Як замаринувати свіжоморожену скумбрію. Готуємо рибку для копчення. Скумбрія маринована з гірчицею

Однією з найкращих закусокдо столу завжди була рибка. Дуже смачна виходить скумбрія, маринована власноруч у домашніх умовах. Таких домашніх рецептів у мене дуже багато, в розсолі, з оцтом або гірчицею, навіть у чаї та з овочами.

Замаринувати скумбрію досить просто, звичайно, простіше купити її в магазині, але навряд чи ви отримаєте там таку якість. Адже вдома можна зробити все виходячи зі своїх пристрастей.

Коли ви хоч раз спробуєте замаринувати рибку самостійно, зрозумієте весь процес і спробуєте кінцевий продукт, то, можливо, вам захочеться винайти якісь свої рецепти.

Скумбрія, маринована в домашніх умовах – дуже смачні рецепти

Перш, ніж ділитися своїми домашніми рецептами, я хочу розповісти кілька своїх секретиків, про те, як правильно вибрати рибку і як її підготувати. Так як я більшу частину життя прожила біля моря (на Сахаліні), то про рибу знаю дуже багато, от і поділюся із задоволенням зі своїми читачами.

Як вибрати та підготувати скумбрію до маринування

Як і у випадку з оселедець, нам підійде рибка свіжа або свіжоморожена, але в хорошому стані. Що це означає? Тушка її, рибкина, повинна бути без пошкоджень, цілою, спинка темного кольору, боки блискучі, не каламутні і жовті.

При покупці, наскільки можна, з'ясуйте, коли риба спіймана і скільки разів розморожувалася. Численні розморозки неприпустимі. Причому це видно в тушці. Ніколи не купуйте рибу, яку складно оглянути і помацати туго замотану в шари упаковки.

Хочу ще сказати про розміри потрібної риби. Не скупіться, вибирайте найбільшу. Дрібна, вагою менше трьохсот грам скумбрія годиться тільки або смаження. Велика рибабільш жирна та смачна, після маринування вона стане соковитою та ніжною.

Для розморожування риби (якщо не вдалося купити свіжу або охолоджену), ніколи не використовуйте мікрохвильову піч, навіть у режимі розморожування вона вам зіпсує багато. Рибу слід загорнути у пергамент і на тарілці покласти внизу холодильника, до повного розморожування.

Маринована скумбрія – рецепт класичний

Простий, класичний рецептмаринування можна взяти за основу. Від нього «танцювати» з додаванням або зміною спецій тощо. Рецепт неодноразово перевірений, дуже смачна рибка виходить, користуйтеся.

Треба взяти:

• Дві великі тушки скумбрії
• По дві великі ложки (без верху) солі та цукру
• Дві ложки столового 9% оцту
• Склянка чистої відфільтрованої води
• Шість горошинок перцю
• Два листочки лавру
• Три бутончики гвоздики

Як замаринувати скумбрію класичним способом:

Зверніть увагу, що вода для маринаду має бути добре очищена, кип'ятити ми її не будемо. Достатньо буде скласти до неї всі спеції, розмішати і дати постояти деякий час, щоб сіль розійшлася. Ось і весь маринад.

Рибку ми підготуємо, почистимо, за бажанням голову можна відрізати, обов'язково прибираємо зсередини чорну плівку, вона гірчить. Промиваємо тушку в проточній воді та обсушуємо паперовим рушником.

Для маринування вибираємо посуд, щоб не окислювалися, алюміній взагалі не розглядаємо. Укладаємо тушки та заливаємо маринадом. Кілька годин риба стоїть просто на столі, за нормальної температури. Далі на добу забираємо її на холод, за +5-6 градусів.

Скумбрія, маринована у банку за 2 години

Можна замаринувати за дві години, якщо ви дуже поспішайте. Але тоді її готуватимемо не повністю, а порізану шматочками.

Ми беремо:

• Дві тушки скумбрії
• Півлітра води
• Дві великі ложки великої солі
• Дві ложки 9% оцту
• Велику цибулину-ріпку

Процес приготування:

Рибку розморозимо і обробимо в такий спосіб: відрізаємо голову і витягаємо нутрощі не розрізаючи черевце. Нарізаємо тушку на шматочки шириною два сантиметри, кожен шматочок очищаємо від чорної плівки і промиваємо в проточній воді.

Робимо тузлук із води та солі. Воду ми не кип'ятимо, тому вона має бути чистою, відстояною або відфільтрованою. Розчиняємо сіль повністю та заливаємо рибу на дві години. Варто нехай за кімнатній температурі.

Після цього зливаємо розсіл повністю. Цибулю ріжемо на півкільця, якщо занадто великий, то на четвертинки. Викладаємо у зручний контейнерз кришкою шар риби, збризкуємо оцтом та олією, потім викладаємо шар цибулі, знову збризкуємо оцтом та олією і так до кінця. Контейнер закриваємо і на годину забираємо в холод. За годину вже риба повністю готова.

Рецепт маринованої скумбрії в лушпинні цибулі

У хорошої господині зазвичай нічого не викидається, цибулиння тим більше. Скільки рецептів із нею ви знаєте? А чи пробували так маринувати скумбрію? Дуже смачно виходить і колір у рибки апетитний.

Візьміть для рецепту такі інгредієнти:

• Одну тушку скумбрії
• Дві жмені чистого лушпиння цибулі
• Літр води
• Три великі ложки солі
• Велику ложку цукру, без верху
• Два листочки лаври
• Підлога чайної ложечки коріандру

Процес приготування:

Насамперед нам потрібно приготувати маринад, у воду заклдуємо всі спеції разом з лушпинням цибулі, чекаємо на закипання і засікаємо сім хвилин. Після цього розсіл потрібно остудити.

У цей час займаємося рибкою, обробляємо тушки, голови, нутрощі та плавці видаляємо, розрізаємо на три частини та укладаємо в миску.

Заливаємо готовим маринадом шматочки скумбрії та залишаємо на столі на пару годин. Потім прибираємо на такий самий час у холодильник. Рибка до столу готова.

Смачний рецепт маринованої скумбрії у чаї

Особливість цього рецепту в тому, що в чаї риба дуже нагадує копчену, і завдяки дубильним речовинам не розвалюється добре тримає форму.

Візьміть для рецепту:

• Дві тушки скумбрії
• Літр окропу
• Чотири столові ложки заварки чорного чаю
• Чотири великі ложки солі
• Одну ложку цукру
• Горошки запашного перцюза смаком

Процес приготування:

Якщо риба заморожена, потрібно розморозити її, як я писала вище. Потрошимо її повністю, не забуваємо видалити чорну плівочку, щоб не гірчило.

Заварюємо чай, додаємо туди відразу всі спеції, окрім перцю, остуджуємо та проціджуємо. Рибу укладаємо в контейнер із кришкою, заливаємо маринад та додаємо перець. Ховаємо контейнер у холодильник на чотири доби, двічі на день перевертаємо рибу.

Після того дістаємо скумбрію, промиваємо і на кілька годин підвішуємо трохи підв'ялитися. Після загортаємо в пергаментний папірта зберігаємо в холодильнику.

Як замаринувати скумбрію з цибулею, ще один мій смачний рецепт

Риба з цибулею маринується на добу. Сам рецепт - простіше нікуди. Але завжди виходить смачно. Намагайтеся підбирати для нього тушки жирніші.

Візьміть:

• Три тушки скумбрії
• Три цибулини ріпчасті
• Велику ложку кухарської солі
• Чайну ложечку цукру
• Три великі ложки столового оцту 9%
• Дві великі ложки олії соняшнику без запаху
• Три зубочки часнику
• Два листочки лавра
• Три запашні горошини перцю
• Молотий чорний перець за смаком

Процес приготування:

Рибу, якщо заморожена, розморожуємо наполовину, щоб шматочки були гарними. Вичищаємо начинки, зрізаємо голову, хвіст і плавці, прибираємо хребет і нарізаємо на шматочки, завтовшки два сантиметри.

Цибулю та часник нам потрібно нарізати дуже тонко. Змішуємо всі спеції у мисці, беремо чисту баночку і шарами викладаємо рибу, пересипаючи спеціями. Закриваємо та ставимо на холод. Через добу пробуємо найсмачнішу закуску.

Маринована скумбрія в банку в домашніх умовах

Скумбрія в маринаді в банку завжди має особливий успіх у моїх гостей, тому що вона ароматна і ніжна. Мені самій подобається цей рецепт своєю зручністю, спробуйте, впевнена і вам сподобається.

Треба взяти:

• Дві тушки скумбрії
• Півлітра води
• Дві ріпчасті цибулини
• Півтори великі ложки солі
• Чайну ложечку цукру
• Дві з половиною ложки столового оцту
• Два листочки лавра
• Дві великі ложки олії соняшнику без запаху
• Горошки перців чорного та запашного по п'ять штук
• Коріандр за смаком

Процес приготування:

Нам треба буде спершу приготувати маринад, для цього хвилин сім залишимо воду з усіма спеціями, дамо охолонути і додамо оцет.

Рибу обробимо на шматочки, шириною п'ять сантиметрів. Цибулю поріжемо тонкими півкільцями. У чисту банку укладаємо шарами рибу та цибулю поперемінно, заливаємо маринадом і на добу залишаємо при температурі +5-6 градусів. Все, рибка готова.

Скумбрія, маринована без оцту

Рецепт для противників оцту, хоча його додають у дуже малих кількостях, таких, що він не може принести шкоди. Ну без, то без.

Треба взяти:

• Дві заморожені тушки скумбрії
• Підлога літра сирої очищеної води
• Дві великі ложки кухарської солі
• Велику ложку цукру
• Два лаврові листочки
• За смаком горошки запашного перцю

Процес приготування:

Рибку розморожуємо наполовину, потрошимо і ріжемо на шматочки, шириною в два-три сантиметри.

У чисту банку вкладаємо рибні шматочкиразом з лаврушкою та перцем.

У воді розводимо цукор із сіллю, повністю розчиняємо та заливаємо рибу, накриваємо кришкою і залишаємо на дві доби в холоді. Після рибка готова.

Скумбрія, маринована з гірчицею

Бажаєте зробити цю закуску особливо пікантною? Додайте гірчицю, смачно, просто пальчики оближеш.

Візьміть:

• Дві тушки скумбрії
• Півлітра сирої води
• По дві великі ложки солі та цукру
• Три великі ложки 9% оцту
• Дві великі ложки гірчичного порошку
• Пучок свіжого кропу
• Півтори великих ложки соняшникової олії рафінованої
• Два листочки лаври
• Десять горошинок запашного перцю

Процес приготування:

Рибку розтрощимо і поріжемо на шматочки такої величини, якою вам подобається, можна сантиметра по дві шириною. Укладаємо її в контейнер і зверху посипаємо подрібненим кропом.

Далі робимо маринад у воду засипаємо всі спеції, крім гірчиці, її кладемо тоді, коли вода почне закипати, варимо сім хвилин і остуджуємо градусів до +30. Цим маринадом заливаємо рибку і додаємо олію з оцтом. Така рибка буде готова вже за десять годин.

Маринуємо скумбрію з овочами

Коли ви спробуєте скумбрію, замариновану з овочами, ви точно не сприйматимете зовсім рибу магазинного походження.

Беріть для рецепту:

• Три тушки скумбрії
• Дві з половиною великі ложки столового оцту
• Дві середнього розміру моркви
• Три цибулини ріпчасті
• Банку зеленого консервованого горошку
• По великій ложці солі з цукром
• Чайну ложечку меленого чорного перчика
• Три великі ложки кетчупу томатного

Процес приготування:

Рибу розморожуємо в повному обсязі, щоб під ножем не розповзалася. Потрошимо і ріжемо шматочками.

Морквину відваримо так, щоб вона була твердою, не перетравленою. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Горошок відкинемо на сито, щоб злити весь сік. Змішуємо овочі зі шматочками риби та закладаємо у зручний контейнер.

Робимо маринад, у воді розводимо спеції, додаємо кетчуп, оцет та олію, заливаємо їм овочі. Спочатку залишаємо на півгодини на столі, потім забираємо на добу за температури +5-6 градусів. Рибка готова.

Як маринувати скумбрію в домашніх умовах.

Скумбрія, одна з найсмачніших і найпоширеніших на вітчизняних просторах риба. Різноманітність рецептів її приготування, доступність у ціні, різні корисні вітаміниі мінерали, роблять її просто незамінною у гастрономічному плані.

Зважаючи на її активну боротьбу за здоров'я справжнього гурмана, варто ознайомитися про рецепт засолки цього найціннішого продукту. Виявляється, що багато рецептур дозволяють створювати справжню палітру смаку. Тому про цю, хай і не золоту, але дуже корисну для організму рибку, необхідно поговорити докладніше.

Як правильно вибрати скумбрію

Важливо підібрати смачну та правильну тушку, з якої можна створити справжній кулінарний шедевр. Дуже складно помилитися у виборі відповідної рибини. Практично про кожну можна судити з зовнішньому вигляду. Якщо шкірка не зірвана, голова в наявності, а нутрощі не стирчать, а особина перевищує 300 грам, то можна детальніше вивчити продукт.

Найчастіше саме в ній знаходиться найбільше оптимальна кількість жирних кислотсприяють усуненню холестеринових бляшок та нормалізації травлення. У дрібних особинах користі менше, а відходів більше, ніж на користь великої.

Далі варто звернути особлива увагана очі рибки. Якщо вони каламутні та запалі, то тушка багато разів заморожувалася і розморожувалася. При опуклих «ясних» очах можна бути впевненим у тому, що скумбрія була заморожена не так давно і зберігалася в гідних умовах.

Купивши велику тушку з м'ясом сірого відтінку, необхідно дати їй відпочити, а не повністю розморожувати. Після цієї процедури слід видалити нутрощі, хвіст, плівку та голову. Ця процедура потрібна для порційного маринування. При цілісному приготуванні, скумбрію необхідно позбавити виключно нутрощів і плівки чорного кольору.

Решта залежить від підібраного рецепту та вміння кулінара піднести свій шедевр гостям та рідним.

Маринована скумбрія цілком

Не варто піддаватися спокусі і купувати вже готовий продукт. Нікому не відомо яка спочатку була скумбрія і які спеції, есенції, прянощі до неї додали у процесі приготування. Завжди є можливість приготувати цю рибку самостійно та отримати неймовірний смакта користь.

Інгредієнти:

• Риба свіжоморожена – 2,5 кілограми.
• Чай чорний – 20 грам.
• Вода фільтрована – 2,5 літри.
• Цибулева лушпиння - 100 грам.
• Сіль – 6 столових ложок.
• Цукор – 3 столові ложки.

Страва розрахована на 10 осіб.

Процес приготування:

1.Скумбрію промити та поставити розморожуватися при кімнатній температурі. Важливо, щоб лід трохи пішов, і при цьому тушка залишалася м'якою.

2.В каструлю вилити воду. Поставити на повільний вогонь. Додати сіль із цукром.

3.Лукова лушпиння ретельно промивається і обсушується. Розмішати із чаєм. Додати до окропу. Залишити на плиті всі продукти не менше ніж на 5 хвилин. Остудити до 40 градусів.

4.Рибу ретельно очистити від зайвого: плавців, хвоста, голови та нутрощів. Особливо ретельно підійти до очищення чорної плівки. У цьому запорука смаку: що менше її залишиться – тим краще смак. Ретельно промити з усіх боків. Дати стекти. Обсушити папером.

5.В прозору ємність для випікання акуратно складаються тушки валетом. Залити остиглим розсолом. Поставити об'ємний прес. Дати постояти протягом ночі чи 10 годин у теплому місці. Після закінчення часу перемістити в холодильник на 2-3 доби. Час маринування залежить від розміру тушки.

Гості та рідні обов'язково вихвалять уміння господині готувати скумбрію. Вона корисна, смачна та низькокалорійна. Відмінно поєднується із зеленню та вареною картоплеюз олією.

Скумбрія шматочками в оцті

Важливим моментом у створенні будь-якої страви є правильний вибірта підготовка продукту. Від цього залежить смак. А дрібні недоліки, що відбуваються в процесі приготування завжди можна виправити підручними засобами.

Інгредієнти:

• Скумбрія – 1 кілограм.
• Ріпчаста цибуля- 4 головки.
• Оцет столовий – 5 столових ложок.
• Перець горошком – 5 грам.
• Лавр.
• Олія (оливкова) – склянка.
• Гвоздика – пара суцвіть.
• Сіль – 4 столові ложки.
• Фільтрована вода – склянка.

Страва розрахована на 5 осіб.

Процес приготування:

1.В ємність вилити воду, оливкова олія, оцет, спеції, цукор та сіль. Перемішати та дати настоятися. Важливо, щоб усі інгредієнти, крім спецій, розчинилися один у одному.

2.Скумбрію розморозити до м'якості, 40 хвилин достатньо. Ретельно очистити від усіх нутрощів і непотрібних частин.

3.Особую увагу приділити чорної плівці всередині. Вона має бути повністю очищена. Це визначає подальший смак. Ще раз помити проточною водою. Обсушити. Розрізати порціями по 2 сантиметри завтовшки.

4.Ріпчасту цибулю очистити. Нарізати невеликими кільцями.

5.У банку вилити трохи маринаду, помістити цибульні кільцяі покласти кілька шматочків скумбрії.

6. Далі чергувати шари доки закінчаться продукти. Останнім має стати цибульний шар. Добре струсити. Полити зверху кількістю рідини, що залишилася. Поставити у прохолодне місце проти ночі. Вранці добре струсити та повернути маринуватися далі. Знадобиться ще не менше доби.

Чудова закуска. Скумбрія гарна як самостійна страва, так і як салат. Все залежить від фантазії кулінара та певного способу подачі.

З гірчицею та цибулею в банку

Інгредієнти:

• Тушки скумбрії – 1,5 кілограми.
• Олія рослинна рафінована – 50 мілілітрів.
• Цибуля ріпчаста - 3 головки.
• Оцет яблучний – 3 столові ложки.
• Гірчиця порошок – столова ложка.
• Соєвий соус – 10 міліграм.
• Цукор – столова ложка.
• Лавр.
• Суміш перців.
• Рибна приправа – столова ложка.
• Сіль – 30 міліграм.

Страва розрахована на 6-7 осіб.

Процес приготування:

1.Рибу розморозити при кімнатній температурі близько півгодини. Обмити. Видалити все зайве. Добре вимити зсередини. Переконатись, що не залишилося гіркої плівки. Розрізати на порції розміром 2,5-3 сантиметри.

2.Змішати всі інгредієнти для маринаду та дати їм добре наситити смаком один одного.

3.Ріпчасту цибулю почистити і розділити на невеликі кільця.

4.На дно банки вилити трохи маринаду і розподілити частину цибулинних кілець. Покласти шар риби. Можна перемішати цибулю зі скумбрією, не дотримуючись черговості. Це в будь-якому випадку відбудеться після того, як банк періодично струшуватиметься. Вилити залишки маринаду.

5.Ємність помістити в прохолодне місце. Для рівномірного просочування риби можна перевернути на кришку. Це можливо за умови приготування у банку з поліетиленовою кришкою.

Через добу відмінна скумбрія з насиченим смакомта ароматом вже готова до будь-якого застілля. За лічені хвилини вона просто зникне зі столу.

У томатному маринаді

Уявити рибу без помідорів досить просто, а ось з ними не так вже й просто. Томатна пастадозволяє створити особливий смакі «допомагає» готувати скумбрію буквально за лічені години. Приголомшливий результат зумовлений.

Інгредієнти:

• Скумбрія – пара тушок.
• Цукор пісок – 50 грам.
• Оцет столовий – 2 столові ложки.
• Цибуля ріпчаста - 3 великі головки.
• Сік томату – склянка.
• Сіль – 5 столових ложок.
• Олія - ​​половина склянки.
• Страва розрахована на 4 особи.

Процес приготування:

1.Скумбрія повинна добре підтанути для полегшення відділення філейних частин. Потрібно не менше години при кімнатній температурі.

2.Цибуля ріпчаста очистити і порізати кільцями. Сік томату вилити на сковороду з олією. Дати скипіти. Викласти кільця цибулі, перемішані з цукром і сіллю. Через п'ять хвилин легкого гасіння додати столовий оцет. Перемішати. Зняти з вогню.

3.Тушку добре обробити. Важливо правильно видалити хребет і відокремити від зайвих нутрощів. Процес оброблення простий і практично жодна кісточка не залишається у філе. Промити та висушити. Розрізати на порційні шматочки. Розкласти в ємність шарами: маринад, філе тощо. Помістити у холодильник на 4-6 годин.

Відмінна самостійна страва з ніжним смакомта особливим ароматом. Воно чудово поєднується з овочевими гарнірами.

З лимонним соком

Цитрусові фрукти завжди допомагали надати рибним стравамособливий смак і незвичайну ніжність. З їхньою допомогою можна не лише надати особливі пікантні нотки, але й зробити м'ясо незвичайним. Якщо до такого вдалому поєднаннюдодати ще й різноманітні трави, то успіх такого рецепту просто забезпечений.

Інгредієнти:

• Скумбрія – 2 тушки.
• Лимон – великий плід.
• Цибуля ріпчаста - велика головка.
• Часник – зубчик.
• Рослинна олія – 50 міліграм.
• Рибна приправа – 2 столові ложки.
• Сіль -25 грам.
• Цукор пісок – чайна ложка.

Страва розрахована на 4 порції.

Процес приготування:

1.Рибу кімнатної температури очистити, видалити начинки. Промити. Розділити на порційні шматкирозміром 2-3 сантиметри. Залишити підсихати.

2.Викласти всі підготовлені частини риби в контейнер із глибоким та плоским дном. Поступово видавити весь сік із лимона на кожен шматочок.

3.Зубець часнику нарізати тонкими пластинками. Цибуля акуратними кільцями. Додати олію, спеції, приправу, сіль та цукор. Дати трохи настоятися. Зверху засипати вже скумбрію, що маринується, в лимонному соку отриманою сумішшю. Вимішати. Наполягати протягом півгодини.

Найніжніша і дуже смачна рибкадоведеться до вподоби багатьом. Особливої ​​пікантності додадуть італійські трави, але і без них страва виходить вартісною і смачною.

Сухий спосіб без оцту

Поціновувачам сьогодення рибного смакубез додаткових приправ та добавок подібний варіант обов'язково припаде до душі. Він не поступається за своїми характеристиками більше складним стравамі дуже натуральний.

Інгредієнти:

• Скумбрія – дві середні тушки.
• Запашний перець – 15 горошин.
• Сіль - 70 грам.
• Кріп – пучок.
• Цукор – 3 столові ложки.

Страва розрахована на 6 осіб.

Процес приготування:

1.Добре видалити всі нутрощі тушки, включаючи плівку. Промити. Залишити сушитися.

2.На дно плоскої ємності викласти столову ложку солі, 5 горошин перцю, кілька гілочок промитого кропу. Рибу добре натерти сумішшю спецій усередині та зовні. Зверху викласти кріп. Кілька гілочок помістити всередину.

3.Накрити ємність. Відправити в холодильник на добу. Перед подачею на стіл видалити надлишки спецій та солі. Обтерти та висушити.

Сухий посол дуже цікавий та смачний. А головне він дуже корисний усім, хто стежить за своїм здоров'ям і віддає перевагу правильної їжі.

• Насамперед потрібно вибрати метод маринування, а не складати свій, в процесі обробки риби.
• Щоб приготований продукт зберігався довше, шматочки варто викласти в герметичну ємність, перекласти спеціями та зеленню, залити олією.
• Відрізати голову скумбрії не обов'язково. Вона може йти разом з рештою шматочків або в цілісній тушці. Вона також смачна при правильній подачі.
• Віддавати перевагу варто винному, яблучному та іншим особливим видам оцтів. Це дозволить урізноманітнити звичний смакі стане приємним відкриттям.

За бажання створити відмінну мариновану скумбрію необхідно ретельно підійти до всіх процесів. І тоді гідний результат чекатиме свого часу. Смачне та ніжна стравагідно того, щоб його скуштували.

Смачна та ароматна виходить скумбрія, маринована в домашніх умовах. Цю морську рибубагато хто любить за відмінні смакові якості, м'ясисту структуру та відсутність дрібних кісточок. Солону чи копчену, її легко можна придбати на ринку чи супермаркеті, але ніхто не гарантує гарна якістьпродукту, та й ціна у такої готової рибки досить висока. Куди вигідніше придбати свіжу чи заморожену рибу, після чого замаринувати її вдома, вибравши один із відповідних рецептів. Маринується вона просто, швидко, а до смаку набагато краще за ту, що реалізується у торгових точках.

Маринована скумбрія – класичний рецепт у розсолі

Немає нічого простішого, ніж приготувати класичний маринаддля скумбрії. У ньому рибка вийде в міру солоною, просоченою ненав'язливими прянощами. Цей рецепт насправді є основою будь-якого маринаду. Тобто потім до нього можна додавати спеції, регулювати кількість цукру і солі, винаходячи нові види маринаду для морської риби.

На 2 великі туші скумбрії знадобляться:

• цукор та сіль – по 2 ст.л. без гірки;
• оцет – 2 ст.
• очищена вода – 250 мл;
• чорний перець горошком – 6 шт.;
• лавровий лист- 2 шт.;
• гвоздика – 3 шт.

Вода для маринаду береться очищена і кип'ятена. У відповідну глибоку ємність (не алюмінієву) слід вилити воду і скласти решту компонентів, крім риби. Коли сіль та цукор розтануть, маринад можна вважати готовим.

Поки готується розсіл, потрібно підготувати рибу. Її потрібно очистити від нутрощів і чорної плівочки, що знаходиться всередині тушки, яка може давати неприємну гіркоту. Після цього риба промивається під проточною водою і просушується на папері (можна прибрати зайву вологупаперовими серветками).

Далі риба з'єднується з маринадом і залишається для просочення на 2-3 години за кімнатної температури. Після цього потрібно прибрати в холодильник на нижню полицю, залишивши на 24 години. Смак готової страви- Просто дивовижний.

Щоб скумбрія в результаті вийшла смачною та соковитою, вибирати для маринування потрібно свіжі або свіжозаморожені тушки, вагою не менше 250-300 г. Маленька рибка для цього не підійде.

Рецепт пальчики оближеш

Цікавого смаку набуває морська рибка, маринована вдома за рецептом «пальчики оближеш». Готується вона легко, протягом 45 хвилин плюс ще добу маринується. У результаті виходить відмінна закускана святковий стіл.

Щоб приготувати страву, слід запастися:

• вареною морквою – 1 шт.;
• олією – 0,5 ст.;
• свіжомороженої скумбрії – 2-3 шт.;
• цибулею - 2 великі цибулини або кілька маленьких;
• меленим чорним перцем – 1 ч. л.;
• зеленим консервованим горошком- 0,5 г;
• оцтом – 100 мл;
• татарським кетчупом – 4 ст.

Розморожена риба очищається від нутрощів, кісток та ділиться на порційні шматочки філе. Важливо розморожувати продукт не в мікрохвильової печі, а природним чином поклавши в холодильник на 1-2 години.

Злегка недоварену моркву слід подрібнити будь-яким способом та додати до скумбрії. Туди ж потрібно покласти порізану півкільцями цибулю та консервований горох.

Окремо готується маринад на основі олії, солі, чорного перцю, оцту та кетчупу. Після змішування всіх компонентів він додається до риби і продукт відставляється для просочування на 40 хвилин. Настоюватися риба в маринаді має не менше доби у прохолодному місці.

Як замаринувати скумбрію з цибулею

Практично будь-яка риба ідеально поєднується з цибулею - будь то звичайний оселедець або найніжніше філескумбрії.

Для приготування свіжої чи мороженої риби знадобляться:

• свіжозаморожена риба – 2-3 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• чиста вода – 1 ст.;
• сушена гвоздика - 5 шт.;
• чорний перець горошком – 8 шт.;
• перець чорний мелений – 0,5 ч.л.;
• коріандр – 6 зерен;
• сіль - 2,5 ч.л.;
• цукровий пісок – 1 год. без гірки;
• рослинна олія – 30 мл.;
• яблучний оцет – 40 мл;
• лаврушка – 3 шт.

Риба спочатку розморожується та ретельно промивається під водою. Після цього необхідно випатрати начинки і відрізати голову рибі, помити і нарізати тушку порційними шматочками. Цибулини почистити та нарізати півкільцями.

Для приготування маринаду вода кип'ятиться, змішується із сіллю, цукром, спеціями та олією. Все це вирушає на повільний вогонь та прогрівається протягом 1 хвилини. У готовий маринаддодається потрібна кількістьоцту, після чого він знімається з вогню і відставляється для охолодження. Порізана риба очищена складається в ємність, заливається маринадом і відставляється для маринування на добу.

Маринована з оцтом

Готується риба з оцтом близько 90 хвилин плюс маринується 24 години в холодильнику. Підійде як закуска до спиртних напоїв або до обіду. Готується легко, у результаті виходить блюдо на 6 персон. Калорій у приготовленому продукті дуже мало, тому його можна віднести до дієтичного.

Для приготування страви слід запастися:

• свіжою скумбрією – 600 г;
• сіллю - 10-15 г;
• цукром – 10 г;
• цибулею – 2 шт.;
• олією соняшниковою – 35 мл;
• часником – 2 зубки;
• запашним перцем - 4-5 горошків;
• оцтом – 50 мл.

Спочатку готується основний продукт - чиститься, миється і складається в придатний посуд. Окремо ріжеться часник невеликими пластинами, цибуля тонкими півкільцями.

Чим дрібніша буде порізана цибуля, тим більше вона віддасть свій аромат рибі.

Подрібнені овочі додаються до риби, разом із сіллю та спеціями. Після цього все заливається оцтом і соняшниковою олієюта відставляється для маринування у холодне місце на 1 день.

Рецепт приготування у банку

Скляна ємність найкраща для маринування та консервування будь-яких продуктів. У банку можна приготувати рибу лише за 2,5 години.

Для цього необхідно взяти:

• скумбрію – 2 туші;
• воду – 500 мл;
• велику сіль - 2 ст.л.;
• олія соняшникова – 30 мл;
• оцет – 30 мл;
• цибуля ріпчаста - 1 великий або пару маленьких.

Риба миється, видаляється голова і нутрощі так, щоб не було вспорото черево. Після скумбрія ріжеться невеликими шматками (щоб швидше промаринувалась) і заливається маринадом. Готується він наступним чином – у чисту водудодається сіль та цукор, все перемішується та заливається риба на 90 хвилин.

Після цього в стерильну банку викладається трохи риби, порізана півкільцями цибуля і все збризкується оцтом з олією, далі новий шарриби цибулі і т.д. Коли банку буде заповнено, її потрібно накрити кришкою та прибрати рибу в холодильник на 1 годину. Після цього часу продукт вважатимуться готовим.

Як замаринувати свіжоморожену скумбрію

Риба за цим рецептом виходить «як у супермаркеті», тільки їсти її безпечніше для здоров'я. Готується вона протягом 3 діб.

З інгредієнтів знадобляться:

• очищена вода – 1 л;
• свіжоморожена риба – 3 тушки;
• цукровий пісок – 30 г;
• лушпиння з 5 цибулин;
• заварка чорного чаю – 2 ст.

Розморожену рибу потрібно помити та очистити від нутрощів. Для приготування розсолу необхідно промити через лушпиння друшляку, скласти його в ємність, додати сіль, цукор, чай і воду. Все потрібно прокип'ятити на вогні і відставити до остигання, накривши кришкою.

З соєвим соусом

Як замаринувати скумбрію, щоб вона вийшла смачною та ароматною?

Для цього слід взяти:

• скумбрію – 1 шт.;
• гарний соєвий соус- 1 ст.;
• холодну кип'ячену воду- 60 мл.

Необхідно випатрати і вимити рибу, зробити по всій тушці невеликі надрізи. Окремо у ємності змішується соус із водою, яким слід залити рибу. Маринуватися рибка в такому розсолі має не менше 24 годин. В результаті виходить чудова закускадо пива або відвареної картоплі.

Спосіб приготування шматочками

Риба, порізана на шматочки, швидше та краще маринується в домашніх умовах.

Щоб її приготувати, слід узяти:

• 3 зубки часнику;
• заморожену скумбрію вагою 300-400 г;
• соняшникова олія – 2,5 ст.л.;
• цибуля – 2 невеликі цибулини;
• велику сіль – 40 г;
• оцет – 30 мл;
• чорний перець мелений, спеції на смак.

Для прискорення розморожування риби її потрібно покласти на холодну водуПісля видалення плавців, голови і начинки, нарізати шматочками. Часник подрібнити, цибулю нарізати кільцями. Рибу слід посолити, поперчити, додати часник з цибулею і залити соняшниковою олією з оцтом.

Все потрібно добре перемішати і прибрати на нижню полицю холодильника. Готувати протягом 10 годин.

Маринована в олії

За допомогою маринаду можна надати рибі зовсім нового неповторного смаку.

Найкращим вважається розсіл для скумбрії на основі:

1. Води та спецій, без додавання оцту. Готується він із 500 мл води, 1 ст.л. цукрового піскута 2 ст.л. солі, лаврушки та запашного перцю. Цей варіант маринування підійде для людей, які мають проблеми із травленням та дітей.
2. Гірчиці. Виходить пікантна закуска, якщо замаринувати рибу в гірчиці, кропі, олії, оцті та спеціях.
3. Кмину, коріандру та хмеле-сунелі. Додавши ці спеції до основного маринаду, можна отримати відмінну прянку в домашніх умовах.

Коли ці маринаду трохи набриднуть, кухарі радять не боятися та сміливо експериментувати, додаючи у процесі приготування риби яблука, лимони, апельсини. Поліпшити смак продукту зможе корінь петрушки, а надати її цікавий колір варений буряк. Щоб надати рибі кислинку, добре замінити звичайний столовий оцет у маринаді винним чи рисовим.

Скумбрія – жирний, білий сортриби. Вона доступна за ціною та продається практично у всіх магазинах. Найчастіше в домашніх умовах її запікають або коптять. Але варто скуштувати ще один простий варіант. Скумбрія, маринована в домашніх умовах, дуже смачна і ніжна рибаяка вразить усіх гостей без винятку.

Простий рецепт скумбрії, маринованої в домашніх умовах

Легкий і найпростіший варіант приготування, який стане прикрасою урочистості чи повсякденної вечері.

Інгредієнти:

• запашний перець – 3 г;
• скумбрія – 3 тушки;
• суміш перців – 4 г;
• часник – 3 зубки;
• сіль – 22 г;
• лаврушка – 2 листи;
• цукор – 12 г;
• цибулина – 330 г;
• оцет – 45 мл.

Спосіб приготування:

1. Випатрати тушки. Відрізати хвости та голови. Розморожувати не треба. Нарізувати|нарізати| шматками.
2. Порубати часникові зубчики. Повинні вийти платівки. Нашаткувати цибулю.
3. Оцет налити в олію. Підсолодити. Посипати сіллю|соль|. Розкришити лаврушку. Додати перець. Перемішати. Залити рибні шматки.
4. Додати цибульні півкільця та часник. Розмішати. Наполягти добу.

Рецепт маринованої скумбрії в лушпинні цибулі

Цікава варіація, яка допомагає підготувати копчену рибубез застосування хімії. В результаті виходить корисна закускаяка практично не відрізняється від магазинного аналога.

Інгредієнти:

• скумбрія – 2 тушки;
• лаврушка – 2 листи;
• вода – 950 мл;
• коріандр – 3 г;
• морська сіль – 60 г;
• чорний перець – 7 горошин;
• цукор – 30 г;
• міцний чорний чай – 160 мл;
• оливкова олія;
• лушпиння цибулі - 2 жменьки.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити воду. Закинути попередньо промите лушпиння. Проварити 5 хвилин|мінути|. Відставити на чверть години. Процідити.
2. Відвар підсолодити. Насипати сіль|соль|. Закип'ятити. Насипати перець. Розкришити лаврушку. Посипати коріандром. Влити чай. Перемішати та остудити.
3. Розпорошити тушки. Промити. Помістити в маринад на три доби.
4. Щоб риба просолилася і пофарбувалась рівномірно, необхідно регулярно перевертати.
5. Тушки дістати. Помістити на паперовий рушник. Волога має вбратися. Для блиску змастити олією.

Щоб скумбрія приготувалася швидше, можна поварити її 5 хвилин у розсолі.

У розсолі

Головна перевага риби власного приготування- Свіжість.

Інгредієнти:

• скумбрія – 3 тушки;
• запашний перець;
• вода – 540 мл;
• гвоздика;
• цукор – 17 г;
• коріандр;
• чорний перець – 5 горошин;
• морська сіль – 65 г;
• лаврушка – 3 листи;
• кмин - 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити воду. Насипати сіль|соль|. Підсолодити. Додати спеції. Перемішати та остудити.
2. Розпорошити тушки. Обрізати голови, хвости. Нарізати шматочками. Можна відразу вибрати кістки та маринувати філе.
3. Залити розсолом. Наполягти 13 годин.

При покупці слід зупиняти вибір на міцній, щільній рибі без пухкості. Товстий шар льоду свідчить про несвіжість.

З соєвим соусом та лимоном

Незвичайний маринад допоможе наповнити рибу новим незвичайним присмаком.

Інгредієнти:

• вода – 1400 мл;
• скумбрія – 5 тушок;
• лимон – 75 г;
• соєвий соус – 6 ст. ложок;
• лаврушка – 4 листи;
• цукор – 44 р.

Спосіб приготування:

1. Розпорошити тушки. Відрізати голови та хвости. Нарізати тонко лимон.
2. У киплячу воду помістити лаврушку. Підсолодити. Варити 2 хвилини. Остудити до 40 °.
3. Залити тушки. Влити соєвий соус. Помістити лимон. Промаринувати 7 годин.

Готуємо у гарячому маринаді

Завдяки киплячому маринаду, скумбрія стає соковитою та неймовірно ніжною. Особливого аромату закусці надає маринована цибулина.

Інгредієнти:

• лаврушка – 6 аркушів;
• скумбрія – 2 тушки;
• оцет – 2 ст. ложки (6%);
• морська сіль – 42 г;
• перець – 12 горошин чорного;
• цибуля – 230 г;
• рослинна олія – 20 мл;
• вода – 950 мл;
• гвоздика – 5 бутонів;
• запашний перець – 12 горошин.

Спосіб приготування:

1. Порубати цибулину. Знадобляться півкільця.
2. Випатрати тушки. Обрізати голови. Нарізати шматочками. Викласти на цибулю. Полити олією.
3. У киплячу воду помістити горошини перцю. Підсолити та додати лаврушку. Варити 3 хвилини. Закинути гвоздику. Кип'ятити хвилину. Влити оцет та залити маринадом скумбрію.
4. Поласує ароматною закускоюможна за 5 годин.

Маринуємо в олії

Ще одна цікава варіація, яка порадує своїми смаковими якостями. Завдяки маслу, закуска залишиться соковитою, а поверхня риби – блискучою.

Інгредієнти:

• скумбрія – 2 тушки;
• сіль;
• цибуля – 230 г;
• оцет – 2 ст. ложки;
• оливкова або рафінована олія- 240 мл.

Спосіб приготування:

1. Якщо тушки заморожені, попередньо потрібно їх розморозити. Для цього залишити їх на кілька годин у холодильному відділенні. Якщо часу зовсім мало, можна викласти їх у пакет і помістити у воду. Процес розморожування піде швидше, а риба не втратить своїх поживних властивостей.
2. Підготовлений продукт випатрати. Відрізати плавці та голови. Нарізувати|нарізати| шматками. Ідеальний розмір – 2 сантиметри.
3. Цибулини знадобляться півкільцями. Помістити частину в будь-яку ємність, що закривається кришкою.
4. Викласти шар рибних шматків. Присипати сіллю|соль|. Вкрити цибулею. Розмістити скумбрію та підсолити. Процес повторювати поки що продукти не закінчаться.
5. Змішати оцет із олією. Залити заготовку. Якщо риба повністю не вкрилася рідиною, то доведеться підлити ще олії.
6. Вкрити кришкою та помістити в холод на 8 годин.

З оцтом

Завдяки спеціям риба вийде напрочуд ароматною і займе гідне місце на святковому столі.

Інгредієнти:

• cкумбрія – 2 потрошені тушки;
• яблучний оцет – 45 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• соняшникова олія – 10 мл;
• вода – 260 мл;
• цукор – 5 г;
• гвоздика – 6 бутонів;
• коріандр – 2 г;
• перець – 2 горошини розмелених;
• сіль – 43 г;
• запашний перець – 2 г.

Спосіб приготування:

1. Нарізати тушки. У киплячу воду помістити спеції. Підсолити. Насипати цукор. Влити олію і варити хвилину. Далі залити оцет та охолодити.
2. Нашатковану цибулю перемішати з рибними шматками. Залити маринадом.
3. За добу страва готова.

Як замаринувати свіжоморожену скумбрію

Звичайну скумбрію легко перетворити на делікатес, який за смаком буде не гірший за сьомгу. Успіх залежить від правильного маринаду, який легко приготувати, слідуючи простим рекомендаціямта дотримуючись зазначених пропорцій.

Інгредієнти:

• свіжоморожена скумбрія – 2 шт.;
• вода – 2100 мл;
• гвоздика – 6 бутонів;
• перець – 5 горошин чорного;
• листовий чай – 2 ст. ложки;
• перець – 2 г;
• коріандр – 5 горошин;
• сіль – 80 г;
• цукор – 40 г;
• лушпиння цибулі.

Спосіб приготування:

1. Зрізати голови та хвостові плавці з тушок.
2. Поставити воду на вогонь. Коли закипить насипати чай, спеції, промите лушпиння. Підсолодити і посипати сіллю. Варити 7 хв. Прибрати з вогню та дочекатися охолодження.
3. Помістити тушки у ємність зі скла. Залити маринадом. Зверху поставити гніт. Залишити на кухні на 12 годин.
4. Гне прибрати. Перемістити у холодильник. Витримати три доби.

Домашнього маринування зберігати скумбрію дозволяється максимум 3 дні в холодильнику в розсолі. Тому на користь заготовляти не рекомендується. Без розсолу зберігають тиждень. Для цього попередньо з риби зливають маринад і заливають олією.

Ви любите скумбрію? Визнаю, питання безглузде, хіба існує хоч одна людина на цій землі, яка відповість негативно. А якщо це скумбрія, маринована в домашніх умовах, із рецептами якої я вас познайомлю, то навіть питати грішно – можу образити. Її можна просто уплітати із хлібом, прикрасити бутерброд серед інших інгредієнтів, прокласти в салат – пальчики оближеш. На столі у свято виглядатиме доречно і змітається насамперед.

Хтось може сказати зараз, ну навіщо ж мучитися, нині купити рибку простіше простого. Не переконуватиму, але скажу відверто: ще жодного разу не їла я покупної маринованої скумбрії, не сказавши, що в мене вона виходить краще. Начебто всім хороша! Та ні! Душі, чи що, не вистачає... А може, виграє риба від того, що я одразу кладу в маринад різноманітні прянощі, цибулю і додаю олію. Отже, маринуємо смачну скумбрію, і я пропоную вам прочитати кілька моїх порад, щоб почуватися впевненіше, якщо ви робите це вперше.

Скумбрія маринована в домашніх умовах

До речі, процес маринування в домашніх умовах дуже цікавий, оскільки ви можете написати власний маринад, якого немає ні в кого іншого. Додавши деякі інгредієнти за власним бажанням, ви рибку не зіпсуєте, це зробити просто нереально. У будь-якому випадку вона буде ніжною та неймовірно смачною.

Знаю, придбати свіжу рибу практично неможливо, її заморожують одразу на рибальських траулерах. Не біда — заморожену скумбрію можна маринувати, вона не втратить через це дуже багато.

• Вибирайте великі екземпляри, бажано вагою не менше 300 гр., Вона жирніша і смачніша. Дрібну рибупустіть на . (Рецепти є, заходьте і знайомтеся). Переконайтеся у відсутності пошкоджень та плям іржі на рибі.
• Щоб підготувати рибку до маринування, спочатку потрібно вирішити, як ви це робитимете. Можна замаринувати скумбрію повністю, порізавши на шматочки і склавши в банку, також ви можете поділити її на філе.
• Але в будь-якому випадку, попередньо її потрібно обробити. Відразу дам хороша порада: Обробляти рибу легше в не до кінця розмороженому вигляді.
• Процес розморожування вимагає деяких знань: не розморожуйте гарячій воді, квапити події – тільки рибу псувати. Не підійде і мікрохвильова піч. Просто залиште рибину на нижній поличці холодильника або на робочому столі кухні.
• Коли риба стане досить м'якою, але не зовсім розмороженою, відсікайте хвіст і голову, заберіть нутрощі. Надягніть рукавички - ручки не замерзнуть. Голову відрізати раджу обов'язково – це прискорить процес маринування, готова буде не за 1 – 2 години, але незабаром.
• Про оцт: підійде звичайний, столовий. Маєте яблучний – обов'язково спробуйте приготувати з ним – скумбрія стане ніжнішою, з цікавою ноткою у смаку, підійде рисовий та винний оцет.
• Гарний золотистий колір вийде, завдяки доданню в маринад пакетика чорного чаю або жмені лушпиння цибулі.
• Хочете продовжити час зберігання риби, не пересоливши її (а всі знають, чим довше вона стоїть, тим солоніше стає), через добу злийте розсіл і залийте маслом скумбрію. Для цілої рибиця порада не годиться, але можна її розрізати на шматки.

Скільки маринувати скумбрію

• Готуйте рибу цілком готова приблизно через добу.
• Скумбрія, нарізана на шматочки, промаринується набагато швидше, за 2 – 3 години, якщо залишити її за кімнатної температури, а не поміщати в холодильник.

Простий класичний рецепт маринованої скумбрії

Рецепт пройшов випробування часом та подобається всім без винятку. Маринувати станемо у розсолі, причому візьмемо холодну воду. Коли пишуть про попереднє кип'ятіння води, я сміюся – навіщо? Зрозуміло, якщо вода ваша буде найгіршої якості, з присмаком хлорки, то так, згодна, потрібно очистити. Якщо в розсолі буде багато різних спеційкип'ятять його, щоб передати їх букет. В інших випадках ця дія зайва.

Візьміть:

• Скумбрія – 2 шт.
• Вода – велика склянка.
• Цукор та сіль – по 2 столові ложки.
• Оцет столовий 9% - 2 великі ложки.
• Чорний перець горошком, палички гвоздики та лавровий лист.

Приготування

1. Спочатку зробіть маринад: у воду складіть сіль із сіллю, спеції та влийте оцет. Поки розсіл наполягатиме і сіль розійдеться, почніть чистити рибу.
2. Підготуйте до маринування скумбрію і складіть у будь-який глибокий посуд.
3. Залийте маринадом і залиште спочатку на столі на кілька годин, потім переправте в холодильник. Скільки маринувати рибу за часом, прочитайте вище.

Скумбрія, маринована з цибулею в банку

Незрівнянний рецепт домашнього маринування смачної риби, з великою кількістюдобавок у вигляді спецій та трав. Готувати скумбрію ми станемо, нарізавши на шматочки і склавши в банку вона буде готова чудово швидко. Варіант підійде для маринування філе.

Знадобиться:

• Скумбрія – 2 шт.
• Вода.
• Перець запашний та чорний горошком, лавровий лист, коріандр, гвоздика – по 2 – 3 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Сіль - 3 великі ложки, але без верху.
• Цукор - підлога столової ложки.
• Оцет яблучний – 2.5 ложки.
• Рослинна олія – 2 ложки.

Покроковий рецепт приготування:

1. Зваріть маринад і остудіть: у окріп складіть спеції, крім олії та оцту, дайте закипіти. Олія і цибуля додаються вже холодну заливку. Цибулю поріжте кільцями.
2. Обробіть рибу, наріжте шматками і складіть у банку, пересипаючи цибулькою.
3. Охолодженим маринадом залийте скумбрію і залиште маринуватися.

Дуже смачна скумбрія - рецепт з цибулею та гірчицею по-домашньому

Наступний цікавий і простий рецепт, за якого скумбрія виходить зовсім інший на смак. Маринувати можна філе та шматочки, склавши їх у банку.

Інгредієнти:

• Скумбрія – 2 шт.
• Цибулина – 2 шт.
• Яблучний оцет (лимонний сік) – 2 великі ложки.
• Лавровий лист, суміш різних перців.
• Соєвий соус – 1 ст. ложки.
• Сіль – 1 ст. ложки.
• Цукор - 1 чайна ложка.
• Порошок гірчиці та приправа для риби – по 1 чайній ложці.
• Рослинна олія – 3 ст. ложки.

Покрокове приготування:

1. Зробіть маринад: змішайте спеції, олію та оцет з лимонним соком. Наріжте цибулю кільцями. Розроблену рибу, наріжте, покладіть у контейнер чи банку, перемежуючи цибулею.
2. Залийте маринадом і відправте в холодильник на день. Іноді струшуйте банку, поступово розподіляючи маринад.
3. Крім перерахованих у рецептах спецій, ви зможете додати кріп, часник, листя смородини, розмарин – буде доречним.

Як швидко маринувати скумбрію з томатним соком

Декілька незвичайний спосібмаринування риби в домашніх умовах, але також має право на життя. Маринується філе скумбрії, тому процес відбувається швидко.

Необхідно:

• Скумбрія заморожена – 2 шт.
• Цукор – 2 ст. ложки.
• Томатний сік – 1 склянка (замініть на пасту – беріть 2 ложки).
• Сіль – 2 ст. ложки.
• Цибуля – 2 шт.
• Рослинна олія – 100 мл.

Маринуємо:

1. Розробіть розморожену скумбрію на філе, наріжте кільцями цибулька.
2. На сковороді розігрійте масло|мастило|, додайте|добавляйте| томатний сікабо пасту, цибулю. Коли маринад закипить, влийте оцет і вимкніть газ.
3. Складіть рибу в миску, перекладаючи маринадом, і залиште на 6-8 годин.

Сподіваюся, друзі, ви маєте свій, незвичайний рецептмаринування скумбрії в домашніх умовах, поділіться - я збираю, оскільки обожнюю дану рибу. Будьте здорові! З коханням… Галина Некрасова.

Відео з рецептом маринування риби у чайній заварці

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+