Смажені сосиски на сковороді рецепт. Як готувати смачні сосиски. Оригінальні сосиски класичні

Нарізані сардельки смажити на середньому вогні без кришки. Сардельки цілком, як правило, варять.

Як смажити сардельки цілком

Продукти
Вода – 300 мілілітрів
Сардельки – 2 штуки

Як засмажити сардельки
1. Налити 300 мл води в глибоку тефлонову сковороду.
2. Розмістити сковороду з водою на середній вогонь, дати закипіти.
3. Сардельки почистити від шкірки, якщо вона синтетична, натуральну шкірку залишити.
4. Покласти сардельки в сковороду з окропом.
5. Готувати сардельки 10 хвилин без кришки, поки вся волога не випарується, а сардельки не почнуть смажитися на власному сокуі не покриються скоринкою.

Як смажити сардельки шматочками з цибулею

Продукти
Сардельки – 2 штуки

Цибуля - 2 цибулини
Сіль - пів чайної ложки

Як посмажити сардельки з цибулею
1. Сардельки почистити від синтетичної шкірки, якщо шкірка натуральна залишити.
2. Нарізати сардельки на поперечні кружальця завтовшки 1-1,5 сантиметра.
3. Почищені цибулини нарізати товстими кільцями завтовшки півсантиметра.
4. У сковороду налити олію, розігріти до появи бульбашок.
5. Покласти в розпечену олію цибулю, обсмажувати 3-5 хвилин, регулярно перемішуючи.
6. Покласти до смаженої цибулікружечки сардельок, смажити, іноді помішуючи, 5 хвилин до утворення скоринки з обох боків.

Як смажити сардельки з картоплею

Продукти
Картопля - 500 грам
Вершкове масло - 2 середні кубики
Рослинна олія - ​​20 мілілітрів
Яблука - 2 штуки
Лимон – половинка
Сардельки – 4 штуки
Вершки - 40 мілілітрів
Молоко – 75 мілілітрів
Борошно - 15 грам
Гірчиця - 1 чайна ложка
Сіль - пів чайної ложки
Перець – за смаком
Будь-яка приправа із сухих трав - велика щіпка
Петрушка - кілька гілочок

Як посмажити сардельки з картоплею
1. Помити і почистити картоплю, кожну картоплину розрізати навпіл.
2. Покласти половинки картоплин у каструлю, залити водою, щоб вона покривала картоплю на два пальці.
3. Помістити каструлю з картоплею на середній вогонь, з моменту закипання варити 20 хвилин|мінути|.
4. Молоко та вершки змішати в металевому кухлі, помістити на тихий вогонь, розігріти до теплого стану, але не кип'ятити.
5. Злити відвар з каструлі з картоплею, картоплю в цій же каструлі потовкти кілька хвилин.
6. Влити в картоплю молочну суміш, покласти кубик олії, продовжити товкти, поки пюре не стане однорідним.
7. Яблука помити, нарізати кубиками завтовшки приблизно 1,5 сантиметри. 8. Видавити сік із половинки лимона.
9. Свіжим лимонним сокомзбризкати нарізані яблука.
10. Сковороду помістити на середній вогонь, розтопити кубик вершкового масла.
11. Покласти в розтоплену олію яблука, накрити кришкою, гасити 5 хвилин.
12. В окрему сковороду налити олію, розігріти на середньому вогні до появи бульбашок.
13. Сардельки почистити від синтетичної шкірки, якщо шкірка натуральна, її можна залишити.
14. Викласти в розігріту олію сардельки, смажити 5 хвилин із двох сторін до появи скоринки.
15. Сардельки викласти зі сковороди, залишити сковороду на плиті.
16. У сковороду, де смажилися сардельки, влити 250 мл окропу, всипати борошно, посолити, поперчити, покласти гірчицю, змішати, потримати на плиті кілька хвилин.
17. Тушковані яблукадодати в картопляне пюре, посолити, змішати.
18. Петрушку вимити, подрібнити.
19. Викласти картопляно-яблучне пюре та смажені сосиски на тарілки, зверху полити гірчичним соусом, посипати сухими травами та подрібненою петрушкою.

Фкуснофакти

Якщо при смаженні сардельки втратили форму, Розірвалися і вивернулися, значить у складі є багато крохмалю або інших дешевих наповнювачів. Такі сардельки краще не купувати.

- Сардельки перед смаженнямгасити кілька хвилин у воді в сковороді, щоб вони повністю приготувалися, інакше сардельки можуть залишитися всередині сирими або навіть холодними.

Сардельки в натуральної оболонки не треба проколювати, інакше з них вийде весь сік і сардельки вийдуть сухими.

Для смаження заморожені сарделькипопередньо необхідно розморозити, інакше всередині вони можуть залишитися сирими, тоді як зовні вже покриються скоринкою.

Ах, ви ще їх кип'ятите? Ну, тобто варите? Загалом ми йдемо до вас. Якщо ви адекватно ставитеся до ідеї посмажити сосиски, залишилося лише надихнути вас на повноцінний творчий процес. І тоді звичайний напівфабрикат перетвориться на справжній делікатес. Так, і ще у витвір мистецтва: хай і не високого, але хоча б декоративно-ужиткового.

Для творчого процесу нам знадобляться самі сосиски, сковорода, олія, ніж. Додатковий антураж залучатиметься під час дії.

Спосіб № 1 – «Дровики»:

Жодних вишукувань – просто розігріваємо масло на сковороді і кладемо туди очищені від плівки сосиски. Намагаємося обсмажувати їх так, щоб вони поступово з усіх боків покрилися коричнюватою скоринкою. Готові сосиски просто складаємо на плоскій тарілці у вигляді дров, приготованих для багаття. Можна цю «композицію» прикрасити зеленню та овочами.

Спосіб №2 – «Восьминіжки»:

Візьміть сосиску і обережно з одного боку зробіть на ній глибокий хрестоподібний надріз. Покладіть її на сковороду з розпеченою олією. У місці надрізу сосиска розкриється. У тарілку покладіть порцію картопляного пюре або якогось іншого гарніру і посадіть на неї восьминіжку.

Спосіб №3 – «Крабики»:

Вони робляться так само, як і «восьминіжки», з тією лише різницею, що надрізи наносяться з обох боків на невелику глибину (близько 2,5 см).

Спосіб №4 – «Пружинки»:

Спробуйте зробити по всій довжині сосиски один довгий надріз, завдаючи його по спіралі. Після обсмажування вона стане схожою на розтягнуту пружинку.

Спосіб № 5 – «Весела гусениця»:

По всій довжині сосиски зробіть кілька поперечних надрізів, але прорізайте сосиску остаточно. І туди ж її – в олію! Виклавши готову «гусеницю» на тарілку, не забудьте намалювати їй пику крапельками майонезу, і це чудове створення обов'язково сподобається навіть дітям.

Спосіб №6 - "Валет":

Просто розріжте сосиску на дві рівні ковбаски. Кожну з них з одного боку прикрасьте надрізом глибиною в 2/3. Обсмажені до апетитної скоринки сосиски складіть так, щоб вони стикалися з місцями розрізу.

Спосіб №7 – «Сосиски в клярі»:

Кляр може бути будь-яким – приготуйте його за вашим улюбленим рецептом. Можна змішати склянку світлого пива, Одне яйце, 3-4 ст.л. борошна та щіпку солі. Занурюйте сосиски в кляр і підрум'янівайте в олії, розігрітій на сковороді. З такими сосисками гарна квашена капуста в тому вигляді, в якому ви готуєте її на зиму, та й салат зі свіжої капусти цілком підійде.

Спосіб № 8 – «Сосиски в кунжутному насінні»

Сосиски - здавалося б, звична та проста страва. Їх зазвичай відварюють, коли готувати часу немає. Однак мало хто знає, як смажити сосиски на сковороді, щоб вони стали чудовими і смачним доповненнямдо будь-якої страви. Для цього найчастіше не потрібно багато інгредієнтів. Навіть просто фігурне оформлення страви може стати відмінним штрихом, що перетворює сосиски на чудова страва. Однак особливо варто виділити домашні сосиски, часто з курячого філеякі можуть приготувати все. Їх зручно заморожувати на майбутнє, щоб у будь-який час можна було обсмажити їх на олії і поласувати смачними сосисками.

Найпростіший варіант: яєчня із сосисками

Рецепти з сосисками досить різноманітні. Однак тут мова йдесаме про найпростіші та найшвидші, з якими впорається і дитина. Для даного рецептупотрібно взяти:

• половину пучка зелені;
• два яйця;
• одну сосиску;
• стиглий помідор;
• сіль і перець.

Готується просто. Сосиски чистять. Обсмажують на сковороді. Можна крапнути трохи олії. Не тримають сосиски довго. Додають очищений томат, дрібно нарізаний, все змішують, додають сіль і перець. Розбивають два яйця. Ідеально, якщо жовток залишиться цілим. Жарять до готовності. Перед подачею густо посипають нарізаним кропом. Також деякі люблять у процесі приготування додати шматочок сиру, щоб він розтанув.

Другий гарний варіант

Як смажити сосиски на сковороді, щоби це було романтичним? Відмінний варіант- це красиві серця з акуратною середкою яскравого кольору. Для приготування беруть два яйця та дві сосиски. Чистять останні, розрізають уздовж практично до кінця. На сковороду наливають олію без запаху. Сосиску складають серцем, кінець закріплюють зубочисткою. Кладуть у олію. У середину серця кладуть яйце, намагаючись не пошкодити жовток. Приправляють до смаку.

Головне – не закривати блюдо кришкою, тоді жовтки залишаться яскравими. Перед подачею можна зняти зубочистки, прикрасити саму страву стиглими томатами, зеленню.

Сосиски з простим, але пряним соусом

Цей варіант подобається багатьом школярам. Сосиски на сковороді, рецепт яких дуже простий, виходять ароматними, з скоринкою. Для приготування потрібно взяти:

• чотири сосиски;
• по дві столові ложки майонезу та кетчупу;
• столову ложку олії;
• столову ложку гірчиці;
• зубчик часнику;
• щіпка перцю;
• сіль за потреби.

За рахунок того, що сам соус досить пряний, а сосиски солоні, сіль часто не потрібна. Тут слід діяти згідно смаковим уподобанням. Гірчицю ж можна брати будь-яку, гостру чи французьку.

Як правильно смажити сосиски на сковороді з соусом

Для початку знімають із сосисок оболонку. На кожній роблять розріз, щоб вони розгорнулися в процесі смаження та добре приготувалися. Виливають на сковороду олію і ретельно її розігрівають. Додають сосиски. Як смажити сосиски на сковороді? Краще не переборщити з температурою та постійно помішувати інгредієнти.

Готують соус, який є основним у даній страві. З'єднують гірчицю, майонез та кетчуп. Додають щіпку перцю. Віджимають часточку часнику. Усі ретельно розмішують та вводять до сосисок. Акуратно змішують соус та основний інгредієнт. Жарять ще пару хвилин. Подають у гарячому вигляді. Відмінним гарніромзможуть стати макарони або картопляне пюре.

Сосиски у тесті: оригінальна страва

Як смажити сосиски на сковороді смачному тісті? Для цього потрібно мінімум інгредієнтів:

• десять сосисок;
• шість столових ложок борошна;
• одне яйце;
• 120 мл води;
• 1,5 чайні ложки розпушувача;
• дрібка солі;
• три столові ложки рослинного масла.

Починають готувати тісто. Для цього чотири столові ложки борошна втручають з розпушувачем. Додають воду, розбивають у миску воду. Змішують, щоб вийшло рідке тістооднорідне за своєю консистенцією.

Витягують сосиски з оболонки. У тарілку висипають рештки борошна. Обвалюють сосиски. Струшують надлишки, вони тільки заважатимуть. Вмочують кожну сосиску в тісто і швидко кладуть на сковороду в розігріту олію. Щоб тісто краще прилягало, можна спочатку протерти сосиску мокрою рукою, а вже потім обвалювати в борошні. Скільки тримати смажені сосиски на сковороді? У середньому йде близько п'яти хвилин. Але треба дивитися на ступінь прожарювання. Чим довше тримаєш, тим апетитніша скоринка, Але і, відповідно, жорсткіше.

Курячі сосиски в домашніх умовах

Смажити можна не тільки покупні сосиски, а й домашні, власного приготування. Для цього рецепту потрібно взяти:

• курячу тушку приблизно два кілограми;
• три зубчики часнику;
• сто грам вершкового масла;
• натуральну оболонку;
• двісті грам сметани;
• трохи чорного меленого перцю;
• сіль за смаком.

Також для цього варіанта вершкових курячих сосисокможна взяти суміші приправ, сушених травчи інших спецій.

Як готувати смачні сосиски

Для початку тушку обробляють. Забирають кістки, шкіру, зрізають надлишки жиру. Прокручують м'ясо через м'ясорубку, разом із трьома зубчиками часнику, попередньо очищеними. Туди ж додають і нарізане кубиками вершкове масло.

Кладають у готовий фаршсметану, все ретельно перемішують. Додають приправи та спеції, знову перемішують інгредієнти.

Натуральну оболонку в деяких випадках необхідно замочувати в холодній водіна п'ятнадцять хвилин. Таке часто стосується натуральної упаковки, купленої на ринку. У магазинах часто пропонують запакований варіант, що вже оброблений.

Промиті оболонки заповнюють фаршем. Це зручно зробити або за допомогою спеціальної насадки, або з обрізаною пластиковою пляшкою. Готові сосиски кладуть у морозилку.

Як приготувати сосиски на сковороді? Дуже просто! Розігрівають на ній невелика кількістьрослинної олії та обсмажують сосиски з двох сторін. До готовності краще доводити під кришкою, так блюдо вийде м'якше. Цей варіант сосисок хороший тим, що вони виходять ніжними, яскраво вираженими. вершковим смаком.

Другий варіант сосисок із курки

Такий варіант приготування трохи простіше, тому що сосиски відварюють у харчовій плівціне потрібно купувати оболонку. Для поліпшення вигляду та смаку сосисок їх обсмажують на сковороді. Для цього рецепту потрібно взяти:

• 500 г філе курки;
• одне яйце;
• 50 грам вершкового масла;
• сто мл молока;
• по половині чайної ложки солі, паприки та коріандру;
• трохи чорного меленого перцю.

Найскладніше - зробити ніжний фарш. Для цього курку прокручують кілька разів для максимального подрібнення курячого філе. Додають одне яйце, молоко, спеції. Олію краще класти в розм'якшеному вигляді. Усі замішують у однорідний фарш.

Розкладають харчову плівку. Кладають приблизно дві столові ложки фаршу, загортають сосиску, розподіляючи її по всій довжині. Краї перев'язують ниткою, потім готові сосиски відварюють у киплячій воді. Сосиски в охолодженому вигляді можна відправити в морозилку для подальшого використання. Інші звільняють від харчової плівки, кладуть на сковороду з олією і обсмажують з усіх боків протягом п'яти хвилин. Також смачні ці сосиски на пікантній смужці. До такого варіанту сосисок відмінно підходять пряні соуси, на основі томатів та перцю. Як гарнір чудово підходять

Рецепти з сосисками дуже різноманітні. Помилково вважають, що їх можна лише відварити, але це не так. Їх можна обсмажувати з яйцем, соусами або ж у тісті. Також кожен зможе поласувати і смачними сосисками з курки, в натуральній оболонці. Такі страви стануть відмінним доповненнямдо картопляному пюре, макарони або страви з круп.

Цей м'ясний напівфабрикат став невід'ємною частиною раціону практично кожного сучасної людини. Незважаючи на велику кількість рецептів, багато хто звикли до його вживання виключно в сирому вигляді разом зі шматком хліба. Причин цього може бути багато, але можливо люди просто не вміють його смачно готувати?

Нижче буде наведено декілька простих способівтого, як посмажити сосиски на сковороді та зробити це максимально швидко, надавши при цьому страві апетитності.

Що потрібно для приготування?

І, звичайно, у процесі готування не обійтися без ножа та сковороди. Також не варто забувати, що при покупці напівфабрикату не в натуральній оболонці перед приготуванням слід очистити від плівки.

Класичне обсмажування

Сосиски поміщаються в добре розігріту сковороду і рівномірно просмажуються з усіх боків до золотаво-коричневої скоринки. Займає цей процес приблизно 5 хвилин, після чого їх знімають із сковороди і, давши стекти надлишкам олії, укладають на тарілку. Вживати можна як окремо, так і з будь-яким гарніром: розсипчастою крупою, макаронами, салатами чи просто свіжими овочами.

«Восьминіжка»

При приготуванні сосисок таким способом на кінці кожної ножем робиться досить глибокий хрестоподібний надріз. Вся суть у тому, що при смаженні на розпеченій сковороді цей розріз розкриється і продукт, що вийшов, буде формою нагадувати восьминога. Такий готовою сосискоюможна прикрасити будь-який гарнір, помістивши його зверху.

«Пружинка»

Цей спосіб вимагатиме віртуозного володіння ножем. По всій довжині ковбаски потрібно буде зробити один довгий надріз, який наноситься виключно по спіралі. Якщо все вийде, то після обсмажування сосиска нагадуватиме формою розтягнуту пружинку.

«Гусеничка»

Перед початком приготування потрібно зробити на виробі кілька глибоких надрізів, не прорізаючи його до кінця. Після цього смажити на розпеченій сковороді, а, виклавши на тарілку, намалювати ковбасці мордочку з майонезу або будь-якого іншого соусу, перетворивши її таким чином на гусеницю. Такий спосіб підійде тимбатькам, які не знають, як посмажити сосиски на сковороді, щоби дитина їх з'їла.

Це далеко не повний переліктого, що можна зробити з цим м'ясним напівфабрикатомна кухні. Кожен із вищенаведених рецептів відрізняється високою швидкістю приготування, а також простотою, і будь-який знайде спосіб смаження сосисок на свій смак.

Смачного!