บวบทอดกระป๋อง บวบทอดสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีการปรุงบวบอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

บวบทอดจะช่วยคุณได้หากคุณต้องการผักในฤดูหนาว การซื้อบวบนอกฤดูนั้นทั้งแพงและน่ากลัวเพราะสามารถปลูกด้วยไนเตรตได้ ดังนั้นตุนบวบในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเพื่อเตรียมช่องว่างจำนวนมากที่จะอร่อยที่สุดสำหรับคุณเพราะคุณปรุงมันด้วยมือของคุณเองและด้วยความรัก บวบทอดหนึ่งขวดซึ่งไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อก็สามารถกลายเป็นอาหารอิสระได้หากคุณเติมผักใบเขียวหนึ่งกำมือ รับสลัดบวบแท้ๆ จากการเตรียมการในฤดูหนาวเช่นนี้ คุณสามารถทำพายแบบเปิดได้ โดยวางแก้วบวบกับหัวหอมทอดไว้ตรงกลางถ้วยอย่างสวยงาม

สินค้าที่ต้องการ:
- บวบหนุ่มขนาดกลาง - 1 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - สำหรับผัดหัวหอมและบวบ




หมักสำหรับขวดลิตร:
- เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา ล.;
- น้ำตาล - 0.5-1 ตาราง ล.;
- น้ำส้มสายชู - 1 ตาราง ล.;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นบวบเป็นชิ้นหนาปานกลาง




และผัดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย




บวบควรจะนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน สับหัวหอมเป็นวง




พวกเขาจะซ้อนกันได้ดีในชั้นในไห จากนั้นผัดหัวหอมในกระทะเดียวกัน






พวกเขาควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดีเพราะหัวหอมทอดจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน




ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น




กระป๋องบรรจุกระป๋องควรถือไว้เหนือไอน้ำประมาณ 5 นาทีแล้วตากให้แห้ง ในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ ให้วางแก้วบวบเป็นชั้นๆ




จากนั้นหัวหอมก็ดังขึ้น






จากนั้นบวบอีกครั้งและแจกจ่ายแผ่นกระเทียมให้พวกเขา




โรยแต่ละชั้นเบา ๆ ด้วยเกลือ น้ำตาล และด้านบน เมื่อคุณทำซ้ำผักทั้งหมด












พลิกขวดคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม ดังนั้นเหยือกจะค่อยๆเย็นลงและในอนาคตพวกเขาจะทนทุกฤดูหนาวถ้าคุณไม่กินมันก่อนหน้านี้ บวบทอดออกมาอร่อย หอมกรุ่น และจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนเสมอ เพราะเมื่อทอดแล้วจะติดใจ




Bon Appetite!
คุณยังสามารถปิด

ปัญหาหลักของผักชนิดนี้ถือได้ว่าความจุในการจัดเก็บไม่ดี ภายในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว ผลไม้ทั้งผลสามารถอยู่ได้นานประมาณ 2 สัปดาห์ อย่างไรก็ตาม บวบทอดเป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน หากต้องการเพลิดเพลินกับผักในฤดูหนาว ให้ลองบรรจุกระป๋องดู

วิธีการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว

การทำอาหารจากบวบสำหรับฤดูหนาวสามารถเป็นไปตามสูตรต่างๆ มีหลายวิธีในการรักษาผักนี้: ย่าง หมักดิบ แช่แข็ง หรือทำสลัด รสชาติที่สว่างที่สุดจะนำบวบมาวางในขวดที่ทอด การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือเตรียมภาชนะและส่วนผสมให้เหมาะสมเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

วิธีเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง

การเก็บรักษาบวบทอดสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการพักผักในขวดเป็นเวลานาน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อภาชนะอย่างทั่วถึงโดยใช้วิธีการที่คุณต้องการ:

• ในไมโครเวฟ. ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ขวดโหลที่สะอาดลงในไมโครเวฟโดยตั้งเวลาบนอุปกรณ์เป็นเวลา 2 นาที ในเวลาเดียวกัน จำไว้ว่าคุณไม่สามารถใส่ภาชนะแก้วเปล่าลงในอุปกรณ์ได้ ดังนั้นให้เทน้ำลงในขวดโหล หากภาชนะมีขนาดใหญ่ ให้วางตะแคงข้าง
• ในเตาอบ. จัดขวดโหลที่เตรียมไว้สำหรับฆ่าเชื้อบนแผ่นอบให้ตั้งไว้ที่คอ ส่งแบบไปที่เตาอบ เมื่ออุ่นได้ถึง 150 องศา ให้เริ่มนับเวลาฆ่าเชื้อ จาก 10 ถึง 25 นาที ระยะเวลาเกี่ยวข้องโดยตรงกับปริมาณของโถ
• ในกระทะ ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ถอดฝาออกจากกระทะแล้ววางตะแกรงที่ด้านล่าง วางขวดไว้ด้านบน คว่ำคอลง จะใช้เวลา 8 ถึง 15 นาทีในการทำความสะอาดภาชนะ ยิ่งโถใหญ่ยิ่งใช้เวลาในการฆ่าเชื้อนานขึ้น

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร

ไม่ว่าคุณจะเลือกบวบทอดสูตรใด คุณจะต้องมีชุดส่วนผสม เครื่องมือ และช้อนส้อมมาตรฐาน ผลไม้บวบเหมาะที่สุดกับผิวที่อ่อนเยาว์ มีความจำเป็นต้องเตรียมขวดโหล ต้องสะอาดและปราศจากเศษและรอยแตก คุณจะต้องใช้ฝาเหล็กและกุญแจบิด ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์เหล่านี้ คุณสามารถเก็บผักสำหรับฤดูหนาวได้

สูตรจากบวบสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงบวบทอดสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรอาหาร คำอธิบาย และรูปถ่ายมากมายซึ่งหาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต เป็นที่นิยมมากคือ:

• สลัดสควอช;
• อาหารเรียกน้ำย่อยบวบกับกระเทียม
• ในซอสมะเขือเทศ

ในมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศจะทำให้ชิ้นงานมีรสชาติและความน่าสนใจ ในการทำบวบทอดให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• บวบ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กานพลู

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้บวบให้ดีหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ
2. ตั้งกระทะบนไฟเพื่อตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่บวบลงไปผัดประมาณ 10 นาที
3. ใส่มะเขือเทศ กลีบกระเทียมสับละเอียด และวางมะเขือเทศลงในผักเหล่านี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เคี่ยวบวบเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่ม adjika เผ็ด
4. แจกจ่ายผักผัดสำเร็จรูปในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดแก้วปลอดเชื้อ ม้วนฝาขึ้น คว่ำภาชนะลง ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

บวบผัดกระเทียม

ในการเตรียมบวบ 0.5 ลิตรกับกระเทียม 1 ขวดคุณต้อง:

• บวบ - 0.8 กก.
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 6% - 40 มล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - ½หัวใหญ่
• แป้ง.

วิธีทำบวบทอดสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม:

1. ผลไม้บวบควรล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกลม ไม่ควรบาง แต่ความกว้างสูงสุดไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. ใส่ผลไม้ลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นชิ้นผักจะต้องรีดเป็นแป้ง ทอดแต่ละวงกลมในน้ำมันพืชในกระทะจนนิ่ม หลังจากที่บวบพร้อมจากเตาแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้ววางบนจานให้เย็น
3. ต้องทำความสะอาดหัวกระเทียมและกานพลูแต่ละกลีบบดด้วยอุปกรณ์พิเศษ
4. จุ่มกิ่งไม้เขียวขจีในน้ำเดือด สลายหลังจากสองสามวินาที
5. ที่ด้านล่างของโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ลดมวลกระเทียมและสมุนไพรลง เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
6. เริ่มวางบวบทอดเป็นวงกลมในภาชนะโดยพยายามเก็บผักให้พอดี ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยกระเทียมที่เหลือ
7. เมื่อผักมาถึง น้ำมันก็จะขึ้น ถ้าไขมันยังไม่ถึงยอดโถ ให้เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. ปิดโถด้วยถนอมอาหารที่มีฝาปิดแล้วต้มอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้ ให้วางภาชนะแก้วไว้ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เทน้ำลงไปเพื่อให้ระดับของเหลวตรงกับส่วนที่นูนของภาชนะ ต้มน้ำให้เดือดแล้วหรี่ไฟลง ถือขวดโหลไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
9. พลิกเรือโดยคว่ำการเตรียมสำหรับฤดูหนาวแล้วรอให้เย็น

สลัดบวบทอด

ในการเตรียมสลัดบวบซึ่งจะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 3 หัว;
• มะเขือเทศ - 3000 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ - 20 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างบวบแห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดด้วยน้ำมันพืช
2. ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสีเขียวลงในน้ำสักสองสามนาทีแล้วสับ
3. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดหรือตะแกรง ผัดกับสมุนไพรในน้ำมันพืช
4. ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ และเคี่ยว เทน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในมะเขือเทศที่ทำเสร็จแล้ว
5. ใส่ผักในขวดในชั้นตามแบบแผน: บวบ, แครอทและหัวหอม, มะเขือเทศ ม้วนภาชนะใส่ในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำสลัดกับบวบทอดในขวดออกแล้วพลิกกลับฝาทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งวัน

วิธีการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวหลังแตงกวาและมะเขือเทศคือบวบ จากผลไม้เล็กคุณจะได้รับของขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะมีกลิ่นหอมนุ่มน่ารับประทาน

บอกตามตรง ฉันไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อน แต่หลังจากลองใช้กับเพื่อน ๆ ฉันก็รู้ว่าฉันสูญเสียไปมากแค่ไหน โดยทั่วไปแล้ว ถ้าคุณมาจากคนจำนวนเท่าฉัน ขอให้ดีขึ้นเร็วๆ นี้

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย สนุกสนาน ฉันพยายามค้นหาสูตรอาหารเพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกได้ตามความชอบ นำสูตรจากช่องว่างมาไว้ในกระปุกออมสินของคุณ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว

บวบหมักกรอบแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้จะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ การอนุรักษ์ไม่ต้องใช้ความพยายามมากจากคุณ สูตรสำหรับขวดสองลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.4 กก.
• กระเทียม - 4-6 ชิ้น
• Dill - 4 ก้าน
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 4-6 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นกว้างประมาณหนึ่งนิ้ว

2. ฆ่าเชื้อขวดใส่กลีบกระเทียมและผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง ใส่เมล็ดผักชีที่ลวกไว้ล่วงหน้า

3. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาลในชาม เพิ่มถั่วดำและออลสไปซ์, ใบกระวาน นำของเหลวไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

4. จุ่มถ้วยบวบลงในน้ำเกลือที่ต้มจนทั่ว มิฉะนั้นให้ละเว้นบางส่วน หลังจากเดือดเคี่ยวบนเตาด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7-8 นาที

5. จากนั้นโอนไปยังขวดเติมน้ำเกลือที่ต้มแล้วม้วนขึ้นทันที

6. พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารและอารมณ์ดี!

บวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ปฏิคมแต่ละคนมุ่งมั่นที่จะเตรียมช่องว่างประเภทต่างๆในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว บวบในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติน่าทึ่งและดูหรูหรา สูตรนั้นเรียบง่ายในความซับซ้อน มาเริ่มกันโดยเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• กระเทียม - หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 25 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลด้วยน้ำยาทำความสะอาด แล้วทำตามขั้นตอนการฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำได้โดยถือขวดโหลในเตาอบ นึ่งบนไฟ หรือในไมโครเวฟ

2. ล้างบวบให้สะอาดเช็ดด้วยผ้าขนหนู จากนั้นตัดเป็นวงกลมขนาดกลางถ้าคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นก้อนใหญ่พอ ถ้าเปลือกหนาเกินไปต้องลอกออกไม่จำเป็นต้องตัดผิวจากผลอ่อน

3. เตรียมหม้อขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นๆ ที่สามารถวางบนเตาได้ เติมซอสมะเขือเทศและเพิ่มน้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปอกกลีบกระเทียมสับด้วยมีดแล้วส่งไปที่ซอส บนแผ่นความร้อนต่ำ รอจนเดือด

4. จากนั้นนำบวบสับลงในกระทะเทน้ำส้มสายชู เมื่อส่วนผสมเดือด ปรุงต่ออีก 30 นาที

5. ยังร้อนจัด ใส่ขวด เทซอสจากภาชนะแล้วปิดฝา พลิกขวดห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้สองสามวัน จากนั้นคุณสามารถลดช่องว่างลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัย

หนึ่งเดือนต่อมาของว่างก็พร้อมรับประทาน ทานให้อร่อย!

บวบทอดสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของบวบทอด เมื่อหมดเวลาสำหรับผักสดจากสวน คุณสามารถเปิดขวดและเพลิดเพลินกับทั้งครอบครัวด้วยบวบแสนอร่อยในน้ำมัน เงื่อนไขหลักสำหรับการดำเนินการตามสูตรคือการเลือกผลไม้เล็กที่มีเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่าง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 500-600 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ลอกเปลือกออกจากบวบ หั่นเป็นวงกลมเล็กๆ หากพวกเขายังเด็ก ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก และคุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้

2. ต้องย้ายแก้วลงในอ่างเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือ ทิ้งอ่างไว้บนโต๊ะประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากอ่าง คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน

3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นจึงจัดวางส่วนแรกของวงกลมไว้สำหรับทอด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังจานใหญ่ ดังนั้นทอดวงกลมทั้งหมด

4. ล้างขวดฆ่าเชื้อ ล้างผักใบเขียวสับไม่ละเอียดเกินไป ใส่ผักชีฝรั่งสับจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด

ให้ชอบขวดเล็ก 500 กรัม

5. ปอกกระเทียมออกจากแกลบสับละเอียดด้วยมีดหรือผ่านการกด เริ่มบรรจุขวดที่มีวงกลมทอดโดยขยับแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ

6. เติมโถในลักษณะนี้จนสุดขอบให้แน่นที่สุด พื้นที่ว่างที่เหลือจะต้องเติมน้ำมันพืช

7. ปิดฝาขวดใส่ในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นบิดหรือม้วนฝาให้แน่น

8. เราวางขวดคว่ำห่อด้วยผ้าอุ่นผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท โดยปกติเพียงพอสำหรับหนึ่งวัน หากยืนนานขึ้นก็ไม่น่ากลัว

คุณสามารถเก็บขนมไว้ในที่เย็นและในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง ขอให้โชคดีและอดทนกับคุณในเรื่องนี้!

สูตรบวบดอง

บวบที่อร่อยและชุ่มฉ่ำจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลาย พวกเขาจะต้องเลือกเด็กที่ยังไม่โต ในครอบครัวของเราพวกเขากินเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ สูตรสำหรับขวดสองลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• กระเทียม - หัว
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• Allspice - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักอ่อนให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลอกผิวออก (สำหรับเด็กที่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้) หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง หากเมล็ดร่วงต้องเอาออก

2. สำหรับน้ำดองให้เติมน้ำลงในหม้อแล้ววางบนเตา ก่อนเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่ใบกระวานกับออลสไปซ์ ผัดจนส่วนผสมแห้งละลาย หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลดความร้อนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุด

3. จากนั้นใส่ผลไม้แช่อิ่มในน้ำดองที่ต้มแล้ว ปิดฝากระทะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-8 นาที

4. ในขวดที่ต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อน ให้วางกระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบบนร่มผักชีฝรั่ง

5. เติมบวบลงในขวดเติมน้ำดองร้อน

6. ปิดฝาให้สนิทหรือม้วนไหขึ้น แล้วพลิกกลับเหมือนในรูป คลุมด้วยอะไรอุ่นทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เพียงเท่านี้ขนมก็พร้อมแล้ว ขอให้เป็นวันที่ดี!

บวบหมักในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว แต่ต้องมีที่เย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - 400 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เมล็ดคื่นฉ่าย - 1-2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1-2 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดบวบแห้งที่ล้างแล้วเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง นำแกลบออกจากหัวหอม ขูดเป็นวงบาง ๆ หรือสับด้วยมีด

2. ใส่ผักลงในชามลึก ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำแข็งลงในชาม คุณต้องการเพียงเล็กน้อย เพื่อให้บวบดูดซับเกลือได้ดีขึ้นและทำให้ขนมกรุบกรอบ ปล่อยให้อยู่ในสภาพนี้สองสามชั่วโมงบนโต๊ะ

4. ได้เวลาเริ่มเตรียมน้ำดองแล้ว เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่เมล็ดมัสตาร์ด ขึ้นฉ่าย ผักชีลาว และขมิ้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน รอให้เนื้อในจานเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำดองเย็นลง

5. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดผักในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดหายไปจากผัก

6. เตรียมเหยือกไว้ล่วงหน้าโดยล้างและฆ่าเชื้อ ใส่บวบกับหัวหอมจากนั้นเติมน้ำดองอุ่น ๆ หลังจากนั้นสามารถปิดขวดให้แน่นได้

เก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นพอ ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายมากไม่ยุ่งยาก ขนมที่อร่อยจะยังคงสดใสสวยงามมาก ตัวเลือกแบบ win-win สำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

ฤดูร้อนกำลังเต็มที่และสวนก็ทำให้เรามีความสุขกับการเก็บเกี่ยว เมื่อบวบสุกอยู่บนเตียง เราเริ่มจำสูตรอาหารทุกประเภทสำหรับทำอาหารบวบ คุณสามารถกินมันสดและปรุงอาหารมากมาย ตัวอย่างเช่น กับบวบมันกลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก เช่นเดียวกับเครื่องเคียงบาร์บีคิว แต่บางครั้งการเก็บเกี่ยวก็ดีมากจนไม่สามารถกินทุกอย่างที่สดได้ ดังนั้นฉันจึงอยากจะพูดถึงวิธีการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเพื่อถนอมผักและทำของว่างแสนอร่อยจากพวกเขา

บวบเป็นผักที่ฉ่ำมาก แต่ไม่มีรสเด่นชัดในตัวเอง ในนี้พวกเขาจะค่อนข้างคล้ายกับแตงกวา แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันเลยจากการเตรียมอาหารกระป๋องแสนอร่อยจากพวกเขาเพราะมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เชื่อฉันเถอะว่าบวบกระป๋องนั้นวิเศษมาก ท้ายที่สุดแล้ว มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับวิธีการเตรียมพวกเขา ทุกสิ่งล้วนมีความสำคัญ ตั้งแต่เครื่องเทศและสมุนไพรไปจนถึงผักที่นำมาประกอบเป็นบวบในเหยือก

บวบเก็บเกี่ยวเป็นชิ้น ๆ ในซอสและในรูปแบบของสลัดผัก ตัวเลือกมีมากมาย ลองดูสูตรอาหารแสนอร่อยที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมบวบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในประเทศ ง่ายมากและไร้ปัญหาเพราะคุณไม่ต้องกังวลกับการฆ่าเชื้อกระป๋องนาน ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าเชื่อถือ ฉันปิดบวบหลายครั้งตามสูตรนี้และพวกเขาไม่เคยนิสัยเสียสำหรับฉัน เพื่อให้บวบดองอร่อย ฉันใช้สมุนไพรและใบจากสวนและสวนผักของฉันเอง เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเหมาะสมเช่นเดียวกับลูกเกดและใบเชอร์รี่จะเพิ่มกลิ่นหอม คุณสามารถนำใบมะรุมชิ้นเล็ก ๆ, โหระพา, โหระพา, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งที่ปลูกบนเว็บไซต์

โดยปกติผู้ที่ชอบหมักดองรสเผ็ดจัดจะเพิ่มสมุนไพรที่พวกเขาชอบมากที่สุดในการลิ้มรสและฉันคิดว่านี่ถูกต้องเพราะวิธีนี้รับประกันว่าคุณและครอบครัวของคุณจะชอบ

ฉันแนะนำให้ปิดบวบสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 0.5 หรือ 1 ลิตรตามสูตรนี้ ดังนั้นจึงสะดวกในการเปิดและบริโภคในช่วงเวลาสั้น ๆ หนึ่งหรือสองครั้ง คุณสามารถใช้ขวดที่มีปริมาตรน้อยกว่าได้หากมีและบางครั้งคุณต้องการของว่างในปริมาณที่น้อยมาก

คุณจะต้องการ:

• บวบหนุ่มไร้เมล็ด (คุณสามารถใช้บวบ) - ประมาณ 2 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• มะรุมใบเล็กสด
• ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่และสมุนไพรสดอื่น ๆ - หลายกิ่ง;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชีทั้งหมด - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - หนึ่งชิ้นต่อขวด
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1-2 ใบต่อขวด
• ใบเชอร์รี่ - 1-2 ใบต่อขวด
• ผลเบอร์รี่ของลูกเกดดำและแดง (คุณสามารถมะยม) - ผลเบอร์รี่สองสามขวดต่อขวด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.

การทำอาหาร:

ในการเตรียมบวบดองกรอบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ควรใช้ผักขนาดกลางที่ยังเล็กที่ยังเปลือกบางและเมล็ดขนาดใหญ่ที่ยังไม่งอกออกมา พันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดเช่นบวบก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ

หากบวบโตขึ้นเล็กน้อยก็จะต้องลอกเปลือกหนาออกและเอาเมล็ดออกจากตรงกลาง เหมาะสำหรับการดองเยื่อกระดาษยืดหยุ่นหนาแน่น

เตรียมผักและเครื่องเทศสำหรับดอง ล้างให้สะอาดในน้ำไหล

ล้างขวดเปล่าให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดา สิ่งนี้จะทำให้เกิดการฆ่าเชื้อขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋อง

จัดสมุนไพรเครื่องเทศและผลเบอร์รี่ จัดเรียงขวดเปิดที่สะอาด ตอนนี้เริ่มใส่ใบในแต่ละขวด มะรุม 1 ชิ้น, ลูกเกดและเชอร์รี่ 1-2 ใบ, สมุนไพรหอม 1-2 ก้าน เก็บผักชีฝรั่งไว้ท้ายสุด

ใส่พริกไทยดำและผักชีเล็กน้อยที่ด้านล่างของโถ ถ้าคุณชอบเครื่องเทศมากกว่าในน้ำดอง คุณสามารถใช้เมล็ดยี่หร่าหรือโป๊ยกั๊กสักสองสามเมล็ดก็ได้ หรือใส่เครื่องเทศทั้งสองอย่าง จากนี้ เท่านั้น รสชาติจะอร่อยกว่า

ตอนนี้หั่นบวบเป็นชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของบวบและเหยือกพวกเขาสามารถตัดได้หลายวิธี ผลไม้ที่ไม่ใหญ่เกินไปซึ่งใหญ่กว่าแตงกวาขนาดใหญ่เล็กน้อยสามารถหั่นเป็นก้อนได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นสี่ชิ้นตามยาว

คุณยังสามารถหั่นบวบเป็นวงกลมก็ได้ จากนั้นอย่าทำให้หนาเกินไป ความหนา 1.5-2 ซม. เหมาะสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวและหมักได้อย่างลงตัว

จัดเรียงชิ้นบวบให้แน่นในโถให้พอดีที่สุด จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกดหรือมะยมและผักชีฝรั่งด้านบน

ตอนนี้เราไปเติมขวดด้วยของเหลว ในสูตรนี้สำหรับทำบวบดองสำหรับฤดูหนาวเทน้ำต้มธรรมดา ๆ เป็นครั้งแรก ต้มกาต้มน้ำและทันทีที่คุณปิด, เดือดและเดือด, เทน้ำลงในขวดบวบและสมุนไพรแต่ละขวดจนสุดขอบ

ปิดฝาทันที แต่ห้ามบิด เพียงปิดฝาเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำจากโถแต่ละใบลงในหม้อใบเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้ของไหลหลุดออกมา ให้สะเด็ดน้ำออก โดยเปิดฝาไว้ด้านบน จำเป็นต้องเทของเหลวเท่านั้นจากนั้นเราจะเตรียมน้ำดอง

ต้องขอบคุณสมุนไพร เครื่องเทศ และผลเบอร์รี่ น้ำจะได้กลิ่นหอมและสีสัน สะเด็ดน้ำให้หมดแล้วใส่กระทะบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

หลังจากเดือดให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง เทน้ำดองในอนาคตที่หอมกรุ่นกลับลงไปในขวดโหล รับเท่าที่คุณต้องการ ปิดฝาขวดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 15 นาที

และตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด เทน้ำจากกระป๋องลงในกระทะอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองตามสัดส่วนที่ต้องการ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวัดปริมาตรของน้ำที่ได้ในกระทะ รับถ้วยตวงหรือเหยือกและตวง จากนั้นคำนวณตามสัดส่วนว่าต้องใช้เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเท่าใด

ตัวอย่างเช่น หากคุณได้น้ำดอง 1 ลิตร คุณต้องใช้เกลือ 1.3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูประมาณ 130 มล.

ทั้งหมดนี้ต้องเพิ่มทีละรายการ ทันทีที่คุณใส่น้ำดองในอนาคตบนเตาให้ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้ละลายหมด เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา เทร้อนลงในขวดที่ขอบแล้วปิดฝาทันที

ตอนนี้ต้องขันฝาให้แน่น เพื่อให้ช่องว่างยืนเป็นเวลานาน จำเป็นต้องตรวจสอบฝาครอบ ควรเรียบสะอาดและบิดให้แน่น ไม่อนุญาตให้อากาศผ่านหรือมีจุดขึ้นสนิมสำหรับฝาครอบ ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะบวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะปลอดภัยจากการเน่าเสียก่อนวัยอันควร

ตอนนี้ห่อขวดด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นก็สามารถทำความสะอาดในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัย บวบจะถูกหมักในสภาพที่ต้องการในเวลาประมาณ 2-3 เดือนนั่นคือในฤดูหนาวพวกเขาจะพร้อมและอร่อยอย่างสมบูรณ์!

สูตรด่วนสำหรับบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเตรียมอาหารพร้อมรับประทาน ในรูปแบบนี้บวบเป็นสลัดหรือกับข้าว จะทานเป็นของว่างหรือจะเสิร์ฟกับอาหารจานหลักก็ได้ แม้แต่ในวันหยุดสลัดที่สง่างามเช่นนี้จะดูดีบนโต๊ะ ที่นี่บวบจะเสริมด้วยการวางมะเขือเทศพริกเผ็ดเล็กน้อยและหัวหอมกับแครอทเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น การเก็บรักษาเกิดขึ้นโดยการเติมน้ำส้มสายชู นั่นคือบวบจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• บวบเล็ก - 1.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศพริก - 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 80 มล.

การทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงบวบด้วยตนเอง ทางที่ดีควรฆ่าเชื้อในเหยือก เลือกโหลที่มีปริมาตรเหมาะสม โหลสามลิตรไม่เหมาะมากสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาว จากนั้นจะใส่ในตู้เย็นได้ยาก และไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะกินครั้งละมากๆ ได้ขนาดนี้ . ที่เหมาะสมที่สุดคือกระป๋อง 0.5-1 ลิตร

อบไอน้ำฆ่าเชื้อขวดหรือในเตาอบ คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ เทน้ำหนึ่งในสี่ของขวดโหลแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที น้ำจะเดือดและฆ่าเชื้อขวดโหลจากด้านใน อย่าลืมล้างกระป๋องโซดาให้สะอาดก่อนฆ่าเชื้อ ใส่ฝาในทัพพีขนาดเล็กแล้วต้มน้ำบนเตาธรรมดา ปล่อยให้เหยือกและฝาปิดเย็นและเริ่มทำอาหาร

ล้างบวบเล็กแล้วตัดก้าน โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 ถึง 1 ซม. พักบวบไว้ครู่หนึ่ง

ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลีเพื่อทำเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ในจานที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำในอัตราส่วน 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 200 มล. คุณจะได้รับบางอย่างเช่นน้ำมะเขือเทศ

ใส่บวบ หัวหอม และแครอทลงในกระทะขนาดใหญ่ เทซอสมะเขือเทศที่เจือจางใหม่ลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศพริกร้อน ถ้าไม่ชอบเผ็ดมากก็ใส่ซอสมะเขือเทศให้น้อยลงได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง จำเป็นต้องเคี่ยวบวบในมะเขือเทศวางกับผักประมาณครึ่งชั่วโมง

ในตอนแรกของเหลวอาจดูเล็กน้อย แต่บวบจะปล่อยน้ำในกระบวนการและจะมีซอสมะเขือเทศอร่อยเพียงพอ ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม บีบกระเทียมลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวอีกเล็กน้อย ก่อนยกออกจากเตา ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ต้ม 1-2 นาที แล้วยกออกจากเตา

จัดบวบวางมะเขือเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็ม ปิดฝาขวดแต่ละขวดให้แน่น

ห่อขวดที่บิดเบี้ยวด้วยผ้าขนหนูหนาหรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในรูปแบบนี้ หลังจากเย็นตัวแล้วบวบสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวพร้อมวางมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในที่ที่สะดวก อย่าลังเลที่จะใส่ไว้ในตู้เสื้อผ้า ตู้เสื้อผ้า หรือห้องใต้ดินที่คุณเก็บช่องว่างอื่นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถนำอีกอันหนึ่งออกมาและชิมบวบแสนอร่อยได้

บวบกรอบหมัก - สูตรวิดีโอ

หากคุณกำลังมองหาวิธีปิดบวบสำหรับฤดูหนาวที่แปลกใหม่ แต่อร่อยอยู่เสมอฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอต่อไปนี้ บวบดองอร่อยมาก แต่ทำอย่างไรให้ตระการตาและสวยงาม ทุกอย่างเรียบง่าย จำเป็นต้องหั่นบวบและแครอทเป็นแผ่นยาวบาง ๆ แล้วบิดเป็นม้วนที่สวยงาม ยิ่งกว่านั้น วางแครอทสีส้มสดใสไว้ตรงกลางม้วนบวบ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูน่าทึ่ง ลองนึกภาพโต๊ะรื่นเริงพร้อมของว่างที่ปรุงเองอย่างยอดเยี่ยม แต่ถึงแม้จะเป็นวันธรรมดา การเปิดขวดบวบดองดังกล่าวจะเป็นการดีและเพลิดเพลินกับรสชาติและรูปลักษณ์

ความเปรี้ยวเล็กน้อยจากน้ำส้มสายชู สมุนไพรหอม และเครื่องเทศ กระเทียมเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่จะช่วยเสริมรสชาติของบวบ และแน่นอน แครอท มาดูวิธีการทำอาหารกัน

การหาสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ยากที่จะเลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการลองหลากหลายมากขึ้น ด้วยสูตรต่อไปนี้ ฉันแนะนำให้คุณเก็บบวบเหมือนเห็ด การเก็บเกี่ยวเห็ดในลักษณะเดียวกัน โดยเฉพาะเห็ดนม ดังนั้น บวบสำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายกันเล็กน้อย นี่เป็นวิธีการดองที่น่าสนใจมากและผลลัพธ์จะทำให้คุณใช้ในปีหน้า ฉันคุ้นเคยกับสูตรเมื่อสองสามปีก่อนเมื่อการเก็บเกี่ยวบวบในประเทศเกินความคาดหมายทั้งหมดของฉัน

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ถั่วออลสไปซ์ - 7-8 ถั่ว;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู (ไม่จำเป็น) - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.;
• น้ำมันพืช - 70 มล.

การทำอาหาร:

ความลับหลักของการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพื่อต้มน้ำดอง ของเหลวทั้งหมดจะเป็นน้ำผลไม้ของบวบเท่านั้นซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ขั้นแรกให้ล้างบวบแล้วตัดปลายทั้งสองข้าง หากคุณมีบวบหนุ่มที่มีผิวบาง คุณไม่สามารถลอกออกได้ ส่งผลให้บวบดังกล่าวมีลักษณะที่กรอบกว่าที่ปอกแล้วในรูปแบบดอง มันจะดีกว่าที่จะปอกบวบถ้าพวกมันใหญ่เกินไปและสุกเกินไป

สำหรับการดองในรูปแบบนี้บวบสีเขียวและบวบมีความเหมาะสมมากกว่า บวบสีเหลืองจะนิ่มมาก และเมื่อสุกแล้วก็สามารถต้มเป็นโจ๊กได้ ไม่เป็นที่ต้องการเพราะจะทำลายชิ้นงานทั้งหมด

ตัดบวบเป็นก้อน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งพวกมันตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วต่อด้วยแท่งที่ได้เป็นขั้นละ 2-3 เซนติเมตร

ล้างผักชีฝรั่งสดและเช็ดให้แห้งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับชิ้นบวบ

ตอนนี้ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถถูบนเครื่องขูด ใส่กระเทียมลงในหม้อพร้อมกับบวบ เทเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงไป ใส่พริกไทยลงไป ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายทั่วบวบ ปิดฝาหม้อแล้วแช่และหมักไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง

ขณะที่บวบกำลังดอง ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ หลังจาก 4 ชั่วโมง บวบในกระทะจะเริ่มคั้นน้ำผลไม้และจะอยู่ในของเหลวครึ่งหนึ่งแล้ว นี่จะเป็นน้ำดองของเราโดยพิจารณาว่าพร้อมแล้วอย่างสมบูรณ์

นำขวดที่สะอาดแล้วเติมบวบและน้ำผลไม้ไว้ด้านบน

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อบวบในขวดเพื่อให้อยู่ได้นาน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดครัวที่สะอาดไว้ด้านล่างแล้ววางไหไว้ด้านบน ธนาคารควรมีฝาปิด แต่ไม่บิดเบี้ยว ตอนนี้เทน้ำเย็นลงบน "ไหล่" ของกระป๋องแล้ววางบนเตา

น้ำควรเดือด ต้มไหในน้ำ 20 นาทีถ้าขวดมีขนาด 0.5 ลิตรและ 25 ถ้าอย่างละ 1 ลิตร ขวดขนาดใหญ่ใช้เวลานานในการต้ม

หลังจากผ่านไป 20 นาทีให้ปิดเตาและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้ดึงเหยือกออกจากน้ำ หมุนฝาปิดทันที พลิกกลับตรวจสอบว่าน้ำไม่รั่วและใส่ผ้าเช็ดตัว ห่อขวดบวบด้วยผ้าขนหนูหนาหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้แบบนั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน

มันง่ายมากที่จะเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด พวกเขาจะให้บริการคุณเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในวันฤดูหนาวและเตือนคุณถึงฤดูร้อน

มีสลัดแครอทที่อร่อยและน่าสนใจมากซึ่งเรียกว่าแครอทเกาหลี แต่ในขณะเดียวกัน คนเกาหลีก็ไม่เคยได้ยินชื่อเขามาก่อน ฉันไม่คิดว่าพวกเขาเคยได้ยินเกี่ยวกับบวบสไตล์เกาหลีมาก่อน แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะปฏิเสธความละเอียดอ่อนนี้ เผ็ด เผ็ด เปรี้ยว บวบหมักสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีจะกลายเป็นความสุขในช่วงฤดูหนาวของคุณบนโต๊ะที่บ้าน ก็ว่าได้นะว่าบวบจะหั่นเป็นชิ้นบางๆ เหมือนแครอทดัง เลยไม่ได้อร่อยอย่างเดียวแต่ยังสวยอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• กระเทียม - 7-8 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 170 มล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) - 2-3 ชิ้น;
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 20 กรัม

การทำอาหาร:

การเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีนั้นง่ายพอๆ กับประเภทอื่นๆ ที่ฉันได้รีวิวไปแล้ว

บวบมีความเหมาะสมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่มีขนาดใหญ่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือบวบหนุ่มถูกตัดทั้งตัวและตัวแก่ที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ดอยู่ข้างใน

ใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแล้วขูดบวบทั้งหมด ผ่าครึ่งตามยาว ผ่าเมล็ดออก แล้วผ่าครึ่ง

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดด้วย หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ผ่าพริกหวานผ่าครึ่ง ปอกแกนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ให้ดูเหมือนที่ขูด

ใส่ทุกอย่างลงในชามหรือกระทะใบใหญ่แล้วบีบกระเทียมลงไป ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะได้สลัด

ตอนนี้เราจะทำน้ำดองตามน้ำผักของเราเอง ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู มาลอส และเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีลงในผักในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นน้ำผลไม้ธรรมชาติจำนวนมากจะโดดเด่น ทุกอย่างจะถูกหมักในนั้นเนื่องจากเราได้เพิ่มน้ำส้มสายชูแล้ว

ในระหว่างที่ใส่บวบสไตล์เกาหลี ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ให้ใส่ส่วนผสมผักที่ได้พร้อมกับน้ำผลไม้ แล้วเติมไหลงไปด้านบน

อย่าลืมเทน้ำดองเพื่อให้ทุกอย่างในขวดถูกฝังอยู่ในนั้น คุณภาพของการอนุรักษ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ตอนนี้ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้ววางไหขึ้นไปบนกระทะ วางผ้าเช็ดครัวไว้ใต้ขวดโหล ตอนนี้เติมน้ำจนถึง "ไหล่" แล้วจุดไฟ ขวดที่มีบวบควรต้มในน้ำอย่างน้อย 20 นาที (สำหรับขวด 0.5 ลิตร)

ยิ่งกระป๋องใหญ่ ยิ่งต้มนาน หลังจากนั้นให้นำเหยือกออกจากน้ำ เช็ดและปิดฝาให้แน่น ห่อเหยือกในผ้าห่มหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

นี่คือวิธีการเตรียมบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว อิ่มอร่อยในวันฤดูหนาวที่ยาวนานและตอนเย็น

ฤดูกาลบวบกำลังเต็มที่ในขณะนี้ การเก็บเกี่ยวในปีนี้ดี ดังนั้นคุณสามารถทำตะเข็บได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว อย่า จำกัด ตัวเองให้บวบกระป๋อง ท้ายที่สุดแล้วบวบสำหรับฤดูหนาวสามารถปิดได้ด้วยวิธีอื่น: ทำ lecho, อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบทอด, สลัดเกาหลี, บวบสำหรับเห็ดและแม้แต่แยมบวบ

วันนี้ฉันจะเขียน 8 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแยมต่างๆด้วยบวบ ในกรณีส่วนใหญ่ ช่องว่างเหล่านี้จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นคุณเพียงแค่ล้างขวดด้วยโซดาและคุณไม่ควรฆ่าเชื้อแยกกันพวกเขาจะฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหา หากสูตรไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อบวบในขวดโหล จะต้องทำการฆ่าเชื้อขวดโหลแยกกันล่วงหน้า ต้องต้มฝาทั้งสองกรณี

สำคัญ! เกลือเพื่อการอนุรักษ์เหมาะสำหรับหินก้อนใหญ่เท่านั้น ห้ามใช้ไอโอดีนหรือขนาดเล็ก

เป็นอาหารว่างยอดนิยมเพราะมีรสชาติที่สมดุล อาหารเรียกน้ำย่อยได้ชื่อมาจากความเผ็ด ประกอบด้วยพริกสดและกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล
• น้ำมันพืชกลั่น - 70 มล

บวบสำหรับฤดูหนาว - ทำอาหาร "ลิ้นแม่ยาย":

1. ล้างผักทั้งหมด เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกกระเทียม ในการเตรียมซอส คุณต้องบดมะเขือเทศ พริกหวานและขม กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงในกระทะที่จะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย

2. ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่น น้ำตาล และเกลือลงในซอสผัก คนให้เข้ากัน ใส่ซอสลงบนกองไฟ นำไปต้มและลดความร้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

3. ในขณะที่ซอสกำลังปรุงให้สับบวบ พวกเขาถูกตัดเป็นเส้นยาว หลังจากปรุงมะเขือเทศและพริก 10 นาทีแล้ว ใส่บวบสับลงไป ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

ถ้าบวบแก่แล้วต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ในกรณีนี้ จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักในรูปแบบบริสุทธิ์

4. ในขณะที่กำลังปรุงขนม คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ในตอนท้ายของการเตรียมลิ้นแม่ยายให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วใส่ในขวดทันที เทซอสลงไปจนสุดโถ ม้วนฝาของถนอมอาหารทันที

5. พลิกชิ้นงานห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในเรื่องนี้บวบหวานรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว

บวบหมักกรอบสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรบวบดองง่าย เพื่อกลิ่นหอม คุณจะต้องใช้สมุนไพร กระเทียม ผักชีฝรั่ง บวบเหล่านี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำผลไม้ออกมา บวบดิบวางในขวดเทด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งหมดที่ วิธีการตัดจะเป็นแบบใดก็ได้: วงกลม ไม้ยาว และเซกเตอร์ โดยทั่วไปแล้วให้ตัดตามที่คุณต้องการ

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• บวบหนุ่ม - 2.5 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง (ต่อ 4 ลิตร):

• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

บวบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองเปรี้ยวหวาน:

1. ล้างบวบแล้วตัดขอบออก หากคุณต้องการให้บวบหั่นเป็นเส้นยาวๆ ให้หั่นบวบให้ยาวเท่ากับโถลิตร (ถึงไหล่) เลือกบวบที่อายุยังน้อยและนิ่ม มีเปลือกบางและเมล็ดไม่สุก

2. บวบแต่ละอันหั่นเป็น 8 ชิ้น นั่นคือครึ่งแรกแล้วผ่าครึ่งแต่ละครึ่งและแต่ละชิ้นอีกครึ่งหนึ่ง ผักใบเขียวทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ห้ามใช้น้ำยาล้างจาน เพราะล้างออกยาก ฟิล์มเคมียังติดอยู่บนจาน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลต่างหาก

3. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบใส่ใบกระวาน 3-4 ถั่วออลสไปซ์กระเทียม 1 กลีบหั่นเป็นจานร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก้านผักชีฝรั่งและใบลูกเกด วางชิ้นบวบในขวด อย่านอนแน่นเกินไปเพื่อให้บวบอิ่มตัวด้วยน้ำดอง

4. เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลนำไปต้ม หลังจากน้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองเดือดลงไปด้านบนขวดทันที

เพื่อป้องกันไม่ให้ไหแตก ขั้นแรกให้เติมขวดครึ่งโหล แล้วเติมจนเต็ม

5.นำบวบไปฆ่าเชื้อ วางผ้าที่ด้านล่างของกระทะ ใส่เหยือกแล้วเติมน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ถึงบ่า ปิดฝา (แต่อย่าปิดฝา) โหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้น้ำจากหม้อออกจากบวบ หลังจากต้มน้ำแล้วให้เก็บบวบไว้อีก 10 นาที จากนั้นคุณต้องม้วนฝาแล้วพลิกขวด

6. บวบหมัก กรอบมาก กลิ่นหอม ในฤดูหนาวของว่างดังกล่าวจะช่วยได้มาก

บวบสำหรับหน้าหนาวอย่างเห็ดนม

หากหมักบวบตามวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่าง ก็จะได้รสชาติเหมือนเห็ดนมดอง สูตรนี้ต้องใช้ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง แยกจากกันไม่จำเป็นต้องหมักด้วยน้ำบวบจะปิดในน้ำผลไม้ของตัวเอง

บวบต้องใช้พันธุ์ที่แข็ง อย่าใช้บวบสีเหลืองและนิ่มพวกมันจะไม่คงรูปร่างและไม่กรอบ ทางที่ดีควรรับประทานผักอ่อน หากมีเฉพาะเมล็ดที่สุกเกินไป พวกเขาจะต้องลอกและตัดเมล็ดออก

ส่วนผสม (สำหรับ 1.8 ลิตร):

• บวบ - 1.5 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 หัวกลาง
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น สำหรับแต่ละธนาคาร
• กานพลู - 2 ชิ้น สำหรับโถ 0.5 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น สำหรับโถ 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 150 มล
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 150 มล.

วิธีการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดนม:

1. ล้างบวบให้สะอาดตัดขอบทั้งสองแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (เป็นวงกลม) ล้างผักให้สะอาดสับละเอียดแล้วใส่บวบ

2. บีบกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในบวบ

อย่าใช้เกินปริมาณกระเทียมเพราะจะทำให้บวบนิ่ม

3. เทน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น ลงในชามพร้อมผัก (เพิ่มพริกไทยตามชอบ) เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้บวบหมักไว้ 3-6 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือบวบปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก เวลาหมักจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของบวบ ผัดเป็นครั้งคราวแล้วน้ำจะออกมาดีขึ้น

4. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาแล้วต้มฝา ใส่กานพลู 2 กลีบ ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด และร่มผักชีฝรั่ง 1-2 อันที่ด้านล่างของโถ เติมบวบลงในขวดจนถึงคอ เทน้ำที่เหลือลงในชามใส่ขวด ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าบิด

5. ยังคงฆ่าเชื้อและม้วนเห็ดสควอช คุณต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ: วางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างของกระทะ ตั้งขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำอุ่น โดยไม่ต้องเพิ่มฝา 2 ซม. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วแช่ขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที (0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวด 1.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างการทำหมัน บวบจะยังปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นจะมีมากกว่านั้น ไม่ต้องกังวลหากน้ำผลไม้ไม่ครอบคลุมบวบในขั้นตอนการบรรจุขวด

6. นำบวบออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับและปล่อยให้แยมเย็นลง ได้บวบหมักที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งคล้ายกับเห็ดนม ต้องใช้กานพลูในสูตรนี้เป็นผู้ให้รสชาติที่ต้องการ

แยมบวบรสสับปะรด

ในสูตรที่แล้วบวบมีรสชาติเหมือนเห็ดในสูตรนี้พวกมันกลายเป็นสับปะรด! และนี่เป็นไปได้เพราะเมื่อปรุงในน้ำเชื่อมหวานบวบจะอิ่มตัวด้วยรสชาติใหม่ แยมดังกล่าวสามารถรับประทานกับชาชั้นเค้กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมและแยมดังกล่าวยังสามารถใช้ในการอบ และไม่มีใครเดาได้ว่านี่ไม่ใช่สับปะรด แต่เป็นบวบซ้ำซาก

แยมถูกต้มเหมือนส่วนใหญ่ในสามขั้นตอน ทำเช่นนี้เพื่อให้บวบมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมสับปะรดและไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

ส่วนผสม (สำหรับ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1200-1300 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำสับปะรด - 400 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงแยมบวบ:

1. บวบสำหรับแยมไม่ได้ใช้เต็มที่ แต่มีเพียงส่วนที่หนาแน่นเท่านั้น ขั้นแรกให้ล้างและลอกผิว จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ท้ายที่สุดมันจะแปลกถ้าเมล็ดสควอชหรือเปลือกเจอสับปะรดใช่ไหม ชั่งน้ำหนักบวบหลังจากปอกเปลือก สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณต้องมีผักที่ปอกเปลือกแล้ว 1.2 กก.

2. ตัดบวบเป็นก้อนประมาณ 1 ซม. แล้วเทลงในกระทะที่คุณจะปรุงแยม ผสมบวบกับน้ำตาล มะนาวต้องล้างอย่างดี ควรใช้แปรงเพื่อขจัดสารเคมีทั้งหมดออกจากเปลือก หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลม (พร้อมเปลือก) แล้วใส่บวบ เทน้ำสับปะรดลงในมวลรวม ผสมและคุณสามารถใส่แยมลงบนกองไฟให้เดือด

3. นำแยมไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้ นำกระทะออกจากเตาแล้วเอามะนาวออกเพื่อไม่ให้มีรสขมในแยม ปล่อยให้บวบเย็นสนิท

หากต้องการ คุณไม่สามารถใช้มะนาวทั้งลูกได้ แต่บีบน้ำออกจากมะนาว เพียงให้แน่ใจว่ากระดูกไม่ติดขัด

4. นำแยมไปต้มครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากทำอาหารนี้บวบจะกลายเป็นสีเหลืองแล้วอิ่มตัวด้วยน้ำสับปะรด หลังจากปรุงอาหารครั้งที่สองแล้ว ทิ้งแยมอีกครั้งให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนการชงครั้งที่สาม

5. ยังคงปรุงแยมเป็นครั้งที่สาม (ครั้งสุดท้าย) แต่ตอนนี้ หลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้ว ให้ต้มบวบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกระดาษที่ติดแล้วห่อ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ปล่อยให้เย็นสนิท เชื่อฉันเถอะว่าแยมสควอชนี้จะทำให้คุณค้นพบสิ่งที่น่าพอใจ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว "สีสัน" กับน้ำผึ้ง

นี่ไม่ใช่สูตรธรรมดา ในโถจะมีผักหลายดอกหลายดอกพร้อมกัน นอกจากนี้บวบยังถูกจัดวางในรูปแบบของม้วนซึ่งดูดี อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างปลอดภัยแขกทุกคนจะมีความยินดี แทนที่จะใส่น้ำตาล น้ำผึ้งจะถูกใส่ในน้ำดอง ซึ่งทำให้บวบมีรสเผ็ดร้อน

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• บวบและบวบ
• แครอท
• พริกหยวกเหลืองแดง
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

ใส่ผักให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในขวดโหลได้

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอท ตัดส่วนหนึ่งของแครอทเป็นวงกลม (คุณสามารถใช้มีดหยิก) ตัดส่วนหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ และยาว (คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี) นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียม

2. บวบและบวบหั่นเป็นสองวิธี หั่นผักเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ส่วนที่สองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรใช้เครื่องปอกผัก

3. ล้างขวดด้วยโซดาล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ที่ด้านล่างของขวดลิตร ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์ 4 เม็ด เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน กระเทียม 2 กลีบ หลอดแครอทสองสามหยด เหนือสิ่งอื่นใด ใส่บวบสองสามวง หากวงกลมมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ระหว่างบวบใส่แครอทเป็นวงกลม

4. ถัดไปคุณต้องนำบวบชิ้นหนึ่งใส่พริกไทยลงไปแล้วม้วนขึ้น วางม้วนหลายชั้นในขวดโหล ด้านบนอีกครั้งใส่บวบและแครอทเป็นวงกลมและหลอด ชั้นบนสุดเป็นฟางแครอท ดังนั้นให้เติมเหยือกที่เตรียมไว้ทั้งหมด

5. ปรุงน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งกับน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ ผัดนำไปต้มและเคี่ยวสักสองสามนาที

6. เทผักในขวดที่มีน้ำดองร้อน อย่าเทน้ำดองลงไปจนสุดเพราะในตอนท้ายคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชู ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ

7. ถึงเวลาฆ่าเชื้อแล้ว ทุกอย่างเช่นเคย: กระทะ, ผ้าเช็ดตัวที่ก้น, น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) จนถึงไหล่, เหยือกมีฝาปิด หลังจากต้มน้ำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

8. นำเหยือกออกจากน้ำเดือด เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและม้วนฝาต้ม การเก็บรักษาดังกล่าวดูสวยงามมากและน่ารับประทานมาก

สลัดเกาหลีกับบวบแตงกวาและแครอท

สลัดเกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดและเผ็ด แต่สามารถปรับความเผ็ดได้ตามชอบใจ ในส่วนของส่วนผสมมีเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี เครื่องเทศหลักคือผักชีและพริกไทย เครื่องปรุงรสดังกล่าวมีรสเผ็ดมีรสอ่อน ๆ เลือกได้ตามใจชอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนไม่มีสารปรุงแต่งรส - โมโนโซเดียมกลูตาเมต ผักในสลัดนี้กรุบกรอบ

ส่วนผสมสำหรับ 2 ลิตร (น้ำหนักปอกเปลือกผัก):

• บวบ - 500 กรัม
• แตงกวา - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น (พริกหลากสีจะดูสวยงาม)
• หัวหอม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี - การทำอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกด้วยช้อน สลัดนี้ต้องการเฉพาะส่วนที่หนาของบวบ หั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ หากมีอยู่ในฟาร์มให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ แตงกวาจะต้องหั่นเป็นก้อน

2. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ พริกไทยหั่นเป็นเส้นยาว หัวหอม - ครึ่งวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่จะหมักสลัด

3. ในชามแยกต่างหากคุณต้องทำน้ำดอง ผสมน้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายบางส่วนเป็นอย่างน้อย เทสลัดด้วยน้ำดองนี้และผสมให้เข้ากันกับมือของคุณ มันจะเป็นการยากที่จะกวนทุกอย่างด้วยช้อน

4. ทิ้งบวบกับผักไว้หมัก 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อที่ฝา

5. เมื่อสลัดยืน มันจะปล่อยน้ำออกมา เริ่มวางบนฝั่งกระชับ เทน้ำผลไม้ลงบนผักและปิดฝา

6. ฆ่าเชื้อสลัดโดยวางไหในกระทะกว้าง ควรมีผ้าไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้แก้วแตกเมื่อถูกความร้อน เติมน้ำในขวดถึงระดับไหล่ นำน้ำนี้ไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทันทีควรปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับเพื่อตรวจหาการรั่วซึม สลัดดังกล่าวควรห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

7. ในฤดูหนาว ให้เปิดขวดสลัดผักสไตล์เกาหลีออกมา แล้วนึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบทอดในซอสมะเขือเทศ

ถ้าคุณชอบบวบทอดให้ปิดในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอพาร์ตเมนต์ ซอสสำหรับบวบจะเป็นมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ลิตร):

• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 3-6 กลีบ
• สำหรับซอส:
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 900 มล
• น้ำมันพืช - 125 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

บวบทอดสำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างบวบ ผ่าหาง ปอกเปลือก หลังจากนั้นให้ชั่งน้ำหนักบวบ ใส่ผักสับลงในชามใบใหญ่ โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่บวบทอด หอมใหญ่ และกระเทียมลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

5. เตรียมซอส เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลออลสไปซ์และเกลือ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มซอส ใส่น้ำสลัดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวานลงไปต้ม 3 นาที คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย

6. ธนาคารต้องล้างด้วยโซดา ใส่บวบกับหัวหอมและกระเทียมลงในขวดที่สะอาด เติมขวดครึ่งทาง เทซอสลงบนบวบแล้วปิดฝาหมัน

หากต้องการให้เติมบวบลงไปด้านบน จากนั้นกินบวบมากเป็นสองเท่าของปกติ

7. ฆ่าเชื้อการเก็บรักษาภายใน 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด เมื่อฆ่าเชื้อแล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ อย่าลืมวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ตกลงไปในขวดเมื่อเดือด

8. ทันทีหลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝา พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้อย่างถาวร

บวบและพริกหวาน lecho

Lecho เป็นผลิตภัณฑ์พริกหยวก สลัดเดียวกันทำกับพริกไทย แต่ส่วนผสมหลักคือบวบ พยายามทำให้ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว นี่คือสลัดแสนอร่อยกับผักตุ๋น

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัดในขวดเพราะจะสุก ดังนั้นควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• พริกหยวก - 700 กรัม
• กระเทียม - 80 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ 7 ช้อนโต๊ะ 9%)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

บวบสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย - การทำอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดพริกไทยเป็นเส้นสับกระเทียมด้วยมีด ใส่ผักในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมะเขือเทศควรคั้นสด

2. ใส่ผักบนกองไฟเพื่อเคี่ยว ขั้นแรกให้ตั้งไฟให้ใหญ่และรอให้มวลเดือด อย่าลืมคน lecho เพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

3. หลังจากเคี่ยวครึ่งชั่วโมงแล้ว ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกไทยร้อน และน้ำมันพืชลงในผัก ต้มต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายเพิ่มกรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. และสามารถม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

4. พลิกโถ ตรวจดูว่าฝารั่วหรือไม่ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท Lecho ออกมาอร่อยด้วยรสมะเขือเทศที่น่ารื่นรมย์ ลองทำอาหาร!

ต่อไปนี้เป็นสูตร 8 วิธีในการเก็บบวบสำหรับฤดูหนาว เลือกอย่างน้อยหนึ่งรายการและทำช่องว่างที่จะพอใจในฤดูหนาว อ่านสูตรอื่น ๆ ในเว็บไซต์ในหัวข้อมีสูตรอร่อยมากมาย หากคุณมีคำถามใด ๆ ให้ถามพวกเขาในความคิดเห็นและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ เจอกันใหม่ในบทความหน้า!

ติดต่อกับ