Як зробити цибулю мариновану в оцті? Робимо ароматну мариновану цибулю в домашніх умовах. Цибуля, маринована в гірчиці та бальзамічному оцті

Легкий веснянийсалат з молодою зеленню, або ароматний шашликна природі, і уявити не можна без цибулі. Він — усьому голова, сказали б багато любителів овочів. І справді, значна кількість страв сучасної кухнібез нього пікантного смакууявити неможливо. Тим, хто в свіжому виглядіцибуля не вживає, напевно припаде до душі цибуля маринована. Рецепти його швидкого приготуванняз використанням оцту або без нього представлені в цій статті.

Для кулінарії маринована цибулька - це продукт універсального використання, що має велика кількістьпереваг. По-перше, немає специфічного неприємного запахуз рота після його вживання. Погодьтеся, це велика його перевага. По-друге, гіркота, властива свіжому овочупри маринуванні зникає.

Позбудеться специфічного гіркого цибульного смакудопоможуть речовини з підвищеним змістомкислоти: розчин лимонної кислоти чи звичайний столовий оцет. Їх, як правило, розбавляють водою у потрібній концентрації.

Увага! Гаряча вода сприяє кращому виведенню гіркоти, однак часу на маринування потрібно більше. У холодній рідині приготування цибулі відбувається швидше, але специфічний смак залишається.

Спосіб маринування залежить від сортності цибулі. Це означає, що при приготуванні гострої цибулінайкраще використовувати гарячу воду, а для солодкого холодну.

Класичний рецепт маринованої цибулі в оцті

Потрібні такі продукти:

• 5 цибулин;
• половина ст. л. солі;
• 70 мл столового оцту 9%;
• 30 г (або 3 ст. л.) цукру;
• 2,5 ст. води.

Приготування:

1. Видаліть з головок лушпиння і нашаткуйте цибулю кільцями. Викладіть у банку чи будь-яку іншу ємність.
2. Приготуйте маринад, змішавши цукор, сіль та воду і довівши рідину до закипання. Потім додайте оцет, знову закип'ятіть і залийте в банку з нашаткованою цибулею.
3. Накрийте кришкою та остудіть 1,5-2 години. Після цього відразу використовуйте для приготування страв або поставте в холодильник.

Експрес рецепт маринованої цибулі

Головна відмінність цього рецепту – приготування триває лише 15 хвилин.

Для страви візьміть такі інгредієнти:

• 3 цибулини невеликого діаметра;
• 2 ст. л. винного оцту(білих сортів – вони більш насичені);
• 1 ст. л. цукру;
• 50 г води (попередньо кип'яченої та остудженої);
• 200 г окропу для підготовки цибулі.

Приготування:

1. Очистивши і нашаткувати півкільцями цибулю, її слід залити окропом і тримати 2-3 хвилини. Після чого воду злити і опустити заготовку в холодну воду.
2. Поки цибуля остигає, приготуйте маринад: змішайте цукор і воду, додайте оцет. У вас вийде насичений густий розчин.
3. Процідіть Цибулеві кільцяі заправте їх маринадом.

Порада. У даному рецептівинний оцет взаємозамінний з яблучним або бальзамічним.

Цибулева закуска до шашлику

Ця заправлена ​​зеленню цибулька буде відмінним доповненнямдо будь-якого печеного м'яса.

Інгредієнти:

• 2 ріпчасті цибулини;
• дрібно нарізаний свіжий кріп– кількість за смаком;
• 2 ст. л. винного білого оцту;
• 2 ч. л. цукру;
• половина ч. л. солі;
• 200 г гарячої кип'яченої води;
• 2 ст. л. рафінованої олії.

1. Очистити і нарізати півкільцями або кільцями цибулю. За бажанням ви можете зробити на кільцях надріз тільки з одного боку. Після приготування цибуля розм'якшиться і матиме вигляд довгих смужок.
2. Змішати сіль, цукор, воду, оцет та раст. масло.
3. Залити цибулю підготовленим маринадом і дати настоятися 1-2 години або до охолодження. Гострий смаквийде біля страви, якщо цибульну заготовку залити холодною водою.
4. При подачі до шашлику маринад слід злити, а цибулю змішати з кропом.

Пряна маринована цибуля в червоному винному оцті

Унікальний смак вийде за рахунок добавки в маринад гвоздики та кориці.

Для страви візьміть:

• 4 середні цибулини;
• 1 ч. л. солі;
• 3 горошини чорного перцю;
• 1 бутон гвоздики;
• щіпку кориці;
• 1 ст. л. винного оцту;
• 1 аркуш лаврушки.

Приготування:

1. Спочатку підготуйте маринад: у 100 г води влийте оцет, всипте сіль, покладіть перець, гвоздику та корицю. Доведіть до кипіння та кип'ятіть 5 хвилин.
2. Цибулю очистіть і нашаткуйте. Викладіть у скляну ємність, покладіть лавровий листі залийте трохи остиглим маринадом. Він має бути гарячим. Накрийте та маринуйте 2-3 години в холодильнику.

Ця цибуля має більший термін зберігання – її можна без побоювання тримати в холодильнику близько тижня.

Підсилити смак кожного представленого рецепту можна за рахунок додавання різних прянощів і приправ на власний розсуд. Навіть товчений часник буде доречний для такої закуски.

Рецепти маринування цибулі.

Маринована цибуля по праву є незамінним компонентомбагатьох страв. Його додають до риби, використовують у салатах, запасають на зиму. Домашні заготовки відрізняються різноманітністю за способами та швидкістю приготування.

Швидкі рецепти маринованої цибулі в оцті – справжній порятунок для будь-якої господині. Дотримання способів приготування – єдиний секрет у цій справі. Тому так важливо знати, як маринувати цибулю в оцті правильно.

Можливості застосування цибулі в оцтовому маринадіпрактично безмежні, адже він чудово поєднується з різними видамипродуктів. До того ж, при цьому методі кулінарної обробкизберігаються цінні здоров'я якості.

Важливо! Необхідно знати, що корисні якостіцибулі та оцту дієві лише за помірному вживанні. В іншому випадку, можливе загострення хронічних захворювань шлунково-кишковий тракт, нирок.

Особливо популярний у кулінарів цибульний салатз оцтом. Його можна використовувати як оригінальну самостійну страву.

Так само ця приправа входить до складу салатів і холодних закусок, додаючи їм яскравий смак, що запам'ятовується. Сервірування маринованою цибулею м'ясних та рибних стравнадають їм апетитного вигляду і вносять пікантні нотки до смаку. У кожної господині знайдуться у запасі такі «фірмові» рецепти.

Зверніть увагу! Одне з корисних властивостеймаринованої цибулі – відсутність характерного запаху. Цю перевагу можна використовувати при складанні меню для ділових обідівчи романтичних вечерь.

Як швидко замаринувати цибулю оцтом

Якщо вас зненацька відвідали гості або раптом захотілося побалувати себе смачненьким, корисно мати під рукою рецепт цибулі з оцтом швидкого приготування.

Найпопулярніший рецепт (30 хв)

• 3 середніх ріпчастих цибулини
• 1 склянка води
• 7 столових ложок оцту (9%)
• 3 столові ложки цукру
• 0,5 столові ложки солі
• інші спеції за смаком

Процес покрокового приготування:

1. У воду додати цукор, сіль, оцет.
2. Нарізати цибулину тонкими півкільцями чи будь-якого розміру на ваш смак.
3. Помістити все у скляну ємність, залити оцтовою сумішшю та закрити кришкою.
4. Потримати банку в холоді близько півгодини, потім можна подавати закуску до столу або додати інші страви.

Запропонований спосіб не є трудомістким та витратним за часом. Півгодини – не так багато для отримання смачного бонусудо основної страви.

Найшвидший рецепт (5 хв)

Найшвидший рецепт маринованої цибулі в оцті займає лише 5 хвилин. Для його приготування використовують:

• 1 велику ріпчасту цибулину
• 1 чайну ложку солі
• 4 столові ложки оцту (9%)
• 1 склянка води

Спосіб приготування:

1. Підготувати кільця цибулі.
2. Додати у воду сіль та оцет і залити кільця маринадом до повного покриття.
3. Готувати у мікрохвильової печі 3-5 хвилин на максимальній потужності.

Маринування цибулі – процес творчий. Часто кулінари додають у рецепт інші інгредієнти, надаючи цій закусці оригінальні смакові відтінки.

Рецепт з винним оцтом

Добавка унікальна тим, що гармонійно доповнює будь-які страви.

Компоненти:

• ½ склянки
• ½ склянки води
• 2 столові ложки цукру
• ½ чайної ложки солі
• 2 червоні цибулини
• 1 лавровий лист
• червоний перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Нарізати цибулини тонкими півкільцями або іншого розміру на смак.
2. Змішати винний оцет, цукор, воду, сіль, перець та лавровий лист. Прокип'ятити до розчинення цукру.
3. Помістити півкільця в скляну ємність і залити сумішшю до повного покриття.
4. Накрити кришкою і дати охолонути.

Рецепт із яблучним оцтом

Надає гостроти і його можна додавати до м'ясних салатів.

Компоненти:

• 300 г яловичини
• 1 болгарський перець
• 2 середні цибулини
• 1 склянка столового оцту (9%)

Спосіб приготування:

1. Яловичину відварити, остудити, нарізати соломкою.
2. Нашаткувати перець і додати до м'яса.
3. Тонко порізані цибулини (напівкільцями) залити оцтом і залишити на 2 години. Потім оцет злити, цибулю трохи віджати (не передавлювати!).
4. Всі компоненти перемішати, якщо необхідно салат підсолити та заправити майонезом або оливковою олією.

Якщо ви не любитель дуже різкого смаку, оцтовий розчин можна розбавити з водою у співвідношенні 1:3 або 1:2.

Щоб вас не розчарував результат кулінарних творіньПерш ніж маринувати цибулю з оцтом, ознайомтеся з деякими тонкощами приготування заправки:

• Не використовуйте підморожену або підгнилий цибулю. Низькі смакові якостізалишаться навіть якщо зрізати погані ділянки та зіпсують смак маринаду.
• Для надання оригінальності звичного смакумаринованої цибулі, можна додавати в рецепт різні спеції: гвоздику, коріандр, стручковий перецьта ін.

Важливо! Застосовувати спеції треба розумно – у невеликих кількостях. Вони мають доповнювати, а не перебивати основний смак маринаду.

• При виборі оцту необхідно врахувати, для якої страви готується маринад. Наприклад, для салатів або курки чудово підійде цибуля, маринована з приємними кисло-солодкими нотками в смаку.

За допомогою двох простих компонентівможна отримати десятки різноманітних стравна будь-який смак: приготувати швидко вечерю або прикрасити святковий стіл, зробити запаси на зиму або заготовки для швидкого застосування. Маринована в оцті цибуля залишається затребуваним продуктом і в професійних кулінарів, та у домашніх господинь.

Здрастуй, шановні читачі та передплатники! Будь-якого в цей вихідні вирушите на природу і на . Так, і це правильно! Що вдома сидіти, коли весна прийшла, птахи співають, сонечко світить яскраво та привабливо.

Тому вирішила порадувати сьогодні рецептами кльової закуски з цибулі, яка просто потрібна на пікніку. Вчимося правильно і смачно маринувати ріпчастий овоч в оцтовій есенції. Хоча варіантів існує досить багато, роблять і без неї, наприклад, заливають соєвим соусом.

Краще брати свіжі та молоденькі голівки, але й підійдуть і торішні. Безумовно з нового врожаю страва вийде соковитішою та ароматнішою.

А ти знав? А щоб убити гіркуватість, необхідно перед маринуванням залити склянкою окропу на 8 хвилин.

У всіх виникають відразу ж асоціації, що якщо це цибуля, ох, доведеться плакати і плакати, та бувають такі сорти, які ух, які ядрені! Але і з цією особливістю легко впоратися. А як, досить просто, читайте далі і дізнаєтеся всю жорстоку правду життя).

Чим взагалі добре такий варіант? Що він готується раз-два і все у шоколаді. Такі рецепти люблять усі. Не знаю, можливо, хтось і взагалі таке диво не пробував ще, так точно можу сказати багато що втратив.

У моїй сім'ї навіть діти дуже люблять цей здавалося б примітивний салат, все тому що він багатий на вітаміни і цінні сполуки.

Не посперечаєшся з тим, що звичайно краще вживати цей овоч у свіжому вигляді, ніж у консервованому.

Цей спосіб приготування універсальний, тому що такий готовий варіант можна використовувати хоч куди, наприклад до або покласти до інших інгредієнтів в . Ну, а головне жоден похід на природу без нього не обходиться, тому що він завжди подається разом із

Нам знадобиться:

• ріпчаста цибуля- 250 г
• вода питна - 250 мл
• сіль - 0,5 ч.л
• цукор - 0,5 ч.л
• оцтова есенція 9% - 5 ст.л

Спосіб приготування:

1. Для роботи маринаду потрібно зовсім мало інгредієнтів, усі вони перед вами. Підготуйте їх наперед. Але, не варто поспішати, спочатку необхідно буде воду підігріти, причому краще довести її прям до кипіння.

2. Поки вона гріється в чайнику, під струменем холодної води ретельно промийте головний продукт. Зніміть все лушпиння, візьміть гострий ніж і порубайте на пластики. Багато хто робить цю закуски у вигляді кілець або напівкілець.

Сорт цибулі може бути абсолютно будь-яким, хоч червоним, хоч білим. Червоний не такий гіркий, він стоїть на порядок дорожче, але він гарніше чисто зовні.

А щоб не було гіркоти, необхідно залити підготовлені пір'їнки окропом, накрити кришкою тарілку і залишити на 8 хвилин. Нехай плаває, подаруйте йому процедуру).

Після закінчення часу важливо злити всю воду, можна навіть потрясти на друшляку.

Є така думка, що воду не обов'язково зливати, а можна прямо відразу ж у трохи охолонути додати оцту. Це помилка.

3. Зробити так можна, тільки воду все одно доведеться вилити і залити тоді вже новою холодною, адже в тій рідині вся гіркота.

Або ж, просто перемішати шматочки з оцтовою есенцієюі дати постояти близько 20-40 хвилин, залежно від того, яку кислоту ви хочете, щоб було на смак.

Перш ніж додавати оцет у салат, необхідно в ньому розчинити цукор та сіль.

Після всіх маніпуляцій вилийте всю зайву вологу, І вживайте на здоров'я! А якщо ще й молоденька картопля буде відварена зі смаженими на столі, то взагалі казка.

Маринована цибуля для шашлику - рецепт, як у кафе

Так, така назва велика, а робити майже нічого не доведеться. Напевно хоча б раз у житті бачили, що в шашличних до обов'язково дають ще щедру порцію цієї закусочки зі свіженького цибульки. Тому що він і правду красень і дуже добре поєднується з будь-яким видом м'яса.

Нам знадобиться:

• ріпчасті головки - 2 шт.
• винний оцет 6% - 140 мл
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Перша складність, з якою можна зіткнутися, це сльози. Так, через нього часто доводиться ревти.

Багатьох цей варіант не влаштує, тоді можу запропонувати ще такий, помістіть прямо в лушпайку плоди в холодну воду хоча б на 30 хвилин, це має вбити газ. Адже саме він виділяється назовні і через нього сльозяться наші очі.

3. Потім беріть винний оцет і до країв наливайте в будь-яку глибоку миску. Час витримки – близько 40 хвилин. Але, краще пристосуватися і спробувати трохи раніше, всі у всіх переваги різні.

Перед подачею на стіл злийте рідину і можна присмажити олією, брати можна навіть нерафіноване, це вже кому, як подобається.

Відео про те, як замаринувати цибулька смачно за 5 хвилин

А потім насолоджуватися, адже його можна подавати з будь-якими іншими стравами, наприклад, з або з

Маринад для цибулі з оцтом та цукром + правильні пропорції

Скажіть, напевно, вже був такий подібний рецепт. Кожен випадок особливий, він чимось і відрізняється.

Якщо вам потрібне точніше співвідношення, то сміливо беріть цей неважкий спосіб. Тим більше, якщо сильно поспішайте, то цей варіант, якраз для того і придуманий. Але, він і на смак незвичайний з родзинкою, можна сказати шалений. Злегка солодкуватий і в міру солоний.

Так, що раджу випробувати, що раніше, то краще. А потім ще раз прийти сюди на сторінку і записати собі в блокнотик, або додайте просто цей сайт в закладки браузера.

Нам знадобиться:

• оцет 9% - 4 ст.л або 2 ч.л - якщо оцет 70%
• вода кімнатної температури – 1 ст.
• цибуля - 2-3 шт.
• олія рослинна - 1 ст.л
• сіль - 1 ч.л
• хмелі-сунелі або інші спеції, перець мелений - за смаком

Спосіб приготування:

1. Ріпчасті головки подрібніть на часточки, що нагадують веселку, таким чином як тут.

2. Потім головні складові помістіть у глибоку ємність. З'єднайте з приправами, перцем і сіллю, а потім руками злегка розімніть, але перемішуйте обережно, а то перетворите на ганчірочку. Присмажити олією без запаху.

Це цікаво. Саме рослинна оліядопоможе просочитися усіма ароматами трав.

3. І ось тільки тепер беріть потрібна кількістьводи та оцту.

4. Розмішайте столовою ложкою, накрийте кришкою і дайте постояти і настоятися всіма принадами.

Також сюди можна внести будь-яку зелень, таку як кріп, петрушку та часник.

У такому вигляді він повинен простояти 20 хвилин, а надалі зцідити воду, зберігати в холодильнику від 1-2 діб. Смачного!

Маринуємо в яблучному оцті

Всім відомо, що є методи закочування цієї страви в банки на зиму. Але, часто то не вистачає, то хочеться навести невелику порцію і відразу ж з'їсти. Тому можна вдатися відразу до таких дій.

Ось ця думка. Якщо не хочете взагалі використовувати оцет, то можна замінити на свіжий сіклимона.

Нам знадобиться:

• ріпчаста червона цибуля - 6 шт.
• столовий оцет – 14 ст.л
• сіль - на розсуд або без неї
• вода – 2 ст.

Спосіб приготування:

Сам процес готування такий самий приблизно, як і першому варіанті. Необхідно накришити овочеві плоди на тоненькі шматочки. А потім залити гарячою водою 1 ст., прямий киплячою і дати постояти близько 10 хвилин.

Після цього видаліть вологу і залийте звичайною кімнатною температурою водою і яблучним оцтом. Посоліть на свій лад. Закрийте баночку і потрясіть у руках. Зберігайте в холодильнику, а їсти можна лише через 1 день. Якщо такий варіант не влаштовує вас, то беріть пропорції оцту більше або використовуйте їдальні.

Класна закуска для люля-кебаб

Мені здається, що для багатьох зараз буде відкриття. Вчені давно виявили, що саме такий славний овоч допомагає справлятися в нашому організмі зі стрептококом та дизентерією.

Ми звичайно не можемо лопати його просто так, а от наприклад з такою стравою як люля точно не проти. Поділіться своєю думкою, до якої страви зазвичай ви консервуєте цей продукт?

Секрет цієї технології в тому, що тут використовується лимон чи апельсин. Багато хто запевняє, що підійти можуть взагалі будь-які цитрусові. Прикольно.

Нам знадобиться:

• цибуля - 2 шт.
• сіль – 1 ч.л
• цукровий пісок- 1 ч.л
• лимон – 0,5 шт.
• оцтова есенція 9% - 1 ст.л
• вода - 50 мл
• кріп свіжий або сушений - 20 г

Спосіб приготування:

1. Подрібніть, як завжди найголовніший продукт, вірніше овоч. Робіть це досить тонкі і акуратно.

2. Потім відразу ж розріжте заздалегідь вимитий лимон і почніть давити сік.

Після цього внесіть закип'ятіть воду, додайте|добавляйте| в неї цукровий пісок і сіль за списком, розмішайте і налийте ложечку оцту.

З'єднайте з овочевим салатом. Розмішайте. Час очікування під кришкою – близько 1 години. Після розсолу вилийте до останньої краплі.

3. Перед тим, як годувати близьких, заправте блюдо рослинним маслом і посипте зеленню.

4. Ось така вітамінізована краса вийде. Клас! Слинки вже побігли.

Рецепт для салату

Звичайно ж у такій закусці, як салат, чи то це, чи взяти найзнаменитіший у нас росіян без даного інгредієнтане обійтись. Зазвичай в них рекомендується маринувати або хоча б обдавати білі пір'їнки окропом.

Який спосіб роботи більше подобається? Якщо на швидку руку, то відповідь очевидна, а якщо часом маєте в своєму розпорядженні, то неодмінно консервуйте.

Нам знадобиться:

• цибуля - 2 шт.
• оцет 9% - 3 ст.л
• гаряча вода - 1 ст.
• сіль - 1 ч.л
• цукор - 0,5 ч.л

Спосіб приготування:

1. Подрібніть ріпчасті «карапузики» на шматочки квадратної форми. Присипте їх цукром та сіллю. Залийте оцтом, розмішайте. І ось тепер ще на додачу залийте гарячою водою.

Ретельно розмішайте, щоб усі супичі інгредієнти розчинилися.

2. Залишіть у такому вигляді на столі постояти близько 20 хвилин. А потім процідіть через ситечко розчин. Рідина має добре до крапельки стекти.

Готуйте з любов'ю та задоволенням. Сподіваюся, проблем не виникло, а якщо і є, то пишіть унизу, розбиратимемося.

Ріпчаста цибулька для оселедця

Хоч до м'ясним стравамце закуска завжди до речі. Але до риби вона теж вважається обов'язковою. Тим більше, коли перед вами лежить шматочок або .

Такому кулінарній майстерностіздається, треба вчитися, як вважаєте? Тим більше, коли своїми секретами ділиться досвідчений шеф-кухар.

Цибулевий салат до шашлику

Ну, і насамкінець, як у російській пісні на ціпок, оскільки сезон м'яса з димком відкритий і в самому розпалі. То пропоную ще один нехитрий спосіб приготування. У ньому будуть використовуватися одразу два сорти червоний та білий. Таке поєднання дуже цікаве, воно приваблює і тягне випробувати таку їжу богів.

Нам знадобиться:

• Ріпчасті голівки червоного та білого сорту- по 1 головці
• Вода - 1 ст. або 250 мл
• Цукор - 2-3 ст.л
• Сіль - 1 ст.л
• Оцет (9%) - 3 ст.л
• Перець мелений, кріп сушений - за смаком
• Рослинна олія - ​​за смаком

Спосіб приготування:

1. Зробіть правильний розсіл, для цього вилийте в миску кімнатної температури воду, додайте цукровий пісок та сіль. Збовтайте рідину до розчинення крупинок.

2. Налийте відразу оцет.

3. Поперчіть та внесіть сушений кріп. Обов'язково спробуйте на смак, можливо, ще підсоліть або підцукорите.

5. А потім залийте приготованою заливкою, перемішайте та накрийте харчовою плівкою. Помістіть у холодильник щонайменше на 1 годину.

6. При викладанні його на блюдце полийте олією. Приємних відкриттів!

Живіть здорово і не хворійте! Усього найкращого і доброго. На зв'язку, як завжди, господиня цього блогу. Поки що, мої добрі!

Як багато чудових рецептівможна приготувати, використовуючи один нехитрий інгредієнт- Маринована цибуля. Кисляві, трохи пряні цибульні кільцявідмінно відтіняють смак солоної риби, використовуються у приготуванні салатів, консервації і навіть просто смажаться в паніровці. Так чому б не розібратися, як робити смачну мариновану цибулю самостійно і назавжди відмовитися від покупного продукту.

Приготування маринованої цибулі

Перед тим як безпосередньо приступити до рецептів, давайте розберемося в основних нюансах процесу маринування цибулі. Їх небагато, але кожен із них вимагає уваги.

Ріпчаста цибуля відрізняється своїм своєрідним смаком завдяки наявності флавоноїдів – хімічних сполук «відлякуючих» мікробів (так-так, саме тому в дитинстві зимовий періодвас змушували їсти цибулю та часник). Прибрати частину флавоноїдів, а разом з ними і гіркоту, допомагають будь-які кислотовмісні сполуки: оцет, лимонний сікта інші. Такі органічні кислоти розводять з водою, щоб знизити їхню концентрацію і на цьому етапі настає перша складність: тепла водазбільшує час маринування цибулі, тому, використовуючи експрес рецепти, не забувайте її остуджувати або обдавати цибулю окропом перед маринівкою. Гаряча вода ефективніше виводить гіркоту за менший час. Ще один нюанс, який прискорить процес виведення флавоноїдів – правильне подрібнення: чим дрібніше нарізана цибуля, тим швидше вона буде готова до використання. Ось, загалом, і все переходимо до рецептів.

Маринована в оцті цибуля – рецепт

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• оцет (9%) – 3 ст. ложки;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль – ¼ ст. ложки.

Приготування

У окропі розводимо цукор і сіль, доливаємо оцет. Цибулю нарізаємо кільцями і складаємо в будь-яку скляну або емальований посуд, заливаємо його гарячою оцтовою сумішшю і залишаємо маринуватися до повного остигання води (близько 1,5 години). Після закінчення часу цибуля готова до вживання.

Маринована цибуля (швидкий рецепт)

Якщо часу на маринівку залишилося від сили 15-20 хвилин, скористайтеся наступним рецептом.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• винний оцет – 2 ст. ложки;
• цукор – за смаком.

Приготування

Попередньо нарізані кільця цибулі обдаємо окропом, а потім відразу занурюємо в холодну воду. Цукор розчиняємо в невеликій кількості гарячої водиі додаємо до цибулі разом із оцтом. Через 15 хвилин мариновану цибулю можна подавати до столу. Мариновану цибулю можна приготувати і в яблучному оцтізамість винного, дотримуючись тих же пропорцій.

Цибуля, маринована з лимоном

Інгредієнти:

• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• лимон - ½ шт.;
• цукор – 50 г.

Приготування

У 0,5 л води розводимо сік половини лимона та цукор, закладаємо нарізану кільцями цибулю і доводимо суміш до кипіння. Готову цибулю промиваємо водою і використовуємо у улюблених рецептах.

Цибуля, маринована в гірчиці та бальзамічному оцті

Інгредієнти:

• цибуля солодка ріпчаста - 1 шт.;
• гірчиця – 1 ст. ложка;
• оцет бальзамічний – 1 ч. ложка;
• сіль, перець, майоран – по щіпці;
• олія рослинна – 2 ст. ложки.

Приготування

Нарізану кільцями цибулю змішуємо з гірчицею, солимо, перчимо, присмачуємо майораном і заправляємо рафінованою олією та бальзамічним оцтом. Маринуємо цибулю 1-1,5 години в холодильнику. Готовий продуктвиходить дуже пікантним і відмінно підходить як додаток до сендвіч.

Пряна маринована цибуля

Інгредієнти:

Приготування

Воду кип'ятимо з лимонною кислотою, сіллю, гвоздикою, корицею та перцем близько 3-5 хвилин. На дно скляної банки закладаємо лавровий лист, потім шар нарізаного цибулі, заливаємо все гарячим маринадом і залишаємо до повного остигання. Маринована цибуля, приготована таким способом, може зберігатися в холодильнику близько 1 тижня. Для надання цибулі забарвлення можна додати в банку трохи тертих буряків.

Маринована цибуля смачна і корисна. Його можна використовувати як окрему закуску, і як доповнення до основної страви. Його використовують у салатах, м'ясної начинкипирогів, з маринованою цибулею готують гамбургери та бутерброди. Шашлик або оселедце з маринованою цибулею - частування, пальчики оближеш!

Існує маса варіантів маринування цибулі. У статті підібрано найшвидші рецепти маринування цибулі в оцті.

Швидкі рецепти маринованої цибулі в оцті – загальні принципи приготування

Для цілей маринування з оцтом підходять цибулини будь-якого сорту та розміру. Важливо щоб цибуля була м'ясиста і соковита, цибулини з тонкими пластинками краще виключити.

Щоб цибуля промаринувалась швидко її потрібно тонко шаткувати. Зазвичай використовують метод нарізки півкільцями або кільцями. Іноді цибулини розрізають на часточки, але дуже дрібні.

Існує безліч маринадів, в яких використовується оцет, вони можуть бути гарячими та холодними. Важливо, щоб усі пропорції при їх приготуванні були дотримані точно і всі складні сипучі добре розчинені.

До маринаду може додаватися не тільки столовий оцет. Дуже часто його готують із винним, бальзамічним, яблучним або рисовим оцтом. Якщо звичайний харчовий оцет має досить різку кислотність та запах, інші не тільки ніжніше, а й передають свій специфічний смак цибулі.

Маринувати швидким способомцибулю можна не тільки з метою одразу її використовувати. Спеціальні маринадидозволяють зберігати закуску до двох місяців.

Швидкий рецепт маринованої цибулі зі столовим оцтом

Така маринована цибуля послужить прекрасною добавкою до шашлику, оселедця, смаженому м'ясу, курка гриль. До святковому століЩоб красиво оформити блюдо, бажано замаринувати фіолетовий лук і нарізати його саме кільцями.

Інгредієнти:

Три середні цибулини;

Склянка води;

Сім ложок столового 9% оцту;

Цукор-рафінад – 25 грамів;

Лист лаврушки;

Ложечка дрібної солі;

Запашний перець – три горошинки.

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулю розрізаємо цибулини і тонко шаткуємо половинки поперек. Можна нарізати цибулини кільцями.

2. Складаємо цибулю в невеликій пластиковий контейнерз щільною кришкою, що закривається, додаємо лаврушку і запашний перчик.

3. У прохолодній воді розчиняємо сіль, а потім цукор. Підливаємо оцет і ретельно розмішуємо.

4. Затока маринадом цибулю, закриваємо контейнер і добре струшуємо.

5. Відправляємо цибулю у холодильник на добу.

6. До цибулі, що промаринувала, можна додати трохи дрібнорубаної зелені, це покращить її смак.

Рецепт швидкої маринованої цибулі у винному оцті

Маринована в столовому оцті цибуля небажано зберігати більше доби. Винний оцет дозволяє приготувати закуску, яку збережеться без втрати якості понад місяць. Якщо плануєте замаринувати цибулю за цією рецептурою для тривалого зберігання, в першу чергу подбайте про ємності, в які складатимете його - баночки потрібно обробити пором.

Інгредієнти:

Півкіло цибулі;

320 мл винного червоного оцту;

Цукор - 170 гр.

Спосіб приготування:

1. Очистивши лушпиння з цибулі, обполіскуємо головки прохолодною водою.

2. Ріжемо цибулини кільцями або півкільцями, розкладаємо по підготовленим баночкам. Укладаємо щільно, намагаючись не залишати порожнеч, але й надто утрамбовувати не варто.

3. Виливаємо винний оцет у каструльку, насипаємо цукор і добре розмішуємо. Цукор повинен розчинитись повністю.

4. Поміщаємо каструльку з маринадом на середній вогонь, помішуючи, доводимо до закипання.

5. Як тільки маринад почне вирувати, заливаємо його в банки з цибулею. Накриваємо ємності кришками, остуджуємо та прибираємо в холодильник. Цибуля буде повністю готова приблизно за добу.

6. Така цибуля добре поєднується не тільки з м'ясом, її можна додавати в сендвічі, бургери, подати до смаженої печінкичи рибі.

Цибуля маринована в оцті: рецепт швидкий з гарячим маринадом

За компонентами маринаду, рецептура схожа на першу, але в даному варіанті цибуля заливається гарячим маринадом, тому на процес маринування йде помітно менше часу. Якщо в першому випадку цибуля готова на наступну добу, приготовлену за цією рецептурою можна використовувати вже через півтори години. У такий спосіб швидко маринують солодкий перець, буряки або огірки, тільки їх потрібно витримати в маринаді довше, шість і більше годин.

Інгредієнти:

П'ять великих цибулин;

Склянка води;

Три ложки цукру;

Їдальня 9% оцет – 70 мл;

0,5 ложки виварювальної солі.

Спосіб приготування:

1. Нарізаємо цибулю у формі кілець або напівкілець, спосіб нарізки не має значення, важливо нашаткувати тонко. Складаємо цибулю в скляну банку.

2. У воді розчиняємо сіль із цукром, доводимо до закипання. У киплячий розчин наливаємо оцет і відразу відставляємо ємність із плити. Заливаємо гарячою рідиною цибулю.

3. Закриваємо баночку капроновою кришкою, остуджуємо при кімнатній температурі. Це може зайняти від одного до півтори години.

4. Після остигання мариновану цибулю цілком можна використовувати, але смачнішою вона буде, якщо постоїть деякий час у холодильнику.

5. Якщо плануєте додавати таку цибулю до салату, її слід трохи віджати.

Цибуля маринована в оцті: рецепт швидкий з холодним маринадом (за 10 хвилин)

Найпростіший спосіб швидкого маринування– на приготування потрібно максимум чверть години. Ідеальне доповненнядо оселедець, смаженого м'яса, шашлику. Для маринування використовується рисовий оцет, завдяки якому цибуля не кислить.

Інгредієнти:

Велика цибулина;

Дрібна кухонна сіль- Чайна ложечка;

8 грамів цукру;

Дві гілочки кропу;

Ложка рисового оцту.

Спосіб приготування:

1. Очищену цибулину ріжемо тоненькими кільцями. Перекладаємо нарізку у глибоку тарілку.

2. Посипаємо цукром та сіллю. Вливаємо рисовий оцет, ретельно перемішуємо та залишаємо на хвилин на десять.

3. Рисовий оцетзамінимо дев'ятивідсотковим, їдальним, його потрібно розбавити у співвідношенні 1:1 водою. Якщо цього не зробити, цибуля матиме різку кислинку.

4. Поки цибуля маринується, дрібненько ріжемо зелень кропу. Змішуємо кріп з цибулею, що промаринується.

5. Зелень в даному варіанті застосовується лише для більш гарної подачі. Тому, якщо не любите кріп, можете не додавати.

Пряна цибуля маринована в оцті: рецепт швидкий з олією

За рецептурою цибулю не потрібно шаткувати, можна просто нарізати часточками. Щоб він промаринувався швидше, бажано підбирати дрібні голівки. Зовсім маленькі можна маринувати, не розрізаючи, цілком, але тоді вони повинні пролежати в маринаді не добу, а хоча б три дні.

Інгредієнти:

Дрібні головки гіркої цибулі – 250 гр.;

Пучок свіжої петрушки;

Нерафінована олія– три ложки;

Склянка питної води;

Один великий лавровий листок;

Десять горошин чорного та чотири запашного перцю;

Одна парасолька гвоздики;

Чотири зернятка кардамону;

Півсклянки столового оцту, дев'ятивідсоткового;

Цукор та сіль – по половинці чайної ложки;

Дві гілочки базиліка, свіжого.

Спосіб приготування:

1. Промиту петрушку та базилік ретельно обсушуємо. Відриваємо листочки від стебел, базилік ріжемо смужками, а листки петрушки залишаємо цільними.

2. Очищаємо цибулю, розрізаємо цибулинки на дві або чотири частини. Спосіб нарізки залежить від розміру цибулин, найдрібніші можна залишити і повністю.

3. На дно чистої, обробленої парою баночки викладаємо частину петрушки, заповнюємо ємність цибулею. Не утрамбовуємо, розкладаємо вільно, щоб залишалося місце для маринаду.

4. Роздавлюємо часник, нам потрібна приблизно десертна ложка, Розкладаємо поверх цибулі.

5. Наливши в ємність рослинне масло, прикриваємо цибулю петрушкою і базиліком, що залишилася. Якщо немає свіжого, можна додати півложечки сухого базиліка.

6. Наливаємо в каструлю склянку води, кладемо лаврушку, всі прянощі, спеції та цукор. Добре змішуємо та доводимо до закипання.

7. Як тільки маринад почне кипіти, вливаємо оцет, злегка зменшуємо нагрів і даємо хвилину покипіти.

8. Знявши маринад із плити, заливаємо їм цибулю. Закриваємо банку кришкою і залишаємо остуджуватись, спочатку повільно, на столі, далі поміщаємо в холодильник.

9. Цибуля за цим рецептом готова вже до наступного дня, але особливо смачний через три доби.

Цибуля маринована в оцті: рецепт швидкий з буряком

Красива закусказ маринованої цибулі з буряком, завдяки якій вона набуває яскравого кольору. Буряк дає закусці крім кольору, ще й смаку, тому намагайтеся брати темний буряксорти бордо, вона солодша.

Інгредієнти:

Шість цибулин середнього розміру;

Бордовий буряк – 1 шт.;

Склянка світлого винного оцту;

250 мл води;

Чорний перець;

Половина ложки солі сорту «Екстра».

Спосіб приготування:

1. Очищаємо цибулю та буряки. Цибулини ріжемо кільцями, буряки тонкими кружальцями і ще раз розрізаємо їх на чотири частини.

2. Викладаємо цибулю в друшляк, ошпарюємо окропом і одразу промиваємо проточною водою. Кільця залишаємо в друшляку, щоб обсушити.

3. Ретельно промиваємо гарячою водою півлітрові баночки. Заповнюємо ємності окропом і зливаємо його за хвилину.

4. На дно скляних ємностей кладемо по кілька шматочків буряка і заповнюємо їх цибулею.

5. Поверх нього укладаємо скибочки буряка, що залишилися, посипаємо меленим перцем.

6. Змішавши оцет із водою, додаємо сіль. Доводимо маринад до закипання і одразу заливаємо їм цибулю.

7. Баночки щільно укупорюємо капроновими кришкамиі на три години залишаємо на столі. Охолоджену закуску на 6 годин прибираємо дозрівати в холодильник.

Хитрості швидких рецептів маринованої цибулі з оцтом та корисні поради кулінарам

Домашня маринована цибуля вийде ніжніше, якщо її попередньо ошпарити окропом або витримати в ньому хоча б 30 секунд. Але якщо хочете отримати закуску ядрою, не робіть цього.

Після гарячої води цибуля може не хрумтіти. Після ошпарювання, відразу промийте його холодною водою, це допоможе зберегти крихкість.

Якщо лук, що маринувався в оцті, вийшов надмірно кислим, обдайте його окропом, кислота піде.

Якщо за рецептурою маринад повинен бути холодним, його все ж таки можна розігріти. Цибуля промаринується швидше, хіба що може вийти не настільки хрустким.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+