มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
สัดส่วนเบื้องต้นและส่วนประกอบขั้นต่ำ สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเราใช้การบดหยาบที่ผลิตในประเทศ โดยไม่มีไอโอดีนและสารเติมแต่งอื่นๆ
เราต้องการ (สำหรับขวดสองลิตร):
- มะเขือเทศ (เล็ก) - ประมาณ 1.2 กก
- มะเขือเทศ (สำหรับน้ำผลไม้) - มากถึง 2 กก
- เกลือ - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ปรับตามความชอบของคุณ!)
- น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
รายละเอียดที่สำคัญ
- คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศจากร้านค้าได้ นี่เป็นอัลกอริธึมที่เร็วและอร่อยอีกด้วย
- การคำนวณสำหรับชุดใด ๆ นั้นง่าย: สำหรับขวดลิตร - น้ำผลไม้ประมาณ 500 มล. เมื่อเดือดให้ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศตามต้องการ
วิธีทำอาหารของเรา
อัลกอริธึมแบบสั้นที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ
เราล้างผักและแบ่งออกเป็นผักขนาดกลางและขนาดใหญ่ โหลขนาดกลาง: เทน้ำเดือด 1-2 ใบ ชิ้นใหญ่ - เป็นน้ำผลไม้: ปอกเปลือก, บด, ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เทน้ำลงบนผักที่อุ่นแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนา
ทีละขั้นตอน - พร้อมรูปถ่ายและรายละเอียดที่สำคัญ
เราล้างผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำไหลด้วยแปรง
กระจายมะเขือเทศลงในขวดแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำเดือด 1-2 เท
สำหรับตัวละครหลัก เราเลือกตัวอย่างที่มีผิวหนา ปานกลางหรือเล็ก แทงผักแต่ละชนิดด้วยไม้จิ้มฟัน- 1-2 ครั้ง โดยควรปลูกในบริเวณก้านให้ลึก 1 ซม.
เราจัดเรียงไว้อย่างแน่นหนาในขวดโหล เราชอบทำอาหารเป็นควอร์ต ซึ่งเพียงพอสำหรับหนึ่งที่นั่งสำหรับทั้งครอบครัว
เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลจนถึงด้านบนสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำเย็นลงในกาต้มน้ำ ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทในอนาคตไว้ 2-3 นาทีอีกครั้ง สะเด็ดน้ำที่สองแล้วเติมน้ำมะเขือเทศเดือดทันที
หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กและมีผิวบอบบาง ใส่มะเขือเทศเพียงไส้เดียวก็เพียงพอแล้ว
ในขณะที่ผักกำลังอุ่น ให้เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับการเทครั้งสุดท้าย
ควรรับประทานผักที่มีขนาดใหญ่กว่าและมีเนื้อหลากหลายซึ่งอาจสุกเกินไปเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว สิ่งเหล่านั้นทั้งหมดที่ไม่พอดีกับขวดปิดผนึกทั้งหมด วางผลไม้ในน้ำเดือดในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที วางกระทะไว้ใต้น้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้ผิวหนังหลุดออกจากเนื้อกระดาษและจะลอกออกได้ง่ายมาก
สิ่งที่เหลืออยู่คือทำน้ำมะเขือเทศง่ายๆจากมะเขือเทศปอกเปลือก หั่นแบบสุ่มเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน คุณยังสามารถเลื่อนชิ้นส่วนต่างๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อได้
ใส่น้ำบนเตาใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศหากต้องการ คลาสสิกของประเภท: ออลสไปซ์, ใบกระวานและกานพลู
รอให้ส่วนผสมเดือดผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที โฟมจะปรากฏขึ้น: ให้เอาออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชู
เติมมะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้แล้วปิดเพื่อจัดเก็บ
ให้เราลวกทัพพีที่เราจะใช้สักสองสามนาที
เราใช้มวลเดือดที่ต้มแล้วเติมมะเขือเทศแต่ละขวดลงไปด้านบน เราปิดอย่างแน่นหนาและปล่อยให้เย็นช้าๆ ขณะห่อ
บันทึก!
โหลที่มีฝาปิดแบบครบวงจรจะต้องคว่ำลงเพื่อห่อ และเราทิ้งภาชนะที่มีฝาเกลียว (บิดออก) ให้ตั้งไว้ที่ก้นภาชนะ
มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศจากกะปิ: สูตรสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกนี้สามารถแข่งขันได้ไม่เพียงแต่สำหรับตำแหน่งที่อร่อยที่สุดของซีรีส์ "Finger-lickin' good!" แต่ยังสำหรับเหรียญรางวัล "Awesome and Simple!" อีกด้วย
พวกเราต้องการ:
- มะเขือเทศ (เล็ก) - จะใส่กี่ลูก (เรามีปริมาตรโถรวม 7 ลิตร)
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- วางมะเขือเทศ (หากไม่มีสารเพิ่มความข้น) - 1.5 กก
สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:
- น้ำตาล - 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตร
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
สารกันบูด - น้ำส้มสายชู (9%) - ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง:
- สำหรับลิตร - 2/3 ช้อนชา (ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์)
- สำหรับ 1.5 ลิตร - 1 ช้อนชา
- สำหรับ 2 ลิตร - 1 ช้อนขนม
อ่านการเตรียมการอย่างละเอียด ด้วยความแตกต่างที่สำคัญเกี่ยวกับการคำนวณวางมะเขือเทศ- และรับประกันผลลัพธ์ที่หรูหรา!
วิธีทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ฆ่าเชื้อขวด () ใส่มะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือดลงบนผลิตผลในสวน โดยไม่ลืมวัดปริมาตรของน้ำเดือด ในกรณีของเรา ใช้เวลาประมาณสามลิตร ซึ่งหมายความว่าเราต้องการน้ำมะเขือเทศในปริมาณเท่ากันทุกประการ ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
ในช่วงเวลานี้เราทำน้ำมะเขือเทศจากกะปิ สัดส่วนการเจือจางของส่วนผสมในน้ำขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์:
- ถ้าส่วนผสมแป้งเป็น 1:1 (ส่วนผสม 1 ส่วนต่อน้ำ 1 ส่วน)
- หากไม่มีสารเพิ่มความข้น - 1:2 (หนึ่งส่วนผสมน้ำ 2 ส่วน)
เราเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำตามปริมาณที่ต้องการเพื่อให้ได้น้ำ 3 ลิตรดังที่เราเข้าใจในขั้นตอนก่อนหน้าด้วยการเทน้ำเดือดลงในขวด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และใบกระวาน ปรับความเค็มและความหวานของสารละลายเพื่อลิ้มรส
วางสารละลายไว้บนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที สามารถถอดโฟมออกได้หรือไม่ก็ได้-ตามความต้องการ
สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเติม น้ำส้มสายชูส่วนหนึ่งตามขนาดของภาชนะเติมปริมาตรที่ว่างด้วยน้ำเดือดที่ปรุงสดใหม่ ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็นปานกลาง
สูตรมะเขือเทศเชอรี่ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (พันธุ์อื่นก็เหมาะสมเช่นกัน)
เชอร์รี่เป็นมะเขือเทศลูกโตที่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในสลัดกูร์เมต์ พวกเขายังติดอยู่ในรายการการเตรียมการที่ชื่นชอบอีกด้วย มะเขือเทศปอกเปลือกขนาดพอดีคำมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม, อาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องปอกเปลือกและผ่านการฆ่าเชื้อสามารถทำซ้ำได้หลากหลาย
สำหรับความอร่อยที่ละเอียดอ่อนเราต้องการ:
- เชอร์รี่ต่อขวดทุก ๆ 1 ลิตร - มากถึง 600 กรัม (ใส่ได้เท่าไหร่)
- น้ำมะเขือเทศ - 3-3.5 ลิตร
สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร:
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส: 2 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (คุณควรลองของหวาน!)
- น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เครื่องเทศสำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:
- กระเทียม – เพื่อลิ้มรส: เรามี 1/3 ของหัวขนาดกลาง (ขนาดเท่าไข่ไก่)
- ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 2-3 ชิ้น
- กานพลู - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
การเตรียมด้วยการฆ่าเชื้อ
วิธีปอกมะเขือเทศเชอร์รี่ง่ายๆ ?ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วเททารกลงไปประมาณครึ่งนาที เราจับมันด้วยช้อนมีรูแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น วิธีนี้จะระงับความร้อนและทำให้ผิวบางแยกออกจากเนื้อได้ง่าย
ปล่อยให้น้ำเคี่ยวประมาณ 5 นาที เพื่อละลายสารปรุงแต่งทั้งหมด เราแจกจ่ายมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือดลงไป
ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เติมแล้วลงในกระทะด้วยผ้าขนหนูที่อยู่ด้านล่าง เทน้ำลงไปที่ไม้แขวนกระป๋อง เราตรวจจับการเดือดของน้ำโดยขึ้นอยู่กับปริมาตร:
- 500 มล. - 8 นาที
- 1 ลิตร - 15 นาที
วิดีโอด้านล่างนี้เป็นอัลกอริทึมเบื้องต้นที่รวดเร็วอีกวิธีหนึ่งเกี่ยวกับวิธีดูแลรักษาทารกในผิวหนังโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทุกอย่างคล้ายกับสูตรดั้งเดิมสูตรแรกของเราโดยเติมน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำมะเขือเทศร้อน
สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยแบ่งครึ่งโดยไม่มีน้ำส้มสายชู + วิดีโอ
คุณยังสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ และสุ่มชิ้นได้ ทั้งชิ้นงานขนาดใหญ่ที่หรูหราซึ่งไม่พอดีกับช่างเย็บทั้งหมดรวมถึงชิ้นงานที่เหมาะสมทั้งหมด แต่มีลักษณะต่ำกว่ามาตรฐานและมีความหยาบบนผิวหนังก็เหมาะสม
สำหรับขวดลิตรเราต้องการ:
- มะเขือเทศหั่นบาง ๆ - จะพอดีกี่ซีกและชิ้น (หลังจากตัดและลอกผิวที่ไม่สม่ำเสมอ)
- น้ำตาล - 1 ช้อนชากอง
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
- พริกไทยดำ (ถั่ว) หรือส่วนผสมของพริกไทย - 5-8 ถั่ว
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส) - 2 เม็ด
- กรดซิตริก (เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น) - ที่ปลายช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร.
วางพริกไทยดำและออลสไปซ์และใบกระวานที่ด้านล่างของขวดลิตรที่สะอาด หั่นมะเขือเทศครึ่งหรือเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในขวดให้แน่นที่สุด เทน้ำตาล เกลือ และกรดซิตริกลงบนผักสับ
ปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้ววางลงในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ กระบวนการที่น่าสนใจรอเราอยู่! ในระหว่างการรักษาความร้อน ผักในขวดจะสูญเสียปริมาตรและปล่อยน้ำออกมา
เพิ่มชิ้นส่วน กระชับบรรจุภัณฑ์ และฆ่าเชื้อต่อไปจนกว่าพื้นผิวของมะเขือเทศจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ ไม่สามารถคาดการณ์เวลาที่แน่นอนของการฆ่าเชื้อได้ เริ่มตั้งแต่ 40 นาที
เมื่อเติมน้ำผลไม้ใกล้กับคอขวด (1-2 นิ้วจากด้านบน) ให้นำขวดออกมาและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็น กรดซิตริกจะช่วยให้ชิ้นงานทนทานต่อสภาพอพาร์ทเมนต์ได้อย่างสมบูรณ์และคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
วิดีโอพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนจะสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ที่พบว่าการต้มมะเขือเทศสับเป็นเรื่องยาก แต่ใช้เวลานานกว่านั้น - พร้อมผลลัพธ์ที่อร่อยมาก
สูตรเลียนิ้วอีก 2 สูตร หวานกับกระเทียมและมะรุม
ตัวอย่างที่เผ็ดร้อนในน้ำมะเขือเทศจะดูอร่อยที่สุดสำหรับแฟน ๆ ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงผักดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกระเทียม และสัดส่วนที่หวานจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอน
เราปิดโดยใช้อัลกอริทึมใดๆ ข้างต้น
- เราอธิบายสูตรแรกอย่างรอบคอบที่สุดเพื่อให้คุณสามารถนำทางได้อย่างง่ายดาย วิธีถนอมผักในเปลือกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- สูตรมะเขือเทศเชอรี่จะช่วยคุณเตรียมการ มะเขือเทศปอกเปลือกหลากหลายชนิดท้ายที่สุดเวลาในการฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุแล้วนั้นขึ้นอยู่กับปริมาตรเท่านั้น
1) สำหรับมะเขือเทศหวานในน้ำผลไม้ของตัวเองคุณต้องใส่ 6 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ช้อนน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
สารเติมแต่งอื่น ๆ เป็นทางเลือก
- คุณสามารถใช้คลาสสิกเท่านั้น: พริกไทยดำ, ใบกระวาน, กานพลู
- หรือเน้นด้วยกระเทียมรวมถึงมะรุมด้วย
- สิ่งมหัศจรรย์คืออบเชยสมบูรณ์แบบ (1-3 หยิกต่อการเทหนึ่งลิตร)
อย่างไรก็ตาม ด้วยความหวานและโน๊ตใหม่ ทุกอย่างจึงต้องได้ลิ้มรสในชุดเล็กๆ สำหรับการทดสอบ
2) ในการหมักมะเขือเทศในน้ำผลไม้ด้วยกระเทียมและมะรุมเราใช้การคำนวณต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - จะใส่ได้กี่ลูกเมื่อวางโดยไม่มีแรงกด
- น้ำมะเขือเทศ (เตรียมหรือจากร้านค้า): น้ำผลไม้ประมาณ 500 มล. ต่อขวดลิตร
สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตร:
- รากมะรุม (ปอกเปลือกและขูดละเอียด) - 1/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระเทียม (ปอกเปลือกและผ่านการกด) - 1/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมการเตรียมที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว - มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ สูตรนี้เตรียมง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม! จะดีแค่ไหนถ้าเปิดขวดมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศในฤดูหนาวแล้วมอบให้แขกและครอบครัว มันจะอร่อยมากกับมันฝรั่งต้มกับเนื้อสัตว์และเป็นของว่าง และอีกอย่างหนึ่ง: สูตรนี้ให้คุณใช้มะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐานซึ่งสะดวก
ดังนั้นส่วนผสมหลักในการเตรียมมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุด - มะเขือเทศและเกลือ ฉันเพิ่มกระเทียม พริกขี้หนู และเครื่องเทศลงไปอีก แต่นี่ไม่จำเป็นเลย! นำมะเขือเทศที่สุกที่สุดมาคั้นน้ำผลไม้ และมะเขือเทศขนาดเล็กหรือขนาดกลางมาเตรียมเอง
เราหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้สามารถผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ง่าย
หากคุณมีแบบแมนนวล คุณสามารถปรับความหนาแน่นของการบีบได้ และหากเป็นแบบไฟฟ้า ก็ให้คั้นน้ำผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้อีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือมวลหนาที่สามารถใช้ในการเตรียมซุปหรืออาหารจานหลักได้
จากมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมฉันได้น้ำ 1 ลิตรมันอาจจะน้อยลงนิดหน่อยขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศ
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วนำไปต้ม คุณต้องใช้เกลือมากจนน้ำมีรสเค็มเล็กน้อย เพราะมะเขือเทศจะกินเกลือบางส่วน ปรุงน้ำผลไม้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10-15 นาที โดยให้เอาโฟมออก (สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้ด้วย) หลังจากต้มได้น้ำมะเขือเทศ 700 มล.
ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ใส่กระเทียม พริกไทยครึ่งลูก เครื่องเทศ และมะเขือเทศลงไป
ฉันแทงมะเขือเทศด้วยไม้จิ้มฟันใกล้กับก้านเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตก เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาทีปิดฝา
จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำมะเขือเทศร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาให้แน่น (ปุ๊กใช้ไนลอนหนา) พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้จนเย็น หลังจากนั้น เราใส่มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินหรือที่เก็บในที่มืดและเย็น
ฉันต้องใช้น้ำผลไม้ 500 มล. ต่อขวดลิตร ฉันใส่น้ำผลไม้ที่เหลือลงในถุงซิปล็อคแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง สามารถใช้ในฤดูหนาวเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปหรืออาหารจานหลัก
มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว! ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!
จากนั้นอย่าลืมลองปิดผนึกมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการเหล่านี้มีรสชาติดีและเตรียมง่ายมาก
มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ - สูตรสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ
ในการเติมขวดคุณสามารถใช้มะเขือเทศหนาแน่นขนาดกลางที่มีสีใดก็ได้ - แดง, เหลือง, ชมพู, ดำ ควรล้างและทำให้แห้ง
เตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษา - ล้างขวดด้วยโซดาให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ
วางน้ำผลไม้บนเตา (เราได้บอกคุณไปแล้วว่าในการเตรียมคุณสามารถใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานมีรอยบุบหรือสุกเกินไป) ต้มเอาโฟมออกแล้วเติมเกลือและอย่าละเลยเกลือ - ด้วยเหตุนี้ ของเหลวควรจะเค็มเกินไปเล็กน้อย
วางมะเขือเทศไว้ใต้คอในภาชนะที่เตรียมไว้ร้อนๆ จากนั้นเติมน้ำเดือดเค็มลงไปด้านบน ปิดฝาต้มทิ้งไว้ 15-20 นาที - เนื้อหาควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู 70% ลงในกระทะ (ใช้ช้อนชาทุกๆ 3 ลิตร) เทน้ำต้มสุกลงบนมะเขือเทศอีกครั้ง
ม้วนภาชนะทันทีพลิกคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท
มะเขือเทศเชอร์รี่ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมของจิ๋วได้ มะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศที่ซื้อในร้านสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้วางมะเขือเทศที่ผ่านการพิสูจน์แล้วในการเติม
สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายเป็นสองเท่า เครื่องเทศ - กานพลู, ออลสไปซ์ - จะไม่รบกวน หลังจากที่เนื้อหาในกระทะเดือดคุณจะต้องปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนใหญ่ (ต่อลิตร)
ใส่มะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถจัดประเภทต่างๆ ได้โดยใส่พริกหยวกและหัวหอมสับ เทน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 5 นาที จากนั้นเทไส้ทันที หากคุณต้องการคุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องจัดการนี้ ม้วนฝาห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำเชอร์รี่กระป๋องออกมา
แตงกวามะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
คุณจะได้รับความหลากหลายหากคุณใช้สูตรต่อไปนี้ จานนี้สามารถใช้เป็น "สองในหนึ่งเดียว" - มะเขือเทศและแตงกวาจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประจำวันในขณะที่น้ำผลไม้จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมซอสแสนอร่อย
ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ควรวางแตงกวาลูกเล็ก 1 กิโลกรัมในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้แตงกวาคงความกรอบและยืดหยุ่นได้ จากนั้นล้างให้สะอาด ตัด "ก้น" ออก แล้วหั่นให้ชิ้นที่ได้มีความยาว 2-3 ซม.
ล้างมะเขือเทศสุก เลือกผลไม้ขนาดเล็ก และใช้ส้อมแทงใกล้ก้าน ใช้ส่วนที่เหลือทำไส้ (โดยรวมคุณควรใช้มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม) คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องขูด หรือคั้นน้ำผลไม้ได้ ต้มน้ำจนโฟมหยุดปรากฏ
ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงในขวด เทน้ำต้มสุกลงไป แล้วปิดฝาภาชนะที่ต้มไว้ทันที หลังจากเย็นลงสักพักแล้ว เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้ม ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส (ปริมาณมาตรฐาน: เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองเท่าสำหรับแต่ละลิตร) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ, กระเทียม, ใบกระวานลงในขวดโหลได้ อย่าลืมเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งช้อนเต็มลงในภาชนะแต่ละใบ เติมน้ำร้อนลงไปทันทีแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกภาชนะกลับด้านแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่น หลังจากเย็นลงเรียบร้อยแล้ว ให้ย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร
ตัวเลือกที่ไม่มีผิวหนัง
ล้างมะเขือเทศ 10 กิโลกรัมให้สะอาดมาก วางบนผ้าเช็ดตัว - ควรตากให้แห้ง ล้างขวดโซดาขนาด 1 ลิตรให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศ: ใบกระวาน 5-6 ใบ, เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา, ผักชีลาวแห้งในปริมาณเท่ากัน, หนึ่งในสามของเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศที่บิดเสร็จแล้ว คุณสามารถใส่ไว้ในถุงผ้ากอซแล้วนำออกมาหลังปรุงอาหาร เติมเกลือช้อนใหญ่และน้ำตาลทรายเป็นสองเท่าลงในน้ำ 2-3 ลิตร วางมะเขือเทศเป็นชุดลงในกระทะ ทิ้งไว้ 3-5 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่กระชอน และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้เอาเปลือกออก
บดมะเขือเทศครึ่งหลังของจำนวนทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อต้มมวลนี้เติมเกลือครึ่งช้อนใหญ่และน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่ลงในซอส 1 ลิตร เพิ่มเครื่องเทศที่แช่ไว้ในผ้ากอซด้วย - กลิ่นของพวกมันจะไม่ฟุ่มเฟือย หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงซอสต่ออีกสี่ชั่วโมง
ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวด เทซอส และฆ่าเชื้อในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ปิดฝาภาชนะที่ผ่านการบำบัดแล้ว บิด วางคว่ำลง และค่อยๆ เย็นลงใต้ผ้าห่ม
ภาชนะสำเร็จรูปที่มีมะเขือเทศสามารถโอนไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้อย่างปลอดภัยซึ่งจะถูกเก็บไว้ในอนาคต
คำแนะนำ:เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ใช้งานได้นานขึ้น แม่บ้านหลายคนจึงเติมแอสไพรินปกติหนึ่งเม็ดลงในแต่ละขวด กรดที่มีอยู่ช่วยรักษามะเขือเทศได้นานขึ้น โดยไม่คำนึงถึงสภาพแวดล้อม อย่างไรก็ตามด้วยวิธีการเก็บรักษานี้ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศบางอย่างในการเตรียมฤดูหนาว: ใบลูกเกดหรือมะรุม, ร่มผักชีลาว ฯลฯ
สูตรมะเขือเทศง่ายๆ ในน้ำมะเขือเทศที่ซื้อในร้านสำหรับฤดูหนาว
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 45
ค่าพลังงาน
- ปริมาณแคลอรี่ - 25.21 กิโลแคลอรี;
- โปรตีน - 1.07 กรัม;
- ไขมัน - 0.2 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 4.96 กรัม
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 2.5 ลิตร
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น ลงในแต่ละขวด
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- เราฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ลงในภาชนะ ผลไม้ยิ่งเล็กยิ่งดี ของว่างจะอร่อยมากถ้าคุณทานมะเขือเทศเชอรี่
- เพิ่มถั่ว allspice ลงในแต่ละภาชนะ
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา แล้วปล่อยให้ผักอุ่น (ประมาณครึ่งชั่วโมง) จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
- เทของเหลวที่ได้ลงบนมะเขือเทศแล้วปิดผนึก
การเตรียมตัวใกล้จะพร้อมแล้ว! สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม คุณต้องพลิกขวดคว่ำลง ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนั้นประมาณสองสามวัน
คำแนะนำ:เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกมะเขือเทศแตก ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้แต่ละผลหลายๆ ที่ กระเทียมจะเพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนของอาหารเรียกน้ำย่อยโดยต้องใส่ชิ้นบดลงในมะเขือเทศจากด้านข้างของก้าน
มันเกิดขึ้นที่มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเตรียมไว้สำหรับลาซานญ่าหรืออาหารอื่นที่คล้ายคลึงกัน ในกรณีนี้ควรลอกผิวหนังออกให้หมดจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องลวกผักด้วยน้ำเดือดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ด้วยการใช้ความร้อนนี้ ผิวจึงถูกดึงออกได้ง่ายมาก และไม่กระทบต่อความสมบูรณ์ของผลไม้และเนื้อผลไม้
ปรากฎว่าคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะตกแต่งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและจะประสบความสำเร็จตลอดไป การบรรจุกระป๋องใช้เวลาน้อยมาก และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด อร่อย!
บทความในหัวข้อ
