วิธีทำเค้กตับไก่ เค้กตับไก่. สูตรง่ายๆ และละเอียดสำหรับเค้กแสนอร่อย เค้กตับที่ทำจากตับ แครอท และหัวหอม

เค้กตับ– มันอร่อยมากและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถจัดเป็นได้ทั้งสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

มีคนคิดว่าไม่ชอบตับ แต่เมื่อได้ลองปรุงตามสูตรที่เสนอมา ความคิดเห็นก็จะเปลี่ยนไปทันที

เกิดอะไรขึ้น? แต่ความจริงก็คือว่าในสูตรเหล่านี้มีการเลือกตัวเลือกชุดค่าผสมทั่วไปเหล่านั้น ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมด้วยตับซึ่งจะดึงดูดใจเกือบทุกคน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันมากที่สุดในการทำเค้กตับคือตับไก่

มันมีรสชาติที่ดีกว่า นุ่มกว่า หวานกว่า นุ่มกว่า และชุ่มฉ่ำมากกว่า เช่น หมูหรือเนื้อวัว เตรียมเค้กจาก ตับไก่ง่ายและรวดเร็วมาก

จานนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นด้วย วันธรรมดา- ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจเลย!

เพื่อให้เค้กตับประสบความสำเร็จคุณต้องคำนึงถึงเทคนิคบางประการในการเตรียม:

1. ตับจะต้องสด มีกลิ่นหอมและสีสันสม่ำเสมอ กลิ่นควรมีรสหวาน สีไม่ควรเข้ม แต่ไม่สว่างมาก สม่ำเสมอ และไม่มีจุด
2. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างตับให้สะอาดก่อน น้ำไหลแล้วใช้มีดลอกฟิล์มบางๆ ออก
3. เนื่องจากฐานของเค้กคือเค้กตับจึงควรไม่มีสัญญาณของความขมขื่นอยู่ในนั้น แนะนำให้วางตับที่ทำความสะอาดแล้วไว้สั้น ๆ นมอุ่นมันจะดึงสัญญาณสุดท้ายของความขมขื่นออกมาและทำให้ตับนิ่มลง
4. เพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำคุณต้องเคลือบเค้กแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวหรือครีมชั้นเท่า ๆ กันวิปปิ้งด้วยสดเล็กน้อย น้ำมะนาว

เค้กตับไก่กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 1 กก
• แครอท (กลาง) – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เห็ดสด (แชมปิญอง) - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• มายองเนส – 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว – 1 พวง
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อน ใส่เนยเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำมันร้อน

เตรียมแครอทฉ่ำไว้ล่วงหน้าสำหรับทำอาหาร (ปอกเปลือกล้าง) ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง (ไม่จำเป็น) แล้ววางในกระทะเพื่อทอดแบบเบา

ล้างเห็ดให้ดีโดยใช้น้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในแครอทในกระทะ

คนส่วนผสมในกระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวสักครู่ ในเวลานี้เห็ดจะปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมาและได้แครอทเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้ตักใส่จานพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดแบบพิเศษซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

แยกตับออกจากฟิล์มและเพิ่มหัวหอมสับ บดทุกอย่างอีกครั้ง

ต้องนำฟิล์มออกจากตับแต่ละอันไม่เช่นนั้นจะมีความขมขื่นเล็กน้อย

เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ ไข่ไก่และครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่าง

เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว จะต้องเทลงในชามแยกต่างหากที่สะอาด

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมของตับ โดยคนตลอดเวลา แป้งควรมีความสม่ำเสมอของแพนเค้กทั่วไป

จำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่องเมื่อเติมแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนแป้ง

ปรุงรสแป้งด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ทาน้ำมันพืชบนกระทะเบา ๆ แล้วตั้งไฟให้ร้อน

แพนเค้กต้องอบให้บางที่สุด เพราะฉะนั้นแล้ว กระทะร้อนเทแป้งเล็กน้อยกระจายให้ทั่วบริเวณแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้าน ก็ควรจะกลายเป็นสีทองที่สวยงามด้วย กลิ่นหอม

เพื่อหลีกเลี่ยงการพลิกแพนเค้ก คุณสามารถปิดฝากระทะแล้วอบได้ดี แต่สีทองจะอยู่ด้านหนึ่ง

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ก็สามารถขึ้นรูปเค้กต่อได้

วางเค้กบนจานแบนแล้วเกลี่ยด้วยมายองเนสให้เท่าๆ กัน

จากนั้นใส่ไส้แครอทและเห็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปเป็นชั้นเท่าๆ กัน

ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง ทาด้วยมายองเนสแล้วเติมไส้ลงไป และทำเช่นนี้จนกว่าเค้กจะหมด

อย่าลืมทามายองเนสบางๆ ทับชั้นบนสุดของเค้กด้วย กระจายชีสขูดละเอียดเป็นชั้นเท่า ๆ กัน หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตามยาวแล้วทอดเบา ๆ พักให้เย็น จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวและตกแต่งด้วยสมุนไพร

จานนี้พร้อมอย่างสมบูรณ์ ฉันขอให้คุณอารมณ์ดีและยอดเยี่ยม!

เค้กกับแครอทและหัวหอม

สูตรนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกของหลายๆ คนเนื่องจากความเรียบง่าย แต่สิ่งนี้ไม่ทำให้เสียรสชาติ

อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้น่าพอใจและอร่อยมาก ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของหัวหอมและแครอท

เป็นความสุขที่ได้ทำอาหาร เหมาะสำหรับงานฉลองใดๆ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• แครอท – 160 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แป้ง – 80 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงให้บางที่สุด

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแสบตา คุณต้องกลั้นไว้สักพัก น้ำเย็น- และเมื่อตัดแล้วให้ล้างมีดในน้ำเป็นระยะๆ

ล้างแครอทปอกเปลือก น้ำเย็นและถูต่อไป เครื่องขูดหยาบ

ใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป กระทะร้อนกับน้ำมันแล้วทอดจนผักนิ่ม

ปอกกระเทียม สับด้วยมีดหรือบดด้วยการกดกระเทียม

ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงในชามที่มีมายองเนสผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แยกตับออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อสร้างมวลที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เพิ่มครีมและไข่ลงในตับสับทีละคน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป โดยคนแป้งตลอดเวลา

จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คนทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกแล้วตั้งไฟ เทส่วนผสม 1 ทัพพีลงไปทอด แพนเค้กตับประมาณ 1 นาทีในแต่ละด้าน ดังนั้นคุณต้องอบแพนเค้กจากแป้งตับทั้งหมด

จัดเรียงแพนเค้กในรูปแบบของเค้ก ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสแล้ววางด้วยผักทอด (แครอทและหัวหอม)

ทาแพนเค้กด้านบนด้วยมายองเนสเท่านั้นแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ คุณสามารถโรยด้วยไข่ต้มขูดและประดับด้วยสมุนไพร

เพื่อให้จานแช่และชุ่มฉ่ำได้ดีขึ้นควรนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เค้กที่ยอดเยี่ยมพร้อม. ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจเลย!

เค้กตับกับไข่เจียวและมะเขือเทศ

คุณจะรักสูตรนี้ เนื้อเค้กจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและสดชื่น รสชาติของฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากมีมะเขือเทศอยู่ด้วย ก ไข่เจียวให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• นม – 150 มล. (50 มล. สำหรับแพนเค้กตับ, 100 มล. สำหรับไข่เจียว)
• ไข่นกกระทาต้ม – 2 ชิ้น
• มะกอก - สำหรับตกแต่ง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ตับไก่บริสุทธิ์และ หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นบดส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ค่อยๆ ใส่ไข่ 1 ฟอง แป้ง (ร่อนอย่างดี) เทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน

เพิ่มพริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วคนทุกอย่างจนเกลือกระจายตัวและพริกไทยกระจายทั่วถึง

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนเกลี่ยส่วนผสมแพนเค้กให้ทั่ว

ปิดฝากระทะ ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ใน แยกจานตีไข่ 3 ฟองกับนมจนเกิดฟองบาง

อบแพนเค้กไข่เจียวบาง ๆ รอสีทองทั้งสองด้าน

หั่นมะเขือเทศสุกและฉ่ำเป็นครึ่งวงบาง ๆ

วางแพนเค้กในเค้ก ทาเค้กชั้นแรกด้วยมายองเนสบางๆ

ใส่ต่อไป แพนเค้กไข่เจียวและปิดด้วยมายองเนสเป็นชั้นบางๆ

วางมะเขือเทศเป็นชั้น จึงรวบรวมทุกชั้น

ตกแต่งด้านบนตามใจชอบ คุณสามารถใช้มะเขือเทศ มะกอก ไข่นกกระทาและผักใบเขียว

สามารถเสิร์ฟเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้ อร่อย!

เค้กกับชีสและกระเทียม

เค้กตับไก่กับชีสมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ง่ายต่อการเตรียม ฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้วิธีง่ายๆและ วิธีที่อร่อยการเตรียมการ

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ตับไก่ – 600 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 0.5 ถ้วย
• แป้งมันฝรั่ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1 หยิก
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ

สำหรับการกรอก:

• ชีส (ขูด) – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• ผักใบเขียวสด
• มะกอก

การตระเตรียม:

วางตับที่ล้างและทำความสะอาดแล้วลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน หลังจากนั้นให้บดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน

เพื่อให้ชั้นตับของเค้กโปร่งและนุ่มยิ่งขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือถูตับที่สับผ่านตะแกรงโลหะ

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่เบาๆ แล้วเทลงในชามที่มีตับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในชามผสมแป้ง แป้ง เกลือ และโซดา ผสมเป็นส่วนผสมเดียว

เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ยกขอบกระดาษขึ้นเพื่อให้มีขอบสูงประมาณ 2 ซม.

วางแป้งตับบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบในเตาอบประมาณ 30 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของตับได้ด้วยปลายมีด

กางแผ่นกระดาษไว้บนโต๊ะแล้ววางชั้นเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนโต๊ะ นำกระดาษที่ใช้อบออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หากต้องการแยกชั้นกระดาษออกจากขนมอบอย่างง่ายดาย คุณต้องใช้ฟองน้ำเปียกบนกระดาษที่ใช้อบเค้ก ใช้มีดงัดแล้วเอาออก

แบ่งเค้กตับออกเป็น 3 หรือ 4 เค้กตามความยาวและความกว้างของแม่พิมพ์ที่คุณต้องการพับ ขั้นแรกให้ใส่ฟิล์มยึด 2-3 ชั้นลงในแม่พิมพ์

วางเค้กตับชิ้นแรกลงในพิมพ์ ทาด้วยมายองเนสบางๆ ผสมกับกระเทียมก่อน

กระจายชั้นให้เท่ากัน ชีสขูดและปิดด้วยเค้กชั้นถัดไป ทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือนั่นคือทามายองเนสระหว่างเค้กแล้วโรยด้วยชีส

วางชั้นบนสุดแล้วคลุมด้วยฟิล์ม วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณตลอดทั้งคืน

ก่อนเสิร์ฟจะต้องพลิกกลับ จานสวย- จากนั้นจึงปิดด้านบนด้วยมายองเนสบาง ๆ และสม่ำเสมอ

โรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียด ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะกอก เสิร์ฟเค้กเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 7 มม. ตัดตามขวาง

รับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่น่าพึงพอใจและน่าพึงพอใจ!

เค้กตับไม่มีมายองเนส

เค้กโดย สูตรนี้มันดูนุ่มนวลชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมาก การทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีทักษะเฉพาะใดๆ ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็ว

สูตรมีเอกลักษณ์ตรงที่ไม่มีส่วนผสมของมายองเนส ซอสมีพื้นฐานมาจากครีมเปรี้ยวซึ่งดีต่อสุขภาพมาก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตับไก่ - 700-800 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืช
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้:

• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• โปรตีน - 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง

ตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วตีเบา ๆ ขอแนะนำให้ใช้ไข่ที่สดใหม่ที่สุด

ในขณะที่คนไข่ให้ค่อยๆเทนมลงไปคนให้เข้ากันจนนมและไข่เข้ากัน

เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องใช้แป้งร่อนครึ่งแก้ว

บดตับไก่ให้ละเอียดในเครื่องปั่นใส่หัวหอมแล้วบดทุกอย่างอีกครั้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทตับและหัวหอมสับลงในแป้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มแป้งที่เหลือร่อน

คนแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชวางทุกอย่างอีกครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำมันกระจายไปทั่วแป้งให้ดีที่สุด

เปิดกระทะให้ดีแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นจึงเริ่มอบ แพนเค้กบาง ๆ

ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม ทำเช่นนี้กับแป้งทั้งหมด

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมไส้ต่อไปได้

ต้องสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอมเป็นก้อนให้ละเอียดที่สุด

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะร้อน โรยหัวหอมสับและแครอทขูดลงไป ทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก

เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา วิธีนี้ผักจะนิ่มสนิทเร็วขึ้น

ในชามผสมครีมกับกระเทียม 1 กลีบบดหรือสับ

สับผักอย่างประณีต (โดยเฉพาะผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน พักผักที่เหลือไว้เพื่อตกแต่งด้านบนของเค้ก

อัดจาระบีแพนเค้กก้อนแรก ซอสครีมเปรี้ยว

วางหัวหอมทอดและแครอทบาง ๆ ไว้ด้านบน

ทำแบบเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือทั้งหมด

ถ้าเป็นไปได้ ให้เคลือบด้านบนและด้านข้างด้วยซอสครีมเปรี้ยว

ย้ายจากขอบไปตรงกลาง วางเป็นวงกลม สลับสีเขียว ไข่แดงและสีขาว

ตกแต่งเค้ก, พริกหยวก- ของเรา เค้กดั้งเดิมพร้อม.

อร่อยมาก สวยงามและ เค้กละเอียดอ่อนจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน อร่อย!

วิดีโอ - สูตรการทำเค้กตับดั้งเดิมจากตับไก่กับชีสนมเปรี้ยว

ฉันหวังว่าการใช้เทคนิคการทำอาหารทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบสำหรับคุณ เค้กของคุณจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและความสวยงามของมัน รูปร่างไม่ใช่แค่คุณและคนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนและคนรู้จักด้วย

ฉันขอให้คุณอีกครั้ง อร่อยและมีอารมณ์ดี!

ปัญหาเดียวเท่านั้น ขนมอบพัฟ- หมายความว่าคุณไม่สามารถกินได้ทันที แต่ต้องปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า! เค้กตับไก่แช่น้ำจะอร่อยกว่ามาก

เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลัก

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ - 6

ส่วนผสมสำหรับเค้กตับ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (แป้ง 2 ชิ้น, สำหรับตกแต่ง 1 ชิ้น),
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• นม - 200 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• มายองเนส - 200-250 กรัม
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและทอด)
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเค้กตับสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1) แช่ตับในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถใช้ตับอะไรก็ได้ ฉันมักจะทำกับไก่หรือไก่งวง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเค้กจะนุ่มกว่า ถ้าคุณเอา ตับเนื้อแช่นมจะดีกว่าช่วยขจัดรสชาติของตับได้ดี รูปภาพที่ 1

2) หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ ล้างตับ ขจัดฟิล์มและไขมันออก รูปภาพที่ 2

3) ปอกเปลือกและล้างหัวหอม (ใช้หลอดไฟขนาดกลาง) เราบดตับพร้อมกับหัวหอมลงในเครื่องบดเนื้อ (หรือคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารก็ได้) รูปภาพที่ 3

4) เพิ่มไปที่ ตับสับเกลือ (ฉันเติม 1 ช้อนชา) พริกไทย นม ไข่ แป้ง น้ำมันพืช รูปที่ 4.

5) นวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะหนาเหมือนแพนเค้ก รูปที่ 5.

6) เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นเป็นชั้นบาง ๆ แต่ไม่มากเกินไป มิฉะนั้นแพนเค้กจะฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ รูปที่ 6.

7) ทอดทั้งสองด้าน รูปภาพที่ 7

8) ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดให้แน่น (ปริมาณกระเทียมไม่สำคัญ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) รูปภาพที่ 8

9) รวมกระเทียมกับมายองเนส คนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน(คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสได้) รูปภาพที่ 9

10) เคลือบ แพนเค้กทอดโดยวางพวกมันเท่าๆ กันแบบตัวต่อตัว หากแพนเค้กมีขนาดแตกต่างกัน คุณสามารถใช้มีดเล็มเล็กน้อยเพื่อทำให้อาหารจานดูสวยงามยิ่งขึ้น จากตับจำนวนนี้ ฉันสามารถทำแพนเค้กได้ 8-9 ชิ้น รูปที่ 10.

11) บดไข่ต้มแล้วผสมกับมายองเนส (ไม่ใส่กระเทียม) รูปที่ 11.

12) วางไข่ไว้บนเค้ก รูปที่ 12.

ปล่อยให้เค้กชงประมาณสองชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้แช่ตัวได้ดี หากคุณไม่กินเค้กทันทีเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นให้ปิดฝาหรือ ติดฟิล์มเนื่องจากไข่แห้งและผุกร่อน รูปลักษณ์จึงไม่สวยงามอีกต่อไป

มีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่พูดถึงประโยชน์ของตับไก่ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเครื่องในประเภททอดหรืออบ แต่เค้กตับไก่ชนะใจและท้องของนักชิมมากมาย เรามาดูกันว่ามันจะเตรียมอย่างไร

การเลือกเครื่องในที่ "ถูกต้อง"

วิธีทำเค้กตับไก่? ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องในสดคุณภาพสูง และเคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้:

• แนะนำให้ซื้อตับแช่เย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน
• หากคุณพบว่ามีเครื่องในแช่แข็ง คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้อย่างปลอดภัย ตู้แช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือน
• ความสดของตับไก่จะแสดงด้วยสีน้ำตาลแดงโดยไม่มีลิ่มเลือด
• อย่าซื้อตับที่ไม่สามารถระบุสีได้ชัดเจน เป็นไปได้มากว่ามันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• กลิ่นเครื่องใน; ไม่ควรส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกไป

เค้กตับ: สูตรตับไก่

เรามาดูสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้กันดีกว่า ตามเนื้อผ้าเค้กนี้เตรียมด้วยการเติมแครอท มันดูนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สารประกอบ:

• ผลพลอยได้จากไก่ 0.5 กิโลกรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 2-3 กลีบกระเทียม
• มายองเนส 100 มล.
• เขียวขจี;
• ชีส 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมส่วนผสมที่เราต้องการกัน ล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
   
2. ใช้เครื่องปั่นบดตับไก่จนเนียน
   
3. เพิ่มครีม, ไข่, พริกไทยดำบดสด, เกลือและแป้งร่อนลงในมวลตับ
   
4. ให้ใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง เราต้องการแป้งตับที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้ว
6. ใช้ทัพพีตักแป้งตับขึ้นมาแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ ทอดเค้กโดยใช้ไฟระดับต่ำสุด
   
7. เมื่อก้นเค้กเริ่มเซ็ตตัว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง
   
8. ทอดแพนเค้กตับอีกด้านหนึ่ง
9. ทอดเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน
10. เริ่มจากไส้กันก่อน มาเตรียมผักกันเถอะ: ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ข้อควรจำ: ยิ่งเติมมากเท่าไร เค้กก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
11. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือเป็นก้อน ขูดแครอทอย่างหยาบ
12. ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม
    
13. รวมมายองเนสกับกลีบกระเทียมที่ผ่านการกด ใส่พริกไทยดำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
    
14. วางแพนเค้กตับลงบนจานแล้วทาด้วยซอสมายองเนส
    


15. เรายังคง "ประกอบ" เค้กต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
    
16. วางเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยชีสขูดฝอยและ สมุนไพรสับ- คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่
17. เค้กตับไก่กับแครอทพร้อมแล้ว!

มาเติมเต็มรสชาติของอาหารจานนี้ด้วยบันทึกเห็ด

อย่าลืมลองเค้กตับไก่กับนมและเห็ด ของเขา รสชาติที่เหลือเชื่อจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณหลงใหล

ในบันทึก! ตับไก่หนึ่งหน่วยประกอบด้วย บรรทัดฐานรายวันวิตามินซีมีหน้าที่ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สารประกอบ:

• ผลพลอยได้จากไก่ 1 กิโลกรัม
• 4 ไข่;
• เห็ด 0.4 กก.
• 2 หัวหอม;
• มายองเนส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• นม - 100 มล.
• แป้ง 60 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

การตระเตรียม:

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

และแน่นอนว่าเราไม่สามารถเพิกเฉยต่อคำถามว่าจะเตรียมเค้กตับไก่ตาม Dukan ได้อย่างไร บรรดาผู้ที่ต่อสู้กับ น้ำหนักเกินคงจะคุ้นเคยกับอาหารของเขาแล้ว จานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารจากเวทีที่เรียกว่า "ล่องเรือ" อย่างไรก็ตาม สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะต้องชอบเค้กนี้

สารประกอบ:

• ตับไก่ 0.5 กก.
• 3 ไข่;
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด;
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำบดสด
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้เครื่องแห้ง ใช้เครื่องปั่นบดตับให้มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เติมไข่ 2 ฟอง แป้ง เกลือ และพริกไทยดำบดสด ผัดแป้งตับจนเนียน
3. ทอดเค้กตับในน้ำมันมะกอกประมาณสองถึงสามนาทีในแต่ละด้าน พวกเขาเพียงแค่ต้องทาจาระบีบนกระทะเท่านั้น คุณจะได้เค้ก 5-6 ชิ้น
4. ปล่อยให้แพนเค้กตับเย็นแล้วทำซอสเอง รวมครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตแล้วผสม
5. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วขูดแครอท
6. ผัดผักจนนิ่ม ปริมาณน้อยน้ำบริสุทธิ์ เกลือเล็กน้อย
7. ต้มไข่หนึ่งฟองแล้วตะแกรง
8. ผสมซอสกับผัก
9. ทาเค้กตับด้วยซอสและผัก แล้ว "ประกอบ" เค้ก
10. เปลือกด้านบนยังต้องเคลือบด้วยน้ำสลัดด้วย จากนั้นโรยด้วยไข่ขูดแล้วตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสับ
11. ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

สวัสดี

เรามาต่อหัวข้อกัน อาหารวันหยุดและวันนี้ฉันอยากจะเสนอเค้กตับให้คุณ ฉันรู้ว่าหลายคนไม่ชอบตับ ฉันเองก็ไม่ใช่แฟนตัวยงของตับเหมือนกัน แต่สิ่งนี้ใช้ได้เท่านั้น ตับทอด- เค้กตับเนื้อนุ่มละลายในปากเป็นอีกเรื่องหนึ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น ลูกๆ ของฉันเชิดจมูกขึ้นที่ตับ แต่คุณไม่สามารถฉีกพวกเขาออกจากเค้กได้ จริงอยู่ที่ฉันยังไม่ได้บอกพวกเขาว่ามันทำมาจากอะไร

เค้กตับมีข้อดีอื่น ๆ คือสามารถตกแต่งได้อย่างสวยงามมากและเสิร์ฟเป็นของว่าง ตารางเทศกาลขณะเดียวกันนี้ ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์มีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์มากและคุณสามารถประหยัดงบประมาณได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพและความประณีตของอาหารที่เสิร์ฟ

โดยทั่วไปมีข้อดีหลายประการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเข้าสู่กระบวนการทำอาหารอย่างรอบคอบและมีความรับผิดชอบ

สูตรเค้กตับไก่กับนม

เริ่มต้นด้วย สูตรดั้งเดิมซึ่งใช้เพียงแครอทและหัวหอมเป็นไส้ และใช้นมเพื่อทำให้ชั้นตับบางลง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 600 กรัม
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• แครอทขนาดกลาง 2-3 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง

สำหรับการหล่อลื่น:

• มายองเนส 3-5 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูของกระเทียม

หากคุณเห็นในสูตรที่ตวงผลิตภัณฑ์เป็นแก้วแสดงว่า 1 แก้วเท่ากับ 250 มล.

การตระเตรียม:

1. เตรียมตับไก่โดยพยายามเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก ยิ่งคุณทำเช่นนี้อย่างระมัดระวัง แพนเค้กตับก็จะนุ่มขึ้นเท่านั้น หลังจากนั้นเราก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

ฉันชอบเครื่องปั่นเพราะว่าส่วนผสมมันเนียนและไม่มีเลย ชิ้นใหญ่- และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมทีละฟอง

และน้ำมันพืช

หลังจากเพิ่มส่วนผสมแต่ละอย่างแล้ว ให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมเกลือและผสม

เป็นผลให้เราได้ส่วนผสมของของเหลวที่เป็นของเหลวมาก

3. จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี

4. วางแป้งที่ได้ไว้พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้พักไว้

5.เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดสักสองสามนาทีจากนั้นใส่แครอทลงไปทอดจนนุ่ม (10-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางกวนตลอดเวลา)

7. อบแพนเค้กตับ กระบวนการนี้เหมือนกับการอบแพนเค้กแบบบางทั่วไป ทาน้ำมันพืชบนกระทะเบา ๆ ตั้งไฟปานกลางแล้วเทแป้งบาง ๆ เอียงกระทะเพื่อให้กระจายไปทั่วพื้นผิว

8. แพนเค้กบาง ๆ อบในเวลาเพียงหนึ่งนาทีหลังจากนั้นเราก็ใช้ไม้พายพลิกกลับแล้วทอดอีก 30 วินาทีในอีกด้านหนึ่ง

9. หลังจากนั้นให้วางแพนเค้กลงบนจานแล้วเทลงในกระทะ ส่วนใหม่ทดสอบ.

คุณเพียงแค่ต้องทากระทะก่อนแพนเค้กตัวแรกจากนั้นก็ไม่จำเป็นอีกต่อไปเนื่องจากแป้งมีน้ำมันพืชอยู่แล้ว

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมทำให้ได้แพนเค้กแผ่นบาง 10 ชิ้น

11. ตอนนี้เราก็มี “ชั้นเค้ก” สำหรับใส่เค้ก ไส้และตกแต่งเค้กแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเค้กตับแสนอร่อยชิ้นเดียว

ทาน้ำสลัดบาง ๆ บนแพนเค้กชิ้นแรกแล้วเติมไส้ลงไป จากนั้นปิดด้วยแพนเค้กชิ้นที่ 2 แล้วกดชั้นแรกลงไปเบาๆ

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับแต่ละเลเยอร์ที่ตามมา

12. เมื่อวางชั้นทั้งหมดแล้ว ให้ตกแต่งเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถอบแพนเค้กเล็ก ๆ จากแป้งที่เหลือเคลือบด้วยมายองเนสแล้วม้วนเป็นหลอดแล้วหั่น

วาง "ดอกไม้" ที่ได้ไว้บนเค้ก

เค้กตับกับนมพร้อมแล้ว แต่คุณต้องปล่อยให้มันนั่งในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงอย่างแน่นอน

วิธีทำเค้กแครอทและหัวหอมโดยไม่ใช้นม

หากคุณต้องการให้ชั้นตับหนาขึ้น ก็ต้องทำให้แป้งหนาขึ้น การแทนที่นมด้วยครีมเปรี้ยวในสูตรสามารถช่วยได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• แครอท – 160 กรัม (2 กลาง)
• หัวหอม – 200 กรัม (หัวหอมใหญ่ 1 อัน)
• แป้ง – 80 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส – 6-7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย ผัก น้ำมัน

การตระเตรียม:

1. หลักการเตรียมไส้และน้ำสลัดจะเหมือนกับสูตรก่อนหน้า

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนผักนิ่มและเป็นสีทอง

เราทำน้ำสลัดโดยผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ

2. ปั่นตับไก่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

3. ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และแป้งลงในส่วนผสม และยังมีเกลือและพริกไทย

4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้เป็นเวลา 20 นาที

5. ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งตับลงไปหนึ่งทัพพี ทอดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีก 1 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อน ไม่เช่นนั้นแป้งจะติด

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับ 6 ชิ้น

6. ประกอบเค้ก เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและกระเทียม แล้ววางหัวหอมและแครอทลงไป

7. ชั้นสุดท้ายเคลือบด้วยมายองเนสแล้วถูด้านบน เครื่องขูดละเอียดไข่ต้ม.

8. ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเค้กก็พร้อม หลังจากสองชั่วโมงในตู้เย็นก็พร้อมรับประทาน

เค้กตับกับเห็ดและกระเทียมโดยไม่ต้องมายองเนส

มีอีกสูตรที่ชอบมากคือเค้กเห็ดค่ะ การเพิ่มส่วนผสมใหม่ไม่ได้ทำให้สูตรซับซ้อนขึ้น และรสชาติก็น่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 ฟัน
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด (วางไม่แห้ง)

การตระเตรียม:

1.เทคโนโลยีก็เหมือนกัน ปั่นตับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

2. ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว (100 กรัม) ลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน

3. จากนั้นใส่แป้งและผสมอีกครั้ง

นำแป้งออกเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้พักไว้

4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

และทอดในกระทะจนสุกเต็มที่

ในระหว่างการทอดคุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยให้กับเห็ด

5. ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหยาบแยกกัน

6. เทแป้งตับ (ทัพพีเต็ม) ลงในกระทะร้อนทาน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้าน

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อถึงเวลาพลิกแพนเค้ก? มันง่ายมาก - คุณจะเห็นว่ามันแห้งจากด้านที่มองเห็นได้

คุณสามารถหมุนแพนเค้กได้ด้วยมือของคุณ

โดยเฉลี่ยแล้วคุณจะได้แพนเค้ก 15 ชิ้น

7. น้ำสลัดเตรียมโดยผสมครีมเปรี้ยว 100 กรัมกับมัสตาร์ดและกระเทียมสับละเอียด ฉันไม่สามารถให้มัสตาร์ดในปริมาณที่แน่ชัดได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ขั้นแรกให้เติมครึ่งช้อนชา คนและลิ้มรส หากต้องการเผ็ดกว่านี้ก็เติมเพิ่ม

8. รวมหัวหอมทอดและแครอทเข้ากับน้ำสลัดมัสตาร์ดกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดในชามเดียว

9. ใส่เห็ดทอดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

10. ประกอบเค้กโดยวางแพนเค้กลงบนจาน เคลือบด้วยไส้ และปิดด้วยชั้นถัดไป

เค้กถือว่าพร้อมแล้วหลังจากแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ในความเป็นจริงคุณสามารถประกอบไส้เค้กตามรสนิยมของคุณเองได้ แต่พูดตามตรง อาหารบางชนิดเข้ากันได้ดีกับตับ ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะทดลอง คุณก็มีความเสี่ยงสูง โดยส่วนตัวแล้วฉันกำลังจะย้ายออกจาก สูตรคลาสสิกไส้บางครั้งก็เพิ่มสับ วอลนัทหรือลูกพรุนบางชนิด แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างออกให้สะอาด ตับไก่ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในน้ำเย็น แล้ว ตับดิบคุณต้องสับหรือใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ เรายังส่งหัวหอมที่ปอกเปลือก (2 ชิ้น) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

เพิ่มลงในมวลผลลัพธ์ ไข่ดิบ, ครีมเปรี้ยว, นม, เกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า

เป็นผลให้คุณควรจะได้ครีมเปรี้ยวที่มีความหนาคล้ายมวล

ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ตอนนี้ใช้ทัพพีเทแป้งตับสัตว์ปีกลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ (ฉันคิดว่าเราเรียกมันว่าแป้งได้) เกลี่ยให้ทั่วกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเลือกความหนาของเค้กหรือแพนเค้กได้ด้วยตัวเอง

ตอนนี้เราต้องทำอาหาร ไส้ผักซึ่งเราจะใช้ประกบเค้กตับ ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกหัวหอมและแครอท จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนบาง ๆ เพราะนี่เป็นเรื่องของรสนิยมและต้องขูดแครอท ผัดผักที่เตรียมไว้จนนิ่มในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายลงในไส้ได้ตามความต้องการของคุณ เช่น แตงกวาดองหรือดอง เห็ดทอด เค็มหรือดอง ชีส ซูกินีทอดหรือชิ้นมะเขือยาว ไข่ต้ม- ใช้จินตนาการของคุณและประกอบเค้กตับตามที่คุณต้องการ

วางเค้กตับไก่ลงบนจานแบน เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนสและเลเยอร์ด้วยผักทอด เคลือบชั้นบนสุดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับหรือผักสับสวยงาม คุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยซอสครีมเปรี้ยวโฮมเมดกับกระเทียมที่คุณสามารถทำเองได้

เราใส่เค้กตับในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นทั้งหมดและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ด้านหลัง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนขอบคุณ Svetlana Burova สำหรับสูตร

เรียกน้ำย่อยและสูตรอาหารดีๆ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+