คุณควรปรุงเกี๊ยวหลังจากน้ำเดือดนานแค่ไหน? ปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้องนานแค่ไหนและนานแค่ไหน? สูตรเกี๊ยวทอดแสนอร่อย
เกี๊ยวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมและมีความต้องการอย่างต่อเนื่องโดยเตรียมได้อย่างรวดเร็วมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณารายละเอียดว่านานแค่ไหนและวิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้อง (โฮมเมดและ ซื้อจากร้านค้า) เพื่อไม่ให้เดือดจนกลายเป็นน้ำฉ่ำและอร่อย
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยว?
เพื่อที่จะปรุงเกี๊ยวที่อร่อยและฉ่ำและในเวลาเดียวกันก็ไม่ปรุงมากเกินไป (ปรุงไม่สุก) คุณจำเป็นต้องรู้เวลาที่แน่นอนในการปรุงเกี๊ยวด้วยวิธีต่างๆ และอย่าลืมตรวจสอบอย่างแม่นยำเสมอ:
- นานแค่ไหนที่คุณควรปรุงเกี๊ยวหลังจากน้ำเดือดในกระทะ?หลังจากที่เกี๊ยวจุ่มลงในน้ำเดือดในกระทะแล้วจะต้องปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที
- นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวเล็ก ๆ ในกระทะ?หลังจากที่น้ำเดือด เกี๊ยวชิ้นเล็กจะสุกประมาณ 6-7 นาที
- ปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้ากี่นาที?ในโหมด "Steam" ในหลายเมนูเกี๊ยวจะปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที
- การปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟใช้เวลานานเท่าไหร่?เวลาในการปรุงเกี๊ยวในเตาไมโครเวฟคือ 10-15 นาที (เมื่อต้มในน้ำ)
เมื่อทราบว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงเกี๊ยว ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกี๊ยวที่บ้านด้วยกระทะ หม้อหุงช้า หรือไมโครเวฟ
วิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะ?
การต้มเกี๊ยวในกระทะเป็นวิธีการเตรียมที่เก่าแก่ที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งคุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้อย่างรวดเร็วและอร่อย มาดูวิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะทีละขั้นตอน:
- เราเลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับทำเกี๊ยวโดยการคำนวณว่าน้ำควรเติมกระทะไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร และเมื่อทำเกี๊ยวต้องใช้น้ำมากกว่าปริมาณ 3 เท่า (น้ำ 3 ลิตรคือ จำเป็นสำหรับเกี๊ยว 1 กิโลกรัม)
- เทปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับปรุงอาหารลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้แรง
- หลังจากที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ (โดยเฉลี่ยเกลือครึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) และเครื่องปรุงรสตามต้องการ (พริกไทยดำ 5 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์ 2-3 ชิ้น และใบกระวาน 2-3 ชิ้น)
- วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในน้ำเดือด และก่อนที่น้ำจะเดือดอีกครั้ง ให้ใช้ช้อนคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันและติดกับผนังและก้นกระทะ
- หลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือดมากเกินไปและปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 7-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) และอย่าลืมใช้ช้อนคนทุกๆ 2-3 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบความพร้อมของเกี๊ยวแล้ววางลงบนจานทันที (หากปล่อยทิ้งไว้ในน้ำ เกี๊ยวจะพองตัวมากและเริ่มสลายตัว) หากต้องการให้ใส่เนย, ซอสมะเขือเทศ (มายองเนส, ครีมเปรี้ยว) ลงในเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วหรือรับประทานกับน้ำส้มสายชู
หมายเหตุ: เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกันระหว่างปรุงอาหาร หลังจากต้มน้ำแล้ว ก่อนเติมเกี๊ยว ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1-2 ช้อนโต๊ะ สูตรข้างต้นเป็นสากลและเหมาะสำหรับทั้งเกี๊ยวแบบโฮมเมดและที่ซื้อจากร้านสิ่งสำคัญคือคำนึงถึงเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยว
เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะที่บ้านอย่างถูกต้อง:
วิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า?
การใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบในการปรุงเกี๊ยวสามารถช่วยประหยัดเวลาของคุณได้ เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลาซึ่งต่างจากการปรุงอาหารในกระทะ มาดูวิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าทีละขั้นตอน:
- วางเกี๊ยวแช่แข็งลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเกี๊ยวโดยสมบูรณ์และอยู่เหนือเกี๊ยว 2-3 ซม.
- เติมเกลือ (เกลือเล็กน้อยต่อหนึ่งมื้อ) และเครื่องปรุง (พริกไทย, ใบกระวานหากต้องการ) เปิดโหมด "Steam" ตั้งเวลา 10 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราจะทดสอบความสุกของเกี๊ยวและนำออกจากหม้อหุงช้าทันทีเพื่อไม่ให้พองตัวในน้ำและแตกสลาย
คุณยังสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า:
วิธีการปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟ?
หนึ่งในวิธีที่รวดเร็วที่สุดในการปรุงเกี๊ยวคือการปรุงด้วยไมโครเวฟ ดังนั้นเรามาดูวิธีการปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟทีละขั้นตอน:
- เลือกภาชนะก้นลึกที่เหมาะสมที่สามารถเข้าเตาอบไมโครเวฟได้ ใส่เกี๊ยวแช่แข็งลงไป (ครั้งละไม่เกิน 10-15 ชิ้น) เติมน้ำต้มสุกร้อนๆ ให้ท่วมเกี๊ยวจนหมด ใส่เกลือและเครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส (เกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย)
- ปิดฝาภาชนะด้วยเกี๊ยว (จานแบน) แล้วใส่ในไมโครเวฟ เปิดโหมดสูงสุด (800 วัตต์) และตั้งเวลาทำอาหารเป็น 15 นาที
- เปิดไมโครเวฟทุกๆ 3-5 นาที แล้วคนเกี๊ยวด้วยช้อนเพื่อให้เกี๊ยวสุกทั่วถึงและไม่ติดกัน
การทำเกี๊ยวในไมโครเวฟเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม ซึ่งสามารถใช้ได้แม้ในที่ทำงานเมื่อไม่มีจานหรือเตาอยู่ในมือ และเกี๊ยวก็อร่อยและชุ่มฉ่ำพอๆ กับปรุงในกระทะ หรือหม้อหุงช้า
คำตอบสำหรับคำถามยอดนิยมในหัวข้อวิธีทำเกี๊ยวแสนอร่อย
- เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า?ใช่ คุณสามารถปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ และสามารถต้มในน้ำหรือนึ่งก็ได้
- สามารถปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟได้หรือไม่?ใช่ คุณสามารถปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว และมีหลายวิธีในการปรุงอาหาร (ในน้ำ ไม่ใส่น้ำ ในครีมเปรี้ยว ฯลฯ)
- คุณควรปรุงเกี๊ยวแช่แข็งนานแค่ไหนหลังจากที่มันลอยขึ้นมา?ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดอีกครั้งและเกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จะต้องปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- ฉันจำเป็นต้องแช่แข็งเกี๊ยวก่อนปรุงอาหารหรือไม่?ควรแช่แข็งเกี๊ยวทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ซื้อจากร้านค้าก่อนนำไปปรุงอาหารจะดีกว่าเสมอเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันระหว่างปรุงอาหาร
- ทำไมเกี๊ยวแช่แข็งถึงแตกเมื่อสุก?เกี๊ยวแช่แข็งอาจแตกร้าวเมื่อปรุงสุกเนื่องจากมีแป้งคุณภาพต่ำ (ไม่ดีในแง่ของความเหนียว ไม่ใช่รสชาติ)
- ทำไมเกี๊ยวถึงแตกสลายเมื่อสุก?ไม่ว่าเกี๊ยวจะเป็นแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า พวกมันอาจแตกสลาย (สลายตัว) ในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากแป้งที่ใช้ทำมีคุณภาพต่ำ รวมถึงเนื่องจากการไม่ปฏิบัติตามเวลาในการปรุงอาหาร (สุกเกินไป) .
- ทำไมเกี๊ยวถึงลอยเมื่อสุก?เมื่อสุก เนื้อสับและหัวหอมที่ประกอบเป็นไส้ในเกี๊ยวจะปล่อยก๊าซ และเกี๊ยวจะเบากว่าน้ำและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
- คุณสามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกันหลังทำอาหาร?หลังจากปรุงอาหาร เกี๊ยวจะติดกันเสมอเมื่อเย็นสนิท (หรืออาจทอดเพิ่มเติมในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน) น่าเสียดายที่คุณต้องปรุงเกี๊ยวทีละครั้งเสมอและอย่าทิ้งไว้ในภายหลัง
- ฉันจำเป็นต้องใส่เกี๊ยวเกลือเมื่อปรุงอาหารหรือไม่?เกี๊ยวมักจะใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร แต่บางชิ้นที่ซื้อในร้านอาจไม่ใส่เกลือ เนื่องจากผู้ผลิตมักจะเติมเกลือจำนวนมากลงในไส้เกี๊ยว
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่หลากหลายที่สุดคือเกี๊ยว แม่บ้านทุกคนอาจมีผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในช่องแช่แข็ง เกี๊ยวสุกเร็วมากและช่วยได้มากเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารจานอร่อย วันนี้เกี๊ยวแช่แข็งสามารถพบได้ในร้านค้าทุกแห่งในราคาที่เหมาะสม การเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก แต่อาจเกิดปัญหาระหว่างการปรุงอาหารได้ วิธีทำเกี๊ยวเพื่อให้แป้งไม่แตกและจานอร่อย?
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยว?
สำหรับหลายๆ คน กระบวนการทำเกี๊ยวดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องยาก เราทุกคนต่างชื่นชอบอาหารจานนี้ในช่วงปีที่เป็นนักศึกษา ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีเวลาหรือทรัพยากรทางการเงินในการเตรียมสิ่งที่ประณีต แต่เพื่อให้เกี๊ยวอร่อยและแปลกตาคุณต้องรู้บางประเด็นเมื่อปรุงพวกมัน
การเคารพเวลาในการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ใช้และขนาดของเกี๊ยวเอง ดังนั้นเกี๊ยวขนาดใหญ่จึงปรุงเป็นเวลาประมาณ 12 นาทีหลังจากหลับไปในน้ำเดือดขนาดกลางและเล็ก - ประมาณ 8 นาทีหลังจากหลับไป โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะใช้เวลาปรุงนานกว่า 2-3 นาทีมากกว่าของสดที่เพิ่งขึ้นรูป
กฎเหล่านี้ใช้กับการปรุงอาหารเวอร์ชันคลาสสิกในกระทะ หากเตรียมอาหารด้วยวิธีอื่น ระยะเวลาจะแตกต่างออกไป:
- ในหม้อความดัน - 20 นาที
- ในหม้อหุงช้า - 20 นาที
- ในหม้อไอน้ำสองครั้ง - ครึ่งชั่วโมง
- ในไมโครเวฟ - 10 นาที
นอกจากนี้รสชาติของผลิตภัณฑ์ยังขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่เลือกด้วย ตัวอย่างเช่นโดยการปรุงเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้นพวกมันจะมีความหนาแน่นและแป้งจะไม่แตกสลาย เมื่อใช้ multicooker สิ่งสำคัญคือต้องเลือกโหมดให้ชัดเจนโดยคำนึงถึงพลังของอุปกรณ์นี้ ในการปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟคุณจะต้องมีอุปกรณ์พิเศษ ท้ายที่สุดแล้ว ห้ามวางกระทะโลหะในอุปกรณ์นี้
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมด?
เวลาในการปรุงอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าและผลิตภัณฑ์โฮมเมดจะแตกต่างกัน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดจะมีแป้งคุณภาพสูงและมีความหนาแน่นสูงกว่า ดังนั้นจานจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น ผลิตภัณฑ์โฮมเมดไม่ได้ปรุงทันทีหลังการสร้างแบบจำลองเสมอไป แม่บ้านหลายคนแช่แข็งเกี๊ยวในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ยังส่งผลต่อกระบวนการปรุงอาหารด้วย
ข้อได้เปรียบหลักของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทำเองที่บ้านคือความมั่นใจในคุณภาพ พนักงานต้อนรับรู้ดีว่าทั้งแป้งและไส้ประกอบด้วยอะไร ที่จริงแล้วการบรรจุประเภทต่าง ๆ นั้นจัดทำขึ้นด้วยวิธีที่แตกต่างกัน เกี๊ยวทำจาก:
- เนื้อวัว;
- เนื้อหมู;
- ไก่;
- ปลา.
ตัวเลือกหลังใช้ไม่บ่อยนักเนื่องจากปลาสับสามารถปล่อยน้ำได้มากเกินไป ส่งผลให้แป้งหลุดออกจากกัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดจึงถูกเทลงในกระทะที่มีน้ำหลังจากเดือดเท่านั้น หลังจากนั้นจะต้องคนเกี๊ยวอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะไม่ติดก้นกระทะ พวกเขาปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกันระหว่างปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ
เกี๊ยวที่ซื้อจากร้านใช้เวลานานเท่าไหร่?
ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมักสงสัยว่าจะปรุงเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านได้นานแค่ไหน? ผู้ผลิตส่วนใหญ่ระบุสิ่งนี้บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ หากไม่มีข้อมูลดังกล่าวควรปรุงให้สุกไม่เกิน 5 นาทีหลังการต้ม ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ทำจากแป้งคุณภาพสูงและหนาแน่นระยะเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 8 นาที
กำหนดระดับความพร้อมตามเกณฑ์อื่น ดังนั้นเมื่อเกี๊ยวขึ้นด้านบน ควรปรุงเป็นเวลาสามนาทีพอดี ซอสต่างๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า เกี๊ยวเข้ากันได้ดีที่สุดกับซอสครีม เห็ด ชีส และซอสมัสตาร์ด หลายๆ คนคุ้นเคยกับการเติมเนยสักชิ้นซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนี้ด้วย
วิธีการปรุงเกี๊ยวในกระทะ?
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเกี๊ยวคุณต้องเลือกอุปกรณ์ที่เหมาะสม ขนาดของกระทะที่แม่นยำยิ่งขึ้น ดังนั้นยิ่งมีผลิตภัณฑ์มากเท่าใดปริมาณอาหารก็ควรมีมากขึ้นเท่านั้น มิฉะนั้นหลังจากที่เกี๊ยวขึ้นไปด้านบน น้ำจะหมดและผลิตภัณฑ์ก็จะเกาะติดกัน ดังนั้นสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 10 ชิ้น ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร
เมื่อปรุงผลิตภัณฑ์ในกระทะ ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- เติมน้ำ 2/3 ลงในกระทะ (เย็น) จานจะถูกวางบนกองไฟ
- น้ำจะถูกนำไปต้มด้วยความร้อนสูงสุด
- หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในน้ำ
- เกี๊ยวเทลงในจาน โปรดจำไว้ว่าเกี๊ยวไม่สามารถละลายน้ำแข็งล่วงหน้าได้ แต่ปรุงสุกตรงจากช่องแช่แข็ง
- เกี๊ยวจะคนเบา ๆ จนกระทั่งเดือดอีกครั้ง
- หลังจากเดือดอีกครั้ง ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงเกี๊ยวจนสุกเต็มที่ (ประมาณ 5 นาที) โดยไม่ต้องคน
ต้องขอบคุณพริกไทยและใบกระวานจานนี้จึงอร่อยและแปลกตามาก กระเทียมเพียงกลีบเดียวก็ช่วยเพิ่มรสชาติได้ ไม่สามารถกินเกี๊ยวที่ปรุงสุกทั้งหมดได้เสมอไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน
ปรุงเกี๊ยวด้วยน้ำซุป
เกี๊ยวในน้ำซุปจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประกอบด้วยแป้งและเนื้อสัตว์ จึงสามารถเปลี่ยนลูกชิ้นและเกี๊ยวในซุปได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ ในกรณีหลังนี้ ซุปอาจมีไขมันมากเกินไปซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก
ดังนั้นจึงควรเลือกน้ำซุปผักที่มีเนื้อกึ่งสำเร็จรูปจะดีกว่า ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เกี๊ยว 0.5 กก.
- น้ำ 2 ลิตร
- มันฝรั่ง 3 ชิ้น
- 1 แครอท
- กระเปาะ;
- น้ำมันพืช 70 กรัม
- 1 กานพลูกระเทียม
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายเพื่อลิ้มรส
ผักปอกเปลือกและล้างให้สะอาด แครอทขูดบนเครื่องขูด (ขนาดกลาง) และหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งเทลงในน้ำเย็นที่นิ่งแล้ววางลงบนกองไฟ หัวหอมและแครอททอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มกลีบกระเทียมบดที่นี่ด้วย ทันทีที่น้ำกับมันฝรั่งเดือดให้ใส่ผักชีฝรั่งรากผักชีฝรั่งเครื่องเทศและทอด
ความร้อนบนเตาจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและส่วนผสมจะถูกปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้ว ก็เทเกี๊ยวลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งและเกี๊ยวลอยขึ้น จานจะปรุงต่ออีก 7 นาที ปล่อยให้น้ำซุปนั่งต่อไปอีก 5 นาทีหลังจากพร้อมแล้ว หลังจากนี้สามารถบริโภคกับซอสครีมเปรี้ยวได้
แบ่งปันแล้ว
อาหารนักเรียนและปริญญาตรีสุดคลาสสิก - เกี๊ยว ดูเหมือนว่าอาหารจานนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่กระบวนการเบื้องต้นนี้ก็มีความละเอียดอ่อนเช่นกัน
พจนานุกรมเฉพาะทางอ้างว่าคำภาษารัสเซีย "pelmen" มาจากวลี "pelnyan" - "หูขนมปัง" ซึ่งนำมาจากภาษา Finno-Ugric ผลิตภัณฑ์ทำอาหารประเภทนี้พบได้ในหมู่คนส่วนใหญ่ของโลก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะบอกว่าพวกเขามาจากไหน
แต่นักประวัติศาสตร์ด้านการทำอาหารหลายคนเห็นพ้องกันว่าแหล่งกำเนิดของเกี๊ยวคือจีน จากที่นั่นพวกเขามาถึงรัสเซียเมื่อต้นศตวรรษที่ 15 “ผู้บุกเบิก” เป็นชนพื้นเมืองของเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย ฉบับหนึ่งบอกว่าพวกเขาถูกนำมาที่นี่โดยตัวแทนของชาวโคมิในขณะที่อีกฉบับหนึ่ง "ขอบคุณ" พวกตาตาร์สำหรับอาหารจานนี้ แต่เกี๊ยวเริ่มแพร่กระจายอย่างกว้างขวางทั่วประเทศเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เมื่อการเชื่อมต่อระหว่างภูมิภาคห่างไกลเริ่มมีการสร้างความสัมพันธ์อย่างแข็งขัน
แต่ละประเทศมีเกี๊ยวหลากหลายของตัวเอง
ไส้เกี๊ยวมีอะไรบ้าง?
เราทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าจานแป้งไม่ติดมันนี้เต็มไปด้วยเนื้อสับและหัวหอมหรือกระเทียม อย่างไรก็ตาม ท็อปปิ้งที่น่าสนใจจะช่วยทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง ดังนั้น คุณสามารถใช้:
มีสูตรอาหารอื่น ๆ มากมายสำหรับการเติมเกี๊ยวการเตรียมโดยละเอียดมีการอธิบายไว้ในแหล่งข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตต่างๆ ในกรณีนี้หลักการสำคัญคือการบดส่วนผสมของฟิลเลอร์สำหรับอาหารจานนี้อย่างระมัดระวัง
ไส้เกี๊ยวแบบดั้งเดิมจะมีเนื้อสับอยู่เสมอ
วิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้อง
น่าแปลกที่เกี๊ยวสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอุปกรณ์อื่นด้วย คุณจะพบรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง
กฎทั่วไปสำหรับการปรุงเกี๊ยว
ความลับหลักในการเตรียมเกี๊ยวให้ประสบความสำเร็จคืออัตราส่วนที่ถูกต้องของปริมาณน้ำ ความจุภาชนะ และน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ โดยเฉลี่ยแล้ว ควรเติมน้ำประมาณ 3/4 ของกระทะ เพื่อที่ว่าเมื่อเดือดจะได้ไม่ไหลออกมาบนเตาของคุณ สัดส่วนของน้ำและเกี๊ยว:
เมื่อน้ำเดือดให้รอให้เกี๊ยวลอยหลังจากนั้นจึงเตรียมอาหารจานนี้จริงๆ เกี๊ยวขนาดใหญ่ควรปรุงประมาณ 10-15 นาทีหลังเดือดและชิ้นเล็ก - 5-7
หากคุณต้องการป้องกันไม่ให้มันติดกัน ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำขณะเดือด น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้ไม่เพียง แต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังสามารถทำในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ได้ด้วย โดยเติมใบกระวาน พริกไทย และสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ
เพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อปรุงเกี๊ยวคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำได้
วิธีการปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมด
มีสูตรคลาสสิกสำหรับทำเกี๊ยวโฮมเมด (คำนวณต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม):
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ทดสอบเหล่านี้จะต้องคนอย่างน้อยสองครั้งเพื่อไม่ให้ติดกัน
เป็นที่น่าสังเกตว่าหากเพิ่มไข่ลงในสูตรเกี๊ยวโฮมเมด เกี๊ยวจะใช้เวลาปรุงนานกว่าที่ซื้อจากร้านเล็กน้อย
วิธีที่ดีที่สุดคือเอาเกี๊ยวออกจากน้ำโดยใช้ช้อนมีรูเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกิน
วิธีทำเกี๊ยวแช่แข็งที่ซื้อจากร้าน
สูตรการทำเกี๊ยวที่ซื้อในร้านเกือบจะเหมือนกับการทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียว:
คุณสมบัติของการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ
เมื่อใช้อุปกรณ์นี้ คุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้เพียงส่วนเดียว (ประมาณ 15 ชิ้น) และเฉพาะผลิตภัณฑ์แช่แข็งเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร สำหรับกระบวนการนี้ คุณจะต้องใช้จานพิเศษที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้หรือจานเซรามิกที่ไม่มีลวดลายสีทอง ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเสมอไป มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทดสอบ
ด้วยน้ำ
ร้อนมากก่อนหน้านี้เทน้ำเดือดลงในภาชนะเติมเกลือเล็กน้อยแล้วโยนผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงไป เกี๊ยวควรใช้ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรน้ำทั้งหมด ภาชนะมีฝาปิดปิดอยู่ในอุปกรณ์แล้วปิด ตัวจับเวลาตั้งไว้เป็นเวลา 10 นาทีและคนทุกๆ สามนาที
เกี๊ยวที่ปรุงในเตาไมโครเวฟจะมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากกว่าเกี๊ยวที่ปรุงในกระทะ
การใช้ไอน้ำ
เทน้ำร้อนครึ่งแก้วลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ทดสอบลงไป ภาชนะปิดด้วยบางสิ่ง เช่น จานเล็กแล้วใส่ในไมโครเวฟ คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในระหว่างที่เกี๊ยวนึ่งและน้ำจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์ทุกๆ 5 นาที
ในครีมเปรี้ยว
สำหรับวิธีนี้ให้วางเกี๊ยวไว้ในจานลึกแล้วเทครีมเปรี้ยวเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หลังจากผสมจานในอนาคตอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาให้ตั้งเวลาไว้ 7-10 นาที ผลิตภัณฑ์จะถูกกวนทุกๆ 3 นาที
วิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า
เช่นเดียวกับในไมโครเวฟ เกี๊ยวในหม้อหุงช้าสามารถปรุงในน้ำและนึ่งได้
วิธีการอบไอน้ำ
สำหรับสูตรนี้:
ในโหมด "ซุป"
เพื่อเตรียมวิธีนี้คุณต้องมี:
ในโหมด "การอบ"
ในการปรุงอาหารในโหมดนี้คุณควร:
ตัวเลือกสำหรับการปรุงเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้น
เรือกลไฟอาจเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกที่สุดในการเตรียมเกี๊ยว คุณสามารถทำได้โดยใช้สูตรต่อไปนี้:
อย่าคนเกี๊ยวขณะทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวแตก
การปรุงเกี๊ยวในหม้อต้มสองชั้นเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง
สารเติมแต่งอะไรที่สามารถใช้ในการปรุงเกี๊ยวได้?
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่ใส่เนื้อสัตว์ เกี๊ยวสามารถปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ (ในปริมาณมากสามารถให้ความขมขื่น) ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำในรูปแบบของถั่ว คุณยังสามารถโยนหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว (1 ชิ้น) ลงในน้ำซุปแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน หรือจะอนุญาตให้เติมเครื่องปรุงรสพิเศษเล็กน้อยสำหรับเกี๊ยวลงไปในน้ำก็ได้
จะเสิร์ฟพร้อมกับอะไรและอย่างไร
ในเวอร์ชันคลาสสิก เกี๊ยวจะถูกวางบนจานแบนที่สวยงาม และราดด้วยครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชู หรือเนยธรรมดา เรือซอสที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ จะถูกวางไว้ข้างๆ ผลิตภัณฑ์ทดสอบ:
สลัดผักที่ประกอบด้วยแตงกวา มะเขือเทศ และพริกหวานเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยว คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด หากคุณไม่ต้องการให้อาหารจานนี้ยุ่งยากเป็นพิเศษ คุณสามารถเสิร์ฟผักสับหยาบๆ หรือแม้แต่ผักทั้งหมดก็ได้ แล้วล้างให้สะอาด
เกี๊ยวซ่าประเภทต่างๆ
เชื่อกันว่าวอดก้าเย็นเข้ากันได้ดีที่สุดกับเกี๊ยว 
วิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟเกี๊ยวคือการวางบนไม้เสียบพร้อมกับผักต่างๆ และเนื้อรมควัน 
ตัวเลือกในการเสิร์ฟเกี๊ยวในน้ำซุปช่วยให้คุณสามารถแทนที่ด้วยอาหารจานแรกได้ 
เวลาเสิร์ฟเกี๊ยว ให้วางเรือน้ำเกรวี่ไว้ข้างๆ 
เพื่อให้เกี๊ยวมีสุขภาพดียิ่งขึ้น คุณสามารถผสมกับผักสดและต้มและปรุงรสได้ 
หรือจะวางชามซอสลงบนจานที่มีเกี๊ยวโดยตรงก็ได้ 
เมื่อเสิร์ฟเกี๊ยวคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย
หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารจานแรกก่อนผลิตภัณฑ์ทดสอบเหล่านี้ วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกน้ำซุปธรรมดาเพื่อจุดประสงค์นี้ มันจะไม่ทำลายความอยากอาหารของคุณก่อนเสิร์ฟอาหารจานร้อนและในขณะเดียวกันก็เน้นรสชาติของเกี๊ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สำหรับเครื่องดื่ม วอดก้าและเบียร์เข้ากันได้ดีกับเกี๊ยว จริงอยู่ที่เบียร์เข้ากันได้ดีกว่ากับเกี๊ยวที่เต็มไปด้วยปลาหรือปรุงโดยการทอด สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มต้องแช่เย็นเพื่อเน้นรสชาติของอาหารจานร้อน คอนญักและไวน์ไม่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณมีรสนิยมฟุ่มเฟือย คุณสามารถลองชุดนี้
สำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์สามารถรวมเกี๊ยวกับ uzvar และ kvass ได้ เครื่องดื่มผลไม้แครนเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่ รวมถึงน้ำแอปเปิ้ลและมะเขือเทศก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน
โบนัส: วิธีทำเกี๊ยวด้วยวิธีดั้งเดิม
แม้แต่อาหารจานเล็กๆ อย่างเกี๊ยวก็สามารถกลายเป็น "จุดเด่น" ของโต๊ะของคุณได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะรู้สูตรอาหารที่ผิดปกติในการเตรียม
เกี๊ยวทอดซอสเผ็ด
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
วางเกี๊ยวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและปรุงด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอน ในเวลานี้เตรียมซอส หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน สับมะเขือเทศอย่างประณีตพร้อมกับพริกหวานและขมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในหัวหอม
เกี๊ยวที่ปรุงด้วยซอสรสเผ็ดสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อน
เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูหรือไวน์ลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีแล้วจึงเอาออก ใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือทอดเกี๊ยวในกระทะจนกรอบวางบนจานแล้วเทลงในซอส
เราหวังว่าเราจะสามารถโน้มน้าวคุณได้ว่าแม้แต่อาหารจานธรรมดาเช่นเกี๊ยวก็ควรค่าแก่การเคารพและมีความแตกต่างในการเตรียมการมากมาย ปรุงอย่างชำนาญ (หรือทอด) เพื่อให้ได้รสชาติอันละเอียดอ่อนที่แท้จริง แต่อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์ทดสอบนี้มีแคลอรี่สูงมาก และหากคุณใส่ใจเรื่องรูปร่างของคุณก็อย่าละเลยมันไป อร่อย!
รสชาติสุดท้ายของเกี๊ยวไม่ได้ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกและแป้งที่ใช้ห่อเท่านั้น สูตรที่เลือกอย่างถูกต้องมีเพียงครึ่งหนึ่งของการต่อสู้ ส่วนอีกครึ่งหนึ่งคือความสามารถในการปรุงเกี๊ยวได้ดีโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นโจ๊กเนื้อ แน่นอนว่าผลลัพธ์สุดท้ายยังขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ทำเกี๊ยวด้วย: แป้งที่มีความหนาแน่นโดยเฉพาะที่เตรียมด้วยการเติมไข่จะใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อยและคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกี๊ยวด้านล่าง
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมด?
เริ่มต้นด้วยการวิเคราะห์สูตรเกี๊ยวทำสดใหม่แบบโฮมเมด หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเกี๊ยวทันทีหลังจากการสร้างแบบจำลอง โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะปรุงเร็วกว่าเกี๊ยวแช่แข็งมาก
วางกระทะขนาดใหญ่บนไฟแล้วเติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ปริมาตรของกระทะขึ้นอยู่กับจำนวนเกี๊ยวที่คุณตัดสินใจปรุงในแต่ละครั้ง: ยิ่งเกี๊ยวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้นตามปริมาณของจาน ปริมาณน้ำก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยปกติแล้วเกี๊ยวขนาดมาตรฐาน 15-20 ชิ้นจะต้มในน้ำครึ่งลิตร เพื่อป้องกันไม่ให้เกี๊ยวติดกัน ผสมให้เข้ากัน และเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเดือด ให้เติมน้ำเพิ่ม
หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมน้ำซุป ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปในน้ำซุป ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น หลังจากเติมอะโรมาติกแล้ว ให้เติมเกลือแล้วรอให้ของเหลวเดือดอีกครั้ง วางเกี๊ยวสดลงในน้ำแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง หลังจากพื้นผิวแล้ว ให้ปรุงเกี๊ยวต่อไปอีก 2-3 นาที
นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวแช่แข็ง?
เกี๊ยวแช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกัน เทน้ำลงในกระทะก้นลึก เติมเครื่องเทศตามต้องการ แล้วนำทุกอย่างไปต้ม หลังจากเติมเกลือแล้วคุณสามารถเพิ่มเกี๊ยวเองได้ เมื่อลอยแล้วจะเกิดขึ้นภายใน 4-6 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด ให้รอจนเดือดอีกครั้ง ระยะเวลาในการปรุงเกี๊ยวหลังจากการต้มจะขึ้นอยู่กับขนาดของมันโดยเฉลี่ยคือ 3 ถึง 5 นาที
วิธีการนึ่งเกี๊ยวแช่แข็ง?
หากคุณกำลังเตรียมเกี๊ยวขนาดใหญ่และกลัวว่าจะสุกเกินไป ให้นึ่งเกี๊ยวซ่า เติมน้ำลงในชามนึ่งและเติมกลิ่นหอม เช่น ใบกระวานและพริกไทย ทาน้ำมันลงในตะกร้านึ่งแล้ววางเกี๊ยวลงไป ปิดฝาเครื่องแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณใช้หม้ออัดความดันในการปรุงอาหาร การปรุงอาหารในหม้อนั้นจะเป็นไปตามหลักการเดียวกันแม้ว่าจะใช้เวลาน้อยกว่า - ประมาณ 20 นาที
การปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า
หากต้องการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า ให้ทาเกี๊ยวที่ก้นชาม ผสมน้ำกับครีมเปรี้ยวเพื่อให้ปริมาณของเหลวเป็นสองเท่าของปริมาณซอส อย่าลืมเกลือ เติมอะโรมาติกหากต้องการ จากนั้นเปิดตัวเลือก "การอบ" และปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการคุณสามารถโรยเกี๊ยวด้วยชีสขูดแล้วปล่อยทิ้งไว้ใน "เครื่องทำความร้อน" จนกระทั่งละลาย ให้บริการ 
ทันทีเทน้ำซุปครีมเปรี้ยวที่เกี๊ยวสุก
ไม่ควรปรุงเกี๊ยวในไมโครเวฟครั้งละเกิน 200 กรัม ควรวางเกี๊ยวอย่างอิสระในจานเพื่อไม่ให้ติดและเพื่อให้แน่ใจว่าสุกสม่ำเสมอ เทน้ำหนึ่งแก้วลงบนเกี๊ยวแล้วปิดด้วยจาน ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดเป็นเวลา 10 นาทีที่ 800 วัตต์ หากจำเป็น ให้เติมของเหลวเพิ่มและเพิ่มเวลาอีกสองสามนาทีหากคุณวางแผนที่จะปรุงเกี๊ยวชิ้นใหญ่ เช่น
เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสากลที่ช่วยให้คุณไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก แบบดั้งเดิมจะทำไส้จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ทั้งหมู เนื้อวัว ไก่ และส่วนผสมต่างๆ มีแม้กระทั่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีไส้ปลา มีหลายวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ - การต้ม การอบ และแม้กระทั่งการทอด
เกี๊ยวใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน?
กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ดูเรียบง่ายตั้งแต่แรกเห็น แต่ถ้าคุณต้องการได้อาหารจานอร่อยและสวยงามจริงๆ คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ เวลาในการปรุงเกี๊ยวขึ้นอยู่กับขนาดและองค์ประกอบของแป้ง หลังจากที่คุณใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะแล้ว ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่จะถูกปรุงเป็นเวลา 10-12 นาที ส่วนชิ้นเล็ก - 7 นาที หากคุณต้องการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยวิธีอื่น โปรดจำไว้ว่า:
- เมื่อใช้หม้อความดันคุณจะต้องรอ 20 นาที
- การใช้เตาอบไมโครเวฟ กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาสูงสุด 10 นาที
- ปรุงอาหารในหลายเมนู - 20 นาที (อย่าลืมเลือกโหมด "อบ" หรือ "นึ่ง")
- ในหม้อต้มสองชั้นเวลาในการปรุงอาหารคือ 30 นาที
การใช้เครื่องใช้ในครัวมีความละเอียดอ่อนในตัวเองและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยหม้อต้มสองชั้นยังคงมีความหนาแน่นและไม่สุกเกินไป เมื่อใช้ multicooker แม่บ้านแต่ละคนจะต้องเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ การปรุงอาหารในเตาอบไมโครเวฟต้องใช้อาหารจานพิเศษที่สามารถทนความร้อนได้เต็มที่เป็นเวลา 7-10 นาที
นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมด
แป้งเกี๊ยวโฮมเมดบางครั้งก็มีความหนาแน่นมากกว่าแป้งที่ซื้อจากร้าน สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นาน ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ต้มสำเร็จรูปจะถูกแช่แข็งเช่นกันหลังจากโรยด้วยแป้งอย่างทั่วถึง ควรทำทันทีหลังจากการแกะสลักจะดีกว่า ต้องคำนึงว่าเนื้อสับสามารถปล่อยน้ำออกมาได้ ข้อดีของการทำอาหารที่บ้านคือแม่บ้านจะรู้อยู่เสมอว่าตนใส่ส่วนผสมอะไรบ้างในจาน ในกรณีนี้คุณสามารถกำหนดปริมาณการเติมได้ด้วยตัวเองซึ่งสามารถทำจาก:
- เนื้อหมูหรือเนื้อวัว
- เนื้อสัตว์ปีก
- ปลาทะเลหรือแม่น้ำ
ผลิตภัณฑ์โฮมเมดต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารอีกเล็กน้อย คุณต้องเทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วรอให้เดือด คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยการต้มของเหลวในกาต้มน้ำไฟฟ้าก่อน วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดแล้วคนเบาๆ คุณต้องปรุงเกี๊ยวแบบโฮมเมดนานถึง 10 นาทีหลังจากต้มอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกัน ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย - ประมาณ 1 ช้อนชา
นานแค่ไหนในการทำเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้า
ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านอาจมีคำถาม: จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ถูกต้องได้อย่างไร? ดูที่บรรจุภัณฑ์ - ผู้ผลิตระบุในคำแนะนำว่าต้องปรุงเกี๊ยวกี่นาที โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที เวลาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหากเกี๊ยวทำจากแป้งหนา แม่บ้านบางคนกำหนดความพร้อมโดยเมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลอยตัวแล้ว เวลาเดือดคือ 2-3 นาที
เกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้าแสนอร่อยสามารถทำกับซอสที่ทำจากครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสมะเขือเทศคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรหรือเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว ครีมเปรี้ยว และน้ำสลัดกระเทียม หรือโรยด้วยชีสขูด หากต้องการรสชาติพิเศษ ให้ใส่พริกแดงร้อนสับละเอียด แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
นานแค่ไหนในการปรุงเกี๊ยวหลังจากน้ำเดือด
หลังจากที่น้ำหรือน้ำซุปเดือดและวางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะแล้ว คุณต้องรอจนกระทั่งเดือดอีกครั้ง ผัดผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดกัน เติมเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยและใบกระวาน ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจะปรุงเกี๊ยวนานแค่ไหนหลังจากขึ้นผิว - ประมาณ 2-3 นาที ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับความนุ่มของแป้ง
วิธีการปรุงเกี๊ยวอย่างถูกต้อง
ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณจะต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อและปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ ก่อนที่จะปรุงเกี๊ยวในกระทะคุณต้องเติมน้ำในภาชนะแล้วนำไปต้ม - คุณสามารถปรับความร้อนให้สูงสุดได้ ในขณะที่น้ำร้อน คุณสามารถเติมพริกไทยและใบกระวานลงไปได้ คุณต้องใส่เกลือมากแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
ขั้นตอนต่อไปคือการแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเดือด หากคุณกำลังเตรียมผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง ขอแนะนำให้ลดเกี๊ยวแต่ละอันแยกกัน แต่อย่างรวดเร็ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำไม่หยุดเดือดและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกพร้อมกัน ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะคนจานอย่างต่อเนื่อง
หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชิ้นแรกเริ่มลอยขึ้นจากด้านล่างของกระทะขึ้นสู่พื้นผิวก็จำเป็นต้องลดความร้อนลง เวลาในการเตรียมจานให้พร้อมขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์นั้นทำจากแป้งชนิดใด โดยเฉลี่ยแล้ว การทำเกี๊ยวหลังจากขึ้นผิวจะใช้เวลา 5 นาที วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวระบายออก จากนั้นวางบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด
วิธีทำเกี๊ยวในกระทะให้อร่อย
กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกภาชนะที่ถูกต้อง ทางที่ดีควรเลือกจานที่ไม่ลึกและกว้างมาก สำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง (อัตราส่วนหนึ่งต่อสาม) เลือกหม้อที่มีขนาดที่เมื่อน้ำเดือดไม่กระเซ็นลงบนเตาคุณไม่ควรเทของเหลวจำนวนมาก
หากคุณกังวลเกี่ยวกับวิธีปรุงเกี๊ยวแสนอร่อย ให้เติมใบกระวานหรือถั่วลันเตา 2-3 เม็ดลงในน้ำหลังปรุงอาหาร จานจะมีรสชาติมากขึ้นถ้าคุณใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ อย่าลืมจัดเก็บอาหารที่เหลืออย่างเหมาะสมหลังอาหารเย็น ต้องระบายน้ำออกจากกระทะจานต้องเย็นให้ดีและเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน
วิธีทำเกี๊ยวกับน้ำซุปในกระทะ
การทำเกี๊ยวด้วยน้ำซุปเป็นเรื่องง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อย ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากแป้งและเนื้อสับ จึงสามารถแทนที่ลูกชิ้นหรือเกี๊ยวในซุปและทำให้มีไส้มากขึ้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเนื้อ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง น้ำซุปเห็ดยังใช้แทนน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถต้มเนื้อสัตว์บนกระดูกได้โดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพร ซุปนี้จะกลายเป็นอาหารจานแรกที่สมบูรณ์หากคุณใส่มันฝรั่ง หัวหอมทอด และแครอทลงไป ในกรณีนี้คุณต้องการ:
- ต้มมันฝรั่ง
- เพิ่มผักจากกระทะลงในมันฝรั่งต้มปรุงประมาณ 4-5 นาที
- จากนั้นลดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำซุปเดือด 5 นาทีหลังจากพื้นผิวโรยด้วยสมุนไพรและเติมเครื่องปรุงรส
- ปรุงอาหารจนนุ่มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
วิธีการปรุงเกี๊ยวแช่แข็ง
เพื่อให้แน่ใจว่าเกี๊ยวแช่แข็งจะสุกอร่อยและรวดเร็ว ให้ปฏิบัติตามเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้
- เมื่อสุกแล้วผลิตภัณฑ์จะไม่เสียรูปร่างและจะไม่ติดกับผนังกระทะหากคุณใส่ในน้ำเกลือหรือน้ำซุปเดือด
- ทันทีหลังจากเพิ่มคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำได้
- หลังจากที่น้ำซุปเดือดเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 4-5 นาที
- อย่าลืมคนน้ำซุปเป็นระยะๆ
- เพิ่มเนยลงในจานที่เสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสโรยสมุนไพรสับด้านบน
วิดีโอ: วิธีต้มเกี๊ยว
บทความในหัวข้อ
