Що готувати на стіл у році. Готуємо святкові страви до новорічного столу. Ніжна форель – головна страва на новорічний стіл

Багатьох господарок напередодні довгоочікуваних і часом виснажливих свят цікавить одне важливе питання – що потрібно готувати на Новий рік 2018 року собаки? Як задобрити символ майбутнього відрізка часу, завдовжки 365 днів, які страви кращі, а від яких краще утриматися?! Спеціально для читачів "Популярно про здоров'я" наведу основні передноворічні рекомендації.

Вподобані продукти

Чи потрібно на Новий рік приготувати більше вегетаріанських страв? А ви як думаєте?! Майбутній Новий рік – собаки, а вони не є травоїдними тваринами і тому на столі навряд чи слід очікувати засилля фрешів селери і відварених броколі. Цілком очевидно, що перевагу слід віддавати стравам з м'яса!

На майбутньому гулянні можна готувати м'ясо сортів (баранина, свинина, кролятина). Господиня урочистостей також благодатно сприйме страви з м'яса птиці: курка, качка, індичка і таке інше.

Земляному собаці без сумніву припадуть до вподоби різні м'ясні нарізки, паштети, стейки на грилі, заливне, буженина, відбивні, шашлик, ковбасні нарізки тощо. Благо, що супермаркетами та й звичайним магазинам є що запропонувати цінителям цієї продукції.

Щодо риби немає однозначного погляду. Деякі зберігачі новорічних традицій стверджують, що рибі не місце на новорічному столі, особливо річковому. Інші, навпаки, доказово демонструються лояльність собаки до цієї їжі. Таким чином, гадаю, немає жодних перешкод до приготування відмінних страв із солоної, копченої чи свіжої риби.

І остання рекомендація. Буде не зайвим врахувати, що наступний рік є роком жовтого земляного собаки, а це означає, що на столі мають бути страви та продукти, колір яких жовтий, коричневий, охряний, гірчичний, помаранчевий тощо. Наприклад, у новорічну гаму чудово впишеться традиційна для багатьох не дуже молодих людей страва з мандаринами.

Від чого варто відмовитись і не потрібно готувати на рік собаки 2018

Як ви вважаєте, потрібно на рік собаки з'їсти собаку? Відповідь очевидна – ні! Це цілком прогнозована неприємна новина всім корейців. Страви з собачатини на цьому святі не вітаються, а оскільки в жодній країні колишнього Радянського Союзу такі “делікатеси” не в пошані, рекомендацію можна вважати надмірною, але...

Ще одна неприємна новина, цього разу для любителів фастфуду. Враховуючи специфіку назви розхожої страви, на новорічному столі немає місця різним хот-догам та його аналогам. Зрозуміло, що сосиска у булочці не має нічого спільного з господинею свята.

Є думка, що собаки не люблять коней, а це означає, що краще утримаються від конини у всіх її проявах: кінська ковбаса, паштети, нарізки тощо. Хоча це досить суперечливий момент.

Затоки Фен-Шуй стверджують, що незалежно від господаря чи господині року, на новорічному столі не повинно бути місця ламаною локшиною. Передбачається, що довжина макаронних виробів символізує здоров'я та багаторічні.

І ще одна важлива антирекомендація, яка, як мені здається, може засмутити багатьох - собаки не люблять п'яних людей. З цієї причини на новорічному гулянні не повинно бути засилля спиртних напоїв. Перевагу слід віддавати сокам, квасу, газировкам тощо.

М'ясо по французьки

Ця страва давно цінується нашими співвітчизниками за м'який, пікантний та ніжний смак. Крім цього, не потрібно жодних вишуканих і дорогих продуктів. Нижче наведу перелік інгредієнтів, необхідних для цієї страви:

Свинина – 1 кг;
Печериці – 1 кг;
Сир твердих сортів – 100 г;
Сар адигейський – 100 г;
Томати червоні – 2 середні штуки;
Сіль, гірчиця, прянощі, перець, олія.

Методика приготування. Гриби необхідно нарізати, потім помістити в сковороду і посмажити на олії. Цибулю слід нарізати тонкими півкільцями і додати в ємність з грибами.

Гриби та цибулю потрібно смажити доти, доки вода не випарується зі сковороди. Після цього їх слід викласти на тарілку і трохи охолодити. Сир натирають на великій тертці і поки що відкладають убік.

М'ясо нарізають плоскими скибочками, товщиною близько 2 см, після чого його слід відбити за допомогою кухонного молоточка. Щоб зберегти кухню в первозданному вигляді, краще заздалегідь закрити продукт харчовою плівкою.

Після цього на скибочки м'яса додаються нарізані часточками томати, густо засипають сиром обох сортів і ставлять деко в духовку приблизно на 35 хвилин, після яких просте і дуже смачне блюдо м'ясо по-французьки буде повністю готове.

Салат з морепродуктів

Смачна та корисна страва, для приготування якої знадобляться такі інгредієнти:

Кальмари – 0,4 кг;
Яйця – 6 штук;
Солоні огірки – 0,4 кг;
Крабові палички – 0,2 кг;
Консервований горошок – 1 банка;
Майонез – 1 банка;
Картопля – 8 середніх штук;
Ікра осетрова (імітація) – 2 упаковки.

Кальмари слід відварити у трохи посоленій воді. Тільки не довго, інакше вони стануть грубими та гумовими. Після чого їх слід остудити і порізати і змішати з горошком.

Картоплю потрібно відварити, остудити і нарізати, туже додати дрібно нашатковані яйця (як для олів'є) і крабові палички, а також порізані або натерті на великій тертці огірки.

Страва заправляється майонезом, кількість якого досить варіативна і залежить від смакових пристрастей. На завершення салат декорується імітацією осетрової ікри.

Висновок

Собаці зовсім не потрібно вишуканих та дорогих страв. У новорічне свято зовсім не обов'язково когось дивувати вишуканими шедеврами, приготованими найкращими кухарями Європи. Головне, щоб блюда були смачними.

Смачного!

Минулого року на новорічний стіл не рекомендувалося подавати страви із птиці. Цікаво, що не можна готувати до Нового року 2018 (рік Собаки)? Це та багато інших питань цікавлять господарок напередодні зимових свят. Тож давайте дізнаємося, що не любить жовтий земляний Пес.

Господиня наступного року не така розбірлива у їжі, але все ж таки є моменти, які варто врахувати при підготовці до новорічного свята. Адже всі бажають бути щасливими у 2018 році, а тому потрібно максимально сподобатися собачці.

Що має бути обов'язково на святковому столі

Як стверджують знавці східної культури, Жовтий Земляний Собака добра і зовсім нежадібна тварина. У той же час вона не любить марнотратства та показухи. На святковому столі має бути стільки, скільки можна з'їсти за один вечір. Не варто довго стояти біля плити та готувати безліч страв, щоб вразити гостей. Краще, якщо страва буде просто. Наприклад, запечена курка, індичка або качка або один великий шматок м'яса, без різниці свинина чи яловичина. У м'ясі обов'язково повинні бути кістки. Ідеальний варіант запечені свинячі реберця.

Як гарнір може бути не тільки картопля. Качку можна начинити гречкою, а курку рисом. Підійдуть також овочі: капуста всіх видів, тушковані баклажани, яскравий болгарський перець. Салати краще подавати у формі собачих мордочок, присипавши їх жовтком або консервованою кукурудзою, щоб найкраще відповідати тотемній тварині. Як ви зрозуміли, собака любить м'ясо у будь-якому вигляді, тому на столі обов'язково мають бути:

1. м'ясна нарізка із копченого м'яса;
2. різні види ковбас;
3. усі види м'яса, бажано оброблені на відкритому вогні;
4. дичину, приготовлену будь-яким способом;
5. холодці, заливні;
6. паштети;
7. м'ясні салати всіх видів.

Повинен бути різноманітний хліб, бажано домашнього приготування або на дровах. Адже песик - домашня тварина і любить все натуральне.

На стіл слід подати і свіжі овочі та фрукти, бажано жовтого кольору: болгарський перець, апельсини, мандарини, груші, яблука, банани.

До десерту можна додати свіжі ягоди, сухофрукти, яскраві цукати. Щодо солодкого, то його варто обмежити, адже господарці року протипоказані такі продукти. Краще, якщо на святковому столі з'явиться сирна запіканка або інші молочні продукти додаванням горіхів, кураги та ін.

Загалом, щоб сподобатися собаці, на святковому столі має бути лише вдосталь, але без особливих кулінарних викрутасів. Не зрозуміє вона й вегетаріанську зустріч Нового року.

Що не можна готувати для зустрічі року Собаки

Господиня року не любить риби. Їй протипоказані сорти, де багато дрібних кісток, тому необхідно виключити із новорічного меню будь-яку річкову рибу: короп, щука тощо. Не доведеться їй до смаку, звичні для нас, «оселедець під шубою». Салати з ікрою, сьомгою та іншою червоною рибою краще відкласти до найкращих часів. Необхідно відмовитися і від модних нині суші та ролів.

Під час підготовки м'ясної нарізки необхідно переконатися, щоб не було конини або кінської ковбаси. Як відомо, собаки не люблять цю породу тварин.

Ми сподіваємося, що ви не затятий шанувальник корейської кухні і вас не буде екзотичних страв із собачого м'яса. Також, як стверджують знавці Фен-Шуй, потрібно виключити з меню ламану локшину. Виявляється, від довжини локшини залежить довголіття. Не слід дражнити собачку та стравами, на кшталт хот-догів та інших фаст-фудів.

Щодо напоїв, то небажано подавати на стіл: квас, пиво, лимонад. Зваріть звичайний компот або зробіть морс та сік. Не вітатиме господиня року та міцні напої. Напевно, ви бачили в житті, як собака реагує на людей, що випили.

Приготування страв краще завершити до обіду, щоб до Нового року ви встигли відпочити та виглядали свіжою та життєрадісною. Господині року не сподобається, якщо ви будете розбитою і не зможете весело та безтурботно зустрічати свято.

Як правило, пси не люблять кішок, тож постарайтеся, щоб вони не крутилися біля святкового столу.

Взагалі, собака належить до активних тварин, тому їй не дуже сподобається, якщо ви не постійно сидітимете за святковим столом. Придумайте веселі розваги, ігри, конкурси, щоб догодити їй максимум.

Що ще сподобається символу 2018 року?

Героїню року можна по праву назвати сільською твариною. Їй напевно сподобаються прості та нехитрі речі у всьому:

• Передноворічне прибирання слід закінчити до заходу сонця, щоб не вимяти випадково з дому сімейне щастя.
• Напередодні свята не давайте гроші у борг та поверніть зайняті гроші самі.
• Виберіть вбрання та прикраси, які сподобаються тотему. Вони повинні бути не чудернацькими і відповідати кольору року.
• Якщо ви хочете мати міцну сім'ю, то не полінуйтеся і зв'яжіть ніжки столу товстою мотузкою.
• Під час розваг утримуйте карти. Це убезпечить вас від зайвого азарту на наступний рік.
• Вибирайте прості та недорогі презенти з натурального каменю чи дерева. Це віджене від вас меркантильних людей.
• При бою курантів киньте в келих монетку та загадайте бажання, після чого носите її постійно із собою у гаманці. Бажання обов'язково здійсниться.
• Якщо ви бажаєте чогось позбутися (стосується жінок), накиньте на плечі легку шаль. На останньому бою курантів скиньте її геть, і ви назавжди забудете про те, що вам заважало жити.
• Щоб безтурботно прожити весь рік, спробуйте за час боїв курантів очистити мандарину і покласти під ялинку, а потім випити шампанське, загадавши бажання;
• Якщо у вас є камін, слід підтримувати в ньому вогонь аж до ранку. Також не слід нікому займати предмети, пов'язані з вогнем: свічки, сірники чи дрова.
• У новорічну ніч не варто боятися незручного моменту, коли у вас з'явився чих. Це є свідченням щасливого року для всіх присутніх.
• Якщо з ялинки під час новорічної ночі впали три кулі і розбилися, то незабаром чекайте на поповнення в сім'ї.
• Щоб у сім'ї запанувало кохання, потрібно після пробудження першого січня насамперед поцілуватися.
• Першого дня Нового року не слід займатися важкою роботою, інакше весь рік буде важким.
• Незаміжні дівчата на зустрічі з незнайомим чоловіком першого січня можуть визначити, з якого боку прийде їх суджений.
• Раніше першого дня дівчата, які бажають дізнатися про своє майбутнє, йшли за молоком. Якщо воно не кисло сім днів, то цього року обов'язково буде весілля.
• На зустрічі з твариною вранці першого січня також судили про те, що буде. Так кішка віщувала романтичну зустріч, птах - далеку подорож, а собака говорила про те, що буде зустріч зі старим другом або нове знайомство.
• Поганою прикметою було отримати в подарунок годинник, рушник чи дзеркало. Якщо все-таки вам подарували такі подарунки, то віддайте дарувальнику символічну монету. Це убереже вас від негативних наслідків.

Господиня 2018 року – Жовтий Земляний Собака – буде безмежно вдячна вам, якщо напередодні новорічної ночі ви постараєтеся та приготуєте рясний стіл, густо обставлений м'ясними частуваннями. Якщо в закусках і салатах ще можна обійтися без цього інгредієнта, то гарячі страви обов'язково повинні бути м'ясними.

Що саме буде приготовлено – на ваш розсуд. Головне, що гаряче на Новий рік 2018 – це м'ясо, м'ясо та ще раз м'ясо. Втім, і воно може бути різним. Нижче наведено рецепти з фото, які допоможуть розібратися, наскільки складно готувати страви. Крім того, у процесі приготування набагато зручніше, коли під рукою є наочна інструкція.

Святкові страви з яловичини: бефстроганів, медальйони, відбивні

Чоловіки погодяться, що краще за добре приготований шматок м'яса не може бути нічого. А Господиня року їх у цьому підтримає. Однак не кожна домогосподарка із задоволенням береться готувати яловичину – один із найпопулярніших видів м'яса, бо зіпсувати її дуже легко. Але зі стравою з яловичини, приготовленою за першим із представлених тут рецептів, впораються навіть початківці.

Яловичина в горщиках з картоплею

Цей рецепт не потребує особливих навичок. Потрібно буде порізати всі інгредієнти, скласти в горщик і запікати в духовці.

Зверніть увагу!Час приготування - 2 години, крім підготовки інгредієнтів.

Нижче крок за кроком представлена ​​вся послідовність дій.

	На три горщики потрібно: м'ясо - 500 г, картопля - 5 середніх шт., 3 головки цибулі, сир - 150 г, 3 шматки олії, майонез, чорний перець і сіль.
	Наріжте м'ясо невеликими кубиками. Перекладіть на тарілку і відставте убік.
	Потім ріжемо цибулю кубиками.
	Заповнюємо горщики шматочками м'яса приблизно на 1/4. Трохи підсолити і поперчити. Перемішаємо. Зверху висипаємо цибулю. Перемішуємо.
	Підливаємо воду – стільки, щоб вона була на рівні цибулі. Розділіть шматок олії, призначений для одного горщика, навпіл і покладіть частину поверх м'яса з цибулею.
	Наріжте картопля кубиками. Заповніть горщик. Підсоліть. Трохи перемішайте картоплю. Ущільніть руками або ложкою.
	Зверху покладіть шматочок масла, що залишився.
	Розділіть сир на три частини. Візьміть одну з них та поріжте пластинами. Укладіть зверху в горщик.
	Змастіть майонезом верх.
	Встановіть горщики на лист, щоб рідина, яка википатиме з горщиків, не перелилася і не зіпсувала духовку. Готуватиметься страва приблизно 2 години в духовці при температурі 200 градусів.
	Після 2 годин дістаньте лист з горщиками і спробуйте картоплю. Якщо вона приготувалася, то блюдо готове до подачі.

Яловичина з морквою та чорносливом

Побалуйте Собаку вітамінами, приготувавши м'ясо у поєднанні з морквою та чорносливом. До речі, деякі собаки дуже люблять цей сухофрукт. Цей рецепт теж не відрізняється складністю, незважаючи на те, що виглядає страва дуже ошатно. Весь процес приготування здійснюється у мультиварці.

	Інгредієнти: яловичина – 500 г, морква – 0,5 кг, родзинки – 50 г, чорнослив – 250 г, борошно – 1 ст. л., вершкове масло - 50 г, цибуля ріпчаста - 100 г, сіль і перець за смаком, вода - 300 мл.
	Наріжте яловичину на маленькі кубики. Поставте мультиварку розігріватися на режим смаження на 20 хвилин. Поки мультиварка розігрівається, наріжте цибулю.
	Покладіть шматочок олії в мультиварку. Коли він підтає, додайте яловичину. Смажте при відкритій кришці.
	Моркву розріжте вздовж на чотири частини, а потім наріжте впоперек. Коли м'ясо обвариться з усіх боків, можна засипати моркву.
	Поки м'ясо з морквою готуються, розріжте чорнослив на чотири частини.
	Додайте борошно, перемішайте, залийте 300 мл води, всипте чорнослив, родзинки - перемішайте. Посоліть і поперчіть. Добре перемішайте. Вимкніть режим смаження. Закрийте кришку мультиварки. Виберіть "м'ясо" або "гасіння", поставте на 20 хвилин.
	Перемішайте, перевірте готовність. Подавайте, прикрасивши свіжою зеленню.

Бефстроганів зі сметаною на сковороді

Дуже смачні страви з м'яса виходять на сковороді. Наприклад, на ній без особливих зусиль готується бефстроган зі сметаною.

	Інгредієнти: яловичина – 0,5 кг, вершкове масло – 2 ст. арк., томатна паста – 1 ст. л., сметана – 200 мл, борошно – 1 ст. л., цибуля ріпчаста - 2 шт., Сіль і перець.
	Наріжте скибочками м'ясо.
	Потім кожну скибочку покладіть на обробну дошку.
	Відбийте.
	Наріжте смужками.
	Розігріваємо сковороду, наливаємо туди олію.
	Перекладаємо в сковороду м'ясо, поперчіть його та посоліть.
	Наріжте цибулю. Через 15 хвилин обсмажиться м'ясо, перекладіть його в тарілку.
	Приступаємо до обсмажування цибулі. Для цього використовуйте вершкове масло. Коли цибуля стане золотистого кольору, додайте ложку борошна, і просмажте цибулю ще хвилини зо три.
	Додаємо в цибулю томатну пасту та сметану. Перемішуємо, додаємо м'ясо і гасимо 5-7 хвилин.
	Страву подавайте, посипавши зеленню. Бефстроганів добре поєднується з картоплею.

Медальйони з яловичини фламбе зі смужками бекону

Яловича вирізка, з якої готуються медальйони, має дуже ніжний смак. Ця делікатесна страва стане родзинкою новорічного столу, якщо її добре приготувати.

	На три яловичі медальйони потрібно 3 смужки бекону, цибуля ріпчаста - 1 шт., Часник - 1 зубчик, оливкова олія, вершкове масло - 20 г, сіль і перець за смаком, мотузка.
	Шматочки м'яса треба трохи відбити - трохи, щоб вони не розплющилися.
	Потім краї кожного медальйону слід обернути смужкою бекону та зафіксувати її мотузкою. Нагрійте сковороду, налийте в неї трохи оливкової олії.
	Посолити і поперчити м'ясо перед тим, як відправити його на сковороду.
	Притисніть шматки, але не рухайте, щоб утворилася гарна скоринка. Смажте протягом 2 хвилин для середнього прожарювання і 3,5 хвилини для повної.
	Переверніть на інший бік. Смажте таку ж кількість часу.
	По парі хвилин обсмажуйте м'ясо з боків. Роздавити часник і додати його на сковороду. Покладіть туди вершкове масло.
	Коли олія розтопиться, полийте м'ясо олією. Поріжте цибулю, додайте|добавляйте| на сковороду. Коли цибуля стане м'якою, полийте м'ясо соусом
	Збризкайте м'ясо коньяком або ромом, підпаліть.
	Коли алкоголь прогорить, перекладіть м'ясо на ґрати.
	У сковороду, де готувалося м'ясо, влийте трохи червоного вина та жирних вершків. Нехай покине на повільному вогні до загусання.
	Подавайте із салатом або будь-яким іншим гарніром.

М'ясо по-тайськи в кисло-солодкому соусі

Відомий факт, що тайці люблять собак. Вони обов'язково підгодовують бездомних та заводять домашніх улюбленців удома. Що ж, приготуємо м'ясо за тайським рецептом, доповненням до нього буде кисло-солодкий соус.

	Яловичина, порізана досить тонко, цукор – 50 г, лимон – 1 шт., солодкі перці – червоний та зелений, соєвий соус, олія для смаження, часник, зелена цибуля, гострий перець та імбир.
	Поставте сковороду нагріватись. Вогонь має бути досить сильним. Налийте масло|мастило|, воно повинно покрити дно. Всипте цукор, розподіліть його дном. Зачекайте, поки цукор не змінить відтінок на коричневий і не почне карамелізуватися.
	Викладіть м'ясо. Воно готуватиметься дуже швидко. Буквально 2 хвилини при постійному помішуванні.
	Потім додайте|добавляйте| порізані болгарські перці, імбир і часник, продавлений через прес. Потім влийте невелику кількість соєвого соусу. Перемішайте. Упаримо рідину.
	Додамо гострий перець та зелену цибулю. Перемішайте. Додати трохи лимонного соку. Дамо ще кілька хвилин підготуватися.
	Викладіть м'ясо на тарілку. До гарніру найкраще підійде рис.

«Тистечка» з яловичиною із листкового тіста

Як додаткова гаряча страва можуть виступати тістечка з яловичиною.

	Поріжте цибулю дрібно.
	Кубиками поріжте м'ясо.
	Додати спеції для м'яса, посолити. Перемішайте руками.
	Налийте на сковороду олію, обсмажте яловичину.
	Коли яловичина буде готова, покладіть її в сотейник. Додати томатний сік, лавровий лист, посолити. Накрийте кришкою і залиште гасити на 30-40 хвилин. Перемішайте ще раз.
	Розкотіть листкове тісто.
	Розріжте на квадрати. Зробіть проріз кутом, відступивши від краю близько 1 см. І загорніть краї в протилежні сторони.
	Наколите тісто всередині виделкою.
	Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин|мінути|.
	Трохи розпушити верхній шар тесту вилкою і викласти в середину м'ясо.

Куряче царство на новорічному столі: смажимо цілком, робимо стейки та запіканки.

Курка засвоюється набагато легше, ніж яловичина. З неї виходять соковиті низькокалорійні страви. А різноманітних рецептів анітрохи не менше. З неї, як і з яловичини, готують стейки, відбивні, а ще запікають у духовці цілком. Ми пропонуємо взяти до уваги кілька рецептів цікавих святкових страв. Деякі їх відрізняються вишуканістю, інші дуже прості у приготуванні.

Фарширована куряча грудка «Кордон Блю»

Кордон Блю готується з філе курячої грудки. Грудку фарширують начинкою. Використовувати для неї можна різні інгредієнти. Нижче ви побачите приклад приготування Кордон Блю з сиром та ковбасою.

	Для приготування "Кордон Блю" знадобляться 4 курячі грудки, 8 шматочків вареної ковбаси, 4 шматочки сиру, 2 яйця (вони знадобляться для панірування), панірувальне борошно - 1 склянка, рослинна олія для смаження - 0,5 склянки, сіль, перець.
	Розбийте два яйця в миску та збийте вилкою. Посоліть і поперчіть. Знову перемішайте. Потім панірувальне борошно висипте в глибоку тарілку
	Курячі грудки розріжте з одного боку, але не до кінця.
	Шматок має розкриватися, як книжка. Небагато відбийте його за допомогою молотка для м'яса. Посоліть, поперчіть.
	Покладіть на один бік шматок ковбаси, а зверху шматок сиру. Закрийте другою частиною шматка.
	Обваляйте спочатку в панірувальних сухарях.
	Потім у яєчній суміші. А потім знову у сухарях.
	Смажте на сковороді 7-10 хвилин до підрум'янювання.
	Кордон Блю готовий.

Відео: листкова курка

Курка, фарширована м'ясом

У цьому рецепті використовується відразу кілька видів м'яса, так як фарш може бути свинячим, яловичим чи змішаним. Приготувати курку за цим рецептом не так легко, як, скажімо, стейки, але запечена тушка відразу виділятиметься на святковому столі.

	Для приготування фаршированої курки вам знадобиться: курка – 1700 г, м'ясний фарш – 0,5 кг, гриби – близько 400 г, одне яйце, цибуля – 2 шт., твердий сир, наприклад російський – 100 г, часник – 3 часточки, олія рослинне, приправа, сіль та перець за смаком.
	Спочатку для начинки поріжемо цибулю, часник та гриби.
	На сковороду наллємо трохи олії, і відправляємо туди цибулю та часник. Обсмажте до золотистого кольору.
	Потім додайте гриби і обсмажуйте доти, доки не випарується рідина. Потім додайте фарш. Тушіть, помішуючи, протягом 5-7 хвилин до тих пір, поки він не змінить колір по всій масі.
	Покладіть начинку зі сковороди в миску і дайте охолонути.
	Тепер займемося куркою. Добре помийте курку та обсушіть за допомогою паперових рушників.
	Розріжте тушку по грудці і розкрийте.
	Виріжте грудну кістку, можна залишити на ній трохи м'яса, тоді з неї можна буде зварити суп.
	Спинну кістку можна видаляти.
	Тепер зашийте курку, починаючи з шиї. Внизу залиште отвір для фарширування.
	У фарш додайте сир, потертий на дрібній тертці, одне сире яйце, посоліть і поперчіть.
	Фаршем нафаршируйте курку. Отвір зашийте або сколіть за допомогою зубочисток. Ноги курки зв'яжіть. Візьміть приправу для курки, додайте|добавляйте| півчайної ложки солі, 2 ч. л. рослинного масла. Перемішайте.
	Отриманою сумішшю помажте курку. Перекладіть курку у форму. І запікайте в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці трохи більше години.
	Прикрасити курку можна овочами.

Відео: курка по-царськи

Стейк із курячої грудки

Страва готується дуже швидко. Цей рецепт врятує вас, якщо ви раптом працюєте 31 грудня і на готування залишається зовсім небагато часу. Тим більше, ця страва готується у мультиварці.

	Інгредієнти: куряча грудка – 2 шт. або 600 г, часник – 1 зубчик, олія – 1 ст. л., соєвий соус – 2 ст. л., приправа для курки – до смаку.
	Грудку розріжте на дві частини вздовж. Зробіть те саме з другою грудкою. Таким чином, вийде 4 стейки.
	Потім змішуємо соняшникову олію, соєвий соус, приправу, подрібнений часник.
	Перемішуємо та занурюємо туди курячі стейки. Залишіть маринуватись на 10 хвилин.
	Поставте мультиварку на режим смаження на 15 хвилин. Залишіть нагріватись. Поки мультиварка нагрівається, візьміть паперові рушники та промокніть грудки.
	Відправте в мультиварку обсмажуватися, олії додавати не треба - смажимо у сухій чаші. Через 2 хвилини переверніть стейки.
	Як гарнір подайте овочевий салат.

Курка з картоплею по-грецьки

Курка з картоплею - звучить досить просто. Але можна додати нотку оригінальності, якщо приготувати цю страву в лимонному маринаді із прянощами за грецьким рецептом.

	Основні інгредієнти: курка – 800 г, картопля – 5-6 шт.
	Для маринаду: орегано, солодка паприка, куркума, перець чилі, лимон, часник, чебрець, розмарин, сіль, перець та оливкова олія.
	У тому посуді, де ви маринуватимете курку, з'єднайте приправи, якщо використовуєте свіжі трави, дрібно поріжте їх.
	Розріжте лимон навпіл і видавіть із половинки сік. Додайте оливкову олію, сіль та перець.
	Вмочіть курку з усіх боків у маринад, покладіть у форму для запікання. Роздавіть кілька зубчиків часнику і додайте туди.
	Картоплю готуємо по-сільському. Не чистимо, ріжемо часточками прямо в шкірці.
	Додаємо роздавлені зубчики часнику, солимо і перчимо, додаємо зелень розмарину, збризкуємо оливковою олією.
	Укладаємо зверху курку. Розрізаємо на кілька частин половинку лимона, з якої був вичавлений сік, і вкладаємо шматочки між часточками картоплі та куркою.
	Нагрійте духовку до 220 градусів. І запікайте блюдо близько 50 хвилин. Час може трохи змінюватись в залежності від кількості інгредієнтів та величини шматочків.
	Особливість цього рецепту полягає в тому, що ви можете замаринувати продукти заздалегідь і залишити в холодильнику. А потім, коли настане час, просто поставте блюдо в духовку запікатися.

Курка «Пікассо»

Під стравою, названою на честь відомого художника, ховається не що інше, як куряча запіканка. Проте смак її буде оригінальним за рахунок додавання болгарського перцю, помідорів та суміші італійських трав.

	Інгредієнти: куряча грудка – 3 шт., цибуля – 2 шт., болгарський перець – 2 шт., часник – 3 зубчики, вода – 100 мл, помідори – 3 шт., італійські трави – 1 ст. л., мускатний горіх – ½ ч. л., вершки – 200 мл, сир – 100 г.
	На розігріту сковороду налийте олію і покладіть шматочок олії. Обсмажте курячі грудки з обох боків. Перекладіть у форму.
	Обсмажте нарізану півкільцями цибулю. Викладіть поверх курячих грудок.
	Потім покладіть на сковороду болгарський перець, також обсмажте це наступний шар запіканки.
	Покладіть на сковороду дрібно нарізаний часник, влийте воду.
	Туди додайте помідори, сіль, італійські трави, мускатний горіх, вершки.
	Нехай покине пару хвилин.
	Залийте помідорами з вершками усі шари майбутньої запіканки.
	Поставте форму у розігріту до 160 градусів духовку на 25 хвилин.
	Дістаньте із духовки. Посипте сиром нарізаним соломкою і поставте назад ще на 10 хвилин, збільшивши температуру запікання до 200 градусів.
	Запіканка готова.
	Перед подачею посипте її свіжою зеленню.

Страви зі свинини: реберця, відбивні, рибі

Свинину в тушкованому, смаженому та відварному вигляді люблять багато хто. Зазвичай вона прощає господиням невеликі кулінарні помилки і виходить досить соковитою та смачною.

Свинячі реберця в медовій глазурі

Собака не відмовиться погризти цукрову кісточку, і її дуже порадує, якщо в якості основної страви ви приготуєте свинячі реберця. Родзинкою цього рецепту є використання меду.

	Інгредієнти: часник, порізаний ножем; Зелена цибуля; сіль і перець; пластівці перцю чилі; мед; біле вино; бульйон курячий; винний оцет; соєвий соус та олія.
	Спочатку поперчіть і посоліть реберця. Утисніть спеції в кожну сторону.
	Розігріваємо сковороду. Наливаємо туди оливкову олію та чекаємо, коли сковорода сильно розігріється.
	Викладіть реберця на сковороду. Посмажте. Перевіряйте. Необхідно перевернути на інший бік, коли реберця набудуть золотистого відтінку з боку обсмажування. Коли це станеться, переверніть реберця. Обсмажені ребра посипте часником, додайте трохи чилі.
	Влийте трохи соєвого соусу та мед. Потім додайте винний оцет, сухе біле вино.
	Переверніть реберця. Поставте духовку розігріватись на 180 градусів.
	Перекладіть реберця у форму.
	Посипте зеленою цибулею. І залийте курячим бульйоном. Поставте реберця в духовку на 15-20 хвилин.
	Через 20 хвилин дістаньте реберця і переверніть. Поставте в духовку знову на 15 хвилин.
	Реберця готові. Залишилося гарно їх подати.
	Ось такий варіант подачі з лимоном та зеленню петрушки ми рекомендуємо.

Свинячі відбивні під сирною скоринкою

М'ясо, яке відбивають перед приготуванням, стає ніжнішим на смак. Волокна м'яса скорочуються при тепловій обробці, але після відбивання вони втрачають цю здатність.

	Наріжте м'ясо на шматочки середнього розміру, завтовшки приблизно 1-1,5 см. Прикрийте його харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом. Відбийте за допомогою кухонного молотка для м'яса.
	Посоліть м'ясо з усіх боків.
	Натріть сир на великій тертці.
	Збийте яйця.
	Насипте в одну тарілку борошно, в іншу - панірувальні сухарі.
	Візьміть шматок м'яса, обваляйте його в борошні, потім вмочіть у яйця, сир, панірувальні сухарі по черзі.
	Обсмажте з двох боків до рум'яної скоринки.
	Потім викладіть відбивні на лист, застелений фольгою, і помістіть в розігріту до 150 градусів духовку на 20 хвилин.
	Подавайте з картопляним пюре, посипаним зеленню.

Свинина в кисло-солодкому соусі

Ви вже могли познайомитися з рецептом приготування м'яса тайською з яловичини, де також використовується кисло-солодкий соус. Тепер ми пропонуємо приготувати ніжніший варіант зі свинини.

	Інгредієнти: свинина – 400 г, болгарський перець – 1 шт., морква – 1 шт., часник – 2-3 зубчики, невеликий шматочок імбиру чи сушений імбир, половинка гострого перцю або сухий червоний перець.
	Соус: соєвий соус – 4 ст. л., оцет (яблучний, винний, бальзамічний) – 2 ст. л., коричневий цукор чи мед – 2 ст. л. без верху, крохмаль картопляний – 2 ч. л., гірчиця звичайна чи дижонська – 1 ч. л., 1/3 склянки води.
	Зріжте зі шматка м'яса всі плівки, наріжте поперек волокон на шматочки в 1 см завтовшки. Добре відбийте.
	М'ясо поріжте соломкою.
	Влийте 1 ст. л. соєвого соусу, залиште маринуватися, поки займаєтеся іншими компонентами.
	Болгарський перець очистіть, розріжте навпіл і наріжте впоперек.
	Моркву наріжте соломкою.
	Імбир та часник покришіть.
	Змішайте соєвий соус, оцет, коричневий цукор, гірчицю, половину крохмалю. Перемішайте. Додати воду.
	Крохмаль, що залишився, всипте в м'ясо. Перемішайте руками.
	Візьміть глибоку сковороду, дайте нагрітися. Налийте 2 ст. л. рослинної олії, покладіть на сковороду моркву та на сильному вогні обсмажуйте приблизно 1,5 хвилини.
	Додайте перці та обсмажуйте ще 1,5 хвилини.
	Потім овочі приберіть зі сковороди. Додати 1 ст. л. олії. І дуже швидко обсмажте часник та імбир.
	Додайте туди ж м'ясо та обсмажуйте його, постійно помішуючи, близько 4 хвилин.
	Потім поверніть овочі, зменште вогонь до середнього. Гасіть 3 хвилини.
	Соус перемішайте та влийте до м'яса. Нехай соус покине пару хвилин. Ідеальний гарнір для цієї страви – рис.

Свиняча шийка, запечена зі спеціями

Зважаючи на те, що для приготування береться великий шматок м'яса, треба враховувати, що готуватися воно буде довго - приблизно 2 години. Але підготовка страви не займе багато часу, а поки м'ясо запікається, можна зайнятися іншими справами.

	Інгредієнти: шматок свинячої шиї – 1,3-1,5 кг, часник – 2 головки, сіль, змішана із сушеною зеленню – 1,5 ст. л., хмелі-сунелі – 2 ст. л., суміш перців – 1 ст. л., чорний перець, рукав для запікання.
	Робимо проколи в м'ясі та вкладаємо всередину зубчики часнику.
	Натріть м'ясо сіллю із зеленню.
	Потім посипте хмелі-сунелі.
	Потім помістіть м'ясо в рукав для запікання, скріплюємо з обох кінців затискачами. Найкраще залишити м'ясо промаринуватися на 2 години.
	Покладіть м'ясо на деко і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів на 1 год 40 хвилин. Дістаньте м'ясо, розірвіть рукав і відправте назад у духовку, щоб шийка підрум'янилася. Потім дістаньте його та можна подавати.

Ріббе - норвезька страва зі свинини

Незвична для нашого вуха назва. Але готується страва дуже просто. Головне, вибрати потрібний шматок м'яса.

	Інгредієнти: свинина зі шкірою та ребрами – 0,5 кг, сіль та перець.
	Шкіру надріжте квадратиками. Ребра теж попередньо розрубати.
	Потім посоліть і поперчіть з обох боків.
	Візьміть лист, помістіть на нього перевернуту тарілку, а потім покладіть зверху шматок свинини.
	Налийте на деко склянку води.
	Закрийте зверху фольгою. Помістіть м'ясо в духовку на 45 хвилин|мінути| при температурі 230 градусів.
	Потім перевірте свинину. Трохи прочиніть її, щоб утворилася рум'яна скоринка. Зменште температуру запікання до 200 градусів та запікайте ще 25 хвилин.
	Дістаньте свинину, розріжте надрізами, потім між ребрами.

Риба - альтернатива яловичині, свинині та курці на святковому столі

Рибу собаки зазвичай не особливо шанують, але деякі породи, скажімо, хаски, її вживають у їжу, особливо червону рибу - сьомгу, горбушу. Ставлячи на стіл страви з риби, подумайте, перш за все, про те, що деяким гостям вона обов'язково припаде до смаку. Різноманітність на новорічному столі Жовтий Собака лише вітає.

Морська риба з овочами

Перевага риби в тому, що її часто можна приготувати без духовки – у сковороді чи мультиварці, наприклад, з овочами.

	Ріжемо цибулю кубиками.
	Наливаємо олію в сковороду. Обсмажуємо цибулю на сковороді.
	Тим часом ріжемо моркву кільцями.
	Ділимо на квадрати болгарський перець і відправляємо туди на сковороду. Перемішуємо. Додаємо лавровий лист.
	Обробляємо рибу на філе.
	Ріжемо шматочками.
	Додаємо до обсмажених овочів. Солимо і перемішуємо. Через 15 хвилин вимикаємо вогонь.
	Викладаємо рибу з овочами на тарілку, прикрашаємо гілочками петрушки.

Відео: камбала на сковороді

Риба по-єгипетськи

Риба добре поєднується з томатним соусом. І один із таких рецептів – риба по-єгипетськи. Тут використовуються не зовсім звичайні поєднання інгредієнтів, наприклад додаються родзинки та горіхи.

	Риба може бути будь-яка, не важливо річкова чи морська. Можна взяти філе чи тушку.
	Інші інгредієнти: томатний соус, трохи родзинок, горіхів (неважливо якісь), рослинна олія, перець червоний мелений, сіль за смаком, 4 томати та приправа до риби.
	Обробляють рибу на порційні шматки або залишаємо ціле філе - за бажанням.
	Викладаємо на лист, застелений пергаментним папером. Тепер треба рибу посолити до смаку, поперчити, додати приправу до риби, полити олією. Відправляємо до духовки, розігрітої до 160 градусів, на 20-25 хвилин.
	Помідори очистіть від шкіри, для цього залийте окропом.
	Зніміть шкірку. Наріжте м'якоть кубиками.
	Нагріваємо сковорідку, наливаємо олію, додаємо горіхи, родзинки (попередньо його варто замочити на 5 хвилин у окропі). Закладаємо помідори.
	Гасіть на повільному вогні, поки помідори не розм'якнуть.
	Потім долийте томатний соус, прокип'ятіть ще раз до густини та вимикайте.
	Риба виходить соковита. Викладіть її на тарілку та полийте соусом.
	Посипте зеленню.

Лосось у вершковому соусі

Лосось та вершковий соус - дивовижне поєднання, дуже ніжне. Будьте впевнені, що страва вийде неймовірно смачною.

	Для приготування цієї страви вам знадобиться: філе лосося – 600 г, оливкова олія 2 ст. л., діжонська гірчиця – 2 ст. л., по щіпці чорного перцю та солі, мед - 1 ст. л.
	Для соусу потрібно: вершки 30% - 150 г, часник - 1 зубчик, борошно - 1 ч. л., чорний перець за смаком, сіль за смаком, кілька гілочок кропу.
	Солимо і перчимо лосось.
	Змащуємо оливковою олією.
	Змішуємо гірчицю із медом.
	Змащуємо товстим шаром гірчичної суміші. Можна пройти другим шаром. Ставимо запікатись у духовку на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
	Дрібно нарізаємо кріп.
	Дрібно ріжемо часник.
	Ставимо підігріватися вершки на водяну лазню. Додаємо сіль та перець.
	Додаємо борошно і перемішуємо до повного розчинення грудочок.
	Додаємо часник, кріп і безперервно помішуємо до загусання.
	До готового лосося додаємо соус.
	Подаємо з картопляною запіканкою або пюре.

Короп по-середземноморськи в мультиварці

У цьому рецепті є гриби. Ніжне філе коропа тушкується у мультиварці під сирно-грибним соусом.

	Інгредієнти: філе коропа – 0,5 кг, гриби – 150 г, цибуля – 1шт., сир твердих сортів – 100 г, вершки – 200 г, лимон, оливки, сіль та перець за смаком.
	Рибу треба добре посолити та поперчити.
	Потім обваляйте рибу в борошні, покладіть у мультиварку, куди вже залито олію. Смажте при відкритій кришці.
	Поки смажиться риба, наріжте цибулю соломкою.
	А гриби нашаткуйте слайсами.
	Переверніть філе. Воно не повинно надто засмажуватись, усередині нехай воно залишиться сирим.
	Оливки наріжте кільцями.
	Дістаньте філе та залиште на дошці.
	Засипаємо в мультиварку овочі та обсмажуємо. Коли овочі обсмажилися, додайте вершки.
	Натріть трохи сиру на тертці прямо в чашу, посоліть, поперчіть. Перемішайте. Зачекайте, поки сир розтане, це додасть густоту соусу. Залиште на 2 хвилини при закритій кришці. Знову перемішайте і викладіть шматки риби назад у мультиварку. Можна додати ще трохи сиру. Закрийте кришку та залиште на 5 хвилин.
	Викладіть коропа на тарілку, прикрасьте розрізаним уздовж пір'ям зеленої цибулі, лимоном та оливками.

Собака не дуже вибагливий у виборі страв, тому ваш стіл може не відрізнятися особливою вишуканістю. Але постарайтеся урізноманітнити його, приготувавши кілька видів гарячих страв із м'яса.

Саме ми – жінки, створюємо новорічний настрій, готуємо смачні страви на стіл, робимо свято у будинку. Заздалегідь дбаємо про новорічний стіл. Тут мають бути страви, які будуть не лише смачними, а й стануть справді родзинкою святкового столу.

Якщо вірити прикмет, то святкувати слід за рясно накритим столом, щоб у наступному році достаток не залишав цього будинку. Всі досвідчені господині намагаються заздалегідь запастися новими новорічними рецептами і продумати меню на Новий рік 2019. Сподіваємося, що вам знадобляться наші поради та рекомендації щодо приготування, і ви зустрінете свято в найкращому настрої, а ваші гості будуть у захваті від вашого кулінарного таланту і того з якою любов'ю та турботою ви для них старалися. Чудові рецепти з фото, які ми зібрали в одну добірку, неодмінно порадують вас і ваших гостей за святковим столом.

Після того, як вибір зроблено, обов'язково запишіть на папірці, які рецепти ви вибрали, а на звороті складіть перелік продуктів, які обов'язково слід купити. Це допоможе нічого не забути, коли ви підете по магазинах, адже в передноворічний час у магазинах така метушня, що можна забути все на світі. Тому потрібно скласти список, щоб не бігти до магазину увечері 31 числа.

Ми підібрали кілька варіантів смачних закусок, але не обов'язково готувати їх усі. Виберете те, що вам більше до душі. На крайній випадок, вас завжди допоможе гарна м'ясна нарізка.

Звичайно, перше що бачать гості та що має бути на столі на новий рік 2019 – це сервірування та холодні закуски. Не заощаджуйте на приємних дрібницях і заздалегідь продумайте колірну гаму серветок і подбайте щоб посуд, з якого будуть їсти з одного сервізу або хоча б з двох, але не в жодному разі не збірна з різних наборів не схожих між собою. Як закуски, як прикраса столу вітаються всілякі канапе на шпажках, які можна наробити практично з будь-яких продуктів, що підходять у вигляді закуски. Також можна урізноманітнити меню за рахунок тарталеток, в які можна покласти салат або паштет.

Усі ми на новорічні свята випиваємо, хтось небагато, а хтось неабияк. До випивки обов'язково потрібна закуска. Це можуть бути вже улюблені тарталетки з начинкою або просто нарізаний огірочок, ковбаска і сир. А можна приготувати щось, справді загадкове та нове. Наприклад, можна приготувати канапе із креветками. Це дуже оригінально та смачно. А для тих, кому подобаються морепродукти, це буде найкращою стравою на святковому столі. Існує безліч видів канапе з креветками. Ви можете вибрати на власний смак.
Для першого виду канапе з креветками вам знадобиться:
- креветки королівські;
- маслини без кісточок;
- листя салату;
- огірок.
Креветки необхідно розморозити та зварити. Потім почистіть креветки, для цього видаліть голову та панцир. Наріжте огірок і порвіть листя салату. Далі використовуйте вашу творчість. Розміщувати інгредієнти можна на вашу думку. Але цікавий варіант, якщо вам не хочеться фантазувати: спочатку проткніть креветку, потім проткніть маслину і другий кінець креветки. Встромте шматочок салату, для цього зігніть його в кілька шарів і завершіть конструкцію огірком.

Канапе із сиром

Для другого виду вам знадобиться:
- креветки;
- оливки без кісточок;
- лимон;
-Сир.
Спочатку відваріть креветки, очистіть їх. Нарізаємо сир кубиками, за розміром, не повинні бути меншими, ніж креветка, але й не дуже маленькими. Приблизно 1*1 сантиметр. Лимон також необхідно нарізати на трикутні часточки. Слідкуйте. Щоб часточка не була дуже великою, а то закуска буде занадто кисла і це зіпсує весь смак. На шпажку розколюємо креветку у двох мріях, потім лимон та оливку. Оливку слід наколювати впоперек довгого боку. І потім нанизуємо шматочок сиру.
Таких варіантів існує безліч, можна скомпонувати так, щоб закуска була солодка, це буде дуже пікантно і незвичайно. Так, наприклад, дуже цікаве поєднання – сир та ківі. Просто пофантазуйте.

Закуска у вигляді ялинок

Приготування:

З шматка в 600 грам виходить два рулети. Треба розрізати його на дві частини, а кожну частину надрізати майже до кінця, залишаючи один см. По черзі відбити обидва шматки, накривши їх харчовою плівкою. Відбивати треба ретельно, щоб м'ясо вийшло якнайтонше, але акуратно.
Відбиті шматки посолити, поперчити та посипати приправою для м'яса з обох боків. Перець та огірки нарізати вздовж тонкими скибочками, цибулю порей по діагоналі тонкими кільцями. На край відбитого м'яса покласти по кілька часточок перцю, огірка та 2-3 кільця цибулі. Згорнути рулетами обидва шматки і перев'язати шпагатом або ниткою.
Обсмажити в сотейнику рулети з усіх боків, потім залити розсолом або бульйоном, додати соєвий соус і згасити 30 хвилин під кришкою на маленькому вогні. За цей час рулети треба кілька разів перевернути. Як варіант, обсмажені рулети можна запекти в духовці, полив змішаним з одержаними від смаження соками бульйоном та соєвим соусом. Накрити фольгою та запекти при температурі 180 градусів протягом 40 хвилин.
Готові рулети викласти на блюдо та зняти нитку. Рідина, що залишилася після гасіння, використовують для приготування соусу. Для цього її треба нагріти майже до кипіння та ввести розведений у столовій ложці води крохмаль. Перемішати, зняти з плити та перелити в соусницю.
Рулет нарізати на порційні шматки і подавати на спільній страві, прикрасивши зеленню. Соус подають у соусниці або поливають ним нарізаний рулет.

Готується закуска дуже швидко - всього 15 хвилин, а страва виходить незвичайна на вигляд і ніжна на смак. Для приготування будуть потрібні такі продукти:
- макаронні вироби у вигляді великих черепашок;
- салатне листя;
- сир будь-який, бажаний з блакитною пліснявою;
- вершки;
- грецькі горіхи.
Почати потрібно з того, що зварити мушлі в дуже добре підсоленій воді, потім потрібно викласти на друшляк і обкотити холодною водою. Волоські горіхи поставити на гриль, готувати приблизно 3 хвилини. Після цього горіхи потрібно нарізати ножем, але не дуже дрібно. Для соусу потрібно збити віночком олію волоського горіха, олію (оливкову) та винний оцет. Посолити все і поперчити.
Сир для начинки потрібно розфарбувати, бажано використовувати вилку. Вершки збиваємо в густу піну, а потім перемішуємо сир та вершки. Начинку, що вийшла, вкладаємо в черепашки і поливаємо соусом.
Щоб закуска мала гарний вигляд, треба викласти її на листя салату, а зверху посипати ще горіхами. Подати потрібно відразу ж, інакше смак трохи притупиться.
Увага! При виборі сиру треба враховувати, що у результаті він має утворити з вершками однорідну масу.

Щука фарширована

Якщо на столі є фарширована риба, однозначно – у будинку свято. Ця страва з давніх-давен займає почесне місце, як у святковому, так і в новорічному меню. Щоб приготувати фаршировану щуку, спочатку потрібно її почистити і зняти шкуру. Для цього біля голови робимо надрізи по колу, не зачіпаючи потрохів. Так ви просто потягнувши за голову, витягнете всі потрухи, не мучившись і не псуючи шкіру щуки. Зніміть акуратно шкіру пальцями. Біля плавців можете допомогти собі ножем, тільки так, щоб не зашкодити цілісності шкіри. Відокремте м'якоть риби від кісток і зробіть фарш. Додайте до нього ще м'ясний фарш (бажано жирний), його обсяг повинен бути зразковим череві риби, що фарширується. 1 велику цибулину наріжте дрібно і пасеруйте на олії до золотистого кольору. Також візьміть велику моркву, очистіть, натріть на середній тертці і злегка підсмажте. Змішайте фарш, цибулю, моркву, батон і приправте все сіллю та перцем до смаку. Нафаршуйте щуку і голову попередньо видаливши звідти зябра. Пришийте голову до тулуба фаршированої щуки. Змастіть рибу сметанною, для гарної та смачної скоринки, після чого запікайте щуку в духовці при 180 градусах близько 2 годин. Готову рибу покладіть на блюдо поруч із зеленню і зверніть зверху майонезом, коли вона повністю охолоне.

Закуски із використанням солоної червоної риби зараз дуже популярні. Вони смачні, солонуваті та ніжні. Для приготування нашої закуски потрібно:
- Філе слабосоленої сьомги;
- свіжий огірок;
- вершковий сир;
- тонкий лаваш;
- Зелень.
Сьомгу можна як купити, так і приготувати самостійно. Головне, вона повинна вийти слабосолона. Нарізаємо її скибочками. Залежно від товщини скибочки вийде різна кількість закуски: що тонше, то більше.
Огірок має бути порізаний тонкими та довгими соломками. Якщо шкірка тверда, її потрібно прибрати. Зелень можна додавати чи ні – справа смаку, тип зелені можна вибрати самостійно.
Приступаємо до безпосереднього приготування. Лаваш розстеляємо на повну ширину, змащуємо його сиром, велику увагу потрібно приділити краям. Потім потрібно покласти в нього шматочки сьомги та огірка, а потім згортаємо лаваш так, щоб нічого не всипалося. Вийшла довга трубка, яку розрізаємо на частини гострим ножем (тупий просто поламає лаваш і розплющить вміст).
Зелень можна покласти також усередину лаваша, перш ніж викласти рибу та огірок.

Кульки з крабовими паличками – нагадують сніжки та чудово підійдуть у вигляді новорічної закуски. Для приготування знадобиться: склянка вареного рису, два варені яйця, 150 – 200 грам крабових паличок, майонез, помідори та листя салату. Рис та яйця натерті на тертці змішати, посолити та заправити майонезом. Скачати із цієї маси однакового розміру кульки. Натерти на тертці крабові палички і обваляти в цій стружці кожну кульку. На блюдо укласти листя кучерявого салату. Помідори промити і нарізати кружальцями. Покласти кухлі помідора на зелений салат. Після цього на кожен помідор покласти по кульці. Тепер готова закуска.

Салати, які будуть цього вечора на новорічному столі, повинні відображати новорічний настрій і краще, якщо вони будуть оформлені відповідним чином. Так само ви можете будь-який свій улюблений салат (та той же олів'є) викласти у формі ялинки і посипати зверху рубаною зеленню, таким чином, порадуйте себе і всіх інших незвичайною подачею звичного салату. Ну а якщо ви ще не вирішили якийсь салат готувати, тоді читайте наші рецепти.

Салат «Цитрус та креветки»

Креветки чудово поєднуються з цитрусовими фруктами, а нашому випадку їх буде навіть кілька видів. Отже, нам знадобляться:
- креветки варено-морожені;
- грейпфрут;
- Апельсин;
- Мандарин;
- Салат;
- помідори Чері;
- болгарський перець;
- Сир твердий (бажано Пармезан).
Салат за часом займає більше часу на підготовку, ніж сам процес приготування. Усього піде близько 1,5 години.
Креветки на момент приготування повинні бути розмороженими. Їх обсмажуємо на олії, посипавши своїми улюбленими спеціями. Робимо це недовго – кілька хвилин.
На плоску страву викласти листя салату. Цитрусові очистити та розділити на часточки, прибрати плівку. М'якуш апельсина слід вирізати ножем, а сік, що залишився на шкірці, видавити в ємність. Він нам ще знадобиться.
Частки кладемо на салат. Після цього ріжемо кружальцями помідори, а перець – маленькими кубиками, і кладемо їх зверху наших цитрусових. А зверху всього цього викладаємо готові креветки.
Сік апельсина треба перемішати з оливковою олією, посолити, поперчити та полити салат. А прикрасити та надати аромат можемо за допомогою потертого сиру. Подавати на стіл відразу після приготування.

Картопля у салатах зустрічається досить часто, та й риба використовується нерідко. Спробуйте цю смачну страву, що запам'ятовується. До нього входять:
- Філе тріски або іншої білої риби;
- часник;
- картопля;
- цибулина;
- Салат та інша зелень.
Філе риби потрібно нарізати шматочками, покласти у пласку ємність. Часник трьом на дрібній тертці, змішуючи із сіллю, перцем та лимонним соком. Цим соусом потрібно залити рибу та залишити в холодильнику на 3 години.
Тим часом оливкову олію змішуємо з гірчицею та невеликою кількістю маринаду, який використовували для риби.
Цибулю ріжемо півкільцями, салат рвемо руками, а іншу зелень – дрібно ріжемо. Картоплю нарізаємо скибочками середньої товщини. Все це потрібно змішати та полити заправкою з гірчиці. Настоєну рибу потрібно викласти зверху на блюдо, що вийшло.

Новорічний салат

Салат робимо у вигляді новорічного вінка. Для цього на плоску страву покладіть у центр склянку чи банку, навколо якої буде наш вінок. Беремо по 2 великі штуки: буряків, моркви, картоплі та яєць. Відварюємо продукти до готовності. Готуємо також 200 грам копченої курки, жменю волоських горіхів і майонез. Приступаємо до збирання салату, де кожен шар змащуємо майонезом. Нарізаємо кубиками куряче м'ясо і розташовуємо на блюді першим шаром. Далі натерта на великій тертці картопля, за нею курячі яйця та буряк. Зверху посипаємо горіхами та прикрашаємо салат як на фото або як вам підкаже новорічне натхнення.

Новорічний салат «Свічки»

Цей салат можна готувати не лише на новий рік, а й на інші різдвяні свята. Його зовнішній вигляд як би сприяє затишку і душевному теплу, що символізують свічки.

Відваріть 300 гм. курячого філе і наріжте кубиками;

4 яйця зваріть круто і натріть на тертці;

200 гм. Печериці підсмажте з цибулею, сіллю та перцем;

250 гм. свіжих огірків наріжте соломкою;

200 гм. Твердого голландського сиру натріть на середній тертці.

Для прикраси приготуйте зелений кріп, зерна граната, варену моркву та болгарський перець.

Смажені гриби + філе куряче + огірок + яйця. Після кожного шару слід малювати майонезну сітку. Зверху посипте все тертим сиром і прикрасьте як на нашому фото, де свічки вирізані з перцю, а вогники з моркви.

Салат з шинкою та млинцями

Який новорічний стіл без салатів? В інтернеті існує маса постів про те, що Новий Рік без олів'є – не Новий Рік. Чи це так насправді? Звичайно, у нас зародилася ціла традиція готувати цей чудовий та легкий у приготуванні салат. Але все з часом приїдається. Олів'є – не виняток. Якщо у вас у будинку цей салат вже не вважається нічим особливим, то потрібно замислитись. Чи може приготувати щось новіше? Наприклад, салат із шинкою. Дуже ніжний та вишуканий салат дуже простий у приготуванні. Крім того, можна з упевненістю сказати, що шинка в салаті це дуже смачно і недорого, оскільки грошей на м'ясо іноді шкода, але його можна замінити шинкою або ковбасою.
Для приготування салату з шинкою вам знадобиться:
- 200-300 г шинки;
- 2 середні цибулини;
- млинці, які ми приготуємо самостійно;
- Зелень;
- Майонез.
Для млинців необхідно:
- 2 курячі яйця;
- 2 ст. крохмалю (кукурудзяний або картопляний);
- 2 ст. борошна;
- спеції чи зелень;
- рослинна олія.
Починаємо приготування млинців. Для цього віночком збиваємо яйця із сіллю, потім додаємо крохмаль та борошно, за бажанням додайте трави та спеції. Відставляємо тісто на 10-15 хвилин, коли борошно трохи набухне, смажимо млинці.
Поки млинці остигають, ріжемо всі інгредієнти. Цибулю нарізаємо півкільцями. Для надання салату м'якості, намагайтеся різати його якомога тонше. Вибирайте салатну цибулю, вона менш гірка. Після того, як цибуля нарізана, обдайте її окропом, злийте воду і відіжміть цибульку руками.
Шинку та млинці поріжте соломкою, тільки не дуже товсто. Залишилося найпростіше. Поєднайте всі інгредієнти, посоліть, додайте меленого перчика і заправте майонезом.
Перед подачею салату посипте зверху зеленню. Цей салат ще називається «Загадка», бо гості одразу починають із цікавістю запитувати, що у цій страві. Якщо ви дійсно хочете здивувати всіх своїх гостей, то обов'язково приготуйте на святковий стіл вишуканий салат з шинкою.

Салат з куркою, сиром та помідорами

Не меншою популярністю на свята користується салат із курки із сиром та помідорами. Саме поєднання цих інгредієнтів змушує задуматися, як це ніжно та смачно. Рецепт дається з розрахунку на одну порцію, тож розрахуйте, скільки продуктів знадобиться саме вам.
- куряче філе 1;
- твердий сир 50-70 г;
- 1 зубчик часнику;
- 1 помідор середнього розміру;
- кріп та зелена цибуля;
- майонез;
-Сіль.
Курятину необхідно відварити, злити воду і нарізати невеликими кубиками. Потім потрібно натерти твердий сир на великій тертці. А тепер додаємо сир у курку. Потрібно подрібнити зелену цибулю, кріп, додаємо до сиру та курки. Ошпарювати помідор не потрібно. Навпаки, намагайтеся залишити якнайбільше вологи на дошці, інакше салат буде надто водянистим, нам не потрібна зайва волога. Видавлюємо туди зубчик часнику, можна також натерти його на дрібній тертці. Не забудьте посолити салат та заправити майонезом.
Салатик виходить досить легким та смачним. Саме на новорічний стіл.

Що приготувати на новий 2018 собаки? Рецепти з фото допоможуть вам визначитися із вибором. Дуже бажано, щоб новорічні страви на рік собаки 2018 року мали якісь відтінки жовтого кольору, бо це рік жовтого собаки. Салати на новий рік 2018, рік собаки, тому можна готувати з жовтих овочів та фруктів, або просто прикрашати ними страви. Це лимон, ананас, жовтий перець, диня і т.п. Салати можуть бути різні, і овочеві, і фруктові. І обов'язково приготуйте м'ясний салат, це рік собаки все-таки. Як прикрасити листкові салати? 2018 рік собаки, тому такі салати прикрашають, зображуючи за допомогою жовтих овочів і фруктів собачі мордочки, відбитки собачих лапок або кісточку. Їх можна вирізати з ковбаски, намалювати або позначити майонезом, кетчупом, корейською морквою, хріном чи гірчицею. Новорічний стіл 2018, рік собаки, рецепти з фото рекомендують урізноманітнити, приготувавши яскраві канапе. Ну а що готувати на гаряче на новий 2018 рік собаки? Рецепти з фото допоможуть із вибором і в цьому випадку. М'ясні страви на новий рік 2018, рік собаки треба обов'язково приготувати з головною собачою радістю - кісточкою. Це можуть бути реберця, курячі гомілки або стегенця. Загалом м'ясо на кістки. А який песик не любить ковбаску? Тож нарізка буде дуже доречною. Ковбаску для жовтого собаки також можна додати до салату. А для того, щоб зробити новорічний стіл ще більш тематичним, поставте на нього улюблені сосиски в булочці, іншими словами, це «хот-дог» або «гарячий собака». Тут можна виявити свої креативні здібності, приготувати та подати цю традиційну закуску якось неординарно.

Новорічне меню 2018 (рік собаки) рецепти з фото можна доповнити традиційними китайськими стравами. У Китаї на новий рік готують рибу та пельмені, тому вам слід занести їх у свій кулінарний арсенал на новий рік. І, звичайно, мають бути солодкі страви на новий рік собаки, 2018. Рецепти з фото розкажуть, як зробити якийсь оригінальний, а головне смачний торт жовтого кольору. І ще дамо вам цікаву ідею для торта на рік собаки. Це дуже улюблений у Німеччині та Італії пиріг або торт «Холодна собака», з печива та шоколадного крему. І не забудьте про напої на рік собаки! Здивувати гостей та створити веселу атмосферу вам допоможуть коктейль «Солоний собака», коктейль «Бродячий пес», коктейль «Чорний пес».

Якщо у вас ще залишилися питання про те, що приготувати на новий рік 2018 року, рік собаки, рецепти з фото обов'язково виручать вас, надавши великий вибір страв та докладні інструкції їх приготування. І ваш новорічний стіл у рік жовтого собаки 2018 буде неповторним!