Заправити бальзамічним оцтом на смак (можна маслом).

Калорійність однієї порції 75 ккал

Час приготуваннявід 20 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 5 балів

На 6 осіб:капуста червонокачанна - 1 качан, філе горбуші - 700 г, капуста цвітна - 700 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., Часник - 2 зубчики, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений

Відрізати частину червонокачанної капусти з качаном. Решту качана відварити в підсоленій воді, щоб листя стало пластичним. Цибулю очистити, подрібнити. Пасерувати на олії. Рибу посікти маленькими кубиками. Відправити в сковороду до цибулі, трохи обсмажити. Часник пропустити через часнику. Цвітну капусту відварити до напівготовності (відвар не виливати). Розібрати на суцвіття, подрібнити. Змішати рибу, цвітну капусту, цибулю та часник. Посолити та поперчити. На кожен капустяний лист викласти начинку, згорнути конвертики. Відправити у глибоку форму, залити капустяним відваром. Гасити до готовності 30-40 хвилин.

Калорійність однієї порції 275 ккал

Час приготуваннявід 60 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 8 балів

На 2 особи:капуста червонокачанна - 300 г, апельсин - 100 г, грейпфрут - 150 г, морква - 50 г, сік апельсиновий - 30 мл, оцет винний - 1 ст. л., олія кунжутна - 50 мл, зелень (будь-яка) - 1 пучок

Капусту нашаткувати. Моркву натерти на тертці. Овочі з'єднати. Змішати апельсиновий сік, оцет та олію. Маринадом залити овочі, відправити у холодильник на 6 годин. Апельсин та грейпфрут очистити, розділити на часточки. Зняти плівку, кожну часточку розрізати на 4-5 частин. Додати цитрусові до овочів, перемішати. Салат посипати зеленню та подавати.

Калорійність однієї порції 95 ккал

Час приготуваннявід 6 годин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 5 балів

На 5 персон:капуста червонокачанна — 200 г, помідори — 2 шт., огірки — 2 шт., авокадо — 1 шт., лаваш тонкий круглий — 5 шт., філе куряче — 500 г, часник — 1 зубчик, кориця мелена — 0,5 год. л., олія рослинна, сіль, перець чорний мелений

Куряче філе нарізати невеликими кубиками. Змішати 4 ст. л. олії з корицею, двома щіпками солі та щіпкою перцю. У приготовлену суміш помістити шматочки філе, залишити на 2 години, потім обсмажити до рум'яної скоринки. Капусту нашаткувати. Часник пропустити через часнику. Помідори, огірки, авокадо очистити, нарізати кубиками. Перемішати всі подрібнені овочі та обсмажене філе. Викласти начинку на лаваш. Заправити до смаку маслом (можна сметаною або майонезом).

Згорнути рол і подавати.

Калорійність однієї порції 195 ккал

Час приготуваннявід 130 хвилин

Рівень складності за 10-бальною шкалою 6 балів

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+