Правильний хот дог. Хот-дог з ковбаски в соусі каррі і картопля фрі. Хрумка смажена цибуля

Хот доги є одним із самих популярних видівфаст-фуду, тому багатьох цікавить, як приготувати хот дог у домашніх умовах.

Рецепти домашніх хот-догів численні - від класичного до найекзотичніших, наприклад, з омарами. Тут господині дають волю своєї буйної фантазії, часом несподіваним чином комбінуючи інгредієнти. Хот-доги з мінімальною кількістюскладових дуже добре підходять для сніданку: їх можна швидко приготувати і швидко з'їсти. Але, звичайно, не варто зловживати хот-догами, якщо ви стежите за своєю фігурою, оскільки це калорійна їжа.

На сьогоднішній день існує безліч популярних рецептів, з яких можна дізнатися, як зробити хот дог вдома. Їх легко можна втілити в життя на своїй кухні. А ще можна знайти рецепти приготування пишних булочок, які якнайкраще підійдуть для ваших хот-догів. Але про все по порядку.

Для приготування хот-догів знадобляться такі інгредієнти:

1. Жоден хот дог не обходиться без смачної сосиски. Їх для хот дога можна приготувати по-різному - просто відварити, обсмажити на сковороді або грилі, розігріти до готовності мікрохвильової печі. Тут покладіться на свій смак і виберіть спосіб, який вам найбільше подобається. Але сосиски для хот дога неодмінно мають бути якісними, щоб страва вийшла максимально смачною.
2. Другим обов'язковим інгредієнтом є булочка. Її можна купити в магазині або самому приготувати, якщо для цього є вільний часта настрій.
3. Як соус в хот-догах зазвичай використовується гірчиця і кетчуп, деякі додають ще й майонез.

Додатково до цих інгредієнтів часто додають інші, наприклад, лист салату. Найпростіший рецепт - класичний хот-дог, який включає в себе тільки м'яку булку, сосиску та кетчуп з гірчицею. Вважається, що «справжній хот-дог» готують лише з сосискою, запеченою на грилі, але не завжди є час готувати її подібним чином, тому можна вибрати більш зручний - приготувати її в мікрохвильовій печі або відварити.

За бажання можна обернути сосиску листком салату перед тим, як поміщати її в булку, або додати майонез. Ще більше ситним варіантомцієї страви є хот дог з натертим сиром. Його можна приготувати в мікрохвильовій печі або запекти в духовці, в другому варіанті сосиска виходить ще смачніше.

Для цього рецепту, окрім основних інгредієнтів, вам знадобляться твердий сирта корнішони. Спочатку відваріть сосиски. Потім розріжте булки, промажте їх зсередини гірчицею, додайте нарізані корнішони туди і вкладіть сосиску. Зверху полийте кетчупом, густо посипте натертим сиром і поставте запікати в духовку (або підігрійте в мікрохвильовій печі), поки сир не розплавиться.

Для приготування хот дога з корейською морквоюдодатково до основних інгредієнтів вам знадобляться:

• морква по-корейськи;
• ріпчаста цибуля.

Гірчицю краще виключити. У випадку, якщо ви готуєте хот дог з гострою морквою, сосиску найкраще запекти на грилі, це додасть страві більше цікавий смак. Розрізаєте булочку, промазуєте її майонезом і кладете моркву з нарізаною цибулею. Зверху поміщаєте сосиску, поливаєте її кетчупом.

Після того, як ви приготували сосиску, розріжте булочку посередині (але не до кінця!) і вкладіть сосиску. Потім уздовж неї видавіть смужку гірчиці. Тепер можна зигзагоподібно полити все це кетчупом. Хот дог готовий!

По французьки

«Французький» хот-дог виходить більш вишуканий, ніж його американський варіант, до нього додається менше соусів, капусти та солоні огірки. Зате їсти його зручніше!

Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• булочки для хот-догів - 2 шт;
• сосиски - 4 шт;
• огірок солоний - 1 шт;
• цибуля - 1 головка;
• помідор - 1 шт;
• майонез - 2 ст. л;
• кетчуп - 2 ст. л;
• гірчиця - 2 ст. л.

Для приготування необхідно:

1. Сосиски роздрукувати, промити та відварити до готовності. Можна обсмажити чи приготувати на грилі.
2. Булочки для хот-догів теж роздрукувати і відправити на кілька хвилин у мікрохвильову піч або духовку прогрітися.
3. Овочі нарізати якомога дрібніше. З підігрітої булочки вийняти серединку. Поки булочка тепла це легко зробити.
4. Тепер необхідно помістити в булочку майонез, гірчицю, овочі та сосиску. Кетчупом обмазати по краях.

Приготування булочок для хот догів

Булочки для хот догів ви можете придбати в будь-якому магазині, але також їх можна з легкістю зробити і вдома, приготувавши пишне тісто. Тісто для булочок (10 шт.) готується за наступним рецептом.

Складові:

• стакан молока;
• склянка води;
• сухі дріжджі (1 год. л.);
• цукор (1 ст. л.);
• сіль (1 ч. л.);
• пшеничне борошно (1 кг);
• вершкове масло(50 гр.).

Дріжджі слід розчинити в розігрітому молоці з водою, додати 0,5 кг борошна, ретельно перемішати і залишити на 30 хв. у теплому місці. Розігріти вершкове масло, залити його в суміш, додати борошно, що залишилося, сіль і цукор, знову ретельно перемішати тісто і залишити на 1-1,5 години. Потім сформувати з|із| тесту 10 булочок потрібної форми, змастити їх олією і покласти на лист, накритий пергаментним папером.

Через 15 хвилин прогріти духовку до 200 градусів, змастити булки яйцем і випікатися на 15 хвилин. Як тільки вони стануть золотистими, їх потрібно витягнути і залишити остигати при кімнатній температурі.

Тепер ви можете приготувати хот доги з цими смачними домашніми булочками.

28.08.2018 230

Ця страва сподобалася мільйонам людей по всьому світу. Вже багато років воно користується популярністю, забираючи значну частину в цілому фаст-фуду.

Тож сьогодні ми хочемо поговорити саме про нього. Чи знали Ви, де вперше був приготовлений хот-дог, який рецепт вважається класичним та скільки років самій страві? Це, і навіть більше, ми розповімо у цій статті.

Що таке хот-дог?

Хот-дог - це булка, з укладеною всередину ковбаскою або сосискою, які приправляють соусами. Наприклад, майонезом, гірчицею, або ж кетчупом. Також його можуть доповнити овочами, сиром, або ж беконом.

Страва продається у кожній країні світу і навіть місті. Залежно від традицій та смакових уподобанькухарі трохи змінюють рецепт. Тому в одній країні замість кетчупу сосиску приправляють соусом з авокадо, а в іншій страву доповнюють маринованими огірками.

Історія виникнення хот-догу

Вперше страву згадано у 1487 році у місті Франкфурт. Принаймні, саме цей випадок підтверджений доказами. Тоді йшлося не про поєднання булки та сосиски, а про тоненьку ковбаску. Така технологія приготування була чимось особливим, і потрапивши на територію США довгі ковбаски перетворилися на справжній культ.

Проте страва не відразу була такою популярною. Спочатку франкфуртський м'ясник вигадав особливий спосіб приготування ковбасок. Технологія передбачала виготовлення довгих та тонких м'ясних виробів. На вигляд вони нагадували сучасні сосиски. М'ясник дав їм назву Dachshund. Переклад слів з німецької – такса.

Через якийсь час, у 19 столітті, один емігрант привіз ковбаски до Америки. Там він почав продавати їх, розташовуючи між двома шматочками хліба. Пізніше останній замінили на м'які ароматні булочки.

На той час серветок ще не існувало. І крім гастрономічної, хліб вирішував гігієнічне завдання. Він дозволяв покупцям насолоджуватися смаком ковбаски, при цьому не забруднюючись жиром і не обпалюючись.

Звідки походить назва «хот-дог»?

Спочатку сосиски продавали як "даксхунди". Основну важливість мали саме вони, а не поєднання булки та ковбаски. Проте згодом сприйняття продукту змінилося, як і його назва. Сьогодні хот-дог сприймається як повноцінна страва, що має складатися з певних компонентів.

Але як сталося так, що франкфуртські «даксхунди» перетворилися на американські «хот-доги»? Існує кілька ідей щодо того, які обставини створили «ім'я» страви. І ми вирішили розповісти Вам всі теорії, що існують з цього приводу:

1. Дарган, американський художник початку 20-го століття, вирішив зобразити улюблену страву в ілюстрації. Назва останнього йому було відоме. Проте, недостатньо добре розуміючись на німецькій, він не знав, як правильно написати слово. Тому Дарган вирішив перекласти назву. Він передав загальний зміст слів, використовуючи рідну американську мову.
2. Друге припущення, що блюдо отримало нову назву з вуст винахідливих студентів кінця 19 століття. Діти часто купували гарячі даксхунди. І згодом помітили, що пересувні вагончики із закускою постійно оточені собаками, яких спокушає аромат гарячих ласощів. Спершу студенти називали «собачими» лише фургончики. Але згодом прикметник поширився і на блюдо. Цей варіант розвитку назви закуски підтримує і Беррі Попік (кулінарний історик). Він знайшов журнал за 1895, студенти в якому іменували ковбаски «хот-дог».

Яка вона - ідеальна сосиска для хот-догу?

Всі хот-доги є копченими приготовленими ковбасами, які складаються в основному зі свинини, яловичини, курки та індички. М'ясо, що використовується в хот-догах - це м'язи тварини, а не сало або ще щось.

Справжні хот-доги виробляють із гарного якісного м'яса, яке Ви б із задоволенням купили для своєї родини у бакалійника. Для кращого смакув ковбаски додають інші інгредієнти. Ними можуть бути: вода, спеції, сіль, часник, цукор, коріандр, мускатний горіх, мелена гірчиця та інші.

Варто зазначити, що в Америці, де страва перетворилася на культ і національну традицію, у кожному магазині продаються готові набори. У них є все необхідне для приготування класичного хот-догу. А саме: 8 булочок та 10 чудово смачних ковбасок.

ТОП-5 рецептів хот-догу

Класичний хот-дог

Складові:

• сосиска - 1 шт.;
• булочка (бажано використати спеціальну) – 1 шт.;
• кетчуп та гірчиця – по 25 гр.;

Етапи приготування:

1. Зніміть плівку з сосиски, якщо вона не їстівна і обсмажте ковбаску на сковороді або грилі.
2. Змішайте гострий кетчупз гірчицею. Для більшої пікантності радимо вибрати гірчицю з солодкуватим смаком.
3. Поставте гарячу сосиску в булочку, зверху покладіть соус.

Французький хот-дог

Устаткування для приготування:

• Гриль для сосисок;
• Контактний гриль;
• Щипці кухонні.

Інгредієнти та супутні матеріали:

• сосиска;
• булка з отвором;
• гірчиця;
• майонез;
• упаковка та серветка.

1. Розігріти гриль для сосисок до 150 град.
2. Покласти сосиски гриль та готувати 10 хв.
3. Розігріти притискний гриль до 200 град.
4. Покласти булку на притискний гриль та готувати 1 хв.
5. Вставити булкув спеціальну упаковку.
6. Додати кетчуп, майонез та гірчицю за смаком.

Грецький хот-дог

Складові:

• булочка;
• сосиска;
• 50 грн. свіжого шпинату;
• 1 зубчик часнику;
• 1 ч. л. оливкової олії;
• 25 гр. натурального йогурту;
• 1 ст. л. лимонного соку.

Приготування:

1. Дрібно нарубайте часник, пасируйте його в оливковій олії.
2. Надріжте булочку і покладіть у неї сосиску. Далі додайте йогурт, лимонний сік, обсмажений часник і шпинат.

Хот-дог «Лас-Вегас»

Складові:

• булочка;
• сосиска;
• 50 гр. перцю чилі;
• сир "Чеддер" за смаком;
• 100 гр. соусу гуакамоле;
• 25 гр. цибулі;
• 15 гр. маринованих гострих перчиків;
• 25 гр. гірчиці.

Приготування:

1. Підігрійте булочку і обсмажте сосиску.
2. Поставте сосиску у булочку. Додати дрібно нарізаний гострий перецьта натертий «Чеддер». Далі поставте гуакамоле і нарізану цибулю. На завершення – мариновані перчики та гірчиця.

Рецепт хот-догу для гурманів

Інгредієнти для страви:

• булочка;
• сосиска з курятини;
• груша – 50 гр.

Для джему:

• 2 головки цибулі;
• по 4 столові ложки рослинної оліїта тростинного цукру;
• 200 мл червоного сухого вина;
• 30-40 гр. бальзамічного оцту;
• 1/2 ч. л. солі;
• 2 столові ложки соусу наршараб;
• 1 чайна ложка меленого коріандру;
• чорний перець.

Для соусу:

• 25 гр. борошна;
• 150 мілілітрів молока;
• 30 гр. вершкового масла;
• 100 гр. будь-якого блакитного сиру;
• сіль перець.

Готуємо цибульний джем:

1. Розігрійте олію у просторій каструльці. Далі порізавши цибулю на четвертинки, обсмажте її. Коли він набуде золотистого відтінку, не перестаючи помішувати влийте вино, засипте цукор, спеції і інгредієнти, що залишилися.
2. Зробіть вогонь мінімальним. Маса повинна кипіти ледве-ледь. Так варіть її протягом 45 хв, продовжуючи помішувати. Готовий джембуде консистенції густого вареннятемно-коричневий відтінок.

Приготування соусу:

1. Знайдіть невелику каструлю, розтопіть у ній олію.
2. Додати столову ложку борошна, обсмажити її до бежевого відтінку. Щоб уникнути утворення грудочок, постійно помішуйте вміст каструлі.
3. Акуратно влийте до суміші молоко. Помішуйте все віночком. Далі додайте блакитний сир. Добре перемішайте суміш, щоб сир розплавився.

Готуємо безпосередньо хот-дог:

1. Нагрійте булочку в мікрохвильовій печі чи духовці. Для цього достатньо кількох хвилин.

Викладіть гарячий соус, потім ковбаску, цибуля і кілька шматочків свіжої тонко нарізаної груші.

Особливості приготування хот-догу в різних регіонах Америки

Нью Йорк	Хот-дог подають з цибулею, приготовленою, на пару та блідо-жовтою гірчицею
Чикаго	Сосиски приправляють апетитною, насичено-жовтою гірчицею, темно-зеленими приправами, подрібненим. сирою цибулею, перцем, скибочками томатів та селери. Подають у булочці з маком.
Атланта та Південь Америки.	Тут до сосисок додають капусту і іноді, чудову цибулю Vidalia.
Канзас.	Хот-дог подають із квашеною капустою та розтопленим швейцарським сиром на кунжутній булочці.
Роки хот-дог	Довга сосиска з перцем, який готують на грилі, квашеною капустою та цибулею.
Соноранський хот-дог	Рецепт включає смажену на грилі гарячу сосиску з беконом, яку розташовують на булочці. Її доповнюють квасолею Пінто, цибулею на грилі, зеленим перцем, нарізаними свіжими помідорамита подрібненим сиром. З соусів: томатна сальса халапеньо, майонез та гірчиця.
Техаський хот-дог	До ковбаски додають чилі, сир та перець халапеньо.
Мічиганський манер	М'ясний соус чилі, яким покривають сосиску, доповнюючи гірчицею та цибулею.
Західна Вірджинія	Тут хот-доги готують із соусом чилі, гірчицею та капустою.
Нью Джерсі	Ці хот-доги відрізняються додаванням картоплі, перцю та цибулі.
Клівлендський рецепт.	Хот-дог подається на булочці, покритій шаром картоплі фрі, солодким соусом барбекю та капустяним салатом.
Каліфорнійський рецепт	Ковбаска з беконом, з смаженою цибулеюта перцем.
Сіетл	У Сіетлі перед тим, як покласти в підсмажену булочку, хот-доги розрізають навпіл і смажать. Після них приправляють смаженою цибулею. Популярними доповненнями є соуси шрирача та халапеньо.
Аляска	Сосиску подають у булочці, приготовленій на пару. Доповнюють смаженою цибулею, яку іноді обсмажують у кока-колі.

Як правильно готувати і їсти хот-доги?

Члени спільноти любителів хот-догу та сосисок написали посібник із вживання продуктів. Це свята святих для всіх шанувальників страви. Тут представлені чіткі посібники з того, як готувати, подавати і є хот-дог, щоб насолодитися ним сповна.

1. Існує строга послідовність укладання інгредієнтів у страву. А саме:

• сосиска;
• соуси;
• овочі;
• приправи.

1. Вибираючи булочку, віддайте перевагу простим варіантам, у яких немає надмірностей та непотрібних приправ. Добре підійдуть булочки без нічого, з маком або кунжутом.
2. Не надумайте брати страву з використанням полотняної серветки. Тільки проста одноразова!
3. Під час трапези хот-дог завжди має бути в руках. Навіть коли він гаряче гарячий. Класти страву на тарілку – нечуване нахабство.
4. Хочете купити більше 2-х хот-догів і не знаєте, як їх нести? У такому разі допускається попросити картонну страву.
5. Залишати шматочок булочки, сосиски чи гарніру – неприпустимо.
6. Не надумайте запивати хот-доги витонченими напоями, типу вина або шампанського. Пам'ятайте про єдність духу! Вибирайте пиво, що освіжає лимонад або Пепсі.
7. Найкращий час для того, щоб з'їсти страву – будь-яку. Наприклад, зараз!

Отже, тепер Ви знаєте основні постулати поціновувачів хот-догів. Залишилося прочитати правила трапези і можна сміливо вступати до лав шанувальників «американської національної їжі».

1. Не можна мити руки, якщо на них залишився соус чи приправа. Облизуйте.
2. Якщо сосиска подана в булці, то їсти її з тарілки - неприпустимо.
3. Право поливати страву кетчупом мають лише особи, які досягли повноліття.
4. Не допускається ставити страву на фарфоровий та інший елегантний посуд. Ці речі несумісні.
5. Закуску потрібно з'їдати максимум за 5 укусів.

Хот-дог - мабуть, саме популярна страва американської кухні. Але такий варіант швидкої їжілюблять не тільки в США – аналоги гарячих собак давно відомі в Німеччині, Франції, Данії та інших країнах світу. Ми звикли до того, що хот-дог – це швидко, смачно, але, на жаль, шкідливо. Однак домашніх хот-догів це не стосується!

Сучасні варіації цієї страви включають безліч рецептів з корисними інгредієнтами. Освоїти їхнє приготування може будь-яка господиня, а велика кількість смакових поєднаньнеодмінно зробить хот-дог постійною стравою на столі. Це і відмінний перекусна пікніку, та хороший варіант домашнього обідуякщо вам не хочеться довго бути на кухні.

Крім того, хот-дог – паличка-виручалочка у разі несподіваного приходугостей. Французький хот-дог – перший у нашому списку. Його відрізняє вишуканість смаку – він не містить нічого зайвого і його дуже зручно їсти. Приготувавши хот-доги до сімейного перегляду фільму, ви обов'язково почуєте слова подяки від своїх рідних!

Назва: Французький хот-дог Дата додавання: 29.08.2015 Час приготування: 20 хвилин. Порцій із рецепту: 4 Рейтинг: (3 , Порівн. 5.00 із 5)
складові

Рецепт хот-догу по-французьки

Сосиски помити та приготувати на грилі, підсмаживши з кожного боку протягом 7 хвилин. Розігріти духовку до 190 градусів і підсушити булочки протягом 5 хвилин, дістати з духовки та витягнути м'якуш. Промазати всередині кожну булочку майонезом та томатним соусом. Помідори нарізувати|нарізати| кубиками, зцідити зайву рідину. Цибулину очистити, нарізати тонкими півкільцями.

Солоні огірки нарізати кубиками та злити зайву рідину. У підготовлені булочки вкласти сосиском, приправити гірчицею, покласти цибулю, шматочки помідорів і солоних огірків. Присипати готову страву дрібно нашаткованою зеленню петрушки, трохи стиснути краї хот-догів. Подавати теплими.

Рецепт датського хот-догу

Вихідні - кращий час, щоб відпочити від усіх турбот, включаючи клопіт по господарству. Щоб забезпечити домашніх смачною та швидкою у приготуванні їжею, вам знадобляться хот-доги по-датськи. Вони дуже прості та відрізняються від усіх звичних варіантів приготування цієї закуски.

Назва:	Хот-дог датський
Дата додавання:	29.08.2015
Час приготування:	25 хв.
Порцій із рецепту:	4
Рейтинг:	(3 , Порівн. 5.00 із 5)

складові Цибулю очистити і крупно нашаткувати. Обсмажити на добре розігрітій рослинній олії доти, доки вона не набуде золотистого відтінку. Присолити, додати перцю і всипати борошно на сковороду. Смажити ще 5 хвилин, постійно помішуючи. Зняти з вогню та просушити від надлишкового масла на паперовому рушнику.

На невеликій кількості рослинної олії обсмажити сосиски з усіх боків протягом 8 хвилин і розкласти їх просушитися на рушник. Розрізати булочки посередині, дістати невелика кількістьм'якуша або просто прим'яти його пальцем.

Змастити булочку томатним соусом. У кожну булочку помістити підготовлену сосиску. Змастити зверху гірчицею, викласти зверху підсмажену цибулю. Нарізати огірки мариновані тонкими довгими скибочками і додати в начинку хот-дога.

Рецепт хот-догу зі свіжими овочами.

Рецепт приготування хот-догу з корисною начинкою- Хороший варіант для літній пікнік, що відрізняється свіжим смакомі незвичайним для хот-догу соусом із винного оцту. Такий варіант хот-догу сподобається і дорослим, і дітям, а господині не завдасть зайвого клопоту.

Назва:	Хот-дог з овочами
Дата додавання:	29.08.2015
Час приготування:	40 хв.
Порцій із рецепту:	4
Рейтинг:	(3 , Порівн. 5.00 із 5)

складові

Продукт	Кількість
Булочки	4 шт.
Сосиски	4 шт.
Гірчиця дижонська	2 ст.
Оцет винний	2.5 ч. л.
Цибуля червона	1 шт.
Огірок свіжий	2 шт.
Томат свіжий	2 шт.
Зелень селери	1 пучок
Сіль перець	за смаком
Перець чилі консервований	4 шт.

Нарізати цибулю півкільцями, томати – часточками, а перець чилі – тонкими кружальцями. У посуді з високими бортиками збити гірчицю та винний оцет, трохи присолити і додати свіжомеленого чорного перцю. У соус, що вийшов, додати нарізаний червоний лук, помідори і кружечки чилі. Ретельно перемішати та дати 10 хвилин настоятися.

Розігріти гриль, обсмажити сосиски з усіх боків протягом 10 хвилин. Зняти сосиски з гриля та трохи обсмажити прісні булочки. Розрізати вздовж, зробити пальцем поглиблення. Вкласти в кожну булочку сосиску. Зверху викласти промариновані в гірчиці та винному оцтіовочі.

Рецепт хот-догу на паличці

Хот-доги можна готувати не тільки в булочці, а й у тесті з кукурудзяного борошна, запікаючи їх на паличці. Такі хот-доги особливо припадають до смаку дітям: днями народження такий варіант приготування хот-догів має велику популярність і викликає у хлопців бурю захоплення.

складові Змішати кукурудзяну та пшеничне борошно, додати розпушувач та цукор, ретельно перемішати. Присолити муку|борошно| і додати за смаком спеції (наприклад, кмин, чорний перець і паприку). Вбити курячі яйця, рослинне масло і, помішуючи, поступово влити молоко. Перемішати тісто, що вийшло, і відставити його на 5 хвилин.

Взяти дерев'яні палички та вставити їх у кожну сосиску. Сосиски трохи обваляти в борошні і обмазати рівномірним шаром тіста. Розігріти духовку до 180 градусів. Застелити лист кулінарним пергаментним папером і викласти сосиски на паличці. Запікати 10 хвилин.

Перевернути сосиски в тісті і випікати протягом 10 хвилин. Також хот-доги на паличці можна смажити у фритюрі або випікати у спеціальній електричної форми- На зразок паніні-гриля. В окремих соусниках подати до готової страви томатний соусі гостру гірчицю.

Рецепт хот-догу в лаваші з тушкованою капустою

Цей варіант приготування хот-догу можна віднести до німецької кухні, в якій так популярне поєднання сосисок та тушкованої капусти. Страва виходить ситною, гострим і дуже ароматним.

Розігріти в сковороді оливкову олію, обсмажити дрібно нарізану цибулю протягом 5 хвилин. Додати квашену капусту та тримати на невеликому вогні, помішуючи, 20 хвилин. Дрібно нарізати помідори, додати|добавляти| до капусти, перемішати. Приправити перцем, зірою та лавровим листом, тримати на слабкому вогні ще 5 хвилин. Зняти з вогню та злити рідину.

На оливковій олії обсмажити мисливські сосиски протягом 6 хвилин. Нарізати корнішони тонкими скибочками. На листи лаваша, змащені гірчицею, викласти тушковану капусту, нарізані корнішони та підсмажені сосиски. Туго загорнути лаваш із начинкою. Викласти готові хот-доги на лист і 8 хвилин запікати в розігрітій до 200 градусів духовці.

Історія булочки з сосискою

Історія хот дога почалася понад 500 років тому!

Нинішнього року жителі міста Франкфурт відзначили 530-ті роковини винаходу хот-догу.

У старовинній міській хроніці серед подій 1487 року згадано торгівлю новим видом тонких сосисок, вигаданих місцевим кулінаром. Сосиски продавалися в комплекті з м'якою булочкою-коржиком.

Півтора сторіччя тому німецькі переселенці відкрили в Чикаго закусочну, де пропонувалися смачні сосиски, булочка та салат.

Ця геніальна ідеявирішила кілька проблем:

• відпала необхідність супроводжувати закуски столовими приладами (ці предмети покупці часто не повертали);
• посуд не треба було мити (і купувати – теж);
• незатребуваними стали обідній зал, стільці та столи – покупці їли на ходу;
• при цьому їдці не обпалювали пальці і не бруднили рук соусами.

Зараз кожен житель США купує приблизно шість дюжин хот-догів щорічно, в країні щороку виробляють та з'їдають понад 15 мільярдів булочок із сосисками.

Гамбурзька такса чи йєльська дворняга?

Але до чого ж тут гаряча собака(саме такий переклад словосполучення hot dog)?

Чому хот дог так називається?

Ця культова американська їжа обросла легендами.

За однією з них, той гамбурзький кулінар, що вигадав подовжену сосиску, назвав її таксою (Dachshund) за аналогією з цим довгим смішним песиком, який жив у нього в будинку.

Цей міф заперечує один американський професор-лінгвіст.

Він стверджує, що булочки з гарячими сосисками «хот-догами» назвали дотепні студенти Єльського університету, спостерігаючи, як за візком продавця цієї пахучої їжі невідступно прямують дворняги. Професор посилається на публікацію про веселій вечірціу студентському журналі за 1895 рік, де сосиски називалися гарячими собаками.

Як би там не було, існує історичне фото, на якому зображені відвідувачі Всесвітньої виставки в Чикаго (1893) біля лотка з хот-догами.

Види хот-догів

Спеціальні булочки та просто бутерброди зі стандартного хліба з сосисками + соуси + овочі; пронизана ковбаскою наскрізь печена картопля; сосиска, загорнута в тонкий кавказький лавашабо хрумке листкове тісто; картопля-фрі, що ніжно «обіймає» ту саму сосиску – нема числа існуючих сьогодні рецептів хот-догу. Але є й традиційні варіанти.

Нью-Йоркський: найзнаменитіший американський хот-дог

Рецептура хот-догу по-ньюйоркськи підозріло нагадує сильно американізований варіант російської: у вузьку булочку, що розрізає, кладеться обсмажена на грилі сосиска в супроводі. квашеної капусти, гірчиці та томатного соусу.

За бажання все це можна присмажити свіжонарубаною зеленню.

Така закуска «на бігу» проникла в усі куточки мегаполісу з кварталів російських емігрантів у Брайтон-Біч.

Чиказький рецепт приготування

У Чикаго воліють варені або приготовлені на пару телячі і свинячі сосискизі свіжими чи маринованими овочами. Можна скуштувати й екзотичні ковбаски зі страусиного м'яса та навіть м'яса алігатора. Тут також роблять найсмачніші крабові, креветкові, яблучні хот-доги.

Сіетлський чилі-дог

У Сіетлі все робиться інакше - сосиски для хот-догів беруть особливі, виготовлені німецькою (Bratwurst - з свинячого фаршувеликого помелу у натуральній оболонці).

Смажать їх на великих сковородах у кунжутному або кукурудзяній олії, а завертаються вони у скибочки вершкового сиру.

Поміщається все це в булочку, забезпечує соковитий і гострий зелений мексиканський перчик халапеньо (різновид чилі).

Зверху частування поливається вогненним соусомшрирача з присмаком підкопченого чилі та шафрану.

Сонора: хот-дог по-мексиканськи

У мексиканському штаті Сонора можна спробувати різновид хот-догу без традиційної сосиски. У булочку поміщають скибочки бекону, шматочки помідорів та авокадо, кільця цибулі, різні спеції. Все поливається майонезом.

Японський «кукурудзяний собака»

В країні Вранішнього Сонцялюблять корн-дог.

Це соковита відварена сосисказапечена в тісті з кукурудзяного борошна.

Поверхня корн-догу робиться рифленою в пристосуванні, що нагадує вафельницю.

Цю їжу вмочують у якийсь соус – соєвий, васабі, майонез, кетчуп.

Датський рецепт приготування

Хот-дог по-датськи — один із найвишуканіших, його особливість — смажена хрустка ріпчаста цибуля. Приготувати його легко. Напівколочки цибулі потрібно обсмажити в олії з ложечкою цукру та білими. панірувальними сухариками, а потім підсушити від надлишку олії на серветці.

Французький хот-дог

Рецепти французьких від тих же американських хот-догів відрізняються способом збирання.

З багету видаляють тільки м'ячиш, причому, таким чином, щоб усередині після розміщення сосисок та інших інгредієнтів (зазвичай це лише соуси - гірчиця, кетчуп) не залишалося порожнім місцем.

Їсти так зручніше, ніж класичний у розрізаній навпіл булочці.

Як смачно приготувати хот-дог вдома

Приготування домашніх хот-догів дає привід пофантазувати.

Найпростіший спосіб, як зробити хот-дог у домашніх умовах і при цьому урізноманітнити страву – використовувати всілякі види сосисок (ковбасок, сардельок).

Підійдуть будь-які: варені, копчені, виготовлені самостійно, з додаванням сиру, і т.д.

Головне, щоб розмір був відповідний.

Сосиски та ковбаски парять, смажать на сковорідці, мангалі та грилі, коптять, відварюють.Не соромтеся вигадувати будь-які поєднання: додати бобове пюреварені перепелині яйця, мариновані сливи або гриби, оливки, спеції.

Можна повозитися з випіканням домашніх булочок для хот-догів, а можна взяти вже готові спеціальні або багет, як у нашому покроковому рецепті з фото, який розміщений трохи нижче. У тонкому вірменському лаваші, теж виходить смачно. Можна загорнути сосиски з начинкою у заморожене листкове тістоі запекти в духовці, такий хот-дог ще одна чудова ідеянесолодкою смачною

А є й вегетаріанський варіант: розрізану булочку змастіть сумішшю гірчиці та кетчупу, покладіть трохи гострої морквипо-корейськи, нашатковану капусту або будь-які інші овочі, скибочка тофу. На пару хвилин помістіть закуску у НВЧ-пічку.

Хот-дог в домашніх умовах: рецепт з капустою та корейською морквою

Домашні хот-доги можуть бути з різними начинкамиТому я намагаюся проводити експерименти, додаю в батон для хот-догів всякі овочі. Сьогодні пропоную приготувати своїми руками практично нью-йоркський хот-дог — із сосискою, капустою та корейською морквою.

Свіжі та хрусткі овочі зроблять цю закуску більш корисною та смачною, зменшать калорійність хот-догу. Якщо брати суто американський варіант хот-догу, то ніякої моркви там ви не знайдете. А ось мій варіант більш різноманітний та цікавий. Красиві, апетитні та найсмачніші хот-доги в домашніх умовах зробити не складно, тільки потрібно запастись усіма необхідними продуктамита приступити до приготування.

Інформація про рецепт

• Кухня:європейська
• Страви: закуска
• Спосіб приготування: нарізка продуктів
• Порції:2
• 30 хв

Складові:

• багет -1 шт.
• сосиски - 2 шт.
• морква по-корейськи – 100 г
• гірчиця – 2 ч. л.
• кетчуп – 2-3 ст. л.
• майонез – 2 ст. л.

Як приготувати

Перед тим як готувати хот-дог, потрібно розібратися з овочами. Свіжу капусту шатку тонкою павутинкою. Сьогодні у мене була молода капуста, тому вона якраз підійшла для хот-догу. Для такої закуски підійде як молода, так і звичайна білокачанна капуста пізніх сортівякщо, звичайно, правильно її . Головне, тоненько нашаткувати.

Сосиски чищу від плівок, обсмажую на сковорідці, капаю туди буквально ложечку олії. Якщо сковорідка з антипригарною поверхнею, то олію і не потрібно. Смажу сосиски поки вони не стануть рум'яними, апетитними і красивими.

Багет нарізаю на шматочки, які й підійдуть для хот-догу. Довжина багета має відповідати довжині сосиски. Багет надрізаю ножем, але не до кінця. Розкриваю його та змащую внутрішню поверхню хліба кетчупом, гірчицею та майонезом.

Закладаю в хліб нашатковану капусту.

Розподіляю поверх капусти шар корейської моркви.

Кладу на овочі сосиску і злегка притискаю, заглиблюючи в багет.

Зверху сосиску поливаю кетчупом і оздоблюю свіжою зеленню.

Апетитний домашній хот-дог з начинкою готовий, і ви можете його сміливо подавати до столу.

Чудова закуска не залишить нікого байдужим.

• Хот-доги – універсальна закуска, яка чудово підійде до пікніку. Щоб бутерброди були апетитними та не пом'ялися в дорозі, візьміть інгредієнти із собою, а готуйте вже не природі.
• Вони поєднуються з будь-яким напоєм – морсом, пивом, вином та ін. Для пивної закуски загорніть у лаваш копчену мисливську ковбаскуз солоним сиром та маринованим огірком. Для вина додайте до відвареної віденської сосиски пікантний сир.
• Полийте закуску соусом або приготованим будинком незвичайним топінгом. Наприклад, закип'ятіть кокосове молокоз гірчичним порошкомта спеціями.

Це цікаво

• У Луїсвіллі, штат Кентуккі, на Франкфурт-Авеню є будинок під номером 1487. Який збіг! Адже адреса поєднує місто та дату народження хот-догу! Гріх не використовувати це місце для організації закусочної з хот-догами, чи не так? Але в цій будівлі розміщується управління поліції метрополітену.
• Під час візиту британського монарха Георга VI до США (1939) президент Трумен пригощав царствену особу хот-догами та пивом.
• У США існує Національна рада хот-догів (National Hot Dog Council), що суворо контролює якість цієї їжі. А ще у країні щорічно святкують День хот-догу (18 липня).
• У нью-йоркському ресторані «Natan's Famous» вже понад сто років проводяться змагання ненажера – перемагає учасник, який з'їв найбільша кількістьхот-догів за відведені правилами 10 хвилин. Першим чемпіоном у 1916 році став товстун Джим Маллен, який з'їв дюжину гарячих собак. Сучасний чемпіон поїдання хот-догів – каліфорнієць Джоуї Честнат. Він поглинув за 10 хвилин… 68 булочок із сосисками.
• Але навіть Джоуї не подужав би хот-дог, який приготували у Парагваї (2012). Довжина найбільшої на планеті закуски становила 203 метри, а вага – 265 кіло.

Є й інші варіанти приготування сосиски в хлібі, наприклад, або більше складний варіант — .

Корисне відео

А можна поєднати в одному рецепті хот-дог і не менше знаменита страва— піцу, виходить ідеальне частування для любителів фастфуду. смачна піцаз міні-хот-догами з обох боків. Ось простий відео-рецепт:
https://youtube.com/watch?v=-3JgnPCQ-5I

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+