วิธีทำแยมมะเขือเทศให้อร่อย ฉันควรใช้มะเขือเทศชนิดใด? แยมมะเขือเทศสีเหลือง “สับปะรด”

ฤดูกาลของการบรรจุกระป๋องไม่เพียงแต่เกี่ยวกับการจัดเก็บเสบียงสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์อย่างเหลือเชื่ออีกด้วย แยมมะเขือเทศเป็นที่นิยมเป็นพิเศษในบรรดาสูตรอาหารต่างๆ นี่คือต้นฉบับ ว่างเปล่าผิดปกติกับ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. เราต้องลองเพียงครั้งเดียวเท่านั้น แล้วมันจะคงอยู่ตลอดไป สมุดบันทึกแม่บ้าน ที่สุด สูตรยอดนิยมแยมมะเขือเทศพร้อมรูปถ่ายสามารถดูได้ด้านล่างในบทความ

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมมะเขือเทศและมะนาว

ส่วนประกอบหลักของอาหารอันโอชะนี้คือมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องได้รับเลือกอย่างมีความรับผิดชอบ ท้ายที่สุดแล้วผลไม้ที่นิ่มเกินไปจะกลายเป็นน้ำซุปข้นในระหว่างการให้ความร้อน แต่สิ่งนี้ไม่ควรเกิดขึ้น สูตรนี้ต้องใช้มะเขือเทศเนื้อแน่น เชอร์รี่หรือมะเขือเทศพันธุ์เล็กอื่นๆ ก็เหมาะที่สุด

ผักควรสุกโดยไม่มีเส้นแข็งสีเขียวหรือสีขาวอยู่ในเนื้อ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสีแดงสุก 1.5 กก.
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง
• ดินแห้งหนึ่งในสี่ช้อนชา

คุณสามารถเลือกความหนาแน่นของแยมมะเขือเทศที่เหมาะสมที่สุดได้ตามดุลยพินิจของคุณ สำหรับการได้รับ ความหนาสม่ำเสมอต้องต้มผักนานขึ้นหรือเติมสารเพิ่มความข้นพิเศษ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว นี่คือที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะแยมดังกล่าวสามารถนำไปใช้ทำขนมหวานหรือเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้มรสหวานได้

การตระเตรียม:

นี่เป็นการสรุปการเตรียมอาหารอันโอชะ สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่แยมลงในขวดที่สะอาด โดยควรมีปริมาตรเล็กน้อย 0.5 ลิตรแล้วม้วนขึ้น ความหวานต้องเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องแล้วนำไปไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าวเพื่อประหยัดสิ่งของ

แยมมะเขือเทศสีเหลือง

ผู้ที่ไม่กลัวที่จะทดลองในครัวและลองสิ่งแปลกใหม่สามารถทำแยมมะเขือเทศสีเหลืองได้ มันสวยงามมากและมีรสชาติเหมือนสับปะรดเล็กน้อย ในการจัดเตรียมคุณต้องเลือกอันที่สว่างไม่ใช่สีแดง มะเขือเทศสีเหลือง. มีรสชาติอร่อยไม่มีรสเปรี้ยว จึงเหมาะสำหรับการทำขนมหวาน

ในการเตรียมแยมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณต้องมี:

• สุก 1.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• ไห สับปะรดกระป๋อง(ควรเป็นชิ้น ๆ );
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ขั้นตอนการทำแยมจาก มะเขือเทศสีเหลือง:

หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงส่วนผสมของมะเขือเทศและสับปะรดเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน กระจายแยมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในขวด ม้วนภาชนะด้วยของหวานแล้ววางไว้บนโต๊ะจนกระทั่งเย็น

นี้ แยมอำพันจากผักสีเหลือง - ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา มันจะทำให้แขกประหลาดใจอย่างแน่นอน รสชาติที่ผิดปกติ. พวกเขาจะใช้เวลานานในการเดาว่าขนมนี้ทำมาจากอะไร

สูตรสำหรับแยมมะเขือเทศเชอรี่กับโป๊ยกั้ก

ในการเตรียมแยมมะเขือเทศแดงตามสูตรนี้จะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย เพียงวันเดียวจาก ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและนั่นคือทั้งหมด ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาพร้อม.

ส่วนผสมในการทำแยมมะเขือเทศเชอรี่:

• สุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.45 กก.
• มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
• 0.5 ซองแยมข้น;
• โป๊ยกั้กหนึ่งดาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำมะนาวผัดและต้มอีกครั้ง

ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารจะมีของเหลวเล็กน้อย แต่ต่อมามะเขือเทศและมะนาวจะปล่อยน้ำออกมาและความสม่ำเสมอจะเหมาะสมที่สุด

เพื่อให้แยมกลายเป็นของเหลวต้องต้มส่วนผสมเพียงหนึ่งชั่วโมง สำหรับผู้ที่ชอบปริมาณสำรองที่หนาขึ้นสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเพิ่มสารเพิ่มความข้นพิเศษหลังต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ปิดแล้วกระจายใส่ขวด

แยมมะเขือเทศที่แปลกใหม่พร้อมแล้ว! ผู้เข้าพักจะประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์นี้ การรวมกันที่ผิดปกติมะนาวกับโป๊ยกั้กจะไม่ทำให้ใครเฉย

เพื่อให้แยมเก็บไว้ได้นาน คุณจะต้องม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ถ้า การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวไม่มีให้ก็เพียงพอแล้วที่จะบรรจุผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่ใช้ ปกไนลอน. ในรูปแบบนี้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นแต่ไม่เกิน 20 วัน

หากทำตามขั้นตอนการเตรียมแยมมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ชื่นชอบที่สุดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย

สูตรวิดีโอสำหรับแยมมะเขือเทศสีเขียว

อย่างที่คุณทราบแยมเป็นที่นิยมมากที่สุด การเตรียมฤดูหนาว. สำหรับหลายๆ คนคงคุ้นเคยกันดี แยมผลไม้: สตอเบอร์รี่, ส้ม, พลัม ฯลฯ แต่แยมมะเขือเทศล่ะ? คุณคงเห็นว่านี่คือสิ่งที่น่าสนใจแล้ว ตรงกันข้ามกับความเชื่อของแม่บ้านหลายคน มะเขือเทศไม่ใช่ผัก แต่เป็นผลเบอร์รี่ ดังนั้นแยมที่ทำจากพวกมันจึงอร่อยมากแม้ว่าจะค่อนข้างแปลกก็ตาม คุณสามารถทำแยมจากมะเขือเทศใดก็ได้ในฤดูหนาว ล่าสุดสูตรแยมมะเขือเทศเชอรี่ได้รับความนิยม

เชอร์รี่คืออะไร?

บางทีนี่อาจเป็นมะเขือเทศชนิดเดียวที่มีฤดูกาลเกือบตลอดทั้งปี ขนาดเล็กที่เติบโตเป็นกระจุกขนาดใหญ่ที่สวยงาม สามารถซื้อได้สดในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว หรือฤดูใบไม้ผลิ รสชาติและกลิ่นของมะเขือเทศเชอรี่จะคล้ายกัน มะเขือเทศจริง. มะเขือเทศเหล่านี้มีหลายสี - สีแดงแบบดั้งเดิม, สีเขียว, สีเหลืองหรือสีดำ

เชอร์รี่มีความแตกต่างจาก มะเขือเทศปกติเพราะสามารถอยู่ได้นานกว่า สด. มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายมากกว่าถึงหนึ่งเท่าครึ่ง สารอันทรงคุณค่า(ฟรุกโตส กลูโคส แร่ธาตุ และวิตามิน) มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัมประกอบด้วย ปริมาณรายวันโพแทสเซียมและธาตุเหล็กตลอดจนวิตามิน A, B, C

แยมมะเขือเทศเชอรี่

การปฏิบัตินี้ถือว่าแปลกใหม่ในหมู่ทุกคนอย่างถูกต้อง การบรรจุกระป๋องที่บ้าน. รสชาติของการเตรียมคล้ายกัน ซอสเปรี้ยวหวานซึ่งสามารถเสริมอาหารสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขวดแห่งความละเอียดอ่อนนี้จะทำให้แขกประหลาดใจใครจะสงสัยเป็นเวลานานว่าพนักงานต้อนรับปรุงจากผลไม้อะไร?

แยมมะเขือเทศเชอร์รี่มักจะเตรียมในหลายขั้นตอน เพื่อให้ได้สีที่หลากหลายขอแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกในระหว่างการปรุงอาหารครั้งแรก สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบ

แยมมะเขือเทศเชอรี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้เรียกว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของมะเขือเทศแท้ๆ จานนี้เตรียมง่ายและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแยมมะเขือเทศเชอรี่ (ภาพนำเสนอในบทความ) คุณจะต้อง:

• ผลมะเขือเทศสุก (2 กก.)
• มะนาว (1 ชิ้น);
• น้ำมะนาว (ทำจากมะนาวครึ่งลูก);
• น้ำตาล - (ประมาณ 800-900 กรัม)
• โป๊ยกั้ก (ใช้โป๊ยกั้กแทนได้ นี่เป็นเครื่องเทศที่มี กลิ่นหอมสดใสดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ใน ปริมาณขั้นต่ำ- มีเพียงดาวดวงเดียวเท่านั้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต่อไปเราจะบอกวิธีทำแยมมะเขือเทศเชอรี่ ขั้นแรกควรปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้แม่บ้านแนะนำให้ต้มน้ำในกระทะโดยหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เป็นรูปกากบาท) แล้วทิ้งไว้ 40-60 วินาที วางผักในน้ำเดือด เช่น การรักษาความร้อนวิธีนี้จะช่วยให้คุณแยกผิวหนังออกจากเนื้อมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย

ถัดไปมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางไว้อย่างระมัดระวังในกระทะคลุมด้วยน้ำตาลเติมมะนาวฝาน (คุณสามารถเพิ่มความสนุกได้: ส้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ) และเพิ่มโป๊ยกั๊ก (1 ดาว) หลังจากนั้นไม่นานมะเขือเทศก็ให้น้ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งกระทะก็ถูกจุดไฟ ต้มมวลประมาณหนึ่งชั่วโมง ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนให้เข้ากันเป็นประจำ

จากนั้นปิดเครื่องแล้วทิ้งแยมไว้เพื่อใส่เข้าไป หลังจากผ่านไปหนึ่งวันน้ำมะนาวจะถูกเทลงในมวลมะเขือเทศแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เพื่อให้แยมมะเขือเทศเชอร์รี่ข้นขึ้น ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม หากความสม่ำเสมอของชิ้นงานไม่หนาเพียงพอ สามารถเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

ในตอนท้ายแยมจะถูกเทลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีน้ำมะนาวที่มีความเข้มข้นสูงซึ่งมีความปลอดภัย สารกันบูดตามธรรมชาติไม่จำเป็นต้องเก็บแยมมะเขือเทศเชอรี่ไว้ในที่เย็น - สามารถ "เก็บในฤดูหนาว" ได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้อง

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: บางอย่างเกี่ยวกับเครื่องเทศ

หากแม้จะปรุงอาหารเป็นเวลานานแล้ว แต่มวลมะเขือเทศก็ไม่ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีลักษณะเป็นเจลได้

แม่บ้านหลายคนสร้างสูตรแยมมะเขือเทศเชอรี่ของตัวเอง (ผู้เขียน) รสชาติของเบอร์รี่นี้เสริมด้วยขิงอย่างสมบูรณ์แบบ จันทน์เทศ, มัสตาร์ดดิฌง. พริกอาจเป็นอาหารเสริมที่ดี แต่เครื่องเทศนี้จะถูกเติมลงในจานในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น

ตามที่ช่างฝีมือหญิงประจำบ้านกล่าวไว้ มันอยู่ในเครื่องเทศนั่นเอง ความลับหลักทำแยมต้นตำรับที่อร่อยมาก อย่างไรก็ตามแม่บ้านส่วนใหญ่มักใช้เครื่องเทศชนิดเดียว - โป๊ยกั้กหรือที่กล่าวถึงแล้ว (ดูด้านบน) รวมอยู่ด้วย โฮมเมดจากมะเขือเทศเชอร์รี่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักอย่างน่าอัศจรรย์ ตามความคิดเห็นแยมมีรสหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมและเปรี้ยวมาก ว่างๆนี้สามารถใช้เป็นของหวานในระหว่างนั้นได้ด้วย งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว, แล้วยังไง ซอสที่ผิดปกติสำหรับอาหารจานเนื้อ

ฉันควรใช้มะเขือเทศชนิดใด?

การเลือกมะเขือเทศสำหรับแยมควรได้รับการดูแลด้วยความรับผิดชอบและความเอาใจใส่อย่างยิ่ง ผลไม้จะต้องแข็งแรงไม่ว่าในกรณีใดจะมีน้ำ แต่มีเนื้อแน่น มิฉะนั้นจะกลายเป็นข้าวต้มระหว่างปรุงอาหาร

มะเขือเทศจะต้องสุกเต็มที่ ข้อยกเว้นคือตัวเลือกในการปรุงมะเขือเทศเชอรี่ (ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง) ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรมีพื้นที่สีเหลืองเขียวบนผลไม้สีแดง

วิธีทำแยมมะเขือเทศสีเขียว? สารประกอบ

ในการเตรียมชิ้นงานให้ใช้:

• มะเขือเทศ (1 กก.)
• น้ำตาล (1.2 กก.)
• น้ำบริสุทธิ์ (1 แก้ว)
• กรดมะนาว(2 ก.);
• วานิลลา (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

คัดเนื้อที่สุดแล้ว ขนาดเล็กผลไม้รูปไข่ก้านถูกตัดออกล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง ค่อยๆ เอาเมล็ดออกจากแต่ละครึ่งอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนชา จากนั้นควรแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณสองนาที

ต่อไปก็เตรียมโดยการผสมน้ำตาลกับน้ำเข้าด้วยกัน น้ำเชื่อมเทลงบนส่วนที่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ค้างคืน (6-8 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว) หลังจากเวลานี้ควรตั้งกระทะบนไฟแรงและต้มอย่างรวดเร็ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว (คุณสามารถเพิ่มความสนุกได้) และวานิลลิน พร้อมแยมตามปกติให้ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อีกสูตรครับ

แยมจากมะเขือเทศเชอรี่เขียวก็เตรียมด้วยวิธีนี้เช่นกัน สินค้าประกอบด้วย:

• ผลเบอร์รี่สีเขียว 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

นำหม้อน้ำไปต้มบนเตา วางมะเขือเทศลงในภาชนะทรงลึก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกโดยใช้ช้อนชา จากนั้นวางครึ่งหนึ่งไว้ เขียงและหั่นเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นวางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นให้นำผลิตภัณฑ์ไปต้มอีกครั้ง ควรต้มมวลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำก็ระบายออกและเทมะเขือเทศอีกครั้ง น้ำเย็น. นำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที ผลิตภัณฑ์นี้กำจัดความขมขื่น มะเขือเทศต้มจะถูกวางในกระชอนปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำจากนั้นต้องใส่ในชามและปิดด้วยน้ำตาล มวลจะถูกทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเทลงไป น้ำร้อนและปรุงอีกครั้งประมาณ 10 นาที ควรปล่อยให้มะเขือเทศต้มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในวันรุ่งขึ้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายออกวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นจึงเทลงไป มะเขือเทศสำเร็จรูป. จากนั้นวางชามมะเขือเทศบนเตาแล้วปรุงประมาณ 15 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา ใน 3 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทกรดซิตริกลงไป แยมร้อนเทลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) ม้วนและวางในที่แห้ง มืด และเย็น ตามรีวิวค่ะ อร่อยมาก ราคาไม่แพงด้วย แยมเพื่อสุขภาพเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก วาฟเฟิล มัฟฟินสด และแครกเกอร์รสหวาน

2012-09-23

แยมมะเขือเทศเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของฉัน แต่มีหลายครั้งที่เกิดความไม่ไว้วางใจและความสงสัยต่อผลิตภัณฑ์ที่หรูหรานี้ คุณไม่สามารถดื่มชากับมันได้ แต่มันจะกลายเป็น ระเบิดจริงหากเสิร์ฟพร้อมแยมมะเขือเทศ

ลูกพี่ลูกน้องคนที่สองของฉันในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กขึ้นชื่อว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่หายาก “โดยไม่มีอะไรเลย” อย่างที่แม่ที่น่าจดจำของเธอเคยพูดไว้ตอนที่ฉันยังเป็นนักเรียน แยมมะเขือเทศตรงกับคำจำกัดความนี้ทุกประการ แต่สิ่งแรกก่อน ป้า Sveta ทำงานเป็นช่างเขียนแบบหญิงที่ Academy of Civil Aviation มหาวิทยาลัยที่น่านับถือแห่งนี้ผลิตดาราดังไม่กี่คน หรือพวกเขาเลี้ยงดูเขา... ส้นเท้าของมาริน่าโปโปวิชในตำนานคลิกไปตามทางเดินที่สะท้อนเสียงของเจ้าหน้าที่การบิน นายหญิงแห่งวงเวียนและไม้โปรแทรกเตอร์ดูแลเธอด้วยการถอนหายใจ เมื่อวาดภาพที่ซับซ้อนเสร็จแล้ว ป้าของฉันรู้สึกว่าเธอมีส่วนเกี่ยวข้องกับบางสิ่งที่สำคัญ

ฤดูร้อนที่สั้นและไม่เอื้ออำนวยเลยของ Northern Palmyra เป็นพรแก่ชาวเมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่หน้าซีด มะเขือเทศโปแลนด์และพริกไทยฮังการี Sveta รีบเอาไป ตัวอย่างที่ดีที่สุดทูตของค่ายสังคมนิยมที่เป็นมิตร ผ่านไปสักพัก แยมมะเขือเทศน่ารักๆ เรียงกันเต็มขวดในครัวของป้าฉัน

นักเขียนร่างผู้มีประสบการณ์ได้นำผลงานชิ้นเอกของเธอไปที่แผนกซึ่งความสามารถด้านการทำอาหารของเธอได้รับการยกย่องอย่างไม่มีเงื่อนไข ผู้ชาย (ส่วนใหญ่เป็นโสด!) กินหมูต้มกับขนมปังดำและแยมมะเขือเทศอย่างตะกละตะกลาม ทุกคนชื่นชมสิ่งที่พวกเขากิน แต่ไม่มีใครขอแต่งงาน สูงเกินไป (1 ม. 80 ซม.) และผอม (50 กก.) และด้วยริมฝีปากของ Angelina Jolie ไม่มีใครชอบป้าของเธอ ปัจจุบันรูปร่างหน้าตาเช่นนี้เรียกว่านางแบบ แต่ขณะนั้น ป้ากลับถูกเรียกว่า “คนหลับ” และ “กุบาขะ” ลับหลัง

ดังที่ชีวิตแสดงให้เห็น บางครั้งคุณจำเป็นต้องละสายตาจากท้องฟ้า (พร้อมนักบิน) ลงสู่พื้น (โดยเป็นเพียงมนุษย์ธรรมดา) เจ้าบ่าวปรากฏตัวอย่างกะทันหันและช้ามากในรูปแบบของชาวเอสโตเนียที่ยาวและผอมพอๆ กับสเวตลานาเอง และเธอพบเขาที่ตลาด - ไม่โรแมนติกเลย แต่กลับกลายเป็นว่าเชื่อถือได้และใช้งานได้จริง อินนาร์ด้วยสายตาที่มีประสบการณ์ของชาวนาประเมินเนื้อหามากมายในตะกร้าของป้าของเขา ( พนักงานต้อนรับที่ดีอย่างไรก็ตาม) และตัดสินใจโจมตี การโจมตีเอสโตเนียกินเวลาเพียงหนึ่งปี ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ครอบครัวใหญ่รัสเซีย-เอสโตเนียก็เพลิดเพลินกับแยมมะเขือเทศและอาหารรสเลิศอื่นๆ ในฟาร์มใกล้ทาลลินน์

สูตรแยมมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหวานแดงเนื้อ 150 กรัม (ปอกเปลือกจากก้านและเมล็ด)
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 25-30 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ถ้าไม่ น้ำส้มสายชูบัลซามิกจากนั้นคุณสามารถใช้ไวน์หรือแอปเปิ้ลคุณภาพดีได้

สีแดงเหมาะสำหรับแยมประเภทนี้ มะเขือเทศสุกเชอร์รี่หรือครีมเนื้อเล็ก หั่นมะเขือเทศครึ่งหรือเป็น 4 ส่วน
หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเดียวกับมะเขือเทศโดยประมาณ
คลุมทุกอย่างด้วยน้ำตาล
และเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งแก้ว
ฉันไม่มีน้ำส้มสายชูเลย และฉันก็เทน้ำส้มสายชูเก่ามากหนึ่งแก้ว ไวน์ของหวาน"ทรอยอันดาแห่งทรานคาร์ปาเธีย"
ไวน์เก่ายังคงกลิ่นหอมและความโปร่งใสสีทองเอาไว้
และได้รสชาติบัลซามิก มองข้างหน้าบอกเลยว่าอร่อย!

วางกระทะที่มีส่วนผสมตั้งไฟเล็กน้อย ปล่อยให้เดือด
ปิดเครื่องและพักไว้หนึ่งวัน ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าคนแยม แต่ใช้ช้อนไม้ที่ด้านล่างของจานเท่านั้นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้งโดยไม่ลืมที่จะทิ้งแยมไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อหาไม่ไหม้!

นี่คือลักษณะของแยมในภาพหลังการปรุงอาหารครั้งที่สี่
ใส่แยมที่ต้มเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ แยมนี้ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ฉันเทแยมลงในขวดโหลใบโปรดของฉัน

ถ้าคุณรัก การทดลองทำอาหารและคุณชอบที่จะทำให้คนที่คุณรักและแขกประหลาดใจจากนั้นจดสูตรแยมมะเขือเทศแดงลงในสมุดบันทึกของคุณ นี่เป็นสิ่งใหม่อย่างแท้จริง

เมื่อคุณดูภาพคุณจะไม่เคยคิดเลยว่าจะเป็น การเตรียมความหวาน. แยมมะเขือเทศนั้นแปลกและอร่อยมาก ปรุงด้วยการเติมมะนาวซึ่งทำให้รู้สึกอร่อย บันทึกส้ม. นี้ ความละเอียดอ่อนดั้งเดิมสามารถรับประทานกับชา กาแฟ ทาทับได้ ผลิตภัณฑ์หวาน. ทุกคนจะพอใจกับแยมมะเขือเทศทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และเมื่อพวกเขาค้นพบความลับหลักของความสุขในการทำอาหารนี้ พวกเขาจะตกใจเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับแยมมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศ – 1,500 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 800 กรัม

วิธีทำแยมมะเขือเทศแดง

ล้างมะนาวและเอาเปลือกบางๆ ออก เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกสีขาวหลุดออกไปพร้อมกับความเอร็ดอร่อย แต่จะให้ความขมขื่น ตอนนี้บีบน้ำออก (มีเนื้อ) นำเมล็ดออกเพื่อไม่ให้ติดขัดในอนาคต

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ผสมน้ำมะนาวกับเนื้อและความเอร็ดอร่อยกับมะเขือเทศสับแล้วเติมน้ำตาล 800 กรัม

ผสมแยมในอนาคตเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

เราจะปรุงอาหารอันโอชะในสามวิธี:

ขั้นตอนที่ 1 – ต้มแยมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 – ต้มอีกครั้ง แยมมะเขือเทศและเย็นลงอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 – ต้มแยมมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ผัดเป็นครั้งคราว

เราล้างภาชนะแก้ว ผงฟูและส่งไปฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ซึ่งสามารถทำได้กับคู่รักค่ะ เตาอบไมโครเวฟหรือ เตาอบ. ต้มฝาในน้ำสักครู่ เทแยมอะโรมาติกร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง เราปิดผนึกด้วยฝาปิดพิเศษ กลับด้านและห่อ เราปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง

แยมมะเขือเทศหวานพร้อมแล้ว