Цибулі кільця швидко. Як приготувати кільця в клярі за покроковим рецептом з фото. Фотогалерея: подача апетитних цибульних кілець до пива та самостійно

Апетитна та бюджетна закуска – це кільця цибулі в клярі. При простій рецептурі страва має високу трудомісткість, адже за раз на сковорідці міститься 4-5 заготовок. Подають його просто як перекус або до пива. З ним смажена цибуля кільцями в клярі ідеально поєднується.

Цибулеві кільця в паніровці, клярі - це досить проста страва, проте дуже трудомістка, так як за один захід можна підсмажити не більше чотирьох - п'яти штук, більше не ляже на сковороду. Їх подають як на святковий стіл, так і як найбюджетнішу, але смачну закуску.

Собівартість низька, тому що знадобиться лише велика цибуля, кляр і рафінована олія. Можна експериментувати та використовувати просто сухарі, борошно, сметану, сир, зелень та будь-які інші продукти.

Хрусткі цибулинні кільця

Інгредієнти:

• 2–3 великі цибулини
• 2 склянки борошна
• 2 склянки панірувальних сухарів або крихт
• 1,5 склянки молока
• 2 яйця
• 2 ч. л. розпушувача
• сіль, свіжомелений чорний перець, копчена паприка
• олія для фритюру

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулини кружальцями завтовшки 1 див і розберіть їх у кільця.
2. Змішайте муку|борошно| з 1,5 ч. л. солі і розпушувачем, обваляйте в суміші кільця цибулі, струсіть зайве і відкладіть.
3. Збийте яйця з молоком і додайте|добавляйте| борошняну суміш, перемішайте до однорідності. Занурюйте кільця в яєчно-борошняну суміш і викладайте на решітку, щоб скло зайве.
4. Розігрійте олію для фритюру до 180 °С. Обвалюйте кільця в сухарях, струшуйте зайве і партіями смажте у фритюрі до золотисто-коричневої скоринки з обох боків, 2-3 хв.
5. Готові кільця викладайте на паперові рушники, щоб скло олію. Приправте сіллю, перцем та паприкою і відразу ж подавайте.

Золотисті цибульні кільця в паніровці

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста 900 г
• Борошно пшеничне 1,25 склянки
• Розпушувач 1 чайна ложка
• Молоко 1 склянка
• Яйце куряче 1 штука
• Панірувальні сухарі 1,75 склянки
• Рослинна олія за смаком

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулю тонкими кільцями та розділіть їх.
2. У мисці змішайте борошно, розпушувач та 1 чайну ложку солі. В іншій мисці збийте яйце та молоко. У третю насипте сухарі.
3. Порціями обваляйте кільця цибулі спочатку в муці, струсіть зайве, потім в молочно-яєчній суміші і потім в сухарях. Перекладіть пергамент.
4. Розігрійте олію в невеликій каструлі на середньому вогні до температури 180 градусів і смажте кільця порціями, приблизно по 3 хвилини, до золотистого кольору.
5. Перекладіть на паперовий рушник.

Цибульні кільця у клярі

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста 4 штуки
• яйце 2 штуки
• пиво 130 мілілітрів
• борошно 50 грамів
• масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Відокремлюємо яєчні білки від жовтків. Збиваємо яєчні жовтки, борошно та пиво. Солимо. Яєчні білки збиваємо в піну і додаємо в кляр. Акуратно перемішуємо.
2. Цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями. Обвалюємо кільця цибулі в борошні. Кладемо цибульні кільця, обвалені в борошні, в кляр.
3. У глибокій сковороді розігріваємо олію. Кільця цибулі виймаємо вилкою з кляру і опускаємо в олію
4. Олія повинна повністю покривати кільця цибулі. Обсмажуємо кільця цибулі із двох сторін до золотистого кольору.
5. Обсмажені кільця складаємо на паперову серветку, щоб серветка ввібрала надлишки олії. Подаємо закуску до пива.

Цибульні кільця – рецепт

Класичний рецепт - це цибульні кільця в клярі з яєць, води, спецій та борошна. Останній інгредієнт буде потрібно ще для панірування. Труднощі приготування тільки в тому, що доведеться довго стояти біля плити. Причина на сковорідку рекомендується класти від 4 до 7 заготовок. Важливо стежити за рівнем олії, щоб у фритюрі його висота становила близько 1 см. Більше часу може піти і на очищення цибулі. Рекомендується знімати з нього прозору шкірку. Хоча цей процес і довгий, зате чіпси виходять набагато смачнішими.

Інгредієнти:

• яйце – 1 шт.;
• борошно - 3 ст. і ще трохи для обвалу;
• сіль за смаком;
• вода – 4 ст.л.;
• цибулина – 4 шт.;
• окріп – 2 ст.;
• рафінована олія – 100 мл;
• оцет – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Яйце збити з 3 столовими ложками борошна, туди влити очищену воду кімнатної температури, підсолити.
2. Дати постояти суміші у холодильнику 15 хвилин. У цей час очистити цибулини, нашаткувати їх спочатку кружальцями, потім поділити на кільця. Краще з кожного ще зняти шкірку.
3. Оцет змішати з окропом. Потримати в них 5 хвилин заготівлі та цибулі, щоб вони не були гіркими. Далі занурити заготовки в кляр для цибулинних кілець, поваляти в борошні і обсмажити до темної скоринки на розігрітій олії.

Цибульні кільця з сиром у клярі

Цибульні кільця з сиром у клярі будуть дуже смачними, якщо запекти їх у духовці. Крім того, відмовившись від обсмажування з великою кількістю олії, ви отримуєте менш жирну страву. Хоча смак при цьому залишається тим же, що й у рецептах із фритюром. Причому на деку заготовок поміститься набагато більше, та й запікатися вони будуть лише 5-7 хвилин, тобто. весь процес буде швидше, ніж при обсмажуванні на олії.

Інгредієнти:

• спеції, сіль – до смаку;
• яйце – 2 шт.;
• олія – для промазування;
• сир – 100 грам;
• борошно – 3 ст.
• цибулина – 4 шт.;
• майонез – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Сир подрібнити за допомогою терки, вбити до нього яйце, додати майонез, сіль та спеції з борошном. Перевірити суміш маси.
2. Якщо вона густа, то додати трохи кип'яченої води. Овочі почистити, зрізати в нього серцевину, потім нашаткувати. Духовку прогріти до 150 градусів.
3. Деко застелити калькою, промазати пензликом олією. Вмочити кільця в кляр, після чого відправити їх на лист. Запікати 5-7 хвилин.

Традиційний рецепт закуски

Інгредієнти:

• Цибулини – 4 шт.;
• Вода – 4 ст. л.;
• Борошно – 3 ст. л.;
• Яйце – 1 шт.;
• Рафінована олія – 100 мл;
• Сіль за смаком;
• Оцет – 2 ст. л.;
• Окріп – 2 склянки.

Спосіб приготування:

1. Збиваємо яйце з борошном та очищеною водою кімнатної температури, трохи підсолюємо, ставимо в холодильник.
2. Цибулю очищаємо, зрізаємо трохи одну сторону, щоб цибулина добре лежала на дошці, і ви не поранили свої пальці. Краще брати великі головки – так буде менше відходів.
3. Шинкуємо кільця завтовшки п'ять міліметрів, роз'єднуємо і з кожного знімаємо плівку. Це довгий процес, але в результаті ви не пошкодуєте - кляр триматиметься міцно
4. У окроп вливаємо оцет, потім занурюємо на п'ять хвилин наші кільця, щоб пішла зайва гіркота
5. Наливаємо олію в сотейник, добре розігріваємо. У мисочку насипаємо борошно, обвалюємо цибулю, занурюємо в кляр і смажимо до гарного коричневого кольору.
6. Це триватиме буквально кілька хвилин.
7. Викладаємо готову страву на серветки, щоби пішов зайвий жир, і можна подавати до столу.

Цибульні кільця у сметанному клярі

Кільця цибулі утворюють ідеальне поєднання з м'ясом, до того ж вони чудово справляються із завданням декору на тарілці, тому що золота скоринка та ідеальна форма виглядають дуже апетитно.

Інгредієнти:

• Цибуля – 4 шт.;
• Сметана домашня – 4 ст. л.;
• Яйця – 3 шт.;
• Борошно – 5 ст. л.;
• Сіль - 0.5 ч. л.;
• Олія оливкова – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Для приготування таких кілець у клярі поділяємо у дві миски охолоджені жовтки та білки. Перші з'єднуємо з густою сметаною домашньої і ретельно вимішуємо, а другі збиваємо в пишну піну з додаванням щіпки солі.
2. Цибулю шаткуємо кільцями і розділяємо. Змішуємо білкову масу з жовтковою. Обережними рухами, не припиняючи процес, порціями всипаємо борошно. Намагайтеся, щоб не з'явилося грудок. Підсолюємо, додаємо за бажанням спеції, приправи. Кляр повинен вийде густуватим і не одразу стікати з ложки.
3. Беремо маленьку каструлю, наливаємо олію та підігріваємо. Коли з'являться бульбашки, можна занурювати напівфабрикати в борошняну суміш і смажити.
4. Ступінь готовності потрібно визначати за кольором. Шумівкою акуратно виймаємо вироби та кладемо на паперові рушники.
5. Якщо у вас залишився кляр, швиденько наріжте ще цибулі і завершіть приготування. До цибулинних кільцях у клярі зі сметани відмінно підходить домашній кетчуп або томатний соус ну і, звичайно ж, свіже живе пиво.

Цибулева закуска у пивному клярі

Пиво може бути не тільки напоєм під кільця цибулі, але і одним з інгредієнтів для кляру. За рахунок нього страва виходить ароматною і хрумкою.

Інгредієнти:

• Головки цибулі – 3 шт.;
• Яйця – 2 шт.;
• Живе пиво – 300 мл;
• Борошно – 200 г;
• Олія – для смаження;
• Сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Як приготувати кільця цибулі в пивному клярі? Отже, збиваємо вилкою курячі яйця, підсипаємо борошно, що протручено, солимо і додаємо світле живе охолоджене пиво.
2. Хочеться відзначити відразу, що пляшкове тривале зберігання не підійде і темне – теж. Занурюємо міксер і на низькій швидкості змішуємо масу до гомогенного стану.
3. Можна звичайно продовжувати це робити вилкою, але часу піде більше, і можуть залишитися грудки борошна. Залишаємо суміш постояти п'ятнадцять хвилин.
4. Овочі очищаємо і шаткуємо звичним способом - кільцями. Обвалюємо в борошні, занурюємо в паніровку і кладемо обсмажуватися на заздалегідь прогрітій сковороді. Значно полегшить завдання спеціальна фритюрниця, якщо вона є.
5. Якщо ж ні - масла потрібно наливати в посуд стільки, щоб вчасно смаження цибуля не торкалася дна, інакше горітиме.

Цибульні кільця у пивному клярі

Мені в цій закусці подобаються набір простих інгредієнтів, смак і час приготування, що від сили займає хвилин 20. Цибуля від високої температури встигає втратити свою гіркоту, але через мінімальний час приготування залишається солодким і хрустким.

Інгредієнти:

• 1-2 цибулини
• 1 яйце
• 0,5 склянки пива
• 3/4 склянки борошна
• сіль, перець, приправи до смаку
• олія для смаження

Приготування:

1. Цибулини чистимо і ріжемо кільцями шириною 5 мм. Розбираємо кільця на окремі кільця.
2. Приготуємо пивний кляр. У мисці збиваємо віночком яйце з щіпкою солі. Додаємо пиво, перемішуємо.
3. Додаємо просіяне борошно та приправи за бажанням. Можна додати будь-які сухі трави, я волію тільки чорний мелений перець і сіль.
4. Добре перемішуємо та пробуємо на смак. Пивний кляр виходить густіше, ніж на млинці, але не такий густий, як на оладки. З ложки він не ллється, а тяжко стікає.

Рецепт цибулинних кілець

Цю просту і нехитру закуску можна зробити протягом 20 хвилин, причому почастувати можна цілу компанію, витративши мінімум коштів. Йтиметься про цибулинки. Приготувати смачну закуску зможе як новачок, так і досвідчений кулінар.

Інгредієнти:

• цибуля – 3-4 невеликі круглі цибулини;
• яйце – 1-2 шт.;
• борошно - 2 ст. л.;
• вода чи молоко – 1 ст. л.;
• олія соняшникова – 0,5 ч. л. у кляр та олію для обсмажування кілець;
• сіль, мелений перець та інші спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Займемося спочатку кляром. Яйця потрібно розбити у вільну ємність (можна використовувати миску або будь-який інший глибокий посуд).
2. Яйця перемішайте вилкою, додайте молоко (або воду) та борошно. Перемішайте інгредієнти вилкою, щоб вийшла однорідна маса без грудочок
3. Додайте в кляр сіль, перець та спеції за смаком. Якщо бажаєте, щоб цибулинки були трохи гострими, додайте мелений червоний перець.
4. Перемішайте тісто вилкою, якщо воно рідке, додайте|добавляйте| муки|борошна| і знову перемішайте. Тісто має бути густим, але не надто, щоб із цибульного кільця стікали не більше 1-2 крапель.
5. Звільніть цибулю від лушпиння і наріжте його кільцями. Намагайтеся різати не надто тонко, оптимальна товщина – півсантиметра. Тепер потрібно розібрати нашу цибулю на окремі кільця. Поки залиште лише цілі та акуратні кільця однакового розміру. Зрізану основу цибулини не викидайте – саме залишки цибулі можна використовувати для приготування інших блю
6. На сковороду налийте олію, з розрахунку, що кільця повинні плавати в маслі і не торкатися один до одного. Щоб заощадити олію, можна взяти невеликого розміру чавунний казанок із товстими стінками.
7. Опустіть кільця цибулі в кляр. Це зручніше робити вилкою, якраз можна потримати цибулю над тарілкою, щоб рідке тісто трохи скло.
8. Коли олія добре прогріється (до легкого серпанку), можна опускати цибульні кільця в олію.
9. Слідкуйте за кільцями - вони смажаться дуже швидко. Коли одна сторона підрум'яниться – вилкою акуратно переверніть кільця та обсмажте другу сторону.
10. Намагайтеся працювати швидше, поки смажиться перша партія каблучок, занурюйте в кляр цибулю і дайте можливість стекти. Така оперативна робота дозволить вам швидше приготувати закуску, причому олія не дарма горітиме.
11. Готові кільця покладіть на паперові рушники, щоб увібралося масло, і вони не були такими жирними
12. Калорійність однієї порції цибулинних кілець становить 150 калорій, тому краще сильно не захоплюватися, особливо, якщо закуску приготували до пива.
13. Рум'яні кільця цибулі краще подавати відразу до столу. Смачними вони будуть як у гарячому, так і холодному вигляді.

Цибульні кільця з сиром у сухариках

Цибульні кільця з сиром готують не тільки в клярі, а й у сухарному паніровці. Розкажемо, як зробити такі цибульні кільця у домашніх умовах. Дві середні головки цибулі очистити, вимити і нарізати кільцями. Розбираємо кільця парами. Сир (100 г) ріжемо стрічками і укладаємо їх між кільцями. Заготовки розміщуємо на дошці, таці або плоскій тарілці і ставимо в морозилку на 40 хвилин.

1. Дістаємо заготовки з морозилки, обмочуємо в яйце, потім обвалюємо сухарями.
   Можна використовувати варіант паніровки з борошном.
2. Тоді дана процедура виглядає так.
3. Заготовки спочатку обваляти в борошні, потім занурити в яйце, потім знову в борошні, потім у яйці та сухарях.
4. За такого способу приготування яєць знадобиться більше.
5. Обсмажуємо в розпеченій олії протягом 3-4 хвилин до утворення скоринки.

Цибульні кільця фрі до пива

Інгредієнти:

• Три великі цибулини
• Три курячі яйця
• Борошно - 3 ст.л
• Сметана – 3 ст.л.
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Цибулю очищаємо і нарізаємо поперек головки на цілісні кільця. Потім розбираємо кільця окремі стрічки. Нас цікавлять два-три середники кільця (для краси), але якщо Ви готуєте не для гостей, а просто для себе під футбол та пиво – тоді можна використати всю цибулину. Трохи присолюємо та відставляємо.
2. Збиваємо яйця із сіллю до стійкої пишної піни. Додаємо сметану та повільно, акуратно, щоб не осадити піну – перемішуємо ложкою.
3. Додаємо борошно, сіль, перець до смаку і продовжуємо повільно замішувати. Через муку кляр трохи сяде, але це не страшно, в ньому досі залишилося багато повітряних бульбашок.
4. Цибулеві кільця обволікаємо в борошні і занурюємо в кляр, щоб він повністю покрив цибулю. Відразу викладаємо в розпечену олію, глибиною 1-1,5 см.
5. Обсмажуємо по 1-2 хвилини з кожного боку. Викладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.

Цибульні кільця із сиром

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 2 гол.
• Яйце - 1 шт.
• Сир - 100 г
• Сухарі панірувальні - 100 г
• Сіль за смаком
• Олія - ​​50 мл
• Кріп - 0.5 пуч.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати кільця цибулі з сиром, насамперед необхідно нарізати головки великими рівними кільцями. Читайте також:
2. Наступним етапом необхідно розкласти кільця по два: менше у більше.
3. Тепер між кожною парою слід акуратно укласти шар сиру, перенести кільця на велику страву і відправити в морозилку на годину.
4. Після закінчення потрібної години, треба підготувати для смаження яйце: вбити його в тарілку і розмішати за допомогою вилки, а також підсолити.
5. В окрему ємність помістити сухарі.
6. Кожне кільце потрібно опустити в яйце, сухарі і знову в яйце, а потім відразу ж опустити в каструлю з розігрітою олією. Смажити до рум'яної скоринки.
7. Подавати цибулинні кільця з сиром найкраще з гілочкою зелені.

Рецепти соусу до цибулин.

ВАРІАНТ 1

• Взяти одну цибулину, три – чотири зубчики часнику, та п'ятдесят грамів імбиру. Всі продукти очистити, дрібно подрібнити та підсмажити до коричневого кольору на нерафінованій олії.
• У маленькій каструлі окремо змішати чарку білого вина, стільки ж соусу сої, чверть склянки будь-якого соку, трохи томату та цукру. В отриману масу викладаємо підсмажені овочі та доводимо до кипіння, постійно помішуючи.
• У половині склянки води розводимо дві столові ложки картопляного крохмалю, тонким струмком вливаємо в вируючий соус, протушкуємо п'ять хвилин і відключаємо. Даємо трохи стигнути і проціджуємо на марлю.
• Соус до цибулин в клярі готовий. Якщо вам не подобаються компоненти, їх можна прибрати.

ВАРІАНТ 2

• У залізну мисочку налийте п'ятдесят мілілітрів коров'ячого молока, доведіть до кипіння, додайте два натерті плавлені сирки, двадцять грамів олії та спеції за смаком.
• Проваріть до повного розчинення всі компоненти. Наприкінці, коли соус майже охолоне, додайте подрібнений свіжий базилік.

ВАРІАНТ 3

• Існують менш хитромудрі способи приготування соусів до цибулинних кільців, обсмажених у клярі. Так, наприклад, досить змішати в однакових співвідношеннях майонез та сметану, додати будь-яку зелень та часнику.
• За цим принципом поєднайте мед, гірчицю, майонез, трохи кетчупу барбекю. Ретельно перемішайте. Готово!
• Страва досить жирна, і не варто захоплюватися при її поїданні, може постраждати ваш організм.
• Псуються кільця цибулі в клярі досить швидко, тому не потрібно затягувати і залишати їх на наступний день. Не можна сказати, що вони будуть шкідливими або несмачними, просто втратить свою соковитість і хрумку скоринку.
• Можна зробити ще смачнішою: у серединку цибулини вставити шматочок сиру або бекону, помістити на кілька хвилин заготівлю в морозилку, вмочити в кляр і підсмажити у фритюрі. Смак буде просто неймовірним.

Як приготувати кільця, щоб вони не відрізнялися від ресторанних? Слід виявити трохи фантазії та поєднати в клярі апетитні інгредієнти. Про соус теж краще подумати заздалегідь і зробити кілька видів, щоб догодити всім присутнім.

Похід з друзями до кафе чи бару запам'ятовується надовго завдяки смачним стравам та їх гарній подачі. На жаль, часто організувати подібні вечірки не вдається через зайнятість та чималу вартість закусок. Будинки можна влаштувати не менш приємні посиденьки і пригостити гостей смаженими крильцями, картоплею фрі і цибульними колечками. Їх легко та швидко обсмажити. Компоненти страв недорогі, але при оригінальному комбінуванні на блюді та доповненні відповідними соусами вони порадують компанію більше делікатесів.

Хтось помітить, що закуски в клярі, обсмажені у великому обсязі олії, відносяться до фаст-фуду. Звичайно, вони калорійні та жирні, але вечірки трапляються не щодня. Іноді порушити принципи здорового харчування цілком допустимо. Тим більше, що причиною може стати футбольний матч чи святкування підвищення по службі одного із друзів.

Цибулеві кільця виходять хрусткими та чудово поєднуються з будь-яким сортом пива.

Охолоджене пінне, розлите по кружках, і золотаве підрум'яне тісто закусок одразу викликають позитивні емоції. З ними зустріч пройде чудово, причому приятелі захочуть повернутися до гостинного будинку.

Основні правила приготування страви

Вибір інгредієнтів для блюда слід починати з цибулин. Краще взяти їх середнього розміру, щоб на раз поміщалося якнайбільше кілець. Ніхто не захоче довго стояти біля плити, коли друзі веселяться та п'ють пиво.

Нарізавши цибулю на кружки завтовшки близько 1,5 см, потрібно розібрати їх на окремі елементи. Зовсім дрібні кільця використати для соусу. Великі та середні кільця слід покласти в морозилку на 1-1,5 години, щоб вони зберегли структуру під час смаження.

Для кляру потрібні панірувальні сухарі, борошно та збите яйце. Поперемінно опускаючи кухлі цибулі в яйце, борошно та сухарну суміш, вдасться наростити на них товстий шар хрусткого тіста.

Поклавши кільця в розпечену олію, їх потрібно підрум'янити, а потім викласти на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.

Як приготувати цибульні кільця – найсмачніші рецепти

Секрет особливого смаку кілець полягає у добавках у кляр. Ними може стати сир, сметана, гострі спеції чи пиво. Після того, як приятелі кулінара поступово спробують усі запропоновані варіанти, вони зупиняться на одному, «коронному». Потрібно бути готовим, що його вимагатимуть приготувати до будь-якої події.

На компанію з 5-6 осіб варто заготовити кільця із 3 середніх цибулин. Усі інші інгредієнти наведено з розрахунку такого обсягу основного компонента.

Кільця за класичним рецептом набудуть золотистого відтінку і будуть дуже смачними. За бажання можна підібрати незвичайні спеції і відрегулювати кількість солі, щоб кляр одночасно був пікантним і непресним. Цей спосіб приготування передбачає товстий шар повітряного тіста на цибулі, що досягається за рахунок розпушувача, борошна та сухарів.

Склад:

• 2 сирі яйця;
• 300 мл молока;
• по 400 г борошна та панірувальних сухарів;
• 1,5 ч.л. розпушувача;

Порядок обсмажування такий.

1. Молоко збити з яйцями, борошно об'єднати із сіллю та розпушувачем.
2. Холодні цибулинні кільця опустити в муку|борошно| і відкласти на блюдо.
3. Висипати муку|борошно| в суміш з|із| яєць і молока і збити до зникнення грудочок.
4. Рослинну олію вилити в сковороду, нагріти і класти туди кільця, попередньо опустивши в суміш борошна і молока, а потім обвалявши в сухарях.
5. Готові кільця посипати спеціями та сіллю, потримати деякий час на паперових рушниках, потім розкласти на блюді.

З сиром

Додавання сирної крихти зробить кільця ситними та пікантними. Через те, що вони начебто «начиняються» сиром, роботи з їх приготування буде більше. Зате вони вийдуть соковитішими і оригінальнішими.

Деякі кухарі воліють моцарелу, але більшість використовує тверді сири. Їх набагато простіше закріплювати між кільцями.

Склад:

• 1 сире яйце;
• 100 г сиру;
• 150 г панірувальних сухарів;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• 1 ч. л. солі, улюблені спеції.

Порядок обсмажування такий.

1. Після поділу цибулі на кільця потрібно не класти їх у холодильник, а розмістити на широкій дошці.
2. Сир нарізати тонкими пластинами, шириною, що дорівнює кільцям (приблизно 1 см).
3. Розкласти їх усередині кілець більшого діаметра і притиснути другим кільцем. Після цього відправити їх у морозилку на 1:00.
4. Яйце збити з сіллю та спеціями. Вмочити в нього кільця, обваляти в сухарях і відправити в розпечену олію.

Цибульні кільця, в кляр яких включено пиво, призначені для вечірки. У них приємний смак, і вони, безперечно, чудово підійдуть до пінного напою. Склад тесту простий, але результат вийде не гірше, ніж у культових барах.

Склад:

• 2 сирі яйця;
• 150 мл пива;
• 200 г борошна;
• ½ пляшки соняшникової олії;

Порядок обсмажування наступний.

1. Білки збити у густу піну.
2. Жовтки перемішати із сіллю, половиною борошна та пивом, потім збити їх. Вилити до них білки та перемішати до однорідності.
3. У сковороді розігріти масло|мастило| і класти в нього кільця, обваляти в залишках борошна і опустивши в яєчно-пивну суміш.
4. Обсмажені кільця посолити і поперчити до смаку.

Хрусткі кільця

Як зробити цибулинні кільця, щоб ними можна було голосно хрумтіти? Вся справа в інгредієнтах кляру, яких більше немає в жодному подібному рецепті. Це кукурудзяний крохмаль, картопляне пюре та панірувальні пластівці, заздалегідь приготовлені в духовці.

Варто витратити трохи більше часу на процес підготовки, щоб отримати смачні та незвичайні кільця.

Склад:

• 60 г кукурудзяного крохмалю;
• 200 мл свіжого пива;
• по 400 г борошна та панірувальних пластівців;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• 60 г порошку розчинного картопляного пюре;
• по 1 ч. л. солі та гострих спецій.

Порядок обсмажування такий.

1. Панірувальні пластівці приготувати за добу до обсмажування каблучок. З висохлого батона білого хліба видалити скоринку і натерти його на великій тертці. Висипати пластівці на лист і кілька хвилин підсушувати в духовці. Вони вийдуть більше панірувальної крихти.
2. У ємності перемішати борошно, пюре в порошку, крохмаль, сіль та спеції.
3. Поступово вилити до них пиво та ретельно перемішати віночком.
4. Охолоджену цибулю занурити в кляр і обваляти в панірувальних пластівцях. Обсмажити в розпеченій олії.

Цибулеві кільця з фаршем та сиром стануть ошатною закускою, яка прикрасить святковий стіл. Цибуля для них нарізається набагато ширше, ніж для звичайних кілець. Їхня ширина повинна становити не менше 2,5 см, адже всередині розміститься багатошарова начинка. У кляр нафаршировані кільця слід опускати кілька разів, щоб шар тіста вийшов пишним.

Склад:

• 0,35 кг яловичого філе;
• 5 сирих яєць;
• 200 г борошна;
• 0,4 кг панірувальних сухарів;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• 80 г сиру;
• по 1,5 ч. л. солі та гострих спецій.

Порядок обсмажування такий.

1. Сир нарізати дрібними кубиками, яйця збити віночком разом із половиною солі та спецій.
2. М'ясо пропустити через м'ясорубку та перемішати із залишками спецій, посолити.
3. Охолоджені кільця розкласти на широкій дошці, покласти в них шар м'яса, всередині нього розмістити сир і накрити його другим шаром фаршу.
4. Кілька разів опустити нафаршировані кільця у суміш яєць – борошно – суміш яєць – сухарі. Потім покласти їх у розпечену олію і підрум'янити.

Зі сметаною

Вершковий присмак кляру вимагає присутності серед соусів вершково-цибулевого варіанта та майонезу. З ними він виявить усі відтінки густої повітряної сметани.

Покриття у обсмажених кілець буде трохи нагадувати гостре печиво.

Склад:

• 3 сирі яйця;
• 70 мл жирної сметани;
• 100 г борошна;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• по 1 ч. л. солі та меленого перцю.

Порядок обсмажування такий.

1. Білки відокремити від жовтків і збити в густу піну. Висипати до них перець та сіль.
2. Жовтки перемішати зі сметаною, поєднати з білками і збити. Поступово додати|добавляти| муку|борошно|.
3. Охолоджені кільця опускати в кляр, дозволити надлишкам стекти і класти в масло.

Закуска з беконом готується найшвидше. У неї настільки простий рецепт, що її можна обсмажити у момент, коли гості вже прийшли. Жирний бекон надасть колечкам ніжність та апетитний аромат копченостей. Подібні ласощі потрібно робити з розрахунком добавки як мінімум із 4-5 цибулин.

Склад:

• 1 сире яйце;
• 5 смужок бекону;
• 50 г чіпсів зі смаком бекону;
• ½ пляшки олії.

Порядок обсмажування наступний.

1. Бекон розрізати на тонші смужки і обмотати ними кільця.
2. Яйце збити віночком, а чіпси помістити в пакет і качалкою перетворити на крихту.
3. Кілька разів опустити кільця з беконом у яйце та обваляти у подрібнених чіпсах. Потім обсмажити в олії.

Гострі кільця

Тим, хто воліє до пива гострі закуски, напевно сподобаються кільця, обсипані перцем чилі. Кляр готується на свіжому пиві з бульбашками для легкості. Якщо перець чилі здасться надто гострим, його можна замінити червоним меленим або використати зовсім невелику кількість.

Склад:

• 200 мл пива;
• 200 г борошна;
• ½ пляшки соняшникової олії;
• по 0,5 ч. л. солі, червоний мелений перцю і пластівці перцю чилі.

Порядок обсмажування такий.

1. Борошно перемішати з|із| сіллю|соль| і червоним перцем, поступово вилити в неї пиво і перемішати.
2. Кільця опустити в кляр, обсмажити в олії та посипати перцем чилі.

Підлива, в яку гості мачатимуть кільця, не менш важлива, ніж сама закуска. У кафе вона пропонується у кількох видах. Зазвичай це кетчуп, вершковий, часниковий та кисло-солодкий соуси. Будинки цілком можна самостійно зробити кілька варіантів, а решту налити з куплених у магазині пляшок.

Кетчуп+майонез

Подібний соус люблять у східних країнах. Його подають до коржиків та пиріжків з м'ясом. Для свіжості в нього кладуть дрібно нарубану петрушку або кінзу, а для гостроти подрібнений часник.

Склад:

• 60 г майонезу;
• 60 г кетчупу;
• 3 гілочки петрушки;
• 2 зубики часнику.

1. У ємності перемішати майонез та кетчуп. Поперчити та посолити за смаком.
2. Дрібно нарубати петрушку і висипати зелень у соус.
3. В останню чергу покласти в нього подрібнений часник і перемішати до однорідності.

Часниковий

Якщо хочеться гострої закуски, а кільця вийшли прісними, положення виправить часниковий соус. Він дуже пекучий і, вмочивши в нього колечко, любитель гострих страв не буде розчарований.

Склад:

• 150 мл кип'яченої води;
• 75 мл рослинної олії;
• 5-6 великих зубиків часнику;
• 1 ч. л. солі.

Покроковий рецепт має такий вигляд.

1. Воду на 20 хв. поставити у холодильник.
2. Часник роздавити пресом і розтерти із сіллю.
3. Влити до нього олію і ретельно перемішати.
4. Додати|добавляти| холодну воду і розмішувати соус до однорідності.

Кисло-солодкий

З цим соусом доведеться довго поратися і використовувати безліч різних інгредієнтів.

Вирушаючи за ними в магазин, краще скласти список, щоб нічого не забути. Відсутність навіть одного компонента змінить смак соусу та зробить його менш апетитним.

Склад:

• 3 середніх солоних огірків;
• 25 мл коньяку;
• 25 г цукрового піску;
• 25 г картопляного крохмалю;
• по 1/2 ч.л. порошку імбиру та білого винного оцту;
• 20 мл рослинної олії;
• 15 г томатної пасти.

Покроковий рецепт має такий вигляд.

1. Подрібнити і викласти їх на сковороду з розпеченою олією. Гасити, помішуючи, 5 хвилин|мінути|.
2. У ємності перемішати винний оцет, імбир, томатну пасту, крохмаль, цукровий пісок та коньяк.
3. Залити огірки сумішшю та тримати на слабкому вогні ще 6-7 хвилин.

Рецепт цибулинних кілець не найпростіший, але його просто освоїти. При обсмажуванні масло повинне повністю покривати кільця, щоб кляр не вийшов з одного боку сухим. Рафінована олія не повинна мати запаху.

Нарізати цибулину на рівні кільця допоможе дуже гострий ніж або видалення з одного боку маленького шару.

Якщо покласти цибулю на місце зрізу, вона перестане ковзати. З кожного кільця обов'язково потрібно зняти тонку плівку, щоб кляр міцно тримався.

Висновок

Якщо гості захоплюються кулінарією, можна задіяти їх для приготування кільця. Підготувавши продукти та увімкнувши відео з порядком дій, вдасться організувати веселу роботу на кухні. Так непомітно, під жарти та розмови, на блюді з'являться золотисті каблучки у клярі. На дрібні вади ніхто не зверне уваги, адже самостійно приготовлена ​​страва завжди найкраща.

Мене звуть Джулія Дженні Норман, я автор статей та книг. Співпрацюю з видавництвами "ОЛМА-ПРЕС" та "АСТ", а також із глянцевими журналами. Нині допомагаю просувати проекти віртуальної реальності. У мене європейське коріння, але більшу частину життя я провела у Москві. Тут безліч музеїв та виставок, які заряджають позитивом та дарують натхнення. У вільний час вивчаю французькі середньовічні танці. Мені цікаві будь-які відомості про ту епоху. Пропоную вам статті, здатні захопити нове хобі або просто подарувати приємні хвилини. Потрібно мріяти про прекрасне, тоді воно здійсниться!

З огляду на велику зайнятість сучасної людини завжди актуально стоїть питання приготування швидких страв. Кільця з цибулі в клярі якраз до таких і належать.

Що являють собою цибульні кільця в клярі

Ця страва є завсідником всіх пивних барів. Простота приготування - тільки здається, насправді, якщо потрібні великі порції, то знадобиться терпіння в цій, здавалося б, легкій справі.

Страву можна вважати бюджетною, тому що для її приготування не знадобляться великі фінансові витрати. Але, як не дивно, воно здатне вразити будь-кого, навіть на святковому столі завжди буде доречним. Навіть той, хто не є любителем смаженої цибулі, цілком оцінить її незвичайний смак.

Поширені рецепти

Приготувати кільця цибулі в клярі не складе великої праці в домашніх умовах. Продукти цілком доступні, часу багато не потрібно, якщо готувати тільки для своєї сім'ї.

Рецепт №1. Класичний рецепт цибулі у клярі

Інгредієнти:

• кілька головок цибулі;
• пара яєць;
• 2 ст. л. борошна;
• 30 мл води;
• в кляр додати половину чайної ложки олії (вона ще знадобиться надалі для смаження);
• спеції, сіль додавати на свій смак.

Спосіб приготування:

1. Ретельно почистити цибулю, розрізати на кільця, приблизно півсантиметра.
2. Розділити між собою кільця, посолити на свій смак.
3. Процес приготування кляру виглядає так: яйця розбити в ємність, трохи збовтати, потім додати решту інгредієнтів, ретельно перемішати. Консистенція має вийти як рідка сметана.
4. На сковороді розігріти олію, її має бути багато, товщиною приблизно один сантиметр.
5. Кожне кільце цибулі вмочити в кляр і опустити в олію.
6. Необхідно обсмажити до появи гарної скоринки.
7. Для стікання надлишків олії готову страву розкласти на серветці.

Це не єдиний рецепт кілець у клярі. Їх можна приготувати ще й іншим способом.

Рецепт №2. Цибульні кільця у клярі

Інгредієнти:

• одна головка великої цибулі;
• олія для обсмажування;
• біле борошно у кількості 150 грамів;
• пакетик розпушувача;
• газована вода, приблизно одна склянка;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Є ще один чудовий рецепт, за яким ви зможете отримати іншу аналогічну страву, - кільця цибулі з сиром і панірувальними сухарями.

Цибульні кільця з сиром та панірувальними сухарями

Інгредієнти:

• пару головок цибулі;
• 100 г твердого сиру;
• стільки ж сухарів, бажано із білого хліба;
• 1 яйце;
• рослинна олія;
• трохи солі, спецій;
• для прикраси можна свіжий кріп.

Спосіб приготування:

1. Після очищення головок цибулі їх треба нарізати на рівні кільця.
2. Кільця необхідно з'єднати по два, вставивши менше в більше.
3. Сир треба нарізати смужками по ширині цибулинних кілець.
4. Вставити пластинки сиру між кільцями цибулі.
5. Викладаємо такі заготовки на плоску страву, відправляємо в морозильну камеру на 40 хвилин.
6. Поки наші заготовки морозяться, збиваємо яйце, трохи його присолюємо. Можна на свій смак додати спеції.
7. На тарілку насипаємо сухарі, лише свіжі.
8. На плиту відправляємо сковороду з олією в такій кількості, щоб цибуля повністю в неї занурювався.
9. Виймаємо наші кільця з морозилки, почергово вмочуємо в яйце, а потім у сухарі.
10. Відправляємо обсмажуватись на олії.
11. Виймаємо після того, як кільця стануть золотистими.
12. Після приготування можна прикрасити наше апетитне блюдо зеленню.

Цей рецепт цибулинних кілець чудово підійде для сервірування святкового столу. Приготовані таким способом вони мають незвичайний смак, завдяки чому розійдуться серед гостей на «ура».

Цибульні кільця з сиром у клярі

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Половину борошна залишити для кляру, а решту висипати у тарілку.
2. Цибулю нарізати на кільця, а сир смужками.
3. З'єднуємо по два кільця і ​​між ними вставляємо сир.
4. Зверху трохи присипаємо мукою, відправляємо ненадовго в морозилку.
5. Приступаємо до приготування кляру: змішуємо борошно, сіль, розпушувач, додаємо часник із кропом.
6. Додаючи пиво, ретельно розмішуємо, щоб суміш вийшла середньої густоти.
7. Ставимо сковороду з олією на плиту, добре розігріваємо.
8. Дістаємо наші цибулинні кільця з сиром і вмочуємо в кляр.
9. Обсмажувати до появи гарної рум'яної скоринки.

Рецепт простий, але смак виходить незвичайний.

Можна перераховувати ще багато рецептів із сиром і без нього, які цілком успішно можна реалізувати в домашніх умовах.

Ми розглянули кілька рецептів, як зробити цибулинні кільця в домашніх умовах, але є деякі поради, які допоможуть отримати не тільки смачну та красиву страву, але й настільки ж корисну.

Імениті кухарі радять:

1. Для приготування страви з сиром або без нього в клярі важливо використовувати рафіновану олію гарної якості, інакше цибуля вийде занадто жирною, а вся квартира просочиться досить неприємним запахом.
2. У процесі нарізки цибулі необхідно зняти прозору шкірку зсередини, інакше вона в процесі приготування може відвалитися разом із кляром.
3. Перед тим, як готувати цибулю в клярі, її бажано помістити на кілька хвилин до складу зі столової ложки оцту, щіпки солі та окропу.
4. Якщо попередньо нарізану цибулю вмочити в муці, то з неї не буде стікати кляр.
5. Кляр бажано готувати перед розбиранням цибулі, йому потрібен деякий час для наполягання.
6. Якщо все-таки з маслом переборщити, то виправити таку помилку можна, помістивши кільця на серветку, щоб зайвий жир увібрався.
7. Для покращення смаку, надання незвичайного відтінку готові кільця в клярі можна трохи збризкати соком лимона.
8. Готувати цибулю в клярі бажано перед вживанням, при тривалому перебування на столі він втратить свій дивовижний хрумкий смак.

Ароматні та хрусткі, з ніжною соковитою серединкою, цибульні кільця багато років тому стали користуватися попитом у любителів снеків. Існує кілька способів приготування цієї закуски. Нехитрий набір інгредієнтів, трохи часу та навички — і найсмачніша страва вже готова. Найчастіше його подають до пива, але є рецепти закуски з цим напоєм як інгредієнт.

Цибульні кільця в клярі – класичний рецепт

Цю закуску можна зустріти у кожному пабі. А готується цибуля кільцями з наступних інгредієнтів:

• цибуля ріпчаста середньої величини - 3-5 шт.;
• яйця курячі - 2-3 шт.;
• борошно пшеничне вищого гатунку - 2 ст. л.;
• олія соняшникова рафінована, дезодорована - в кляр (0,5 ч. л.) і для обсмажування;
• спеції та сіль.

Коли всі інгредієнти зібрані, можна розпочати процес приготування:

1. Головки цибулі очищають, нарізають кільцями, після чого їх роз'єднують на окремі кружки. Отримані заготовки солять.
2. Приготування рідкого тіста: збити яйця, додати борошно, олію та воду. Після перемішування повинен вийти кляр консистенції густої сметани.
3. Поставити сковороду з налитим на висоту 1 см олією на вогонь. Вмочувати кільця цибулі в тісто і відразу викладати у фритюр.
4. Обсмажувати снеки слід, доки вони не покриються золотистою скоринкою. Витягувати готові кільця потрібно на паперову серветку для усунення надлишку жиру.
5. Сервірувати зеленню, соусом або подавати до овочевих страв.

Цей класичний спосіб приготування є основою кулінарних експериментів. Кухарі імпровізують із тестом, зі спеціями, зі способами обсмажування. Внаслідок кулінарних пошуків народжуються цікаві інтерпретації класичної закуски.

Як приготувати у пивному клярі

Якось гурмани вирішили додати в тісто для снеків і не помилилися. При смаженні тісто стає пишним, від чого закуска набуває кращого смаку. Хрумка золотиста оболонка тане в роті, оголюючи солодку хрустку цибулю. Рецепт цибульних кілець у клярі включає наступні інгредієнти:

• цибуля середнього розміру - 1-2 шт.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• пиво - 0,5 склянки;
• борошно пшеничне вищого ґатунку - ¾ склянки;
• сіль та приправи;
• олія рослинна для обсмажування.

Процес приготування виглядає так:

1. Очищений лук порізати кільцями і розділити на окремі кружечки.
2. Для пивного кляру потрібно з'єднати в мисці яйце та сіль, збити, додати пиво та перемішати. У борошні розмішати яєчно-пивний склад, додати спеції. Тісто має вийти як на оладки.
3. У сковороду налити маслом шаром 1 см, нагріти і опускати цибулю в клярі. Обсмажити до хрусткої скоринки, вийняти на серветку.

Подавати снеки можна до улюбленого пінного напою або як перекушування.

Цибульні кільця на сковороді

Це найпростіший спосіб приготування закуски. Смажені цибулинні кільця на сковорідці не вимагають замішування тіста і готуються за лічені хвилини. Це зручно, коли вдома немає інших продуктів або мало часу для приготування.

Знадобляться 2 цибулини, 5 ст. л. пшеничного борошна, що просіює, і сіль. Нарізану кільцями цибулю необхідно обваляти в борошні і опустити в сковороду з киплячим маслом. Жиру має бути стільки, щоб вони покривали обручки. Смаження робити до появи золотистої скоринки, потім вийняти цибулю і відкинути на серветку.

Можна урізноманітнити цей рецепт, додавши улюблені інгредієнти. Тоді снеки стануть смачнішими. Наприклад, перед тим як приготувати кільця цибулі, можна додати в середину кожного сир або шинку. Заготівлю необхідно помістити в морозильну камеру на кілька хвилин. Потім їх необхідно вийняти, вмочити в кляр і обсмажувати до готовності.

Закуска у фритюрі

Для приготування цих ласощів знадобиться фритюрниця, яку наповнюють олією. Для здійснення рецепту знадобляться:

• 2 цибулини великого розміру;
• борошно пшеничне - 3 ст. л.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль та спеції;
• оливкова олія в кляр - 3 ст. л.;
• олія для фритюру.

Для здійснення рецепту знадобиться фритюрниця або мультиварка. Ці пристосування допомагають господині швидко і акуратно приготувати кільця цибулі будинку. Алгоритм приготування снеків:

1. Цибулини необхідно нарізати великими кільцями, які слід замочити на півгодини у холодній воді.
2. Поки цибуля вимочується, можна приготувати кляр. Для цього з'єднати в мисці яйце, сіль, борошно, спеції та прованське масло. Ретельно перемішати та залишити на 30 хвилин.
3. Після закінчення потрібного часу потрібно злити воду з цибулі та обсушити кільця на рушник.
4. Цибулю необхідно вмочувати в кляр і опускати у фритюрницю. Обсмажувати до хрусткої скоринки, потім вийняти на серветку, яка вбере надлишок олії.

Фритюрниці оснащуються спеціальними занурюваними сітчастими чашами, які допомагають стекти олії з обсмажених кілець. При цьому витрата жиру для смаження знижується.

Варіанти соусів до кільця з цибулі

Снеки з цибулі гарні власними силами, але додати гостроти чи пікантності допоможуть різні соуси. При цьому перекушування претендує на статус повноцінного прийому їжі. Існує кілька рецептів, як приготувати соус для цибулинних кілець.

1. Подрібнити одну цибулину, 3 зубки часнику, 50 г кореня імбиру та обсмажити в нерафінованій олії до коричневого відтінку. У сотейнику змішати по 50 г білого вина, соєвого соусу та апельсинового соку, додати трохи томатної пасти та цукру. У суміш викласти підсмажені овочі та кип'ятити на повільному вогні, помішуючи. У соус додати 2 ст. л. крохмалю, розчинені у 100 мл води, перемішати, кип'ятити 5 хвилин, остудити і процідити.
2. У сотейнику закип'ятити 50 мл молока, додати 2 натерті плавлені сирки, 20 г вершкового масла|мастила| і варити до однорідності. Коли соус охолоне, з'єднайте з|із| подрібненими листками базиліка.
3. З'єднайте в рівних частках майонез та сметану. Перемішайте, додайте подрібнений часник та порубану зелень.
4. У мисці з'єднайте рідкий або розтоплений мед, майонез, гірчицю та невелику кількість кетчупу для барбекю. Перемішайте до однорідності.
5. Змішати до однорідного стану 120 г легені майонезу, по 1,5 ст. л. кетчупу та хрону, по 0,5 ч. л. лимонного соку та цукру та ¼ ч. л. кайєнського червоного перцю.

Снеки найкраще їсти у гарячому чи теплому вигляді. Охолоджуючи, вони втрачають соковитість, а хрумка скоринка стає м'якою. Не рекомендується вживати закуску, виготовлену напередодні. Жири швидко окислюються та гіркують. При цьому закуска набуває неприємного смаку і аромату, а також може завдати шкоди травленню.

Страва ця смачна, але захоплюватися не варто. Калорійність 100 г закуски із цибулі в залежності від рецепту може досягати 300 ккал. Людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, слід відмовитися від вживання цієї страви.

Цибульні кільця в клярі - одна з найпростіших і найпопулярніших закусок. Це чудова прикраса страв і просто дуже смачні ласощі. Золотисті каблучки можна поставити на обідній стіл у поєднанні з м'ясними стравами, з сиром і всілякими соусами або подати як снеки до пива.

Крім того, приготувати подібне частування дуже просто та швидко.
Існує безліч різних рецептів цибульних кілець у клярі. Пропоную Вашій увазі три цікаві рецепти цибульних кілець у клярі.

Цибульні кільця у сметанному клярі

Інгредієнти:

• Цибуля - 2 середні головки;
• Яйця – 3 шт.;
• Сметана – 3 ст. ложки (15 чи 20 відсотків);
• Борошно – 3-5 ст. ложок;
• Рослинна олія - ​​для фритюру;
• Сіль, чорний та червоний перець – за смаком;

Беремо дві миски та в одну з них відокремлюємо яєчні жовтки, в іншу – білки.

Трохи посолити, поперчити, потім візьмемо міксер, і зб'ємо білки з сіллю і перцем в густу, пінисту однорідну масу. Міксер можна не мити, оскільки він нам дуже скоро знадобиться:

В іншу миску вкладемо три добрі (з гіркою) столові ложки 15 або 20 процентної сметани, додамо до сметани жовтки,

І добре перемішаємо сметану з яєчними жовтками. Сильно не старайтеся, пінну масу зі сметани та жовтків отримати буде дуже складно, та й не до чого воно нам у нашому клярі.

Тепер відправляємо насадки від міксера до раковини, а самі беремо віночок, вивалюємо збиті білки до сметанної частини кляру, і, здійснюючи прості рухи, збиваємо всю справу до однорідної маси.

Потім всипаємо приблизно 3 столові ложки з гіркого борошна, добре перемішуємо, щоб тісто було однорідне і без грудочок.

Оцінюємо отриману консистенцію кляру для наших цибулинних кілець за ознакою його густоти, і якщо нам стає зрозуміло, що кляр наш вийшов менш густий ніж 15% сметана, додаємо в нього ще борошно.
Після отримання потрібної густоти, кляр можна спробувати на сіль, у разі потреби підсолити та/або підперчити його до смаку, і ще раз ретельно перемішати.

Тепер коли кляр для цибулі готовий, можна поставити каструльку з олією на вогонь. Олії має бути не менше 3-5 сантиметрів глибиною в каструлі (цибульні кільця в процесі приготування повинні плавати в олії і не стикатися з дном), тому з метою економії беріть меншу каструлю.

А поки олія нагрівається, цибулю наріжемо кружальцями завтовшки не більше 0,5 см і розберемо його на окремі кільця. Рвані кільця чи товсті кільця " під конус " , тобто. ті, які виходять із основи цибулини - можна з естетичних міркувань прибрати і не використовувати:о)

Як тільки масло добре нагрілося і від нього пішов легкий димок (тільки не перегрійте, інакше все згорить!) занурюємо кільця цибулі в кляр повністю...

і, давши трохи часу, щоб зайвий кляр стек з кільця, відправляємо цибулю в каструлю з гарячим маслом,

Виконуємо цю нехитру процедуру доти, поки кільця цибулі в клярі вміщаються в каструлі в один шар, і запікаємо закуску близько 2-х хвилин.

Орієнтуючись не так за часом, як на вигляд наших виробів, доводимо закуску до готовності. Повністю пропечені кільця цибулі повинні мати красивий золотистий вигляд.

Готуємо закуску з цибулі до повного використання кляру, якщо цибулинні кільця закінчаться раніше, ніж кляр, ясен перець - потрібно ще їх підрізати.

Готову закуску акуратно викладаємо за допомогою шумівки на плоску страву, застелену паперовими рушниками, щоб видалити жир.
І можна відразу дегустувати отриману штуковину хоч з пивом, хоч без нього. Незважаючи на те, що елукові кільця вважаються холодною закускою, кільця цибулі в клярі нормально є і в гарячому, і теплому вигляді.

Цибульні кільця у пивному клярі

До речі, світле пиво може входити до складу кляру. Кляр на пиві виходить хрусткий та ароматний.
Пиво треба додавати в кляр охолодженим, щоб цибулинні кільця вийшли найбільш хрусткими.

Інгредієнти:

• 2-3 цибулини,
• 3/4 чашки борошна (чашка = 250мл),
• 1/2 чашки пива,
• 1 велике яйце,
• сіль,
• перець,
• олія для смаження.

Робимо кляр: змішуємо борошно, яйце та пиво. Солимо і перчимо.

І віночком збиваємо до однорідної маси.

Чистимо цибулю, нарізаємо її кільцями.

У глибокій сковороді нагріваємо олію. Олії наливаємо приблизно 1 см у глибину. Занурюємо кільця в кляр.

Акуратно викладаємо кільця в гарячу олію, обсмажуємо у двох сторонах до рум'яної скоринки.

Готові кільця перекладаємо на паперовий рушник, щоб він увібрав весь зайвий жир.

Можна посипати кільця улюбленими спеціями, або сіллю, тоді кляр робимо менш солоним.

Всі! Неймовірно швидко та просто! А результат — смачні, ароматні та хрусткі кільця.

Цибульні кільця у крохмальному клярі

Інгредієнти:

• Цибуля 2 шт.
• Борошно 150 р.
• Сіль 1 ч. л.
• Білий перець 10 горошин.
• Кукурудзяний крохмаль 30 г.
• холодної води 120 мл.
• Яєчна жовтка 2 шт.
• Олія для смаження

3-і порції. Час приготування – 20 хвилин.

Змішайте в мисці 1/2 склянки борошна із сіллю, перцем та спеціями. Наріжте цибулю кільцями, обваляйте кільця цибулі в борошні зі спеціями. Приготуйте в невеликому посуді кляр з борошна, що залишилося, крохмалю, води і яєчних жовтків. Розігрійте олію. Опустіть кільця цибулі в кляр і дайте стекти зайвому тісту. Обсмажуйте цибулю протягом 2-3 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Викладайте цибульні кільця з олії на паперовий рушник. Подавати до столу разом зі сметаною, кетчупом або вершковим соусом.

Секрети приготування:

1. Для початку відкрию секрет як нарізати цибулю кільцями. На жаль, першим зовнішнім кільцем доведеться пожертвувати, зате Ви наріжете цибулю без проблем для пальців. Необхідно з цибулини зрізати пластинку, покласти цибулину на плоский бочок, що вийшов, і тоді вона не буде кататися при нарізанні. Сподіваюся, пояснила зрозуміло.

2. Тепер ще один дуже важливий момент. Коли розберете цибулю на кільця, зніміть із кожного зсередини тоненьку шкірку. Звичайно, доведеться повозитись, але якщо Ви цього не зробите, то ця шкірка може відпасти потім разом з кляром або паніровкою.

3. Тепер ще один секрет. Цибуля перед смаженням у клярі має бути вже трохи приготованою. Необхідно покласти в ємність столову ложку оцту, дрібку солі, залити це все окропом і опустити туди цибулю на пару хвилин.

4. Ще один момент - щоб кляр не стікав з кілець, їх необхідно перш ніж занурювати в той, обваляти в борошні.

Зрозуміло в кляр можна за вашим бажанням і смаковим уподобанням додавати будь-які спеції!

6. А ще, цибулинні кільця довго не зберігаються! Точніше, вони можуть пролежати в холодильнику хоч тиждень, бути ще їстівними і не поганими на смак… але вони перестають бути вже до ранку, тому дуже рекомендую з'їдати цю закуску того ж дня, як ви її приготували.

7. Дуже смачно подавати такі кільця з різноманітними соусами.
Наприклад, відмінно підійде майонезно-часниковий чи сметано-часниковий соус.Для його приготування слід видавити часник у нежирний майонез або середню сметану за густотою, додати за бажанням зелень і спеції.

Моєю улюбленою приправою до цибулин в клярі є .

Також можна змішати в маленькій мисці майонез із гірчицею, медом, лимонним соком, соусом для барбекю – і отримаємо пікантний соус до цибулин.

Успіхів у приготуванні цієї чудової закуски!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+